Sladoled je jedan od najboljih delicija u vrućem vremenu. Mnogi ljudi pitaju: je li sladoled dobar za vas? No, postoje brojne kontraindikacije za primanje hrane. Ranije se sladoled proizvodio samo od prirodnih proizvoda. Do danas se sastav ovog deserta promijenio. Najveći dio proizvoda je sladoled s biljnom masnoćom. Napravljen je od kokosovog i palminog ulja. To dovodi do činjenice da nijedan sladoled nije dobar za zdravlje i njegova korisna svojstva su dovedena u pitanje.
Sladoled je oduvijek smatran delikatesnim proizvodom, a ne hranom za svaki dan. Nutricionisti preporučuju da ga koristite rijetko, jer se ne odnosi na zdravu hranu. Sladoled je bogat masnoćama, stabilizatorima, okusima i bojama. Sladoled s biljnom masnoćom pomaže u povećanju kolesterola u ljudskom tijelu, što je štetna i opasna imovina.
Što je koristan prirodni sladoled?
Prirodni sladoled, za razliku od proizvoda s biljnom masnoćom, sadrži mnoge korisne elemente:
- Aminokiseline
- Masne kiseline
- Vitamini A, B, D i E
- Elementi u tragovima fosfor, željezo, kalcij, magnezij
- Enzimi.
Potonje koristi tijelo za normalno funkcioniranje metabolizma. Samo jedna porcija sladoleda može zadovoljiti glad i napuniti baterije.
Visok sadržaj kalcija čini ovaj proizvod vrijednim za dječju hranu. Ovaj element pomaže ojačati kosti i sniziti krvni tlak. Kalcij je uključen u proces sagorijevanja masti, tako da ako umjereno konzumirate sladoled, tada nećete biti pretili. Ovaj proizvod pomaže u sprječavanju bubrežnih kamenaca, jača imunološki sustav, ublažava menstrualne bolove kod žena i smanjuje rizik od neplodnosti. Uostalom, svatko zna da punomasno mlijeko doprinosi ovulaciji. Jedenjem ovog deserta također se borite sa stresom i nesanicom, jer zahvaljujući tome tijelo proizvodi hormon serotin.
Sukladno tome, sladoled s biljnom masnoćom sadrži vrlo malu količinu mlijeka, stoga korisna svojstva potonjeg imaju samo osrednji odnos prema njemu. Prirodni proizvod kreme i mlijeka koristi se samo uz umjerenu konzumaciju.
Za koga je korist, a kome je zla
Stručnjaci Instituta za prehranu znanstveno potkrepljuju tvrdnju o opasnostima sladoleda u nekim slučajevima. Kontraindiciran je za osobe koje pate od sljedećih bolesti:
- Povećan kolesterol
- Ishemijska bolest srca
- ateroskleroza
- Bolest bubrega i žučnog mjehura
- Angina, faringitis, kronični tonzilitis
- Intolerancija mlijeka (nedostatak laktoze i alergija na bjelančevine kravljeg mlijeka)
- Šećerna bolest
Visok sadržaj kalorija u sladoledu (500 kcal na 100 g) i sadržaj šećera u njoj služe kao razlog za zabranu konzumacije od strane osoba koje pate od prekomjerne težine i dijabetesa.
Na povišenim razinama kolesterola, ne preporučuje se jesti sladoled, u proizvodnji u kojem su korištene masti životinjskog podrijetla. Nutricionisti nameću zabranu uporabe sladoleda s okusom: jagode, limuna i druge. U sklopu takvih proizvoda nalaze se voćne esencije i razni štetni umjetni dodaci.
Prednost mliječnog sladoleda je niski sadržaj masti i, prema tome, niži sadržaj kalorija. No, šećer koji se nalazi u svim sortama lako se probavlja i dovodi do povećanja razine glukoze u krvi.
Ponekad je uzrok glavobolje konzumacija sladoleda. To je teško povjerovati, ali medicinska statistika dokazuje povezanost između ovisnosti o ovom proizvodu i migrene. Kada brzo jedete sladoled, temperatura tijela se smanjuje, krvne žile sužavaju i količina krvi koja se prenosi u mozak se smanjuje. To je uzrok bolova u sljepoočnicama, krunici i zatiljku.
Kod ishemijske bolesti srca, ateroskleroze i karijesa potrebno je suzdržati se od jedenja sladoleda. Samo povremeno dopušteno da ih pojede. Zdravi ljudi se također potiču da se ne drže svakodnevne potrošnje. Jedenje sladoleda tri puta tjedno smatra se normalnim.
