Bundeva je svijetla i pozitivna - kao da je priroda posebno stvorena za postavljanje raspoloženja u sumornim jesenskim i kratkim zimskim danima kada nema dovoljno svjetla i sunca.
Uz bundeve možete kuhati veliku količinu raznih jela: žitarice, juhe, složenice, muffine, muffine, deserti, meso. I, naravno, manti.
Manty s bundevom - mirisna, nježna, sočna, s orijentalnim slatko-začinskim i istodobno svježim notama. Lagani i dijetalni, sigurno će doći kušati ljubitelje bundeve.
Da bi manty bio korisniji, u tijesto dodajte nekoliko žlica mekinja. Branovi sadrže velike količine dijetalnih vlakana, što normalizira rad crijeva, potiče eliminaciju kolesterola i gubitak težine, regulira metabolizam. Branovi sadrže veliku količinu vitamina skupine B, kalij.
Bundeva sadrži vitamine A, B, C, E, PP, D i vitamin T, koji normalizira metabolizam, soli kalija, kalcija, magnezija, željeza, bakra, kobalta. U bundeve, puno pektina, koji pomaže eliminirati kolesterol iz tijela, karoten. Korisna bundeve za aterosklerozu, bolesti jetre, bubrega, za regulaciju probave.
Ako se odlučite riješiti viška kilograma, manti s bundevom - to je jelo za vas. Osim toga, napravite raznolikost u prehrani.
Sastav od oko 16 komada mantysheka:
1 žličica. sol - 8 g,
2.5. brašno - 362 g,
2 žlice. l. pšenične mekinje - 18 g
Tijesto se može mijesiti bez jaja, zatim je bolje gnječiti u vrućoj vodi. U gotovim proizvodima takvo je tijesto mekše, ali manje trajno.
oguljene bundeve - 668 g,
1 luk - 139 g,
0,5 žličice. korijander,
sol, crni papar - po želji,
1 tbsp. l. biljno ulje - 10 g.
Energija i nutritivna vrijednost manti s bundevom
Kako kuhati manti s bundevom
Ulijte u mantishnicu (mantovarku, mantovnitsa ili manti-kaskan - nazovite, po želji J) vodu, zapalite. Do vremena kad se kuhaju vrećice, voda treba prokuhati.
Podmažite (unutarnjim diskovima ili policama, ili redovima dvostrukog kotla) mast biljnim uljem, pokušavajući podmazati rubove rupa na rešetki. Tijekom kuhanja tijesto malo pada u te rupe i potrebno je da se ne zalijepi za njih, a spremne mantije lako se skidaju s rešetke bez oštećenja dna.
U čaši razbijte jaje, dodajte vodu do vrha. Ulijte u čašu u kojoj ćete mijesiti tijesto. Dodajte sol, mekinje, brašno i gnječite meko, elastično tijesto.
Možete, naravno, i obrnuto - ulijte tekućinu u brašno. Ali ne vidim temeljnu razliku. Stoga umijesite tijesto kao prije. Pospite stolom brašno, stavite tijesto na njega, pokrijte ga šalicom i ostavite 20-30 minuta, tijesto mora biti raspoređeno.
U međuvremenu, tijesto "dozrijeva", priprema punjenje.
Mijesio sam tijesto, a bundeva nije bilo dovoljno za taj iznos. I tijesto ostaje. Kako bi se to spriječilo, tijesto mijesiti od pola jaja i 110 ml vode. Količina soli, mekinja i brašna također se smanjuje. Ili, naprotiv, pripremite više punjenja (oko 900 g bundeve i 200 g luka. Sol, začina, također dodajte više).
Rezati bundeve na kriške, oguliti. Izrežite na kockice sa stranicama od 1 - 1,5 cm.
Stavite narezanu bundeve u šalicu.
Oljuštite luk, operite ga, izrežite na pola prstenje ili, ako je luk vrlo velik, manji.
Stavite luk u šalicu u bundeve, dodajte začine, začine, sol, papar, promiješajte.
Prelijte žlicu ulja i ponovno promiješajte. Sve je ispunjeno.
Možete nastaviti do najzanimljivijih.
Izrežite mali komad tijesta, razvaljajte ga tanko.
Tijesto izrežite na kvadratne komade sa stranicama od 10 - 13 cm.
Stavite nadev na kvadrate i napravite mantiju. Pažljivo štipanje nema smisla, budući da će biti na pari i na pari, a rezultirajući sok će jednostavno ispariti.
Povežite suprotne uglove juiciera,
i onda dva ugla na jednoj strani - između njih.
Manti se vrlo brzo lijevaju: svaki u 4 pokreta.
Stavite gotove mantas na nauljene rešetke tako da se ne dodiruju.
Kada kuhati sve plašt, stavite rešetke u mantyshnitsu s kipućom vodom, zatvorite poklopac. Smanjite toplinu malo ispod mantispotova, ali budite sigurni da voda proključa i stvara paru.
Kuhati manti 40 - 45 minuta. Isključite peć, pažljivo izvadite rešetku s mantijem, koristeći ručnik. Stavite rešetku na tanjur i pažljivo, bez žurbe, izvadite mantiju, pokušavajući ne poderati dno.
