Mnogi liječnici vrlo laskaju o metodologiji koju je sovjetski nutricionist Pevzner razvio prije mnogo godina. Od svih programa koje je razvio, dijeta broj 5 za gastritis je najpopularnija.
No, tablica broj 5 može se koristiti ne samo za gastritis. Takva dijeta može se propisati za probleme s jetrom, pankreatitisom, kolecistitisom, itd. Peta tablica vam omogućuje da prilagodite odljev žuči i smanjite količinu masti.
Što možete jesti na dijeti broj 5?
Dijeta za gastritis tablica 5 ima posebnu značajku - sadrži optimalnu količinu proteina i ugljikohidrata, a vatrostalne masti su isključene. Hrana s takvom prehranom može biti izgrađena od sljedećih proizvoda:
- Raž i pšenični kruh (brašno ne smije biti najvišeg i prvog razreda).
- Ne bogate pite i pite s nemasnim mesom, ribom ili voćem, kao što su jabuke.
- Svjetlo juhe u povrću juha, u kojoj možete dodati žitarice, vermicelli.
- Varenki i kobasice, ali samo od kvalitetnih sirovina.
- Meso i riba vitkih sorti, kao i nemasno meso.
- Mliječni proizvodi imaju malo masti.
- Biljno ulje.
- Kash (bolje je odabrati zobenu kašu, heljdu ili rižu).
- Povrće kuhano, kuhano, pečeno ili svježe.
- Ne-kiselo jagodičasto voće, koje se može koristiti u prirodnom obliku i kao deserti, kompoti i želeu.
Vrijedno je spomenuti informacije koje će biti sretna djeca, a odrasli imaju slatko. Moguće je, iako u ograničenim količinama, jesti marshmallows, marshmallow, marmeladu, karamelu i med. Ako kuhate jela iz navedenih komponenti, oni će biti najviše štedljiv i jednostavan za obradu želuca, što će vam omogućiti da bacite svu snagu u borbi protiv bolesti i brže oporavak.
Zabranjena hrana dijeta broj 5
Ako je osoba zabrinuta za kronični gastritis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta, dijetalna hrana mu je jednostavno potrebna. Samo ograničenje u nekim proizvodima će omogućiti izbjegavanje recidiva i spasiti pacijenta od neugodnih simptoma. Pogotovo ozbiljno trebate ići na hranu, ako je dijete bolesno, jer njegov probavni sustav još nije u potpunosti formiran i ranjiviji je od odraslog organizma. Dijeta 5 za gastritis nameće kategoričnu zabranu na takve proizvode kao:
- Kupus (bijeli).
- Kukuruz.
- Rotkvica.
- Gljive.
- Kiseljak i peršin.
- Kiselo bobice i plodovi, koji također stimuliraju stvaranje plinova i nadutost.
- Razni zavoji, umaci i marinade.
- Neke žitarice, kukuruz, ječam, ječam, proso.
- Kultura graha.
- Juhe u koncentriranom masnom juhu.
- Masna riba i meso.
- Masti mliječnih proizvoda.
- Slatkiši, osobito čokolada.
- Hladna hrana (ova kategorija uključuje ne samo sladoled i druge hladne slastice, već i previše hladna glavna jela).
Ne boli se usredotočiti se na tekućinu. U slučaju gastrointestinalnih bolesti, svi liječnici preporučuju korištenje toplih čajeva, ponekad možete piti šalicu kave s mlijekom, kao i sok i kompot. Mineralna voda bez plina je dopuštena, ali svaka soda mora biti napuštena. Kategorički ne možete piti kakao, jaku crnu kavu, alkohol i hladna pića.
Uzorak izbornika traje 7 dana
Odmah je potrebno odrediti taj trenutak koji liječnik može pripisati prehrani na petom mjestu ne samo neko vrijeme, već i cijeli život. Najčešće, druga opcija radi, jer korištenje zabranjenih proizvoda u bilo koje vrijeme može izazvati recidiv i nepredviđene komplikacije.
Tako da se pacijent ne osjeća "posebno", danas možete susresti različite kombinacije proizvoda i jela koji omogućuju osobi da je dobije dovoljno, te da dobiju sve potrebne vitamine i elemente u tragovima.
Donja tablica prikazuje moguće posuđe i proizvode koji će vam omogućiti da napravite uravnotežen puni izbornik za pacijenta u tjednu.
Prehrana broj 5
Dijeta pod uvjetom broj 5 se koristi za bolesti želuca - gastritis i kolecistitis u fazi oporavka, ciroze jetre bez egzacerbacija, kolelitijaze i kroničnog holecistitisa. U svim tim slučajevima, ova dijeta se koristi za tešku remisiju bolesti želuca i crijeva.
Princip prehrane koji se predlaže za uporabu sastoji se u kemijskom brijanju jetre u stanju pravilne prehrane, doprinoseći normalizaciji jetre i aktivnosti žučnog sustava, poboljšanju izlučivanja žuči.
Načela prehrane broj 5
Skup proizvoda mora sadržavati odgovarajuću količinu proteina i ugljikohidrata, dok ograničava količinu masnih tvari. Potrebno je izbjegavati proizvode u kojima ima mnogo dušičnih tvari, komponenti kolesterola, oksalne kiseline, proizvoda oksidacije masti koje nastaju prženjem. Obroke treba kuhati samo kuhanu, pečenu i vrlo rijetko kuhanu. Potrebno je samo obrisati grubo meso i malo povrća. Potrebno je iz prehrane isključiti vrlo hladna jela.
Način i učestalost hrane potrebno je promatrati najmanje 5 puta dnevno.
Potrebno je isključiti vrlo svježi kruh, slatko i pecivo od pečenog kruha.
Prva jela se kuhaju na povrću, vegetarijanskim borschtu i juhama bez prženja.
Isključite meso i gljive bujon, riblji juha, okroshka, zeleni boršč.
Mesna jela izrađuju se od nemasnog ili nemasnog mesa peradi, mlade govedine, piletine i mladog purana.
Potrebno je iz prehrane isključiti masne meso, gusku, patku, jetru, jetru, većinu kobasica, osim mliječnih ili liječničkih, konzervirano meso i ribu, sušenu, dimljenu i slanu ribu.
Mliječni proizvodi uglavnom nisu ograničeni, ali krema, mlijeko sa 6% masti i više, bogati kiseli vrhnje i sir, pikantni i slani sir isključeni su iz prehrane.
Proizvodi od jaja koriste se gotovo bez ograničenja, osim tvrdih kuhanih i prženih jaja.
Dopušteno je korištenje raznih žitarica za kuhanje žitarica, pudinga, osim graha i drugih mahunarki.
Isključite špinat, kiseljak, rotkvicu, luk, zelenu i žarulju, češnjak, gljive u bilo kojem obliku, marinade iz povrća.
Zabranjeno je hraniti bolesnike s akutnim i masnim grickalicama, dimljenim mesom, krastavcima, kavijarom bilo koje vrste.
Potrebno je smanjiti potrošnju šećera, jesti više voća i bobičastog voća (osim kiselog) - u sirovom, kuhanom, pečenom obliku. Kompoti od sušenog voća, želea, želea, pjene, džema. Marmelade, čokoladni bomboni, dušo. Ne preporučuje se čokolada, proizvodi s vrhnjem za maslac, sladoled.
Od začina je dopušteno koristiti slatko povrće, umak, kopar, peršin, vanilin. Pikantni začini su nepoželjni - senf, papar, hren.
Pićima je dopušteno gotovo sve, osim jakog čaja, crnog instant kave, kave, kakaa, hladnih napitaka i pića s plinom.
