Načela prehrane u oboljenjima jetre i bilijarnog trakta

Dugi niz godina, glavna prehrana za bolesnike s bolestima jetre i bilijarnog trakta u našoj zemlji bila je dijeta br. 5 koju je predložio osnivač domaće dijetetike M. I. Pevzner (1872-1952). Jedan od važnih principa ove prehrane - djelomična prehrana. "Najbolji lijek koji djeluje protiv stagnacije žuči su česti obroci... svakih 3-4 sata", napisao je M. I. Pevzner. Unatoč činjenici da je prehrana broj 5 u sljedećim godinama doživjela brojne promjene, njezine su modifikacije razvijene, ali je načelo fragmentacije prehrane do sada ostalo relevantno.

Energetska vrijednost prehrane za bolesnike s bolestima jetre i bilijarnog trakta odgovara fiziološkoj normi, tj. Koliko hrane treba uzimati iz hrane. Prejedanje može dovesti do pretilosti, steatoze jetre, metabolizma kolesterola i stvaranja žučnih kamenaca. Bogata konzumacija čak i dijetetskih namirnica može uzrokovati bol i dispeptičke manifestacije, izazvati napad žučnih kolika kod bolesnika s kamencima.

Većina kliničara vjeruje da količina proteina u prehrani mora odgovarati fiziološkoj normi: 1 g / kg idealne tjelesne težine, od čega bi 50-55% trebalo biti životinjskih bjelančevina (meso, riba, perad, jaja, mliječni proizvodi). Životinjski proteini bogati su esencijalnim aminokiselinama i lipotropnim čimbenicima (metionin, holin) koji sprječavaju razvoj masne degeneracije jetre. Od proizvoda biljnog podrijetla, velika količina metionina i kolina sadrži sojino brašno, zobenu kašu i heljdu.

Povećana količina proteina (do 1,5 g / kg) potrebna je za pacijente s alkoholnim oštećenjem jetre i nedostatkom protein-energije. Produženi nedostatak proteina u prehrani može dovesti do razvoja masne, proteinske distrofije jetre. S tim bolestima treba povećati dnevnu količinu proteina i dostići 110-120 g.

Ograničite proteine hrane u hepatocelularnom neuspjehu, dajući prednost biljnim proteinima.

Kod kolelitijaze i kroničnog holecistitisa, oni su ograničavali konzumaciju mesa i ribe kako bi spriječili pomak pH na kiselinsku stranu. Dokazano je da su proteini najvažniji čimbenik koji osigurava stabilnost otopina kolesterola povećanjem sadržaja žučnih kiselina (kolata) i relativnim smanjenjem razine kolesterola. Aminokiseline triptofan, tirozin i cistin stimuliraju sintezu žučnih kiselina u jetri. Od interesa su studije koje pokazuju da su neki proteini sposobni vezati žučne kiseline i tako zaštititi želučanu sluznicu od njihovog oštećenja tijekom duodenogastričnog refluksa.

U literaturi se najčešće nalaze kontradiktorne informacije o masnom dijelu prehrane. U prehrani broj 5, koju je razvio M. I. Pevzner, osigurano je 60-70 g masti dnevno. Osnovna standardna prehrana predložena po narudžbi M3 Ruske Federacije br. 330 umjesto prehrane br. 5 preporučuje 70–80 g masti. Masti životinjskog podrijetla trebaju biti 2/3, povrće - 1/3 ukupne masti.

Masti imaju visok ukus, izazivaju osjećaj zasićenja, promiču apsorpciju vitamina topljivih u mastima, najbogatiji su izvor energije. Od životinjskih masti najbolje je koristiti maslac, jer se dobro apsorbira i sadrži vitamine A, K, arahidonsku kiselinu. Nema sumnje da je potrebno ograničiti vatrostalne masti u prehrani (ovčetina, svinjetina, govedina), jer ih je teško probaviti, sadrže puno kolesterola i zasićenih masnih kiselina, mogu pridonijeti stvaranju kolesterola i razvoju masne jetre.

Posebno mjesto u prehrani kod bolesti jetre i bilijarnog trakta pripada biljnim uljima: suncokret, kukuruz, maslina, pamuk, soja. Biljno ulje poboljšava procese formiranja žuči i sekrecije žuči stimuliranjem sinteze hormona holecistokinina. Polijene masne kiseline sadržane u njoj - linolne, linolenske, arahidonske - aktiviraju enzime lipolize, poboljšavaju metabolizam kolesterola, doprinoseći nastanku njegovih više labilnih estera. Arahidonska kiselina sintetizira se u tijelu iz linoleinske kiseline, a potonja je neophodna. U najvećem iznosu linoleinska kiselina se nalazi u uljima suncokreta, kukuruza i pamuka. Nerafinirano suncokretovo ulje posebno je korisno jer je bogato fosfolipidima i vitaminom E, a potreba za tim povećava se kada jedemo polinezasićene masne kiseline. Vitamin E ima izraženu antioksidacijsku aktivnost, štiti polinezasićene masne kiseline staničnih membrana od peroksidacije. Arahidonska kiselina je prekursor prostaglandina koji pojačavaju pokretljivost glatkih mišića, uključujući žučnu kesicu, a prostaglandin E2 ima citoprotektivni učinak, tj. Štiti sluznicu želuca i dvanaesnika od štetnog djelovanja žučnih kiselina, etanola, lužina, kiselina, lužina, kiselina, alkalija, kiselina, staklenika, prostate natrij, nesteroidni protuupalni lijekovi i kortikosteroidi.

Ograničite prženu hranu, jer toplinska obrada masnoća djelomično (20–40%) razgrađuje višestruko nezasićene masne kiseline i proizvodi toksične produkte termičke oksidacije masti (aldehidi, ketoni, akrolein) koji imaju nepovoljan učinak na parenhim jetre i sluznicu želuca.

Ograničite ukupnu količinu masti u prehrani na 50 g dnevno ili manje samo u nekim slučajevima: sa steatorrheom bilo kojeg podrijetla (jetre, gušterače, crijeva); proljev; s hepatocelularnom insuficijencijom; potrebu da se poštedi bilijarni sustav (na primjer, u ranim fazama nakon kolecistektomije).

Povećajte ukupnu količinu masti na 100-120 g zbog povrća, ako je potrebno, kako bi ojačali choleretic učinak hrane. Omjer životinjskih i biljnih masti je 1: 1. Takva dijeta se može propisati za period od oko 3 tjedna u prisutnosti ekstrahepatične kolestaze i konstipacije.

Suprotno uvriježenom mišljenju o potrebi strogog ograničavanja masti u bolestima jetre i žučnih puteva, većina kliničara vjeruje da ukupna količina masti u prehrani većine pacijenata treba zadovoljiti individualnu fiziološku normu. Ograničenje ili povećanje masti prikazano je samo u određenim situacijama.

