Što možete jesti s cirozom jetre, a što ne: jelovnik i jela

Ciroza je patologija koja se ne može u potpunosti izliječiti. Stoga, dijeta će se morati držati života. Tijekom egzacerbacije, masti i sol su strogo ograničeni, a bolje je odbiti potonje za razdoblje do dva tjedna, dok se simptomi pogoršanja ne povuku. U razdoblju remisije ciroze moguće je u tom smislu olakšati, ali u razumnom roku. U tablici je prikazan princip odabira hranjivih tvari (Tablica 1).

Tablica 1 - Količina masti, bjelančevina i ugljikohidrata i dopušteni proizvodi kod ciroze

Dijeta za cirozu jetre

Najpovoljnija dijeta za cirozu jetre je dijeta br.

Prehrana broj 5 s cirozom jetre

Indikacije za ovu prehrambenu opciju su različite kronične patologije jetre, kao i žučnog mjehura, ili oporavak od akutnih procesa. Glavne značajke prehrane u cirozi jetre uključuju:

• Kompletna dijeta s proteinima (oko 90 g dnevno), masnoćom (istom količinom) i ugljikohidratima (do 350 g).
• Isključivanje pržene hrane, kao i onih jela koja imaju sposobnost povećanja želučanog izlučivanja (začini, bujoni, itd.).
• Ograničenje proizvoda koji u svom sastavu imaju mnogo kolesterola (iznutrice, masno meso, osobito svinjetina, bubrezi, mozgovi, goveđa jetra): sva hrana s cirozom jetre nije masna.
• Uključivanje u prehranu voća i povrća, osobito svježe (povećavaju žuč i, prema tome, korištenje kolesterola).
• Hranu s cirozom jetre treba jesti toplo, i ne smije biti hladne hrane i pića.
• Jedite najmanje 5 puta dnevno.
• Najbolji način za pripremu hrane za cirozu jetre je ključanje, ponekad dozvoljeno peći u pećnici.

Na temelju tih načela, što bi mogao biti jelovnik za cirozu jetre? Primjerice, za doručak možete napraviti kašu od mlijeka sa slatkim čajem. Kao snack u 2 sata - pečena jabuka. Za ručak, napravite juhu od povrća, kuhanu pileću prsa, rižu i suhe marelice i kompot od suhe šljive.

Kao poslijepodnevna užina, odrezak od pseće mačke je koristan. Za večeru, stavite komad kuhane nemasne ribe, pire krumpir, čaj s kolačem od sira. Specifični recepti za cirozu jetre će se dalje razmatrati.

Nekoliko sati prije spavanja treba popiti čašu kefira. S ovim primjerom možete vidjeti: dijeta za bolesnike s cirozom jetre može postati raznolika i ukusna.

Ciroza jetre je stanje u kojem dolazi do uništenja hepatocita (stanica jetre), a zatim je potrebna prehrana kako bi se zaštitili, olakšali rad preostalih stanica, kao i poboljšao protok žuči.

Proizvodi dopušteni za uporabu u cirozi jetre

1. Meso bez masnoće (prvenstveno govedina, piletina, puretina i ostale vrste peradi). Nemasna riba (štuka, smuđ, bakalar, itd.). Mliječne kobasice su dopuštene (malo, ne baš često).
2. Jaja su ograničena - koliko god je moguće možete jesti 1 kom. po danu (zajedno s onima koji se dodaju u jela). Dopušteno kuhati omlet (samo protein).
3. Različite žitarice: mliječne, mliječne, kao i tjestenine, grah.
4. Mlijeko, svježi sir sa 0% masti, malo kiselog vrhnja, bilo koji ne-začinski i blagi sirevi, kefir.
5. Ulja, uključujući vrhnje i povrće, ne više od 50 g dnevno. Obroke s cirozom jetre treba pripremiti bez prženja ulja.
6. Voće, bobice, osim kiselog, kompota, sokova, želea. Limun u čaju je dopušten.
7. Povrće, zelje, konzervirani grašak, sokovi od povrća (rajčica).
8. Juhe samo na juhu s povrćem ili mlijeko i voće.
9. Čaj, lagano skuhan, juha od pirinča, kava s dodatkom mlijeka.
10. Kruh bilo koji, osušen.
11. Šećer, džem, med. Mala količina slatkiša dopuštena je dijetom za bolesnike s cirozom jetre.

Dijeta za cirozu jetre - dijeta broj 5, ne dopušta uporabu sljedećih namirnica:

1. Svježi kruh, drugi proizvodi od brašna (palačinke, peciva, pržene pite itd.)
2. Razni bujoni (od mesa, gljiva ili ribe)
3. Meso i riba s mnogo masti
4. Kuhana i pržena jaja
5. Razni dimljeni, začinjeni (uključujući senf, hren), konzervirani, kiseli proizvodi
6. Voće i bobičasto voće previše kiselo na okus
7. Sladoled, čokolada, slastice i pite
8. Čaj, kava, jako kuhano, kakao
9. Nešto povrća (kisela, rotkvica, rotkvica, špinat, zeleni luk)
10. Sve vrste alkohola su potpuno isključene.

Sada razmotrite primjerni izbornik za cirozu jetre

Za cijeli dan možete jesti: 200 g - bijeli ili raženi kruh, do 70 g - šećer.

Prvi doručak: puding svježi sir, zobena kaša od mlijeka, dodan čaj s mlijekom.

Drugi doručak: piletina na pari, kuhana heljda, kruh.

Ručak: juha od krumpira s kiselim vrhnjem, meso, prvo kuhano, zatim pečeno u pećnici s umakom od mlijeka, tikvice pečene od kiselog vrhnja, žele od jabuka.

Večera (oko 19 sati): kuhana riba s krumpirom, slabi čaj (možete s limunom).

Vrijeme za spavanje: pasji vrganj.

Ova dijeta s cirozom jetre osigurat će cjelovit, raznolik jelovnik. Ovdje su sve grupe proizvoda: mliječni, mliječni, meso, riba, žitarice, povrće, voće (u obliku želea). Kruh i ostali pekarski proizvodi su ograničeni, moraju se sušiti ili jučer, ali ne svježi. Šećer je također ograničen. Slijedite preporuke o podjeli hrane u 5 doza u slučaju da pacijent ima cirozu jetre.

Sada razmislite o receptima gore navedenih jela za cirozu jetre.

1. Skuta puding: 250 g skute rubbed, stavite žumance, 50 g šećera, soli na okus, 1 žlica. l. krupica, 15 g dobro zagrijanog maslaca. Promiješati. Pobijedite bijelce. Na masu dodajte bjelančevine i 30 g grožđica. Promiješati. Stavite masu u kalup. Bolje je koristiti silikonski kalup ili papir za pečenje, onda nema potrebe za podmazivanjem kalupa uljem. Mora se imati na umu da je dijetalna hrana s cirozom jetre ograničena masti. Kuhanje pudinga u pećnici, možete na pari.
2. Krumpir juha: 400 g krumpira izrezati, staviti u vodu i staviti kuhati. Dodajte jednu ribanu mrkvu i sitno isjeckan luk (1/2 komada). Proći i pržiti kada je kuhanje s cirozom jetre nemoguće! Sol, stavite lovorov list, također možete dodati maslac na okus (1 žlica.). Kuhajte dok krumpir nije spreman.
3. Umak od mlijeka: 1,5 žlice. l. rastopiti maslac i pomiješati s 1 tbsp. l. brašno. Dodajte masu zagrijanom mlijeku (1 šalicu) i kuhajte dok se ne zgusne. Sol na okus. Ovaj umak pomoći će raznovrsnom jelovniku osobe koja jede dijetu s cirozom jetre.
4. Meso pečeno u bijelom umaku: kuhajte 250 g govedine, posolite tijekom kuhanja. Izvadite meso, prelijte juhu. Ciroza jetre kategorički isključuje uporabu mesnih juha iz prehrane. Meso stavite u formu, prelijte bijelim umakom od mlijeka, pecite oko 10 minuta.
5. Jabuka kissel: 500 g jabuka oprati, izrezati na male komadiće. Kuhajte u 2 šalice vode. Nakon što su jabuke mekane, napravite ih pireom, pomiješajte s nastalom juhom, 100 g šećera, dovedite do kuhanja. Dodati 1,5 žlice. l. krumpirov škrob i kuhajte dok ne postane gust.

Ovi recepti mogu se koristiti u različitim kombinacijama u prehrani za cirozu jetre. Dobrobit, bolja prognoza, dulje razdoblje kompenzacije bolesti, uključujući pravilnu prehranu, u slučaju ciroze jetre

Glavna razlika ove dijete je ograničenje masti i soli. Količina masti smanjuje se na 80 g, ako su simptomi snažno izraženi, zatim na 50 g. Dijeta, kao i proizvodi u izborniku za cirozu jetre, isti su kao iu razdoblju remisije. Kako jesti s cirozom jetre, kada je glavna bolest koja uzrokuje cirozu u razdoblju pogoršanja?

Prvi doručak: omlet od bjelančevina - 50-100 g (od 1 jaja, ili od 2, ali onda sljedeći dan su isključena jaja), krupica, kuhana na vodi u pola s mlijekom - 150 g, čaj.

Drugi doručak: palačinke od goveđe pare - 125 g, heljda, maslinovo ulje - 150 g, čaj, kriška kruha.

Ručak: juha od povrća s rižom, pileća prsa, kuhana, poslužena s bijelim umakom - 120 g, heljda - 150 g

Večera: kuhana riba s pečenim povrćem, čaj

Prije spavanja možete jesti jogurt s malo masnoće.

Prehrambena prehrana u slučaju ciroze jetre tijekom pogoršanja bolesti podrazumijeva ograničenje soli na minimalne vrijednosti. Bolje je potpuno odustati od soli, barem za ovo razdoblje. Ciroza jetre u ovom trenutku dovodi do imenovanja dijete broj 5a za 2 tjedna. Nakon što se simptomi povuku, postupno se povećava sadržaj masti u prehrani i uvođenje soli. Pridržavajući se sustava pravilne prehrane u slučaju ciroze jetre, vrijedi se osloniti na tu brojku.

Faze ciroze i prehrane

Prehrambena opcija za cirozu povezana je s fazom procesa.

U prvoj fazi, u fazi kompenzacije, kada ciroza ne daje nikakve znakove, propisana je dijeta br. 5. Ova prehrana treba promatrati cijelog života bez iznimaka.

U fazi subkompenzacije, dijeta br. 5 ostaje u istom volumenu.

U razdoblju dekompenzacije, ciroza jetre pokazuje svoje simptome u cijelosti, stanje bolesnika se značajno pogoršava, pa se dijeta br. 5 primjenjuje uz određena ograničenja. Proteini u hrani ograničeni su na 30 g dnevno. Amonijak nastaje tijekom probave proteinske hrane.

Jetra u kasnim fazama ciroze gubi svoju funkciju obrade ove tvari. Dakle, s takvom cirozom jetre, pacijentima se savjetuje da ograniče konzumaciju mesa, peradi i ribe. Ako se, čak i nakon takvog ograničenja, simptomi bolesti ne poboljšaju, ljudsko stanje ostaje na istoj razini, meso i drugi proteinski proizvodi su potpuno isključeni.

Koja je vrsta prehrane za cirozu jetre prikladna u prisutnosti određenih simptoma? U prisutnosti ascites (tekućina u trbušnoj šupljini) u prehrani s cirozom jetre, potrebno je ograničiti tekućinu i sol.

