Neugodno tijesto: mogućnosti kuhanja za različito pečenje

Upute za kuhanje:

• U veliku čašu tople vode ulijte 4 žlice (bez preparata) brašna i kvasca i dodajte određenu količinu granuliranog šećera;
• Zamotajte posudu krpom i stavite na toplo mjesto dvadeset minuta;
• Nakon što je navedeno vrijeme prošlo, kvasac će se aktivirati i rasti. Preostalo brašno ulijte u posudu ili zdjelu, nakon čega dodajte razrijeđeni kvasac. Također je potrebno okusiti dolazeće tijesto biljnim uljem i solju. Izmiješati sve dobivene komponente i početi valjati;
• Gnječite sirovinu dok ne postane čvrsto i čvrsto. Gotove sirovine trebaju postati graciozne i prestati se držati za ruke;
• Pokrijte lopticu tlom krpom i ponovno je postavite na toplo mjesto. Nakon toga, oborite ga i nastavite s pripremom jela koje je predviđeno za sirovine.

Takvo tijesto treba lagano pripremiti prije pripreme samog jela, s obzirom na to da će, ako dugo ne radi, početi isušivati ​​i gubiti sva svojstva.

Pizza tijesto

Ova varijanta sirovina savršena je za temelj prave talijanske pizze. Trebat će sve iste komponente, samo u različitim brojevima.

Da biste ga pripremili, postupite kako slijedi:

• Ulijte dvije čaše mlake vode tako da dosegne sredinu standardnog spremnika (ili malo veće, ali malo);
• U jednu čašu uđite u kvasac i dobro ih promiješajte, tako da su potpuno otopljeni u vodi;
• U drugoj čaši, dodajte žlicu šećera i dvije do tri čajne žličice soli bez klizača i promiješajte što je više moguće. Ovdje dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja i protresite masu prije dobivanja suspenzije s mjehurićima;
• U zdjelu ulijte tri šalice brašna;
• Kombinirajte sadržaj 2 čaše zajedno i ponovno promiješajte;
• Izlijte smjesu u brašno i počnite gnječiti tijesto. Ako je brašno nezadovoljavajuće, a sirovina postaje previše ljepljiva, možete dodati još pola šalice. Nakon miješenja tijesta, stavite ga na toplo mjesto pod ručnikom 30 minuta.

Pizza na takvim sirovinama je nevjerojatno ukusna i luksuzna.

Kolačići za dijetu ili post

Nudimo Vam varijantu keksa od tijesta, koji će odgovarati i onima koji su na dijeti i onima koji slijede post.

Upute za kuhanje:

• Pomiješajte žlicu korice limuna sa šećerom u prahu;
• U smjesu dodajte toplu vodu (oko pola šalice);
• Uđite u brašno i počnite gnječiti tijesto. Trebala bi biti vrlo gusta;
• Na pobrašnjenu površinu stavite sirovinu i uvaljajte je u sloj debljine oko pola centimetra;
• Dajte dolazećim kolačićima oblik i stavite ih na lim za pečenje;
• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija, pošaljite pekač na njega i gulite barem pola sata. Kolačiće treba lagano porumeliti.

Uz ove recepte možete lako diversificirati i najtežu dijetu.

Kako kuhati vitko tijesto s dijetom 5

Dijeta broj 5 - štedljiv dijeta koja se mora slijediti u bolesti jetre i bilijarnog trakta. Maslac peciva, kolači, pite nisu samo štetne za lik, ali i kontraindicirana tijekom prehrane. Izuzetak - proizvodi od tijesta za tijesto. Lakše ih je probaviti, sadržavati najmanje masti i malo kalorija: što vam je potrebno za pravilnu prehranu!

Osobitosti kratkog tijesta

Dijeta tablica broj 5 može se promatrati za dugo vremena (foto: relrus.ru)

Dijeta broj 5 prema Pevsnerovoj klasifikaciji dugo se promatra. S kroničnim patologijama - tijekom cijelog života. U broju dopuštenih proizvoda je prisutno i neusporedivo tijesto. Ima važne značajke i razlike od bogatih:

• Uz prehrambene obroke 5 stolova potrebno je smanjiti količinu masnoće, kolesterola i dušičnih ekstraktivnih tvari. Zato tijesto nije dobro jer dodaje jaja, maslac, margarin, mlijeko i ostale sastojke koje dijeta ne dopušta.
• Mršavo tijelo se lakše apsorbira u tijelu. Lakše se probavlja i izlučuje, ne izaziva poremećaje crijeva zbog početka procesa fermentacije.
• Prilikom dijete 5 jela od tijesta posebno je atraktivno jer ima nizak kalorijski sadržaj.
• Minimalni novčani troškovi. Slatko tijesto sastoji se od skupljih sastojaka.
• Mršavo tijesto čuva se duže. Po želji, može se zamrznuti, a proizvodi iz njega duže ostaju svježi.