Niskokalorične, ukusno ukusne, a također i korisnije manti. Možete ih poslužiti s umakom, ali čini mi se da su tako uravnoteženi i samodostatni da ne morate dodati ništa drugo njihovom ukusu. Ali, naravno, vi odlučite i odlučite.
Manty s mesom, krumpirom, bundevom, tikvicama: kalorija, BJU
Manty - ukusno jelo s raznim nadjevima. Za kuhanje koristite i povrće i meso (po mogućnosti janjetinu), što utječe na broj kalorija. Ovo nacionalno jelo Azije često se uspoređuje s knedlama. Manti kuhani za par, što omogućuje da se smanji kalorijski sadržaj proizvoda. Poslužite ih sa začinskim ili začinjenim umakom, maslacem ili nasjeckanim povrćem. Standardni dio je 3 komada.
VAŽNO JE ZNATI! Prokletnica Nina: "Novac će uvijek biti u izobilju ako ga stavite pod jastuk." Pročitajte više >>
Zbog pravilne pripreme manti u svom sastavu zadržavaju sva korisna svojstva mesnog punjenja, koje se uglavnom sastoji od janjetine. Ova vrsta mesa je dijetetski proizvod sa sljedećim značajkama:
- smanjuje štetni kolesterol;
- aktivira proizvodnju pankreatina.
Manti s bundevom ili tikvicama su posebno korisne. Njihova uporaba normalizira metaboličke procese u tijelu i poboljšava funkcioniranje miokarda.
Za kuhanje upotrijebite punjenje i tijesto. Jedna od glavnih komponenti je luk. U njegovom sastavu nalazi se velika količina vitamina i elemenata u tragovima. Sok od luka je koristan za patologije probavnog sustava. Hranjiva vrijednost povrća je samo 42 kcal na 100 g, tako da neće povećati kalorijski sadržaj mantija. Luk također doprinosi brzoj probavi hrane.
Manty ima prosječno 235 kcal. Ta se vrijednost povećava zbog upotrebe masnog mesa i dodatnih umaka kojima se jelo obično poslužuje (kiselo vrhnje, Kale umak).
Nutritivna vrijednost izračunava se prema sadržaju glavnih elemenata u tragovima:
- protein - 3 g;
- mast - do 20 g;
- šećer - do 21 g
Prosječna težina 1 kom. čini 50 g, stoga će sadržaj kalija u manti biti visok. U tom smislu, prehrana bi trebala ograničiti njihovu uporabu. U 1 komad sadrži približno 95-125 kalorija.
Manty s bundevom
Manty s bundevom može se pripremiti kao dijetetsko jelo. Uostalom, ne sve vrijeme jesti meso) Dakle, ovaj recept će biti koristan za sve ljubitelje zdrave hrane!
Pogledajmo bliže pripremi ovog jela:
Trebat će
za punjenje:
- oguljene bundeve - oko 1 kg;
- pet luka;
- masnoća - oko 100 grama;
- kiselo vrhnje;
- mljeveni papar - po želji;
- sol
za test:
- jedno jaje (sirovo);
- brašno - 0,5 kg;
- žličica sode;
- voda - pola čaše
Priprema:
U posudi pomiješajte brašno, sirovo jaje, jednu žlicu sode i pola čaše vode. Mijesiti tijesto.
Luk sasvim usitnite, usitnite svinjsku mast, i narežite na bundeve na ribež. Kombinirajte ove proizvode, po želji, pospite paprom i solju. Dobro promiješati.
Tijesto bi trebalo razvaljati tanke kvadrate. Stavite malo bundeve na svaki trg. Onda slijepi manti.
Kuhajte u roku od četrdeset minuta.
Manti uredno staviti na tanjur i poslužiti za stol s kiselo vrhnje, kao i razne sjeckani zelenila.
Zeleni manti s bundevom
Recept "Zeleni manti s bundevom" s fotografijom, koraci 1-11 za 2 sata i 30 minuta
2 sata i 30 minuta
- Špinat 150 grama Mladi špinat se može jesti sirovo u salatama, a stariji listovi mogu se pržiti i pirjati. Proteini - 2,9 g Masti - 0,3 g Ugljikohidrati - 2 g Vitamini: A, C, E, PP, B9, K. Recepti sa špinatom
- Pileće jaje 1 komad Pileće jaje je vrlo čest proizvod u životu osobe, a tijelo ga 97% apsorbira. Proteini - 12,7 g Masti - 10,9 g Ugljikohidrati - 0,7 g Vitamini: B6, B2, B3, B1, B7, B5, B12, E, D Recepti s kokošjim jajima
- Voda 1 žlica. l. Voda je bistra tekućina gotovo bez boje ili mirisa. Voda je vodikov oksid, H2O. Prisutna je u svim školjkama Zemlje. Proteini - 0 g Masti - 0 g Ugljikohidrati - 0 g Vitamini: Recepti s vodom
- Bundeva (pulpa) 300 grama Bundeva se kuhaju, peku, peku i kuhaju na roštilju. Kuhane juhe i kaše, pekmez i džem od bundeve, pecite s mesom i gulaš u gulašu, dodajte u tijesto za bjelančevine - 1,3 g masti - 0,3 g Ugljikohidrati - 7,7 g Vitamini: B1, B2, C, E, PP Recepti s pulpom bundeva
