Što možete jesti s bolestima jetre

Akutne i kronične bolesti jetre i žučnog mjehura nužno podrazumijevaju strogo pridržavanje prehrane. Principi prehrane su svedeni na potrebu uklanjanja dodatnog opterećenja na ovaj organ, tako da oštećene stanice bez stresa mogu biti zamijenjene novim. Kada liječnik precizno dijagnosticira i prepiše liječenje, on će definitivno razjasniti što možete jesti s bolesnom jetrom i koje proizvode treba izbjegavati. Koliko će ova dijeta biti stroga, bez obzira na to je li opuštanje moguće i kada se može vratiti na uobičajenu prehranu, ovisi o stanju pacijenta. Osim toga, svaka osoba može osjetiti težinu u desnom hipohondru nakon alkohola, prejedanja ili uzimanja određenih lijekova. U ovom slučaju, također je vrijedno vremena da se ograničite u korištenju određenih proizvoda.

Uloga jetre u tijelu i zašto je važno jesti ispravno

Jetra je glavni filter tijela, koji neutralizira toksine i prirodno ih uklanja. Suvremeni životni ritam, obilje nezdrave hrane i alkohola, liječenje određenih lijekova može negativno utjecati na jetru. Opterećenje se povećava, stanice se uništavaju i ne mogu obavljati svoje funkcije. Osim toga, jetra je uključena u sintezu i taloženje proteina, masnog, ugljikohidratnog i mineralnog metabolizma. Također proizvodi žuč, koja se potom ulijeva u tanko crijevo i razgrađuje hranu.

Među svim bolestima jetre možemo razlikovati glavne bolesti jetre:

• hepatitis je upalni proces zarazne ili neinfektivne prirode;
• masna hepatoza - zamjena normalnog funkcionalnog hepatocita masnim tkivom;
• ciroza je najteža oštećenja jetre u kojoj dolazi do smrti stanice i stvaranja ožiljaka iz vezivnog tkiva (fibroza).

Uzroci bolesti jetre, žučnog mjehura i gušterače često su povezani s načinom života i kulturom ljudske prehrane. Jetra ne voli obilje masnih, prženih namirnica, štetnih napitaka i brze hrane. Za preradu takve hrane potrebna je velika količina žuči, koju moraju proizvesti stanice jetre. Svojom stalnom uporabom, jetra istroši, a njezina tkiva nemaju vremena za oporavak. Ništa manje opasan za unos jetre i alkohola. U malim dozama, ako se uzima rijetko, u potpunosti se prerađuje i ne šteti tijelu, a tijekom alkoholizma toksini se talože u unutarnjim organima i uzrokuju opasne bolesti. Međutim, hepatitis ne mora ovisiti o načinu života osobe. Takve bolesti moguće je zaraziti krvlju prilikom posjeta salonu za nokte, bolnici ili tijekom tetoviranja.

Zašto mi je potrebna dijeta za bolest jetre?

Terapijska dijeta za bolest jetre potrebna je kako bi se smanjilo opterećenje. Ovisno o etiologiji bolesti i njezinoj fazi, propisan je glavni režim liječenja, koji uključuje uzimanje lijekova. U nekim slučajevima (u završnoj fazi ciroze) može biti potrebna operacija presađivanja organa. Uglavnom prepisuju lijekove iz skupine hepatoprotektora i dijetu, koju pacijent mora pridržavati potpunog oporavka.

Jetra je uključena u probavu i metabolizam različitih elemenata. S povećanim opterećenjem, njegove stanice nemaju vremena za oporavak, što izaziva daljnji razvoj bolesti i njeno pogoršanje. Ako pravilno jedete i ne kršite prehranu, hepatociti se vrlo brzo zamjenjuju novim, a organ se potpuno regenerira. To se ne odnosi na one oblike kada su ožiljci vezivnog tkiva već formirani u parenhimu, ali se stanje pacijenta može održati uz pravilnu prehranu.

Osnovni principi prehrane jetre

Dijeta za bolesti jetre uključuje učestali unos laganih obroka. Treba ga kuhati bez dodavanja masnoća, začina i umaka, bolje je kuhati ili isparavati. Sol je također strogo dozirana. Jedenje s takvim patologijama nužno je prema sljedećim pravilima:

Uzmite ovaj test i saznajte imate li problema s jetrom.

• hrana i piće moraju biti na sobnoj temperaturi;
• dnevno trebate jesti najmanje 5 puta u malim porcijama;
• ukupni unos kalorija izračunava se pojedinačno, ali ne smije biti manji od 2 000 - 2500 kcal dnevno;
• razina proteina i ugljikohidrata ostaje visoka, a količina masti može se smanjiti;
• vitamini su neophodni za procese regeneracije;
• Dodatno možete uzeti korisne čorbe i napitke (juha od šunke).

Trajanje prehrane ovisi o bolesti i njezinoj fazi. U liječenju blagih oblika hepatitisa, liječenje traje nekoliko mjeseci, au slučaju ciroze morat ćete slijediti ove preporuke tijekom cijelog života. Također možete provesti postne dane, ako jetra boli nakon gozbi, uzimanja alkohola ili prejedanja. Takva prehrana nema kontraindikacija, jer ima pozitivan učinak ne samo na jetru i žučni kanal, nego i na sve organske sustave.

Osim toga, potrebno je pohađati tečaj hepatoprotektora (Essentiale, Allohol i dr.). Mogu pripadati različitim skupinama. Neki od njih jačaju postojeće stanice jetre, a druge potiču stvaranje novih. Činjenica je da se regeneracija jetrenog tkiva događa dijeljenjem onih hepatocita koji ga tvore. Dvije stanice kćeri formiraju se iz jedne stanice, tako da se jetra brzo obnavlja. Međutim, ako su hepatociti pod stresom, oni se neće podijeliti. Prvo, potrebno je podržati one koji nisu pogođeni bolešću, a zatim stimulirati procese regeneracije.

Zabranjeni proizvodi

Prije svega, pacijent bi trebao točno znati koje namirnice se ne mogu jesti s bolestima jetre. To uključuje sva jela koja je teško obraditi ili izazvati trovanje tijela. Iz prehrane trebate potpuno eliminirati pržene, masne, dimljene jela, začine i umake u trgovinama. Alkohol je također zabranjen u bilo kojem obliku iu bilo kojoj količini.

Potpuni popis namirnica koje mogu utjecati na stanje jetre i spriječiti liječenje bolesti:

• masno meso i riba (svinjetina, patka, crvena riba);
• bogate juhe, uključujući za pripremu prvih tečajeva;
• svježa peciva od pšeničnog brašna (bijeli kruh), ali je dopuštena upotreba krekera;
• lisnato tijesto;
• svježe voće i povrće (mahunarke, leća, kupus, slatke bobice);
• nusproizvodi od mesa (jetra, jezik), kao i trgovina kobasicama i kobasicama;
• nerafinirana biljna ulja i životinjske masti;
• kupljeni umaci (majoneza, kečap);
• jaki čaj i kava;
• alkoholna pića.

Dopuštena i zdrava jela

Pacijent mora znati koji se proizvodi mogu unositi u svakodnevnu prehranu bez štete po zdravlje. Od dopuštenih proizvoda dobivaju se punopravni ukusna jela, a tijekom vremena možete se naviknuti jesti bez puno začina i začina. Vrijedi obratiti pozornost na sljedeći popis jela:

• nemasno meso ili riba u kuhanom obliku ili na pari (po mogućnosti izrezati na male komadiće);
• griz na vodi ili mlijeku s malom količinom maslaca (do 30 g dnevno);
• vegetarijanske ili mliječne juhe;
• durum makaroni;
• krekeri ili suhi kruh;
• gulaš od povrća;
• mlijeko bez masti i fermentirani mliječni proizvodi (kefir, ryazhenka, domaći jogurti);
• svježi sir i složeni kruh;
• posebno su korisna jaja u bilo kojem obliku, parni omleti od bjelanjaka;
• slab čaj, povrće juha, divlja ruža čaj, nezaslađen bobičasto voće pića ili žele.

