Pankreatitis je prilično česta bolest koja mijenja živote mnogih ljudi, jer takva bolest povezana s probavnim sustavom zahtijeva pridržavanje posebne prehrane, kao i neke promjene u načinu života.
Također je važno potražiti pomoć specijalista, jer je pobjeđivanje bolesti ili pogoršanja kroničnog oblika moguće samo uz integrirani pristup, odnosno, morate jesti ispravno, uzimati propisane lijekove i slijediti sve preporuke liječnika.
Posebna dijeta uključuje pažljivu kontrolu prehrane, pa razmotrimo je li moguće jesti rižu s pankreatitisom.
Riža s akutnim pankreatitisom
Nemoguće je dati jasan odgovor na pitanje je li riža moguća s pankreatitisom, jer postoje dva radikalno različita oblika - kronična i akutna. Važno je napomenuti da se pogoršanje kroničnog oblika obično smatra akutnim.
Što se tiče ljudi koji su nedavno doživjeli takav učinak bolesti, oni najčešće uključuju rižu u prehranu gotovo odmah, a pojavljuje se kao jedan od prvih tečajeva. No, u ovom trenutku riža na pankreatitis treba koristiti ne sasvim standard.
Isprva ga pacijent može koristiti samo u obliku pirea riže, pripremljene u mješavini mlijeka i vode. Sol, maslac ili čak šećer koji je dodan takvom jelu je zabranjen. Nakon nekog vremena, odnosno 2-3 dana, liječnik će dopustiti korištenje juhe od riže, a mjesec dana nakon napada biti će moguće, čak i jesti mesne okruglice s rižom.
Važno je jesti samo poliranu bijelu rižu (crnu rižu ne treba konzumirati točno), koja se lako kuha mekom!
Evo glavnih razloga zašto stručnjaci preporučuju jesti rižu u akutnom pankreatitisu:
- Riža juha ili kaša - jelo s viskoznom konzistencijom, koje može obaviti želudac, bez iritacije sluznice.
- Riža je savršeno probavljena, as asimilacijom također neće biti problema, što vam omogućuje da ne opterećujete gušteraču.
- Jela od riže poznata su po izvrsnom kapacitetu sorpcije.
- Njegova zrna sadrže veliku količinu ugljikohidrata, koji se smatraju jednim od najboljih izvora energije za pomlađivanje. Štoviše, riža kašu ne može se zamjeriti ovom prilikom, jer sadrži uglavnom složenih ugljikohidrata, proces cijepanja koji se javlja postupno.
- Takva jela su također poznata po svojoj sposobnosti fiksiranja, a to će pomoći u borbi protiv proljeva, koji se često primjećuje u akutnom obliku pankreatitisa.
Kronični riž
Kao što smo već spomenuli, za obroke s pankreatitisom možete koristiti jela od riže, ali samo o akutnom obliku. No, stručnjaci ne preporučuju ovaj proizvod ako je došlo do remisije ove bolesti iz sljedećih razloga:
- Polirana bijela verzija, koja se koristi, najčešće ne sadrži dovoljno vitamina i drugih tvari korisnih za tijelo.
- Unpolirana riža, iako je u stanju sačuvati korisne tvari, nije preporučljiva zbog prisutnosti grube ljuske, ali sa stabilnom remisijom, njezina je uporaba ponekad dopuštena, ali samo nakon savjetovanja s liječnikom.
- U nekim situacijama jela od riže mogu otežati rad crijeva, to se vidi u prisutnosti konstipacije.
Zbog toga bi najbolja opcija bila koristiti rižu u malim količinama, kao i bilo koju hranu koja sadrži velike količine vitamina, kao i elemente u tragovima, na primjer, s ribom. Također je dopušteno napuniti kefir ili nešto drugo, veliki broj jela se također može kuhati od riže, na primjer, juha, lonac, kaša i još mnogo toga.
Kuharske nijanse
Razmislite o malim nijansama kuhanja jela od riže tako da su korisni i ne štete ljudima koji pate od pankreatitisa. Pri kuhanju je glavni cilj postići najveću moguću mekoću, jer dobra riža treba biti nježna. Ako se to pravilo ne poštuje, onda je rizik od pogoršanja zdravlja još jači!
Važno je razumjeti da nijedno jelo nije dopušteno s pankreatitisom, evo dva primjera koja liječnici ne dopuštaju jesti:
Činjenica je da su pilav i sushi ona jela u kojima, osim riže, postoji ogromna količina začina i štetnih dodataka koji negativno utječu na rad gušterače. Oni ne samo da uzrokuju pogoršanje u kroničnom obliku, već i kompliciraju vašu situaciju u akutnom tijeku bolesti.
Je li riža dopuštena za pankreatitis?
Osoba koja boluje od bolesti gušterače je prisiljena stalno slijediti posebnu prehranu. Ova bolest uključuje napuštanje mnogih namirnica. Ali riža s pankreatitisom je dopuštena, pa čak i korisna za gušteraču. Upotreba pankreatitisa ovisi o obliku bolesti.
Kod akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kroničnog
Kada je osoba prvi put imala upalu gušterače, tj. Postoji akutni oblik bolesti, potrebna mu je apsolutna glad za 2-3 dana. Prehrana tijekom ovog razdoblja je parenteralna - hranjive tvari se daju intravenozno. Isto vrijedi i za pogoršanje kroničnih bolesti - samo je gladno razdoblje skraćeno na jedan dan.
Kada je vrijeme potrebno za obnavljanje gušterače završeno, počinje postupno širenje prehrane.