Proizvodi korisni za cirozu jetre

Mnogi ljudi koji su prvi put dijagnosticirani cirozom, pitaju se što će jesti. Svi proizvodi koji su dopušteni za konzumaciju bit će korisni u slučaju ciroze jetre: dijetetskog mesa, peradi, ribe, žitarica, kefira, svježeg sira, povrća i voća (osim kiselog). Svi ovi proizvodi i trebali bi biti osnova pravilne prehrane za cirozu jetre.

Dijeta za cirozu jetre. Izbornik za tjedan dana

Pravilna prehrana je od najveće važnosti u prevenciji i liječenju mnogih bolesti koje pogađaju ljudsko tijelo. Dijeta s cirozom jetre pomaže usporiti tijek bolesti i spriječiti nastanak opasnih komplikacija koje mogu dovesti do smrti.

Izbor terapeutske prehrane broj 5

Kakva vrsta prehrane u slučaju ciroze jetre pomaže u suočavanju s bolešću - pitanje koje zanima mnoge ljude koji brinu o vlastitom zdravlju. Prehrana broj 5, koju je sastavio dr. Pevzner, smatra se najprikladnijom za pacijente s patologijom jetre i žuči.

Prehrana 5 ograničava konzumaciju bolesne hrane s visokim sadržajem kolesterola i masti, ali u isto vrijeme osigurava dovoljno kalorijske hrane za energetski metabolizam. Glavni dio prehrane sastoji se od voća i povrća, a pržena hrana je strogo zabranjena.

Bolesti za koje se koristi dijeta 5:

• Kod hepatitisa C i B nakon akutnog razdoblja.
• Kronična upala žučnog mjehura.
• Vlaknasta degeneracija jetre.
• Nedostatak jetre.
• Kronični kolecistokolangitis.
• S formiranjem kamena u bilijarnom sustavu.

Cilj prehrane u slučaju ciroze jetre i hepatitisa je smanjiti opterećenje organa i povratiti oštećenu žučnu funkciju. Zasićenje iz hrane postiže se povećanjem ugljikohidrata u prehrani.

Ispravak seta namirnica

Koja se hrana može konzumirati dnevno, bez straha od pogoršanja zdravlja pacijenata i kako odabrati dijetu prema vlastitim sklonostima, potaknite dijetetičare. Sve što možete jesti s cirozom jetre, treba temeljito zgnječiti. Kuhanje se mora kuhati na pari, također se može kuhati ili peći. Kuhana jela ne mogu se poslužiti vrlo vruća i hladna.

Popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda

Stol, sastavljen od najpopularnijih proizvoda, ključna je smjernica u odabiru pravih sastojaka za jela.

Korisni proizvodi za cirozu jetre

Proizvodi od tijesta

Fancy keksi i kolači s kuhanom piletinom, svježim sirom, voćem; premium pšenični kruh.

Svježe pečeni i raženi kruh, pržene mesne pite, muffine, lisnato tijesto.

Prva jela: juhe od povrća s žitaricama, juhe na bazi mlijeka.

Masne i juhe od gljiva, juha od masne ribe, juha od graha. Hash.

Meso bez masti, po mogućnosti piletina, kuhana govedina, meso kunića, pari od pare.

Masno meso, osobito patka i guska. Jetra, bubrega i drugih organa u bilo kojem obliku. Mesni proizvodi u konzerviranoj hrani. Dimljeni balik, basturma, kobasica.

Mršava riba, pari ili kuhani, riblje pljeskavice.

Slana i dimljena riba, konzervirana hrana, papaline. Prženi plodovi mora.

Pečena jaja s jajima

Pileća jaja, kuhana ili pržena u tavi.

Bilo koje povrće u sirovom, kuhanom ili pirjanom obliku, pire od zelenog graška, salate bez začina.

Češnjak, luk i drugo iritantno povrće u probavnom traktu. Radish, repa, rotkvica. Sušene rajčice.

Obrano mlijeko i svježi sir, mliječni proizvodi.

Sir s začinima. Masni mliječni proizvodi.

Slatko i voće

Sirovo, mljeveno voće i bobice, kompoti od sušenog voća. Turski užitak bez oraha.

Sve vrste čokolade, halva, masne kreme, kiselo bobice, limuni.

Umaci, grickalice, začini.

Mliječni i povrtni umaci, voćni umak. Ograničite unos soli na 10 g dnevno.

Paprena i slane grickalice s masnim mesom. Pikantni začini hrena, papra, senfa. Gljive ispod marinade sa začinima. Umak od majoneze i kečap.

Sokovi od svježeg povrća i voća, ukrasi od šipka.

Energetska pića, soda, jaka kava. Alkohol je strogo zabranjen.

Ulje za kuhanje

Hrana se može kuhati u prirodnom maslacu ili biljnom ulju.

Kuhanje hrane pomoću životinjske masti.

Prehrana broj 5 temelji se na ovom popisu proizvoda, uzimajući u obzir činjenicu da ne možete jesti s cirozom jetre. Važno je da dijeta zadovoljava i donosi zadovoljstvo osobi.

Dnevni meni i jela

Harmonično sastavljena dijeta s cirozom jetre i hepatitisa jednog dana izgleda ovako:

• Da biste doručkovali, morate jesti kašu, mesne okruglice, na pari, možete isprati hranu slabim crnim čajem s malo šećera.
• Prije ručka možete popiti kompot od suhog voća, pojesti jabuku.
• Ručak bi trebao biti najvredniji u sastavu ugljikohidrata. Dozvoljeno je da jedu juhu od povrća i mesnu štrucu, piju sve kompote.
• Tijekom popodnevne užine trebala bi biti snack na vlastitim sušenim krekerima, popiti izvarak ruža kukova.
• Za večeru trebate napraviti biljne pljeskavice, zaslađeni čaj i peciva.

Izbornik za cirozu jetre može se mijenjati po želji, s obzirom da možete jesti za vrijeme bolesti.

Jedan dan nije dovoljan za postizanje terapeutskog učinka pravilne prehrane. Dijeta broj 5 je promatrana nekoliko mjeseci, au slučaju zanemarene bolesti s komplikacijama - doživotno. Sastavljanje jelovnika s cirozom tjedan dana pomaže u planiranju prehrane za dugo vremena.

Uzorak izbornika za tjedan dana

Rasuti čaj, topla rižina kaša.

Omlet od bijelog jaja.

Borsch povrća (ne juha), steamed loptice, salate, kaša (riža, heljda).

Pečene jabuke s grožđicama.

Jabučni obrok, svježi sir s voćem.

Crni čaj, samobušene dvopeke, kajgana.

Ryazhenka i sjeckana kruška.

Kuhano pileće meso, pire od juhe od povrća, pire krumpir, čašu juhe od šipka.

Pečena bundeve u pećnici, dodajte joj žlicu meda.

Čaša pariženog šipka.

Kaša s obranim mlijekom, topli crni čaj.

Sir s medom ili sirupom.

Juha od krumpira i pire od mrkve s kuhanom govedinom, želeom.

Tjestenina, jela od kuhane ribe.

Kompot iz sušenog voća.

Slađeni crni čaj s kolačima od sira i žemlje

Kolačići i topli čaj

Pari juha i kotleta

Sir s pekmezom ili sirupom, kompot

Posuda za mlijeko

Juha od heljde, mesne okruglice i pire od povrća

Cijeli kuhani krumpir s ribom i kompotom

Pšenična kaša, crni čaj.

Meso kuhanog zeca, rezanci, zeleni boršč.

Riblji file, salata od povrća, voćni kompot

Odrezak od šipka

Omlet i sok od svježeg povrća

Kuhan pileći file

Krem juha, pureće meso i kuhano povrće

Pariće mesne okruglice, salata od kupusa, voćni sok

Dijeta za kompenzaciju ciroze

Početak bolesti nema jasne manifestacije, a takve komplikacije kao ascites i krvarenje još se ne javljaju. Ciroza jetre u prvoj fazi zahtijeva nježnu prehranu koja će usporiti napredovanje bolesti.

Predloženi jelovnik i jela trebaju ograničiti količinu konzumiranih proteina. Ovaj zahtjev je posljedica činjenice da je u slučaju ciroze jetre poremećena funkcija neutralizacije štetnih metaboličkih produkata. Kada se protein razgradi, pojavljuje se nusprodukt, amonijak, koji ima toksični učinak i nakuplja se u tkivima pacijenata. Nemoguće je potpuno zaustaviti korištenje proteina, bez njega će se smanjiti regeneracija tkiva bilo kojeg organa i imunitet će se oslabiti, pa se tijekom kompenzacije ciroze može konzumirati i do 100 g komponente.

Pružanje dnevne količine energije postiže se povećanjem količine ugljikohidrata u prehrani na 500 g / dan. To će spriječiti brzo iscrpljivanje tijela. Dijeta za cirozu jetre i dijabetes melitus razlikuje se od standardne verzije. Ispravak jelovnika i jela je smanjiti potrošnju ugljikohidrata na 300 g. Također je potrebno izračunati izbornik na stolovima kruhova.

Dijeta tijekom subkompenzacije

Uz subkompenzaciju ciroze, prehrana postaje rigidnija. Količina ugljikohidrata potrebna za normalan život smanjuje se na 300 g / dan. Unos proteina treba smanjiti na 90 g / dan. Ograničenje prehrane povezano je s opasnošću od dekompenzacije patološkog procesa.

U fazi 2, dio stanica jetre je nepovratno umro, zamjenjujući vezivno tkivo. Poremećaj detoksikacije dovodi do acidoze i inhibicije središnjeg živčanog sustava.

Dekompenzirani stadij ciroze i dijeta

Kada dođe do dekompenzacije, funkcija jetre je potpuno oslabljena. Zbog masivne stanične smrti, organ prestane obavljati glavni zadatak, a toksini ulaze u tijelo i nastaju komplikacije.

Prehrana za cirozu jetre s ascitesom zahtijeva potpuno isključivanje bjelančevina iz dnevne prehrane, strogo je zabranjeno posoljavanje hrane. Povećanje sadržaja amonijaka u živčanom tkivu dovodi do najteže komplikacije - jetrene kome.

Korekcija prehrane u slučaju ciroze jetre i šećerne bolesti zahtijeva stalno praćenje. Smanjenje ugljikohidrata u jelovniku može pogoršati tijek popratne bolesti. Potpora pacijentima s dijabetesom zahtijeva strogo izračunavanje ugljikohidrata.

Kada ascites je potrebno ograničiti protok tekućine u tijelo. Kapljica trbuha je znak visokog tlaka u venskom sustavu. Višak vode će se gurnuti u trbušnu šupljinu, povećavajući stres. Frakcijsko hranjenje u slučaju ciroze jetre s ascitesom i zdrobljenom hranom biti će pravi izbor za komplikacije.

Postavite tematska pitanja. Aktivno sudjelovati u raspravi o temi, postavljati pitanja i ostavljati komentare ispod članka.

Značajke prehrane s cirozom jetre - izbornik za tjedan dana

Pravilna prehrana obvezna je mjera za očuvanje zdravlja bolesnika u slučaju ciroze i hepatitisa jetre. Da bi se to osiguralo, ljudi s ovom patologijom propisuju dijetu br. 5, u slučaju pogoršanja bolesti i pojave komplikacija - br. 5a.

Kako jesti s cirozom

Pravilna prehrana u slučaju proliferacije gustog vezivnog tkiva u jetri podrazumijeva:

1. Isključivanje iz prehrane pacijenta masne hrane - bogata juha, jela s iznutama i povećava volumen soka koji proizvode želučane stanice.
2. Kuhanje u laganom štednjaku i kuhanje, pečenje u pećnici (ne u koru!).
3. Obvezna potrošnja količine takvih tvari kao dnevno: 350 g ugljikohidrata, 90 g proteina, 290-340 g biljnih i životinjskih masti.
4. Frakcijska snaga (česta) - jesti oko 5 puta od jutra do večeri.
5. Uključivanje u prehranu raznih bobica, voća i povrća koje doprinose protoku žuči.
6. Ograničavanje namirnica koje su izvor kolesterola.
7. Sva hrana i tekućina trebaju biti posluženi na stolu u toplom stanju.