Bolje je jesti hranu ne u velikim komadima, već u obliku pirea. Također je važno piti puno čiste vode i pića tijekom dana u malim porcijama. Proizvodi se mogu kombinirati i stvoriti dijetalna kulinarska remek-djela. Primjerice, jabuke pečene s medom i cimetom lako se probavljaju i mogu očistiti jetru. Glukozu (šećer) je bolje zamijeniti fruktozom (med ili kupljeni proizvod). To će biti korisno ne samo za bolesnike s bolestima jetre, već i za dijabetičare.

Prevencija bolesti jetre

Za prevenciju bolesti jetre može se očistiti s nekim korisnim proizvodima. Tradicionalna medicina ima ogroman broj recepata koji utječu na jetru i žučne puteve, ali ih treba koristiti samo na način propisan od strane liječnika.

• Tuba je metoda stimuliranja žučnog mjehura koja sprječava stagnaciju žuči. Da biste to učinili, koristite unutarnju smjesu masnog maslinovog ulja s prirodnim sokom, a zatim stavite jastučić za grijanje na desnu stranu. Možete provesti post.
• Terapeutski trodnevni post je način da se potpuno očisti tijelo od toksina i toksina. Tri dana možete jesti samo povrće ili sokove. Na kraju trećeg dana provodi se postupak cijevi.
• Neki liječnici preporučuju uzimanje izvarka jagoda divlje ruže svakog jutra na prazan želudac. Nakon toga možete doručkovati i jesti tijekom dana kao i obično. Metoda je dobra jer je liječnici tradicionalne medicine ne negiraju i slažu se s njezinom učinkovitošću. Alat se također može davati djeci u smanjenoj dozi.

Različiti načini čišćenja jetre mogu imati kontraindikacije. Važno je znati kako ga čistiti bez štetnih posljedica po zdravlje i ne izazivati ​​pogoršanje bolesti. Također je vrijedno naučiti o svim dobnim kontraindikacijama. Čišćenje jetre zdravog djeteta može biti štetno, jer su metode vrlo agresivne. Također, djeci se ne smije davati lijek bez prethodnog savjetovanja s liječnikom. Na svakom pripravku postoje naznake iz koje godine se može koristiti i u kojoj se dozi.

Uz pojavu bolova u desnom hipohondriju, važno je znati kako liječiti jetru i kako pravilno jesti. Osnovna pravila su svedena na činjenicu da postoji bolja samo prirodna hrana, u sklopu koje možete biti sigurni. Od štetnih proizvoda za liječenje bolesti morat će se napustiti. Nakon nekog vremena, moguće je vratiti se na uobičajeni način života ako se bolest može izliječiti. Međutim, treba shvatiti da u nekim slučajevima loše navike u prehrani uzrokuju razvoj patologija jetre, žučnih puteva i probavnog trakta. Mogu se izbjeći ako slijedite dijetu i prehranu i naviknete se na zdravu hranu.

Što možete jesti uz bolest jetre - dijetalne preporuke

Nažalost, danas mnogi ljudi imaju abnormalne funkcije jetre. Vjeruje se da je prehrana u bolesti ovog najvažnije za tijelo, tijelo je vrlo ograničeno, međutim, ovo mišljenje je pogrešno. Popis proizvoda dopuštenih za uporabu osoba oboljelih od bolesti jetre prilično je širok, a pravilno odabrana terapijska prehrana pomoći će u zaštiti jetre od nepotrebnog stresa, osiguravajući tijelu sve potrebne hranjive tvari. Što možete jesti kod bolesti jetre, naš je članak posvećen.

U prehrani pacijenata je ograničena količina konzumirane masti, pa ugljikohidrati postaju glavni izvor energije. Prehrana treba sadržavati dovoljnu količinu lako probavljivih bjelančevina i vitamina, jer su oni potrebni kako bi se osigurali regenerativni procesi u tkivu jetre.

Dopušteni proizvodi

Ljudima koji boluju od bolesti jetre preporuča se jesti ustajali i osušeni bijeli kruh, tjesteninu i žitarice. Mliječni proizvodi kao što su punomasno mlijeko, kiselo vrhnje, kefir, jogurt, ryazhenka, sir i sir moraju biti prisutni u prehrani. Treba izabrati mliječne i mliječne proizvode s smanjenim udjelom masti.

Beskorisno meso (govedina, kunić, konjsko meso, piletina) i riba (brancin, smuđ, bakalar, pastrva), kao i bjelance. Dopušteno je dodavati malo maslaca hrani, biljna ulja su vrlo korisna (maslina, suncokret, laneno sjeme, kukuruz). Juhe treba kuhati u povrću ili u mlijeku.

Dijeta za bolest jetre mora nužno uključivati ​​dovoljnu količinu povrća koje ne sadrži krupna vlakna. Posebno korisne mrkva, bundeve, repa, rajčica, tikvice, jeruzalemske artičoke, šparoge, zelena salata i zelje. Također je potrebno jesti voće (osim krušaka). U umjerenim količinama, šećer se može dodati hrani. Od slatkiša treba preferirati med, džem, marmeladu, sljez, slatkiše, jetru, kolač od bjelanaca, bobičasto voće i plodove, sufle i žele. U pića su dopušteni slabi čaj i kava, voćni sokovi, kompoti, bobice žele.

Ako se pacijent osjeća zadovoljavajuće, onda uz dopuštenje liječnika ponekad možete jesti šunku, mršavu šunku, sir, cijela jaja i svježi kiseli kupus. Od jaja je bolje kuhati na pari omlet.

Zabranjeni proizvodi

Bolesnici s bolestima jetre ne smiju jesti svježi i raženi kruh, tvrde sireve i žumance. Masna jela (svinjetina, janjetina, patka) i riba (losos, haringa), dimljena mesa, konzervirana hrana imaju negativan utjecaj na jetru. Izvadite iz stola također slaninu i slaninu.

Potrebno je isključiti iz prehrane badem i orahe, nezrele plodove, povrće koje sadrži grubo vlakno (mahunarke, sve vrste kupusa, repu, repu, rotkvice, krastavce, češnjak), kao i gljive. Ne preporuča se dodavati vruće začine i začine jelima, kao što su ocat, senf, papar.

Osobe koje pate od bolesti jetre morat će napustiti čokoladu, kakao, slastice s masnim kremama, sladoled. Korištenje alkoholnih pića je strogo zabranjeno.

Pravila o prehrani i kuhanju

Osobe koje pate od bolesti jetre, preporučuju djelomičnu dijetu. Hranu treba uzimati u malim obrocima na 4-6 prijema. Hrana mora biti topla, ne možete jesti jako tople ili hladne obroke i pića.

Kuhanje se preporučuje pečenjem u pećnici, pari i kuhanjem. Ne koristite mesne juhe i pržene zavoje za juhe. Meso i ribu treba kuhati bez uporabe masti.

Na prvi pogled, čini se da je prehrana za bolesti jetre vrlo ograničena, ali nije. Kombinirajući dopuštene namirnice, možete kuhati razna ukusna jela. Kako bi se izbor raznovrsio, možete upotrijebiti kiselo vrhnje i umake od rajčice i umake, limunov sok, zelje. Meso ima sasvim drugačiji okus ako se peče u umaku od jabuka s medom. Iz svježeg sira možete kuhati razna jela (kolače od sira, lijen knedle, složenke) i slastice. Svježe salate i povrće služe za pripremu svih vrsta salata uz dodatak biljnih ulja.

Takva prehrana će koristiti ne samo osobama koje boluju od bolesti jetre, već i onima koji nemaju zdravstvenih problema.

Koji liječnik kontaktirati

U slučaju bolesti jetre potrebno je kontaktirati gastroenterologa. Za prehrambene probleme kod bolesti ovog organa najbolje je konzultirati se s nutricionistom. U nekim slučajevima potrebna je konzultacija s hepatologom, specijalistom za bolesti jetre.

Prehrana za bolesti jetre - što možete jesti, a što ne?

Dijeta za bolest jetre je sastavni dio uspješnog liječenja i brzog oporavka oštećenih tkiva. Nježna dijeta omogućuje vam da ograničite opterećenje na oboljele organe, dok mu osiguravate sve što vam treba - vitamine, korisne i hranjive elemente.

