opis
Biskvit je univerzalna baza koja se koristi u kuhanju za izradu raznih kolača i slastica. Ova vrsta testa je najčešća u usporedbi s drugim opcijama. Biskvit se razlikuje po nježnosti, prozračnosti i poroznosti konzistencije. Zbog svoje mekoće, kolači se mogu impregnirati raznim sirupima i alkoholnim pićima, što omogućuje promjenu okusa. Ako želite, možete kupiti kolače u dućanu, ali ipak je bolje kuhati kod kuće.
vrste
Općenito, keks se dijeli na:
- Klasik. Sastoji se od samo 3 sastojka: jaja, šećera i pšeničnog brašna.
- Šifon. Sastoji se od istih proizvoda i maslaca, što omogućuje postizanje još osjetljivije i vlažnije strukture. Neki drugi proizvođači mogu dodati tortu, mak, koru, orahe ili druga punila.
Povijest
Danas je vrlo teško odrediti tko je prvi pripremio ovaj proizvod. Međutim, može biti apsolutno sigurno da se to dogodilo najkasnije u 15. stoljeću. Otkako se prvi put spominje keks iz tog razdoblja: pomorci su ga uzeli kada su išli na izlete. I to se dogodilo zato što recept za biskvit ne sadrži maslac i kao rezultat toga, tijesto se dugo ne oblikuje čak iu uvjetima mora. Povrh toga, biskvit ima visoke nutritivne osobine, koje su bez sumnje odigrale važnu ulogu u ovom izboru.
Budući da nije samo koristan, već i vrlo ukusan proizvod, nije mogao zaobići kraljevski dvor. Tako je čak i za vrijeme kraljice Viktorije u Engleskoj keks ušao u društveni život i pretvorio se u kraljevsku poslasticu. A u 17. stoljeću, biskvit je otišao izvan kraljevskog dvora i bio je široko rasprostranjen, najprije među Britancima, a zatim u cijeloj Europi.
Danas je ovaj konditorski proizvod iznimno popularan u cijelom svijetu i široko se koristi u proizvodnji raznih slastica. Osim toga, ako pripremite keks u skladu s ispravnim receptom, možete dobiti prilično nisko-kaloričnu posudu koja je idealna za gubljenje težine. Pokušajte ovo strašno jelo i sigurno ćete biti zadovoljni.
Torta od spužve za kalorije
Kalorijski keks sastoji se od 337,6 kcal.
Hranjiva vrijednost za 100 grama:
- Kalorije 337,6 Kcal.
- Vjeverice 5 gr.
- Fat 0,7 Gr.
- Ugljikohidrati 78,9 Gy.
Energetski omjer (b | W | y): 9% | 3% | 87%
Korisna svojstva
Korištenje keksa izravno ovisi o kvaliteti upotrijebljenih sastojaka. Može se uključiti u dijetnu prehranu uz prisutnost problema s probavnim traktom. U kombinaciji s korisnim proizvodima, biskvit se može koristiti kao snack za energiju.
Koristite u kuhanju
Biskvit se koristi za izradu raznih kolača i kolača, kao i mekih kolača za pecivo. Možemo reći da je biskvit platno koje vam omogućuje da stvorite ogroman broj remek-djela, samo okrećete maštu.
Kako napraviti jednostavan biskvit kod kuće?
Pripremite jednostavan biskvit je lako ako znate značajke i pravila kuhanja. Vrlo je važno slijediti recept do najsitnijeg detalja i učiniti sve što je brže moguće. Postoje 2 opcije kuhanja: hladne i grijane. Razmislite o prvoj opciji, jer ovaj keksi ispadaju ukusniji, nježniji i prozračni. Kao što smo rekli ranije, potrebna su samo 3 sastojka: šećer, jaja i brašno. Prvo morate odvojiti žumanjke od bjelančevina i samljeti ih sa šećerom. Važno je da se šećer potpuno otopi, masa postane bijela i poveća se volumen oko 3 puta. U drugom spremniku, vjeverice moraju biti tučene u stanju pjene. Važno je isprva to raditi polako, postupno povećavajući brzinu. Zbog toga bi se volumen proteina trebao povećati 5 puta.