Što je korisno jesti s cirozom jetre

Prehrana broj 5 s ovom bolešću uključuje:

• nestabilne kaše (zobena kaša, heljda, riža, krupica);
• juhe od povrća s tjesteninom i žitaricama na vodi ili mlijeku;
• rezanci;
• kruh od raženog brašna ili uljane hljebove, krekeri;
• mliječni proizvodi - nemasni maslac, mlijeko, masa skute i kiselo vrhnje, kefir;
• galetni i zobeni kolačići;
• sirovo, kuhano, pirjano ili pečeno povrće u obliku karfiola, tikvica, bundeve, repe, mrkve, krumpira;
• među voćem, naglasak treba staviti na banane, crvene jabuke, razne bobice. Od njih možete kuhati salate, kompote, žele;
• biljna ulja koja se dodaju salatama (osobito ona pripremljena od sjemenki mlijeka čička hladnim prešanjem);
• meso treba biti odabrano piletina, puretina, zec, govedina i teletina. Može se kuhati ili koristiti za kuhanje kotleta u laganom štednjaku;
• morske ribe s niskim udjelom masti (oslić, led, bakalar).

Što je zabranjeno jesti s cirozom jetre

Prehrana broj 5, propisana za cirozu jetre, podrazumijeva svakodnevno jedenje 2400–2800 kcal. U isto vrijeme, potrebno je zaboraviti na hranu zasićenu masnoćom, na začinjene i pretjerano slane jela, te na prženu hranu. Nutricionisti su stavili tabu na majonezu, umake od rajčice, hren, kečap. Prilikom postavljanja takve dijagnoze zabranjena je i poslastica s maslacem (razne kolače, peciva, kolači). Također ćete morati odustati od bilo kakvih pića s kofeinom i sadržajem plina, jakim čajem, čokoladom i sladoledom.

Recepti dijeta broj 5 s cirozom

Kada se primjenjuje dijeta br. 5, od povrća se ne preporučuje jesti bugarske i ljute paprike, luk, zelenilo, češnjak, špinat, rotkvice, kupus, patlidžane i rotkvice. Loša opcija u prehrani bit će kiselo bobice (posebno grožđe) i voće. Životinjski jezik, bubrezi, pileća srca i masti / jagnjeće masti zabranjeni su u bilo kojem obliku! Sir s začinima i mliječnim proizvodima s visokim postotkom masti, koji su teški za jetru, trebali bi ostati u moru.
Kuhanje masti, pržena jaja, mahunarke (grašak, grah, leća), konzervirana riba i meso, sve gljive i dimljene kobasice smatraju se apsolutno neprihvatljivim u prehrani za ovu bolest. Mudro je tretirati svježe pečene proizvode i bogate proizvode. Sve vrste kavijara (crvene, crne), ribe bilo koje vrste pušenja, masne haringe - sve to također negativno utječe na stanje pacijenta.

Kako jesti ako je bolest popraćena ascitesom

U slučaju abdominalne vodenice na pozadini bolesti, liječnik najčešće propisuje dijetu br. 5a umjesto br. 5. Tijekom tog razdoblja, tijelo treba primati 2300-2600 kalorija dnevno. U prehrani pacijenta potrebno je oko 70 grama dnevno da bi došlo od masti biljnog i životinjskog podrijetla, ugljikohidrata - 320-380 grama, bjelančevina - do 80 g. voda. Ograničenje se odnosi na sol, čija se potrošnja smanjuje na 7 g.

Izbornik uz naknadu

U kompenziranoj cirozi jetre i hepatitisa, kada je bolesni organ još uvijek u stanju uništiti amonijak kroz sintezu ureje, korisne aminokiseline i lipotropne tvari trebaju biti uključene u prehranu. I oni su sadržani u proteinima, koji u tom razdoblju tijelo zahtijeva 120-150 g na 24 sata.

Važno je! Nakon što je liječnik propisao dijetu, važno je koordinirati odabrani izbornik s njim.

Dijeta za cirozu jetre

Opis od 8. prosinca 2017

• Djelotvornost: terapijski učinak za 3-4 mjeseca
• Uvjeti: za život
• Trošak proizvoda: 1600-1800 rubalja. tjedno

Opća pravila

Pod cirozom jetre podrazumijeva se završni stadij difuzno-morfoloških promjena u jetri, koje karakterizira povreda strukture hepatitisa i lobularne strukture tijela, zbog progresivne ireverzibilne fibroze i formiranja regeneracijskih nodula s razvojem portalne hipertenzije i zatajenja jetre. Glavni etiološki čimbenici bolesti su:

• virusni hepatitis B, C, D;
• alkoholni / bezalkoholni steatohepatitis i hepatitis;
• kršenje venskog odljeva iz jetre;
• metabolički sindrom, praćen masnom hepatozom;
• dugovječne intrahepatične kolestaze.

Učestalost i ozbiljnost kliničkih manifestacija ovise o stadiju bolesti i razini kompenzacije. Kompenzirana ciroza jetre je obično asimptomatska / s minimalnim atipičnim manifestacijama, kao što je asthenovegetativni sindrom (umor, razdražljivost, slabost, oštećenje rada, suza, osjetljivost i histerija), težina / bol u desnoj hipohondriji, vene pauka na koži. gorčina u ustima, mučnina, povraćanje, žutica. U fazi dekompenzacije - bol u zglobovima, svrbež, portalna hipertenzija (povišeni krvni tlak u portalnoj veni), što dovodi do ascitesa, krvarenja iz vena jednjaka, zatajenja jetre.

Osnovna terapija sastoji se u tome da se isključi učinak etioloških čimbenika (alkohol, toksični lijekovi, profesionalne / kućanske opasnosti), terapija lijekovima (antivirusno, hepatoprotektivno), dijeta, liječenje komplikacija / povezanih bolesti. Liječenje ciroze jetre s prehranom najvažniji je čimbenik koji omogućuje usporavanje djelovanja patološkog procesa u odnosu na druge terapijske mjere.

Pitanje koje vrste prehrane u slučaju ciroze jetre je odlučeno u korist klasične Pevznerove tablice br. 5, iako neki autori vjeruju da s kompenziranom cirozom jetre i normalnim zdravljem pacijenta, prehrana nije potrebna (osim apsolutne zabrane alkohola), budući da su pouzdani podaci o terapijski učinak u slučaju odbijanja jaja, maslaca, začina, kave i drugih proizvoda ne. Međutim, tradicionalna dietologija, u slučaju ciroze jetre, umjereno restriktivna prehrana s ograničenjem životinjskih masti, usmjerena je na mehaničko / kemijsko očuvanje jetre, normalizira njenu funkciju i proces izlučivanja žuči.

Dijetalna hrana osigurava ograničavanje sadržaja u prehrani vatrostalnih životinja masti i soli, proizvoda koji sadrže dušične ekstraktivne tvari, purinskih baza, kolesterola, oksalne kiseline, krupnih vlakana, eteričnih ulja. Istodobno, sadržaj proteinske komponente treba biti na razini 1-1,5 g / kg tjelesne težine / dan. Prehrana pruža visok sadržaj u prehrani namirnica koje imaju lipotropne učinke (mlaćenica, sir, sirutka, heljda, vlakna, biljna ulja) i plodove koji sadrže pektin.

Konzervirana hrana, dimljeno meso, kobasice, sve vrste masnih mesa / ribe, koncentrirani bujoni, vatrostalne životinjske masti, povrće i mahunarke koje sadrže velike količine krupnih vlakana i eteričnih ulja - sirovi češnjak i luk, rotkvice / rotkvice, gljive, pikantni su isključeni iz prehrane. marinade, začini, začini i umaci, ocat, muffini, masno mlijeko / vrhnje, kolači, kolači. Iznimno je važno da se iz prehrane isključe toksični sastojci (kemijski dodaci hrani, proizvodi oksidacije masti te prženje / prženje). Načini kuhanja - kuhanje, kuhanje, pečenje.

Ako postoje komplikacije (edematozno-ascitni sindrom, hepatična encefalopatija), prehrana se mijenja. Dakle, dijeta za cirozu jetre s ascitesom uključuje propisivanje dijete s niskim sadržajem soli (do 2 g / dan) i ograničavanje tekućine na 1 l / dan uz istovremenu terapiju diureticom (diuretici u distalnoj i petlji).

S povećanjem ascitesa na pozadini razvijenog edema, prikazano je potpuno isključivanje iz prehrane solju tijekom 5-10 dana i uvođenje hrane bogate kalijem u prehranu. Da biste poboljšali okus prehrane bez soli, možete koristiti sok od limuna / rajčice, lovorov list, začine / začine. S razvojem jetrene encefalopatije, dijeta ograničava količinu proteina na 20-30 g (životinjske bjelančevine su isključene), masti na 20-30 g, a sadržaj ugljikohidrata je 200-300 g.

Prilikom odabira lijekova s ​​hepaprotective učinak, prednost treba dati hepatoprotektorima s izravnim antifibrotskim djelovanjem (esencijalni fosfolipidi - Esledin, Legalon), Ursodeoksiholna kiselina, koja ima izražen protuupalni, imunomodulatorni učinak. Antifibrotičku terapiju treba propisati najmanje 3 mjeseca ili trajno.

Dopušteni proizvodi

Dijeta za cirozu jetre uključuje dijetu:

• Sušeni / jučerni pšenični kruh ili pripremljen od cijelog raženog brašna, suhih keksa, peciva od nemasnog tijesta.
• Vegetarijanske juhe bez preljeva s dodatkom žitarica (riža, zobena kaša, ječam) i tjestenine.
• Crveno meso s niskim udjelom masti / peradi: govedina, nemasno svinjetina, piletina (bez kože), puretina, zec, kuhani / na pari, narezani ili usitnjeni. Od kobasica dopuštene kobasice mlijeko, kobasica liječnik.
• Morske / riječne ribe s niskom razinom masnoće (štuka, kapelin, bakalar, smuđ, smuđ, oslić, šaran) na pari, kuhani ili pečeni.
• Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (jogurt, kefir, nisko-masni svježi sir i jela iz njega, sir bez masnoće, kao i pudinzi pripremljeni na njihovoj osnovi, složenici, lijeni knedle).
• Pečeni / pašteni proteini Omleti 2 jaja ili mekano kuhani.
• Polutekuće žitarice od heljde, zobene kaše, bijele riže na vodi, kuhane tjestenine, složenaca.
• Svježe sirovo / kuhano i pečeno povrće: krastavci, repa, bundeve. Rajčica, mrkva, tikvice, krumpir, vrtno bilje (peršin, kopar, bosiljak), kupus.
• Biljna rafinirana ulja, maslac u gotovim jelima.
• Zrelo sirovo / pečeno ne-kiselo voće / bobice u otrcanom obliku, suho voće (suhe marelice, suhe šljive), marmelade, med, džem, bijeli sljez.
• Zeleno / crni čaj je slab, voće, bobičasto / povrće svježe pripremljeni sokovi, ukusi pšeničnih mekinja / šipka, mineralna voda bez plina.

