Dijetalni stol №1A

Indikacija za prehranu je oštro pogoršanje čira na želucu i duodenalnog ulkusa u prvih 6-8 dana liječenja; oštro pogoršanje kroničnog gastritisa u prvim danima liječenja; akutni gastritis na 2-4 dan liječenja, opekline jednjaka.

Svrha prehrane.

Cilj prehrane je maksimiziranje (mehaničke, kemijske i toplinske) štednje gastrointestinalnog trakta, smanjenje upale, poboljšanje zacjeljivanja čireva i prehrana tijekom mirovanja.

Opće značajke prehrane.

To je niskoenergetska prehrana zbog ugljikohidrata i djelomično proteina i masti. Količina natrijevog klorida (kuhinjska sol) je ograničena. Hrana i jela koja pobuđuju izlučivanje želuca i iritiraju mukozu su isključeni. Hrana se kuha u otrcanom obliku, kuha se u vodi ili na pari, daje u tekućem stanju i tijestu. Isključite vrlo hladna i topla jela. Dijeta: 6 puta dnevno u malim porcijama. Uzmi mlijeko noću.

Kemijski sastav i energetska vrijednost prehrane.

Dijeta sadrži: proteine ​​- 80 g (60-70% životinja), masti - 80-90 g (20% povrća), ugljikohidrate - 200 g, kuhinjska sol - 8 g, slobodna tekućina - 1,5 l. Kalorijska dijeta - 1900-2000 kcal. Dijeta: 6 puta dnevno u malim porcijama. Za noć: mlijeko.

Preporučena i isključena hrana i dijetalna jela.

Proizvodi od kruha i brašna isključeni su iz prehrane.

Juhe. Sluz iz krupice, zobene pahuljice, riže, bisernog ječma s dodatkom mliječne smjese, vrhnja, maslaca.

Meso i perad. Govedina bez masti, teletina, zec, piletina, puretina. Očišćena od tetiva, fascije, masti, kože. Cook, proći 2-3 puta kroz meso za mljevenje i u obliku pire krumpir ili pirjane sufle dati 1 put dnevno.

Riba. Parni sufle 1 puta dnevno (umjesto mesa) od nemasnih vrsta ribe, kuhane bez kože.

Mliječni proizvodi. Mlijeko, vrhnje, parni soufflé od svježe napravljenog naribanog svježeg sira. Isključeni iz prehrane: mliječni napici, sir, kiselo vrhnje, obični sir.

Jaja. Do 3 komada dnevno. Samo u zgužvanom i parnom omletu.

Žitarice. Tekuće žitarice od krupice, brašna od žitarica, ribane heljde, zobene pahuljice i riže s dodatkom mlijeka ili vrhnja.

Povrće - isključeno iz prehrane.

Grickalice - isključene iz prehrane.

Voće, slatka jela i slatkiši. Kisele i žele od slatkih bobica i voća. Šećer, dušo. Mlijeko Jelly. Isključite iz prehrane: voće u sirovom obliku, slastice.

Umaci i začini su isključeni iz prehrane.

Piće. Loš čaj s mlijekom ili vrhnjem, sokovi od svježeg voća i bobičastog voća, razrijeđeni s vodom i šećerom, bujon kukovima. Isključite iz prehrane: kavu, kakao, gazirana pića.

Masti. Svježa krema i rafinirana biljna ulja dodaju se u gotova jela.

Uzorak dijetnog izbornika broj 1A.

1. doručak: dva jaja u zgužvanom mlijeku.

2. doručak: mlijeko.

Ručak: ljuska juha od zobene pahuljice, pileći parni sufle, voćni žele.

Ručak: kremno mlijeko, bujon bokovi.

Večera: mliječna kaša od riže, mlijeko.

Dijetalna tablica №1A

Opis od 23. svibnja 2017

• Djelotvornost: terapijski učinak u tjedan dana
• Rok: 3-10 dana
• Trošak proizvoda: 900-1100 rubalja tjedno

Opća pravila

Poremećaj hrane i jela, iritirajući želučanu sluznicu, uzrok je gastritisa i peptičkog ulkusa uz uporabu alkohola, pušenja i živčane napetosti. Stoga je klinička prehrana sastavni dio liječenja ovih bolesti. Dijetalna Pevznerova tablica br. 1A maksimalno ograničava mehaničke, kemijske i toplinske učinke na želudac. Propisuje se za pogoršanje peptičkog ulkusa uz prisutnost krvarenja, za pogoršanje peptičkog ulkusa u bolesnika s holecistektomijom, kao i za akutni gastritis. Pod uvjetom da sve ove bolesti sa sačuvanim ili povećanim izlučivanjem. Svrha njezina imenovanja je smanjiti podražljivost želuca i obnoviti sluznicu.

Tablica broj 1A se preporučuje u prvim danima liječenja i propisuje se za razdoblje od 7-10-14 dana, ovisno o bolesti i njezinoj težini: u slučaju teškog peptičkog ulkusa i ožiljaka jednjaka, propisuje se za 6-8 dana, u slučaju pogoršanja kroničnog gastritisa - 4-5 dana, s akutnim gastritisom - samo 2-3 dana. Nakon toga idite na stresnu dijetu br. 1B. Kratka vremena za imenovanje objašnjavaju se činjenicom da je prehrana neuravnotežena i ima nizak kalorijski sadržaj (1800-1900 kcal).

Prehrana karakterizira smanjenje količine proteina i masti (donja granica norme, odnosno - 80 g i 80-90 g), značajno ograničenje ugljikohidrata (200 g) i strogo ograničenje različitih podražaja. Blago ograničena sol (16 g).

Glavne točke prehrane su:

• Isključivanje patogena sekrecije (bujona) i nadražaja sluznice (krupni proizvodi, sve povrće).
• Iznimka od teško probavljivih namirnica (gljive, izdržljivo meso s tetivama fascije i kože kod peradi i ribe).
• S obzirom da su pacijenti na postelji, hrana se priprema samo u tekućem obliku, moguće je u kašastom stanju. Jelo se prvo prokuha, a zatim obriše i razrijedi do željenog stanja s vodom ili mlijekom.
• Za pacijente koji su bili podvrgnuti kolecistektomiji, pripremaju se samo mukozne juhe i isključuju žumanjak (možete pariti proteinske omlete).
• Prekomjerno hladna i topla jela su isključena. Topla jela trebaju imati temperaturu od 50-55 ° C, a hladna - 15-20 ° C. Hladna hrana usporava procese regeneracije sluznice, a prevruća štetno djeluje i na sluznicu.
• Sadržaj kalorija je smanjen zbog ugljikohidrata.
• Hrana se organizira 6 puta dnevno, a količina hrane uzeta je ograničena. Primanje štedljive hrane u isto vrijeme pomaže u smanjenju upale.

Dijeta broj 1A s čira na želucu stvara sve uvjete za uklanjanje upale, jer nema grube hrane i namirnica koje iritiraju sluz. Dovoljna količina proteina ima pozitivan učinak na reparativne procese. Smanjenje obujma jednokratne hrane i frakcijsko hranjenje dovodi do mehaničkog rastezanja.

