Ugljikohidrati su izvor energije za nas. Međutim, ta činjenica, nažalost, ne utječe na negativan stav prema šećerima lavovskog dijela čovječanstva, jer ti organski spojevi, zajedno s izraženim koristima, daju živom tijelu ružne debele nabore i, općenito, izazivaju debljanje. Međutim, klan ugljikohidrata je dovoljno velik, te stoga svi njegovi članovi nisu tako nezdravi. Upoznajte se sa svijetlim predstavnikom skupine šećera glikogena i pokušajte saznati prednosti i nedostatke svog boravka u unutarnjem okruženju ljudskog tijela.
Pregled veze
Glikogen je polisaharid, to jest složeni ugljikohidrat ili životinjski škrob koji se sastoji od ostataka glukoze međusobno povezanih specifičnom vrstom kemijske veze. Karakteristično je za životinje i ljude. Nalazi se iu nekim vrstama kvasaca, bakterija i flore. U stvari, glikogen je rezerva glukoze, koja čeka sat vremena kada se konzumira zbog hitne potrebe. Štoviše, ovaj proces je praćen obrnutom transformacijom spoja u njegov izvorni oblik.
Ova rezerva ugljikohidrata u ljudskom tijelu koncentrirana je uglavnom u jetri i mišićima. Togo rezerva glikogena, koja se nalazi u unutarnjem okruženju tijela pojedinca, traje 24 sata. Trajanje tog razdoblja se povećava ako osoba prima vanjsku količinu glukoze tijekom dana. Tako, konzumiranjem potonjeg u određenim količinama, moguće je zadržati rezervu glikogena u mišićnom tkivu i jetri gotovo netaknuto dugo vremena.
Značajke sinteze i metabolizma glikogena
Sada zamislite da određeni subjekt ne jede ništa slatko i brašno. Što se događa s glikogenom u ovom slučaju?
Nakon što se razina glukoze u krvi smanji kako se konzumira iz tjelesnih rezervi, u plazmu se oslobađa hormon pankreasa zvan glukagon. To je njegova aktivnost koja aktivira djelovanje posebnih enzima, što potiče lansiranje u tkivo jetre procesa transformacije životinjskog polisaharida u jednostavniju početnu tvar - jednostavno cijepanje. Ona zatim ulazi u tekuću tvar koja teče kroz posude. Zbog toga se razina glukoze u krvi normalizira. Ovaj začarani krug postoji sve dok je rezerva složenih ugljikohidrata prisutna u jetri. A kada se konzumiraju u prehrambenim proizvodima bogatim glukozom, njezine će se zalihe neumoljivo nadopunjavati. Ako pretpostavimo da će jedno skladište šećera jednoga dana biti potpuno iscrpljeno, tijelo pojedinca morat će svoju pozornost usmjeriti na druge izvore energije.
Potrebno je napomenuti da glukoza ulazi u krvotok, u koji je koncentriran glikogen, koncentriran u jetri. Polisaharid u mišićnom tkivu nije sposoban za to. Ovdje se glikogen ponaša kao izvor energije u procesu glikolize. Nadopunjavanje rezerve ugljikohidrata u mišićima posljedica je prisutnosti glukoze u krvi. Čim sve zalihe glikogena, kako u mišićima tako iu jetri, isteknu, tijelo počinje koristiti masnoću koja se nalazi izravno u mišićnim vlaknima.
Funkcije glikogena
Polisaharid od interesa za nas igra različitu ulogu u ljudskom tijelu.
Prvo, potrebno je za skladištenje energije. Štoviše, potonji, ovisno o vrsti glikogena, ide na određene potrebe tijela. Dakle, mišićno složeni ugljikohidrati naše tijelo troši na provedbu tjelesne aktivnosti, rad mišićno-koštanog sustava. Glikogen jetre također služi za opskrbu tijela gorivom i održavanje normalne razine glukoze u krvi.
Drugo, bez glikogena, normalno funkcioniranje većine organa je nemoguće. To i mozak, koji, kao što ste sigurno iskusili na osobnom iskustvu, funkcionira bolje ako jedete nešto slatko. To je ujedno i srce - inače sadrži i neke rezerve (oko 25%) jedinstvenog organskog spoja. Čak i aktivnost crvenih krvnih stanica i to je uglavnom zbog prisutnosti u tijelu pojedinog životinjskog škroba.
Treće, glikogen je aktivno uključen u metabolizam koji se događa u unutarnjem okruženju tijela. Također, katabolizam složenih ugljikohidrata je nemoguć bez njega.
Nedostatak i višak glikogena
Organizam određene osobe može patiti od akutnog nedostatka ili, naprotiv, viška glikogena u gore navedenim organima i tkivima.
Ako postoji nedostatak polisaharida, osobito kronične prirode, masnoća se nakuplja u jetri. Oni, zajedno s proteinima, postaju izvori energije za tijelo pojedinca, a krv je otrovana ketonima - štetnim spojevima koji narušavaju kiselinsko-baznu ravnotežu unutarnjeg okoliša tijela. Simptomi nedostatka glikogena uključuju znojenje i drhtanje ruku, tešku upornu glad, glavobolje i stalnu slabost. Dobivši dovoljnu količinu ugljikohidrata izvana s hranom, osoba se oslobađa tih neugodnih osjećaja.
Učinci viška glikogena u ljudskom tijelu uključuju povećanje razine inzulina u krvi i značajno povećanje težine. Kao rezultat, ako vrijeme ne djeluje, razvija se latentni dijabetes. Nagomilavanje u tijelu prekomjerne količine glikogena nastaje uslijed unošenja velike količine ugljikohidratne hrane. Višak šećera pretvara se u masne stanice. Da biste izbjegli negativne učinke takvog predoziranja, trebate preispitati svoju prehranu, smanjiti broj slatkih i brašnih jela u njoj, kao i igrati sport.
U određenim situacijama, ljudsko tijelo može iskusiti povećanu potrebu za glikogenom, ili obrnuto, smanjenje takvog stanja. Prvi se promatra sa značajnim mentalnim i fizičkim stresom i nedostatkom glukoze u hrani. Drugi je dijagnosticiran poremećajima u enzimatskoj aktivnosti tijela, jetrenim bolestima u slučaju konzumacije velike količine hrane zasićene šećerom.
Glikogen i gubitak težine
Budući da je životinjski škrob, prema našem mišljenju, od velikog značaja u metabolizmu ugljikohidrata, njegova je uloga u smanjenju težine prilično impresivna. Kako bi se glikogen primijenio na potrebe tijela, potrebno je smanjiti unos kalorija u hranu. Takav čin izaziva gubitak složenih ugljikohidrata u jetri, a time i gubitak vode, koja, zapravo, veže glikogen u ljudskom tijelu. To je upravo ono za što su dizajnirani mono-dijete, kao i tehnike brzog mršavljenja.
Uklanjanje viška tekućine iz tijela nesumnjivo je izvanredan učinak, jer voda često stvara iluziju masnih nabora na tijelu. Ali kako započeti izravni proces gubitka masnoće? Da biste to učinili, morate ući u prehranu više hrane bogate proteinima, smanjiti količinu ugljikohidrata jede i redovito se uključe u kardio. U isto vrijeme, potrošnja glikogena, koja se nalazi u jetri, provodi se pri obavljanju aerobnih vježbi, a ono što je koncentrirano u mišićima, pri izvođenju anaerobnih vježbi. Međutim, kako bi se izbjegli zdravstveni problemi, potrebno je obnoviti rezervu potrošenog energetskog polisaharida. U tu svrhu, odmah nakon treninga, imati snack s nečim ugljikohidratima, ali u isto vrijeme korisno - na primjer, čokolada, voće ili povrće.