Djeci nije dopušteno zamijeniti hladan obrok punim obrokom, unatoč prehrambenim svojstvima sladoleda. Neki liječnici preporučuju davanje djetetu kao desert nakon glavnog obroka. Drugi stručnjaci tvrde da je ovaj proizvod uzrok opstruirane probave. Rješenje ovog pitanja je u odluci majke.
Nepoželjno je jesti sladoled na ulici, jer ima svojstvo apsorbirati prašinu, prljavštinu i ispušne plinove automobila. Gdje je bolje koristiti ga u kafiću ili kod kuće.
Koji je najkorisniji sladoled?
Sladoled je najkorisniji koji se proizvodi na bazi mliječnih proizvoda.
To uključuje sladoled, koji ima 12-15% masti, vrhnje sa 8-10% i mlijeko s indeksom 2-6%. Bogati su životinjskim masnoćama i vrlo su bogati kalorijama. Ali oni također imaju sva korisna svojstva mlijeka. Ako se bojite za razinu kolesterola u tijelu, možete odabrati sladoled s biljnom masnoćom. Treba razumjeti da su korisna svojstva sorbeta i zamrznutih sokova praktično svedena na nulu. Budući da su napravljeni od koncentrata, a ne od prirodnih plodova, ovdje se ne postavlja pitanje koristi.
Jedan od recepata za zdravi sladoled prikazan je u videu:
Domaći sladoled
Ako pitate kakav je sladoled koristan, morate shvatiti da alternativa šerbetu i sladoledu, koji se proizvode industrijski, može poslužiti kao smrznuto voće i domaća poslastica. Za njega će vam trebati:
- 250 ml mlijeka
- 250 ml kreme
- 5-6 komada žumanjka
- 90 grama šećera
- 1 žličica vanilinog šećera.
Mlijeko proključa i ohladi. Spojite žumanjke, šećer i vanilu zajedno. Ulijte mlijeko u žumanjke, stalno miješajući. Nastala smjesa postavljena na nisku toplinu i toplinu. Morate se promiješati dok se masa ne zgusne. Ohladite gotovu kremu, ohladite i stavite u hladnjak. Dok je hladno, bičite kremu, dodajte ih hladnoj kremi i promiješajte. Dobivena smjesa je postavljena u posudu, pokrivena poklopcem i stavljena u zamrzivač 1 sat. Tada ćemo dobiti i opet ćemo srušiti mikser. Ovaj postupak se provodi dvaput da se postigne homogena struktura. Nakon 3 sata, može se poslužiti sladoled, prethodno posut voćem, orašastim plodovima, grožđicama i naribanom čokoladom.
Sladoled i kolesterol: je li kompatibilan?
U vrućim ljetnim vremenima, mnogi ljudi vole da se ohladi sa sladoledom. Ima ugodan okus, može donijeti zdravlje i dobrobit i štetu. Je li korisno kombinirati sladoled i kolesterol?
struktura
Sadržaj kalorija u sladoledu ovisi o njegovoj vrsti.
Sladoled ima drugačiji sastav ovisno o vrsti. Glavni sastojci proizvoda su sljedeći:
- Mlijeko.
- Ostaci suhog mlijeka.
- Šećer ili sirup od saharoze i glukoze.
- Voda.
- Emulzije.
- Stabilizatori.
Da bi se dobio potreban okus i miris, proizvođači dodaju proizvodu razne boje, okuse, punila i druge tvari. Zbog toga sladoled postaje manje koristan. Stoga je pri odabiru vrijedno pažljivo pročitati sastav.
Sadržaj kalorija u proizvodu također ovisi o njegovoj vrsti. Na primjer, 100 g običnog sladoleda sadrži 227 kcal na 100 grama, sladoled od kreme 180 kcal, voćni led 100 kcal.
Korisna i štetna svojstva
Sladoled pomaže jačanju kostiju, stabilizira krvni tlak
Ako je sladoled prirodan, onda će koristiti tijelu. Kao i svi slatki, to doprinosi proizvodnji serotonina u tijelu. Ovaj hormon poboljšava raspoloženje, štiti osobu od razvoja stresa i depresije.
Također, sladoled se nosi s prekomjernim radom, živčanim prenaprezanjem i poremećajima spavanja. Stručnjaci bilježe i hemostatski učinak proizvoda. Dovoljno da pojedete malo hladne mase i možete zaustaviti krvarenje iz nosa. Ovaj učinak postiže se činjenicom da hladnoća pridonosi sužavanju krvnih žila.
Sladoled još uvijek pomaže jačanju kostiju, stabilizira krvni tlak, ublažava bol tijekom menstruacije, poboljšava imunitet.
