Opisthorchiasis - bolest koja se javlja zbog gutanja parazitskih mikroorganizama. Budući da patogeni roda opistorcha prodiru kroz tijelo zdrave osobe hranom, uglavnom ribom, mnogi su zainteresirani za vrstu ribe koja ima opisthorhozu.
Nakon infekcije razvijaju se mikroorganizmi koji se pretvaraju u trakavice. Paraziti jedu većinu hranjivih tvari koje ljudi dobiju hranom. Zbog toga trakavice dosežu vrlo veliku veličinu u ljudskom tijelu. Većina parazita utječe na jetru, utječući na njezine stanice. Postoji čak i rizik od razvoja bolesti jetre, uključujući cirozu.
Koji teritorij uzrokuje opisthorchiasis?
Paraziti opisthorchiasis žive uglavnom u slatkovodnim ribama. Mnoge su zemlje u opasnosti. Posebno mjesto zauzimaju zemlje jugoistočne Azije, kao i područja Rusije, Ukrajine i Kazahstana. Unutar Rusije, zaražene ribe obitavaju slatkovodne rijeke u takvim rijekama kao:
Dakle, mnoge regije spadaju u zonu širenja bolesti. Mnogi slučajevi ljudi koji liječe opisthorchiasis zabilježeni su godišnje. Liječenje parazita je dug i ne ugodan proces pa je bolje brinuti se o prevenciji.
Koja vrsta ribe ima opisthorchiasis?
Smatra se da su samo ribe iz obitelji šarana zaražene patogenima opisthorchiasis, ali zapravo se ispostavlja da druge vrste riba koje žive u slatkim vodama također mogu biti bolesne.
Često se postavlja pitanje - je li moguće zaraziti se konzumiranjem grabežljivih riba koje žive u istim vodnim tijelima kao one zaražene? U pravilu, predatorske ribe nisu nositelji opisthorchiasis. Činjenica je da u tijelu svake ribe postoji posebna antibakterijska zaštita, koju osigurava sadržaj holne kiseline.
Predatorska riba sadrži mnogo više kiseline i stoga se nosi s parazitima, sprječavajući ih u razvoju. Međutim, postoje slučajevi opisthorchiasis nakon konzumiranja predatorskih riba. Vrlo ih je malo, ali nema rizika, a nema ribe bez toplinske obrade.
Popis riba u kojima se javlja opisthorchiasis:
Morska riba je sigurna za jelo. Budući da morska voda sadrži dosta soli, paraziti jednostavno ne preživljavaju u takvom okruženju. Stoga se morska riba koristi u jelima bez toplinske obrade.
Peled - opisthorchosis ili ne?
Peled (drugo ime je sir) je riba iz obitelji bijele ribe, to jest lososa, pa je ljubitelji mnogih ribiča. U tom pogledu postoji sasvim logično pitanje - je li moguće uhvatiti opisthorchiasis od takve ribe? Općenito se vjeruje da crvena riba nije podložna infekciji parazitima roda opistorch. Stoga, kad odgovaramo na pitanje - je li riba sir - opisthorchosis ili ne, možemo sigurno odgovoriti da je ova riba potpuno sigurna. Međutim, jesti ga bez prethodne toplinske obrade još se ne isplati, jer živi u slatkim vodama, pa stoga može sadržavati i druge parazite i bakterije.
Neophodno je pažljivo tretirati svaku riječnu ribu. Nikada ne možete sa sigurnošću reći mogu li određene vrste biti zaražene ili ne. Mnogi faktori utječu na sposobnost parazita da nastanjuju i razmnožavaju se u ribi. Čak su i grabežljive ribe, kao što su štuka i sir, ponekad zaražene.
Kako saznati da je riba zaražena opisthorchiasisom?
Da biste točno znali koju vrstu ribe možete dobiti od opisthorchiasis, morate biti u stanju identificirati zaražene osobe među velikim brojem zdravih.
Da biste razumjeli kakva je riba bolesna opisthorchiasis, bez korištenja dodatnih sredstava, to je gotovo nemoguće. Samo dugo vremena bolesni pojedinci izgledaju nezdravo. Takve se ribe mogu prepoznati po usporenosti rasta i razvoja. Na pozadini zdravih pojedinaca, izgledat će dobro. Osim toga, bit će moguće vidjeti da riba, kao što je, pate od distrofije, to jest, praktički nema mesa. U usporedbi s drugim zdravim ribama, pacijent će se značajno istaknuti. To se događa kada su paraziti već prilično razvijeni i počinju doslovno jesti ribu iznutra.
No, da bi shvatili da je riba bolesna, kada su paraziti samo ušli u tijelo, uz pomoć inspekcije to je jednostavno nemoguće. Zato se provode posebne studije. Na primjer, parazitološki. Da biste to učinili, uzmite nekoliko riba u određenom području. Kao materijal za proučavanje korišten je mišić s potkožnim tkivom ribe. Zatim se utvrđuje je li u tkivima metacercaria. Ti mikroorganizmi su indikacija da su ribe zaražene.
Da bi se utvrdila prisutnost ličinki parazita i fizikalno-kemijskom metodom. U pravilu, kada je zaražena parazitima, riba počinje mijenjati svoju kvalitetu i postaje sve gora. U tom se procesu oslobađa amonijak koji se može otkriti kemijskom reakcijom s klorovodičnom kiselinom.
Ponekad se za istraživanje koristi ružična kiselina. Ova se tvar nanosi na mišićno tkivo ribe, nakon čega se kemijskom reakcijom oboji ružičasto. Paraziti ne sudjeluju u procesu bojenja i stoga je moguće uočiti gdje se nalaze njihove ličinke.
Je li moguće jesti ribu inficiranu opisthorchiasisom?
Unatoč činjenici da je većina velikih slatkovodnih rijeka u našoj zemlji puna kontaminirane ribe, to ne znači da biste trebali u potpunosti prestati jesti šaransku ribu. Naravno, potrebno je poduzeti mjere opreza, ali ribu uopće ne treba odustati, jer u njoj ima mnogo korisnih tvari.
Da bi se riješili larvi parazita u ribama, potrebno ju je samo prije uporabe pravilno tretirati. Jedan od najčešćih oblika liječenja je smrzavanje. Važno je znati da su paraziti vrlo otporni na visoke i niske temperature. Stoga će biti potrebno zamrznuti ribu na temperaturi od -12 i ispod tjedan dana. Ako stavite ribu na temperaturu od -28, trebat će vam samo tri dana da ubijete bakterije i parazite.