- Lukovna žarulja 1 komad Lukovica - jedan od najstarijih povrća. Luk poboljšava probavu, ima antiseptički učinak Proteini - 1,4 g Masti - 0 g Ugljikohidrati - 10,4 g Vitamini: B, C Recepti s lukom
- Zira 0,3 tsp. Zira se koristi za aromatizaciju kruha i slastica, jela od fermentiranih mliječnih proizvoda Proteini - 12 g Fat - 5 g Ugljikohidrati - 32 g Vitamini: C, E, K, A, B Recepti sa Zirom
- Maslac 50 grama Maslac u kuhanju treba koristiti uglavnom za posluživanje za stolom, za sendviče, za zalijevanje gotovih obroka Proteini - 0,5 g Fat - 82,5 g Ugljikohidrati - 0,8 g Vitamini: A, B, E, C, D Recepti s vrhnjem ulje
- Suncokretovo ulje 120 ml Suncokretovo ulje je biljno ulje iz sjemena suncokreta, a suncokretovo ulje je biljno ulje iz sjemenki suncokreta. Proteini - 0 g Masti - 99,9 g Ugljikohidrati - 0 g Vitamini: A, D, E. Recepti sa suncokretovim uljem
- Sol po ukusu Sol je uključena u održavanje i regulaciju vodno-solne ravnoteže u tijelu, natrijev-kalijev ionska izmjena. Proteini - 0 g Masti - 0 g Ugljikohidrati - 0 g Vitamini: - Recepti sa soli
- Češnjak 1 zub. Češnjak se najbolje jede sirovo dodavanjem klinčića u pire krumpir, pečeno meso ili u salatu. Proteini - 6,5 g Masti - 0,5 g Ugljikohidrati - 29,9 g Vitamini: B, C, D, P Recepti s češnjakom
- Kiselo vrhnje 1 žlica. l. Kiselo vrhnje je neovisan proizvod, ali je pogodno za salate. Uz kiselo vrhnje možete pojesti bilo koji drugi tečaj. U tijesto se može dodati kiselo vrhnje. Proteini - 2,6 g Fat - 15 g Ugljikohidrati - 3 g Vitamini: A, PP, D, E, B1, B5, B2, B6, B12, B9, H, C Recepti s kiselim vrhnjem
- Krumpir 1 komad Najkorisniji krumpir kuhan u koži: kuhani u uniformi ili pečeni, tako da su očuvani gotovo svi vitamini i minerali. Proteini - 2 g Masti - 0,4 g Ugljikohidrati - 16,1 g Vitamini: B, C, H, PP, folna kiselina. Recepti od krumpira
* Zadržite pokazivač iznad sastojka da biste vidjeli njegov opis
Manty s bundevom
Manty s mljevenim mesom je vrlo ukusno jelo. I manti s bundevom zauzimaju posebno počasno mjesto među različitim receptima mantasa. Postoje mnoge mogućnosti za kuhanje bundeve mantas. To može biti mantija uz dodatak mljevenog mesa bundeve ili manty uz dodatak masti. I možete kuhati vegetarijansku mantiju s dodatkom luka. Uzeo sam zadnji recept.
sastojci
Za testiranje
- Jaje - 1 komad,
- Voda - 100 ml
- Sol na okus
- Brašno - oko 500 grama.
Za punjenje
- Bundeva - 250-300 grama,
- Luk - 1 komad,
- Sol, papar - po želji,
- Margarinski maslac ili maslac - 50 grama.
Priprema.
Prvo morate kuhati tijesto. Nakon gnječenja, tijesto se mora čuvati u hladnjaku 40 minuta, bolje je uzimati prokuhanu vodu, dodati jaje u vodu, dodati sol. Dodajte brašno, umijesite tijesto. Dok se tijesto „odmara“ u hladnjaku, možete ga napuniti.
Bundeve izrezati na 0,5 ili 0,7 mm kocku.
Luk izrežite na male kockice. Sve kombinirati, sol, papar na okus.
Margarin ili maslac narezati na kockice, dodati u punjenje.
Sol je barem bolja, onda punjenje neće dati sok, koji bi nam bio koristan u manti.
Zatim tijesto razvaljamo u tanki tanki sloj. Što razrjeđivač razvuče tijesto, to će biti ukusnije.
Sloj izrežemo na kvadrate 10 * 10 centimetara. Proširili smo se na svako kvadratno punjenje, pokušavajući ga što više položiti. Činjenica je da će se punjenje neminovno smanjiti tijekom procesa kuhanja, a ulje će se otopiti. Tada može ispasti poluprazna manti.
Zatim, stisnite manty na uobičajeni način za vas. Mantijem sam oblikovao bundeve u obliku cvijeta. Na taj je način jasno vidljivo punjenje, a jelo ima elegantniji izgled.
Oblik cvijeta je vrlo jednostavan - povezujemo suprotne krajeve. Zatim spojite naizmjenično oblikovane uglove. Ispada da je "cvijet".
Stavili smo manti s bundevom u podmazani dio mantovarki.
Stavite vodu na čir, posolite, dodajte lovorov list i tek nakon toga stavite dio u mantovarku, kuhajte 25-30 minuta.
Bundeva jela, Manti
Ovaj recept će odgovarati čak i onima koji su ravnodušni prema bundeve. Nakon što isprobate ovo jelo, predomislite se o kraljici polja - bundeve. Manty s bundeve vrlo ukusna i sočan. Čak i djeca koja nisu oduševljena biljnim pireom pojest će te mantije za oba obraza.
