Kolecistitis i pankreatitis su parne bolesti, jer imaju iste uzroke. Cholecystitis - bolest povezana s probavnim traktom, u kojoj postoji upala žučnog mjehura. Jedan od razloga je kamenje u putevima izlučivanja žuči koji ometaju slobodan protok žuči.
Kod pankreatitisa dolazi do upale gušterače. Liječenje pankreatitisa i kolecistitisa provodi se istodobno, pri čemu se koriste iste metode liječenja koje omogućuju smanjenje opterećenja zahvaćenog organa.
Opći principi prehrane za pankreatitis i kolecistitis
Dijeta za pankreatitis i kolecistitis je jedna od metoda liječenja. Omogućuje ublažavanje stanja pacijenta, jer bolest prelazi u fazu remisije. Da bi dijeta imala maksimalni učinak, trebate slijediti osnovna pravila:
- Osnova jelovnika za pankreatitis i kolecistitis je proteinska hrana;
- unos masti je minimalan (uz pogoršanje, povećati biljne masti u jelovniku kako bi se spriječio zatvor i poboljšao protok žuči);
- za pankreatitis, da se smanji količina ugljikohidrata u jelovniku (šećer, med, džemovi, konzervi), a za kolecistitis nema takve potrebe;
- svu hranu treba konzumirati u obliku zemlje, ako se bolest pogorša, hranu treba kuhati samo na pari;
- i gladovanje i prejedanje strogo su zabranjeni;
- ne možete jesti previše hladno ili toplo jelo, preporučena temperatura hrane je oko 40 stupnjeva;
- po danu morate popiti najmanje 2 litre tekućine (to je bez uzimanja u obzir prvih tečajeva i juha);
- unos hrane je čest i djelomičan (morate jesti najmanje 5 puta dnevno - doručak, ručak, večera i 2 zalogaja).
Dopušteni i zabranjeni proizvodi
Da bi ishrana opravdala očekivanja pacijenta, pacijenti moraju znati: koja hrana bi trebala biti potpuno isključena iz njihovog jelovnika, a koje bi trebalo dopustiti da se konzumiraju. Tablica u nastavku sadrži popis takvih proizvoda.
- konzervirana, dimljena i slana hrana;
- masno meso i riba;
- masti, masti;
- začini (začinjeni) i ukusna bilja;
- prva jela kuhana u bogatoj juhi;
- jela od gljiva;
- sirovi kupus, mahunarke (osim za grašak i grah);
- kiseljak, špinat, rotkvica, rotkvica, češnjak i luk;
- umaci, majoneza, kečap;
- banane, grožđe, datumi, smokve;
- posude od masnog mlijeka;
- gazirana pića.
- povrće i korjenasto povrće (pečeno i kuhano);
- žitarice različitih vrsta (riža, heljda, krupica, hominija, "Hercules")
- nemasna mliječna jela;
- slatko voće i bobice (kiselo - pod zabranom);
- peršin, klinčić, kopar, lovor, cimet, kurkuma;
- sjemenke i orašasti plodovi različitih vrsta;
- prirodni sok, mineralna voda bez plina;
- suhi keksi, krekeri, keksi.
Dijeta tijekom pogoršanja pankreatitisa i kolecistitisa
Pogoršanje bolesti je razdoblje koje zahtijeva ne samo liječenje, već i strogu dijetu. Koja pravila trebate pridržavati pacijenta?
- U prva dva - tri dana, liječnici preporučuju da u potpunosti odbije jesti. Potrebno je piti vodu bez plina i infuziju kukova do 1 litre dnevno.
- Sljedećih tri do četiri dana može biti topli čaj bez šećera s kruhom ili sušenim kruhom, pire od juhe ili mliječne kaše, kuhan s dodatkom vode u omjeru 1: 1, kao i omlet od bjelančevina koji se pravi u dvostrukom kotlu.
- Nakon 7 dana, omjer je dopušten da diverzificira niske masnoće i ne-kiselog svježeg sira, juha ili priloga od povrća (osim kupusa).
- Riba ili bijelo meso, mesne okruglice ili mesne okruglice, pari se mogu konzumirati 9 - 10 dana.
- Sporedna ishrana treba promatrati kod ovih bolesti šest mjeseci - godinu dana dok ne nastupi period stabilne remisije, a rezultati ispitivanja bit će stabilni.
Dijetalni stol broj 5
Da vidimo koja je suština ove prehrane? Dijeta, ili tablica broj 5, razvijen od strane sovjetskih znanstvenika, ali i dalje ostaje isto stanje u liječenju pankreatitisa i kolecistitisa. Osnovna pravila pete tablice:
- Dijeta broj 5 - redoviti tri obroka dnevno + dva - tri zalogaja. Prehranjeni i gladni pacijenti koji pate od kolecistitisa i pankreatitisa su zabranjeni.
- Niskokalorični obroci, mali, ali dovoljni za uklanjanje osjećaja gladi.
- Najudobnija temperatura hrane je 40 - 45 stupnjeva.
- Da bi se olakšao rad gastrointestinalnog trakta, jela treba konzumirati u tlu i zdrobiti. Grubi i vlaknasti proizvodi isključeni su iz izbornika.
- Hrana je najbolje kuhana u dvostrukom kotlu, peći ili kuhati, ne možete pržiti!
- Alkohol - pod zabranom, kava i čaj - u ograničenim količinama.
- Izrada izbornika, trebali biste uzeti u obzir dnevni omjer proteina - masti - ugljikohidrata. Broj prvih se mora povećati, a smanjiti količina brzih ugljikohidrata i masti.
Izbornik za kronični pankreatitis i kolecistitis
Izbornik za svaki dan za ove bolesti može i mora biti različit. Pogledajmo uzorak izbornika za tjedan dana.
ponedjeljak
- Doručak. Zobena kaša, čaj s mlijekom, kreker.
- Drugi doručak Pečen s jabukama od svježeg sira + žličicom kisele vrhnja.
- Ručak. Jela od povrća, pileća prsa (kuhana) + salata od repe, juha od šipka.
- Vrijeme čaja Kruška.
- Večera. Kuhani vermicelli sa sirom, kompot.
- Prije spavanja - kefir.
utorak
- Doručak. Meko kuhano jaje, zeleni čaj, suhi keksi.
- Drugi doručak Slatke sorte jabuke.
- Ručak. Juha od celera, riba na pari, krastavac i salata od rajčice, žele.
- Vrijeme čaja Banana.
- Večera. Riža lonac, kompot.
- Prije spavanja - mlijeko.
srijeda
- Doručak. Kolači od sira, kava s mlijekom.
- Drugi doručak Kisel s keksima.
- Ručak. Juha od riževe mrkve, pirinčane paštete + pirjane mrkve, kompot.
- Vrijeme čaja Voćni žele, keksi.
- Večera. Vegeta + mliječni kobasica, zeleni čaj.
- Prije spavanja - kefir.
četvrtak
- Doručak. Torta od sira + niske masnoće kiselo vrhnje, zeleni čaj.
- Drugi doručak Zobene pahuljice, krekeri ili kolačići.
- Ručak. Juha s mesnim okruglicama, kaša od heljde + meso na pari, kompot.
- Vrijeme čaja 4 - 5 slatkih šljiva.
- Večera. Pire krumpir + kobasica, čaj.
