Goveđi paprikaš u kiselo vrhnje je srdačan način kuhanja mesa s ukusnim umakom koji će nadopuniti stol za ručavanje ili večeru. Gulaš, kuhan prema ovom receptu, u savršenom skladu s bilo kojim prilogom od povrća ili žitarica. Ako ne želite prilog, možete razbiti komad svježe pečenog kruha u umaku i sami pojesti komade govedine. Govedina se smatra niskokaloričnim mesom i često se koristi u prehrani. No, ovaj recept ne može se pripisati niskokalorične, kao što se koristi kiselo vrhnje i suncokretovo ulje.
Ako je važno da kuhate dijetnu hranu, koristite savjete za kuhanje:
- Uzmite govedinu bez masti, rezanje je najbolje, mekše je;
- pržiti u tavi bez ljepila bez masnoće, ali na visokoj temperaturi;
- umjesto kiselo vrhnje, uzeti obrano mlijeko ili uzeti niske masnoće kiselo vrhnje.
sastojci
- govedina - 300 g;
- luk - 1 kom.
- kiselo vrhnje - 100 g;
- suncokretovo ulje - za prženje;
- sol - na okus;
- mljeveni crni papar - po želji;
- hmelj-suneli - 0,5 žličice;
- mljevena paprika - 0,5 tsp;
- Provansalsko bilje - 1 žličica;
- voda - 1 tbsp.
Kako kuhati goveđi gulaš s kiselim vrhnjem
Dakle, pripremimo sastojke. Vrlo ih je u receptu, ako ne uzmete u obzir korištene začine, koje možete odabrati prema vašem ukusu. Ogulite luk. Isperite. Izrežite na tanke polutke. Ako vam se ne sviđa krupno sjeckani luk, izrežite ga na male kockice.
Dobro isperite svježu govedinu, osušite. Izrežite na tanke kriške po vlaknima mesa. Što je narezano meso tanje, to će se brže kuhati. Za kuhanje, bolje je kupiti vitku govedinu ili teletinu. Pogodniji dio leđa, vrat ili rameni dio trupa. Ako ste kupili mladu teletinu (životinjska dob 6-9 mjeseci), možete uzeti meso iz bedra.
U tavi s debelim dnom ulijte biljno ulje. Dobro ga zagrijte na velikoj vrućini. Dodajte sjeckani luk i govedinu. Pecite na velikoj vrućini, povremeno miješajući, dok malo ne porumeni. To će potrajati oko 10-15 minuta, ovisno o veličini vatrene ploče.
Pripremite tavu za kuhanje. Pečeno meso s lukom pomaknite na pripremljenu posudu. Ulijte vodu. Bolje je uzimati kipuću vodu da bi se sadržaj posude za kuhanje brže prokuhao. Nakon kuhanja, vatru učinite tišom, pokrijte poklopcem i pirjajte 1-1,5 sata tako da komadići mesa postanu meki i rastopiti se u ustima.
Kada govedina dostigne željeni stupanj mekoće, u posudu dodajte kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. Ako je moguće, upotrijebite slanu kiselo vrhnje. Dodajte sol, smrvljenu papriku, mljevenu papriku, hmelj-suneli. Umiješajte i kušajte umak. Ako je potrebno, prilagodite se svojim željama dodavanjem određenih začina. Pustite meso da prokuha i kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri. U ovoj fazi može se završiti gašenje. Goveđe meso ne smijete kuhati samo u umaku od kiselog vrhnja, već iu pavlaci i rajčici. Na primjer, do 100 g kiselog vrhnja uzmite 1-2 žlice rajčice, pirea ili soka.
Pržena govedina s kiselim vrhnjem spremna je.
Po želji ukrasite jelo svježim začinskim povrćem. Uživajte u jelu!
Govedina u kiselo vrhnje - najosjetljivije meso u umaku. Top 6 najboljih recepata za govedinu u kiselo vrhnje: govedina stroganoff, kotleta, odresci
Goveđe meso nije samo hranjivo i bogato mineralima, proteinima i vitaminom B, već je i vrlo ukusno. Govedina se kuha na razne načine: pirjana, kuhana, pečena, ali možda najnježnija, mekana i ukusna jela s pravom se može nazvati govedina u kiselo vrhnje.
Govedina u kiseloj kremi idealna je za obiteljsku večeru i svečani događaj. Može se pripremiti kao glavni sastojak i poslužiti uz prilog ili dodavanjem dodatnih sastojaka kao samostalno jelo.
Jedina mana govedine je što se ovo meso kuha već duže vrijeme, ali čak se i taj proces može ubrzati tako što će se prvo marinirati govedina u omiljenoj marinadi.
Govedina u kiselo vrhnje - opća načela kuhanja
Naravno, za pripremu glavnih jela, najbolje je upotrijebiti goveđu pečenicu, a komade s kostima mogu se koristiti za pripremu juha.
Najbolje je kupiti mladu govedinu ili teletinu, ali ako već naiđete na meso stare krave - može se koristiti za kuhanje žućkastog mlijeka ili mljevenje u mljeveno meso.
Ako je meso visoke kakvoće, onda će se jelo pokazati vrlo ukusnim, hranjivim i mirisnim.
Prije kuhanja, meso je temeljito oprano, osušeno i izrezano prema receptu - to mogu biti veliki dijelovi komada ili mali komadići.
U nekim slučajevima, meso će morati otjerati, u drugima - dovoljno je samo marinirati.