Preporučuje se da ne ograničavate krem i biljno ulje u svježem obliku iu jelima, da isključite svinjski i goveđi loj, masti.
Kao primjer, opcija izbornika koja odgovara prehrani broj 5.
Izbornik dijete 5
1. doručak: svježi sir s vrhnjem, kaša na mlijeku, pića - slabi čaj.
2. doručak: pečena jabuka.
Ručak: povrće vegetarijanska juha s dodatkom biljnog ulja, pileće meso u kuhanom obliku, kuhana riža, kompot od sušenog voća.
Ručak: čaša bujona kukova.
Večera: kuhana riba s umakom od povrća, pire krumpir, kolač od sira, čaj.
Za noć: kefir.
Molimo podržite naš projekt! Volite i dijelite s prijateljima!
Dijeta želuca 5
Dijeta pod uvjetom broj 5 se koristi za bolesti želuca - gastritis i kolecistitis u fazi oporavka, ciroze jetre bez egzacerbacija, kolelitijaze i kroničnog holecistitisa. U svim tim slučajevima, ova dijeta se koristi za tešku remisiju bolesti želuca i crijeva.
Princip prehrane koji se predlaže za uporabu sastoji se u kemijskom brijanju jetre u stanju pravilne prehrane, doprinoseći normalizaciji jetre i aktivnosti žučnog sustava, poboljšanju izlučivanja žuči.
Načela prehrane broj 5
Skup proizvoda mora sadržavati odgovarajuću količinu proteina i ugljikohidrata, dok ograničava količinu masnih tvari. Potrebno je izbjegavati proizvode u kojima ima mnogo dušičnih tvari, komponenti kolesterola, oksalne kiseline, proizvoda oksidacije masti koje nastaju prženjem. Obroke treba kuhati samo kuhanu, pečenu i vrlo rijetko kuhanu. Potrebno je samo obrisati grubo meso i malo povrća. Potrebno je iz prehrane isključiti vrlo hladna jela.
Način i učestalost hrane potrebno je promatrati najmanje 5 puta dnevno.
Potrebno je isključiti vrlo svježi kruh, slatko i pecivo od pečenog kruha.
Prva jela se kuhaju na povrću, vegetarijanskim borschtu i juhama bez prženja.
Isključite meso i gljive bujon, riblji juha, okroshka, zeleni boršč.
Mesna jela izrađuju se od nemasnog ili nemasnog mesa peradi, mlade govedine, piletine i mladog purana.
Potrebno je iz prehrane isključiti masne meso, gusku, patku, jetru, jetru, većinu kobasica, osim mliječnih ili liječničkih, konzervirano meso i ribu, sušenu, dimljenu i slanu ribu.
Mliječni proizvodi uglavnom nisu ograničeni, ali krema, mlijeko sa 6% masti i više, bogati kiseli vrhnje i sir, pikantni i slani sir isključeni su iz prehrane.
Proizvodi od jaja koriste se gotovo bez ograničenja, osim tvrdih kuhanih i prženih jaja.
Dopušteno je korištenje raznih žitarica za kuhanje žitarica, pudinga, osim graha i drugih mahunarki.
Isključite špinat, kiseljak, rotkvicu, luk, zelenu i žarulju, češnjak, gljive u bilo kojem obliku, marinade iz povrća.
Zabranjeno je hraniti bolesnike s akutnim i masnim grickalicama, dimljenim mesom, krastavcima, kavijarom bilo koje vrste.
Potrebno je smanjiti potrošnju šećera, jesti više voća i bobičastog voća (osim kiselog) - u sirovom, kuhanom, pečenom obliku. Kompoti od sušenog voća, želea, želea, pjene, džema. Marmelade, čokoladni bomboni, dušo. Ne preporučuje se čokolada, proizvodi s vrhnjem za maslac, sladoled.
Od začina je dopušteno koristiti slatko povrće, umak, kopar, peršin, vanilin. Pikantni začini su nepoželjni - senf, papar, hren.
Pićima je dopušteno gotovo sve, osim jakog čaja, crnog instant kave, kave, kakaa, hladnih napitaka i pića s plinom.
Preporučuje se da ne ograničavate krem i biljno ulje u svježem obliku iu jelima, da isključite svinjski i goveđi loj, masti.
Kao primjer, opcija izbornika koja odgovara prehrani broj 5.
Izbornik dijete 5
1. doručak: svježi sir s vrhnjem, kaša na mlijeku, pića - slabi čaj.
2. doručak: pečena jabuka.
Ručak: povrće vegetarijanska juha s dodatkom biljnog ulja, pileće meso u kuhanom obliku, kuhana riža, kompot od sušenog voća.
Ručak: čaša bujona kukova.
Večera: kuhana riba s umakom od povrća, pire krumpir, kolač od sira, čaj.
Za noć: kefir.
Kronični gastritis je bolest sluznice želuca koja može utjecati na mišićno tkivo i neurovaskularni sustav organa. Liječenje je, uz lijekove, i slijediti posebnu prehranu. Cilj prehrane gastritisa je smanjiti razinu upale i iritacije želuca. Budući da se dijeta mora čuvati dugo vremena, od nekoliko mjeseci do dvije godine, dijeta pacijenta mora biti potpuna i uravnotežena.
Razvijen od strane stručnjaka, dijeta broj pet uzima u obzir sve potrebe za dobrom prehranom i istovremeno djeluje blago na želudac.
Usklađenost s principima dijetalne terapije također se preporučuje za kolecistitis različitih stupnjeva, kolelitijaze i ciroze jetre.
U različitim stadijima bolesti propisane su vrste prehrane br.
- Tablica broj 5 A. To je propisan za gastritis, akutni oblici hepatitisa i kolecistitisa, kao i za pogoršanje kroničnih oblika kolelitijaze, kolecistitisa i hepatitisa. Prehrana osigurava stroga ograničenja masti, pržene hrane, brze hrane, ograničenja variva, mahunarki u bilo kojem obliku, soli. Prehrana bolesnika s gastritisom je česta - najmanje šest puta dnevno, s intervalima ne više od 3 sata između obroka, kalorijska stopa je 2500 kcal, posuđe se uglavnom kuha i melje, na ugodnoj temperaturi.
- Tablica br. 5 P. Dijeta se propisuje za bolest kroničnog oblika pankreatitisa bez pogoršanja. Prehrana osigurava smanjenu količinu kalorija, ne više od 1800 kcal i ograničen unos ugljikohidrata i masti. Hranu treba očistiti, ne uzrokovati crijevnu distencu, kako bi se stimuliralo aktivno izlučivanje želučanih sekrecija. Glavne metode kuhanja su pečenje, kuhanje na pari, kuhanje.
- Tablica 5 Shch Dijeta preporučena za pacijente s uklonjenim žučni mjehur u postoperativnom razdoblju, za bolesnike s gastritisom, hepatitisom u razdoblju pogoršanja. Ova vrsta prehrane broj pet osigurava smanjeni unos kalorija - do 2100 kcal, ograničenje u prehrani namirnica koje stimuliraju izlučivanje žuči. Masti i ugljikohidrati su dopušteni u minimalnim količinama. Hrana se melje, pari, kuha i variva.
- Tablica 5: Dijeta se propisuje bolesnicima s peptičkim ulkusom u postoperativnom razdoblju. Pruža kalorijski sadržaj do 2900 kcal, pročišćenu hranu, paru, kuhana i pečena jela. Volumen jednog obroka, približno, trebao bi biti jednak dvjema ljudskim dlanovima, hrana je topla. Izuzeti su vrlo vruća i vrlo rashlađena jela. Potrebno je sedam puta dnevno, pauze u prehrani su tri sata.
