Mi liječimo jetru dijetom

Kod bolesti gušterače, žučnog mjehura i jetre postoji potreba za njihovim liječenjem, te u složenom i prilično dugom.

Naravno, liječenje lijekovima pomoći će vam da se nosite s tom bolešću, ali dijeta za bolesnu jetru nije posljednje mjesto u borbi protiv bolesti. Pogledajmo ovo pitanje s vama u dubini.

Razgovarajmo o jetri

Kao što znate, jetra je "filter" našeg tijela, zahvaljujući kojem su eliminirane sve štetne tvari, toksini i otrovi. Kada koristimo proizvode zajedno s korisnim komponentama, štetne tvari ulaze iu naše tijelo iu velikim količinama. Osim toga, lijekovi mogu poremetiti normalno funkcioniranje jetre. Ali na prvom mjestu za ozljeđivanje je, naravno, alkohol.

Zašto nam je potrebna jetra?

Na temelju gore navedenog, može se zaključiti da postoji ogromno opterećenje na jetru. Postoji mjerilo za sve, a sada kada se naš “filter” nasloni sve zajedno, to može dovesti do bolesti jetre.

Sa stajališta medicine, postoji mnogo različitih bolesti jetre. Neke su zarazne prirode, druge su vrlo štetne za normalan rad gušterače i žučnog mjehura.

Da biste saznali točnu bolest, morate proći određene studije i proći neke testove. I samo kada vaša dijagnoza ima medicinsku potvrdu, možete početi liječenje. Dijeta za bolest jetre - upravo to će pomoći vašem tijelu da se brže nosi s bolešću.

Što je dijeta za bolest jetre?

Dakle, zahvaljujući posebnom prehrambenom sustavu, možete povećati učinkovitost liječenja bolesti.

Na temelju medicinskih izvora, tablica 5a dijeta za bolesti jetre, gušterače i žučnog mjehura.

Recepti za vašu prehranu trebaju biti bogati proteinima, vlaknima i mineralima.

Svrha ove prehrane je normalizacija funkcije jetre i stabilizacija gušterače i žučnog mjehura.

Što možete jesti prema prehrani?

Ispravno odabrana hrana, kao i način na koji se pripremaju, je 80% uspjeha prehrane. Naravno, tu je i masa ukusnih i zdravih jela, čiji recepti uzimaju u obzir osobitosti prehrane za bolesti jetre, gušterače i žučnog mjehura. Ali o tome kasnije. A sada pogledajmo popis proizvoda koje sigurno možete ući u svoju prehranu.

Dakle, dijeta za bolest jetre može se sastojati od:

• Meso - teletina, govedina, piletina i zec (ali samo s niskim udjelom masti).
• Riba - smuđ, bakalar, navaga i šaran.
• Masti - povrće i maslac.
• Mlijeko i juhe od žitarica kuhani u juhi od povrća.
• Jaja - dopušteni su samo proteinski omleti.
• Mliječni proizvodi - sve je moguće, ali samo niske masnoće.
• Žitarice - sve je moguće, ali samo u tekućem obliku.
• Povrće - rajčica, mrkva, krastavci, kupus (kuhano i svježe); zeleni grašak, krumpir, repa, tikvice, cvjetača (samo kuhani).
• Voće je zrelo i slatko. Možete i sušeno voće: suhe marelice, suhe šljive i grožđice.
• Slatkiši - šećer (ne više od 70 grama dnevno), med, džemovi, konzerve i keksi (vitke sorte).
• Pekarski proizvodi - kruh od pšenice, mršav kolač.
• Pijenje - negazirana voda i sok (najmanje 1,5 litara dnevno).

Tijekom prehrane metoda kuhanja igra važnu ulogu. Osim toga, temperatura jela koju jedete je također vrlo važna. Hranu treba kuhati isključivo kuhanjem na pari, kuhanjem i kuhanjem. Hrana mora biti topla, jer je previše vruća ili, obrnuto, hladna, vrlo štetno djeluje na jetru.

Što je zabranjeno ući u vašu prehranu tijekom prehrane?

Da biste dobili maksimalnu korist od prehrane, recepti vašeg jela ne bi smjeli sadržavati sljedeće proizvode:

• masno meso;
• leća, grašak i grah;
• rotkvica, repa, poriluk, gljive, švedska, koleraba, rotkvica, kiseljak i češnjak;
• sve vrste marinada i konzervirane hrane;
• svježi kruh i pecivo;
• kuhana jaja;
• sorte masne ribe - som, losos, haringa, skuša, jegulja itd.;
• dimljena riba i meso;
• kiselo i nezrelo voće;
• masti, masti, margarini;
• prva jela, kuhana u mesnoj juhi, kupusovoj juhi, kiselici i običnom boršču;
• čokolada, kakao, slatkiši, kolači, kreme, sladoled;
• mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
• mljeveni crni papar, senf, crvena paprika;
• jaki crni čaj, kava;
• bez izuzetka alkoholna pića.

Varijacije prehrane za bolesti jetre

Ovo je važno! Ne zaboravite da su te informacije informativne. Stoga, u svakom slučaju, ne započnite dijetu bez prethodnog savjetovanja s liječnikom.

Kako biste promijenili prehranu, možete svakodnevno mijenjati njezine sastojke. Nudimo vam nekoliko dijeta koje su pogodne za bolesti jetre i gušterače i žučnog mjehura. Nešto kasnije možete čitati recepte za dijetalna jela ili ih sami pronaći na internetu.

Prva opcija

1. Doručak №1 - svježi sir s vrhnjem i šećerom, zobena kaša s mlijekom i šalica slabog čaja.
2. Doručak broj 2 - jabuka pečena u pećnici.
3. Ručak - juha od povrća sa suhim postom, kuhani pileći file u umaku od mlijeka, kuhana riža i 1 šalica kompota od sušenog voća.
4. Vrijeme čaja - galete kolačići i šalica infuzije divlje ruže.
5. Večera broj 1 - kuhana riba s umakom od povrća, pire od krumpira, kolač od sira sa sirom (tijesto bi trebalo biti bez pečenja) i šalicu slabog čaja.
6. Večera broj 2 - 1 šalica nemasnog jogurta.

Druga mogućnost

1. Doručak №1 - mliječne kobasice (ne više od 2 komada), pire krumpir, kriška kruha s maslacem i šalicu slabog čaja.
2. Doručak №2 - pari od mrkve na pari, keksi i 1 šalica obranog mlijeka.
3. Ručak - juha s mesnim okruglicama na siromašnom juhu, peciva od kupusa (od nemasnog mesa) i čaša svježe iscijeđenog slatkog soka.
4. Večera broj 1 - kuhani kolači od sira i šalica osušenog voćnog kompota.
5. Večera broj 2 - 1 šalica infuzije divlje ruže.

Kuhati ukusna i zdrava jela!

U nastavku navedeni recepti omogućit će vam da jedete ne samo zdravu, već i vrlo ukusnu hranu.

