1. Glavni
  2. Ciroza

Sir do 5 masti

Ciroza

Sojin sir - 2,5 g masti / 100 g, granulirana skuta - 4g, Valio Polar - 5g, rikota - 9g, lagani polutvrdi krem ​​sirevi - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

Zašto ne pogledati sadržaj masti u siru u suhoj tvari?

Jer jedete komad sira, a ne komad suhe tvari. Treba napomenuti da je standardni sadržaj masti u siru 50-60 g ili 50-60% u suhoj tvari. Mnogi postotak masnoća naveden na pakiranju doslovno je uzet u obzir. tj Pojeo sam 100g od 50% sira, što znači da sam dobio 50g masti (450kkal). Wow! 40 minuta na elipsoidu! Ali to nije tako!

Dakle, ako se navodi da je sadržaj masti švicarskog sira 50%, to znači da 100 g sira sadrži 32,5 g masti (65 g suhe tvari na 100 g mase obično sadrži 65 g suhe tvari od čega je 50% 32, 5 g).

Sirovi sir bez masnoće, popis primjera u rastućoj masnoći

g masti u 100 grama sira

1. soja tofu (1,5-4% masti)

Iako se proizvodi na bazi sojinog mlijeka, tofu se smatra sirnom grušom, jer podsjeća na mršav i neslan sir u boji i teksturi. Tofu je bogat sadržajima visokokvalitetnih bjelančevina, tako da mogu uspješno zamijeniti meso. Kalcij, koji je u izobilju prisutan u ovom proizvodu, ima velik učinak na koštani kostur, što čini tofu idealnim proizvodom koji konzumiraju stariji ljudi kako bi se spriječile bolesti poput osteoporoze. Osim toga, 100 grama tofu sira sadrži samo 90 kalorija, pa se preporuča uključiti u dijetalni meni. Mnoge poznate osobe zamijenile su u prehrani mliječne proizvode i sireve sojom, tako da su sada razvijene brojne dijete koje podrazumijevaju smanjenu potrošnju klasičnih sireva, dok se tofu preporučuje za dnevnu konzumaciju uz hranu biljnog podrijetla. Brojni nutricionisti kažu o njegovim ljekovitim svojstvima, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju razine "lošeg" kolesterola (LDL) u krvi, koji služi za sprečavanje mnogih kardiovaskularnih bolesti.

Što i kako jesti? Pogodno za miso juhu, za salate.

2. sir, rustikalni sir, granulirani sir - na engleskom jeziku. svježi sir (masnoća 4-5%)

Grudica od zrna je vrsta skute niske masnoće. To je svježi sir pomiješan sa svježom, pomalo slanom kremom. Može se koristiti kao zasebno jelo, kao i za pripremu raznih salata (npr. Salata od povrća s granuliranim sirom). U Rusiji se ponekad nalaze pod neformalnim nazivima "granularna sira" i "litvanski sir". U SAD-u, Europi i Aziji, granulirani sir se naziva svježi sir. Često se naziva domaći sir. Na prvi pogled, svježi sir izgleda kao svježi sir, ali je njegova tekstura mnogo mekša, može se čak reći i krema, a okus je pomalo slan. 100g granuliranog sira osigurat će našem tijelu 85 kalorija i 17g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju i uz najstrože dijete.

Što i kako jesti? Bez dodataka, u salatama, u omletima od svježeg sira.

3. Svijetli krem ​​sir (7,5% masti)

U predsjedničkom siru, "kremasti, lagani" postotak masnoće čini slimmers sretnim! Na 100 grama iznosio je samo 7,5 grama masti! Niska kalorija - još jedan plus! Sir za ljubitelje topljenog sira.

Što i kako jesti? S kašom i kruhom.

4. Sirutka od sirutke - rikota (sadržaj masti 9-18%)

Ricotta je nepromijenjena komponenta talijanskog doručka. U sadržaju ovog sira nema soli. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i minerala, ricotta daje brzi osjećaj punine. Ova vrsta sirnog gruša prepoznata je kao zaštitnik naše jetre, sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

Što i kako jesti? Ovaj sir je dobar sa svježim povrćem i voćem, medom, šunkom, tjesteninom, bosiljkom, lososom, brokulom. Odlučili su staviti palačinke i palačinke.

5. Slano feta sir - lagani sir, feta (sadržaj masti 11-18%)

Ovaj sir je tradicionalni grčki proizvod. Ali on je sretan da jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra masnim proizvodom s visokim sadržajem kolesterola i oko 260 kcal / 100 gm. Ali ne znaju svi da se feta sir koji obožavaju proizvodi u laganoj varijanti, iako je, priznati, upravo ta sorta teško pronaći na policama supermarketa. Međutim, napori koje ste uložili u potragu opravdat će se u cijelosti. Feta-svjetlo se obično priprema iz kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok se za proizvodnju tradicionalnog feta ovčjeg mlijeka koristi, a zatim njegov sadržaj masti je 60%.

Što i kako jesti? Obično se stavlja u grčku salatu zajedno s povrćem i maslinama, ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mozzarellu. Obično se poslužuje s maslinama. A takvi sirevi su savršeno kombinirani s rajčicama, slatkom paprikom, lukom, lubenicom, špinatom, ružmarinom, mentom, origanom, tunom, pečenom piletinom. A kad kuhanje grčka salata je jednostavno nezamjenjiva!

6. Polutvrdi svijetli sir - sir do okusa na koji smo navikli (sadržaj masti od 9-17%)

Lagani sir s niskim udjelom masti, obično označen kao Svjetlo, Svjetlo, Svjetlo, je pristupačan užitak za one koji traže zdrav način života. Ovi nisko-masni sirevi imaju osjetljiv, ugodan okus prirodnog mlijeka, tekstura je gusta, ujednačena, s malim ravnomjerno raspoređenim očima. Izvrstan za ljude koji se brinu za svoje zdravlje. Prikladan je za izradu sendviča i sendviča, na primjer, na osnovi kruha, kao i za užinu na poslu ili na pikniku. Takvi sirevi - samo dar za gubitak težine! Saznajte više o obrnutoj strani pakiranja - etiketa, u nekim sirevima na pakiranju se 5% jogurta flaunts, a ne masti! Ovaj tip sira s mekanim, malo ukusnim okusom lako se probavlja i ima visoki sadržaj kalcija.

Što i kako jesti? Sir za mršavost može se umotati u listove salate.

7. Krem sir, krem ​​sir (12% masti)

Ovaj sir iz Philadelphije (lagani) sastoji se od nemasnog pasteriziranog mlijeka i mliječne masti, koncentrata proteina sirutke, kulture sira, soli, sirutke.

Što i kako jesti? S tostom, kruhom, povrćem.

8. svježi bivši mozzarella sir (18% masti)

Ne smije se brkati s uobičajenim! Može se naći u obliku bijelih kuglica, natopljenih u salamuri, sir se dugo čuva. Najukusnija jednodnevna mozzarella, ali za sada se može kušati samo u Italiji. Sada se bizon mozzarella proizvodi širom svijeta. Nemojte brkati s tradicionalnom sortom mozzarella, koja se koristi u pripremi pizze. Sadržaj masti je 23%.

Što i kako jesti? Najbolja opcija - s maslinovim uljem, crnim paprom, bosiljkom i rajčicama. Čak se i ovaj sir može brzo marinirati u maslinovom ulju s začinskim biljem, češnjakom i sušenim rajčicama te ispeći.

9. Siromašni sir - Chechil (18% masti)

Chechil - vlaknasti ukiseljeni sir, konzistencija Suluguna. Dostupni u obliku guste, vlaknaste strukture, filamenti su upleteni u uske pletenice u obliku pletenice, često u dimljenom obliku. Čehil se često miješa s svježim sirom ili drugim sirom i puni se u vrčeve ili vodenu kožu. Po izgledu, ovaj sir nema nikakve veze s bilo kojim drugim. Proizvodi se u obliku vlaknastih vlakana povezanih u snop.

Što i kako jesti? Snack od dosade - umjereno, pogodan za salatu. Provjerite količinu soli. Kao što znate, sol zadržava tekućinu.

10. Rasol, nezreli, mladi sirevi - Suluguni, Adygei (sadržaj masti 18-22%)

Tradicionalno, Suluguni sir je proizveden samo uz pomoć prirodnog startera od sirila i samo ručno bez upotrebe mehaničkih uređaja. Gotov sir se može jesti sirovo, pečeno, dimljeno ili prženo. Adygei je mekani sir s okusom kiselog mlijeka i delikatnom konzistencijom. Tretira grupu mekih sireva bez zrenja.

