Kuglice od gušterače s receptom

Sastojci: 450-500 svježi sir 50 g pavlaka 50 g jogurt 5 jaja 150 g šećer / šećer u prahu 250-300 ml svježe kuhana kava 50 ml konjak / liker 100 g "Savoyardi" ili kolač od biskvita ili keksa Ako želite, dodajte 3-4 kapi kakao badem kokosovog maslaca Skuta se melje kroz sito. Dodajte kiselo vrhnje i jogurt. Promiješati. 2. Odvojite žumanjke od proteina. Žumanjke.

Sastojci: Jabuka - 1 kom. Grožđice - 1 žličica. Orasi - 1 žličica. Cimet -. Tsp. Javorov sirup ili med - 1 tbsp. l. Priprema: 1. Grožđe namočite u vruću vodu. 2. Odrežite vrh jabuke i pažljivo uklonite jezgru. 3. Stavite jabuku u zdjelu koja.

Sastojci: sira 200 gSmetana 2 žlice Pileće jaje 2 komada Maslac 2 žlice Pšenično brašno 1 čaša Šećer 1 šalica Soda ½ čajne žličice Sol po ukusu Upute: 1. Uzmite 200 grama svježeg sira, dodajte 2 jaja, 2 žlice kiselog vrhnja, 2 žlice rastopljenog maslaca, čašu brašna, čašu šećera, pola čajne žličice.

Sastojci: Punjenje (od puretine) - 1 kg Pileće jaje - 2 komada Baton (bijelo, bez kore) - 0, 5 kom Majoneza (za mljeveno meso + malo za zalijevanje) - 2 žlice. L. Mlijeko - 120 ml tSol Pepper solid solid (za punjenje - 50 g; za prskanje - 200 g) - 250 g Maslac - 50 gTomidor -.

1. Niskokalorična salata "Noć" SASTOJCI: ● Kuhana jaja 5 kom. ● Kuhana pileća prsa 200 g ● Kuhane gljive 200 g (imamo šampinjone) ● Sirovi sir 100-150 g ● Zeleni ukras ● Prirodni jogurt 100 g PRIPREMA: Odvojite bijele od žumanjka. Odvojeno trljati. Meso i gljive fino.

Recepti za kotlete s pankreatitisom - para, piletina, mesne okruglice

Kada upala gušterače na uobičajenu prehranu bolesne osobe nameće se određeni broj strogih ograničenja. Nemojte jesti svinjetinu i drugo masno meso. No, u isto vrijeme, stručnjaci snažno preporučuju mršavo meso u prehrani i koristiti ga u obliku pare, pirjane, kuhane ili isjeckane. Možete kuhati goveđe stroganove, knedle ili meso na kriške, ali je zdravije kuhati pari ili pirjane mesne okruglice.

Recepti za kuglicu pankreatitisa

Za pripremu ovog jednostavnog jela treba koristiti:

• govedina;
• meso kunića;
• teletina;
• piletina i meso svih ptica bez kože.

Vrlo su ukusni i zdravi hamburgeri od nekoliko vrsta mesa. Suhu teletinu možete kombinirati sa sočnim zečjim mesom ili debljom govedinom s bijelim mesom peradi. Masti i potkožne masnoće treba ukloniti.

Piletine s pankreatitisom

Pileće jelo se smatra najkorisnijim za pankreatitis, budući da se u njegovom mesu nalazi ogromna količina proteina i hranjivih makro i mikroelemenata: kalij, magnezij, vitamini B, željezo i vitamin A. No najvredniji element je fosfor. Takav skup elemenata pomoći će imunom sustavu, pomoći u suočavanju s bolešću i poboljšanju zdravlja.

Za mljeveno meso, možete koristiti i suho bijelo meso iz grudi, a više sočno od noge. Mala količina krekera ili 1-2 komada pšeničnog kruha (samo I ili II razred) natopljena u nemasnom mlijeku i jaje dodaje se mljevenom mesu uvijenom u mlin za meso. Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati i posoliti.

Dijetetska usklađenost s upalom gušterače zahtijeva da obroci budu česti, da nisu teški za želudac. Stoga ih nije potrebno formirati velike. Jedna porcija trebala bi biti nešto više od žlice. Pileći kotleti su kušani najbolje na pari. Možete ih koristiti za kuhanje. Jelo će biti spremno za 20 minuta. Ne biste trebali pretjerivati, dugotrajna toplinska obrada će ubiti sve korisne makro i mikronutrijente u mesu. Jelo će izgubiti svoj prirodni okus i okus.

Pancreatitis Parni kotleti Recept

Prilikom kuhanja parnih kotleta možete koristiti ne samo piletinu, nego i puretinu. Njegovo meso nije ništa manje dobro za zdravlje i nije suho kao piletina. Međutim, treba imati na umu da pureće meso ima nešto specifičniji okus, tako da u njih možete dodati i prosječni luk.

Tursko meso se može kombinirati s nježnom teletinom, čvršćom govedinom u omjeru 1: 3. Kotleti će biti nježniji i sočniji. Recept za kuhanje bit će isti. To je samo u dvostrukom kotlu ili na pari jelo od tvrdog i krupnog mesa goveda treba držati oko 30-35 minuta.

Recept za ukusne mesne okruglice za pankreatitis

Možete napraviti mesne okruglice jednako brzo kao i kotleti. Izmjena ovih jela će diverzificirati prehranu pacijenta. Za kuhanje mesnih okruglica za pankreatitis, bolje je koristiti teletinu ili govedinu. U upletenom mesu dodajte luk, kuhanu (mrvicu) rižu (ne više od 100-150 grama po 500 grama mljevenog mesa), krekere i 1-2 jaja. Svi sastojci su temeljito pomiješani sa soli, ali bez začina. Oni su ili pari ili pirjana u umaku od kiselog vrhnja. Vrijeme pripreme - 25-30 minuta (ovisno o vrsti željenog proizvoda).

17 najbolje i najlakše pripremiti recepte za pankreatitis

Pravilno organizirana terapijska dijeta za pankreatitis nezamjenjiva je komponenta kompleksnog liječenja pankreatitisa. Recepti za pankreatitis trebaju biti jednostavni i uzeti u obzir energetske potrebe određene osobe.

Prehrana je vitalna potreba tijela. Izvođenje dijete za pankreatitis nastavlja se kod kuće nakon bolničkog liječenja. Potrebno je u potpunosti i za život mijenjati kulturu hrane.

Zdrava hrana za pankreatitis uključuje uravnoteženu količinu vitalnih tvari ((B) proteina, (G) masti, (G) ugljikohidrate, (G) vitamine i (M) minerale). Tijekom kuhanja izbjegavajte kuhanje i pušenje.

Uklonite uporabu masnih i bogatih juha. Ograničite sol i šećer. Dijetetski recepti za jela pankreatitisa o kojima se govori u daljnjem tekstu koriste se u remisiji.

Hladna jela, lagani obroci s pankreatitisom

Hladne jela možete predstaviti kao glavno jelo ujutro - za doručak ili navečer - za večeru. Grickalice se jedu neposredno prije glavnog obroka. Salate, predjela su od mesa, svježeg sira, kuhanog povrća, ribe, fileta ptica itd.

Vrijeme čuvanja salate je kratko - oko 15 minuta.

Priprema povrća za kuhanje salate prolazi kroz nekoliko faza:

• Izbor povrća (koristite svježe i kvalitetno povrće).
• Pranje, ljuštenje ili ljuštenje sjemena, ako postoji.
• Dopuštena je toplinska obrada, kuhanje, kuhanje u tavi, kuhanje u dvostrukom kotlu, lagani štednjak, u tavi s mrežicom, pećnicom. Moguće je kuhati povrće u laganom štednjaku.
• Rezanje povrća čini figura (kocke, kocke, kvadrati) i začinite salatu.