Osnovna načela kuhanja:
- Stanje štednje temperature. Hladna i topla hrana je isključena.
- Obroci se kuhaju u otrcanom ili usitnjenom obliku - mehanički štede. Povrće i žitarice - pire, riba i meso - sitno sjeckani.
- Isključeni proizvodi uzrokuju obilno izlučivanje želučane sekrecije - kemijski štede. Pacijent ne smije jesti prženu, dimljenu hranu, kao i jela s mnogo začina.
Zabranjena hrana za kronični gastritis:
- Pekarski proizvodi:
- svježi kruh
- pržene pite,
- proizvodi od slatkog i lisnatog tijesta
- Prvi tečajevi:
- mljeveno meso,
- zelena juha,
- bilo kakve čorbe.
- Meso i perad:
- meso s puno masnoće
- masne vrste ptica
- iznutrice,
- dimljeno meso
- kobasica.
- riba:
- vrste masne ribe,
- dimljeno meso
- slana riba
- sve vrste konzervirane hrane.
- Mliječni i mliječni proizvodi:
- krema
- sadržaj mliječne masti od 6%,
- fermentirani mliječni pečena,
- sadržaj masnoće od kravljeg sira 5%,
- masni sirevi,
- slani mliječni proizvodi i sirevi.
- Žitarice: mahunarke.
- povrće:
- loboda,
- gljive,
- rotkvica,
- rotkvica,
- češnjak,
- konzervirano i ukiseljeno povrće,
- zeleni luk.
- pića:
- kakao,
- hladna pića
- gazirana pića
- kava.
- masti:
- svinjetina,
- govedina,
- ovan,
- margarin,
- ulja za kuhanje.
Puna prehrana
Strogo pridržavanje duge prehrane u kroničnom gastritisu i drugim bolestima ne smije osiromašiti prehranu. Izbornik mora biti sastavljen s dnevnim potrebama svih potrebnih aminokiselina, elemenata u tragovima i drugih hranjivih tvari.
Tijelo treba primiti oko 100 grama. proteina dnevno, od čega je jedna trećina životinjskih proteina. Može se dobiti od mesa, mlijeka, svježeg sira, jaja.
Također, dijeta treba sadržavati 75 grama. masnoća dnevno, masnoća je pretežno zastupljena s neslanim maslacem, masnoća iz životinjskih proizvoda uključena je u dnevnu stopu. Količina dnevnih potreba za ugljikohidratima je 400-500 grama. (škrob, šećer).
Prirodni vitamini
U slučaju gastritisa, važno je održavati imunitet i obnavljati zalihe vitamina C i vitamina B skupine na vrijeme u tijelu.
Za nadopunu rezervi vitamina skupine B preporučuje se izvarak mekinja. Način pripreme je sljedeći: sipati jedan dio mekinja s pet dijelova vode, prokuhati 40 minuta. Ova juha se mora ohladiti i filtrirati. Dodaje se juhama i drugim jelima.
Izvor vitamina C je juha od jabuke. Način kuhanja za juhu: kukovi, detalj, prelijte kipućom vodom i kuhajte deset minuta. Nakon vađenja iz topline, pustite da se kuha oko dva sata, procijedite kroz platneni ubrus, pažljivo stisnite kukove. Uzmite pola sata prije obroka 100 ml prije glavnih obroka.
Uzorak za jedan dan
Prvi doručak - heljdina kaša s paštetom od mesa, kruh s pečnicom i povrćem ili voćem, slabi čaj.
Drugi doručak - puding svježi sir, čaša razrijeđenog soka od mrkve.
Ručak - lagana salata od krastavca s vrhnjem, rezancima od mesnih okruglica, omletom od bjelančevina, ribom na pari i pirjanom voćem.
Vrijeme čaja - čaj s dva krekera (može se zamijeniti suhim keksima).
Večera - pirjana riža s pečenim pilećim prsima, čaša razrijeđenog soka.
Prije odlaska u krevet - kuhani kotlet ili čaša kefira.
Kada jedem, ja sam gluh i nijem!
Dijetalna terapija zahtijeva strogo pridržavanje unosa hrane:
- Nemojte čitati, ne razgovarajte dok jedete.
- Raspored obroka mora se strogo poštivati.
- Hranu treba pažljivo žvakati, ležerno je.
- Jedite svaka tri sata.
- Nemojte se prejedati prije spavanja.
- Za isključivanje oštrih, dimljenih, slanih jela, umaka i začina.
- Da biste isključili alkoholna, alkoholna i energetska pića.
- Isključite sokove i pića na bazi sintetičkih sirupa.
Strogo pridržavanje dnevnog režima, smanjenje opterećenja stresom, umjerena tjelovježba i program prehrane temeljen na prehrani broja pet osigurava postupno liječenje gastritisa i drugih gastrointestinalnih bolesti.
Autor: Politikova M.,
posebno za stranice Moizhivot.ru
Korisni video o prehrani gastritisa
Gastroenterolozi u vašem gradu
Odaberite grad:
Gastritis je upala sluznice želuca. Ova bolest je praćena akutnom, bolnom bolešću na vrhu trbuha ili nadutosti. Simptomi uključuju podrigivanje, povraćanje i mučninu. Želudac izgleda stalno pretrpan, težina je smanjena, apetit je odsutan. Osim pothranjenosti i stresa, bakterija Helicobacter pylori, zlouporaba nikotina, alkohola, kroničnih infekcija, alergija itd. Mogu uzrokovati bolest.
Vrste i oblici gastritisa
- gipotsidny;
- hyperacid;
- erozivnog;
- atrofični;
- akutni;
- kronični.
Dijeta za gastritis: stol
Važno u liječenju gastritisa je prehrana. Međutim, njegova pravila i skup zabranjenih proizvoda variraju ovisno o obilježjima tečaja, obliku bolesti.
Tablica 5 - gastritis dijeta
Dijeta broj 5 - dobra prehrana, koja nježno djeluje na probavni trakt. Preporučuje se za gastritis, kolecistitis, hepatitis u fazi oporavka, kronični oblik, bolesti žučnih kamenaca i druge bolesti. Osim toga, može se koristiti kod kroničnog pankreatitisa tijekom remisije, kroničnog kolitisa, koji je popraćen zatvorom.
Prehrana 5 omogućuje ograničavanje mehaničke i kemijske iritacije crijeva, želuca. Njegov glavni cilj je normalizacija jetre, stvaranje dobre prehrane, optimizacija metabolizma masti, aktivnost bilijarnog sustava.
Značajke dijetalne tablice broj 5
1. Ova vrsta hrane zadovoljava gotovo sve fiziološke potrebe osobe za hranjivim tvarima i energijom.
2. Hrani se preporučuje peći, kuhati, pare.
3. Upotreba ekstraktivnih tvari, masti životinjskog podrijetla je ograničena.
4. Korijenske kulture bogate krupnim vlaknima i mesom treba očistiti prije konzumacije.
5. Jedite bi trebao biti djelomičan (svaka 3-4 sata).
6. Dijetu je moguće pridržavati se do 2 godine.
Načela prehrane tablice 5
- gljiva, meso, riblji proizvodi, bujoni, zeleni boršč, okroška su isključeni iz prehrane;
- udio masti 70-80 g (od čega 1/3 biljnog podrijetla);
- konzumacija prženog, slatkog, svježeg kruha, fancy kruha je ograničena;
- stopa ugljikohidrata - 300-350 g (od čega je do 40 g jednostavno);
- mliječni proizvodi mogu koristiti do 6% masti;
- dopuštena je uporaba žitarica, isključuju se mahunarke;
- proteinska norma - 85-90 g (od čega samo 45 g životinjskog podrijetla);
- prejedanje, grickanje "u bijegu", žurba u procesu jedenja;
- preporuča se pridržavanje stroge dnevne rutine;
- dnevna potrošnja do 2 litre vode;
- optimalna temperatura hrane - 15-60 ° C;
- dnevna nutritivna vrijednost posuđa - 2100-2500 kcal.