Jedna tajna - odaberite kuhati posude od keramike, stakla ili bakra, kao da pobijedite bijelo rublje ili istrljajte žumanjke u posudama od aluminija, proizvodi će promijeniti boju i spužvica možda neće raditi.
Došlo je vrijeme da nabijeni žumanjci dodaju 1/3 proteina i, miješajući se laganim pokretima, dodaju brašno i preostale proteine. Kao rezultat toga, trebate imati homogeno biskvitno tijesto, koje treba odmah rasporediti u oblike koji su prethodno prekriveni pergamentnim papirom. Još jedna značajka, ispunite obrasce na pola, kao tijesto će sigurno ustati. Nožem ili lopaticom pažljivo poravnajte površinu. Tada se tijesto mora poslati u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Unutar 15 min Pećnicu ne možete otvoriti, a ni tijesto ne dirati, jer to može utjecati na njegovu prozračnost. Činjenica da je keks spreman bit će označen kore i elastičnost pečenja. Pritisnite ga prstom, površina bi se trebala oporaviti.
Postoji još nekoliko tajni kuhanja keksa, koje ćemo vam, naravno, otkriti:
- Ako želite da biskvit postane mrvljiv, morate zamijeniti dio brašna škrobom.
- Nemojte odmah spremati gotove spužvice iz pećnice jer će u protivnom odmah pasti.
- Preporuča se rezati keks nakon 5-8 sati.
Povreda keksa i kontraindikacije
Harm keks može donijeti tijelo kada ga kombinira s različitim kremama, jer to ne samo da povećava sadržaj kalorija, što može naškoditi slici, ali i povećava rizik od razvoja raznih bolesti. Klasični biskvit ne smije se koristiti za dijabetes i pretilost. Treba paziti na trudnice i dojilje, kao i na alergije na jaja.
Kako pohraniti
Tortu možete pohraniti u kuhinjski ormar. Važno je da je u isto vrijeme zrak suh, tako da proizvod nije vlažan. Bolje je staviti spužvasti kolač u plastičnu vrećicu kako se ne bi osušio i raspao. Tako se kolač može čuvati do dva dana.
Kako povećati rok trajanja
Moguće je produžiti rok trajanja na sedam dana ako stavite biskvitnu tortu u hladnjak. No, prije toga, bolje je, naravno, umotati ga u film, jer postoji velika opasnost da porozna struktura kolača apsorbira strane mirise.
Kako odrediti svježinu biskvita
Određivanje svježine keksa je vrlo jednostavno. Ovo su točke na koje trebate obratiti pozornost prije kupnje:
- Miris. Budući da u keksu ima mnogo jaja, on se pokvari i miriše pomalo trulo i iscrpljeno;
- Mekoću. Svježi spužvasti kolač je mekan, njegova površina se vrlo brzo vraća u prvobitni oblik kada se pritisne;
- Okus. Blijedi kolač je suh, a slatkoća slabo izražena.
Torta od spužve Sadržaj kalorija i sastav keksa
Svojstva keksa
Koliko košta spužva (prosječna cijena po 1 kg)?
Nije tajna da je biskvit vrsta kulinarskog kolača, kojeg karakterizira lakoća, nježnost i porozna struktura. Priprema se od biskvitnog tijesta, koji je trenutno vrlo popularan ne samo među ruskim hostesama, već i slastičarima iz cijelog svijeta. To je zbog brzine pripreme i uvijek odličnog rezultata, uz određena jednostavna pravila. Keks se uglavnom koristi za izradu različitih vrsta pečenja, od jednostavnih peciva do složenih kolača i višeslojnih kolača. Kalorijski keks je relativno mali u usporedbi s drugim vrstama brašna.
"Ali zašto je kolač tako lagan i prozračan, je li to slatkiš?" Pitate. Da bismo odgovorili na ovo pitanje, pogledajmo iznutra i upoznajmo se sa sastavom keksa.