Na pozadini pogoršanja pankreatitisa, dopušteno je jesti jela od riže kuhana u vodi bez dodavanja ulja, soli ili šećera. Prvo, u prehrani se ubrizgava polutekuća kaša. Do kraja prvog tjedna dopušteno je jesti gustu kašu, juhu, puding.
Korisna značajka riže u pankreatitisu je što ima svojstva sorbiranja, smanjuje upalni proces, ublažava nadraženu sluznicu. Ovaj proizvod uklanja toksine zbog upale. Patologija žlijezde popraćena je proljevom, čija juha s rižom dobro djeluje.
Tijekom kroničnog oblika bolesti
Osoba s kroničnim pankreatitisom može jesti rižu slobodnije nego tijekom pogoršanja. Pozitivno djeluje na želudac i gušteraču. Također je koristan za druge bolesti probavnog trakta - gastritis, kolitis. Tijekom remisije može se poslužiti malo soli, maslaca ili biljnog ulja.
Međutim, polirana riža sadrži malo vitamina i mikroelemenata. Osim toga, sapica doprinosi zatvoru. Kronični pankreatitis i riža nisu kompatibilni ako osoba ima nepravilan rad crijeva.
Recepti jela
Za kuhanje odaberite prave granule. Najkorisniji je mljeveno zrno, koje sadrži najmanje vlakana. Iako je korisna za pankreatitis gušterače, ne možete jesti samo jedan od njih. Jela od riže koriste se ne više od jednom dnevno, po mogućnosti 3-4 dana u tjednu. Da biste raznolikost hrane, osigurali protok vitamina i minerala, možete dodati povrće, voće, meso ili ribu.
Recepti za rižu za osobe s bolesnom gušteračom vrlo su raznoliki. Prvo se iz nje izvode drugi tečajevi, pa čak i deserti. Važan uvjet - mora se kuhati do potpune pripreme, tako da je mekan.
Nedovoljno kuhan proizvod uzrokuje jače djelovanje gušterače.
Dobra opcija za doručak. Trebat će:
- riža je pola čaše;
- voda - 3 šalice.
Operite krupicu, zalijte vodom. Kuhajte do vrenja, a zatim smanjite toplinu, kuhajte dok se ne skuha. Dodajte sol i šećer po želji. Uz stanje stabilne remisije, voda se zamjenjuje mlijekom s niskim udjelom masti.
Juha s povrćem
Budući da gušterača ne voli jesti masnu hranu, juhe su najbolje povrće. Trebat će:
- riža - 50 grama;
- voda - 1,5 litara;
- mrkva - 1 komad;
- luk - pola glave;
- tikvice - 1 komad.
Isperite krupicu dobro hladnom vodom. Prelijte tekućinu, zapalite. Oljuštite povrće, izrežite sve u male kockice. Kada juha zavri, dodajte povrće. Kuhajte još 10-15 minuta. Sol na okus.
Pileći pilav
Ne možete napraviti pilaf prema klasičnom receptu, previše je masan. Za prehranu plovu trebat će vam:
- pileća prsa - 100 grama;
- žitarice od riže - 100 grama;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 komad.
Operite sapi, stavite gulaš. Lagano pržite pileća prsa na malu količinu maslaca. Izrežite mrkvu na trake, narezane na kockice luk, također lagano pržite. Dodajte meso s povrćem u žitarice, kuhajte 15-20 minuta. Može biti malo maslaca, sol. Ne možete koristiti začine, masno meso.
puding
Puding od riže bit će prekrasan desert. Trebat će:
- mlijeko s malo masti - 500 ml;
- riža - 60 grama;
- šećer - žlica;
- vanilin - vrećica;
- grožđice - 50 grama.
Žito koje se napuni mlijekom stavi na kuhanje. Nakon kuhanja kuhajte dok ne omekša. Zatim dodajte grožđice, vanilin, šećer, kuhajte dok ne postane gust. Stavite u oblik, ohladite 2 sata.
Liječenje pankreatitisa je težak zadatak. Prehrana je važna za liječenje. Jela s rižinih žitarica pozitivno djeluju na tijelo, ali se također ne preporučuje da ih se posebno zanima.
Je li pilaf moguć s gastritisom?
Kakvu rižu preferirati?
Nisu sve vrste riže prikladne za prehrambenu prehranu. Otkrijmo koja vrsta se smatra najkorisnijom.
- Crvena sorta. Ako ste bili na Tajlandu, vjerojatno ste probali crvenu sortu riže. Raste u ovoj zemlji. Kuha jako dugo (do 50 minuta), uopće nije pogodna za dijetalnu hranu.
- Pirinač okruglog zrna dolazi iz Indije. Često se koristi za pripremu peciva, jer žitarice imaju visoku ljepljivost.
- Divlja riža Unatoč činjenici da sorta ima specifičan okus, a žitarice su prilično čvrste, biljka ima najveću hranjivu vrijednost. Osobito je koristan izvarak od žitarica divlje riže.
- Smeđa sorta. Ako usporedite bijelu i smeđu rižu, u potonjem je puno više hranjivih tvari. Čak i nakon pažljive obrade, proizvod zadržava gotovo sve korisne komponente. To uzrokuje njezinu boju.
- Bijela riža Možda najpopularnija sorta u našoj zemlji. Preporučuju ga gastroenterolozi s gastritisom i nekim drugim bolestima probavnog trakta. Nakon brušenja, dobiva se prepoznatljiva bijela boja. Površina je ravna, zrna su blago prozirna.