Dijeta za cirozu jetre: dijeta broj 5, grubi izbornik za tjedan dana

Dijeta za cirozu jetre i stvorena na svom pravilniku izbornik - jedan od važnih točaka liječenja, koji bi trebao platiti zatvoriti pozornost. Dakle, uz određene prehrambene preporuke, moguće je poboljšati kvalitetu života, smanjiti ozbiljnost ciroze jetre i postići bolju kontrolu nad tijekom bolesti.

Što je dijeta?

Dijeta - ne samo popis onoga što možete jesti hranu, a što ne. Dijeta se temelji na provedbi određenih preporuka koje propisuje liječnik o prehrambenom režimu i prehrani, značajkama kuhanja, količini i sastavu.

Moguće poštivanje ovih pravila će "izliječiti", pružajući sljedeće pozitivne učinke:

• održavati energetsku ravnotežu
• osigurati građevinski materijal
• bez stvaranja dodatnih poteškoća u radu tijela koje pati.

Što je dijeta broj 5?

Dijeta s cirozom jetre temelji se na medicinskom načelu "brijanje" bolesnog organa, kada su ograničeni kemijski, toplinski i mehanički podražaji, koji su među čimbenicima koji mogu pogoršati tijek bolesti i otežati postizanje remisije.

Preporučena dijeta trebala bi biti temelj za potpunu prehranu i, štoviše, doprinijeti poboljšanju učinkovitosti organa kao što su jetre i žučnih puteva, te ublažavanja izlučivanja žuči.

Prehrana za cirozu jetre mora udovoljavati sljedećim kriterijima.

Sadržaj kalorija

Racionalno je postići takvu prehrambenu vrijednost konzumirane hrane, koja će pokriti dnevnu potrošnju energije tijela i biti dovoljna da se tijelu osigura energija - ne više od 2500 kilokalorija tijekom dana.

Sastav hranjivih tvari

U slučaju ciroze jetre, dijeta bi trebala biti potpuna, odnosno trebala bi imati sve potrebne makro i mikronutrijente:

• proteini (80 g),
• masti (80 g),
• ugljikohidrati (350-400 g),
• vitamini,
• elementi u tragovima.

Proteini tijelu daju materijal - aminokiseline uključene u proces izgradnje tkiva, uključujući jetru. Proteinska hrana uključuje i životinjsku (55%) i biljnu hranu.

Hrana koja sadrži mast izaziva osjećaj zasićenja, olakšava apsorpciju vitamina A, E, D, K.

• Od životinjskih masti, poželjno je koristiti maslac, a takve vatrostalne kao što su janjetina, svinjetina, govedina bit će razumnije ukloniti kao tvrdo kao probavljivo.
• Biljna ulja, koja čine do 30% svih konzumiranih dnevnih masti, npr. Suncokretova, maslinova, kukuruzna (posebno nerafinirana), poboljšavaju procese formiranja žuči i izlučivanja žuči, a imaju i antioksidativni učinak, koji sadrži vitamin E, djeluju slabije.

Ugljikohidrati, uključujući lako probavljive (do 20%), trebaju se koristiti u količini koja zadovoljava potrebe. To mogu biti cijeđeni sokovi na bazi voća i bobičastog voća, želea, infuzija suhog voća, kava s mlijekom, šećer, čaj, čaj, lišće čaja, med, limun, džem, kompoti i drugi. Ugljikohidrati postižu glavni dio dnevne prehrambene vrijednosti.

Kod bolesnika s cirozom jetre njihov je nedostatak, osobito topljiv u mastima, karakterističan zbog pogoršanja probave i apsorpcije hrane. U prehrani također treba uključiti antioksidante u tragovima (cink, selen).

Fizikalna svojstva hrane:

• Volumen. Jedan dio kliničke prehrane trebao bi biti mali, pružajući potpuniju probavu.
• Dosljednost. Konzistencija hrane je uobičajena, oni obrišu samo jela od žilavih mesnih proizvoda i povrća bogatog prehrambenim vlaknima.
• Temperatura. Temperatura hrane mora biti ugodna. Preporučena temperatura hrane je najmanje 15, a ne više od 60 stupnjeva Celzija.

Izbornik za cirozu jetre - dopušteni proizvodi

Izbornik u slučaju ciroze jetre nužno uključuje sljedeće komponente dopuštene za upotrebu:

• pekarski proizvodi na bazi pšeničnog i / ili raženog brašna, kao i proizvodi od njenog tijesta, sušeni, tj. jučer pečeni;
• juhe pripremljene na osnovi ljuštenih juha od povrća, žitarica, tjestenina, juha od mlijeka;
• meso peradi (piletina, puretina) bez masti i kože, crveno meso (nemasna govedina, teletina, meso kunića, janjeće meso);
• bijela riba (bakalar, bakalar, oslić, poluk);
• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti i niskim kiselinama - mlijeko, kefir, bifidok, sir (Adygei, ovčji sir, feta), svježi sir;
• jaja (ne više od 1 žumanjak dnevno), bjelančevine u umjerenim količinama i kuhana mekana kuhana ili omlet;
• žitarice, tjestenine;
• različite vrste povrća, voća i slabih kiselina, sušeno voće;
• slastice na bazi marmelade, želea, pastila, bijelog sljeza, meda, ne-čokoladnih slatkiša, kolačića od zobene kaše;
• umake od mliječnih proizvoda, povrća, voćnog umaka;
• začini, začini - kopar, peršin, vanilija, cimet;
• pića - lagano kuhani čaj, koji se može zasladiti šećerom, medom, nekoncentriranom mliječnom kavom, svježe iscijeđenim sokovima, kompotima, sirupima, ukusima, želeom.

Nemojte koristiti izbornik

Kada ciroza jetre u prehrani ne treba koristiti sastojke:

• današnji svježe pečeni kruh, lisnato tijesto, palačinke, krafne;
• koncentrirani bujon od mesa, ribe, gljiva;
• meso masnih vrsta ptica - patka, guska;
• visoko masno meso, iznutrice;
• svinjska mast, tvrdi margarin;
• kobasica, pašteta, slanina;
• masna riba, proizvodi na njoj (konzervirana hrana), riba podvrgnuta pušenju, soljenje, kavijar, škampi, rakovi, lignje;
• visokomasni sir (30% i više) i ljutina, topljeni, dimljeni, dimljeni, sirni proizvodi;
• jaja kuhana prženjem, kuhanjem;
• mahunarke (soja, leća, grah, grašak, slanutak, kikiriki);
• sokogonny rotkvice, luk, češnjak, povrće, kiseli, voće i bobice visoke kiselosti;
• jela su čokolada, vrhnje, sladoled;
• začini začinjeni gorušicom, crnom i crvenom paprikom;
• crna kava, kakao, tekućine koje sadrže alkohol.

Preporučljivo je smanjiti potrošnju masnih mliječnih proizvoda (krema, ryazhenka, punomasno mlijeko).

Značajke kuhanja

Potrebno je ograničiti prekomjernu toplinsku obradu posuđa, jer je poznato da takav način kuhanja kao prženje doprinosi stvaranju toksičnih proizvoda oksidiranih masti koji negativno utječu na jetru.

Korištenje recepata za kuhanje uz kuhanje, kuhanje ili pečenje u pećnici, na roštilju, rijetko se mogu kuhati. Preporučuje se da ne prođe brašno i povrće.

Nutritivni način

• Raznovrsnost moći. Trebate redovito jesti - poznato je da je sama činjenica da jedete stimulator protoka žuči. Stoga, kako bi se spriječila stagnacija žuči u jetri i žučni kanali, morate jesti češće - 5-6 puta dnevno. Da biste to učinili, osim tradicionalnih jela trebate unijeti i dodatni brunch i snack.

• Vrijeme obroka. Procjenjuje se da ih je potrebno planirati za isto vrijeme.

U isto vrijeme, treba imati na umu da ono što se može jesti tijekom ciroze jetre u velikoj mjeri ovisi o tome koliko je ozbiljno bolest izražena, kao io stanju čovjeka.

Dakle, u prisutnosti komplicirane ciroze treba prilagoditi dijetalnu terapiju.

Kod ciroze jetre s ascitesom, dopušteni ukupni sadržaj soli koji ulazi u tijelo je do 500 mg. Ograničavanje unosa natrija iz hrane omogućuje smanjenje volumena tekućine u abdomenu, jer je poznato da svaki gram natrija zadržava u tijelu cijelu čašu tekućine.

Da biste to učinili, preporuča se ograničiti recepte u hrani pomoću sljedećih proizvoda:

• slano,
• dimljeni,
• konzervirana riba, meso, biljni proizvodi,
• kobasice,
• bilo koji sir, proizvodi od sira,
• tvornički proizvedeni poluproizvodi (knedle, burgeri),
• umaci (majoneza, kečap, senf, soja umak)
• sve vrste žitarica, osim mane i riže,
• mineralna voda s visokim sadržajem natrija.

Popis onoga što se ne može jesti s cirozom jetre s ascitesom uključuje obični kruh, jer sadrži veliku količinu soli - u 1 kriška do 150 mg, pa ga zamijenite bez soli.

Kada koristite diuretske lijekove kao što su Furosemidem, Lasix, Diuver, morate obratiti pozornost na hranu bogatu kalijem - banane, krumpir, suhe marelice, suhe šljive, sjemenke suncokreta, voće i bobice, kao i sokove na temelju njih (naranča, grožđe, marelica),

Volumen tekućine treba ograničiti na jednu litru dnevno, uključujući juhe.

S takvom komplikacijom bolesti kao što je hepatična encefalopatija, koju karakterizira disfunkcija središnjeg živčanog sustava, toksini koji cirkuliraju u tijelu, nastali u crijevima tijekom raspada proteina iz hrane, kao i bakterije, nisu u stanju neutralizirati jetru.

U takvoj situaciji, preporuke su sljedeće:

1. Dovoljan unos kalorija postiže se uglavnom masti i ugljikohidratima.
2. ograničenje unosa bjelančevina na ukupni sadržaj u prehrani od najviše 40 g dnevno, i sa teškom encefalopatijom - ne više od 20, sve do poboljšanja stanja, a proteini bi trebali biti uglavnom biljnog podrijetla, a ne životinje (npr. žitarice);
3. smanjenje unosa soli - manje od 2-3 g dnevno;
4. tekući način rada - svakodnevna uporaba ne više od 1-1,5 litara tekućine;
5. smanjiti apsorpciju toksina vezivanjem (adsorpcijom) i ubrzanjem izlučivanja iz tijela (laksativni učinak) vodećih proizvoda u prisutnosti vlakana, pektina:

• povrće (mrkva, repa, špinat, krumpir, bundeve, rajčica),
• voće (jabuka, kruška, naranča, avokado, dragun),
• bobice (grožđe, šljiva, trešnja, borovnica, malina),
• sušeno voće (suhe šljive, grožđice, suhe marelice, datumi).

Korisnije je jesti hranu koja se kuha ili peče, po mogućnosti s pilingom.

Značajke terapijske prehrane

Dijeta za cirozu jetre u nekim situacijama ima svoje osobine.

Na primjer, jedna od manifestacija bolesti jetre kod žena su menstrualni poremećaji, koji se mogu manifestirati u povećanju trajanja i volumena menstruacije. To dovodi do gubitka velikih količina željeza iz tijela.

Kao rezultat toga, bogata jela s ovim elementom u tragovima trebaju biti uključena u uzorak izbornika bolesnika s cirozom jetre:

• životinjskog podrijetla (govedina, teletina, puretina),
• biljnog podrijetla (ustajali kruh, zobena kaša, heljda žitarice, voće (marelice, breskve, jabuke, šljive, šipak), povrće (rajčica, mrkva, repa), uključujući i one koje sadrže vitamin C, što poboljšava apsorpciju željeza.