Biskvitna mješavina
Prije svega, počnimo s činjenicom da je biskvit podijeljen na klasičan i šifon (ulje). Kompozicija klasičnog do nevjerojatnog kolača je jednostavna: pšenično brašno, kokošja jaja i šećer. Ove 3 jednostavne komponente i oblikuju kao rezultat naše kulinarsko remek-djelo. Što se tiče šifonskog biskvitnog kolača, on se razlikuje od prvog s još većom nježnošću i vlažnom strukturom zahvaljujući dodatnoj komponenti koju je lako pogoditi - maslac. Usput, sadržaj kalorija u keksu, koji sadrži ovu životinjsku masnoću, mnogo je veći, tako da ga ne zlorabite.
Osim maslaca, u proizvodnji šifonskog kolača često se dodaju i druge komponente, na primjer, kakao prah, čokolada, orašasti plodovi, suho voće, limunova kora, makovo seme i mnogi drugi.
Bez obzira na raznolikost keksa, postoje određena pravila za pripremu ove konfekcije, s poštivanjem kojih ćete uvijek dobiti izvrsne rezultate. Prije svega, treba imati na umu da možete pripremiti biskvitno tijesto na 2 načina: hladno i toplo. U prvom slučaju, vrlo je važna točnost odvajanja bjelanjaka od žumanjka. To je zbog činjenice da ako i najmanji dio žumanjka uđe u protein, tijekom pečenja, tijesto može otpasti ili uopće ne rasti.
Ako se odlučite kuhati drugi spužvasti kolač, to jest na vrući način, nema potrebe uopće podijeliti jaja na sastojke, nego ih jednostavno bičite u vodenoj kupelji. Zapravo, zbog toga se ova metoda naziva tako. Kao rezultat toga, gotovi proizvod postaje gust, mrvljiv i ne ispada tijekom pečenja.
Mnoge neiskusne domaćice, koje prvi put pripremaju biskvit, počnu rezati svježe pečeni proizvod čim se ohladi, ali to se ne može učiniti. Biskvit ne samo da se raspada, nego je i slabo natopljen sirupom, pa je najbolje odgoditi ga za najmanje 8 sati, a bolje noću ako ga pečete u večernjim satima.
Kolač spužvastog kolača 258 kcal
Energetska vrijednost keksa (Omjer proteina, masti, ugljikohidrata - bju):
Energetski omjer (b | W | y): 9% | 3% | 87%
Keksi: kalorijski
Keksi - jedan od najpopularnijih vrsta pečenja na svijetu. Biskvitno tijesto je osnova ne samo za slastičarska remek-djela, već i za mnoga slano jelo. Domaćice i profesionalni kuhari u elitnim restoranima peku u svojim kuhinjama.
Keksi zaslužuju njihovu popularnost zbog lakoće pripreme, izvrsnih nutritivnih svojstava i dobrobiti proizvoda.
Glavne komponente za pripremu biskvitnog tijesta su brašno, jaja i šećer. Ponekad se dodaje prašak za pecivo, vanilin i drugi sastojci ovisno o receptu jela. Prosječan kalorijski sadržaj keksa je 260 kcal, sadržaj bjelančevina 6,0 g, masnoća je 0,8 g, a ugljikohidrat 56 g.
Prednosti i štetnost keksa
Prednosti keksa je njegova sitosti. Proizvod ima visoku nutritivnu vrijednost i sadrži mnoge elemente potrebne tijelu:
- cijela skupina vitamina B i PP;
- fosfora;
- kalij;
- natrij;
- kalcij.
Keks sadrži veliku količinu šećera i jaja, jer česta uporaba može negativno utjecati na oblik. Ponekad je proizvod kontraindiciran za alergije. U potonjem slučaju, jaja i šećer mogu se zamijeniti drugim komponentama laboratorijskog podrijetla.
Korist, šteta, kalorijski keks na 100 grama
Kalorijski keks 100 grama ovisi o vrsti proizvoda od brašna. U prosjeku, ovaj proizvod sadrži oko 170 - 350 kcal.