Šteta za zdravlje od konzumacije sladoleda je moguća ako kupite proizvod niske kvalitete. Moderni proizvođači čelika manje su vjerojatno da će koristiti prirodne sastojke u proizvodnji proizvoda. Stoga, u sastavu sladoleda često se nalaze razni aditivi koji negativno utječu na stanje tijela.
Također u ovoj delikatesi postoji velika količina šećera. Stoga bi ljudi koji boluju od dijabetesa i prekomjerne težine trebali ograničiti njegovu uporabu.
Ponekad ljudi imaju glavobolju zbog prekomjerne konzumacije sladoleda. Liječnici ovu pojavu pripisuju činjenici da hladnoća negativno utječe na stanje krvnih žila, što ih ozbiljno sužava. To dovodi do pojave boli.
Utjecaj na kolesterol
Bez štete, osoba može jesti najviše 100 g sladoleda tjedno
Sladoled je napravljen od mlijeka, pa definitivno ima kolesterol. Osobe s rizikom od ateroskleroze trebaju odbiti ovu poslasticu ili smanjiti količinu njezine potrošnje. Liječnici preporučuju da se zamijeni slatkišima koji su dopušteni za probleme s indeksom lipida. To su marshmallows, marmelade, marshmallow, med.
Kako i koliko koristiti?
Bez štete za tijelo, svaka osoba može pojesti više od 100 g sladoleda tjedno. Takva težina ima otprilike jednu sladoled ili briket, jednu i pol šalicu i dva voćna leda.
kontraindikacije
Ne možete jesti sladoled tijekom upale grla
Sladoled s visokim kolesterolom ima brojne kontraindikacije, u prisustvu kojih je potrebno potpuno ga napustiti. To uključuje:
- Individualna netolerancija na mliječne proizvode.
- Patologija gastrointestinalnog otpada, koja teče u kroničnom obliku.
- Faringitis, tonzilitis, tonzilitis.
- Poremećeni rad žvačnih organa.
- Čir na želucu.
- Razdoblje rehabilitacije nakon operacije.
- Oporavak nakon akutne zarazne bolesti.
Osobe koje pate od aterosklerotične vaskularne bolesti i ishemije srca trebale bi ograničiti potrošnju delikatese na minimalnu količinu. Nemojte jesti proizvod tijekom perioda varičela, jer postoji rizik od pogoršanja upale.
Domaći sladoled
Sladoled i kolesterol - stvari nespojive
Za prednosti sladoleda s visokim kolesterolom, prednost treba dati prirodnom proizvodu. Budući da je teško naći takvu poslasticu u trgovinama bez kemijskih dodataka, bolje je kuhati kod kuće. Da biste to učinili, morate pripremiti sljedeće komponente:
- 500 ml mlijeka.
- 250 g kreme male količine masti.
- 5 žumanjka od kokošjih jaja.
- 100 g šećera u prahu.
- 10 g vanilije.
Priprema se odvija na sljedeći način: žumanjke se melje sa šećerom u prahu, vanilinom, kako bi se dobila homogena masa. Mlijeko se zavri, razdvoji pola i ulije u dobivenu masu, temeljito miješajući.
Zatim prelijte preostalo mlijeko i stavite ga na vatru. Važno je redovito miješati smjesu. Nakon 3 minute, masa se ukloni s ploče i ostavi da se prati. Nakon toga očistite u hladnjaku.
Krema je ohlađena, tučena mješalicom, pomiješana s prethodno dobivenom masom i očišćena u zamrzivaču. Povremeno se smjesa miješa s mješalicom, otprilike jednom svakih 40 minuta, dok se ne potpuno skrutne. Za okus dodajte komade voća, bobica, sirupa, orašastih plodova u sladoled.
Sladoled i kolesterol - stvari su nespojive, jer proizvod može povećati razinu lipida. Da ne bi naštetili zdravlju, trebali biste smanjiti količinu potrošnje i pripremiti slatkoću sami od prirodnih proizvoda.
Dan bez kolesterola: mijenjanje sladoleda za puding i meso za ribu
Bez kolesterola naše tijelo ne može metabolizirati, ali višak kolesterola može biti smrtonosan.
Recept je jednostavan, kao i svi genijalni: jedite ispravno i vježbajte.
Dva tipa kolesterola cirkuliraju u našem tijelu - dobri kolesterol visoke gustoće (HDL) i kolesterol niske gustoće niske gustoće (LDL). Za što su oni dobri i loši?
Kolesterol niske gustoće ulazi u tijelo iz hrane - i to je on, nitkov, nastoji naseliti se na posudama i blokirati ih. Ali u prirodi je sve osigurano: iz tijela izvući "loš" kolesterol, postoji kolesterol visoke gustoće. I to je nemoguće dobiti s hranom - ona se proizvodi u tijelu pod utjecajem fizičkog napora.