Prehrana za bolesti jetre trebala bi biti što korisnija i jednostavnija za tijelo

Značajke prehrane kod bolesti jetre

Medicinska prehrana jetre - to je tablica broj 5. Prehrana je tvrda, ali uravnotežena - isključene su namirnice s visokom koncentracijom kolesterola, masti, oksalne kiseline i purina, koje mogu nadražiti oštećena tkiva i povećati opterećenje.

Glavna nutritivna obilježja pete emisije, koja se mora poštivati:

• mljeti biljne proizvode koji sadrže mnogo vlakana, meso se izreže na male komadiće, dobro prokuha;
• jesti često iu umjerenim dozama - najmanje 5 obroka dnevno;
• posuđe je pogodno za uporabu samo u toplom obliku;
• kuhanje hrane - na pari, kuhanje ili pečenje u pećnici - pečenje je isključeno, ponekad se hrana može pirjati;
• dnevni unos soli ne smije prelaziti 10 g.

Što možete jesti za probleme s jetrom?

Posebna prehrana ne prihvaća štetnu hranu i uključuje obogaćivanje prehrane kuhanim ili sirovim (nužno tlo) povrćem, voćem, sokovima, nemasnom hranom.

Tablica "Korisni proizvodi"

Prehrana i prehrana bolesne jetre

Kao jedan od najvažnijih organa, jetra obavlja metabolizam ugljikohidrata, masti, proteina, pohranjuje minerale i vitamine, sintetizira crvene krvne stanice, sintetizira i dijeli hormone, i, naravno, odgovorna je za detoksikaciju. Jetra je vrsta spužve koja upija mnoge tvari, štetne i korisne, te neutralizira toksine.

Moguće je odrediti stanje jetre pomoću ultrazvuka, što će pokazati koliko dobro jetra zadovoljava svoju funkciju čišćenja. Ali ponekad možete uočiti kvar u funkcioniranju jetre, samo gledajući osobu: osip na koži, pigmentacija, akne - sve to ukazuje na nezadovoljavajuće stanje organa. Promjene se odražavaju u karakteru osobe: on postaje razdražljiv, nervozan, često ga muči nesanica, ili obrnuto, letargija i pospanost.

Iako jetra ima sposobnost uklanjanja otrovnih tvari, to joj pomaže. Da biste to učinili, možete jesti biljke ili drugu hranu koja sadrži hepatoprotektore. Naime, oni imaju visok sadržaj cinka, selena, magnezija, vitamina skupina A, E, C, fosfolipida. Ti proizvodi uključuju:

• Besmrtna pješčana. Decoction od smilja, sipanje 2-3 čajne žličice trave sa čašom kipuće vode. Važno je upamtiti da ova juha također doprinosi povećanju krvnog tlaka, zbog čega hipertenzivne pacijente ne može popiti.
• Kukuruzne stigme mogu povećati aktivnost jetre. Nanesite kao izvarak (1 stol. Žlica na šalicu kipuće vode). Učestalost prijema 4-5 puta dnevno za jedan članak. žlicu.
• Crna rotkva. Jedna žlica soka konzumira se tri puta dnevno tri tjedna.
• Kopriva. Odvarak koprive s 1 žlicom meda pomaže jačanju jetre. Priprema: 4 žlice promiješajte u pola litre vode, prokuhajte 5 minuta, a zatim filtrirajte. Pijte juhu vruće 100 ml 4 puta dnevno.
• Izvrsna ljekovita svojstva imaju sok od hrena s medom. Razvedena u jednakim omjerima, koristi se nekoliko puta dnevno i 1 čajna žličica, te ispere toplom prokuhanom vodom.
• Decoction od cvjetova pepela s medom savršeno pomaže da se smanji kolika jetre.

Kada pacijent treba liječenje bilo kojeg organa u probavnom sustavu, ono počinje imenovanjem prehrane i kontrole pravilne prehrane. Dijetalne tablice kombiniraju popis jela koja se ne smiju koristiti u određenoj bolesti i pravila za njihov prijem. Dijeta za bolesti jetre (br. 5) nazvana je po poznatom terapeutu, utemeljitelju prehrane i kliničkoj gastroenterologiji, Pevsneru. Razvio je dijete posebno za bolesti koje su dalje podijeljene u 15 skupina. Njegov rad bio je proučavanje razvoja hepatitisa i drugih kroničnih bolesti. Također, osigurane su odvojene dijete za prevenciju bolesti probavnog sustava.

Kada je bolest jetre glavni uvjet je potpuno isključivanje iz prehrane masne hrane, u kojoj je puno kolesterola. Indikacije za dijetu su:

• žučni kamenci;
• crijevna patologija;
• trajanje remisije kroničnog hepatitisa;
• kronični holecistitis;
• razdoblje oporavka bolesnika s kolecistitisom;
• razdoblje oporavka nakon liječenja akutnog hepatitisa i kolecistitisa;
• ciroza s očuvanjem funkcionalnosti stanica jetre.

Glavni kriterij prehrane tijekom bolesti jetre je kemijska štedljivost tijela, pri čemu prvo mjesto zauzima unos zdrave hrane, potpuno uravnotežena prehrana.

Zahtjevi za dijetalnim stolom:

• Mala količina proteina i ugljikohidrata u hrani;
• Ograničenje uporabe proizvoda bogatih mastima i kolesterolom;
• Način kuhanja: pečenje, kuhanje, parenje, vrlo rijetko kuhanje.
• Prženje je strogo zabranjeno;
• Optimalna temperatura posuđa (ne vruća ili hladna);
• Kuhanje bez uporabe oksalne kiseline, purini;
• Isključivanje proizvoda u kojima postoje ekstrakti koji dramatično povećavaju nadutost, nadutost;
• Umjerena uporaba soli.

Pacijent bi trebao jesti u malim porcijama, u malim vremenskim intervalima do 5 puta dnevno. Na prazan želudac preporuča se piti negaziranu pročišćenu vodu.

Ograničenja u prehrani kod bolesti jetre podrazumijevaju strogo pridržavanje energije i količine prehrambenih komponenti:

• Količina proteina koja se konzumira dnevno iznosi 80 grama. (50% životinjske masti).
• Masa masti bi trebala biti 80-90 gr. (30% biljne masti).
• Bolesnici s patologijom jetre moraju dnevno konzumirati 400 grama ugljikohidrata.
• Svakako pijte 1.5-2 litre pročišćene vode dnevno (ne uzimajući u obzir juhe, sokove, druga pića).
• Kalorijska dnevna doza hrane trebala bi biti 2400-2800 kcal.
• Normalna količina soli je 10 grama dnevno.

Popis proizvoda koji mogu jesti:

