Dijetalni stol №1

Sadržaj članka:

Prehrana broj 1 propisana je pacijentima koji pate od čira na želucu i 12 ulkusnog crijeva. Ova dijeta omogućuje smanjenje boli, normalizaciju probavnog trakta, ubrzavanje zacjeljivanja čireva i smanjenje upale sluznice crijeva i želuca.

Da biste postigli najbolje rezultate, u potpunosti se pridržavajte popisa dopuštenih proizvoda.

Osnovna pravila prehrane №1

Kako bi se smanjili neugodni osjećaji u želucu i crijevima, ne treba samo uzimati antibiotike i jake lijekove, već i slijediti dijetu. Prva dijeta tablica je, prije svega, popis dopuštenih / zabranjenih namirnica.

Dakle, što je tamo uključeno?

On je dopušten u ovoj prehrani, ali samo suši. Također su dopušteni suhi keksi, pješčani keksi, pečene pite.

Dopušteni su samo u povrću od povrća (obrišite povrće, žitarice i tjesteninu u juhi kako biste kuhali maksimalno).

Kuhani ili na pari. Dopušteno meso od govedine, teletine, bijele peradi.

Samo u kuhanom obliku i iznimno svijetlim sortama (kotleta, sufle).

• Prilozi

Poželjno je kuhano povrće, makaroni (ne zlostavljani), heljda, riža.

Gotovo sve vrste su dopuštene pod uvjetom da su u vodi. Sol / šećer - minimalno.

• Mlijeko, vrhnje, lagani kefir, svježi sir (bez masnoća), jogurt, sir (s minimalnim sadržajem soli)
• jaja

Meko kuhani, parni omlet.

Salate (kuhano povrće), goveđi jezik, aspik, haringa (natopljena u mlijeku), pašteta jetra.

Kompot, malo sušenih sljezova, meringue, konzerve i želea, pire krumpir (voće) s želeom.

Kakao i kava s mlijekom, čaj, svježe iscijeđeni sokovi, esencije šipka i žele, kompoti.

Koja hrana je kontraindicirana u prehrani 1?

• Snažan čaj / kava, sva soda. Zabranjena su i sva alkoholna pića.
• Jake / masne juhe od ribe / mesa.
• Žitarice. Zabranjeno je jesti krupne žitarice (proso, ječam, kukuruz i ječam).
• Kruh. Tijekom prehrane nemoguće je jesti svježi kruh i uopće svježe kolače. Sve kolače, pite i druge kolače treba odgoditi do boljih vremena.
• Povrće. Pod strogom zabranom je luk, krastavci, kupus, špinat s repom, rajčica, rotkvica, rotkvica.
• Mliječni proizvodi. Zabranjeno je kuhanje kefira, svježeg sira i masnog mlijeka, oštrih sireva.
• Gljive. Gljive su zabranjene u bilo kojem obliku.

Kako napraviti izbornik za tjedan dana?

Prilikom sastavljanja izbornika trebate koristiti gore navedene popise proizvoda. Dakle, kako stvoriti izbornik za tablicu broj 1 za tjedan dana?

utorak:

1. doručak. Mesni kotleti, krumpir (pire), čaj (može biti s mlijekom).
2. doručak. Mlijeko ili žele.
Ručak. Mliječna juha (riža), lonac (krumpir), kompot.
Vrijeme čaja Bujon kukova.
Večera. Sufle (svježi sir), heljda, žele.
Za noć. Mlijeko.

četvrtak:

Prvi doručak. Kravlji sir, krupica (možete mlijeko), čaj s mlijekom.
Drugi doručak. Pečena nezaslađena jabuka, mlijeko.
Ručak. Mliječna juha (biser ječam), mesne pljeskavice, pire krumpir (repa), žele za desert.
Vrijeme čaja Bujon kukova, tost.
Večera. Puding (riža), jaje, mliječni kissel.

četvrtak:

Prvi doručak. Heljda, jaje i nezaslađen čaj.
Drugi doručak. Pečena jabuka, mlijeko.
Ručak. Juha (juha od povrća, povrće), puding (riža, meso), žele od jabuka.
Vrijeme čaja Bujon kukova.
Večera. Krupenik (sir, heljda), mlijeko.

utorak:

Prvi doručak. Sir (soufflé), rižina kaša, čaj.
Drugi doručak. Kissel.
Ručak. Juha od rižinog mlijeka, pirinčiće s parenim mesom, pire krumpir (mrkva), kompot.
Vrijeme čaja Kompot.
Večera. Mlijeko.

petak:

Prvi doručak. Punilo s jezika, pire krumpir (mrkva), slaba kava s mlijekom.
Drugi doručak. Kompot.
Ručak. Juha od mlijeka (zobena kaša); riblji komadići; pire krumpir (krumpir).
Vrijeme čaja Tost, žele.
Večera. Za večeru možete kuhati piletine na pari, pire od krumpira i kompota.

subota:

Prvi doručak. Pečeni kolači od ribe, pire krumpir (krumpir), mlijeko.
Drugi doručak. Pečena jabuka, čaj s mlijekom.
Ručak. Mliječna juha, vermicelli i kompot.
Vrijeme čaja Kisel i 2 zdravica.
Večera. Mesni kotleti (na pari), mliječni kissel.
Za noć - kefir.

nedjelja:

Prvi doručak. Zobena kaša na pari s kipućom vodom, čaj.
Drugi doručak. Mlijeko.
Ručak. Juha od povrća (krumpir, krutoni), mliječni žele.
Vrijeme čaja Mlijeko.
Večera. Za večeru, bolje je kuhati mesnu štrucu s rižom ili krumpirom. Također možete piti žele.

Kada je propisana kirurška dijeta broj 1?

Nakon operacija na probavnom traktu, ova dijeta se primjenjuje s velikim oprezom i preciznošću.

Ne možete jesti hranu koja nije uključena u popis dopuštenih namirnica.

Dijetetski tablica broj 1 uključuje prijelaz na tekuću hranu, uz isključivanje krute hrane, što dovodi do ozljede gastrointestinalnog trakta.

Ova dijeta pomaže u sprječavanju crijevne distenzije, bolova u želucu i omogućuje tijelu da dobije potrebnu količinu kalorija.

Dijeta 1 stol: što možete i ne možete jesti, stolni proizvod, tjedni meni

Medicinska dijetetika ima više od 15 terapijskih dijeta. Svaki od njih ima svoje naznake. Dijeta tablica broj 1 propisana je za bolesti želuca i dvanaesnika. Namijenjena je za probavu najkorisnijih i minimalno traumatskih organa probavnog trakta. Štoviše, ovisno o stadiju bolesti, dijeti 1a i 1b mogu se propisati pacijentu - to su vrste dijetne tablice broj 1.

Koje bolesti propisuju dijetu tablicu 1

Indikacije za propisivanje ove terapijske prehrane su sljedeće bolesti probavnog trakta:

• čir na želucu i duodenalni čir u razdoblju remisije ili u razdoblju nakon uklanjanja akutne upale;
• pogoršanje kroničnog gastritisa (neozbiljno) s normalnim ili povećanim izlučivanjem;
• akutni gastritis tijekom razdoblja oporavka.

Zašto za ove bolesti propisana dijeta tablica broj 1? Ova hrana ima nekoliko ciljeva. Prvo, tijekom razdoblja čireva i gastritisa, prehrana treba biti nježna, ne opterećivati ​​želudac i dvanaesnik nepotrebnim radom. Drugo, probava bi trebala biti brza. Prisutnost hrane u želucu je minimalna. Treće, trebate konzumirati sve potrebne tvari za normalan život i oporavak. Ali prvo razmotrite varijacije ove terapijske prehrane, kako biste razumjeli slijed njihove uporabe.

Prehrana 1a i 1b

Hrana koja se koristi za upalu čireva, erozije želuca i dvanaesnika je hrana 1a stol. Njegovo trajanje ovisi o stupnju upale. U pravilu, nakon uklanjanja upalnih procesa, pacijent se prvo prebacuje na dijetu 1b, a zatim na dijetalnu tablicu br. Također, dijeta 1a se koristi 5-7 dana nakon operacija na gastrointestinalnom traktu.

Omjer prema tablici 1a je mljevena ili tekuća jela:

• mljevene juhe od žitarica;
• mljevene mljevene kaše;
• Vazelin;
• omleti na pari;
• mlijeko (na dijeti 1a, pijte čašu toplog mlijeka noću).

Svi proizvodi moraju biti termički obrađeni i utrljani do maksimuma. To omogućuje 5-6 dana za ublažavanje upale u probavnom traktu. U isto vrijeme je potrebno jesti u malim porcijama (do 300 grama) svaka 3 sata. Temperatura hrane je također vrlo važan čimbenik u oporavku: treba biti umjereno topla.

Dijeta iz tablice 1b donekle se širi, ali osnovni principi ostaju isti: toplinski obrađena hrana, tlo u pire krumpir, prihvatljiva temperatura. Sada možete jesti krekere od bijelog kruha, niskokalorične sorte mesa, ribe i peradi (dvostruko uvijene u mlincu za meso), ne-kiselo tijesto, povrće. Isto ostaje obavezno mlijeko za noć. U usporedbi s prehrambenom tablicom 1, ova mogućnost hrane omogućuje da se ulkus ozdravi, obnovi se zahvaćeno tkivo unutarnjih organa, a simptomi boli se smanje.