Dopušteni proizvodi (tablica 5)
- maslac bez soli;
- rafiniranog biljnog ulja.
- prirodni sokovi;
- compotes;
- Vazelin;
- kava, čaj s mlijekom.
- bobice, voće;
- sakharosameteli (umjesto šećera);
- kolač od bjelanaca, džem;
- kremni slatkiši, karamela;
- marmelada.
- od voća;
- mliječne, smetanske;
- povrća.
- svježe zelje, salate od korjenastog povrća;
- haringa, kuhana kobasica;
- mršava šunka, žaba.
6. Jaja u obliku kajgana ili meko kuhana.
- kiselo vrhnje s niskim udjelom masti (koristi se za kuhanje);
- mlijeko koje nije kiselo;
- beskvasni skut;
- mlijeko.
- sve vrste žitarica;
- korjenasto povrće u pirjanom, kuhanom, pečenom obliku.
9. Lean fish, steamed, seafood.
- nemasno meso;
- meso peradi bez kože.
- voće, povrće;
- mliječni proizvodi, žitarice.
- suhi keksi;
- ne bogati kolači;
- jučerašnji kruh od raži i pšenice.
Zabranjeni proizvodi
- vrući umaci i začini;
- kakao, čokolada;
- slastice;
- kolač, masna hrana;
- svježi kruh, konzervirana hrana;
- životinjska mast, mast;
- pušenje, kiseli krastavci, kobasice;
- jetra, masna riba, meso;
- gljive, bogate juhe, juha od kupusa.
Približna prehrana za gastritis
- čaj, kaša od heljde;
- puding s voćnim umakom.
- čaj s mlijekom, svježe voće.
- kava s mlijekom, minestrone;
- pirjane tikvice s vrhnjem, kuhano meso.
- suhi biskvit, prirodni sok.
- kefir 2%, pire od povrća;
- riba na pari, riža
Postoji dijeta - nema gastritisa!
Razvijen od strane stručnjaka, dijeta broj pet uzima u obzir sve potrebe za dobrom prehranom i istovremeno djeluje blago na želudac.
Usklađenost s principima dijetalne terapije također se preporučuje za kolecistitis različitih stupnjeva, kolelitijaze i ciroze jetre.
U različitim stadijima bolesti propisane su vrste prehrane br.
- Tablica broj 5 A. To je propisan za gastritis, akutni oblici hepatitisa i kolecistitisa, kao i za pogoršanje kroničnih oblika kolelitijaze, kolecistitisa i hepatitisa. Prehrana osigurava stroga ograničenja masti, pržene hrane, brze hrane, ograničenja variva, mahunarki u bilo kojem obliku, soli. Prehrana bolesnika s gastritisom je česta - najmanje šest puta dnevno, s intervalima ne više od 3 sata između obroka, kalorijska stopa je 2500 kcal, posuđe se uglavnom kuha i melje, na ugodnoj temperaturi.
- Tablica br. 5 P. Dijeta se propisuje za bolest kroničnog oblika pankreatitisa bez pogoršanja. Prehrana osigurava smanjenu količinu kalorija, ne više od 1800 kcal i ograničen unos ugljikohidrata i masti. Hranu treba očistiti, ne uzrokovati crijevnu distencu, kako bi se stimuliralo aktivno izlučivanje želučanih sekrecija. Glavne metode kuhanja su pečenje, kuhanje na pari, kuhanje.
- Tablica 5 Shch Dijeta preporučena za pacijente s uklonjenim žučni mjehur u postoperativnom razdoblju, za bolesnike s gastritisom, hepatitisom u razdoblju pogoršanja. Ova vrsta prehrane broj pet osigurava smanjeni unos kalorija - do 2100 kcal, ograničenje u prehrani namirnica koje stimuliraju izlučivanje žuči. Masti i ugljikohidrati su dopušteni u minimalnim količinama. Hrana se melje, pari, kuha i variva.
- Tablica 5: Dijeta se propisuje bolesnicima s peptičkim ulkusom u postoperativnom razdoblju. Pruža kalorijski sadržaj do 2900 kcal, pročišćenu hranu, paru, kuhana i pečena jela. Volumen jednog obroka, približno, trebao bi biti jednak dvjema ljudskim dlanovima, hrana je topla. Izuzeti su vrlo vruća i vrlo rashlađena jela. Potrebno je sedam puta dnevno, pauze u prehrani su tri sata.
Osnovna načela kuhanja:
- Stanje štednje temperature. Hladna i topla hrana je isključena.
- Obroci se kuhaju u otrcanom ili usitnjenom obliku - mehanički štede. Povrće i žitarice - pire, riba i meso - sitno sjeckani.
- Isključeni proizvodi uzrokuju obilno izlučivanje želučane sekrecije - kemijski štede. Pacijent ne smije jesti prženu, dimljenu hranu, kao i jela s mnogo začina.
- Pekarski proizvodi:
- svježi kruh
- pržene pite,
- proizvodi od slatkog i lisnatog tijesta
- mljeveno meso,
- zelena juha,
- bilo kakve čorbe.
- meso s puno masnoće
- masne vrste ptica
- iznutrice,
- dimljeno meso
- kobasica.
- vrste masne ribe,
- dimljeno meso
- slana riba
- sve vrste konzervirane hrane.
- krema
- sadržaj mliječne masti od 6%,
- fermentirani mliječni pečena,
- sadržaj masnoće od kravljeg sira 5%,
- masni sirevi,
- slani mliječni proizvodi i sirevi.
- loboda,
- gljive,
- rotkvica,
- rotkvica,
- češnjak,
- konzervirano i ukiseljeno povrće,
- zeleni luk.
- kakao,
- hladna pića
- gazirana pića
- kava.
- svinjetina,
- govedina,
- ovan,
- margarin,
- ulja za kuhanje.
Puna prehrana
Strogo pridržavanje duge prehrane u kroničnom gastritisu i drugim bolestima ne smije osiromašiti prehranu. Izbornik mora biti sastavljen s dnevnim potrebama svih potrebnih aminokiselina, elemenata u tragovima i drugih hranjivih tvari.
Tijelo treba primiti oko 100 grama. proteina dnevno, od čega je jedna trećina životinjskih proteina. Može se dobiti od mesa, mlijeka, svježeg sira, jaja.
Također, dijeta treba sadržavati 75 grama. masnoća dnevno, masnoća je pretežno zastupljena s neslanim maslacem, masnoća iz životinjskih proizvoda uključena je u dnevnu stopu. Količina dnevnih potreba za ugljikohidratima je 400-500 grama. (škrob, šećer).
Prirodni vitamini
U slučaju gastritisa, važno je održavati imunitet i obnavljati zalihe vitamina C i vitamina B skupine na vrijeme u tijelu.
Za nadopunu rezervi vitamina skupine B preporučuje se izvarak mekinja. Način pripreme je sljedeći: sipati jedan dio mekinja s pet dijelova vode, prokuhati 40 minuta. Ova juha se mora ohladiti i filtrirati. Dodaje se juhama i drugim jelima.
Izvor vitamina C je juha od jabuke. Način kuhanja za juhu: kukovi, detalj, prelijte kipućom vodom i kuhajte deset minuta. Nakon vađenja iz topline, pustite da se kuha oko dva sata, procijedite kroz platneni ubrus, pažljivo stisnite kukove. Uzmite pola sata prije obroka 100 ml prije glavnih obroka.