Mudra priroda sve je smislila ispravno: jela - trčala - jela - trčala - i... I bez srčanog udara. Ali vremena su se promijenila: jedemo i ne trčimo. Dakle, razina "lošeg" kolesterola s ekstenzivnom prehranom raste, i nema nikoga da ga neutralizira.
Zaključak je očigledan: pravilnu prehranu treba kombinirati s vježbom. Da, nije lako naviknuti se na radosti sporta. Ali čak i ljudi koji su imali srčani udar, liječnici preporučuju fizikalnu terapiju (specifično, naravno) - jer je to glavni način da se spriječe ponovni srčani napadi.
Bacanje tamo
Iako još niste započeli dvoručni uteg za prevenciju ishemijskih pojava u srcu, vrijeme je da shvatite prehranu. Kolesterol se nalazi u svim namirnicama životinjskog podrijetla: mesu, jajima, mlijeku. Naravno, nije potrebno odustati od svega ovoga. Ali izbjegavajte masno meso i masnoće, jetru, žumanjke.
Umjesto toga, preferirajte dijetetsko meso: puretina, zec i bijelo pileće meso praktički su bez masti.
Šampion kolesterola bez sumnje se može nazvati maslac. Začudo, u biljnim masnoćama postoji i mnogo štete - na primjer, u margarinu i kokosovom ulju. Možete raspravljati: pustite me, nikad nisam spržio ništa u kokosovom ulju! Međutim, ovo ulje se nalazi u gotovo svim kolačima i kolačima od maslaca koji se nabavljaju u supermarketima.
Proizvodi koji povećavaju kolesterol
U moru informacija koje se prelijevaju na naše jadne glave, ponekad je vrlo teško pronaći zrno istine... Jedna od tih kontroverznih tema je kolesterol i problemi povezani s prekomjernim razinama u krvi. Kolesterol se plaši neodgovornih građana koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu i nisu osobito zainteresirani za rastanak. Neki proizvodi su podvrgnuti sramoti, a zatim rehabilitirani... Pogledajmo ovo teško pitanje zajedno, odredimo proizvode koji povećavaju kolesterol, i odlučimo kako napraviti svoju prehranu kako bi se zaštitili od ateroskleroze, bolesti srca i drugih bolesti povezanih s viškom kolesterola.
Kolesterol je tvar koja se odnosi na lipide, to jest na masti. Ime "kolesterol" dolazi od spajanja dviju grčkih riječi: chole (gall) i stero (tvrde, tvrde), budući da je prvi put otkrivena u žučnim kamencima u čvrstom obliku. Oko ⅔ kolesterola proizvodi naša jetra, dok ostatak dolazi iz hrane. - Kako to? - uzvikuje bilo tko od onih koji su navikli smatrati kolesterol strašnim neprijateljem. "Zašto je takvo štetno sredstvo za tijelo koje tijelo proizvodi u takvim količinama?" Stvar je u tome da je sve u našem tijelu vrlo fino podešeno, i svaka tvar u njoj igra svoju važnu ulogu. Kolesterol je materijal za izgradnju staničnih membrana koje čine zidove i neke komponente stanica. Budući da je konstantan dio staničnog sadržaja, kolesterol održava određenu razinu vode u stanicama, prenosi različite tvari kroz stanične membrane i čak ima sposobnost vezanja nekih otrova, neutralizirajući ih. Kolesterol otvara lanac biosinteze spolnih hormona (progesterona, testosterona, estrogena) i sudjeluje u sintezi hormona kortizona, koji zauzvrat igra važnu ulogu u metaboličkim procesima, a posebno u vitaminu D, koji regulira ravnotežu kalcija i fosfora za normalno funkcioniranje kostiju. Uz pomoć kolesterola u jetri dolazi do formiranja žučnih kiselina potrebnih za probavu masti. Nedavne studije su pokazale da kolesterol izravno utječe na mentalne sposobnosti osobe i također je odgovoran za normalan vid. Evo koliko procesa ovisi o kolesterolu! To je gotovo nezamjenjiv element. Zašto je onda kolesterol povezan s aterosklerozom, kolesterolnim plakovima i drugim problemima i opasnostima? Sve je u ravnoteži.