• Odvarke voća i bobičastog voća, slabi čaj s limunom, mlijeko, sok od voća i bobičastog voća, sušeno voće kompotiraju tlo s šećerom. Možete primijeniti nadomjestak za šećer (ksilitol).
• Juha i juha. Umjesto juhe, možete koristiti i juhu od povrća ili juhu. Najbolja opcija bila bi krumpir, bundeve, mrkva, juhe od pirea od tikvica, krupica, riža i žitarice od heljde, vermicelli. Ako ne želite da jelo bude blag, možete dodati mršavu kremu ili maslac. Možete jesti mliječne juhe s tjesteninom, voćnom juhom, juhom od graška vrlo rijetko. Juhu možete napuniti sušenim brašnom i povrćem.
• Jela od žitarica i kaše. Treba ih kuhati na nemasnom mlijeku, sluznoj grizu ili zobi, polu-viskoznoj heljdi ili rižinoj kaši. Također savršeno nadopunjuju popis jela od desertnih žitarica: pudinzi, složenice, sufle. Sir ili rezanci od rezanaca, pilav s voćem.
• Samo kuhana tjestenina.
• Mesna i riblja jela. Dopušteno je jesti sve vrste mesa s niskim udjelom masti. To može biti teletina, govedina, meso zeca, puretina, piletina. Ovo meso može se jesti kuhano, mljeveno, u obliku pudera. Glavna jela od mesa su govedina stroganoff, parni kotleti, grudasto meso, mliječne kobasice. Također je dopušteno jesti nepečene okruglice s nemasnim mesom. Plodovi mora preporučeni za konzumaciju su svježe kamenice, lignje, dagnje, mršava riba, ponekad losos ili losos.
• Mliječni proizvodi. U malim porcijama možete jesti ne-oštre sorte sira, niskokalorične kisele vrhnje. Preporuča se koristiti nisko-masno ili podebljano skutu kada kuhate složenke ili je koristite zajedno s kiselim vrhnjem. Ako koristite mlijeko ili kefir, onda samo obrano (2%). Možete jesti lijen knedle, pudinge, kolače od sira.
• Pekarski proizvodi. Ako pacijent ima patologiju jetre, može jesti samo raž i kruh. Kada jedete pšenični kruh, najprije ga morate osušiti ili iz njega napraviti krekere. Pacijenti s bolestima jetre također mogu jesti slatke grickalice, suhe kekse, bilo koje druge vrste nezaslađenih niskokaloričnih kolačića. Od pite, prednost treba dati niskokaloričnim pečenim kolačima: mesnim, ribljim, povrćem ili voćnim pitama.
• Jela od povrća. Za bolesti probavnog sustava koristit će se mrkva, krumpir, bundeve, tikvice, cvjetača, grašak, kineski kupus. Ovo povrće može kuhati, mljeti, napraviti od njih juhe, pire krumpir, sufle, složenke, salate.
• Jela od voća i bobica. Možete jesti jabuke kiselih sorti, pečene ili svježe. Dnevni unos banana ne smije prelaziti 1 dnevno. Pure bobice i plodovi koriste se u pripremi paprikaša s nadomjestcima za šećer. Bolesnici s hematochromatosis ne bi trebali jesti šipaka.
• Jaja. Dopuštena doza - 2 bijela i pola žumanjaka. Možete ih skuhati u obliku kuhanog i parnog omleta.
• Ulje. Možete koristiti rafinirano ulje ne više od 10 grama dnevno, maslac - 30 grama.
• Umak. Možete jesti neočiste, mliječne, umake od vrhnja. Deserti se mogu jesti s ne-kiselim voćnim preljevom. Ostali umaci se nadopunjuju koprom, cimetom, peršinom, vanilinom. Da biste okus dodali okusu, možete upotrijebiti umak od soje.
• Grickalice. Kao užina možete jesti razna jela: salate od povrća, voće, žitarice od ribe (niske masnoće haringe), punjene ribe, kiseli kupus bez octa, vinaigrettes, squash kavijar.
• Slatkiši. Dopušteno je jesti pečeno voće, želee, kompote, želee, pjene, marmelade, a ne čokolade. Preporučuje se korištenje meda, male količine šećera, džemova od ne-kiselih bobica, ali ne i vrlo slatkog.

Popis zabranjenih proizvoda

Pacijenti trebaju iz svoje prehrane isključiti sljedeće jela:

• Sok od grožđa
• Kava i jaki čajevi
• Alkohol, pa čak i alkoholna pića
• Gazirana mineralna voda ili vrlo ohlađena voda
• Bujon od masnog mesa, gljiva, grah, s kiselicom
• Biserni ječam, proso, ječam i kukuruzni griz
• Tjestenina, tjestenina, masni umaci, jaki umak od rajčice, kremasti umak
• Dimljeno meso, kobasice, konzervirana hrana, konditorska mast, janjetina, svinjetina
• Masna riba (losos, losos, som)
• Jela od poluproizvoda
• Ikra ribe
• Maslinovo tijesto, lisnato tijesto, svježe pecivo, masne kolače, krafne
• Mlijeko, svježi sir, ryazhenka s visokim postotkom masti
• Slani sir
• Povrće: kupus, kiseljak, češnjak, luk, paprika, repa, rotkvica,
• Voće i bobice su bogate kiselinom: datum, brusnica, grožđe, maline, smokve
• Velik broj tvrdo kuhanih jaja, pržena
• Sushi, pikantna, masna, dimljena jela
• Vrući umak, majoneza, kečap, adjika, začini
• Čokoladni slatkiši

Vrijednost prehrane

Prehrana za bolest jetre mora se slijediti kako bi se tijelo oslobodilo preopterećenja i potaknulo njegovu regeneraciju. Pravilna prehrana može poboljšati sastav žuči, čime se normalizira proces izlučivanja žuči, a ljudsko tijelo se u potpunosti opskrbljuje hranjivim tvarima.

Uzorak izbornika za bolest jetre

Tijekom dana možete jesti suhi bijeli i raženi kruh (200 g), šećer - do 70 g.

• Za prvi doručak: zobena kaša, puding svježi sir, čaj s mlijekom.
• Na drugom doručku: mrvljiv zobena kaša s maslacem, kuhano pileće meso, kruh, sokovi.
• Za ručak: nemasna juha s krumpirom i kiselim vrhnjem, kuhana govedina, pečena s umakom od niske masnoće, pirjane tikvice, kissel od jabuka.
• Za večeru: kuhana ili parna riba, pire krumpir, čaj sa šećerom i limunom.

Prehrana broj 5 preporuča se osobama koje pate od akutnog hepatitisa, kolecistitisa, kroničnog hepatitisa, ciroze jetre bez kvara, holelitijaze. Svrha ove prehrane je stvoriti štedljive uvjete za jetru uz dobru prehranu. Prehrana pruža dobru prehranu s dovoljno proteina i ugljikohidrata uz minimalan unos masti. Namirnice koje se preporučuju po prehrani bogate su vlaknima, pektinima, tekućim, lipotropnim tvarima. Nemojte jesti namirnice koje sadrže proizvode oksidacije masti, brašno i povrće. Također, ne možete jesti vrlo ohlađenu hranu.

Kemijski sastav dijete broj 5 treba uključivati:

Dijeta za bolesti jetre - dijetalna ograničenja i što možete jesti?

Dijeta za bolesti jetre temelji se na pravilu "Tri F". Pacijent ne može peći, masne i žute namirnice. Čak iu nedostatku dijagnosticirane patologije, moguće je utvrditi prisutnost problema s jetrom.

Bolesti koje teče u latentnom obliku signalizirane su težinom u desnom hipohondru, žgaravicom, podrigivanjem, kožnim osipima i promjenama pigmentacije. Neuspjeh struktura jetre i žučnog mjehura izazivaju česte stresove, naporan rad, lošu ekologiju, pogreške u svakodnevnoj prehrani.

Smanjena funkcija jetre dovodi do zasićenja tijela toksičnim tvarima, postupnim trovanjem. Terapeutski proces je težak i zahtijeva složenu uporabu lijekova s ​​hepatoprotektivnim, protuupalnim, choleretic efektom.

Prehrambena prehrana pomaže ubrzanju oporavka i uglavnom vraća izgubljene funkcije.

Ciljevi i načela prehrane

Odgovarajuća prehrambena pravila za jetru navedena su u prehrani „Tablica br. 5“. Prehrana 5 propisana je u razdoblju rehabilitacije nakon liječenja ciroze, kao dio terapijskog kompleksa za upalne bolesti žučnog sustava i jetre, te tijekom intoksikacije.

Prehrana je propisana:

• Podržava metabolizam stanica jetre;
• Vratiti funkciju filtriranja jetre;
• Smanjiti stupanj opijenosti;
• Spriječiti rast fibroznog tkiva u slučaju ciroze;
• Normalizira proces formiranja žuči i mehanizam kretanja žuči kroz kanale.

Potrebno je strogo se pridržavati ograničenja, kao i razmatrati prednosti i štetnost metoda kuhanja.

Osnovni principi prehrane:

• Obvezna prisutnost lako probavljivih životinjskih i biljnih proteina (ne više od 150 g dnevno u jednakom omjeru);
• Norma unosa ugljikohidrata hrane - ne više od 450 g dnevno. U prisutnosti viška težine, količina ugljikohidrata se smanjuje;
• Životinjske masti mogu biti potpuno napuštene, ali je potreban umjereni unos biljnih masti za metabolizam lipida i stimulaciju odljeva žuči;
• Para ili kuhana, utrljana ili narezana na drugi način, hrana smanjuje opterećenje jetre;
• Frakcijsko jelo u malim obrocima do 6 puta dnevno;
• Stopa unosa soli - 10 g dnevno;
• Način pijenja - 2 litre vode dnevno.