Sada je jesen i usred bogate žetve, zahvaljujući ovom vrućem ljetu, ogromne bundeve oduševljavaju oko. Ne samo da ćemo im se diviti, nego ćemo kušati i prekrasnu tikvicu - manti. Mantas se lako i brzo priprema s bundevom.
U našoj obitelji ovo jelo se uvijek naziva manti s bundevom, iako se u stvarnosti naziva "Gul Khunon", što se prevodi kao "ruža za par." Gul Khunon se može kuhati ne samo s bundevom, nego is drugim punjenjem koje vam se sviđa.
Pripremite tijesto za zobene kapute bez jaja, vrlo elastično i tanko. Punjenje - bundeve s mljevenim mesom i lukom, s dodatkom mirisnih začina. Super seksi i ukusna! Ako ne volite meso, onda možete samo s bundevom, ispada i ukusno. A umjesto mljevenog mesa, možete izrezati meso na komade, koji to volite.
Ako jednom pokušate mantirati, postat ćete njihov obožavatelj zauvijek. Ako i sami kuhate prave manti, onda će vas svi koji ih pokušaju smatrati specijalistom kulinarstva s velikim slovom.
Kako kuhati manti s bundevom - recept s beskvasnim tijestom.
Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.
Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com
Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-lokaciji pristajete na politiku obrade osobnih podataka web-lokacije. Slažem se
Bundeva manti
Energetska vrijednost po porciji
- Kalorija 504 kcal
- Protein 15,8 grama
- Masti 32,8 grama
- Ugljikohidrati 42,4 grama
- * Sadržaj kalorija izračunava se za sirovu hranu.
- 1 dio
- 2 porcije
- 3 porcije
- 4 porcije
- 5 obroka
- 6 obroka
- 7 obroka
- 8 obroka
- 9 obroka
- 10 obroka
- 11 porcija
- 12 porcija
sastojci
- Bundeva 500 g
- Svinjska mast 100 g
- Luk 200 g
- Tijesto za raviole 300 g
- Slanina 100 g
- Provansalsko bilje 1 žličica
- Suluguni sir 100 g
Upute za kuhanje
Trebat će nam: narančasta bundeve, luk, dimljena slanina, mozzarella sir, talijanska mješavina ljekovitog bilja, tijesto od knedle, umiješano u ledenoj vodi, čuvano u hladnjaku. Možete uzeti suluguni ili drugi dobro rastopljeni sir.
Bundeva Manti - azijska posuda s tisuću godina povijesti
Tko je ikada jeo pravu mantiju, zauvijek se sjetio njihovog okusa, arome i izvanredne sočnosti. Neki pogrešno uspoređuju ovo jelo s našim uobičajenim knedlama. Sličnost, naravno, jest, ali samo u tome što su oboje komadići tijesta s punjenjem. Da se više ne bi pogriješili, danas ćemo govoriti o tome kako kuhati manti, a ne jednostavno, već s punjenjem bundeve! Naš izbor recepta korak-po-korak ima i vegetarijansku i mesnu ponudu.
Iz dubina vjekova
Manty su klasična, tradicionalna orijentalna kuhinja. U jednom ili drugom obliku, oni su popularni u srednjoj Aziji. Povijest parnih pita s punjenjem seže nekoliko tisuća godina, a njihova domovina se smatra Kinom. Tamo su se u davna vremena kuhali "Pose". Tijekom vremena, Ujguri koji su naselili Kinu usvojili su metodu kuhanja, dajući jelu ime Manthou, što se prevodi kao "pareni kruh".
Tradicionalno se meso koristi kao punjenje - ovčetina ili govedina. I sigurno puno luka! Dao je mljeveni sok i okus, pa je morao biti dodan barem onoliko koliko i drugi proizvodi. No s vremenom su se recepti modificirali, au Kini, kao iu gotovo cijeloj Srednjoj Aziji, punjenje povrća, a osobito bundeve, počelo je dobivati popularnost. Njezin slatki okus ide jako dobro s lukom, mesom i drugim sastojcima. Sada manti punjena bundevom jedno je od najpopularnijih i najomiljenijih jela orijentalne kuhinje.
Obratite pozornost! Bundeva je nevjerojatno korisno povrće, koje sadrži veliku količinu vitamina, elemenata u tragovima i kiselina potrebnih tijelu. Stoga je manti s bundevom veliko jelo za cijelu obitelj.
Još jedna značajka mantija je način njihove pripreme. Nema kuhanja ili pečenja, samo kuhanje na pari. U davna vremena, nomadski narodi tkali su grane i stavljali takvu mrežicu u kućicu s kotlom s malom količinom kipuće vode, stavljali na nju mantu i pokrivali je poklopcem.
Malo kasnije pojavile su se kaskane - rešetke od bambusovih šipki, koje su bile postavljene na dnu velike tave. Takvi se uređaji još uvijek proizvode u Kini, ali ih je teško pronaći ovdje. No, možemo koristiti dvostruki kotao, posebnu mantovarku, pa čak i lagani štednjak, jer se u svom setu obično nudi poseban stalak za kuhanje na pari.