Glikogen u hrani
Da bi vaša jetra, mišići, srce i drugi važni organi sadržavali dovoljno glikogena u svojim dubinama, morate hraniti svoje tijelo energijom izvana. Ne postoje takvi prehrambeni proizvodi koji sadrže ovaj složeni ugljikohidrat u čistom obliku. No, kako bi napunili svoje rezerve, morate jesti hranu od ugljikohidrata, preferirajući njezine biljne vrste. Jedite plodove: dragun, datulje, smokve, banane. Jedite grožđice, irgu, lubenicu, džem od jabuka. Uživajte u okusu čokolade i meda. Pijte sokove od voća i bobica. Od slastica odaberite marmeladu, medenjake, slatku slamu.
glikogen
Glikogen je "rezervni" ugljikohidrat u ljudskom tijelu, koji pripada klasi polisaharida.
Ponekad se to pogrešno naziva izrazom "glukogen". Važno je ne brkati oba imena, budući da je drugi pojam antagonist inzulina protein hormon proizveden u gušterači.
Što je glikogen?
S gotovo svakim obrokom tijelo prima ugljikohidrate koji ulaze u krv kao glukoza. Ali ponekad njegova količina premašuje potrebe organizma, a zatim se višak glukoze nakuplja u obliku glikogena, koji, ako je potrebno, dijeli i obogaćuje tijelo dodatnom energijom.
Gdje su zalihe pohranjene
Zalihe glikogena u obliku najmanjih granula pohranjuju se u jetri i mišićnom tkivu. Također, ovaj polisaharid se nalazi u stanicama živčanog sustava, bubrega, aorte, epitela, mozga, u embrionalnim tkivima i u sluznici maternice. U tijelu zdrave odrasle osobe obično ima oko 400 grama tvari. Ali usput, s povećanim fizičkim naporom, tijelo uglavnom koristi glikogen u mišićima. Stoga bi se bodybuilderi trebali oko 2 sata prije treninga dodatno zasititi hranom s visokim udjelom ugljikohidrata kako bi se obnovile zalihe tvari.
Biokemijska svojstva
Kemičari zovu polisaharid formulom (C6H10O5) n glikogenom. Drugi naziv za ovu tvar je životinjski škrob. Iako je glikogen pohranjen u životinjskim stanicama, to ime nije sasvim točno. Francuski fiziolog Bernard otkrio je tu tvar. Prije gotovo 160 godina, znanstvenik je prvi otkrio "rezervne" ugljikohidrate u stanicama jetre.
"Spare" ugljikohidrati su pohranjeni u citoplazmi stanica. Ali ako tijelo osjeća iznenadni nedostatak glukoze, glikogen se oslobađa i ulazi u krv. No, zanimljivo je da se samo polisaharid koji se nakuplja u jetri (hepatocid) može pretvoriti u glukozu, koja može zasititi „gladni“ organizam. Zalihe glikogena u žlijezdi mogu dostići 5 posto svoje mase, au odraslom organizmu oko 100-120 g. Maksimalna koncentracija hepatocida doseže oko sat i pol nakon obroka, zasićena ugljikohidratima (slatkiši, brašno, škrobna hrana).
Kao dio mišića polisaharid traje ne više od 1-2 posto po težini tkanine. No, s obzirom na ukupnu mišićnu površinu, postaje jasno da glikogen "depoziti" u mišićima premašuju rezerve tvari u jetri. Također, male količine ugljikohidrata nalaze se u bubrezima, glijalnim stanicama mozga iu leukocitima (bijelim krvnim stanicama). Dakle, ukupne rezerve glikogena u odraslom tijelu mogu biti gotovo pola kilograma.
Zanimljivo je da se "rezervni" saharid nalazi u stanicama nekih biljaka, u gljivicama (kvasac) i bakterijama.
Uloga glikogena
Uglavnom se glikogen koncentrira u stanicama jetre i mišića. I treba shvatiti da ova dva izvora rezervne energije imaju različite funkcije. Polisaharid iz jetre opskrbljuje tijelo glukozom u cjelini. To je odgovorno za stabilnost razine šećera u krvi. Uz pretjeranu aktivnost ili između obroka, razina glukoze u plazmi se smanjuje. A kako bi se izbjegla hipoglikemija, glikogen koji se nalazi u stanicama jetre se razdvaja i ulazi u krvotok, izjednačavajući indeks glukoze. Regulatorna funkcija jetre u tom smislu ne bi trebala biti podcijenjena, budući da je promjena razine šećera u bilo kojem smjeru prepuna ozbiljnih problema, uključujući smrt.
Mišići su potrebni za održavanje funkcioniranja mišićno-koštanog sustava. Srce je također mišić s zalihama glikogena. Znajući to, postaje jasno zašto većina ljudi ima dugotrajno gladovanje ili anoreksiju i probleme sa srcem.
Ali ako se višak glukoze može deponirati u obliku glikogena, onda se postavlja pitanje: "Zašto se ugljikohidratna hrana deponira na tijelu slojem masti?". Ovo je također objašnjenje. Zalihe glikogena u tijelu nisu bezdimenzionalne. Uz nisku tjelesnu aktivnost, stokovi životinjskog škroba nemaju vremena potrošiti, pa se glukoza akumulira u drugom obliku - u obliku lipida ispod kože.
Osim toga, glikogen je neophodan za katabolizam složenih ugljikohidrata, uključen je u metaboličke procese u tijelu.
sintetiziranje
Glikogen je strateška rezerva energije koja se u organizmu sintetizira iz ugljikohidrata.
Prvo, tijelo koristi ugljikohidrate dobivene u strateške svrhe, a ostatak postavlja “za kišni dan”. Nedostatak energije razlog je razgradnje glikogena u stanje glukoze.
Sintezu tvari reguliraju hormoni i živčani sustav. Taj proces, posebno u mišićima, "počinje" adrenalinom. A cijepanje životinjskog škroba u jetri aktivira hormon glukagon (koji proizvodi gušterača tijekom gladovanja). Hormon inzulina odgovoran je za sintetiziranje "rezervnog" ugljikohidrata. Proces se sastoji od nekoliko faza i odvija se isključivo tijekom obroka.
Glikogenoza i drugi poremećaji
Ali u nekim slučajevima ne dolazi do cijepanja glikogena. Kao rezultat, glikogen se akumulira u stanicama svih organa i tkiva. Obično je takvo kršenje uočeno kod osoba s genetskim poremećajima (disfunkcija enzima potrebnih za razgradnju tvari). Ovo stanje se naziva izrazom glikogenoza i upućuje ga na popis autosomno recesivnih patologija. Danas je u medicini poznato 12 vrsta ove bolesti, ali do sada je samo polovica njih dovoljno proučena.
Ali to nije jedina patologija povezana s životinjskim škrobom. Glikogenske bolesti također uključuju glikogenozu, poremećaj praćen potpunim izostankom enzima odgovornog za sintezu glikogena. Simptomi bolesti - izražena hipoglikemija i konvulzije. Prisutnost glikogenoze određena je biopsijom jetre.
Potreba tijela za glikogenom
Glikogen, kao rezervni izvor energije, važno je redovito obnavljati. Tako barem kažu znanstvenici. Povećana tjelesna aktivnost može dovesti do potpunog smanjenja rezervi ugljikohidrata u jetri i mišićima, što će posljedično utjecati na vitalnu aktivnost i ljudski učinak. Kao posljedica duge prehrane bez ugljikohidrata, zalihe glikogena u jetri smanjuju se gotovo na nulu. Mišićne rezerve se iscrpljuju tijekom intenzivnog treninga snage.
Minimalna dnevna doza glikogena je 100 g ili više. Ali ova je brojka važna za povećanje kada:
- intenzivan fizički napor;
- pojačana mentalna aktivnost;
- nakon "gladnih" dijeta.