Uzorak za jedan dan
Prvi doručak - heljdina kaša s paštetom od mesa, kruh s pečnicom i povrćem ili voćem, slabi čaj.
Drugi doručak - puding svježi sir, čaša razrijeđenog soka od mrkve.
Ručak - lagana salata od krastavca s vrhnjem, rezancima od mesnih okruglica, omletom od bjelančevina, ribom na pari i pirjanom voćem.
Vrijeme čaja - čaj s dva krekera (može se zamijeniti suhim keksima).
Večera - pirjana riža s pečenim pilećim prsima, čaša razrijeđenog soka.
Prije odlaska u krevet - kuhani kotlet ili čaša kefira.
Kada jedem, ja sam gluh i nijem!
Dijetalna terapija zahtijeva strogo pridržavanje unosa hrane:
- Nemojte čitati, ne razgovarajte dok jedete.
- Raspored obroka mora se strogo poštivati.
- Hranu treba pažljivo žvakati, ležerno je.
- Jedite svaka tri sata.
- Nemojte se prejedati prije spavanja.
- Za isključivanje oštrih, dimljenih, slanih jela, umaka i začina.
- Da biste isključili alkoholna, alkoholna i energetska pića.
- Isključite sokove i pića na bazi sintetičkih sirupa.
Strogo pridržavanje dnevnog režima, smanjenje opterećenja stresom, umjerena tjelovježba i program prehrane temeljen na prehrani broja pet osigurava postupno liječenje gastritisa i drugih gastrointestinalnih bolesti.
Tablica 5 Pevznera: prednosti gastritisa u prehrani, opcije izbornika
Sovjetski nutricionista Mihail Pevzner razvio je nekoliko "prehrambenih" stolova, čije poštivanje omogućuje prilagodbu rada gastrointestinalnog trakta, sprječavanje razvoja komplikacija, smanjenje opterećenja organa i ubrzanje procesa njihovog oporavka. Najpopularnija je prehrambena tablica 5. Dijeta je propisana za gastritis, au ranim stadijima bolesti slijediti prehrambene smjernice može značajno poboljšati dobrobit pacijenta čak i bez medicinske terapije. Što značajke tablica 5 će reći članak.
Koje su značajke prehrane 5?
Dijeta za gastritis želuca "tablica 5" ima jelovnik koji štedi za organe probavnog trakta, koji je dizajniran ne toliko za mršavljenje, nego za normalizaciju probave. Međutim, zbog smanjene količine masti, brzih ugljikohidrata u prehrani i prevalencije proteinske hrane, pacijenti na dijeti mogu tijekom vremena primijetiti smanjenje tjelesne masti na tijelu.
Preporuke se ne odnose samo na izbor proizvoda, već i na način njihove pripreme. Nije dopušteno pečenje proizvoda u ulju i dubokoj masnoći, pečenje do zlatno smeđe boje, pušenje, kiseljenje, soljenje. Možete kuhati hranu za par, krčkati, peći ispod folije, kuhati u lagano slanoj vodi.
Što je hrana bolje zdrobljena, to će manje djelovati na njenu uporabu. To se posebno odnosi na meso i korijen. Stoga, dr. Pevzner savjetuje da koristite čistu, mljevenu posudu. Kašu i povrće treba dobro kuhati, meso i riba se uvijaju kroz mlin za meso. To će smanjiti opterećenje želuca, olakšati probavu hrane.
Na napomenu: temperatura konzumirane hrane također vrijedi kontrolirati. Ne smije biti previsoka ili niska. Optimalno jesti toplu hranu koja ne nadražuje sluznicu želuca.
Što se tiče prehrambenih smjernica, preporučuju se sljedeće:
- Preporučljivo je jesti 5-6 puta dnevno;
- porcije trebaju biti male po volumenu;
- prejesti ne može;
- ne smijete piti hranu, možete piti prije obroka (čaša vode za 20-30 minuta) ili jedan sat nakon obroka;
- hranu treba temeljito žvakati, treba je jesti polako;
- Možete pratiti tablicu prehrane broj 5 za gastritis 2 godine;
- trebate piti najmanje 2 litre vode dnevno;
- dnevna količina kalorija trebala bi biti 2000-2500 kcal.
Kao što možete vidjeti, tablica 5 nije niskokalorična dijeta. To podrazumijeva konzumiranje od 80 do 90 g bjelančevina, 300-350 g ugljikohidrata, od kojih se ne smije dodijeliti više od 40 g jednostavnim ugljikohidratima, a do 80 g masti, od kojih trećina treba predstavljati biljne izvore.
Savjetujemo vam da saznate u kojem obliku je bolje koristiti jaja tijekom gastritisa.
Čitajte: zašto se razvija pankreatitis i koji su njegovi simptomi.
Što jesti kada dijeta 5?
Izbornik prehrane 5 isključuje uporabu proizvoda koji sadrže kolesterol (piletina, žumanjci, majoneza, životinjske masti) i kiseline (kiseljak, agrumi). Osim toga, zabranjeno je koristiti proizvode koji sadrže mnogo ekstraktivnih tvari, odnosno one koje stimuliraju proizvodnju želučanog soka. To uključuje meso i riba juha, crveni kavijar, gljive, neke povrće: rotkvice, kupus, kiseljak.
Jedući slatko pecivo, kolače, svježi bijeli kruh je ograničen. Istodobno se mogu konzumirati suhi keksi, beskvasno tijesto, ustajali raženi kruh, nezaslađeni kolačići.
Masne mliječne proizvode kao što su domaća kisela vrhnje, vrhnje, sirevi treba ograničiti, ali se dnevno može uključiti "kiselo mlijeko" s niskim udjelom masti. Dopušteno jesti jogurt bez punila, kefira, jogurta, svježeg sira, beskvasnog mekog sira, kiselog vrhnja 10-15% masti.
Od žitarica, prednost treba dati riži, heljdi, herkusima (po mogućnosti zobi). Grube žitarice (kukuruz, pšenica), kao i sve mahunarke, treba isključiti iz prehrane.
Dijeta treba sadržavati takve proizvode:
- dijetetsko meso bez masti i kože;
- mliječne, povrće juhe;
- žitarice;
- korijenski usjevi: krumpir, mrkva, repa;
- povrće: bundeve, tikvice, cvjetača, brokula;
- jaja prepelica i piletine (ne više od 1 žumanjka);
- brašno bez šećera, maslaca, margarina i kvasca (krekeri, keksi);
- prehrambene ribe;
- pasta;
- mlijeko i nemasni mliječni proizvodi;
- maslac nije slan;
- biljno ulje;
- džem, marmelada (u malim količinama);
- med;
- svježi peršin i kopar;
- umaci od mlijeka i kiselog vrhnja.
Dopuštena je uporaba kuhane (doktorske) kobasice. Kobasice su bolje zamijeniti domaće kobasice. Dimljena kobasica ne smije biti prisutna u prehrani.
Od ne-kiselog voća i bobičastog voća možete napraviti džem, napraviti žele. Dozvoljeno je koristiti pastile u maloj količini, pudinge od mlijeka.
Pikantno, kiselo, previše slano ne može se jesti. Začini, začini, umaci su isključeni. Hrana s naglašenim okusom pojačava apetit i aktivira proizvodnju želučanog soka.
Što možete piti?
Pijte, u skladu s dijetom 5, moguće je voćne kompote, ne kisele sokove, mliječne, bobice ili zobene žele. Pirjač se može kuhati i od sušenog voća. Šećer se u pripremi pića koristi minimalno.