Kolač spužvastog kolača na jajima na 100 grama
Kalorijski keks na jajima na 100 grama 282 kcal. U posluživanju od 100 g:
- 7,63 g proteina;
- 5,1 g masti;
- 51,6 g ugljikohidrata.
Za izradu keksa na jajima potrebno je:
- u 4 jaja, odvojite žumanjke i proteine;
- Žumanjke pobijediti s 75 g bijelog šećera;
- bičite vjeverice u pjenu;
- miješajte žumanjke s šećerom blago s trećinom bjelančevina;
- u smjesu dodati dijelove brašna (ukupna količina brašna treba biti 100 - 110 grama) i 75 g šećera;
- pomiješati sve sastojke testa;
- Pecite biskvit u pećnici na temperaturi ne višoj od 175 stupnjeva pola sata.
Kalorijski kolač od čokolade na 100 grama
Sadržaj kalorija čokoladnog kolača na 100 grama je 290 kcal. U posluživanju od 100 g:
- 9,63 g proteina;
- 6,62 g masti;
- 47,61 g ugljikohidrata.
Recept je isti kao u slučaju biskvita na jajima (vidi gore). Jedina razlika je u tome što u osnovnom receptu dodajte 3 žlice kakao praha koji se prosijava s brašnom prije nego ga pomiješamo s žumanjcima i proteinima.
Torta od kalorija s vrhnjem na 100 grama
Torta od spužve za kalorije s kremom na 100 grama 228 kcal. 100 g slatkih proizvoda:
- 4,57 g proteina;
- 11,89 g masti;
- 25,81 g ugljikohidrata.
Za izradu keksa s kremom potrebno je:
- na jajima pripremiti kolač od spužve (vidi gore);
- za mješavinu kreme 1 šalica šećera i 2 jaja;
- u dobivenu smjesu uz stalno miješanje dodajte nekoliko žlica brašna;
- tijekom miješanja ulijte 1 l mlijeka u smjesu šećera, jaja i brašna;
- donijeti kremu na čir preko srednje topline, ne zaboravljajući stalno miješati;
- smjesa se ohladi s 200 g maslaca;
- temeljito namazati kremom na prepolovljene kolače od keksa.
Torta od spužve za kalorije s jabukama na 100 grama
Kolač spužvastog kolača s jabukama na 100 grama 175 kcal. 100 g poslastica:
- 4,73 g proteina;
- 3,22 g masti;
- 31 g ugljikohidrata.
Kekse s jabukama pripremaju se na principu keksa na jajima (recept gore). Razlika je u dodatku za pečenje u tijestu temeljito oprati, izrezati na kriške, oguljene sjemenke jabuke.
Tjestenina za spužvu kalorija na 100 grama jogurta
Kalorijski biskvit na kefiru po 100 grama 301 kcal. U 100 g pečenja:
- 6,1 g proteina;
- 7,43 g masti;
- 52,9 g ugljikohidrata.
Biskvit na kefiru zasićen je vitaminima i mineralima, uključujući vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, E, H, PP, mineralne tvari kalcij, magnezij, natrij, fosfor, kalij, klor, cink, jod, bakar, mangan, selen, krom, fluor, molibden, silicij, kobalt.
Za izradu keksa na kefiru trebate:
- Pobijediti 2 g šećera s 200 g šećera;
- dodajte 1 šalicu kefira i 3 žlice biljnog ulja u tučenu smjesu;
- pomiješajte 0,4 kg brašna s 5 g praška za pecivo;
- temeljito pomiješati sve sastojke;
- Tijesto pecite u pećnici 35 minuta na temperaturi ne višoj od 180 stupnjeva.
Kalorijski keks s kondenziranim mlijekom na 100 grama
Kalorijski biskvit s kondenziranim mlijekom po 100 grama 265 kcal. U seriji od 100 g:
- 6,38 g proteina;
- 6,17 g masti;
- 45,64 g ugljikohidrata.