Količina ugljikohidrata u prehrani za pacijente s bolestima jetre i bilijarnog trakta u više je navrata revidirana. MI Pevzner je predložio povećanu količinu ugljikohidrata, posebno šećera, s ciljem povećanja sinteze glikogena u jetri. Dijeta s visokim udjelom masti i niskom razinom masnoća i dalje je popularna među pacijentima. Takvu prehranu bolesnici s anoreksijom dobro podnose. Međutim, brojni istraživači su pokazali da prekomjerna potrošnja rafiniranih ugljikohidrata povećava zasićenost žuči kolesterolom, doprinosi stagnaciji žuči i njenom pomaku pH na kiselu stranu, što stvara uvjete za stvaranje kolesterola. Osim toga, prehrana bogata jednostavnim ugljikohidratima povećava lipogenezu i povećava rizik od pretilosti.

Prehrana broj 5 sadržavala je 300-350 g ugljikohidrata, od kojih je 60-70 g jednostavno. U glavnoj standardnoj prehrani količina ugljikohidrata se smanjuje zbog jednostavne (samo 300–330 g, jednostavne - 30-40 g).

Kod prekomjerne težine, količina ugljikohidrata je ograničena mono- i disaharidima. Dijete s niskom energetskom vrijednošću, koje se sastoje isključivo od lako probavljivih ugljikohidrata, propisuju se kod teških zatajenja jetre - prekoma.

Važnu ulogu u prehrani imaju neprobavljivi ugljikohidrati - celuloza (celuloza), hemiceluloza, pektinske tvari. Glavni izvori prehrambenih vlakana su voće, bobice, povrće, mekinje. Ovi proizvodi imaju druga ljekovita svojstva: alkaliziraju žuč, sadrže vitamine C i R. Nedostatak prehrambenih vlakana, uzrokovan prehranom rafinirane hrane, povećava učestalost žučnih bolesti. Dijetalna vlakna pomažu u omekšavanju stolice, povećavaju pokretljivost crijeva, izlučivanje kolesterola u izmetu. Oni smanjuju pritisak u dvanaesniku i time poboljšavaju protok žuči u crijevo. Kada se koriste, mekinje povećavaju broj primarnih i smanjuju broj sekundarnih žučnih kiselina. To je posljedica utjecaja prehrambenih vlakana na crijevnu bakterijsku floru koja je uključena u dehidroksilaciju primarnih žučnih kiselina. Kapacitet vezanja različitih dijetalnih vlakana u odnosu na žučne kiseline varira. Posebno je visok u voću (jabuke, kruške), bobice (maline), povrće (cvjetača, mrkva, krumpir, pastinak, grašak), pšenične mekinje i integralni kruh. Usprkos visokom sadržaju dijetalnih vlakana u salati, orašastim plodovima i grahu, ovi proizvodi ograničavaju ili isključuju bolesti jetre.

Za obogaćivanje prehrane dijetalnim vlaknima sada se proizvodi veliki broj aditiva u hrani koji sadrže mekinje (pšenica, raž, soja), mikrokristalna celuloza, pektin.

NI Leporsky je dokazao veliku ulogu povrća i sokova u procesu probave. Prema njegovim riječima, najsnažniji uzročnici žučne formacije bili su sokovi od mrkve, rijetkih, repa i krastavaca, što je povećalo proizvodnju žuči 2-3 puta. Izlučivanje želuca je najjače stimulirano repom, kupusom i šveđom, posebno razrijeđeno 10 puta. U isto vrijeme, mrkva, kupus i švedski sok nisu uzrokovali iritaciju želučane sluznice, za razliku od repe i rijetke. Kombinacija sokova od povrća s proteinima, masti i ugljikohidratima hrane dovela je do povećanja stvaranja žuči u prosjeku za 49%. Prema N. I. Leporsky, kombinacija povrća s masti je choleretic, ne inferiorna mnogim lijekovima. U narednim godinama, drugi istraživači su također pokazali stimulirajući učinak povrća i sokova na funkcije želuca, gušterače i sekrecije žuči.

Veliku važnost u prehrani bolesnika s bolestima hepatobilijarnog sustava imaju vitamini. Multivitaminski nedostatak može se razviti zbog ograničenog unosa hrane, nedovoljne apsorpcije iz crijeva, kao i zbog formiranja biološki aktivnih i transportnih oblika vitamina u jetri. Digestija vitamina topljivih u mastima (A, D, E, K) najviše je poremećena zbog nedostatka žučnih kiselina potrebnih za njihovu apsorpciju.

Kod akutnog hepatitisa, kolecistitisa, pogoršanja kroničnog hepatitisa, kolecistitisa, ciroze jetre, propisana je dijeta br. 5a (Tablica 27.1).

Tablica 27.1 Karakteristični broj dijeta broj 5a

Potrebno je posebno naglasiti slabu toleranciju hladne hrane od strane pacijenata (sladoled, kefir iz hladnjaka, itd.), Što može uzrokovati grč od Oddija i bol, sve do napada žučne kolike.

Za bolesti jetre i bilijarnog trakta izvan akutne faze u bolnicama koristi se osnovna standardna dijeta. Koristite ista jela, ali već u neotvorenom obliku. Utrljajte samo gusto meso i povrće bogato vlaknima (bijeli kupus, mrkva, repa). Asortiman proizvoda je donekle proširen u usporedbi sa štedljivom prehranom, osobito kruhom od raženog sjemena iz brašna za žetvu, bijelog kupusa, svježeg voća i bobičastog voća slatkih sorti u prirodnom obliku, salata od povrća i vinaigrettes, jaja 2-3 puta tjedno, kiselo vrhnje kao začin za jela. Ograničite azotne ekstraktive, sol, hranu bogatu eteričnim uljima. Isključite začinske začine, špinat, kiseljak, dimljeno meso. Kulinarska obrada hrane je raznovrsnija: uz kuhanje, kuhanje i pečenje u pećnici nakon kuhanja je dopušteno.

Medicinska prehrana za bolesti jetre. Kako izgraditi dnevnu prehranu za bolesti jetre

Svake godine sve veći broj ljudi pati od bolesti povezanih s jetrom. Uzroke bolesti mogu uzrokovati različiti čimbenici. Među njima su slaba nasljednost, infekcija, učinci uzimanja antibiotika, poremećaji hranjenja i drugi. Vrlo je važno slijediti posebnu prehranu za bolesti jetre kako bi se olakšalo brzo oporavak tijela.

Dijeta za bolesti jetre: načela pridržavanja kliničke prehrane

Vrlo je važno promatrati zdravu prehranu u slučaju problema s jetrom kako bi se vratilo stanje organa, normalizirali metabolizam i proces formiranja žuči. Potrebno je shvatiti da nijedan farmaceutski lijek neće dati takav učinak kao dijeta. Nakon što ste normalizirali prehranu, osoba će osjetiti poboljšanje općeg stanja, zaboraviti na povlačenje i bolove u trbuhu.

Načela prehrane za bolesti jetre

1. Proteini moraju biti prisutni u prehrani. Glavno je da se lako probavljaju.

2. Što se tiče masti, dnevna stopa se određuje na temelju pacijentova stanja od strane liječnika. Najčešće je njihova potrošnja minimizirana.