Mantovarka ima mnogo slojeva i omogućuje kuhanje odmah za veliku obitelj
U modernoj kuhinji srednje Azije manti se može nazvati drugačije, ovisno o zemlji u kojoj se pripremaju i sastavu punjenja. Na primjer, Mongoli su ih nazivali "cugom", a Kinezi "baozy". Japanci kuhaju vrlo slično jelo, a ne na pari, već u tavi nauljenom s maslacem i nazivaju ga “manju”.
No, Ujguri (etnička populacija u nekim dijelovima Kine) tradicionalno prave upravo kava-mantu - manti punjenu bundevom i mljevenim mesom. Kava je zapravo bundeva. Za punjenje se uzima isto što i mljevena janjetina. Vrsta kava-mantova je pržena manti (ili khoshan), koja se prije svega peče u biljnom ulju do zlatno smeđih oblika, a nakon toga se stavljaju u mantovarku i kuhaju za par. Kao posljedica toga, u jelu skuhanom na ovaj lukav način, nema štetnih tvari nastalih tijekom prženja, ali je okus prženog proizvoda očuvan.
Dakle, ako vam netko kaže da je manti samo krupne knedle ili knedle, iznenadite takvog gosta opcijom pirjanog jela i svakako dodajte bundeve punjenju!
Što se tijesto može koristiti za kuhanje
Tradicionalno, mannta se koristi jednostavno beskvasno tijesto, slično onome što kuhamo za knedle. Ali ne i gore će biti manty na kvasac ili mršav tijesto.
Kvasac, bez kvasca i nemasno tijesto mogu se koristiti za manti.
Tablica: opcije testiranja mantea
- Brašno - 3 šalice;
- voda - 1 šalica;
- jaja - 1 kom;
- sol - na okus.
- Sipajte brašno u hrpu, napravite bunar na vrhu.
- Pobijedite jaja u nju.
- Započnite gnječenje, postupno sipajte u slanu vodu.
- Dobro promiješati dok tijesto ne postane elastično.
- Ostaviti 30 minuta da se tijesto raširi.
- Brašno - 3 šalice;
- voda - 1 šalica;
- biljno ulje - 2 žlice;
- sol - na okus.
- Brašno - 3 šalice;
- voda ili mlijeko (ponekad kefir) - 1 šalica;
- jaja (mogu se zamijeniti biljnim uljem) - 1-2 komada (ili 2 žlice ulja);
- sol - na okus;
- svježi kvasac - 20 g.
- U malo tople vode, promiješajte jaje (ili biljno ulje), dodajte sol.
- Otopite kvasac i počnite uvoditi brašno, stalno miješajući.
- Kada se tijesto u cijelosti umiješa, stavite ga na toplo mjesto 1-2 sata.
Ako u kuhinji imate pekare za kruh, ne zaboravite ga spojiti s procesom kuhanja manta: uštedjet ćete vrijeme i energiju gnječenjem izvrsnog tijesta.
Brzo i ukusno: korak po korak recepti s fotografijama
Kao što već znate, manti može biti s različitim ispunima. Nudimo nekoliko originalnih i zanimljivih recepata koji se lako pripremaju i koji će vam pomoći u raznolikosti obiteljskog jelovnika s zdravstvenim pogodnostima. Ako kuhate u loncu za kuhanje pod visokim tlakom, gdje se para pumpa pod tlakom, vrijeme kuhanja sigurno smanjite za polovicu.
Jednostavna bundeve Manti
U ovom receptu za punjenje koristimo samo bundeve i luk. Trebat će vam:
- 600 g pulpne pulpe;
- 400 g luka;
- 200 g maslaca;
- 2 žličice alkoholnih pića (mogu biti u grahu);
- 1 čajna žličica mljevenog pimenta;
- sol na okus
- 3 šalice brašna;
- 1 jaje;
- 1 čaša vode;
- prstohvat soli.
Postupak kuhanja je sljedeći:
- Pripremite tijesto u pekaču za kruh ili ručno, prosijte brašno, ubacite u njega jaje, dodajte vodu i sol i gnječite do elastike. Tijesto možete miješati u kruhu - brže i lakše.
- Ogulite bundeve i luk. Ogulite bundeve i luk
- Izrežite bundeve u male kockice od oko 5 mm, isjeckajte luk. Stavite sve u duboku posudu tako da je prikladnije miješati se. Dodajte rastopljeni maslac, kumin i papar. Bocko je bolje posoliti prije kalupljenja, tako da ne ispušta sok ranije nego što je potrebno. Pripremite punjenje gore navedenih sastojaka.
- U međuvremenu, tijesto se "odmaralo" i spremno je za rezanje. Podijelite ga na komade i uvaljajte u krugove promjera 10 cm. Na svaku takvu palačinku stavite slanu nadev, zalijepite rubove sočno prema sredini. Stavite nadjev na tijesto i podesite ga s jedne strane u sredinu
- Stisnite desni i lijevi rub, tvoreći 4 ugla. Dalje, lagano povucite gornje kutove sa strane i zaslijepite ih jedan prema drugome, a zatim ponovite s donjim kutovima, oblikujući krug. Ostavite rupe tako da se bundeva ne šire u stanje kaše tijekom kuhanja. Stisnite 4 kuta na tijesto, a zatim spojite gornji i donji kut, zaslijepite ih zajedno
- Ovdje je gotov mant. Zbog svog oblika neće izgubiti sok i ulje. Svakako ostavite rupe između rubova tijesta.