Naravno, morate se naviknuti na novi okus omiljenih jela. Neugodno tijesto nije tako ukusno, ali uvijek možete eksperimentirati s ispunima. Proizvodi iz tijesta za pecivo su manje pahuljasti i nemaju smeđu koru, ali u potpunosti udovoljavaju zahtjevima tablice obrade br.

Možda ste zainteresirani

Klasični recept za kuhanje

Možete napraviti različite kolače od beskvasnog tijesta (foto: volshebnaya-eda.ru)

Najsvestraniji i jednostavniji recept:

Sastojci: 1,5 šalice pitke vode, 600 g brašna, 20 g kvasca, 2 žlice šećera (po mogućnosti smeđe nerafinirano), žličica soli i 80 ml maslinovog ulja.

• Pomiješajte kvasac s toplom vodom i šećerom, dodajte 4 žlice brašna. Zdjelu temeljito umotajte u topli ručnik i ostavite oko dvadeset minuta.
• Zatim na masu dodajte preostalo brašno i maslinovo ulje, dobro promiješajte. Počni razvaljati tijesto. Gotova masa treba biti čvrsta i plastična, a ne držati se za ruke.
• Razvaljajte tijesto 3-5 minuta, zatim oblikujte kuglu, pošaljite na toplo mjesto 10-15 minuta da se približite. Tada možete početi kuhati.

Važno je! Tijesto treba gnječiti neposredno prije kuhanja. Ako traje predugo, isušit će se i izgubiti najbolja svojstva.

Nevjerojatno tijesto za pizzu

Ovaj recept je također pogodan za izradu pite (foto: harchevnya.ru)

Za pripremu baze za pizzu potrebne su sljedeće komponente: 2 čaše tople vode, 20 g kvasca, žlica šećera, 2 žličice soli, 30 g maslinovog ulja, 2 čaše brašna.

• U duboku zdjelu ulijte 1,5 šalice tople vode, izlijte suhi kvasac i dobro promiješajte dok se ne otopi.
• U 100 ml vode u odvojenom spremniku otopite šećer i sol, intenzivno miješajući. Dodajte maslinovo ulje u istu masu, protresite dok se ne pojavi suspenzija mjehurića.
• U zdjelu ulijte 2 šalice brašna, ulijte smjesu s kvascem i šećerom, dobro promiješajte. Ako brašno nije dovoljno, možete dodati još stotinu grama.
• Tijesto temeljito umijesite, oblikujte kuglicu i pokrijte ga ručnikom, pošaljite ga na toplo mjesto 20-30 minuta. Tada možete početi s valjanjem pizze.

Kako napraviti ukusno tijesto od tijesta

Možete eksperimentirati s umacima i nadjevima (foto: dumochka.ru)

Recept 1. Sastojci: 500 g brašna, 300 ml vode, 20 g krupice, 50 g maslinovog ulja, 2 žličice soli, 10 g prešanog kvasca.

• Pomiješajte griz i brašno, prosijte kroz sito u zdjelu.
• Utrljajte u kvasac dok se ne pojavi fina mrvica.
• Dodajte maslinovo ulje, sol, toplu vodu.
• Mijesiti tijesto. Puno brašna nije potrebno, jer će biti teško pristupiti.
• Formirajte loptu, pokrijte je čistim ručnikom i ostavite da se podigne na toplo mjesto jedan sat.

Ako se planiraju slatki kolači, u vodu možete dodati svježe cijeđeni voćni sok ili mlijeko od kikirikija. Okus gotovog jela samo će se poboljšati.

Recept 2. Sastojci: 2,5 šalice brašna, 7 g kvasca, 300 ml vode, 60 ml biljnog ulja, 2 žlice šećera, žličica soli, malo vanilije.