- Prije spavanja - ryazhenka.
petak
- Doručak. Tjestenina, posuta sirom, čaj s mlijekom.
- Drugi doručak Sir s kiselim vrhnjem.
- Ručak. Juha od bundeve, rezanci + kuhano meso, kompot od voća.
- Vrijeme čaja Banana.
- Večera. Riblji lonac, povrće na pari, čaj.
- Prije spavanja - kefir.
subota
- Doručak. Omlet za paru, kava s mlijekom, keksi.
- Drugi doručak Čaj i tost s džemom.
- Ručak. Juha od tjestenine, ribe na pari na pari + pirjane mrkve, voćni kompot.
- Vrijeme čaja Kisel, krekeri.
- Večera. Riža sa suhim voćem, žele.
- Prije spavanja - mlijeko.
nedjelja
- Doručak. Puding s dodatkom komada bobica i voća, zelenog čaja.
- Drugi doručak Voćna salata s jogurtom.
- Ručak. Juha od krumpira i mrkve, tjestenina "u floti" (kuhano meso), kompot.
- Vrijeme čaja Mlijeko, kolačići.
- Večera. Krumpirski kotleti + riba na pari, čaj.
- Prije spavanja - kefir.
Recepti jela
Nudimo nekoliko korisnih i ukusnih recepata za one koji pate od kolecistitisa i pankreatitisa.
- Kada su te bolesti izuzetno korisne, proizvod je bundeve. Recept za kuhanje: ogulite bundeve, izvadite sjeme, izrežite u komade od 3 do 5 cm, prokuhajte oko 20 minuta, a zatim isjeckajte miješalicom. U nastali pire dodati suhe marelice ili grožđice, mala količina kuhanog mlijeka. Šećer nije potreban, jer je dovoljno u bundevi.
- Pečena bundeve. Dulje voće izrezati na pola, izvadite sjeme i izrežite meso "mesh", stavite bundeve oderane na lim za pečenje i pecite u pećnici na 180 stupnjeva.
- Da bi pareno meso mirisalo i ukusno, stavite komade u dvostruki kotao, a pored njih stavite papar i češnjak. Jelo će upiti okuse, ali neće biti začinjeno. Na isti način kuhati i loviti.
- Tursko meso je prilično hirovito u kuhanju, može se ispostaviti da je suho ili tvrdo. Kako bi se to izbjeglo, puretinu treba preliti kefirom 60 minuta, zatim soliti i zamotati s povrćem (krumpir, bugarski papar, tikvice) u foliju. Peći prvih 10 do 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, a zatim smanjiti na 160. Vrijeme kuhanja određeno je veličinom ptice. Bon appetit!
Posljedice nepoštivanja dijete
Ako osoba oboljela od pankreatitisa i kolecistitisa ne slijedi preporučenu dijetu, to dovodi do stalnih pogoršanja bolesti. Važno je znati da je kronični rekurentni pankreatitis opasan proces koji se razvija u gušterači. Ako bolest stalno napreduje, broj zahvaćenih stanica se ubrzano povećava, što izaziva atrofiju gušterače, kao i razvoj srodnih bolesti - peptički ulkus, dijabetes, maligne tumore, kolecistitis.
Pacijenti se moraju sjetiti da je dijeta za pankreatitis i kolecistitis ključna za kvalitetan život.
Hrana za kolecistitis i pankreatitis
Dijeta za pankreatitis i kolecistitis nije poseban fenomen, već način života u kojem se isključuju namirnice koje mogu štetno utjecati na funkcioniranje žučnog mjehura, jetre i gušterače. Uz ispravan pristup, bolest prelazi u fazu remisije, dok pacijent ne osjeća nikakvu posebnu nelagodu zbog prehrambenih ograničenja, budući da se drugi zamjenjuju jednim proizvodom, čime se isključuje pojava gladi.
Dijeta za pankreatitis i kolecistitis nije poseban fenomen, već način života u kojem su isključeni prehrambeni proizvodi koji mogu negativno utjecati na funkcioniranje organa.
Značajke prehrane s kolecistitisom i pankreatitisom
Kolecistitis i pankreatitis su udružene bolesti, jer ih karakteriziraju isti uzroci. Kolecistitis je bolest gastrointestinalnog trakta, praćena upalnim procesima u žučnom mjehuru. Uzrok bolesti može biti kamenje u bilijarnom traktu, sprečavajući normalan protok žuči.
Pankreatitis je upala gušterače, tijekom koje dolazi do aktivacije enzima organa. Liječenje pankreatitisa i kolecistitisa provodi se istodobno, a iste se metode koriste za ublažavanje opterećenja bolesnog organa. Dijeta za pankreatitis i kolecistitis je jedna od metoda liječenja, zbog koje bolest ide u remisiju.
Pankreatitis je upala gušterače, tijekom koje dolazi do aktivacije enzima organa.
Pankreatitis je akutan i kroničan, a dijeta se propisuje ovisno o stadiju bolesti. Kod ove bolesti preporučuje se tzv. Frakcijska hrana, koja uključuje čestu upotrebu hrane u malim porcijama. Važno je da tijelo dobro apsorbira hranu, pa se kaše, juhe, kuhano povrće i voće jedu u tlu. Kada pankreatitis treba potpuno isključiti iz prehrane masnog mesa i ribe. Svinjetina je zamijenjena s niskomasnom teletinom, piletinom ili purećim mesom. Ne možete jesti prženu, dimljenu, slanu.
Mliječni proizvodi dopušteni su za konzumaciju, ali samo ako ih tijelo dobro prima. Sadržaj masti u mlijeku, svježi sir, jogurt bi trebao biti minimalan. Povrće i voće najbolje se konzumira u kuhanom obliku. Ne preporučuje se uključivanje slatkih gaziranih pića u prehranu. Dopuštena je upotreba negazirane mineralne vode za liječenje pankreatitisa i kolecistitisa. Jaja se mogu jesti samo u obroku ili kao omlet. Po danu je dopušteno jesti najviše 1 žumanjak.
Koja je najbolja mineralna voda za piće za pankreatitis? Odgovor na ovo pitanje naći ćete u ovom članku.
Kolecistitis je bolest gastrointestinalnog trakta, praćena upalnim procesima u žučnom mjehuru.
Dopušteni proizvodi za pankreatitis i kolecistitis:
- Kruška: zobena kaša, heljda, griz, riža.
- Kefir, jogurt, rjaženka, mlijeko, sir.
- Tikvice.
- Krumpir.
- Bundeva.
- Mrkva.
- Med.
- Teletina, piletina i pureće meso.
- Tjestenina.
- Ne-kiselo voće.
- Keks bez začina.
- Krekeri, jučerašnji kruh.
Zabranjeni proizvodi za pankreatitis i kolecistitis:
- Riba i konzervirano meso.
- Domaći krastavci.
- Dimljeno meso.
- Salo.
- Kobasice.
- Meso svinjetine, patke i guske.
- Masna riba.
- Slastice.
- Začinjene začine.
- Kupus.
- Gljive.
- Salata, kiseljak, špinat.
- Radish, rotkvica.
- Mahunarke (osim zelenog graška i mahuna).
- Dragun.
- Majoneza, senf, hren.
- Sl.
- Termini.
Od velike važnosti za oporavak pacijenta su metode kuhanja. U tu svrhu najbolje je kupiti parobrod.