- Postavite mantiju na redove dvostrukog kotla, nakon što ste površinu prethodno podmazali biljnim uljem. Kada voda proključa, dodajte začine na okus (tradicionalno crni papar, cilantro, kumin i lovor) i postavite redove unutar dvostrukog kotla. Nakon 40 minuta manti će biti spreman. Stavite mantiju u dvostruki kotao i kuhajte 40 minuta
U uzbečkom
Osobitost ovog jela je u tome što uključuje dumbu, a na jednostavan način - križ. Da, da, onaj koji je na stražnjem dijelu janjeta. Ovaj dio se tradicionalno koristi u uzbečkoj verziji manti kuhanja.
Tradicionalno, ovčetina je dio mantesa s bundevom u Ubzeku
- 1 kg 200 g slatke bundeve;
- 2 žarulje srednje veličine;
- 200 g dumbe;
- 3 žlice biljnog ulja;
- Za okus začina: sol, mljeveni papar, kumin, cilantro.
Ovo je za punjenje i uzmi tijesto:
- Brašno od 2,5 šalice;
- 150 g vode;
- 1 jaje;
- 1 čajna žličica soli.
Detaljno opisujemo postupak kuhanja:
- Za početak pripremite punjenje. Utrljajte bundeve na ribe (da, u ovom receptu ne mora se rezati na kockice), soliti i ostaviti stajati 5 minuta, zatim stisnuti i premjestiti u drugu zdjelu. Na velikom ribežu, protrljajte bundeve za mljevenje, istisnite i prenesite u drugu zdjelu
- Ponovno dodajte sve začine. Dodajte začine bundeve.
- Luk na maslacu popržite do zlatno smeđe boje, ohladite i dodajte bundevi sa začinima. Dodajte prženi luk
- Prerežite masni rep na manje komade i pošaljite mljeveno meso, a zatim sve pomiješajte. Na kraju dodati sitno nasjeckani masni rep
- Pripremite tijesto: protresite jaje, dodajte u njega slanu vodu, promiješajte. Brašno prosijati na istom mjestu i početi temeljito mijesiti dok masa ne postane homogena i elastična. Sada stavite kuglicu tijesta ispod zdjele i pustite da leži pola sata. Kuhajte tijesto i pustite ga
- Tijesto razvaljajte tankim slojem, izrežite na identične kvadrate i raširite nadjev. Nanesite nadjev na valjano tijesto.
- Slijepi manti, pričvršćuju rubove jedan s drugim. Ulijte vodu u mantyshnitsa i kuhajte na štednjaku. U međuvremenu nauljite plahte i proširite ih na njih. Instalirajte ih u kipuću vodu mantyshnitsa, pokriti i kuhati za 45 minuta. Obavezno podmažite krugovima štednjaka uljem, tako da se manti ne zalijepi tijekom kuhanja
Ostaje samo da biste dobili spreman manti i poslužiti ih na stol s zelenim ili omiljenim umakom, na primjer, kiselo vrhnje ili crveni začin. Umjesto umaka možete koristiti i jogurt ili kefir.
S mesom
U čast odmora ili dugo očekivanog slobodnog dana sa svojom obitelji, možete se prepustiti svojim voljenima tako zanimljivim jelom, kao što je manti punjen mješavinom bundeve i mljevenog mesa s vrućim umakom u tijestu. Za punjenje trebat će vam:
- 400 g bundeve;
- 400 g govedine i janjetine, po mogućnosti s mastima;
- 2 velika luka;
- 2 žlice maslaca;
- 1 žlica balsamico octa;
- sol, crveni i crni papar na okus.
Proizvodi za testiranje:
- 450 g brašna;
- 200 g vode;
- 0,5 čajne žličice soli;
- 20 g živog svježeg kvasca.
Za umak uzmite sljedeće sastojke:
- 2 rajčice;
- 1 češnjak češnjaka;
- 1 prstohvat soli;
- 1 prstohvat šećera;
- 1 žlica suncokretovog ulja;
- 1 prstohvat crnog papra.
I mi ćemo kuhati ove mantije kao što je ovaj:
- Mijesiti tijesto i pustiti ga da ustane jedan sat. U međuvremenu pripremite punjenje. Mijesiti tijesto od kvasca i pustiti ga da raste
- Fino usitnite bundeve i jedan luk, a drugi usitnite u miješalicu u stanje pirea. Meso se može uvrnuti u mlin za meso, ako želite sve učiniti brzo. No, činjenica je da klasični recept podrazumijeva mali komad mesa s nožem, tako da nadjev ne postane suh nakon kuhanja. S druge strane, sok od bundeve nadomješta sve. Pripremite bundeve, mljeveno meso i luk za punjenje
- Narezanu bundeve posolite i popaprite, dodajte ½ žlice octa. Kombinirajte bundeve s lukom i mesom, ulijte ostatke octa, dobro promiješajte. Neka sjedi 15 minuta. Izmiješajte sve proizvode za punjenje
- Kada se tijesto uklopi, uvaljajte ga u šalice, rasporedite ga i zatvorite. Možete oblikovati mantije kao što mašta predlaže. Pogodna je i opcija u obliku knedle. Tijesto razvaljajte u krug, nanesite nadjev i plijesan manti
- Kuhaj manty na par 45 minuta. Manty prebaciti na parobrod parobrod, multicooker ili mantyshnitsy i steamed za 45 minuta
- Prilikom kuhanja u pari napravite umak: nasjeckajte rajčice u miješalici (ali samo kako bi spriječili stvaranje pjene), istisnite tamo češnjak, ulijte ulje i dodajte sol sa šećerom i paprom. Promiješajte do jednolične konzistencije žlicom ili istim miješalicom. U miješalici skuhajte umak
- Kada manti bude spreman, poslužite ih vruće, posuto crvenom paprikom. Osim umaka od crvenog češnjaka, kiselo vrhnje vrlo je dobro za njih. Gotove manti poslužite s umakom i kiselim vrhnjem
Korizeni bundevi
U ovom receptu nema mesa, a mi ćemo kuhati tijesto bez jaja. Takvi manti su dobri u postu, a vegetarijanci ih sigurno mogu uključiti u svoju prehranu.