Marinada za meso može se koristiti bilo koji: kiselo vrhnje, senf, na bazi ulja i soja umak. Samo je nepoželjno koristiti limun u marinadi, njegova kiselina može učiniti grubo govedinu.
Govedina u kiseloj pavlaci dijeli se na dvije komponente - to je meso i umak od vrhnja, ili se ova dva sastojka pripremaju zajedno.
U govedinu se mogu dodati razni sastojci u pavlaci: povrće, gljive, sirevi. Također, govedina dobro pristaje uz zelje, orahe i razne začine.
Recept 1. Govedina u kiselom vrhnju "Beef Stroganoff"
Meso i umak za ovaj recept za govedinu u kiselo vrhnje pripremaju se odvojeno, spajajući se samo na samom kraju kuhanja. Za jelo će odgovarati samo pečenica od mlade govedine bez masti.
sastojci:
• 650 grama govedine;
• 220 ml juhe;
• 80 grama kiselog vrhnja;
• 30 grama paste od rajčice;
• mljeveni papar, sol;
• 20 grama začinskog senfa.
Način pripreme:
1. Govedinu temeljito isprati i izrezati na uzdužne trake. Obično za goveđe meso Stroganoff izrezati u širinu od 1,5 cm, Dina - 7-8 cm.
2. Stavite komade mesa u duboku zdjelu, posolite i popaprite, posudu pokrijte filmom za pričvršćivanje, meso uklonite tri do četiri sata u hladnjaku.
3. U posudu za emajliranje otopite polovicu određene količine maslaca, dodajte brašno, dobro promiješajte.
4. Ulijte juhu, nakon kuhanja dodajte sol, rajčicu, senf i mljeveni papar. Nakon kuhanja ponovno sipati kiselo vrhnje, dovesti do kuhanja, zatim pirjati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
5. U posudi zagrijte preostali maslac, stavite komade govedine, miješajući, brzo pržite sa svih strana na velikoj vrućini.
6. Dodajte sjeckani luk, pržite još dvije minute, a zatim prelijte umakom od vrhnja.
7. Kuhajte, posudu pokrijte poklopcem oko 50 minuta, povremeno miješajući sve sastojke.
8. Pet minuta prije spremnosti za polaganje lovora, nakon isključivanja plina, morat će se ukloniti lovor.
Recept 2. Govedina u pavlaci s povrćem
Govedina - u principu, kao i svako drugo meso, dobro se slaže s bilo kojim povrćem. Ovaj recept je dokaz toga. Osim ovih proizvoda, možete dodati i one koje imate u hladnjaku, a prisutnost i obilje povrća ovisi o godišnjem dobu.
sastojci:
• 40 g maslaca;
• dva lovora;
• tri čaše vode;
• 3-4 pupoljka klinčića;
• mljeveni papar, sol, papar.
Način pripreme:
1. Izrežite govedinu u nekoliko porcija (otprilike 80-100 grama), posolite, pospite paprom, uvaljajte u brašno i pržite na maslacu do rumenila.
2. Nakon ključanja ulijte vodu, smanjite količinu plina na minimum, ugasite dva sata i 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.
3. 30 minuta prije kraja kuhanja, stavite zdrobljeni luk, izrezati na male kockice krumpira, papra, klinčića.
4. 15 minuta prije spremnosti za dodavanje kiselog vrhnja i lovora.
5. Poslužite jelo, bogato posuto nasjeckanim povrćem (obično se koristi peršin, zeleni luk).
Recept 3. Govedina u kiseloj kremi s gljivama u loncu
Govedina i gljive - od ova dva savršeno kombinirana proizvoda možete pripremiti mnogo ukusnih i delikatnih jela. Jedan od njih je u umaku od vrhnja, koji jelu daje vlastiti okus.
sastojci:
• 600 grama govedine;
• pola kilograma svježih gljiva;
• čašu guste kreme;
• papar, sol;
Način pripreme:
1. Odrežite govedinu u sitne komadiće, lagano odmotajte.
2. Ogulite žarulje i izrežite ih u tanke uvojke.
3. Na maslacu popecite meso s lukom dok lagano ne pocrveni.
4. U odvojenoj posudi prati oprane i narezane gljive do zlatne boje.
5. Stavite govedinu u lonce najprije, zatim gljive, zatim sol, papar, kiselo vrhnje.
6. Kuhajte 2 sata u pećnici zagrijanoj na 155 stupnjeva.
7. Gotovu posudu pospite koprom.
Recept 4. Govedina u kiselo vrhnje, pečena u rukavu
Zahvaljujući rukavcu za pečenje, mnoge kućanice mogu si priuštiti da svoju obitelj opuste ukusnim i zdravim jelima, dok u kuhinji provode najmanje vremena. Govedina je neobično sočna i nježna. Kao prilog možete poslužiti povrće i žitarice.
sastojci:
• 780 grama govedine;
• 20 ml maslinovog ulja;
• 10 grama paprike;
• mljeveni papar, prstohvat soli;
• 60 ml sojinog umaka.
Način pripreme:
1. Luk izrezati na pola prstena.
2. Meso izrežite na male komadiće, odbijte.
3. Stavite govedinu i luk u duboku zdjelu, prelijte sojinim umakom, vrhnjem, maslinovim uljem i začinima. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak na sat i pol da marinirate.