Peptički ulkus (čir na želucu) i čir na dvanaesniku su ozbiljnije bolesti i zahtijevaju dugotrajno liječenje i unos hrane. Kada egzacerbacije počnu liječiti s ovom medicinskom tablicom. Izostanak jakih iritansa u hrani (meso, gljiva, riblja juha, jaki čaj, pržena hrana, kava, gazirana pića, kiseli krastavci, senf, alkohol) stvara uvjete za uspješno liječenje. Slaba sokogonnymi jela uključuju: mlijeko, meko kuhana jaja, mliječne kaše, slatke voćne sokove (moraju se razrijediti s prokuhanom vodom), tako da su ti proizvodi uključeni u prehranu.

Mlijeko je posebno vrijedna hrana. Mliječni protein potiče zacjeljivanje peptičkog ulkusa, a vezanjem klorovodične kiseline u želucu štiti sluznicu. Uz dobru izdržljivost pacijent može konzumirati do četiri čaše dnevno. Možemo reći da je u ovoj prehrani naglasak na mlijeku i mliječnim kašama. Masti u prehrani zastupljene su maslacem, inhibiraju izlučivanje želuca, doprinose popravljanju čireva.

Pravilna prehrana je vrlo važna u liječenju gastritisa i peptičkog ulkusa, a uzastopno imenovanje dijete 1A (gore navedeni datumi), zatim 1B (do dva tjedna) i broj 1 (od 2-3 mjeseca do pola godine) postupno priprema organe probavnog trakta za prijelaz na zajednički stol. Dijeta 1 i 1A razlikuju se u načinu obrade hrane i rasponu odobrenih namirnica. Glavna tablica broj 1 je umjereno benigna, tako da je već propisana za oporavak ili neizraženo pogoršanje gastritisa i peptičkog ulkusa. To je fiziološki dobra prehrana, ali je nježna i može se dugo čuvati. Kada se prenose na zajednički stol za ove bolesti su ograničeni na previše oštar, začinjen, vrlo vruća jela i alkohol.

Dijetalni stol №1a

Sadržaj članka:

Kao i kod dijetalne tablice broj 1, prehrana broj 1a je indicirana za osobe koje pate od gastritisa, čira na želucu i čira na dvanaesniku. Ova dijeta vam omogućuje da normalizirate rad želuca i crijeva, kao i ubrzati metabolizam.

Osnovna pravila za konzumiranje dijete tablice broj 1a

Dakle, kao i kod svake medicinske prehrane, dijetalna tablica br. 1a sadrži popis namirnica koje su zabranjene za uporabu i koje treba dodati prehrani. Što je uključeno u ovaj popis?

• Juhe. Najbolja opcija su mukozne juhe, kuhane uz dodatak krupice, ječma, riže ili zobi. Možete dodati jaje ili mješavinu mlijeka, kao i maslac.
• Meso i perad. Pogodna govedina, zec, teletina. Također je dopušteno jesti pileća prsa i puretinu. Meso se mora kuhati nekoliko puta, a zatim mljeveno kako bi se dobilo meso.
• Riba. Bakalar, oslić i slične vrste, kuhati bez kože.
• Svježe kuhani sir, vrhnje i mlijeko.
• Meka kuhana jaja.
• Dopuštene su tekuće žitarice na bazi žitnog brašna, krupice, zobene kaše, riže i ribanog heljde. Dopušta se dodavanje kreme / mlijeka.
• Piće. Dopušteno piti slab čaj, bujon bokovi, sok, razrijeđen na pola s vodom.
• Jelly, jelly.
• Ulje. Povrće i kremasto.

• Umaci i začini. Apsolutno sve umake (majoneza, sirni umaci, kečap itd.) Treba isključiti iz jelovnika.
• Povrće. Također potpuno isključeni.
• Sva predjela u obliku salata, želea, dimljenog mesa i kobasica također treba ukloniti iz dnevnog jelovnika.
• Slastice.
• Brašno.
• Bobice u najčišćem obliku.
• Piće. Zaboravite na kavu, sok, kakao, kao i na alkohol.
• Zabranjeni su sir, kiselo vrhnje, masni svježi sir i fermentirani mliječni proizvodi.

Što je izbornik za tjedan dana?

Otprilike tjedni izbornik za tablicu 1a je sljedeći:

Ponedjeljak.

• Prvi doručak. Omlet, rižina kaša + mlijeko.
• Drugi doručak. Mlijeko.
• Ručak. Zobena juha od mlijeka, sufle (meso), kompot.
• Vrijeme čaja Jaja + mlijeko.
• Večera. Nekuhana heljda, kajgana i mlijeko.
• Prije spavanja - mlijeko.

Utorak.

• Doručak. Manka s mlijekom, kajgana i čaša grijanog mlijeka.
• Ručak. Juha od rižinog mlijeka, sufle (smuđ), žele.
• Vrijeme čaja Omlet i toplo mlijeko.
• Večera. Zobena kaša na mlijeku i jajima.
• Za noć - toplo mlijeko.

Srijeda.

• Prvi doručak. Manka na vodi, jaje, čaša mlijeka.
• Drugi doručak. Šalica mlijeka.
• Ručak. Zobena juha od mlijeka s jajima. Sufle (govedina), žele.
• Vrijeme čaja Mlijeko, jedno jaje.
• Večera. Riža kaša, toplo mlijeko.
• Za noć. Mlijeko.

Četvrtak.

• Prvi doručak. Griz, mlijeko.
• Drugi doručak. Omlet, šalica mlijeka.
• Ručak. Mliječna juha od griza s 5 g maslaca, sufle (svježi sir), kompot.
• Vrijeme čaja Šalica mlijeka, kajgana.
• Za noć. Šalica toplog mlijeka (+ med).

Petak.

• Prvi doručak. Kašica od rižinog mlijeka, šalica mlijeka, jaje.
• Drugi doručak. Šalica mlijeka.
• Ručak. Zobena juha od mlijeka, sufle (smuđ), kompot.
• Vrijeme čaja jaje; šalica mlijeka.
• Večera. Heljda s mlijekom.
• Za noć. Mlijeko.

Subota.

• Prvi doručak. Mošusna mliječna kaša (riža), kao i šalica mlijeka.
• Drugi doručak. Jaje, kompot.
• Ručak. Mliječna zobena juha, sufle (govedina), žele.
• Vrijeme čaja Šalica mlijeka.
• Večera. Heljda s mlijekom.
• Za noć. Šalica mlijeka.

Nedjelja.

• Prvi doručak. Zobena kaša na mlijeku (+ med), šalica mlijeka.
• Drugi doručak. Čaša prethodno zagrijanog mlijeka s 5 g maslaca.
• Ručak. Juha od rižinog mlijeka, sufle (perad), žele.
• Vrijeme čaja mlijeko; pileće jaje
• Večera. Manka, kajgana i šalica mlijeka.
• Za noć. Ponovno mlijeko.