Soljenje je vrlo pogodan i učinkovit način tretiranja ribe od štetnih organizama. Da biste to učinili, riba se mora očistiti i izrezati na male komadiće. Zatim je stavite u slojeve u prikladnom spremniku. Slojeve ribe treba izmjenjivati sa slojevima soli. Nemojte se sažaliti soli, jer to nije slučaj kada se riba može lagano posoliti. Razaranje bakterija događa se za oko dva do tri tjedna. Velike pojedince je bolje zadržati u soli malo duže, oko mjesec i pol. Tijekom tog vremena bit će potpuna dezinfekcija, a riba se može pojesti.
Pa, posljednji, i najčešći način da biste dobili osloboditi od parazita - toplinska obrada. Mnogi su zainteresirani za temperaturu na kojoj umire opisthorchiasis u ribama. Temperatura za toplinsku obradu treba biti vrlo visoka. Zato se riba kuha u kipućoj vodi 20 minuta u malim porcijama, tako da dobro kuha. Najbolji način kuhanja je vruće pušenje. U tom slučaju se postiže vrlo visoka temperatura, koja je sposobna ubiti sve ličinke i štetne mikroorganizme u ribi.
Zaražene ribe mogu se pržiti iu tavi. Tek tada je poželjno to učiniti na visokim temperaturama, a ne manje od 20 minuta. Osim toga, poželjno je pokriti tavu poklopcem, tako da je riba bolje pržena. Na kraju postupka, neophodno je provjeriti postoje li unutarnja mokra područja.
Je li opasno jesti sushi?
Popularna japanska jela od sushija i peciva nalaze se danas u mnogim kuhinjama u našoj zemlji. Međutim, u razdoblju širenja parazita u ribama, mnogi se počinju brinuti da li je infekcija moguća, jer se u takvim jelima riba koristi u svom sirovom obliku. U ovom slučaju važno je znati koja je vrsta ribe korištena u pripremi. Ne možete brinuti ako se riba koristi u morskoj hrani. U ovom slučaju, crvi u njemu definitivno nisu, i ne mogu biti. Potrebno je bojati se ako se riba koristi iz obitelji lososa. U ovom slučaju, vjerojatno je da će zaraženi pojedinac pasti na vaš stol, jer oni žive u slatkovodnim vodenim tijelima.
Također je važno znati da se opisthorchosis ne nalazi u ribama koje su uhvaćene iz planinskih rijeka, primjerice u lipljanima. Temperatura vode u takvim rijekama je vrlo niska, pa paraziti jednostavno ne preživljavaju u takvom okruženju. Postoje li crvi u drugim vrstama ribe, na primjer, u haringi, ovisi samo o tome gdje je uhvaćen. Ako su u ribnjaku pronađene zaražene ribe, to znači da postoji visok rizik da će haringa biti s crvima.
Prvi simptomi bolesti
Odredite da ste bolesni opisthorchiasis prvi 2-4 tjedna je gotovo nemoguće. Tijekom tog razdoblja, bolest je u latentnom stanju i ne manifestira se. Slijedi otvoreno razdoblje. Temperatura pacijenta raste do 39 stupnjeva, može početi mučnina i povraćanje. Opće stanje tijela se pogoršava, pojavljuje se umor, pacijent osjeća bol u zglobovima. U nekim slučajevima može se pojaviti urtikarija. Ovo stanje ne nestaje 14 dana.
Ako nađete slične simptome, odmah se obratite liječniku. Važno je razumjeti da se tijekom tog razdoblja u tijelu razvijaju paraziti, koji jednostavno ne izlaze iz tijela. Prisutnost štetnih organizama često uzrokuje ozbiljne bolesti jetre. Osim toga, crvi i drugi crvi uzrokuju mnoge neugodne osjećaje.
U kojim se ribama javlja opisthorchiasis?
Godišnje se povećava broj ljudi zaraženih opisthorchiasom. Mačka je nosač slatkovodne ribe.
Koju vrstu ribe možete uloviti? Crvi u bolesnika javljaju se zbog loše obrađenog - termalnim ili kemijskim sredstvima - ribljih proizvoda, kroz drugačiji proizvod, kojem je sibirska slučajnost prošla kroz prljave ruke.
Riba - izvor infekcije opisthorchosis i njegove vrste
Opisthorchiasis u riba - izvor crijevna opstrukcija, rak, ciroza jetre. Kako ne bi došlo do problema, potrebno je savjesno kontrolirati ulovljene proizvode, kako bi bili u skladu s propisanim standardima pripreme.
Glavni uzrok infekcije crvima je riba opisthorchosis, uzimanje drugih proizvoda kojima su bakterije pale tijekom rezanja.
U slučaju nepoštivanja postupka obrade, priprema opistorch-a čuva svoju vitalnu aktivnost u sušenim, sirovim, dimljenim, lagano soljenim riječnim proizvodima duže vrijeme. Kod laganog vrenja, pečenja, prženja rizik od infekcije je visok. Ne zaboravite pravila soljenja, kuhanja, pušenja pripremljenih jela.
Popis ribljih nosača crva raste. Zbog čestih migracija (poplave, poplave), u obitelji šarana pronađeni su helminti, u štuci, smuđu, krastavcu, smuđu, carbotu, sterletu, ružičastom lososu, omulu, bijeloj ribi, deverika, šarana i dr.
Sistematiziramo čimbenike koji povećavaju učestalost infekcije:
- geografija - mjesto na kojem postoji opasnost od zaraze mačkice;
- krivolov - nekontrolirani ribolov, skladištenje, prijevoz, prodaja;
- nepridržavanje proizvodne tehnologije pri zamrzavanju poluproizvoda, pušenje, sušenje;
- amaterski ribolov - nepravilno kuhanje ribljih jela kod kuće.
Čimbenici rizika za infekciju opisthorchiasis
Često su izloženi ribljim obiteljima šarana. Čimbenici koji određuju rizik od bolesti:
- Mjesto snimanja. Rijeke Tajlanda, Vijetnama, Indije, Sjeverne Rusije i Sibira identificiraju se kao najopasnija mjesta infekcije sibirskim slučajem. Glavni razlog je potrošnja proizvoda u sirovom (narezanom) ili pola pepela (sushi, dimljeni, sušeni) od ljudi, životinja.
- Prisutnost ilegalnog ribolova. Neki prodavači imaju malo interesa za zdravlje potencijalnih kupaca. Prilikom ribolova na riblje proizvode, ne poštuju se tehnologije skladištenja i sanitacije, probijaju se uzorci za prisustvo sibirske slučajnosti, temperaturni režim se narušava tijekom soljenja, sušenje - nema dovoljno dimljenog slanog proizvoda na tržištu.
- Beskrupulozan stav malih poduzeća prema tehnologiji pripreme, izražen:
- Kupnja jeftinih, zaraženih riba (nedostatak provjere prisutnosti sibirske sibirke);
- Ušteda na pravilima prerade, kuhanju ribljih proizvoda;
- Zanemarivanje higijenskih, sanitarnih normi, načina hlađenja.