Značajka dijetalne tablice broj 1

Ako je moguće ukloniti upalu iz organa probavnog trakta, u pravilu prelaze na navedenu tablicu medicinske prehrane 1. Razmotrite osnovna pravila ove kliničke prehrane.

• Obvezna toplinska obrada proizvoda. To je potrebno kako bi se smanjile kemijske i mehaničke reakcije želuca i dvanaesnika na hranu.
• Većina jela koja su kategorizirana kao teška za želudac trebaju biti tlo, pire i u tekućem obliku.
• Ona jela koja nisu izlizana, žvakati što je više moguće.
• Frakcijska prehrana: mali obroci, razmaci između obroka 2-3 sata.
• Isključivanje svih štetnih, masnih, prženih, začinjenih, dimljenih proizvoda. Pogledajte tablicu koja pokazuje što možete i ne možete jesti uz prehranu.
• Na prehrani tablici 1 morate popiti do 1,5 litara vode dnevno.
• Kod dijetnog stola 1 uzmite u obzir da je oko 100 grama masti (trećina biljnih masnoća), 100 grama proteina (životinjskih bjelančevina treba zauzimati 60% ove norme) i 400 grama ugljikohidrata dnevno.
• Svakako preko noći popijte čašu toplog mlijeka.
• Mesna jela poslužuju se u obliku parnih kotleta, pirea, sufala, kotleta, malih komada kuhanog mesa.

Dijeta 1 stol: što možete i ne možete, izbornik prema Pevzneru

U liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta (GIT), prehrana igra važnu ulogu. Slavni terapeut MI Pevzner je stvorio sustav za bolesnike s gastroenterološkim bolestima. Postoji 15 tablica liječenja, koje se dodjeljuju ovisno o dijagnozi. Na primjer, prehrana tablica 1 je propisan za želučane i duodenal ulcers i gastritis.

Prehrana broj 1 i njene sorte

Tablica br. 1 propisana je tijekom oporavka bolesnika ili u slučaju neizraženog pogoršanja kroničnih bolesti probavnih organa. Medicinska prehrana pomaže u smanjenju upale sluznice želuca i crijeva, ublažava bol, normalizira probavne organe, pomaže u procesu zatezanja čireva.

Postoje dvije vrste prehrane - tablice 1a i 1b.

Dijeta 1 tablica 1a. Obroci se propisuju u prvih 6-8 dana akutnog peptičkog ulkusa, tijekom akutnih napada (2-3 dana) ili akutnih egzacerbacija gastritisa (4-5 dana) s duodenitisom. Korisna hrana na tablici 1a za prehranu Pevsnerovih bolesnika s opeklinama jednjaka. Energetska vrijednost dijetne dijete 1a je 1850 kcal dnevno. Jela imaju tekuću ili čistu konzistenciju. Proizvodi su na pari ili kuhani. Obroci 6-7 obroka dnevno, ovisno o mirovanju.

Tablica 1b. Nakon dovršenja napajanja na tablici 1a, uvodi se tablica 1b. Prehrana se određuje u fazi oporavka ili slabljenja akutnih manifestacija gastrointestinalnih bolesti. Sadržaj kalorija u posuđu se povećava na 2600 kcal, morate jesti 5-6 puta dnevno. Popis dopuštenih jela je nešto širi nego u prehrani broj 1a, ali metode kuhanja proizvoda ostaju iste - parenje i ključanje. Hrana konzumirana topla, u tekućem i pire obliku. Neophodno je pridržavati se prehrane od 8-12 dana u modu polu-posteljine, a zatim se pacijent prebacuje na glavnu tablicu liječenja.

Pacijenti nakon operacije i raka gastrointestinalnog trakta nakon 3-4 dana dodatka prehrani br. 0a propisani su kirurškom prehranom 1. U ovom slučaju, pacijenti trebaju koristiti slabe juhe, pire juhe s žitaricama, ribu na pari ili sufle od mesa.

Indikacije za imenovanje medicinske tablice №1

Medicinska prehrana broj 1 propisana je za:

• peptički ulkus;
• pogoršanje kroničnog gastritisa s normalnom ili visokom kiselošću;
• akutni gastritis u fazi oporavka;
• s gastroduodenitisom;
• infektivne bolesti probavnog trakta (u nedostatku proljeva);
• otvor hrane za dijafragmu kila;
• Indikacija za imenovanje tablice №1 je onkologija gastrointestinalnog trakta.

Glavni simptomi gastrointestinalnih bolesti: bol u epigastričnom području, mučnina, povraćanje, podrigivanje, gubitak apetita. Pojava jednog ili više simptoma razlog je obveznih posjeta liječniku

Svrha dijete №1 Pevzner

Pacijenti koji se drže tablice 1 terapijske prehrane (1a, 1b ili kirurška tablica 1) brzo osjećaju olakšanje jer je cilj prehrane smanjiti opterećenje probavnih organa i smanjiti iritantni učinak na upalne stijenke želuca i crijeva.

Opće karakteristike tablice br

Glavne značajke tablice 1:

• ograničavanje produkata koji povećavaju kiselost i iritiraju zidove probavnog trakta;
• zabrana uporabe teško probavljive hrane;
• hrana se kuha kuhanjem, kuhanjem na pari, zatim se izlaže;
• ponekad vam liječnik može dopustiti korištenje pečenih proizvoda (pečenje peciva je zabranjeno) i pečene hrane;
• dok poboljšava stanje pacijenta, dopušteno je jesti neslane obroke, meso i ribu, izrezati na male komadiće;
• zabranjeno je jesti previše vruća ili hladna jela;
• ograničen unos soli;
• 5-6-7 obroka dnevno;
• obroci - umjereni;
• način pijenja - 1,6 litara vode dnevno.

Tablica 1 dijeta treba sadržavati proizvode s ukupnom energetskom vrijednošću: bjelančevine - 90-100 g, masti - 100 g, ugljikohidrati - 400 g, kalorije - 1850-3000 kcal dnevno

Hrana i prehrambena jela

Izbornik za prehranu s brojem 1 trebao bi se sastojati samo od odobrenih namirnica i jela.

Dijeta nakon operacije

Nakon operacije, dijeta bi trebala biti što je moguće nježnija za probavne organe, a istodobno osigurati oslabljeno tijelo sa svim potrebnim hranjivim tvarima. Pacijent nakon operacije zahtijeva potpuni odmor - tijelu je potrebna snaga za daljnji oporavak i normalno funkcioniranje.

Što bi trebala biti dijeta nakon operacije?

Dijeta nakon operacije ovisi, prije svega, o tome na kojim je organima operacija obavljena. Na temelju toga izgrađena je čitava daljnja prehrana i prehrana pacijenta.

Međutim, postoje opća pravila za postoperativnu prehranu koja uzimaju u obzir osobitosti funkcioniranja organizma operiranih bolesnika (slabost gastrointestinalnog trakta, povećana potreba za proteinima, vitaminima i mikroelementima). Ove preporuke su osnovne i koriste se za sve dijete nakon operacije:

• Štedi hranu. S obzirom na činjenicu da je nakon operacija opterećenje na probavnim organima nepoželjno (i, u mnogim slučajevima, nemoguće) posuđe mora biti tekuće, polutekuće, gelno ili kremasto tlo, osobito 2. ili 3. dan nakon operacije. Potrošnja čvrste hrane kontraindicirana je;
• Prvi dan nakon operacije preporučuje se samo pijenje: mineralna voda bez plina, obična prokuhana voda;
• Kako se pacijent oporavlja, dijeta nakon operacije se proširuje - unosi se gusta hrana i dodaje se neka hrana.

Dijeta nakon operacije u prva 3 dana

Što bi trebala biti dijeta u prvih nekoliko dana nakon operacije? Osvrnimo se na ovo pitanje, budući da je prehrana u prvom postoperativnom razdoblju najteža.

Nakon kirurškog zahvata, pacijentova dijeta za prva 2-3 dana sastoji se samo od tekućih ili posuđa. Temperatura hrane je optimalna - ne viša od 45 ° C. Pacijentu se daje hrana 7-8 puta dnevno.

Postoje jasni medicinski recepti za uporabu posuđa: što je moguće i što je nemoguće kada se dijeta nakon operacije naznači prilično točno.

Što možete učiniti s dijetom nakon operacije (prvih nekoliko dana):

• Rastavljene supe mesne meso;
• Sluzbene juhe s dodanom kremom;
• Odrezak od riže s maslacem;
• Bujni bokovi s medom ili šećerom;
• Kompoti s naprezanjem voća;
• Razvedeni sokovi 1: 3 i jedna trećina čaša po obroku;
• Tekući želei;
• Na treći dan, možete ući u prehranu dijete nakon operacije jedno meko kuhano jaje.

Što se ne može dogoditi prilikom dijete nakon operacije:

Dijeta nakon operacije isključuje gazirana pića, punomasno mlijeko, kiselo vrhnje, sok od grožđa, sokove od povrća, grubu i čvrstu hranu.