Naprotiv, oprez u hrani bogatom glikogenom trebaju uzeti osobe s disfunkcijom jetre, nedostatak enzima. Osim toga, prehrana bogata glukozom osigurava smanjenje uporabe glikogena.
Hrana za akumulaciju glikogena
Prema istraživačima, za adekvatnu akumulaciju glikogena oko 65 posto kalorija koje tijelo treba dobiti od ugljikohidratne hrane. Konkretno, za vraćanje zaliha životinjskog škroba, važno je uvesti u prehranu pekarske proizvode, žitarice, žitarice, razno voće i povrće.
Najbolji izvori glikogena: šećer, med, čokolada, marmelada, džem, datulje, grožđice, smokve, banane, lubenice, dragun, slatki kolači, voćni sokovi.
Učinak glikogena na tjelesnu težinu
Znanstvenici su utvrdili da se oko 400 grama glikogena može akumulirati u odraslom organizmu. No, znanstvenici su također utvrdili da svaki gram rezervne glukoze veže oko 4 grama vode. Tako se ispostavilo da je 400 g polisaharida oko 2 kg glikogenske vodene otopine. To objašnjava pretjerano znojenje tijekom vježbanja: tijelo troši glikogen i istodobno gubi 4 puta više tekućine.
Ovo svojstvo glikogena objašnjava brzi rezultat ekspresne prehrane za mršavljenje. Ugljikohidratna dijeta izaziva intenzivnu konzumaciju glikogena, a time i tekućine iz tijela. Jedna litra vode, kao što znate, je 1 kg težine. Ali čim se osoba vrati u normalnu prehranu sa sadržajem ugljikohidrata, vraćaju se rezerve životinjskog škroba, as njima i tekućina izgubljena tijekom razdoblja prehrane. To je razlog za kratkoročne rezultate izraženog mršavljenja.
Za doista učinkovit gubitak težine, liječnici savjetuju ne samo revidirati prehranu (dati prednost proteinima), već i povećati fizički napor, što dovodi do brze konzumacije glikogena. Usput, istraživači su izračunali da je 2-8 minuta intenzivnog kardiovaskularnog treninga dovoljno za korištenje zaliha glikogena i gubitak težine. Ali ova formula je pogodna samo za osobe koje nemaju srčanih problema.
Deficit i višak: kako odrediti
Organizam u kojem je sadržan višak glikogena najvjerojatnije će to prijaviti zgrušavanjem krvi i oštećenjem funkcije jetre. Osobe s prekomjernim zalihama ovog polisaharida također imaju kvar u crijevima i njihova tjelesna težina se povećava.
No, nedostatak glikogena ne prolazi za tijelo bez traga. Nedostatak životinjskog škroba može uzrokovati emocionalne i mentalne poremećaje. Pojavljuju se apatija, depresivno stanje. Također možete posumnjati na smanjenje energetskih zaliha kod osoba s oslabljenim imunitetom, slabim pamćenjem i nakon naglog gubitka mišićne mase.
Glikogen je važan rezervni izvor energije za tijelo. Njegov nedostatak nije samo smanjenje tonusa i opadanje vitalnih sila. Nedostatak tvari utječe na kvalitetu kose, kože. Čak je i gubitak sjaja u očima posljedica nedostatka glikogena. Ako ste primijetili simptome nedostatka polisaharida, vrijeme je da razmislite o poboljšanju prehrane.
Glikogen u tijelu, funkcije, izvori glikogena
Glikogen - siguran za pohranu glukoze. Njegova uloga u tijelu zbog stalne ljudske potrebe za energijom, kao i održavanje procesa proizvodnje određenih hormona. Budući da je ta tvar odgovorna za mobilizaciju svih sila u slučaju visokog stupnja opterećenja, ne može se zanemariti.
Funkcije glikogena u tijelu
Glikogen je polisaharid čije se formiranje odvija na temelju ostataka glukoze koje tijelo prerađuje. Također je vrlo važan i jedan od glavnih "sefova" za skladištenje glukoze u tkivima, koncentrirajući se uglavnom u jetri i mišićnim vlaknima. Stoga kažu da jetra voli slatkiše - to je jedan od glavnih skladišnih centara za glikogen, koji je pak glavni oblik očuvanja glukoze koja dolazi iz hrane. Zbog svojih kemijskih svojstava i razgranate strukture, ponekad se glikogen naziva "životinjski škrob".
Glavna funkcija glikogena u ljudskom tijelu je stvaranje energetskih rezervi koje se mogu koristiti u situacijama kao što su nagli pad glukoze u krvi ili povećanje fizičke aktivnosti u kratkom vremenskom razdoblju. Štoviše, samo da glikogen, koji je koncentriran u jetri, tijelo koristi za mobiliziranje sila i povećanje aktivnosti sustava. U prosjeku, težina ove tvari u jetri je 5% njene mase. U mišićnom tkivu glikogen se proizvodi lokalno i samo u slučajevima kada se opterećenje dramatično povećava. Ponekad je volumen njegove koncentracije znatno viši nego u jetri, što može biti posljedica hitnog ponašanja osobe u hitnom slučaju. Vrlo malo glikogena prisutno je u stanicama tkiva bubrega, mozga i krvi.
Izvršavajući funkciju prehrane, glikogen se pod djelovanjem posebnih enzima razgrađuje na glukozu i odmah se apsorbira u krv. Ovaj proces podređen je djelovanju živčanog i endokrinog sustava, stoga poremećaj u funkcioniranju organa tih sustava odmah dovodi do narušene sinteze i razgradnje glikogena, a time i do poremećaja prehrambenih procesa u tijelu, što može dovesti do razvoja distrofije mišića.
Postojanje ljudskog tijela je nemoguće bez glikogena, stoga naglo smanjenje upotrebe proizvoda koji sadrže glukozu dovodi, prije svega, do sloma imunološkog sustava.
Višak i nedostatak glikogena
Prije svega, treba reći o dnevnoj potrebi za glikogenom, koji je gotovo 100 grama. Međutim, ne treba zaboraviti da je taj iznos sastavljen od ukupnog broja konzumiranih proizvoda koji sadrže glukozu. To su pekarski proizvodi, slatkiši, sušeno voće, mnogo povrća i drugih proizvoda. Stoga vam ova odredba ne bi trebala reći da možete lako priuštiti sto grama čokolade svaki dan!
Istodobno, prosječna potreba za ovom tvari može se povećati iz nekog razloga, uključujući:
- oštar porast tjelesne aktivnosti;
- povećati mentalnu aktivnost, intelektualne aktivnosti tijekom dana;
- s općim nedostatkom prehrane.
Suprotna je situacija s viškom glukoze u prehrani, što je posebno karakteristično za ljubitelje slatkih zuba i konzervirane hrane. Također je potrebno smanjiti proizvodnju glikogena kada je oštećena funkcija jetre ili se razvijaju druge bolesti povezane s razgradnjom glukoze i njezinom apsorpcijom.
Unatoč činjenici da postoji mnogo šećera u prehrani moderne osobe, on se može suočiti s činjenicom da u tijelu neće biti dovoljno glukoze. Može se izraziti u nekoliko značajnih čimbenika.
1. Razvoj apatije. Tijelo nema dovoljno energije čak ni za održavanje raspoloženja! U isto vrijeme, postoji osjećaj bezvrijednosti, beskorisnosti, lijenosti, depresije, želje da se sakriju od svakoga i od svega se razvija, osoba nastoji "umotati se u čahuru" i sakriti se od svih problema.
2. Smanjena razina memorije. Ako ste se ranije sjetili telefona svih vaših prijatelja i poznanika, sada ih više ne možete ponoviti. U isto vrijeme, teže je uočiti informacije koje dolaze izvana, što je još gore zapamtiti pojedinosti iz prošlog dana, ne shvaćamo u potpunosti zadatke postavljene pred vama, u životu i radu. Zajedno s pamćenjem, viđenje često pati.