- Mjesto jezera, rijeka unutar grada. Otkriveno je velik broj patogena, rijetko provjerenih za prisutnost opistorha u vodi. Ribari ne znaju ima li riba infekciju. Glavni put infekcije u urbanim sredinama je fekalno-oralni. Ljudske i životinjske izlučevine ispuštaju se u ribnjak u kojem žive mekušci - primarni nosač mačjega mesa, apsorbira riba i postaje sekundarni nosač crva. Od ribe opisthorchiasis ide na čovjeka.
Pravilna obrada ribljih proizvoda ne jamči potpunu zaštitu od onečišćenja. Izlučene organe ne bi trebalo davati mačkama, bačenima u vodu, sigurnije je zakopati u zemlju.
Pasmine riba najosjetljivije na infekcije
Teško je odrediti postoji li sibirska slučajnost u tijelu ribe ili ne. Utvrđeno je upravo: morska riba je previše slano stanište za ličinke opisthorcha. Glavni nositelji jetrenih sapuna su slatkovodni pojedinci. Popis vrsta prijemljivih na infekciju:
- Ribe iz obitelji šarana: dace, deverika, šaran, ide, crvenperka, pust, vobla, špric, sabrefish, chebak, crven, šaran, plavac, karaš, minnow, peled, ram, lin.
- Sigovy - muksun, vendace, sir, obrazi, omul, nelma.
Štuka, smuđ, carbot, smuđ, smokv postaju nositelji bolesti zbog suživota sa šaranskim vrstama.
Kod crvene i morske ribe potrebno je provjeriti prisutnost ličinki opisthorcha. Može se pregledati pod mikroskopom u siru, pyzhyane, obrazu, nelme, drugim vrstama lososa (chum, pastrva).
Definicija bolesne ribe
Vizualni znakovi određuju prisutnost crva u ribama zbog male veličine. Kroz mikroskop će biti moguće utvrditi pojavu hepatičnih mehura.
Vanjski znakovi roach, ram, deverika su nevidljivi. Identificirati kontaminaciju može biti u laboratorijima. Na slici, opisthorchaasis se ne može otkriti u zaraženim ribama. Da bi se spriječila infekcija može se temeljito obraditi.
Preživljavanje hepatitisa
Zanimljiva je temperatura smrti sibirske flaute. Možete se zaraziti ribama koje nisu obrađene. Mikroorganizme karakterizira povećana sposobnost preživljavanja u ekstremnim uvjetima.
- Metacercariae umiru na -12 ° C nakon dva tjedna. Tijelo treba biti ravnomjerno zamrznuto. Brzo zamrzavanje neće uništiti jaja parazita. U hladnjaku ličinke ostaju aktivne i do mjesec dana.
- Kada solite crve ubijte sol u koncentraciji od 20%, inače crvi ostaju održivi. Trajanje konzerviranja slane vode prije sušenja, pušenje bi trebalo biti 2-4 tjedna, snaga - iznad 22%.
- Najučinkovitija metoda dezinfekcije je termička obrada na visokoj temperaturi. Helminti umiru kad se kuhaju 20 minuta, peku se sat vremena.
- U pećnici (tijekom pečenja, pušenja) na temperaturi od 80 ° C, metacercariae se može uništiti nakon 2 sata.
Važno je oprati ruke, posuđe, daske za rezanje nakon manipulacije s ribljim ribljim proizvodima.
Infekcija opisthorchiasis
Glavna metoda invazije je uporaba ribe opisthorchosis. Broj crva ovisi o broju ličinki koje su ušle u ljudsko tijelo. Prosječan životni vijek crva kod osobe je 20 godina. Zabilježeni su slučajevi opisthorcha koji žive u tijelu mesoždera 40 godina.
Vanjski znakovi helminthiasisa kod ljudi:
- temperatura naglo raste;
- bol u zglobovima, desnoj hipohondriji, abdomenu;
- povraćanje, mučnina, proljev;
- jetre, povećava se slezena;
- pojavljuje se osip na koži;
- opća slabost, glavobolja, vrtoglavica, poremećen san, umor.
Nakon jednog i pol do dva mjeseca, akutna faza ustupa mjesto kroničnom. Pojavljuju se popratne bolesti: pankreatitis, duodenitis, gastritis, rak, ciroza jetre.
Antihelminth lijekovi pomažu opisthorchiasis: Trihopol, Praziquantel, Albendazole. Prije uporabe savjetujte se s liječnikom koji propisuje dozu, trajanje lijeka.
Prevencija opisthorchiasis
Mnogi ljudi sole riblje proizvode kod kuće: sipaju se solju u slojevima bez dodavanja vode - solju se u vlastitom soku. Sa sličnom tehnologijom soljenja na sobnoj temperaturi, larva u malom uzorku (težine 10-15 grama) umire nakon 5 dana, u ide, težine do 1 kg, živi do 10 dana. Često se soljena riba pomoću opisane metode konzumira 2-3 dana. Rezultat je infekcija. Ličinke nisu izgubile svoju održivost. U preventivne svrhe ne treba jesti loše soljene proizvode.
Zamrzavanje ribe dovodi do smrti ličinke nakon određenog razdoblja. Metacerkariju možete riješiti zamrzavanjem malih riba na temperaturi od -10 ° C do -12 ° C tijekom 4 dana. Pod sličnim uvjetima u velikoj čeljusti, crvi zadržavaju svoju vitalnost 17-20 dana.
Prilikom kuhanja, prženja, izrezati velike ribe na komade, prokuhati 20 minuta, pržiti s zatvorenim poklopcem - učinkovit način da se sibirski sibil ubije. Prilikom pečenja na brašnu, s krušnim mrvicama, ovaj uvjet mora biti ispunjen.
U sjevernim regijama (Karelian Republic, Sibir), stanovnici jedu rijetko narezane svježe smrznute ribe - uzrok trematode bolesti. Opasnost je tradicionalno jelo: sirovi file sa začinima, marinada octa. Kako bi se spriječilo odbacivanje opisanih jela. Zanimljiva činjenica: etničke skupine koje redovito koriste Stroganin, ne pate od opisthorchiasis na rangu s turistima, posjetiteljima, zbog prilagodbe organizma na bolesti.
Nakon kuhanja pažljivo rukujte s kuhinjskim aparatima u kontaktu s proizvodom.
Pri kuhanju jela od ribe nemojte vaditi uzorak dok ne bude gotov.
- izbjegavati konzumiranje sirovih ne-dezinficiranih ribljih proizvoda;
- ručati posuđe, kuhinjsku opremu nakon zaklanjanja;
- opere ruke nakon rukovanja sirovom ribom;
- provoditi toplinsku obradu prema pravilima:
- Zaražena riba u plastovannom obliku, kotleti bi trebali provesti od 20 minuta na zagrijanoj posudi u kipućoj masnoći. Helminti se nalaze u kavijaru - poželjno je dobro ispeći.