Uzorak dijeta izbornik nakon operacije za prva 3 dana

• Topli čaj sa šećerom - 100 ml, rijetki bobični žele - 100g;

Svaka dva sata:

• Komprimirani jabučni kompot - 150-200ml;
• Meso bez masti - 200g;
• Bujon pruge - 150ml, žele - 120g;
• Topli čaj sa šećerom i limunom - 150-200ml;
• Slimy žitna juha sa kremom - 150-180ml, voćni žele - 150g;
• Odvarak jagode - 180-200ml;
• Komprimirani kompot - 180ml.

Nakon početne, štedljive prehrane, nakon operacije, propisana je prijelazna prehrana s ciljem postepenog prijelaza na punopravnu prehranu.

Što je moguće i što nije dopušteno u prehrani nakon operacije 4,5 i 6 dana

Nakon prva tri poslijeoperacijska dana, u prehranu se uvodi tekuća ili pire heljda, riža ili zobena kaša. Dopušteno korištenje žitarica sluznice juhe i mesne juhe s dodatkom griz, parni omelets. Možete proširiti dijetu mesnih ili ribljih sufela, slatkih pjena i mliječne kreme.

Zabranjeno je koristiti pregustu i suhu hranu, kao i svježe voće i povrće (zbog visokog sadržaja vlakana koji stimulira smanjenje želuca).

Nakon narednih dana i do kraja razdoblja oporavka nakon dijeljenja u dijetnom jelovniku dodaju se jela od para, svježeg sira, pečenih jabuka, povrća i voćnih kašica, mliječnih tekućih proizvoda (kefir, rjaženka).

Dijeta nakon upale slijepog crijeva

Oporavak nakon operacije uklanjanja upala slijepog crijeva je oko dva tjedna. Sve ovo vrijeme treba slijediti posebnu prehranu, koja će u prvim danima pomoći tijelu da se oporavi i dobije snagu, au sljedećem će vam omogućiti da u potpunosti jedete bez opterećenja oslabljenog probavnog trakta.

U prvih 12 sati nakon operacije, zabranjeno je, ali apetit u ovom trenutku, u pravilu, nije prisutan. Nadalje, za 3-4 dana, dijeta nakon upale slijepog crijeva preporučuje jesti sljedeće obroke:

• Bujoni s niskim udjelom masti;
• Bujin kukovi s šećerom;
• Crni čaj sa šećerom;
• Otklon riže;
• Jelly, razrijeđen 1: 2 voćnim sokovima, želeima.

Dijeta nakon upala slijepog crijeva propisuje da odbije punomasno mlijeko i bilo koju čvrstu hranu u prva 3 dana.

Četvrtog dana prehrane, nakon operacije uklanjanja slijepog crijeva, u prehranu se unose svježe meko voće (banane, breskve, grožđe, dragun) i povrće (rajčica, krastavac). Da bi se oslabljeno tijelo napunilo proteinima, pripremaju se jela od pahuljica od svježeg sira (sufle, složenice), kuhanog mesa i ribe. Korisno je ući u prehranu nakon apendicitisa fermentiranih mliječnih proizvoda (kefir, ryazhenka, jogurt), kuhano ili kuhano povrće (tikvice, kupus, patlidžan), maslac, niske masnoće krema.

Proizvodi koji su kontraindicirani nakon ishrane upala slijepog crijeva:

• Pjenušava mineralna i slatka voda;
• Bogati mesni bujoni;
• Proizvodi od tijesta, bijeli kruh;
• Konzervirano i dimljeno meso;
• Začinjene začine i začini;
• Kolači, kolačići, slatkiši.

Dijeta nakon operacije temelji se na principu djelomične prehrane - morate jesti često, u malim porcijama. Ne možete piti hranu s vodom ili čajem, morate pričekati sat i pol, tako da hrana počne probavljati i ne držati se zajedno u grudima iz dolazne tekućine.

Važne točke u prehrani nakon operacije

Tijekom operacija na jednjaku ili drugim organima gastrointestinalnog trakta u prvih 2-3 dana jesti hranu kroz usta je zabranjeno - hranjenje proizvedeno sondom. Nadalje, dijeta nakon operacije ide kao i obično.

Čest problem nakon operacije je poteškoća prirodnog utroba crijeva. Zatvor može biti uzrokovan postoperativnim adhezijama ili ožiljcima, slabom aktivnošću želuca nakon obilja čistih namirnica i općom slabošću tijela.

U ovom slučaju, trebali biste ući u jelovnik dijeta nakon kirurških proizvoda koji povećavaju motilitet crijeva (ako ne postoji liječnička zabrana): kefir, omekšane šljive, naribane sirove mrkve i jabuku.

Dijetalna tablica broj 1

Opis tekuće od 05.05.2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 3 tjedna
• Trajanje: 2 mjeseca ili više
• Trošak proizvoda: 1500 - 1600 rubalja. tjedno

Opća pravila

Prije svega, hajde da otkrijemo što je terapijska dijeta. Medicinska prehrana, u medicinskoj terminologiji, "medicinska tablica", propisana je za bolesti i sastavni je, au nekim slučajevima i glavna komponenta liječenja.

Tablica broj 1, Pevznerova dijeta propisana je za bolesti želuca: akutni i kronični gastritis, peptički ulkus. Također je postavljen i prvi stol za gastroduodenitis. Budući da se radi o umjereno štedljivoj dijeti, ona je indicirana u fazi oporavka ili neizraženom pogoršanju gore navedenih bolesti. Pruža kemijsku, mehaničku, ali i toplinsku schazhenie gastrointestinalnog trakta s fiziološki dobrom prehranom, jer dnevna prehrana sadrži 90-100 g bjelančevina, 100 g masti i 420 g ugljikohidrata. Kalorija - 2900-3000 kcal dnevno.

Glavne točke ove prehrane su:

• Ograničenje izlučivanja patogena (bujona) i iritansa sluznice, što su začinjena jela i začini, sirovo povrće.
• Uklanjanje teško probavljivih namirnica i namirnica koje dugo ostaju u želucu.
• Hrana se kuha i briše. Dopušteno pečenje bez izražene kore. Uz poboljšanje pacijenta idite na hranu bez gnječenja. U tom smislu, postoje opcije - protrljao stol i ne trljao se. Ako govorimo o ribi, a ne o krupnom mesu, mogu se poslužiti u komadu.
• Suviše hladna i topla jela su isključena. Hladna hrana inhibira funkcije oblikovanja kiselina, ali usporava regenerativne procese. Previše vruće utječe i na sluznicu.
• Umjereno ograničena sol.
• Hrana se organizira 5-6 puta dnevno, uključujući uporabu mlijeka ili vrhnja prije spavanja.

Prehrana broj 1 za gastritis

Kod akutnog i pogoršanja kroničnog gastritisa smanjuje se upala, a to se postiže uzimanjem pirea i lako probavljive hrane u isto. Uostalom, kršenje prehrane i prehrane, iritira želučane sluznice, uzrok je bolesti uz uzimanje alkohola, pušenja i živčane napetosti. Iz toga slijedi da je pravilna prehrana važna u liječenju kroničnog gastritisa i dosljednog davanja dijete 1A (do 7 dana), zatim 1B (do dva tjedna) i broj 1 omogućit će dugoročnu remisiju. Jela možete obrisati samo prvih nekoliko dana, a onda je dovoljno izabrati ne-krupno meso (piletina, teletina) i temeljito žvakati hranu.

Dijeta №1 (Tablica №1) s gastritisom se promatra 2-3 mjeseca, a zatim se preporuča prelazak na zajednički stol, ali uz ograničenja, a ponekad uz iznimku pikantnih jela, začina i umaka. U slučaju gastritisa s visokom kiselošću prikazano je ograničavanje lako probavljivih ugljikohidrata (pekmez, med, slatkiši, šećer i drugi slatkiši), što omogućuje smanjenje podražljivosti želuca i njegove sekretorne aktivnosti.

Prehrana broj 1 za čir na želucu

Stvara sve uvjete za zacjeljivanje ulceroznog defekta, jer nema krupne hrane i proizvoda koji iritiraju sluznicu i stimuliraju želučanu sekreciju. Dovoljna količina proteina blagotvorno djeluje na reparativne procese. Smanjenje količine unesene hrane i frakcijske prehrane dovodi do mehaničke schazhenie.

Bolest čira na želucu (ulkus želuca) i čir na dvanaesniku je ozbiljnija bolest i zahtijeva dugotrajnu terapiju lijekovima i dijetetskom terapijom. Kada egzacerbacije počnu liječiti s medicinskom tablicom 1A (nježnije, dva tjedna). Tada se dva tjedna za pacijenta preporučuje Tablica 1B (hrana i pire), a nakon toga - broj 1 minimalno štedljiv (sve u istrošenom obliku), koji je imenovan do šest mjeseci.

Izostanak jakih iritansa u hrani za ovo razdoblje uzbuđuje ne samo sekrecijsku aktivnost, nego i živčani sustav (uho, meso, gljiva bujon, jaki čaj, kava, začinjeno, začinjeno, pržena hrana, dimljena hrana, gazirana pića, hren, krastavci, senf, alkohol) stvara povoljne uvjete za uspješno liječenje. Ograničavajuća kuhinjska sol također je potrebna jer sol potiče stvaranje kiseline u želucu. Slaba sokogonnymi jela uključuju: mlijeko, meko kuhana jaja, bijele krekere, žitarice, slatke voćne sokove, koji moraju nužno biti prisutni u prehrani pacijenta.