3. Smanjenje mišićne mase, razvoj mišićne distrofije. To je zbog činjenice da stanice ne dobivaju dovoljnu prehranu, vlakna slabe, isprva postaju tanja, a zatim potpuno uništena, ako prehrana ne počne ulaziti u tijelo. Tako se razvija distrofija. Oni ljudi koji se uopće ne prepuštaju slatkišima, čak iu suhom voću i voću, nauditi se ne manje od onih koji nekontrolirano konzumiraju slatkiše!
4. Slabljenje imuniteta. Zbog općeg gubitka tonusa i nutritivnog nedostatka, imunološki sustav pati, što odmah utječe na učestalost bolesti na pozadini međusezonskih egzacerbacija. Isti faktor može dovesti do pogoršanja u razvoju određenih kroničnih bolesti koje osoba ima. Na primjer, kod dijabetesa, kada je proizvodnja inzulina već poremećena, nedostatak glikogena može jednostavno ubiti.
5. Razvoj depresije. Sweet - glavni provokator proizvodnje serotonina, odgovoran za dobro raspoloženje. Kada se razina glikogena naglo smanji, moždane stanice ne dobivaju adekvatnu prehranu, razina serotonina polako, ali sigurno pada, što pogoršava raspoloženje, mijenja svjetsku percepciju i izaziva razvoj duboke depresije koja se može izliječiti samo uz pomoć odgovarajućih lijekova.
Uz višak glikogena, uočena je potpuno drugačija slika, koja često može biti mnogo složenija i negativnija od prethodnog.
1. Povećajte gustoću krvi.
2. Kvarovi jetre. U pravilu, oni su popraćeni trovanjem tijela, jer se kontinuirano pročišćavanje krvi prekida, a svi proizvodi prerade proteina, kao i druge tvari, nastavljaju lutati po tijelu, trujući ga.
3. Razvoj bolesti tankog crijeva, rizik od sudara s gastrointestinalnom onkologijom.
4. Povećanje težine, rizik od ozbiljne pretilosti, dijabetesa, moždanog udara.
Izvori glikogena
Izravni izvor glikogena su namirnice bogate glukozom, fruktozom i saharozom, odnosno sve što se može nazvati slatkim. Najistaknutiji predstavnici ovog popisa su datumi i smokve. Prema sadržaju glukoze, zauzimaju vrh svjetske ljestvice svih slatkih plodova i voća!
Naravno, izvrsni izvori glikogena su prirodni plodovi (naranče, kivi, jagode, mango, breskve, dragun), povrće (repa, mrkva).
Manje korisni u smislu sadržaja laganih ugljikohidrata su rafinirani šećer i med, tvornički izrađeni slatkiši na bazi njih (medenjači, kolači, vafli, slatkiši s punjenjem itd.). Dobar izbor za nadopunu glikogena je lubenica ili shadberry (karinka). Za one koji imaju vlastiti vrt, obratite pozornost na domaći džem od jabuka. Osim glikogena, on je također izvor korisnih pektina, koji pomažu očistiti tijelo od nakupljenih toksina.
Glikogen se može dobiti iz većine mahunarki, pa se tjedno isplati kuhati juhu od leće ili povrća s grahom. Proizvodi od cjelovitih žitarica, pšenične klice, riža, zobena kaša, ječam i prosa kaša s suhim voćem (suhe marelice, suhe šljive i grožđice) također mogu biti korisne u ovom slučaju.
Glikogen i njegove funkcije u ljudskom tijelu
Ljudsko tijelo je upravo ispravljeni mehanizam koji djeluje u skladu sa svojim zakonima. Svaki vijak u njemu čini svoju funkciju, nadopunjujući cjelokupnu sliku.
Svako odstupanje od izvornog položaja može dovesti do neuspjeha cijelog sustava, a tvar kao što je glikogen također ima svoje funkcije i kvantitativne norme.
Što je glikogen?
Prema svojoj kemijskoj strukturi, glikogen pripada grupi složenih ugljikohidrata, koji se temelje na glukozi, ali za razliku od škroba, pohranjuje se u tkivima životinja, uključujući i ljude. Glavno mjesto na kojem ljudi čuvaju glikogen je jetra, ali se dodatno akumulira u skeletnim mišićima, osiguravajući energiju za njihov rad.
Glavna uloga tvari - nakupljanje energije u obliku kemijske veze. Kada velika količina ugljikohidrata uđe u tijelo, što se ne može ostvariti u bliskoj budućnosti, višak šećera uz sudjelovanje inzulina, koji stanicama dovodi glukozu, pretvara se u glikogen, koji sprema energiju za budućnost.
Opća shema homeostaze glukoze
Suprotna situacija: kada ugljikohidrati nisu dovoljni, na primjer, tijekom posta ili nakon mnogo tjelesne aktivnosti, naprotiv, supstanca se razgrađuje i pretvara u glukozu, koju tijelo lako apsorbira, dajući dodatnu energiju tijekom oksidacije.
Preporuke stručnjaka sugeriraju minimalnu dnevnu dozu od 100 mg glikogena, ali s aktivnim fizičkim i mentalnim stresom, može se povećati.
Uloga tvari u ljudskom tijelu
Funkcije glikogena su vrlo različite. Osim rezervne komponente, ona ima i druge uloge.
jetra
Glikogen u jetri pomaže u održavanju normalne razine šećera u krvi regulirajući ga izlučivanjem ili apsorpcijom viška glukoze u stanicama. Ako rezerve postanu prevelike, a izvor energije nastavi teći u krv, počinje se taložiti u obliku masti u jetri i potkožnom masnom tkivu.
Tvar dopušta proces sinteze složenih ugljikohidrata, sudjelujući u njegovoj regulaciji i, stoga, u metaboličkim procesima tijela.
Prehrana mozga i drugih organa uglavnom je posljedica glikogena, tako da njegova prisutnost omogućuje mentalnu aktivnost, pružajući dovoljno energije za moždanu aktivnost, konzumirajući do 70 posto glukoze koja se proizvodi u jetri.
mišići
Glikogen je također važan za mišiće, gdje se nalazi u nešto manjim količinama. Njegov je glavni zadatak osigurati pokret. Tijekom akcije troši se energija koja nastaje uslijed cijepanja ugljikohidrata i oksidacije glukoze, dok se odmara, a nova tijela ulaze u tijelo - stvaranje novih molekula.
A to se odnosi ne samo na skeletni, nego i na srčani mišić, čija kvaliteta uvelike ovisi o prisutnosti glikogena, a kod osoba s pothranjenošću razvijaju patologije srčanog mišića.
Uz nedostatak tvari u mišićima, počinju se raspadati druge tvari: masti i proteini. Kolaps potonjeg je posebno opasan jer dovodi do uništenja samih temelja mišića i distrofije.
U teškim situacijama, tijelo je u stanju izvući se iz situacije i stvoriti vlastitu glukozu iz ne-ugljikohidratnih tvari, a taj se proces naziva glikoneogeneza.
Međutim, njegova vrijednost za tijelo je mnogo manja, budući da se razaranje događa na malo drugačijem načelu, ne dajući količinu energije koju tijelo treba. Istodobno, tvari koje se koriste za to mogu se potrošiti na druge vitalne procese.
Osim toga, ova tvar ima svojstvo da veže vodu, akumulira i nju. Zato se tijekom intenzivnih vježbi sportaši puno znoje, dodijeli se voda povezana s ugljikohidratima.
Što su opasni nedostatak i višak?
Uz vrlo dobru prehranu i nedostatak tjelovježbe, poremećena je ravnoteža između nakupljanja i cijepanja granulata glikogena i ona se obilno pohranjuje.
- zgusnuti krv;
- na poremećaje u jetri;
- povećanje tjelesne težine;
- do crijevnog kvara.