Preporuke nutricionista

Vrlo često ljudi koji ne pate od gastritis ili želuca ulcers sjediti na ovom dijeta. U tom slučaju, trebali biste zapamtiti neka pravila koja imaju dijetni broj 1a.

Dakle, što stručnjaci savjetuju onima koji su sjedili na ovoj dijeti?

Ova dijeta tablica savršeno pomaže u slučajevima kada je stanje u želucu i duodenum je kritična. Dijeta podrazumijeva djelomično ili potpuno odbacivanje kuhinjske soli, što pomaže u izbjegavanju zadržavanja soli u tijelu. Ova dijeta se može nazvati niskokalorična, jer se količina ugljikohidrata smanjuje na minimum.

Dijeta 1a Pevznera

Pevznerova dijeta 1a namijenjena je preventivnoj prehrani osoba oboljelih od probavnog trakta. Njegova bit je smanjiti unos kalorija zbog niskog sadržaja masti i ugljikohidrata u hrani.

Suština prehrane

Dijeta 1a je terapijski nutricionistički sustav i propisana je od strane liječnika za čir na želucu i akutne upalne procese duodenuma. Potiče zacjeljivanje čireva i erozija, smanjuje upalu sluznice probavnog trakta i normalizira rad probavnog sustava. Sljedeće povrede mogu biti indikacije za primjenu terapijskog programa prehrane:

• Čir želuca;
• Kemijske i toplinske opekline probavnog trakta;
• Upalni procesi u želucu i crijevima;
• Akutni gastritis;
• Nakon operacije na probavnom traktu.

Glavni cilj prehrane je normalizacija rada organa probavnog sustava štednjom prehrane. Hrana koja uzrokuje iritaciju sluznice gastrointestinalnog trakta isključena je iz prehrane. Kao i hrana koja može imati kemijski i toplinski učinak na želudac i crijeva (vruća, hladna i začinjena hrana). Ako postoji pankreatitis u povijesti, možete uzeti dijetu od 5 p, detaljan jelovnik za tjedan dana pomoći će uravnotežiti prehranu.

Prije svega, treba napustiti uporabu određenih jela:

• Masne supe od mesa;
• Pekarski proizvodi;
• Začinjena i pržena hrana;
• Fermentirani mliječni proizvodi;
• Kava i jaki čaj;
• Alkoholna i gazirana pića;
• Začini i začini;
• Velike količine soli;
• Kiselo povrće i voće (citrusi, rajčice);
• Sve vrste masnih i začinskih umaka;
• Suho voće.

Što možete jesti?

Kada se slijedi terapijska dijeta, preporučuje se jesti sljedeće namirnice:

• Juhe s mesnatim juhom;
• Sluznica s vodom ili razrijeđenim mlijekom;
• Dijetetsko meso (puretina, zec, pileći file);
• Pari ili kuhano povrće;
• Biljni čajevi ili čaj s dodanim mlijekom;
• Biljno ili maslinovo ulje;
• Razne vrste želea (mlijeko, voće);
• Kuhana jaja ili omlet od jaja;
• Riba s niskim udjelom masti (po mogućnosti oceanska);
• Bujon od mekinja.

Dopušteno je koristiti svježe sokove, razrijeđene s vodom u jednakim omjerima. Kao zavoj za jela možete koristiti malu količinu maslaca.

Uz pogoršanje gastritisa i čira na želucu

Terapijska dijeta 1a za gastritis je 6-struki sustav prehrane. Jesti hranu preporučujemo svakih 2-3 sata u malim porcijama. Osnovno pravilo prehrane je jesti hranu određene kalorije i temperature (do 40-50 stupnjeva). Obroci s medicinskom prehranom pripremaju se kuhanjem ili kuhanjem u ovlaštenim proizvodima. Potrebno je slijediti dijetu od 1 mjeseca do jedne godine, ovisno o obliku bolesti.

Dijeta 1a također se koristi za čir na želucu. Da bi se smanjilo opterećenje probavnog sustava, preporučuje se smanjenje energetske vrijednosti dnevne prehrane. Obroci za svaki dan trebaju se temeljiti na:

• 70-80 g životinjske i biljne proteinske hrane;
• 70-90 g životinjskih masti;
• 200-300 grama ugljikohidrata;
• Do 5 g soli dnevno;
• 1,5-2 litre tekućine.

Ukupna energetska vrijednost hrane dnevno treba biti jednaka 1800-2000 kcal. Preporučuje se korištenje posuđa u tlu, tekućem ili kašastom obliku.

Izbornik za tjedan dana

Kako bismo Vam pomogli u pripremi dnevnog prehrambenog sustava, predstavljamo Vam tablicu „Izbornik dijete 1a za tjedan dana“

Kako slijediti prehranu Tablica 1a i 1b s ulkusom i gastritisom - principi i jelovnici

Medicinska dijeta Tablica 1a i tablica 1b propisuju se za čir na želucu i čir na dvanaesniku, kao i za gastritis. Ove tablice Pevzner dijeta su propisane za zaštitu sluznice zahvaćenih organa probavnog sustava od svih vrsta iritansa. Izbornik načina liječenja Tablice 1a i 1b ne ograničavaju samo pacijenta u korištenju štetnih proizvoda, već i ubrzavaju proces zacjeljivanja čira i gastritisa.

Koja je razlika između dijeta Tablica 1a i Tablica 1b? Prvi terapijski režim prehrane propisan je za egzacerbacije želučanog ulkusa i čira na dvanaesniku, ponekad u razdobljima akutnih napadaja gastritisa, a drugi tijekom razdoblja mirnih egzacerbacija, kao i za obnavljanje probavnih organa. Njihovi se izbornici malo razlikuju, ali uzmite u obzir obje opcije.

Kada se propisuje dijeta 1 i 1b?

Dijeta Tablica 1a prikazana je tijekom mirovanja u prvim danima oštrog pogoršanja čira na želucu ili dvanaesniku. Način potpuno ograničava pacijenta u korištenju proizvoda koji osiguravaju kemijsku, mehaničku i toplinsku iritaciju zahvaćenih organa za brzo zacjeljivanje čireva. Načelo djelovanja Pevznerove medicinske tablice br. 1a je da se dnevni kalorijski izbornik smanjuje s normalnih 2800 kcal na 1800-2000 kcal smanjenjem količine ugljikohidrata konzumiranih - do 200 g. Količina proteina i masti u prehrani pacijenta se u oba slučaja smanjuje na 90 g. Važno: unos soli kod gastritisa, želučanog i duodenalnog ulkusa treba što je moguće više smanjiti, ili čak potpuno isključiti iz jelovnika.

Tablica 1b se preporuča tijekom prigušenja napada peptičkog ulkusa ili tijekom gastritisa nakon Pevznerove prehrane br. 1a. Terapijska prehrana 1b također ograničava ulazak iritansa u želudac i crijeva, pomažući u ponovnom uspostavljanju normalnog funkcioniranja zahvaćenih organa. Energetska vrijednost dnevnog jelovnika pri dijeti Tablica 1b daje 2400-2600 Kcal, rezanje samo količine ugljikohidrata potrošenih - do 350 g. Količina dolaznih proteina i masti ne smije biti manja od 90-95 grama dnevno.

