Koji se dio govedine zove "jabuka" i kako ga kuhati?

Postoje dijelovi trupa krave koji su za kvalitetu mesa i njegovu strukturu najviše cenjeni od strane kuhara. Jedna od njih nazvana je "jabuka". Postoji mnogo recepata u različitim kuhinjama svijeta, kako možete kuhati i poslužiti ovaj dio trupla ukusno.

Što je to?

"Jabuka" je dio tijela kravljeg tijela koje se nalazi na vanjskoj strani bedra. Ako pogledate meso, teško je ne primijetiti kako se unutar nje nalaze tanki masni slojevi. To je zbog njih da tijekom pečenja meso zadržava svoju sočnost.

Profesionalni kuhari preporučuju pečenje ili kuhanje ovog dijela govedine, u ovom obliku vlakna se lako režu, meso se ispostavlja posebno mirisnim i nježnim, budići apetit. Samo je bolje, naravno, kupiti ne smrznuti, nego svježi proizvod, a onda će hrana iz nje biti nevjerojatno ukusna i zdrava.

Što možete kuhati?

Vrijedi probati punjenu meksičku papriku s mljevenim govedinom i pržiti s povrćem. Popularna juha "Taco", koja je uvijek puno začina. Goveđa "jabuka" može se pretvoriti u nevjerojatnu pečenu, napraviti kebab ili gulaš. Uvrću ga u mljeveno meso i naprave mesne okruglice, nadev gljiva, pa čak i bundeve s mesom.

Pođite dobro s napolitanicom, kuhanu u umaku, špagete. Dodatak gljiva i govedine stvara posebnu aromu i okus tako jednostavnog proizvoda. Možete prokuhati juhu, staviti u nju svježe povrće, ne pržiti mrkvu i luk, naime dodati svježe, a onda jelo će steći neki prije nepoznati okus. Svakako stavite puno zelenila.

Uz govedinu, neka bude pržena, kuhana ili na pari, napravite salate. Na rezani mesni krastavac, bugarski papar, zeleni luk i sve to možete dodati ukus s kiselim vrhnjem, majonezom ili slanim jogurtom.

Najbolji recepti za kuhanje

Shish kebab

Želite li se razmaziti ukusnim ražnjićima na roštilju, onda nećete naći bolji dio govedine. A ako uzimate teletinu, meso će se na kraju pokazati još ljepšim. Prvo je potrebno raspodijeliti ugljeve tako da je s jedne strane jako vruće, as druge strane temperatura je oko 80 stupnjeva.

Meso je marinirano u umaku od soje preko noći. Možete koristiti i druge marinade, ali ni u kojem slučaju ne mogu se soliti, jer tada će sve sok nestati i govedina će se pokazati žilavom. Možete marinirati u octu ili limunovom soku, ali onda će meso dobiti karakterističnu aromu i postati malo kiselo.

Između komada goveđeg mesa moguće je staviti slaninu kako bi se dobila potrebna vlaga. Prvih nekoliko minuta ražnjići drže iznad jakog požara. Nakon što je izgled korice uklonjen na maloj toplini, tako da je meso dostiglo spremnost.

Jabuka od govedine

Određeni dio trupa možete kuhati s povrćem. To će zahtijevati:

• 0,5 kg mesa;
• nekoliko žlica brašna;
• biljno ulje;
• lovorov list;
• sol;
• timijan;
• crni papar;
• goveđa juha (također možete koristiti piletinu);
• mrkva, izrezana na trake;
• 4 srednje krumpira, oguljena i na kockice;
• 4 luk, oguljen i izrezan na kolutove;
• 2 stabljike celera.

"Apple" govedina se pere i rezati, uvaljati u brašno. Zagrijte ulje u velikoj tavi, a zatim podesite srednje toplinu. Prolijte meso i pržite ga sa svih strana. Dodajte začin i juhu. Zagrijte, smanjite toplinu na minimum, pokrijte poklopcem i kuhajte jedan sat i pol.

Dodajte povrće, pokrijte i kuhajte još 30 minuta ili dok se ne omekšaju. Po potrebi ulijte juhu. Lovorov list prije uklanjanja.

Kako kuhati govedinu, pečenu s šljivama i jabukama, pogledajte sljedeći video.

Teletina s jabukama

Recept Teletina s jabukama s fotografijom

Eksperimentiranje malo s malom količinom teletine i jabuka, ispada neobično jelo. Okus je kao ništa. Voli ga mnogo ljubitelja lagane hrane. Jedite s užitkom.

• teletina - 150 g
• crno vino (za deserte) - 100 ml
• jabuke - 1 kom. (160 g)
• med - 5 g

Ako želite ugoditi vašoj obitelji s ukusnim jelima, provjerite još jedan recept za teletinu.