Najbolji recept za juhu
Kuhanje pilava u laganom štednjaku je sigurnije za bolesti probavnog sustava. Riža je mekana, pa je lakše probaviti. Meso je mekše.
Recept za multicooker
Potreban broj proizvoda:
- meso od piletine, puretine, zeca, tele - 1 kg;
- velika mrkva;
- mali luk (ako tijelo normalno percipira);
- pola litre lonca riže;
- litre vode.
Za pripremu pilava u laganom štednjaku, potrebno je pravilno isjeckati povrće - u trake ili štapiće. Luk se reže na kolutove tako da okus ostane, a ako je potrebno, prstenovi se uklanjaju u procesu jedenja. Da ne bi pržili povrće s mesom i da ne koristite masnoće, prvo morate napuniti meso vodom, dodati začine i sol. Uključite multicooker 45 minuta (ovisno o načinu rada određenog uređaja).
Pokrijte povrće i rižu kad je meso mekano. Ako postoji način "Plov", uključite. Ako ne, kuhajte rižu još pola sata.
Dobra tolerancija biljnog ulja omogućuje dodavanje 3 - 4 žlice vode s mesom. Alternativa suncokretovom ulju može biti sezam. Potrebno je dodati gotovu posudu.
Dijetalni pilav u kotlu
Skup proizvoda je isti, ali vrijeme kuhanja mesa se povećava na 1,5 sati. Ako je potrebno, nadolijte vodu. Uvijek je potrebno poštivati razmjere vode i riže - 2/1. Povrće ima smisla ležati s rižom, kako se ne bi zakuhala u procesu.
U receptima pilava postoji vrijeme od 8 minuta. Najvjerojatnije je to zbog činjenice da ako isključite pilav nakon 8 minuta, ostat će na točki vrenja još 4 minute. Nedorasla riža neće ostati. Kada upije vodu, bit će mrvljiv i spreman za piće.
Gotovo jelo možete poslužiti uz dopuštene salate, čije ćete recepte naći u ovom članku...
Tradicionalno pečenje mesa s povrćem morat će se isključiti. Potrebno je puno masti, što je štetno za gušteraču. Uklanjanje suhoće može biti biljno ulje nakon kuhanja pilau.
Nakon temeljitog pranja, 1 šalica riže namočite u 4 šalice vode. Tada se tekućina odvodi, riža se ulije kipućom vodom. Stavite kašu na čir, ostavite na vatri doslovno tri minute. Zatim pokrijte poklopcem, izvadite iz peći.
Za pripremu izvaraka, samo napunite dvije čajne žličice 2 šalice tople vode, kuhajte na vrlo slaboj vatri pola sata. Ohlađena juha se uzima u 50 ml svakih 3-4 sata.
Kada liječnik strogo zabranjuje grašak juha za gastritis s visokom kiselosti, nema izlaza - kuhati nešto prehrambeno i nježno. Ne samo zobena kaša, nego i riža ima neupitnu korist. Pogotovo ako ne jedete rižinu kašu ili pilav i pravilno kuhanu juhu.
Trebat će vam mesna juha. Piletina, puretina - čak i govedina. Filtrirajte gotovu tekućinu i dodajte rižu. Nakon kuhanja, riža je temeljito usitnjena i ponovno dodana juhi. Odmah nakon što se gotove žitarice, luk i mrkva, lagano prže u tavi, bace u tavu. Aromatična i hranjiva juha gotovo je spremna. Samo? Možete se kladiti!
Parena govedina
Para govedina je tradicionalni recept za gastritis. Za njegovu pripremu zahtijevat će se:
- Goveđi file 300-350 gr.;
- Krema 150 ml;
- Voda 1,5-2 litre;
- Sol na okus.
Meso se mora prati i rezati na komade od vlakana. Debljina komada je otprilike 2-2,5 cm, a sol i sipajte pola sata. Kiseli file stavite u dvostruki kotao i kuhajte na odgovarajući način do kraja programa. Pari povrće i žitarice, kao što su riža ili heljda, mogu se koristiti kao prilog za meso.
Ovo jelo savršeno je opaženo upalnom sluznicom želuca i doprinosi brzom zasićenju.
Parni kotleti
Pari narezani mesni odrezci od nemasnog mesa brzo su i svestrano gastritis jelo. Potrebno je uzeti:
- Bilo koje meso 400-500 g;
- Jaja 1 kom.
- Mlijeko 100-150 ml;
- Krušne mrvice 120 g;
Mesni file temeljito operite i dobro usitnite u mlin za meso ili miješalicu. Prepečene tekućine preliti malu količinu vode 3-5 minuta. Kuhanom mljevenom mesu dodajte naborane krušne mrvice, mlijeko i jaje, a zatim dobro izmiješajte. Iz dobivene mase formirajte pljeskavice i stavite u dvostruki kotao. Kada poslužujete, stol možete ukrasiti svježim začinskim biljem.
Marelica žele. Uzmi 100 g marelica, oprati ih, ukloniti kosti, zgnječiti i staviti u 200 ml kipuće vode, dodajući 20 g šećera. Vrijeme kuhanja je 7 minuta. Nakon kuhanja procijedite juhu i u nju unesite razrijeđenu želatinu. Dobro promiješajte i ostavite stajati 20 minuta. Gotove marelice ulijte u kalupe i ohladite. Ukusan i zdrav desert spreman za jelo.