4. Stavite ukiseljeno meso u rukav za pečenje, pričvrstite rukav sa strana, stavite ga na lim za pečenje.
5. Kuhajte 50 minuta na 200 stupnjeva.
6. Ukrasite može poslužiti kao salata od svježeg ili ukiseljenog povrća.
Recept 5. Govedina u pavlaci "Biftek u umaku od kiselog vrhnja i češnjaka"
Može se činiti da je odrezak odrezak i gotovo je nemoguće smisliti nešto zanimljivo, ali ako pokušate kuhati komad govedine u sočnom umaku od krem-češnjaka, shvatit ćete da se čak i običan komad mesa može poslužiti na sasvim različite načine iu svakom slučaju dobiti prekrasna ukusna.
sastojci:
• 430 grama govedine;
• 150 grama kiselog vrhnja;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• 100 g maslaca;
Način pripreme:
1. Pomiješajte kiselo vrhnje s mlijekom i soli u maloj tavi. Stavite na čir, stavite oguljene, ali ne i sjeckani češnjak češnjaka. Gubiti se, stalno miješati, oko 10 minuta, dok se ne zgusne. Stavite 50 g maslaca, čim se otopi, uklonite posudu s vrućine, uklonite češnjak i stavite umak na stranu.
2. Meso temeljito isperite, uklonite film i podmažite ako je potrebno. Izrežite na tanke kriške, odrežite, utrljajte sa začinima i solju.
3. Popecite govedinu u vrućoj tavi na maslacu s obje strane, dajući svakoj strani oko 5-7 minuta.
4. Stavite gotov odrezak na tanjur, prelijte umakom od vrhnja i češnjaka, pospite nasjeckanim peršinom.
Recept 6. Govedina u pavlaci "Odrezak u pećnici"
Kiselo vrhnje, rajčice, začinsko bilje, sočno meso - sve to čini jelo nezaboravnim i voljenim. Po želji, jelo se može nadopuniti ribanim sirom, sjeckanim oraščićima, sezamovim sjemenkama.
sastojci:
• 250 grama kiselog vrhnja;
• 100 ml biljnog ulja;
• začini, zelenila.
Način pripreme:
1. Nasjeckati luk i pržiti, staviti u tanjur.
2. Meso izrežite na komadiće, pažljivo tucite i namažite začinima. Brzo pržite na obje strane u istoj tavi, gdje su prženi luk.
3. Podmazujte lim za pečenje ili posudu s maslacem, stavite pržene komade mesa.
4. Stavite prženi luk i prstenove rajčice na vrh kotleta.
5. Potresite sva sjeckana bilja i prelijte kiselo vrhnje.
6. Kuhajte na 240 stupnjeva 15 minuta.
Govedina u kiselo vrhnje - korisni savjeti i trikovi
• Ako ćete peći govedinu u pećnici, tada uzmite u obzir sljedeću činjenicu: kako bi meso bilo sočno i meko, stavite ga za pečenje, ne u hladnu pećnicu, već u prethodno zagrijanu pećnicu.
• Da bi veliki komadi mesa bili sočni, najprije ih treba brzo pržiti na maslacu ili biljnom ulju na visokoj vatri dok se ne formira kora, što će spriječiti da sok napusti meso.
• Ako je komad govedine previše masan i nije moguće odrezati svu masnoću, zatim neutralizirati višak masnoće, utrljajte meso sa suhim senfom.
• Govedina kiselo vrhnje može se koristiti u čistom obliku ili pomiješana sa začinima, solju, zelenilom.
• Žitarice, povrće, tjestenina će biti izvrsna prilog za govedinu s kiselim vrhnjem.
Goveđi gulaš s povrćem i kiselim vrhnjem
Gulaš je vrlo prilagodljivo jelo. Ona kombinira kvalitete prvog i drugog tečaja, savršeno grije jesenske i zimske večeri, nalazi se u kuhinji bilo koje nacije i vrlo je lako kuhati.
Kako napraviti goveđi paprikaš s povrćem i vrhnjem:
1. Meso narežite na kockice i nekoliko minuta pržite u biljnom ulju.
2. Luk izrezati na pola prstena i dodati mesu. Pržite 2 minute.
3. Narežite mrkve i dodajte mesu i luku. Pržite još 5-7 minuta.
4. Izrežite krumpir na kockice, dodajte u gulaš.
5. Dodati vodu kako bi se povrće potpuno pokrilo. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
6. Dodajte paradajz, kiselo vrhnje, sjeckani češnjak, sol i začine. Dobro promiješajte i kuhajte paprikaš u kiselom pavlaku dok se ne omekša.
7. Na kraju kuhanja dodajte zelje.
8. Goveđi gulaš s povrćem i kiselo vrhnje je spreman. Bon appetit!
Govedina u pavlaci u pećnici
Opcija 1: Klasični recept za goveđu kiselo vrhnje u pećnici
Za razliku od svinjetine i piletine, govedina je važna za kuhanje na raznim benzinskim postajama. Samo je tako nekoliko tvrdih mesa dobro ispeklo i postalo mekano. U ovoj zbirci preporučujemo umak od kiselog vrhnja. No, mi ćemo, kao i uvijek, započeti s klasičnim goveđim fileom u pavlaci.
sastojci:
- mršav komad govedine (1 kg);
- veliki luk;
- za ulje za prženje;
- žlicu brašna;
- 195 grama kiselog vrhnja;
- 55 grama vode;
- muškatni oraščić (mljeveni oraščić);
- crni papar.