Torta od spužve
Sljedeća korisna svojstva keksa su poznata:
- proizvod ima dovoljno visok sadržaj kalorija, zasićen je brzim ugljikohidratima, stoga je indiciran za oporavak nakon teškog mentalnog i fizičkog napora;
- B vitamini keksa korisni su za održavanje zdrave kose, noktiju, kosti, živčanog sustava;
- biskvit podiže razinu hormona sreće, stoga osigurava prevenciju stresa, depresije.
Šteta za spužvastu tortu
Keksi imaju mnogo štetnija svojstva od korisnih, uključujući:
- proizvod je zasićen brzim ugljikohidratima koji potiču dobivanje na težini;
- takvi brašni su isključeni iz prehrane u slučaju pogoršanja bolesti želuca, crijeva, gušterače, jetre;
- kod nekih ljudi, biskvit izaziva nadutost i nadutost;
- potrebno je odbiti poslasticu kod individualne netolerancije, alergijske reakcije na jaja;
- keks je kontraindiciran kod šećerne bolesti;
- pečenje keksa može dovesti do smetnji u probavnom traktu.
Recept biskvit za 6 jaja. Kalorija, kemijski sastav i nutritivna vrijednost.
Sastojci kolač od biskvita za 6 jaja
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "biskvit za 6 jaja".
Energetska vrijednost kolač od biskvita 6 jaja čini 292,2 kcal.
** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
Primarni izvor: kreirao korisnik.
Kalkulator recepta
Kalorijska analiza proizvoda
Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:
KORISNE OSOBINE BISKVITA NA 6 Jaja
Što je korisno biskvit za 6 jaja
- Vitamin A je odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravu kožu i oči, održavajući imunitet.
- Kolin je dio lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, potiče apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju nadbubrežne kore. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznica.
- Vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizma aminokiselina. Neadekvatan unos ovog vitamina može dovesti do narušavanja normalnog stanja kože.
- Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potreban je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak uzrokuje anoreksiju, anemiju, rahitis.
- Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizam folne kiseline.
- Selen je bitan element antioksidacijskog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja tiroidnih hormona. Nedostatak uzrokuje Kashin-Beck-ovu bolest (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshan-ovu bolest (endemska miokardiopatija), nasljednu trombustiju.
Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".
Torta od spužve
Vrijeme kuhanja - 30 minuta.
1 Pomoću miksera istucite jaja dok se ne stvori bijela pjena, dodajte šećer i istresite dok ne postane glatka. Prelijte brašno, sol i promiješajte.
2 Stavite tijesto u nauljenu formu s maslacem i pecite u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva tijekom 20 minuta.
Kalorijski keks je 352 kcal.
Sastojci: krema, mlijeko, tamna čokolada, šećer
Sastojci: Skuta, krema
Sastojci: 20% krema, limunov sok
Sastojci: bijeli kupus, pšenično brašno, mlijeko, maslac, jaje, maslinovo ulje, šećer, slana gruba, suhi kvasac
Sastojci: Jabuke, Pšenično brašno, Margarin, Šećer, Jaje, Ocat, Cimet, Sol
Sastojci: Pšenično brašno, mlijeko, šećer, biljno ulje, jaje, kakao, prašak za pecivo, sol
Torta s keksom
Biskvit torta - univerzalna osnova za pripremu kulinarskih slatkih jela. Čak is jednim pogledom, čini se da je nježan, prozračan keks nastao isključivo za uživanje u ukusu i podizanje raspoloženja. Kulinarski kuhari iz različitih zemalja stvaraju prava remek-djela umjetnosti od kolača s kolačima - kolača i peciva, kolača. Kompatibilnost keksa s voćnim sirupima, alkoholnim pićima, kremama daje puno prostora za maštu i omogućuje izradu kulinarskih jela jedinstvenog okusa.