Što i kako jesti? Kombinira se s krastavcima, začinjenim povrćem, maslinama, rajčicama, slatkom paprikom, medom i zelenim čajem. Dobro pržena i rastopljena. Veliki nadjev za khachapuri.

Vrste niskog sira za prehranu

Čak i sirevi s niskim udjelom masti imaju mali postotak masti, ali je postotak masti različit.

Postoji više vrsta sireva, više od 400. Napravljeni su ne samo od kravljeg mlijeka, već i od kozjeg, konjskog, ovčjeg, deve. Razlikuju se u tehnologiji proizvodnje, okusa.

Dijeli na:

  1. Enzim Rennet - sirilo koji se koristi u njegovoj proizvodnji,
  2. Fermentirano mlijeko - napravite kvasac u mlijeku.

Ljudi koji stvarno brinu o svom zdravlju konzumiraju namirnice sa smanjenim sadržajem masti. Ovo je prava taktika.

Čak i obožavali ste vi, ali visoko kalorijski proizvod, bolje je zamijeniti s niskim udjelom masti, primjerice - svježim sirom, ili bilo kojim drugim niskim udjelom masti. Standardna mast - 90 kcal na 100 grama proizvoda. Potreban nam je kalorijski sadržaj manji od 90 kcal.

Mogu li pojesti sir tijekom dijete?

Odgovorit ću odmah: možete i trebate. Sir je vrlo koristan, lako probavljiv proizvod. Ima mnogo magnezija, joda, željeza, fosfora, proteina, cinka, kalcija. Vitamini skupina A, E, F, D, PP, C, B i mnoge druge korisne komponente.

Jer sir, čak i niske masnoće, prilično hranjiv proizvod. Glavna stvar je da ga izabrati ispravno i konzumirati u razumnim količinama, ako razmišljate o odlasku na dijetu zbog lošeg zdravlja, pridržavajte se zdravog načina života, želite izgubiti umorne dodatne kilograme, itd.

Odmah odlučite možete li koristiti sir ili još bolje da se suzdržite od toga. Provjerite sa svojim obiteljskim liječnikom.

Tijekom prehrane možete jesti:

    Tofu sir - ima najmanji sadržaj masti, samo 4%.
    Možete ga svakodnevno jesti, to:

  • jača ljudski kostur;
  • posjeduje jedinstvena ljekovita svojstva;
  • značajno smanjuje loš kolesterol u krvi;
  • Grain curd - možete konzumirati, samo postotak masti bi trebao biti ne više od 5%.
  • Gaudetta sir - nova vrsta sira bez masti 6%.
  • Možete kupiti Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness sir, samo svjetlo.

    • Sirovi s niskom razinom masnoća su Božji dar za prehranu. Osim toga, mliječne masti su korisne i lako se apsorbiraju u tijelu.

    Popis sireva bez masnoće

    Sirevi s niskim udjelom masti se proizvode od obranog mlijeka. To jest, mlijeko se najprije uklanja vrhnjem, a zatim se pravi sir.

    Samo će ga biti teško nazvati potpuno nemasnim, jer će postotak sadržaja masti i dalje biti prisutan, ali u različitim postocima:

    1. s niskim sadržajem masti - masti manje od 15%;
    2. pluća - sadržaj masti 15-40%;
    3. normalno - sadržaj masti 40-60%;

    Siromašni sir je gotovo jednako bogat masnoćama kao i okusima i prednostima. I po nekim pokazateljima čak ih nadilazi.

    Evo nekih od njih:

    • Poznati Tofu sojin sir ima sadržaj masti 2-4%;
    • U zrnatoj grudi ne više od 5% masti;
    • Sir Riccotte ima samo 9%;
    • Dimljeni sir Chechil - 10% masti;
    • U mozzarella siru masnoća nije veća od 15%;
    • Viola Polar sir ima sadržaj masti 16%;
    • Chechil obični sir sadrži 18% masti;
    • Sir Feta Arla Apetina ima sadržaj masti ne veći od 20%;
    • Sir Arla Apetina Light —25%;
    • Sir Galbani Mozzarella Light - 30% masti;
    • Favita salatni sir - 30% masti;
    • Chevrefin sir - 40% masti;
    • Sir Kaserei šampinjon - 15% masti;
    • Gaudetta sir - sadržaj masti je samo 12%.

    Tvrdi sirevi

    Tvrdi sirevi su najčešći, uključujući Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, parmezan, Pecorino, Maasdam, Frizien, itd. Sastav tvrdih sireva uključuje lecitin, utječe na ispravan metabolizam masti.

    Proizvodnja sira je dug proces. I sazrijevanje traje do 3 mjeseca ili više.

    Značajke sira:

    • Švicarac - masivan dio masnoća 45%, sazrijeva za 5-6 mjeseci. Ima oblik cilindra, u izrezanim malim očima. Slatki okus, ugodan okus.
      Najpoznatiji: Moskva, Altai, Švicarska, Sovjetski.
    • Tip Parmesan - vrlo poznat i voljen svima. Njegova struktura blago se ruši, lako se lomi. Sazrijeva najmanje šest mjeseci. Njezin okus i naknadni okus su suptilni, dugo nezaboravni.
    • Nizozemski - male oči na rezu, boje od svijetlo žute do tamno žute. Slani okus i nježan nježni okus naknadnog okusa.
      Popularne vrste: Kostroma, nizozemski.
    • Tip Cheddar - glava je okrugla, sa strane blago zakrivljena. S mekanom konzistencijom, oči na rezu su odsutne. Ima slan okus, pomalo raskošan.
    • Ruski - cilindrični oblik, ugodna konzistencija. Kremasti, slatkasti okus, vrlo ugodan. Najcjenjeniji - ruski.
    • Dimljeni tip - imaju dobro izražen dimljeni okus, smeđu boju kore, u dijelu - žutu boju.
      Popularno: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Meki sirevi

    Meki sirevi imaju pastoznu konzistenciju, mliječni ili kremasti okus.

    Proizvodi se od kravljeg mlijeka i bakterijskog startera, klasificiranog kao:

    Najpopularnije:

    • Dorogobuzh - oguliti pokriven sluzom, prozirne boje. Ima pikantan i oštar okus, vrlo izražen, bez ocelija.
      Poznate vrste: Cesta, Dorogobuzh, Kalininski.
    • Tip Camembert - glava sira prekrivena bijelim kalupom.
      Glavni pogled: ruski Camembert.
    • Tip Smolensky - glave ne više od 2 kg, na kori su jasno vidljive točke sluzi. Ne morate uklanjati sluz prije jela.
      Njegovi predstavnici: Lov, Snack.

    Domaći nemasni sir

    Najkorisniji sir je domaći. Ovo je dobra alternativa za dućan, jer tamo možete kupiti ustajale i niskokvalitetne proizvode. I kod kuće uvijek možete kontrolirati proces.

    Sorte sireva s niskim udjelom masti koje se mogu kupiti u trgovini

    Kupnja u trgovini takvih sireva nije problem. Njih je, naravno, teško naći u uobičajenim prodavaonicama hrane, ali su u velikim supermarketima.

    tofu

    U tofu s niskim udjelom masti sadržaj masti varira između 2-4%. Ima mnogo proteina i kalcija, ima ljekovita svojstva. Također se naziva i sojinom skutom, jer se proizvodi od sojinog mlijeka.

    To je sir, konzistencije i boje nalik neslanom i nemasnom siru. Njegov okus je neutralan, odnosno gotovo odsutan. Prodaje se u vakuumskim paketima u kojima se određuje tekućina.

    Razlikuje se konzistentnošću i načinom proizvodnje:

    Ovaj sir ima mnogo sorti, čine ga čak i aditivima: orašastim plodovima, začinima, paprom itd.

    Dimljeni tofu je popularan, njegove vrste su:

    1. Gusta - ima dvije vrste:
      1. azijski;
      2. Zapad.
    2. Svila - mekana, slična pudingu.
    3. "Smelly" - jak miris, kineska verzija.

    Bogata biljnim proteinima, sadrži sve esencijalne aminokiseline, dobavljač željeza, kalcija. Ne sadrži kolesterol, niske kalorije. Dobio je svjetsku distribuciju.

    Gaudette

    Poznati nizozemski sir Gouda sada ima niskokalornog pandana po imenu Gaudette. To je najnoviji sir iz Scherdingera, koji sadrži samo 8% masti (16% u suhom ostatku).

    Ima klasičan mekano-okus sira. Ima visoki sadržaj kalcija, lako se i potpuno apsorbira.

    Chechil

    Chechil sir ima zanimljiv oblik u obliku dugih niti različite debljine. Okus je izražen, kiselo-mlijeko. Fat - do 11%.

    Struktura je blago gruba, slojevita, može biti:

    • pleteni u vijencima ili pletenicama;
    • sklupčati se u snopove ili kuglice.

