Feta sir, kalorije, pogodnosti i dijetalna svojstva

Sir Feta, čiji kalorijski sadržaj smatramo u današnjem članku je vrsta polutvrdog sira iz kojeg potječe Grčka. Tradicionalno se ovaj sir priprema na bazi ovčjeg mlijeka kojem se dodaje kozje mlijeko. Riječ "feta" na grčkom se prevodi kao "komad". Činjenica je da se takav sir uvijek priprema u jednom velikom komadu (težine oko jednog i pol kilograma).

Proizvedeno iz vremena Bizanta. Način pripreme feta sira opisao je Homer. Posuda s ovčjim mlijekom provedena je na suncu, tako da se mlijeko zagrijava na oko 35 stupnjeva. Nakon što je mlijeko bilo smotano, sirutka je bila isušena, guste su stvari stavljene u vrećice od lana i visile su nekoliko dana u košari od trske u sjeni. Tada se na nekoliko komada izrezao veliki komad svježeg sira.

Sirevi nalik na fetu proizvode se u jugoistočnoj Europi, u mediteranskim zemljama, te na Bliskom istoku u Grčkoj, Bugarskoj, Bosni i Hrvatskoj, Rumunjskoj, Turskoj, Izraelu i Egiptu (gdje se uglavnom proizvodi od kravljeg mlijeka).

Dijetetska svojstva ovog proizvoda prvenstveno su od interesa onima koji, vodeći računa o svom zdravlju i izgledu, pokušavamo kontrolirati kalorijski sadržaj konzumirane hrane. I, naravno, oni koji žele izgubiti težinu.

Feta sir svrstava se u klasu tzv. Slanih kiselih sireva. Njegove karakteristične značajke su oštar okus, bijela boja sira i mrvica. Feta sir zasluženo se smatra jednim od najstarijih sireva u povijesti kuhanja. Feta ima gustu teksturu, ali istodobno je mrvljena i blago napuknuta. Boja mu je bijela, a okus mu je mliječni, s ugodnom kiselošću.

Fet bi trebao biti pohranjen u slanoj vodi, a zatim se može pohraniti gotovo beskonačno. Da biste uklonili višak saliniteta, feta se može poslužiti nekoliko minuta u mineralnoj vodi ili mlijeku.

Vrste sira od fete:

Postoje tri vrste feta sira:

• Uglavnom od ovčjeg mlijeka.
• Od kravljeg mlijeka na tradicionalan način koji čuva posebnu strukturu sira i slani okus.
• Sir, nazvan feta, ali kuhan na suvremeni način, rezultirao je sirom različite strukture.

Prednosti feta sira:

Američki istraživači, uzimajući u obzir sastav Feta sira, bilježe prisutnost korisnih mikroorganizama koji proizvode posebne antibiotike koji su korisni u liječenju trovanja hranom. Feta sadrži niz vitamina - A, B2, B12, PP i mineralnih komponenti.

Na primjer, 100 grama ovog sira daje tijelu dnevnu količinu kalcija i fosfora i može sadržavati 1/3 dnevne količine cinka.

Osim toga, sir je bogat natrijom i magnezijem, proteinskim komponentama i mliječnim šećerom.

U isto vrijeme, purinske baze i nukleinske kiseline gotovo da ne postoje u feta siru - to je povoljno razlikovati ovaj sir od mesa.

Postoji mnogo različitih recepata, uključujući feta sir. Dovoljno je reći da je to glavna komponenta klasične grčke salate. Feta sir je koristan zbog relativno niskog sadržaja kalorija. Požurimo se svidjeti onima koji su navikli pažljivo brojati kalorije:

Sadržaj kalorija je samo:

290 kcal na 100 grama proizvoda

Ovo svojstvo omogućuje korištenje feta sira u dijetama za mršavljenje i tijekom posta.

Proteini, masti i ugljikohidrati (BFU) feta sira u gr. po 100 grama:

Domaći sir:

400 g prirodnog sušenog mlijeka, 100 g kiselog vrhnja, 1 žličica. sol, 0,5 žličice. ocat, 3 kom. Abomin enzim rennet, 600 ml tople vode.