Slatkiše se može zamijeniti medom, ali samo ako nema dijabetesa. Dragun je isključen iz prehrane tijekom pogoršanja, kao iu prvim mjesecima remisije. U prehrani za kronični pankreatitis dopuštena je konzumacija dragun u ograničenoj količini (kuhana ili pečena). Od velike važnosti za oporavak pacijenta je način kuhanja. U tu svrhu najbolje je kupiti parobrod. Dopušteno je peći u pećnici, ali samo u zatvorenoj posudi, foliji ili pergamentu. S ovom metodom kuhanja ne stvara štetnu koru, hrana je sočna i ukusna.
Dijeta za pankreatitis (akutna)
Uz pogoršanje bolesti pojavljuju se jaki bolovi, nestaje apetit, pacijent osjeća slabost i opću slabost. U takvoj situaciji, liječnici propisuju gladovanje za 3-5 dana, što omogućuje korištenje prokuhane vode. Također možete popiti mineralnu vodu bez plina. Nakon što se bol smiri, počnite ulaziti u prehranu brušene juhe od povrća i žitarica, koje se kuhaju u vodi. Pankreatitis je kontraindiciran u prehrani koja sadrži mesne i riblje juhe. Dopuštena je uporaba lagane juhe bez povrća i začina.
U juhama za kuhanje koristite heljdu ili zobenu kašu. Zrno prosa, ječma i kukuruza zabranjeno je koristiti u fazi pogoršanja. Kod kroničnog holecistitisa i pankreatitisa, uporaba ovih sapi u prehrani je dopuštena, ali u vrlo ograničenim količinama. Ako se stanje pacijenta poboljša, onda se kuhana piletina ili teletina postupno unosi u prehranu. Osim juha, koriste i zobenu kašu kuhanu u vodi (bez ulja, šećera i soli). Možete jesti pire krumpir, razrijeđen na gustu juhu, maslac i mlijeko se ne dodaju u njega.
Nakon nekoliko tjedana počinju ubrizgavati mliječne proizvode s niskim postotkom masti. Najbolje je koristiti kefir ili mlijeko u ovoj fazi bolesti. Sir se jede u ograničenim količinama. Kaša počinje kuhati u vodi s malo mlijeka. Dopuštena je uporaba bujona kukova. Počnite ulaziti u prehranu povrće, na pari.
Prilikom promjene prehrane važno je pratiti opće stanje pacijenta. Ako proizvodi uključeni u izbornik, ne uzrokuju negativne reakcije, oni nastavljaju koristiti.
Ako se javi mučnina, povraćanje ili bol, potrebno je isključiti proizvode koji su uzrokovali pogoršanje pacijenta.
Oko 2 mjeseca nakon pojave egzacerbacije propisana je posebna dijeta - tablica br. 5P, koju karakterizira nizak sadržaj masti i ugljikohidrata. Pacijent bi trebao jesti najmanje 5-6 puta dnevno, dok bi obroci trebali biti minimalni. Potrebno je jesti onoliko hrane koliko se nalazi na dlanu. Važno je temeljito žvakati konzumiranu hranu - tijelo će se lako apsorbirati.
Dnevna stopa potrošnje kilokalorija - od 2500 do 2800 kcal. Temelj prehrane je proteinska hrana. Ugljikohidrati se konzumiraju u ograničenoj količini, dnevna količina ne prelazi 400 g. Dnevno se pojede 60 g životinjskih masnoća, a ne više od 20 g biljne masti dnevno, a dnevno se dopušta jedna žličica šećera. Količina soli je jako ograničena. Bijeli kruh može se jesti, ali je bolje ako je jučer. Dopušteno je pojesti do 300 grama kruha. Ukupna količina utrošene tekućine po danu - 2,5 litara.
Dijeta broj 5 s akutnim napadom pankreatitisa.
Izbornik za pankreatitis i kolecistitis
Kronični pankreatitis i kolecistitis ne uzrokuju toliko problema kao akutni oblik ovih bolesti. Stoga je izbornik za takve pacijente vrlo raznolik.
Doručak je najbolje početi s tanjur zobene kaše kuhane u vodi ili mlijeku, na koje možete dodati malo meda i sušenog voća.
Preporučuje se piti čašu toplog mlijeka ili kefira. Da biste kuhali kašu, nemojte koristiti instant žitarice (muesli), jer je to prilično gruba hrana. Bolje je koristiti stražnjica, koja je dobro kuhana mekana i tvori viskoznu tvar.
Nakon nekoliko sati možete pojesti šaku oraha ili suhog voća. Za ručak, juha od heljde, kuhana u juhi od povrća, savršena je. Na drugom mjestu možete staviti pire krumpir s povrćem na pari. U isto vrijeme porcije bi trebale biti minimalne. Nakon 2 sata poslije ručka napravite lagani obrok.
Jabuke za pankreatitis mogu se kuhati u pečenom obliku i dodati cimet.
Dopuštena je uporaba bezkiselnih plodova, dobro je jesti pečenu jabuku ili krušku. Jedu komad kuhane teletine s malom količinom kuhanog povrća.
Sljedeće jutro započinje s proteinskim parnim omletom s zelenim graškom. Nakon nekoliko sati popijte čašu kefira ili juhe od pirinča, pojedite kuhanu mrkvu.
Za večeru se poslužuje juha od krumpira bez prženja i ribe na pari. U popodnevnim satima užina može biti ograničena na malu količinu nisko-masnog svježeg sira s oraščićima i medom. Za večeru poslužujemo pileća prsa, pečena u foliji i malu količinu kuhanog krumpira.
S ovim jelovnikom, osoba se ne osjeća gladan i dobiva dobru prehranu.
Recepti pankreatitisa
Kada pankreatitis u prehrani je vrlo korisno uključiti bundeve, kuhati to neće biti teško. Bundeva slatke sorte očistiti od kore i sjemena, a zatim izrezati na komade od 3-5 cm.
Komadi bundeve kuhaju se za par minuta 20 minuta, a zatim miješaju do smrznutog krumpira.
U gotove kreme, možete dodati malo kuhano mlijeko, suhe marelice ili grožđice. Bundeva ima prirodnu slatkoću pa ne treba dodavati šećer.
Recepti za ukusna i zdrava jela za pankreatitis nalaze se ovdje.
Vrlo ukusna bundeve u pecenom obliku. Duge mišićne bundeve je izrezati na pola, sjemenke se uklanjaju iz nje, posjekotine su izrađene u obliku mreže na tijelu. Stavite bundeve na lim za pečenje (oderano), pecite na 180 ° C.
Nakon otprilike 40 minuta posuda će biti spremna. Iz ove kulture tikvice može se kuhati lonac. Uzmite pire kuhanu bundevu (1 šalicu), pomiješajte ga s niskim udjelom masnoće svježeg sira (1,5 šalice), dodajte 2 tučeno u pjenu od bjelančevina, izrezati na male komade suhe marelice. Gotova masa se ulije u oblik, stavi u duboku tavu, pošalje u pećnicu, izlije se kipućom vodom tako da tekućina dospije do sredine oblika. Pripremite lonac 35-40 minuta na 180 ° C.
Da bi riba i meso na pari bili ukusni i mirisni, morate primijeniti mali trik. Pripremljeni komadi ribe stavljaju se u zdjelu s dvostrukim kotlom, uz njih se stavljaju češnjak i papar. Tako jelo će apsorbirati sve okuse, ali neće biti začinjeno okusom. Isto rade s mesom.