    Njegove sorte:

    • u uobičajenom dimljenom obliku;
    • slano.

    viola

    Ima prekrasan mliječni okus, proizvodi se:

    • u plastičnim spremnicima zapremnine: 100 g, 200 g, 400 g;
    • u obliku trokuta;
    • rezanje.

    Uz punila: šunka, gljive, čokolada, samo kremasti itd. Napravite salatu i za juhe. Za njihovu proizvodnju uzimajte tvrde sireve, dodajte maslac i druge prirodne sastojke. Sadržaj masti - 5-10%.

    ricotta

    Ricotta je talijanski mliječni proizvod. Proizvesti ga od sirutke koja je ostala nakon proizvodnje ostalih sireva. Mlijeko na sirutki se razlikuje. Mogu koristiti čak i mješavinu mlijeka, nekoliko vrsta odjednom.

    Njezin okus je blago slatko, masnoća:

    • 9% iz kravljeg mlijeka;
    • do 25% ovčjeg mlijeka;
    • 15% iz kozjeg mlijeka;
    • 28% iz bivoljeg mlijeka.

    Kalorije na 100 g - 120 kcal. Sadržaj natrija u njemu je najmanji u usporedbi s drugim sirevima. U svom sastavu ima impresivan sastav elemenata u tragovima i vitamina, osobito mnogo kalcija.

    Čak je prisutan i metionin - to je aminokiselina koja sadrži sumpor i štiti jetru od štetnih čimbenika okoline.

    Vrste sira:

    • Ricotta Forte - ukusi su izvrsni, dugo traju, pripremaju se samo od ovčjeg mlijeka.
    • Ricotta Fresca - koriste samo svježe pripremljeni sir, ne trebaju starenje.
    • Ricotta Affumicata - napravljena od mješavine kozjeg i kravljeg mlijeka, postoje dimljene vrste.
    • Ricotta al Forno - pripremljena od mješavine kozjeg mlijeka, bivola, krava, držanih u pećnicama. To je ne samo klasično, već i različitih okusa: vanilija, limun, čokolada itd.
    • Ricotta Romana - potrebna vam je duga ekspozicija, tvrdi sir, slani okus.

    feta

    Feta je grčki polutvrdi sir, proizveden samo od kozjeg i ovčjeg mlijeka. Stanite u slanoj otopini najmanje 4 mjeseca. Sadržaj masti od 40 do 60%.

    vrsta:

    1. Pripremljena od ovčjeg mlijeka na uobičajeni tradicionalni način.
    2. Od kravljeg mlijeka primjenjuju se druge tehnologije.
    3. Klasičan način.

    Vani izgleda kao snježnobijela, polukruta masa, pomalo nalik svježi sir, ali je okus svjetliji, slan, blago kiselkast.

    Ima mnogo korisnih mikroorganizama koji sintetiziraju određene antibiotike koji pomažu ljudima da se nose s trovanjem hranom.

    Postoji još jedna mogućnost - to je feta-svjetlo, iako ga neće biti tako lako pronaći na policama. Ipak, vrijeme provedeno u potrazi za pretragom je u potpunosti opravdano.

    suluguni

    Suluguni je slan sir, gust, čak i malo čvrste konzistencije. Ima bijelu ili kremastu boju, ako je dimljena, a zatim žuta. Proizvodi se od kravljeg, ovčjeg, kozjeg ili bivoljeg mlijeka. Masti u njoj malo, 30-40%.

    Proizvodna tehnologija:

    1. Sojevi mliječne kiseline i aromatskih bakterija, pepsin, kalcijev klorid dodani su u pasterizirano mlijeko, zagrijano na 38 ° C.
    2. Odvojiti sloj sira i podvrgnuti chedarizaciji.
    3. Narežite na kockice i istopite u sirutki ili zakiseljenoj vodi.
    4. Gnječite na ravnomjernu konzistenciju, proširite na stol za stiskanje, podijelite ga u komade i napravite kuglice ručno, inkubirajte 2 dana u kiselo-slanoj vodi.

    Arca

    Sir Arca ima smanjeni sadržaj masti, samo 17-35%, ugodan okus, gustu uniformnu teksturu, s malim očima. Neophodan je za hranu, ljude koji se doista brinu za svoje zdravlje.

    Kalorijski sirevi s niskim udjelom masti

    Sir - od davnina je stvarao čovjek, uvijek je bio cijenjen i voljen.

    Sada znamo kalorijski sadržaj najčešće niskokaloričnih sireva:

    1. Tofu sir je bogat visokokvalitetnim proteinima, može dobro zamijeniti meso. Idealno za dijetnu hranu.
      Sadržaj kalorija: 100 grama sadrži 90 kcal.
    2. Ricotta sir se proizvodi od sirutke. Sadrži najvredniju aminokiselinu - metionin, bogatu vitaminom A, B, kalcijem.
      Kalorije - 160 kcal na 100 grama.
    3. Mozzarella sir se proizvodi samo od obranog mlijeka. Kuglice sira čuvaju se u slanoj otopini.
      Kalorije - 150 kcal na 100 g.
    4. Granulirani sir ili sir - napravljen je od nemasnog mlijeka s dodatkom svježe kreme. Mogućnosti za njegovu potrošnju, postoje mnoge.
      Kalorija - 130 kcal na 100 grama.
    5. Chechil sir je po svojoj teksturi sličan siru Uluguni C. Izrađuje se u obliku pletenice i natopi za zrenje u slanoj vodi. Također se puši.
      Kalorije - 310 kcal na 100 g.
    6. Sir Fitness, Valio, Grünlander, Polar - potražite ih u skupim supermarketima.
      Kalorije - 148 kcal na 100 grama.
    7. Feta je dijetni proizvod. Sada u trgovinama možete pronaći zamjenu za njega: feta-light. Ovaj sir ima sadržaj masti od 6 do 15%.
      Kalorija - 150 kcal po 100 grama.
    8. Sir Oltermanni, Arla, Valio, Natura - imaju okus svježeg mlijeka.
      Kalorije - 250 kcal na 100 grama.
    9. Suluguni je gruzijski kiseli sir, kalorične vrijednosti 285 kcal na 100 gr.

    U ovom popisu sireva, sada možete lako pronaći za sebe "svoj" sir, koji će vas zadovoljiti u smislu korisnosti, okusa i cijene.

    zaključak

    Nije ni čudo da su tako cijenjeni sirevi s niskim udjelom masti i smatraju se eliksirom zdravlja i dugovječnosti. Oni su glavni građevni materijal za kosti, poboljšavaju metabolizam i probavu.

    Sir će zasititi tijelo bitnim vitaminima i elementima u tragovima, poboljšati raspoloženje. Jedite s užitkom!

    Što su sirevi 5% masti

    Sadržaj članka

    • Što su sirevi 5% masti
    • Što sirevi su tvrde sorte
    • Vrste sira s plijesni

    Vrste sireva

    Sirevi s udjelom masti od 5% uključuju brandove kao što su Valio Polar, Grünlander, Fitness, Cheese Homemade, House in the Country, kao i sir (feta) i zrnati sir. Chechil sir je po konzistenciji sličan gruzijskom suluguni siru, ali to je pigtail od gustih vlaknastih vlakana koji sadrže veliku količinu soli i često se prodaju u dimljenom obliku. Sirevi bez masti "Grunlander", "Fitness" i Valio Polar sadrže oko 148 kcal.

    Kada kupujete sireve s niskim udjelom masti, morate pažljivo pročitati ambalažu, jer neki od njih mogu uključivati ​​5%, a ne masnoće, već jogurt.

    Lagani sir ili feta-light se smatra dijetetskim proizvodom - za razliku od uobičajenog sira s visokim postotkom masti, lako se može dodati raznim salatama i koristiti kao snack. Zrnati sir je vrsta domaćeg svježeg sira s niskim udjelom masti, koji se prodaje u obliku svježeg sira, pomiješanog s lagano soljenom i svježom kremom. Obično se koristi kao samostalno punopravno jelo, a razne se salate s dodatkom povrća pripremaju iz zrnatog skuta.

    5% masnog sira

    Ako je teško dobiti sir sa sadržajem masti od 5%, može se pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam 1 kg nemasnog svježeg sira, čašu svježeg mlijeka, pola čajne žličice sode bikarbone, 1 žličicu soli, 1 žlicu maslaca i 1 sirovo jaje. U isto vrijeme žličice s soli i uljem možda neće biti potpuno napunjene. Sir se treba staviti u tavu, preliti preko prethodno zagrijanog toplog mlijeka i kuhati deset minuta.

    U početku, sir s mlijekom će dati veliku količinu tekućine - ne brinite, to bi trebalo biti tako.