Teletina s jabukama

Za novu godinu sam kuhao meso, ispalo je meko i iznenađujuće ukusno, nisam to očekivao sam. Istina, sve sam učinio "po oku", pa, stoga, recept će biti isti.

Budući da za novu godinu nisam mnogo kuhao, uzeo sam mali komad teletine, oko 500 grama. Kliznula je na dva dijela. Stisnuo sok od limuna, posuto mesom sa začinima (mješavinom paprike, začina za prženje mesa), sve je dobro protreslo, prekrilo umivaonik s poklopcem i stavilo ga na balkon, imam ostakljeni balkon, oko 0 u hladnjaku.

31. siječnja uvečer, u devet sati uvečer, očistio sam cijelu glavu češnjaka, izašlo je sedam klinčića, četiri jabuke, "bijelo punjenje", izrezane na četvrtine i izvadile središnji dio. Izvadila je meso, posolila ga. Uzela je rukav za pečenje, najprije položila češnjak i jabuke, a zatim stavila meso na vrh. I sok iz mesa je izlio. Zatvorila je rukav, stavila ga u hladnu pećnicu, uključila za 200. Pečena je više od sat vremena, neću reći oko 80 minuta. Negdje u sredini procesa požar je smanjen na 170 stupnjeva. Kad je ugasila pećnicu, nije odmah dobila meso, tako da se ne ohladi, izašla je kad su sjeli za stol nakon zvona.

Što da kažem, meso je ispalo IZUZETNO. Mekan, topi se u ustima, okus je tako ugodan. I sutradan je bio ukusan, pogotovo kad se zagrijavao u umaku u kojem je bio pirjan, i umak je bio ukusan, s nagovještajem voća, ali ne previše.

Jabuke sami nisu pokušali, neću reći kako okusiti, ali ostatak hvali.

Jela od jabuka, Teletina

Takav nekonvencionalni gulaš može se pripremiti iz mješavine različitih vrsta jetre. Istaknite jela - umak na bazi kiselog vrhnja i crnog vina uz dodatak limunove kore ili jabuke.

Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.

Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com

Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-lokaciji pristajete na politiku obrade osobnih podataka web-lokacije. Slažem se

teletina

Teletina stifado

Mirisna grčka jela od mirisa. Preporučujem vam da pokušate. Morate jesti sa svježim bijelim kruhom, umočiti u umak.

Marinirani teleći stalak sa zelenim umakom

Vrlo jednostavno i vrlo ukusno, probajte sigurno.

Hashlama od teletine

Ukusno i sočno mijasko.

Teletina s umakom od punjene jabuke i maline

Danas želim svu teletinu u marinadi ružmarina obraditi s jabukom punjenom balzamičnim i plavim sirom, a sve to s umakom od malina. Ukusno, ukusno jelo, lako i brzo kuhati, a rezultat će biti ugodno zadovoljan.

Teleći kolač s gljivama

Jednostavan za pripremu, lijep u dizajnu i naravno vrlo ukusno jelo.

Teletina u roli "Najjednostavniji"

Iz zamrzivača sam bio sramežljivo zamoljen da zagrije komad mesa - ispostavilo se da je to tele kopile.. Volim ga u roli - jednostavna i zdrava hrana. Dijetalno !! Dyukan bi odobrio)) Priprema je osnovna, izlazi sočna i nježna! Pozivam svakoga tko voli ukusno, zdravo, ne šteti slici hrane!

Taragonska teletina s umakom od naranče i ribizle

Vrlo ukusna, sočna, mirisna! Zbog niske temperature kuhanja i ukusne marinade, meso je mekano. Umak samo naglašava okus, miris, slatko i kiselo. Sretan Božić.

Pečena teletina "Delight"

Nježno i mirisno meso. Sočna i nevjerojatno ukusna, i što je najvažnije, zdrava. Brzo se priprema i jede jednako brzo. Užitak je jesti ukusno i ne brinuti se o figuri.

Pečena teletina s rajčicama i šljivama

Nježna teletina s rajčicama, šljivama i sirom. Ništa komplicirano - ali sooooo ukusno. Recept je prekrasan za uobičajenu večeru i svečani stol.

Salata s govedinom, rotkvicom i paprom

Nisam imao internet 5 dana! Nisam mogao otići do moje omiljene kuharice. Počeo je rješavati njihove kuharice i časopise. Inspiriran jednim receptom, ali nažalost kod kuće nije bilo potrebnih sastojaka. Stoga je rođen potpuno drugačiji recept za salatu: svjež, ukusan, prilično ljetni. Uđite - liječim!

Teletina. Teletina - teleće meso. Najviše ukusno meso od mliječnih teladi. Zbog činjenice da se životinje hrane samo mlijekom, meso ima blijedoružičastu boju. Smatra se dijetnim: mršav i vrlo nježan.