Kuhanje puretine je vrlo teško, često se ispostavi da je suho i teško. Da se to ne dogodi, morate marinirati puricu u kefiru jedan sat. Nakon toga se meso soli, umota u foliju s povrćem. U tu svrhu, savršen krumpir, paprike i tikvice. Perad se peče u pećnici na 200 ° C prvih 10-20 minuta, nakon čega se temperatura smanji na 160 ° C. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini purana.
Najviše ukusnih i zdravih recepata za pankreatitis i kolecistitis
Gušterača i žučna kesica su među najvažnijim organima koji su uključeni u probavni proces. Zato je među svim terapijskim mjerama koje se primjenjuju u liječenju kolecistitisa i pankreatitisa u prvom planu dijetalna terapija. Nije moguće učinkovito liječenje, ako ne i uspostaviti pravilnu prehranu.
U holelitijaze, pankreatitisa i kolecistitisa, liječnik tijekom terapije preporučuje da slijedite dijetu na dijeti br. 5. A ako su te smetnje već otkrile komplikacije i patologije u gastrointestinalnom traktu, onda je bolje obratiti pozornost na tablicu prehrane 5a.
Važno je! Našli smo jedinstveni alat za borbu protiv bolesti jetre! Uzimajući naravno, možete pobijediti gotovo bilo koju bolest jetre u samo tjedan dana! Pročitajte više >>>
Značajke prehrane s pankreatitisom i kolecistitisom
Čitava bit prehrane je pridržavanje sljedećih pravila:
- dnevni meni treba podijeliti u 5 obroka. Važno je napuniti želudac svakih 2-3 sata. Takva shema moći a priori će omogućiti da se isključi mogućnost gladovanja;
- svaki dio ne treba biti velik, važno je smiriti glad, ali ne prejedati i ne preopterećivati organe probavnog trakta;
- isključiti kipuću vodu i hranu iz hladnjaka. Sva hrana bi trebala imati temperaturu od oko 45 ° C, onda je dobro probavljena, neće donijeti nelagodu i neće nadražiti sluznice upaljenih organa;
- kako bi se uklonilo dodatno opterećenje probavnog sustava, bolje je samljeti i brusiti hranu. Preporučljivo je izbjegavati grube i vlaknaste namirnice bogate vlaknima;
- sva jela treba kuhati, kuhati na pari ili peći. Prženje, izumiranje masti potpuno je isključeno;
- smanjiti potrošnju jaja na dva do najviše tri tjedno. Preporučuje se da se favoriziraju proteini;
- potpuno eliminirati uporabu bilo kakvih alkoholnih pića, kao i jaku kavu i čaj;
- Poželjno je da se BJU revidira u svakodnevnoj prehrani. Poželjno je povećati količinu proteinske hrane, smanjiti količinu ugljikohidrata i smanjiti masnoću.
Pridržavajući se ovih pravila, možete napraviti jelovnik prema vašim željama, tako da je i dijetetski i ukusan.
Dopušteni proizvodi
Pekarski proizvodi mogu biti od jučerašnjeg crnog ili pšeničnog kruha, keksa, krekera bez začina i soli. Od prvih jela: vegetarijanske juhe bez mesa, mliječne juhe (s razrijeđenim mlijekom), juha od povrća s malim dodatkom žitarica ili tjestenine.
Niska masnoća bijele ribe, pečena na pari, riblje mesne okruglice, složenice. Od mesa dati prednost niske masnoće vrste: piletina, junetina, puretina, kroliatina. Jedite meso samo sjeckanim mljevenim mesom, u obliku parnih okruglica ili mesnih okruglica.
Kiseli mliječni proizvodi priznaju se samo u obliku bez masti ili s minimalnim udjelom masti, ako se govori o sirevima, ne smiju biti slane i ne oštre. Blagotvorno djeluje na tijelo ryazhenka, kefir i sir skut.
Od drugog slijeda poželjno je zaustaviti se na heljdi, zobenoj kaši, rižinoj kaši (pilau s mesom). Mogu se kuhati iu vodi iu mlijeku. Može se začiniti uljima: kremasti kukuruz, maslina (ne više od 10 g dnevno).
Posebna preparacija na bazi prirodnih tvari.
Kakva je dijeta potrebna za kolecistitis i pankreatitis i koji je okvirni izbornik?
Dijeta za pankreatitis i kolecistitis je vrlo važna. Bez određenih ograničenja u prehrani liječenje lijekovima neće dati željeni učinak. Kršenje funkcija organa i sustava probavnog sustava najčešće izaziva nepravilnu prehranu i uporabu štetnih proizvoda (brza hrana, masna, začinjena i pržena hrana).
Pankreatitis i kolecistitis: koja prehrana propisati?
Da biste razumjeli zašto vam je potrebna dijeta, trebali biste detaljno proučiti karakteristike svake bolesti. Upalni proces koji se razvija u žučnom mjehuru naziva se kolecistitis. To može dovesti do najneugodnijih posljedica - formiranje kamenja, začepljenje žučnih vodova, potpuno onesposobljavanje funkcija organa.
Tijek bolesti je popraćen neugodnim simptomima, u teškim slučajevima zahtijeva hitnu kiruršku intervenciju, jer nosi ozbiljnu prijetnju životu pacijenta.
Kronični kolecistitis često provocira širenje upalnog procesa u susjedne organe, a onda je u zahvaćenom području gušterača, koja igra važnu ulogu u probavnom procesu. Kao rezultat toga, razvija se pankreatitis (upala gušterače).
U tom kontekstu, probavni sustav ne uspijeva i već je nemoguće bez lijekova. No, za normalizaciju probavnog procesa jednog unosa lijeka nije dovoljno. Dolazi u pomoć prehrani koja gotovo u potpunosti mijenja uobičajenu prehranu. Ovo je dijeta broj 5 s kolecistitisom i pankreatitisom, koji će se morati pridržavati ostatka života. To je jedini način da se spriječi daljnje napredovanje bolesti i spriječi recidiv i moguće komplikacije.
Osnovni principi prehrane broj 5
Da biste učinili dijetu što učinkovitijom, morate se strogo pridržavati nekih preporuka:
- Prednost - vjeverice. Količina proteina u prehrani se povećava, dok je konzumacija masti i jednostavnih ugljikohidrata minimizirana. Dnevni obrok treba se sastojati od tri glavna obroka i dvije male grickalice.
- Računovodstvo kalorija. Pravilna prehrana za kolecistitis i pankreatitis je puna i djelomična. Morate jesti često (svaka 3 sata), ali u malim porcijama. Kalorijska dnevna dijeta ne smije prelaziti 2400Kkal. Ne smije dopustiti prejedanje ili post.
- Nježna hrana. Treba ukloniti grube proizvode koji iritiraju crijeva i uzrokuju povećanje stvaranja plina. Tijekom razdoblja pogoršanja bolesti, najbolje je poslužiti hranu u otrcanom obliku, uključiti u prehranu tekuće viskozne žitarice, biljne piree, mesna jela koja se poslužuju u obliku parnog suflea, knedle.
- Poštivanje temperature. Nemojte jesti previše vruću ili hladnu hranu. Sva jela trebaju biti poslužena u obliku topline (35-40 ° C).