Višak glikogena u mišićima smanjuje učinkovitost njihovog rada i postupno dovodi do pojave masnog tkiva. Sportaši često nakupljaju glikogen u mišićima malo više od drugih ljudi, što je prilagođavanje uvjetima treninga. Međutim, one se pohranjuju i kisikom, omogućujući vam da brzo oksidirate glukozu, oslobađajući sljedeću količinu energije.
Kod drugih ljudi, nakupljanje viška glikogena, naprotiv, smanjuje funkcionalnost mišićne mase i dovodi do skupa dodatne težine.
Nedostatak glikogena također negativno utječe na tijelo. Budući da je to glavni izvor energije, neće biti dovoljno izvesti različite vrste rada.
Kao rezultat toga, kod ljudi:
- letargija, apatija;
- imunitet je oslabljen;
- pamćenje propada;
- dolazi do gubitka težine, a na račun mišićne mase;
- pogoršanje stanja kože i kose;
- smanjen tonus mišića;
- dolazi do smanjenja vitalnosti;
- često se čine depresivnim.
Može doći do velikog fizičkog ili psiho-emocionalnog stresa s nedovoljnom ishranom.
Videozapis stručnjaka:
Dakle, glikogen obavlja važne funkcije u tijelu, osiguravajući ravnotežu energije, akumulirajući i davajući ga u pravom trenutku. Prekomjernost toga, poput nedostatka, negativno utječe na rad različitih sustava tijela, prije svega na mišiće i mozak.
Uz višak, potrebno je ograničiti unos hrane koja sadrži ugljikohidrate, preferirajući proteinsku hranu.
Uz nedostatak, naprotiv, treba jesti hranu koja daje veliku količinu glikogena:
- voće (datumi, smokve, grožđe, jabuke, naranče, dragun, breskve, kivi, mango, jagode);
- slatkiši i med;
- povrće (mrkva i repa);
- proizvodi od brašna;
- mahunarke.
Glikogen - što je to?
Što je glikogen?
U ljudskom tijelu, rezerva ove tvari traje jedan dan, u slučaju da se glukoza ne isporučuje izvana. Ovo je prilično dugo razdoblje, pogotovo ako uzmete u obzir da ove zalihe troše mozak na poboljšanje mentalnog učinka.
Glikogen koji se nalazi u jetri redovito se ispušta i obnavlja. Prva faza se javlja za vrijeme spavanja i između obroka, kada se razina glukoze u krvi smanjuje i treba je ponovno napuniti. Primanje tvari u tijelu događa se izvana, s određenom hranom.
Uloga glikogena u ljudima
Dugotrajno odsustvo glukoze i glikogena može dovesti do razvoja bulimije ili anoreksije i negativno utjecati na srčani mišić. Višak ove supstance pretvara se u mast i nakuplja se u ljudskom tijelu. U tom se slučaju preporučuje smanjenje potrošnje slatkiša.
Glikogen u jetri
Jetra je veliki unutarnji organ koji može doseći i do 1,5 kg. Obavlja brojne važne funkcije, uključujući metabolizam ugljikohidrata. Kroz njega se filtrira krv iz gastrointestinalnog trakta, koja je zasićena raznim tvarima.
Uz normalni sadržaj glukoze u krvi, njegov indeks može biti u rasponu od 80-120 mg po decilitru krvi. Kao nedostatak i višak glikogena u krvi može dovesti do ozbiljnih bolesti, pa je uloga jetre izuzetno visoka.
Mišićni glikogen
Akumulacija i skladištenje glikogena također se javlja u mišićnom tkivu. To je potrebno za energiju u tijelu tijekom vježbanja. Možete brzo napuniti njegove rezerve, ako nakon vježbanja jedete hranu ili pića koja imaju sadržaj ugljikohidrata i proteina u omjeru 4: 1.
Promjena zahtjeva glikogena
Potreba se povećava s:
- povećanje fizičke aktivnosti istog tipa.
- povećana mentalna aktivnost troši veliku količinu glikogena.
- nezdrava prehrana. Ako tijelo izgubi glukozu, tada počne koristiti svoje rezerve.
Smanjena potreba:
- s bolestima jetre.
- u slučaju bolesti koje zahtijevaju veliku potrošnju glukoze.
- ako hrana sadrži veliku količinu ove komponente.
- kod neuspjeha u fermentnoj aktivnosti.
nedostatak
S kroničnim nedostatkom ove komponente, masnoća se nakuplja u jetri, što može dovesti do njezine masne degeneracije. Izvori energije sada nisu ugljikohidrati, već proteini i masti. Krv počinje sama nakupljati štetne proizvode - ketone, koji u visokom sadržaju mijenjaju tjelesnu kiselinu i mogu dovesti do gubitka svijesti.
Nedostatak glikogena očituje se sljedećim simptomima:
- glavobolja;
- Znojni dlanovi;
- Rukovanje;
- Redovita slabost i pospanost;
- Osjećaj stalne gladi.
Takvi simptomi mogu brzo nestati kada tijelo dobije potrebnu količinu ugljikohidrata i šećera.
višak
Višak se karakterizira povećanjem inzulina u krvi i daljnjom pretilosti tijela. To se događa kada se pretjerana količina ugljikohidrata proguta u jednom obroku. Neutralizirati tijelo pretvara ih u masne stanice.
Da biste izbjegli negativne posljedice, dovoljno je prilagoditi svoju prehranu, smanjiti konzumaciju slatkiša i fizičkim aktivnostima osigurati tijelo.
glikogen
Glikogen je višeslojni polisaharid glukoze, koji služi kao oblik skladištenja energije kod ljudi, životinja, gljivica i bakterija. Struktura polisaharida je glavni oblik skladištenja glukoze u tijelu. Kod ljudi se glikogen proizvodi i skladišti uglavnom u stanicama jetre i mišića, hidratiziran s tri ili četiri dijela vode. 1) Glikogen funkcionira kao sekundarno dugoročno skladištenje energije, pri čemu su primarne rezerve energije masti koje se nalaze u masnom tkivu. Mišićni glikogen pretvara se u glukozu mišićnim stanicama, a glikogen jetre pretvara se u glukozu za uporabu u cijelom tijelu, uključujući središnji živčani sustav. Glikogen je analog škroba, polimera glukoze koji funkcionira kao skladište energije u biljkama. Ima strukturu sličnu amilopektinu (komponenti škroba), ali intenzivnije razgranata i kompaktna od škroba. Oba su bijeli prah u suhom stanju. Glikogen se pojavljuje kao granule u citosol / citoplazmi u mnogim tipovima stanica i igra važnu ulogu u ciklusu glukoze. Glikogen stvara rezervu energije koja se može brzo mobilizirati kako bi zadovoljila iznenadnu potrebu za glukozom, ali je manje kompaktna od energetskih rezervi triglicerida (lipida). U jetri glikogen može biti od 5 do 6% tjelesne težine (100-120 g kod odrasle osobe). Samo glikogen pohranjen u jetri može biti dostupan drugim organima. U mišićima je glikogen u niskoj koncentraciji (1-2% mišićne mase). Količina glikogena pohranjena u tijelu, posebno u mišićima, jetri i crvenim krvnim stanicama 2) uglavnom ovisi o tjelovježbi, osnovnom metabolizmu i prehrambenim navikama. Mala količina glikogena nalazi se u bubrezima, a čak se i manja količina nalazi u nekim glijalnim stanicama mozga i leukocita. Maternica također pohranjuje glikogen tijekom trudnoće hraniti embrij.