3. Osoba treba konzumirati ugljikohidrate ne više od propisane dnevne količine, višak će dovesti do povrede jetre.

4. Vrlo je važno pristupiti pripremi hrane. Trebala bi biti dobro kuhana, sitno sjeckana kako bi se želudac mogao obraditi što je moguće jednostavnije. Dozvoljeno je jesti kuhana, pirjana i pečena jela, pržena je potpuno isključena.

5. Pacijentima se često preporučuje dijeta za bolesti jetre br. Njegov glavni princip je jesti 6-7 puta tijekom dana, ali u malim porcijama.

6. Kako bi se osigurala najučinkovitija eliminacija kolesterola iz tijela, preporučuje se u prehranu uvesti namirnice koje sadrže vlakna.

Slijedeći ove principe pomoći ćete osobi da organiziraju svoju dnevnu prehranu na način da ne preopterećuju jetru i izbjegnu komplikacije. Ako imate dodatnih pitanja, svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom kako bi on razvio individualni plan prehrane.

Dopušteni proizvodi za prehranu za bolesti jetre

Moderna medicina proširila je popis proizvoda kojima je dopuštena uporaba osobe s bolestima jetre. Glavna stvar je izbjegavanje komplikacija, ne preopterećujte svoje tijelo, au vrijeme prehrane pokušajte eliminirati proteine iz prehrane.

Dijeta za bolesti jetre uključuje elemente kao što su:

Popis odobrenih proizvoda za pacijente

1. Kruh, ali ne i svježi. Bolje je biti malo ustajao ili sušen u pećnici.

2. Korisno mlijeko i mliječni proizvodi. To može biti mlijeko, kefir, niske masnoće svježi sir, jogurt i ryazhenka.

3. Meso preporučuje niskokalorične sorte - piletinu, zeca, puretinu ili govedinu.

4. Jaja su dopuštena u obliku omleta. Možete jesti ne samo piletinu, nego i prepelice.

5. Morske i riječne ribe.

6. Zeleni, sezonsko povrće i voće (osim krušaka).

Potrošnja šećera je nepoželjna, može se zamijeniti medom, ali ne pretjerivati s količinom.

Kuhana jela za prehranu s bolestima jetre bit će korisna za punjenje bundeve, kukuruza, maslina ili lanenog ulja.

Unatoč ograničenjima u prehrani, nutricionisti dopuštaju pacijentima da ponekad uživaju u slasticama kao što su:

Od napitaka se preporučuje sljedeće:

• domaći žele pripravljen od svježih bobica;

• slabi crni čaj;

• kompot sezonskih bobica ili suhog voća;

• čista pitka voda;

• svježe iscijeđene sokove od povrća.

Ne smijemo zaboraviti na obilno pijenje - važno je za svaku osobu koja želi poboljšati svoje tijelo i iz nje ukloniti toksine i šljake. Dnevna količina je 1,5 litra čiste vode. Ujutro je dopušten crni čaj s medom, prije odlaska u krevet - kefir.

Zabranjena hrana za dijetu s bolestima jetre

Kod problema s jetrom, bolesnik treba pažljivo pratiti svoju prehranu. Izuzeti sva jela koja mogu izazvati pogoršanje bolesti. Iz tog razloga popis tabua uključuje i oštre, pržene i dimljene proizvode.

Zdrava hrana također isključuje sljedeće namirnice:

• previše masno meso - janjetina ili svinjetina;

• gljive u bilo kojem obliku;

• meso gusaka ili pataka;

• juha od mesa i gljiva;

• masni sirevi;

• kuhana i pržena jaja;

• ulje za kuhanje, margarin i maslac;

• konzervirano meso i riba;

• začini (senf, ocat);

• češnjak, luk i zeleni luk, rotkvice, kiseljak;

• raženi kruh i svježe kolače;

• čokolade i čokolade;

• slastice, pokrivene masnim kremom;

• bilo koja pića koja sadrže kavu;

• gazirana pića, kakao i previše kiseli sokovi;

Ni u kojem slučaju ne može jesti previše hladno ili vruće jela. Mogu izazvati bol u jetri, grčevima ili grču.

Također, ne zaboravite na juhe od mlijeka i povremeno ih pripremite za sebe. Takvo jelo se smatra vrlo laganim, daje osobi dugotrajan osjećaj sitosti i ne opterećuje jetru.

Dijeta za bolest jetre uklanja navedene proizvode iz razloga što su preteški za tijelo i slabo se apsorbiraju.

Približan izbor liječenja za pacijente

Trajanje terapije dijetama propisuje liječnik na temelju individualnih karakteristika bolesnikove bolesti. Neki moraju pratiti svoju prehranu 2-3 godine, drugi odbijaju zauvijek od pržene hrane.

Izbornik preporučenog dana

1. Jutro Dopušteno 150 grama svježeg sira s kiselim vrhnjem (niske masnoće), možete kuhati za sebe puding. Od pića - čaj s malom količinom mlijeka.

2. Prvi snack. Zobena kaša ili kuhani pileći file. Ako ne želite jesti, možete pojesti samo jednu pečenu jabuku s medom.

3. Ručak. Juha od povrća (vegetarijanska), pirjane tikvice i 150 grama riže. Iz pića - čaša kompota od sušenog voća.

4. Drugi obrok. Bolje je ne preopterećivati želudac i ograničavati bujon kukove (nije jako jaka i bez zaslađivača).

5. Večera. Pire krumpir i komad kuhanog ribljeg filea. Od pića - slabi crni čaj s kriškom limuna.

6. U vrijeme spavanja, glad se ne može tolerirati. Da biste je ugasili, dopušteno je popiti čašu kefira s niskim udjelom masti.

Maksimalna dnevna količina kruha nije veća od 200 grama. Važno je zapamtiti da se svježi proizvod ne može konzumirati, treba biti malo suh. Također tijekom dana nije dopušteno više od 70 grama šećera ili meda.

Zanimljivi recepti za dijetu za bolesti jetre

1. Juha od pirea od bundeve

Bundeva (150 grama) je oguljena, izrezana na male kockice. Mora se kuhati do polovine. Nakon toga proizvod se prebacuje u tavu, dodaje se 1 žličica maslaca. Jedite 15 minuta pod poklopcem, a zatim ulijte dvije žlice zobene kaše. Bujon od bundeve, također izlio u tavi u obliku tekuće konzistencije. Jelo se kuhalo oko 10 minuta, a onda smrvilo u miješalici i prelilo u lonac.

2. Pari od govedine

Prvo morate natapati 30 grama blijedog kruha u mlijeku. Kada se omekša, dodaje se svježoj govedini. Sve se miješa dok se ne stvori homogena konzistencija, dodaju se papar i sol. Sada je na vama da napravite kotleti i skuhate ih za par.

3. Salata od cikle i mrkve

Mrkva i repa se pari 25 minuta. Nakon toga sastojci se protrljaju na krupnijem rende, prebacuju u prikladan spremnik. Začini se dodaju okusu (sol i papar). Salata je začinjena svježim sjeckanim povrćem i maslinovim uljem.