- Načini kuhanja. Glavne opcije za toplinsku obradu su ključanje, kuhanje, pečenje, parenje. Preporučuje se da se prepržena hrana potpuno napusti.
- Odbijanje slatkiša. Kada pankreatitis i kolecistitis je potrebno smanjiti količinu "brzih ugljikohidrata" u prehrani (šećer, džem, slatkiši, med).
- Usklađenost s vodnom bilancom. Po danu morate popiti najmanje 2 litre tekućine (osim prvih).
- Odbijanje brze hrane i masnih umaka. Zabrana se odnosi na kolače, hrenovke, brzu hranu, čips, slane orašaste plodove i druge štetne proizvode. Ne biste trebali uključiti majonezu i druge pikantne i masne umake (kečap, senf) s jelovnikom.
- Živjeti bez soli. Pokušajte ograničiti unos soli. Bolje je kuhati jela bez nje i lagano posoliti u gotovom obliku na stolu.
Kompilaciji izbornika za svaki dan treba pristupiti s posebnom pažnjom, uzimajući u obzir što možete jesti s kolecistitisom i pankreatitisom, te koje proizvode treba odbaciti.
Izrađujemo jelovnik: što je moguće a što nije?
Samo mliječni proizvodi bez masti!
Dijeta broj 5 s kolecistitisom i pankreatitisom nameće zabranu mnogih uobičajenih namirnica. Prilikom sastavljanja jelovnika, trebate razumjeti koje namirnice možete uključiti u prehranu, a koje - ne:
Dopušteni proizvodi
- nemasno meso i riba;
- Jučer pečenje pšeničnog kruha (2-3 kriške dnevno);
- suhi keksi (keksi, krekeri), krekeri;
- mliječni proizvodi niske masnoće (kefir, jogurt, svježi sir);
- žitarice (heljda, proso, zobena kaša, riža);
- tjestenina (od durum pšenice);
- svježe povrće (krumpir, mrkva, repa, rajčica, brokula, tikvice, cvjetača);
- slatko voće i bobičasto voće (breskve, kruške, lubenice, dinja, marelice, trešnje, jagode, maline);
- zelenila (kopar, peršin), lisnate salate;
- kokošja jaja;
- biljno ulje;
- vegetarijanske žitarice i juhe od povrća;
- od pića - mineralna voda bez plina, sokovi, voćni napitci, voćni napici, žele, biljni i zeleni čajevi.
Zabranjeni proizvodi
- svježe kolače, muffine, slastice (osobito s kremom);
- slatka soda;
- masno meso;
- dimljeno meso, mast, kobasice;
- masna riba;
- slatkiši, čokolada, slatkiši;
- maslac i druge masti životinjskog podrijetla;
- zasićenih mesnih i ribljih bujona;
- konzervirana, konzervirana i konzervirana hrana;
- začini i začini;
- gljive, kukuruz i mahunarke (grašak, grah, mahunarke), koji uzrokuju povećanu nadutost u crijevima;
- pikantni ili masni umaci (majoneza, kečap, senf);
- vrhnje, vrhnje, mlijeko visoke masnoće;
- sladoled;
- tvrdi, prerađeni i dimljeni sirevi;
- alkoholna pića;
- jaka crna kava, kakao.
Proizvodi u nedoumici
Odvojeno, potrebno je razmišljati o nekim namirnicama koje uzrokuju najviše pitanja za pacijente.
Kod kolecistitisa i pankreatitisa potrebno je ograničiti unos masti, stoga se preporučuje uključivanje samo dijetetskog mesa (piletina, zec, teletina, govedina) i isključivanje masnog svinjetine i ovčetine, koje je teško probaviti. Zabrana se odnosi na svinjsku mast, dimljena mesa i kobasice s visokim udjelom masti. Prije kuhanja, meso se temeljito čisti od filmova i kože i kuha se u usitnjenom ili otrcanom obliku (parni kotleti, sufle, knedle, mesne okruglice, mesne okruglice).
mlijeko
Mliječni proizvodi s visokim udjelom masti isključeni su iz prehrane, pri čemu se prednost daje mliječnim napitcima bez masnoće. Mlijeko je bolje koristiti za pripremu žitarica, juha, umaka, a maslac se postupno dodaje u gotova jela. Tijekom pogoršanja kolecistitisa i pankreatitisa, tvrdi sirevi su zabranjeni, kao i prerađeni i dimljeni sirevi (u kojima ima mnogo konzervansa). No, u razdobljima remisije, postupno možete dodati ne-oštro polutvrdi sir u tjesteninu.
Matice
To je visoko kalorijski proizvod, izvor proteina, esencijalnih vitamina i elemenata u tragovima. No, mnoge vrste orašastih plodova (kikiriki, orasi, bademi) sadrže visok postotak masti, pa ih ne biste trebali jesti u velikim količinama. Dovoljno je 2-3 puta tjedno jesti malu šaku ovog ukusnog proizvoda. Isti zahtjev vrijedi i za sjemenke suncokreta.
Med i džem
Tijekom razdoblja remisije možete malo pojesti. No, takva voća kao što su smokve, banane, grožđe, datumi su bolje isključiti iz prehrane, jer uzrokuju procese fermentacije u crijevima i izazivaju nadutost.
salate
Korisne salate od svježeg povrća, začinjene biljnim uljem, juhama od povrća, pire krumpirom, pirjanom i kuhanim povrćem. Ali iz prehrane treba isključiti svježe povrće s grubim vlaknima ili eteričnim uljima. To su bijeli kupus, bundeve, bugarska paprika, rotkvica, rotkvica, repa. Nije potrebno uključiti u prehranu luk, češnjak, špinat, kiseljak, đumbir. Oni iritiraju crijeva i uzrokuju povećanje formacije plina.
Pileća jaja
Možete jesti samo u obliku pare omleta ili kuhano meko kuhano. Sadrže koristan lecitin, stoga je dopušteno jesti jedno jaje na dan ili 2 jaja 2-3 puta tjedno.
Mineralna voda bez plina (preporuča liječnik), izrez šipka, zeleni i biljni čaj, kompoti, žele, voćni napitci, sokovi (osim grožđa) pomoći će u održavanju ravnoteže vode u tijelu. Sokove ne treba kupovati u trgovinama, bolje ih je kuhati od svježeg voća i povrća. Prije uporabe, oni se moraju napola razrijediti vodom. Ako postoje popratne bolesti probavnog trakta, prije uzimanja sokova od povrća bolje je konzultirati se s liječnikom, na primjer, ne smijete piti sok od krumpira s niskom kiselošću i sok od mrkve s visokom kiselošću želuca.
Dnevni i tjedni jelovnici za kolecistitis i pankreatitis
Ono što moramo uzeti u obzir u pripremi prehrane, otkrili smo. Sada Vam nudimo različite opcije menija koje daju ideju kako jesti u slučaju upalnih bolesti gušterače i žučnog mjehura.
Izbornik za 1 dan
pire od juhe od povrća
Za doručak, najbolje je kuhati parni omlet od 2 jaja, ili kuhanu viskoznu kašu na vodi ili mlijeku na pola s vodom. To može biti riža, zobena kaša ili prosa kaša, koja se smije napuniti malim komadom maslaca. Korisno je ujutro popiti čašu jogurta, juhe ili soka.