Pravljenje salate nije teško. Razmislite što salate za pankreatitis mogu kuhati.

Vinaigrette od povrća

Povrće je kuhano, kuhano jednostavno u dvostrukom kotlu ili kuhano. Prikupite jednostavno povrće: repu, krumpir, mrkvu i narežite na kockice. Dodajte malu količinu kiselog kupusa (ne-kiselog).

Svježi krastavac se čisti od kože, protrlja na ribež. Pomiješajte sastojke i okus s biljnim uljem. Potrebno je dodati sol i šećer.

U prisustvu šećerne bolesti, krumpir se unaprijed natapa u vodi do 6 sati i zamjenjuje šećer zamjenom za šećer.

Pileća salata s povrćem

Povrće i fileti peradi dopušteni su na vodi u dvostrukom kotlu. Krumpir i mrkve izrezati na kockice. Ptičji file narezan na kriške ili kockice. Dodajte biljno ulje. Potrebno je dodati sol i šećer. Goshoku nametnuti u zdjelu za salatu i položiti jaja na protein.

Kuhana riba s povrćem

Riba se kuha, hladi i suši na mekoj krpi ili ubrusu. Ukrasite kuhanim novim krumpirom, graškom, kuhanom mrkvom, tikvicama ili povrćem. Povrće se reže na kriške, kockice i začinju biljnim uljem. Stavite sol i zasladite.

File ribe u prozirnom umaku

Riba se čisti, oderuje, kuha s lukom u vodi. Podijelite na jednake dijelove, ohladite. Iz ostatka riblje juhe priprema se prozirni umak. Izrežite sirovi luk i mrkvu.

Zatim pomiješajte s ribljom bujonom. Dodajte biljno ulje. Potrebno je posoliti, zasladiti i prokuhati. Nastala juha prelijte ribom. Rashlađeno jelo poslužite s povrćem.

Riblji fileti mogu se zamijeniti ribljim mesnim okruglicama. Mljevenje ribljeg filea kroz mlin za meso, pomiješano sa solju i proteinom 1 jaje.

Iz mase mesa formiramo kuglice, zatim ih kuhamo ili stavljamo u dvostruki kotao.

Recept je jednostavna i zdrava povrća

Kuhati repu s mrkvom, mljeti se ribanim s velikim stanicama. Povrće s okusom biljnog ulja, stavite sol i šećer.

Ljetna salata od povrća

Važno u ljetnoj sezoni, kada je obilje svježeg povrća, svježe zelje, dobro kuhati ovu salatu. Krastavci izrezati na kolutove, pomiješati s nasjeckanim jajem. Kada tolerirate zelenilo, dodajte sitno sjeckani zeleni luk, kopar. Dodajte kiselo vrhnje s niskim udjelom masti (15%). Posolite i poslužite glavnim jelima ili kao hladno predjelo.

Za predjela ne gusta žućkasto tijesto priprema se od mesa, ribe. Ukrasite povrćem ili povrćem.

Recept za meso

Meso kuhati od sirovih životinja ili peradi. Napravite gusti umak od mlijeka. Kombinirajte umak, mljeveno meso i maslac, ohladite. Obrazac u obliku bitova. Poslužite uz tradicionalni umak od mlijeka.

Filet teletine

Meso teladi kuha se masa kotleta. Zatim pobijedite jaje suncokretovim uljem, oblikujte kuglice. Kobasice se uvaljaju u usitnjene zelje, kuhaju se ili skupljaju u dvostrukom kotlu i kasnije se ohlađuju. Iz preostale juhe pripremite smjesu punila. Prelijte mesne okruglice i pustite da se ohladi.

Recepti za juhu

Dijetetski recepti za juhe zauzimaju ključno mjesto u prehrani za pankreatitis. Koriste juhe uglavnom za ručak, a mliječne proizvode, možda za večeru, doručak. Juhe se sastoje od guste komponente (prilog) i tekuće komponente (juha).

Za tekući dio koriste se juhe od mesa (druga juha), riba (druga juha), tjestenina, povrće, žitarice, mlijeko itd. Apetit je uzbuđen zbog okusnih svojstava juhe, koji su dio aromatskih tvari. Temperatura napajanja varira od sobne temperature do iznad, ali nije vruća.

Recepti za pankreatitis često uključuju juhe od povrća, vegetarijanske juhe, mliječne juhe, vodu (omjer mlijeka 3/1), juhu od povrća, žitarice ili sekundarnu juhu.

Za mehaničke schazheniya pripremiti pire juhe ili sa sjeckani proizvodi. Za poboljšanje okusa, aromatičnih svojstava proizvoda, kao i izgleda juhe, prije posluživanja dodaju se sitno sjeckani zelje, a luk se blanšira. U neke juhe dodaju se zgušnjivači (škrob, brašno), čime se juhama daje nježna i gusta tekstura.

Dodajte juhe s biljnim uljem, vrhnjem, maslacem. Sol se koristi štedljivo, također šećer, ili se zamjenjuje nadomjestcima za šećer. Stopa od jedne do 450-500 grama.

Dijetalna juha od kupusa

Nanesite sekundarnu juhu. Bijeli kupus izrezati na kvadrate i ukloniti razmaženo lišće.

Rane sorte kupusa prethodno su napunjene kipućom vodom na nekoliko minuta. Povrće i zelenilo (mrkva, luk, peršin) izrezati na kriške ili sitno sjeckati, posuti na juhu.

Zatim, stavite kupus u gotov juhu, zagrijte i kuhajte pola sata. Sljedeći korak je polaganje krumpira i povrća. Na kraju se sole i kuhaju.

Prije posluživanja ukrasite kiselo vrhnje, prstohvat zelenila i komad kuhanog mesa.

Dijetalni recept za boršč

Za tekući dio upotrijebite vodu ili izvezak. Bavi se pripremom povrća. Svježi kupus izrezati na trake, umočiti u juhu i kuhati. Odvojeno pirjane mrkve, repu, luk u suncokretovom ulju. Sljedeći sastojci stavljaju povrće na pari.

Prelijte, osušite vodom, osušite brašno da se zgusne i kuhajte 8-10 minuta. Posolite i stavite šećer. Nastavite kuhati oko 9-12 minuta. Možete zamijeniti krumpir sušenog brašna, sjeckanog na kockice.

Gotovo jelo treba zadržati izvorni oblik rezanja. Gotovo povrće ne smije biti prekuhano, već mekano. Imaju slatkasti okus, bez okusa sirovog povrća i brašna.

Poslužuje se s kiselim vrhnjem, komadom mesa i sitno nasjeckanim povrćem.

Juhe od povrća

Izbornik za pankreatitis sadrži puno povrća. Biljne juhe često se koriste za bolesnike s pankreatitisom. Kuhajte juhe na vodi, drugu juhu, juhu od povrća. U visokokvalitetnom gotovom jelu čuva se oblik rezanja. Tjestenina i žitarice zadržavaju svoj oblik.

Kuhano povrće je meko, dopušteno je lagano kuhanje krumpira. Ugodna aroma i okus tipični za korištene proizvode. Tekuća baza je prozirna ili je dopušteno malo zamućenje. U gotova jela staviti maslac, kiselo vrhnje, sitno sjeckani zelje.

Juha od povrća

Stavite kupus izrezati na kvadrate u vrućoj juhi, kuhajte.