Dijeta za bolesti jetre daje osobi širok opseg za maštu kuhanja. Koristeći osnovne medicinske preporuke i popise dozvoljenih i zabranjenih proizvoda, možete svakodnevno uživati u ukusnoj i, najvažnije, zdravoj i laganoj hrani. Takva prehrana će na kraju postati navika. Osoba će moći poboljšati svoje tijelo i riješiti se prekomjerne težine (ako je bila).

Principi terapijske prehrane za upalu jetre

Nudimo vam da se upoznate s tekstom na temu: "Načela terapijske prehrane za upalu jetre" na našoj web stranici posvećenoj liječenju jetre.

Kako razumjeti probleme s jetrom
Dijetetski zahtjevi u jetri
Popis namirnica za bolesti jetre i približan sastav dnevnog menija

Dijeta za upalu jetre uključena je u obvezne terapijske mjere za ponovno uspostavljanje općeg stanja. Prelazak na specifičnu dijetu pomaže tijelu ne samo da obnovi svoje funkcije, već i da se očisti od otrovnih spojeva.

Kako razumjeti probleme s jetrom

Bolest jetre na početku je teško dijagnosticirati. O početku upale se u ranom stadiju ukazuju samo općim simptomima: slabost, letargija, osjećaj umora koji se javlja s najmanjim naporom.

Nadalje, sljedećim simptomima dodaju se već navedeni simptomi:

U desnom hipohondriju pojavljuje se težina, zbog čega se osjeća nelagoda.
Podfermilna temperatura se stalno održava.
Promjena boje kože - postaje žuta. To je posebno jasno u očima.
Izmet postaje lagan, a urin postaje boja tamnog piva.

Bez obzira na režim prehrane, javlja se mučnina koja se ponekad pretvara u povraćanje.

Kronična upala jetre može trajati dugo vremena.

Oni izazivaju bolesti jetre:

nepravilna i loša prehrana: prejedanje, prisutnost u prehrani niskokvalitetnih proizvoda, zagađena voda;
stalna potraga za posebno učinkovitim dijetama;
stresna stanja;
sustavna uporaba određenih lijekova;
umor;
zarazne bolesti i opijenosti;
zlouporaba loših navika: pušenje i osobito ovisnost o alkoholu.

Pojava gorčine u ustima s obzirom na opću slabost dovoljan je razlog za promjenu prehrane i traženje liječničke pomoći.

Najčešće bolesti jetre su kolecistitis, ciroza, ciste raznih etiologija, rak i hepatitis.

Natrag na sadržaj

Dijetetski zahtjevi u jetri

Kada je upala jetre, posebni zahtjevi su nametnuti prehrani.

Frakcijski način rada.
Visok sadržaj proteinskih spojeva.
Zahvaljujući tehnologiji kuhanja postiže se maksimalno pražnjenje probavnih organa.
Kako bi se stimulirao metabolizam i maksimiziralo izlučivanje stolice, nužno je uvesti hranu bogatu vlaknima.
Količina masti i ugljikohidrata određena je kliničkom slikom bolesti. Količina biljne masti se povećava ako je potrebno stimulirati sekreciju žuči. U bolesnika s masnim tkivom smanjuje se sadržaj ugljikohidrata u prehrani.
Ne možete jesti hladnu i toplu hranu, optimalnu temperaturu hrane - 38-45ºS.

Redovita prehrambena terapija za bolesti jetre - dijete broj 5 i 5a.

Dijeta broj 5 koristi se u remisiji. Proizvodi uključeni u njega stimuliraju sekreciju žuči, vraćaju radnu sposobnost tijela i osiguravaju tijelu niz korisnih tvari za normalno funkcioniranje: bjelančevine, lako probavljive masti, mineralne soli i vitamine.

U slučaju toksičnog trovanja organizma otpadnim proizvodima uzrokovanim oštećenjem funkcije jetre, preporuča se prelazak na dijetu br. 5a.

U tom slučaju, možete pojesti gotovo istu hranu nakon nekih prilagodbi na jelovniku, ali jela su izlizana u posuđu. Ne samo da je slomljeno meso, već i jela od žitarica.

Natrag na sadržaj

Popis namirnica za bolesti jetre i približan sastav dnevnog menija

Popis jela i namirnica koje se mogu jesti s bolestima jetre prilično je opsežan - nećete morati gladovati. To uključuje jela i namirnice koje, dok stimuliraju sekreciju žuči, ne prisiljavaju probavne organe da naporno rade:

juhe na bazi nezasićenih juha;
riba i meso nemasnih sorti, perad, osim guske i patke;
mliječni i mliječni proizvodi;
dvopeke iz tapeta ili sivog kruha, keksi, galetni kolačići;
biljno ulje - količina određena zdravstvenim stanjem - i maslac u maloj količini;
povrće i voće u bilo kojem obliku;
čaj i kava s mlijekom;
izvarak divlje ruže.

Iz prehrane je potrebno isključiti:

masno meso;
pržena i dimljena;
vatrostalne masti koje je teško probaviti u tijelu;
bilo koju konzerviranu hranu;
kiselo povrće: špinat i kiseljak;
gljiva;
kakao i alkohol;
sladoled

Varijanta dnevnog dijetnog menija br. 5a: obroci od sastojaka od 150 g, pića u količini čaše. Kruh - sušen - oko 250 g dnevno.

Prvi obrok:

mliječni krupica;
proteinski omlet s mlijekom;
čaj ili kava s mlijekom.

Drugi obrok ili ručak:

mesne pljeskavice na pari;
ukras - zobena kaša s biljnim uljem;
slab crni čaj.

juha od povrća - mljeveno povrće, dresing - rižin kruh;
kuhana piletina;
naribana kaša od heljde;
mlijeko ili voćni žele.

pire krumpir;
riba kroketi;
čaj s mlijekom.

Na vrijeme za spavanje, juha od pasulja s prepečenim ili 100 g mliječne mliječi.

Da bi izdržala pogoršanje kroničnih bolesti jetre, dijeta br. 5a je potrebna za 7-10 dana. Zatim idite na dijetu broj 5 Pevznera.

400 g raži i bijelog kruha može se jesti po danu, šećer se dodaje u obrok - do 70 g dnevno. Porcije se povećaju na 200 g, čaj se može popiti s mlijekom i limunom. Čistu kašu zamjenjuju cijelim, mesne jela se poslužuju u porcijama.

Ponekad je dovoljno racionalizirati prehranu, a neugodni simptomi ukazuju na ponovni nastanak bolesti. Bolest se vraća na remisiju.

Prema učestalosti bolesti jetre zauzimaju jedno od prvih mjesta. Oni se nazivaju drugom epidemijom modernog vremena nakon kardiovaskularnih patologija. Bolesti jetre javljaju se na pozadini prejedanja, loše prehrane, zlouporabe alkohola, dijabetesa. S obzirom na raznovrsnost glavnih funkcija jetre (neutralizacija toksina iz hrane, sudjelovanje u metabolizmu lipida, sinteza vitamina, itd.), Teško je precijeniti važnost pravilne prehrane za prevenciju i liječenje bolesti jetre.