Bakalar pečen s povrćem

Za pripremu koja nam je potrebna:

• svježi bakalar - 0,8 kg;
• limun - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• mrkva - 2 kom.
• ulje (poželjno maslinovo ulje) - 20 g;
• Mljeven bijeli papar, sol, kadulja, zeleni luk, kopar i estragon - po želji.

Nastavljamo s pripremom: prethodno očišćeni bakalar stavimo u posudu s kipućom vodom točno 3 minute, a zatim je izvadimo i ohladimo. Trljajte ribu solju i začinima, pospite limunovim sokom.

Punjenje od kuhanja. U vrućoj tavi, bez dodavanja ulja, pustimo u povrće i zelenilo izrezati na trake (možete dodati malo vode).

Napunite bakalar povrćem i malo ga raširite na ribu. Zamotajte u foliju, prethodno podmazanu maslinovim uljem.

Pečemo u pećnici na temperaturi od 190 ° C točno 25 minuta, a zatim rasklopimo foliju i pustimo ribu da se odmara još 12 minuta. Cod je spreman, dobar appetit!

Vitaminski kolači

Za pripremu koja nam je potrebna:

• mrkva - 1 kom.
• jabuke (ne-kisele) - 2 kom.
• šećer na okus;
• bjelanjak - 1 kom.
• griz - 3 žlice. žlice;
• kruh croutons.

Priprema: tanko sjeckana mrkva kuhana u kipućoj vodi. U tavi ležati fino narezane jabuke, mrkve i granulirani šećer, pirjati ne više od 5 minuta. Nakon toga, polako, neprestano miješajući, u tu masu unosimo griz i predbucene proteine.

Zatim sipajte sve u zdjelu i pustite da se ohladi. Formiramo kotlete i stavljamo ih na lim za pečenje, lagano ih gnječimo krutonima i pečemo u pećnici dok ih ne učinimo.

Ove pljeskavice poslužite s jogurtom i orasima. Bon appetit!

Možete izumiti recepte za zdrava jela, ali ne zaboravite na zabranjene proizvode!

Prehrana za bolesti jetre - što možete jesti, a što ne?

Dijeta za bolest jetre je sastavni dio uspješnog liječenja i brzog oporavka oštećenih tkiva. Nježna dijeta omogućuje vam da ograničite opterećenje na oboljele organe, dok mu osiguravate sve što vam treba - vitamine, korisne i hranjive elemente.

Prehrana za bolesti jetre trebala bi biti što korisnija i jednostavnija za tijelo

Značajke prehrane kod bolesti jetre

Medicinska prehrana jetre - to je tablica broj 5. Prehrana je tvrda, ali uravnotežena - isključene su namirnice s visokom koncentracijom kolesterola, masti, oksalne kiseline i purina, koje mogu nadražiti oštećena tkiva i povećati opterećenje.

Glavna nutritivna obilježja pete emisije, koja se mora poštivati:

• mljeti biljne proizvode koji sadrže mnogo vlakana, meso se izreže na male komadiće, dobro prokuha;
• jesti često iu umjerenim dozama - najmanje 5 obroka dnevno;
• posuđe je pogodno za uporabu samo u toplom obliku;
• kuhanje hrane - na pari, kuhanje ili pečenje u pećnici - pečenje je isključeno, ponekad se hrana može pirjati;
• dnevni unos soli ne smije prelaziti 10 g.

Što možete jesti za probleme s jetrom?

Posebna prehrana ne prihvaća štetnu hranu i uključuje obogaćivanje prehrane kuhanim ili sirovim (nužno tlo) povrćem, voćem, sokovima, nemasnom hranom.

Tablica "Korisni proizvodi"

Načela prehrane u bolesnika s jetrom

Načela prehrane u bolesnika s jetrom

Za podršku bolesnoj jetri potrebno je prije svega odmor i pravilna prehrana. Potrebno je smanjiti opterećenje jetre, a to je moguće ako ga dostavite s vrijednim hranjivim tvarima koje zahtijevaju manje energije da ih asimiliraju. Kvaliteta prehrane, kao što je poznato, određena je omjerom proteina, masti i ugljikohidrata. Između tih tvari postoji određena međusobna ovisnost. Na primjer, s povećanim uvođenjem proteina s hranom smanjuje se količina životinjskog škroba, glikogena; isto se događa s viškom masnoće. Poznato je da je glikogen važan za normalnu funkciju stanica. Koja se prehrana preporučuje osobama koje boluju od bolesti jetre? Pretežno ugljikohidrati, mlijeko-povrće, s normalnim sadržajem proteina i smanjenom masnoćom. Jetra nije samo depo ugljikohidrata (glikogena), nego i proteina. Ako se s hranom daje veća količina proteina, ona ostaje više u jetri. Tijekom rada, aktivni pokreti jetre žestoko daju svoje proteine, lako se troše i uz hepatitis. Zato ih treba napuniti.

Sir je posebno koristan (200-300 grama dnevno). Sadrži ne samo visokovrijedne proteine ​​uključene u obnovu jetrenog tkiva, već i lipotropne tvari koje sprječavaju taloženje masti u jetri.

Obrok treba biti čest i pravilan, 4-5 puta dnevno, što omogućuje bolju probavu i asimilaciju hrane, ima dobar choleretic učinak, poboljšava motilitet crijeva.

Preporučljivo je pariti jela, ispeći, gulaš, možda - na roštilju bez dodavanja ulja.

Hrana mora biti dobro sjeckana - sjeckana ili naribana.

Potrebno je isključiti post, recepciju hladnih jela i pića.

Nemojte jesti namirnice koje iritiraju sluznicu želuca i crijeva - začin, začini, dimljeno meso, začinjena jela, povrće s visokim sadržajem eteričnih ulja (rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, hren), alkohol.

Masno meso i riba, kao i mozgovi, jetra, masnoća, ovčja mast, teško se probavljaju i bogati su kolesterolom.

Korisne namirnice za jetru su desertna jela: banane, suhe marelice, šljive i šljive, bijele i tamne grožđice, smokve. Prepustite se tim proizvodima često.

Da bi jetra ostala u dobrom stanju, trebate jesti što više vrućih juha od povrća, kao i juhe od pirea od juhe, nisko-masne biljne variva. Svježe povrće salate su korisne za jetru, kao i salate od kuhano povrće - vinaigrettes, okroshka i drugi. Važno je da je salata napunjena hladno prešanim biljnim uljem. Maslina, senf, amarant smatraju se najkorisnijima.

Riblja dijeta - upravo ono što trebate za jetru, umorni za obradu teškog mesa životinja. Bakalar, pastrva, šaran, oslić - svi su korisni proizvodi za jetru.

Želite li probati mesno jelo, pustite ga da bude mršava teletina, puretina, bijelo pileće meso. Važno je ne dodavati suvišne masnoće mesnim jelima, kuhati meso ili paru. Parni burgeri će biti posebno korisni i lako probavljivi.

Korisni proizvodi za jetru su mlijeko i kiselo mlijeko - kefir, jogurt, piće tang i airan, niske masnoće sir, kiselo mlijeko. Korisno za jetru jela od skute, koja je skladište lizina i fosfolipida.