struktura
Glikogen je razgranati biopolimer koji se sastoji od linearnih lanaca ostataka glukoze s daljnjim lancima koji se razgranavaju na svakih 8-12 glukoze. Glukoza je linearno povezana s α (1 → 4) glikozidnim vezama s jedne glukoze na drugu. Grane su povezane s lancima iz kojih su razdvojene glikozidnim vezama α (1 → 6) između prve glukoze nove grane i glukoze u lancu matičnih stanica 3). Zbog toga kako se sintetizira glikogen, svaka glikogenska granula uključuje glikogenin protein. Glikogen u mišićima, jetri i masnim stanicama pohranjuje se u hidratiziranom obliku, koji se sastoji od tri ili četiri dijela vode po jednom dijelu glikogena, povezan s 0,45 milimola kalija po gramu glikogena.
funkcije
jetra
Kako se hrana koja sadrži ugljikohidrate ili protein jede i probavlja, razina glukoze u krvi raste, a gušterača izlučuje inzulin. Glukoza u krvi iz portalne vene ulazi u stanice jetre (hepatocite). Inzulin djeluje na hepatocite kako bi stimulirao djelovanje nekoliko enzima, uključujući glikogen sintazu. Glukozne molekule se dodaju u glikogenske lance sve dok i inzulin i glukoza ostaju u izobilju. U ovom postprandijalnom ili “punom” stanju, jetra uzima više glukoze iz krvi nego što se oslobađa. Nakon što se hrana probavi i razina glukoze počne padati, izlučivanje inzulina se smanjuje i sinteza glikogena se zaustavlja. Kada je potrebna za energiju, glikogen se uništava i ponovno pretvara u glukozu. Glikogen fosforilaza je glavni enzim za razgradnju glikogena. Sljedećih 8-12 sati, glukoza dobivena iz jetrenog glikogena glavni je izvor glukoze u krvi koju koristi ostatak tijela za proizvodnju goriva. Glukagon, još jedan hormon koji proizvodi gušterača, u velikoj je mjeri suprotan inzulinskom signalu. Kao odgovor na razinu inzulina ispod normale (kada razina glukoze u krvi počne padati ispod normalnog raspona), glukagon se luči u povećanim količinama i stimulira i glikogenolizu (razgradnju glikogena) i glukoneogenezu (proizvodnju glukoze iz drugih izvora).
mišići
Čini se da glikogen mišićnih stanica djeluje kao izravni izvor raspoložive glukoze za mišićne stanice. Ostale stanice koje sadrže male količine također ga koriste lokalno. Budući da mišićnim stanicama nedostaje glukoza-6-fosfataza, koja je potrebna za uzimanje glukoze u krv, glikogen koji čuvaju dostupan je isključivo za internu uporabu i ne odnosi se na druge stanice. To je u suprotnosti sa stanicama jetre, koje na zahtjev lako razgrađuju svoj spremljeni glikogen u glukozu i šalju ga kroz krvotok kao gorivo za druge organe.
Povijest
Glikogen je otkrio Claude Bernard. Njegovi eksperimenti su pokazali da jetra sadrži tvar koja može dovesti do smanjenja šećera pod djelovanjem enzima u jetri. Do 1857. opisao je oslobađanje tvari koju je nazvao "la matière glycogène" ili "supstanca koja stvara šećer". Ubrzo nakon otkrića glikogena u jetri, A. Sanson je otkrio da mišićno tkivo također sadrži glikogen. Empirijsku formulu za glikogen (C6H10O5) n ustanovio je Kekule 1858. 4)
metabolizam
sinteza
Sinteza glikogena, za razliku od njezina uništenja, endergona je - zahtijeva unos energije. Energija za sintezu glikogena dolazi od uridin trifosfata (UTP), koji reagira s glukoza-1-fosfatom u obliku UDP-glukoze, u reakciji kataliziranoj UTP-glukoza-1-fosfat-uridil transferazom. Glikogen se sintetizira iz monomera UDP-glukoze, najprije proteina glikogenina, koji ima dva tirozinska sidra za redukcijski kraj glikogena, budući da je glikogenin homodimer. Nakon što se oko osam molekula glukoze doda u ostatak tirozina, enzim glikogen sintaza postupno produljuje lanac glikogena koristeći UDP-glukozu dodavanjem glukoze (1 → 4). Enzim glikogen katalizira prijenos terminalnog fragmenta od šest ili sedam ostataka glukoze iz ne-reducirajućeg kraja u C-6 hidroksilnu skupinu ostatka glukoze dublje u unutarnji dio molekule glikogena. Razgranati enzim može djelovati samo na granu koja ima najmanje 11 ostataka, a enzim se može prenijeti na isti lanac glukoze ili susjedne lance glukoze.
glikogenolizu
Glikogen se odcjepljuje od ne-reducirajućih krajeva lanca enzimom glikogen fosforilaza da bi se proizveli monomeri glukoza-1-fosfata. In vivo, fosforilacija se nastavlja u smjeru razgradnje glikogena, budući da je omjer fosfata i glukoza-1-fosfata obično veći od 100. 5) Zatim se glukoza-1-fosfat prevodi u glukozu 6-fosfat (G6P) fosfoglukomtazom. Za uklanjanje grana α (1-6) u razgranatom glikogenu, potreban je poseban enzim za fermentaciju koji pretvara lanac u linearni polimer. Dobiveni G6P monomeri imaju tri moguće sudbine: G6P može nastaviti uz put glikolize i koristiti kao gorivo. G6P može prodrijeti kroz put pentoznog fosfata preko enzima glukoza-6-fosfat dehidrogenaze da proizvede NADPH i 5-ugljični šećer. U jetri i bubregu, G6P se može defosforilirati natrag u glukozu pomoću enzima glukoza-6-fosfataze. Ovo je posljednji korak na putu glukoneogeneze.
Klinički značaj
Povrede metabolizma glikogena
Najčešća bolest u kojoj metabolizam glikogena postaje abnormalan je dijabetes, u kojem se zbog abnormalnih količina inzulina glikogen jetre može akumulirati ili osiromašiti. Obnavljanje normalnog metabolizma glukoze obično normalizira metabolizam glikogena. Kada je hipoglikemija uzrokovana prekomjernom razinom inzulina, količina glikogena u jetri je visoka, ali visoke razine inzulina sprečavaju glikogenolizu potrebnu za održavanje normalne razine šećera u krvi. Glukagon je uobičajeni tretman za ovu vrstu hipoglikemije. Različite urođene pogreške u metabolizmu uzrokovane su nedostatkom enzima potrebnih za sintezu ili razgradnju glikogena. Zovu se i bolesti skladištenja glikogena.
Učinak iscrpljivanja glikogena i izdržljivost
Trkači na duge staze, kao što su trkači maratona, skijaši i biciklisti, često doživljavaju iscrpljivanje glikogena, kada se gotovo sve zalihe glikogena u tijelu sportaša iscrpljuju nakon dugotrajnog napora bez dovoljno unosa ugljikohidrata. Iscrpljivanje glikogena može se spriječiti na tri moguća načina. Prvo, tijekom vježbanja, ugljikohidrati na najvišoj mogućoj stopi pretvaranja u glukozu u krvi (visoki glikemijski indeks) kontinuirano se isporučuju. Najbolji rezultat ove strategije zamjenjuje oko 35% glukoze koja se konzumira tijekom srčanog ritma, iznad oko 80% maksimuma. Drugo, zahvaljujući vježbama prilagodbe izdržljivosti i specijaliziranim uzorcima (na primjer, treninzima s niskom izdržljivošću i prehranom), tijelo može odrediti mišićna vlakna tipa I kako bi se poboljšala učinkovitost goriva i radno opterećenje kako bi se povećao postotak masnih kiselina koje se koriste kao gorivo. 6) za spremanje ugljikohidrata. Treće, kada konzumirate velike količine ugljikohidrata nakon iscrpljivanja zaliha glikogena kao rezultat vježbanja ili prehrane, tijelo može povećati kapacitet skladištenja intramuskularnog glikogena. Ovaj proces je poznat kao "opterećenje ugljikohidratima". Općenito, glikemijski indeks izvora ugljikohidrata nije važan, jer se osjetljivost mišićnog inzulina povećava kao posljedica privremenog iscrpljivanja glikogena. 7) Uz nedostatak glikogena, sportaši često doživljavaju ekstremni umor, do te mjere da im može biti teško hodati. Zanimljivo je da najbolji profesionalni biciklisti u svijetu, po pravilu, završe utrku s 4-5 brzina na granici iscrpljenja glikogena koristeći prve tri strategije. Kada sportaši konzumiraju ugljikohidrate i kofein nakon iscrpljujućih vježbi, njihove zalihe glikogena obično se brže nadopunjuju 8) ali minimalna doza kofeina kod koje se promatra klinički značajan učinak na zasićenje glikogena nije utvrđena.