    Nastala masa sira mora se pomaknuti na sito i dopustiti da se višak tekućine ispusti. Zatim se mora staviti u zdjelu i dodati ulje, jaje, sodu i sol. Svi sastojci se temeljito promiješaju i kuhaju deset minuta. U isto vrijeme, masa se mora stalno miješati dok se ne zgusne i počne se povlačiti. Nakon toga, masa se rasprostire u dubokom obliku ili na tanjuru, premazuje maslinovim uljem i pritisne odozgo. Rezultat je dijeta sir sa sadržajem masti do 5%, u kojem, po želji, možete dodati malo zelene ili kumin, nakon čega se može konzumirati uz kavu ili salate.

    Sir s niskim udjelom masnoća prilikom dijete i gubitka težine

    Ljudi koji su na dijeti ili se pridržavaju pravilne prehrane, često odbijaju mnoge proizvode, uključujući i sir. To je pogrešno, jer sadrži mnogo proteina i drugih tvari potrebnih za zdravlje. U prodaji možete pronaći sira bez masnoće, koji tijelu osigurava potrebne masti i ne šteti ovom broju. Nakon pregleda kriterija za odabir niskokaloričnih sorti mliječnih proizvoda, učenja kako ih raditi kod kuće, lako možete jesti i jesti ukusno.

    Je li moguće sir na dijeti

    Većina nutricionista jednoglasno se slaže da se sirevi s niskom razinom masnoće za prehranu ne mogu koristiti samo, već ih treba koristiti. Lako se apsorbiraju u tijelu, sadrže vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), elemente u tragovima (kalcij, kalij, fosfor, cink, željezo) i proteine. Stručnjaci su čak razvili dijetu sira, od čega se više od trećine dijeta sastoji od različitih sorti.

    Preostalih 2/3 zauzimaju voće, povrće i drugi proteinski proizvodi. Za 10 dana takvog mršavljenja, možete se riješiti 5 kg prekomjerne težine. Ako se s razumnom količinom konzumira kvalitetan proizvod koji ne sadrži biljne masti, brojka neće patiti. Tijekom mršavljenja, dopušteno je jesti takve vrste: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulirana skuta (ne više od 5% masti), Ricotta, itd.

    Što je siromašni sir kada dijeta

    Sir bez masti proizvod je od obranog mlijeka, bakterija mliječne kiseline i enzima koagulacije. Krema se uklanja iz pića, a zatim se koristi za proizvodnju fermentiranog mliječnog proizvoda. Iako nema potpuno niskokaloričnih sorti, postoje i one dijetalne, koje u prosjeku sadrže do 30 g masti u suhoj tvari.

    Popis sira bez sira

    Dobivši odgovor na pitanje je li moguće jesti sireve s malo masnoće tijekom dijete, isplati se detaljnije upoznati s vrstama takvih fermentiranih mliječnih proizvoda. To uključuje:

    1. Tofu je siromašan sir proizveden od sojinog mlijeka. Sadržaj masti od 1,5-4%, sadrži 73 kcal / 100 g. Odnosi se na svježi sir, ima teksturu sličnu siru. Sadrži mnogo proteina, kalcija, koji pridonosi prevenciji osteoporoze, jača kostur kostiju.
    2. Sirovi svježi sir s 5% masti i 105 kcal na 100 g. Često se koristi u dijetama koje se koriste za pripremu salata, kuhane sa slanom kremom. U europskim zemljama koje govore engleski jezik, poznat je kao svježi sir.
    3. Goudette - nisko-masni sir (7%), polukruti, kalorijski sadržaj - 199 kcal / 100 g. Blagog je okusa sa začinskim dodirom, sadrži veliku količinu kalcija.
    4. Chechil, sadržaj masti od 5-10%, kalorijski sadržaj 253-313 kcal / 100 g. Podsjeća na Suluguni u konzistenciji, prodaje se u obliku snopova vlaknastih vlakana, sadrži puno soli.
    5. Ricotta (sadržaj masti 13%, 49 kcal / 100 g). Siromašni sir. Izrađena je od sirutke, uključuje minimalnu količinu natrija, mnoge vitamine, elemente u tragovima i metionin (aminokiselinu koja sadrži sumpor), korisnu za jetru.
    6. Mozzarella (22,5% masti, 149-240 kcal na 100 g). Izrađuje se na bazi obranog mlijeka, prodaje se u obliku kuglica u pakiranjima s fiziološkom otopinom.
    7. Feta (sadržaj masti 24%, 290 kcal / 100 g). Ovaj grčki sir mnogi smatraju visokokaloričnim, ali se također proizvodi u lakšoj verziji. Proizvodi se od prirodnog ovčjeg mlijeka, a niskokalorično mlijeko se proizvodi od kozjeg mlijeka. Sadrži beta karoten, vitamine (A, D, E, K, B), kalij, željezo, magnezij, mangan, kalcij, natrij, mnoge korisne žive organizme. Korisno za poremećaje probavnog trakta.
    8. Oltermani (sadržaj masti 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ima gustu teksturu jednolikog karaktera s ravnomjernim rupama po cijeloj površini, nježnog mliječnog okusa.
    9. Fitness Viola Polar (5-10% masti, 250 kcal / 100 g). Jedan od najpopularnijih dijetića. Neke vrste umjesto masnoće sadrže jogurt, što čini proizvod još korisnijim za zdravlje i gubitak težine.
    10. Adygei (14% masti, 240 kcal / 100 g). Idealan je za zdrav doručak na dijeti koja ne sadrži ugljikohidrate. Ima nježnu teksturu, okus fermentiranog mlijeka, proizveden fermentacijom kravljeg mlijeka s bakterijama.

    Sir za mršavljenje! do 5% masti =)) (recept i fotografija)

    Potrebno je:
    1 kg nemasnog svježeg sira,
    0,25 litara mlijeka (staklo)
    1 čajna žličica soli
    0,5 žličice sode,
    1 sirovo jaje
    1 žlica maslaca (može biti manje)

    To radimo:
    Stavite skutu u tavu, dodajte vruće mlijeko i kuhajte 10 minuta (bit će dosta tekućine - ne uznemiravajte se)
    Baciti masu na sito (bacila sam ga u cjedilo) i pustila da kaplje, stavila masu u zdjelu, dodala jaje, sol, sodu, ulje - dobro promiješati. Kuhajte 10 minuta, stalno miješajući, dok se masa ne počne rastezati. Stavite u podmazan, (ali ne možete podmazati) oblik, pomiješajte s sjeckanim biljem i pritisnite prema dolje.
    Tako smo dobili pravu masnoću sira - do 5%.

    Mi liječimo jetru

    Liječenje, simptomi, lijekovi

    Sir do 5 masti

    Sirevi s udjelom masti od 5% uključuju brandove kao što su Valio Polar, Grünlander, Fitness, Cheese Homemade, House in the Country, kao i sir (feta) i zrnati sir. Chechil sir je po konzistenciji sličan gruzijskom suluguni siru, ali to je pigtail od gustih vlaknastih vlakana koji sadrže veliku količinu soli i često se prodaju u dimljenom obliku. Sirevi bez masti "Grunlander", "Fitness" i Valio Polar sadrže oko 148 kcal.

    Kada kupujete sireve s niskim udjelom masti, morate pažljivo pročitati ambalažu, jer neki od njih mogu uključivati ​​5%, a ne masnoće, već jogurt.

    Lagani sir ili feta-light se smatra dijetetskim proizvodom - za razliku od uobičajenog sira s visokim postotkom masti, lako se može dodati raznim salatama i koristiti kao snack. Zrnati sir je vrsta domaćeg svježeg sira s niskim udjelom masti, koji se prodaje u obliku svježeg sira, pomiješanog s lagano soljenom i svježom kremom. Obično se koristi kao samostalno punopravno jelo, a razne se salate s dodatkom povrća pripremaju iz zrnatog skuta.

    Ako je teško dobiti sir sa sadržajem masti od 5%, može se pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam 1 kg nemasnog svježeg sira, čašu svježeg mlijeka, pola čajne žličice sode bikarbone, 1 žličicu soli, 1 žlicu maslaca i 1 sirovo jaje. U isto vrijeme žličice s soli i uljem možda neće biti potpuno napunjene. Sir se treba staviti u tavu, preliti preko prethodno zagrijanog toplog mlijeka i kuhati deset minuta.

    U početku, sir s mlijekom će dati veliku količinu tekućine - ne brinite, to bi trebalo biti tako.