Ne biste trebali jesti velike porcije, bolje je prilagoditi sljedeću dijetu: 5-6 puta dnevno u malim porcijama.

Preporučena dijeta

Svatko tko boluje od bolesti jetre iz prve ruke osjeća da greška u prehrani, u pravilu, uzrokuje pogoršanje: pojavljuju se bol, mučnina i drugi neugodni osjećaji.

Ljudima s problemima jetre i žučnih putova preporuča se dijeta broj 5, koja, prvo, pomaže u povećanju bolesti oboljelog organa, vraćanju poremećenih funkcija, poboljšanju sastava žuči i procesu izlučivanja žuči, a drugo, osigurava tijelu potreban broj najlakše probavljivih vrsta. proteini, masna hrana, vitamini, mineralne soli.

Kemijski sastav dnevne prehrane br. 5: 100–120 g bjelančevina (uključujući najmanje 50% životinja), 80–90 g masti (uključujući povrće do 40%), do 450 g ugljikohidrata (od toga šećer nije veći od 70 g) ).

Dijeta kalorija: 3200–3500 kcal.

Sadržaj soli: 10 g, kada je edem smanjen na 4–5 g ili potpuno eliminiran.

Temperatura hrane je normalna.

Preporučena količina tekućine: 1,5-2 litre dnevno.

Dijeta broj 5 može se koristiti za dugo vremena, za 1,5-2 godine, to bi trebalo proširiti samo na preporuku liječnika. Tijekom razdoblja pogoršanja kroničnog hepatitisa, osobito pogoršanja kolecistitisa, preporučuje se štedljivija dijeta br. 5a u trajanju od 1,5 do 3 tjedna, nakon čega se bolesnik postupno prebacuje na dijetu br.

može

Kruh. Pšenični kruh, sušeni ili jučerašnji kolači, raženo integralno brašno. Pecivo od vitkog tijesta. Suhi keksi.

Juhe. Povrće, vegetarijanstvo, tjestenina i žitarice (zobena kaša, ječam, riža, krupica), mliječni proizvodi, voće. Brašno i povrće za preljev nisu prženi i sušeni.

Meso i perad. Meso s niskim udjelom masti ili bez masti: govedina, mlada, mršava janjetina, svinjetina, zec, puretina, piletina (bez kože) kuhana ili na pari, narezana ili usitnjena. Kobasice - dijetalne, liječničke, kobasice mlijeko.

Riba. Malo masnoće kuhano, kuhano na pari ili pečeno nakon kuhanja - bakalar, smuđ, šaran, štuka, smuđ, navaga. Morska riba

Mliječni proizvodi. Mlijeko, kefir, jogurt, masni i nisko-masni svježi sir i jela iz nje (složenice, lijeni knedle, pudinzi, itd.). Nisko-masni sir bez masnoće.

Jaja. Zapečeni protein omlet od 2 jaja, žumanjka do 1 dnevno, s tolerancijom 1 meko kuhano jaje.

Žitarice. Polu-tekuća i polu-viskozna kaša napravljena od zobene kaše, heljde, krupice, riže na vodi u pola s mlijekom, kuhanom tjesteninom, pudingom, složencima.

Povrće. Svježe sirovine: mrkva, zelje, kupus, krastavci, rajčice. Kuhani: krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača, repa, bundeve. Luk - samo kuhan.

Voće i slatkiši. Zrela mekana bezkrvna voća i bobičasto voće, pire, sirovo, pečeno, pjene, pekmezi, pekmezi. Suhe marelice, suhe šljive, grožđice (bez sjemena). Med, džem, sljez, marmelada.

Grickalice, umaci, začini. Svježe povrće salate s biljnim uljem, voćnim salatama, vinaigrettes, squash kavijar, aspic riba (nakon kuhanja), natopljene niske masnoće haringe. Kiselo vrhnje, mliječni, umaci od povrća, slatki umaci od voća (brašno nije prošlo). Dopušteni su kopar, peršin, vanilin, cimet.

Piće. Zeleni i crni čaj, slaba kava s mlijekom, voćni, bobičasto-sokovi i povrće, bujoni divlje ruže i pšenične posije.

Masti. Maslac u svom prirodnom obliku iu jelima, rafiniranim biljnim uljima.

To je nemoguće

Kruh. Svježi pšenični i raženi kruh, muffini, lisnato tijesto, pržene i svježe pečene pite, palačinke, pizze, kolače, slatki kolačići.

Juhe. Juhe na mesnoj i ribljoj juhi, juha od gljiva, okroska, juhe od graha, kisela i masna juha.

Meso i perad. Masno meso, guska, patka, masne kobasice, dimljeno meso, konzervirano meso, jetra, bubrezi, mozak; prženo meso.

Riba. Riba masna, pržena, pirjana, dimljena, konzervirana ili soljena; kavijar, plodovi mora.

Mliječni proizvodi. Pikantni sirevi, vrhnje, mlijeko i mliječni proizvodi s visokim udjelom masti.

Jaja. Jaja, sirova i tvrdo kuhana, kajgana.

Povrće. Špinat, kiseljak, rotkvica, rotkvica, repa zeleni luk, češnjak, gljive. Mahunarke, Ukiseljeno i soljeno povrće, kiseli krastavci.

Voće i slatkiši. Kiselo nezrelo voće i bobice; orašasti plodovi, sladoled, čokolada, kakao, kolači, krem ​​proizvodi itd. slastice.

Grickalice, umaci, začini. Pikantne i masne grickalice, konzervirana hrana, dimljeno meso, gljive, kavijar. Začinjene začine: hren, senf, papar, ocat. Majoneza.

Piće. Crna kava, kakao, gazirana pića, sok od grožđa, hladna pića, alkohol.

Masti. Svinjetina, govedina, janjetina, kuhinjsko ulje.

Izbornik za svakodnevnu prehranu za bolesti jetre

Kod bolesti jetre, gušterače i drugih organa gastrointestinalnog trakta važno je slijediti određenu prehranu u liječenju. Također, takva prehrana je izuzetno korisna za prevenciju bolesti ovog organa, pomaže kod trovanja alkoholom. Općenito, preporučuje se pridržavanje takve prehrane, ne samo u liječenju oboljenja, već i za promicanje cjelokupnog zdravlja. Što bi trebala biti dijeta za bolest jetre i zašto se mora poštivati, iz kojih jela je ta hrana?

Svaki od njih može napraviti primjeran izbornik neovisno na temelju općih preporuka o tome koje proizvode treba zbrinuti. To je, ukratko, masna i pržena hrana, kao i sve žute namirnice. Jetra kao organ obavlja mnoge funkcije, ali glavna stvar koju treba primijetiti je da je to filter tijela, koji razdvaja toksine i otrovne tvari iz ulazne hrane. Svi znaju da je jetra posebno pogođena trovanjem alkoholom, a to se događa s nepravilnom prehranom, dugotrajnim liječenjem antibioticima.