Mrkva, luk paprikaš odvojeno sa suncokretovim uljem. Na kraju stavite cvjetaču, kuhajte još 8-10 minuta. Kupus se može zamijeniti krumpirom. Umjereno sol. Prije posluživanja ukrasite kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Zobena juha ljigava

Prokuhajte vodu i dodajte zob, kuhajte na minimalnoj temperaturi (12-16 minuta). Procijedite, ponovno prokuhajte, stavite sol, ako je potrebno, šećer, napunite lezonom (mliječna jaja). Prilikom posluživanja stavite kvadrat seljačke nafte.

Mliječna juha s mljevenim mesom

Ne kuhajte meso životinja ili peradi, pomičite se kroz stroj za mljevenje mesa. Kuhajte rižu i napravite vodu od riže. Miješajte mljeveno meso i vodu s rižom, solite i kuhajte. Ohladite i ulijte lava. Prilikom posluživanja, stavite kvadrat maslaca, ukrašen rezanim zelenilom.

Juhe - pire za pankreatitis

Pripremljena od brašna od žitarica, povrća, uz dodatak životinjskog mesa i peradi. Osnova juhe je bijeli umak. Proizvodi od povrća kuhaju se za početak, a zatim se melju kroz sito, melje se miješalicom ili pomiču kroz stroj za mljevenje mesa.

Nastao pire u kombinaciji s povrćem juha, kuhati. Nanesite bijeli umak i kuhajte zajedno oko 13-15 minuta. Za poboljšanje okusa uključuju lizon.

Ne kuhajte, jer led može biti uništen.

Pire od juhe ima ujednačenu konzistenciju, bez mrvica i grudica. Boja je bijela ili kremasta, ugodne arome. Dodajte krem ​​juhu s maslacem. Također se poslužuju pšenični krekeri.

Juha od povrća

Prilikom pripreme juhe koristi se standardni set povrća: cvjetača, krumpir, tikvice, grašak, mrkva i mješavina ovog povrća. Krumpir se kuha u zasebnoj tavi, a kasnije se dodaje cvjetača. Preostalo povrće priprema se do kuhanja.

Fade povrće vruće i uz juhu. Ulijte u bijeli umak, razrijeđen na željenu konzistenciju s izvarkom povrća, mlijeka. Sljedeći korak je soliti, staviti šećer i prokuhati. Zatim se ohladi i sipati u lava. Prije izdavanja stavite maslac.

Recepti za umake od gušterače

Umaci se koriste za poboljšanje aromatskih i okusnih svojstava posuđa. Povećajte energetsku vrijednost i poboljšajte izgled jela. Zahvaljujući upotrebi umaka, pripremaju se ukusni recepti.

Bijeli umak

Tekuća baza je predstavljena izvarkom povrća. Osušeno brašno se razrijedi ohlađenom bujonom od povrća dok se ne dobije homogena konzistencija. Rezultirajuća masa uz miješanje ulivena je u juhu s povrćem. Dodajte luk, a zatim zakuhajte. Filtrirajte, posolite, napunite maslacem. Kuhani umak se hladi.

Ukusna riblja jela

Riba ima ključno mjesto u prehrani za pankreatitis. Ima dobra svojstva okusa i ima nutritivnu vrijednost. U receptima za pankreatitis uključuju niskokalorične sorte i vrste ribe. Primjeri su cod, pollock, navaga i drugi.

• Način kuhanja: kuhanje, kuhanje, pečenje.
• Riba se kuha s trupovima, u odvojenim komadima, prethodno utroba i odvojena glava. Bujon se soli.
• Služi se uz sve vrste priloga i umaka.
• Ugušite ribu i povrće vodom ili suncokretovim uljem.
• Pecite ribu sa žitaricama, povrćem, tjesteninom s maslacem.

Ukusna skuta

Masa opcija jela od svježeg sira daje izbor za pripremu. Prilikom kuhanja upotrijebite ne-kiseli nisko-masni svježi sir. Pancreatitis lonac je vrlo uobičajeno jelo.

Svježa posuda od svježeg sira

Mash niske masnoće sir u zgodan zdjelu, odvod viška vlage.

Kombinirajte s prethodno pretučenim jajima sa šećerom. Miješati meki maslac grizom. Povežite se s glavnim testom. Nastalu tijesto stavite u oblik obložen pergamentom i pecite u pećnici.

Raspon temperature - 180 stupnjeva. Pecite dok ne budete spremni oko 35 minuta. Ova se opcija može koristiti u višenamjenskom uređaju. Poslužite s kiselim vrhnjem, bijelim slatkim umakom.

Na jelovniku su, uz riblja jela, i mesni proizvodi. Oni tijelu osiguravaju proteine. Raznovrsne recepte.

Često postavljano pitanje: Mogu li jesti razne gušterače? Da, moguće je. Kada je pankreatitis važan za pravilno organiziranje hrane. Ogromna raznolikost recepata omogućuje potpuno jelo. Svatko može odabrati odgovarajući izbornik. Izbor izbornika je individualan, uzimajući u obzir toleranciju hrane na proizvode i druge parametre.

Recepti od najjednostavnijih jela za pacijente s pankreatitisom

Pravilna prehrana kod pankreatitisa važna je komponenta terapije. Ishod pankreatitisa i prognoza njegovog daljnjeg tijeka ovise o prehrani. Ovaj članak će pružiti recepte za jednostavna dijetalna jela koja možete kuhati tijekom remisije pankreatitisa za sebe ili svoje najmilije.

Recepti prvih jela

Tople juhe za pankreatitis trebaju biti hranjive, a ne iritantne za sluznicu probavnog trakta. Pripremaju se u povrću i mesnoj juhi. Za juhe odaberite niskokalorične vrste ogrtača: govedina, zec, mala ideja, piletina. Osnova bilo koje juhe treba biti povrće.

Važno je! U ranom razdoblju oporavka, juhe se usitnjavaju u konzistenciju pirea. Nakon prenošenja simptoma pogoršanja, to nije potrebno.

Juha od bundeve i mrkve s pankreatitisom

• Rezine bundeve - 250-300 gr.
• Mrkva - 2 kom.
• Bugarski papar - 2 kom.
• Mesna juha (piletina, govedina ili povrće) - 1,5 litara
• Sjemenke bundeve neobavezne.

Sve povrće se pere, ljušti i melje na male komadiće. Zatim uzmite lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom. Pripremljene komade povrća stavite na dno posude, posolite na okus i pospite maslinovim uljem. Poslati tavu u prethodno zagrijanu pećnicu od 200 ° C. Nakon 15 minuta, izvadite lim za pečenje, okrenite povrće i pošaljite ih na pečenje još 15 minuta.

Ohladite pripremljeno povrće. Pepper odljuštiti. Pripremljeno povrće pošaljite u zdjelu i isjeckajte ih miješalicom. Zatim, postupno dodajući meso ili povrće, donesite juhu u konzistenciju koja vam je potrebna. Gotovo jelo se poslužuje s sjemenkama bundeve. Po želji, juha se može kuhati, tako da se ona duže čuva u hladnjaku.

Dijetna juha od krumpira za pankreatitis

• Odrezak od krumpira (ili bilo koja druga juha od povrća) - 1 litra
• Veliki gomolji krumpira - 2 kom.
• Velike mrkve - 1 kom.
• Rajčica - 1 kom.
• Veliki luk - 1 kom.
• Grančica zelenila (peršin, kopar)
• Nepareni sendvič krem ​​maslac - 1 žličica
• Kiselo vrhnje - opcionalno

Ogulite i isperite mrkve, a zatim ih natrljajte. Luk sitno nasjeckajte, učinite isto s zelenilom. Pošalji ribane mrkve, luk i zelenilo za tavu, ulijte malo juhe ili krumpir juhu, dodajte maslac. Sadržaj posude stavite na čir i pustite da se kuha 2-3 minute.