    Nastala masa sira mora se pomaknuti na sito i dopustiti da se višak tekućine ispusti. Zatim se mora staviti u zdjelu i dodati ulje, jaje, sodu i sol. Svi sastojci se temeljito promiješaju i kuhaju deset minuta. U isto vrijeme, masa se mora stalno miješati dok se ne zgusne i počne se povlačiti. Nakon toga, masa se rasprostire u dubokom obliku ili na tanjuru, premazuje maslinovim uljem i pritisne odozgo. Rezultat je dijeta sir sa sadržajem masti do 5%, u kojem, po želji, možete dodati malo zelene ili kumin, nakon čega se može konzumirati uz kavu ili salate.

    Siromašni sir je što

    8 sira s niskim udjelom masti

    Siromašni sir je nepostojeći koncept. U svakom siru ima masti, jedina razlika je u količini. Da saznamo koji je sir najlakši?

    Sirevi bez masnoće

    Onaj tko brine o svom tijelu odabire proizvode niske kvalitete i visokog kvaliteta. A to je prava taktika. Manje masti, brašno i slatko. i više pokreta - to je to, formula harmonije.

    Da bi se očuvala vitkost siluete, bolje je zamijeniti Roquefort, kojeg obožavate, s nešto manje kalorija, ponekad čak i sa sirom.

    Treba napomenuti da je standardni sadržaj masti u siru 50-60g ili 50-60% u suhoj tvari, a mi nudimo sireve s niskim udjelom masti do 30 g masti u suhoj tvari. Morate tražiti takve sireve ili u hipermarketima ili u skupim trgovinama.

    1. Sirovi sir - tofuso sir (sadržaj masti 1,5-4%)

    Iako se proizvodi na bazi sojinog mlijeka, tofu se smatra sirnom grušom, jer podsjeća na mršav i neslan sir u boji i teksturi. Tofu je bogat sadržajima visokokvalitetnih bjelančevina, tako da mogu uspješno zamijeniti meso. Kalcij, koji je u izobilju prisutan u ovom proizvodu, ima velik učinak na koštani kostur, što čini tofu idealnim proizvodom koji konzumiraju stariji ljudi kako bi se spriječile bolesti poput osteoporoze.

    Osim toga, 100 g tofu sira sadrži samo 90 kalorija, pa se preporuča uključiti u dijetalni meni. Mnoge poznate osobe zamijenile su u prehrani mliječne proizvode i sireve sojom, tako da su sada razvijene brojne dijete koje podrazumijevaju smanjenu potrošnju klasičnih sireva, dok se tofu preporučuje za dnevnu konzumaciju uz hranu biljnog podrijetla.

    Brojni nutricionisti kažu o njegovim ljekovitim svojstvima, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju razine "lošeg" kolesterola (LDL) u krvi, koji služi za sprečavanje mnogih kardiovaskularnih bolesti.

    2. Siromašni sir - granulirani sir (5% masti)

    Grudica od zrna je vrsta skute niske masnoće. To je svježi sir pomiješan sa svježom, pomalo slanom kremom. Može se koristiti kao zasebno jelo, kao i za pripremu raznih salata (npr. Salata od povrća s granuliranim sirom).

    U Rusiji se ponekad nalaze pod neformalnim nazivima "granularna sira" i "litvanski sir". U Sjedinjenim Američkim Državama i europskim zemljama (a ne samo na engleskom), svježi sir se naziva svježi sir (engleski rustikalni ili svježi sir).

    Često se naziva domaći sir. Na prvi pogled, svježi sir izgleda kao svježi sir, ali je njegova tekstura mnogo mekša, može se čak reći i krema, a okus je pomalo slan. 100 g svježeg sira osigurat će našem tijelu 85 kalorija i 17 g bjelančevina, pa ga nutricionisti preporučuju i uz najstrože dijete.

    3. Siromašni sir - Gaudette (sadržaj masti 7%)

    Goudette je novi, nisko-masni sir iz Scherdingera - jednostavan tretman za one koji žele zdrav život.

    Polutvrdi sir Gaudette sadrži samo 7% masti (15% u suhom ostatku). Ovaj sir s mekanim, pomalo ukusnim okusom idealan je za ljubitelje poznatog sira Gouda. Osim toga, sir se lako probavlja i ima visok sadržaj kalcija. Stoga ovaj sir mora biti prisutan u prehrani svakog ljubitelja sira.

    4. Siromašni sir - Chechil (sadržaj masti 5-10%)

    Chechil - vlaknasti ukiseljeni sir, konzistencija Suluguna. Dostupni u obliku guste, vlaknaste strukture, filamenti su upleteni u uske pletenice u obliku pletenice, često u dimljenom obliku. Čehil se često miješa s svježim sirom ili drugim sirom i puni se u vrčeve ili vodenu kožu.

    Po izgledu, ovaj sir nema nikakve veze s bilo kojim drugim. Proizvodi se u obliku vlaknastih vlakana povezanih u snop. Chechil dozrijeva u slanoj vodi, ali se često miješa s svježim sirom ili drugim sirom i puni se u neglazirane vrčeve ili kože.

    Okus i miris ovog sira je fermentiran, oštar, vlaknasto tijesto je gusto, površina proizvoda je gruba. Masnoća sadrži do 10%, vlaga - ne više od 60%, sol - 4-8%.

    5. Ne-masni sir - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10% masti)

    Takvi sirevi - samo dar za gubitak težine! Ali oni moraju pretraživati ​​u velikim trgovinama. Saznajte više o obrnutoj strani pakiranja - oznaka, u nekim sirevima, 5% jogurta, a ne masnoća!

    6. Siromašni sir - Ricotta (13% masti)

    Ricotta je nepromijenjena komponenta talijanskog doručka. Često se naziva sir, ali to nije posve točno: naposljetku, on se ne priprema iz mlijeka, kao što smo mislili, već od sirutke preostale nakon kuhanja ostalih sireva.

    Komad ricotte sadrži, u prosjeku, 49 kalorija i 4 grama masti, od kojih je polovica zasićena. Sadržaj ovog proizvoda ima najnižu količinu natrija u usporedbi s drugim proizvodima od sira. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i minerala, ricotta daje brzi osjećaj punine. Osim toga, ova vrsta svježeg sira prepoznata je kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

    7. Sirevi bez masnoće - lagana brynza, feta (sadržaj masti 5-15%)

    Ovaj sir, odnosno sir, tradicionalni je proizvod grčke kuhinje. Ali on je sretan da jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra masnim proizvodom s visokim sadržajem kolesterola i oko 260 kcal / 100 gm. Ali ne znaju svi da se feta sir koji obožavaju proizvodi u laganoj varijanti, iako je, priznati, upravo ta sorta teško pronaći na policama supermarketa.

    Međutim, napori koje ste uložili u potragu opravdat će se u cijelosti. Feta-svjetlo se obično priprema iz kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok se za proizvodnju tradicionalnog feta ovčjeg mlijeka koristi, a zatim njegov sadržaj masti je 60%. Obično se stavlja u grčku salatu zajedno s povrćem i maslinama, ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mozzarellu.

    Ako feta ne konzumirate u kombinaciji s proizvodima s visokim udjelom masti, onda se može preporučiti kao vrlo pogodna za prehranu.

    8. Siromašni sir - Arla, Oltermani (sadržaj masti 16-17%)

    Ovi nisko-masni sirevi imaju osjetljiv, ugodan okus prirodnog mlijeka, tekstura je gusta, ujednačena, s malim ravnomjerno raspoređenim očima. Izvrstan za ljude koji se brinu za svoje zdravlje.

    Vrste niskog sira za prehranu

    Čak i sirevi s niskim udjelom masti imaju mali postotak masti, ali je postotak masti različit.

    Postoji više vrsta sireva, više od 400. Napravljeni su ne samo od kravljeg mlijeka, već i od kozjeg, konjskog, ovčjeg, deve. Razlikuju se u tehnologiji proizvodnje, okusa.

    1. Enzim Rennet - sirilo koji se koristi u njegovoj proizvodnji,
    2. Fermentirano mlijeko - napravite kvasac u mlijeku.

    Ljudi koji stvarno brinu o svom zdravlju konzumiraju namirnice sa smanjenim sadržajem masti. Ovo je prava taktika.

    Čak i obožavali ste vi, ali visoko kalorijski proizvod, bolje je zamijeniti s niskim udjelom masti, primjerice - svježim sirom, ili bilo kojim drugim niskim udjelom masti. Standardna mast - 90 kcal na 100 grama proizvoda. Potreban nam je kalorijski sadržaj manji od 90 kcal.

    Mogu li pojesti sir tijekom dijete?

    Odgovorit ću odmah: možete i trebate. Sir je vrlo koristan, lako probavljiv proizvod. Ima mnogo magnezija, joda, željeza, fosfora, proteina, cinka, kalcija. Vitamini skupina A, E, F, D, PP, C, B i mnoge druge korisne komponente.