Za ručak je dobro poslužiti pire od povrća ili žitne juhe u slaboj pilećoj juhi ili krem juhi od krumpira. Za drugu možete odabrati različite opcije: kuhana pileća prsa, mršava riba, parni kotleti, mesne složenice. I poslužite ih s povrćem na žaru, prilogom od žitarica ili salatom od svježeg povrća.
Za večeru, kuhani puding od žitarica, kolači od sira, tjestenina, poslužite ih s ribljim mesnim okruglicama, mljevenim mesnim proizvodima. Dopunite salatu od kuhane repe, mrkve, krastavaca ili rajčice, začinjene biljnim uljem. Korisno je piti čašu nemasnog kefira, jogurta ili prirodnog jogurta noću, pojesti orahe, slatko voće ili bobice, popiti zeleni ili biljni čaj s malom žlicom meda.
Hrana za kolecistitis i pankreatitis
Kolecistitis i pankreatitis su bolesti koje se odlikuju nevidljivim razvojem i mogu brzo postati kronične u nedostatku pravovremenog liječenja. Kod ovih bolesti nije potrebna samo terapija lijekovima, već i pridržavanje posebne prehrane. Normalizacijom prehrane i revizijom prehrane može se smanjiti rizik od pogoršanja stanja na minimum.
Hrana za kolecistitis i pankreatitis
Stavke glavnog izbornika
Žučni mjehur, poput gušterače, izlučuje enzime koji reguliraju razgradnju hrane koja se konzumira u lako probavljive hranjive tvari. Stoga je korekcija prehrane jedan od ključnih čimbenika u liječenju i prevenciji upalnih procesa organa probavnog sustava.
Dijetetski savjeti za pankreatitis i kolecistitis
Pacijentima s kolecistitisom i pankreatitisom savjetujemo da slijede dijetu na stolu broj 5. Suština ove prehrane je kako slijedi:
- Jesti 4-5 puta dnevno u umjerenim dijelovima.
- Potpuna eliminacija prejedanja i razdoblja produljenog gladovanja.
- Temperatura potrošene hrane ne smije biti viša od 45 ° C.
- Hrana ne smije sadržavati gruba vlakna koja stvaraju stres na organima gastrointestinalnog trakta. Obroci trebaju biti usitnjeni ili usitnjeni, tako da je njihova apsorpcija lakša.
- Potrošnja vlakana treba biti ograničena.
- Obroke treba kuhati na pari, peći ili kuhati. Nije dopušteno jesti prženu hranu i marinade.
- Broj konzumiranih jaja treba smanjiti na minimum - ne više od 3 komada tjedno. Od žumanjka treba napustiti, jer sadrže veliku količinu kolesterola.
- Za vrijeme pogoršanja preporučuje se potpuno odustajanje od kave i jakog čaja.
- Alkoholna pića su potpuno zabranjena.
- Ne možete kuhati jela s velikom količinom začina u procesu kuhanja.
- Obroci trebaju sadržavati više proteina i manje masti.
Obratite pozornost! Tijekom razdoblja pogoršanja, dijeta mora biti stroga. Ostatak vremena dopuštao je ublažavanje prehrane, ali broj jela mora biti potpuno uklonjen iz prehrane kako bi se izbjegli recidivi.
Što mora biti prisutno u izborniku?
Dijeta za akutni i kronični pankreatitis
Sljedeća jela su dopuštena:
- juhe - bez kuhanja zazharki, na drugi juha od nemasno meso;
- pekarski proizvodi - jučerašnji kruh, kruh s mekinjama je dopušten;
- pečenje - ne kolačiće od maslaca, bez sadržaja kreme;
- mliječni proizvodi - bezkiselinski i bezmasni (ne više od 3,5% masti);
- meso nemasnih sorti - piletina, zec, puretina, bez kože i masti;
- riba - ribe s niskom razinom masnoće u kuhanim ili pečenim;
- kobasice - prirodna kuhana kobasica, nemasne kobasice od piletine;
- biljno ulje - u sastavu jela ne više od 1-2 st.l. po danu;
- žitarice - riža, griz, heljda, zob;
- sezonsko povrće - samo nakon toplinske obrade;
- voće i bobice - nakon toplinske obrade ili sušenog voća;
- jaja - kuhana ne više od 1 kom dnevno (bez žumanjaka);
- marshmallow i prirodni bijeli sljez, domaći žele iz nekiselinskih sorti voća i bobičastog voća;
- napitci - biljni čajevi, kompoti od sušenog voća, juha od šipka, poljubci, slabi čaj i kava s mlijekom;
- med u malim količinama.
Dijeta s remisijom pankreatitisa
Izvan razdoblja pogoršanja, liječnici dopuštaju uzimanje hrane, ali u ograničenim količinama. S prejedanjem i zlouporabom hrane koja vrijedi ograničiti, vjerojatnost recidiva postaje veća.
Korisni proizvodi za pankreatitis i kolecistitis
Što trebate ograničiti?
Za povrede probavnog trakta, takvi proizvodi su zabranjeni:
- zasićene bujone;
- juhe od gljiva;
- kisela juha;
- svježi kruh i pecivo;
- masno meso i riba, mast;
- konzervirana riba i meso vlastite kuhinje i industrije;
- ikra riba;
- dimljeno meso;
- paste i marinade;
- senf i hren u svim varijacijama;
- začinjena jela;
- začini;
- povrće s visokim udjelom vlakana: kupus, rotkvica, rutabaga, repa, kupus;
- povrće s visokim sadržajem hlapljive proizvodnje i tvari koje iritiraju želučanu sluznicu - luk, češnjak, kiseljak;
- kiselo sezonsko voće i bobice;
- slastice koje sadrže masnu kremu, čokoladu, sladoled, kakao, šećer, pecivo;
- jaki čaj i kava bez šećera;
- gazirana pića;
- alkohol.
Štetni proizvodi za pankreatitis i kolecistitis
Obratite pozornost! Za normalizaciju probavnog trakta, preporuča se uzeti posebnu mineralnu vodu - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Obično se prodaju kao visoko gazirana pića. Ovu vodu možete piti tek nakon što iz nje oslobodite ugljični dioksid, tj. Morate je nekoliko puta temeljito protresti prije nego što ga popijete.
Značajke prehrane tijekom razdoblja pogoršanja
Dijeta za bolesti jetre i žučnog mjehura
Akutni stadij karakteriziraju teški poremećaji gastrointestinalnog trakta:
- nelagodu i bol u desnom hipohondriju;
- mučnina;
- povraćanje;
- slabost.
Tijekom tog razdoblja, hrana bi trebala biti što nježnija kako ne bi nadraživala želudac i crijeva. Stoga se u prva 2 dana preporučuje suzdržati se od hrane i piti samo čistu negaziranu vodu. Dopušteno je zamijeniti vodu bujonom kukova.
Preporučeni i zabranjeni proizvodi
Počevši od trećeg dana, slabi čaj s ustajalim kruhom je dopušten. Dopušteno je uzimati juhe ili mliječne kaše. Dozvoljeni proteinski omlet kuhan u dvostrukom kotlu.
Na dan 7. su dopušteni nisko-masni svježi sir, povrće, juhe i prilozi. Ali za njih morate odabrati povrće koje ne sadrži krupna vlakna. U 9-10 dana u prehrani dopušteno ući mršavog mesa i ribe, pari. Možda korištenje mesnih okruglica i parnih okruglica. Takva prehrana traje do 3-4 tjedna nakon pogoršanja bolesti. Nakon navedenog razdoblja možete otići na uobičajeni izbornik, osim zabranjenih jela.