- Kuhajte riblje proizvode 15 minuta nakon kipuće vode.
- Soljenje se provodi u toploj otopini pri temperaturi od 15 ° C od 2 tjedna. Proporcije slane vode: 270 grama soli na 1 kilogram ribe.
- Dekontaminirana riba smatrat će se sušenom više od 3 tjedna, prethodno soljena 2-3 dana (sol se uzima u količini od 12-14% po težini ribe). Zato budite sigurni u odsutnosti opisthorchiasis.
- Sibirska slučajnost umire na -40 ° C nakon 7 sati, na -35 ° C - nakon 14 sati, mraz na -28 ° C ubija helmint u roku od 32 sata.
Ako se slijede preporuke, rizik od dobivanja bolesti postaje minimalan.
Ako vrijeme nakon prijema ribe u tijelu nije uspjelo, morate napraviti analizu za opisthorchiasis. Kod najmanjeg kašnjenja, bolest je sposobna zaraziti organe, uzrokujući ozbiljne komplikacije. U medicini nema slučajeva liječenja same bolesti bez posljedica. Odmah kontaktirajte svog liječnika kada se pojave prvi simptomi!
Opisthorchiasis kod riba
Planine parazita će izaći iz vas, ako pijete na prazan želudac redovitim gutljajem.
Kao što znate, paraziti koji izazivaju opisthorchiasis kod ljudi su biohelminti, tj. Njihov razvojni ciklus uključuje upotrebu posrednih nosača, koje mogu koristiti razni živi organizmi, posebno, svima omiljena riba. Osoba se zarazi opisthorchosis kada se konzumira za hranu termički nepropisno tretiranom ili nedovoljno soljenom ribom. Koja riba ima opisthorchiasis, kao i kako ubiti opisthorchiasis u riba?
Ukratko, razvojni ciklus O.fileneus
Prvi posredni nosioci su puževi slatkovodni mekušci (bitiniidi iz roda Codiella). Školjke progutaju jaje O.fileneus (mačji udar). Za dva mjeseca, embrij u tijelu mekušca prolazi kroz metamorfozu i pretvara se u cercariae. Cercarium izgleda kao odrasla osoba s neuobičajenim repom u leđima. Dužina cijelog tijela zajedno s repom za plivanje ne prelazi 1 mm, a češće dimenzije iznose 0,5 mm.
Cercarium slobodno pluta u vodenom prostoru, ostavljajući tijelo prvog posrednog nosača. Sljedeći posredni nosači su ribe. Kada se pronađe potreban nosač, cercaria prodire u svoje tijelo kroz samo-uvod u tijelo. Opisthorchiasis kod riba, u obliku larve, lokaliziran je u potkožnom tkivu i mišićima, gdje se ponovno pretvara u metamorfozu i pretvara se u metacercarium, formirajući zaobljenu cistu s larvom u sebi.
Nakon toga, zaražena riba dolazi do stola za osobu iu procesu jedenja metacercariae mačje izlučevine prodire u ljudsko tijelo, gdje se za 2-3 tjedna pretvara u odraslu osobu, sposobnu za hranjenje i razmnožavanje. Opisthorchosis riba se distribuira na području naše zemlje u sljedećim riječnim slivovima: Ob, Volga, Irtysh, Kama, Dnjepar, Don, Biryusa, Ural, Sjeverna Dvina. Žive ribe u slivovima gore navedenih rijeka zaražene su bez iznimke.
Koja vrsta ribe ima opisthorchiasis? Zatim nastavljamo s otkrivanjem ovog pitanja.
Koje ribe imaju opisthorchiasis
Neki izvori navode da se opisthorchiasis može nabaviti konzumiranjem slatkovodne ribe za hranu, međutim, ova tvrdnja je netočna, jer za ovu vrstu crva samo je određena obitelj karakteristična za ribu, a to je obitelj šaran. Ne zna se točno o čemu ovisi, ali postoje pretpostavke da se to odnosi na specifično okruženje organizma ribljeg šarana.
Napomena. To ne znači da su sve ostale slatkovodne ribe zdrave. Druge vrste parazita koje su također sposobne za parazitiranje u ljudskom tijelu mogu živjeti u svojim tijelima. Povrh toga, opisthorchosis se nalazi u nekim drugim ribama, i to: bijela riba, obrazi, sir, muksun;
Pouzdano se zna da mačak za mačku ovisi o prirodnom zaštitnom sustavu nosača. Na to ukazuje imunosupresivno stanje u ljudskoj opisthorchiasis. Ova vrsta trematoda može prilagoditi tjelesne imunološke odgovore. I, koliko god to čudno zvučalo, ribe također imaju svoj imunitet.
Koja je vrsta ribe zaražena opisthorhozom: crvenperka, jelen, trava, deverika, šaran, šaran, šaran, ovan, ljepljenje, šaran, linj, minnow, bluebird i drugi.
Kako izgleda opisthorchiasis u ribi? Zapravo, nemoguće je golim okom utvrditi prisutnost ličinki kod oboljelih riba zbog njihove mikroskopske veličine. S obzirom na to, određivanje prisutnosti parazita u ribi moguće je samo mikroskopskim pregledom zahvaćenih tkiva pod mikroskopom. Izvana, bolesna riba se ne razlikuje od zdrave, što često dovodi do infekcije osobe.
Kako se riješiti parazita pomoću toplinske obrade
Prvi i najučinkovitiji način da se oslobodite opisthorchiasis u svježoj ribi je toplinska obrada. Pod izrazom "toplinska obrada" treba razumjeti utjecaj visokih i niskih temperatura.
- Prilikom kuhanja svježe ribe pola sata umiru sve ličinke mačke. Prethodno izrežite trup na kriške. To se posebno odnosi na velike predstavnike šarana. Male ribe mogu se kuhati bez prvog zaklanjanja;
- Uz kuhanje ribe u kuhanoj vodi, postoje i drugi načini. Na primjer, riba zaražena ribom treba biti 20-30 minuta, prethodno izrezana na male kriške, tako da je učinak visoke temperature ujednačen;
- Pecite u pećnici svježu ribu, preporuča se sat vremena ili više (na primjer, kada kuhate riblju pitu ili bilo koje drugo jelo s ovim prehrambenim proizvodom). Da bi se postigao optimalni učinak, također je osigurana i pre-dezintegracija;
Također je lako ukloniti opisthorchiasis koristeći niske temperature. Na kojoj temperaturi umire opisthorchiasis? Za ličinke O.fileneus, temperature ispod -14 stupnjeva su fatalne. U ovom slučaju, smrt parazita javlja se u 5-6 dana, a ponekad samo nakon 2 tjedna. Da biste postigli optimalan učinak, zamrznite ribe, osobito one velike, u rezanom obliku. Ako se ovo pravilo ne poštuje, larve mogu umrijeti tek nakon nekoliko tjedana. Da biste ubrzali proces, dovoljno je sniziti temperaturu na najmanju moguću mjeru. Na primjer:
- Kad su izložene temperaturama od -24 stupnja, O.fileneus ličinke gube životnost na 4-5 dana;
- Kada su izložene temperaturama od -30 stupnjeva, larve parazita umiru nakon 8 sati;
- Kada temperatura padne na -40 stupnjeva, metacercarijum smrti mačke dolazi nakon 3 sata;
Kako se ne zaraziti? Moguće je osigurati čišćenje riba uz pomoć soljenja i sušenja.