    Nutricionisti su odavno razvili dobro poznatu dijetu sira, u kojoj sadržaj masti ne bi trebao biti veći od 35%. Tada u osnovi prehrane dominiraju uglavnom različite vrste sira. Takva dijeta uvijek daje dobre rezultate, pomaže smanjiti težinu, dok osoba ne osjeća glad.

    Jer sir, čak i niske masnoće, prilično hranjiv proizvod. Glavna stvar je da ga izabrati ispravno i konzumirati u razumnim količinama, ako razmišljate o odlasku na dijetu zbog lošeg zdravlja, pridržavajte se zdravog načina života, želite izgubiti umorne dodatne kilograme, itd.

    Odmah odlučite možete li koristiti sir ili još bolje da se suzdržite od toga. Provjerite sa svojim obiteljskim liječnikom.

    Tijekom prehrane možete jesti:

    1. Tofu sir - ima najmanji sadržaj masti, samo 4%. Možete ga svakodnevno jesti, to:
      • jača ljudski kostur;
      • posjeduje jedinstvena ljekovita svojstva;
      • značajno smanjuje loš kolesterol u krvi;
    2. Grain curd - možete konzumirati, samo postotak masti bi trebao biti ne više od 5%.
    3. Gaudetta sir - nova vrsta sira bez masti 6%.
    4. Možete kupiti Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness sir, samo svjetlo.

    Sirovi s niskom razinom masnoća su Božji dar za prehranu. Osim toga, mliječne masti su korisne i lako se apsorbiraju u tijelu.

    Popis sireva bez masnoće

    Sirevi s niskim udjelom masti se proizvode od obranog mlijeka. To jest, mlijeko se najprije uklanja vrhnjem, a zatim se pravi sir.

    Samo će ga biti teško nazvati potpuno nemasnim, jer će postotak sadržaja masti i dalje biti prisutan, ali u različitim postocima:

    1. s niskim sadržajem masti - masti manje od 15%;
    2. pluća - sadržaj masti 15-40%;
    3. normalno - sadržaj masti 40-60%;

    Siromašni sir je gotovo jednako bogat masnoćama kao i okusima i prednostima. I po nekim pokazateljima čak ih nadilazi.

    Evo nekih od njih:

    • Poznati Tofu sojin sir ima sadržaj masti 2-4%;
    • U zrnatoj grudi ne više od 5% masti;
    • Sir Riccotte ima samo 9%;
    • Dimljeni sir Chechil - 10% masti;
    • U mozzarella siru masnoća nije veća od 15%;
    • Viola Polar sir ima sadržaj masti 16%;
    • Chechil obični sir sadrži 18% masti;
    • Sir Feta Arla Apetina ima sadržaj masti ne veći od 20%;
    • Sir Arla Apetina Light —25%;
    • Sir Galbani Mozzarella Light - 30% masti;
    • Favita salatni sir - 30% masti;
    • Chevrefin sir - 40% masti;
    • Sir Kaserei šampinjon - 15% masti;
    • Gaudetta sir - sadržaj masti je samo 12%.

    Tvrdi sirevi

    Tvrdi sirevi su najčešći, uključujući Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, parmezan, Pecorino, Maasdam, Frizien, itd. Sastav tvrdih sireva uključuje lecitin, utječe na ispravan metabolizam masti.

    Proizvodnja sira je dug proces. I sazrijevanje traje do 3 mjeseca ili više.

    • Švicarac - masivan dio masnoća 45%, sazrijeva za 5-6 mjeseci. Ima oblik cilindra, u izrezanim malim očima. Slatki okus, ugodan okus. Najpoznatiji: Moskva, Altai, Švicarska, Sovjetski.
    • Tip Parmesan - vrlo poznat i voljen svima. Njegova struktura blago se ruši, lako se lomi. Sazrijeva najmanje šest mjeseci. Njezin okus i naknadni okus su suptilni, dugo nezaboravni.
    • Nizozemski - male oči na rezu, boje od svijetlo žute do tamno žute. Slani okus i nježan nježni okus naknadnog okusa. Popularne vrste: Kostroma, nizozemski.
    • Tip Cheddar - glava je okrugla, sa strane blago zakrivljena. S mekanom konzistencijom, oči na rezu su odsutne. Ima slan okus, pomalo raskošan.
    • Ruski - cilindrični oblik, ugodna konzistencija. Kremasti, slatkasti okus, vrlo ugodan. Najcjenjeniji - ruski.
    • Dimljeni tip - imaju dobro izražen dimljeni okus, smeđu boju kore, u dijelu - žutu boju. Popularno: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Meki sirevi

    Meki sirevi imaju pastoznu konzistenciju, mliječni ili kremasti okus.

    Proizvodi se od kravljeg mlijeka i bakterijskog startera, klasificiranog kao:

    • Dorogobuzh - oguliti pokriven sluzom, prozirne boje. Ima pikantan i oštar okus, vrlo izražen, bez ocelija. Poznate vrste: Cesta, Dorogobuzh, Kalininski.
    • Tip Camembert - glava sira prekrivena bijelim kalupom. Glavni pogled: ruski Camembert.
    • Tip Smolensky - glave ne više od 2 kg, na kori su jasno vidljive točke sluzi. Ne morate uklanjati sluz prije jela. Njegovi predstavnici: Lov, Snack.

    Domaći nemasni sir

    Najkorisniji sir je domaći. Ovo je dobra alternativa za dućan, jer tamo možete kupiti ustajale i niskokvalitetne proizvode. I kod kuće uvijek možete kontrolirati proces.

    Sorte sireva s niskim udjelom masti koje se mogu kupiti u trgovini

    Kupnja u trgovini takvih sireva nije problem. Njih je, naravno, teško naći u uobičajenim prodavaonicama hrane, ali su u velikim supermarketima.

    U tofu s niskim udjelom masti sadržaj masti varira između 2-4%. Ima mnogo proteina i kalcija, ima ljekovita svojstva. Također se naziva i sojinom skutom, jer se proizvodi od sojinog mlijeka.

    To je sir, konzistencije i boje nalik neslanom i nemasnom siru. Njegov okus je neutralan, odnosno gotovo odsutan. Prodaje se u vakuumskim paketima u kojima se određuje tekućina.

    Razlikuje se konzistentnošću i načinom proizvodnje:

    Ovaj sir ima mnogo sorti, čine ga čak i aditivima: orašastim plodovima, začinima, paprom itd.

    Dimljeni tofu je popularan, njegove vrste su:

    1. Gusta - ima dvije vrste:
    2. Svila - mekana, slična pudingu.
    3. "Smelly" - jak miris, kineska verzija.

    Bogata biljnim proteinima, sadrži sve esencijalne aminokiseline, dobavljač željeza, kalcija. Ne sadrži kolesterol, niske kalorije. Dobio je svjetsku distribuciju.

    Poznati nizozemski sir Gouda sada ima niskokalornog pandana po imenu Gaudette. To je najnoviji sir iz Scherdingera, koji sadrži samo 8% masti (16% u suhom ostatku).

    Ima klasičan mekano-okus sira. Ima visoki sadržaj kalcija, lako se i potpuno apsorbira.

    Chechil sir ima zanimljiv oblik u obliku dugih niti različite debljine. Okus je izražen, kiselo-mlijeko. Fat - do 11%.

    Struktura je blago gruba, slojevita, može biti:

    • pleteni u vijencima ili pletenicama;
    • sklupčati se u snopove ili kuglice.
    • u uobičajenom dimljenom obliku;
    • slano.

    Ima prekrasan mliječni okus, proizvodi se:

    • u plastičnim spremnicima zapremnine: 100 g, 200 g, 400 g;
    • u obliku trokuta;
    • rezanje.

    Uz punila: šunka, gljive, čokolada, samo kremasti itd. Napravite salatu i za juhe. Za njihovu proizvodnju uzimajte tvrde sireve, dodajte maslac i druge prirodne sastojke. Sadržaj masti - 5-10%.

    Kalorijski maslac na 100 grama, pogledajte ovdje.

    Ricotta je talijanski mliječni proizvod. Proizvesti ga od sirutke koja je ostala nakon proizvodnje ostalih sireva. Mlijeko na sirutki se razlikuje. Mogu koristiti čak i mješavinu mlijeka, nekoliko vrsta odjednom.

    Njezin okus je blago slatko, masnoća:

    • 9% iz kravljeg mlijeka;
    • do 25% ovčjeg mlijeka;
    • 15% iz kozjeg mlijeka;
    • 28% iz bivoljeg mlijeka.

    Kalorije na 100 g - 120 kcal. Sadržaj natrija u njemu je najmanji u usporedbi s drugim sirevima. U svom sastavu ima impresivan sastav elemenata u tragovima i vitamina, osobito mnogo kalcija.