Jasno je da kada je potrebno liječenje jetre ili gušterače liječnik propisuje odgovarajuće lijekove. No, slijediti određenu dijetu također je strogi recept za to razdoblje, a ne samo preporuka. Barem, ako se osoba želi brzo i učinkovito oporaviti. Kod hepatitisa, ciroze i kolecistitisa, upale gušterače, problema s žučnim mjehuru, svakako se morate odreći masne hrane i pojesti 5-6 puta dnevno, razbijajući količinu hrane u male porcije.

Kako izračunati dijetu dnevno s ovom vrstom prehrane, uzimajući u obzir pravilan omjer proteina i ugljikohidrata:

• U dnevnoj prehrani treba biti 75 grama proteina životinjskog i biljnog podrijetla. Ako postoji takva prilika, onda je za razdoblje liječenja jetre, gušterače, hepatitisa moguće potpuno prebaciti se na biljne proteine.
• Ugljikohidrati su dopušteni, ali ne više od 450 grama dnevno Za neke određene bolesti, na preporuku liječnika, količina ugljikohidrata tjedno će trebati biti smanjena.
• Trebali biste pokušati prevladati u terapeutskom jelovniku svakog dana od biljnih masti.
• Pa, ako možete jesti hranu s mnogo vlakana.
• Za brzi oporavak, iznimno je važno piti puno vode, do dva litra dnevno (po 40 ml vode za svaki kilogram težine, možete točno izračunati količinu tekućine za sebe).
• Hrana se može kuhati, kuhati na pari, ali u svakom slučaju ne pržiti.
• Dan treba jesti, uključujući i kada se dijeta prati nakon operacije na jetri, u rasponu od 2500-2800 kcal.

Prehrana broj 5

Dijeta za cirozu jetre, kao i za trovanje alkoholom, hepatitisom ili upalom gušterače, naziva se "peta tablica". Riječ je o ljekovitoj prehrani posebno razvijenoj početkom prošlog stoljeća za osobe oboljele od navedenih problema. To jest, nije samo preporučena pravilna prehrana, nego važne točke potrebne za oporavak, koje propisuje liječnik.

Naravno, liječnik ne čini poseban jelovnik za takvu prehranu. Međutim, peta tablica prehrane ima jasne i konkretne preporuke o prehrani i zabrani određenih vrsta hrane, načinima prerade hrane.

Također je potrebno jasno shvatiti da dijeta za bolest jetre potpuno eliminira gotovo sve metode toplinske obrade hrane povezane s prženjem. Možete jesti sirovu hranu, kuhati ili pare. Ugušeno povrće je dopušteno, ali je važno napraviti ih s minimalnom količinom maslaca i koristiti ga na vrućini, a ne vruće.

Meso u jelovniku može biti, ali ne i masne sorte. To jest, dobro na ovoj dijeti, možete uključiti kuhani zec, piletinu i pureće meso u jelovniku, a mršava govedina je rijetko dopuštena. Sorte ribe također su odabrane na principu da nisu masti. Dijetetske i vegetarijanske juhe dobrodošle su kada se ishrana prati s cirozom jetre.

To jest, juha se kuha na bazi povrća ili žitarica bez mesa ili gljiva. Kashki može jesti, ali ne smije jesti mahunarke. U ovom slučaju, možete kuhati poppers ne samo na vodi, ali i na mlijeko. Možete jesti gotovo svako voće i povrće, češnjak, zeleni luk, kiseljak i špinat, kao i rotkvice koje se mogu naći u zabranjenom.

Od zdravih napitaka koji su uključeni u jelovnik stola na dijeti broj 5, možete nazvati jagodičasto voće i zeleni čaj. Kakaom i kavom, čokoladom, kremom za kolače i kolačima nije dopušteno koristiti tijekom trajanja tretmana, već su i strogo zabranjeni.

Već prema ovim pravilima preporuča se na kraju odabrati odgovarajuće recepte. Kod hepatitisa, za ljude s ascitesom, hrana, naravno, treba isključiti alkohol u bilo kojem obliku, pa čak iu malim količinama.

Recepti za ukusnu dijetu jetre

Da biste jeli svaki dan ukusno, preporuča se napraviti i isplanirati recepte za jela za svaki dan. Kada se pred vašim očima nalazi popis gotovih jela, moći ćete slijediti stroga pravila prehrane i ne lomiti.

Mogućnosti ishrane na dijetnoj tablici broj 5:

1. Pileća noga s povrćem na pari. Morat ćete uzeti krumpir i brokulu, kuhati u tavi s malom količinom soli. Napravite rez u piletini, stavite povrće. Zatim nastavite kuhati u laganom štednjaku.
2. Od preporučenih jela za hepatitis i druge probleme s jetrom, često postoje mesne pljeskavice na pari. Na temelju jučerašnjeg kruha, koji se dodatno suši u pećnici i isjeckan, bit će potrebno pripremiti paniranje. Dodajte mljevena jaja, luk i sol, svježe mrkve. Zatim formirajte pljeskavice, pospite ih krekerima i kuhajte u dvostrukom kotlu ili u laganom štednjaku.
3. Još jedno veliko jelo od krumpira je samo juha. Bit će potrebno kuhati krumpir, narezati na kockice, zajedno s rižom. Dodajte mrkvu, luk i brokulu, posolite i kuhajte dok krumpir nije spreman.

U slučaju masnog hepatitisa, hrana se svakodnevno mora sastojati od različitih jela, ali je potrebno razbiti porcije u šest obroka tijekom dana. Ne možete jesti hranu u njihovoj masnoj inačici, čak morate odustati od masnih jela. Ali hrana može biti čak is hepatitisom ukusnim, zdravim i zanimljivim.

Izbornik opcija za taj dan:

1. Za masni hepatitis ili druge probleme s jetrom za doručak, sigurno možete poslužiti pari od piletine ili teletine. Također slobodno kuhajte kašu u mlijeku ili vodi, pijte nezaslađen čaj.
2. Između doručka i ručka možete lagano pripremati grickalice na bazi suhog voća i svježeg voća.
3. Hrana za masni hepatitis za ručak mora sadržavati juhu od povrća. Također možete dostaviti svitak mršavog mesa, voćni kompot, svježu salatu od povrća.
4. U popodnevnom čaju će biti super ako popijete čašu čaja šipka, pojedete komad suhog bijelog kruha.
5. S masnim hepatitisom i drugim problemima s jetrom, gušteračom ne smijete odustati od lagane večere. Na primjer, možete uključiti u prehrani cikla na pari, piti čaj s pečenom dijetom. U vrijeme spavanja, čašu kefira je dopušteno da ubije glad.

Što će biti prehrana za masni hepatitis, svaki pacijent odlučuje sam. Liječnik će vam dati preporuku za poštivanje tablice br. 5 i reći vam što je pod strogom zabranom liječenja kako ne bi opteretili jetru, a koje proizvode češće uključiti u prehranu. Kada se sastav masnoća proizvoda mora napustiti, ali povrće i voće, žitarice, treba biti glavno jelo.

Recepti za one koji imaju bolesnu jetru

18. ožujka 2017., 10:25 Stručni članci: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Jetra je jedan od vitalnih organa osobe. I, nažalost, sve više slučajeva njezine bolesti bilježi se. Jedan od glavnih čimbenika u liječenju je potpuno pridržavanje propisane prehrane. Mnogi ljudi misle da to isključuje sve dobrote i raznolikost konzumirane hrane, ali to nije tako. Postoje recepti koji oduševljavaju okus, a ljudima omogućuju nezdravu jetru.