Prvo, jabuke su oprane i jezgra uklonjena iz sjemena. Zatim, trebate dobro mljeveno meso. Sir se miješa sa šećerom, vanilijom, jajima i grožđicama. Zatim napunite dobivenu masu jabuka. Punjene jabuke raširile su se na limu za pečenje i pečene u pećnici na 150 °. Vrijeme pečenja je 15 minuta. Pripremljene jabuke prije posluživanja mogu se naliti s voćnim sirupom.
Detaljan opis prehrane tijekom gastritisa. Neki korisni savjeti o pravilnoj prehrani, kao i malo o općim načelima prehrane za bolest kao što je gastritis.
Naše se vrijeme može nazvati stresnim, tako da se mnogo ljudi razboli i potražiti pomoć liječnika s uobičajenim bolestima. Dijeta za gastritis je terapijska pravilna prehrana u malim obrocima, s izuzetkom prženih, masnih, slanih, slatkiša i alkohola.
Ove bolesti povezane su s činjenicom da osoba pothranjuje, jede brzo, puši i zloupotrebljava alkohol. I prva bolest koja se smatra vrlo uobičajenom u našem vremenu je gastritis.
to jest, želučana sluznica je upaljena, počinje oticanje i bolna ili akutna bol u području želuca. Također, s ovom bolešću, osoba se stalno osjeća mučninom, povraćanjem i stalnim podrigivanjem.
U želucu postoji osjećaj da je konstantno pun, tako da apetit nestaje i težina se gubi. Uz činjenicu da gastritis može uzrokovati različite stresove, uzrok ove bolesti mogu biti bakterije poput (Helicobacter pylori).
Dijeta za gastritis je izuzetno važna za pacijenta.
Dijeta za gastritis je ravnoteža između najviše benignog i punog obroka. Postoje dvije vrste gastritisa, tako da je dijeta za svakog pacijenta individualna.
Ako imate, na primjer, akutni gastritis, trebate slijediti strogu dijetu. No, u svakom slučaju, bez obzira u kojoj ste fazi bolesti, ne biste trebali konzumirati alkoholna pića, morate se odreći pržene, masne i začinjene hrane.
Također je zabranjeno pušiti, a ako pušite, odustanite od te loše navike. Trebali biste jesti redovito, oko šest puta dnevno, i što je najvažnije, trebali biste temeljito žvakati hranu.
Dijeta gastritisa mora zadovoljiti dva uvjeta: biti siguran i potpun.
Gastritis se može pojaviti ako je povećana ili smanjena kiselost u želucu, stoga je za svaku osobu jelovnik napravljen pojedinačno, kako je gore navedeno i meni će se razlikovati jedni od drugih, malo drugačije.
Može li riža oštetiti želudac?
Svaki pacijent zna da bi prehrana trebala biti nježna i istodobno uravnotežena. Samo na taj način tijelo će dobiti energiju u pravoj količini, a bolesni organ neće patiti. Doista, sapi mogu uvelike oštetiti želudac. Ali samo ako je kuhana krivo. Uz pravilnu pripremu, tijelo je brzo zasićeno ugljikohidratima, cijeli niz vitamina.
Rice kod gastritisa
Pilaf recepti za pankreatitis imaju opći princip kuhanja - ne možete pržiti meso i povrće. Najbolji način je kuhanje u laganom štednjaku. Mogućnost gašenja sastojaka bez uporabe masti glavna je prednost ovog uređaja.
Postoji pilau za pankreatitis preporučuje se nakon akutne faze bolesti, kada se stanje postupno vraća u normalu, već postoji apetit. Tijekom tog razdoblja još je prerano dodavati sve dopuštene proizvode - vrijedi ograničiti se na malo masti:
S blagim simptomima pankreatitisa možete si priuštiti kuhanje pilava u kotlu, ali će se i dalje morati smanjiti doza biljnog ulja.
Ako imate gastritis s povećanom kiselošću, onda možete jesti samo kruh koji je jučer pečen, možete jesti pšenični kruh, suhi kolač od biskvita, kruh nije bogat maslacem, i samo nekoliko puta tjedno je dopušteno jesti kruh.
Možete jesti kuhanu vermicelli i druge tjestenine. Što se tiče žitarica, kuhane žitarice iz jedne ili druge žitarice ne bi trebale biti viskozne.
Možete jesti krupicu, heljdu i zobenu kašu, a također, dopustiti puding i sufle. Od prvih jela možete jesti juhe od povrća koje dodaju dobro kuhane žitarice.
Kao zavoj za prvi tečaj, možete koristiti maslac, a možete jesti dobro kuhano meso peradi.
Na drugoj, možete kuhati jela s niskim udjelom masti, mesne proizvode, jezik i jetru. Kuhana jaja treba samo kuhati, a omlet kuhati pomoću parobroda.
Ribljim proizvodima s visokom kiselošću dopuštena je niska razina masnoće, riba se također može kuhati na pari ili kuhati u običnoj vodi. Voće i povrće također je poželjno kuhati s parom ili samljeti.
Od slatkog možete jesti malu količinu šećera, meda, bijelog sljeza, bijelog sljeza i džema. Mliječni proizvodi su također dopušteni, ali ne i kiseli.
Iz pića možete piti čajeve, sokovi nisu ni kiseli, kakao s mlijekom ili prirodnom kavom.
Ako imate nisku kiselost, onda možete jesti pšenične vrste kruha, samo kruh mora biti ustajao ili ga samo osušiti. Također možete jesti kruh, pecivo i pite s kuhanim nadjevom. Nadjev za pite možete kuhati od riže, mesa, ribe, svježeg sira, pekmeza ili jaja. Također možete jesti tjesteninu.