Teletina se može kuhati s velikim brojem raznih jela. Na primjer, pečena govedina, zrazy, escalopes. Osim toga, teletina se može kuhati, guliti, peći, praviti gulaš. Ovo meso je idealno u kombinaciji s raznim začinima: muškatni oraščić, ružmarin, đumbir, kardamom. Također možete poslužiti teletinu s raznim umacima. Pripremite kebab od teletine, napravite mljeveno meso iz kojeg je moguće pržiti kotleta, mesne okruglice, mesne okruglice, praviti knedle.

Treba imati na umu da teletina ne može biti podvrgnuta dugoj toplinskoj obradi i na vrlo visokim temperaturama. Zbog činjenice da je meso suho, pod utjecajem visokih temperatura može postati previše suho. Stoga se kod kuhanja savjetuje dodavanje ulja, vina, umaka itd. Teletini.

Teletina nije meso koje se može kuhati "s krvlju". Osim toga, to je nesigurno za zdravlje.

Teletina, poput govedine, savršeno se apsorbira u tijelu, smatra se izvorom proteina i željeza. Zbog tih svojstava meso se preporučuje djeci i starijima.

Kad kuhate, izrežite teletinu preko vlakana. To će kasnije olakšati žvakanje mesa.

Također je važno razmotriti koji će dio trupa biti korišten u kuhanju. Na primjer, lisice za usne čine izvrsne odreske. Glava, noge, teleće kosti izvrsna su osnova za kuhanje prvih jela. Lopatica, grudna košulja, pulpa za noge pogodna je za prženje, pečenje ili pečenje.

Jela od teletine možete poslužiti s povrćem, slatkim i kiselim umacima. Kao ukras, kuhani krumpir, pire krumpir i riža su dobro kombinirani.

Teletina s jabukama

Recept Teletina s jabukama s fotografijom

Eksperimentiranje malo s malom količinom teletine i jabuka, ispada neobično jelo. Okus je kao ništa. Voli ga mnogo ljubitelja lagane hrane. Jedite s užitkom.

• teletina - 150 g
• crno vino (za deserte) - 100 ml
• jabuke - 1 kom. (160 g)
• med - 5 g

Ako želite ugoditi vašoj obitelji s ukusnim jelima, provjerite još jedan recept za teletinu.

Teleći paprikaš s jabukama u tavi

Teletina je vrlo nježno i sočno meso, nekoliko puta bolje od govedine u sadržaju proteina, a inferiorno u postotku masti.

Nažalost, teletina nije popularna jer ima neke osobitosti u kuhanju, ali jela od ove vrste mesa vrlo su ukusna!

Činjenica je da mlada teletina u svom sastavu sadrži veliku količinu vlage, zbog koje je, nakon što se meso drži dulje od vremena kuhanja, lako pretvoriti u loše okrjepljujuće jelo bez okusa.

Kuhanje umotanog teletine

Teleći paprikaš s jabukama jedno je od onih jela koja će uz pravilan pristup njenoj pripremi ostaviti nezaboravan aftertaste i odmah će se spustiti na listu vaših omiljenih jela iz vaše prehrane.

sastojci

• Meso od teletine - 450-500 gr.
• Slatke i kisele jabuke i srednji luk - 3-4 kom.
• Kukuruzno ulje ili suncokretovo ulje - 2-3 žlice (za kuhanje).
• Lovor - 2-3 kom.
• Sol, cimet, crni papar (grašak i tlo).

Način kuhanja

1. Za kuhanje paprike s jabukama najbolje je koristiti leđa ili lopaticu. Meso treba prati i blotted sa salvetu, koliko je god moguće ukloniti višak tekućine iz nje.
2. Teletinu izrežite u male kockice (3x3 cm) i pažljivo pospite solju i začinima, a zatim pomiješajte tako da su začini ravnomjerno raspoređeni.
3. Ulijte ulje na posudu, pustite da se dobro zagrije i tek nakon toga stavite meso. Pržite kocke do "zlatne" kore, okrećući ih, ako je potrebno.
4. Izvadite jabuke iz jezgre, izrezati na kriške srednje veličine.
5. Prženu teletinu stavite u kotao, pospite jabukama i ulijte malu količinu (1,3 šalice) kipuće vode. Možete dodati malo šećera u vodu ako su jabuke previše kisele.
6. Donesite sastojke u kotao na čir i zavijte vatru, ostavljajući meso gulašima. 5-7 minuta prije kraja kuhanja dodajte cimet.

Recepti pirjane teletine s setom jabuka. U nekim od njih preporučuje se dodavanje crnog vina, u drugima - dunje ili suhe šljive dodaju se u istom omjeru s jabukama. Kuhanje telećeg paprikaša - 20-25 minuta.

Da bi meso bilo aromatično i sočno, uklonite kotao s vrućine, preporuča se da posuda stoji ispod zatvorenog poklopca oko pola sata.

