Svinjske okruglice poznate su u mnogim kuhinjama. U nekim zemljama one su nacionalno jelo i poslužuju se samo za blagdane. Osnova mesnih okruglica je svinjsko mljeveno meso, a već svaka domaćica dodaje ostatak sastojaka po svom ukusu: luk, rižu ili heljda, jaja, češnjak, začine, mljevena junetina. Načini kuhanja su također dovoljno - i pari, i pirjani, i pečeni.
Prosječna kalorija svinjskih mesnih okruglica je 170 kcal po 100g. S takvom relativno niskom hranjivom vrijednošću ona sadrži prilično veliku količinu masti - do 34%, a proteine - do 32%.
Kalorijske svinjske mesne okruglice s rižom ovise o tome koju vrstu mesa ćete kuhati - više masnih ili mesnih. Ako se u mljeveno meso dodaju govedina i riža, kalorijski sadržaj mesnih okruglica sa svinjskom rižom može doseći i do 218 kcal na 100 g ili 230 kcal na 1 posluživanje. U ovom slučaju, parenje može donekle smanjiti nutritivnu vrijednost i iznositi 150 kcal po obroku. Štoviše, takve su mesne okruglice savršene za ljude koji žele izgraditi mišićnu masu - imaju visok sadržaj proteina.
Najbolje poslužite mesne okruglice s povrćem, raznim salatama i umacima.
Kalorijske svinjske mesne okruglice s rižom
Postoji veliki broj jela koja se mogu kuhati od svinjetine. U isto vrijeme, jedna od najukusnijih i jednostavnih mesnih okruglica melje se s rižom. Oni su popularni ne samo u Rusiji, ali i među stanovnicima mnogih europskih zemalja, razlikuju samo u načinu kuhanja i neke sastojke.
Mesne okruglice - jednostavno i pristupačno jelo. Obično se kuhaju od govedine ili svinjetine i riže. Postoji mnogo načina za pripremu mesnih kuglica. Primjerice, u Češkoj se ne peku i odmah se pirjaju u umaku od rajčice, au Švedskoj preferiraju biti mali i služe nužno s džemom od lončića. Bez obzira na meso, i na koji god način odlučili kuhati ovo divno jelo, uvijek će imati izvrstan okus.
Prednosti
Glavna komponenta jela je mljeveno meso dobiveno od svinjskog mesa. Ovu vrstu mesa karakterizira prisutnost korisnih tvari kao što su proteini, aminokiseline i kolin, neophodni za puni razvoj mišića. Stoga je preporučljivo uključiti jela od svinjetine u prehranu ljudi koji se bave sportom, koji imaju iscrpljenost, ili koji stalno doživljavaju prekomjernu tjelesnu aktivnost. Osim toga, mesne okruglice sadrže vitamine skupine B, kao i PP, A, C. Zahvaljujući bogatom vitaminsko-mineralnom sastavu hrane, korisno je uključiti u prehranu osobe s kroničnim umorom i često doživljava stres. Još jedna prednost svinjskog mesa - brzo se apsorbira u tijelu, dajući potrebnu energiju.
Riža je još jedna komponenta jela, ona je izvor vlakana, kao i spori ugljikohidrati koji daju energiju tijekom dana. Osim toga, ova žitarica je bogata vitaminima E, PP, B i elementima kao što su kalcij, natrij, magnezij, kalij, cink, bakar, selen. Ovaj proizvod pomaže u poboljšanju probave i općem stanju tijela.
kontraindikacije
Nije preporučljivo koristiti svinjske mljevene kuglice za ljude koji imaju problema sa srcem, krvnim žilama i želucem, kao i osobe s pretilošću. Ako postoje crijevne bolesti, uporaba hrane je također vrijedna ograničenja. Osim toga, neki ljudi imaju netoleranciju ili su alergični na ovaj proizvod.
Da biste smanjili štetu od antene na minimum, nemojte je pržiti, nego je ugasiti ili ispeći. Zatim višak masnoće sadržane u mesne okruglice, isušen tijekom kuhanja, i oni dobiti više mršav i zdrav.
Nutritivna vrijednost
Prije nego što stavite još jednu mesnu okruglicu, trebali biste shvatiti koliko kalorija u ovom jelu i hoće li utjecati na struk.
Mnogo toga ovisi o tome što meso i koliko mast se odlučite kuhati. Dakle, mesne mesne okruglice s rižom mogu biti oko 270 kcal po 100g. U jednom dijelu bit će 354 kcal.