Korak-po-korak recept za goveđu kiselo vrhnje u pećnici
Lean govedina zamyat. Izrežite film i tanke tetive, ako ih ima. Pržite meso ubrusom.
Izrezati govedinu u malim (22-25 g) komada.
Osim toga, isjeckati veliki luk (bez ljuske) kvadratnim pločama.
Zagrij se na dnu debele stijenke ulja (dovoljno je žlica). Bacite luk unutra.
Na prosječnoj temperaturi kuhajte korjenasto povrće nekoliko minuta. Zatim unesite meso.
Zapržite lopaticu, nastavite postupak još 12-14 minuta.
Sada prebacite meso s lukom u ovalni ili pravokutni oblik sa stranama odgovarajuće visine.
U preostalom maslacu (odaberite sve preostale komade luka i mesa iz njega) pržite brašno. Istovremeno je važno stalno ga miješati tako da ne počne gorjeti.
Nakon nekoliko trenutaka ulijte kiselo vrhnje. Ni u kojem slučaju ne smijete miješati. Vatra - minimalna.
Zatim ulijte više od treće šalice vode. Miješati i kuhati 2-3 minute.
Ulijte umak za vrhnje s mesom zazharkoy. Idite u pećnicu. Postavite temperaturu na 185 stupnjeva.
Pecite govedinu u kiselo vrhnje u pećnici, trošite sat vremena. Preporučujemo nekoliko puta da provjerite količinu tekućine. Važno je spriječiti izgaranje mesa. A ako se to počne događati, sipajte puno kiselog vrhnja razrijeđenog vodom u serijama.
Kada napunite gorivo, provjerite da nema grudica. Ako se pojave, umak procijedite kroz rijetko sito. Nemojte biti lijen da to učinite, inače ćete pokvariti jelo.
Opcija 2: Brzi recept za goveđu kiselo vrhnje u pećnici
Goveđe meso je teško napraviti mekano u kratkom vremenu. Pogotovo ako nije pre-marinirana. Ali postoji izlaz. Dovoljno za prijenos ukusnog mesa u rukav.
sastojci:
- 245 grama kiselog vrhnja;
- kilogram govedine (lean komad);
- crni papar;
- luk i mrkva (srednje voće);
- na okus soli;
- začini za meso.
Kako brzo kuhati govedinu u kiselo vrhnje u pećnici
Uklonite pokrov (oguliti i oguliti) od luka i mrkve. Konzervirajte povrće. Baciti u zdjelu (suho).
Sada operite, očistite, navlažite se od vlage i izrežite na male jednake kocke. Također stavite meso u zdjelu.
Prelijte sve kiselo vrhnje. Dodajte začine i papar (zemlju). Sezona sa soli. Sve sastojke promiješajte rukama tako da se rasporede među sobom.
Sa žicom pričvršćenom na jedan kraj rukava, pažljivo prenesite sadržaj unutra. Popravite drugi kraj.
Položite meso na lim za pečenje. Kuhajte govedinu u kiselo vrhnje u pećnici 33-34 minute. To će biti dovoljno da bi jelo bilo tendersko i ukusno.
U tom slučaju nije potrebno dodavati vodu umaku od kiselog vrhnja. Zahvaljujući rukavu, sastojci ne izgaraju. Što se tiče ulja, također nije potrebno. Dovoljno je izvući sok od mesa i povrća.
Opcija 3: Govedina s gljivama u pavlaci u pećnici
Gljive se mogu nazvati željeni sastojak za stvaranje bilo kojeg jela od mesa. Zašto ne iskoristimo idealnu kulinarsku kombinaciju i napravimo izuzetno ukusan ručak?
sastojci:
- 175 grama šampinjona;
- kilogram govedine;
- 205 grama kiselog vrhnja;
- sol;
- treću čašu vode;
- žlicu brašna;
- maslac (maslac) za prženje;
- lukovice (velike);
- kušati začine.
Kako kuhati
Svježi šampinjoni i luk čisti. Nasjeckajte prve tanke kriške, a drugi narežite.
Meso oprano. Sušenu govedinu izrežite na kriške. Približna težina je 24-25 g.
Zagrijte komad maslaca u tavi. Bacite meso unutra. Pržite 7-8 minuta dok ne dobijete koru.
Meso stavite u oblik (bilo koji oblik). Bacite luk i gljive u tavu. Sastojke kuhajte 3-4 minute.
Spread fry on meat. Pan pranje. Stavite drugi komad istog ulja.
Zagrijavati, prosijati brašno. Pržite do zlatne. Prelijte kiselo vrhnje. Miješanje s lopaticom, ubrizgavanje vode. Pospite sol i začine. Preljev zgusnite oko 2-3 minute.
Odmah prelijte umak od kiselog vrhnja. Prebacite kalup u rešetku u pećnici. Uključite 185 stupnjeva. Zatvori vrata.
Pirjajte u govedini kiselo vrhnje u pećnici oko 55-60 minuta. Provjerite mekoću mesa, isključite štednjak. Dajte jelu da se ulije.
Osim ovih kupljenih gljiva dopušteno je uključiti primjerke šuma jednostavnim receptom. I bez obzira na ocjenu koju ćete koristiti. Važno je biti siguran u njihovu sigurnost.