Zabranjene žitarice s pankreatitisom
Dijeta za kronične bolesti
U kroničnim slučajevima, dijeta se koristi za sprečavanje recidiva. Dijeta pomaže u ponovnom uspostavljanju normalnog funkcioniranja probavnog trakta. Tijekom tog razdoblja pacijentima se ne preporučuju proizvodi koji iritiraju sluznicu probavnog trakta - s visokim sadržajem hlapljivih, kiselina i velikim brojem vlakana.
U kroničnom tijeku bolesti, organi probavnog trakta su pod pritiskom, pa bi stoga dijeta trebala biti nježna, ali uravnotežena. Preporučuje se uklanjanje hrane iz prehrane, što dovodi do povećanja nastajanja plina, potiče povećanje sekretorne aktivnosti želuca.
U pripremi prehrane uzimaju se u obzir sljedeći čimbenici:
- dob;
- prisutnost popratnih bolesti;
- opće stanje tijela;
- prisutnost komplikacija;
- slična kršenja u obiteljskoj povijesti;
- individualna osjetljivost na hranu.
Na temelju gore navedenih faktora, izbornik za svaki slučaj odabire se strogo pojedinačno. U početnim oblicima patologije dopušteno je blago opuštanje prehrane. U naprednijim stadijima pacijentima se može preporučiti pridržavanje stroge prehrane od više od 8 tjedana.
Uzorak izbornika na dijeti broj 5
Obratite pozornost! Dijeta je samo dio tretmana. Terapija nužno uključuje i dodatne lijekove koji se koriste za ublažavanje akutnih simptoma, ublažavanje stanja probavnog trakta.
Mogućnosti menija za kolecistitis i pankreatitis
Dijeta za patologije probavnog trakta, unatoč ograničenjima, nije oskudna. Moguće je koristiti veliki broj proizvoda i kombinirati različite mogućnosti kuhanja. Primjer izbornika za tjedan prikazan je u donjoj tablici.
Prehrambene značajke u kolecistitisu i pankreatitisu: recepti, jelovnici i prehrana broj 5
Dijeta za pankreatitis i kolecistitis jedna je od glavnih komponenti terapije, bez koje najmoćniji lijekovi neće imati željeni terapijski učinak.
međuodnos
Te su bolesti međusobno povezane. Zbog upale žučnog mjehura, čiji se kanali najčešće kamenuju, javlja se kolecistitis. Zagušenje žuči, uzrokovano začepljenjem kanala, proširilo je proces upale na gušteraču uz organ, izazivajući razvoj pankreatitisa.
I žučni mjehur i gušterača su izravno uključeni u razgradnju hrane do najmanjih strukturnih čestica koje apsorbiraju crijeva. Stoga je razvoj i liječenje ovih patologija izravno vezano uz kvalitetu i količinu hrane koja se svakodnevno konzumira.
Prehrana i načelo prehrane u liječenju tih patologija ovisit će o prirodi procesa upale, koji može biti akutni ili kronični.
pogoršanje
U razdoblju pogoršanja, kada je pacijent bolan, hrana mora biti potpuno napuštena. Za oporavak organa, pokazalo se da prva 2 dana nakon početka napada koristi samo čistu ili kuhanu vodu koja nema plinove. Moguće je upotrijebiti pasulj u obliku izvarka, koji sadrži potrebne vitamine za poboljšanje općeg stanja pacijenta.
Ako je bolni sindrom zaustavljen, treći dan počinju uvoditi lako probavljivu hranu: biljnu juhu, zobenu kašu ili rižinu kašu, kuhanu u mlijeku i vodi, omletu od kokošjeg jaja, na pari itd.
Ako se poboljša stanje pacijenta, nakon 7 dana dijeta se proširuje, uvodeći bezmasni svježi sir i povrće na pari.
Bijeli kupus ne može se jesti, ne samo tijekom pogoršanja, nego i tijekom prehrane. Ovo povrće uzrokuje povećanje stvaranja plina i iritira crijevni zid.
U tom slučaju, ako konzumirani proizvodi ne izazivaju kršenje gastrointestinalnog trakta i bolni sindrom, mesna i riblja jela, pari, kaša od mamaca i heljde postupno se unose u jelovnik.
Takva stroga ograničenja u izboru proizvoda vrijede 1-2 mjeseca, ovisno o poboljšanju općeg stanja pacijenta. Nakon tog vremena pacijent se prebacuje u dijetni broj 5p. Slijedite pravila ove dijete tablici potrebno najmanje 1 godinu.
Specifična dijeta
Cholecystopancreatitis zahtijeva pažljiv pristup prehrani. Ključno u ovom pitanju nije samo izbor hrane, već i pravila za njihovo korištenje.
Primjena prehrane br. 5, koju je razvio Pevzner, trebala bi podlijegati sljedećim pravilima:
- Izbor proizvoda mora biti u skladu s načelom: povećanje unosa proteina paralelno s smanjenjem masnoće. Tijekom razdoblja pogoršanja treba smanjiti količinu konzumiranih ugljikohidrata.
- Pružanje djelomičnih obroka do 5-6 puta dnevno u malim porcijama;
- Usklađenost s načinom prehrane, koji osigurava puna tri obroka i 2-3 lagana obroka.
- Iznimka prejedanja ili posta.
- Temperatura konzumirane hrane mora odgovarati temperaturnom režimu ljudskog tijela, tj. Nemoguće je jesti vrlo vruću ili hladnu hranu.
- Zabranjeno je korištenje proizvoda zasićenih vlaknima koji sadrže visoku koncentraciju vlakana.
- U prvim tjednima liječenja, kuhana hrana je bolje zgnječena u stanje pirea. Tako je moguće smanjiti opterećenje probavnog trakta.
- Hrana se kuha samo za par. Dopušteno je peći ili kuhati hranu. Svaka pržena hrana tijekom razdoblja oporavka je zabranjena, jer stvara dodatni teret za probavne organe.
- Pileća jaja mogu se jesti tijekom prehrane, ali njihov broj treba biti ograničen: ne više od 2 puta tjedno. Osim toga, nutricionisti preporučuju da se u potpunosti napusti žumanjak, koristeći samo protein za kuhanje.
- Strogo je zabranjeno uzimati alkoholna pića bilo koje jačine. Posebno opasno u tom pogledu, pivo i šampanjac, jer sadrže plinove koji će uzrokovati pojavu novih grčeva i pogoršanja bolesti.
Svježi kefir je niskokalorični i koristan izvor bjelančevina, pa je tijekom dijete važno piti barem čašu dnevno.
Razmotrite osnovne principe prehrane u brojkama:
Recepti za jela i jelovnike za pankreatitis i kolecistitis
Unatoč činjenici da danas farmaceutska industrija nudi veliki izbor učinkovitih lijekova za bolesti probavnog sustava, ali oni ne mogu uvijek pružiti visok i trajan terapijski učinak bez pacijenta nakon dijete. Recepti za pankreatitis i kolecistitis važna su točka u liječenju ovih patologija. Što se proizvodi mogu koristiti za kolecistitis i pankreatitis, razumjet ćemo u ovom članku.
Koja vrsta hrane je korisna za pankreatitis i kolecistitis?