Dugo vremena, kolesterol je neslužbeno podijeljen u dvije kategorije - "dobre" i "loše", ali se sam kolesterol ne može smatrati štetnim ili korisnim, jer sve ovisi o njegovoj okolini. Kolesterol u "čistom" obliku ne može putovati po tijelu, a lipoproteini pomažu u tome - kompleksi proteina i masti, koji nose holesterol u sve stanice. Lipoproteinske molekule imaju isti oblik (kuglica), ali se razlikuju po sastavu, gustoći i veličini. Podijeljeni su u četiri kategorije: lipoprotein visoke molekularne mase i visoke gustoće (HDL), lipoprotein niske molekularne težine (LDL), lipoprotein vrlo niske molekularne mase (VLDL) i hilomikroni. Lipoproteini niske molekularne težine su veliki u veličini, a hilomikroni su najveći među njima. Lipoproteini visoke molekularne težine, naprotiv, vrlo su gusti i vrlo mali. Pokazalo se da je to slika: veliki lipoproteini šire kolesterol u cijelom tijelu, gdje djeluju "po struci", a mali skupljaju višak kolesterola i transportiraju ga u jetru, odakle se uklanjaju iz tijela. Glavna razlika između lipoproteina visoke molekularne mase i niske molekularne težine je njihova topljivost. Lipoproteini visoke molekularne težine dobro se otope i nisu skloni oslobađanju kolesterola u sedimentu. Zato se nazivaju "dobrim" kolesterolom. Velike molekule lipoproteina niske molekulske mase su praktički netopljive i lako oslobađaju kolesterol, formirajući aterosklerotske plakove u krvnim žilama. To je vrlo "loš" kolesterol.
Ako vaše tijelo radi kao sat, nema potrebe čekati na loš kolesterol. Uostalom, čak je i "loš" kolesterol neophodan - on ima vodeću ulogu u imunološkom sustavu, uključujući zaštitu od raka i neutralizaciju bakterija i toksina. No, vrijedno je srušiti postavke prirode, jer se rad svih sustava polako raspada. Što se događa s kolesterolom? Ima mnogo manje lipoproteina male molekularne težine od lipoproteina visoke gustoće, oni se više ne nose sa svojim odgovornostima, višak kolesterola se nakuplja u tijelu, leži na zidovima krvnih žila i svi znaju što to znači. Ovo je vrlo pojednostavljena shema, ali princip je jasan...
Jedan od uzroka kvara u sustavu često postaje prekomjerna konzumacija hrane koja uzrokuje snažan porast kolesterola u krvi. U prostranstvima globalne mreže, možete pronaći mnogo vrlo različitih "crnih lista" takvih proizvoda, ali ne možete prestati jesti, recimo, jaja samo zato što njihov žumanjac sadrži kolesterol. Uostalom, bilo koji proizvod je dobar za naše tijelo (bilo koji zdrav proizvod, pazite!), Glavna stvar je pristupiti vašoj prehrani s mudrošću i diskrecijom. Ista jaja, osim kolesterola, sadrže vrlo koristan lecitin, nedostatak koji je ispunjen mnogim problemima. Fanatični borci protiv kolesterola riskiraju seksualne disfunkcije i mnoge druge zdravstvene probleme. Zato je važno ne samo poznavati proizvode koji povećavaju kolesterol u krvi, nego i razumjeti da prejedanje općenito i fascinacija svakakvim vrstama proizvoda nikada neće donijeti dobro.
Dakle, nastavimo s sastavljanjem popisa namirnica koje treba ograničiti, ako testovi pokažu da vaš kolesterol nije u redu.
Mesni proizvodi. Svinjetina, mast, govedina i janjetina, patka, guska, koža peradi, iznutrice (bubreg, jetra itd.), Bilo koja kobasica, dimljeno meso, mljeveno meso - svi ovi proizvodi i jela iz njih moraju se pojaviti na stolu rijetki. Neka to bude delicija za blagdanski stol, a ne proizvodi za izradu dnevnog menija. Lean teletina, govedina, šunka, slanina nisu toliko štetni, ali njihov broj također treba ograničiti. Najsigurniji mesni proizvodi u tom pogledu su piletina i puretina bez kože, zeca, zeca i divljači. Lean mesne proizvode treba konzumirati ne više od 2-3 puta tjedno. Poželjno je kuhati u vodi ili na pari, pirjati ili peći u pećnici.
Riba i plodovi mora. To ne znači da se riba ikra, škampi, lignje, rakovi itd. Smatraju se vrlo štetnima, ali ne smiju biti zlostavljani, ali morska riba, osobito plava riba, može se jesti svaki dan. Masne morske ribe sadrže polinezasićene masne kiseline klase omega-3, koje su izuzetno korisne za naše tijelo. Preporuke za kuhanje ribljih jela su iste kao i za meso - nema zlatno smeđe boje, samo kuhanje, kuhanje i pečenje.