Otopite mlijeko u prahu u vodi, miješajući tako da ne ostane kvržica. Dodajte kiselo vrhnje, sve temeljito promiješajte. Prethodno otopite renet tablete u hladnoj vodi. Dodajte abomin mješavini mlijeka i dobro promiješajte. Dodajte ocat i dobro promiješajte. Potrebno je dodati dovoljno brzo sastojke da se smjesa mlijeka ne ohladi. Zamotajte tavu s toplim pokrivačem i ostavite 12 sati, a zatim iscrpite sirutku, za koju svrhu, mliječnu masu savijte u cjedilo s gazom presavijenom 2 puta. Zamotajte sir s gazom i stavite ispod 3 kg. Potopiti od 5 do 10 sati, a zatim razrezati sir na komade. Za pripremu salamure, ohladite vodu, dodajte sol na okus. Komadići sira presavijeni u posudu i lagano sipajte kiseli krastavac. Sir bi trebao ležati u slanoj vodi najmanje tjedan dana kako bi dobio bolji okus.

2 litre mlijeka, 200 g kiselog vrhnja, 8 tableta pepsina, 3 žlice. l. prokuhanu vodu.

Kiselo vrhnje razrijeđeno u čaši mlijeka. Ostatak mlijeka treba zapaliti i zagrijati na 35-38 ° C, ukloniti iz topline, dodati kiselo vrhnje razrijeđeno u mlijeku i dobro promiješati umutkom. Otopite tablete pepsina u toploj vodi i dodajte u smjesu, promiješajte. Masovno ostaviti 5-6 sati ili noću za kiselo. Nastali serum se isušuje. Žlica postupno stavlja fermentiranu masu u sito s gazom. Ako ne koristite žlicu i odmah ugasite cijelu masu, debela sirutka teško će prodrijeti kroz nju, a ona će se dugo ispirati. Nakon 1-2 sata, masu prenesite u platnenu vrećicu i stavite je pod težinom od 3 kg preko noći.

Zatim gotov sir pomaknite na posudu, izrežite na male kockice. Ako je sir previše mekan, treba ga zbiti. Da biste to učinili, utrljajte komade fete solju i ostavite serum da se izlije. Ova metoda neće samo riješiti viška vlage, već će i dati slanosti sira. Ako se sir ispostavi tvrdim i mrvljivim odjednom, komadiće treba premjestiti u slanu sirutku ili slanu hladnu vodu i ostaviti oko sat vremena. Za pripremu slane vode u 200 ml vode ili seruma otopiti 1-1,5 art. l. sol.

Što možete kuhati s ovim sirom? Ovdje je recept za izvrsnu salatu:

Feta krumpir salata:

• krumpir je mlad;
• rajčice;
• salata (ili druga zelena salata);
• feta (ili feta sir);
• za preljev: maslinovo ulje; sok od limuna; češnjak; sol.

Krumpir oprati, zaliti hladnom vodom. Kada voda proključa, dodajte sol na okus. Vatra se smanjuje i kuha dok se ne omekša. Voda se isušuje, krumpir se polaže na tanjur i čeka dok se ne ugrije. Krumpir se može oguliti ili staviti u oguljenu salatu. Rajčica se pere i reže na male kriške.

Lišće salate se pere tekućom hladnom vodom, širi na ubrus i suši. Zatim se salata reže na komade.

Fet se mora raspasti ili izrezati na male kocke. Sve komponente se kombiniraju u zdjelu za salatu i dodaje se sol. Salatu prelijemo sokom od limuna, stavimo tanko narezani češnjak i posudu začinimo maslinovim uljem. Gotovo!

Kalorije feta sira

Saznajte kako brzo izgubiti težinu
bez mnogo truda!

Feta sir, čiji će kalorijski sadržaj biti glavni predmet rasprave u ovom članku, odnosi se na polutvrde sireve. Njegova povijesna domovina - Grčka, po tradicionalnoj recepturi, sir se proizvodi od ovčjeg i kozjeg mlijeka. Feta prevodi kao "komad". Ovaj proizvod je dobio opravdano ime. Gotov sir se proizvodi u jednom impresivnom komadu, čija težina dostiže 1,5 kg.

Feta je registrirani grčki brand i proizvodi proizvod isključivo u Grčkoj. U drugim zemljama sirevi sa sličnim receptima i sastavom proizvode se pod drugim robnim markama. Na primjer, Fetaki.

Kalorijski grčki sir

Ako govorimo o kalorijskoj feti, ona je inferiorna u odnosu na energetsku vrijednost čvrstih masnih sireva. Sastav proizvoda može se razlikovati u sadržaju masti: od 30 do 60%, tako da se grčki sirevi mogu međusobno razlikovati u kalorijama. Oni su često sastavni dio prehrane, zbog relativno niskog sadržaja kalorija - 100 grama sadrži samo 220 kcal. Energetska vrijednost masnog sira feta na 100 grama je 290 kcal.