Sušenje i soljenje
Prije svega, napominjemo da nije dovoljno samo posoliti bolesnu ribu. Potrebno je posoliti, poštujući utvrđena pravila:
- Prvo, riba se prvo mora izrezati i temeljito isprati;
- Drugo, potrebno je pripremiti ovu hranu za soljenje, izrezati na male udjele, pod uvjetom da je veličina ribe relativno velika;
Nakon toga možete početi soliti. Prije svega, potrebno je trljati trup sa soli i staviti ga u prethodno isprani kontejner. Nakon toga posolite po masi soli (270 grama soli / 1 kg mase).
Kako ukiseljene ribe ubiti opisthorchiasis? Postupak soljenja može biti 21 dan, ali ne manje od 12 dana. To izravno ovisi o veličini. Što su deblji komadi i što veći, to će se dulje soliti.
Sušenje ribe također podliježe propisima, uz obvezno poštivanje sanitarnih standarda. Proces sušenja odvija se kod kuće, kada je izložen sunčevoj svjetlosti. Potrebno je u najvećoj mogućoj mjeri ograničiti vjerojatni interes insekata u danom prehrambenom proizvodu, jer to može imati za posljedicu razne bolesti. Drugim riječima, preporučuje se isključiti mogućnost izlaganja riba insektima.
Zašto sušenje može uništiti parazite? Pouzdano se zna da prilikom sušenja jaja u tlu neizbježno umiru nakon maksimalno 10 dana. U ovom slučaju radi se o identičnom principu. Riba se mora sušiti 12-16 dana, nakon čega se preporuča da bude suha i zaštićena od sunčevog svjetla.
Važno je! Neki medicinski izvori navode da sušenje sušene ribe ne pomaže u uklanjanju parazita. S naše subjektivne točke gledišta, vrlo je vjerojatno, stoga, još uvijek nepoželjno pribjeći ovoj metodi pripreme.
Ličinke mačaka su vrlo uporne
Ime govori sama za sebe. Zapravo, samo pravilna toplinska obrada s visokim temperaturama uz prethodnu pripremu ribe može 100% eliminirati opasnost od infekcije opisthorchiasisom. Ličinka je zaštićena specifičnom cistom, zbog čega pokazuje zadivljujuću otpornost na vanjske utjecaje, na primjer:
- Uz neravnomjerno smrzavanje, smrt parazita javlja se djelomično. Metacercariae, lokalizirane u mišićnom tkivu ribe, mogu održati svoju vitalnost i, ako uđu u ljudsko tijelo, prerastu u odraslu osobu. U ovom slučaju, govorimo o smrzavanju na temperaturi od -14 stupnjeva. Imajte na umu da sadržaj kontaminirane ribe u hladnjaku hladnjaka ne pridonosi uništenju ličinki;
- Soljenje također nije uvijek u stanju uništiti sve parazite. Kada soljuju bolesnu ribu u otopini od 20% ili manje, paraziti mogu održati svoju vitalnost;
- Kuhanje na temperaturi od +80 stupnjeva u pećnici od mjedi uništava metacercariju mačje flaute tek nakon 2 sata;
Kako smanjiti mogućnost hranjenja bolesne ribe
Potrebno je razumjeti da stjecanje u različitim prodajnim mjestima ovog prehrambenog proizvoda ima različit postotak rizika. Kada kupuju ribu od privatnih poduzetnika, malih vlasnika ili krivolovaca, vjerojatnost dobivanja zaražene ribe je vrlo visoka. Sljedeći razlozi služe ovome:
- Nepoštivanje utvrđenih sanitarnih standarda i zahtjeva za skladištenjem;
- Nepoštivanje utvrđenih normi i pravila za preradu i kuhanje ribe;
- Stjecanje ribe od “sumnjivih” prodavača na štetu jasne cjenovne prednosti;
- Sve vrste načina zaobilaženja provjera proizvedenih na tržištima robe;
Mravljači - poseban slučaj i, možda, najopasniji za zdravlje. Stoga se izričito preporuča izbjeći kupovinu ribljih proizvoda na željezničkim postajama i drugim točkama od pojedinaca, budući da su, s velikom vjerojatnošću, svi njihovi proizvodi zaraženi opisthorchosis.
zaključak
Iz svega navedenog proizlazi da uklanjanje vjerojatnosti zaraze opisthorchozom kod konzumiranja gore navedenih prehrambenih proizvoda obitelji šarana nije teško, ali, u pravilu, ljudi zanemaruju preventivna pravila i metode kuhanja zaraženih riba. Štoviše, uopće nije jasno je li zaraženo ili ne. I, vjerujte mi, ne biste trebali riskirati, jer liječenje opisthorchiasis može potrajati dugo, a ako ne liječite bolest, to može dovesti do izuzetno tužnih posljedica (na primjer, primarni karcinom jetre ili ciroza, kronični hepatitis ili gastritis, kolecistitis, kolangitis, uključujući gnojni i mnogo više).
Koje ribe imaju opisthorchiasis i koji testovi otkriti u osobi?
Svaka osoba barem jednom u životu suočena je s parazitima. Većina njih ulazi u tijelo kroz hranu. Ljubitelji ribe trebaju biti svjesni takve bolesti kao opisthorchiasis.
Što je opisthorchiasis?
To je poznata parazitska bolest s kojom se ljudsko tijelo susreće. Ovaj problem je široko rasprostranjen među stanovnicima Rusije. Prema statistikama, više od 2 milijuna ljudi pati od opisthorchiasis.
Patogen - slučajna mačka, koja inficira ljudsko tijelo, mačke, pse. Živi u žučnom mjehuru, žučnim kanalima, jetri i rijetko gušterači.
Pacijenti koji se žele riješiti crva često traže prirodne proizvode s najmanje nuspojava. U takvim slučajevima preporučujem ovaj lijek.
Alat paralizira, uklanja parazite i uništava njihova jaja. Pomaže očistiti organe i tkiva, neutralizira intoksikaciju cijelog organizma.
Koje ribe imaju opisthorchiasis?