Kao i za žitarice, tako da oni moraju biti mrvljiv, možete kuhati kašu u mlijeku ili vodi. Pilaf možete jesti samo kad kuhate, nemojte koristiti masnu vrstu mesa.
Od prvih jela možete kuhati juhe u mesnim bujonima, dodavati mesne okruglice, dopušten je i boršč, ali samo bez suvišne kiseline, ali u kuhanju ne možete koristiti kiseli kupus, rajčicu i kiseli krastavac.
Mesni proizvodi mogu se jesti siromašni, meso se može kuhati, pržiti i peći. Na niskoj kiselosti dopušteno je jesti piletinu, mliječne sireve, jezik i palačinke s mesnim i skutnim nadjevom.
Također možete uključiti ribu u vašu prehranu ako imate nisku kiselost, ali ne bi trebala biti masna. Riba se može jesti kuhana, pirjana, pečena i pržena.
Povrće se najbolje jede kuhano, pirjano ili pečeno. Što se tiče voća, oni ne bi trebali biti jaki, kiseli, bolje je kuhati voćni kompot ili žele iz voća.
Od fermentiranih mliječnih proizvoda sve je dopušteno, ali ne previše kiselo, možete jesti malo, maslac i jaja. Možete piti čajeve, pića i sokove od svježeg voća i povrća, ali ih samo razrijediti vodom, a mlijeko možete i skuhati.
Ako imate gastritis i istovremeno povećavate kiselost, najprije trebate sniziti klorovodičnu kiselinu, koja je u želučanom soku. Da biste to učinili, trebate napustiti one proizvode koji izazivaju oslobađanje ove kiseline.
Ne biste trebali jesti krupne, dimljene, slane, začinjene pisma, također trebate napustiti krastavce, kisele krastavce i začine. Odbijte i raži i svježi kruh, pecivo i lisnato pecivo.
Ne možete jesti žitarice od ječma, ječma i pšenice. Odbiti od mesa, riblje juhe, ne možete jesti gljive juhe, okroshka, boršč.
Mesni proizvodi ne smiju biti masne, žilave, također treba napustiti i masnu slanu ribu. Ne možete jesti luk, špinat, konzervirane, ukiseljene i kisele kupus i drugo povrće.
Od mliječnih proizvoda treba napustiti sladoled, čokoladu, kiselo vrhnje, začinjene i slane sireve i mliječne proizvode. Ne možete jesti kuhana jaja i omlet.
Potrebno je napustiti gazirana pića, crnu kavu, pivo, šampanjac i sva pića koja sadrže alkohol. Također se ne preporučuje jesti začine, u kuhanju je nemoguće koristiti hren, vrući umak i masti biljnog i životinjskog podrijetla.
Nemojte jesti namirnice koje sadrže ocat.
1. Prije nekoliko godina dijagnosticiran je gastritis.
Isprva sam bio jako uznemiren, a onda sam odlučio pročitati informacije na internetu i potražiti nešto novo za liječenje. I tako sam pronašao članak o dijetama za gastritis, naravno, liječnik je propisao dijetu za mene iu bolnici, ali one dijete koje su već isprobale druge osobe pokazale su se mnogo učinkovitijima.
U samo nekoliko tjedana riješio sam se teških bolova u trbuhu, a nakon nekoliko tjedana prestao sam osjećati nelagodu. Općenito, savjetujem sve ljude koji pate od takve bolesti kao što je gastritis, osim lijekova, budite sigurni da isprobate dijete za gastritis.
2. Gastritis je prilično neugodna bolest.
Stalna bol u želucu, mučnina, pa čak i vrtoglavica. Pokušavao sam se uglavnom liječiti lijekovima, ali sam na kraju shvatio da ne mogu definitivno svladati ovu bolest običnim pilulama.
Tako sam odlučio probati gastritis dijetu i bio sam vrlo iznenađen. Doslovno nakon tri tjedna, nelagoda i bol počeli su polagano prolaziti, slabost, mučnina se također pomaknula u stranu.
Sada stalno pokušavam držati se dijetalne hrane, jer se ne osjećam kao da se vraćam na bol u želucu, mučninu i slabost.
Gastritis se javlja kod svakog osmog stanovnika planete, bez obzira na spol i dob. Upalni proces na sluznici želuca obvezuje osobu da se pridržava određenih ograničenja pri odabiru hrane. Odstupanje od prehrane može dovesti do pogoršanja bolesti i stvaranja čireva. Je li moguće rižiti za vrijeme gastritisa? Pitanje je relevantno, jer je ova žitarica dio mnogih jela.
Gastritis danas, nažalost, nije neuobičajen. Ova bolest zahtijeva pažljiv odabir hrane i jela.
Osobe s želučanim problemima, vrlo je teško razviti za sebe pravu prehranu. Uostalom, sva kuhana jela trebaju biti lagana, zdrava i hranjiva. Osim toga, gastritis treba uzeti u obzir niz kontraindikacija: ne možete peći, dimiti, začiniti, slano, slatko, itd.
Jelovnik za gastritis je vrlo strog i nema uobičajene delicije. Pacijenti ne smiju jesti masnu hranu, grubu hranu, hladno, toplo jelo, alkohol (iritantna sluznica). Marinirani krastavci i gazirana pića također će se morati napustiti. Ako se ne pridržavate utvrđenih pravila, možete zaraditi ozbiljniji problem - gastroduodenitis, čir.
Ali to ne znači da ćete do kraja života morati pojesti jednu zobenu kašu. Pokažite maštu i eksperimentirajte u kuhinji. Međutim, uzeti u obzir preporuke nutricionista i gastroenterologa. I napiši sebi popis namirnica koje se mogu jesti, a koje će morati napustiti.