Prednosti grčkog sira

100 grama feta sira sadrži 15 grama proteina, 21-30 grama masti, 50 grama vode, pepela i ograničenu količinu ugljikohidrata - samo 4 g. Ovaj sastojak hranjivih tvari čini proizvod poželjnim u bilo kojem jelovniku, bilo da se radi o hrani ili svečanom.

100 grama grčkog sira u potpunosti zadovoljava tjelesnu dnevnu potrebu za fosforom, obogaćuje ga kalcijem i cinkom. Sastav vitamina zastupljen je vitaminima B, K, D, A. Osim toga, proizvod ima visok sadržaj natrija, magnezija i korisnih mikroorganizama koji proizvode posebnu vrstu antibiotika za liječenje trovanja hranom.

Zbog bogatog sastava sir pridonosi jačanju koštanog tkiva, normalizaciji živčanog, probavnog i reproduktivnog sustava. Protein je vrlo hranjiv i probavljiv, tako da umjerena konzumacija slastice od sira koristi samo tijelu. Sadržaj triptofana osigurava dobar učinak i raspoloženje.

Upotreba grčkog sira u razumnim granicama blagotvorno će djelovati na stanje noktiju, kose i kože. Feta sir se koristi za liječenje opeklina koje su posljedica dugotrajnog izlaganja suncu. Kako bi se to postiglo, proizvod se temeljito zgnječi i pomiješa s vodom, a dobivena smjesa se nanosi na zahvaćenu kožu.

Sir se koristi u kozmetologiji, sastavni je dio maski za njegu i omekšavanje kože. Da biste napravili masku kod kuće, trebate 25 g fete pomiješane s 50 ml vode, pola žličice meda, limunovog soka. Nanesite supstancu na kožu 20-30 minuta, zatim isperite toplom vodom.

Kako odabrati feta sir

Proizvod ima nježnu, mekanu snježnobijelu strukturu. Izvorni proizvod kada se rezanje ne raspada i ne ostavlja tragove na nožu. Labava struktura i mrvljenje pri rezanju karakteristično za sireve od kravljeg mlijeka. Žute mrlje, gorak okus, neugodna aroma ukazuju na lošu kvalitetu proizvoda, neispravno skladištenje i rok trajanja. Najduži sirev se skladišti i zadržava svoj okus u slanoj vodi.

Vakuumsko pakiranje u slanom siru može se skladištiti do 3 mjeseca. Nakon otvaranja mora se konzumirati 2 tjedna, čuvati u hladnjaku u zatvorenom obliku.

Kako kuhati grčki sir

Homer je spomenuo tehnologiju proizvodnje sira. Tada je kozje mlijeko prirodno fermentiralo na suncu, izlilo se iz sirutke, rezultirajuća masa visjela je u vrećama od tkanine i sušila u sjeni stabala. Sušeni sir razrezan je na komade, koji su obilno posuti solju. Nekoliko dana kasnije smješteni su u drvene bačve slane otopine. Nakon mjesec dana izlaganja, proizvod se smatra spremnim. U nekim regijama sir se čuvao u maslinovom ulju, pa je bio manje slan.

U modernoj proizvodnji, posebni fermenti se koriste za fermentiranje mlijeka, a sam proizvod se odležava u posebnim spremnicima.

Kako sami napraviti sir kod kuće

Da biste domaći feta sir napravili, morate koristiti samo kvalitetne i svježe proizvode. Idealno, proizvod se priprema od ovčjeg i kozjeg mlijeka u omjeru 70:30. U nedostatku takvih, možete koristiti mlijeko u prahu.

• prirodno mlijeko 2 litre;
• 200 g domaće kisele vrhnja;
• 3-4 žlice vode;
• Pepsin - 8 tableta.

1. Izmiješajte čašu toplog mlijeka s kiselim vrhnjem na sobnoj temperaturi.
2. Preostalo mlijeko sipajte u tavu i zagrijte na 40 ° C.
3. Kombinirajte razrijeđenu kiselo vrhnje s zagrijanim mlijekom.
4. Pepsin tablete otopite u vodi i dodajte u smjesu mlijeka. Sve temeljito promiješajte, pokrijte frotirnim ručnikom i ostavite smjesu da fermentira. Postupak fermentacije traje 6-8 sati.
5. Nastali serum lagano se izlučuje.
6. Kašikom stavite masu u sito, prethodno postavljeno slojem gaze. Bez uporabe žlice, proces isušivanja seruma će potrajati mnogo dulje.
7. Nakon 1-2 sata, stavite masu mlijeka u vrećicu, pokrijte s težinom i držite 8-12 sati na hladnom mjestu.
8. Gotov sir narezan na male kockice. Ako je struktura proizvoda suviše mekana, utrljajte svaki komad soli i ostavite ga nekoliko sati da isušite višak seruma.