U ovom slučaju, prehranu treba razlikovati po visokoj hranjivoj vrijednosti (ne smije se brkati s visokim sadržajem kalorija), što je određeno ravnotežom glavnih sastojaka hrane, vitamina (A, C, skupina B) i mineralnih soli. Proteini potiču zacjeljivanje peptičkog ulkusa i vežu se klorovodična kiselina u želucu, koja štiti sluznicu. Masti inhibiraju izlučivanje želuca. U tom slučaju prednost se daje biljnim uljima. Oni normaliziraju poremećene metaboličke procese, doprinose popravljanju čireva. Mlijeko je u tom pogledu vrijedna hrana.

Obično, s dobrobiti, pacijenti su smanjeni u smislu boravka na ovoj dijeti i nakon 2-3 mjeseca. dopustiti korištenje sirove hrane s dodatkom sirovog povrća i voća. To su slatke šljive, breskve, nektarine, jabuke i povrće od rajčica. Prelazak na zajednički stol znači redovito jesti i koristiti začinjenu, začinjenu, prevruću hranu i alkohol. Prilikom liječenja protiv relapsa, koje propisuje liječnik, trebate slijediti nježnu prehranu od 2-4 tjedna (prva tablica br. 1B, a zatim broj 1).

vrsta

Sorte su Diet 1A i 1B, koje se razlikuju od glavnih prema indikacijama i načinu obrade hrane. Tablica 1A je indicirana za ozbiljno pogoršanje peptičkog ulkusa (za 6-8 prvih dana) za pogoršanje kroničnog gastritisa (za 4-5 dana), za akutni gastritis (2-3 dana) i za opekline jednjaka. Medicinska prehrana osigurava maksimalno štednju, hrana se samo briše iu tekućem obliku, s obzirom na činjenicu da su pacijenti na postelji.

Tablica 1B je dodijeljena nakon prethodne s istim bolestima, ali s padom u procesu. Hrana osigurava značajnu štednju gastrointestinalnog trakta, ali budući da se stanje pacijenta poboljšava i nalazi se u modu na pola kreveta, hrana se poslužuje u obliku pirea. Tablici 1A kirurški i 1B kirurški mogu se pripisati i sortama, jer se propisuju nakon operacije na gastrointestinalnom traktu 3-4. Dana nakon nulte prehrane 0A, na kojoj se nalaze prva dva dana. Kirurške dijete nužno sadrže slabe juhe, kao i pureed juhe i pari meso ili ribe sufle.

svjedočenje

• čir na želucu i duodenalni ulkus (faza oporavka);
• kronični gastritis u akutnom stadiju (s normalnim i povećanim izlučivanjem);
• akutni gastritis (s oporavkom).

Dopušteni proizvodi

Prehrana prva tablica prema Pevzneru predviđa pripremu prvih jela na juhu od krumpira ili juhu od povrća s ribanim povrćem, ribanim ili kuhanim žitaricama (krupica, heljda, valjani ovas, riža). Možete jesti juhe od mlijeka, kao i pire od juhe s dodatkom pirea ili mesa. Brašno za punjenje juha nije prženo, već samo sušeno, ubrizgava se mješavinom jaja-mlijeko, a gotovi se pune maslacem ili kremom.

Pareni mesni pljeskavici

Para i kuhana jela pripremaju se od nemasnog mesa bez tetiva, fascija i kože. Da biste to učinili, koristite govedinu, janjetinu i nemasno svinjetinu, piletinu i puretinu, jezik, jetru. Od njih možete kuhati parne kotlete, knedle, žvakanje, sufle, kotlet, pire krumpir, zrazy, govedinu stroganoff (samo od pre-kuhano meso). Dozvoljeno je kuhano meso - teletina, piletina, zec i meso pečeno u pećnici. Ribe s niskom razinom masnoća pari se i poslužuju u komadu (uklanja se koža) ili u obliku kotleta, kotleta, mesnih okruglica, zraza.

Pšenični kruh je dopuštao ustajati (jučer) ili sušen. Možete koristiti suhi kolač ili biskvit. Jednom tjedno možete dopustiti pečene kolače s jabukama, džemom ili svježim sirom, mesom ili ribom. Griz, riža, heljda ili zobena kaša, vermicelli ili tjestenina dodaju se ukrasu i juhama. Kašu možete kuhati u mlijeku ili vodi, dobro je kuhati do poda u viskoznom stanju ili obrisati (heljda). Dopušteno je proizvoditi parne sufle i pudinge s dodatkom svježeg sira od žitarica.

Povrće (krumpir, repa, mladi grašak, mrkva, cvjetača) se pari, briše i servira na prilogu u obliku pirea i sufala. Samo bundeve i tikvice, kao i zrele rajčice bez kiselosti, ne mogu se naribati. U juhe se dodaje mala količina kopra. Maslac i biljno ulje dodaju se u gotova jela.

Od mliječnih proizvoda dopušteno mlijeko i vrhnje, jogurt i kefir (ne-kiselinski), svježi ne-kiselinski svježi sir, skuta i kiselo vrhnje. Iz svježeg sira možete kuhati lijene knedle, pečene kolače od sira, pudinge. Dopušten je rijetko ne-oštar sir u naribanoj formi, 2 jaja dva puta tjedno, koja se kuhaju meko kuhana ili u obliku omleta i jaja. Od predjela na ne-grated stol, možete dopustiti salata od kuhano povrće kuhano meso i ribu, jetra pašteta, liječnik kobasica ili mliječnih proizvoda, aspic ribe na povrću juha, mršav haringa, jesetra kavijar i mršav šunka.

Slatki deserti se kuhaju od ribanog bobičastog voća uz dodatak griza. Slatke bobice i voće dopuštene su u pečenom ili kuhanom obliku. Možete napraviti pire krumpir, žele, žele, sambuku, kompote iz njih. Kao deserti, meringue, mliječni kissel, marshmallow, marshmallow, ne-kiselinski džem, med su dopušteni. Od pića - voćni sokovi, bujon kukovi, čaj s mlijekom ili vrhnjem, slaba kava s mlijekom.

Dijeta 1 stol: izbornik za tjedan, recepti

Razmotrimo detaljnije pravila i značajke dijetalne tablice 1, kao i indikativni meni i recepte.

Opis dijete

Dijeta №1 Pevznera propisana u razdoblju oporavka nakon pogoršanja bolesti želuca i dvanaesnika ili nakon operacije.

Budući da su ulkus, akutni i kronični gastritis, pankreatitis, bulat duodenum izazvani, uključujući nesustavno hranjenje, zlouporabu "štetne" hrane - poluproizvodi, začini, prženi, dimljeni, začinjeni, tada je dijeta, u ovom slučaju, sastavni dio kompleksa tretman.

Dijetetski tablica broj 1 koristi se za normalizaciju motoričkih i sekretornih funkcija želuca i dvanaestopalačnog crijeva, zacjeljivanje nastalih čireva, smanjenje upale, u uvjetima kemijskog, termalnog, mehaničkog raspada gastrointestinalnog trakta.

Potrebno je posebno napomenuti da je prehrana u bolestima želuca fazna priroda, pa stoga prehrana br. 1 ima svoje sorte. U akutnom razdoblju akutnog pogoršanja, bolesniku se propisuje dijeta br. 1A, više o njenim pravilima i značajkama možete pročitati ovdje. Nadalje, nakon što je pogoršanje prošlo, pacijent odlazi na dijetalnu tablicu broj 1B, pročitajte više o ovoj prehrani ovdje.

Savjeti i trikovi

Da bi hrana bila ne samo štetna, već i da bi se potakla oporavak, strogo se moraju slijediti sljedeća pravila:

• Način obrade proizvoda je ključanje ili parenje, pečenje je dopušteno bez stvaranja kore;
• Hrana konzumirana u otrcanom obliku ili jako smrvljena;
• Korištena sol je ograničena;
• Hrana - topla, topla i hladna jela treba isključiti;
• Obrok dnevno 5-6 puta.
• Masne, soljene, kisele, pržene, pikantne jela potpuno su isključene.

Prehranu karakterizira sljedeći kemijski sastav:

• proteini - 90-100 g (60% životinjskog podrijetla),
• masnoća - 100 g (30% biljnog podrijetla),
• ugljikohidrati - 4 00-420 g,
• sol - 10–12 g,
• slobodna tekućina - 1,5 l.

Ukupni kalorijski sadržaj prehrane je 28 00–300 0 kcal.