Govedina medaljoni - kako odabrati meso i korak-po-korak recepti za kuhanje kod kuće

Samo na prvi pogled može se činiti da je jelo s tako neobičnim imenom teško pripremiti, ali u stvarnosti to uopće nije slučaj. Recept za izradu medaljona od goveđeg mesa vrlo je jednostavan, napravljen je od lisice ili jabuke, umotan u slaninu i poslužen s umakom tako da meso nije suho. Iznenadite svoju obitelj i prijatelje gurmanskim jelima koje je tako lako napraviti kod kuće.

Što su medaljoni od govedine?

Mesni medaljoni delikates su francuske kuhinje. To je mali komad govedine, okruglog ili ovalnog oblika, debljine oko 1,5 cm, pečen u tavi ili pečen u pećnici. Idealno za povrće i žitarice. Ovo jelo je popularno u mnogim zemljama širom svijeta, smatra se restoranom, ali s potrebnim sastojcima nije teško kuhati ga kod kuće.

Kako napraviti medaljon od govedine

Prilikom odabira mesa bolje je dati prednost svježem mesu mladih životinja. Medaljoni su izrađeni od takvog dijela trupla kao riba ili jabuka (mišić vanjskog dijela bedra). U ekstremnim slučajevima možete koristiti smrznuto meso, ali to će utjecati na strukturu i okus gotovog jela. Nije potrebno premazati svježu ribu, već je vrlo nježna. Ako koristite drugo meso, onda ga trebate ravnomjerno premazati, prethodno omotani u film.

Odrežite govedinu kako biste prešli zrno. Ako ne možete odrezati prekrasan medaljon, onda napravite mljeveno meso, a zatim formirajte okrugle pljeskavice. I u restoranima možete pronaći medaljone od mljevenog mesa. Oni se također nazivaju lijeni. Meso možete učiniti još ljepšom mariniranjem. Također, nakon pečenja na bazi mesa, pripremaju se umaci, uglavnom s dodatkom vina i vrhnja.

Marinada za sočne medaljone

Najlakši način za brzo i ukusno marinirano meso je miješanje bilo kojeg biljnog ulja sa začinima. Da biste to učinili, možete koristiti naribani luk, češnjak, đumbir, suho i svježe bilje, poput majčine dušice, ružmarina. Govedina je dobro marinirana u soja umaku, senf. Zanimljiva je kombinacija mesa s citrusnim sokovima. Još jedno meso može se zaliti suhim vinom ili šampanjcem.

recept

Medaljoni se uglavnom prže na rastopljenom maslacu s obje strane ili pak umotavaju u foliju i peku u pećnici. Ova opcija je poželjna, budući da je meso kuhano u vlastitom soku, ispada da je ukusnije i zdravije. Također ih možete kuhati u laganom štednjaku. Tu je kombinirani način kuhanja, kada je meso prvo lagano pržena do ukusne kore, zatim pečena u pećnici. Odaberite pravi recept za ovo gurmansko jelo.

Goveđa usna

• Vrijeme: 40 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Jela kalorija: 137 kcal / 100 grama.
• Svrha: za ručak, večeru.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća: srednja.

Klasičan recept za kuhanje medaljona od goveđeg mesa iz krušaka s dodatkom vina. Poseban okus jela daje prisutnost gljiva, mješavine tri vrste maslaca i umaka od rajčice. Medaljoni se dobivaju ukusnom zlatnom koricom. Najbolje ih je poslužiti vruće, tako da je bolje otkriti okus govedine i umaka. Jelo dobro pristaje uz suha crvena vina.

sastojci:

• goveđa usna - 1 kg;
• gljive - 250 g;
• pileća juha - 250 ml;
• umak od rajčice - 100 g;
• vino - 70 ml;
• maslac - 40 g;
• suncokretovo ulje - 20 ml;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• začini - na okus.

Način pripreme:

1. Rezani dio prerežite u medaljone, začinite solju i paprom.
2. Gljive izrezati na tanke ploče.
3. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi, stavite meso i pržite kriške 2 minute na obje strane.
4. Stavite meso na tanjur, kao što je prikazano na fotografiji.
5. U tavi, gdje su prženi odresci, dodajte maslinu i maslac.
6. Kada je smjesa vruća, pošaljite gljive pečenim prstohvatom soli do zlatno smeđe boje.
7. Dodajte umak od rajčice, nakon nekoliko minuta, kada se zagrije, ulijte vino, smanjite toplinu i isparite.
8. Kada se vino ispari, ulijte juhu od piletine. U procesu kuhanja, volumen treba biti prepolovljen.
9. Vratite govedinu u tavu, kuhajte u dobivenom umaku 5-7 minuta.
10. Poslužite vruće.

Govedina Bullseye

• Vrijeme: 1 sat.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 159 kcal / 100 grama.
• Svrha: za ručak, večeru.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća: srednja.