Glikogen za dobivanje na težini i sagorijevanje masti
Procesi gubitka masnoće i rasta mišićne mase ovise o različitim čimbenicima, uključujući glikogen. Kako to utječe na tijelo i rezultat treninga, što učiniti da napuni tu tvar u tijelu - to su pitanja na koja bi svaki sportaš trebao znati.
Glikogen - što je to?
Izvori energije za održavanje funkcionalnosti ljudskog tijela, prije svega, su bjelančevine, masti i ugljikohidrati. Podjela prvih dvaju makronutrijenata traje neko vrijeme, tako da pripadaju "sporom" obliku energije, a ugljikohidrati, koji su gotovo odmah podijeljeni, "brzo".
Brzina apsorpcije ugljikohidrata zbog činjenice da se koristi u obliku glukoze. Čuva se u tkivima ljudskog tijela u vezanom, ne čistom obliku. Time se izbjegava prekomjerna ponuda koja bi mogla potaknuti pojavu dijabetesa. Glikogen je glavni oblik u kojem se pohranjuje glukoza.
Gdje se glikogen akumulira?
Ukupna količina glikogena u tijelu je 200-300 grama. Oko 100-120 grama tvari nakuplja se u jetri, ostatak se pohranjuje u mišićima i čini najviše 1% ukupne mase tih tkiva.
Glikogen iz jetre pokriva ukupnu tjelesnu potrebu za energijom dobivenom iz glukoze. Njegove se mišićne rezerve konzumiraju lokalno i troše se pri izvođenju treninga snage.
Koliko je glikogena u mišićima?
Glikogen se nakuplja u okolnoj hranjivoj tekućini (sarkoplazmi). Izgradnja mišića uglavnom je posljedica volumena sarkoplazme. Što je viša, mišićna vlakna apsorbiraju više tekućine.
Tijekom aktivne fizičke aktivnosti dolazi do povećanja sarkoplazme. Uz povećanu potrebu za glukozom, koja ide u rast mišića, volumen pohrane glikogena je također u porastu. Njegove dimenzije ostaju nepromijenjene ako osoba ne vježba.
Ovisnost gubitka masti od glikogena
Za sat fizičke aerobne i anaerobne vježbe, tijelu je potrebno oko 100-150 grama glikogena. Kada su raspoložive rezerve ove tvari iscrpljene, sekvenca reagira, pretpostavljajući prvo razaranje mišićnih vlakana, a zatim masno tkivo.
Da biste se riješili viška masnoće, najučinkovitije je vježbati nakon duge stanke od zadnjeg obroka, kada se zaliha glikogena iscrpi, na primjer, na prazan želudac ujutro. Vježba s ciljem gubitka težine trebala bi biti na prosječnom ritmu.
Kako glikogen utječe na izgradnju mišića?
Uspjeh treninga snage na rast mišićne mase ovisi o dostupnosti dovoljne količine glikogena, kako za obuku tako i za obnavljanje njegovih rezervi. Ako se to stanje ne poštuje, tijekom vježbanja mišići ne rastu, već se spaljuju.
Jedite prije odlaska u teretanu također se ne preporučuje. Intervali između obroka i treninga snage trebali bi se postupno povećavati. To omogućuje tijelu da nauči učinkovitije upravljanje postojećim zalihama. Na tome se temelji izgladnjivanje u intervalima.
Kako napuniti glikogen?
Transformirana glukoza, nakupljena u jetri i mišićnom tkivu, nastaje kao rezultat raspada složenih ugljikohidrata. Prvo se razbijaju na jednostavne hranjive tvari, a zatim u glukozu, koja ulazi u krv, koja se pretvara u glikogen.
Ugljikohidrati s niskim glikemijskim indeksom oslobađaju energiju sporije, što povećava postotak proizvodnje glikogena umjesto masti. Ne smijete se usredotočiti samo na glikemijski indeks, zaboravljajući na važnost količine konzumiranih ugljikohidrata.
Nadopunjavanje glikogena nakon vježbanja
“Prozor ugljikohidrata”, koji se otvara nakon treninga, smatra se najboljim vremenom za uzimanje ugljikohidrata kako bi se napunila rezerva glikogena i pokrenuo mehanizam rasta mišića. U tom procesu ugljikohidrati igraju značajniju ulogu od proteina. Kao što su nedavna istraživanja pokazala, prehrana nakon treninga je važnija nego prije.
zaključak
Glikogen je glavni oblik skladištenja glukoze, čija količina u tijelu odrasle osobe varira od 200 do 300 grama. Trening snage, izveden bez dovoljno glikogena u mišićnim vlaknima, dovodi do spaljivanja mišića.
ženski online magazin
Dodatnih centimetara-kilograma polako, ali sigurno napušta bilo koja problematična područja, osim tum. "Pitanje trbuha" suočava se s čovječanstvom više nego ikad: uzrok je sjedeći rad, loša prehrana, nepravilan raspored i loše navike.
Ako danas pažljivo analizirate jelovnik najčešćih dijeta, možete vidjeti da se mnogi proizvodi ponavljaju iz jednog sustava hrane u drugi. Razmotrite najtipičnije (i kontroverzne) preporuke i saznajte zašto su ti proizvodi tako korisni za gubljenje težine.
Fenomen živčanog tika poznat je i zdravim, emocionalno stabilnim ljudima. Ovo odstupanje u živčanom sustavu je izraz svojevrsnog nezadovoljstva vašeg tijela s nizom negativnih čimbenika, uključujući snažan stres, napetost živaca ili mišića, razvoj specifičnih bolesti.
Često se događa da čak i ako su ispunjeni svi uvjeti, višak kilograma ne želi napustiti "poznato mjesto". Let's pogledajte glavne razloge zašto ne možete izgubiti težinu, i kako napraviti mršavljenja učinkovit i ugodan.
Drenažno piće je piće čija je akcija usmjerena na ubrzavanje metabolizma, normalizaciju ravnoteže vode i soli u tijelu, poboljšanjem protoka limfe u svim organima i sustavima.
Lime ima veliku primjenu u industriji i svakodnevnom životu. U kuhanju vapno je izvrsna baza za umake i preljeve. Dio je mnogih kozmetičkih proizvoda, uključujući domaće proizvode.
Važan parametar koji općenito oblikuje naše zdravlje je prehrana i kulinarske navike. Koji su proizvodi korisni za jaka srca i čiste krvne žile, i kakvu ulogu u funkcioniranju kardiovaskularnog sustava imaju plodovi.
Glikogen: funkcije, njegov učinak na gubitak težine
Glikogen (kemijska formula (C6H10O5) n) je životinjski škrob, ugljikohidrat skladištenja životinja, uključujući ljude. Glikogen se također nalazi u nekim kvascima, biljkama i bakterijama. Glikogen je prvi put otkrio i opisao francuski fiziolog Bernard 1857. godine. Zatim je znanstvenik opisao glikogen koji se nalazi u jetri.