Treba uzeti u obzir da jaki čaj i kava smanjuju apsorpciju željeza.

Druga mogućnost - pacijenti s cirozom jetre s popratnim dijabetes melitusom, što je ozbiljna povreda metabolizma ugljikohidrata.

Uzimajući u obzir šećernu bolest, preporučljivo je u jelovniku za cirozu jetre ograničiti uporabu proizvoda koji dovode do visokog skoka šećera u krvi, što može dovesti do potrebe za odlaskom u bolnicu na liječničku pomoć.

To su jestiva hrana s visokim glikemijskim indeksom - lako probavljivi ugljikohidrati (bijeli kruh, peciva, krumpir, bijela riža, većina slatkiša).

Kako napraviti jelovnik s bolešću?

Izborni uzorak za tjedan dana s cirozom jetre će izgledati ovako:

1 dan

• 7,00 - Omlet od 2 bjelančevine, mršava ražena kolač s maslacem, čaj s dodatkom meda i limuna;
• 9.30 - Sir i bobice, svježi sok;
• 12.00 - Juha od povrća, pire krumpir, govedina na paru, kruh, čaj s džemom;
• 15,00 - Šaka suhog voća, kolačića od zobene kaše;
• 18.00 - lonac od povrća, sir, kruh, juha od šipka;
• Za noć čašu kefira.

2 dana

• 7.00 - Zobena kaša, kuhana s uljem, kompot;
• 9.30 - puding od skuta, kava s mlijekom;
• 12.00 - Povrtna juha s dodatkom vermicellija, heljde s maslacem, pečena pileća prsa, kruh, čaj sa šećerom;
• 15,00 - Kolačići, sokovi;
• 18.00 - Kaša od krupice od krupice, salata od kuhanog krumpira, mrkve, repa, začinjena biljnim uljem, čaj;
• Za noć čašu kefira.

3 dana

• 7,00 - Parene mesne koklice, salata od mrkve, sok;
• 9.30 - Pečena jabuka;
• 12.00 - Mliječna juha s vermicelli, kuhana piletina, riža, čaj;
• 15,00 - Kolačići, sokovi;
• 18.00 - pire od krumpira, ribe pečene u foliji, mineralne vode;
• Za noć čašu kefira.

4 dana

• 7,00 - Zobena kaša, svježi sir s vrhnjem;
• 9.30 - pire od jabuka, kolačići;
• 12.00 - Krumpir juha, lijen kupus, zobena kaša;
• 15.00 - Voće (kruške);
• 18.00 - Riža kaša, čaj, sir;
• Prije odlaska u krevet čašu kefira.

5 dana

• 7.00 - Mesne pljeskavice, heljda, čaj s limunom;
• 9.30 - knedle s kiselim vrhnjem;
• 12.00 - Juha od povrća, kuhani kupus, pečena riba, zobena kaša;
• 15.00 - Suho voće, marmelada;
• 18.00 - Griz, sok;
• Prije odlaska u krevet čašu kefira.

6 dana

• 7,00 - Proteinski omlet, otdobna kašica od raži s maslacem, čaj;
• 9.30 - Pečena jabuka;
• 12.00 - Schi, kuhano bez mesa, pari povrće, pečeno meso, kompot od suhog voća;
• 15.00 - Šaka suhog voća, zobenih kolača, kompota;
• 18.00- Napitak od povrća i mljevenog mesa, kruh, juha od šipka;
• Prije odlaska u krevet čašu kefira.

7 dana

• 7.00 - povrće salata, parni kotleti, kava s mlijekom;
• 9.30 - Sir sa šećerom, začinjen vrhnjem, svježim sokom;
• 12.00 - Juha od povrća, pire krumpir s ribljim kotletom, kruh, čaj s džemom;
• 15,00 - Kompot, bijeli sljez;
• 18,00 - posuda od svježeg sira, čaj;
• Prije odlaska u krevet čašu kefira.

Diplomirala je na FSBEI HE "CSU nazvana po I.N. Ulyanov". Mjesto rada: Staž FSBEI HE "CSU nazvana po I.N.Ulyanov".

Izbornici i jela za cirozu jetre. Terapijska dijeta

U praksi je dokazano da je prehrana s cirozom jetre vrlo učinkovita. Izbornici i jela odabrani su u skladu s vrstom i stadijem razvoja bolesti, kao i karakteristikama organizma. Unatoč mogućim opcijama, možete odabrati pravila, poštivanje kojih je obvezno za sve pacijente.

Glavna stvar pri kuhanju hrane je imati na umu da ne smije biti masna, pržena i predebela, to jest, treba je mljeti ili razrijediti do određene konzistencije. Ako želite meso, preferirajte kunića ili teletinu, a piletina mora biti bez kože. Međutim, u slučaju ciroze, bolje je jesti razne juhe od povrća, kaše ili neke nemasne mliječne proizvode. Ne morate odustati od voća, ali morate odabrati samo zrele i slatke primjerke.

Što se tiče takvih zaliha hrane, kao što su masno meso ili sir, slatkiši, kava, orašasti plodovi i hrana spremna za kuhanje, treba ih isključiti iz prehrane. Morate jesti najmanje pet puta dnevno, ali malo po malo. Također je poželjno napraviti raspored koji će vam pomoći pratiti količinu pojedene hrane.

Osnovna načela prehrane za cirozu

U slučaju ciroze jetre, pacijent će morati odustati od mnogih svojih navika i ukusnih preferencija u gastronomskim terminima, jer prehrana uspostavljena za bolest ima prilično opsežan skup pravila, svojstava i zabranjenih namirnica.

Međutim, takva prehrana ne podrazumijeva oduzimanje svih pogodnosti, pa se morate naviknuti na zdravu prehranu. Također, važno je razumjeti da samo liječnik može propisati terapijsku dijetu, svi slučajevi su individualni. Općenito, dijeta za cirozu ima sljedeće preporuke:

• Prehrana pacijenta treba biti uravnotežena, dan se mora konzumirati od 2600 do 2800 kcal.
• Potrebno je konzumirati hranu u malim obrocima, dijeleći obroke 5-6 puta dnevno.
• Svakoga dana morate popiti barem jedan i pol litre vode, po mogućnosti najmanje dva.
• Sol se može konzumirati, ali maksimalno korištenje začina dnevno treba smanjiti na 2 žličice.
• Hrana bi trebala biti topla.

Hrana se može kuhati ili kuhati na pari, dopušteno je jesti gulaš do dva puta tjedno. Ponekad možete jesti pečenu hranu, ali prije pečenja bolje je kuhati.

Dopušteno je dodavati u maloj količini prirodne biljne i životinjske masti kuhanim jelima, bolje je odmah staviti na svoj tanjur.

Prljavo meso, kao i tvrdo povrće i voće, treba prije čišćenja očistiti, jer hrana ne smije biti gusta. Ne možete odbiti povrće, jer su bogati vlaknima. Čak i takav relativno mekani proizvod poput svježeg sira poželjno je razrijediti s mlijekom ili kefirom.

Što hranu možete jesti s cirozom

Prva jela mogu biti kuhana vegetarijanska (juha od povrća + žitarice), mliječni proizvodi i voće. Dopušteno je dodavati malu količinu kukuruznog, maslinovog ili suncokretovog ulja u zdjelu juhe.

• Također možete jesti meso, ali morate odabrati lean.
• Pogodna piletina (file, grudi bez kože), govedina, teletina, svinjetina strogo je zabranjena. Od mesa možete kuhati parne kotlete, mesne okruglice, kuhati ih i zatim prolaziti kroz mlin za meso.
• Dopuštena je i uporaba ribe s niskom razinom masnoće, smuđa, bakalara, štuke.

Dijeta za cirozu uključuje mliječne proizvode u svom jelovniku: nisko-masni svježi sir, kefir, jogurt, nisko-masni kiselo vrhnje može se koristiti za pripremanje jela. Dopušteno je koristiti omlet od bjelančevina. Dijeta uključuje korištenje heljde, zobene kaše i riže.

Kašica se mora kuhati u tekućem obliku. Dopuštene tjestenine, na primjer, rezanci ili tjestenina.

Potrebno je povrće. Kupus, rajčica, krastavci, mrkva može se konzumirati svježe, krumpir, repa i tikvice su dopušteni kuhani, u obliku pire krumpira. Ako želite luk, prije toga ga treba i kuhati. Ponekad se dopuštaju salate od povrća.

Plodovi moraju jesti zrelo i slatko, od voća možete kuhati žele, poljubice, pjene. Suho voće bez kamenja, džem, marmelada, bijeli sljez, med može se jesti.

Što hrana ne može biti

To je ono što se mora napustiti na dijeti s cirozom

• Pržena hrana.
• Svježi kruh, brašno i proizvodi od maslaca, kolači, kolači.
• Masno meso, perad i riba.
• Poluproizvodi, meso i kobasice.
• Slana riba, riblji specijaliteti.
• Jetra i drugi iznutrice.
• Konzervirana hrana.
• Sir, masni sir.
• Jaja.
• Margarin, svinjska i ovčja mast.
• Gljive, mahunarke.
• Bujon od mesa, ribe i gljiva, okroshka, zelena juha.
• Špinat, kiseljak, rotkvica, rotkvica, češnjak.
• Senf, hren, papar.
• Marinirano povrće.
• Sladoled, čokolada.
• Kakao, kava.
• Hladna pića.
• Alkoholna pića.
• Dnevna prehrana za cirozu

U slučaju ciroze jetre potrebno je promatrati frakcijsku prehranu, raspodjelu hrane za 5-6 prijema dnevno. Ova mjera je potrebna kako se ne bi pojavio osjećaj težine u želucu. Pacijentova večera trebala bi biti niskokalorična, dopušteno je piti jednu čašu kefira ili jesti pečenu jabuku prije spavanja.

Približan raspored obroka koji se mora pratiti na dijeti ciroze:

• 8.00 - doručak prvi.
• 11.00 - drugi doručak.
• 14.00 - ručak.
• 17.00 - poslijepodnevni čaj.
• 19.00 - večera.

Osnovna pravila prehrane

U nekim slučajevima uzrok bolesti je izloženost toksičnim tvarima, bolestima žučnih putova, nasljednim bolestima i drugim bolestima. Često je uzrok ciroze i dalje nepoznat.

Bolest je praćena hepatocelularnom insuficijencijom različite težine. Nedostatak enzima dovodi do ozbiljnih poremećaja probave:

• nadutost,
• nadutost,
• mučnina,
• povraćanje i proljev nakon konzumiranja masne i pržene hrane, alkoholnih pića.

Jetra prestaje da se nosi s razgradnjom metaboličkih proizvoda, što dovodi do opće intoksikacije tijela, osiromašenja i encefalopatije.

Progresivna degeneracija žljezdanog tkiva često završava razvojem malignih tumora ili smrti pacijenta zbog zatajenja jetre, unutarnjeg krvarenja i infektivnih komplikacija.

Unatoč činjenici da je nemoguće u potpunosti obnoviti funkciju oštećenog organa, a jedini način liječenja ciroze je transplantacija jetre, pravilna prehrana pomaže zaustaviti regeneraciju tkiva i jedan je od važnih elemenata terapije održavanja.

Osnovna pravila prehrane

Ne zaboravite jesti otprilike u isto vrijeme.

Temelj terapijske prehrane u slučaju ciroze jetre je tablica broj 5 prema Pevsneru.

To je dijeta koja osigurava tjelesne potrebe za proteinima i ugljikohidratima, dok ograničava potrošnju masti i njihovih oksidacijskih produkata. Uklanjanje proizvoda koji sadrže kolesterol, purine, oksalnu kiselinu, dušične lipotropne tvari smanjuje opterećenje jetre.