Osnovni principi prehrane u patologiji jetre

Mnogi vjeruju da bi popis odobrenih proizvoda za te bolesti trebao biti znatno ograničen. U stvarnosti to nije. Prehrana ljudi oboljelih od patologija jetre je prilično široka. Ispravno odabrana prehrana pomaže u sprječavanju prekomjernog stresa na oboljelom organu, a tijelo osigurava esencijalne tvari.

Dijeta za bolest jetre trebala bi stimulirati regenerativne procese u zahvaćenim tkivima, promicati normalno funkcioniranje jetre i regulirati metaboličke procese u cijelom tijelu.

Glavni zahtjevi za hranu su lako probavljivost, nutritivna vrijednost, dobar ukus, budući da je apetit za bolesti jetre obično znatno smanjen.
U prehrani trebaju biti namirnice bogate vlaknima, bjelančevinama, mineralima, vitaminima.
Stroga ograničenja odnose se na masti, osobito - na životinjsko podrijetlo.
Također biste trebali napustiti proizvode koji stimuliraju izlučivanje želučanog soka.

Ovi zahtjevi odgovaraju terapijskoj prehrani broj 5.

Kako jesti s bolestima jetre

Dijeta za bolest jetre sastavljena je u skladu s nekim osnovnim pravilima:

Prehrana treba biti visoka u kalorijama - u prosjeku do 2500 kcal dnevno.
Ne možete odmah jesti veliki broj proizvoda: najbolje je frakcijsku hranu u malim obrocima u volumenu.
Najbolji način kuhanja je kuhanje i trljanje. Takva hrana neće opteretiti bolesne organe.
Od prženih mora biti napušteno.
Obroci se mogu jesti toplo: vruća i vrlo hladna hrana iritira.
Izbornik treba sadržavati hranu bogatu vlaknima koja pomaže eliminirati žuč iz tijela.
Potrebno je osigurati dovoljnu količinu lakog proteina (približno 85-90 g). Njen nedostatak može izazvati distrofiju jetrenog tkiva i razvoj ciroze. Lako probavljivi proteini bogati su mliječnim proizvodima, osobito - svježim sirom.
Ugljikohidrati se ne smiju smanjivati: moraju se konzumirati od 400 do 450 g dnevno. Ograničenje se odnosi na tzv. Brze (jednostavne) ugljikohidrate, u velikoj količini sadržane u šećeru, proizvodima za pečenje, medu i bijelom brašnu. Ove namirnice izazivaju stagnaciju žuči i dovode do taloženja masti u jetri.
Što se tiče masti, mnogi stručnjaci vjeruju da kada se koriste umjereno, oni nisu opasni za jetru. U slučaju blage bolesti, mogu jesti do 90 grama dnevno. Masti doprinose normalizaciji metabolizma vitamina topljivih u mastima, što je vrlo važno za tijelo pacijenta.

Pravila prehrane u akutnoj fazi

Za akutni hepatitis propisana je prilično stroga dijeta.

Meso jede samo mršavo i u obliku mljevenog mesa.
Kuhana piletina smije jesti komad.
Preporučuju se ribe s niskim udjelom masti.
Mlijeko se može napiti.
Sir ne bi trebao imati kiselkast okus.
Sir je dopušten ako nema oštar okus.
Sirovo povrće prije konzumacije mora se očistiti.
Kruh se preporučuje sušiti.
Jaja se koriste u obliku proteinskih omleta.
Vegetarijanske i mliječne juhe su vrlo korisne.
Ne zaboravite na najbolji izvor vitamina - povrće, voće, bobice, sokove.

Stroga zabrana primjenjuje se na sljedeće proizvode:

masno meso, perad ili riba;
jela pripremljena metodom prženja;
bogate juhe;
masti;
mozak;
konzervirana hrana, kiseli krastavci, marinade, dimljeno meso;
bubrega;
jetre;
gljive i gljive;
puls
sadrži eterična ulja povrća i ljekovitog bilja (luk, češnjak, rotkvice, rotkvice);
raženi kruh;
svježi kruh;
tijesto (dim i maslac);
mrvljivu žitaricu;
krema, sladoled, čokolada, kava i kakao;
gazirana pića.

Pravimo malu raznolikost

Potreba za jelom neukusne kuhane i, osim toga, pirena hrana, može uzrokovati gubitak apetita kod pacijenata. No, s teškim bolestima, takva ograničenja su obvezna. Ako poboljšate svoje stanje, možete obogatiti prehranu za neko vrijeme, uključujući mliječne proizvode, voće i sokove na temelju njih, onda ćete se morati vratiti u strogi način s naribanim kašama, juhama i parnim kotletima.

Kada se zdravstveno stanje pogorša i teži tijek bolesti, preporučuje se držanje dana posta: riža-kompot, kefir, voće, mlijeko-voće.

Kada će se to završiti?

Dok je poboljšanje dobrobiti pacijenata prešlo na drugačiju prehranu broj 5.

Dopušteni proizvodi su isti, ali ih ne brišite.
Ograničenje se odnosi samo na sirovo povrće s velikom količinom vlakana, žičano meso i prženo.
Obroci se mogu pripremiti pečenjem ili guranjem. Prije pečenja proizvodi moraju biti kuhani.
Dopušteno je jesti crni kruh.

Trajanje takve dijete je oko šest mjeseci. S pozitivnom dinamikom, pacijentima je dopušteno da prelaze na gotovo normalne obroke s nekim ograničenjima:

Nemojte jesti masne mesne proizvode, meso gusaka i pataka;
zabranjena začinska;
isključena su eterična ulja koja sadrže povrće;
i dalje će morati odustati od lisnatog i slatkog tijesta.

Zašto mast iz jetre?

U ograničenoj količini, unos masti je obavezan. Biljna ulja (njihov udio iznosi 1/3 ukupne količine) doprinose izlučivanju žuči i poboljšavaju metabolizam kolesterola. Ako želite pojačati choleretic učinak, biljne masti se propisuju u većim količinama. Ako je potrebno, smanjiti izlučivanje žučnih biljnih ulja može se potpuno eliminirati ili dramatično smanjiti njihov udio u dnevnom jelovniku.

Što i koliko piti

Ako imate problema s jetrom, pijte puno tekućine: do 2,5-3 litre dnevno. Dopuštena pića:

bobice i voćni sokovi;
voćne napitke i voćne napitke;
mineralna voda;
odvratna pasulja;
slab čaj s medom (džem);
čaj s mlijekom.

Ograničenje tekućine je nužno kada se odgađa u tijelu i sklona oticanju. U tom slučaju također trebate smanjiti količinu soli. Jela se najbolje kuhaju neslane i dodaju sol u tanjur. Njegova količina ne smije prelaziti 4-7 g dnevno.

Uklanjanje tekućine iz tijela doprinose proizvodima koji sadrže kalijeve soli: suhe marelice, grožđice, smokve, šljive.

Što učiniti s kroničnim bolestima?

Prehrana za bolest jetre s kroničnim tijekom ima neke osobitosti.