Opcija 4: Govedina s povrćem u kiseloj kremi u loncima (pećnica)
Ako imate posude i volite kuhati razna jela u njima, obratite pozornost na ovaj recept. Uostalom, u njima će se govedina pokazati nevjerojatnom. Sigurni smo da ćete se vratiti na ovaj recept više od jednom.
sastojci:
- dva krumpira;
- 400 grama govedine;
- mali patlidžan;
- srednji papar;
- mrkve (svježe, male);
- luk (srednji);
- nekoliko žlica ulja (za prženje);
- 200 grama nemasnog kiselog vrhnja;
- sol / mesni začini.
Korak po korak recept
Pripremite sve povrće za buduću uporabu. Dakle, oguliti luk, patlidžane, mrkvu i krumpir. Na papar odrezati gornji dio, uklanjanje pregrada unutra.
Određeni sastojci se operu. Izrežite sve u male kockice. A mrkva je bolje trljati. Usput, sve povrće raširi u zasebnim tanjurima.
Sada operi govedinu. Navlažite meso ručnikom, izrežite na komade težine 20-21 g.
Zagrijte ulje u tavi s visokim debelim zidovima. Bacite meso. Nakon 7-9 minuta izlijte sve povrće.
Pospite sol. Uvesti začine. Promiješati. Čak i nakon nekoliko (5-6) minuta ulijte kiselo vrhnje.
Donesite sadržaj posude do ključanja. Odmah premjestite povrće s mesom u loncima (2 do 850 g), pokušavajući osigurati da svi sastojci u jednakim količinama budu i tamo i tamo.
Stavite govedinu u kiselo vrhnje u pećnicu na stalak. Uključite 180 stupnjeva. Ostavite izuzetno zdravo i ukusno jelo na sat vremena.
Nakon određenog vremena lagano uzmite lonce. Provjerite spremnost krumpira, to je učinjeno najduže. Prije posluživanja govedine, neka se skuha.
Ako ste zabrinuti da krumpir neće kuhati, unatoč prženju, kuhajte korjenasto povrće unaprijed. Također možete koristiti i drugo povrće, ovisno o sezoni.
Opcija 5: Govedina s rajčicama i bosiljkom u pavlaci u pećnici
Meso, rajčica i bosiljak su sastojci koji vaš ručak mogu pretvoriti u pravo gastronomsko remek-djelo. Želite li se uvjeriti? Onda je vrijeme za kuhanje govedine odmah!
sastojci:
- 7-8 malih rajčica (može biti trešnja);
- nekoliko čajnih žličica osušenog bosiljka;
- kilogram govedine;
- papar (crni);
- 195 grama kiselog vrhnja;
- gruba sol;
- žlicu brašna;
- žlicu soka od limuna;
- maslac;
- 55 grama vode (hladno);
- muškatni oraščić (sjeckani).
Kako kuhati
Isprati govedinu. Izrežite na kriške (25-26 g), prethodno osušene ubruse.
Promjena mesa u zdjeli. Ulijte sok (limun). Pospite sol. Ostavite pola sata.
Nakon određenog vremena pržiti na vrućem maslacu (krem). Čim je malo tamnije, prelijte kiselo vrhnje. Dodajte vodu. Prelijte muškatni oraščić i papar.
Na benzinskoj postaji kuhajte na minimalnoj temperaturi od 3-4 minute. Zatim isključite štednjak.
Ovo meso stavite u obrazac. Pokrijte narezane rajčice na pola. Usput, bolje je koristiti male kopije.
Prašak govedina s rajčicama osušeni bosiljak. Prelijte svim vrućim umakom od vrhnja.
Ostavite na obliku u pećnici jedan sat. Preporučena temperatura je 180-185 stupnjeva.
Prije nego što molimo svoje najmilije nevjerojatna govedina u kiselo vrhnje u pećnici, ostavite ga zakuhati, isključite vatru.
Bosiljak je vrlo jake arome i okusa. Stoga se ne preporučuje uključivanje drugih začina. Osim toga, ova biljka (svježa ili sušena) idealno je kombinirana s rajčicama i bilo kojom vrstom mesa.
Opcija 6: Govedina sa sirom i zelenilom u pavlaci u pećnici
Kora sira može ukrasiti bilo koje pečeno jelo. Stoga u posljednjem receptu predlažemo uključivanje sira u preljev od kiselog vrhnja. A kako bi se govedina dopunila svijetlim mirisnim nijansama, preporučamo da u receptu uključite nekoliko vrsta zelenila.
sastojci:
- 150 grama sira;
- 210 grama kiselog vrhnja;
- pola hrpe kopra i peršina;
- nekoliko zelenih luka;
- sol / papar;
- kilogram govedine;
- maslac za prženje;
- luk.
Korak po korak recept
Jedan luk bez ljuske. Izrežite na male kvadratne komade. Pržite na toplom maslacu. Vrijeme kuhanja ovog korijena - nekoliko minuta.
Zatim bacite male komade govedine (obrubljene, oprane i osušene). Pržite sastojke još nekoliko minuta.
U to vrijeme trljajte (plitka strana ribeža) ohlađeni tvrdi sir. Ulijte žetone u zdjelu (suho).
Prelijte sve kiselo vrhnje. Dodajte sjeckano povrće: kopar, luk i peršin.
Stavite začine u zavoj. U našem slučaju to je sol i mljeveni papar (crni).
Prženo meso i luk stavite u odgovarajući oblik. Odmah prelijte hladnim preljevom vrhnja, ljekovitog bilja i sira.