Feta sir

Feta sir - kalorija 264 kal. po 100 grama.

Feta sir u drugim porcijama:

Srodni proizvodi

Sastav hranjivih tvari, BJU

Dodjela kalorija za BJU:

Feta sir (100 g) - sagorijevati kalorije

Da biste izračunali sagorijevanje kalorija za različite dijelove:

100 gr.
2.5 kocka 2,5 cm.
. Oz
. Žlica
. Žličice

- kliknite na plus u željenom retku tablice kalorija (dodajte brojač).

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

Sir Feta: značajke proizvoda i suptilnosti njegove uporabe

Domovina najukusnijeg i možda jednog od najpoznatijih feta sireva je sunčana Grčka. A doslovni prijevod imena znači "komad" ili "komad". Legendarni i ukusni sir pojavili su se u davna vremena. Danas je popularan ne samo u zemljama Mediterana, već iu našoj zemlji. Nezaobilazan je sastojak za izradu poznate grčke salate. No feta se također koristi u pripremi doručka, glavnih jela, pa čak i deserta. I sve to zahvaljujući jedinstvenim blagotvornim svojstvima i jedinstvenom okusu, koji se ne može napustiti.

Što je to?

Feta sir se temelji isključivo na kozjem ili ovčjem mlijeku. U idealnom receptu koriste se obje vrste mlijeka, ali je moguće koristiti samo kozje mlijeko, jer nije lako nabaviti kozu u trgovini. Recept za kuhanje grčkog sira vrlo je naporan, ali u doba moderne tehnologije i novih proizvoda, svaka domaćica u vlastitoj kuhinji može kuhati domaću fetu. Feta je mrvlju bijela, ali istodobno gusta u teksturi i laganog slanog okusa. Nakon što je jednom pokušao - mnogi ljudi se zaljube u njega.

Vjeruje se da se najbolji sir može kušati samo u Grčkoj, iako se feta priprema po jedinstvenim receptima u Bugarskoj, Slovačkoj, Turskoj i na Balkanu. No pravi gurman uvijek može odrediti autentični okus grčkog sira. I treba shvatiti da su slični po imenu Fetax i Phytica napravljeni od kravljeg mlijeka i da nemaju ništa zajedničko s pravim feta sirom.

Do danas se feta prodaje u vakuumskoj vakuumskoj ambalaži na policama trgovine. No, u Grčkoj se ovaj način kuhanja i prodaje smatra neprihvatljivim. Možete biti sigurni - u ovom slučaju imate uobičajeni sir ili sir. Grci prodaju sir isključivo od bačava ispunjenih slanom vodom i ukusne kriške nježnog i mirisnog snježno-bijelog sira. Stoga obratite pažnju na ambalažu, ako se feta prodaje bez krastavaca ili ima neobičan naziv suglasnika, onda to nije pravi grčki sir.

Čak možete razlikovati pravi grčki sir od pogleda. Struktura fete je porozna s malim rupama, kriške su jednolične bijele boje i lako se ruše u rukama. A ako rezati nožem, onda na oštrici nema mrvica ili malih bijelih komada.

Feta se dobro slaže s povrćem i zelenilom, a može se koristiti i za pripremu glavnih jela i sendviča, unatoč činjenici da spada u kategoriju sireva i nije narezan na tanke kriške, a još više ne može se proširiti na kruh poput običnog skute. No, najčešće se još uvijek koristi u pripremi salata i grickalica.

Rok trajanja je vrlo velik - u zatvorenoj neprozirnoj zatvorenoj posudi s otopinom soli može se čuvati oko 14 dana. Da bi se produljio rok trajanja možete velikodušno sipati krišku fete s maslinovim uljem, a onda će okus postati više zasićen i manje slan.

Okus grčkog feta sira uravnotežen je, hranjiv i pomalo slan. Dobar proizvod ne bi trebao biti gorak. A s obzirom na to da sazrijeva i dugo se skladišti u salamuri, gotovi proizvod ima slani okus i strukturu mrvica. To je ukusan i zdrav sir koji se dobro slaže s povrćem i voćem, mesom i peradi, kruhom i pikantnim zelenilom, što vam omogućuje da značajno diversificirate prehranu.

Meki feta slatkog sira pomalo nalikuje siru na okus. Tehnologija proizvodnje i skladištenja proizvoda je slična. No feta ima mekši i zasićeniji okus. I to se objašnjava dugogodišnjom tradicijom kuhanja koja se promatra već stoljećima i prenosi s koljena na koljeno. Ono što izgleda kao recept za najukusnije feta sireve ostaje kod Grka na razini genetske memorije.