Pacijenti koji pate od kroničnog hepatitisa, ciroze jetre s normalnim zdravstvenim stanjem preporučuju dijetu broj 5. U akutnoj fazi potrebno je prijeći na strožu dijetu 5A.

Ciroza jetre se ne liječi, ali ako slijedite odgovarajući režim liječenja i odgovarajuću prehranu, možete spriječiti napredovanje bolesti. Takvi pacijenti će morati ići na dijetu cijeli život i potpuno napustiti alkoholna pića: čak i jedna čaša alkohola može uzrokovati pogoršanje bolesti s nepredvidljivim posljedicama.

Kod zatajenja jetre, prehrana bi trebala biti strogo ograničena.

Proteini se pohranjuju u količini od 30-40 grama, a njihov izvor su svježi sir, mlijeko, kefir (isključeno je meso).
Ugljikohidrati su smanjeni na 200-300, a masti - do 20-30 grama.
Med, džem, mlijeko imaju laksativni učinak. Ponekad je to korisno za pacijenta i može biti štetno - onda se ti proizvodi moraju isključiti.
Sa pogoršanjem stanja, masti i životinjski proteini su potpuno isključeni, a osnova prehrane sastoji se od biljnih proizvoda koji sadrže lagane ugljikohidrate, vitamine i kalijeve soli:

sokovi od povrća, voća;
izrez (infuzija) kukova;
mukozne juhe;
želei, žele, kompoti - u otrcanom ili tekućem obliku.

U ovom stanju jetra više ne može transformirati amonijak u ureu. Stoga, pacijentima se propisuje laktoza (50-100 g), koja inhibira sintezu amonijaka u crijevu. Bolesnici se hrane svakih 2 sata.

Niskokalorični recepti s kalorijama

Sam pojam "niskokaloričnih jela" kaže...

Dijeta i uzorak izbornika od 1200 kalorija dnevno dnevno

Izbornik od 1200 kalorija ne omogućuje tjedan dana...

Koliko kalorija u piletini

Zbog činjenice da mnogi ljudi vole piletinu...

Bormentalova dijeta: samo gubite težinu

Dr. Bormental je popularna prehrana na vrlo...

Dijetni izbornici za gubitak težine tjedan dana za prehranu od 1100 kalorija dnevno

Predloženi dijetni meni za tjedan dana...

1500 kalorija dijeta: tjedni izbornik

Gubitak težine bez ikakvih ograničenja u prehrani...

Recepti biljnih dijetalnih salata za mršavljenje

Prilikom kuhanja dijetalnih salata...

Učinkovita prehrana za 2 tjedna

Za razliku od kratkotrajne prehrane, koja...

Dijetetski recepti za mliječne dijete

Dijetetski recepti za meso odlikuju se činjenicom...

Dijeta za 1300 kalorija dnevno: izborni uzorak 12 dana

Dijeta od 1300 kalorija dnevno omogućuje vam smanjenje...

Dijetetski recepti za povrće za mršavljenje

Biljna dijetna jela su osnova...

Recepti dijetna jela od tikvica

Tikvice su među najčešćim...

Patologije jetre zahtijevaju dugotrajno i sveobuhvatno liječenje. Pravilna prehrana za bolesti jetre - temelj medicinskog kompleksa.

Jetra je filtar organizma. Njezina je glavna zadaća raditi na dobrobit čitavog organizma, pročišćavati ga od otrova i otrovnih tvari, kao i svega što ulazi u njega. Uostalom, povrće i voće se uglavnom tretiraju kemikalijama, u pravilu su antibiotici i hormoni prisutni u mesu i mlijeku. Naš filtar pati od lijekova, a glavni neprijatelj jetre je alkohol. I sa svim tim štetnim tvarima mora se nositi s jetrom. Ona to radi cijeli dan, ali ponekad jetra prestane.

Popis patologija jetre je vrlo raznolik, a najčešći tipovi su kronični hepatitis i kolecistitis, koji su popraćeni oštećenjem aktivnog tkiva jetre. Često ove bolesti karakterizira infektivno podrijetlo, međutim, mogu se pojaviti kao rezultat metaboličkih poremećaja ili kao posljedica alkoholizma.

Alkoholna pića su, inače, najosnovniji otrov za jetru, jer razgradnjom nastaje acetaldehid, za koji jetra mora raditi nekoliko dana. Kronični hepatitis se tijekom zlouporabe alkoholnih pića može pretvoriti u cirozu jetre, pri čemu se stanice organa zamjenjuju ožiljnim tkivom.

Načela prehrane

Postizanje pozitivnih rezultata u liječenju bolesti jetre je stvarno samo ako slijedite posebnu nježnu prehranu. Dijeta za bolest jetre trebala bi doprinijeti obnovi funkcionalnog rada jetre i normalizaciji metabolizma u cijelom tijelu. Budući da bolesti jetre pokvare apetit, hrana mora biti ne samo lako probavljiva, nego i ukusna.

Pravilna prehrana uključuje mnogo proteina, vlakana, minerala i vitamina, ali masti, osobito životinjskog podrijetla, trebaju biti ograničene. Također je potrebno ograničiti uporabu proizvoda koji povećavaju izlučivanje probavnih sokova. Glavna uloga u prehrani igra način da se jede. Jedenje je potrebno za djelomično - u 4 - 6 prijema tijekom dana.

proteini

Prije nekoliko godina, uz bolesti jetre, savjetovano je da se iz prehrane isključe namirnice koje sadrže visokovrijedne proteine. Do danas su te dijete napuštene, jer ograničenja proteina u tijelu povećavaju osjetljivost na sve vrste infekcija. Stoga, dijeta za bolesti jetre mora nužno uključivati mlijeko i razne mliječne proizvode, meso i ribu, ali je bolje ne zloupotrebljavati jaja: 2-3 puta tjedno, dovoljan je mali dio omleta.

Koja je važnost masti?

Vrlo važna točka u prehrani je ograničenje (ali ne i potpuno isključivanje!) Masti. Dnevna količina masti ne bi trebala biti veća od 100 grama. Najoptimalniji omjer 70% životinjskih masti i 30% povrća. Vrlo je važno da u prehrani postoje obje vrste masti, jer u paru imaju izraženiji lipotropni učinak i ova dijeta daje pozitivniji rezultat. Poželjno je da su životinjske masti povezane s proteinima, primjerice mesom, svježim sirom, ribom. A od biljnih masti najbolje je ostati na suncokretu i maslinovom ulju.

Sadržaj ugljikohidrata

Sadržaj ugljikohidrata mora zadovoljiti fiziološku normu - 400 - 500 grama. Od tih, dio jednostavnih ugljikohidrata, kao što su šećer, med, pečenje ne smije biti veći od 100 grama. Ova se brzina ne preporučuje za povećanje - to može dovesti do povećane akumulacije masti u stanicama jetre.

Kulinarska obrada proizvoda

Posebno je važna metoda i temperatura kuhanja. Najbolje je da hrana bude topla, ekstremne temperature su vrlo štetne za jetru. Prvo obrađene obloge potrebno je isključiti iz prvih tečajeva, također izbjegavati juhe kuhane na mesnim jušama. Najbolja opcija je povrće, a juhu možete napuniti komadom maslaca ili vrhnja. Vrlo korisno će biti u takvom prvom jelu sjeckani kopar ili peršin.