Nastavite kuhati prebacivanjem govedine u kiselo vrhnje u pećnicu. Vrijeme pečenja - sat. Temperatura na kojoj je meso potpuno kuhano - 175 stupnjeva.
Budući da prije nismo na bilo koji način preradili meso (bez mariniranja i pečenja), odaberite mršav "čist" komad bez vena i filmova. Što se tiče sira, preporučujemo da se zaustavi selekcija na čvrstim sortama.
Goveđi paprikaš s povrćem u kiseloj kremi
Goveđi paprikaš s povrćem u kiseloj kremi
komponente
Govedina - 800 g Luk - 2 kom. Mrkva - 2 kom. Karfiol - 200 g Repa - 200 g Kisela vrhnja - 1 šalica Rastlinsko ulje - 0,5 šalice Salt - to taste
Način kuhanja
Meso narežite na male komadiće i pržite u vlastitoj masnoći, ako je meso suho, onda morate dodati maslac.
Ogulite povrće, narežite mrkvu i repu s repom, narežite luk u polu-prstenove, destilirajte cvjetaču na cvatu i nasjeckajte. Sve povrće pržite dok pola ne skuha u masnoći koja ostane nakon pečenja mesa.
U nauljenom emajliranom lijevanom željezu presavijte meso i prženo povrće, ulijte toplu vodu, dodajte kiselo vrhnje i sol. Lijevano željezo pokrijte, stavite u vruću pećnicu i kuhajte jelo dok ne skuhate.
Slična poglavlja iz drugih knjiga
Goveđi paprikaš s povrćem
Goveđi paprikaš s povrćem Sastojci: Lean govedina - 300 g, krastavci - 3 kom., Rajčica - 2 komada, Slatka paprika - 1 kom., Luk - 1 kom., Biljno ulje - 80 ml, umak od rajčice - 10 g, lovorov list -1 kom, peršin i kopar, sol po okusu Način pripreme: Luk
Goveđi paprikaš s povrćem
Goveđi paprikaš s povrćem Sastojci: govedina (unutarnja ili gornja noga, dio ramena) - 250 g, mrkva - 20 g, luk - 20 g, korijen peršina - 20 g, korijen celera - 20 g, češnjak - 1 klinčić, grašak od crnog papra, sol Priprema: meso
Goveđi paprikaš s povrćem
Goveđi paprikaš s povrćem Sastojci: govedina (unutarnja ili gornja noga, dio ramena) - 250 g, mrkva - 20 g, luk - 20 g, korijen peršina - 20 g, korijen celera - 20 g, češnjak - 1 klinčić, grašak od crnog papra, sol Priprema: meso
Goveđi paprikaš s povrćem
Goveđi gulaš s povrćem 1 limenka goveđeg gulaša, 2 srednje jaja, 1 srednje tikvice, 3 žlice. žlice biljnog ulja, 2 žlice. žlice brašna, 2-3 kriške češnjaka, 1/2 šalice soka od rajčice, peršin, sol. Operite patlidžane, izrežite ih u tanke krugove, posolite i
Goveđi paprikaš s povrćem
Goveđi paprikaš s povrćem Sastojci: 150 g govedine, 1 luk, 2 žlice. l. rajčica, 1 patlidžan, 100 g svježih gljiva, 1 rajčica, paprika po ukusu, peršin, 1 lovor, mekano meso bez mesa, pržiti do zlatno smeđe boje, dodati rajčicu?
Goveđi paprikaš s povrćem
Goveđi paprikaš s povrćem Sastojci250 g govedine (unutarnja ili gornja noga, lopatica), 20 g mrkve, 20 g luka, 20 g korijena peršina, 20 g korijena celera, 1 češnjak češnjaka, crni papar, sol. pripremu,
Goveđi paprikaš s povrćem
Goveđi paprikaš s povrćem Sastojci250 g govedine (unutarnja ili gornja noga, lopatica), 20 g mrkve, 20 g luka, 20 g korijena peršina, 20 g korijena celera, 1 češnjak češnjaka, crni papar, sol. pripremu,
Goveđi paprikaš s povrćem
Junetina s povrćem Sastojci: Govedina (lean) - 300 g Rajčica - 3 komada Rajčica - 2 komada Slatka paprika - 1 komad luk - 1 komad Biljno ulje - 80 ml Umak od rajčice - 10 g List - 1 kom. kopar po ukusuSol po ukusu Način pripreme: Luk fino
Goveđi paprikaš s povrćem
Goveđi paprikaš s povrćem Sastojci: 150 g govedine, 1 luk, 2 žlice. l. rajčica, 1 patlidžan, 100 g svježih gljiva, 1 rajčica, čili po ukusu, peršin, 1 lovor. Popecite meko, ne-koso meso do zlatno smeđe boje, dodajte
Goveđi paprikaš s povrćem
Goveđi paprikaš s povrćem Sastojci: 900 g govedine, 100 g naribanog sira, 8 gomolja krumpira, 2 luka, mrkva, rajčica, 1 patlidžan, 3 žlice biljnog ulja, 400 ml vode, sol Način pripreme: Meso prerežite u malu barova. povrće
Repa paprikaš s povrćem u kiselo vrhnje
Cikla, pirjana s povrćem u pavlaci KomponenteSlatka - 1 kg Mrkva - 2 kom. Luk - 3 kom. Maslac - 4 žlice brašna - 2 žlice Kisela smjesa - 2 šalice Salt - to taste Način pripreme Očistite luk i mrkvu, usitnite i smeđe u kremi
Goveđe meso pirjano u kiselo vrhnje
Goveđe meso pirjano u pavlaku Sastojci Govedina - 500 g Mrkva - 2 komada Crni luk - 2 glave Kisela vrhnja - 3/4 šalice brašna - 2 žlice Biljno ulje - 2 žlice Paradajz paste - 1 žlica Sok od limuna - 1 žlica Mljevena crvena paprika i