I važno je razumjeti da je kvaliteta mlijeka korištenog u pripremi od velike važnosti. U početku se koze i ovce, čije se mlijeko koristi u bazi, pasu na čistim pašnjacima koji su tijekom cijele godine velikodušno prekriveni suncem, što povoljno utječe na okus i nježnu aromu fete.

Općenito, čak možete reći da su gotovi grčki feta malo nalik mariniranom siru guste teksture. A takav slan okus pogodno je kombiniran sa suhim vinom, svježim mirisnim kruhom, slatkim grožđem, kruškom i svježim mirisnim zelenilom: origanom, ružmarinom, bosiljkom itd.

Sastav, kalorija i BZHU

Grčki feta sir ima lagani i nježni okus. Optimalna kombinacija proteina, masti i ugljikohidrata smatra se univerzalnim skupom. Ali oni proizvode fetu na bazi prirodnog kozjeg ili ovčjeg mlijeka, što uzrokuje povećanje sadržaja masti u gotovom proizvodu. Smatra se da je više pikantnog i oštrog sira napravljen od ovčjeg mlijeka, a mekan i mekan od kozjeg mlijeka.

Izvorni feta sir ima sadržaj masti od 45-50%, a većina od njih su zasićene zdrave masti. No, sir također sadrži velike količine kalcija, proteina, željeza, fosfora i natrija.

Pravi grčki feta sir sadrži:

• voda - oko pola težine sira je voda;
• protein - oko 15 g;
• zasićene masti;
• vitamini A, B, D i K;
• mineralne tvari: cink, kalcij, željezo, natrij, mangan i fosfor.

Otprilike 270-290 kalorija na 100 grama gotovog proizvoda. To znači da proizvod možete jesti u bilo koje doba dana, ne brinući se da će dodatni komad utjecati na masne naslage. Grci jedu fetu za doručak s umućenim jajima, kao užinu s kruhom i povrćem, a koriste se iu pripremi glavnih jela i deserta.

I vrlo je važno kupiti kvalitetan i koristan proizvod u trgovini, pa pažljivo razmotrite ambalažu ne samo u smislu masti, bjelančevina i ugljikohidrata, već iu smislu trajnosti i GOST-a.

Korist i šteta

Glavna vrijednost je da je feta ekološki i prirodni proizvod.

Također ima mnoga korisna svojstva:

• Glavna prednost grčkog feta sira nad drugima je visoki sadržaj kalcija, koji pomaže u jačanju kostiju i zuba u bilo kojoj dobi.
• Proizvodi od ovčjeg mlijeka vrlo su korisni za prehranu trudnica i mladih majki prilikom dojenja. Velika količina kalcija i proteina ima pozitivan učinak na zdravlje majke i na male mrvice.
• Gotov proizvod sadrži optimalnu količinu korisnih bakterija - oko 45% laktobacila, koje tijelo lako apsorbira i pridonosi normalizaciji probavnog trakta.
• Poboljšava funkcioniranje štitne žlijezde - osobito važno za ljude koji žive daleko od morske obale.
• Potiskuje crijevnu upalu, normalizira jetru i sprječava stvaranje bubrežnih kamenaca.
• Pomaže smanjiti stres - normalizira živčani sustav, pa se tijekom nesanice preporučuje jesti mali komad feta sira.
• Pomaže jačanju koštanog tkiva i oblikuje ispravan razvoj kostura u ranoj dobi.
• Usporava proces starenja - samo obratite pozornost na to kako Grci izgledaju. Oni su veseli i mirni, i uglavnom zbog antioksidanata koji su prisutni u svakodnevnoj prehrani. Možda je ovo najpozitivnija povratna informacija o proizvodu.

Kalorijski sir, feta. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Sir, feta".

Energetska vrijednost Sir, feta čini 264 kcal.

• oz = 28,35 g (74,8 kcal)
• kubični inč = 17 g (44,9 kcal)
• šalica, smrvljena = 150 gr (396 kcal)
• klin (1,33 oz) = 38 g (100,3 kcal)

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
Glavni izvor: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima za standardne reference.