Ti paraziti uglavnom inficiraju riječnu ribu. To je veliki problem velikih rijeka širom Sibira. Opisthorchiasis ima vrlo ozbiljne komplikacije i može postati kroničan. Mnogi ljudi su zainteresirani za ribe koje su ti paraziti?
Ovim parazitom mogu se zaraziti svi stanovnici slatkovodnih voda. Uključujući i ribu koja prolazi, koja pada u slatkovodne rezervoare za mriještenje.
Ribe koje mogu imati opisthorchiasis uključuju sljedeće vrste:
Osim ovih vrsta, valja napomenuti da se opisthorchiasis može naći u ribama predatorima kao što su štuka i druge. Ti helminti mogu biti u siru, tugunu, omulu. U morskih riba, ova bolest ne razvija. Parazit ne preživljava u slanoj vodi i stoga se ne reproducira.
Koja riba nema opisthorchiasis?
Ova parazitska bolest se ne događa:
- u svim vrstama morske ribe;
- u predatorskim ribljim akumulacijama opisthorchiasis je vrlo rijetka.
Ne možete se nositi s parazitima?
Helminti su opasni za tijelo, njihovi metabolički proizvodi su toksični i izazivaju upalne procese u kojima žive.
Liječenje treba započeti odmah! Zaštitite sebe i svoje najmilije!
U takvim slučajevima naši čitatelji preporučuju korištenje najnovijih alata - tibetanske tibetanske zbirke od parazita.
Ima sljedeća svojstva:
- Ubija više od 120 vrsta parazita za jedan tečaj
- Ima protuupalni učinak.
- Razdvaja i uklanja jaja i ličinke parazita
- Uništava patogene bakterije i viruse
- Uklanja toksine i toksine
Metode ispitivanja krvi i transkript
Da biste potvrdili dijagnozu opisthorchosis, morate proći određene laboratorijske pretrage. Budući da je ova bolest česta pojava i uzrokovana crvima, bolje je da se testovi polažu najmanje 2 puta godišnje. I odrasli i djeca su ugroženi.
Opći klinički test krvi
Ova se analiza obično propisuje nakon pregleda fecesa. Potrebno je potvrditi opisthorchiasis. Režim liječenja opisthorchiasis je ovdje.
To uzima u obzir povećanu učinkovitost takvih komponenti:
- leukociti;
- brzina sedimentacije eritrocita;
- eozinofile.
Ako prelaze dopuštene granice, to može ukazivati na početak bolesti.
biokemijski
Provedena je biokemijska analiza radi procjene:
- Indikatori timolnih i sublimatnih uzoraka. Njihovo povećanje ukazuje na prisutnost bolesti.
- Sadržaj enzima gušterače, odnosno AST, ALT. Kada opisthorchosis značajno povećava bilirubin u krvi. Razlog leži u stagnaciji žuči.
- Pokazatelji ukupnog proteina, albumina, globulina.
- Dodatno odrediti pokazatelje kolesterola.
Stoga je moguće odrediti napredovanje bolesti i odabrati učinkovit tretman.
Enzimski imunotest
Imunodiagnoza je obavezna kod probira opisthorchiasis. Da biste to učinili, provedite imunološku analizu. Pomaže u određivanju razine imunoglobulina iz klasifikacije G, M.
Kada se opisthorchiasis koncentracija tih pokazatelja će se povećati: t
- Pokazatelji lgM nastaju nakon početnog udara crva u tijelo. Imunoanalizu treba provesti najmanje 2-3 tjedna nakon navodnog kontakta s parazitima. Nakon tog vremena, uočena je najveća koncentracija antitijela.
- Pokazatelji lgM pojavljuju se otprilike 4 tjedna nakon početka bolesti. U ljudskom tijelu koje se nikada nije susrelo s opisthorchozom, takva su antitijela odsutna. Stoga se mogu odrediti tek nakon određenog vremena od trenutka infekcije. U razdoblju pogoršanja osjetljivost će biti 100%, au kroničnom stadiju 70%. Ovisno o razvoju opisthorchaasis, titar se može smanjiti.
Priče naših čitatelja!
"Neugodno je shvatiti da paraziti žive u vama. Želim ih se riješiti što je prije moguće. Najprije sam saznao o drogi s interneta i odlučio pokušati s mužem."
Kod kuće imamo 2 psa i mačku, redovito provodimo prevenciju infekcija helmintima. Stvarno nam se sviđa taj proizvod, jer je potpuno prirodan, a to je važno za prevenciju.
Kako darovati krv za opisthorchiasis?
Za prolazak testa krvi na opisthorchiasis ne zahtijeva posebnu pripremu. Obično se provodi u privatnim ili javnim laboratorijima. Pridržavaju se svih potrebnih i sanitarnih standarda.
Opća klinička analiza krvi uzeta iz prsta. Prije toga ne preporučujemo jesti i piti.
Za provođenje imunološkog testa potrebna je venska krv. Za pouzdanost rezultata, oni ne preporučuju jesti oko 12 sati. Svi testovi krvi se obavljaju ujutro.
U današnje vrijeme za to nije potrebno ići u laboratorij. Privatne ustanove nude korištenje laboratorija na licu mjesta kod kuće.
Test krvi mora se provesti najranije 2 tjedna nakon infekcije. Tada će ga morati redovito pratiti kako bi pratio stanje pacijenta i učinkovitost liječenja. I također ponoviti testove neko vrijeme nakon završetka liječenja.
Koristi od testa krvi
Laboratorijski testovi krvi svakako imaju mnoge prednosti. To su najtočniji i najbrži rezultati koji pomažu u prepoznavanju bolesti. Ponekad je opći klinički test krvi dovoljan da liječnici potvrde dijagnozu. Osim toga, postoje i druge pogodnosti.
Rano otkrivanje invazije
Zahvaljujući testovima krvi možete:
- Otkrivanje bolesti u prvoj fazi razvoja.
- Opisthorchiasis je lako odrediti već 14 dana nakon infekcije.
- Brže liječenje.
Dakle, moguće je spriječiti razvoj kroničnog stadija i brzo ukloniti te crve iz tijela.
Pokazatelji kao što su razina eozinofila, leukocita i crvenih krvnih stanica pomoći će u kratkom vremenu za otkrivanje bolesti. To je najbrži način za određivanje helmintskih invazija. Ali ne zaboravite da ponekad ova analiza nije dovoljna. Stoga liječnik može propisati dodatne laboratorijske pretrage.
Visoka točnost
Rezultati ispitivanja krvi jamče:
Prema tome, smatraju se pouzdanim i imenovani na prvo mjesto. Visoka točnost pomaže u postavljanju ispravne dijagnoze i odabiru liječenja.
Pomoću testa krvi možete odrediti individualnost organizma i stanje ljudskog zdravlja.
informacijski sadržaj
Zahvaljujući ELISA testu krv može:
- odrediti vrstu crva koji se nalaze u tijelu;
- otkrivanje upale, alergijske reakcije;
- odrediti hemoglobin, protein;
- otkriti gotovo sve vrste parazita i bakterija;
- dijagnosticirati bilo koju bolest.