Najsigurnije je koristiti čistu vodu bez plina, biljne esencije, slabi crni i zeleni čaj. Kava se mora odbaciti. Strogo zabranjena bilo kakva alkoholna pića, energija. Gazirana pića koja se konzumiraju nesigurna. Hladna pića, kao i previše vruća, mogu naštetiti pacijentu i pogoršati njegovo zdravlje.
Opcije izbornika
Prema tablici za prehranu broj 5, tijekom dana uz glavna jela trebate napraviti 2-3 male zalogaje. U pravilu ovo je prvi doručak, popodnevni snack i druga večera. Da biste dobili grubu ideju o prehrani, predlažemo da se upoznate s parovima opcija izbornika.
Preporučujemo čitanje zanimljivih činjenica o probavi u želucu.
Opcija 1
Prvi doručak: jogurt bez punila, 3 kriške tvrdog sira bez masnoće.
Drugi doručak (glavni): omlet od bjelančevina od 3 jaja i 1 žumanjak s pilećim prsima.
Ručak: juha s heljdinim grizom na povrću, mesnim okruglicama od mljevenog piletine i riže.
Snack: sendvič od raženog kruha, maslaca i sira.
Večera (glavna): oslić na pari, svježi krastavac.
Druga večera: čaša kefira.
Opcija 2
Prvi doručak: svježi sir s vrhnjem 10% masti.
Drugi doručak (glavni): riža mlijeko kaša s maslacem.
Ručak: krem juha od bundeve s vrhnjem.
Snack: salata od prepelica jaja i kuhana pureća prsa, začinjena kiselim vrhnjem.
Večera (glavni): salatni vinaigrette, mljevena pileća kobasica.
Druga večera: pečena jabuka.
Promatranje dijete 5 za gastritis spriječit će razvoj egzacerbacija bolesti tijekom vremena. Blagoslovi vas!
Dijeta broj 5 i stol na Pevzneru - što može i što ne može s gastritisom?
Za mnoge ljude, dijeta je bolan i neugodan proces. U osnovi, mnogi ljudi pogrešno tumače značenje prehrane, izjednačavaju pojmove "dijeta" i "štrajk glađu", što je pogrešno. Zapravo, apsolutno svaka dijeta podrazumijeva pravilnu i racionalnu prehranu.
Medicinska prehrana u potpunosti zadovoljava fiziološke potrebe organizma u svim vrstama hranjivih tvari, vitamina i elemenata u tragovima, a istovremeno osigurava terapijski učinak. Čak i tijekom terapijske prehrane, osobi je dopušteno da uživa u ukusnom i omiljenom obroku, ali u doziranoj količini.
Dijeta propisuje liječnika u skladu s dijagnozom pacijenta. Tijekom patološkog procesa u tijelu, prehrana je u stanju normalizirati metaboličke poremećaje, što će nesumnjivo biti ključ uspješnog liječenja bolesti.
Osnovna pravila
Postoje tri osnovna pravila koja se primjenjuju na bilo koju dijetu, bez obzira na to što je preduvjet, za gubitak težine ili za liječenje bolesti probavnog trakta.
Pravilo broj 1: pridržavati se režima pitke vode. Ključne riječi su način i voda. Bez čaja, soka, kave, drugih pića nećete zamijeniti svojstva vode. Voda je prirodno sredstvo za čišćenje koje uklanja proizvode raspadanja, šljake, toksine u okoliš.
Čak i uz urolitijazu, liječnici preporučuju konzumiranje do 2,5 litre dnevno.
Postoje iznimke u svim pravilima: za bolesti kardiovaskularnog sustava, osobito kod neuspjeha cirkulacije, nije preporučljivo piti puno vode (0,6-0,7 litara dnevno).
Pravilo broj 2: ostavite stol s ostatkom osjećaja gladi. Tako djeluje ljudski živčani sustav. Informacije o dolaznoj hrani dolaze u moždanu korteks 10-15 minuta nakon obroka. Stoga, prije jela, s vremenom će doći do neugodnog opterećenja, čak je moguće i mučnina. Čovjek želi spavati.
Slijedeći ovo pravilo, nakon obroka bit će mnogo energije i snage ne samo za uspješnu probavu, već i za rad, studiranje i tako dalje. Osim toga, ovo pravilo sprječava prekomjernu težinu.
Dijetetičari obično preporučuju jesti frakciju. To znači više od tri puta dnevno, ali u malim količinama. Što duže hrana ne ulazi u želudac, što se više hormona proizvodi, osoba je spremna “pojesti slona”. Stoga, što je manje vremena između obroka, to bolje.
Pravilo broj 3: bolje je žvakati hranu u ustima dulje nego patiti od bolesti probavnog trakta.
Hrana koja ulazi u usnu šupljinu podvrgnuta je uglavnom mehaničkoj obradi, djelomično kemijskoj. U želucu i crijevima odvija se samo kemijska obrada.
Svaka kemijska reakcija ide brže i bolje ako je čvrsti reaktant u osnovnom stanju i s hranom. Što se komad hrane pažljivije žvače, to je manji rizik od stagnacije hrane u želucu i procesa truljenja.
Dijeta broj 5 - stol, što može, a što ne može?
Dakle, konačno smo dobili na glavno pitanje - što možete jesti u prehrani broj 5, a što ne može. Liječnik propisuje petu tablicu za povrede jetre s popratnim bolestima želuca (na primjer, akutni ili kronični gastritis, čirevi, itd.). Jetra je jedna od najvećih žlijezda osobe koja obavlja važne funkcije (sve vrste metabolizma, barijera, detoksikacije i dr.).
Najčešće se propisuje za hepatitis C, nakon uklanjanja žučnog mjehura, au nekim drugim slučajevima.
U tom smislu, ova dijeta je vrlo nježna. Ako, osim toga, osoba ima upalni proces sluznice želuca, onda dijeta treba isključiti apsolutno sve proizvode, koji će iritirati sluznicu još više. Energetska vrijednost prehrane je 2500-2700 kcal. Snaga mora biti djelomična. Najmanje 5-6 puta dnevno.
Svrha tablice je privremeno ograničavanje životinjskih masti i ekstrakcija. Preporučuje se povećanje potrošnje ugljikohidrata, ali uz uvjet da osoba ne boluje od dijabetesa.
Zahvaljujući ovoj prehrani, rad gušterače je poboljšan, kemijski agresivni učinak njegovih enzima na želudac tijekom refluksa se u skladu s tim smanjuje.
Hranu treba temeljito kuhati. Poslužuje se u obliku juha, pirea, kaše, tj. Proces probave je unaprijed omogućen, apsorpcija hranjivih tvari će biti potpuna i jednostavna. Budite sigurni da u skladu s temperaturnim režimom posuđa, oni moraju biti posluženi u obliku topline.
Dopušteni proizvodi
Povrće u svim njihovim manifestacijama: kuhano, pirjano, ribano, na pari. Mesnim proizvodima dopušteni su kotleti, pari od nemasnog mljevenog mesa.
- Također možete jesti riblja jela, kuhana na pari od nemasnih sorti, juha.
- Preporučljivo je jesti više žitarica, osobito iz heljde na bazi vode, dopušteno je dodavati malo mlijeka.
- Kefir smiruje želučanu sluznicu, a svježi sir - dobar izvor kalcija.
- Od pečenih namirnica možete koristiti suhi raženi ili pšenični kruh.
- Voće je skladište vitamina.
- Također se preporučuju različita jela od jaja.