Grickalice i salate

Dijeta za bolesnike s oboljelom jetrom dopušta bilo koju salatu koja se temelji na povrću s biljnim uljem. U isto vrijeme, masne, previše paprene jela treba isključiti iz prehrane. Sljedeći će se smatrati neke korisne, a istovremeno i neobične grickalice koje mogu biti osobe s problemima probavnog trakta. Oni će koristiti samo zdravim ljudima.

Krastavac

Sastojci: krastavci, rajčica, kupus, jaje, vrhnje. Izrežite krastavce, izrežite jezgru i formirajte čamac. Drobno nasjeckajte meso rajčica i krastavca. Kupus tanko nasjeckajte i narežite jaje na trake. Da bi punjenje, morate kombinirati povrće s jaje. Sastav krastavca sa smjesom. Vrh od dobivenog jela izlijte ostatke kiselog vrhnja i ukrasite zelenilom. Za bolesnike kojima se propisuje dijeta, preporuča se uporaba nisko-masnog kiselog vrhnja.

Tomato Snack

• rajčica - 10 kom.
• Bijeli sir - 100 g;
• lišće grožđa - 10 kom.
• biljno ulje - 1 tbsp. l.
• sol.

1. Rajčice narežite na male kriške i rastrgate lišće. Lišće grožđa ne treba rezati nožem, jer će to izgubiti korisna svojstva.
2. Sir se raspada u kockice i pomiješa s ostalim sastojcima.
3. Pokrijte uljem i solju. Posuda za osobe s bolesnom jetrom je spremna.

Natrag na sadržaj

Salata sa sirom i voćem

Kuhanje salate je najbolje prije posluživanja, kako bi se izbjeglo izlučivanje velikih količina voćnog soka. Salata je spremna. Upravo tako, možete napraviti izvorno jelo, dopušteno kada se radi o neispravnosti jetre i kada je propisana dijeta. algoritam:

1. Oljuštite i usitnite voće u srednje kockice.
2. Usitniti sir ili oguliti.
3. Za preljev dodajte šećer u jogurt i, kao kiseli, limunov sok.
4. Pomiješajte glavne sastojke s preljevom.

Natrag na sadržaj

Što se može kuhati od prvih tečajeva?

Jela koja se kuhaju na bazi povrća s tjesteninom, žitaricama i zelenilom ne samo da su dopuštena, već se preporučuju i pacijentima s problemima jetre. Samo korištenje mesa, ribe ili gljiva bujon je pun posljedica. U nastavku se nalaze recepti koji se vrlo lako pripremaju, ali to ne prestaje biti neobičan, ukusan i profinjen.

Ukrajinski boršč

• repa - 70 g;
• kupus - 100 g;
• krumpir - 60 g;
• mrkva - 15 g;
• celer (izborno);
• rajčica - 50 g;
• kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 30 ml;
• maslac, tekući - 350 ml;
• zelje.

1. Beets izrezati na tanke kriške i sol.
2. Dodajte ulje i dodajte u smjesu 100 mililitara vode. Pirjajte 10 minuta ispod zatvorenog poklopca.
3. U ovom trenutku, izrezati preostalo povrće. Nakon dodavanja u repu ostavite kuhati još 10 minuta.
4. Kako vrijeme prolazi, bacajte u tavi kupus, preostalu vodu i pustite da proključa.
5. Nakon kuhanja stavite krumpiriće u tavi i nastavite kuhati. Prilikom posluživanja na posudu dodajte kiselo vrhnje i zelje.

Zobena juha

Jela će zahtijevati: zobenu kašu, mladu tikvicu, mrkvu, vodu, sol. Pahuljice sipati u posuti, dobro promiješati. Nakon dodavanja usitnjene srednje tikvice i naribane mrkve. Kuhajte, povremeno miješajući. Sezona sa soli. Recept se sastoji isključivo od prehrambenih proizvoda, pa je vrlo koristan za ljude koji imaju bolesnu jetru.

Vegetarijanska juha

• ječmen biser;
• mrkva - 35 g;
• krumpir - 65 g;
• kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
• juha od povrća - 350 ml.

1. Operite sapi, dodajte vodu i kuhajte.
2. Izrežite mrkvu na tanke kriške ili narežite na rešetku i pirjajte dok se ne omekša u 50 ml tekućine. Nakon bacanja kriške krumpira na njega i sipati preostali povrće juha.
3. Držite vatru dok krumpir nije mekan.
4. U juhu dodajte kuhanu kašu i sol. Poslužite vruće.

Natrag na sadržaj

Juha na bazi mlijeka

Sastojci: brašno i jaja; mlijeko - 300 ml; šećera po ukusu. Napravite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte 40 grama brašna s 4 jaja i 10 ml vode. Izvaljajte debljinu 2–3 milimetra i ostavite da se osuši na ploči. Dalje, izrezati na duge i tanke trake, i kuhati ih dok pola kuhani u lagano slani, kipuće vode. Kuhajte mlijeko, sol i šećer. Pošalji ga rezancima. Po želji bacite maslac u juhu. Tako je spremno ukusno jelo za bolesnu jetru, koje je moguće uz prehranu.

Recepti za jela od mesa, ribe i peradi

Prednost treba dati jelima čiji se recepti sastoje od mršavog mesa i ribe. To su piletina, govedina, puretina, kunić ili mršava svinjetina. Prehrana za jetru eliminira uporabu dimljene i soljene ribe, kao i kobasica. U malim količinama i neredovito dopušteno jesti mliječne kobasice. Ali ova odluka vrijedi dogovoriti s liječnikom.

Posuda za povrće

• pileće meso - 100 g;
• brašno - 10 g;
• mlijeko - 50 ml;
• cvjetača, mrkva, jedno jaje.

Kuhano meso na žaru u mlincu za meso. Pomiješajte protein i maslac. Pošaljite smjesu u tavu i pržite do polovine kuhane. U ovom trenutku, sjeckani mrkve i kupus lagano ugasiti u tavi s maslacem. Slojeve na posudi za pečenje. Prvi je mljevena junetina, zatim povrće na pari. Lagano prelijte gornji dio ulja i stavite u pećnicu. Kada se pojavi zlatno smeđa kora, posuda se može doseći.

Mesne okruglice s mesom

Sastav posude: govedina - 100 g; lagano ustajali kruh; tekućina (voda ili mlijeko); sol. Kruh prelijte hladnom vodom. Goveđe meso uvija se u mlin za meso, po mogućnosti dvaput. Iscedite kruh i kombinirajte s mesom, a zatim promiješajte smjesu kroz mlin za meso. Dodajte sol u nadjev i oblikujte mesne okruglice. Kuhati za par. Služi se s umakom.