Popis zabranjenih i dopuštenih proizvoda

Detaljnije, moguće je jesti u uvjetima prehrane br. 1:

• Kruh jučerašnjih kolača od brašna najvišeg i prvog razreda ili sušen; suhi keksi, keksi; pečene pite, peciva, s mršavim punjenjem ne više od 1-2 puta tjedno.
• Juhe se pripremaju od povrća na juhi od mrkve, krumpira. Juhe s mlijekom začinjene su dobro kuhanim i čistim povrćem, žitaricama i bobicama. Za juhe, koristite suho brašno i napunite ih vrhnjem, mješavinom jaja i mlijeka ili maslaca.
• Dijeta koristi meso bez kože. Na primjer: mršava teletina i janjetina, piletina, puretina. Možete prokuhati jezik i jetru.
• Riba kuhana u komadima, bez kože. Može biti u obliku kotleta za par ili kuhati.
• Od proizvoda mliječne kiseline preporučuju se vrhnje, kiselo mlijeko, ne-kiseli naribani sir i kefir, preporučuje se malo kiselog vrhnja i tvrdog, ne-oštrog sira. Ovi proizvodi se koriste za kuhanje: pudinzi, lijeni knedle, sufle, kolači od sira.
• Jaja se kuhaju tiho i u obliku omleta za par ne više od 2-3 komada dnevno.
• Kaša od riže, heljde, zobene kaše, griz kuhana u vodi ili mlijeku. Na konzistenciji su viskozne, moguće ih je obrisati (npr. Heljda). Dopušteno kuhati tjesteninu i tjesteninu.
• Jela od povrća se kuhaju na pari ili u vodi, možete obrisati pire ili sufle. Preporučite ne-kisele rajčice na 100 g, repu, mrkvu, cvjetaču, krumpir, zeleni grašak - ograničeno. Bundeva i tikvice ne mogu brisati ako su rane.
• Grickalice trebaju biti pikantne i neslane. Na primjer: salata od kuhanog povrća, kuhani jezik, riblja punila na juhi povrća, itd. Konzervirana hrana, slane i začinjene grickalice, dimljena hrana isključena je iz prehrane.
• Koristite samo slatko voće i bobice u kuhanim, isjeckanim i pečenim. To su pjene, jellies, pire krumpir, sambuca, kompoti, žele. Šećer i med koriste se štedljivo.
• Umaci i začini pripremaju se bez prolaska brašna. Glavna vrsta umaka - mlijeko s dodatkom kiselog vrhnja, voća, maslaca. Možete začiniti s vanilijom, cimetom, koprom, peršinom, ali umjereno.
• Od preporučenih pića čaj, kakao, kava s mlijekom, izvarak kukova i voća, sokovi od bobica.
• Tijekom prehrane koriste se masti biljnog podrijetla i životinje (neslan maslac i ghee).

U skladu s pravilima prehrane ne mogu jesti sljedeće proizvode:

• Bilo koji kruh svježi i raženi, pekarski bogat i lisnatih proizvoda;
• Bujoni od mesa i ribe, okroske, juhe od gljiva i povrća;
• Meso patka, guska, masnih ili žilavih;
• Dimljeno meso;
• Konzervirana hrana;
• Slana, masna riba;
• Mliječni proizvodi začinjeni, s visokom kiselošću, slanom;
• Pržena i kuhana jaja;
• Žitarice iz prosa, ječma, kukuruza;
• grah;
• Repa, rotkvica, kiseljak, luk, bijeli kupus, rutabaga, špinat;
• Marinirano, soljeno, ukiseljeno povrće, konzervirana hrana za užinu od povrća;
• gljiva;
• Sladoled, čokolada, voće i bobice nisu dovoljno zreli, kiseli, bogati vlaknima;
• Hren, papar, riba, meso, umak od gljiva i senf;
• Crna kava, kvas, gazirana pića;

Izbornik za svaki dan u tjednu

Radi vaše udobnosti, on daje primjer tjednog izbornika koji sadrži jela i recepte odobrene od prehrane:

doručak: rižina kaša, čaj s mlijekom, sir

drugi doručak: pečeni u pećnici ili kuhani u jabuci s dvostrukim kotlom

ručak: lonac od krumpira, riblji odrezak, kompot od kruške

snack: Salata od povrća sa zelenim graškom u dvostrukom kotlu

večera: svježi puding, parni omlet, juha od pasulja

doručak: kuhana vermicelli pečena s kiselim vrhnjem i sirom, čaj

drugi doručak: voćna salata na pari

Ručak: juha od povrća

snack: žele od jagoda

večera: pečeni krumpir.

doručak: rižina kaša s medom i šljivama, meko kuhano jaje, jogurt

drugi doručak: pire od mrkve i breskve

večera: krem ​​juha od brokule, banana salata i kuhana mrkva

snack: mliječni žele

večera: kuhana govedina

doručak: puding od griza s bundevom, čaj s mlijekom

drugi doručak: pire od jabuke i banane

ručak: pileći pileći file s jabukama, juha od mlijeka, kompot

snack: pečene jabuke

večera: pareni patlidžan i tikvice

doručak: svježi sir, mlijeko

drugi doručak: krekeri od pšenice, juha od pasulja

večera: kotleti od heljde i paštete jetre, zeleni čaj

snack: gulaš od karfiola

večera: salata od mrkve i sira, juha od riže

doručak: čaj i komad suhog bijelog kruha s džemom

drugi doručak: desert iz sira

ručak: riblji puding

Ručak: Kefir s niskim udjelom masti s kolačićima

večera: kuhana piletina, pire krumpir

doručak: banani milkshake, parni omlet

drugi doručak: čaša jogurta s malim postotkom masti

ručak: kuhani makaroni, parni kotleti

snack: Pečena bundeve

večera: Goveđi file s pirjanim povrćem

Recenzije

Sergey: “Počela sam se držati dijete br. 1 nakon akutnog ulkusa. Od mesa sam uglavnom jeo kuhanu govedinu gotovo cijeli prvi mjesec, rijetko zec. Drugi mjesec počeo dodavati kuhani lean svinjetine, piletina. Riba jela sve pečene. Jaja se rijetko konzumiraju jednom tjedno. Pokušao sam jesti povrće, salate. Kruh može biti samo ustajale, bez peciva, kolačića, tijesta i pečenja. Čak ni ja nisam jeo tjesteninu. Uglavnom samo kaša. Od pića možete kavu samo s mlijekom, kompot, žele, crni čaj ne može biti kategorično. Bio sam na dijeti 2 mjeseca, moje zdravlje se značajno poboljšalo, izgubio sam i 7 kg prekomjerne težine.

Olga: “Otišla sam na dijetu, nakon što sam patila od kroničnog gastritisa. Ranije smo znali kuhati samo rižu i heljdu, ali zahvaljujući ovoj prehrani učili smo o zobenim pahuljicama, pšenici i pšenici. Bunting je sada najbolji za mene. Osobito je dobro kad ga namočite na noć, a ujutro ga možete skuhati s mlijekom, dodajući med i voće na kraju, ako želite. Također su naučili i recepte za sufle od mesa. Ja osobno nikad nisam volio meso, samo u obliku mljevenog mesa i mesnih okruglica. A soufflé se pokazao mnogo ljepšim. Ako imate problema sa želucem, ova će vam dijeta sigurno pomoći.

Video - "Terapeutska dijeta №1"

Recenzije o (9)

Nada, Volgograd | 6. studenog 2014. 21:25

Gastroenterolog je preporučio ovu dijetu. Imam kilo jednjaka i kronični gastritis, stoga se žuč stalno upumpava u želudac i jednjak, a ja sam mučena žgaravicom tijekom dana i noći. Liječnik je rekao da morate izgubiti težinu, tako da nema takvog pritiska na unutarnje organe.
Pokušao sam jesti 5 puta u približno jednakim razmacima. Za doručak, jeli siji, rižinu kašu, ponekad kuhana jaja (prepelice). Na ručku sam jeo juhu od povrća i kuhano meso (najčešće piletinu bez kože) ili ribu. Općenito, ona je pokušala kuhati sve ili kuhati za par, rijetko pečena u konvekcijskoj peći.
Proizvodi na ovoj dijeti su vrlo različiti, možete jesti, gladni nisu išli. Prvi rezultati su već za tjedan dana - minus 900 gr. 2 mjeseca prošlo, pala je 6,2 kg. Takvih zdravstvenih problema nema. Mislim da je medicinska dijeta uglavnom za liječenje, a ako trebate brzo smršaviti, onda morate odabrati drugu.

Lisa | 6. studenog 2014. 21:28

Imao sam gastritis oko godinu dana. Uz pomoć lijekova ne može se izliječiti. Treba vam dijeta. Ovdje mi je liječnik naložio upravo Medicinsku dijetu №1. Sjedio sam na njemu šest mjeseci. Za to vrijeme uspio sam izgubiti 9 kg (moja težina nije velika) i potpuno izliječiti gastritis.
Strogo sam slijedila prehranu, ali posljednja dva mjeseca, kada se stanje znatno popravilo, počela sam malo jesti slatkiše. Dijeta je vrlo dobra, doista joj je dosta. Pržene, masne i druge opasnosti su potpuno isključene.
Bilo je teško odustati od krastavca, jer ga jako volim. Da, i htjela sam sirovo povrće. Ali sada je sve u redu)
odgovor

Alexander, Rostov | 10. ožujka 2015. 22:06

Broj jedan prženi i masni neprijatelj za osobe s gastritisom. Umorio sam se od ispijanja velikog broja tableta i jednom mjesečno da zovem ambulantna vozila noću s napadima akutne boli. Odlučio se držati dijete i kako se ispostavilo da nije uzalud.