Informativnost je izvorni indeks određene bolesti.
Koji testovi otkrivaju opisthorchiasis?
Osim ispitivanja krvi, postoje i drugi laboratorijski testovi koji pomažu u određivanju opisthorchiasis:
- fekalni pregled;
- duodenalna intubacija na parazitima;
- krvi za opisthorchiasis.
Ponekad se propisuju zajedno s drugim testovima kako bi se potvrdila dijagnoza.
Istraživanje stolice
Ova se analiza smatra obveznom u dijagnostici opisthorchiasis. Za pregled je važan duodenalni sok. Može sadržavati jaja ovih helminta.
Liječnici preporučuju da se takva analiza provodi približno 1-1,5 mjeseca nakon infekcije. Helminti počinju polagati jaja u tijelu nakon tog vremena.
Može se dogoditi da u biomaterijalima nedostaju jaja crva. Ali u isto vrijeme tijelo će biti zaraženo opisthorchiasis. Ovaj fenomen može se objasniti činjenicom da zreli crvi povremeno polažu jaja.
Ovisno o težini helmintske invazije ovisi broj jaja. Stoga, u dijelu izmetu koji je odabran za analizu, oni možda neće biti.
Duodenalno sondiranje za parazite
Ova dijagnostička metoda je najinformativnija.
Prije toga, pacijent treba:
- donirati krv za serološke testove;
- prije izvođenja duodenalnog sondiranja ne nakon 18 sati dan ranije;
- suzdržati se od proizvoda kao što su grah, kupus, mlijeko i drugo. Oni izazivaju stvaranje plinova, što je pogrešno s ovom dijagnozom.
Postupak je potpuno siguran i pokazuje pouzdane rezultate.
Krv za opisthorchiasis
Ova analiza pomaže utvrditi prisutnost opisthorchiasis u ranim fazama razvoja. No, osim toga, potrebno je proći i druge laboratorijske pretrage kako bi se potvrdila ta dijagnoza.
Što je bolje - test krvi ili druge metode?
Potrebne su sve dijagnostičke metode. Ograničiti jednu metodu istraživanja u ovom slučaju neće raditi. Test krvi pomoći će da se brzo utvrdi prisutnost opisthorchiasis. Ostale metode pomažu potvrditi dijagnozu.
Jedna od pouzdanih metoda istraživanja smatra se duodenalna intubacija. Preporučuje se da se provodi bez iznimke.
Najmanja sumnja na infekciju s helmintima zahtijeva hitno liječenje liječniku. Opisthorchiasis je ozbiljna bolest, izaziva mnoge komplikacije i lako postaje kronična.
Stoga je vrlo važno kupiti ribu na mjestima gdje postoje certifikati, kao i koristiti nakon dovoljne toplinske obrade. Tada se smanjuje rizik od infekcije.
Koje ribe imaju opisthorchiasis?
Opisthorchiasis - teška helmintska invazija koja utječe na gušteraču, jetru i žučne kanale osobe. Infekcija se javlja kada se jede sirova, slabo soljena i neispravna riječna riba. Ova bolest je osobito česta u područjima gdje se razvija ribolov. To su slivovi Obi, Irtysh, Lena, Volga, Kama i drugih rijeka, kao i njihovih pritoka. Sadrže široku paletu riba, među kojima se često nalazi i ogrlica. Vrlo je popularna među stanovništvom. Stoga, da ne bi došlo do zaraze, potrebno je znati - je li zaobljena riba opisthorchosis ili ne? To je vrlo važno za ljudsko zdravlje.
Kako se opisthorchosis
Uzročnik bolesti - opistorhis ili mačka fluke. Pripada trematodu (flatworm) i klasi mehura. Ima ravno, izduženo tijelo, opremljeno s dva usisivača. Duljina parazita - 8-14 mm, širina - 1-3,5 mm.
Na zidove žučnih puteva jetre opistorhisy vezan trbušne i usmene odojak, s kojima se zadržavaju na njima i apsorbiraju hranjive tvari.
Opistorchis - hermafrodit. Svaki pojedinac ima dva para genitalija. Crv se razmnožava uz pomoć jaja, koja dnevno može proizvoditi do 1000 komada.
Koja je riba zaražena opisthorchiasis
Infekcija helmintskom invazijom osobe je nemoguća bez intermedijarnih domaćina, koji se nalaze u slatkovodnim tijelima. Mekušci, gutajući jaja parazita, uvode se u tijela riba, koja se onda razboli i mogu zaraziti ljude.
Koja riba može biti zaražena opisthorchiasis? Ranije se smatralo da se helmintijaza najčešće prenosi kroz članove obitelji šarana, ali znanost je opovrgla ovu zabludu. Čak i ljudi koji jedu predatorske vrste riba počeli su dijagnosticirati bolest. U njima su pronađene i ličinke crva. Ovdje je nepotpun popis riječnih i jezerskih riba u kojima može biti prisutna opistorhiza:
- Obitelj šarana - šaran, deverika, verhovka, šaran, crvenperka, karaš.
- Obitelj grgeča je wrasse, ruff, som, smuđ.
- Obitelj jesetra je trnje, jesetra, jesetra.
- Obitelj lososa - karelijska pastrmka, muksun, lipljan, nelma, omul, peled (syrok), bijela riba.
bijela riba
Vrlo vrijedna vrsta komercijalne bijele ribe koju stalno konzumiraju stanovnici sjevera u svom sirovom obliku. Muksun se zarazi opistorchis plivanjem u rijekama. Ovaj grabežljivac hrani se manjim osobama, uz koje koristi ličinke opistorchisa. Nemoguće je odrediti okom da li u muksunu postoje crvi, pa se riba mora temeljito kuhati.
Nelma i štuka
Prvi proždire mlade jedinke obitelji šarana i grgeča. Također voli bijela riba i mirisala. Ta okolnost potvrđuje da postoji mogućnost infekcije nelmom. Prisustvo helmintske invazije u njemu se može naći tek nakon složenih studija, pa je potrebno osigurati (pravilno obraditi) prije uporabe.
Mnogi ljudi su zainteresirani: postoji li opisthorchiasis u štuka? Budući da živi u istim vodenim tijelima i hrani se zaraženom ribom, u njemu se također javlja infekcija. Kada se unesu u larve štuke, opisthorchosis također inficira njegovo tele.
Peled
To je vrlo popularna riba, koja se nalazi u rijekama i jezerima sjeverne Rusije. Autohtoni narodi koji, od djetinjstva, jedu darove rezervoara, navikli su ga jesti u svom sirovom i blago soljenom obliku, što uvelike povećava šanse da se razboli. Mnogi čak i ne znaju je li riba opisthorchosis ili ne. Iz najnovijih istraživanja liječnika poznato je da se može zaraziti helmintskom invazijom, jer se hrani malim rakovima, mekušcima i sitnim ribama u kojima se nalaze jaja parazita.