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE SVOJINE SIR, FETA

Što je korisno Sir, feta

• Vitamin A je odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravu kožu i oči, održavajući imunitet.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pridonosi povećanju osjetljivosti boje vizualnim analizatorom i adaptacijom tamne boje. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je povredom stanja kože, sluznice, povredom svjetla i vida sumraka.
• Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, potiče apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju nadbubrežne kore. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznica.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnoj formaciji crvenih krvnih stanica, održavajući u krvi normalne razine homocisteina. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije i anemijom.
• Vitamin B12 ima važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folna kiselina i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini, uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• Kalcij je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
• Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potreban je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak uzrokuje anoreksiju, anemiju, rahitis.
• Selen je bitan element antioksidacijskog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja tiroidnih hormona. Nedostatak uzrokuje Kashin-Beck-ovu bolest (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshan-ovu bolest (endemska miokardiopatija), nasljednu trombustiju.
• Cink je dio više od 300 enzima, uključen je u procese sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije brojnih gena. Neadekvatna potrošnja dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisutnosti malformacija fetusa. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da ometaju apsorpciju bakra i tako pridonose razvoju anemije.

i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

Feta sir. Kalorijski sir Feta

Svojstva Feta sira

Koliko je feta sir (prosječna cijena po 1 kg)?

Tradicionalni grčki feta sir proizvodi se od ovčjeg mlijeka, ponekad ga se razrjeđuje kozjim mlijekom. Zanimljivo je da se takav sir treba skladištiti u slanoj vodi, a tada je rok trajanja proizvoda gotovo beskrajan. Da bi se uklonio višak saliniteta, feta sir je nekoliko minuta prije posluživanja namočen u mlijeku ili mineralnoj vodi.

Riječ "feta" može se prevesti kao "komad" ili "komad", vjerojatno zbog činjenice da se priprema samo uz komad velike veličine. Izvana, feta sir je bijele boje i nalikuje mladom siru u prešanom obliku, ali je njegov okus slanji, izražajniji, s nježnom mliječnom kiselošću. Usput, vrijeme starenja ovog sira treba biti najmanje tri mjeseca. Ovisno o sadržaju masti u proizvodu, koji se kreće od 30 do 60 posto, kalorijski sadržaj feta sira je također nešto drugačiji, ali u prosjeku 264 kcal.

Ova snježnobijela poslastica proizvedena je još od doba drevnog Bizanta. Homer je sam opisao način njegove pripreme. Tada su se na suncu izvodili spremnici s mlijekom ovaca, tako da se tekućina zagrijava na oko 35 stupnjeva. Nakon što je mlijeko bilo smotano, sirutka je isušena, a gustoća prebačena u platnene vrećice, koje su nekoliko dana bile suspendirane u košari od trske. Gotov komad feta sira se reže na nekoliko komada za daljnje skladištenje.

Trenutno se sirevi nalik feti proizvode u mediteranskim zemljama i cijeloj jugoistočnoj Europi, kao i na Bliskom istoku. No koristi uglavnom kravlje mlijeko, pa se samo feta sir iz Grčke može nazvati feta sir. Vrlo često na policama možete naći sir zvan fetaki ili fetax. To je gotovo isti feta sir, razlika je samo u zemlji podrijetla.

Za dijete ovaj proizvod nije prikladan zbog visokog kalorijskog sadržaja feta sira i značajnog sadržaja masti, koji često doseže 50 posto. Ako stvarno želite, možete priuštiti samo malu količinu.

Feta sir je nezamjenjiv sastojak svjetski poznate grčke salate omiljene u mnogima, u kojoj se savršeno kombinira sa zelenom salatom, krastavcem, rajčicom, slatkom paprikom, crnim maslinama, lukom i maslinovim uljem. Možete se razmaziti ovim grčkim sirom i kao zasebno jelo, lagano ga začiniti mirisnim svježim kruhom, slatkim grožđem ili crnim vinom. Feta se savršeno kombinira s raznim biljem: ružmarinom, origanom ili mentom. Možete ga poslužiti s ribom i drugim plodovima mora, kao i mesom. Izvrsno punjenje za pite, ovaj mliječni proizvod je sastavni dio tradicionalne grčke kuhinje - pite od fete i špinata.

Kalorijski sir Feta 264 kcal

Energetska vrijednost feta sira (omjer proteina, masti, ugljikohidrata - bju):

Omjer energije (b | W | y): 22% | 73% | 6%

Feta sir: sadržaj kalorija i proteina, masnoća, ugljikohidrati

Feta sir sadrži po 100 grama proizvoda:
Sadržaj kalorija: 290 kcal. (1213,36 kJ.)
Belik: 17
Masti: 24 g.
Ugljikohidrati: 0 g.

Recepti sira od sira:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2018

Sve informacije na web stranici o dijetama, izračunu BJU-a i kalorija, mogućnostima hrane itd. Imaju informativni karakter.
Prije uporabe savjetujemo da se posavjetujete s liječnikom.