Prekuhajte preostalu juhu. Šaljite komadiće krumpira u vrelu juhu, sitno sjeckane rajčice (po želji ih ogulite) i nastali preljev. Sadite sadržaj tave na okus i kuhajte dok se krumpir ne omekša. Gotovo jelo se poslužuje toplo sa svježim vrhnjem i povrćem.

Važno je!

Mesni recepti

Mesna jela su bogata proteinima, koji su neophodni za regeneraciju i popravak oštećenih stanica upaljene žlijezde. Za kuhanje se koristi mršavo lean meso.

Piletina s povrćem i začinskim biljem za pankreatitis

• Pileći file - 200-300 gr.
• Veliki luk - 1 kom.
• Male tikvice ili tikvice - 1 kom.
• Veliki bugarski papar - 1 kom.
• Paradajz paste - 100-150 gr.
• Bilje (suho ili svježe, ako je dostupno) - ružmarin, majčina dušica, kadulja.

Operite i ogulite povrće. Luk, papriku i tikvice nasjeckajte na male kockice. Pileći file izrežite u približno iste kriške kao i povrće.

Uzmite tavu s debelim dnom (ili stewpan), dodajte nekoliko kapi povrća ili maslinovog ulja. Stavite piletinu, dodajte nekoliko žlica vode i pirjajte 1-2 minute. Zatim dodajte sve povrće piletini, posolite i kuhajte još 2-3 minute.

Razrijedite tijesto s toplom vodom do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja. Ljekovito bilje, dodajte ljekovito bilje, promiješajte i sipajte dobivenu tekućinu u povrće i piletinu. Sadržaj posude stavite na čir, izvadite iz topline, pokrijte poklopcem. Zatim posudu uklonite u pećnici, zagrijanu na 180 ° C, 15-20 minuta. Jelo je ukrašeno svježim biljem. Posluženo je i toplo i vruće.

Vermicelli puding s mesom za pankreatitis

• Komad govedine - 150-200 gr.
• Vermicelli od durum pšenice - 50 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 1 šalica
• Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 1 žlica
• Neprašeni sendvič maslac za posluživanje.

Kuhati govedinu dok kuhani i mljevenje kroz meso za mljevenje. Vermicelli prethodno prokuhati u mlijeku dok se ne omekša. Pomiješajte rezance s mesom, dodajte 1 jaje, sol. Podmažite duboku posudu za pečenje s uljem, a zatim stavite smjesu. Posudu možete peći u pećnici ili na pari. Topli puding poslužuje se s kiselim vrhnjem ili komadom maslaca.

Pari turski burgeri za pankreatitis

• Što vam je potrebno od proizvoda:
• Ćureći file - 200 gr.
• Tikvice (ili tikvice) - 200 gr.
• Prosječna mrkva - 1 kom.
• Veliki krumpir - 1 kom.
• Jaje - 1 kom.

Mesno meso. Povrće oprati, oljuštiti i utrljati na finom ribež. Ocijedite višak biljnog soka. Pomiješajte pureća fileta s povrćem u jednakim omjerima, posolite i dodajte 1 jaje. Slijepi od mase kotleta i skuhajte ih za par. Zahvaljujući povrću, pljeskavice su vrlo nježne i istodobno niske kalorijske.

Riblji recepti

Riblja jela nisu kalorije, lako se asimiliraju i probavljaju. Riba sadrži cijeli niz bitnih elemenata u tragovima i minerala koji su potrebni za rad svih tjelesnih sustava, osobito imunološkog sustava.

Jednostavan za prehranu pari riblje kolače za pankreatitis

• Riblji fileti bez masti - 150-200 gr.
• Mlijeko - (šalica (30-50 ml)
• Duga hljebna pulpa - 30 gr. (u jednakim dijelovima s mlijekom)
• Unsalted sendvič krem ​​maslac - žličica

Riblje filete pretvori u mljevenje. Namočite meso kruha u toplo mlijeko i ostavite ga da nabubri. Pomiješajte mljevenu ribu s dugom hljebnom masom, temeljito promiješajte i dodajte začine. Iz nastale mase formirajte pljeskavice i skuhajte ih za par.

File bakalara pečen s povrćem u pećnici za pankreatitis

• Filet trske (polak ili smuđ) - 0,5 kg
• Veliki luk - 1 kom.
• Velike mrkve - 1 kom.
• Velika rajčica - 1 kom.
• Grančice zelenila (peršin, kopar)
• Tvrdi sirevi, niskokalorične sorte - 50 gr.
• Ustajali kruh (ili krekeri) - 2 komada
• Biljno ulje - 1 žličica

Pripremite duboku posudu za pečenje s debelim dnom. Podmažite bočne krajeve i dno kalupa uljem. Položite sloj prstena luka na samom dnu obrasca. Utrljajte mrkvu na ribež i stavite je na vrh luka. Pripremljene riblje filete stavite na jastučić s povrćem. Odresite kriške rajčice između ribe. Pre-rajčice se mogu oguliti. Solite ribu na okus.

Očistiti sir i usitniti zelje. Pomiješajte sir s povrćem i stavite nastalu masu na vrh ribe i rajčice. Uzmite krušne mrvice ili komade kruha i isjeckajte ih kako biste napravili mrvice. Stavite mrvice na vrh posude. Dodajte nekoliko kapi maslinovog ili biljnog ulja na vrh mrvica. Peći u pećnici, zagrijanu na 180-200 ° C, do zlatno smeđe kruške (35-45 min.). Pečenu ribu poslužite s bilo kojim prilogom.

Ukrasite recepte

Za pacijente s pankreatitisom, prilozi se pripremaju od povrća, žitarica i tjestenine. Budući da sve to brzo smeta i provodi, želimo vam predstaviti neobično prilog, koji je univerzalno pogodan za mesna i riblja jela. Možete ga koristiti kao zasebnu posudu.

Bundeva pire krumpir za pankreatitis

• Veliki gomolji krumpira - 4 kom.
• Bundeva - 250-300 gr.
• Velike mrkve - 1 kom.

Operite mrkvu, ogulite i izrežite na srednje komade. Urezati kriške mrkve u kipuću slanu vodu i kuhati 15 minuta. U ovom trenutku, operite i očistite gomolje krumpira i bundeve. Izrežite ih na srednje komade i spustite kuhati za mrkvu. Kuhajte povrće dok ne omekša, a zatim gnječite u glatkom pire krumpiru. Po želji možete dodati i svoje omiljene začine.

Grickalice i grickalice Recepti

Kao snack, pacijentova dijeta nudi dodatne obroke: drugi doručak i popodnevni čaj. Obroci za ove obroke trebaju biti lagani, lako probavljivi i ne sadrže mnogo kalorija.

Puding od skute za pankreatitis

• Mliječni sir - 0,5 kg
• Manka - 3 žlice
• Mlijeko - 1 šalica
• Jaje - 1 kom.
• Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 2-3 žlice za desert
• Biljno ulje za podmazivanje

Griz ispunite čašom mlijeka i ostavite da se nabubri 15 minuta. U ovom trenutku, usitnite sirovinu ili obrišite tako da nema grudica.

Gotovom skutu dodajte otečeni griz s mlijekom, žumanjkom. Razblažite bjelanjke dok se ne pojave rezistentni vrhovi i lagano promiješajte u masu skute, miješajući lopaticom.

Podmažite dno i krajeve kalupa. Stavite skute u obliku, širiti njegovu površinu s kiselim vrhnjem. Pecite svježi puding u pećnici, zagrijanu na 200 ° C, dok se potpuno ne skuha.

Ovaj puding bit će izvrstan obrok ili puni obrok. To nisu kalorije, lako se asimiliraju i probavljaju.