Dijeta 1a i 1b s čirom želuca

U slučaju peptičkog ulkusa želuca ili dvanaesnika, terapeutska prehrana br. 1a predviđa poštivanje stroge dijete do dva tjedna. Napadi akutnog i kroničnog gastritisa s prehranom Tablica 1a se mora liječiti od dva dana do tjedan dana. Kod ovih bolesti, hrana se treba poslužiti toplo, u obliku kaše ili pirea. Liječnici na gastritis, čir na želucu i čir na dvanaesniku da odvoje obroke u male obroke šest puta dnevno.

Na dijeti Tablica 1b trebala bi uslijediti nakon slabljenja napadaja želučanog ulkusa i duodenalnog ulkusa, kao i tijekom gastritisa, te se držati terapijskog izbornika dok vam liječnik ne dopusti da prijeđete na normalnu prehranu. Hranu i dalje treba kuhati u vodi ili na pari, peći.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Tablice 1a i 1b su vrsta stroge medicinske prehrane, u kojoj se pacijentu savjetuje da se pridržava popisa proizvoda prilikom sastavljanja izbornika. Zato su dopuštena i zabranjena hrana u prehrani 1a i 1b strogo označena.

Preporučeni proizvodi s dijetom 1a i 1b:

• Najprije gastritis, čir na želucu i čir na dvanaesniku daju bogate sluznice na zobi, riži, ječmu;
• Od žitarica, krupica, heljda i riža su prikladne;
• Beets, krumpir i mrkva može se jesti samo u obliku pirea;
• Popis dopuštenih proizvoda od mesa u prehrani 1a i 1b uključuje vitke vrste mesa, kao što su piletina, puretina, zec, govedina ili teletina, kuhani i dvaput mljeveni mlinom za meso;
• Dopušteno je korištenje mlijeka, maslaca, vrhnja, pirjane skute;
• Jaja se mogu kuhati u obliku omleta za par, mekano kuhano;
• Terapijski jelovnik dijete 1a i 1b uključuje slatke bobice i voće, ali možete ih jesti u obliku želea i želea;
• Pacijent može piti slabi čaj, infuziju pčelinje, ulju od pšeničnih mekinja, sokove razrijeđene vodom.

Isključeni proizvodi u prehrani 1a i 1b:

• Kao i kod aktivne faze gastritisa i ulkusa želuca i dvanaesnika, a uz mirnoću, svi pekarski proizvodi i proizvodi od tjestenine isključeni su iz pacijentovog jelovnika;
• Prva jela ne mogu se kuhati iz bogatih juha od mesa, gljiva i ribe;
• Potpuno je isključeno svježe povrće iz prehrane 1a i 1b;
• Također je nemoguće kuhati jela od masnih i žilavih vrsta mesa;
• Sve vrste sira, svježi sir i vrhnje također treba isključiti iz jelovnika;
• Svim sirovim i kiselim plodovima zabranjeno je jesti;
• Pacijenti će morati zaboraviti na gazirana pića, kavu, kvas i kakao.

Važno: preporuke u vezi uporabe kefira u prehrani 1a i 1b razlikuju se. Medicinska tablica 1a zabranjuje kefir u bolesnika s želučanim i crijevnim čirevima, dok Tablica 1b naprotiv preporučuje kefir za remisiju čira i gastritisa.

Dijeta 1a - tjedni izbornik

Za ublažavanje režima liječenja oštećenja želuca i dvanaestopalačnog crijeva, možete slijediti ovaj primjerni izbornik za tjedan dana na dijeti Tablice 1a.

ponedjeljak

• kaša od mane, juha od pasulja;
• pečena jabuka;
• juha s malim povrćem;
• voćni žele;
• piletina, riža na vodi.

utorak

• omlet na pari, čaj;
• čašu divlje ruže;
• sluzav bujon na ječmu od bisera s komadićima mrkve;
• suhi voćni žele;
• kuhana govedina, pire krumpir.

srijeda

• kaša, slab zeleni čaj;
• mliječni žele;
• krem juha od krumpira, mrkve i piletine;
• pečena jabuka;
• sufle od mesa kunića, tikvice pečene.

četvrtak

• dva meka kuhana jaja, pire od jabuka i mrkve, zeleni čaj;
• voćni žele;
• izvarak u povrću s juhom s parom;
• pečena jabuka;
• heljda kaša, parni napomena.

petak

• rižina kaša na mlijeku s komadom maslaca, biljni čaj;
• omlet na pari;
• krem juha od krumpira i tikvica;
• žele od jabuka, juha od jabuke;
• kunić na pari s pečenim patlidžanima.

subota

• juha od mlijeka na grizu s bundevom;
• puding od riže s kiselim džemom;
• juha od cikle;
• žele od jagoda;
• mljeveni svježi sir sa sezonskim voćem.

nedjelja

• omlet pečene s mljevenim mesom, bujnim kukovima;
• žele od krušaka;
• juha od mlijeka od riže sa slatkim džemom;
• pjena za mlijeko na želatini i bobicama;
• parni riblji sufle, heljda kaša.

Prije odlaska u krevet s dijetom 1a, korisno je popiti čašicu izvađenog šipka ili zagrijanog mlijeka, što će povoljno utjecati na proces zacjeljivanja čireva i ublažiti bolove tijekom gastritisa.

Dijeta 1b - tjedni izbornik

Uzorak izbornika za tjedan dana za liječenje gastritisa, čira na želucu i duodenalnog ulkusa s terapeutskom dijetom Tablica broj 1b.

ponedjeljak

• krupica s maslacem i bobičastim džemom, crni čaj;
• puding od svježeg sira s breskvama;
• juha s krumpirom i purećim mesom;
• pečena jabuka;
• brokule i pire od mrkve, pileća pileća knedla.

utorak

• kuhana jaja, jabuka, čaša mlijeka;
• puding od riže s voćnim sufleom;
• juha od povrća s okruglicama;
• pire od bundeve s medom;
• pirjane tikvice, teleći kotleti pečeni u slabom soku od rajčice.

srijeda

• zobena kaša, biljni čaj;
• naribane jabuke s mrkvom i medom;
• riblja juha na mršavoj ribi s krumpirom;
• voćni žele;
• rižine pljeskavice sa zečjim mljevenim mesom, pire krumpir.

četvrtak

• omlet s parom s rižom;
• mliječni žele s bobicama;
• izvarak na slaboj juhi na pola s piletinom;
• čaša toplog mlijeka;
• ribani filet s povrćem u laganom štednjaku.

petak

• krupica, džem od slatkog voća, crni čaj;
• žele od krušaka;
• juha od ječma s mrkvom;
• suhi voćni žele;
• domaća teleća pašteta, rižina kaša.

subota

• mliječna kaša od heljde s maslacem i medom, čaj;
• Soufflé s skutom s voćem;
• juha od repe od malog povrća;
• odvratna pasulja;
• pire krumpir, ribe kotleti.

nedjelja

• mliječna riža s medom, biljna tinktura;
• prazne;
• juha u nemasnoj pilećoj juhi;
• žele od jagoda;
• kunić na pari, heljda kaša s naribanim mrkvama.