Goveđi paprikaš s povrćem
Goveđi paprikaš s povrćem Sastojci: 300 g govedine, 1 luk, 4 žlice. l. rajčica, 2 patlidžana, 200 g šampinjona, 2 rajčice, 2 paprike, peršina, lovorov list, mekano meso bez mesa, pržite do zlatno smeđe, dodajte paradajznu pastu, 1 šalicu
Goveđi paprikaš s povrćem
Goveđi paprikaš s povrćem
Goveđa paprika s povrćem POTREBNI PROIZVODI: goveđa pulpa - 500 grla - 400 gbulonska kocka - 1 komad luka - 1 glava - 1 komad - repa - 4 komada - bijeli kupus - 150 guksusa 3% ili limunska kiselina razrijeđena - 1 h. žlica list - 1 komad crnog papra
Provansalski goveđi gulaš s povrćem
Provansalski goveđi paprikaš s povrćem POTREBNI PROIZVODI: goveđa pulpa - 300 gtomnaya tjestenina - 20 geschnok sjeckani - 4 gluten luk - 50 gpabachkas - 100 gnaps cvjetača - 100 gfasol chillies - 60 grama peršina - 10 gela na okus
Goveđi paprikaš u kiselo vrhnje
Goveđi paprikaš u kiselo vrhnje
Najviše od svega volim gulaš od govedine u raznim varijacijama. Ovaj recept je vrlo jednostavan, s malo ili bez začina, ali ja mogu mlađeg sina hraniti ovim mesom, kuhanim na ovaj način, za koji su dosad kontraindicirani začini... Osjetljivo meso, puno umaka, heljda ili rižina kaša, krumpir- pire krumpir, tjestenina itd. Da budem iskren, naveo sam što mi djeca vole.
sastojci
Faze kuhanja
Izrežite govedinu na tanke kriške.
Popecite ga s lukom, izrežite na tanke pola prstenove, na vruće biljno ulje do zlatno smeđe boje, oko 3-4 minute.
Dodajte vodu tako da pola pokriva meso. Zagrijte, pokrijte i na najmanjoj vatri, povremeno miješajući, pirjajte 40 minuta. Pazite na količinu vode, ako je isparena unaprijed, a zatim dodajte još.
Potom popaprite i posolite govedinu i dodajte zelje. Ako koristite svježi kopar, onda ga morate dodati na samom kraju. Sada dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
Odvojeno, u čaši, razrijedite brašno u 100 ml hladne vode i ulijte u tavu s govedinom. Zatim preko srednje vrućine, uz stalno miješanje, stavite meso na čir, zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. Ako želite više umaka, samo dodajte još vode.
Sada možete isprobati jelo i dodati više ako je potrebno. Neka meso stoji 10 minuta, a na stolu možete poslužiti gulaš od govedine u kiselo vrhnje.
Govedina s povrćem u umaku od sojinog vrhnja
Pa, ovdje je moj prvi recept s govedinom. Iskreno, ne volim govedinu, jer je u trgovinama jako skupa, ali kvaliteta ostavlja puno željenog, obično hrasta, čak i ako se kuha četiri sata. Ali bio sam sretan i kupio sam dobru govedinu. Općenito, volim jednostavna jela kad trčite s posla i kuham brzo... Govedina s povrćem u umaku od soje-kiselog vrhnja upravo je takvo jelo.
sastojci:
- Govedina - 700 gr;
- Rajčica - 1 kom;
- Luk - 2 glave;
- Sos od soje - 100 ml;
- Pavlaka - 200 ml;
- Voda - 400 ml.
Priprema:
1. Moja govedina i pobrinite se da uklonite sve filmove tako da ostane samo jedno meso.
2. Luk (imam mladog) ih izrežite na kolutove i odmah ih bacite u tavu.
3. Uzmite rajčicu i izrežite, dodajte luk.
4. Govedina izrezati uz vlakna i dodati povrću.
5. Napunite sve sastojke vodom i kuhajte na visokoj vatri dok ne ispari (oko 20 minuta).
6. Napunite sve sa soja umakom i isparite (oko 10 minuta), zatim dodajte kiselo vrhnje i kuhajte još 10 minuta.
Vrijeme kuhanja 1 sat, broj obroka 4-6. Dobar apetit.
Govedina s povrćem u umaku od rajčice i vrhnja
Objavljeno 13.02.2016
Autor: Enchantress [Offline]
kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Govedina s povrćem u umaku od rajčice i kiselog vrhnja, recept s fotografije koju sam odlučio ponuditi, ispada da je hranjiva, sočna i ukusna. Kada pripremate jelo, nešto se lako mijenja, uklanja ili dodaje, tako da će vam se u svakoj varijanti sigurno svidjeti. Usput, možete pogledati jednu od opcija ovdje. Od povrća možete koristiti cvjetaču, brokulu, bundeve, mrkvu, luk, stabljičan celer, paprike, tikvice, rajčice. Umak se priprema na bazi pirea od rajčica od svježih ili konzerviranih rajčica i nemasnog vrhnja. Začini - po vašem nahođenju. Različite s dodatkom začina i začina, možete dobiti drugačiji okus gotovog jela - od mirisnog začinskog do vrućeg i začinskog.