Goveđi pljeskavici

Uzet će: ustajali kruh - 20 g; mlijeko ili druga tekućina; govedina - 125 g; biljno ulje i sol. Prelijte kruh hladnim mlijekom. Govedinu ogulite i narežite na kriške. Lagano istisnite tekućinu iz kruha i zakrenite je zajedno s mesom u mlincu za meso. Od mljevenog mesa napravite kotlete i kuhajte ih 20 minuta. Poslužite toplo i po želji s laganim umakom.

Riba kotletima

Potrajati će: riblji file - 80 g; tekućina - 20 ml; kruh - 20 g; maslac i sol. Kombinirajte riblje filete s natopljenim kruhom, a zatim samljeti u mlincu za meso. Važno je napomenuti da je za bolesti jetre bolje uzeti mršavu ribu. Dobiveni nadjev miješati s maslacem po stopi od 50 grama po 1 kilogram mesa. Napravite kotlete i paru 15-20 minuta. Jelo se najbolje poslužuje vruće.

Kuhani smuđ s umakom

Sastojci: riblji file - 100 g; kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 15 ml; pola jaja; maslac i brašno. Riba kuhati u slanoj vodi. U međuvremenu napravite umak: pomiješajte kiselo vrhnje s maslacem i brašnom. Za to dodati pola jaja, izrezati na male kocke. Kuhanu ribu stavite na tanjur, prelijte umakom. Po želji pospite zelje. Kod bolesti jetre možete koristiti dijetne ribe kao što je štuka ili oslić.

Dijeta povrća za bolesne jetre

Dijeta za jetru dopušta konzumiranje povrća u oblicima kao što su: kuhani, pari, pečeni ili pirjani. U isto vrijeme nemoguće je jesti ukiseljeno povrće, češnjak i gljive, a sada razmotrite jela koja se vrlo lako pripremaju. No, unatoč lakoći, oni su apsolutno ne inferiorni u složenim, restoran remek-djela, priprema koja traje puno vremena i truda.

Kavijar od patlidžana

• Patlidžan - 4 kom.
• mrkva - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• biljno ulje;
• paradajz pasta (ili svježa rajčica);
• zelje.

1. Probijte patlidžane vilicom i pecite u pećnici dok se ne omekša. Mrkva i luk narežite na velike kocke. Kuhajte povrće u vodi s žličicom ulja.
2. Nakon što ih melje. U smjesu dodajte: dvije žličice ulja i paste od rajčice, sol. Patlidzana zgnjecite i bacite u povrce.
3. Kuhajte 5-10 minuta.

Punjene paprike

Sastojci jela: bugarski papar - 150 g; svježi sir (sadržaj masti do 9%); jaje - 1 kom. maslac. Papar oguliti i blanširati u vrućoj vodi na nekoliko minuta. U međuvremenu napravite mljeveno meso: utrljajte skutu i pomiješajte s jajetom, zatim sol. Po želji dodajte zelje. Napunite smjesu paprom. Pecite u pećnici. Za pacijente s problemima s jetrom i uz propisanu prehranu, ovo jelo će biti dobra raznolikost u svakodnevnim obrocima.

Kašasti kupus

Uzet će: bijeli kupus - 200 g; jabuka - 50 g; griz - 15 g; mlijeko 30 ml; kiselo vrhnje - 15 ml; maslac; četvrtasto jaje; krušne mrvice, sol. Nasjeckati kupus i usitniti jabuke. Baciti u tavu, razrijediti s mlijekom i pirjati na laganoj vatri dok se ne skuha. Važno je spriječiti crvenilo kupusa. Nakon postupno dodajte griz, dobro promiješajte i ostavite još 10 minuta. Ostavite dobivenu masu da se ohladi, zatim umiješajte jaje i sol. Napravite kotlete od mljevenog mesa, pospite ih krušnim mrvicama i pošaljite ih u pećnicu. Prilikom posluživanja, posudu prelijte vrhnjem.

Kupusov omlet

Sastojci posude: cvjetača - 200 g; bjelanjak - 2 kom. mlijeko - 60 ml; kiselo vrhnje - 30 ml; maslac, sol. Kupus izrežite u cvatove i kuhajte 5 minuta u slanoj vodi. Presavijte u posudu za pečenje (nauljenu) i ulijte mješavinu mlijeka i proteina. Vrh s omletom sipati kiselo vrhnje. Pecite u pećnici dok ne skuhate. Uz prehranu, jelo ne smije biti pečeno do svijetle zlatne kore.

Kruška za problematičnu jetru

Kaša od bundeve

Sastojci: bundeve - 100 g; proso - 60 g; voda - 60 ml; mlijeko - 100 ml; šećer, maslac. Proso prolijemo, dobro promiješamo i presavijemo u sito. Nakon kuhanja do polovine kuhane u slanoj vodi. Rastrgati bundeve na krupnijem ribežu i dodati proso zajedno s ostalim sastojcima. Kuhajte sve dok ne skuhate. Jelo je dobro i toplo i hladno.

Pšenična kaša

Sastojci: proso - 25 g; šećer; mlijeko - 40 ml; voda - 40 ml; sol. Operite proso i kuhajte u lagano slanoj vodi 10 minuta. Nakon kuhanja ispustite vodu, umjesto toga dodajte vruće mlijeko sa šećerom. Kuhajte kašu za par ili pecite u pećnici. Kada poslužujete, dodajte maslac. Ovo jelo će biti izvrstan dodatak prehrani za osobe koje imaju bolesnu jetru.

Tijesto s bolesnom jetrom

Knedle od sira

Sastojci: svježi sir - 100 g; brašno - 20 g; šećer, maslac; četvrtasto jaje; vanilin šećer. Skutina mljeti u miješalici i kombinirati s brašnom, jajima i šećerom. Dobro izmiješajte i formirajte kobasicu. Pripremite male komadiće skute i skuhajte u slanoj vodi. Ako knedle plutaju, onda je vrijeme da ih izvadite iz vode. Poslužite s rastopljenim maslacem. U slučaju problema s jetrom dopušteno je dodavanje nemasnog kiselog vrhnja.

Knedle u Poltavi

Sastojci: brašno - 2 čaše; voda - 1 šalica; trešnje - 500 g; šećer - 2/3 šalice; biljno ulje - 3 žlice. Ja, sol. Tijesto napravite iz tople vode, brašna, maslaca i soli. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite jedan sat. Na kraju vremena, tanko razvaljajte i izrežite na male kvadrate. Za punjenje, miješati trešnje sa šećerom i brašnom (2 žlice. L.). Nastala masa se postavlja u središte kvadrata i spaja njihove suprotne kutove. Pari 15 minuta.

Poslastice za bolesnu jetru

Torta od sira

Sastojci: svježi sir - 1 kg; jaje - 4 kom. griz - 4 žlice. l. voće - po ukusu. Sirni sir, jaja i krupica se spajaju u miješalici. Dodajte narezano voće. Podmažite oblik deserta i stavite smjesu u nju. Gladite i prelijte kiselo vrhnje sa žumanjkom. Pecite u pećnici na 170 stupnjeva 40-50 minuta. Jelo poslužite s kiselim vrhnjem ili medom.