Općenito, temeljita kulinarska obrada je vrlo važna. Prednost treba dati kuhanim jelima, ako je potrebno, hrana se može obrisati.

Zabranjeni proizvodi

Masna mesa i perad, pržena hrana, bogati bujoni, mahunarke, konzervirana hrana, dimljena mesa, čokolada, kakao, alkoholna pića, sladoled, kolači i slastice strogo su zabranjeni kod bolesti jetre.

Ovaj popis mora biti ispravljen kod Vašeg liječnika i strogo se pridržavajte navedenih ograničenja. Pri poštivanju svih principa prehrane vaša će vam jetra biti zahvalna te će u dogledno vrijeme postati sasvim zdravo tijelo. Uostalom, šanse za liječenje bolesti jetre su prilično velike. Najvažnije, ispravan stav i određena snaga volje.

Prehrana broj 5

Poseban broj dijeta za bolesti jetre, koji je razvio liječnik M.I. Pevznerom, priznat kao jedan od najboljih za pacijente koji pate od bolesti jetre. Ova dijeta spada u kategoriju nježnih, terapeutskih. Glavna razlika od njezine prehrane za mršavljenje je da se suzdrže od konzumiranja određene hrane kako bi se brzo i potpuno oporavili od prethodnih kirurških intervencija ili određenih patoloških stanja kronične prirode. Ova dijeta osigurava visokokaloričnu prehranu s ograničenjem u masnoćama i proizvodima koji sadrže sadržaj kolesterola. Pržena hrana je isključena, ali bi trebalo biti prisutno mnogo voća i povrća. Dijeta N5 je indicirana za bolesti poput kroničnog holecistitisa, kolangitisa, kroničnog hepatitisa, ciroze jetre i Botkinove bolesti u fazi oporavka.

Dnevna cijena uključuje: 100 - 110 g bjelančevina, 80 g masti, 150 g ugljikohidrata i 1,5-2 litre slobodne tekućine. Sadržaj kalorija je 2800 - 3000 kcal. Temperatura vrućih jela je 57 - 62 ° C, hladna - ne ispod 15 ° C. Hrana za bolest jetre trebala bi biti djelomična, 5 - 6 puta dnevno.

Zadatak prehrane broj 5 je kemijska kontrola jetre u uvjetima zdrave prehrane i normalna funkcija bilijarnog sustava tijela.

Kako bi se održala funkcija jetre u prehrani br. 5, preporučuje se unos hepatoprotektora.

Opće značajke prehrane

Normalan sadržaj proteina i ugljikohidrata (uz blagi pad).
Ograničen sadržaj masti u prehrani.
Sva jela se mogu kuhati na sljedeći način - kuhanje, pečenje, povremeno - kuhanje. U isto vrijeme potrebno je obrisati samo povrće bogato vlaknima. Preporučljivo je sitno usitniti meso. Pržiti povrće i brašno ne mogu.
Hladna jela s dijetom 5 se ne preporučuju.
Proizvodi s visokim sadržajem tvari kao što su purini, oksalna kiselina su kontraindicirani.
Isključeni proizvodi koji uzrokuju nadutost crijeva, sadrže krupna vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima, stimulirajući izlučivanje probavnih sokova.
Postoji umjeren unos soli.

Prehrana za bolesti jetre prema prehrani broj 5 može ostaviti oko pet dana, probno razdoblje. Ako tijelo normalno odlazi na takvu dijetu, onda je potrebno slijediti dijetu oko 5 tjedana ili do potpunog oporavka. Takva prehrana u slučaju bolesti jetre je duga i može se koristiti jednu i pol do dvije godine. Mora se naglasiti da u nedostatku komplikacija patologija, ova dijeta se ne razlikuje mnogo od uobičajene upotrebe zdrave hrane. Postoje samo neke značajke koje se ne mogu zanemariti. Važni postulati prehrane broj 5 - je kemijska i mehanička kontrola probavnih organa.

Tehnologija kuhanja

Hrana se priprema uglavnom u drobljenom i otrcanom obliku, kuha se u vodi, pari i peče. Topla i hladna jela su isključena.

Kod pogoršanja bolesti jetre, praćene gastritisom ili pankreatitisom, N5 dijetna jela pripremaju se u otrcanom obliku. Sirovo povrće i voće, crni kruh i sva jela pari se ili kuhaju (ne peku) i moraju biti isključeni iz prehrane.

Na dijeti možete napraviti sljedeći izbornik 5.

Doručak: mesne okruglice, griz, čaj.
Drugi doručak: suho voće, jabuka.
Ručak: juha od povrća, mršava štruca, kompot od voća.
Vrijeme čaja: krekeri (bez punila, kuhani samostalno), piće šipka.
Večera: kotleti od repe, čaj, keksi.

Ova dijeta je također poznat kao "dijeta 5a." Osim terapijskih mogućnosti, zbog normalizacije metabolizma, možete izgubiti na dijeti od 5 kg ili više.

Prvi doručak: nisko-masni svježi sir s vrhnjem i mala količina meda, kaša na vodi ili mlijeko (po mogućnosti 50/50), čaj.
Drugi doručak: pečena jabuka (možete dodati med).
Ručak: juha od povrća u kombinaciji s biljnim uljem (maslinovo ili suncokretovo), kuhana piletina u umaku od mlijeka, kuhana riža. Kompot iz sušenog voća.
Ručak: izvarak divlje ruže.
Večera: kuhana riba s bijelim umakom na povrću. Pire krumpir, kolač od sira, svježi sir, čaj.
Noću kefir.

Pijenje alkohola.
Sve pržene, dimljene i marinirane.
Svinjetina, janjetina, guska, patka.
Jetra, mozak.
Začinjeni začini: hren, papar, senf, ocat.
Luk, grah.
Kolači, kolači.
Čokolada, kakao, kava.
Orašasti plodovi.
Sladoled
Sok od rajčice.

Vaš liječnik će vas savjetovati o svim načelima pridržavanja prehrane. Možda će dodijeliti dodatna ograničenja vezana uz karakteristike određene bolesti. Trajanje pridržavanja takve krute prehrane također treba odrediti liječnik. Međutim, određena ograničenja će vjerojatno ostati s vama do kraja života.

Prisutnost takvih simptoma kao:

loš dah
bol u trbuhu
gorušica
proljev
zatvor
mučnina, povraćanje
belching
povećanje formacije plina (nadutost)

Ako imate najmanje dva od ovih simptoma, onda to ukazuje na razvoj

gastritis ili ulkus. Te bolesti su opasne zbog razvoja ozbiljnih komplikacija (penetracija, krvarenje iz želuca, itd.), Od kojih mnoge mogu dovesti do

do kraja Liječenje mora početi sada.

Pročitajte članak o tome kako se žena riješila tih simptoma tako što je porazila svoj glavni uzrok.