Takve manti su dobre za pristaše vegetarijanske kuhinje i one koji promatraju post.
Dakle, trebat će vam:
- 300 g pulpne pulpe;
- 4 žarulje;
- 3 krumpira;
- 2 žličice soli;
- začini.
- 2 šalice pšeničnog brašna;
- 1 čaša vode;
- biljno ulje;
- prstohvat soli.
Sada nastavite s kuhanjem:
- Oljuštenu bundeve izrežite na male kockice. Bundeve izrezati na kockice
- Na isti način nasjeckajte luk i krumpir. nasjeckati krumpir
- Luk može potrajati čak i više nego što je navedeno u popisu proizvoda. Uostalom, on je taj koji daje plaštima bogatu aromu i okus, a također nadoknađuje nedostatak masti. Luk se može smanjiti više
- Pomiješajte bundeve, krumpir i luk, dodajte sol, začine, malo biljnog ulja. Ostavite nadev tako da je dobro natopljen i natopljen. Pomiješajte proizvode i začinite ih solju i omiljenim začinima.
- Sada napravite tijesto. Ulijte brašno u hrpu, napravite depresiju na vrhu. Ulijte u slanu vodu i 2 žlice biljnog ulja. Lagano promiješajte, odmah razbijte grudice. Stavite tijesto na stol i gnječite svom snagom oko 20 minuta. Bolje je taj posao povjeriti jakim muškim rukama ili kruhu. Kada tijesto postane jače i elastično, neka se odmori, au međuvremenu ulijte vodu u lonac i stavite ga na vatru. Kuhajte tijesto
- Izrežite tijesto u iste rešetke. Izrežite tijesto u rešetke
- Svaki od njih podijeljen je na dijelove. Podijelite svaku šipku na jednake dijelove.
- Komadići se na soku promjera 10 cm. Prolijte punjenje, 1 žlicu za svaki krug. Stavite nadjev na valjane krugove
- Oblik mantija. Prvo, uzmite suprotne rubove sočne, spojite ih i podesite. Počnite oblikovati manti
- Na isti način, stisnite labave rubove i strogo ih podesite na već spojene rubove. Izgleda kao omotnica, zar ne? Napravite kvadratnu omotnicu
- Sada spojite krajeve ove omotnice zajedno. Spojite krajeve omotnice jedan s drugim.
- Odrežite izratak dlanovima tako da postane pravokutan. Odviti komad od bokova
- Svaku takvu gredicu umočite u biljno ulje s dnom i stavite ga na dvostruki kotao. Čvrsto prekrijte i pirjajte 40 minuta. Vatra se može povećati tako da voda u dvostrukom kotlu proključa. Umutite u biljno ulje i kuhajte nekoliko 40 minuta.
- Kada su mantas spremni, izvadite ih iz dvostrukog bojlera, stavite ih na pladanj i poslužite sa zelenilom i začinima kao što su kopar, cilantro, crni ili crveni papar, bosiljak.
Triple assorted - bundeve, krumpir i mljeveno meso
Za ovaj recept prikladno je tijesto bez kvasca, isto kao i kod knedli. Uzmite ove proizvode:
- 1 čaša vode;
- 2 šalice brašna;
- 2 jaja;
- 2 prsta soli.
A za popunjavanje trebat će vam:
- 400 g luka (5-6 malih žarulja);
- 150 g pulpne pulpe;
- 100 g ovčetine;
- 2 mala krumpira;
- 20 g masti masnoće;
- 50 g maslaca;
- 50 g biljnog ulja;
- 1 čajna žličica Zire;
- kušati sol i crni papar.
Trebat će vam biljno ulje kako biste podmazali dno prije nego što ih stavite u dvostruki kotao.
- Da bi se tijesto, lagano umutiti jaja u zdjelu, dodajte vodu i par prstohvat soli da ih, i miješati. Zbog toga tijesto neće biti "kapriciozno" kada se miješa i valja. Sada ulijte ovu kašu u brašno i gnječite. Ako je potrebno, dodajte brašno - značajka ovog testa je da će trajati točno onoliko koliko je potrebno. Umijesite tijesto iz vode, jaja, soli i brašna
- Mijesiti tijesto vrlo pažljivo kako bi ga elastično, ali ne i teško. Možda će trebati puno vremena i truda dok se tijesto ne zaustavi na vašim rukama. Mijesiti tijesto dugo i temeljito.