Dijeta bi trebala biti napravljena tako da bude visoko kalorična, ali lako probavljiva. Obroci ne bi smjeli biti manje od 5-6, a količina hrane po porciji ne bi trebala prelaziti 200 g. Prejedanje je neprihvatljivo. Tijekom prehrane, osobito u početnoj fazi, kuhanu hranu bolje je samljeti miješalicom.

Korisno je mljevenje hrane miješati

To olakšava mehaničku obradu unutarnjih organa, ubrzava proces probave, smanjuje količinu proizvedenog soka. Optimalno je za bolesti jetre jesti hranu u obliku topline, bez oštrih kontrasta između temperature obroka i pića.

Za vraćanje metaboličkih procesa važno je pridržavati se načela uravnotežene prehrane.

1. Energetska vrijednost hrane odgovara troškovima energije.
2. Korištenje proteina, masti i ugljikohidrata - u omjeru 1: 1: 4, gdje je većina ugljikohidrata povrće i voće.
3. Strogo poštivanje dijete: vrijeme, mnoštvo doza, količina obroka, sadržaj kalorija.
4. Unos proteinske hrane strogo je ujutro.
5. Dijeta se sastoji od ekološki prihvatljivih proizvoda, bez GMO-a.

Ograničenja prehrane

Bolesnicima s egzacerbacijom zabranjeno je uzimanje proizvoda koji iritiraju sluznicu i stimuliraju sekretornu aktivnost, povećavajući proizvodnju želučanog soka. Među ograničenjima su životinjske masti i lagani ugljikohidrati.

Šteta za strukture jetre može:

• Svježi bijeli kruh, velik broj kolača, peciva;
• Koncentrirani bujoni od mesa, ribe, gljiva;
• Masno meso, dimljeno meso;
• Mast, kulinarski masnoća;
• grah;
• Mliječni i mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
• Krsteno povrće (bijeli kupus, repa, rotkvica, rotkvica);
• Zelene kulture s visokim sadržajem oksalne kiseline (kiseljak, peršin, luk);
• Čokolada, kakao;
• Začini i začini;
• Gotovi umaci na bazi kečapa i majoneze, senf;
• Sladoled;
• Slatka gazirana pića;
• Alkohol.

Dimljena mesa, masne kobasice su strogo zabranjene. Nemojte jesti riblji kavijar, konzerviranu hranu, kiselu i soljenu posudu. Tradicionalna za ljetni period, hladna zelena juha, okroshka, cikla - pod zabranom.

Dobar izbor - povrće na pari

Za kuhanje, preporučljivo je koristiti kuhanje na pari, rjeđe pečenje u pećnici. Od pržene hrane treba napustiti.

Izvrsna usluga može pružiti multicooker. Ne zahtijeva dodatak masti za kuhanje jednostavnih i ukusnih jela, već vam omogućuje kuhanje širokog raspona proizvoda na zdrav način. Multicooker kombinira dvostruki kotao, lonac na pritisak i štednjak. Uz njegovu pomoć, jelovnik za svaki dan bit će raznolik i koristan.

Preporučeni proizvodi

Dijeta uključuje ne samo uvođenje ili isključivanje iz prehrane određene hrane, već i neke nijanse njihove pripreme.

Što možete jesti za disfunkciju jetre i upalu?

Dijeta za bolesti jetre

Dijeta za bolest jetre liječi se u liječenju jednako kao i lijekovi, jer pravilna prehrana je jedan od temeljnih čimbenika zdravlja jetre.

U slučaju bolesti jetre liječniku se propisuje dijeta ili tablica broj 5.

Takva prehrana podrazumijeva odbacivanje proizvoda koje je teško probaviti i teško je probavnom traktu u korist probavljive hrane. Glavni proizvod postaje protein, dopuštena je dovoljno velika količina ugljika. Dopuštenu količinu masti određuje nutricionist pojedinačno, a za najbolji odljev proizvedene žuči naglasak se stavlja na biljne masti.

Svi proizvodi se konzumiraju u kuhanom, pirjanom i kvalitativno mljevenom obliku.

Dnevna hrana za bolesti jetre mora se sastojati od najmanje 5 obroka. Pacijent, u idealnom slučaju, zajedno s hepatologom i nutricionistom, obvezan je odabrati veličinu porcija i utvrditi individualnu netoleranciju.

Solno ograničenje vrijedi - ne više od 12 grama dnevno.

Količina pijene tekućine dnevno treba biti najmanje jedan i pol litra.

Kada je propisana prehrana?

Dijetetska prehrana za bolest jetre propisana je u slučaju:

• potrebu za obnovom oboljelih jetre u području hepatitisa, kolecistitisa, napadaja jetre;
• ciroza;
• naslage masti u jetri;
• ako je pacijent operirao uklanjanje žučnog mjehura;
• sprečavanje stvaranja kamena.

zabrane

Strogo je zabranjeno jesti masne vrste mesa peradi (guska, patka), kao i životinje (svinjetina, janjetina). Korištenje iznutrica (bubrega, jetre, jetre), namirnica, brze hrane je neprihvatljivo. Ne manje žestoka dijeta s bolesnom jetrom zabranjuje:

• svježi bijeli i crni kruh;
• pržena hrana;
• uporaba aktivnih masti: masti, masti;
• krastavci;
• začinjeni, kiseli, slani, začinjeni i začinjeni umaci i jela;
• masna riba;
• slane ribe;
• mrijest riba;
• riblje konzerve i konzervirane ribe;
• dimljeno meso;
• kobasica;
• grickalice, osobito vruće i slane;
• gljiva;
• tvrdo kuhana jaja i pržena jaja;
• hladne juhe i juhe na temelju njih;
• papazjanija;
• "Zelena" juha;
• začinjene, masne salate i salate s majonezom;
• bogati proizvodi;
• proizvodi od ukusnog ili lisnatog tijesta;
• pržene pite;
• kaša s slaninom;
• masno mlijeko i kiselo mlijeko (kiselo vrhnje, vrhnje, rjaženka);
• kiseljak, losion, špinat, češnjak;
• rotkvica, rotkvica;
• grah;
• hrena;
• mustard;
• čokoladu i proizvode s njim;
• slastice od vrhnja, kolači, kolači;
• palačinke;
• hladni deserti i jela ne smiju se koristiti kao hrana, izazivaju grč žučne kese;
• visoko gazirana pića;
• kakao, kava;
• jaki čaj;
• alkoholna pića.

Što možete jesti?

Dijeta za bolesti jetre uključuje uporabu sljedećih proizvoda:

• jučerašnji kruh;
• krekeri;
• kuhana ili pečena u pećnici suho meso (govedina, teletina, zec, piletina, puretina), a meso mora biti bez kože;
• kuhane, pečene ili pirjane mršave ribe, i morske i riječne;
• jedan žumanjak dnevno;
• protein omlet;
• Može biti dopušteno 1 meko kuhano jaje;
• juha od povrća bez zazharki;
• krem juhe i krem ​​juhe;
• juhe od mlijeka;
• salate od nekih (po izboru liječnika) svježeg povrća;
• kuhane salate od povrća s preljevom od biljnog ulja;
• sap: riža, heljda, zobena kaša;
• durum tjestenina;
• mala količina biljnih ulja: maslinovo, laneno;
• nemasno mlijeko i mliječni proizvodi ili s niskim udjelom masti, osim oštrih sireva, sa začinima i plijesni;
• maslac, ali ne više od jedne čajne žličice dnevno;
• bezkrvno voće i bobice, osim dinje;
• sušeno voće;
• nadomjestke za šećer;
• med;
• posude za fermentirano mlijeko i pjene;
• marshmallow, bijeli sljez;
• kompoti, sokovi, voćni napitci od ne-kiselog voća, juha od šipka;
• Rasuti zeleni, crni čaj, bolje s mlijekom.

Dijetetski recepti

Nudimo vam jednostavne i ukusne recepte koji mogu odagnati ustaljeno mišljenje da je dijeta za bolesti jetre monotona i neukusna prehrana.

grickalice

Pod uvjetom da liječnik ne zabrani svježe povrće, od njih možete napraviti grickalice koje se preporučuju za poslijepodnevni čaj i večeru.