Prije odlaska u krevet s prehranom 1b, liječnici preporučuju pacijentima da popiju čašu kefira ili ryazhenke, ovaj dodatak u izborniku pomoći će tijelu da se brzo nosi s bolestima želuca ili dvanaesnika.

recepti

U jelovniku bolesnika s gastritisom, akutnim ulkusom želuca ili dvanaesnika, možete uključiti ne samo zdrava nego i ukusna jela. Recepti za dijetu 1a i 1b sadrže najjednostavniju hranu i jednostavne metode kuhanja.

Juha s krumpirom i purećim mesom

Juha s krumpirom i purećim mesom

proizvodi:

• Turski file - 200 g;
• Krumpir - 100 g;
• Mrkva - 60 g;
• Turska juha je slaba - 4 tbsp.
• Mlijeko - 1/2 st.;
• Rižino brašno - 1 tbsp. l.
• Maslac - 1 tbsp. l.
• Sol - po ukusu.

Priprema:
Kuhajte pripremljeno meso, ostavite juhu hladnu. Filet dvaput mljeveno. Kuhajte povrće. Suho brašno osušiti do zlatno smeđe boje, pustiti da se ohladi, preliti juhu. Procijedite ovu smjesu kroz gazu, zakuhajte, posolite. Krumpir i mrkva mrvite, pomiješajte s mesom, dodajte juhu s brašnom, dodajte mlijeko. Kuhajte 7-10 minuta na laganoj vatri. Dodajte komad maslaca.

Recept za ovo jelo pogodan je za obilan ručak tijekom terapijske prehrane 1b. Ako ovo dijetetsko jelo uključite u jelovnik za tretman, uživat će ga pacijent s čira na želucu ili dvanaesniku i svim zdravim članovima obitelji.

Isjeckani pileći file s povrćem u laganom štednjaku

Isjeckani pileći file s povrćem u laganom štednjaku

proizvodi:

• Pileći file - 1 medij;
• Tikvice - 1 mala;
• Mrkva - 1 kom.
• Karfiol - 300 g;
• Voda - 1 tbsp.
• Sol - po ukusu.

Priprema:
Ogulite povrće, narežite na kockice, pecite zajedno sa kupusom u laganom štednjaku. Pripremite meso, izrežite na komade, posolite i pošaljite na povrće. Za punjenje proizvoda vodom, prebacite se na način gašenja. Nakon 1,5 sata, kada je jelo spremno, neka se ohladi. Za mljevenje svih proizvoda u miješalici. Mljeveno meso se može dodati u prilog ili se može jesti kao zasebna posuda.

Takav recept za hranjivo i zdravo jelo dobro se uklapa u jelovnik medicinske prehrane 1a iu jelovniku dijete 1b.

Mliječna juha s grizom s bundevom

Mliječna juha s grizom s bundevom

proizvodi:

• Mlijeko - 3 žlice.
• Griz - 2 žlice. l.
• Bundeva - 300 g;
• Voda - 1 šalica;
• Maslac - 1 tbsp. l.
• Sol, šećer - po želji.

Priprema:
Ogulite bundeve, sitno nasjeckajte, prokuhajte dok ne budete gotovi, pomiješajte u mijesalici zajedno s vodom u kojoj je kuhana. Kuhajte griz u mlijeku, držite na vatri oko 15 minuta, stalno miješajući. Šalicu od bundeve pošaljite u krupicu, prokuhajte, dodajte začine po želji i maslac. Jelo možete dekorirati suhim jabukama.

Jelo po ovom receptu može se uključiti u jelovnik pacijenta s terapeutskom dijetom 1a, povoljno djeluje na rad želuca i dvanaesnika.

Tablica broj 1A: značajke prehrane, izbornik za tjedan dana s receptima

S oštrim pogoršanjem čira na dvanaesniku i čira na želucu, kao i tijekom pogoršanja kroničnog gastritisa, liječnici propisuju posebnu prehranu. Prehrana (tablica 1A) uključuje kuhanje posuđa s tekućom ili pastoznom konzistencijom. Služe se u obliku topline. Proizvodi se kuhaju ili pare. Plan prehrane uključuje 200 g ugljikohidrata, 80 g proteina i 90 g masti. Dnevna količina životinjskih bjelančevina je 70% ukupne prehrane. Ograničena na sol. Tekućina se smije piti najviše 1,5 litara dnevno. Niskokalorična dijeta, njezina energetska vrijednost je 2000 kcal.

Dijeta broj 1A se ne može nazvati potpunim. Zbog toga ga liječnici propisuju ne više od 10 dana. On isključuje mnoge vrijedne proizvode. Cilj je smanjiti proizvodnju želučanog soka, što ima iritantan učinak.

• Sluzaste juhe s dodatkom žitarica. Možete koristiti rižu, zobenu kašu, griz, ječam. Gotovo jelo može se začiniti s 10 g maslaca ili malom količinom kreme bez masnoće. Alternativa je mješavina mlijeka i sirovih jaja.
• Meso s niskom razinom masnoće, ljušteno iz filmova i tetiva. Pileća koža je uklonjena. Svako meso treba kuhati dugo vremena i dvaput pomicati kroz stroj za mljevenje mesa ili tučiti miješalicom. Koristite ga jednom dnevno u obliku sufle ili tekućeg pirea od pirea.
• Također je bolje kuhati ribu u obliku sufle ili pari, brušenje u budućnosti na stanje pire krumpir. Prije kuhanja, koža se ukloni i temeljito zgnječi.
• Mliječni proizvodi moraju biti svježi. Dijeta broj 1A omogućuje punomasno mlijeko, sufle od svježeg sira i niske masnoće.
• Jaja se mogu konzumirati najviše 3 komada dnevno. Od njih možete kuhati parni soufflé ili ih lagano kuhati.
• Žitarice od žitarica. Moraju imati tekuću konzistenciju. Zrnca se prvo moraju mljeti u miješalici ili mlincu za kavu. Dopuštena je uporaba riže, heljde, zobene pahuljice, ječma.
• Jelly iz bobica i voća slatkih sorti, žele. Možete dodati mlijeko i pripremiti lagane koktele, ali je bolje ne upuštati se u njih.
• Mliječni čaj nije jak, razrijeđen sok od plodova bobičastog voća slatkih sorti, šipak izvarak.
• Maslac i biljno ulje - u malim količinama kao začini za jela.

Zabranjena hrana:

• pekarski proizvodi;
• fermentirani mliječni napitci, sir, kiselo vrhnje, masni svježi sir;
• svježe povrće;
• umaci, začini;
• kobasice i dimljena mesa;
• kava, kakao, gazirana pića.

Navedeni popis proizvoda temelji se na njihovom utjecaju na sluznicu želuca. Hrana može izazvati bol u bolesnika s akutnim i kroničnim gastritisom i čir. Prema tome, prehrana broj jedan oslobađa pacijente od nelagode, pružajući tijelu potrebnu listu hranjivih tvari.