Liječnik je rekao da trebam dijetu broj 1. Bol je potpuno nestala iz trećeg tjedna. Neko je vrijeme bilo opterećenje i nelagoda. Izbornik se pokazao vrlo raznolik, ukusan i zadovoljavajući. Gastritis je u remisiji i još nije zabrinut.

Nije izgubio, ali naprotiv postigao par kilograma, jer nisam imao gdje izgubiti težinu.
odgovor

Ida, Ufa | 5. rujna 2015. 11:24

Dobar dan! Od djetinjstva patim od problema s crijevima. Poznajem sve dopuštene i zabranjene proizvode napamet, ali imam problem, kako napraviti raznolik jelovnik za tjedan dana, napišite, što točno jedete tijekom dana? A kakvo voće jedete? Čak sam i naparila banane...
odgovor

Yury Anatolevich | 15. ožujka 2015. 22:34

Dijeta N1 za mene postala je poznata prije 30-ak godina, budući da sam "dobila" čir duodenuma 12. Isprva mu se nije svidjelo, činilo se da je sve neukusno. Ali kad sam osjetio da dijeta stvarno pomaže u borbi protiv bolesti, shvatio sam da je to nužno štedljiva hrana. Osim toga, "gladni bolovi" nestaju odmah nakon jela. To je glavno načelo ove prehrane - izbjegavati grubu hranu, iritirajući sluznicu probavnog sustava. Za mnoge je ova dijeta previše svježa. Ali moć bilo koje osobe da bude ukusna. Samo treba naučiti kuhati. Najčešća pire krem ​​juha može se pretvoriti u kulinarsko remek-djelo.
odgovor

Katya | 16. ožujka 2015. 22:22

Dijeta, u principu, sudeći po meniju nije teško i nije komplicirano. Ali ona mi stvarno nije pomogla. Ne znam zašto. Ali čak sam dodao 350 grama viška kilograma kako sjedim u njezinu tjednu. Osobno, takva prehrana mi nije pomogla.
odgovor

Valentine, Omsk | 23. ožujka 2015. 22:23

Kada sam počela dobivati ​​probleme s želucem od raznih masnih, prženih, začinjenih namirnica, pronašla sam ove preporuke na internetu. Počeo se držati. Posude su očišćene, više nisu pržene, papar, dodajte češnjak u hranu i začinske začine. Isprva je hrana izgledala svježa, poput hrskave, crvenkaste kore. Izvukao sam se iz pozicije, pekao meso, ribu u rukavu. Nakon dva tjedna navikla sam se na to, čak sam imala i ukus, jer ne postoje osobito jaka ograničenja. Čokolada, međutim, nisam prestao jesti, nego sam joj smanjio količinu

Stanje zdravlja se značajno poboljšalo, prestao sam grčiti bol nakon svakog obroka, noćne epizode gastritisa su nestale, san se poboljšao. Nisam izgubio na težini, nisam je previše. Ja nastavljam jesti na ovoj dijeti više od 1,5 godine, i do sada ne postoji želja da se vratim staroj prehrani.

Ilya, Moskva 24. ožujka 2015. 22:19

Ovdje je moja tema! Nakon dva tjedna u bolnici s čir na želucu, moj kirurg koji je obavio operaciju stavio me na dijetu. Malo se razlikuje od gore opisanog, ali u osnovi ista stvar. Isprva, dok sam bio u bolnici, bilo mi je zabranjeno jesti ništa za nekoliko dana. Tada je dopuštena juha. Po otpustu, postavljam dijetu. Ovisnost nije bila teška. Upravo sam shvatio da moje zdravlje ovisi o tome. Stoga sam strogo slijedio dijetu tri mjeseca, koja su bila propisana i nikada se nisu udaljila od nje. Ništa slano, masno, kiselo, prženo i sve što je zabranjeno. Jedini sastojak koji sam sebi dodao je kuhana repa. Ali to nije štetno! Savjetovao sam se s liječnikom. Naravno, izgubio sam mnogo težine, ali moje zdravstveno stanje se poboljšalo i želudac se nije brinuo. Dijeta je korisna, a ponekad i prisilna. Stoga se pobrinite za svoje zdravlje, tako da kasnije ne morate koristiti njezinu pomoć.
odgovor

Anastasia, Brest | 25. ožujka 2015. 22:19

Isprva sam počela slijediti tu prehranu prema medicinskim pokazateljima, a onda sam se navikla na to, osjetila sam prednosti takve prehrane za zdravlje. Više od godine dana promatram, želja za povratkom na stare navike se ne pojavljuje.
odgovor

Dijetalna tablica 1

Liječenje bilo koje bolesti počinje s prehranom, a naše zdravlje ovisi o dobroj prehrani općenito, prema WHO. Koncepti zdrave prehrane, zdrave hrane i prehrane su različiti. Zdrava prehrana potrebna je svima koji žele očuvati zdravlje. Medicinska prehrana odnosi se na liječenje bilo koje bolesti, a dijeta je širi pojam koji uključuje i terapeutsku i zdravu prehranu.

Tablica broj 1 pripisuje se patologiji probavnog sustava, odnosno odnosi se na medicinsku prehranu.

Klasifikacija tablica prema Pevzneru u dijetetici već je zastarjela, od 2003. godine u medicinskoj praksi se koristi nova klasifikacija - sustav standardnih dijeta. Obuhvaća 6 varijeteta, od 2006. godine dodana je još jedna, koja je sada samo 7 standardnih dijeta. Tablica broj 1 odnosi se na osnovnu verziju, kao i na štedljivu prehranu.

Ako govorimo o staroj klasifikaciji, onda postoji nekoliko varijanti prehrane: tablica 1, 1a, 1b i njihove kirurške opcije.

Tablica broj 1 propisana je za sljedeće bolesti:

• akutni gastritis ili pogoršanje kroničnog (u različitim oblicima);
• peptički ulkus;
• jednjaka bolest;
• GERB (kada sadržaj želuca ulazi u jednjak);
• damping sindrom (razvija se nakon uklanjanja dijela želuca);
• dijafragmalna hernija (popraćena izlaskom želuca u prsa);
• sindrom iritabilnog crijeva s konstipacijom;
• akutni i kronični enteritis;
• nakon operacije.

Glavni cilj prehrane je osigurati tijelu potrebnu količinu hranjivih tvari za vrijeme bolesti, kao i "pomoći" organima da obnove svoj normalan rad - pokretljivost, formiranje probavnih sokova, da se aktivira zacjeljivanje sluznice organa.

• prehrana podrazumijeva ograničenje unosa hrane koje može pojačati oštećenje sluznice gornjeg probavnog sustava (jednjak, želudac, duodenum);
• terapijska prehrana usmjerena je na obnavljanje funkcioniranja probavnog trakta;
• sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata je potpun;
• obroci su često u malim porcijama;
• poslužuje se na stolu, pari ili kuha;
• hrana bi trebala biti topla;
• isključiti iz skupa proizvoda sve komponente koje je teško probaviti, na primjer, biljna vlakna;
• proizvodi se poslužuju u lako probavljivom obliku - obrisani, u tekućem ili polutekućem obliku.

Tablica odnosa BJU s različitim vrstama prehrane

Dijeta se lako prilagođava individualnim karakteristikama tijela, zamjenjujući nekoliko proizvoda. Može biti u istrošenom i ne izbrisanom obliku. Prehrana osigurava "poštivanje" sluznice oboljelog organa - mehaničko šazije se postiže mljevenjem hrane u pire, termalnim - unosom hrane u obliku topline, kemijskim - isključivanjem iritirajućih proizvoda, o čemu ćemo kasnije detaljnije raspravljati.

Tablica br. 1 za bolesti

Razmotrimo značajke prehrane za neke bolesti.

S čir na želucu

Tablica broj 1 prikazana je kod pogoršanja bolesti. Potreba za korištenjem sorti medicinske prehrane - 1a i 1b javlja se samo s naglašenim pogoršanjem u prvim danima bolesti. Zatim se hrana poslužuje u kuhanom neobojanom obliku. Hrana za čir na želucu i 12 ulkusova dvanaestopalačnog crijeva je do 6 puta na dan, uklonjena iz prehrane sve začinjeno, slano, dimljeno, konzervirano.

Kako čir liječi, ublažava simptome i poboljšava dobrobit, pomiče se na zajednički stol. Također preporučuje česte obroke i optimalnu količinu proteina u prehrani. Budući da potonji smanjuje aktivnost žljezdanih stanica, što dovodi do smanjenja proizvodnje želučanog soka, a ima i neutralizirajući učinak na njega. A korištenje sojinog brašna prije obroka u razdoblju od 4-6 tjedana smanjuje proizvodnju pepsina, normalizira peristaltičku funkciju želuca. Nedavno je ispitan utjecaj prehrane na vrijeme izlječenja čira.

Uz gastroduodenitis

Gastroduodenitis prati oštećenje želuca i dvanaesnika. Ako patologija dolazi iz samog crijeva, to jest, postoji primarni duodenitis, neprovocirana patologija gušterače (pankreatitis), žučnog mjehura (kolecistitis, kolelitijaza) ili žučnog sustava, u ovom slučaju uvedena je tablica br.