Punjeni krastavci

• jedan veliki krastavac;
• pola prosječne rajčice;
• neki nasjeckani kupus;
• polovično kuhano ili pari na bazi jaja;
• žlica niske masnoće kiselo vrhnje.

Krastavci oguliti i izrezati sjeme, tako da polovice poprimaju oblik "brodova". Povrće sitno nasjecite, posolite i umiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte bjelance. Dobivenu mješavinu povrća-jaja napunite krastavcima i možete jesti razne prehrane.

Salata bez masnoće

• kuhana pileća prsa;
• krumpira;
• Adygei sir;
• kiselo vrhnje.

Rastavite meso u vlakna, usitnite preostale proizvode: krumpir i sir. Sol, napunite kiselo vrhnjem. Salata se može poslužiti.

Prvi tečajevi

Dijeta za oboljenja jetre uključuje i svakodnevnu uporabu tekućih obroka, prilagođenih prehrambenim svojstvima, koje je utvrdio liječnik i nutricionist.

Diet borsch

proizvodi:

• pileća prsa, teletina;
• krumpira;
• kupus;
• mrkva;
• luk
• rajčica napravljena od svježe iscijeđenog soka od rajčice.

Meso narežite na male komadiće i protrljajte solju, pošaljite 15 minuta u pećnicu.

Nasjeckajte krumpir, nasjeckajte kupus. Miješati luk ili mrkvu na ribežu ili u mikseru, sipati sve sastojke u posudu za kuhanje ili zdjelu sporog štednjaka, kuhati do polovine kuhane s mesom. Nakon ulijevanja u rajčice i dalje kuhati na laganoj vatri dok kuhani. So na okus, ali unutar dnevne norme.

Pileća krem ​​juha

Priprema prvih tečajeva smatra se obveznim dnevnim ritualom. Dijetom možete nadopuniti takve štedljive recepte, kao što su juhe od pirea. Za njegovu pripremu zahtijevat će se:

• pileća prsa;
• krumpira;
• mrkva;
• luk
• sol na okus

Pileće meso sitno nasjeckajte i pošaljite na sušenje u pećnici na 200ºS 10 minuta. Zapalite vodu. Stavite cijelo ili narezano povrće u kipuću posudu. Kuhajte dok ne dobijete mekanu mrkvu, dodajte meso. Nakon 10 minuta kuhanja s mesom, izvadite tavu iz vrućine, ohladite juhu. Koristite ručnu imerzijsku mješalicu za usitnjavanje i tučenje juhe dok se ne zgnječi. Poslužite uz krekere i odjevene s niskim udjelom masnoće u vrhnje.

Drugi tečajevi

Meni za ručak za bolesnu jetru uvijek mora sadržavati dvije komponente: juhe i glavna jela. Pljeskavice od bifteka ili peciva od kupusa mogu se poslužiti s povrćem pirea ili kaše.

Parni kotleti

Prehrana za bolesti jetre usredotočena je na proteinske proizvode, od kojih je jedan meso. Za kuhanje parića od mesa trebat će vam:

• samo-kuhano mljeveno meso, bilo koje vrste mesa, ali piletina se kuha brže;
• bjelanjak;
• Brašno za valjanje.

Mljeveno meso treba kuhati samostalno tako da ne sadrži nečistoće bubrega, jetre, masnog mesa ili masti. Količina mljevenog mesa treba biti pola kilograma. U nadjev dodajte bjelančevine, sol na okus. S mokrim rukama, stisnite komad mljevenog mesa, uvaljajte loptu, umočite je u brašno. Može se kuhati na paru iznad lonca, u dvostrukom kotlu i laganom štednjaku.

Rolne od kupusa

• listovi kupusa;
• meso;
• riže;
• mrkva;
• kiselo vrhnje;
• sok od rajčice - ako liječnik ne zabrani dijetu.

Kupus se može rastaviti u lišće u svježem ili kuhanom obliku - to je prikladnije i uobičajenije rezati tvrdo stablo. Neobrađeni kupus prelijte kipućom vodom i držite pod pokrićem dok se ne ohladi. Prokuhajte rižu, sami skuhajte nadjev i kuhajte. Pomiješajte rižu s mljevenim mesom, posolite. Zamotajte malu količinu mješavine riže i mesa u listove kupusa, pecite u pećnici 10 minuta na 200ºS. Narežite mrkvu, u čaši razrijedite svježe iscijeđeni sok od rajčice (s pulpom) s dvije žlice niskokalorične vrhnja - za umak. Ako je zabranjen sok od rajčice - promiješajte kiselo vrhnje i brašno u vodi. Pirjajte u umaku od umaka od kupusa 5-15 minuta dok se mrkva ne pripremi. Možete začiniti žličicom maslaca.

Za popodnevnu užinu

Za promjenu u prehrani, u poslijepodnevnom čaju možete jesti lijene knedle ili kolače od sira.

Lazy knedle

Na pola kilograma svježeg sira trebat će vam:

• 1 protein;
• dvije žlice šećera;
• prstohvat soli;
• čašu brašna, dodajte koliko će tijesta uzeti.

Miješajte mekano, ne ljepljivo na ruke tijesta. Izvucite kobasicu iz nje i izrežite je na male komadiće. Kuhajte u kipućoj slanoj vodi do dva čira: prvo prokuhajte - smanjite toplinu, pokrijte poklopcem, pjena se po drugi put podigne i voda - možete nabaviti knedle s gliserom. Poslužite s kiselim vrhnjem i maslacem.

Cheesecakes u pećnici

Na 400 grama svježeg sira uzima se:

• 1 protein;
• 3 žlice šećera;
• brašno za valjanje i 4 žlice tijesta;
• Možete dodati i kokosov čips.

Izmiješajte sve potrebne proizvode u laganom tijestu, pratite njegovu gustoću, tako da su zapečeni kolači zajamčeni. Stisnite komad tijesta, oblikujte kuglicu, poravnajte ga i umočite u brašno. Stavite na namašćeni lim za pečenje gotovo gotove kolače i pošaljite ih u peć, otprilike, 40 minuta na 180ºS.

deserti

Deserti se mogu jesti za drugi doručak, popodnevni snack ili večeru, slatki plodovi poput jabuke i banane su dobri za izradu slastica.

Pečena jabuka s datumima

U jednu jabuku treba postaviti 2 datuma. Da bi se to postiglo, jabuka se uklanja iz jezgre, a dovoljno je prostora za datume. Prvo se izlije čajna žličica šećera, a kasnije se suho voće čvrsto pakira. Možete poslati u pećnicu mekoću jabuke.

Banana Skuta

Za pripremu voćnog skuta treba pripremiti:

• 150 grama svježeg sira;
• banane;
• pola čaše jogurta;
• šećera po ukusu.

Niska masnoća, svježi kašasti sir s vilicom, prelijte jogurtom. Smrvite bananu prilično malu, ali u isto vrijeme, tako da se osjećaju njezini dijelovi. Pomiješajte masu skute s bananom, dodajte šećer, za dekoraciju i razne jelovnike, možete dodati bezkrvne jagode ili druge slatke bobice ili voće kao jestivi ukras.

Uzorak izbornika

Prehrana za bolest jetre trebala bi biti frakcijska, lagana i nezasićena. Hranu treba žvakati dugo i dobro. Približan izbornik obroka trebao bi izgledati, na primjer, ovako:

1. Doručak: svježi sir, posuda od kravljeg sira ili kaša, čaj s mlijekom;
2. Drugi doručak: pečena jabuka, salata od povrća ili vinaigrette;
3. Ručak: juha od povrća ili pire od mesne juhe, parni kotleti s prilogom od kaše ili povrća, kompota ili soka;
4. Snack: žele, proteinski omlet ili puding;
5. Večera: mesni ili riblji sufle, quenelles, pire od povrća ili variva, čaj ili kompot;
6. Vrijeme za spavanje: čaša kefira.