- Zatim prevalite tijesto u zdjelu, umotajte ubrus i ostavite ga u stranu. U međuvremenu pripremite punjenje. Završeno tijesto zamotajte u ubrus i odložite na neko vrijeme.
- Prije svega za punjenje koje je potrebno pripremiti za luk. Vrlo je važno rezati ga što je manje moguće pomoću noža, jer miješalica ili procesor hrane će pretvoriti luk u kašu, oslobađajući sok od njega. Vizualno procijenite volumen luka: odnos njegove količine prema ostalim sastojcima treba biti najmanje 1: 1, ili čak i više. Izrežite što više luka.
- Kada se luk zgnječi, uzmite krumpir i izrežite ga na male kockice. Pomiješajte s istom količinom luka. Začinite zira, paprom i solju. Rastopite 30 g maslaca u posudi, ulijte u punjenje. Dobro promiješati dok ne postane glatko i odložiti na neko vrijeme. Krumpir sitno nasjeckajte, pomiješajte s lukom, maslacem i začinima - to će biti punjenje broj jedan, krumpir
- Rezanu bundeve od bundeve u istim malim kockama, dodajte isti luk. Zira, papar i sol - isto kao u prethodnom odlomku. Razgrizite masni rep (može ga se zamijeniti maslacem u istoj količini), dodati bundevi s lukom. Izmiješajte ovaj dio punjenja i stavite ga na stranu. Učinite isto s pulpom bundeve za punjenje broj dva - bundeve
- Sada se spusti na meso. Ovčja pulpa treba lagano zamrznuti kako bi vam olakšala rad s njom, jer je morate rezati nožem, a ne preskočiti kroz mlin za mljevenje, inače meso u manta može postati grudasto. Kako biste lakše rezali janjetinu, malo je zamrznite
- Na rezanu janjetinu dodajte istu količinu luka, nasjeckanu mast i masnoću i začine. Kako miješati punjenje. Janjetini dodajte ovčetinu, luk i začine - treće je meso
- Tijesto se već pomaknulo, vrijeme je za početak najkreativnijeg dijela - mantip. Grudno tijesto podijeljeno u komade veličine oraha. Svaku takvu posudu stavite u posudu veličine čajnog tanjura i istog oblika. Učinite to pažljivo kako se ne bi slomila od punjenja. Tijesto podijelite na komade i valjajte.
- Sada možete učiniti što želite: pomiješajte dio bundeve s krumpirom, drugi dio - s mesom ili sve tri punjenja u jednu. Jednu žlicu pripremljenog punjenja stavite na svaki sok. Sanjite ispune: pomiješajte bundeve s krumpirom, s mesom ili ih pomiješajte zajedno, ili možete kuhati tri vrste mantija
- Nakon što su zahvatili rubove soka jedan iznad drugoga, formirajte četverokut. Spojite rubove tijesta jedan s drugim.
- Stisnite donje krajeve sakoa s obje strane, pritisnite dlanove na obrve kako biste dobili duguljasti oblik. Oblik manti
- Mantova podmazuje biljnim uljem. Postavite praznine na redove dvostrukog bojlera i stavite u uređaj kada voda u njemu proključa. Pokrijte i pirjajte 40 minuta. Masu podmažite biljnim uljem i stavite u dvostruki kotao.
- Ostaje samo okusiti gotovu mantiju maslacem i posuti nasjeckanim svježim začinskim biljem. Sada poslužite jelo i uživajte!
Manty s bundevom
Vrijeme pripreme: 120 min.
Pripreme: 10
Sastojci na
dijelovi
priprema
Pripremite za recept sve potrebne sastojke. Morate staviti unaprijed i mijesiti jednostavno tijesto od kvasca na juhu ili kupiti gotovu.
Uzmi bundeve bilo koje vrste, ali svakako ne stočnu hranu. Isperite povrće, ogulite debelu kožu. Pulpa trljajte na krupnijem rende. Nož možete izrezati u male kockice.
Luk ogulite i raspada na male komadiće. Zatim lagano popržite luk na minimalnu količinu biljnog ulja.
Uzmite duboku zdjelu, stavite naribanu bundeve i prženi luk u nju i dobro promiješajte dok ne postane glatka.
Kada tijesto dođe, uvaljajte ga u male krugove, stavite bundeve u njih i oblikujte jednostavne kolače.
Ako kuhate u štednjaku, podmažite svaki disk biljnim uljem i stavite ga na razmak jedan od drugoga, tako da se malo povećaju. Stavite mantovarku na vatru, prokuhajte vodu i prokuhajte na srednjoj vatri pola sata. Ako bundeve za punjenje je izrezati na kriške, kuhati malo duže.
Kada je jelo spremno, izvadite diskove iz štednjaka, posložite manti s bundevom u porcijama, obucite se s kiselim vrhnjem ili vrhnjem i poslužite za stol. Takve pite su vrlo ukusne i tople i hladne. Kad je vruće, oni su, naravno, mnogo mirisniji. Ispalo je vrlo korisno i hranjivo jelo brzo i ukusno. Može zamijeniti pun obrok, savršen za užinu u poslijepodnevnim satima. Kuhajte za svoju obitelj i prijatelje s ljubavlju.