Dijeta tijekom gastritisa
Oni koji su suočeni s ovom bolešću znaju da jesti hranu u malim porcijama. Učestalost - najmanje 5 puta dnevno. U tom slučaju, razmaci između prijema trebaju biti beznačajni - ne više od dva sata. Pa, ako možete jesti u isto vrijeme tijekom sljedećeg mjeseca.
Detaljan recept za plovan dopušten je za pankreatitis
Pilaf je poznato jelo na Bliskom istoku, a značenje te riječi je "kuhana riža". Hrana se priprema od rižinih žitarica s dodatkom mesa, ribe, povrća, suhog voća. Pripremite i plod s voćem. U nacionalnim kuhinjama Istoka, jelo je vrlo masno, ali nutricionisti su promijenili recept za osobe s oboljelim organima gastrointestinalnog trakta. "Pilaf za pankreatitis" nije fantastična tvrdnja, jer je recept, koji će članak predstaviti, pripremljen u skladu s preporukama liječnika. Za vrijeme remisije u slučaju bolesti gušterače u tjedni jelovnik uključeno je drugo vruće jelo, a pilav može zauzeti vrijedno mjesto na svečanom stolu.
Potrebni proizvodi
- riža na pari - 300 gr.
- pileći file - 300 gr.
- voda - 1 l;
- mrkva - 1 velika;
- luk - 1 srednja glava;
- češnjak - 3 kriške;
- sol - 1 žličica;
- kurkuma - pola tbsp;
- maslinovo ulje - 1 stol. žlica (može biti suncokret);
- Lovorov list - 2 komada.
Plov recept
Hrana se priprema na neobičan način, bez pečenja mesa i povrća, što ne šteti okusu i izgledu. Također, zamjena za rajčicu je kurkuma.
Detaljan opis korak-po-korak o kuhanju:
- Pileći file se reže na trake debljine 1 cm, koje seče preko vlakana, jer takva obrada pomaže mesu da dobro prokuha i postane mekano.
- Očistite mrkvu, utrljajte na grublje ribe.
- Luk izrezati na pola po dužini, rastaviti u vage.
- Očistite češnjak, izrežite ga na pola.
- Stavite piletinu, mrkvu, luk i češnjak u tavu. Ulijte kurkumu, lovor.
- Napunite s 300 ml vode, soli.
- Prokuhajte, smanjite toplinu na minimum, kuhajte piletinu s povrćem dok dvije trećine vode ne ispare.
- Dodamo ostatak vode, sipamo rižu, ulje, miješamo. Dodajte vatru sve dok smjesa ne zavri.
- Pokrijte posuđe poklopcem, smanjite toplinu na minimum, pijte dok se voda ne upije u rižu.
- Provjerite žlicom: ako na dnu nema vode, isključite, pomiješajte sastav. Zatvorite poklopac. Pustite da odstoji 20 minuta da bi se riža mrvila.
Prednosti i štetnost jela
- Riža zasićuje tijelo pacijenta laganim ugljikohidratima, daje energiju, sprječava proljev.
- Pileće meso daje lako probavljive proteine, ima prehrambene kvalitete, ako uklonite kožu prije kuhanja. Postoperativna dijeta koristi piletinu za obnovu snage i imunološki sustav pacijenata.
- Mrkve su potrebne za rad crijeva, za probavu mesa.
- Kurkuma se koristi tijekom remisije kroničnog pankreatitisa, kao protuupalno i imunostimulirajuće sredstvo. Umjesto rajčica, dodajte začine mesnim jelima. Obogaćuje okus piletine.
Kada akutna upala gušterače, pilau je zabranjeno jesti, jer prehrana u akutnom razdoblju bolesti uključuje samo pire krompir pire.
Pilaf recepti za pankreatitis: orijentalno jelo s prehrambenim nagibom
Pilaf se u pojedinim zemljama kuha različito, ali recepti su u načelu slični. Razlike se manifestiraju u korištenju mesa: janjetina, perad, govedina. Svinjetina staviti u pilav stanovnika Rusije i Ukrajine. Na istoku se ne jede. Postoje razlike u dodanim začinima koje pojačavaju okus.
Ako osoba pati od bolesti gastrointestinalnog trakta, osobito pankreatitisa, metoda pripreme pilava varira.
Pravila za odabir i toplinsku obradu proizvoda:
- meso samo s niskim udjelom masti;
- začini samo s dopuštenog popisa;
- minimalna uporaba biljne masti;
- ne prekuhajte hranu;
- uzeti u obzir stadij bolesti.
Poštivanje svih točaka pomoći će da se izbjegne pogoršanje bolesti.
Opći algoritam za pripremu dijetalnog pilafa
Para riža ima više hranjive vrijednosti, ali kuhanje traje dulje
Pilaf recepti za pankreatitis imaju opći princip kuhanja - ne možete pržiti meso i povrće. Najbolji način je kuhanje u laganom štednjaku. Mogućnost gašenja sastojaka bez uporabe masti glavna je prednost ovog uređaja.
Postoji pilau za pankreatitis preporučuje se nakon akutne faze bolesti, kada se stanje postupno vraća u normalu, već postoji apetit. Tijekom tog razdoblja još je prerano dodavati sve dopuštene proizvode - vrijedi ograničiti se na malo masti:
S blagim simptomima pankreatitisa možete si priuštiti kuhanje pilava u kotlu, ali će se i dalje morati smanjiti doza biljnog ulja.