• Da bi se tijesto bolje, poželjno je da bičem zakuhate bazu. Osnova će biti čaša tople vode, 2 žlice šećera, kvasac i 5 žlica brašna bez brda.
• Pokrijte ručnikom i ostavite da se približi 20-25 minuta.
• Preostalo brašno prosijati i dodati u tijesto malim porcijama. Ulijte u biljno ulje, dodajte sol, vanilu.
• Tijesto temeljito umijesite i ostavite na toplom mjestu sat vremena (možete staviti posudu blizu peći ili u zagrijanu vodu).
• Kako bi pite izgledale ljepše, mogu se namazati pivom čaja sa šećerom. Ako je tijesto u pećnici suho, morate ga reanimirati. Očistite kuhinjski ručnik hladnom vodom i stisnite. Nakon što se lim za pečenje izvadi iz pećnice, pljeskavice se prekriju ručnikom. Važno je primijeniti takvu kompresiju dok su proizvodi vrlo vrući. Zadržite 30-40 sekundi.

Ostali uspješni recepti

Ukusni kolačići pomoći će raznolikosti čak i strogoj dijeti (foto: wmj.ru)

Kolačići od limuna. Sastojci: 200 g pšeničnog brašna, 1 limun, 2 žlice šećera, 2 žlice biljnog ulja, voda, sol, pola žličice gašene sode, vanilije ili vanilin šećer.

• Istisnite sok iz limuna i narežite ribu na finu ribu. Izmiješati smjesu sa šećerom, vanilijom, sodom i 100 ml tople vode.
• Dodajte brašno, još 100 ml vode i počnite gnječiti tijesto. Njegova konzistencija bi trebala biti gusta.
• Gotovo tijesto prekrijte ručnikom i ostavite 20 minuta da se približi.
• Uvaljajte do debljine od oko 5 mm, dajte željeni oblik i stavite kolačiće na podmazani lim za pečenje.
• Pecite u pećnici na 180 stupnjeva Celzija tijekom 25-30 minuta.

Kolačići od mrkve Sastojci: 350 g brašna, tsp. prašak za pecivo, 70 ml biljnog ulja, 250 g mrkve, sol, 60 g šećera.

• Narežite mrkvu, pomiješajte sa šećerom i soli.
• Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i čašom vode. Dodajte mrkvu i zamijesite tijesto.
• Oblikujte kuglice i stavite na podmazani lim za pečenje.
• Ugušite u pećnici 30 minuta na 170 stupnjeva Celzija.

Snacky keksi s zobenom kašom. Sastojci: 3 šalice zobene pahuljice, 30 g grožđica, 2 žlice šećera, malo soli, žlica brašna, 70 g biljnog ulja, 1,5 čaše vode.

• Zbrinite zobenu kašu u mlincu za kavu ili miješalici u stanje brašna.
• Pomiješajte s brašnom, postupno sipajte u vodu. Dodajte sol, šećer, biljno ulje i grožđice. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.
• Formirajte kolačić i stavite ga na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom.
• Neka kolačići stoje 10-15 minuta i stavite u pećnicu. Pecite 10 minuta na 150 stupnjeva Celzija.

Vijeće nutricionista. Beskvasno tijesto ima mnoge prednosti u odnosu na bogate. Prvo, njezina potrošnja je dopuštena uz pridržavanje dijete br. 5, drugo, ako je ispravno pripremljena, onda još nije dobila na težini od nje. Pozitivan trenutak kuhanja beskvasnog tijesta je isključivanje masnih sastojaka iz njegovog sastava: margarina, maslac, jaja i mlijeko. Osim toga, lakše se probavlja i ne uzrokuje karakterističnu težinu u želucu. Okus tijesta slabiji je od maslaca. Da bi se postigla maksimalna korist od njegove potrošnje, potrebno je zamijeniti bijelo brašno od cjelovitih žitarica (vitamini skupine B i nekih elemenata u tragovima), isključiti kvasac i ne prelaziti dnevnu stopu ugljikohidrata.

Mnogi vole hrskave biskvite. Svaka domaćica ga može sami spremiti. Pogledajte recept u videozapisu u nastavku.

Mi liječimo jetru

Liječenje, simptomi, lijekovi

Popis modnih proizvoda

Beskvasni kolačići - što je to? Koje se tijesto koristi za izradu kolačića?