Sada moderna znanost sigurno zna da se glikogen akumulira ne samo u tkivima jetre, iako je razina sadržaja u jetri najviša - do pet posto. Glikogen u skeletnim mišićima ima 0,5 - 2%.
Uloga glikogena
Sa stajališta organske kemije, glikogen je homopolisaharid, koji je izgrađen od jedne i pol desetine tisuća a-D-glukoznih ostataka. Glikogen je uključen u katabolizam složenih ugljikohidrata, uključujući njihovu sintezu. Liječnici povezuju neke metaboličke bolesti s nedostatkom ili viškom glikogena, često zbog nasljednosti, komponenti sinteze glikogena.
Razina glikogena u tijelu varira ovisno o unosu ugljikohidratnih namirnica. Tako se maksimalna razina (do pet posto) povećava u jetri sat i pol nakon uzimanja hrane bogate ugljikohidratima: slatkog, brašna, krumpira. U mišićima koncentracija glikogena nije tako visoka, do jedan posto, međutim, s obzirom na to da ukupni volumen mišićne mase znatno premašuje volumen jetre, ukupna količina glikogena u mišićima je gotovo dvostruko veća nego u jetri. Ukupna težina glikogena u tijelu može doseći 450 grama.
Glikogen počinje propadati kad tijelo nema energije. U jetri se razina glikogena smanjuje gotovo na nulu, ako dopustite dugo. U mišićima glikogen počinje propadati u slučaju intenzivnog fizičkog napora, ako se konzumiraju drugi izvori energije, tj. Tijelo je pojelo svu hranu koju jedu prije treninga.
Kako se sintetizira glikogen
Glikogen se sintetizira samo uz uzimanje hrane, a za njegovu sintezu tijelo treba potrošiti određenu količinu energije. Glavna funkcija glikogena je biti „strateška“ energija u slučaju nedostatka energije. Ovo tijelo sintetizira tijelo ugljikohidrata. Prvo, tijelo pretvara u glukozu količinu hranjivih tvari koja je potrebna za održavanje procesa: fizičke i mentalne aktivnosti.
Ostatak tijela leži u jetri i mišićima u obliku glikogena kako bi ga počeo trošiti u razdoblju akutnog nedostatka energije. Sinteza glikogena u tijelu ponekad se naziva tvorbom šećera, budući da je glikogen izvor glukoze za tijelo.
Ovaj proces može pokrenuti tijelo na dva načina. Prvi je odmah nakon obroka bogatog ugljikohidratima, kada proizvodnja inzulina raste zbog povećane razine glukoze u krvi. Ona ulazi u krvotok i pomaže u dostavi glukoze u stanice, čime pomaže sintezu glikogena.
Drugi je kada tijelo iskusi teške prehrambene nedostatke, kao posljedicu gladi ili tjelesne aktivnosti. Svaka osoba koja je ikada iskusila osjećaj gladi je upoznata s osjećajima apatije, letargije, smanjenjem ne samo fizičke, već i mentalne aktivnosti. Tako tijelo reagira na nedostatak energije u tijelu kada se konzumiraju zalihe glikogena.
Funkcije glikogena
Već znamo da se glikogen u ljudskom tijelu sintetizira u jetri i mišićima. Glikogen u različitim organima ima različitu funkciju. Glikogen u jetri osigurava glukozu cijelom tijelu, au mišićima energiju osigurava lokomotornu aktivnost.
U tom trenutku, kada se razina šećera smanji, tijelo počinje sintetizirati hormon glukagon, koji iz glikogena stvara izvor goriva. To će se potrošiti kada povećate tjelesnu aktivnost, na primjer u teretani. Ako tijelo troši sve rezerve glikogena i ne dobiva novi izvor energije (tj. Nećete jesti dugo vremena), tada će tijelo koristiti dostupne proteine kao izvor energije - mišićnu masu.
Srce je također mišić u kojem se nakuplja glikogen. Do četvrtine sve energije potrebne za normalan rad, srce izvlači iz glukoze. Ako je zaliha glikogena niska, tada tijelo počinje uzimati energiju iz mišićne mase. To je jedan od razloga zašto gotovo svi ljudi koji pate od anoreksije imaju ozbiljne srčane probleme.
Višak glukoze također negativno utječe na zdravlje. Uz višak prehrane i nisku tjelesnu aktivnost, glikogen nema vremena za gubljenje, a zatim se glukoza pretvara u masnoću, koja taloži i pod kožom, stvarajući prekomjerni volumen tijela i na unutarnjim organima, što dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema. Te masne viškove je mnogo teže riješiti od glikogena, koji je pohranjen u mišićima.
Jetra obavlja mnoge funkcije u tijelu, od kojih je jedna održavanje optimalne koncentracije glukoze u krvi, koja se pohranjuje u jetri kao glikogen. Procesi razgradnje glikogena u jetri su prilično složeni, dok jetra zadržava normalnu razinu glukoze u krvi (od 79 do 119 mg / dL). Ovo je vrlo važan pokazatelj: i nedostatak glukoze u krvi (hipoglikemija) i višak (hiperglikemija) opasni su ne samo za zdravlje, već i opasni po život.
Glikogen i tjelesna težina
Uloga glikogena u metabolizmu ugljikohidrata je velika. Stoga je važno da njegova razina ne prelazi dovoljnu za normalno funkcioniranje tijela, ali u isto vrijeme nije zanemariva. Bilo koji ekstrem negativno utječe na zdravlje.
Glikogen ima visoku sposobnost vezanja vode. Svaki gram glikogena veže oko 4 grama vode. Zapravo, glikogen se nalazi u tkivima koja nisu u suhom obliku, u obliku vodene otopine, svojevrsne "žele".
Prosječni sadržaj glikogena u tijelu je oko 400 grama, a oko 1600 grama je voda u kojoj je sam glikogen otopljen. Kada se sportaš prebaci na intenzivan trening, tijekom kojeg tijelo počinje trošiti glikogenske zalihe iz mišića, voda također istječe. Obično - u razmjerima od jedne do četiri. Dakle, znoj se tako intenzivno tijekom fizičke aktivnosti.
Ova osobina glikogena da veže veliku količinu vode je kriva za činjenicu da se sve brze ekspresne dijete (minimalni unos kalorija za nekoliko dana) s ciljem smanjenja tjelesne težine dugoročno neučinkovite. Ogromna većina kilograma izgubljenih u kratkom vremenu odnosi se na vodu koja je povezana s glikogenom.
Tijelo, koje ne prima potrebnu energiju iz prehrane, počinje trošiti glikogen. Zajedno s glikogenom, tijelo napušta vodu u kojoj je otopljena. To je tajna svih ekspresnih dijeta i mono dijeta osmišljenih tjedan i pol dana. Tijelo gubi vodu, a ne masne naslage. Čim počnemo normalno jesti, tijelo nadopunjuje zalihe glikogena u mišićima i jetri, au isto vrijeme tijelo se napuni vodom povezanom s glikogenom.
Da bi tijelo potrošilo masnoću na tijelo kako bi napunilo energiju nakon vježbanja, stručnjaci savjetuju ne samo preispitivanje prehrane, već i izvođenje vrlo učinkovitih vježbi koje će dovesti do trošenja zaliha glikogena. Treneri koji rade u fitness dvoranama s osobama koje pate od pretilosti izvode formulu za obavljanje takvih vježbi: od dvije do osam minuta intenzivnog kardiovaskularnog oboljenja u najvećem mogućem intenzitetu. Međutim, ovaj način je moguć ako nema kroničnih bolesti. Inače se morate posavjetovati sa svojim liječnikom.
Pri izvođenju takvog treninga obroci bi trebali biti pretežno proteini. Ugljikohidratna hrana brzo nadopunjuje zalihe glikogena i minimizira učinak treninga.