Mliječni proizvodi. Neosušeno mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje, masne sireve, kondenzirano mlijeko i sladoled ne smiju konzumirati osobe s povišenom razinom kolesterola u krvi. Ali ne morate potpuno odustati od mliječnih i mliječnih proizvoda, samo pokušajte kupiti obrano mlijeko ili niske masnoće (0,5-1%), 1% kefira, skute do 5% masti, a umjesto kiselog vrhnja koristite prirodni jogurt 1,5- 2% masti.
Jaja. Ako imate povišenu razinu kolesterola u krvi, žumanjak mora biti ili potpuno napušten, ili je to vrlo rijetko. Jaja bijela može se jesti ne više od 2-3 puta tjedno.
Povrće i voće. Ovdje mogu jesti u bilo kojem obliku i količini. Naravno, poželjno je jesti svježe voće i povrće, ali se također mogu kuhati s minimalnom količinom ulja ili bez njega, peći, pari ili u vodi ili kuhati u dubokoj masnoći, poštujući sva pravila, u svježem ulju - tek tada Pržena hrana se lako može izjednačiti s proizvodima na pari. Ova izjava se ni na koji način ne odnosi na pomfrit iz restorana brze hrane!
Orašasti plodovi i sjemenke. Svi orašasti plodovi i sjemenke sadrže korisne masne kiseline, tako da se mogu i trebaju jesti. Pokušajte kupiti ne pečene orašaste plodove i sjemenke i sušite. Za poboljšanje okusa, orašasti plodovi se mogu namakati neko vrijeme u čistoj hladnoj vodi - postat će svježi. Dodajte orašaste plodove i sjemenke u salate, posude za svježi sir i niskokalorične deserte.
Juhe. Bogate masne juhe i juhe nisu za vas ako su testovi na kolesterol daleko od normalnih. Vaš izbor - riba i povrće juhe i juhe, i bez zazharok. Prilikom kuhanja mesa ili pileće juhe, uklonite svu masnoću - sadrži glavni dio kolesterola, kuhajte piletinu bez kože. Ne punite prva jela s kiselim vrhnjem.
Glavna jela i prilozi. Prženi krumpir, masni pilaf, tjestenina u stilu flote, pirjani krumpir s mesom - općenito, sve je masno i prženo zabranjeno. Da biste smanjili kolesterol, morat ćete naučiti kako kuhati druge tečajeve što je više moguće bezopasno. To jest, tvoj prijatelj bi trebao biti parobrod, pećnica ili hibrid svih mogućih kuhinjskih aparata - spor kuhalo. Prilikom kuhanja glavnih jela koristite što je moguće manje ulja, a ako ne možete bez nje, dodajte visokokvalitetna hladno prešana ulja (na primjer, maslinovo ulje). Zobena kaša, heljda, smeđa ili crna riža i mahunarke mogu biti najbolje žitarice za prilog ili glavno jelo.
Ulje. Minimizirajte upotrebu maslaca, palminog i kokosovog ulja. Iako nema kolesterola u palminom i kokosovom ulju (to je razumljivo, oni su također i povrće!), Ali njihova prekomjerna potrošnja može dovesti do pretilosti, au ovom slučaju kolesterol normalno ne može biti. Odaberite biljna ulja prve hladno prešane (ne rafinirane!), Koje je poželjno ne koristiti za kuhanje, nego dodati već pripremljena jela. Maslinovo, sojino, kikirikijevo, suncokretovo, kukuruzno ulje možete kupiti u bilo kojem supermarketu, ali možete probati i pronaći egzotiku za prosječni ruski amarant, konoplja, sezamovo ulje... “Živa” ulja obično se prodaju u odjelima zdrave hrane ili u trgovinama za sirove prehrambene proizvode.
Konditorski i pekarski proizvodi. Redoviti kruh i kruh zamijenite kruhom od punog kruha, mekinjama ili kruhom od cjelovitih žitarica, češće kupujte ili kuhajte kruh i krekere, dodajte klice ili sjemenke suncokreta (suncokreta, bundeve, sezama, maka...). kruh se priprema sporim sušenjem na temperaturi ne višoj od 40ºS. Kupujte kolače, peciva, kolače i kolače - zabranjeno!
Piće. Nepoželjno je koristiti kavu s vrhnjem, kava-glečer, kapučino, kakao na mlijeku, alkohol. Radije pravilno pivo čaja bez šećera, bolje od zelenih, prirodno svježe iscijeđenih sokova, mineralne vode, kao i čiste pitke vode bez aditiva.