    Čak je prisutan i metionin - to je aminokiselina koja sadrži sumpor i štiti jetru od štetnih čimbenika okoline.

    • Ricotta Forte - ukusi su izvrsni, dugo traju, pripremaju se samo od ovčjeg mlijeka.
    • Ricotta Fresca - koriste samo svježe pripremljeni sir, ne trebaju starenje.
    • Ricotta Affumicata - napravljena od mješavine kozjeg i kravljeg mlijeka, postoje dimljene vrste.
    • Ricotta al Forno - pripremljena od mješavine kozjeg mlijeka, bivola, krava, držanih u pećnicama. To je ne samo klasično, već i različitih okusa: vanilija, limun, čokolada itd.
    • Ricotta Romana - potrebna vam je duga ekspozicija, tvrdi sir, slani okus.

    Feta je grčki polutvrdi sir, proizveden samo od kozjeg i ovčjeg mlijeka. Stanite u slanoj otopini najmanje 4 mjeseca. Sadržaj masti od 40 do 60%.

    1. Pripremljena od ovčjeg mlijeka na uobičajeni tradicionalni način.
    2. Od kravljeg mlijeka primjenjuju se druge tehnologije.
    3. Klasičan način.

    Vani izgleda kao snježnobijela, polukruta masa, pomalo nalik svježi sir, ali je okus svjetliji, slan, blago kiselkast.

    Ima mnogo korisnih mikroorganizama koji sintetiziraju određene antibiotike koji pomažu ljudima da se nose s trovanjem hranom.

    Postoji još jedna mogućnost - to je feta-svjetlo, iako ga neće biti tako lako pronaći na policama. Ipak, vrijeme provedeno u potrazi za pretragom je u potpunosti opravdano.

    Suluguni je slan sir, gust, čak i malo čvrste konzistencije. Ima bijelu ili kremastu boju, ako je dimljena, a zatim žuta. Proizvodi se od kravljeg, ovčjeg, kozjeg ili bivoljeg mlijeka. Masti u njoj malo, 30-40%.

    1. Sojevi mliječne kiseline i aromatskih bakterija, pepsin, kalcijev klorid dodani su u pasterizirano mlijeko, zagrijano na 38 ° C.
    2. Odvojiti sloj sira i podvrgnuti chedarizaciji.
    3. Narežite na kockice i istopite u sirutki ili zakiseljenoj vodi.
    4. Gnječite na ravnomjernu konzistenciju, proširite na stol za stiskanje, podijelite ga u komade i napravite kuglice ručno, inkubirajte 2 dana u kiselo-slanoj vodi.

    Sir Arca ima smanjeni sadržaj masti, samo 17-35%, ugodan okus, gustu uniformnu teksturu, s malim očima. Neophodan je za hranu, ljude koji se doista brinu za svoje zdravlje.

    Kalorijski sirevi s niskim udjelom masti

    Sir - od davnina je stvarao čovjek, uvijek je bio cijenjen i voljen.

    Sada znamo kalorijski sadržaj najčešće niskokaloričnih sireva:

    1. Tofu sir je bogat visokokvalitetnim proteinima, može dobro zamijeniti meso. Idealno za dijetnu hranu. Sadržaj kalorija: 100 grama sadrži 90 kcal.
    2. Ricotta sir se proizvodi od sirutke. Sadrži najvredniju aminokiselinu - metionin, bogatu vitaminom A, B, kalcijem. Kalorije - 160 kcal na 100 grama.
    3. Mozzarella sir se proizvodi samo od obranog mlijeka. Kuglice sira čuvaju se u slanoj otopini. Kalorije - 150 kcal na 100 g.
    4. Granulirani sir ili sir - napravljen je od nemasnog mlijeka s dodatkom svježe kreme. Mogućnosti za njegovu potrošnju, postoje mnoge. Kalorija - 130 kcal na 100 grama.
    5. Chechil sir je po svojoj teksturi sličan siru Uluguni C. Izrađuje se u obliku pletenice i natopi za zrenje u slanoj vodi. Također se puši. Kalorije - 310 kcal na 100 g.
    6. Sir Fitness, Valio, Grünlander, Polar - potražite ih u skupim supermarketima. Kalorije - 148 kcal na 100 grama.
    7. Feta je dijetni proizvod. Sada u trgovinama možete pronaći zamjenu za njega: feta-light. Ovaj sir ima sadržaj masti od 6 do 15%. Kalorija - 150 kcal po 100 grama.
    8. Sir Oltermanni, Arla, Valio, Natura - imaju okus svježeg mlijeka. Kalorije - 250 kcal na 100 grama.
    9. Suluguni je gruzijski kiseli sir, kalorične vrijednosti 285 kcal na 100 gr.

    U ovom popisu sireva, sada možete lako pronaći za sebe "svoj" sir, koji će vas zadovoljiti u smislu korisnosti, okusa i cijene.

    zaključak

    Nije ni čudo da su tako cijenjeni sirevi s niskim udjelom masti i smatraju se eliksirom zdravlja i dugovječnosti. Oni su glavni građevni materijal za kosti, poboljšavaju metabolizam i probavu.

    Sir je prirodni proteinski proizvod koji ljudsko tijelo gotovo potpuno apsorbira. U procesu sazrijevanja, sir se pretvara u topljivi oblik, što znači da će sve korisne tvari ostati u našem tijelu.

    Nutricionisti preporučuju konzumiranje sira svaki dan, ali samo za doručak ili ručak i ne više od 50 grama dnevno. Jedite ga bolje u salatama s povrćem ili za desert.

    Sir će zasititi tijelo bitnim vitaminima i elementima u tragovima, poboljšati raspoloženje. Jedite s užitkom!

    Sir s niskim udjelom masti u dijeti: imena, sadržaj masti u proizvodu

    Ljudi koji su na dijeti ili se pridržavaju pravilne prehrane, često odbijaju mnoge proizvode, uključujući i sir. To je pogrešno, jer sadrži mnogo proteina i drugih tvari potrebnih za zdravlje. U prodaji možete pronaći sira bez masnoće, koji tijelu osigurava potrebne masti i ne šteti ovom broju. Nakon pregleda kriterija za odabir niskokaloričnih sorti mliječnih proizvoda, učenja kako ih raditi kod kuće, lako možete jesti i jesti ukusno.

    Većina nutricionista jednoglasno se slaže da se sirevi s niskom razinom masnoće za prehranu ne mogu koristiti samo, već ih treba koristiti. Lako se apsorbiraju u tijelu, sadrže vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), elemente u tragovima (kalcij, kalij, fosfor, cink, željezo) i proteine. Stručnjaci su čak razvili dijetu sira, od čega se više od trećine dijeta sastoji od različitih sorti.

    Preostalih 2/3 zauzimaju voće, povrće i drugi proteinski proizvodi. Za 10 dana takvog mršavljenja, možete se riješiti 5 kg prekomjerne težine. Ako se s razumnom količinom konzumira kvalitetan proizvod koji ne sadrži biljne masti, brojka neće patiti. Tijekom mršavljenja, dopušteno je jesti takve vrste: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulirana skuta (ne više od 5% masti), Ricotta, itd.

    Sir bez masti proizvod je od obranog mlijeka, bakterija mliječne kiseline i enzima koagulacije. Krema se uklanja iz pića, a zatim se koristi za proizvodnju fermentiranog mliječnog proizvoda. Iako nema potpuno niskokaloričnih sorti, postoje i one dijetalne, koje u prosjeku sadrže do 30 g masti u suhoj tvari.