Desertni recepti

Potpuno odustati slatko s pankreatitis nema smisla. Tijelu su potrebni ugljikohidrati, naime, deserti i slatkiši sadrže njihove glavne zalihe. Nemojte se odnijeti sa slatkim, dopustiti sebi ne više od 1 čajna žličica dnevno šećera ili meda i ne više od 20 grama. ostale slatkiše. Dijetalne slastice bit će dobra alternativa uobičajenim desertima.

Dijetalno sufle "Ptičje mlijeko" za pankreatitis

• Obrano mlijeko (može se zamijeniti običnom vodom) - 1 šalica
• Želatina - 1 vrećica
• Sladilo - 1 čajna žličica
• Vanilin šećer ili ekstrakt oraha - 1 žličica.
• Na zahtjev - bojanje i aroma hrane.

Natopite želatinu u toplo mlijeko i ostavite da nateče 10-15 minuta (kako je napisano u uputama). Nakon što je želatina otečena, u posudu dodajte ekstrakt vanilije i posudu stavite na vatru. Stalno miješajući, potpuno otapajte želatinu u mlijeku (ili vodi) i odmah uklonite iz topline kako ne bi prokuhali. Dodajte zaslađivač u smjesu i stavite tavu na stranu dok se ne ohladi.

Čim se želatina počne namještati, a tekućina se potpuno ohladi, ona se miješa s velikom brzinom. Ovaj proces je dugotrajan i ovisi o snazi ​​vašeg miksera. Mješavinu mlijeka pobijediti želatinom dok se ne pojave stabilni vrhovi.

Uzmi dubok oblik. Pokrijte ga filmom za hranu i stavite posudu u formu. Glatku površinu i pokriti oblik s drugim slojem hrane filma. Masu stavite u hladnjak preko noći dok se ne učvrsti.

Nakon stvrdnjavanja, sadržaj oblika se prevrne na tanjur ili pergamentni papir i oštrim nožem isiječe na male porcije. Takvu poslasticu treba čuvati najviše 1 dan u dobro zatvorenoj posudi kako bi se spriječilo sušenje. Dijetalni sufle može se jesti uz kavu, čaj ili mlijeko.

Koje kotlete s pankreatitisom možete jesti: recepte i recenzije

Ljubitelji mesa, suočeni s upalom gušterače, posebno su zainteresirani za pitanje je li jesti meso, a osobito mesne okruglice za pankreatitis. Ova bolest, uistinu, nameće određenu prehranu pacijentu, mnoga uobičajena jela isključena su iz prehrane, jer konzumiranje ne samo da može pogoršati opće zdravstveno stanje, nego i izazvati pogoršanje bolesti sa svim njenim neugodnim simptomima: bol, mučnina, povraćanje i proljev. Da bi se to spriječilo, potrebno je pristupiti kompilaciji vašeg jelovnika s punom odgovornošću, posebno za meso, jer nisu sve vrste ovog proizvoda jednako korisne u prisutnosti takve patologije kao disfunkcija gušterače.

Je li moguće jesti kotlete i koje vrste krumpira je dopušteno jesti tijekom pankreatitisa?

Općenito, životinjski proizvodi su važni i potrebni za održavanje zdravlja ljudi na normalnoj razini. To je sve o proteinima, koji se nalaze u velikim količinama u mesu: ova komponenta ne samo da pomaže nositi se s upalnim procesima, već pridonosi i obnovi oštećenih tkiva. Aminokiseline koje su dio mesa igraju značajnu ulogu u procesima regeneracije: potrebne su za rast novih tkiva, stvaranje hormona i proizvodnju antitijela, što je zauzvrat vrlo važno za poboljšanje imuniteta. Osim toga, aminokiseline su aktivno uključene u metabolizam, doprinose spaljivanju masti i istodobno djeluju kao izvor energije za tijelo. Ogromna količina vitamina A, kao i vitamina B skupine, razni korisni mikro- i makronutrijenti kao što su magnezij, kalij, željezo, fosfor, sumpor, mangan, cink, fluor, bakar, kobalt, uvelike utječe na jačanje obrambenih mehanizama tijela i oporavak nakon kvara različitih organa.

Unatoč tim prednostima, osobe koje pate od upale gušterače, možete koristiti, a ne sve vrste mesa. To je zbog toga što meso nekih životinja sadrži posebne vrste masti koje je teško razgraditi, kao i ekstrakcijske tvari koje stimuliraju izlučivanje pankreasa. Takva hrana preopterećuje gušteraču, jer taj organ mora proizvesti dovoljno velik broj enzima potrebnih za njegovu probavu. To je posebno opasno u razdoblju pogoršanja, kada se oštećeni pankreas ne nosi sa svojim zadatkom bez toga, a teška hrana koja ide unutra prisiljava ga da radi još intenzivnije.

Ti proizvodi uključuju meso svinjetine, janjetine i patke. Upotreba raznih jela ovih vrsta, čak i ako nije redovita, može dovesti do prijelaza bolesti iz kroničnog u akutni oblik, praćena akutnom boli i povraćanjem.

Za prehranu ljudi koji pate od pankreatitisa, idealna opcija bila bi govedina, teletina, zec, piletina ili puretina, kao i jela, uključujući i burger, napravljena od ovih sorti. Meso peradi zauzima posebno mjesto na ovom popisu, jer sadrži proteine ​​u velikim količinama, koje slabe gušterače trebaju. Ova tvar je građevni materijal pa se zahvaljujući tome značajno ubrzava proces regeneracije oštećenih tkiva. Piletina služi kao pravi izvor vitamina skupine B, kao i fosfor, kalcij i željezo, koji aktivno sudjeluje u stvaranju krvi. Dijetalno meso peradi karakterizira lako probavljivost, zbog čega je uključena u jelovnik za bilo kakve bolesti probavnog sustava.

Nijedna piletina neće imati pozitivan utjecaj, jer meso koje nam nude trgovine često sadrži različite kemijske dodatke, a ta pojava ima svoje objašnjenje. Pilići uzgojeni na farmama peradi velikodušno se hrane antibioticima i hormonima koji se koriste za dobivanje na težini i ubrzanom rastu, kao i za zaštitu od različitih vrsta infekcija. U ovom slučaju, noge su dijelovi u kojima je koncentracija štetnih tvari najveća. Upravo iz tog razloga liječnici već dugo preporučuju kupnju mesa isključivo od peradi koja se uzgaja na domaćoj hrani. To je osobito istinito kada se planira posluživanje pileta djetetu ili odrasloj osobi s bolestima probavnih organa.

Uz meso, pogodno za kuhanje kotleta s pankreatitisom, shvatili smo. A sada dolazimo do pitanja o načinu njihove kućne proizvodnje, jer mnogo toga ovisi io tom faktoru. Način prženja u tavi s biljnim uljem je neprihvatljiva opcija. Stvar je u tome da je ova tehnologija popraćena stvaranjem u ulju štetnih tvari koje se u njemu pojavljuju pod utjecajem visokih temperatura.

Glavni su:

• Akrolein koji nadražuje sluznicu dišnog sustava i očiju;
• Akrilamid koji djeluje na jetru i središnji živčani sustav;
• Polimeri masnih kiselina i slobodni radikali su toksini koji predstavljaju glavnu opasnost za dišne ​​organe i kožu.

Osim toga, pržena hrana sama po sebi nije vrlo pogodna za probavu: teško se razgrađuje, dugo se zadržava u želucu. No, što je najvažnije, proizvodi podvrgnuti postupku prženja aktivno stimuliraju ne samo izlučivanje želuca, već i izlučivanje gušterače, prisiljavajući želudac i gušteraču da radi na intenzivan način, što je jednostavno neprihvatljivo za pankreatitis.