Naglasak u prehrani je na ograničavanje masti i ugljikohidrata (šećer, med), iritantna hrana je isključena, dijeta dolazi sa smanjenim sadržajem soli - 5-6 g dnevno. Isključuje jela koja mogu uzrokovati fermentaciju u crijevima - mahunarke, kolače, povrće (kupus, rotkvice, rotkvice, repa), gazirana i alkoholna pića. Također, česti obroci, isključivanje toplih i hladnih jela. Hrana se kuhala, kuhala, brisala.

Kada gastritis

Upalne bolesti želuca su ispravljene prehranom, uzimajući u obzir sekretornu funkciju želuca. Uz smanjenu formaciju želučanog soka (autoimunog oblika kroničnog gastritisa) u akutnoj fazi bolesti isključeni su svi proizvodi koji iritiraju želučanu sluznicu:

• jake juhe, bogate juhe;
• jaki čaj, kava;
• slana jela;
• dimljeno meso;
• grubo biljno vlakno;
• začinjena hrana;
• proizvodi s okusom začina.

Obroci se isporučuju u malim obrocima, s učestalošću od 2-3 sata, dok se količina proteina daje za nešto manje nego za peptički ulkus - otprilike za 15-20 g. Omjer BZHU je 1: 1: 4.

Nakon izlaska iz akutne faze, svrha prehrane je stimulirati rad želučanih žlijezda, s ciljem povećanja formiranja klorovodične kiseline. Mehaničkim iritansima dodaju se u prehranu - ustajali bijeli kruh, krekeri, sušeni keksi, kefir, jogurt, razrijeđeno mlijeko (ako se dobro podnosi). Tu je i fragmentacija u prehrani, ograničenje masti, pržena hrana.

U slučaju infektivnog gastritisa, tablica 1b daje prioritet prehrani 4 do 5 puta dnevno. Čisto sokogonny, neugodno jelo. Hrana dolazi u polutekućem obliku, uz ograničenje ugljikohidrata, jer potonja povećava aktivnost želučanih žlijezda. Kuhanje se obavlja bez prženja.

U prehrani se ubrajaju mukozne i mliječne juhe s heljdom, griz, zobena kaša, biser ječam, meko kuhana jaja, sufle, knedle, mesne okruglice, riba. Od drugog tjedna bolesti, dijeta se proširuje na tablicu br. 1, s postupnim prijelazom na zajednički stol dok se oporavljamo.

U slučaju erozija u želucu (erozivni gastritis), prehrana se konstruira na isti način kao kod peptičkog ulkusa.

Uz GERB (gastroezofagealna refluksna bolest)

Kod refluksa, Pevznerova prehrana ima brojne značajke.

1. Prehrana osigurava povećani sadržaj proteina, što pridonosi povećanju tonusa donjeg ezofagealnog sfinktera. Upravo zbog svoje insuficijencije agresivni probavni sok iz želuca ulazi u jednjak, što ometa organ.
2. Isključeni su proizvodi koji povećavaju pritisak u želucu, gazirana pića.
3. Ograničite masnoće, jer usporavaju evakuaciju želuca.
4. Treba izbjegavati hranu: svinjetinu, govedinu, narezke, morsku ribu, rižu, tjesteninu, svježi kruh, vrhnje, ulja, sireve sa sadržajem masti većim od 20%, začine, kiseli krastavci, agrumi, orasi.

Popis proizvoda

Da vidimo što možete jesti, a što ne mogu ljudi na dijeti broj 1.

Dopušteni proizvodi

Zabranjeni proizvodi

Često postavljana pitanja o hrani

U nastavku analiziramo nekoliko često postavljanih pitanja.

Mogu li jesti voće i što?

Možete jesti slatko voće i bobice u obliku pire krumpira, žele, pečeni, piti voće compotes, žele, razrijeđeni sokovi. Među sortama su banane, jabuke, breskve, kruške, nektarine, marelice, jagode, maline, trešnje.

Koja su nisko-masna mesa i ribe dopuštena?
Od mesa životinja i ptica dopušteno je piletina, govedina, zec, puretina, mršava janjetina. Ribama je dopušten oslić, polak, bakalar, saury, plavi mol, štuka, smuđ.

Radi Vaše udobnosti, za svaki dan i cijeli tjedan smo razvili izbornik.

Dnevni meni za 5 obroka dnevno:

Izbornik za tjedan dana za 5 obroka dnevno

Značajka prehrane za djecu

Djeca, kao i odrasli, tretiraju se prema indikacijama. Ako je dijete prije bolesti bilo na općoj prehrani, preporuke se neće razlikovati od onih za odrasle. Svi dopušteni izborni proizvodi idu prema starosnim standardima o prehrani. Ako dijete još nije dopustilo proizvode zbog starosti (na primjer, ako su djeca mlađa od jedne godine) ili zbog individualne netrpeljivosti, alergija, također su isključeni iz izbornika.

recepti

Svi sljedeći recepti su prikladni za ljude koji slijede Pevsnerovu prehranu tablice 1.

Prvi tečajevi

Povrčna juha s ciklom

Uzmite: 2 srednje repe, 2 mrkve, 2-3 krumpira, 1 luk, 1 glavu, kiselo vrhnje, kopar, sol.

Priprema: Kuhati kuhati cijelu kožu. Dok se repe kuhaju, ogulite luk, krumpir i mrkvu, isjeckajte ih. Mrkva mrkve. U posudu ulijte vodu, tamo stavite sjeckano povrće, stavite ga na vatru. Ohladite repu, uklonite koru, naribajte, stavite u tavu. Prije nego isključite juhu, dodajte sol, kopar. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha od bundeve s krutonama

Uzmi pola prosječne bundeve (oko 500 g), luk 1 kom., Mrkve 1 kom., Niska masnoća krema 50 g, sol, krekeri.

Priprema: luk, mrkvu očistite. Luk sitno nasjeckajte, naribajte mrkvu, zagrijte povrće u ulju u tavi za 1 minutu. Očistite bundeve, izrežite ih na male komadiće tako da se brže kuha. Stavite u posudu i dodajte malo vode i drugog povrća. Kao što je povrće zakuhati malo cool i umutiti s miješalica, sol, dodajte vrhnje, dovesti do čir. Krem juhu poslužite s krutonama.

Drugi tečajevi

Turska s tikvicama

Uzmite: pureći file 500 g, luk 2 glave, 1 veliku mrkvu, 1 srednje tikvice, kiselo vrhnje, kopar, sol, biljno ulje.

Priprema: Isperite i isecite puretinu. Ogulite povrće, nasjeckajte luk i mrkvu u tavi s malo vode. Pomiješajte kiselo vrhnje i sol i prelijte ga povrćem. Stavite povrće u rukav za pečenje, zatim puretinu, čvrsto pričvrstite vrećicu s obje strane i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 1 sat.

Uzmite: 500 g ribe (ili ribe s malim kostima), 2 luka, 100 g kruha, kopar, sol, pola šalice kreme, jaje.

Priprema: Ribu operite, očistite kosti. Izrežite na male komadiće. Luk ogulite, izrežite na četvrtine. Namočite kruh u vrhnje. Zatim se riba, luk i kruh moraju umotati u mlin za meso. Ako odlučite uzeti ribu koštunjavu, na primjer, štuku, tada će se morati dva puta uviti kako bi dobro mljeli male kosti.

U mljeveno meso dodati sol, sitno sjeckani kopar, jaje, dobro izmiješati. Stavite tavu za plin s vodom. Dok se voda zagrijava, napravite mljevene kuglice. Čim voda dobro prokuha, nježno spustite kuglice u vodu, lagano miješajući 15 minuta. Zatim stavite knedle u posudu, poslužite uz kiselo vrhnje i zelje.

salate

Cikla i salata od pilećih prsa

Uzmite: 1 srednje repe, 3 krumpira, 150 g pilećih prsa, kiselo vrhnje, kopar, luk.

Kuhanje: kuhati povrće i meso. Utrljajte repu na ribež, narežite krumpire na kockice, sitno isjeckajte grudi. Luk, izrezati i zaliti kipućom vodom 5 minuta kako bi se uklonila gorčina. Pomiješajte povrće s dojkama, začinite vrhnjem, pospite koprom na vrhu.

Mrkva, jabuka, salata od grožđica

Uzmite: 2 mrkve, 1 jabuku, pola šalice grožđica, kiselo vrhnje.

Priprema: narežite mrkvu i rešetku. Iz jezgre jabuke izrežite koru, izrežite na kockice. Dobro isperite grožđice, namočite u kipućoj vodi 10 minuta. Pomiješajte mrkvu, jabuke, grožđice s vrhnjem. Salata je spremna.

desert

Svježi sir keksi

Uzmite: 2 šalice brašna, pola čaše vode, pola čaše biljnog ulja, jaje, 1 tbsp. šećer, 300 g skute, soda na vrhu noža.

Priprema: Miješajte vodu, maslac, šećer, jaje, dodajte svježi sir, zatim brašno. Dobro promiješajte. Tijesto treba ispasti poput guste kisele vrhnje. Podmažite list za pečenje s maslacem i žlicom tijesta na list. Možete koristiti poseban obrazac za kolačiće. Pecite 30 minuta.