Neobičan naziv dijela trupla od goveđeg jabuka je mišić vanjskog dijela bedra. Ovo meso proizvodi ukusne medaljone. Govedina dobro pristaje uz povrće u bilo kojem obliku. Prema ovom receptu, pulpa se poslužuje s pirjanim povrćem. Još jedna goveđa jabuka dobro se slaže s krastavcima i svježim povrćem. Riža i ostale žitarice mogu poslužiti kao prilog.

sastojci:

• goveđa jabuka - 1 kg;
• biljno ulje - 60 ml;
• luk - 4 kom.
• kisele rajčice - 4 kom.
• mrkva - 2 kom.
• sol, začin - na okus.

Način pripreme:

1. Odrežite goveđu jabuku na okrugle komade.
2. Borite se sa svih strana kuhinjskim čekićem ili leđima noža.
3. Zagrijte biljno ulje, stavite govedinu u tavu i pržite 4 minute na svakoj strani dok se ne pojavi kora.
4. Stavite posudu na tanjur.
5. Luk ogulite i narežite na tanke prstene.
6. Skinite kožu s mrkve, dobro isperite, izrežite na kriške.
7. Zagrijte suncokretovo ulje u loncu, pržite povrće 5-7 minuta.
8. Ogulite ukiseljene rajčice, dodajte u posudu za kuhanje.
9. Dodajte malo vode, dodajte sol, začine i promiješajte.
10. Nakon 10-15 minuta, stavite goveđu jabuku na povrće i kuhajte pola sata.
11. Kao prilog koristite povrće iz umaka.

U umaku od vrhnja

• Vrijeme: 50 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 184 kcal / 100 grama.
• Svrha: za ručak, večeru.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća: srednja.

Goveđa pulpa se dobro slaže s kremastim umacima. Ovaj recept koristi masnu kremu za pripremu. Bolje je uzeti proizvod s udjelom masti 30%. Tada će posuda imati izražen kremasti okus. U nekim slučajevima krema se zamjenjuje masnim mlijekom. Da se medaljon ne raspada tijekom prženja, on se veže uz konac hrane i uklanja prije posluživanja.

sastojci:

• filet mignon - 800 g;
• vino - 50 ml;
• krema - 50 ml;
• maslac - 40 g;
• slanina - 4 trake;
• češnjak - 2 zuba;
• luk - 1 kom.
• sol, papar - po želji.

Način pripreme:

1. Izrezite filet mignon preko vlakana u komade promjera 7-8 cm.
2. Borite se komadićima s kulinarskim čekićem ili leđima noža.
3. Zamotajte svaki komad slanine kako biste napravili okrugli oblik, siguran s užetom, kao što je prikazano na fotografiji.
4. Zagrijte ulje u tavi.
5. Ogulite povrće, nasjeckajte luk na tanke prstene, nasjeckajte češnjak na bilo koji prikladan način.
6. Pržite govedinu sa svih strana 3 minute, uključujući i sa strane.
7. Dodajte povrće u tavu, pomiješajte sve zajedno.
8. Pažljivo uklonite niti, ulijte vino, vrhnje, katran sve dok se ne zgusne.
9. Prije posluživanja, prelijte meso dobivenim umakom i ukrasite ga zelenilom.

U tavi

• Vrijeme: 1 sat.
• Usluga: 2 osobe.
• Kalorijska jela: 167 kcal / 100 grama.
• Svrha: za ručak, večeru.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća: srednja.

U običnoj tavi možete pržiti medaljone od govedine ili koristiti roštilj. Prilikom kuhanja odreska u tavi za roštilj se stvara ukusna korica s karakterističnim prugama. Mramorne kriške govedine marinirane su u soja umaku. Možete koristiti klasični izgled, gljive ili češnjak po svom ukusu. Odresci postaju prosječni prženi s ružičastim slojem.

sastojci:

• goveđa usna - 500 g;
• soja umak - 50 ml;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• češnjak - 6 zuba;
• sol, papar - po želji.

Način pripreme:

1. Skinite rub filea, uklonite vene što je više moguće.
2. Izrežite medaljone debljine 1,5-2 cm.
3. Stavite kriške mesa u zasebnu zdjelu, pokrijte soja umakom, iscijedite češnjak, ostavite par cloves cijelog.
4. Promiješati i ostaviti u hladnjaku 30 minuta.
5. Namočite grilnu posudu s uljem, stavite veliki sjeckani češnjak, dobro zagrijte.
6. Razmažite odreske i pržite 3 minute na srednjoj vatri sa svake strane.
7. Posolite meso ako sos od soje nije slan.
8. Poslužite s krumpirom, svježim povrćem ili krastavcima.

U spori kuhalo

• Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 151 kcal / 100 grama.
• Svrha: za ručak, večeru.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća: srednja.