Žučni mjehur i gušterača su među organima koji osiguravaju osnovne probavne procese u tijelu. Kada upala jednog od njih ne uspije u drugom sustavu, što negativno utječe na cjelokupni probavni sustav. Kompleks terapijskih aktivnosti je dijeta br. 5 i usklađenost s režimom. Uz popratne patologije gastrointestinalnog trakta tijekom gastritisa propisana je prehrana br. 5a.
Osnove dijetalne tablice su sljedeće:
- Redoviti obroci, koji se sastoje od tri glavna obroka, kao i dvije grickalice. Prejedanje i post su isključeni.
- Jedite hranu često i malim porcijama. Prehrana ne smije biti previsoka u kalorijama. Dopušteni popis takvih proizvoda nudi prilično širok raspon.
- Temperatura konzumirane hrane mora biti ugodna. Nije dopušteno jesti jako vruću ili hladnu hranu. Idealno, proizvodi se mogu konzumirati s temperaturama oko 40-45 ° C.
- Hrana ne smije biti gruba i uzrokovati dodatni stres na probavni trakt. Potrebno je izbjegavati vlaknastu hranu, kao što je dragun, koji sadrži ogromne količine vlakana. Od takvih proizvoda, poželjno je napraviti pire krumpir kako bi se olakšala aktivnost probavnog trakta.
U akutnoj fazi pankreatitisa i kolecistitisa, tijekom prva tri dana, liječnici preporučuju potpuno odustajanje od hrane. Međutim, pijenje je dopušteno, ali samo juhe kukova ili čiste negazirane vode do 1 l dnevno.
Dragun, sir i ostale omiljene namirnice ne smiju biti prisutne na stolu za pacijenta tijekom tog razdoblja. Nakon tog vremena, pacijentu je dopušteno koristiti:
- čaj s osušenim kruhom;
- sir u obliku malog komada;
- pureed juha;
- mliječna kaša razrijeđena vodom;
- omlet od jajeta
Tjedan dana kasnije, dijeta može biti dopunjena s ne-kiselim sirom s niskim sadržajem mliječne masti, juhama od povrća, kao i prilozima od repe i krumpira. Ne možete koristiti kupus. Ako doista želite slaviti takav plod kao dragun, morate se svladati i ne iskušavati.
Otprilike na deseti dan jelovnika možete mijenjati bijelo meso ili nemasnu ribu kuhanu u dvostrukom kotlu. Osim toga, ovi proizvodi mogu izrađivati kotlete ili mesne okruglice i peći ih u pećnici. Štedljiva dijeta za takve patologije treba pratiti za pacijente oko 6–12 mjeseci, dok se ne postigne stabilna remisija.
Pravilna prehrana u kroničnoj patologiji
Poseban dijetetski stol za kronične oblike bolesti organa razvijen je kako bi se vratila normalna aktivnost oštećenog žučnog mjehura i gušterače. Bolesnici moraju isključiti hranu koja izaziva povećano izlučivanje enzima i žuči. Takvoj hrani uključuju se sljedeći proizvodi:
- sol;
- dimljeni;
- pržene;
- masti;
- jela iz restorana brze hrane.
Čak i dragun i sir u slučaju nepridržavanja pravila prehrane mogu imati negativne posljedice. Iz izbornika, morat ćete isključiti ove i druge proizvode koji su teško obrađeni u želucu, povećati proizvodnju klorovodične kiseline, uzrokujući oticanje crijeva.
Međutim, treba razumjeti da je izbornik potrebno razviti za svakog pacijenta pojedinačno. Uostalom, ne mora uvijek sir ili dragun izazvati pogoršanja. Za to vam je potreban niz izazovnih čimbenika. Prehrana pacijenta je odabrana na temelju fizioloških karakteristika organizma, stupnja oštećenja gušterače ili žučnog mjehura. Obroci trebaju biti potpuni, visoko kalorijski i racionalni.
Dijeta za popratne bolesti gastrointestinalnog trakta
Dodjeljivanje dijetalne tablice pacijentu, liječnik uvijek uzima u obzir i druge probleme koji su se pojavili na pozadini patologije. Katar želuca, koji se javlja u upalnom procesu gušterače i žučnog mjehura, zahtijeva pregled prehrane, uzimajući u obzir izlučivanje želučanog soka.
Osobitosti prehrane u slučaju ovih patologija sastoje se u poštivanju umjerenog, frakcijskog načina prehrane, odsustvu dugih intervala gladovanja i poštivanju dnevnog režima obroka. Važno je ne prejesti se, prestati jesti suhu hranu i “u bijegu”, ne pušiti i uzimati alkoholna pića. Ove posljednje točke posebno su važne jer se katran i duhanski dim, koji se progutaju pri pušenju sa slinom, negativno utječu na površinu sluznice želuca.
Upalni procesi u tim organima su signal tijelu, ukazujući na probleme povezane s pothranjenošću. Ovo se ne smije zanemariti. Važno je pravovremeno reagirati na takve simptome i pomoći sebi.
Dijetetski propisi moraju se poštivati u kontekstu medicinske terapije koju propisuje gastroenterolog. Samo terapija, koja se provodi na sveobuhvatan način, osigurat će maksimalni rezultat za obnovu oštećenih organa i isključiti ponavljanje upalnog procesa.
Korisni proizvodi
Tablica pacijenta može biti vrlo ukusna i korisna. U izborniku možete omogućiti:
- sušeni kruh od raži i pšenice, keksi;
- fermentirane mliječne proizvode i punomasnu hranu: kefir i rjaženka bez masnoće, svježi sir i tvrdi sir blage agonije, knedle i skutine za skutu, mršave pljeskavice sa sirom;
- ulje u količini do 15 ml dnevno (suncokret, maslina ili kukuruz);
- žitarice: žitarice, heljda ili zobena kaša, kuhani rezanci, nisko-masni pilav s mesom i povrćem;
- kokošja jaja (u akutnom stupnju je dopušten samo protein);
- sve vrste pirjanog ili kuhanog povrća, salate i variva, složena jela, ukrasi od povrća;
- nepoželjno je jesti kobasice, ali ponekad možete uživati u visokokvalitetnim kuhanim proizvodima;
- Možete voće ili bezkrvne bobice (po mogućnosti obrađivati u dvostrukom kotlu, u obliku pjene, želea, kompota i želea);
- svježe iscijeđeni sokovi, zobena kaša, slaba kava s mlijekom, piće od šipka, biljni čaj;
- zeleni ili blagi začini.
Sve namirnice treba lako probaviti, hranu dobro žvakati, ne jesti prije spavanja. Kako bi ugasili glad u večernjim satima, možete si dopustiti šalicu kompota, mlijeka ili svježeg kefira. Nutricionisti preporučuju pacijentima koji su prošli upalne bolesti probavnog trakta, pokušajte se pridržavati ove prehrane.
Čak i kada osoba ima poboljšane pokazatelje blagostanja, vratio se u normalnu prehranu, ne morate zlostavljati junk food, što je bilo zabranjeno. To se odnosi na marinade, dimljeno meso, masnu hranu i alkoholna pića. Ako zanemarite ove savjete, patologija se može nastaviti, što je popraćeno preopterećenjem gušterače i žučnog mjehura, kao i mnoštvom neugodnih simptoma. Ako je upala dobila kronični tijek, terapijska prehrana bi trebala trajati što je duže moguće. Uvijek slijedite pravila.