Prema nutricionistima, najbolja domaća kutijasta opcija za pankreatitis je parenje. Usput, nije potrebno koristiti dvostruki kotao ili spori štednjak - to možete učiniti s običnim cjedilom. Masnoća, koja se obično formira u procesu prženja, ovom metodom primjene, potpuno je odsutna, što je važno za održavanje pravilnog stanja gušterače i općenito za gastrointestinalne organe.

Preporuča se sami pripremiti nadjev, jer onaj koji nam supermarketi nude može sadržavati dovoljnu količinu soli, kao i začine, koje je zabranjeno koristiti tijekom pankreatitisa. I konačno, posljednji savjet, koji će vam pomoći da ne samo ukusno, nego i sigurno jelo, odnosi se na svježinu proizvoda. Poznato je da na temperaturi od 0 do + 6 C, nadjev može biti ne više od 12 sati, nakon isteka određenog vremena patogeni mikroorganizmi počinju razmnožavati meso. No, da bi se s točnošću utvrdilo koliko dugo se nadjev čuva iza izloga za ljude koji nemaju određeno znanje u ovom pitanju, jednostavno je nemoguće. Stoga je rizik kupnje ustajalog proizvoda uvijek prisutan. Iz toga slijedi da je najbolje meso pripremiti za dijetetske kotlete s pankreatitisom.

Kako kuhati mljeveno meso za kotlete s tom bolešću?

Za izradu kotleta ili mesnih okruglica možete upotrijebiti dvije vrste mljevenog mesa: jednu koja se sastoji od mesa bilo koje vrste ili mješavine, koja je mesna baza dviju vrsta. Na primjer, to može biti piletina i govedina, ili puretina i teletina - glavna stvar je da je meso bio dijetetski i mršav.

Pileći nadjev, naravno, najlakši način za kuhanje fileta: nema potrebe da trošite svoje vrijeme na odvajanje mesa od kostiju, samo ga isperite pod tekućom vodom, a zatim prođite kroz mlin za meso. Međutim, da bi se hamburgeri učinili sočnijim, preporučuje se korištenje pilećih prsa ili bataka za nadjev. Isto vrijedi i za puretinu, usput rečeno, meso ove ptice je mnogo puta korisnije, ali zbog toga košta na red veličine više. Meso iz Turske s pravom se smatra najboljim dijetetskim mesom, jer ima najmanje zasićenih masti. Osim toga, razina proteina i kalcija u njemu znatno premašuje one pokazatelje koji su karakteristični za pileće meso. No, kolesterol u Turskoj je manji, što je također njegova pozitivna kvaliteta.

Tursko meso idealno je kombinirano s teletinom ili govedinom, ali zbog rigidnosti potonjeg, potrebno je pripremiti miješano mljeveno meso u omjeru 1: 3, tj. Jedan dio purećeg ili piletina na tri dijela goveđeg mesa. Dakle, pljeskavice će biti više nježne.

To je sve o kompatibilnosti, razmislite o samom procesu kuhanja.

Klasični skup sastojaka potrebnih za dobivanje kvalitetnog domaćeg proizvoda je sljedeći:

• Baza mesa - mljeveno izravno;
• luk
• jaje;
• Kruh od pšenice

Imajte na umu da na popisu nema češnjaka, iako je ovaj proizvod prikladan za mljeveno meso i često se koristi za njegovo pripremanje. Ali za osobe koje pate od pankreatitisa, češnjak je zabranjen: snažno stimulira enzime gušterače, a kada je gušterača otečena i kanali suženi, prekomjerna količina lučenja neizbježno dovodi do oticanja.

Razumijemo dalje. Jedna od komponenti mljevenog mesa za kotlete je luk. Obično, prije dodavanja ovog proizvoda u meso, on se ljušti iz ljuske i samo sitno sjeckan, ali ova opcija je neprihvatljiva u prisutnosti bolesti kao što je pankreatitis. Luk ne smije biti sirov, najprije ga prokuhati i zatim samljeti i staviti u nadev.

Funkciju vezanja jaja obavlja jaje, ne smije se kuhati ili se s njom ne smije poduzimati bilo kakvo drugo djelovanje. Nakon razbijanja ljuske i pažljivim miješanjem sadržaja vilicom, dodajte jaje u nadev.

Konačno, posljednji, bez kojega kotleti ne ispadnu onako kako bi trebali biti - to je kruh. Prije nego ga spojite s mesnom podlogom, namočite kriške kruha u toplu vodu i, kako biste dobili meku i nježnu teksturu, uklonite koru. Također možete dodati malu količinu krušnih mrvica u mljeveno meso - to će dodati poseban okus i aromu parnim kotletima.

Faze kuhanja mesa su sljedeće:

• Pomicanje mesa kroz stroj za mljevenje mesa;
• Stavljanje nadeva u posudu (u slučaju da se koristi proizvod u skladištu): treba biti svjež i homogen, bez smeđenja, pruga, hrskavice i drugih vrsta impregnacija;
• Kuhanje i sjeckanje luka: potonji se može obaviti i mlinom za meso;
• Namakanje kruha u vodi i njegovo kombiniranje s mesom: dopušteno je pečenje kruha u toplom mlijeku, ali u tom slučaju ne bi trebalo biti masno;
• Dodavanje sirovih jaja i male količine soli;
• Temeljito gnječenje.

Recepti za rezanje gušterače

Postoje mnoge mogućnosti za kuhanje mesnih okruglica, koje se mogu sigurno uključiti u prehranu za pacijente s upalom gušterače. Takvo jelo ne samo da će vas ugoditi s ugodnim okusom, nego će također donijeti maksimalnu korist oslabljenom organizmu. Prvo, parne pljeskavice iz dijetetskog mesa su vrlo nježne, ne mogu nadražiti ili ozlijediti sluznicu gastrointestinalnog trakta, kao i preopterećenje gušterače. I, drugo, meso iz kojeg se proizvodi sadrži veliku količinu životinjskih bjelančevina, neophodnih za obnovu oštećenih tkiva.

Kotletima je dopušteno kuhati ne samo na pari, već iu pećnici, a za promjenu poslužuju se s umakom ili s posebnim umakom, što im daje posebnu notu. Također možete kuhati mesne okruglice, prepelice ili punjeni kupus od mljevenog mesa koje se koristi za pripremanje ovog jela - sve su to varijante koje imaju sličnosti s izgledom i okusom mesnih okruglica, jer je osnova ovih jela uporaba mljevenog mesa.

Razmislite o najpopularnijim receptima.

Povrće

Na naš uobičajeni način, formirano je mišljenje da su hamburgeri jelo koje se priprema isključivo od mljevenog mesa. Međutim, možete si priuštiti da se malo odmaknete od tradicije i napravite nešto novo i zanimljivo. Dakle, dodavanjem povrća u mljevenje dobivamo sasvim drugačiju, ali ne i manje ukusnu hranu koja se može hrabro poslužiti i na svečanom stolu.

U ljetnoj sezoni, kad se povrće počne nakupljati kod kuće, a pirjane tikvice već dosadno i stoga leži negdje na policama hladnjaka, možete iskoristiti priliku i potrošiti, da tako kažemo, korisnu recikliranje proizvoda. Primjerice, iz mješavine tikvica i mljevenog mesa pripremaju najdelikatnije kotlete, koje će privući ne samo odrasle, nego i djecu.

Trebat će nam:

• 300 g pilećeg filea;
• 200 g tikvica;
• 100 grama riže;
• Jedno jaje;
• Pola žarulje.