Izbor kolačića u trgovinama utječe na različite oblike, boje, kombinaciju komponenti. Čini se da je problem jedan - napraviti izbor. No, moderna hrana često sadrži toliko kemijskih aditiva i boja koje je strašno jesti, a još više dati djeci koja su pohlepna i ne razmišljaju o posljedicama.

Brižne majke više vole kuhati vlastite kolače kako bi znale o čemu se radi i kako. Na internetu, posebno na web stranicama posvećenim zdravlju i dijetama, možete pronaći pitanja: keksi - kakve kolačiće, od kojih ga pripremiti tijesto, kako je to korisno?

Razlike u kolačima od maslaca od beskvasnih

Da biste odgovorili na ova pitanja, lakše je otići u suprotno i reći vam o pečenju. Ako pojednostavljeni, a zatim pod pečenje razumjeti pečenje, aromatizirani za poboljšanje okusa svih vrsta masnoća i slatkih dodataka: maslac, jaja, mlijeko, čokolada, vrhnje.

Suprotno od kolačića - nezaslađeni kolačići. Kakvu maštu trebate napraviti da napravite i mijesite tijesto bez jaja i masti? Ali u Rusiji, koja je poznata po pametnim ljudima, mršav pecivo brzo je stekao popularnost, posebice nezaslađene kolačiće. Vrste proizvoda koji koriste lean tijesto, čvrsto uključeni u ruske prehrane. To, na primjer, tijesto za raviole, kruh ječma, sve vrste peciva i keksa, danas se naširoko koristi mršava pizza baza.

dostojanstvo

Da biste konsolidirali odgovor na pitanje: “Kolačić je kolačić?”, Morate razgovarati o njegovim zaslugama:

• Niska kalorija. Nedostatak masnih i slatkih aditiva čini kolačiće s niskom kaloričnom pecivom. Ako sto grama običnih kolačića za maslac iznosi oko 400 kilokalorija i više, onda brašno, voda, malo šećera i biljnog ulja čine bazu tijesta za tijesto, tj. Nema kalorija maslaca, mlijeka i mnogo šećera.
• Jeftinoća. Glavni novčani troškovi za pečenje kolača s maslacem padaju na dodatke. Cijene za kiselo vrhnje, jaja, čokoladu znatno su više u odnosu na cijene istog brašna.
• Jednostavnost. Mala količina sastojaka i jednostavna načela kuhanja čine vitko pecivo razumnim izborom za ljude koji vole kuhati brzo i jednostavno.
• Dugo je spremljeno. Kod takvog pečenja, gotovo se ništa ne kvari, pa se može pohraniti za mnogo dulje pečenje.
• Korisnost. Zbog niskog sadržaja masti, šećera i boja, mršav kolač se smatra dijetetskim proizvodom koji se propisuje za gubitak težine i mnoge bolesti. Ali o tome je potrebno detaljnije ispričati.

Dijeta i post

Fancy keksi su čudo za dijete. U uvjetima strogo ograničene prehrane, ljudi teško mogu odustati od višegodišnjih prehrambenih navika, primjerice kruha ili tradicionalnog čaja s kolačićima. Osoba koja održava terapijsku prehranu, u pravilu, ima dovoljno motivacije i čvrste volje da ne jede hranu koja donosi patnju i ugrožava smrt.

Ali gubitak težine je drugačiji. Stalno su u neizvjesnosti. Okružen iskušenjem i obiljem hrane uvijek je u opasnosti da se slomi. A kvarovi često počinju s jednim kolačićem ili slatkišima u vrijeme lošeg raspoloženja. Svi napori su uzaludni, višak težine se vraća, ponekad donosi nove kilograme.

Snacky kolačići - savršen kompromis, omogućujući vrijeme za suzbijanje žudnje za zabranjenim jelima. Nekolicina ne baš slatkih kolačića neće naštetiti prehrani, ali će zadovoljiti trenutačnu potrebu da nešto pojedu s čajem. Također, suhi maslacni keksi uključeni su u svakodnevnu prehranu za uobičajene i strašne bolesti kao što su dijabetes, pankreatitis, bolesti srca, jetra, probavni sustav i drugi.