Prednosti riže u bolestima probavnog trakta
Bijela riža se preporučuje miješati s smeđom.
Riža s pankreatitisom je dopuštena. Treba imati na umu da bijela pročišćena riža ne sadrži vitamine. Hranjive tvari - vitamini i minerali - nalaze se u smeđoj ljusci. No, to se uklanja tijekom obrade, tako da bijela riža treba kuhati ne više od dva puta tjedno.
Jedite hranu u malim porcijama kako biste utvrdili kako tijelo reagira na sirovu rižu.
Savjet! Smeđa smeđa riža bolje je ne koristiti za pilav. Smeđa školjka žitarica teško je probavljiva, povećava proizvodnju probavnih sokova. Ako je pacijent osjetljiv na zatvor, smeđa riža može pogoršati stanje pacijenta.
Začini za pilav
Začini, uključujući luk, češnjak, začinske začine strogo je zabranjeno koristiti u prehrani bolesnika s pankreatitisom. Luk je nezaobilazan sastojak u tradicionalnom receptu za pilav. Pečena u biljnom ulju - prijetnja gušterači.
Tako da luk ne oštećuje zdravlje, količina se smanjuje na minimum ili isključuje iz recepta. Smjernica bi trebala služiti kao individualna reakcija tijela na luk. U nedostatku nelagode, proizvod se dodaje u malim količinama.
Kurkuma daje gotovom jelu prepoznatljivu žutu boju. Začini su dopušteni nutricionisti i gastroenterolozi.
Sef je bosiljak, kumin. Kumin ima specifičan okus, pa se dodaje hrani po želji.
Nije dopušteno koristiti hmelj-suneli, crni papar.
Zira - glavni začin dodan pilafu za okus. Začin nabija apetit. Zira koristite kada je dijeta potrebna u malim količinama.
Upozorenje! Sjemenke kumin, kumin i zira su slične, ali su različite biljke. Kuminu je dopušteno dodati pilav. Kumin i zira u prisutnosti bolesti gastrointestinalnog trakta za doziranje.
Žutika - kiselo bobice, dodano mesnim jelima u suhom obliku. Biljka je vrlo korisna, sadrži vitamine C, E, K. U slučaju pankreatitisa dopušteno je koristiti žuticu za pripremu pilava. Korisno je piti izvarak plodova. To je korisno kod kroničnog pankreatitisa.
Recept za začin
Svaki put kada razmišljate o tome kakvu vrstu začina stavite u prehrambeni pilaf je nezgodno. Postoji recept za tim za začin:
- kurkuma - 3 žlice;
- kumin, zira - 1,5 čajne žličice;
- bosiljak - 3 žlice;
- sušeni peršin - 5 žlica;
- sušeni kopar - 2 žlice;
- žutika - 3 žlice;
- slatka paprika - 2 žličice.
Sastojci se miješaju, čuvaju se na tamnom mjestu s čvrsto zatvorenim poklopcem. Prilikom kuhanja pilava upotrijebite 2 žlice smjese u tavi od 3 litre.
Dijetno plovidbeni recepti za pankreatitis u kotlu i spori štednjak
Kuhanje pilava u laganom štednjaku je sigurnije za bolesti probavnog sustava. Riža je mekana, pa je lakše probaviti. Meso je mekše.
Recept za multicooker
Potreban broj proizvoda:
- meso od piletine, puretine, zeca, tele - 1 kg;
- velika mrkva;
- mali luk (ako tijelo normalno percipira);
- pola litre lonca riže;
- litre vode.
Za pripremu pilava u laganom štednjaku, potrebno je pravilno isjeckati povrće - u trake ili štapiće. Luk se reže na kolutove tako da okus ostane, a ako je potrebno, prstenovi se uklanjaju u procesu jedenja. Da ne bi pržili povrće s mesom i da ne koristite masnoće, prvo morate napuniti meso vodom, dodati začine i sol. Uključite multicooker 45 minuta (ovisno o načinu rada određenog uređaja).
Pokrijte povrće i rižu kad je meso mekano. Ako postoji način "Plov", uključite. Ako ne, kuhajte rižu još pola sata.
Dobra tolerancija biljnog ulja omogućuje dodavanje 3 - 4 žlice vode s mesom. Alternativa suncokretovom ulju može biti sezam. Potrebno je dodati gotovu posudu.
Dijetalni pilav u kotlu
Skup proizvoda je isti, ali vrijeme kuhanja mesa se povećava na 1,5 sati. Ako je potrebno, nadolijte vodu. Uvijek je potrebno poštivati razmjere vode i riže - 2/1. Povrće ima smisla ležati s rižom, kako se ne bi zakuhala u procesu.
Mala istočna tajna! Pirinač će postati mrvljiv ako prokuha točno 12 minuta. Odmah ugasite vatru i ostavite jelo da se ohladi nekoliko sati dok riža ne upije vodu.
U receptima pilava postoji vrijeme od 8 minuta. Najvjerojatnije je to zbog činjenice da ako isključite pilav nakon 8 minuta, ostat će na točki vrenja još 4 minute. Nedorasla riža neće ostati. Kada upije vodu, bit će mrvljiv i spreman za piće.
Gotovo jelo možete poslužiti uz dopuštene salate, čije ćete recepte naći u ovom članku...
Tradicionalno pečenje mesa s povrćem morat će se isključiti. Potrebno je puno masti, što je štetno za gušteraču. Uklanjanje suhoće može biti biljno ulje nakon kuhanja pilau.