Dijeta za bolest jetre

Opis trenutačan od 18.06.2017

• Djelotvornost: terapijski učinak u dva tjedna
• Uvjeti: 6 mjeseci ili više
• Trošak proizvoda: 1300-1400 rubalja. tjedno

Opća pravila

Bolesti jetre danas su raširene zbog rasta ljekovitih, virusnih ili toksičnih učinaka na organ. Kronični hepatitis je najčešća bolest jetre. U 60-70% bolesnika s hepatitisom ne može biti pritužbi, a patologija se otkriva slučajno kada se otkrije hepatomegalija (povećana jetra) i promjene uzoraka jetre. U nekim slučajevima, debi bolesti je dekompenzirana ciroza jetre (manifestira se ascitni sindrom, krvarenje iz proširenih vena jednjaka).

Jetra je uključena u procese probave, proizvodi žuč i obnavlja tjelesne rezerve energije (depozite glikogena), stoga sudjeluje u regulaciji metabolizma ugljikohidrata. Važnost problema leži u činjenici da se kronična i akutna oštećenja jetre javljaju sa simptomima zatajenja jetre, u kojima su sve funkcije jetre inhibirane, a najozbiljnija je povreda funkcije detoksikacije. Jetra neutralizira toksine i otrove, uklanja višak toksičnih intermedijera (fenol, etanol, aceton, amonijak, ketonske kiseline), višak hormona i vitamina.

Akutno zatajenje jetre može biti posljedica teškog virusnog hepatitisa, trovanja (industrijski otrovi, lijekovi) ili transfuzije krvi druge skupine. Ubrzano napreduje (nekoliko sati ili dana) i može se povratno liječiti. Kronično zatajenje jetre povezano je s cirozom ili malignim tumorima. Razvija se postupno (tjednima ili mjesecima), ali konzumiranje alkohola, krvarenje iz želuca, fizička iscrpljenost mogu ubrzati proces.

Budući da jetra igra važnu ulogu u metabolizmu amonijaka, u bolesnika s kroničnim bolestima (povećanje razine amonijaka u krvi) uočava se hiperamonemija. Brzo rastući toksični metaboliti dovodi do razvoja hepatične encefalopatije. Ovaj poremećaj mentalne i živčane aktivnosti može se pojaviti u bilo kojoj bolesti jetre, koja se javlja s nedostatkom svoje funkcije, te je strašna komplikacija. Bolesnik razvija promjenu osobnosti, oštećenje svijesti i intelektualna oštećenja. Tu je povećanje apetita, nerazgovjetan govor, poremećaji spavanja, zbunjenost i pospanost. To je stanje češće manifestacija terminalnog stadija kroničnih difuznih bolesti (ciroze), što dovodi do razvoja kome i postaje uzrok smrti.

Prognoza ovisi o težini zatajenja jetre i može se poboljšati ako se liječenje poduzme odmah. Primijeniti intenzivnu infuzijsku terapiju, prisilnu diurezu, plazmaferezu, enterosorbente, vezujuće i izlučujuće toksine (polifengan, enterosgel, laktofiltrum, Dufalac), probiotike.

Sve ove bolesti i stanja su vrlo ozbiljne, tako da je važno za nelagodu ili bol u jetri, gubitak apetita, mučninu, gorka usta ili tešku nemotiviranu slabost da se konzultirate s liječnikom na vrijeme, pregledate, započnete liječenje i pridržavate se odgovarajuće prehrane.

Što dijeta treba slijediti za ove bolesti? Glavni stol za bolesti jetre i žučnog mjehura (kolecistitis), žučnih kanala (kolangitis) je Medicinska tablica br. 5, koja ima nekoliko vrsta preporučenih za različite vrste bolesti. Dijeta za bolest jetre u akutnom razdoblju trebala bi biti što nježnija - to je tablica br. 5A. Svrha ove prehrane je štednja svih probavnih organa - ne samo jetre, nego i želuca i gušterače. To se postiže samo kuhanjem (pare), pirenim jelima: upletenim mesom, piletinom, ribom, kuhanim povrćem, kuhanim polutekućim žitaricama. Isključuju se pirjanje, kuhanje i prženje, sirovo povrće.

Hrana u akutnom razdoblju sadrži:

• Smanjena količina vatrostalnih masti i soli.
• Povećana količina lipotropnih proizvoda (svježi sir, heljda, sirutka, mlaćenica).
• Juhe koje se kuhaju u povrću s povrćem i grizom. Povrće se ne može pržiti za preradu juha. Dopuštene su juhe od pirea. Napunite juhe kiselim vrhnjem, mlijekom ili vrhnjem.
• Uža pšenični kruh (I i II sorte) i mršavi keksi.
• Meso bez masti i riba u obliku kuhane i pare i samo usitnjeni proizvodi od mesa, riba se može konzumirati kao komad.
• Griz, heljda, riža, zobena kaša i zobena kaša, od kojih se kaša kuha u vodi (možete dodati mlijeko). Kash fray do polutekuće konzistencije. Dozvoljena je fina kuhana vermicelli i mala tjestenina.
• Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, podebljani svježi sir (prirodni i jela iz njega). Mlijeko i maslac - samo u jelima. Kiselo vrhnje se koristi kao začina za jela.
• Proteinski omleti.
• Biljno ulje (u gotovim jelima i samo ako se dobro podnosi).
• Povrće (krumpir, cvjetača, bundeve, mrkva i repa) se kuha i melje.
• Zreli, slatki plodovi u sirovom obliku konzumiraju se samo s pireom, pečenim i kuhanim.
• Čaj s limunom, čaj s mlijekom, infuzija pelena, voda bez plina.

• bouillons;
• vatrostalne masti, začini, začini, kiseli krastavci i kiseli krastavci, konzervirana hrana;
• krupna vlakna (mahunarke, švedski plodovi, orašasti plodovi, sjemenke, gljive, kupus), povrće s eteričnim uljima (rotkvice, luk, češnjak, zeleni luk, rotkvice);
• masno meso, iznutrice i masne ribe;
• tijesto s vrhnjem, crni kruh, muffini, proso;
• kava, sladoled, čokolada, kakao;
• žumanjke;
• kiselo voće i bobice, sirovo povrće i voće;
• alkohol i piće s plinom.

Ista ishrana mora se pratiti s jetrenom kolikom nakon ublažavanja napada. Biliarna (jetrena) kolika je manifestacija bolesti žučnih kamenaca kada, iz bilo kojeg razloga, postoji pomicanje kamenja, kontrakcija žučnog mjehura, praćena napadom oštrog bola u desnom hipohondriju. Hranu možete izazvati kolikama, masnim ili začinjenim namirnicama, prejedanjem, stresom, fizičkim naporom ili trzanjem.

U budućnosti s kolikama jetre za njihovu prevenciju potrebno je:

• Isključite iz prehrane hranu koja povećava žuč ili ih oštro ograničavate (sirovi žumanjak, biljna ulja).
• Nemojte jesti prženu hranu i alkohol.
• Začinjene začine i jela, marinade.
• U prehranu unesite više vlakana (povrće, mekinje, voće).
• Jedite mliječne proizvode, koji, poput biljne hrane, potiču alkalne žučne reakcije, a to sprječava daljnje povećanje kamenja.
• Pijte 1,5-2 litre vode za ukapljivanje žuči i spriječite njegovu stagnaciju.

Nakon operacije na jetri (za ozljedu, uklanjanje tumora, itd.), Samo drugog dana u malim porcijama (do 0,5 čaše) unose se u malim obrocima (do 0,5 čaše) niske masnoće, čaj i kissel svaka 3 sata.

Trećeg dana, dopušten je unos hrane u frakcijskim porcijama (100-150 g) do 8 puta dnevno. To može biti pire krumpir, pire juhe i pire kuhana riba, razrijeđeni sokovi (jabuka, bundeve) i čaj. Tjedan dana kasnije, oni uključuju pire kašu (heljda, zobena kaša), kuhano meso (valjane ili tučeno u mikser, sir, kefir, jogurt, i povrće pire). Tada se pacijentu propisuje dijeta broj 5A za 2 mjeseca s prijelazom na petu tablicu.

Nakon toga se preporuča tablica 5, da bi se duže razdoblje (do šest mjeseci ili stalno, ovisno o stanju) vratilo na jetru, propisuje se nakon virusnog hepatitisa, to je glavni izvor kroničnog hepatitisa i ciroze bez pogoršanja. Iako je stanje pacijenta zadovoljavajuće i često nema pritužbi, ova tablica liječenja također osigurava uštedu jetre, ali umjerenu. Omogućuje istovar metabolizma masti i kolesterola i stimulaciju crijevne aktivnosti.