Iznimka: vrlo kisela bobica ili voće, jer kiselina pogoršava bolesnikovo stanje tijekom gastritisa.
nedopušten
Ovaj popis nije velik. Ne preporučuje se masno meso ili riba, kao i jaka juha.
- Pikantno, slano, začinsko je bolje privremeno isključiti.
- Od citrusa nije poželjan limun.
- Ograničite konzumaciju kisele, špinata, rotkvice, repa i češnjaka.
- Svi grah - zaustavite se!
- Nemojte piti gazirane hladne napitke, kavu i kakao.
Najbolja dijeta za gastritis želuca
Natrag u sovjetskim vremenima, poznati nutricionista Mihail Pevzner bio je u stanju razviti posebnu dijetetsku hranu, koja je dodijeljena pacijentima s bolestima želuca i crijeva, kao i drugim organima probavnog sustava.
Dijeta 5 stolova s gastritisom promatranim kod kuće, vrlo je važno strogo slijediti jelovnik tjedan dana, kako ne bi izazvao razvoj komplikacija.
Vrlo je važno iz prehrane isključiti one namirnice koje mogu negativno utjecati na rad želuca, kao i uključiti u prehranu one sastojke koji imaju pozitivan učinak na probavu. Dijeta je potrebna kako bi se olakšao rad probavnog trakta, čime se tijelu omogućuje oporavak.
Reći ćemo vam više o tome koje proizvode je dopušteno koristiti s ovom prehranom i koje bi trebalo isključiti iz prehrane. Također nudimo i opcije za doručak, ručak i večeru za svaki dan.
Dozvoljena hrana u prehrani
Vrlo često nutricionisti i gastroenterolozi savjetuju svojim pacijentima da se pridržavaju prehrane petog stola, ako pacijent pati od napadaja gastritisa. Posebno je važno prijeći na laganu prehranu u razdoblju pogoršanja bolesti.
U ovoj prehrani, proteini i ugljikohidrati su racionalno uravnoteženi, što je važno za probavni sustav.
Ako je pacijentu dijagnosticiran gastritis, tada bi trebao uključiti u prehranu takve namirnice kao:
- razne žitarice, kao što su riža, heljda i zob;
- pšenično brašno, također se može koristiti u prehrambenim proizvodima od raženog brašna (samo drugi ili treći razred);
- juhe u laganoj juhi, možete upotrijebiti drugu juhu ili juhu s povrćem na bazi takvih juha;
- mliječni proizvodi koji uključuju minimalnu količinu masti;
- meso treba preferirati kunić ili puretina, također možete koristiti niske masnoće ribe;
- prirodno kravlje mlijeko;
- maslinovo ili suncokretovo ulje, koje je prerađeno i bez mirisa;
- prirodni med bez aditiva;
- povrće pečeno, kuhano ili kuhano;
- slatkiši i bijeli sljez su dopušteni iz slatkiša;
- bobice i plodovi su korisni. ali samo ako imaju slatki okus (kora je nužno uklonjena iz voća).
Ako slijedite pravila dijeta 5 tablice s gastritisom želuca, a zatim nakon nekoliko dana pripremljeni izbornik za tjedan dana će dati svoje rezultate, a liječenje kod kuće će početi pomoći.
Zabranjeni proizvodi
Kod kroničnog gastritisa, koji se javlja s čestim komplikacijama, najbolje je povremeno slijediti pravila prehrane.
Da biste to učinili, iz svoje prehrane isključite hranu kao što su:
- začinjeno povrće, bijeli kupus i rotkvica, peršin i kiseljak također su zabranjeni;
- ne možete jesti kukuruz i gljive u bilo kojem obliku;
- vrste voća i povrća koje imaju kiselkast okus strogo su zabranjene, osim što dovode do stvaranja plinova;
- masna riba i meso;
- razne vrste slatkiša, čokolada;
- juhe na bazi strmih bujona;
- sve vrste mahunarki;
- razne vrste umaka i marinada;
- mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
- hrana s hladnim oblikom se ne konzumira, ovdje možete uključiti hladne napitke i sladoled.
Jednostavan izbornik za tjedan dana
Vrlo je važno kada gastritis želuca slijedi dijete 5 tablica, nudimo jednostavnu opciju izbornika za tjedan dana, koja se može koristiti kod kuće. Tjestenina i razne žitarice obično se koriste kao prilozi, a pića možete pripremiti sami. Korisno je slatke kompote, ljekovite infuzije i voćne napitke.
doručak:
- sendvič s domaćom kuhanom kobasicom, jedan bijeli sljez i šalicu zelenog čaja;
- slatka voćna salata i čaj s medom;
- niske masnoće sira od sira i slatkog soka;
- nemasna mliječna kaša, slaba kava s mlijekom;
- kolači od sira pečeni u pećnici i biljni čaj;
- zobeni kolač i zeleni čaj.
ručak:
- juha s juhom od povrća s grizom od riže, šalica juhe od šipka;
- mesne pljeskavice, pire krumpir s nemasnim mlijekom i slatkim kompotom;
- juha od mlijeka s dodatkom rezanaca, povrća i čaja s mlijekom;
- riblja juha kuhana u razrijeđenoj juhi, povrću i prirodnom želeu;
- kuhano meso i rižine žitarice, čaj s prirodnim medom.
večera:
- pečene mesne kotleti u pećnici, 1% čaše mlijeka;
- goveđi gulaš bez pečenja, čaša divlje ruže;
- plov bez začina, čaj s medom ili džemom;
- kuhana riba s rižom, šalica zelenog čaja;
- ribe s okruglim krumpirima, dodan čaj s mlijekom.
Ako se držite ove prehrane, možete brzo obnoviti rad želuca. No, vrijedi napomenuti da je nemoguće opustiti se u prehrani, jer to može dovesti do ozbiljnih pogoršanja gastritisa.
Dijetetski stol broj 5: izbornici i proizvodi
Tablica broj 5 je posebna brojka koju je osmislio dr. M.I. Pevzner. Smatra se jednim od najboljih za osobe koje pate od oboljenja jetre, žuči i žučnog mjehura.
Pevzner Dijetalna tablica broj 5 daje prehranu s punim sadržajem kalorija, ali uz ograničenje u masti i hrani koja sadrži kolesterol. Pržene namirnice su također isključene, ali mnogo je voća i povrća.
Indikacije za uporabu
- kronični hepatitis, bez pogoršanja;
- kronični holecistitis;
- kolecistitis s oporavkom;
- ciroza jetre, ako postoji nedostatak funkcije;
- bolest žučnih kamenaca;
- akutni hepatitis i kolecistitis tijekom razdoblja oporavka;
- Osim toga, propisana je dijeta 5, ako nema izražene patologije crijeva.
Svrha prehrane
Cilj pete prehrane je kemijsko brijanje jetre u uvjetima dobre zdrave prehrane i normalnih funkcija bilijarnog sustava tijela (nježna prehrana).
Opće značajke prehrane
- normalni sadržaj proteina i ugljikohidrata (uz blagi pad);
- ograničen sadržaj masti u izborniku;
- Sva jela se mogu kuhati na sljedeći način - kuhanje, pečenje, povremeno - kuhanje. Potrebno je istovremeno brisati samo povrće bogato celulozom. Meso s konopcem preporučuje se fino usitniti meso. Pržiti povrće i brašno ne mogu;
- hladna jela s dijetom 5 se ne preporučuju;
- proizvodi s visokim sadržajem tvari kao što su purini, oksalna kiselina su kontraindicirani;
- isključuje namirnice koje uzrokuju crijevno oticanje, koje sadrže krupna vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima, potičući izlučivanje probavnih sokova;
- umjereno ograničenje soli.