Tijekom pravoslavnih postova zabranjeno je mnogo komponenti pečenja. Naprotiv, neugodno tijesto sastoji se od sastojaka koje dopuštaju crkveni kanoni, što ga čini dobrodošlim gostom na mršavom stolu. Ponekad je kontroverza uzrokovana biljnim uljem, koje je zabranjeno na neke dane posta. No, prvo, ima mnogo dopuštenih dana (to su vikendi i crkveni praznici), a drugo, možete peći kolačiće bez kolačića.

Snacky kolačići: primjeri

Ovo je tijesto inferiorno po ukusu peciva i keksa. Uostalom, u njemu nema masnih i slatkih dodataka koji daju atraktivan okus i opojni miris, tako dragi našim receptorima i mozgu. Ali to ne znači da bi nezaslađeni keksi trebali biti neukusni. Postoji mnogo originalnih recepata za ukusno pečenje, glavna stvar je da mu se pristupi kreativno. Neugodno tijesto savršeno se kombinira s voćem, svježim sirom, bobicama, koje gotovo bez povećanja sadržaja kalorija čine jela lijepima i ukusnim.

Neugodno tijesto

• Brašno - 700 g
• Voda - 350 ml.
• Kvasac - 2 žličice.
• Sol, biljno ulje - po želji.

1. Prosijte brašno, dodajte kvasac i sol, prelijte toplom vodom i dobro promiješajte žlicom, a zatim tijesto zgnječite masnim rukama.

2. Ostavite tijesto u posudi za podmazivanje 5 minuta.

3. Odloženo tijesto stavite na dasku, rastegnite ili uvalite u pravokutnik, zatim ga preklopite na pola i ostavite 10 minuta. Ponovite ovaj postupak četiri puta.

4. Stavite tijesto u zdjelu, bit će spremno za pečenje, kada se dvaput podigne.

Kolačići od limuna

• Brašno - 200 g
• Jedan limun.
• Voda - 60 g
• Sol, šećer u prahu, vanilin - po želji.
• Soda šaputanja.
• Biljno ulje - 30 ml.

1. Pomiješajte kožu iz limuna s uljem, prahom, vodom, solju i dobro promiješajte.

2. Dodajte sok u mješavinu, prethodno ugušenu limunovim sokom.

3. Sipati brašno i mijesiti tijesto.

4. Tijesto razvaljajte u tanki sloj (debljine oko pola centimetra) iz kojeg ćete rezati biskvit nožem ili kalupom.

5. Šaljem u pećnicu pola sata (180 ° C) dok se ne skuha, kolačiće treba pocrveniti.

Kolačići od mrkve

• Brašno - 350 g
• Šećer - 60 g.
• Mrkva - 250 g
• Sol - po ukusu.
• Prašak za pečenje - 1 žličica.
• Biljno ulje - 70 ml.

1. Drobno narežite mrkvu.

2. Pomiješajte sve sastojke i umijesite tijesto.

3. Formirajte kuglice ili kolačiće drugih oblika po želji.

4. Stavite ih na pergament prekriven pergamentom.

5. Peći pola sata u pećnici na 180 ° C.

6. Smanjite temperaturu na minimum i znojite pecivo još pola sata tako da bude zrelo.

Kolačići zobene kaše

• Zobena kaša - 3 šalice.
• Šećer, sol, grožđice - po želji.
• Brašno ili škrob - 1 žlica.
• Biljno ulje - 70-100 ml.

1. Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.

2. Napravite kolačiće i stavite ih na lim za pečenje, možete bez pergamentnog papira, samo namažite lim za pečenje maslacem.

3. Neka kolačići ostanu oko deset minuta, tako da poprime oblik i ravnomjerno natopite tekućinom.

4. Peći 10 minuta na visokoj temperaturi, oko 250 ° C. Glavni znak spremnosti kolačića bit će karakterističan miris pečenja zobenih kaša. Kolačići se kuhaju brzo, ali s ovim zagrijavanjem pećnice brzo i gori, tako da morate biti oprezni da ne budete ometani stranim aktivnostima.

Neudobno tijesto prilikom dijete. Recept za tijesto za tijesto

Masa mršavog je klasični, tradicionalni proizvod koji se koristi za pečenje tijekom raznih prehrambenih prevencija. Takav proizvod koriste ljudi koji trebaju udovoljavati terapijskom ili profilaktičkom režimu, kao i potrebnu prehranu, čiji je cilj smanjiti težinu.

Neudobno tijesto prilikom dijete. recept

Neugodno tijesto u prehrani, receptu kojeg svaka domaćica zna, apsolutno nije štetno za zdravlje niti za sliku. No, ograničiti korištenje niske kalorijske pečenje je svakako potrebno. Nemojte misliti da ćete jedenjem cijelog dana kolača od laganog tijesta moći izgubiti te kilograme.

Recept za svježu masu u načinu prehrane je vrlo jednostavan i znatno se razlikuje od recepta za proizvodnju maslaca. Kuhanje nemasnog tijesta znači uklanjanje mlijeka, jaja i ponekad maslaca.

Jela od laganog nemasnog tijesta

Koristeći mršavu masu, možete napraviti vitku štrudlu s raznim nadjevom, kolačićima iz beskvasnog proizvoda, pa čak i peći svježe palačinke, jer masa može biti tekuća.

Osim toga, možete napraviti knedle i knedle iz nje, kao i peći pite i napraviti ukusnu pizzu. Djevojke koje posebno prate prehrambeni režim, pokušavaju jesti jela samo iz ove vrste testa.

Što je korisno, a ne debelo tijesto s režimom prehrane?

Mršavo tijesto značajno se razlikuje od maslaca. U njemu nema štetnih sastojaka i tvari opasnih za tijelo, kao što su maslac, margarin, jaja i mlijeko. Zbog nedostatka masnih sastojaka, takvo tijesto u prehrani se vrlo lako probavlja u tijelu, bez izazivanja težine u želucu i crijevima. Neugodno tijesto u prehrani, čiji recept isključuje masne tvari, ne izaziva proces fermentacije u ljudskom tijelu.

Korizmeni recepti

Svaka domaćica ima svoje tajne kuhanja sirove mase za pečenje. Ako često jedete mršavo tijesto prilikom dijete, ponekad možete promijeniti recept. Opisujemo najjednostavniju i najsvestraniju mogućnost kuhanja koja se može koristiti za različite vrste pečenja.

Za to trebate pripremiti:
1. Voda za piće, filtrirana ili destilirana - 0,3 l;
2. Odabrano pšenično brašno, najviši stupanj - 0,6 kg.
3. Kvasac, pečen u suhoj konzistenciji, težine 20 grama
4. Šećer od granulata, najbolje nerafiniran - 2 žlice
5. Sol, more - 1 žlica.
6. Sirovo ulje - 80 ml.

priprema

Voda se ulijeva u poseban spremnik. U njega ulijte brašno - 4 žlice brašna, kvasca i granuliranog šećera.

Posudu zamotamo ručnikom i ostavimo 20 minuta kako bi kvasac porastao. Zatim prelijte preostalo brašno u drugu posudu i dodajte ustani kvasac, posolite i dodajte malo biljnog ulja. Mršava masa je spremna.

Konzistentnost kvasca za ukusna peciva

Za pripremu morate pripremiti:
1. Pšenično brašno - 0,5 kg;
2. Filtrirana voda - 0,32 l.
3. Griz 20 g.
4. Maslinovo ulje - 50 g.
5. Svježe prešani kvasac - 15 g
6. Sol - 1 žlica.

Potrebno je pomiješati brašno i griz, prosijati smjesu kroz sito u posudu. Ruke trlja brašno s grizom u kvascu dok se ne stvori fini mrvica. Zatim dodajte maslinovo ulje, prelijte solju i ne dodajte hladnu vodu.

Počnite mijesiti tijesto. Nije potrebno dodavati više brašna, jer tijesto može postati teško. Ostavite tijesto sat vremena da se podigne. Pripremite tijesto za ukusno pečenje.

Korisni savjeti: Ako vodu u pripremljenoj konzistenciji zamijenite svježim mlijekom od kikirikija, tada će rezultirajuće kolače biti mnogo ukusnije i bolje. Također, umjesto vode ponekad se koristi svježe iscijeđeni sok od voća ili povrća. Gurmani koriste umjesto porcije vode ili dobrog vina.

Čuvajte se i budite zdravi!

[box type = "shadow"]
Ne propustite najpopularnije članke iz rubrike:

A što je pečenje, a ne pečenje, kako to razlikovati?

A što je pečenje, a ne pečenje, kako to razlikovati?

Sdo # 769; pekarski kruh # 769; mliječni proizvod # 769; li, soda # 769; pekarski proizvodi sa sadržajem šećera i (ili) masti od 14% ili više težinski brašna. Pečeno tijesto od tijesta, to jest tijesto umiješano u mlijeko, maslac ili masnoću, jaja, vrhnje ili kiselo vrhnje. Značenje riječi dolazi od riječi curl.
Bečki kolači ili bečki kolači (fr. Viennoiserie), Francuzi tradicionalno nazivaju proizvode od tijesta od slona, ​​ali sve više uključuju i peciva koja se mogu poslužiti za doručak ili čaj.
Vrste tijesta

Slatko tijesto od kvasca.
Bogato tijesto bez kvasca (svježe).

Maslac sadrži masti i jaja

U proizvodnji kruha i peciva najčešće se koriste recepti za lijepo i vitko pecivo.
Slatko tijesto dobiva se dodavanjem brašna, kvasca, vode i soli, značajnih količina slatkih sastojaka, sušenih mliječnih proizvoda, masti i, ako je potrebno, jaja. Takvo se tijesto priprema za slatke proizvode: kolače, kolače, kolače, brioše i mnoge druge.
U jednostavnom, beskvasnom tijestu, brašno, voda, kvasac i sol čine 90-95% sastojaka, ostatak je kombinacija skraćivanja, sladila, mlijeka i ekstrakta slada. Bijeli kruh i pecivo, kao i piti kruh, pizzu, engleske palačinke, slani keksi, pripremaju se po receptima za beskvasno tijesto.
http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM

Pekarski proizvodi, mislim, još uvijek možete razlikovati vrstu brašna u sastavu.
U brašnu najvišeg stupnja (na nekim pakiranjima piše se riječ ekstra) ima dosta glutena, a izgleda potpuno bijelo. Takvo je brašno idealno za bogate proizvode.
Brašno prvog razreda dobro je za vitka peciva, a proizvodi od njih se ne stvrdnjavaju mnogo sporije. U Francuskoj se kruh proizvodi od pšeničnog brašna prvog razreda.
Što se tiče drugorazrednog brašna, sadrži do 8% mekinja, pa je mnogo tamnije od prvog razreda. E se u našoj zemlji koristi upravo od izrade fensi proizvoda i običnog bijelog kruha i miješanja crnog raženog brašna.

Tablica za liječenje broj 5 Pevznera

Indikacije: kronični hepatitis bez egzacerbacije, kronični holecistitis bez egzacerbacije, žučni kamen, kronične bolesti bilijarnog trakta bez pogoršanja, akutne bolesti ovog područja tijekom razdoblja oporavka.

Svrha prehrane br. 5: kemijska jetra štedi u uvjetima dobre prehrane, pomaže u normalizaciji rada jetre i žuči, poboljšava sekreciju žuči.

Svojstva prehrane Pevznera br. 5: fiziološki normalan sadržaj bjelančevina i ugljikohidrata s malim ograničenjem masti (uglavnom vatrostalnih). Isključite namirnice bogate azotnim ekstraktivima, purine, kolesterol, oksalnu kiselinu, eterična ulja i proizvode oksidacije masti koje nastaju prženjem. Povišene razine lipotropnih tvari, vlakana, pektina, tekućina. Obroci se kuhaju kuhani, pečeni i povremeno pirjani. Utrljajte samo gusto meso i povrće bogato vlaknima: brašno i povrće ne prolaze. Isključuju se vrlo hladna jela.

Kalorijski i dijetetski sastav broj 5:

• ugljikohidrati - 370-400 g (70-80 g šećera),
• proteini - 70 g (50-55% - životinje),
• masti - 65-70 g (25-30% povrća),
• sol - 10 g,
• slobodna tekućina - 1,5-2 litre. Možete uključiti nadomjestke za šećer: ksilitol ili sorbitol (25-40 g).

Energetski intenzitet - 2400 - 2500 kcal.

Dijeta s dijetom broj 5: 5 puta dnevno.