Dijeta 1 stol: što možete i ne možete jesti, stolni proizvod, tjedni meni

Medicinska dijetetika ima više od 15 terapijskih dijeta. Svaki od njih ima svoje naznake. Dijeta tablica broj 1 propisana je za bolesti želuca i dvanaesnika. Namijenjena je za probavu najkorisnijih i minimalno traumatskih organa probavnog trakta. Štoviše, ovisno o stadiju bolesti, dijeti 1a i 1b mogu se propisati pacijentu - to su vrste dijetne tablice broj 1.

Koje bolesti propisuju dijetu tablicu 1

Indikacije za propisivanje ove terapijske prehrane su sljedeće bolesti probavnog trakta:

• čir na želucu i duodenalni čir u razdoblju remisije ili u razdoblju nakon uklanjanja akutne upale;
• pogoršanje kroničnog gastritisa (neozbiljno) s normalnim ili povećanim izlučivanjem;
• akutni gastritis tijekom razdoblja oporavka.

Zašto za ove bolesti propisana dijeta tablica broj 1? Ova hrana ima nekoliko ciljeva. Prvo, tijekom razdoblja čireva i gastritisa, prehrana treba biti nježna, ne opterećivati ​​želudac i dvanaesnik nepotrebnim radom. Drugo, probava bi trebala biti brza. Prisutnost hrane u želucu je minimalna. Treće, trebate konzumirati sve potrebne tvari za normalan život i oporavak. Ali prvo razmotrite varijacije ove terapijske prehrane, kako biste razumjeli slijed njihove uporabe.

Prehrana 1a i 1b

Hrana koja se koristi za upalu čireva, erozije želuca i dvanaesnika je hrana 1a stol. Njegovo trajanje ovisi o stupnju upale. U pravilu, nakon uklanjanja upalnih procesa, pacijent se prvo prebacuje na dijetu 1b, a zatim na dijetalnu tablicu br. Također, dijeta 1a se koristi 5-7 dana nakon operacija na gastrointestinalnom traktu.

Omjer prema tablici 1a je mljevena ili tekuća jela:

• mljevene juhe od žitarica;
• mljevene mljevene kaše;
• Vazelin;
• omleti na pari;
• mlijeko (na dijeti 1a, pijte čašu toplog mlijeka noću).

Svi proizvodi moraju biti termički obrađeni i utrljani do maksimuma. To omogućuje 5-6 dana za ublažavanje upale u probavnom traktu. U isto vrijeme je potrebno jesti u malim porcijama (do 300 grama) svaka 3 sata. Temperatura hrane je također vrlo važan čimbenik u oporavku: treba biti umjereno topla.

Dijeta iz tablice 1b donekle se širi, ali osnovni principi ostaju isti: toplinski obrađena hrana, tlo u pire krumpir, prihvatljiva temperatura. Sada možete jesti krekere od bijelog kruha, niskokalorične sorte mesa, ribe i peradi (dvostruko uvijene u mlincu za meso), ne-kiselo tijesto, povrće. Isto ostaje obavezno mlijeko za noć. U usporedbi s prehrambenom tablicom 1, ova mogućnost hrane omogućuje da se ulkus ozdravi, obnovi se zahvaćeno tkivo unutarnjih organa, a simptomi boli se smanje.

Značajka dijetalne tablice broj 1

Ako je moguće ukloniti upalu iz organa probavnog trakta, u pravilu prelaze na navedenu tablicu medicinske prehrane 1. Razmotrite osnovna pravila ove kliničke prehrane.

• Obvezna toplinska obrada proizvoda. To je potrebno kako bi se smanjile kemijske i mehaničke reakcije želuca i dvanaesnika na hranu.
• Većina jela koja su kategorizirana kao teška za želudac trebaju biti tlo, pire i u tekućem obliku.
• Ona jela koja nisu izlizana, žvakati što je više moguće.
• Frakcijska prehrana: mali obroci, razmaci između obroka 2-3 sata.
• Isključivanje svih štetnih, masnih, prženih, začinjenih, dimljenih proizvoda. Pogledajte tablicu koja pokazuje što možete i ne možete jesti uz prehranu.
• Na prehrani tablici 1 morate popiti do 1,5 litara vode dnevno.
• Kod dijetnog stola 1 uzmite u obzir da je oko 100 grama masti (trećina biljnih masnoća), 100 grama proteina (životinjskih bjelančevina treba zauzimati 60% ove norme) i 400 grama ugljikohidrata dnevno.
• Svakako preko noći popijte čašu toplog mlijeka.
• Mesna jela poslužuju se u obliku parnih kotleta, pirea, sufala, kotleta, malih komada kuhanog mesa.

Dijetni broj 1a (tablica broj 1a) - hrana za akutni gastritis i pogoršanje želučanog i duodenalnog ulkusa

Dijeta №1 (tablica №1A) je sustav medicinske prehrane koji se koristi kod akutnog gastritisa, kao i pogoršanje čira na želucu i čira na dvanaesniku.

Dijeta 1a potiče zacjeljivanje erozija i čireva, smanjuje upalu sluznice, obnavlja i normalizira sekretornu, motoričku i izlučnu funkciju želuca.

Osnova prehrane je maksimiziranje mehaničkog, kemijskog i termičkog čišćenja probavnog trakta, što dovodi do smanjenja upalnih procesa, poboljšanja zacjeljivanja čireva. Tablica 1a osigurava pravilnu prehranu u mirovanju.

Kemijski sastav dijetnog broja 1A:

• proteini 80 g (60-70% životinjskog podrijetla, 30-40% povrća);
• masti 80-90 g (20% povrća, 80% životinja);
• ugljikohidrat 200 g;
• sol 8 g;
• tekućina 1,5 l.

Dnevni unos dijete broj 1a: 1900-2000 kcal.
Dijeta: 5-6 puta dnevno.

Indikacije za uporabu prehrane br. 1A:

• akutni gastritis (za 2-4 dana liječenja);
• oštro pogoršanje kroničnog gastritisa u prvim danima liječenja;
• oštro pogoršanje čira na želucu i čir na dvanaesniku (u prvih 6-8 dana liječenja).

Prehrana broj 1A (tablica broj 1A) - hrana

Što možete jesti s dijetom broj 1A:

Juhe: dosljednost sluznice s dodatkom žitarica (mana, zobena kaša, ječam, riža), također uz dodatak smjese krema, maslaca ili jaja-mlijeko.

Prekrupa: tekuće sluznice od krupice, krušno brašno, također od ribane heljde, riže ili zobenog brašna, s mlijekom ili vrhnjem.

Povrće, povrće: isključeno.

Meso, riba: nemasna teletina, govedina, piletina i puretina. Meso se mora očistiti od kože, masti, fascije i tetiva. Za kuhanje, morate kuhati meso, preskočite 2-3 kroz meso za mljevenje i u obliku pire krumpir ili pari sufle dati 1 put dnevno. Riba s niskim udjelom masti također se koristi u obliku parnog sufla 1 put dnevno, za sufle kuhati bez kože).