Medicinska prehrana za bolesti jetre

Budući da je jetra vitalni organ koji obavlja mnoge fiziološke funkcije, vrlo je važno voditi brigu o normalnom funkcioniranju, uključujući pravilnu prehranu za bolesti jetre.

Jetra je laboratorij tijela u kojem se sinteza žučnih kiselina i krvnih proteina, nakupljanje i razgradnja glukoze, filtriranje tvari dolazi iz crijeva. Svake minute u stanicama jetre odvija se do 20 milijuna kemijskih reakcija. Glavna zadaća jetre je odvajanje tvari koje ulaze u nju, dok ona šalje korisne tvari u tijelo (za normalno funkcioniranje), neutralizira i uklanja štetne tvari. U slučaju povreda jetre, toksične tvari prodiru u krv u tijelo.

Najčešći uzroci oštećenja jetre su zarazne bolesti (virusi hepatitisa), poremećaji metabolizma masti, dijabetes, zlouporaba alkohola, dugotrajna neuhranjenost. Kod bilo koje druge bolesti, opterećenje jetre se također povećava; da bi to nadoknadili, morate jesti ispravno.

Terapeutska prehrana za bolesti jetre temelji se na osnovnim načelima:

Korištenje dovoljnog broja visoko kvalitetnih, lako probavljivih proteina;
Unos masti je ograničen. Količina i kvaliteta esencijalnih masti određuje se prema stanju pacijenta;
Smanjena je konzumacija ugljikohidrata unutar fiziološke norme, te kod pacijenata s prekomjernom tjelesnom težinom;
Pažljiva kulinarska obrada konzumiranih proizvoda - dugo kuhanje, mljevenje, trljanje hrane;
Obroci su česti, u malim količinama;
Obavezna prisutnost u prehrani bogata vlaknima.

Iz prehrane kliničke prehrane za bolesti jetre u vrijeme liječenja treba isključiti:

Masna svinjetina, janjetina, jela od gusaka i pataka;
Svaka hrana pržena;
Vatrostalne masti tališta iznad 37 °, kao što su ovčetina i goveđi loj, mast;
Jake, bogate juhe, želei;
Dimljeni proizvodi;
Konzervirana hrana;
Čokolada, kakao;
Špinat, kiseljak, gljive;
Sva pića koja sadrže alkohol;
Hladna pića;
Sladoled

Prehrana za bolesti jetre

Prehrana za bolesti jetre je slijediti dijetu (posebno razvijen nutricionistički sustav), kao jednu od glavnih komponenti kompleksa liječenja.

Medicinska prehrana nije samo izbor proizvoda, već i način kuhanja, temperatura na recepciji, vrijeme i broj obroka tijekom dana. Prvi koji je na to obratio pozornost, sovjetski terapeut Mihail Pevzner počeo je proučavati i razvijati posebnu prehranu za različite vrste bolesti. Godine 1920. objavio je petnaest terapijskih dijeta za različite vrste bolesti. Do sada, već gotovo stotinu godina, te su prehrane propisane i daju izvrsne rezultate svojim strogim poštivanjem.

Za terapijsku prehranu kod bolesti jetre preporuča se dijeta (ili stol) br. Dnevna dijetna dijeta broj 5 o kemijskom sastavu:

Proteini - 100-120 g, najmanje polovica mora biti životinjskog podrijetla;
Masti - 80-90%, do 40% su biljne, isključene su vatrostalne masti;
Ugljikohidrati do 450 g, uključujući šećer ne veći od 70 g;
Sol - 10 g, u slučaju edema je smanjena na 4-5 g ili potpuno eliminirana.

Dnevna količina unesene tekućine je 1,5-2 litre, temperatura hrane koja se uzima je obična, jela se pare, peku ili kuhaju. Jedite najmanje četiri puta dnevno, ali po mogućnosti pet ili šest puta.

Dnevne kalorije - 3200-3500 kcal.

Da biste slijedili prehranu broj 5 za dobivanje stabilne rezultate poboljšati zdravlje treba dugo vremena, najmanje 1,5-2 godina. Potrebno je nastaviti s normalnom prehranom samo na preporuku i pod nadzorom liječnika.

Kod pogoršanja kroničnih bolesti jetre preporuča se prelazak na štedljiviju hranu br. 5a. Sadržaj proteina smanjuje se na 100 g, masti na 50-70 g, sol na 6 g. Sva jela se pripremaju samo u otrcanom obliku, ekstraktivne tvari, eterična ulja, proizvodi bogati kolesterolom i također sadrže gruba vlakna.

Medicinska prehrana za bolesti jetre sastoji se od sljedećih proizvoda i posuda:

Pekarski proizvodi - sušeni ili jučerašnji pšenični kruh od tijesta, raženi kruh od tapetarskog brašna, keksi i peciva od nemasnog tijesta;
Juhe - od žitarica, tjestenine, povrća na juhu ili mlijeku od povrća, boršč, juha od cikle, juha od kupusa samo od svježeg kupusa (povrće i brašno ne smeđe), voćne juhe;
Meso i perad - od nemasnih sorti peradi i mesa (piletina, teletina, govedina, kuniće). Kuhanje treba biti komad masnoće ili mljevenog mesa;
Riba - nemasne vrste morske ili riječne ribe, kuhane ili pečene nakon ključanja;
Fat - krema ne više od 25-30 g dnevno i povrće ne više od 30-50 g dnevno ulja. U pripremljena jela bez kuhanja u prirodnom obliku dodaju se suncokretova, kukuruzna, maslinova i druga biljna ulja;
Jela od povrća i prilozi - od pečenog i kuhanog povrća (svježi i ne-kiseli kupus, krumpir, mrkva, bundeve, tikvice, grašak, grah). Luk je samo kuhao. Preporuča se uporaba sirovog povrća i sokova od povrća;
Prilozi i jela od tjestenine i žitarica - mrvice i polu-viskozne kaše (osobito zobena kaša, heljda). Razni složenici, pudinzi;
Jaja i jela od njih - ne više od jednog ili dva proteina dnevno;
Voće i bobičasto voće (osim kiselih sorti) - u sirovom obliku, kao iu obliku kompota, želea, pirea, džema;
Mlijeko - potpuno prirodno, kondenzirano, suho;
Mliječni proizvodi - vrhnje, svježi sir, sir, jogurt, kefir, acidofilno mlijeko;
Umaci - mlijeko, kiselo vrhnje, juhe od povrća, umaci od voća i bobica (isključeni su začini, brašno s maslacem nije prošlo);
Grickalice - salate od povrća, vinaigrettes, namočena haringa, želatina puniti riječne ribe, kuhani jezik, skute;
Piće - sokovi od slatkog voća i bobica, sok od rajčice, čaj, slaba prirodna kava s mlijekom, juha od šipka;
Med.

To su opće smjernice. Izbor specifičnih proizvoda za kliničku prehranu kod bolesti jetre ovisi o tome koliko dobro djeluje. Preporučuje se da se dijeta napravi pod nadzorom liječnika, jer se samo uz njegovu pomoć mogu uzeti u obzir svi štetni čimbenici i izbjeći ozbiljni problemi zbog neuravnotežene prehrane.