Dijeta za jetru koja se ne može jesti

U glavnoj tablici, u usporedbi s brojem 5A, proširen je popis dopuštenih namirnica i načina njihove pripreme (pečenje je dopušteno), ali ipak postoje proizvodi i jela koja se ne mogu jesti:

• masna riba i meso;
• bouillons;
• konzervirana hrana, dimljena mesa, kobasice;
• začinske začine, začini i umaci, kiseli ocat;
• mahunarke i povrće s visokim sadržajem eteričnih ulja (rotkvice, sve vrste rotkvica, češnjaka i luka u sirovom obliku);
• kolači, pite, punomasno mlijeko i vrhnje, pržene pite, kolači;
• jela pripremljena prženjem.

Osim glavnih proizvoda koje nudi ova dijeta tablica, koja će biti objašnjena u nastavku, morate uključiti dnevne prehrambene proizvode korisne za jetru:

• Povrće i voće, lisnato povrće. Među povrće može se razlikovati bundeve, sok od bundeve i jela iz nje. To je lako probavljivo povrće, a zbog visokog sadržaja vitamina E, koji potiče probavu i probavu hrane, istovaruje jetru.
• Karfiol, prokulica i brokula sadrže sumpor koji pomaže u poboljšanju detoksikacijske funkcije jetre. Oni su također bogati vitaminom K, koji je neophodan za njegov normalan rad.
• Beetsa i mrkva bogata su beta-karotenom, od kojeg se u tijelu sintetizira vitamin A, što poboljšava eliminaciju slobodnih radikala. Druge supstance repe i mrkve rastapaju žuč, poboljšavajući eliminaciju toksina.
• Svi plodovi sadrže antioksidante koji sprečavaju oksidaciju i procese oštećenja stanica. Maksimalna količina antioksidanata sadrži crni ribiz, slatku papriku, divlju ružu i citruse.
• Morska kelja koja sadrži veliku količinu soli joda i alginske kiseline. Alginati vežu kemijske spojeve i soli teških metala.
• Artičoka - normalizira protok žuči i smanjuje kolesterol.
• Mliječni proizvodi bez masti (kefir, ryazhenka, acidofil, prirodni jogurt). Oni liječe crijevnu mikrofloru i donekle uklanjaju štetne tvari iz tijela. Sir sadrži lipotropne tvari, tako da je vrlo korisno za ove bolesti.
• Žitarice (heljda i zobena kaša) odlikuju se visokim sadržajem B i PP vitamina potrebnih za jetru.
• Hladno prešana ulja (maslina, konoplja, laneno sjeme) - njihova korisnost leži u visokom sadržaju antioksidansa vitamina E i omega-3 masnih kiselina. Vitamin E pridonosi očuvanju staničnih membrana i štiti stanice od smrti. Osim biljnih ulja, visoki udio u orasima, aroniji, morskoj krkavini i kupini.
• Sušene marelice koje sadrže kalij i magnezij smanjuju rizik od raka jetre.
• Med - aktivira proizvodnju žuči i pomaže u obnavljanju stanica jetre.
• Orasi, koji sadrže aminokiselinu arginin, pomažu smanjiti količinu toksina, također su bogati omega-3 masnim kiselinama, koje su potrebne za održavanje funkcije ovog organa.
• Poštivanje režima pijenja jednako je važno za poboljšanje funkcije jetre - toksini se izlučuju vodom.

Dodavanje limunovog soka i grejpa vodi poboljšava detoksikacijske sposobnosti organa i poboljšava procese samopročišćavanja. Sok od limuna potiče proizvodnju žuči od koje se otrov oslobađa u crijeva.

Dijeta se prilagođava ako se zabilježe stagnacija žuči: ograničavaju šećer i uvode više povrća, voća, povrća i voćnih sokova, kao i biljnih ulja. Ukupna količina masti u ovom stanju neznatno se povećava, ali na račun povrća.

U slučaju ciroze, koja ima benigni tijek, preporučljivo je imati stalnu prehranu na ovoj dijeti. Kod dispeptičkih simptoma pacijent se prebacuje u dijetu br. 5A, a proljev i steatorrhea (smanjena apsorpcija masti) smanjuje se na 50 g, isključuje mlijeko i sve laksativne proizvode (repa, rabarbara, sok od repe, suhe marelice, šljive).

Uz cirozu koja se javlja s ascitesom, preporuča se niskoenergetska dijeta (do 2000 kcal), koja sadrži 70 g proteina i ne više od 0,5 g soli. Sva jela se pripremaju bez soli. Dopušteni su kruh i maslac bez soli. Također smanjiti količinu tekućine i ubrizgati proizvode koji sadrže kalij (suhe marelice, suhe šljive). Prehrana mora biti pretežno vegetarijanska. Preporučljivo je nekoliko dana (do 10) prenijeti pacijenta na Tablicu br. 7 bez soli.

Toksični hepatitis uzrokuje unos hepatotoksičnih lijekova, zlouporabe alkohola i njegovih surogata. Proizvodi raspadanja etanola (acetata i acetaldehida) imaju hepatotoksični učinak, ometaju funkciju staničnih membrana. Neki industrijski otrovi imaju afinitet za tkivo jetre i djeluju na njih čak iu malim dozama. U slučaju toksičnog oštećenja provodi se detoksikacijska terapija, propisuju se enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic lijekovi. Preporuke za kliničku prehranu ne razlikuju se od gore opisanih: u teškim uvjetima, dijeta br. 5A, s poboljšanjem, glavna tablica.

Dopušteni proizvodi

Prehrana oboljele jetre uključuje:

• Juhe u povrću (žitarice, povrće, tjestenina, boršč, juha od kupusa, mliječni proizvodi). Povrće za juhe nije pasirano, već se polaže u prirodnom obliku.
• Pšenični kruh (ustajali) do 500 g dnevno. Raženi kruh je dopušten (ako ga bolesnik dobro podnosi), suhi keks, suhi i nemasni keksi.
• Govedina, zec, piletina i teletina. Najprije se kuhaju, a zatim peku. Mora se imati na umu da je posuđe od upletenog mljevenog mesa lakše probaviti i smanjiti opterećenje na želucu.
• Riba niske masnoće i ribe pečene s povrćem.
• Različite žitarice u obliku kaše i složenaca s svježim sirom i povrćem.
• Mliječni proizvodi bez masti: kefir, acidofil, bifilife, kiselo mlijeko, bifidok, bifidum kefir. Kod pojave meteorizma, tekući stolac ih ograničava.
• Preporučuje se svakodnevna uporaba ne vrlo masnog svježeg sira (bolje od prirodnog) i jela.
• Mlijeko i kiselo vrhnje treba koristiti kao dodatak u jelima.
• Jaja - do 3 komada tijekom tjedna, omlet ili mekano kuhana jaja. Broj žumanjaka ograničen je samo lcd.
• Povrće pečeno i pirjana i svježe. Rajčica se koristi u ograničenim količinama zbog mogućnosti žgaravice, uporaba paradajz paste nije dopuštena.
• Salate od svježeg povrća, koje pacijent dobro podnosi, uz dodatak biljnog ulja, domaće plodove kavijara od tikvica, kaše od graška. Od začina - kumin, lovor, kopar i peršin.
• Jela od mesa, ribe i povrća mogu se poslužiti s umacima (kiselo vrhnje, povrće i mliječni proizvodi), isključujući gljive i kuhane u bujonu.
• Voće i bobičasto voće dopušteno je samo ne-kiselo, konzumira se svježe i prerađeno (kompoti, pjene i žele).
• Šećer, marmelada, karamela, karamela, bijeli sljez, med, (1-2 žličice), džemovi. Šećer se zamjenjuje ksilitolom (djelomično).
• Mala količina oraha (isključeni kikiriki).
• Maslac i biljno ulje dopušteno je dodavati u malim količinama u gotovoj hrani, isključena je njihova toplinska obrada.
• Čaj (slabi), sokovi od povrća, kava s mlijekom (slaba), infuzija pasa, stolna voda bez plina, izvarak pšeničnih mekinja.