Jaja: 2-3 jaja dnevno (samo mekani kuhani ili parni omlet).

Svježe voće i bobice: samo slatko voće i samo u kuhanom obliku (kuhano, pečeno).

Mliječni proizvodi: mlijeko, vrhnje, parni soufflé od svježe pripremljene naribane skute.

Slatkiši: žele, slatki voćni žele, mliječni žele, med.

Proizvodi od brašna: isključeni su.

Masti: svježi maslac i rafinirano povrće - u jelima.

Piće: slabi čaj, čaj s mlijekom ili kremom, slaba kava s mlijekom, slabi kakao, kompoti slatkog voća, juha od šipka.

Što ne možete jesti s dijetom broj 1A:

• čajevi i umaci na njima (povrće, meso, riba, gljiva), okroška, ​​boršč, juha od kupusa;
• mahunarke, tjestenine;
• povrće, gljive, slano, ukiseljeno i ukiseljeno povrće, konzervirano povrće, rajčice i proizvodi koji sadrže rajčicu (umak, kečap itd.);
• masno meso, perad i riba, žičane sorte, patka, guska, slana riba, dimljena mesa, konzervirana hrana;
• svježe voće i bobice, suho voće, metvica;
• mliječni proizvodi, sir;
• kruh i proizvodi od brašna;
• jaki čaj i kava, kakao, sva gazirana pića, kvas, alkohol;
• Umaci, senf, papar, hren, luk, češnjak.

Dijeta №1 (tablica №1A): tjedni izbornik

Prehrana broj 1A je raznolika i korisna. U nastavku se nalazi izbornik za ovaj tjedan.

Obroci moraju biti kuhani u otrcanom obliku, kuhani u vodi ili na pari, uzeti u hrani u tekućem i pastoznom stanju. Topla i hladna jela su isključena.

ponedjeljak

Doručak: parni omlet, čaj s mlijekom.
Ručak.
Večera: juha od mliječnih proizvoda s rižom, sufle od piletine, kompot od voća.
Ručak: mliječni žele.
Večera: pire od heljde s mlijekom, zeleni čaj.
Vrijeme za spavanje: mlijeko.

utorak

Doručak: šnicla od svježe pripremljenog svježeg sira, slabi kakao s mlijekom.
Ručak: voćni žele.
Ručak: juha od sluzi riže, sufle od ribe, kompot.
Ručak: izvarak divlje ruže.
Večera: mliječna zobena kaša.
Vrijeme za spavanje: mlijeko.

srijeda

Doručak: 2 meko kuhana jaja, krem ​​čaj.
Ručak.
Ručak: mliječni krup, kompot.
Siguran, voćni žele.
Večera: zobena kaša, mesni parni sufle, čaj s kremom.
Vrijeme za spavanje: mlijeko.

četvrtak

Doručak: omlet za paru, zeleni čaj.
Ručak.
Ručak: zobena riža od riže, napareni riblji sufle, kompot.
Sigurno, žele.
Večera: heljda kaša s mlijekom.
Prije spavanja: mlijeko s medom.

petak

Doručak: kašica od krupice.
Ručak: voćni žele.
Ručak: ljuska juha s zobenim pahuljicama, sufle od mesnih parova, kompot.
Ručak: mliječni žele.
Večera: mljevena riža s mlijekom.
Vrijeme za spavanje: mlijeko.

subota

Doručak: sufle od sira.
Ručak: voćni žele.
Ručak: mliječni krup, kompot.
Ručak: izvarak divlje ruže.
Večera: heljda kaša, meso zapečeni sufle, zeleni čaj.
Vrijeme za spavanje: mlijeko.

nedjelja

Doručak: 2 meko kuhana jaja, slabi kakao s mlijekom.
Ručak.
Ručak: ljigava juha od riže, riblja juha, kompot.
Siguran, voćni žele.
Večera: mliječna zobena kaša.
Vrijeme za spavanje: mlijeko.

Medicinska dijeta №1

Napredna obuka:

1. Gastroenterologija s endoskopijom.
2. Ericksonova samohipnoza.

Među problemima koji se javljaju u želucu, na prvom mjestu su gastritis, čir na želucu i čir na dvanaesniku, koji su društveno značajne bolesti. Te nevolje pogađaju i djecu i odrasle. Prema statistikama, 14% svjetske populacije pati od njih. Brojni su čimbenici koji utječu na razvoj ovih patologija, ali glavna stvar je način života. Nepravilna prehrana, stres, loše navike - sve je to okidač u nastanku gastritisa i čireva. Budući da se upravo takav način života promatra među građanima, prevalencija ovih patologija raste u populaciji megalopolisa. U suvremenom čovjeku život je brz, bogat, gust. Zdrava prehrana nije uključena u radne obveze. Oni uključuju: pozive, sastanke, kupnju i prodaju, usluge i ponude, zahtjeve i izgovore. To je dobro jer se razvijamo. To je loše jer žrtvujemo svoje zdravlje.

Liječenje gastritisa i čireva je iznimno važno, budući da se dugotrajni neliječeni gastritis pretvara u čir koji se, ako se ne liječi pravilno, može pretvoriti u tumor. Sovjetski gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, formirao je cijeli sustav potrebnih prehrana medicinske prehrane. Prvi u ovom ciklusu će se sada razmatrati.

Što je

Pacijenti s čirevima i gastritisom s visokom kiselošću, kao u razdoblju pogoršanja i remisije simptoma bolesti, dobivaju dijetni broj 1. Nema amatera! Samo gastroenterolog bi trebao propisati dijetu. Ovaj terapeutski gastronomski program podijeljen je u nekoliko mogućnosti: 1, 1a, 1b. Svaki od njih je dodijeljen ovisno o stanju bolesti i naziva se "stol".

U pravilu, jedan program liječenja glatko prelazi u drugi. Ako je pacijent podvrgnut operaciji, prehrani broj jedan prethodi kirurški sustav nulte snage. Tablica broj 1 propisana je za upalne procese želuca i dvanaesnika.

Prva dijeta traje od 6 mjeseci do godinu dana nakon pogoršanja bolesti. Svrha prehrane - normalizacija kiselosti, eliminacija i smanjenje upale, zacjeljivanje čireva, erozija, stabilizacija sekretorne funkcije želuca. Oporavak se odvija putem prehrane, s ciljem maksimiziranja aktivnosti gastrointestinalnog trakta.

Vrste održavanja

Kemijski - isključuje jela i proizvode koji povećavaju izlučivanje, tvrde su i dugo probavljive, zahtijevaju velike troškove na unutarnjim organima. Zabrana je: začinjena, vrlo slano i kiselo, konzervirano, masno, dimljeno, prženo, začinjeno. To je sve što je suviše svijetlo u okusu. To ne znači da će idućih šest mjeseci morati jesti svježu i okusnu hranu. Uravnotežena prehrana, osim izuzetaka, sadrži mnogo dopuštenih namirnica.