Tablica broj 1 nakon operacija

Kod primjene Pevznerove nutricionističke terapije nakon kirurškog zahvata koristi se kirurška modifikacija prehrane 1a i 1b.

Značajke kirurške tablice 1a:

• postavljen 2-3 dana nakon operacije;
• osigurava maksimalno olakšanje probavnog trakta (gastrointestinalnog trakta);
• koriste se lako probavljivi oblici hranjivih tvari;
• hrana ide uz maksimalno čišćenje probavnog trakta - u zdrobljenom obliku;
• temperatura hrane ispod 45 stupnjeva;
• omjer BZHU 1: 1: 5, 50 g proteina i masti, 250 g ugljikohidrata;
• energetska vrijednost do 1600 kalorija;
• dodatno obogaćivanje prehrane vitaminima i mikroelementima;
• oštro ograničenje soli na 5 g dnevno;
• dodatna tekućina 1,5-1,8 l;
• česti obroci - do 6 puta dnevno, ne više od 350 g porcija po vremenu.

Nakon toga se pacijenti prebacuju u tablicu 1b nakon obnavljanja probave. Jela su otrcana i pire, temperatura vrućih jela je do 50 stupnjeva, hladna jela - više od 20 stupnjeva. Omjer BZHU varira lagano 1: 1: 4 (4.5), povećava unos kalorija u prosjeku do 2500 kalorija, dodatna tekućina do 2 litre, sol do 6 g

Prijelaz iz prehrane 1a u lb pojavljuje se postupno s širenjem prvih pojedinačnih proizvoda. Uz dobru prenosivost i dalje uvodimo nove proizvode. Budite sigurni da pratite pojave probavnih poremećaja (proljev, nadutost, povećana peristaltika), pojavu boli. Proizvodi koji uzrokuju takve simptome duže vrijeme (do nekoliko mjeseci) isključeni su iz prehrane.

Svrha terapeutske prehrane u kombinaciji s prihvatom posebnih enteralnih smjesa - uravnotežene hrane visoke nutritivne vrijednosti obogaćene vitaminima i mikroelementima. Sa širenjem prehrane, broj hranjivih tvari se smanjuje. Razmotrimo detaljnije nutritivne značajke nakon operacija na crijevima i žučnom mjehuru.

Nakon operacije crijeva

Prehrana treba biti usmjerena ne samo na osiguravanje oporavka tvari izgubljenih tijekom intervencije koje su važne za vitalnu aktivnost tijela (elektroliti, voda, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini, elementi u tragovima, itd.), Već i što je prije moguće aktiviranje probave.

Budući da je tijekom operacije "isključena", apsorpcija iz probavnog trakta bila je poremećena odmah nakon operacije. A sada je zadatak ponovno "lansirati" probavu, apsorpciju, obnoviti normalan sastav mikroflore i općenito normalizirati rad probavnog trakta.

Nakon 3-6 dana nakon operacije počinju uvoditi terapeutsku prehranu, vrijeme početka se temelji na stanju pacijenta. Prerano prevođenje u prirodnu prehranu nakon operacije crijeva značajno pogoršava tijek oporavka.

Terapeutska prehrana provodi se imenovanjem kirurške tablice br. 0a, 1, 1b. Kirurške dijete su uglavnom niske prehrambene vrijednosti i kombinirane su s upotrebom posebnih hranjivih smjesa za oralnu primjenu. Nekoliko dana nakon operacije bolesnika dijeta se proširuje na kirurški stol 1a, koji se propisuje do 4 dana.

Nakon još 10 dana provodi se glatki prijelaz na kiruršku prehranu 1b, a zatim i na kiruršku dijetu broj 1, dok se pirena verzija mora dugo pratiti. I u prva 3-4 tjedna nakon otpusta iz bolnice pacijentima se propisuje kirurški stol br. 1 u istrošenom obliku. Nakon toga dolazi do prijelaza na neupotrebljenu verziju dijete 1.

Dobra podnošljivost novog jela ukazuje na ispravnu obnovu probavnog sustava, odnosno sposobnost proizvodnje probavnih sokova, probavljanje dolazne hrane i uklanjanje nepotrebnih sadržaja iz crijeva.

Kod slabe tolerancije na bilo koji proizvod, pacijenti nakon operacije crijeva ne bi trebali trenirati crijeva, to jest, kada specifično opterećuju crijeva proizvodima koje ne percipiraju dobro, tako da se “navikne” na njih. Ove vježbe mogu pogoršati nedostatak crijevnih enzima i izazvati razvoj nepovratnih fenomena.

S razvojem netolerancije na mlijeko i mliječne proizvode - što se očituje u nemogućnosti probavljanja mliječnog šećera laktoze, treba dugotrajno isključiti punomasno mlijeko. Kiselo-mliječni proizvodi (kefir, sir, jogurt, vrhnje) manje su relevantni. Mliječni proizvodi mogu se zamijeniti sojom, imaju skup aminokiselina sličnih u kemijskom sastavu s mliječnim proteinima, ali nadilaze životinjske mliječne proteine ​​zbog jedinstvenih biološki aktivnih tvari.

Nakon operacije žučnog mjehura

Načela kliničke prehrane u rehabilitaciji pacijenata koji su podvrgnuti uklanjanju žučnog mjehura nisu se značajno promijenili tijekom proteklog desetljeća. Obično slijedite sljedeću shemu:

1. Prvog dana ne možete jesti ili piti.
2. Drugog dana počinju lagano ubrizgavati tekućinu, postupno se povećavajući na 1 l, možete je piti u malim gutljajima. Ne-gazirana mineralna voda, juha od pasulja dopuštena je postupnim širenjem na izvarke od sušenog voća, slabog čaja, kefira s niskim udjelom masti. Sva pića idu bez dodavanja šećera. Do trećeg dana, ukupni volumen tekućine je podešen na 1,5 litara.
3. Zatim se unose nezaslađeni biljni i voćni sokovi (od bundeve, mrkve, cikle, šipaka, jabuka), voćnog želea, pire krumpira, čaja sa šećerom, pirenih juha u mesnoj juhi drugog ili trećeg kuhanja. Jesti su u malim porcijama, ova hrana traje do petog dana nakon operacije.
4. Tjedan dana kasnije, meni se nastavlja širiti: bijeli krekeri od kruha, krušni keksi, sušilice, ribane kaše (heljda, zobena kaša, pšenica) na vodi ili pola s mlijekom, svježim sirom, uvijenim mesom (govedina, teletina, piletina, zec), kuhana riba, dodaju se kuhana riba. biljni pire, fermentirani mliječni proizvodi.
5. Počevši od 1,5 tjedana i do 1,5 mjeseca, štedljiva dijeta (sva jela su na pari ili kuhana).

Recenzije

Nudimo vam recenzije čitatelja i liječnika o prehrani tablice 1.

Pregledi čitača

- Bilo je to pogoršanje prije otprilike 1,5 godina. Propisano liječenje (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dijeta). Dijeta nije bila oslikana, pa sam pretraživao internet barem otprilike, jer Ponekad se članci međusobno proturječe. Prvih nekoliko dana praktički nisam ništa pojeo, to nije otišlo predaleko i postojala je divlja težina. Tada je počela jesti vitku hranu, a zatim lukavu neuništivu.

1. Dijeta pomaže puno, pogotovo kada ne želite jesti na prvi. Tijekom tog razdoblja, nije teško zadržati, jer ne osjećam glad.
2. Ali kad težina prođe, doista želite jesti i vratiti se na svoj prethodni način života.
3. Sada sam opet pogoršan (uz antibiotike). Ovaj put sam prvo pokušao liječiti dijetom - nije mi pomoglo, počela sam opet piti lijekove i držati se prehrane - počela sam pomagati.

Bol je općenito neugodna, pogotovo za mene, jer Volim jesti, ali postoji dobra strana, moram kuhati pravu hranu)) ”.

- Dobar dan! Imala sam gastritis kao dijete kad sam imala 14 godina, ali moja majka me odbila odvesti do liječnika i rekla da trebam jesti sve više i brže, ali to nije pomoglo. Onda sam otišao u knjižnicu i uzeo hrpu časopisa o zdravlju, koje sam proučavao. Primijetio sam da sam imao žgaravicu na vrlo masnoj hrani, i odbio sam je, iako s skandalom moje majke, ali s vremenom je podnijela ostavku, također sam počela jesti samo do 19 sati, a ako sam htjela jesti nakon 19 sati, popila sam čašu kefira s kruhom.

Počeo se držati labave prehrane, eliminirajući one namirnice na koje sam imao reakciju. Trenutno imam 38 godina, gastritis se više ne muči. Dijetu je bilo lako slijediti. Sada jedem gotovo sve, u razumnim granicama i ako stvarno želim, ponekad i nakon 19 sati, ali gastritis ne boli. Ovo je moja priča. Iskreno, Elena.

Liječnici recenzije

U nekim slučajevima, dijetalna hrana može zaustaviti upalu, čak i bez upotrebe lijekova, kao i smanjiti rizik ponovnog pogoršanja bolesti. Stoga ga ni u kojem slučaju ne možete ignorirati. Blizu je po važnosti s medicinskim učincima.

Video pregled od liječnika koji radi u ambulanti na stolu 1: