123. Pročitajte članak "Hrana - izvor energije i građevni materijal", stranica 30. Formulirajte definicije pojmova.
Plastična razmjena - asimilacija dijela hranjivih tvari
Energetski metabolizam - apsorpcija i obrada energije
124. Popunite izjave
U srcu "prehrambene piramide" čovjeka nalaze se biljke
Proteini, masti i složeni ugljikohidrati hrane tijelo ne može koristiti izravno, jer ih treba nadopuniti novim
125. Pročitajte članak "Probavni organi" str. 30. Odgovorite na pitanja
1) U kojem dijelu kanala probavnog sustava se otvaraju:
Jetra - 12 čira na dvanaesniku
Gušterača - duodenum 12
Salivarne žlijezde - ždrijelo
2) Koja je funkcija mezenterija?
Zaštitna i transportna
126. Pročitajte članke "Hrana" i "Hranjive tvari" str 20. Odgovorite na pitanja
1) Zašto nam trebaju balastne tvari u hrani?
Okoliš za postojanje korisnih mikroorganizama
2) Mogu li mikroorganizmi koji žive u crijevu imati koristi? Ako da, koja?
Da, poboljšavaju okolinu crijeva
3) Zašto su nam potrebni proizvodi i biljnog i životinjskog podrijetla?
Oni sadrže potrebne za rast i razvoj tvari
4) Koja je vrijednost kuhanja hrane?
Posebna dijeta čini hranu dostupnom za probavu.
5) Zašto bi dijeta trebala uključivati i sirovu i kuhanu hranu?
Oni se moraju međusobno mijenjati i dopunjavati, jer su u njima različito potrebni omjeri kuhanog i stvarnog, svježeg i sirovog.
127. Proučite strukturu usne šupljine. Navedite na slici sve navedene strukture.
128. Napiši natpis na slici "Struktura zuba"
Unutarnja struktura zuba:
4 - rupa za kost
129. Potpišite tipove zuba prikazanih na slici.
Sekundi, očnjaci, premolari i kutnjaci
130. Izvješće o laboratorijskim radovima "Učinak sline na škrob" (str. 170)
Dodajte odgovore na pitanja
Kada se provodi ovaj eksperiment, plavo slovo na bijeloj pozadini će ispasti (može ili ne može), jer se škrob razgrađuje i nema plave boje
Ako je slina prokuhana, onda ona neće slomiti škrob, jer nije aktivna
131. Pročitajte članak “Želudac”, str. 35 u udžbeniku. Dodajte sljedeće izjave
Želudac se nalazi ispod dijafragme na lijevoj strani. Unutarnji zid se sastoji od tkiva sluzi. Sadrži žlijezde koje proizvode: 1) pepsin koji štiti zidove želuca od uništenja, 2) klorovodična kiselina, koja stvara potrebnu okolinu za enzim za rad i uništavanje mikroba, 3) enzim tripsin koji razgrađuje proteine.
Srednji zid želuca sastoji se od mišića.
Vanjski zid se formira listovima peritoneuma, između kojih prolaze živci i krvne žile.
Sfinkter je između želuca i dvanaesnika
Ako loša hrana dođe u želudac, počinje povraćanje
Na umjetan način može uzrokovati iritaciju živaca ispod jezika.
132. Pročitajte članak „Duodenum“ na stranici 32. Ispunite tablicu koja označava znakovima „+“ i „-“ koji hranjivi sastojci pod kojima se probavni sokovi razgrađuju u probavnom sustavu, kao i kemijsko okruženje koje je potrebno za enzime svakog od tih probavnih sokova
133. Opišite funkciju žuči u probavi.
Masti se dijele na kapljice
134. Pročitajte članak "Intestinalni mikroorganizmi" str 32. Odgovorite na pitanja
1) Koja je uloga E. coli?
Odvraćanje štetnih mikroorganizama
2) Što je disbakterioza?
Jačanje crijevnih plinova i smanjena apsorpcija vode
135. Pročitajte članak "Apsorpcija" str 33. Ispunite tekst nedostajuće riječi: krv, masti, limfati, aminokiseline, masne kiseline, glukoza, glicerin, vili
Za razliku od produkata cijepanja ugljikohidrata i proteina (tj. Glukoze i aminokiselina), koji u vili tankog crijeva izravno ulaze u limfne žile, proizvodi cijepanja masti (naime, glicerin i masne kiseline) se prvo apsorbiraju u viloznom epitelu, gdje se pretvaraju u masne tvari, svojstven ovom organizmu. I već gotovi masti ne ulaze u krvne žile, nego u limfne žile.
136. Pročitajte članak "Jetra i njezina uloga u tijelu" str
Ukratko opišite što se događa u jetri.
Uz višak glukoze - zadržavanje i pretvaranje u netopljivi životinjski škrob
Uz aminokiseline - gubitak amonijaka i konverzija u masti, ugljikohidrate itd.
Kod upotrebe crvenih krvnih stanica - hemoglobin se koristi za žuč
S štetnim tvarima - uklanja i neutralizira opasne tvari.
137. Pročitajte str. 33 do kraja. Odgovorite na pitanja
1) Koja je funkcija debelog crijeva?
odvajanje vode od neprobavljivih ostataka hrane
Koji se dio kanala probavnog sustava otvara
U kojem dijelu kanala probavnog sustava se otvaraju:
1) gušterača., Žučni kanal - u dvanaestopalačnom crijevu (žučnjak), u slini.
2) jednjak
U šupljini crijeva, koja ima izgled u obliku potkove, otvoreni su kanali dvaju najvećih probavnih žlijezda, jetre i gušterače.
Duodenum je početna podjela tankog crijeva.
lumen crijeva otvara velike struje probavnih žlijezda (jetre i žlijezde)
gušterače).
U dvanaesniku se razlikuju:
1- na vrhu;
2 - gornji zavoj dvanaesnika;
3 - prema dolje. Na lijevoj površini sluznice
uzdužnog nabora gdje se otvaraju kanali jetre i gušterače
rak;
4 - uobičajeni želučani kanal duž kojeg ulazi u duodenum
jetra i žučni mjehur ulaze u žuč;
5 - kanal gušterače kroz koji ulazi gušterača
sok;
6 - jetrena - ampula gušterače, gdje se spaja zajedničko
kanal za žuč i pankreas;
7 - velika papila duodenuma koja se otvara
jetrena - pankreasna ampula u području uzdužnog nabora;
8. dodatni kanal gušterače;
9 - mala papila gušterače koja se otvara
pomoćni kanal gušterače;
10 - donja duodenalna fleksura;
11 - uzlazni dio;
12 - duodenalni - mršavi zavoj;
Tema 8. Probava.
123. Dajemo definicije pojmova.
Plastični metabolizam - asimilacija hranjivih tvari.
Energetski metabolizam - asimilacija hranjivih tvari i energetske obrade.
124. Dodajemo izjave.
U srcu "prehrambene piramide" čovjeka su -
Proteini, masti i složeni ugljikohidrati hrane tijelo ne može koristiti izravno, jer -
125. Odgovorite na pitanja.
1) U kojem dijelu kanala probavnog sustava se otvaraju:
Jetra -
Gušterača -
Žlijezda slinovnica - ždrijelo.
2) Koja je funkcija mezenterija?
-zaštitni i transportni
126. Odgovorite na pitanja.
1) Zašto nam trebaju balastne tvari u hrani?
- Okoliš za postojanje korisnih mikroorganizama.
2) Mogu li mikroorganizmi koji žive u crijevu imati koristi? Ako da, koja?
-Da, poboljšavaju okolinu crijeva.
3) Zašto su nam potrebni proizvodi i biljnog i životinjskog podrijetla?
- Oni sadrže potrebne za rast i razvoj tvari
4) Koja je vrijednost kuhanja hrane?
- Posebna dijeta čini hranu dostupnom za probavu.
5) Zašto bi dijeta trebala uključivati i sirovu i kuhanu hranu?
- Oni se moraju međusobno mijenjati i dopunjavati, jer su u njima različito potrebni omjeri kuhanog i stvarnog, svježeg i sirovog.
127. Prikazujemo strukturu usne šupljine.
128. Napravite naslove na slici.
Dijelovi zuba:
I - struktura zuba
B - kruna
B - unutarnja struktura
Unutarnja struktura zuba:
1 - caklina
2 - dentin
3 - pulpa
4 - cement
5 - rupa za kost
129. Potpisat ćemo vrste zuba.
sjekutići, očnjaci, premolari i kutnjaci
130. Napravite izvješće o laboratorijskim radovima.
Kada se provodi ovaj eksperiment, plavo slovo na bijeloj pozadini će ispasti (moglo ili nije moglo), budući da se škrob razgrađuje i nema plave boje.
Ako je slina prokuhana, onda ona neće slomiti škrob, jer nije aktivna sjenica.
131. Dodajemo izjave.
Želudac se nalazi ispod dijafragme na lijevoj strani. Unutarnji zid se sastoji od tkiva sluzi. Sadrži žlijezde koje proizvode: 1) pepsin, koji štiti zidove želuca od uništenja, 2) solnu kiselinu, koja stvara potrebnu okolinu za enzim za rad i uništavanje mikroba, 3) enzim tripsin koji razgrađuje proteine.
Srednji zid želuca sastoji se od mišića.
Vanjski zid se formira listovima peritoneuma, između kojih prolaze živci i krvne žile.
Između želuca i dvanaesnika nalazi se sfinkter.
Ako loša hrana dođe u želudac, počinje povraćanje.
Umjetno, može uzrokovati iritaciju živaca ispod jezika.
132. Ispunite tablicu.
133. Nazovimo funkciju žuči u probavi.
- cijepanje masti na kapljice.
134. Odgovorite na pitanja.
1) Koja je uloga E. coli?
- Sadržaj štetnih mikroorganizama.
2) Što je disbakterioza?
- povećan crijevni plin i smanjena apsorpcija vode.
135. Upisujemo riječi koje nedostaju.
Za razliku od proizvoda razgradnje ugljikohidrata i proteina (to jest, glukoze i aminokiselina), koji u resama tankog crijeva izravno ulaze u ________ posude, proizvodi cijepanja masti (naime, glicerin i masne kiseline) se prvo apsorbiraju u epitel _______, gdje se pretvaraju u ______ karakteristike tijelu. I ti gotovi __ ne stižu u ___, nego u ___ posude.
136. Opisujemo ulogu jetre.
Uz višak glukoze - zadržavajući je i pretvarajući je u netopljivi životinjski škrob.
Uz aminokiseline - gubitak amonijaka i konverzija u masti, ugljikohidrate itd.
Kod starih crvenih krvnih stanica - hemoglobin se koristi za izražavanje žuči;
S štetnim tvarima - uklanja i neutralizira opasne tvari.
137. Odgovorite na pitanja.
1) Koja je funkcija debelog crijeva?
- odvajanje vode od neprobavljivih ostataka hrane.
2) Gdje je cecum?
- iznad dodatka.
3) Što je peritonitis?
- upala koja ugrožava život.
138. Ispunite tablicu.
139. Nacrtajte refleksni luk.
140. Prikazujemo proces regulacije želučane sekrecije.
141. Ispunite tablicu stanja probave.
142. Ispunite tablicu.
143. Odgovore na križaljku broj 8 upisujemo.
Koji se dio kanala probavnog sustava otvara
Registracija novih korisnika privremeno je onemogućena.
Objavljeno 04/02/2018 po predmetu Biologija od gosta
Koji odjel prehrambenog sustava pokazuje koji kanali: jetra, gušterača, žlijezde slinovnice?
Odgovor je ostavljen Umnik
Kanali jetre i gušterače otvaraju se u duodenum. Ali žlijezde slinovnice - u ustima
Ako vam se ne sviđa odgovor ili ne, pokušajte koristiti pretraživanje na stranicama i pronađite slične odgovore na temu biologije.
Prvi liječnik
Glavni dijelovi probavnog sustava
Ljudski probavni sustav ima vrlo promišljenu strukturu i predstavlja cijeli niz probavnih organa koji tijelu daju energiju koja joj je potrebna, bez koje ne bi bilo moguće intenzivno obnavljanje tkiva i stanica.
Glavna funkcija probavnog sustava je, kako mu i ime kaže, probava. Bit ovog procesa je mehanička i kemijska obrada hrane. Određeni probavni organi razgrađuju hranjive tvari iz hrane u pojedinačne sastojke, tako da pod djelovanjem određenih enzima prodiru kroz zidove probavnog aparata. Cijeli proces probave sastoji se od nekoliko uzastopnih faza, au njemu sudjeluju apsolutno svi dijelovi probavnog trakta. Bolje razumijevanje vrijednosti probavnog sustava za ljudsko tijelo omogućit će detaljnije razmatranje njegove strukture.
Probavni trakt sastoji se od tri glavne ekstenzije. Gornji ili prednji dio obuhvaća organe kao što su usta, ždrijelo i jednjak. Ovdje hrana ulazi i prolazi početnu mehaničku obradu, zatim odlazi u srednji dio, koji se sastoji od želuca, tankog i debelog crijeva, gušterače, žučnog mjehura i jetre. Već postoji složena kemijska obrada hrane, njezina podjela na pojedinačne komponente, kao i njihova apsorpcija. Osim toga, srednji dio je odgovoran za stvaranje neprobavljenih ostataka fekalnih masa, koje ulaze u stražnji dio, dizajniran za njihovu konačnu eliminaciju.
Gornji dio
Kao i svi dijelovi probavnog sustava, gornji dio se sastoji od nekoliko organa:
usne šupljine, koja uključuje usne, jezik, tvrdo i meko nepce, zube i žlijezde slinovnice; ždrijela; jednjak.
Struktura gornjeg dijela probavnog trakta započinje usnom šupljinom, u koju ulaze usne, koje se sastoje od mišićnog tkiva s vrlo dobrim dotokom krvi. Zbog prisutnosti mnogih živčanih završetaka, osoba može lako odrediti temperaturu apsorbirane hrane.
Jezik je pokretni mišićni organ koji se sastoji od šesnaest mišića i prekriven sluznicom. Upravo zbog svoje visoke mobilnosti jezik je izravno uključen u proces žvakanja hrane, pomicanja između zuba, a zatim u grlo. Jezik također sadrži mnoge pupoljke okusa, zbog kojih osoba osjeća određeni okus.
Što se tiče stijenki usne šupljine, ona se formira od tvrdog i mekog nepca. U prednjem dijelu nalazi se tvrdo nepce koje se sastoji od palatinske kosti i gornje čeljusti. Meko nepce, formirano od mišićnih vlakana, nalazi se u stražnjem dijelu usta i oblikuje luk s ušnom školjkom.
Također je uobičajeno da gornji dio pripisuje mišićima potrebnim za proces žvakanja: obrazu, temporalnosti i žvakanju. Budući da probavni mehanizam započinje svoj rad čak iu ustima, žlijezde slinovnica koje proizvode cijepanje hrane, što olakšava proces gutanja, izravno sudjeluju u probavi hrane. Osoba ima tri para žlijezda slinovnica: submandibularno, sublingvalno i otično.
Usna šupljina je povezana s jednjakom pomoću oblika lijevka za ždrijelo, koji ima sljedeće dijelove: nazofarinks, orofarinks i hipofarinks. Jednjak koji se proteže do trbuha dugačak je dvadeset pet centimetara. Guranje hrane kroz njega osiguravaju refleksne kontrakcije nazvane peristaltika.
Jednjak je gotovo u cijelosti sastavljen od glatkih mišića, a njegova ljuska ima veliku količinu mukoznih žlijezda koje vlaže tijelo. Struktura jednjaka također izlučuje gornji sfinkter, koji ga povezuje sa ždrijelom, i donji sfinkter, koji odvaja jednjak od želuca.
Srednji odjel
Struktura srednjeg dijela ljudskog probavnog sustava sastoji se od tri glavna sloja:
peritoneum - vanjski sloj guste teksture, stvarajući posebno mazivo koje olakšava klizanje unutarnjih organa; mišićni sloj - mišići koji tvore ovaj sloj imaju sposobnost opuštanja i kontrakcije, što se naziva peristaltika; submukoza, koja se sastoji od vezivnog tkiva i živčanih vlakana.
Žvakanje hrane kroz ždrijelo i ezofagealni sfinkter ulazi u želudac - organ koji se može stezati i rastezati kada se napuni. U ovom organu, želučane žlijezde proizvode poseban sok, koji razbija hranu na pojedinačne enzime. Upravo se u želucu nalazi najdeblja regija mišićnog sloja, a na samom kraju organa nalazi se tzv. Pilorički sfinkter koji kontrolira unos hrane u sljedećim dijelovima probavnog trakta.
Tankog crijeva ima duljinu od oko šest metara, ona je ona koja ispunjava trbušnu šupljinu. Tu nastaje apsorpcija - apsorpcija hranjivih tvari. Početni segment tankog crijeva naziva se duodenum, na koji su pogodni kanali gušterače i jetre. Ostali dijelovi tijela nazivaju se mali i ileum. Usisna površina tankog crijeva značajno se povećava zbog posebnih vila koje pokrivaju njegovu sluznicu.
Na kraju ileuma nalazi se poseban ventil - vrsta ventila koji sprječava kretanje izmeta u suprotnom smjeru, tj. Od velikog do tankog crijeva.
Debelo crijevo, dugačko oko jedan i pol metara, nešto je šire od tankog, a njegova struktura obuhvaća nekoliko glavnih dijelova:
cecum s dodatkom - dodatkom; debelo crijevo - uzlazno, poprečno debelo, silazno; sigmoidnog kolona; rektum s ampulom (prošireni dio); analni kanal i anus, formirajući stražnji dio probavnog sustava.
U debelom crijevu umnožavaju se sve vrste mikroorganizama koji su neophodni za stvaranje takozvane imunološke barijere koja štiti ljudsko tijelo od patogenih mikroba i bakterija. Osim toga, crijevna mikroflora osigurava konačnu razgradnju pojedinih komponenti probavnog sekreta, uključena je u sintezu vitamina, itd.
Veličina crijeva raste s dobi osobe, a struktura, oblik i položaj mijenjaju se na isti način.
Osim toga, organi probavnog sustava uključuju žlijezde, koje su svojevrsne veze cijelog ljudskog tijela, jer se njihova funkcija proteže na nekoliko sustava odjednom. Radi se o jetri i gušterači.
Jetra je najveći organ probavnog sustava i sastoji se od dva režnja. Ovo tijelo obavlja mnoge funkcije, od kojih neke nisu povezane s probavom. Dakle, jetra je vrsta filtera krvi, potiče eliminaciju toksina iz tijela, osigurava skladištenje korisnih tvari i određene količine vitamina, a također proizvodi žuč za žuč. Oslobađanje žuči uglavnom ovisi o sastavu unosa hrane. Dakle, kada jedete hranu bogatu mastima, žuči se vrlo brzo oslobađaju.
Žučni mjehur ima pritoke koji ga povezuju s jetrom i dvanaesnikom. Žuči koji dolaze iz jetre čuvaju se u žučnom mjehuru sve dok ne bude potrebno slati ga u duodenum kako bi sudjelovali u probavnom procesu.
Gušterača sintetizira hormone i masti, a također je izravno uključena u proces probave hrane. Također je metabolički regulator cijelog ljudskog tijela.
Sok gušterače se proizvodi u gušterači, koja zatim prodire kroz duodenum i sudjeluje u razgradnji ugljikohidrata, masti i proteina. Aktivacija enzima pankreasnog soka javlja se samo kada ulazi u crijevo, inače se može razviti teška upalna bolest, pankreatitis.
Zbog sadržaja u soku gušterače posebnog pigmenta zvanog bilirubin, fekalne mase postaju karakteristične za njihovu smeđu boju. Ako se ispostavi da su čestice žuči prevelike, moguće je formiranje kamenja ili žučnih kamenaca, koji blokiraju prolaz do duodenuma.
Natrag odjeljak
Završni stražnji dio, koji uključuje ljudski probavni sustav, sastoji se od kaudalnog dijela rektuma. U svom analnom dijelu, uobičajeno je izolirati zone stupova, intermedijera i kože. Njegova završna površina je sužena i formira analni kanal, koji završava s anusom, formiran od dva mišića: unutarnjeg i vanjskog sfinktera. Funkcija analnog kanala je zadržavanje i izlučivanje fecesa i plinova.
sudbina
Funkcije probavnog sustava potrebne za osiguranje funkcioniranja svake osobe moraju osigurati sljedeće procese:
primarna mehanička obrada hrane i gutanja; aktivna probava; apsorpcija; izlučivanje.
Hrana najprije ulazi u usta, gdje se žvače i postaje bolus, meka lopta, koja se zatim proguta i dođe u želudac kroz jednjak. Usne i zubi su uključeni u žvakanje hrane, a obraz i temporalni mišići osiguravaju kretanje aparata za žvakanje. Žlijezde slinovnice proizvode pljuvačku, koja se otapa i veže hranu, čime se priprema za gutanje.
U procesu probave, fragmenti hrane se slome tako da stanice mogu apsorbirati njegove čestice. Prva faza je mehanička, počinje u usnoj šupljini. Slina koju proizvode žlijezde slinovnica sadrži posebnu tvar koja se zove amilaza, zbog koje dolazi do cijepanja ugljikohidrata, a slina također pomaže u formiranju bolusa.
Probava fragmenata hrane probavnim sokovima odvija se izravno u želucu. Taj se proces naziva kemijska probava, tijekom koje se bolusi pretvaraju u himus. Zbog želučanog enzima pepsina dolazi do razgradnje proteina. Hlorovodonična kiselina se također proizvodi u želucu, uništavajući štetne čestice iz hrane. Na određenoj razini kiselosti, probavljena hrana ulazi u duodenum. Tu su i sokovi iz gušterače, koji nastavljaju razbijati proteine, šećer i probavljaju ugljikohidrate. Razgradnja masti se odvija preko žuči koja dolazi iz jetre.
Kada je hrana prekuhana, hranjive tvari moraju ući u krvotok. Taj se proces naziva apsorpcija, koja se javlja kako u želucu tako iu crijevu. Međutim, ne mogu se sve tvari u potpunosti probaviti, tako da postoji potreba za uklanjanjem otpada iz tijela. Pretvorba nesvarenih čestica hrane u fekalne mase i njihovo uklanjanje naziva se izlučivanje. Osoba osjeća potrebu za ispuhivanjem kada formirane fekalne mase dosegnu rektum.
Donji dio probavnog trakta osmišljen je tako da osoba može samostalno kontrolirati izlučivanje. Opuštanje unutarnjeg sfinktera javlja se tijekom guranja fecesa kroz analni kanal peristaltikom, dok kretanje vanjskog sfinktera ostaje proizvoljno.
Kao što možete vidjeti, struktura probavnog sustava je savršeno osmišljena prirodom. Kada svi njegovi odjeli rade glatko, proces probave može potrajati samo nekoliko sati ili dana, ovisno o vrsti hrane u smislu kvalitete i gustoće. Budući da je proces probave složen i zahtijeva trošenje određene količine energije, probavni sustav treba odmoriti. To objašnjava zašto se većina ljudi nakon snažnog obroka osjeća pospano.
Čini li vam se da je liječenje želuca i crijeva teško?
Sudeći po činjenici da sada čitate ove retke - pobjeda u borbi protiv bolesti probavnog trakta nije na vašoj strani...
I jeste li već razmišljali o operaciji? To je razumljivo, jer je želudac vrlo važan organ, a njegovo ispravno funkcioniranje je jamstvo zdravlja i dobrobiti. Česti bolovi u trbuhu, žgaravica, nadutost, podrigivanje, mučnina, oslabljena stolica... Svi ti simptomi su ti poznati iz prve ruke.
Ali možda je ispravnije tretirati ne učinak, nego uzrok? Evo priče o Galini Savini, kako se riješila svih tih neugodnih simptoma... Pročitajte članak >>>
1. Opće napomene 2. Usna šupljina. Ždrijelo 3. jednjak 4. želudac 5. tanko crijevo 6. gušterača 7. jetra 8. debelo crijevo 9. apsorpcija 10. regulacija probave
Opće napomene
Probava je skup procesa mehaničke i kemijske obrade hrane u sastojke pogodne za apsorpciju u krv i limfu i sudjelovanje u metabolizmu. Proizvodi probave ulaze u unutarnje tijelo tijela i prenose se u stanice, gdje se ili oksidiraju oslobađanjem energije ili se koriste u procesima biosinteze kao građevni materijal.
Ljudski probavni sustav: usta, grlo, jednjak, trbuh, tanko i debelo crijevo, anus. Zidovi šupljih organa probavnog trakta sastoje se od tri membrane: vanjskog vezivnog tkiva, srednjeg mišića i unutarnje sluznice. Kretanje hrane iz jednog odjela u drugo provodi se smanjivanjem zidova organa trakta.
Glavne funkcije probavnog sustava:
■ sekretorni (proizvodnja probavnih sokova u jetri i gušterači, čiji kratki kanali ulaze u tanko crijevo; žlijezde slinovnica i žlijezde u stijenkama želuca i tankog crijeva također igraju važnu ulogu u probavi);
Motor ili motor (mehanička obrada hrane, njeno kretanje kroz probavni trakt i uklanjanje neprobavljenih ostataka izvan tijela);
■ apsorpcija proizvoda cijepanja hrane i drugih hranjivih tvari u unutarnje okruženje tijela - krvi i limfe.
Usna šupljina. progutati
Usna šupljina s vrha omeđena je tvrdim i mekim nepcem, od dna do maksilarno-hipoglosnog mišića, obrazima na bočnim stranama i usnama u prednjem dijelu. Iza usta uz pomoć ždrijela komunicira sa ždrijelom. Jezik i zubi su u ustima. Kanali tri para velikih žlijezda slinovnica - parotidni, sublingvalni i mandibularni - otvoreni su u usnu šupljinu.
■ Okus hrane se analizira u ustima, zatim se hrana melje zubima, premazuje slinom i izlaže enzimima.
Sluznica usta ima mnogo žlijezda različitih veličina. Male žlijezde su plitko smještene u tkivima, velike se obično uklanjaju iz usne šupljine i komuniciraju s njom dugim izlučnim kanalima.
Zubi. Odrasla osoba obično ima 32 zuba: 4 sjekutića, 2 očnjaka, 4 mala kutnjaka i 6 velikih kutnjaka na svakoj čeljusti. Zubi služe za držanje, grizenje, gnječenje i mehaničko mljevenje hrane; također sudjeluju u stvaranju zvukova govora.
■ sjekutići se nalaze u prednjem dijelu usta; imaju ravne oštre rubove i prilagođeni su za hranjenje hrane.
■ Čvorići smješteni iza sjekutića; imaju konični oblik; kod ljudi, slabo razvijena.
■ Mali očnjaci se nalaze iza očnjaka; imaju jedan ili dva korijena i dvije tuberkule na površini; služe za mljevenje hrane.
■ Veliki molari nalaze se iza malih kutnjaka; imaju tri (gornji kutnjaci) ili četiri (donji) korijen i četiri ili pet brežuljaka na površini; služe za mljevenje hrane.
Zub se sastoji od korijena (dio zuba uronjenog u rupu čeljusti), vrata maternice (dio zuba uronjenog u desni) i krunice (dio zuba koji strši u usnu šupljinu). Unutar korijena prolazi kanal, širi se u šupljinu zuba i puni pulpom (labavo vezivno tkivo) koja sadrži krvne žile i živce. Pulpa proizvodi alkalnu otopinu koja procijedi kroz pore zuba; ovo rješenje je potrebno kako bi se neutralizirala kisela okolina koju čine bakterije koje žive na zubima i uništavaju zub.
Osnova zuba je dentin, prekriven zubnom caklinom, a na vratu i korijenu - zubni cement. Dentin i cement su vrste koštanog tkiva. Zubna caklina je najteže tkivo u ljudskom tijelu, au tvrdoći je blizu kvarca.
Dijete u dobi od oko jedne godine ima mliječne zube, koji zatim, počevši sa šest godina, ispadaju i zamjenjuju se stalnim zubima. Prije mijenjanja korijena mliječni zubi rastopiti. Počeci trajnih zuba polažu se u razdoblju maternice. Zubi trajnih zuba završavaju za 10-12 godina; iznimka su umnjaci, čija pojava ponekad kasni do 20-30 godina.
Bite - zatvaranje gornjih sjekutića s donjim; s ispravnim zagrizom, gornji sjekutići su smješteni ispred donjih, što pojačava njihovo rezanje.
Jezik je pokretni mišićni organ, prekriven sluznicom, bogato opskrbljen žilama i živcima; sastoji se od tijela i stražnjeg dijela - korijena. Tijelo jezika formira grumen hrane i pomiče hranu u procesu žvakanja, korijen jezika gura hranu u smjeru farinksa koji vodi u jednjak. Kada se proguta hrana, otvor traheje (respiratorne cijevi) prekriven je epiglotisom. Jezik je također organ okusa i sudjeluje u stvaranju zvukova govora.
Žlijezde slinovnice refleksno oslobađaju slinu, koja ima slabu alkalnu reakciju i sadrži vodu (98-99%), sluz i probavne enzime. Sluz je viskozna tekućina koja se sastoji od vode, protutijela (bakterija) i bjelančevina - mucina (vlaži hranu za vrijeme žvakanja, doprinosi stvaranju grudice hrane za gutanje hrane) i lizozima (ima dezinfekcijski učinak, uništava membranu bakterijskih stanica).
■ Slina se izlučuje kontinuirano (do 1,5-2 litre dnevno); salivacija može biti pojačana refleksom (vidi dolje). Središte salivacije je u medulla oblongata.
Enzimi sline: amilaza i maltoza počinju razbijati ugljikohidrate, a lipaze - masti; međutim, ne dolazi do potpunog cijepanja zbog kratkog trajanja pronalaženja hrane u ustima.
Zev - rupa kroz koju usna šupljina komunicira sa ždrijelom. Na bočnim stranama ždrijela nalaze se posebne formacije (nakupine limfoidnog tkiva) - tonzile, koje sadrže limfocite koji obavljaju zaštitnu funkciju.
Ždrijelo je mišićni organ koji povezuje usta s jednjakom i nosnom šupljinom s grkljanom. Gutanje je refleksni proces. Tijekom gutanja, grumen hrane prolazi niz grlo; u isto vrijeme, meko nepce se diže i blokira ulaz u nazofarinks, a epiglotis blokira put do grkljana.
jednjak
Jednjak - gornji dio probavnog kanala; to je mišićna cijev duljine oko 25 cm, s unutarnjim slojem pločastog epitela; počinje iz grla. Mišićni sloj stijenki jednjaka u gornjem dijelu sastoji se od trakastog mišićnog tkiva, u sredini i donjem - iz tkiva glatkih mišića. Zajedno s dušnikom, jednjak prelazi u prsnu šupljinu, a na razini XI prsni kralježak se otvara u želudac.
Mišićni zidovi jednjaka mogu se smanjiti pritiskanjem hrane u želudac. Kontrakcije ezofagusa javljaju se u obliku sporih peristaltičkih valova koji se pojavljuju u njegovom gornjem dijelu i šire se po cijeloj dužini jednjaka.
Peristaltički val je valoviti ciklus koji se širi duž probavne cijevi i posljedično siječe i opušta male segmente cijevi, gurajući hranu u opuštena područja. Peristaltički valovi omogućuju kretanje hrane kroz cijeli probavni trakt.
želudac
Želudac je ekspandirani kruškoliki dio probavne cijevi s volumenom 2-2,5 (ponekad i do 4) litara; Ima tijelo, dno i pilorički dio (rub koji graniči s duodenumom), ulaz i izlaz. Hrana se nakuplja u želucu i zadržava se neko vrijeme (2-11 sati). Tijekom tog vremena, on se melje, pomiješa sa želučanim sokom, dobiva konzistenciju tekuće juhe (oblikuje himus), a izlaže se klorovodičnoj kiselini i enzimima.
■ Glavni proces probave u želucu je hidroliza proteina.
Stijenke želuca sastoje se od tri sloja glatkih mišićnih vlakana i obložene su žljezdanim epitelom. Mišićne stanice vanjskog sloja imaju uzdužni smjer, srednji kružni (kružni), unutarnji - kosi. Ova struktura pomaže u održavanju tonusa zidova želuca, miješajući masu hrane s želučanim sokom i njegovim kretanjem u crijeva.
Sluznica želuca sakuplja se u naborima koji otvaraju izlučne kanale žlijezda koje proizvode želučani sok. Žlijezde se sastoje od glavnih (proizvodi enzime), prevrtanja (proizvodnje klorovodične kiseline) i dodatnih stanica (proizvode sluz, koja se stalno osvježava i sprječava probavu zidova želuca vlastitim enzimima).
I sluznica želuca sadrži endokrine stanice koje proizvode probavne i druge hormone.
Konkretno, hormon gastrin stimulira proizvodnju želučanog soka.
Želučani sok je bistra tekućina koja sadrži probavne enzime, 0,5% otopinu klorovodične kiseline (pH = 1-2), mucine (štite zidove želuca) i anorganske soli. Acid aktivira enzime želučanog soka (osobito pretvara neaktivni pepsinogen u aktivni pepsin), denaturira proteine, omekšava vlaknastu hranu i uništava patogene. Želučanom soku dodijeljen je refleks, 2-3 litre dnevno.
Ym Enzimi želučanog soka:
■ pepsin cijepa kompleksne proteine u jednostavne molekule - polipeptide;
Gelatinaza razgrađuje protein vezivnog tkiva - želatinu;
Lipaza razgrađuje emulgirane mliječne masti u glicerin i masne kiseline;
■ Chymosin razrjeđuje kazeinsko mlijeko.
Enzimi sline također ulaze u želudac zajedno s grudicom hrane, gdje i dalje djeluju neko vrijeme. Dakle, amilaze razgrađuju ugljikohidrate dok se grumen hrane ne zasiti želučanim sokom i dođe do neutralizacije tih enzima.
Chyme obrađuju u želucu u dijelovima ulazi u duodenum - početni dio tankog crijeva. Chyme iz želuca kontrolira poseban prstenasti mišić - vratar.
Tanko crijevo
Tanko crijevo je najduži dio probavnog trakta (njegova duljina je 5-6 m), zauzima najveći dio trbušne šupljine. Početni dio tankog crijeva - duodenum - ima dužinu od oko 25 cm; otvara kanale gušterače i jetre. Duodenum prelazi u jejunum, jejunum - u ileum.
Mišićni sloj stijenke tankog crijeva tvori glatko mišićno tkivo i sposoban je za peristaltičke pokrete. Sluznica tankog crijeva ima velik broj mikroskopskih žlijezda (do 1000 na 1 mm2), stvarajući crijevni sok i tvori brojne (oko 30 milijuna) mikroskopske izdanke - vile.
Vilo je izdanak crijevne sluznice visine 0,1-0,5 mm, unutar kojeg su vlakna glatkih mišića i dobro razvijena krvna i limfna mreža. Vili su prekriveni monoslojnim epitelom, stvarajući mikrovilijeve izbočine nalik prstima (duljine oko 1 μm i promjera 0,1 μm).
Pa površine od 1 cm2 koja se nalazi od 1800 do 4000 vlakana; zajedno s mikrovilijama povećavaju područje iznad mosta tankog crijeva za više od 30-40 puta.
U tankom crijevu organske tvari se razgrađuju u proizvode koji se mogu apsorbirati u tjelesne stanice: ugljikohidrati - na jednostavne šećere, masti - na glicerol i masne kiseline, proteine - na aminokiseline. Kombinira dvije vrste probave: trbušnu i membranu (parietalnu).
Uz pomoć abdominalne probave dolazi do početne hidrolize hranjivih tvari.
Membranska digestija se provodi na površini mikrovila, gdje se nalaze odgovarajući enzimi, te osigurava završnu fazu hidrolize i prijelaz u apsorpciju. Aminokiseline i glukoza apsorbiraju se kroz vile u krv; Glicerin i masne kiseline apsorbiraju se u epitelne stanice tankog crijeva, gdje sintetiziraju vlastite tjelesne masti, koje ulaze u limfu, a zatim u krv.
Velika važnost za probavu u dvanaesniku su sokovi gušterače (koje izlučuju gušterača) i žuči (izlučeni jetrom).
Crijevni sok je alkalan i sastoji se od mutnog tekućeg dijela i grudica sluzi koje sadrže crijevne epitelne stanice spljoštene. Ove stanice su uništene i oslobađaju enzime sadržane u njima, koji su aktivno uključeni u probavu himusa, dijeleći ga u proizvode koji se mogu apsorbirati u stanicama tijela.
Kiš Enzimi crijevnih sokova:
■ amilaza i maltoza kataliziraju razgradnju škroba i glikogena,
■ invertaza dovršava probavu šećera,
Laktaza hidrolizira laktozu,
Enterokinaza pretvara neaktivni enzim tripsinogen u aktivni tripsin, koji razgrađuje proteine;
Dipeptidaze cijepaju dipeptide u aminokiseline.
gušterača
Gušterača je organ miješanog izlučivanja: njegov egzokrini dio proizvodi sok od gušterače, endokrini dio proizvodi hormone (vidi "Thymus gland"), regulira metabolizam ugljikohidrata.
Gušterača se nalazi ispod trbuha; sastoji se od glave, tijela i repa i ima raščastu strukturu; njegova duljina je 15-22 cm, težina 60-100 g.
Glava žlijezde je okružena duodenumom, a repni dio je u susjedstvu slezene. U žlijezdi su provodni kanali koji se stapaju u glavni i dodatni kanali, kroz koje pankreasni sok ulazi u duodenum tijekom probave. U isto vrijeme, glavni kanal na ulazu u duodenum (kod Vater bradavice) povezan je sa zajedničkim žučnim kanalom (vidi dolje).
Aktivnost gušterače regulirana je autonomnim živčanim sustavom (kroz vagusni živac) i humoralnim (klorovodična kiselina želučanog soka i hormona secretin).
Sok gušterače (sok gušterače) sadrži nonas HCO3-, neutralizirajući klorovodičnu kiselinu u želucu i brojne enzime; ima alkalnu reakciju, pH = 7,5-8,8.
Enzimi pankreasnog soka:
■ proteolitički enzimi tripsin, kimotripsin i elastaza razgrađuju proteine u peptide i aminokiseline niske molekularne težine;
■ amilaza razgrađuje ugljikohidrate do glukoze;
• lipaza razgrađuje neutralne masti do glicerola i masnih kiselina;
Nukleaze cijepaju nukleinske kiseline do nukleotida.
jetra
Jetra je najveća probavna žlijezda povezana s intestinalnom rasom (kod odrasle osobe masa doseže 1,8 kg); nalazi se u gornjem abdomenu, odmah ispod dijafragme; sastoji se od četiri nejednaka udjela. Svaki se režanj sastoji od granula veličine 0,5–2 mm, koje tvore stanice jetre, između kojih se nalazi vezivno tkivo, krvne i limfne žile i žučnih putova, spajajući se u jedan zajednički jetreni kanal.
Hepatociti su bogati mitohondrijama, elementima citoplazmatskog retikuluma i Golgijevim kompleksom, ribozomima, a posebno glikogenskim naslagama. Oni (hepatociti) proizvode žuč (vidi dolje), koja se izlučuje u žučne kanale jetre, a također izlučuje glukozu, ureu, proteine, masti, vitamine itd., Koji ulaze u krvne kapilare.
Kroz desni režanj, jetrena arterija, portalna vena i živci ulaze u jetru; na svojoj donjoj površini je žučna kesica volumena od 40-70 ml, koja se koristi za nakupljanje žuči i periodično (tijekom obroka) ubrizgavanje u crijevo. Kanal žučne kese povezuje se sa zajedničkim jetrenim kanalom, tvoreći zajednički žučni kanal, koji se spušta, spaja s kanalom pankreasa i otvara u duodenum.
Liver Osnovna funkcija jetre:
Sinteza i izlučivanje žuči;
■ metabolički:
- sudjelovanje u metabolizmu proteina: sinteza krvnih proteina, uključujući one koji su uključeni u njegovu koagulaciju - fibrinogen, protrombin itd.; deaminacija aminokiselina;
- sudjelovanje u metabolizmu ugljikohidrata: regulacija razine šećera u krvi sintezom (od viška glukoze) i odlaganjem glikogena pod utjecajem hormona inzulina, kao i podjelom glikogena na glukozu (pod utjecajem hormona glukagona);
- sudjelovanje u metabolizmu lipida: aktivacija lipaze, cijepanje emulgiranih masti, osiguravanje apsorpcije masti, odlaganje viška masti;
- sudjelovanje u sintezi kolesterola i vitamina A, B) 2, odlaganje vitamina A, D, K;
- sudjelovanje u regulaciji izmjene vode;
■ barijera i zaštita:
- detoksifikacija (neutralizacija) i pretvaranje u ureu otrovnih produkata razgradnje proteina (amonijak, itd.), koji ulaze u krv iz crijeva i ulaze kroz portalnu venu u jetru;
- inaktiviranje stranih tvari;
- uklanjanje hemoglobina iz krvi;
■ hematopoetski:
- jetre zametaka (2-5 mjeseci) obavlja funkciju stvaranja krvi;
- Jetra odrasle osobe nakuplja željezo, koje se zatim koristi za sintezu hemoglobina;
■ skladište krvi (s slezenom i kožom); može deponirati do 60% sve krvi.
Žuči su produkt aktivnosti jetrenih stanica; To je vrlo složena, blago alkalna smjesa tvari (voda, žučne soli, fosfolipidi, žučni pigmenti, kolesterol, mineralne soli, itd.; PH = 6,9-7,7) namijenjena za emulgiranje masti i aktiviranje enzima za njihovu razgradnju; ima žućkastu ili zelenkasto-smeđu boju, koja je određena žučnim pigmentima bilirubinom i drugim, nastalim tijekom cijepanja hemoglobina. Jetra dnevno proizvodi 500-1200 ml žuči.
Functions Glavne funkcije žuči:
■ stvaranje alkalnog okoliša u crijevu;
■ povećana motorička aktivnost (pokretljivost) crijeva;
■ drobljenje masti u kapljice (emulzifikacija), što olakšava njihovo raspadanje;
■ aktiviranje enzima crijevnog soka i soka gušterače;
■ olakšavanje probave masti i drugih tvari koje su netopljive u vodi;
■ aktiviranje apsorpcijskih procesa u tankom crijevu;
■ uništavanje mnogih mikroorganizama destruktivnim djelovanjem. Bez žuči, masti i vitamina topljivih u mastima ne može se samo razgraditi, nego i apsorbirati.
Debelo crijevo
Debelo crijevo je duljine 1,5-2 m, promjera 4-8 cm i nalazi se u trbušnoj šupljini i karličnoj šupljini. Razlikuje četiri dijela: cekum s caklinom - slijepo crijevo, sigmoidno, debelo crijevo i rektum. Na mjestu prijelaza tankog crijeva u debeli ventil nalazi se, osiguravajući jednosmjerno kretanje sadržaja crijeva. Rektum završava s anusom, okružen sfinkterima koji reguliraju rad crijeva. Unutarnji sfinkter je oblikovan glatkim mišićima i pod kontrolom je autonomnog živčanog sustava, vanjski sfinkter je formiran prstenastim mišićem i kontrolira ga središnji živčani sustav.
Debelo crijevo proizvodi sluz, ali nema resice i gotovo je bez probavnih žlijezda. To je dom simbiotičkih bakterija koje sintetiziraju organske kiseline, vitamine skupina B i K, te enzime, pod čijim djelovanjem djelomično djeluje vlakno. Otrovne tvari nastale u tom procesu apsorbiraju se u krvotok i ulaze u jetru kroz portalnu venu, gdje se neutraliziraju.
Glavne funkcije debelog crijeva: razgradnja vlakana (celuloze); apsorpcija vode (do 95%), mineralnih soli, vitamina i aminokiselina koje proizvode mikroorganizmi; formiranje polukrutih fekalnih masa; premjestiti ih u rektum i refleksno izlučiti kroz anus van.
usisavanje
Apsorpcija - skup postupaka koji osiguravaju prijenos tvari iz gastrointestinalnog trakta u unutarnje tijelo tijela (krv, limfa); u njemu sudjeluju stanične organele: mitohondrije, Golgijev kompleks, endoplazmatski retikulum.
Mehanizmi apsorpcije tvari:
- pasivni transport (difuzija, osmoza, filtracija) i bez energije;
■ aktivni transport, koji zahtijeva potrošnju energije, čiji je izvor molekula ATP (više, „Prijevoz tvari“).
Kroz difuziju (nastaje zbog razlike u koncentraciji otopljene tvari), neke soli i male organske molekule prodiru u krv; filtriranje (opaženo s povećanim tlakom kao rezultat kontrakcije glatkih mišića crijeva) potiče apsorpciju istih tvari kao difuzije; voda se apsorbira kroz osmozu; aktivni transport apsorbira natrij, glukozu, masne kiseline, aminokiseline.
Dijelovi probavnog trakta u kojima dolazi do apsorpcije. Apsorpcija različitih tvari provodi se kroz cijeli probavni trakt, ali intenzitet ovog procesa u različitim dijelovima varira:
Usisavanje u usnoj šupljini je neznatno zbog kratkotrajnog zadržavanja hrane;
Glukoza, djelomično voda i mineralne soli, alkohol, neki lijekovi se apsorbiraju u želucu;
■ aminokiseline, glukoza, glicerin, masne kiseline itd. Apsorbiraju se u tankom crijevu;
■ voda, mineralne soli, vitamini, aminokiseline se apsorbiraju u debelom crijevu.
In Učinkovitost apsorpcije u crijevu osigurava:
Villi i microvilli (vidi gore), koji 30-40 puta povećavaju usisnu površinu tankog crijeva;
■ visoki protok krvi u sluznici crijeva.
Značajke apsorpcije različitih tvari:
Proteini se apsorbiraju u krv kao otopine aminokiselina;
Ugljikohidrati se apsorbiraju uglavnom u obliku glukoze; glukoza se najintenzivnije apsorbira u gornjem dijelu crijeva. Krv koja protječe iz crijeva usmjerena je kroz portalnu venu u jetru, gdje se većina glukoze pretvara u glikogen i pohranjuje u rezervoar;
Masti se apsorbiraju uglavnom u limfnim kapilarama resica tankog crijeva;
■ voda se apsorbira u krv (najintenzivnija - 1 l tijekom 25 minuta u debelom crijevu);
■ mineralne soli se apsorbiraju u krv u obliku otopina.
Regulacija probave
Proces probave traje od 6 do 14 sati (ovisno o sastavu i količini hrane). Reguliranje i stroga koordinacija djelovanja (motoričkih, sekretornih i apsorpcijskih) svih organa probavnog sustava u procesu probave provodi se uz pomoć živčanih i humoralnih mehanizama.
Fiziologiju probave detaljno je proučavao I.P. Pavlov, koji je razvio novu metodu za proučavanje želučane sekrecije. Za ova djela I.P. Pavlov je nagrađen Nobelovom nagradom (1904.).
Suština metode I.P. Pavlova: operativno izolira dio želuca životinje (npr. Psa) tako da se u njoj očuvaju svi vegetativni živci i posjeduje punu probavnu funkciju, ali da hrana ne ulazi u nju. U ovaj dio želuca implantira se cijev za fistulu, kroz koju se izbacuje izlučeni želučani sok. Sakupljanjem ovog soka i utvrđivanjem njegovog kvalitativnog i kvantitativnog sastava moguće je u svakoj fazi utvrditi glavne značajke probavnog procesa.
Centar za hranu je skup struktura koje se nalaze u središnjem živčanom sustavu i koje reguliraju unos hrane; uključuje živčane stanice centara gladi i sitosti koje se nalaze u hipotalamusu, centri žvakanja, gutanja, sisa, sline, izlučivanja želučanog i crijevnog soka koji se nalaze u meduli, kao i neuroni retikularne formacije i određenih područja moždane kore.
■ Hranidbeni centar je uzbuđen i inhibiran živčanim impulsima koji dolaze iz receptora gastrointestinalnog trakta, vida, mirisa, sluha itd., Kao i humoralnih sredstava (hormona i drugih biološki aktivnih tvari) koja dolaze do krvi.
Of Regulacija salivacije - kompleksni refleks; uključuje bezuvjetne i uvjetovane refleksne komponente.
■ Bezuvjetni refleks pljuvačke: kad hrana uđe u usnu šupljinu, receptori smješteni u ovoj šupljini prepoznaju okus, temperaturu i druga svojstva hrane. Iz receptora na osjetnim živcima, pobuda se prenosi u središte salivacije, koja se nalazi u medulla oblongata. Od njega, tim ide u pljuvačne žlijezde, rezultirajući pljuvačkom, čija količina i kvaliteta određuju fizička svojstva i količina hrane.
■ Uslovno-refleksna reakcija (koja se izvodi uz sudjelovanje moždane kore): salivacija koja se javlja kada nema hrane u ustima, ali kada vidite ili pomirite poznatu hranu ili kada razgovarate o toj hrani u razgovoru koje nikada nismo pokušali, ne uzrokuje sline).
Regulacija lučenja želučanog soka je kompleksni refleks (uključuje uvjetovani refleks i bezuvjetne komponente) i humoral.
■ Na sličan (složeni refleksni i humoralni) način se provodi regulacija sekrecije žuči i soka gušterače.
■ Uvjetno-refleksna reakcija (izvodi se uz sudjelovanje moždane kore): izlučivanje želučanog soka započinje mnogo prije nego što hrana uđe u želudac kada razmišlja o hrani, osjeća njegov miris, vidi pokriveni stol itd. Takav sok I.P. Pavlov se naziva "paljenje" ili "ukusno"; priprema želudac za jelo.
■ Buka, čitanje, vanjski razgovori sprečavaju uvjetovanu refleksnu reakciju. Stres, iritacija, bijes se povećava, a strah i čežnja inhibiraju izlučivanje želučanog soka i pokretljivost (lokomotornu aktivnost) želuca.
■ Neuslovljen refleks: povećano izlučivanje želučanog soka kao posljedica mehaničke stimulacije hrane (također i kemijska iritacija začinima, paprom, senfom) usta i želučanih receptora.
Humoralna regulacija: otpuštanje želučane sluznice (pod utjecajem proizvoda za probavu hrane) hormona (gastrin, itd.), Koji povećavaju izlučivanje klorovodične kiseline i pepsina. Humoralna sredstva su sekretin (nastao u duodenumu) i kolecistokinin, koji potiče stvaranje probavnih enzima.
Of Faze želučanog izlučivanja: cefalna (moždana), želučana, crijevna.
• Cefalna faza - prva faza želučane sekrecije, koja se odvija pod kontrolom uvjetovanih i bezuvjetnih refleksa. Traje oko 1,5-2 sata nakon jela.
■ Faza želuca - druga faza izlučivanja, tijekom koje se izlučivanje želučanog soka regulira hormonima (gastrin, histamin), koji se formiraju u želucu i protječu krvlju do žljezdastih stanica.
Crijevna faza je treća faza izlučivanja, tijekom koje se izlučivanje želučanog soka regulira kemikalijama koje se formiraju u crijevima i ulaze u žljezdane stanice želuca s protokom krvi.
Of Regulacija sekrecije crijevnog soka - bezuvjetno-refleksna i humoralna.
■ Regulacija refleksa: sluznica tankog crijeva počinje refleksno oslobađati crijevni sok čim kisela kašasta hrana uđe u početni dio crijeva.
Humoralna regulacija: izlučivanje (pod utjecajem slabe klorovodične kiseline) unutarnjim oblogama hormona tankog crijeva kolecistokinin i sekretin, koji stimuliraju izlučivanje soka gušterače i žuči. Regulacija probavnog sustava usko je povezana s mehanizmima stvaranja ciljanog prehrambenog ponašanja, koji se temelji na osjećaju gladi ili apetitu.