Posebna rasprava o industrijskoj majonezi, kečapu i drugim umacima, margarinu i drugim trans-mastima, svim vrstama čipsa, slanim pivskim oraščićima, čokoladicama, hrani i brzoj hrani. I ovaj razgovor je vrlo kratak - recimo da je sva ta kemija odlučujuća "NE!"
Ukratko, možemo reći da su proizvodi koji povećavaju kolesterol hrana s mnogo zasićenih masti. Zapravo, sve preporuke su svedene na principe zdrave prehrane. Ako razina kolesterola u krvi prelazi normalnu razinu, pravilna prehrana može biti izvrsna alternativa za lijekove. Naposljetku, nekoliko brojeva možete ih vidjeti na letku s krvnim testom na kolesterol:
• 5 mmol / l i manje - to je najbolji pokazatelj razine kolesterola u krvi;
• 5 - 6.4 mmol / l - blago povišena razina;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - razina kolesterola u krvi je približno kritična;
• 7.8 mmol / l i više - vaš život je u opasnosti.
Čimbenici rizika povezani s visokim kolesterolom u krvi uključuju pretilost, pušenje, tjelesnu neaktivnost, nasljednost i lošu prehranu. Sve, osim, možda, naslijeđe, može se promijeniti, samo se trebate spojiti. Pazite na sebe.
Jedite raznoliko i ispravno i budite zdravi!
Ima li kolesterola u sladoledu?
Jeste li nedavno testirali svoj kolesterol? Odabir načina života, poput prehrane i tjelovježbe, izravno utječe na vaše brojeve. Čak i jedenje male zdjele sladoleda nakon večere može podići vaše razine. Evo što trebate znati o ovom desertu i vašem zdravlju.
Kolesterol i vaše tijelo
Kolesterol je voskasta tvar koju stvara jetra. Pričvršćena je na većinu stanica u vašem tijelu. Kolesterol obavlja mnoge važne funkcije, kao što su stvaranje staničnih membrana, regulacija hormona i proizvodnja vitamina D.
Lipoprotein niske gustoće (LDL) poznat je kao "loš" kolesterol. Omjer masnoća i proteina je velik. Liječnici mogu brinuti o visokim razinama LDL kolesterola, jer previše može uzrokovati bolest srca, što je trenutno glavni uzrok smrti u Americi i za muškarce i za žene.
Za razliku od popularnog uvjerenja, nije sav kolesterol loš, a tijelo ga treba. Visoki kolesterol (HDL) ili "dobar" kolesterol imaju veći omjer proteina i masti. Time se sprječava nakupljanje koje može dovesti do moždanog udara, prenošenjem viška kolesterola u jetru radi uništavanja i uklanjanja.
HDL kolesterol se može poboljšati
- prestanak pušenja
- konzumacija zdravih masti kao što su avokado, maslinovo ulje, orašasti plodovi i plava riba
- vježba
LDL kolesterol će se povećati kada konzumirate hranu koja sadrži zasićene ili trans masti, uključujući:
Razina kolesterola u krvi nema značajan učinak na kolesterol u hrani, nego ovisi o vrstama masti koje jedete, bilo da je nezasićena, zasićena ili trans.
Čimbenici rizika
Američka udruga za srce (AHA) preporučuje da sve odrasle osobe starije od 20 godina godišnje provjeravaju kolesterol. Vjerojatnije je da ćete razviti visoki kolesterol ako:
- dim
- imaju visok krvni tlak
- preko 45 godina (muškarci) ili 55 (žene)
- imaju obiteljsku povijest visokog kolesterola
- u realnom vremenu sjedeći
Za visoki kolesterol, preporuča se konzumiranje manje od 7 posto ukupnih kalorija iz zasićenih masnoća. Za većinu ljudi, on se kreće od 12 do 18 grama zasićenih masti dnevno.
Što je 100 posto dnevne vrijednosti kolesterola? "
Sladoled i kolesterol
Sladoled, naravno, ukusan, je punopravni mliječni proizvod koji može povećati kolesterol, pogotovo ako prema Ministarstvu poljoprivrede SAD-a, prosječan dio sladoleda od vanilije (1/2 šalice) sadrži 4 1/2 grama zasićenih masti, što je više od četvrtine maksimalno preporučeni unos za većinu odraslih osoba. Bogatije sorte mogu sadržavati i više.
Ako ste zabrinuti za svoj kolesterol, vjerojatno mislite da su dodatni užici, uključujući sladoled, zabranjeni, ali ne biste trebali osjećati da se trebate u potpunosti oduzeti.
Zapravo, studija iz 2013. pokazala je da 73 posto Amerikanaca vjeruje da sladoled i druge zamrznute poslastice mogu biti dio zdravog načina života. Sve se radi o umjerenosti, pa zapalite punomasni sladoled u posebnim prilikama i napravite pametne zamjene svaki dan u godini.