Sirni sir, koji se nalazi u zagađenim vodnim tijelima i nije prošao sanitarnu kontrolu nakon ulova, je sto posto nositelj opisthorchiasis.
kečiga
Većina iskusnih ribara tvrdi da se ta riba ne može zaraziti. Postoji li opisthorchiasis u sterletu? Prema najnovijim podacima, u onim područjima gdje se takva vrsta nalazi, incidencija takve helmintske invazije povećala se za 20%. Uglavnom je povezan s onečišćenjem vodnih tijela od fekalnih masa i raznih nečistoća koje ulaze u vodu sa smećem.
Moguća je zaraza riba drugih vrsta grabežljivaca.
Stanovnici mora i oceana nisu izvor zaraze opisthorchiasisom. Oni žive u slanoj vodi, stoga nisu podložni ovom helmintiazi.
Kako prepoznati invaziju?
Da biste saznali koje ribe imaju opisthorchiasis, morate uzeti nekoliko uzoraka (uzorci), uobičajene u određenom području. Analiza riječnih i jezerskih stanovnika uključuje sljedeće metode:
- Fizikalno-kemijske. Izgrađen na studiji amonijevog klorida, nastao izložen razgradnji ribe tijekom razgradnje amonijaka i klorovodične kiseline. Pozitivna reakcija pokazuje u kojim se osobama može naći parazit.
- Parazitološki pregled pod mikroskopom mišićnog materijala i potkožnog tkiva. Da li je prisutna helmintijaza određuje se kada se u njima pronađe megascartium opisthorchiasis.
- Osjetilni. Ova se metoda koristi samo uz najjaču invaziju. U tom slučaju postaju vidljiva odstupanja u rastu i razvoju, smanjenje težine, rast vezivnog tkiva oko ličinki.
- Sanitarni i mikrobiološki. To vam omogućuje da saznate postoji li opisthorchosis u tijelu riba primjenom razrijeđene rozolne kiseline na mišiće. Tkiva trebaju biti obojena ružičastom bojom, a larve parazita će ostati neobojene.
Prerada ribe
Da ne bi sebe lišili užitka ribolova i jedenja vrijednog i ukusnog proizvoda bogatog vitaminima, potrebno je ne samo znati je li u ribi opisthorhoza iu kojoj ribi. Morate znati točno kako se ne biste razboljeli od napada crva.
Da biste to učinili, morate temeljito obraditi svu količinu ulovljene ili kupljene ribe. Ličinke crva otporne su na visoke i niske temperature. One mogu dugo ostati sposobne za život. Možete ih ubiti na nekoliko načina:
- zamrzavanje;
- soljenje;
- toplinska obrada.
Kako pravilno provesti sve te procese?
smrzavanje
Unatoč činjenici da se larve parazita ne boje niskih temperatura, postoje učinkoviti načini za zamrzavanje. Da ne biste bili zaraženi opistorchisom, morate držati svježu ribu u hladnjaku najmanje dva ili tri tjedna, na temperaturi ne višoj od -9–12 ° C.
Ako ga smanjite na -28–32 ° C, trajanje zamrzavanja može se značajno smanjiti (do tri dana). Ribu je potrebno čuvati u hladnjaku, pridržavajući se sanitarnih standarda, odnosno odvojeno od mesa i drugih proizvoda. Da biste se u potpunosti riješili nametnika, morate ga dobro pripremiti.
stavljanje u turšiju
Taj se proces smatra najčešćim u liječenju stanovnika rijeka i jezera. Da bi se riba dobro posolila, bolje ju je rezati na male komadiće. Pismeno soljenje je vrlo jednostavno. Potrebno je samo polagati kriške u slojevima i obilno ih sipati solju.
Vrlo važno pitanje u ovom procesu: koliko je vremena potrebno da se riba posoli da bi se ubio opisthorhoza? To ovisi o težini obrađenog trupa. Kod soljenja ličinke mogu preživjeti oko tri tjedna, ali to ovisi o vrsti ribe. Na primjer, u krznu mogu pokazivati znakove vitalne aktivnosti 18 dana. Za mnoge velike pojedince, duljine 25 cm ili više, dezinfekcija traje 35 do 40 dana.
Pri nepoštivanju tehnologije prerade, opisthorchiasis u soljenoj i sušenoj ribi nije uništen. Stoga, za praćenje ispravnosti njegove provedbe moraju biti posebno oprezni.
Toplinska obrada
Jedenje kuhane ili pržene ribe također nije sigurno. Pogotovo ako se kuha u dovoljno velikim komadima. Da se ne razboli, potrebno je pripremiti ribu u obrocima težine koja ne prelazi 150 grama. Kada kuhate, kuhajte ih najmanje 20-25 minuta.
Žitelje rijeka i jezera potrebno je pržiti velikom količinom ulja, na temperaturi od + 120 ° C, najmanje 15 minuta s različitih strana. Nakon što se svi komadi prže, potrebno ih je presaviti u posudu, dodati malo vode i držati ispod poklopca 5 minuta. Ovim tretmanom riba postaje apsolutno sigurna i sočnija.
Dobar rezultat je pri gašenju. Toplinska obrada može se provesti nekoliko sati, dok se kosti ne omekšaju. Tako proizvode konzerviranu hranu s dodatkom papra, lovorovog lista i suncokretovog ulja. Vrlo ukusno, dobivaju se od omula, ogrlice, muksune. Ovaj tretman ubija 100% ličinki.
Dobra alternativa za stewing je vruće pušenje. Uz to, također možete učinkovito riješiti ličinke.
Mjere opreza
Kao stanovnici sjevernih regija, ljudi su navikli jesti narezane (rijetko narezane smrznute ribe). Strogo je zabranjeno jesti, jer se rizik obolijevanja povećava mnogo puta. To je vrlo opasno, jer pacijent može doživjeti neugodne simptome dugi niz godina i čak ni ne pogoditi da ima opisthorchiasis.
Još jedan siguran način da dobijete helmintsku invaziju je rezanje noževa i dasaka. Ta se oprema mora koristiti odvojeno i isključivo za ribe. Potrebno ih je dobro oprati i zaliti kipućom vodom.
Kako se ne biste zarazili, morate pripremiti riblja jela za sebe i svoju obitelj, kao i za kućne ljubimce u skladu s pravilima.
Promatrajući oprez i znajući koje ribe imaju opisthorchiasis, možete sigurno jesti darove naših rijeka i jezera. To bi trebalo raditi redovito, jer su vrlo bogate hranjivim tvarima, tako potrebnim čovjeku.