Feta sir - sastav, kalorija, povlastica i šteta

Čuli ste za nevjerojatno ukusni grčki feta sir. Ovaj proizvod ima dugu povijest. U Rusiji je sir najbolji snack, pogodan za pripremu raznih ukusnih salata. Što je značajka Fete? Proizvodi se od kozjeg i ovčjeg mlijeka. Ima nježnu teksturu, ugodnu aromu, kiselkastog okusa. Nije isprobavao struju, on mora kupiti i uživati ​​u ovom proizvodu.

Sastav i kalorija

Feta je bogata kalcijem, cinkom, fosforom, masti, bjelančevinama, kao i vitaminom A, B, K, D. Sir ima puno mlijeka šećera, proteina, probiotika, triptofana, nukleinske kiseline, pa je vrlo ukusna, zdrava i hranjiva. proizvoda.

Koliko kalorija je u feta siru? Ne manje od 290 kcal, u usporedbi s drugim polutvrdim sirevima - Roquefort, Edam, proizvod je niske kalorijske vrijednosti.

Prednosti

Proizvod će obogatiti tijelo vitaminima samo ako ga pravilno koristite. Ima mnogo prehrambenih i instant proteina, dobro je opažen u ljudskom tijelu. Jedete Fetu, poboljšavate probavni proces, poboljšavate raspoloženje, pa se prepustite tako ukusnoj poslastici. S obzirom na činjenicu da proizvod ima mnogo mikro i makro elemenata, vitaminskih tvari, idealan je za one koji se nastoje držati zdravog načina života.

Uz kombinaciju vitamina D i kalcija, možete ojačati kosti, brzo rehabilitirati nakon odgođene frakture. To je ujedno i najbolja prevencija osteoporoze. Što se tiče vitamina B, on ima pozitivan učinak na živčani sustav, dovodi do normalnog tlaka.

Fete sadrži triptofan (aminokiselinu) i proizvodi serotonin (hormon sreće). Jedete sir, mirno podižete svoje raspoloženje, poboljšate svoje dobrostanje, ojačate svoj imunološki sustav.

Zanimljivo! Ispada da je Feta bogata probioticima. Kada ga pripremaju, uvode startere bakterija, aktivno se bore protiv štetnih crijevnih bakterija i pomažu u zaštiti od listerioze i trovanja hranom.

Primjena u kozmetologiji

Ako je pravilo da stalno koristite barem malo Feta, stanje noktiju, kose i kože će se značajno poboljšati. Kalcij je koristan sastojak koji obogaćuje kožu i pomaže joj održati elastičnost.

Ponekad se ovaj proizvod dodaje u domaće umirujuće, hranjive maske. Skrećemo pozornost na ovaj recept: uzima se feta sir (50 grama), limunov sok i med (čajna žličica), dodaje se voda (100 ml). Alat se mora držati na licu 30 minuta.

Jeste li loše spaljeni na suncu? Potrebno je pripremiti smjesu: uzeti pola čaše vode (100 ml) + sir (50 grama). Alat je lagano utrljao u oštećenu kožu. Napominjemo, prije tretmana opekotina, Feta se zdrobi i pomiješa do ujednačene konzistencije.

Feta u dijeti

Unatoč sadržaju masti, sitosti proizvoda, gotovo da ne sadrži ugljikohidrate, koji postaju uzrok prekomjerne težine. Masnoća u sastavu proizvoda brzo se apsorbira. Ako jedete malo sira, nemojte naškoditi slici, dok ćete imati dobro raspoloženje. Na taj način tijelo možete obogatiti mineralima, vitaminima, proteinima.

Korisne informacije

• Fetu kuha u jednom komadu. Čak je i Homer na sunce uzeo mlijeko koza, ovaca, kuhanog sira, a zatim izlio sirutku, stavio sve u vrećicu tkanine i objesio je u sjenu.
• Osušeni Fet je izrezan na komade, pokriven solju i pohranjen bez uporabe tekućine. Nakon toga su komadići stavljeni u bačvu, napunjenu otopinom soli. Već mjesec dana kasnije sir se lako konzumirao.
• Ranije se sol smatrala skupim proizvodom, pa se sir sipao s maslinovim uljem. Tako da proizvod nije bio tako slan, imao je ugodnu aromu.
• Suvremena tehnologija je već razvijenija. U tom se slučaju koristi bakterijska starter kultura. Proizvod se čuva oko tri mjeseca u posebnom spremniku.
• U svim zemljama svijeta kuhani sir Feta je zabranjen. Samo Grčka ima pravo na to. Dopušteno je ime "Fetaki".