Pacijent mora napustiti prženu hranu u korist kuhane, pari i variva. Životinjske masti najbolje su isključene iz prehrane. Vlaknasto povrće, tvrdo meso za bolju probavljivost, protrlja se kroz sito ili smrvljeni miješalicom.

Frakcijska prehrana poboljšava probavni trakt i asimilaciju hranjivih tvari u tijelu: stručnjaci preporučuju jesti 5-6 puta dnevno u malim porcijama. Potrošnja soli ograničena je na 8-10 g / dan. Hrana i voda ne smiju biti hladni.

Ovisno o tijeku ciroze, dijeta se može donekle modificirati. S dekompenziranom cirozom jetre, kada organ prestane obavljati svoje funkcije detoksikacije, potrebno je ograničiti na 30 g / dan ili čak potpuno eliminirati hranu bogatu proteinima, jer se tijekom obrade nastaju visoko toksični amonijevi spojevi.

Ako je ciroza jetre povezana s ascitesom, edemom trbušne šupljine, unos tekućine ograničen je na 0,5-1 l / dan, a sol je poželjno potpuno eliminirati.

VAŽNO: Budući da je ciroza često popraćena i drugim bolestima, potrebno je to uzeti u obzir pri izradi dijete i prilagoditi je ovisno o stanju i potrebama pacijenta.

Popis proizvoda

Dijeta pomaže smanjiti opterećenje organa oštećenog patološkim procesom i kompenzirati zatajenje jetre, čime se poboljšava opće stanje pacijenta i usporava proces zamjene žljezdanog tkiva vezivnim tkivom.

Što je dopušteno?

Preporučuju se sljedeće namirnice i namirnice:

• Povrće, žitarice, voćne juhe, vegetarijanski boršč i juha od kupusa, juha od cikle.
• Mršavo meso - piletina, puretina, zec. Govedina, teletina, nemasna govedina bez fascije i tetiva.
• Kuhana kobasica bez masnoće, mliječne kobasice.
• Bijela i crvena mršava riba.
• Jučerašnji kolači od sivog i crnog kruha, ukusni proizvodi od brašna kuhani u pećnici ili na pari, suhi keksi.
• Heljda, riža, proso i ostale žitarice u obliku kaše, pilava, složenaca i tjestenine.
• Mliječni sirevi i sirevi, kefir.
• Omlet od bjelanjaka.
• Gotovo sve povrće pirjano, pečeno, kuhano, kao prilog, te u obliku odvojenih jela.
• Bezkiselino voće, marmelada, marshmallows, želei, želei, pjene, slatkiši bez čokolade i visok sadržaj masti i ostali lagani slatkiši. Umjesto šećera, bolje je koristiti med ili sintetičke zaslađivače.
• Kopar, peršin, vanilija, cimet i drugi blagi začini, bezmasni i blagi umaci na bazi brašna.
• Mlijeko, slabi crni i zeleni čaj, voćni kompoti, biljna pića.
• Nema pržene hrane, svi proizvodi se pare, kuhaju ili peku

Što je zabranjeno?

Nemojte dodavati hranu kao što su:

• patka, guska, svinjetina, masna ovčetina, iznutrice;
• bilo koje masne juhe u mesnoj i ribjoj juhi, zelenoj juhi, okroskoj;
• masne kobasice, suhomesnati proizvodi, konzervirano meso;
• masna svježa riba, bilo koja vrsta ribe u dimljenom, soljenom, konzerviranom obliku;
• pečeni i pahuljasti kolači, svježi kruh, proizvodi od prženog brašna;
• mahunarke - grašak, grah, leća;
• sirevi i drugi mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
• žumanjke;
• gljive, bijeli kupus, rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, špinat, kiseljak, ukiseljeno povrće;
• čokolada, sladoled, krema;
• vrući začini - crni papar, senf, hren;
• crna kava, soda, bilo koja hladna pića.

Približna prehrana

Kako biste napravili zdravu prehranu, možete se usredotočiti na sljedeće primjere:

Opcija 1

1. Doručak: zobena kaša s mlijekom, sendvič s crnim kruhom s mekim sirom, zeleni čaj;
2. Ručak: keksi s čašom od 1% kefira;
3. Ručak: kuhani kotleti s povrćem, voćna salata, voćni sok ili čaj s mlijekom.
4. Sigurna: salata od svježeg povrća;
5. Večera: posuda od svježeg sira, lagana juha od povrća, zeleni čaj.

Opcija 2

1. Doručak: omlet od bjelanjaka s rajčicom ili nemasno meso, povrće salata, biljni čaj;
2. Ručak: svježe voće;
3. Ručak: kuhana riba s pire krumpirom, želeom ili kompotom.
4. Siguran, suhi keks s čašom mlijeka ili želea.
5. Večera: povrće juha s krutonima, heljdina kaša s malom količinom šećera ili nadomjestka za šećer.

recepti

Odlučite li se za jela koja su dopuštena i koja su zabranjena, možete početi stvarati vlastitu prehranu. Na temelju proizvoda koje preporučuju bolesnici s cirozom jetre, moći ćete pripremiti mnogo ukusnih jela.

Lagana juha od povrća

Za ovo jelo trebat će uzeti:

• Brokula - 300 g;
• Krumpir - 3-4 komada;
• Mrkva - 1 komad;
• Neki raženi krekeri;
• Pikantne zelje i sol - po ukusu.

Lonac tikvice u spor kuhalo

Da biste napravili laganu i ukusnu posudu, potrebni su sljedeći sastojci:

• Squash - 3-4 komada;
• Mrkva - 1 komad;
• Proteini od dva ili tri kokošja jaja;
• Žličica naribanog sira bez masnoće;
• Tri žlice brašna;
• Sol, začinsko zelje.

Tikvica od bundeve

Bundeva - ista nisko-kalorijska i lako probavljiva povrca, kao i tikvice. I pogodan je za izradu desertnih složenaca. Da napravite lonac od bundeve, uzmite:

Proteini su tučeni sa šećerom. Brašno i griz pomiješati s mlijekom dok ne postane glatko. Grated bundeva je legao vanjska strana u obliku ili zdjelu od multicooker, a zatim izlio s brašnom smjesu. Najnovije jelo u budućnosti je uvedeno tučeni proteini. Za kuhanje bundeve, dovoljno je i 50-60 minuta.

Voćna salata

Čak i neiskusni kuhar moći će kuhati najlakši i najkorisniji desert. To će zahtijevati:

• Zrela banana;
• Komad slatke dinje;
• Kiselo jabuka;
• Ogranak celera;
• Jogurt s niskim udjelom masti.

Izrežite sve sastojke u kockice, pomiješajte ih i ulijte jogurtom. Balsamički okus celera dat će salati posebnu pikantnost.

PAŽNJA: Celer se ne smije konzumirati u velikim količinama - sadrži mnogo grubih vlakana.
.

Kako se ponašati na odmor?

Balans BJU s dijetom prosječno iznosi 80-85 / 75-80 / 400-450 g / dan

Upotreba bilo kojeg alkoholnog pića u slučaju ciroze jetre, čak i ako je kompenzirana, strogo je kontraindicirana. Alkohol je vrlo toksičan za žljezdano tkivo organa, a većina epizoda bolesti povezana je s uporabom.

Odstupanja od prehrane, čak i jednom, mogu dramatično negativno utjecati na stanje pacijenta i dovesti do napadaja boli u jetri, poremećaja gastrointestinalnog trakta, žutice.

Stoga je bolje ostaviti masne, pržene, pikantne dimljene jela, čokoladu, slatko pecivo za ljude bez poremećaja jetre i usredotočiti se na dijetalne poslastice - lagane slatkiše, nemasno meso, kuhanu kobasicu, povrće salate bez majoneze i senfa.

Koliko dugo treba udovoljavati ograničenjima hrane?

Ciroza jetre je bolest koja se ne može konzervativno liječiti, a jedini način na koji se može riješiti je transplantacija jetre.

Stanje pacijenta u velikoj mjeri ovisi o tome koliko pažljivo slijedi prehranu, tako da se odnos prema tablici broj 5 mora stalno pratiti. Nutritivna ograničenja propisana ovom prehranom, ne mogu se nazvati pretežima, pa ih slijediti neće biti preteško.

zaključak

Ukratko, treba napomenuti sljedeće:

• Ciroza jetre ne može se izliječiti dijetom, ali ima pozitivan učinak na stanje tijela i inhibira proces degeneracije tkiva;
• Često ciroza prati i druge ozbiljne bolesti jetre i drugih unutarnjih organa;
  Prehrana propisana pacijentu temelji se na tablici broj 5 i može varirati ovisno o težini bolesti;
• Njegova usklađenost treba biti trajna.

Značajke prehrane

Jedna od najozbiljnijih bolesti jetre je ciroza. Liječnici smatraju da nije potpuno izliječen hepatitis čest uzrok njegovog razvoja.

Suzbijanje rizika od razvoja opasne bolesti može pomoći prehrani s cirozom jetre.

Opće informacije

U tijelu, jetra djeluje kao filter.

Svaka povreda postaje provokatorski neuspjeh u funkcioniranju. Normalizirati probavu pomaže pravilnu prehranu za cirozu jetre. Pravilan izbor proizvoda omogućuje vam da vratite tkivo u tijelo, kao i da normalizirate metabolizam.

Obično se bolesniku s ovom dijagnozom propisuje dijeta od 5. Hrana koja šteti jetri zamjenjuje se hranom koja ne iritira probavni trakt. Vrlo je važno osigurati tijelu maksimalnu količinu hranjivih tvari.

Opterećenje želuca i crijeva mora biti minimalno.

Povećava se količina ugljikohidrata i proteina. Unos masti treba smanjiti za 30%.

Osnovna načela prehrane

• Jela se preporučuju na pari. Također, proizvodi se mogu kuhati ili peći u vlastitom soku. Za to možete upotrijebiti foliju ili poseban rukav za pečenje.
• Hrana se uzima djelomično, ne više od 6 puta / 24 sata, a vrlo je važno da je hrana dobro zagrijana, ali ne vruća.
• Stolna sol je poželjna zamjena za more. Njegova količina se smanjuje na 8-10 g / 24 h. Tijekom dana, osoba treba piti više od 2 litre tekućine.

Uz kompenziranu cirozu jetre, organ se i dalje nosi sa svojim funkcijama. Stoga količina proteina ne bi trebala biti ograničena. Time se osigurava da se u stanicama jetre odvijaju regenerativni procesi.

Ako je ascites povezan s glavnom bolešću, količina soli se smanjuje na 2 g / 24 h, a volumen tekućine se smanjuje na 1 l / 24 h.

Ako se stanje pacijenta pogorša, protein je potpuno isključen iz prehrane. Količina potrošene vode ne prelazi 600 ml / 24 h.

Tvrdi i čvrsti proizvodi koriste se samo u obliku pirea. Dane pražnjenja preporuča se za uklanjanje iz jetre otrova. U ovom trenutku, možete jesti niske masnoće "žele", neke voće, kao i prvi tečajevi. Za ručak, juha može biti povrće, za doručak - voće ili mliječni proizvodi.

Što možete jesti

Kod ciroze jetre možete jesti:

• Jela od mliječnih proizvoda.
• Jaja.
• Riblja jela.
• Mesna jela.
• Brašno.

Iz "želea" dopušteno je malo masnoće svježi sir. Možete piti kefir, ryazhenka, prirodni jogurti. Sir bi trebao biti ne-oštar. Prije pijenja treba kuhati mlijeko. Dopušteno je dodavanje čaja i kave.