Palačinka grizna kaša

• griz - 220 g;
• jaje - 1 velika ili 2 mala;
• šećer - 90 g;
• voda - 400 ml;
• mlijeko - 450 ml;
• kiselo vrhnje - 15 ml;
• maslac, krekeri, sol.

Kuhajte kašicu od krupice. Da biste to učinili, sipajte mlijeko, šećer, sol i prokuhajte vodu. Nakon dodavanja krupice i kuhajte 10 minuta. Ohladite kašu na sobnu temperaturu. Nakon toga temeljito promiješajte jaja. Nauljite lonac za posudu i pospite krušnim mrvicama. Stavite u nju mješavinu krupice i glatka. Prelijte vrhnje pomiješano s jajima. Pecite dok ne završite. Služi za probleme jetre sa svježim voćem ili kiselim vrhnjem.

Proteinski spužvasti kolač

Sastojci: bjelanjak - 6 komada; šećer - 1/3 šalice; krekeri - 1 šalica; Mac - 2 žlice. l. maslac. Pažljivo tučite bijelo rublje sa šećerom dok se ne stvori pjena. Pažljivo promiješajte krekere u njima. Posudu za pečenje podmažite uljem i na nju stavite pola proteinske mase. Površinu narežite makom i prekrijte ostacima proteina. Kuhajte na 180 stupnjeva do zlatno smeđe boje. Poslužite ili s kremom odobrenom za jetru ili s džemom.

Prednosti jetre

Sok od brusnica

Sastojci: brusnice - 1 šalica; šećer - 100 g; voda - 1 l. Temeljito isperite brusnice i isperite kipućom vodom. Mash bobice, i procijediti dobiveni sok. Pulpa sipati 4-šalice vode, kuhati masu i ponovno iscijediti sok. Dodajte šećer preostalim komadima, kuhajte i stisnite. Ohladite sok i dodajte mu prethodno izraženi sok. Poslužite ohlađeno i ukrašeno svježim bobicama.

Sok od brusnice

Potrebno je: lingonberry, tekućina. Cowberry bobice dobro sortirati i oprati. Stavite malu količinu na dno tave i mijesite. Da biste pojednostavili postupak, možete dodati malo tekućine. Postupno dodajte preostale bobice i mijesite. Nastalu masu procijediti gazom ili sitnim sitom i dobiti sok u prehrani.

Prehrana za bolesti jetre: dijeta i recepti

Izbor hrane za bolesti jetre treba tretirati s povećanom temeljitošću: zbog naravi bolesti poremećena je probava pacijenta, pa je važno ograničiti zasićenost tijela mastima i ugljikohidratima. Ne preporuča se prekuhati preljev, okusiti hranu maslacem, potrebno je iz prehrane isključiti jaka pića, uključujući crnu kavu. A vitki pekarski proizvodi i lagane juhe, naprotiv, moraju biti prisutni u prehrani.

Približan dnevni jelovnik hrane za bolesti jetre

Uravnotežena dnevna prehrana za bolesti jetre je: 100-120 g visokovrijednih, lako probavljivih proteina (od kojih je najmanje 50% životinja); 80-90 g masti (uključujući do 40% povrća); ne više od 450 g ugljikohidrata (od kojih šećer nije veći od 70 g), za pretile bolesnike treba smanjiti količinu ugljikohidrata.

Prilikom kuhanja juha, kao i pripreme umaka i umaka, brašno, maslac i povrće se ne propuštaju.

Približan dnevni meni za bolesti jetre:

• Cijeli dan: bijeli kruh - 200 g; raženi kruh - 200 g; šećer - 50-70 g
• Prvi doručak: puding svježi sir - 150 g; kaša - 150 g; čaj s mlijekom - 200 ml.
• Drugi doručak: sirova mrkva, voće - 150 g; čaj s limunom - 200 ml.
• Ručak: vegetarijanska juha od krumpira s kiselim vrhnjem - 500 ml; kuhano meso, pečeno u umaku od bijelog mlijeka, - 125 g; tikvice pirjane u pavlaci - 200 g; sok od jabuka žele - 200 ml.
• Večera: kuhana riba - 100 g; pire krumpir - 200 g; čaj s limunom - 200 ml.
• Kalorijska dnevna prehrana za bolesti jetre - 3200-3500 kcal, preporučena količina tekućine - 1,5-2 litara.
• Sadržaj soli je 10 g, a edem smanjen na 4-5 g ili potpuno eliminiran.
• Pažljiva kulinarska obrada proizvoda: hrana se uzima samo u kuhanom ili pečenom obliku. Potpuno isključiti masne, začinjene, dimljene i slane, kao i namirnice bogate kolesterolom.
• Česti, djelomični obroci (najmanje 4, optimalno - 5-6 puta dnevno) ne samo da pridonose boljoj probavi i asimilaciji, nego istovremeno imaju i choleretic učinak i općenito poboljšavaju crijevnu pokretljivost.

Uključivanje u prehranu jetrenih bolesti hrane bogate vlaknima, također povećava choleretic učinak, osigurava maksimalnu eliminaciju kolesterola stolicom.

Što može i ne može jesti s bolesti jetre

U nastavku je popis onoga što možete jesti za bolesti jetre i što se ne preporučuje.

riješen:

• pekarski proizvodi - pšenični kruh jučerašnjih kolača ili sušeni, raženi kruh, kolačići i drugi proizvodi od tijesta;
• juhe - od povrća, žitarica, tjestenina (na juhu od povrća ili mlijeka), voće, boršč, juha od cikle, juha od kupusa iz svježeg kupusa;
• jela od nemasnih sorti mesa i peradi (teletina, govedina, piletina) u kuhanom, pirjanom (uklanjanju soka) ili pečenom (nakon predkovanja) obliku;
• Jela od ribljih vrsta u kuhanim ili pečenim jelima moraju biti uključena u jelovnik za bolest jetre, bolje ih je koristiti nakon vrenja;
• masnoće - maslac (25-30 g dnevno) i povrće (30–50 g na dan) ulje (maslina, suncokret, kukuruz) dodaje se gotovim jelima u njihovom prirodnom obliku, bez da ih se na bilo koji način izlaže kulinarskoj obradi;
• jela i prilozi od povrća još su jedan proizvod koji se može jesti u slučaju bolesti jetre: njihova potrošnja se preporučuje za kuhanje ili pečenje (kupus je svježi i ne-kiseli ukiseljen, mrkva, bundeve, tikvice, zeleni grašak, mladi grah);
• povrće i sokovi od povrća - bolje sirovina, osobito s tendencijom zatvaranja jela i priloga od žitarica i tjestenine - krhka i polu-viskozna kaša (najkorisnija je zobena kaša i heljda), složenice žitarica i tjestenine;
• jaja i jela od njih - ne više od 1 jaja dnevno ili 2 proteina za pripremu proteinskog omleta;
• voće i bobice - također su uključene u popis namirnica koje se mogu jesti u slučaju bolesti jetre, samo se voće i bobice vrlo kiselih sorti ne preporučuju (dopušten je limun sa šećerom). Voće i bobice mogu se jesti i svježe iu obliku kompota, pirea, želea, mlijeka i mliječnih proizvoda (vrhnje, svježi sir, sir, jogurt, kefir, acidofil);
• umaci - mlijeko, kiselo vrhnje na povrću, voćni i bobični umak (isključuju se začini) grickalice - namočena haringa, povrće salate, vinaigrette, riječna riba, punjena želatinom, kuhani jezik, pasta za skutu;
• pića - sokovi od slatkog voća i bobičastog voća, sok od rajčice, slaba prirodna kava s mlijekom i čajem, izrez od šipka.