Lako je kupiti kolač od keksa u trgovinama, proizvođači ga čine u različitim varijantama - klasičnim, s okusom vanilije, s dodatkom kakao praha. Kada nema dovoljno vremena da napravimo tortu, ali u isto vrijeme postoji želja za tretmanom doma i gostiju kolačima ili domaćim kolačima, proizvodi trgovine su vrlo korisni. Lako je pripremiti kolač u kući, ali bi trebali znati brojne suptilnosti njegove pripreme i gnječenje tijesta. Glavna zapovijed bujnog biskvita je promatranje slijeda kada se hladi: ne biste ga trebali dobiti odmah nakon kuhanja iz pećnice, jer se odmah spušta. Kuhari i kućanice dobivaju kolače, peku veliki kolač od spužve i zatim ga razrezuju na komade. Sastav sastojaka za klasični biskvit je jednostavan - jaja, šećer, brašno. Postoji još jedna mogućnost - tijestu se dodaje maslac ili biljna mast (margarin). Ovaj sastojak čini biskvit sočniji, ali istodobno i hranjiviji. Dodaju se vanilija, cimet, kakao, sjeckani orašasti plodovi, limunova korica kako bi se poboljšala promjena okusa i boje.
prednosti:
Klasični biskvit ne predstavlja nikakvu prijetnju zdravlju, također je koristan, poput bilo kojeg brašna s dodanim šećerom. Može se uključiti u prehranu djece, u prehrambenim stolovima za brojne bolesti, primjerice kod bolesti probavnog sustava. Proizvod se može koristiti kao snack s čajem ili mliječnim proizvodima.
Šteta / kontraindikacije:
Kekse od keksa mogu biti prijetnja raznim bolestima zbog krema koje se koriste u njima. Izravno klasični biskvit ima malo kontraindikacija. Ne preporučuje se uzimati s dijabetesom, s prekomjernom tjelesnom težinom, s oprezom - dojećim majkama i trudnicama, ljudima koji su alergični na jaja.
Kekse s jajima i svinjskim kotletom
Biskvit s jajima i svinjskim kotletom - kalorija 303 kal. po 100 grama.
Kekse s jajima i svinjskim kotletom u drugim porcijama:
Sastav hranjivih tvari, BJU
Kekse s jajima i svinjskim kotletom
Dodjela kalorija za BJU:
Biskvit s jajima i svinjskim kotletom (100g) - sagorijevati kalorije
Da biste izračunali sagorijevanje kalorija za različite dijelove:
- kliknite na plus u željenom retku tablice kalorija (dodajte brojač).
Keksi - kalorije, pogodnosti, skladištenje i recepti
Biskvit: svojstva
Kalorije: 258 kcal.
Energetska vrijednost proizvoda Biscuit:
Protein: 5,9 g.
Masti: 0,8 g
Ugljikohidrati: 56,3 g.
opis
Biskvit je univerzalna baza koja se koristi u kuhanju za izradu raznih kolača i slastica. Ova vrsta testa je najčešća u usporedbi s drugim opcijama. Biskvit se ističe svojom nježnošću, prozračnošću i poroznošću konzistencije (vidi fotografiju). Zbog svoje mekoće, kolači se mogu impregnirati raznim sirupima i alkoholnim pićima, što omogućuje promjenu okusa. Ako želite, možete kupiti kolače u dućanu, ali ih je bolje kuhati kod kuće.
Općenito, keks se dijeli na:
- Klasik. Sastoji se od samo 3 sastojka: jaja, šećera i pšeničnog brašna.
- Šifon. Sastoji se od istih proizvoda i maslaca, što omogućuje postizanje još osjetljivije i vlažnije strukture. Neki drugi proizvođači mogu dodati tortu, mak, koru, orahe ili druga punila.
Torta od spužve
Korištenje keksa izravno ovisi o kvaliteti upotrijebljenih sastojaka. Može se uključiti u dijetnu prehranu uz prisutnost problema s probavnim traktom. U kombinaciji s korisnim proizvodima, biskvit se može koristiti kao snack za energiju.
Koristite u kuhanju
Biskvit u kuhanju služi za izradu raznih kolača i kolača, kao i mekih kolača za pecivo. Možemo reći da je biskvit platno koje vam omogućuje da stvorite ogroman broj remek-djela, samo okrećete maštu.