Alternative za sladoled
Sljedeći put kada se nađete u odjeljku za zamrzavanje, napravite korak natrag. Vjerojatno ćete primijetiti da postoji mnogo drugih slastica osim sladoleda, od kojih su mnoge više masnoće. Zapamtite sadržaj šećera u slatkim desertima, jer prehrambene tvrtke često povećavaju sadržaj šećera kako bi nadoknadile nedostatak masti. Visok unos šećera povezan je s povećanim rizikom od bolesti srca.
Razmislite o zamjeni jedne od tih lakših alternativa za deblji sladoled.
Smrznuti jogurt
Smatra se da je sladoled od sladoleda, smrznuti jogurt s niskim udjelom masnoće sadrži samo 2 grama zasićenih masnoća po porciji. Osim pretraživanja trgovine s namirnicama, prodavaonice smrznutog jogurta postale su popularne diljem Sjedinjenih Država. Ne zaboravite pogledati naljepnice: nisu svi zamrznuti jogurti niske masnoće, a obične sorte mogu imati do 4 grama zasićenih masti po 1/2 šalice, što je gotovo isto kao i sladoled.
šerbet
Šerbet je još jedan mliječni desert koji izgleda kao sladoled. Kao i nemasni zamrznuti jogurt, mnogi okusi šerbeta sadrže samo 1 gram zasićenih masti po 1/2 šalice. Šerbet se obično proizvodi od voćnih okusa kao što je vapnenac mlječika šerbet. Ali opet, pročitajte oznake, jer neke marke sadrže više masti.
šerbet
Za posve ledeni desert probajte sorbet. U srcu, to su samo šećer i voće, kuhani zajedno, a zatim smrznuti u sladoledu. U mješavini nema mliječnih proizvoda, pa je sigurno za razinu kolesterola. Ima sličnu teksturu i miris talijanskog leda i nastoji se pojaviti u raznim voćnim okusima. Ovaj recept smrznute jagode sorbitola daiquiri odličan je za ljetni roštilj u dvorištu, dok će sorbet od cimetove breskve zasigurno zadovoljiti vaše žedne slatke zube u bilo koje doba godine.
popsicles
Nemojte misliti da su Eskimi namijenjeni samo djeci: raznolikost okusa proširila se izvan granica crvenog, bijelog i plavog vatrometa u obliku! Odaberite cijelo voće popsyla nad verzijama sladoleda, a također potražite sorbet ili smrznute jogurt sorte. Ako nema mliječnih proizvoda, vjerojatno manje masti (ako ne koristite kokosovo mlijeko), ali provjerite oznaku da biste bili sigurni.
Nesmrtni zamrznuti deserti
Preskočite deserte na bazi mliječnih proizvoda, ali preskočite ovu kremastu teksturu? Pogledajte sladoled od alternativnih mliječnih proizvoda kao što su soja, badem, kokos i indijski orah. Naravno, pažljivo pregledajte oznake na hrani kako biste bili sigurni da ne dobivate više nego što ste očekivali!
smoothies
Kao što ime sugerira, milkshakes su napravljeni od mliječnog sladoleda. Za zdraviji desertni napitak pretvorite se u voćne i povrće. Iako možete kupiti pre-pakirane mješavine i komplete za smoothie, to može biti lako i zabavno kao što ćete napraviti svoj dom kod kuće.Ako trebate bogatiju teksturu, dodajte alternativni sladoled ili jogurt, kao u ovom receptu za maline, Zamrznute banane ili svježi avokado također pružaju kremastu mješavinu pića bez mliječnih proizvoda.
Smrznuto voće
Ovaj svibanj činiti se očigledan, ali jednostavno zamrznuto voće je jedan od najzdravijih opcija, jer je prirodno niske masnoće izbor bez dodanog šećera. Pokušajte oprati grožđe i zamrznuti ih za užinu nakon večere, ili zamrznuti kriške banana za poslijepodnevni desert.
za van
Čak i ako imate visoki kolesterol, nemojte misliti da ne možete uživati u smrznutom desertu s vremena na vrijeme. Sve je u ravnoteži i umjerenosti. Samo budite oprezni kako biste izbjegli sve trans masti i hidrogenirana ulja i smanjili zasićene masnoće. Ako žudite za nečim slatkim, razmislite o odlasku na dulju šetnju popodne ili rezanje tijekom redovitog obroka.
Kao i uvijek, razgovarajte sa svojim liječnikom i nutricionistom o modifikacijama načina života i lijekovima koji će vam pomoći kontrolirati rizik od razvoja kolesterola i bolesti srca.