Što ne možete jesti uz bolest jetre:

• masno meso i perad (svinjetina, janjetina, guska, patka);
• vatrostalne masti, bogati bujoni;
• dimljeno meso, konzervirana hrana, kiseli krastavci, marinade;
• kakao, čokolada, jaka crna kava bez mlijeka;
• alkoholna pića;
• povrće i voće koje imaju izražen izrazit okus: kiseljak, kivi, brusnice, cilantro, divlji češnjak, češnjak, rotkvice i rotkvice;
• začinjen kečap, ocat, senf.

Najmanje štetna za jetru svih alkoholnih pića je tamno pivo s niskim sadržajem alkohola i vitaminima B.

Najbolji recepti za bolesti jetre

Izbornik prehrane za bolest jetre može biti vrlo raznolik. Ispod su najbolji recepti za bolesti jetre, koje se lako pripremaju.

Vegetarijanska juha od ječma

sastojci:

20 g bisernog ječma, 35 g mrkve, 65 g krumpira, 20 ml kiselog vrhnja, 5 g maslaca, 350 ml juhe od povrća, 10 g zelenila.

Priprema:

Da bi se ovaj recept za bolest jetre učinio, biser ječam se mora pokupiti, oprati i prokuhati dok se ne pripremi oko 3 sata, mrkvu odrežemo, sitno ih usitimo, stavimo malo povrća u malu količinu i ulijemo ostatak, obavezno ga zagrijemo. Krumpir ogulite i nasjeckajte, stavite u tavu i kuhajte dok ne bude gotova. U gotovu juhu od povrća dodajte kuhani biser ječam i sol. Prije posluživanja, začinite kiselim vrhnjem i pospite nasjeckanim zelenilom.

Juha od tjestenine za mlijeko

sastojci:

40 g brašna, / 4 jaja, 5 g maslaca, 5 g šećera, 300 ml mlijeka.

Priprema:

Kombinirajte brašno, jaje i 10 ml vode, umijesite tijesto, razvaljajte ga tanko i osušite na stolu tako da se rezanci ne lijepe zajedno tijekom rezanja. Sječite rezance na tanke trake, sipajte u kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta. Zatim prelijte kipuće mlijeko, dodajte šećer, sol, promiješajte i uklonite iz topline. Prije posluživanja ovog jela, pripremljenog prema receptu preporučenom za bolesti jetre, možete staviti maslac u tanjur.

Parne mesne okruglice

sastojci:

120 g mesa, 20 g starog bijelog kruha, 5 g maslaca, 15 ml vode.

Priprema:

Ogulite meso tetiva i masti i rotirajte 2 puta kroz mlin za meso. Zatim pomiješajte s omekšanom vodom i prešanim bijelim kruhom, ponovno okrenite, posolite i dobro promiješajte. Formirajte male kuglice (10-12 komada) i skuhajte ih za par. Prije posluživanja, prelijte mesne okruglice rastopljenim maslacem.

Kuhano meso u seljačkom stilu

sastojci:

120 g mesa, 140 g krumpira, 25 g mrkve, 20 g zelenog graška, 50 ml mlijeka, 5 g maslaca, 10 ml kiselog vrhnja, 5 g brašna, 10 g zelenila.

Priprema:

Operite meso, izrežite ga na male komadiće, kuhajte do polovine kuhane. Mrkvu ogulite i narežite na kriške, stavite zajedno s mesom u lonac, pokrijte vodom i pustite da kaplje dok tekućina ne ispari. Ogulite krumpire, izrežite u krug, kuhajte odvojeno u slanoj vodi. Napravite bijeli umak od mlijeka i brašna, dodajte meso, dodajte kuhani krumpir, zeleni grašak i kiselo vrhnje. Solite, promiješajte i prokuhajte. Prije posluživanja ovog jela prema receptu preporučenom za bolesti jetre, možete staviti maslac u tanjur i posuti nasjeckanim zelenilom.

Kuhani štuka sa sosom

sastojci:

100 g ribljeg filea, 15 ml kiselog vrhnja, 5 g maslaca, 5 g brašna, 1 2 jaja.

Riba kuhati u slanoj vodi. Od brašna, maslaca i kiselog vrhnja napravite brašno, dodajte krupno sjeckano kuhano jaje, posolite i dobro promiješajte. Prelijte ribu preko umaka prije posluživanja.

Puding od sira (soufflé)

sastojci:

100 g svježeg sira, 25 ml mlijeka, 20 ml kiselog vrhnja, 20 g šećera, 10 g brašna ili krupice, 5 g maslaca, 1 jaje.

Priprema:

Prema receptu za zdravu prehranu za bolesti jetre, svježi sir treba protrljati kroz sito ili okretati mlinom za meso, staviti u lonac za pirjanje, dodati šećer, brašno (griz), žumanjak, dobro izmiješati i razrijediti mlijekom. Pobijedite protein u gustu pjenu i pažljivo dodajte masu. Pripremljenu smjesu stavite u formu, nauljenu i kuhajte za par. Poslužite s kiselim vrhnjem. Jela se pripremaju bez soli.

Kašasti kupus s jabukama

sastojci:

200 g kupusa, 50 g jabuka, 15 g krupice, 30 ml mlijeka, 20 ml kiselog vrhnja, 15 g maslaca, 1/4 jaja, 10 g krekera.

Priprema:

Operite jabuke, ogulite ih, uklonite jezgru i sitno nasjeckajte. Operite kupus, nasjeckajte, stavite u tavu, dodajte jabuke, pokrijte mlijekom, pokrijte i pirjajte dok ne skuhate. Zatim, bez da ga izvadite iz peći, sipajte krupicu u posudu, dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta. Lagano ohladite pripremljenu masu, dodajte joj jaje, posolite i promiješajte. Oblikujte 2 pljeskavice, pohranjene u krušnim mrvicama i lagano pržene u tavi u ulju s obje strane. Prije posluživanja, prelijte kiselo vrhnje.

Salata od škampa

sastojci:

100 g škampa, 25 g krastavaca, 25 g jabuka, 30 g krumpira, 30 g zelenog luka, 25 g zelenog graška, 10 ml biljnog ulja.

Priprema:

Kuhajte račiće, ogulite, ohladite i usitnite. Kuhajte krumpir u koži i ogulite ga. Rashlađeni krumpir, jabuke, dio krastavaca i zeleni luk sitno sjeckani i kombinirati s 2/3 pripremljenih škampi i zeleni grašak. Začinite biljnim uljem, solju, dobro promiješajte, stavite na tanjur s klizačem i ukrasite preostalim škampima, krastavcima i zelenim lukom.