Prvo kuhajte rižu. Dok se priprema, kako bi uštedio vrijeme, možete nastaviti s popunjavanjem. Pileće meso i oguljene tikvice preskočili su kroz mlin za meso, pažljivo mijesili masu. Zatim nasjeckajte luk, razbijte jaje u posebnom spremniku, koji se zatim kombinira sa svim ostalim sastojcima - lukom, rižom i mljevenim mesom. Posljednja faza - formiranje kotleta i njihovo premještanje u zdjelu dvostrukog kotla.

Kao alternativni uređaj, multicooker je također odličan jer većina njih ima način rada kao što je "parenje". Nakon što ulijemo vodu u posudu (ne smije dirati dno tog kapaciteta, koja je postavljena na vrh samih kotleta), stavimo naše proizvode na sito - plastični držač s rupama. Prije toga treba ga podmazati malom količinom maslaca. Zatvaramo poklopac uređaja i podešavamo željeni način rada, kao i vrijeme - 30 minuta je dovoljno. Općenito, vrijeme kuhanja ovisi o vrsti mesa: na primjer, govedina će trajati najmanje 45 minuta.

Ako u kućanstvu nema parobroda ili višenamjenskog štednjaka, nemojte očajavati, a parne kotlete možete kuhati bez njihova sudjelovanja. Za to morate uzeti lonac vode, a na vrhu ga uspostaviti cjedilo s mesnim proizvodima. Nema potrebe za izlijevanje vode u velikim količinama, njegov volumen ne bi trebao doći do rubova tave - to je pogrešno. Nakon što započne proces ključanja, požar treba smanjiti. U ovom načinu rada, kotleti se kuhaju 30-40 minuta, a nisu ni manje ukusni od onih napravljenih u posebnim uređajima.

Još jedan recept za izradu domaćeg povrća je širi popis sastojaka. Uključuje:

• 180 grama krumpira;
• 130 g mrkve;
• 150 g bijelog kupusa;
• 120 g korijena celera;
• 70 grama sira;
• 60 g krupice;
• Soli.

Kao što se može vidjeti iz recepta, meso se uopće ne koristi.

Prvo pripremite povrće: potrebno ih je oprati i očistiti, narezati na kockice i zapaliti doslovno 10-15 minuta. Nakon toga, stavite ih u cjedilo tako da višak vode može iscuriti. Pomiješajte povrće miješalicom i dodajte sirovo jaje, griz, ribani sir i sol. U tom obliku smjesu treba ostaviti 20 minuta. Nakon isteka tog vremena možete sigurno formirati kotlete i premjestiti ih u dvostruki kapacitet kotla ili u cjedilo. Za pripremu dovoljno 7-10 minuta.

Pileći parni kotleti

Koristeći istu tehnologiju, izvode se pare od pilećeg mesa. Proces kuhanja počinje mljevenim mesom. Za mesnu podlogu preporučuje se uporaba grudi i tibije - meso iz ovih dijelova obično je sočnije. Odvajanjem pulpe od kostiju, mi je okrećemo kroz mlin za mljevenje, kože se prethodno uklanjaju. Sljedeći korak je mljeveno meso dodati sirovo jaje i kruh namočen u mlijeko s niskim udjelom masti, a kao alternativa mogu se koristiti i krušne mrvice - potrebno ih je dosta. Pomiješajte sastojke, dodajte sol u gustu otopinu, oblikujte je u kotlete i pošaljite ih u dvostruki kotao. U roku od 20 minuta, jelo će biti spremno, ne treba pretjerivati ​​u kotletu u aparatu, jer će to dovesti do smrti svih korisnih sastojaka mesa, što ga jednostavno pretvara u besmisleni proizvod.

Alternativno, umjesto piletine, možete koristiti pureće meso. Može se koristiti u čistom obliku ili u kombinaciji s govedinom u omjeru 1: 3. Takvo jelo se priprema na isti način kao i pileći kotleti, međutim u ovom slučaju potrebno je malo duže - 35 minuta za meso puretine i 45 minuta za puretinu i proizvode od goveđeg mesa.

Parni komadići

Ovo jelo se ne razlikuje mnogo od kotleta, možda samo u činjenici da je oblik mesnih proizvoda zaokružen, pa čak ni za njihovu pripremu nije uvijek potreban kruh, osim krušnih mrvica za iskoštavanje, ali to se radi po volji. Bitters može biti od bilo kojeg mesa - piletina, teletina, govedina ili puretina - oni će biti jednako ukusni.

Razmotrite nekoliko recepata.

1. Pileći kotleti s krumpirom. Sastojci koje trebamo: 500 g pilećeg filea, jedan krumpir, jedan luk i jedno jaje, 5-7 g suhog kopra, sol, krušne mrvice. Meso i luk zdrobite pomoću mlinca za meso, dodajte sol i kopar u smjesu. Kako doći do krumpira: potrebno je oguliti i usitniti na malom ribežu, a zatim kombinirati sa sirovim jajetom. Mješavinu mesa miješamo s krumpirom i počinjemo stvarati male hamburgere, ne smiju biti ravne, kao u klasičnoj izvedbi, već zaobljene, ali sa blago izravnatim stranama. U krušnim mrvicama možete dodatno narezati grizu, ali ako nisu kod kuće, a još želite posuti mesne proizvode, možete koristiti krupicu ili brašno. Završna faza je pomicanje bitova u dvostrukom kotlu ili cjedilu. Vrijeme potrebno za njihovu pripremu - 20-30 minuta.
2. Goveđi kotleti. Sastojci: 500 g govedine, 130 ml mlijeka, 10 g maslaca, nekoliko kriški pšeničnog kruha, jedno jaje, sol. Shema kuhanja je ista: prvo, morate uvrnuti meso, a zatim mu dodati sirovo jaje, maslac, kruh i malu količinu soli. Miješanjem dobivene homogene mase oblikuju se komadići i prebacuju u dvostruki kotao. U "parenju" načinu rada potrebno je postaviti vremenski prekidač za 40-45 minuta, oko iste količine goveđeg mesa se priprema u cjedilu.

Recept za mesne okruglice

Napravite raznolikost u prehrani može biti s mesne okruglice. Oni imaju temeljnu razliku od kotleta i rezova, kako u sferičnom obliku tako iu sastavu. Osnova mesnih okruglica može se sastojati ne samo od mesa, već i od riže ili povrća. Oni se nužno sruše u brašnu, ali nikada - u krušnim mrvicama, mogu dodati kruh, pa čak i sušeno voće, jedini uvjet koji mora biti zadovoljen - mesne okruglice moraju biti labave u strukturi. I poslužuju se u umaku u kojem se kuhaju ili preliju ovim umakom. Za ovo jelo najbolje je koristiti meso grubih sorti, na primjer, govedina. Lako se izrađuju mesne okruglice: 500 g mljevenog mesa i jedan luk mora biti mljeveno pomoću mlinca za meso, zatim se u kašu dodaje prethodno kuhana riža, sirovo jaje i malo soli. Ako koristite spor kuhalo, onda s njegovom pomoći mesne okruglice mogu se pripremiti na dva načina: kuhanjem na pari ili kuhanjem - u bilo kojoj od ovih opcija, mesne okruglice će ispasti ukusne i sočne. Potrebno vrijeme je najmanje 35 minuta.

Svježi kupus za pankreatitis

Kupusovi su posebno jelo koje ima dvije komponente: nadjev, koji je u biti ista mesna okruglica, i, da tako kažemo, omot - kuhani listovi kupusa, u kojima je umotano mljeveno meso. Punjeni kupus dopušteno je uključiti u prehranu samo tijekom razdoblja stabilne remisije, ali čak i tada je zabranjeno koristiti začine ili kuhati jelo metodom gašenja.

Potrebni sastojci:

• Male vilice bijelog kupusa;
• 500 g bilo kojeg dijetetskog mesa;
• Čaša riže;
• Dva luka;
• Jedna mrkva;
• jaje;
• Soli.