Dnevni unos kalorija trebao bi iznositi najmanje 2800 kcal, ali se ne preporučuje regrutiranje više od 3000 kcal. Nema posta, hrana bi trebala biti dovoljna. Iscjeljujuća jela će se kuhati, kuhati na pari, peći. Također je potrebno slijediti režim pijenja, noću se preporuča popiti čašu mlijeka.

Tablica broj 1 - prehrambeni program uravnotežen kemijskim sastavom. U prehrani svakog dana bit će prisutni:

Mehanička schazhenie eliminira kvrgavu hranu. Kod pacijenta takva hrana povećava pokretljivost probavnog trakta, što uzrokuje mučninu, povraćanje, žgaravicu i slične neugodne simptome. Prehrana broj jedan osigurava mekanu hranu: pureed, pire, sitno sjeckani. Ako se jelo peče, ono mora biti bez kore. Kuhano nemasno meso i riba mogu se jesti neprerezani, poslužujući cijeli komad. Hranu treba uzimati često i umjereno. Osim toga, proizvodi s visokim sadržajem vlakana su ograničeni: rotkvice, repa, gljive, kupus (osim boja), mahunarke itd. U nastavku će biti objašnjen kompletan popis zabranjenih i dopuštenih proizvoda za tablicu br.

Termalni - znači konzumiranje hrane na optimalnoj temperaturi. Optimalna temperatura hrane pri propisivanju prehrane br. 1 ne smije biti niža od 15 stupnjeva i ne viša od 60 stupnjeva. Ako hrana iritira sluznice usta, to ne stane: morate ga zagrijati ili ohladiti. Sve treba biti toplo: predjela i salate, juhe i glavno. Takav program liječenja, uz neke korekcije, ponekad se propisuje bolesnicima s pankreatitisom, dijabetesom s istovremenim problemima gastrointestinalnog trakta.

Dakle, na dijeti br. 1 prema Pevzneru, trebate uzeti svoje mjerilo, koristiti samo propisane proizvode za prehrambene obroke. Radi jasnoće, razmislite o proizvodima za tablicu broj 1 i grubi izbornik za tjedan dana.

Medicinski dijetetski proizvodi

Glavni kriteriji za izbor jela su: niska vlakna i životinjska mast, minimalna količina soli i nadraživanje sluznice želuca. Razmotrite tablicu kako biste bolje upravljali pravim proizvodima.

Dijeta 1a

Dijetetski stol na broju 1a propisan je u prvom tjednu ili jedan i pol tijekom pogoršanja čira na želucu, gastritisa i gastroduodenitisa. Također, dijeta je naznačena nakon operacija na želucu ili stanja nakon opekline jednjaka. Svrha ove dijete je vratiti sluznicu, smanjujući refleksnu podražljivost želuca. I to se postiže maksimalnim mehaničkim i kemijskim ezofagom.

Karakteristična prehrana

Suština prehrane u prehrani br. 1a je ograničiti energetsku vrijednost uglavnom zbog ugljikohidrata i do malog stupnja proteina i masti. Proizvodi koji uzrokuju povećanje sekretorne aktivnosti želuca su isključeni iz izbornika. Kao i one koje uzrokuju mehaničke (pregrube), kemijske (sadrže začine, kiseline, aditive), termičku (vrlo hladnu ili vruću) iritaciju sluznice želuca.
Dijeta sugerira energetsku vrijednost dnevne prehrane. što bi trebalo biti 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Kemijski sastav jelovnika u gr: proteinima je 80-90 (65-70% životinja), masnoća - do 80-90 (20% povrća), ugljikohidrata - 200, sol je ograničena na 8 gr. Šećer - do 50 grama; slobodna tekućina - 1,3-1,5 litara.
Dijeta zahtijeva određena pravila kuhanja. Potrebno je kuhati proizvode ili ih isparavati, posluživati ​​u tekućoj i polutekućoj konzistenciji. Obroci su osmišljeni kako bi bili u skladu s mirovanjem, unos hrane se prikazuje svaka tri sata najmanje šest puta dnevno. Prehrana treba održavati u strogom toplinskom režimu - 40-50 stupnjeva C. Izbornik treba biti uglavnom sluznice juhe, žitarice, parni kotleti, sufle, pire krumpir, žele. Meso se čisti od fascias, tetiva, filmova, kože, već dugo namočeno.

Dopušteni proizvodi

• Ustajali kruh 1 i 2 sorte, krekeri, ne maslac;
• Teletina niske masnoće, govedina, zec, piletina i puretina;
• Riba: smuđ, smuđ, oslić, bakalar;
• Jaja su dopuštena samo meko kuhana ili u obliku omleta za paru;
• Od mliječnih proizvoda, dijeta dopušta uvođenje mlijeka, vrhnja, lonca od kravljeg sira ili suflea na pari u jelovniku;
• Od masti dopušteno neslano maslac i prirodna maslina samo u sastavu posuđa;
• Žitarice od krupice, riže i heljde za dječju hranu, zobenu kašu;
• Izblijedjelo pečeno ili kuhano povrće i voće u obliku želea, pjene, želea;
• Mliječne juhe s rižom, ječmenom i zobenom kašom;
• Bujoni s bokovima, mekinjama, sokovima od slatkog voća, razrijeđeni s vodom.

Zabranjeni proizvodi

• Svježi kruh i proizvodi od brašna;
• Masno meso, perad i riba;
• Mliječni proizvodi: kefir, kiselo mlijeko, kiselo vrhnje, svježi sir;
• Životinjske masti, mast, suncokretovo ulje;
• Tjestenina, mahunarke, žitarice;
• Sirovo povrće i voće;
• Meso, gljive, juhe od povrća;
• Začinjene umake i umake;
• Slana, dimljena, pržena hrana;
• Mesni poluproizvodi, paštete;
• Kava, čaj, gazirana pića.

Uzorak izbornika

1 dan
6:00 Omlet pare s 2 jaja, mlijeko
9:00 Mlijeko s čajem
12:00 Slimy juha s zobenim brašnom na mlijeku, kufle pureća para, voće i bobice žele
15:00 Mlijeko za sufle, ukus šipka
18:00 Utrli mliječnu kašu od žitarica od riže, mlijeko
21:00 Mlijeko
2 dana
6:00 Kaša od heljde, sir, čaj na pola s mlijekom
9:00 Kiseli sir, pasji vrganj
12:00 Povrtna juha, kuhano meso, kuhana salata od mrkve s biljnim uljem, bobičasto žele
15:00 Suhi keksi, kompot od voća
18:00 Kuhana riba u umaku od vrhnja, čaj s mlijekom, džem
21:00 Mlijeko
3 dana
6:00 Griz od mlijeka, mlijeko
9:00 Omlet od jaja s kiselim vrhnjem, mlijekom
12:00 Juha od rižinog mlijeka, parići riblji sufle, kompot od voća i bobica
15:00 Pečeni s bunderom od šećera, čaj na pola s mlijekom
18:00 Vermicelli s salatom od kuhane mrkve, juha od pasulja
21:00 Voćni žele, keksi