S pojavom multicookera, priprema mnogih jela postala je pristupačnija. Istodobno, imaju bogatiji okus i još nekoliko korisnih namirnica koje se kuhaju u tavi. Da biste stvorili ovo jelo će odgovarati bilo kojem multicooker, koji omogućuje pečenje način. Nakon zvučnog signala provjerite spremnost govedine. Ako je meso sok je jasan, onda možete sigurno poslužiti na stolu, inače morate ga pas.

sastojci:

• goveđa usna - 500 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• mlijeko - 100 ml;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• maslac - 20 g;
• češnjak - 4 zuba;
• rajčice - 4 kom.

Način pripreme:

1. Solite medaljone, poparite ih, stavite ih na dno posude u jednom sloju i pržite na kremi u načinu "Frying" 4 minute na svakoj strani. Poklopac mora biti otvoren.
2. Zatim svaki sloj pečene govedine premazan kiselim vrhnjem s češnjakom, stavite na vrhu narezane rajčice i pospite naribanim sirom.
3. Napunite višenamensku mlijekom, zatvorite poklopac.
4. Postavite način "pečenje" i kuhajte 1 sat.

U pećnici

• Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
• Usluga: 3 osobe.
• Kalorijska jela: 152 kcal / 100 grama.
• Svrha: za ručak, večeru.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća: srednja.

Goveđa usna kuhana u pećnici ima poseban okus i miris. Ovaj recept uključuje pečenje s umakom. Umak od luk krem ​​može se kuhati odvojeno, u tavi. U ovom slučaju, djetelina nije natopljena tim okusima, ali će biti pripremljena u vlastitom soku. Da biste pojačali ovaj mesni okus, kriške ne možete učvrstiti ne užetom, nego folijom hrane.

sastojci:

• goveđa usna - 600 g;
• crno vino - 130 ml;
• Konjak - 80 ml;
• maslinovo ulje - 80 ml;
• krema - 70 ml;
• maslac - 20 g;
• slanina - 3 trake;
• luk - 1 kom.
• češnjak - 1 zub;
• sol, crni papar - po želji.

Način pripreme:

1. Isperite svitak pod hladnom vodom i osušite.
2. Izrežite na kriške, lagano odbijte.
3. Zamotajte svaki komad slanine, osigurajte konopcem.
4. Pospite sol i papar.
5. Posudu dobro zagrijte maslinovim uljem.
6. Stavite goveđe odreske, lagano pritisnite, pržite 3-4 minute na svakoj strani.
7. Ponovo okrenite, pržite dvije minute na obje strane.
8. Namočite posudu za pečenje maslacem, stavite medaljone na njega.
9. Luk ogulite, narežite na pola prstenova, raširite ga na vrhove mesa.
10. Prelijte sadržaj tave rakijom, crno vino, pospite češnjakom.
11. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 30 minuta.
12. Nakon 10 minuta kuhanja izvadite lim za pečenje, ulijte svu kremu, ispečite preostalo vrijeme.
13. Prije posluživanja, kriške prelijte umakom od luka.

Sočni goveđi medaljoni s pikantnim umakom

• Vrijeme: 30 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 158 kcal / 100 grama.
• Svrha: za ručak, večeru.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća: srednja.

Za ljubitelje mesa sa slatko-kiselim umakom, ovaj recept za kuhanje goveđeg medaljona je prikladan. Jabuka daje karakterističnu slatkoću, a trešnja dodaje kiselost. Bobice moraju biti bez sjemena. Možete koristiti i svježe i smrznute višnje. Prije kuhanja, trebali biste odmrznuti bobice, osloboditi se viška vlage, a zatim ga poslati u tavu kako bi se umak.

sastojci:

• goveđa usna - 1 kg;
• suho crno vino - 100 ml;
• višnja - 60 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• Jabuka - 1 kom.
• začini - na okus.

Način pripreme:

1. Goveđi file prerezan preko vlakana, formira medaljone.
2. Lagano odbijte, začinite začine roštilja.
3. Kada se meso namoči, pržite ga na biljnom ulju s obje strane dok se ne skuha.
4. Pržite komade jabuke zajedno s govedinom.
5. Stavite govedinu na tanjur.
6. U tavu pošaljite koštice od višanja, ulijte vino, začinite crnom i crvenom paprikom, promiješajte i malo isparite.
7. Prije posluživanja ulijte goveđi umak.

Recept za izradu goveđih medaljona u slanini s umakom od vina

• Vrijeme: 40 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 144 kcal / 100 grama.
• Svrha: za ručak, večeru.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća: srednja.