S relativno niskim udjelom kalorija, sadrže puno proteina i masti na 100 g:
- Kalorije - 270 kcal
- Protein - 20,5 g
- Masti - 14,6 g
- Ugljikohidrati - 8,3 g
Kako smanjiti kalorije
Da bi jelo bilo više dijeta, možete kuhati od nemasne svinjetine. U ovom slučaju, kalorijske okruglice sa svinjskom rižom bit će samo 118 kcal.
Ako želite da jelo bude dijetalno - nemojte pržiti mesne kuglice, već ih jednostavno kuhajte za par.
Sadržaj kalorija u velikoj mjeri ovisi o načinu pripreme. Stoga, ako se pare, mogu ih jesti čak i oni koji žele izgubiti težinu i dijetu. Međutim, treba imati na umu da ih trebate jesti u malim količinama - jedan komad je dovoljan da popuni tjelesne potrebe za proteinima i esencijalnim vitaminima.
Posluživanje je najbolje bez dodatka jela, samo s povrćem. Tako ćete uživati u omiljenom jelu, ne brinući se o dodatnim kalorijama.
Kalorijske mesne okruglice s mesom riže. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "mesne okruglice s mesom od riže".
Energetska vrijednost mesne okruglice s rižom čini 184 kcal.
** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
Primarni izvor: kreirao korisnik.
Kalorijske mesne okruglice s rižom. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Mesne okruglice s rižom".
Energetska vrijednost Kobasice s rižom čini 178 kcal.
** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
Primarni izvor: kreirao korisnik.
Mesne okruglice s rižom i bijelim umakom
Vrijeme kuhanja - 40 minuta.
1 Luk sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
2 U tavi za luk dodajte mljeveno meso pomiješano s kuhanom rižom, sirovo jaje, sol, papar i dobro promiješajte.
3 Iz dobivenih masa slijepe male kuglice, uvaljati u brašno i pržiti u vrućem biljnom ulju sa svih strana.
4 Za umak umiješajte biljno ulje, brašno, sol i mlijeko. Neka kuhamo umak. Pržene mesne okruglice stavite u njega i dobro ih zagrijte.
Kalorijske mesne okruglice s rižom i bijelim umakom su 238 kcal.
Sastojci: Konzervirani ananas, Pileći file, 20% vrhnja, Luk, Kari, Mljeveni crni papar, Sol
Sastojci: krumpir, tvrdi sir, maslac, slanina, vrhnja, češnjak, kopar, zeleni luk, sol, crni biber, svježe tlo
Sastojci: Svinjetina, jaje, luk, majoneza, škrob, češnjak, mljeveni crni biber, sol
Sastojci: lisnato tijesto, mljeveno meso
Sastojci: Mesna juha, rajčica, luk, mljeveno meso, 40% krema, vermikeli, paradajz paste, mljevena crvena paprika, lovorov list, timijan, peršin, sol, mljeveni crni biber t
Sastojci: krumpir, mljeveno meso, topljeni sir, luk, zeleni, mrkva, sol, piment, pirinač
Mesne okruglice od govedine s rižinim pare №148
Dijetetsko jelo: Pariće mesne okruglice s rižom
Tehnološka kartica (recept) №148
Vrsta liječenja: Kuhanje
Prehrana: 1, 2, 3 (opcija 1), 3 (opcija 2), 4, 7, 8 (osnovna), 9, 10a, 10, 10s, 11, 13, 14, 15.
Recept (raspored hrane) po 100 grama neto obroka:
Hranjiva vrijednost, kalorijski sastav i kemijski sastav jela (vitamini, elementi u tragovima):
Preporučena dijetalna jela za 1 obrok (grama):
Tehnološka karta kuhanja u zdravstvenoj ustanovi (bolnica, sanatorij):
Ovaj recept možete preuzeti u bilo kojem programu serije Power:
Najprije spremite recept u datoteku, a zatim je učitajte u program. instrukcija
Želite li popust na program prehrane?
Saznajte više ovdje.
* Napomena: ovdje je, na primjer, zadana težina samo nekih proizvoda, svi podaci su u potpunosti navedeni u predloženom programu "Prehrambena prehrana".
Daily-menu.ru
Kobasice s rižom
Pomiješajte sastojke, napravite mesne okruglice i stavite u lagani štednjak. pari
Nema komentara
Za komentar, prijavite se..
DNEVNO-IZBORNIK
Škola prehrane
Recite prijateljima
Kontrola kalorija
Pretplatite se na bilten "Recepti s brojem kalorija", a nijedna dodatna kalorija neće biti pohranjena na struku.