Ukusni recepti

Sam sir možete upotrijebiti tako da ga stavite na krišku svježeg kruha, a ukrasite ga grožđem. Feta je posebno ukusna i dokazala se u grčkoj salati koja se vrlo brzo priprema.

Grčka salata

Morate narezati svježi krastavac, slatku papriku, rajčicu, luk na maslacu i zatim dodati u salatu. Na kraju stavite masline (bez koštice) i sir. Salatu napunite maslinovim uljem s malom količinom limunovog soka, crnog papra i soli.

Zeleni grah sa sirom

Morate uzeti grah + luk + svježu rajčicu, sve kuhati oko 4 minute. Povrće pažljivo stavite na posudu, na vrhu natopite sir, pospite maslinovim uljem.

Pečena feta

Stavite povrće u lonac, dodajte origano, kriška sira, piletinu, grožđe. Pecite sve u pećnici 45 minuta. Poslužite crno ili bijelo vino.

Sir povrijeđen

Proizvod ne smijete koristiti jer sadrži mnogo zasićenih masnoća, ali dovodi do srčanih, vaskularnih bolesti, dijabetesa drugog tipa, artritisa, oštećenja pamćenja. Zbog činjenice da se visoko kalorijski sir ne može koristiti za pretilost.

Posebno štetan je sir, ako patite od visokog krvnog tlaka, u njemu ima mnogo natrija. Ne preporučuje se upotreba proizvoda za trudnice, može dovesti do trovanja, ali to dovodi do pobačaja i prijevremenog poroda.

Feta sir vrijedi pokušati, samo ga ne naletite, koristite ga umjereno. Najbolje je ne jesti u čistom obliku, nego kuhati ukusne salate, kombinirati ih s povrćem. Samo zapamtite, kada kupujete sir, on mora biti svjež, provjerite datum proizvodnje kako biste izbjegli probleme. Bon appetit!

Feta sir

Feta je nacionalni grčki sir bijele boje. Za njegovu proizvodnju koristi se ovčje ili kozje mlijeko (prva varijanta je najčešća).

Sir je tako nazvan jer je pripremljen u obliku velikog komada, a riječ "feta" znači "komad". Prvi spomen toga sira poznati su još od bizantskog vremena - Homer je u Odiseji opisao načine kako ga pripremiti. U Europi je nemoguće naći sir s takvim imenom ne-grčkog podrijetla, jer je to ime zaštićeno zakonom.

Sadržaj vitamina i minerala

Feta sir ima mnogo vode, više od polovice. No, u isto vrijeme, velika količina proteina i masti, i gotovo bez ugljikohidrata. Ovaj sir je bogat vitaminima: široku raznolikost predstavlja skupina B, osim vitamina E, vitamina A, vitamina D i K. Sadržaj elemenata u tragovima može se razlikovati: željezo, bakar, mangan, cink, selen. Sir je također bogat kalcijem, kalijem, fosforom, natrijem i magnezijem.

Korisna svojstva

Duboko istraživanje američkih znanstvenika o sastavu sira Feta pokazalo je prisutnost mikroorganizama sposobnih za sintezu antibiotika, značajno poboljšavajući stanje u slučaju trovanja hranom. Bogat sadržaj vitamina i minerala omogućuje čak i uz potrošnju od 100 g da se dobije potrebna dnevna količina kalcija, fosfora i trećine cinka. Za usporedbu: ista količina kalcija ima 1,5 litre mlijeka, što čini sir neophodnim tijekom trudnoće, tijekom intenzivnog rasta, jačanja kostiju i vraćanja nakon loma.

Sir je dobar kao izvor mlijeka šećera, proteinskih tvari koje se dobro probavljaju. Za razliku od mesa, nedostaju mu purinske baze i nukleinske kiseline, a to se može izdvojiti kao njegova zasluga.

Osim toga, sadrži aminokiselinu triptofan, koja smanjuje stresno stanje tijela (ako postoji), normalizira pritisak. Ljudi koji imaju tendenciju da jedu sir imaju ugodniji san.

primjena

Feta sir je ključni sastojak grčke salate. Zbog slatkog okusa čini izvrsnu kombinaciju s rajčicama, maslinama u njoj.

Također možete poslužiti sir kao zasebnu posudu za vino uz mirisni kruh, dodati grožđe. Možete mu dodati malo ružmarina, metvice i origana, to će biti izvrsna kompozicija. Sir dobro ide uz meso, ribu i plodove mora.