Ukusan recept za goveđi medaljon umotan u slaninu. Poseban okus jela daje salotu. Umak na bazi govedine i suho crveno vino čini meso sočnijim. Zajedno tvore skladnu cjelinu okusa. Govedina je umotana u slaninu tako da medaljon zadrži svoj oblik i nije suh. Osim toga, ovi sastojci dobro se uklapaju u okus.

sastojci:

• goveđa usna - 800 g;
• suho crno vino - 400 ml;
• goveđa juha - 400 ml;
• maslac - 80 g;
• brašno - 20 g;
• kumin - 5 g;
• slanina - 4 trake;
• češnjak - 4 zuba;
• Luk - 3 kom.
• sol, papar - po želji.

Način pripreme:

1. Izreži u 8 medaljona okruglog oblika, kako je prikazano na slici.
2. Lagano odbijte, pospite solju i paprom.
3. Svaku traku slanine izrežite na pola i umotajte u pola kriške govedine.
4. Rastopite polovicu maslaca u tavi, pržite svaki komad 2 minute na obje strane.
5. Stavite govedinu na tanjur, prekrijte folijom tako da se ne ohladi.
6. Dodajte preostali maslac u tavu, istisnite češnjak, sitno sjeckani luk i kumin. Protome do mekog, oko 3 minute.
7. Umaku dodajte brašno, promiješajte tako da ne ostane kvržica.
8. Ulijte juhu i vino.
9. Kuhajte oko 12 minuta, stalno miješajući, dok se umak ne zgusne i ne smanji volumen.
10. Prije posluživanja, govedinu zagrijte umakom.

Pet tajni ukusnih medaljona

Da bi pripremili medaljone od goveđeg mesa koje su vaše ruke bile savršene u okusu i tehnici, upotrijebite pet tajni kulinarskih stručnjaka:

1. Ne kuhajte meso prije kuhanja. Odmah će osloboditi sok i ispasti vrlo suho. Nakon stvaranja zlatno smeđe boje, dodati sol.
2. Pripremite pohovane medaljone. Za to su prikladne uobičajene krušne mrvice ili mljeveni orašasti plodovi, sjemenke sezama, slanutak, rižino brašno ili kukuruzni škrob.
3. Vlažno meso ne tvori rudnu koru. Marinirano meso ili komadići goveđeg mesa bez prethodne obrade, izbrisati papirnatim ručnikom i tek onda poslati na pečenje.
4. Ako je meso suho, onda ga sipati s kremastim ili kiselo vrhnje umak, i poslati u pećnicu na 20 minuta na temperaturi ne prelazi 120 ° C. Govedina će biti sočnija.
5. Provjerite spremnost mesa s čačkalicom ili drvenim ražnjem. Ako je sok na mjestu uboda istaknut transparentan, onda su medaljoni spremni.

Teletina, pečena s jabukama

Slična poglavlja iz drugih knjiga

Teletina pečena s kiselim vrhnjem

Teletina zapečena s kiselim vrhnjem Sastojci: teletina - 1 kg, maslac - 100 g, luk - 120 g, brašno - 20 g, kiselo vrhnje - 100 g, riža - 300 g, juha Put s maslacem i komadić teletine stavite na pladanj s visokim stranama. i pržite na svim stranama, zatim dodajte prokuhanu vodu i

Pečena teletina

Pečena teletina Stavite maslac i visoke strane maslacem i komadićem teletine i pržite sa svih strana, zatim dodajte kuhani i sušeni luk u vodu, pospite malo, dodajte brašno i prelijte jednakim dijelovima juhe i kiselog vrhnja. pažljivo

Teletina pečena s gljivama

Teletina, pečena s gljivama Sastojci: 1,5 kg teletine, 300 g svježih gljiva, 100 g margarina, 200 g kiselog vrhnja, 50 g začinskog sira, 1 žlica. l. brašno, 1 češanj češnjaka, papar, sol Način pripreme: Teletinu prerežemo preko vlakana, pobijemo, pospite solju i sjeckanim češnjakom

Teletina pečena u foliji

Teletina pečena u foliji Sastojci: Teletina (300 grama) Ječam - 1 komad Češnjak - 3 klinčića Limunov sok - 2 žličice Crni mljeveni papar, sol po ukusu Način kuhanja: Koristeći oštar nož napravite nekoliko dubokih rezova teletine. zašto trljati

Pečena teletina s citrusima

Pečena teletina s citrusima Sastojci: suho bijelo vino - 0,5 šalice, limun - 1 kom, maslac - 30 g, crveni i žuti grejp - 1 kom, češnjak - 1 klinčić, naranča - 1 kom, maslinovo ulje - 3 žlice. žlice, teleća pulpa u jednom komadu - 800 g, brašno - 3 žlice. žlice,

Teletina, pečena s jabukama

Teletina, pečena s jabukama SastojciTealin - 700 g jabuke - 2 kom. Biljno ulje - 1 žlica Sok od limuna - 2 žlice Sok od naranče - 2 žlice Suho bijelo vino - 0,5 šalice Svježi bosiljak - 1 žlica paprike - 1 čajna žličica soli

Teletina, pečena s rajčicama

Teletina, pečena s rajčicama SastojciTealin - 700 g Luk - 1 kom. Rajčica - 2-3 komada. Biljno ulje - 1 žlica Nasjeckanog peršina i kopra - 1 - 2 žlice soli - po ukusu Način kuhanja: Teleći komadići.