Pevzner dijetni proizvodi broj 5 za kronični kolecistitis, hepatitis, žučnu bolest

Juhe od povrća, žitarice na suhom povrću, mliječni proizvodi s tjesteninom, voće, vegetarijanski borsch i juha od kupusa, juha od cikle. Brašno i povrće za preljev nisu prženi i sušeni.

mesne, ribe i gljive, okroška, ​​zelena juha;

Proizvodi od kruha i brašna Pšenični kruh od brašna I i II razreda, raž iz sjemenskog i oguljenog brašna jučerašnjih kolača. Pečeni ukusni proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježim sirom, jabukama. Kolačići dugi, suhi kolačić od spužve.

svježi kruh, lisnato tijesto i tijesto, pržene pite;

meso i perad Nemasna ili nemasna, bez fascija i tetiva, perad bez kože. Govedina, mlada janjetina, meso svinjetina, zec, piletina, puretina. Kuhani, pečeni nakon kuhanja, komadić i sjeckani. Punjeni kupus, pilav s kuhanim mesom. Mliječne kobasice.

masne sorte, patka, guska, jetra, bubrezi, mozgovi, dimljena mesa, većina kobasica, konzervirana hrana;

ribe. Kuhani, pečeni nakon kuhanja, u krišci i u obliku knedle, mesne okruglice, sufle.

masne vrste, dimljena, soljena riba, konzervirana hrana;

mliječni proizvodi Mlijeko, kefir, acidofil, jogurt; kiselo vrhnje - kao začini za jela; bold i niske masnoće svježi sir i jela iz nje (složenice, lijen knedle, pudinzi, itd.). Nisko-masni sir bez masnoće.

vrhnje, mlijeko 6% masti, ryazhenku, kiselo vrhnje, masni svježi sir, slani, masni sir;

jaja Pečena proteinska omleta. Do 1 žumanjak dnevno u jelima. Uz prenosivost - meko kuhano jaje, u obliku omleta.

tvrdo kuhana jaja i pržena. Uz bolesti žučnih kamenaca - do 1/2 žumanjaka dnevno u posudi;

Žitarice Bilo koja jela od različitih žitarica, osobito heljda i zobene kaše. Pilav sa suhim voćem, mrkvom, pudingom s mrkvom i svježim sirom, krutoni. Kuhana tjestenina.

Razno povrće, sirovo, kuhano, pirjana - salate, prilozi, odvojena jela. Ne-kiseli kupus, luk nakon kuhanja, pire zeleni grašak.

špinat, kiseljak, rotkvica, rotkvica, zeleni luk, češnjak, gljive, ukiseljeno povrće

predjela Svježe povrće salata s biljnim uljem, voćnim salatama, vinaigrettes, squash kavijar, jellied riba (nakon kuhanja), natopljenom, mršav haringa, punjena riba, salate od plodova mora, kuhana riba i meso, liječnik, mliječni, dijeta kobasica, šunka, liječnik, mliječni, dijeta kobasica, šunka, ne-pikantni, nemasni sir.

začinjene i masne grickalice, konzervirana hrana, dimljeno meso, kavijar

voće, slatka jela, slatkiši Razno voće i bobice (osim kiselog) - sirovo, kuhano, pečeno. Suho voće. Kompoti, želei, želei, pjene, sambuka. Meringues, snowballs. Marmelade, ne čokolade, slatkiše, med, džem. Šećer djelomično zamjenjuje ksilitol (sorbitol).

čokolada, krem ​​proizvodi, sladoled

umaci i začini Swept, mliječni, povrće, slatki voćni umak. Brašno nije prošlo. Kopar, peršin; vanilija, cimet.

senf, papar, hren

pića čaj, kava s mlijekom, voćni, bobičasto-sokovi i povrtni sokovi, pasmine i pšenične mekinje.

crna kava, kakao, hladna pića

masnoće Maslac u svom prirodnom obliku iu jelima, rafiniranim uljima.

svinjetina, govedina, ovčja mast, kuhinjsko ulje.

Približna prehrana br. 5 Pevznera za jedan dan

Prvi doručak: svježi sir sa šećerom i kiselim vrhnjem, zobena kaša od mlijeka, čaj.

2. doručak: pečena jabuka.

Ručak: vegetarijanska juha od povrća s biljnim uljem, kuhana piletina u umaku od mlijeka, kuhana riža, kompot od sušenog voća.

Ručak: izvarak divlje ruže.

Večera: kuhana riba s bijelim umakom na juhi od povrća, pire od krumpira, kolač od sira, svježi sir, čaj.