Klikom na gumb "Pretplatite se" slažete se s pravilima o privatnosti
Ćufte u rajčicama
Mesne okruglice u umaku od rajčice - jednostavno jelo, hranjivo i prikladno za bilo koji prilog: tjestenina, riža, heljda, pire krumpir ili kuhano povrće. U receptu ne postoji ništa originalno, ali ja ga činim što je više moguće prehranom, a okus je bolji od kotleta od odrezaka.
Posebno sam kuhao mesne okruglice od mesa (svinjsko meso prepolovljeno govedinom), kako bih ih zamrznula i zatim ih kuhala s raznim umacima. U ovom slučaju, s rajčicom.
proizvodi
- Svinjski file - 200 g
- Goveđa usna - 200 g
- Mali luk - 30 g
- Protein 1 jaje - 40 g
- Rajčica u vlastitom soku - 70 g
- Kiselo vrhnje 10% - 70 g
- Pšenično brašno - 10 g (1 žlica)
- sol
- Začini za meso 1 žličica
- Voda - 150 ml
Kako kuhati mesne okruglice
- Goveđe i svinjsko meso ne sadrži masne naslage, izrezati na komade i preskočiti kroz mlin za meso.
- U nadjev dodajte sitno sjeckani luk, bijelo jaje, sol.
- Pomiješajte mljeveno meso temeljito i napravite mesne okruglice od njih. Po mogućnosti jednake veličine, svaka oko 50-60 g, ne više.
- Stavite rajčicu u zdjelu s umakom (ogulite), kiselo vrhnje, začine i sol. Promiješati.
- U drugu posudu prelijte brašno i polako miješajte sipajte vodu. Promiješajte dok se ne pojave kvržice brašna.
- Otopeno brašno ulijte vodom u umak, ponovno promiješajte.
- Mesne okruglice stavite u posudu za pečenje i prelijte umakom.
- Pokrijte i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Nakon kuhanja umak kuhati oko 35 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Nemojte skidati poklopac.
Voda djelomično isparava. Ako vam se ne sviđa gusti umak, već tekući umak, tijekom procesa kuhanja možete dodati vodu.
Imam 8 mesnih okruglica, to je oko 2-3 porcije.
Možda se pitate zašto imam tako nizak kalorijski i masni sadržaj u mojim mesnim stolovima. Činjenica je da, kao što sam već spomenuo, koristim samo isječke, i odrezujem sve što nije crveno. Ostaje samo mišić.
U govedini, nemojte brkati dio slabina (sadrži 6-16 g masnoće i vidljive slojeve masti na rezu) i svinjetinu, gdje je masnoća samo u površinskom sloju, može se odrezati.
Uklanjam životinjske masti iz prehrane, masti, to nikako nije dijetetski dio jela. Dopušta mi da koristim malo masnoće kiselo vrhnje, jogurt ili kremu bez preopterećenja s masti i kalorijama.
Moram također reći da kalorijski sadržaj mesnih okruglica u umaku i sličnim jelima (gdje je tekući umak) može biti samo otprilike. Uostalom, možete staviti 2 žlice umaka ili 3-4. Da bi se preciznije saznala nutritivna vrijednost serviranja potrebno je odvojeno preračunati BJU mesne okruglice i umak. Mislim da je ovo vrijedno pisanja zasebno.
Kalorijske mesne okruglice s rižom
Uz sav kalorijski sadržaj, ovo jelo je vrlo mršavo. Na njoj uzimam šunku od svinjetine i piletinu iz dojke - ako zamijenite svinjetinu s govedinom, provjerit će se nejestivi đon. Voljela bih uzeti svinjski vrat ili dodavati masnoću u mljeveno meso, pogotovo zato što moja mlin za mljevenje savršeno siječe ovu masnoću, čak i ako nije zamrznuta, za razliku od starog ručnog sovjetskog, koji je premazao masnoću iznutra.
Luk i riža u takvim mesnim okruglicama vrlo je poželjno, jer luk daje mesne okruglice sočnosti, a riža je veza između svih sastojaka. Stavio sam dosta riže u mesne okruglice, pa zavaravam svoju kćer, koja jednostavno ne želi rižu, ali ako je u kakletu, to je lijepa stvar. I ja ne pržiti mesne okruglice u maslacu, ne kuhati u umaku, i peći u pećnici, sve s istim ciljem - najmanje masnoće i hrskavosti, što uzrokuje kratak život mesnih okruglica. Zato što bih radije djetetu dala mesnu okruglicu pokuchechnichat nego vafl ili punđu, pogotovo zato što ima debelu teksturu i po cijelom stanu neće valjati komade mesa, a ne masne, što neće dopustiti da se neželjeni sjaj pojavi na mjestima gdje nema sjaja trebao. Iako je, naravno, bolje sjesti za stol, ali kada je šilo na jednom mjestu, vrlo je problematično sjediti na jednom mjestu.