Govedina se pre-pržena s lukom, a zatim pirjana na mekoću s dodatkom vode ili juhe. Kad je meso mekano, stavite povrće, a zatim umak. Debljina umaka regulira se dodavanjem brašna - može biti i kremasto, gusto i tekuće, poput umaka.
- govedina - 350-400 gr;
- mrkva - 1 velika;
- luk - 3 komada;
- rajčica u vlastitom soku - pola 700 grama;
- svježa paprika - 1 kom;
- voda - oko 1 šalica;
- vrhnje - 150 gr;
- sol - na okus;
- šećer - 1-2 prsta (ako je potrebno);
- mljeveni crni papar - 0,5-1 tsp;
- lovorov list - 1 kom;
- bosiljak, origano - 0,5 žličice;
- biljno ulje - 3 žlice. žlica.
Za pripremu glavnih jela, bolje je uzeti ne sasvim lean govedine, kako bi se dodao manje ulja prilikom prženja mesa i povrća. Dakle, kako ćemo kuhati govedinu s povrćem u umaku od rajčice i kiselog vrhnja. Meso narežite na male komadiće i prethodno uklonite odabrani film.
Zagrijte ulje u masivnoj posudi s debelim dnom ili u kotlu. Stavite meso, miješajući ga, pržite ga na prilično velikoj vatri dok se ne počne pojavljivati rudasta kora.
U ovom trenutku izrežemo luk, velike, polu prstene ili prstenove. Ulijte u pečenu govedinu, pospite paprom i drugim odabranim začinima, malo posolite. Pržite još pet minuta, dok se luk ne zakupe. Ulijemo pola čaše vode tako da tekućina jedva prekriva dno, smanjujemo toplinu na minimum. Kada je poklopac dobro zatvoren, kuhajte govedinu 40-45 minuta dok se ne omekša. Tijekom požara, nekoliko puta otvorite tavu, pomiješajte sadržaj i dodajte vodu tako da ništa ne izgori i meso se ravnomjerno omekša. Za različito vrijeme kuhanja govedina može se povećati za 10-15 minuta, tako da na kraju kuhanja pokušavamo za spremnost. Ako je meko meso - počinjemo dodavati povrće, ako je oštro, guliti sve dok ne bude mekano.
Očistite mrkvu, izrežite na tanjure. Na papriku izrežemo sredinu sjemenkama. Povrće narežite na tanke trake. Ako dodate tikvice, također izrezati na trake, ako cvjetača ili brokula - rastaviti u florets i preliti preko kipuće vode.
Mi prebacujemo mrkve i paprike u tavu s mekom govedinom. Promiješati, pržiti 3-5 minuta, vrijeme ovisi o tome kako mekano povrće želite.
Konzervirane rajčice u vlastitom soku, dodajte kad je sve spremno. Ugrijati rajčice tanjura ili izrezati na komade, nemojte još sipati sok. Pržite prema karakterističnom slatko-kiselom okusu pržene rajčice.
Pomiješajte kiselo vrhnje s sokom od rajčice. Ako želite umak biti gust, prije ulijevanja soka od rajčice, umiješajte kiselo vrhnje sa žlicom brašna. Ulijte u homogenu masu i dodajte sok.
Dodajte kiselo vrhnje s sokom od rajčice u meso s povrćem, promiješajte. Probamo sol i kiselinu, ako je potrebno - dodajemo slano, a kiselinu neutraliziramo dodavanjem jednog ili dva štipka šećera. Stavite umak na čir, bacite lovorov list. Držite govedinu u umaku na laganoj vatri dvije ili tri minute, isključite je. Meso je mekano i mirisno.
Na prilog kuhati krumpir, heljda, riža, tjestenina - da volite. Na tanjur smo raširili dio priloga uz komade goveđeg paprikaša s povrćem. Prelijte umakom od rajčice i kiselog vrhnja, pospite povrćem i poslužite. Bon appetit!
Autorica Litvinenko Elena (Sangina)
Recept Govedina s povrćem u pavlaci. Kalorija, kemijski sastav i nutritivna vrijednost.
Sastojci Govedina s povrćem u pavlaci
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Govedina s povrćem u pavlaci".
Energetska vrijednost Govedina s povrćem u pavlaci čini 137,5 kcal.
** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
Primarni izvor: kreirao korisnik.
Govedina u kiselo vrhnje u tavi
Govedina u kiselo vrhnje u tavi - vrlo jednostavno i brzo jelo, pogodno za večeru ili ručak. Tako pripremljena govedina je sočna i meka, apsolutno bez masti! Svidjet će vam se!
SASTOJCI
- Govedina 600 grama
- Kiselo vrhnje 100 grama
15% - Luk 1 komad
- Sol na okus
- Začin za meso Po okusu
1. korak
Meso sitno isjeckati.
Korak 2
Zagrijte meso od povrća u tavi, ispečite govedinu na svim stranama, miješajući. Kuhajte na laganoj vatri, ispod poklopca.
Korak 3
Dodajte luk narezan na pola prstena, pržite do zlatne.
4. korak
Pomiješajte 100 grama kiselog vrhnja i 200 grama prokuhane vode. Napunite smjesu mesom, solju, paprom i stavite začine za meso po želji. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.