Način rada napajanja
Dakle, dijeta tablica broj 5: 4-5 puta dnevno u približno jednakim dijelovima.
Preporuča se piti tekućinu na prazan želudac.
Dnevni obrok (energetska vrijednost i kemijski sastav):
- vjeverice - do 80 gr. (Od čega je 50% životinjskog podrijetla);
- masti - do 80-90 gr. (Od čega je 30% biljnog podrijetla);
- ugljikohidrati - do 400 grama;
- minimalno 1,5 - 2 litre tekućine;
- ukupna energetska vrijednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte jelo na kalkulatoru kalorija);
- Sol koristi najviše 10 g.
Da bi se održalo funkcioniranje jetre, ako je propisana tablica br. 5, preporučuju se hepatoprotektori (npr. Ursosan).
Hrana koja se može konzumirati u prehrani
Hrana koja NE jede tijekom prehrane
napici
- Slab crni čaj s limunom, poluslatka ili sa zamjenom za šećer (ksilitol), mlijeko;
- Odrezak od jagoda;
- Sokovi razrijeđeni vodom (za podnošljivost);
- Čisti kompot od svježeg i suhog voća;
- Vazelin;
- Mousses na zamjeni za šećer (ksilitol) ili poluslatko na šećeru;
- Morz i žele (ne kiselo);
- Pivo kamilice.
- kave;
- kakao;
- Gazirane i hladne napitke;
- Alkoholna pića (sve je strogo zabranjeno, uključujući i alkohol);
- Čokolada i kava;
- Zeleni čaj, listovi stevije, biljke knotweed, ekstrakt stevije;
- Sirutka;
- cikorija;
- Hibiscus;
- Svježi i iscijeđeni sokovi;
- Rogač.
juhe
- Juha - to je glavno jelo u prehrani (ne na juhi)!
- Vegetarijanske juhe - pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, grizom, zobenom kašom ili heljdom, rižom, rezancima. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja;
- Voćne juhe;
- Mliječne juhe s tjesteninom;
- Boršč (bez juhe);
- Vegetarijanska juha;
- Juha od cikle;
- Juha od graška (tekuća, s minimalnim dodatkom graška);
- Juha od ječma.
- Bujoni kuhani na mesu, ribi i gljivama, te juhe na bazi mahunarki, kiseljaka ili špinata;
- Okroshka (na kefiru, na kvasu, bilo koji).
Kashi / kruška
- Nabrane kaše i polu-viskozne heljde, zobene pahuljice i rižu, kuhane u vodi ili na pola s mlijekom;
- Razni proizvodi od žitarica: soufflé, složenice, pudinzi pomiješani na pola sa svježim sirom, složenici rezanaca, svježi sir;
- Pilav sa suhim voćem;
- Muesli (bez dodataka koji su zabranjeni u prehrani)
- Zobena kaša (bez aditiva);
- Kuskus, Bulgur;
- Proso kaša;
- Sjemenke lana;
- Mahunarke su isključene iz žitarica (kao samostalno jelo);
- Biserni ječam, ječam, kukuruzni griz ograničeni su;
- Leća.
tjestenina
- Low Fat Paste
- Masne paste;
- Tjestenina s zabranjenim sastojcima u prehrani;
- Tjestenina s toplim, kremastim ili umacima od rajčice.
Meso / riba / mesni proizvodi
- Govedina, teletina, zec, piletina, puretina (sva perad bez kože). Meso se kuha u kuhanoj ili parnoj formi, mljevenoj ili usitnjenoj (kotleti, sufle, pire krumpir, knedle, govedina, meko meso u komadu);
- Rolne od kupusa, pilav s kuhanim ogrtačem (ne kiseli umak);
- Kobasice od mlijeka (vrlo ograničene);
- Pripremite niskokalorične vrste ribe (smuđ, bakalar, oslić, poluk, tuna) na sljedeći način: kuhajte ili pecite nakon kuhanja. Možete napraviti quenelles ili meatballs, riba sufles ili cijeli komad filea. Potrošnja je ograničena na tri puta tjedno;
- Svježe kamenice;
- Škampi, lignje, školjke - ograničene;
- Losos je ograničen u sadržaju masti i kao snack, a ne kao glavno jelo;
- Knedle s teletinom ili pilećim mesom (tijesto, nemasno meso, voda, sol) - vrlo ograničen sadržaj masti i ne nužno pržene;
- Konjsko meso (kuhano i pečeno);
- Piletina kuhana ili na pari.
- Bubrezi, jetra, jezik, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso;
- Uporaba svinjske masti je ograničena, a ulja za kuhanje, zajedno s govedinom i ovčetinom, potpuno su isključena;
- Konzervirana riba
- Slane i dimljene ribe
- Fat vrste riba (losos, pastrva, šaran, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
- Kavijar granuliran (crvena, crna)
- suši;
- Goveđi jezik;
- Štapići od rakova.
kruh
- Kruh;
- Raženi kruh;
- krekeri;
- Pšenični kruh od brašna prvog i drugog razreda sušenog ili tijesta, krekera;
- Nezaslađeni suhi keksi, keksi;
- Pečeni ukusni proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježim sirom, jabukama;
- Suhi keks;
- Pšenični komadići (krekeri);
- Kruh (bez konzervansa);
- Odrezati
- Svi proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta;
- Prženi uštipci;
- Svježi kruh;
- palačinke;
- Pržene pite;
- Krekeri od tijesta.
Mliječni / fermentirani mliječni proizvodi
- Kiselo vrhnje (minimalni sadržaj masti) i sir (nije oštro i vrlo ograničeno);
- Ne više od 2% masnog kefira, jogurta i masnog ili nisko-masnog svježeg sira, mlijeko - 200 grama. Također možete posuđe od svježeg sira, sufle i složena jela, lijen knedle i kolače, kiselo mlijeko, pudinge;
- Feta sir - ograničen sadržaj masti;
- Jogurti (bez konzervansa).
- Sirevi slanih sorti su isključeni;
- Masni mliječni proizvodi;
- Krema, mlijeko 6%, rjaženka, masni svježi sir;
- Sirutka.
povrće
- Škrobno povrće, kuhano i pečeno u otrcanom izgledu: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeve, repa, kineski kupus;
- Salate (salate Romain, Corn, Iceberg i ostale neutralne za okus) u ograničenim količinama;
- Bugarska paprika (u ograničenim količinama);
- avokado;
- Morska kelj;
- krastavci;
- Rajčica (u vrlo ograničenim količinama, u slučaju pogoršanja - isključiti);
- Zeleni grah - mahune se mogu kuhati na pari ili peći;
- Celer, brokula (bolje nakon toplinske obrade).
- Povrće je isključeno iz: gljiva, kukuruza, kiseljaka, špinata i rabarbare, rotkvica, rotkvica, repa, patlidžan, češnjak, luk, šparoge;
- Zeleni luk, ukiseljeno povrće, konzervirani proizvodi, uključujući konzervirani grašak;
- Biljke i salate su gorke, kisele, začinjene (peršin, kopar, špinat, cikorija, rukola, friz, itd.) - ne kao glavna komponenta ili glavno jelo, samo kao ukras ili za okus u minimalnoj količini;
- Paradajz paste;
- Bijeli kupus u sirovom obliku (dozvoljeno kuhati jelo s toplinskom obradom u minimalnoj količini).
Voće / jagode
- Jabuke - samo zrele, mekane i nekisele, sirove sirovine, pečene;
- Ne više od 1 banane dnevno;
- Čisti kompot od svježeg i suhog voća, želea i pjena na nadomjestcima za šećer;
Nar (ne zlostavljajte), s iznimkom hemohromatoze;