Najpogodniji način je zamotati mesnu bazu u lišće male veličine, u slučaju da je glava velika, može se rezati na pola duž središnje vene. Pripremite lonac za pirjanje ili multi-kuhalo: kuhajte oko litre vode u bilo kojem od ovih spremnika, što ćete morati kuhati za lišće kupusa. Vilice čistimo od gornjeg sloja, skidamo stabljiku, a lišće premještamo u vodu. Nakon 5 minuta uklonite ih i pričekajte hlađenje. Tema vremena možete učiniti riža: to treba oprati i kuhati - to obično traje ne više od 20 minuta. Miješati luk i mrkvu odvojeno, ali ne pržiti: prženje tijekom pankreatitisa je zabranjeno. Zatim smo uvrnuli meso u nadev, dodali povrće, tukli sirovo jaje i sol. I naposljetku, posljednji stadij - omatanje mesnih kuglica u listove kupusa, a zatim polaganje u zdjelu parobroda. Ulijevanjem 1-1,5 litre vode u donji odjeljak, držač držite na vrhu još vlažnim kupusovim kolutima i uključite način rada "parenje" koji označava vrijeme od 30 do 40 minuta.

mesne okruglice

Ništa manje ukusne su mesne okruglice u koje možete dodati osebujnu notu i tako jelo učiniti još atraktivnijim. Evo što im je potrebno:

• 300 grama dijetetskog mesa;
• 200 g brokule;
• 100 g krupice;
• 70 grama sira;
• 50 g maslaca;
• Jedno jaje i jedan luk.

Prije svega nastavite s pripremom mesa: prerežite ga mlinom za meso, kroz njega preskočite luk i povežite ga s mesnom podlogom. Dodajte sirovo jaje, griz i sol, dobro izmiješajte nastali. Tehnologija kuhanja mesnih okruglica ne uključuje korištenje pšeničnog kruha ili krušnih mrvica, pa nakon miješanja gnojnice možete odmah formirati male kuglice i raširiti ih u zdjelu dvostrukog kotla. Na samom kraju, mesni proizvodi se posipaju ribanim sirom i maslacem, najbolje od svega ako su ti proizvodi malo zamrznuti: bit će lakše dobiti željeni čips od njih. Po želji jelo se može posuti sitno sjeckanim peršinom, ali to je dopušteno samo tijekom remisije bolesti. Pokrivajući kuglice s folijom, postavite željeni način rada i vrijeme - 40 minuta.

quenelle

Oni su tradicionalno poljsko jelo. Knedle nalikuju mesnim okruglicama, za njihovu pripremu koriste se niskokalorične vrste mesa, au nekim slučajevima riža ili povrće. Ovi se mesni proizvodi poslužuju s tjesteninom, rižom ili pire krumpirom, ali bez iznimke uz prisutnost kiselog vrhnja ili rastopljenog maslaca kao umak.

Za njihovu provedbu potrebni su nam:

• 500 grama mesa, kao što je piletina;
• Čaša mlijeka;
• Jedno jaje;
• Nekoliko kriški pšeničnog kruha;
• Soli.

Prema tradicionalnoj shemi, prvo je mljeti meso, zatim namakati kruh u mlijeku i kombinirati ga s mljevenim mesom. Unesite sirovo jaje i malu količinu soli. Formirani okrugli ili ovalni proizvodi stavljaju se u dvostruki kotao i postavlja se na 30 minuta. Na zahtjev jela na kraju kuhanja može se obilno posuti sitno nasjeckanim povrćem: koprom i peršinom.

Kotleti za pankreatitis u pećnici

Kako bi se parni burgeri ne zamaraju, ponekad se mogu obaviti u pećnici - ova metoda kuhanja također je dopuštena za pankreatitis. Recept je vrlo zanimljiv, uključuje uporabu sljedećih sastojaka:

• 500 grama pilećeg mesa;
• Jedan luk i jedna mrkva;
• 50 g nemasnog tvrdog sira;
• zeleno;
• Dvije kriške tvrdog kruha;
• 50 g maslaca;
• Soli.

Uzmite oblik za pečenje i podmažite njegovo dno, kao i strane s rastopljenim maslacem. Zatim, nokautirati sloj sjeckani luk i mrkvu, na vrhu ga mjesto formirana burgers (oni se izvode prema jednom od shema opisane nešto gore). Na samom kraju, mesni proizvodi se posipaju naribanim sirom, sitno nasjeckanim povrćem i krušnim mrvicama (umjesto toga mogu se koristiti i krušne mrvice). U pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C, jelo treba kuhati 30-35 minuta.

Kuglice od gušterače u umaku od kiselog vrhnja

Često se pari od pare poslužuju u umaku od vrhnja, što daje jelu posebnu nježnost i ugodnu aromu. Popis sastojaka koji su potrebni za mesne proizvode i za umak je sljedeći:

• 300 g pilećeg filea - za mljeveno meso;
• Jedan luk i jedna mrkva;
• jaje;
• 30 g krupice;
• 15 g brašna;
• 40 g kiselog vrhnja;
• Soli.

Prvo pripremite mljeveno meso: usitnite meso, dodajte sirovo jaje, sol, sitno sjeckani luk i griz. Nakon što se pažljivo pomiješamo, počinjemo formirati kotlete i dodatno ih zgnječiti - istu griz će učiniti. Zatim možete nastaviti s postupkom temperaturne obrade: stavite kotlete u zdjelu dvostrukog kotla i držite ih 10-13 minuta na svakoj strani. U međuvremenu, trebali biste napraviti umak od kiselog vrhnja: donesite kiselo vrhnje na čir, a zatim ga pomiješajte s lukom, mrkvom i brašnom, lagano pržite na maslacu i na kraju dodajte debelu soljenu tekućinu. Kotleti se poslužuju na stolu posuto umakom od vrhnja.

Kotleti od sirovog mesa nisu dopušteni samo za pankreatitis, već i nužni. Takva posuda savršeno hrani i pomaže gušterači da se oporave nakon drugog pogoršanja. Uz pravilnu pripremu i uporabu samo prihvatljivih proizvoda, kotleti će postati sastavni terapeutski sastojak vaše prehrane.

Recenzije

Dragi čitatelji, Vaše mišljenje nam je vrlo važno - stoga ćemo rado u komentarima razmotriti korištenje kotleta za pankreatitis, također će biti korisni i drugim korisnicima stranice.

Natalia

Nikad se ne bih prisilila da prije toga jedem parne mesne okruglice, ali to je natjeralo moju bolest. Nema šale s pankreatitisom. Isprva me je potreba za dijetom jako uznemirila, ali s vremenom sam shvatila sve njene prednosti: tijelo se ne začepljuje svim vrstama šljake, jer ne jedete prženu i masnu hranu, ne osjećate se bolje i uvijek se osjećate dobro. Kuham kotlete uglavnom od pilećeg mesa, povremeno se kvarim s puretinom. Meso peradi je uvijek nadmetanje, koje se, na primjer, ne može reći za govedinu. Općenito, parni kolači su potpuno kompatibilni s bolestima kao što je pankreatitis, a oni ne štete gušterači.

Oksana

Ono što sam upravo učinio: mesne okruglice u juhi, mesne okruglice, mesne okruglice i mesne okruglice - sva ta jela u dvostrukom kotlu su izvrsna. Drago mi je da je jelovnik raznolik, ista jela se ne dosađuju, uvijek postoji nešto novo. Bol nakon konzumiranja parnih kotleta ne nastaje i ne bi trebao biti: dijetetsko meso jednostavno nije u stanju pogoršati tijek bolesti, ali nesumnjivo ima neke koristi od njega.