Iz jaja jela dopušteno parne proteine ​​omelets. Riblje meso treba biti suho. Najbolje je kuhati proizvod ili ga isparavati. Poželjno je jesti pticu bez kože, jer sadrži "štetan" kolesterol. Najkorisnije je koristiti mlado svinjetinu, janjetinu, govedinu.

Najkorisnija juha je vegetarijanski boršč. Povrće i brašno za preljev ne treba pržiti i sušiti u suhoj tavi.

• Dopušteni su kolači od svježeg sira i jabuka. Možete jesti mršave kolačiće. Kruh mora biti od brašna najvišeg stupnja. Svježi proizvod mora se zamijeniti ustajalim.
• Povrće je najbolje kuhati ili kuhati. U svom sirovom obliku mogu se poslužiti, ali ne često. Korisno je jesti pire od zelenog graška, kao i bez kiselog kiselog kupusa.
• Od slatkiša dopušteno ne-kiselinski kompot žele, mousse, žele, suho voće, svježi med. Svježe iscijeđeni sokovi od voća i povrća vrlo su korisni. Mogu se izmjenjivati ​​s divljom ružinom.
• Dopušteno je jesti maslac. Može se koristiti iu kuhanju iu prirodnom obliku. Nemojte zamijeniti maslac margarinom ili namazom.

Što ne može jesti

• Prehrana zabranjuje jedenje sljedećih namirnica:
• Pržene masne kolače.
• Proizvodi od lisnatog tijesta.
• Proizvodi od maslaca od tijesta.
• Svježi raženi kruh.
• Juha od graha i graška.
• Riba, gljiva, mesna juha.
• Konzervirana hrana.
• Meso iznutrice.
• Dimljeno meso.
• Masno meso.
• Masna riba.
• Pikantni sirevi.
• Masno "mlijeko".
• Jaja.
• Mahunarke.
• Pečenje kremnog dućana.
• Začinjene začine.
• Alkoholna pića.
• Kakao, crna kava.
• Salo.

Dnevna prehrana

Interval između obroka za cirozu jetre trebao bi biti 1,5-3 sata, što je nužno kako bi se uklonio osjećaj težine u želucu. Večera je poželjna do 20:00.

Približan raspored obroka za ovu bolest je sljedeći:

• 08:00 - prvi doručak;
• 11:00 - ručak;
• 14:00 - ručak;
• 17:00 - poslijepodnevni čaj;
• 19:00 - večera.

Noću je dopušteno popiti čašu toplog kefira s malo masnoće ili juhe divlje ruže. Sirove jabuke su nepoželjne jer uzrokuju nadutost i dvostruki osjećaj gladi. Prije odbijanja, najbolje je jesti 1 pečenu žutu jabuku.

Snaga u fazi naknade

Ako je bolesniku s cirozom dodatno dijagnosticirana hipokalemija, dijeta vam omogućuje da u jelovnik uključite i hranu bogatu kalijem. Dopušteno je jesti:

• Krumpir.
• Grožđice.
• Heljdina brašna
• Suho voće.

Od sušenog voća treba preferirati smokve i šljive. Sušene marelice i datumi mogu se jesti, ali ne često.

Količina proteina u fazi kompenzacije varira od 120 do 130 g / 24 h.Dijeta dopušta uporabu valjanih zobi, prosenih gusaka, proizvoda od soje, bjelanjka, riječnih riba, govedine, kiselog ili svježeg mlijeka.

Preporučena energetska vrijednost hrane je 35-40 kcal / 1 kg.

Moć u fazi dekompenzacije

U slučaju dekompenzacije ciroze jetre, pacijentu se propisuju vitamini kao dio multivitaminskog kompleksa. Ako se ova bolest razvila u pozadini zlouporabe alkohola, onda se u prehranu dodaje tiamin. Maksimalna dnevna doza je 10 mg. Folati su također dodijeljeni.

Maksimalna doza je 1 mg / 24 h.

Kada se pojave simptomi jetrene encefalopatije, količina proteina je ograničena na 20 g / 24 sata.Ako se stanje bolesnika ne poboljša, proteini su potpuno isključeni. Uz pozitivnu dinamiku, dnevna doza se povećava svakih 10 dana za 10 grama. Kada se stanje pacijenta stabilizira, količina proteina je 1 g / 1 kg / 24 h.

Potrebno je odbiti velike doze vitamina A. Preporučena energetska vrijednost je 45-50 kcal / 1 kg. To je osobito istinito kada je narušen nutritivni status osobe.

Preporučeni recepti

Postoji nekoliko zanimljivih i korisnih recepata koji su korisni osobama s cirozom jetre. Od okusa je ekvivalent prednosti, pa čak i najizbirljiviji jede ne može ostati ravnodušan.

Bundeva kaša s cirozom jetre

Za pripremu ovog ukusnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• Bundeva - 1 tbsp.
• Ocijedite ulje - 1 žlicu.
• Mlijeko 2,5% - 400 ml.
• Voda (kuhana) - 200 ml.
• Griz - 2 žlice.
• Šećer - 1 žlica.

Juha od krumpira za cirozu jetre

Za pripremu juhe trebat će vam sljedeći sastojci:

• Krumpir - 400 gr.
• Voda - 1/2 l.
• Mrkva - 1 komad.
• Žarulja (repchat.) - 1/2 glave.
• Lovorov list - 1 komad.

Puding od kolača s cirozom jetre

Za izradu pudinga od svježeg sira potrebno je sljedeće:

• Tvrdi sir - 200 gr.
• Griz - 1 žlica.
• Šećer - 45-50 gr.
• Maslac - 50 gr.
• Grožđice - 30 gr.
• Jaje - 1 kom.

Proteinski omlet u slučaju ciroze jetre

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeće:

• Proteini - 2-3 kom.
• Maslac (krema) - 1/2 h / žlica.
• Mlijeko (2,5%) - 1/3 tbsp.
• Sol (veliki, morski) - 1 čips.

Pravilna prehrana u slučaju ciroze jetre

Dijeta s cirozom jetre smatra se nezamjenjivim elementom konzervativnog liječenja ove vrlo opasne bolesti. Bez osiguravanja optimalne prehrane, nikakvi moćni lijekovi ne mogu pomoći. U hrani, bolesna osoba mora održavati umjerenost, dok konzumira cijeli set potrebnih tvari i vitamina.

U izradi izbornika potrebno je konzultirati stručnjaka, ne vjerujući savjetima prijatelja i vlastitoj intuiciji.

Ciroza jetre je kronična bolest s progresivnim tijekom u kojem dolazi do difuzne proliferacije vezivnog tkiva, nepovratnih strukturnih promjena u parenhimu i krvnim žilama, što dovodi do povećanja zatajenja jetre, funkcionalnog oštećenja i portalne hipertenzije.

Patologija nastavlja kršenje mnogih metaboličkih i metaboličkih procesa, smanjenje proizvodnje potrebnih enzima i hormona, prestanak funkcije čišćenja jetre. Kao rezultat toga, brzo se razvija opća intoksikacija tijela i disfunkcija drugih unutarnjih organa.

U etiološkom mehanizmu patologije posebno mjesto zauzima nepravilna prehrana. S hranom štetne tvari ulaze u tijelo koje izazivaju patološke procese. Dijetetska terapija je prvenstveno usmjerena na eliminaciju ovog egzogenog faktora bolesti.

Osim toga, hepatociti se uništavaju u cirozi, a pravilna prehrana štiti očuvane zdrave stanice, pomažući jedinstvenim značajkama jetre za održavanje učinkovitosti čak i uz značajno smanjenje volumena stanica.

Uravnotežena prehrana također pomaže u poboljšanju izlučivanja žuči, normalizaciji razmjene i uključivanju autoimunih procesa. Unos vitamina i esencijalnih elemenata u tragovima dovodi do njegovog ukupnog jačanja, što pomaže u učinkovitoj borbi protiv bolesti.

S razvojem ciroze gubi se najvažnija funkcija jetre - proizvodnja žuči za razgradnju masti i reguliranje probave, kao i čišćenje krvi od toksina i otrova.

Zadatak pravilne prehrane je isključivanje teško probavljivih sastojaka (osobito masti), olakšavanje i poboljšanje probave, uklanjanje toksina.

Stoga se može izdvojiti glavna bit problema koji se razmatra. Osnovno konzervativno liječenje ciroze temelji se na terapiji lijekovima čiji je cilj očuvanje i sinteza novih hepatocita.

Međutim, pozitivan rezultat može se postići samo osiguravanjem optimalne i odgovarajuće prehrane, kao i primjenom principa vitaminske terapije.

Ispravna prehrana i prehrana mogu se uspostaviti samo uz sudjelovanje gastroenterologa i nutricionista. Kada se razvije dijeta u slučaju ciroze jetre i izbornik podrazumijeva razmatranje takvih važnih čimbenika:

• podjela proizvoda na štetne i korisne,
• njihova energetska vrijednost (kalorija),
• način kuhanja i konzistentnost posuđa,
• režima pijenja.

Principi dijetalne terapije

Hrana u cirozi jetre trebala bi biti lako probavljiva uz ograničenje brojnih proizvoda, ali istovremeno uravnotežena u mineralnom sastavu i bogata energijom.

Jesti s patologijom jetre često zahtijevaju (do 6 puta dnevno) djelomične porcije s dovoljnim brojem kalorija, dok probavni sustav u uvjetima ograničenog zahvata jetre ne bi trebao biti preopterećen.

Ako se dijagnosticira ciroza jetre, onda dijeta 5 ispunjava sve osnovne zahtjeve u pogledu organizacije unosa hrane. Osnova ove tablice je visok sadržaj proteina, ugljikohidrata i vitamina, uz značajno smanjenje unosa masti.

Dijeta se uspostavlja uzimajući u obzir stadij bolesti, osobito simptomatsku manifestaciju i prisutnost komplikacija. Proizvodi su odabrani strogo prema njihovim mogućim učincima.

U slučaju ciroze jetre, dijeta uključuje sljedeća načela:

• Dnevna prehrambena vrijednost prehrane trebala bi biti 2400-3200 kalorija.
• Svaki dan morate popiti najmanje 1,6 litara tekućine (osim kave i drugih zabranjenih napitaka).
• Sol je pod strogom kontrolom. Njegova maksimalna potrošnja za pacijente s cirozom je 1,5-2 žličice dnevno.
• Čvrsta hrana može se jesti samo u usitnjenom stanju.
• Temperatura potrošene hrane mora biti optimalna, tj. udoban za jednjak.
• Nemojte jesti previše hladno ili pretjerano vruću hranu.
• Jela pripremljena prženjem strogo su zabranjena. Ne biste trebali biti uključeni u pečene proizvode, uključujući kebab i pečeni u "mikrovalnoj pećnici". Za bolesne, prikladne tehnologije kuhanja kao što su parkiranje, kuhanje i pečenje. Gašenje je ograničeno na 1-2 puta u roku od 7 dana.
• Masti se preporučuju za pripremu svježeg maslaca ili biljnog ulja.
• Najbolji dobavljač proteina u ovoj patologiji smatra se svježi sir i nekim drugim mliječnim proizvodima, koji se uzima u obzir u prehrani.
• U prisutnosti komplikacije bolesti u obliku hepargija treba ograničiti unos proteina.
• Kako bi se osiguralo uklanjanje toksina iz tijela, preporučuje se da se drže posni dani: na primjer, samo povrće, mliječni proizvodi i dopušteno voće konzumiraju se jednom tjedno.