Teletina pečena s gljivama

Teletina, pečena s gljivama SastojciTealin - 700 g Kuhani šampinjoni - 400 g Luk - 1 kom. Biljno ulje - 2 žlice Kisele vrhnje, niske masnoće - 0,5 šalice Grejani sir - 0,5 šalice Sol - po želji Način kuhanja Kuhati kuhati u slanoj vodi

Teletina pečena s koprom

Teletina, pečena s koprom SastojciTealin - 700 gpill zelenila - 1 hrpa Crveno vino - 1 šalica Biljno ulje - 1 žlica Češnjak - 2 klinčića 4) Luk - 1 žlica - 1 žlica - 2 komada - Slatka paprika - 4

Teletina, pečena na bugarskom

Teletina, pečena u bugarskim sastojcimaTealatina - 600 g Zeleni luk - 1 hrpa Zeleni peršin - 1 hrpa Zelena metvica - 1 mala gomila Sol i mljeveni papar - po ukusu Način kuhanja Meso narežite na male komadiće, posolite i popaprite. Fino nasjeckajte zelenilo i

Teletina pečena u foliji

Teletina pečena u foliji KomponenteTealatina - 700 g Sol i mljeveni papar - po ukusu Zeleni koromač - 1 hrpa Crveno vino - 1 čaša Biljno ulje - 3 žlice Sok od limuna - 1 žlica Češnjak - 2 karanfilića - 1 kom. senf

Punjena pečena teletina

Punjena pečena teletina Komponente Teletina bez kostiju - 600 g Lukovica - 1–2 kom. Bijeli ustani kruh bez kore - 100 g Mlijeko - 0,5 šalice Maslac - 3 žlice Drobljena limeta - 2 žlice peršina i zelena zelena - po 1

Teletina pečena s rižom

Teletina, pečena s rižom SastojciTealatina - 2 komada po 400 g Svaka kuhana riža - 1 šalica Luk - 2 kom. Zelena sjeckana zelena - 2 žlice Jaja - 1 kom. Kiselo vrhnje, nemasna - 0,5 šalice Sol - po ukusu Način pripreme: Komadići teletine lagano se otresu. luk

Teletina pečena s šljivama

Teletina, pečena s šljivama Komponente Teletina - 4 komada od 150 g Šljive u pola - 1 šalica Otopljeni maslac - 1 žlica Salt - po ukusu Način kuhanja Lagano malo umiješati komade teletine, sol i staviti ga na podmazanu foliju. na

Pečena teletina

Pečena teletina Rastali smo se usred grada, u ruševnom parku, nedaleko od nasipa. Ovdje su mnogo godina libanonci trgovali sušenim drvetom i smokvama, a onda su ih odvezli. Vlasti su odlučile izgraditi hotel na trgu. Gradilište nije poznato nikome

Teletina s jabukama

Kako kuhati teletinu s jabukama za 4 porcije?

Foto recept s uputama korak po korak i popis sastojaka.

Kuhati i jesti s užitkom!

• 8 proizvoda.
• 4 priključka.
• 15
• Dodaj oznaku
• Ispis recepta
• Dodaj fotografiju

• Kuhinja: francuska kuhinja
• Vrsta recepta: Ručak
• Vrsta: Glavna jela

• Dodaj na popis za kupovinu + Teletina 500 g
• Dodaj na popis za kupovinu + Suho crveno vino 1 šalica
• Dodaj u popis za kupovinu + Apple 5 komada
• Dodaj u popis za kupovinu + voda. Šalica
• Dodaj u popis za kupovinu + pšenično brašno 1,5 žlice
• Dodaj u popis za kupovinu + biljno ulje 3 žlice
• Dodaj u popis za kupovinu + ½ žličice cimeta
• Dodaj u popis za kupovinu + Sol na okus

Teletina s jabukama je korak po korak recept

Meso malo solite i vrhom noža napravite oko 30 rupa.

Operite svaku jabuku, koru i sjeme, izrežite na 6 kriški. Umetnite krišku u svaku rupu.

Meso stavite u lonac s debelim dnom, prelijte otopljenim maslacem, pospite začinima. Stavite u pećnicu 10-15 minuta do zlatno smeđe boje. Ulijte sadržaj uljem, pospite brašnom, pokrijte poklopcem i ponovno stavite u pećnicu 3-4 minute. Kada je meso mekano, dodajte vino i vodu, držite u pećnici 3-4 minute.

Prije posluživanja, prelijte dobiveni umak.