Kako napraviti jednostavan biskvit kod kuće?
Pripremite jednostavni biskvit sami kod kuće je lako ako znate značajke i pravila kuhanja. Vrlo je važno slijediti recept do najsitnijeg detalja i učiniti sve što je brže moguće. Postoje 2 opcije kuhanja: hladne i grijane. Razmislite o prvoj opciji, jer ovaj keksi ispadaju ukusniji, nježniji i prozračni. Kao što smo rekli ranije, potrebna su samo 3 sastojka: šećer, jaja i brašno. Prvo morate odvojiti žumanjke od bjelančevina i samljeti ih sa šećerom. Važno je da se šećer potpuno otopi, masa postane bijela i poveća se volumen oko 3 puta. U drugom spremniku, vjeverice moraju biti tučene u stanju pjene. Važno je isprva to raditi polako, postupno povećavajući brzinu. Zbog toga bi se volumen proteina trebao povećati 5 puta.
Mala tajna: odaberite keramičke, staklene ili bakrene posude za kuhanje, kao da bijete ili tučete žumanjke u aluminijskim posudama, proizvodi će promijeniti boju i keks možda neće raditi.
Došlo je vrijeme da nabijeni žumanjci dodaju 1/3 proteina i, miješajući se laganim pokretima, dodaju brašno i preostale proteine. Kao rezultat toga, trebate imati homogeno biskvitno tijesto, koje treba odmah rasporediti u oblike koji su prethodno prekriveni pergamentnim papirom. Još jedna značajka, ispunite obrasce na pola, kao tijesto će sigurno ustati. Nožem ili lopaticom pažljivo poravnajte površinu. Tada se tijesto mora poslati u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Unutar 15 min Pećnicu ne možete otvoriti, a ni tijesto ne dirati, jer to može utjecati na njegovu prozračnost. Činjenica da je keks spreman bit će označen kore i elastičnost pečenja. Pritisnite ga prstom, površina bi se trebala oporaviti.
Postoji još nekoliko tajni kuhanja keksa, koje ćemo vam, naravno, otkriti:
- Ako želite da biskvit postane mrvljiv, morate zamijeniti dio brašna škrobom.
- Nemojte odmah spremati gotove spužvice iz pećnice jer će u protivnom odmah pasti.
- Preporuča se rezati keks nakon 5-8 sati.
Kako napraviti druge vrste deserta?
Izrada keksa vlastitim rukama je vrlo jednostavna, a osim toga, postoji veliki broj svih vrsta recepata i metoda proizvodnje koje će vam pomoći ispeći ukusan, pahuljast, prozračan i začinjen desert za čaj.
Tijesto od biskvita
Patee. Recepti su više od 45.000 detaljnih recepata s fotografijama i videozapisima za iPhone, iPad i Android.
+ Stotine novih recepata svaki dan.
Tijesto od brašna, jaja i šećera. Jedna je od najčešćih temelja u pripremi kolača, peciva, kolača, slastica. U nju se mogu dodati vanilin, kakao prah, koru naranče ili limuna, bademe, suho voće.
priprema
Testo od keksa može se pripremiti na dva načina: pojedinačno ili zajedno.
Najbrži način je premazati jaja zajedno sa šećerom tako da se njihov volumen poveća 3 puta, brzo doda brašno i miješa. Tada se tijesto stavlja u prethodno nauljene oblike i peče.
Mekše tijesto i mekani biskvit dobiveni su ako su žumanjci i bijelo rublje odvojeni. Istresli žumanjke sa šećerom, a bijelce - sa soli. Brašno se dodaje žumanjcima i dobro miješa, a zatim se dodaju i tučeni bijeli.
Testo od keksa peče se na temperaturi od 180–190 stupnjeva tijekom 30-40 minuta. To bi trebalo ući u vruću pećnicu odmah nakon gnječenja - tijesto keksa ne voli čekati. Tijekom prvih 20 minuta pečenja pećnica se ne otvara. Spremnost keksa određena je štapićem: ako je suha, onda je keks spreman.