600 gr. mršava svinjetina
400 gr. file pilećih prsa
150-200 gr. luk
3 češnja češnjaka
sol
Crni papar
Suhi timijan
origano
2/3 šalice suhe riže dugog zrna
Meso narežite na komade. Luk čisti i izrezati na četvrtine. Ogulite češnjak, dobro ga usitnite u žbuku sa soli i začinima. Mljevenje mljevenjem s lukom u mlincu za meso kroz finu rešetku, dodati sol, češnjak i začine, mijesiti nadjev. Kuhajte rižu dok pola ne skuhate u obilju vode 10 minuta. Ohladite ga pod mlazom hladne vode, pustite da se ocijedi. Miješati s mljevenim mesom, temeljito mijesiti. Stavite u hladnjak na pola sata. Formirajte mesne okruglice, bacanje nadjeva u zid bacanje iz jedne ruke u drugu kako bi lopta bila potpuno homogena iznutra. Presavijte mesne okruglice u namašćenu posudu za pečenje, zalijte povrćem ili maslinovim uljem. Peći u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 35-40 minuta.
Dok se mesne okruglice pripremaju, pripremite prilog i umak za njih. Može postojati bilo koji prilog, možda i nije, jer mesne okruglice s rižom, ali smo navikli na priloge i bez njih nigdje.
Za umak:
Banka ljuštenih rajčica s / s - 470 gr.
4 stabljike celera
1 prosječni luk lukovice
2 češnja češnjaka
2 žlice. biljno ili maslinovo ulje
50 gr. maslac
100 gr. hladna pileća juha
2 žličice. kukuruzni škrob ili krumpirov škrob
sol
timijan
Crni papar
Lovorov list
Ogulite luk, izrežite na male kockice. Rastopite maslac u povrću, stavite luk i kuhajte na mirnoj vatri dok luk nije bistar i sladak. Dodajte sjeckani češnjak na tanke kriške, sitno sjeckani celer i pirjajte dok ne postane mekani celer. Dodajte rajčice, prokuhajte i kuhajte umak još 10-15 minuta. Sol, papar, dodajte timijan, lovorov list i škrob razrijeđen u hladnoj juhi. Stavite umak na čir i prokuhajte još 10 minuta, dok je umak spreman, mesne okruglice će također biti spremne. S tjesteninom jako puno. Osobito umak. S ovim umakom možete ostaviti tjesteninu, a mesne okruglice općenito eliminirati, hehe.
Kalorijske mesne okruglice s rižom
1. Mljeve meso mljeti velikim lukom kroz mlin za meso. Dodajte kokošje jaje, vezati će usitnjenu sol.
2. Prokuhajte okruglu rižu, nekuhanu do polovine kuhane (za to skuhajte pravu količinu vode u loncu za pirjanje, stavite opranu rižu i sol) tako da ne bude u obliku kaše dok stebe mesne okruglice. Kuhana riža na cjedilo da se osuši riža bez vode i ohladi, dodati u nadev.
3. Lagano miješajte rukama ili žlicom.
4. Vlažite ruke vodom i oblikujte kuglice velike poput oraha u zelenoj ljusci. Vrlo mala ne isplati. Imam šesnaest komada.
5. Za umak kuhati povrće. Prvo pripremite luk, pržite ga u kockicama na svijetlo prozirno stanje u biljnom ulju. Ne prekuhajte, inače će luk biti gorak.
6. Zatim dodajte krupno naribanu mrkvu i promiješajte sa zlatnim lukom dok se ne omekša. Po želji dodajte još biljnog ulja tako da prženje nije suho. Solite, popaprite, promiješajte i držite malo na laganoj vatri.
7. Stavite mesne okruglice u keramički ili drugi vatrostalni oblik i prelijte ih pripremljenim umakom. Ako je gusta, dodajte malo kipuće vode da biste dobili konzistenciju koja vam je potrebna. Dodajte posudu s lovorovim listom i pecite na 170 ° C u pećnici ne više od 1 sata.