Fergana plov
Fergana plovina Kako kuhati plov
Broj recepta 1. Tradicionalni ferganski pilaf
Prema ovom receptu, pilav može pripremiti svatko tko ne boluje od gastrointestinalnih bolesti! Kada je bolest probavnog sustava postoji recept broj 2 - dijetalna opcija Fergana pilaf
Dopustite mi da vas podsjetim da začinjena, masna i pržena hrana povećava aktivnost probavnih organa, uključujući i funkcionalnu aktivnost gušterače, tj. Sok gušterače počinje se aktivno razvijati. Međutim, sok gušterače ne ulazi u crijevo zbog upaljenih kanala, ostaje u gušterači, što uzrokuje probavu samog organa te ga pacijenti percipiraju kao napad.
Recept broj 2 dijetalna Fergana plov
- Posuda s visokim sadržajem bjelančevina i minimalnim sadržajem masti. Stoga ovaj recept za dijetalnu Ferganu plovilu može uspješno ući u prehranu dječje hrane, prehranu ljudi koji prate proteinske dijete.
Broj recepta 1. Fergana Pilaf
Dakle, s obzirom na gore navedeno,
Ferghana pilaf ne udovoljava prehrambenim zahtjevima za pankreatitis, ali opisujem ga u obrazovne svrhe (tako da je okus uzbekistanske kuhinje uključen u Fergana pilaf)
sastojci:
- riža (dobro oprana) - 1 kg;
- janjetina (govedina ili perad) - 500 g;
- ulje ili mast (biljno ulje bez naglašenog okusa) - 250 g;
- mrkva - 0,5 kg;
- luk - 5 glava (srednje);
- Zira i žutika - po želji;
- papar i sol po želji.
Tehnologija kuhanja:
- Mutonska mast presijeca na kockice i utapa se u kotlu ili loncima debelih stijenki. Uklonite čvarke i zagrijte otopljenu mast;
- Luk, sjeckani prstenovi, umočen u kipuću masnoću i pržiti do smeđe boje;
- Meso, narežite na komade, spustite na luk, promiješajte i pržite do zlatno smeđe. Pažnja, prije svega, ne prekuhati meso, inače će ispasti suho, i drugo, nemojte ga soliti - neka meso upije okus luka i začina;
- Mrkva, izrezati na trake, staviti u lonac na prženo meso, miješati. Pržite do polovine, povremeno miješajući;
- Voda se izlije tako da skriva sadržaj u kotlu, upija se do srednje vrućine do ključanja;
- Začini staviti nakon kipuće vode u kotao: žutika, zira, slaba crvena paprika, može biti chilli papar. Kuhaj Zirvak.
- Stavite sol kada zirvak proključa, smanjite vatru i kuhajte zirvak na laganoj vatri 1 sat-1,5 sata. Smatra se da što duže zirvak proključa, to je bolji okus. Ako voda ispari, možete dodati kipuću vodu;
- Stavite rižu samo kada ste spremni zirvak. Napunite vodu do razine iznad gustog sadržaja za 1,5-2 cm, pojačajte vatru ključajući snažno i ravnomjerno;
- U ovom trenutku možete probati budući pilaf soli. Ako je potrebno, dosolim. Čekamo da se sva voda upije u rižu.
- Pilav skupljamo na slajdu (nakon isparavanja vode) pomoću skimera. U plovu idemo drvenom iglom za pletenje, pokrijemo poklopcem i namočimo 20-30 minuta ispod zatvorenog poklopca (vrijeme ovisi o vrsti riže). Pažljivo uklonite poklopac tako da formirani kapi pare iz poklopca ne padnu u pilav.
- Poslužite za stolom na širokom porculanskom jelu. Da biste to učinili, položite pilav na brdo, na vrh riže s mesom i mesom, pospite nasjeckanim zelenim lukom. Pilafu možete poslužiti ribanu salatu (možete koristiti i drugu salatu)
Bon appetit!
Recept broj 2. Dijeta plov
Urađene su promjene u pilagi Fergane u skladu sa zahtjevima prehrane za pankreatitis:
► Koristiti nemasno meso: govedina, teletina, piletina ili pureći file. Nije dopušteno ovčje, svinjsko, masno i gusto goveđe meso, guska, patka.
► Koristite maslinovo ili bilo koje biljno ulje (ograničeno). Kako odabrati ulje - ulje se ne smije pjeniti pri kuhanju u tavi i ne smije imati izražen miris. Debela mast nije dopuštena.
► Koristiti začine za pilav, sastavljene u skladu sa zahtjevima prehrambene prehrane. Gotove smjese, začini za pilav, koji sadrže ljutu papriku, začinske začine nisu dopušteni.
► U pilav dodati još povrća.
sastojci:
- Meso, govedina - 230 g;
- Griz od riže - 145 g;
- Mrkva - 65 g;
- Luk - 100g;
- Maslac - 20g;
- Sol - na okus;
- voda
Tehnologija kuhanja:
- Meso kuhati dok se pola ne skuha i reže na male komadiće.
- Mrkva s maslacem;
- Crni luk (za dijetu broj 5 - luk zapečeni nije preporučljivo).
- Spojite meso i povrće. Dodati 150 g vode i prokuhati.
- Dodajte temeljito opranu rižu. Kuhajte 40-45 minuta na laganoj vatri dok se tekućina potpuno ne upije.
primjedbe:
- Što začin i začini mogu se koristiti u prehrani za pankreatitis o tome dalje >>
- Kako kuhati dijetalni pila u laganom štednjaku, pročitajte ovdje >>