U različitim stadijima ciroze dijeta ima specifične značajke. U prvoj fazi kompenzacije, standardna tablica br. 5 dodjeljuje se u cijelosti. Tijekom druge faze dekompenzacije, ova dijeta uvodi neka dodatna ograničenja koja se odnose na ograničenje unosa proteina na 35 g / dan, što je potrebno da se isključi proizvodnja amonijaka tijekom metaboličkih transformacija proteina.

U uznapredovaloj fazi, stroga ograničenja su nametnuta svim jelima od mesa i ribe, a unos proteina je sveden na minimum.

Preporuke za uporabu proizvoda

Što možete jesti s cirozom jetre? Brojne studije u mnogim zemljama svijeta dovele su do podjele proizvoda u nekoliko kategorija:

• preporučeno, tj. dopušteno korištenje bez ograničenja;
• dopušteno za uporabu u ograničenim količinama;
• potpuno zabranjeni proizvodi.

Na temelju tih preporuka možete jesti sljedeće:

• Pekarski proizvodi: proizvodi izrađeni od visokokvalitetnog bijelog brašna u ustajalom obliku, galetni kolači i keksi beskvasnog tipa, kolači od beskvasnog tijesta sa svježim sirom, dopušteno voće, kuhano mljeveno meso.
• Vrste juha: juhe od povrća i voća, kao i juhe s mlijekom; opcija boršč bez dodataka mesa.
• Mesni proizvodi: nemasno meso i perad očišćeni od kože, zec, puretina - sve kuhano ili u obliku parova mesnih okruglica.
• Riblji proizvodi: samo mršavi i kuhani, te kuhani u vodenoj kupelji.
  Omlet od bjelanjaka, kuhan na vodenoj kupelji ili pečenje.
• Ukrasite: biljne mase u kuhanom ili pirjanom stanju, kao i sirovo sjeckano povrće; kiseli kupus niske kiselosti; kuhani luk; zeleni grašak, pire u pire krumpiru.
• Mliječni proizvodi: proizvodi od kiselog mlijeka, nemasni sirevi, svježi sir, obrano mlijeko.
• Hladna predjela: salata od svježeg povrća s maslinovim preljevom ili drugim biljnim uljima, kavijar od tikvica, slanina ili punjena riblja trupla, nemasna šunka.
• Desertni proizvodi: meko zrelo voće i bobičasto voće (osim zabranjeno), bolje u osnovnom stanju, sušeno voće, žele slične forme, marmeladne mase, razni džem, sljez, šećer i njegovi nadomjesci, med i pčelinji proizvodi.
• Začini i umaci: na bazi kiselog vrhnja, mlijeka, povrća, kao iu obliku zalijevanja od slatkog voća.
• Piće: svježi sokovi, slabo pivo čaja, kompoti, žele, infuzija pasmine.

Moguće kontraindikacije

Neke namirnice trebaju biti potpuno isključene iz prehrane. Razmislite o ljubiteljima kofeina i slatkiša. Moguće je dati popis onoga što ne bi trebalo biti s cirozom:

• Proizvodi od tijesta: svježi pekarski proizvodi iz bilo kojeg brašna, lisnatog tijesta ili tijesta, pržene pite i pite.
• Bujoni i isparavanje od mesa, ribe i gljiva, okroška, ​​juha od juhe, graha i graška.
• Mesni proizvodi s masti, masti, patkom, mesom gusaka, poluproizvodi od mesa (uključujući jetru, bubrege), kobasice, konzervirano i dimljeno meso, šiš kebab.
• Riblji proizvodi od masnih sorti, kao i suhi i dimljeni, konzervirani proizvodi.
• Proizvodi mliječne industrije: začinjene i slane proizvode od sira i sira, ryazhenka, kiselo vrhnje, visokomasni sir.
• Pileća jaja kuhana tvrdo kuhana i pržena.
• Biljne kulture, sve vrste gljiva, sljedeće povrće i zelje: špinat, rotkvica, rotkvica, kiseljak, zeleni luk, češnjak, repa, kiseli krastavci.
• Sve masne ili pikantne zalogaje, uključujući dimljeno meso.
• Kiselo voće.
• Konditorski proizvodi: proizvodi od čokolade, kreme i proizvodi s njima, sladoled.
• Začinjene začine, senf, papar, hren.
• Piće za kavu i kavu, kakao, pića s plinom, alkoholna pića bilo koje vrste.

Preporuke za kuhanje

Koje su metode kuhanja najprikladnije za cirozu?

Najbolje opcije su kuhanje i kuhanje na pari. Za razne izbornike ponekad možete peći pećnicu.

Kao primjer izbornika za jedan dan, možete dati primjer.

1. Za doručak, dobro jesti zobenu kašu s mlijekom i piti zaslađeni čaj (ali ne i kavu!).
2. Pečena jabuka pogodna je za ručak, ali ne prije 2 sata nakon doručka.
3. Za ručak možete napraviti juhu s dopuštenim povrćem, kuhanu piletinu (bolje dojke bez kože), kao prilog - riža. Možete popiti kompot od suhih marelica.
4. Ručak se može primijetiti izvarak kukova.
5. Dobra večera - kuhana nemasna riba s pire krumpirom, kolačem od sira i slatkim čajem. 1-2 sata prije spavanja, bolje piti kefir (200-250 ml).

Da biste pripremili zdravu i ukusnu hranu za bolesne ljude, možete koristiti sljedeće recepte:

• Puding. Pure sir (240-260 g) je pomiješana s žumanjkom, šećer (ne više od 45 g), griz (1 tbsp. Spoon), zagrijani maslac (10-12 g). Dodaje se sol, ali s dnevnim ograničenjem. Zatim tučeno jaje bijelo s dodatkom grožđica (25-28 g). Sve se miješa i polaže u obliku. Puding se kuha u pećnici ili na pari.
• Juha od krumpira. Kuhani krumpir (350-380 g) uz dodatak mrkve (1 komad) i sjeckani luk (pola glave). Možete staviti lovorov list.
• Umak od mlijeka. Pripremljeno ovim redoslijedom. Grijani maslac (3 tsp) i pomiješana s brašnom (2 žličice). Ovi sastojci se dodaju u toplo mlijeko (200 ml). Sve se kuha do guste konzistencije.
• Pečeno meso. Goveđe meso s niskim udjelom masti (240-270 g) je kuhano, a zatim izliveno umakom pripremljenim na gore opisani način. Pečenje se vrši u pećnici 9-12 minuta.
• Jabučni žele. Trebat će 0,5 kg slatkih jabuka. Oni su sitno sjeckani, izliveni u vodu (500 ml) i kuhani dok se voće ne omekša. Izrađuje se pire, koji se opet miješa s bujonom s dodanim šećerom (ne više od 80-90 g). Škrob se ulije (3 žličice) i sve se kuha dok se ne zgusne.

Posebno treba napomenuti da je bundeve korisno kuhano i pečeno. Postoji pozitivan učinak na tijek bolesti, ako redovito koristite sok od bundeve. Izbornik prehrane za razmatranu patologiju može se mijenjati na različite načine.

Važno je uvijek imati na umu da zabranjenu hranu treba potpuno isključiti iz prehrane.

Bez obzira na to koliko je ujutro velika napast piti kavu, a navečer jesti čokoladicu, moramo se suzdržati od toga. Bilo koja alkoholna pića u bilo kojoj dozi su strogo zabranjena. Pravilnim načinom života i uravnoteženom prehranom - dobra pomoć u konzervativnom liječenju bolesti.
http://medistoriya.ru/

Izbornik za cirozu jetre

Danas ćemo govoriti o pravilnoj prehrani za cirozu jetre i jelovniku za tjedan dana, te o tome koje namirnice treba u potpunosti isključiti iz prehrane.

Ciroza jetre je bolest koju je gotovo nemoguće izliječiti, pa je stoga kod ove dijagnoze važno udovoljiti svim zahtjevima i propisima liječnika.

U složenoj terapiji patologije potrebna je posebna prehrana, koja kategorički isključuje unos alkoholnih pića. Budući da sustavno trovanje tijela alkoholom često dovodi do razvoja cirotičnog oštećenja jetre.

Saznajte pojedinosti o simptomima ciroze jetre iz članka: "Znakovi ciroze jetre", ali za sada saznajte što bi trebala biti dijeta za cirozu jetre.

Značajka prehrane s oštećenjem jetre

Počnimo s važnom napomenom: dijeta u slučaju ciroze jetre je nedvojbeno imenovana od strane liječnika specijalista.

Budući da je izbor prehrambenog sustava važan i oblik bolesti i njezin razvojni stadij.

Tako, na primjer, s kompenziranim oblikom patologije, organ je u stanju lokalizirati i ukloniti štetne tvari iz sebe, te je stoga preporučljivo propisati pacijentov jelovnik koji je bogat proteinskom hranom.

Hrana s cirozom trebala bi sadržavati više proteina.

Kod portalne ciroze jetre također trebate konzumirati najviše proteina, jer protein pomaže u obnavljanju tkiva organa na staničnoj razini. S teškim oblikom bolesti, jetra više ne može nositi s uklanjanjem otrova iz svojih tkiva, pa je jelovnik napravljen s izuzetkom proteina, koji zahtijeva veliku količinu energije za asimilaciju.

Dijeta s cirozom jetre ne samo da isključuje iz prehrane brojne štetne proizvode, već također podrazumijeva da će hrana za pacijentov jelovnik biti pripremljena na poseban način. Snažno se preporuča kada se bolest prži, pirjana ili pečena jela.

Hrana pripremljena na ovaj način otežava probavni proces i oslabljenu bolest jetre će biti teško nositi se s razgradnjom tvari koje nastaju ovim metodama kuhanja.

Međutim, da omjer nije potpuno monoton, dopušteni su pečeni i kuhani napitci od kuhane ili parene hrane.

Dijeta i izbornik

Prehrana za bolesnike s cirozom obično potpuno eliminira sol.

Osim toga, hrana za pacijenta se ne poslužuje ni u prevrućoj ni u previše hladnoj - sva jela trebaju biti prosječne temperature topline.

Kod bolesti kao što je ciroza jetre, liječenje isključuje uporabu određenih proizvoda u velikim komadima. Meso, na primjer, poželjno je fino usitniti ili preskočiti kroz mlin za meso.

Sljedeće namirnice i jela su strogo zabranjeni:

• Alkoholna pića. I bez obzira na to je li alkohol jak ili slab. Alkohol s bilo kojim stupnjem može biti otrov u liječenju ciroze jetre.
• Pečenje od svih vrsta tijesta, osim beskvasnih: pod ovom kategorijom padaju pecivo, kolači, bijeli i raženi kruh.
• Svaka konzervirana hrana potpuno je isključena iz prehrane: ribe, meso, domaći marinirani pripravci i kiseli krastavci.
• Nije pogodan za uravnoteženu prehranu u liječenju ciroze jetre i masnih vrsta riba: luk, losos, bijela riba, pastrva.

Savjeti za prehranu za cirozu za tjedan dana:

• Izbjegavajte masno mlijeko, kao i mliječne proizvode s visokim postotkom masti: kefir, svježi sir, vrhnje, sir.
• Juhe od juha pripremaju se isključivo na bazi povrća, a mesne, ribe i gljive se potpuno isključuju iz jelovnika.
• Slatkiše treba selektivno odabrati za jelovnik: pacijenti s cirozom jetre tijekom liječenja ne mogu imati bilo koju vrstu i raznolikost čokolade, kave i kondenziranog mlijeka.
• Iz prehrane također treba isključiti nekoliko povrća: rotkvice, špinat, kiseljak, češnjak, luk, papriku.
• Nemojte zasititi prehrambeni meni cirozom jelima začinjenim začinskim i začinskim začinima.
• Ne možete jesti gotove umake - majonez i kečap, senf i hren.