    Popis sira bez sira

    Dobivši odgovor na pitanje je li moguće jesti sireve s malo masnoće tijekom dijete, isplati se detaljnije upoznati s vrstama takvih fermentiranih mliječnih proizvoda. To uključuje:

    1. Tofu je siromašan sir proizveden od sojinog mlijeka. Sadržaj masti od 1,5-4%, sadrži 73 kcal / 100 g. Odnosi se na svježi sir, ima teksturu sličnu siru. Sadrži mnogo proteina, kalcija, koji pridonosi prevenciji osteoporoze, jača kostur kostiju.
    2. Sirovi svježi sir s 5% masti i 105 kcal na 100 g. Često se koristi u dijetama koje se koriste za pripremu salata, kuhane sa slanom kremom. U europskim zemljama koje govore engleski jezik, poznat je kao svježi sir.
    3. Goudette - nisko-masni sir (7%), polukruti, kalorijski sadržaj - 199 kcal / 100 g. Blagog je okusa sa začinskim dodirom, sadrži veliku količinu kalcija.
    4. Chechil, sadržaj masti od 5-10%, kalorijski sadržaj 253-313 kcal / 100 g. Podsjeća na Suluguni u konzistenciji, prodaje se u obliku snopova vlaknastih vlakana, sadrži puno soli.
    5. Ricotta (sadržaj masti 13%, 49 kcal / 100 g). Siromašni sir. Izrađena je od sirutke, uključuje minimalnu količinu natrija, mnoge vitamine, elemente u tragovima i metionin (aminokiselinu koja sadrži sumpor), korisnu za jetru.
    6. Mozzarella (22,5% masti, 149-240 kcal na 100 g). Izrađuje se na bazi obranog mlijeka, prodaje se u obliku kuglica u pakiranjima s fiziološkom otopinom.
    7. Feta (sadržaj masti 24%, 290 kcal / 100 g). Ovaj grčki sir mnogi smatraju visokokaloričnim, ali se također proizvodi u lakšoj verziji. Proizvodi se od prirodnog ovčjeg mlijeka, a niskokalorično mlijeko se proizvodi od kozjeg mlijeka. Sadrži beta karoten, vitamine (A, D, E, K, B), kalij, željezo, magnezij, mangan, kalcij, natrij, mnoge korisne žive organizme. Korisno za poremećaje probavnog trakta.
    8. Oltermani (sadržaj masti 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ima gustu teksturu jednolikog karaktera s ravnomjernim rupama po cijeloj površini, nježnog mliječnog okusa.
    9. Fitness Viola Polar (5-10% masti, 250 kcal / 100 g). Jedan od najpopularnijih dijetića. Neke vrste umjesto masnoće sadrže jogurt, što čini proizvod još korisnijim za zdravlje i gubitak težine.
    10. Adygei (14% masti, 240 kcal / 100 g). Idealan je za zdrav doručak na dijeti koja ne sadrži ugljikohidrate. Ima nježnu teksturu, okus fermentiranog mlijeka, proizveden fermentacijom kravljeg mlijeka s bakterijama.

    Tvrdi obroci sira bez masnoće, koji često imaju visoku energetsku vrijednost, ali u malim količinama, ne štete obliku, izvrsni su za prehranu. Sadrže lecitin, poboljšavaju metabolizam masti, potiču procese cijepanja, normaliziraju razinu kolesterola. To uključuje:

    1. Swiss (45% masti, 380 kcal / 100 g). Ima male oči, slatkast okus.
    2. Parmezan (32% masti, 292 kcal / 100 g), ima specifičan miris, blagi retrookus.
    3. Nizozemski (45% masti, 345 kcal / 100 g). Sir žuto (tamno ili svijetlo), ima slan okus. Smatra se dijetnom, dobro se apsorbira, kompenzira nedostatak energije u tijelu.
    4. Cheddar. To se događa u prehrambenoj verziji (sadržaj masti 33%, kalorične vrijednosti 380 kcal / 100 g). Ima nježan, blago kiselkast okus. Napravljen je od kravljeg mlijeka.
    5. Ruski - polutvrdi sir s kremasto slatkastim okusom, sadržaj masti 50%, kalorijski 360 kcal / 100 g. Boja - žuta.

    Kako pokupiti

    Dijetetski sir mora biti odabran prema postotku masti, ako želite izgubiti, a ne udebljati, trebat će vam proizvod koji ne sadrži više od 30% masti. Događa se da na pakiranju nekih sorti ukazuju na manji broj, ali onda morate obratiti pozornost na sadržaj kalorija. Često ova brojka premašuje dopuštenu stopu mršavljenja. Proizvodi s oštrim ili pretjerano slanim okusom nisu prikladni za prehranu.

    Visokokvalitetni sir trebao bi biti ujednačene boje (bez mrlja, znakova pranja, čišćenja), svježeg mirisa, kompletnog pakiranja i ne sadržavati palmino ulje, masti biljnog podrijetla. Obratite pažnju na rez proizvoda: glatki, ne mrvljeni rubovi govore o svježini (s iznimkom Idiazabala). Također je važno ne pretjerivati ​​s količinom sira tijekom konzumacije, inače će čak i ekstra nemasni sirevi dodati dodatne centimetre pri dijetama.

    Kućni recept za kuhanje

    Visokokvalitetni sir s niskom razinom masnoća za dijetu često je skup, a neke vrste je teško pronaći. Iz tog razloga nije vrijedno odbiti dijetu, možete pripremiti dijetalni proizvod kod kuće. Dakle, možete biti sigurni u njegovu svježinu, prirodnost i odsutnost štetnih konzervansa. Proces ne traje puno vremena, ali tada se smijemo dopustiti da se umiješa bez masnoće domaći sir.

    • Vrijeme: 12,5 sati.
    • Usluga: 10 osoba.
    • Kalorijska jela: 78 kcal / 100 g
    • Namjena: za doručak, ručak, večera.
    • Kuhinja: međunarodna.
    • Teškoća: lako.

    Za pripremu nemasnog, tvrdog sira trebat će vam mlijeko, svježi sir, soda, sol i jaje. Po želji možete dodati sitno sjeckano svježe bilje, sjeckanu mrkvu ili češnjak. Ovi sastojci daju jelu predivnu aromu, ukusan okus. Nije suvišno biti začinsko bilje, začini. Bolje je odabrati mlijeko i svježi sir s minimalnim postotkom masti kako bi se smanjio kalorijski sastav budućeg sira.

    • mlijeko (0,5%) - ½ l;
    • svježi sir (0%) - ½ kg;
    • jaje - 1 kom.
    • sol, soda - za ½ tsp;
    • začin - po želji.
    1. Zagrijte malo mlijeka u vodenoj kupelji.
    2. Prelijte svježi sir, pomiješajte masu s rukama dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
    3. Presavijte gazu u nekoliko slojeva, premjestite u nju mliječnu smjesu kad je vruće. Suspendiran je u nepotrebni serum stakla.
    4. U odvojenom spremniku pobijedite jaje sa sodom, soli i začinima.
    5. Kada se sirutka iscijedi iz skute, prenesite masu u zdjelu, ulijte je u jaje.
    6. Stavite posudu u vodenu kupku, zagrijte je, stalno i intenzivno miješajući tako da nema grudica. U ovoj fazi možete dodati začine.
    7. Kada masa postane homogena, ohladite je na sobnoj temperaturi, a zatim je prenesite u drugo jelo prekriveno folijom.
    8. Stavite u hladnjak na noć.

    Domaća mozzarella

    • Vrijeme: 1 sat.
    • Usluga: 15 osoba.
    • Kalorijska jela: 52 kcal / 100 g
    • Namjena: za doručak, ručak, večera.
    • Kuhinja: talijanska.
    • Teškoća: srednja.

    Mozzarella sir je izvorno počeo da se stanovnici južne Italije, koristeći mlijeko bivola. Danas se proizvodi od obične krave dodajući sirilo. Da biste pripremili raznovrsnu mocarelu s niskom razinom masnoće kod kuće, možete upotrijebiti acidid-pepsin, koji se prodaje u ljekarni, kako biste mlijeko zamotali. Uzeti pročišćenu vodu bez ikakvih nečistoća i ni u kojem slučaju ne klorirati.

    • mlijeko (ne pasterizirano) - 1,5 l;
    • voda - 250 ml;
    • acidin-pepsin - 2 tablete;
    • limunska kiselina - 1/3 tsp;
    • sol - 1 žličica.
    1. Zagrijte mlijeko na štednjaku na 25-28 stupnjeva, ulijte tanku struju limunske kiseline otopljene u 1/2 dijela vode. Nastavite grijati, stalno miješajući, dovodeći temperaturu na 30-35 stupnjeva.
    2. U preostaloj vodi rastopite smrvljene tablete acidid-pepsin, ulijte u mlijeko. Nastavite zagrijavati na temperaturu od 40 stupnjeva, ne prestajući miješati. Ukloni iz topline.
    3. U ovoj fazi mlijeko će se početi kovrčati, a na njegovoj će se površini pojaviti pahuljice sira.
    4. Posudu pokrijte poklopcem i ostavite da završi proces fermentacije 20 minuta.
    5. Uvijena masa bi trebala biti gusta, blago žućkaste boje. Promiješajte s žlicom.
    6. Staviti na sito, odvojiti od seruma, samljeti. Dobiveni sir će se držati zajedno.
    7. Stavite masu u vruću vodu (60-70 stupnjeva), pričekajte da se zagrije, počne se lagano topiti.
    8. Blago stisnite masu, oslobodite se viška seruma. Dodajte sol (začin), lagano promiješajte. Razvucite sir nekoliko puta i ponovno ga zagrijte.
    9. Stretch opet, dati željeni oblik, staviti u hladnjak.

    Sirove sorte s malo masnoće prikladne za prehranu skuplje su nego inače, jer se za njihovu proizvodnju koriste posebne tehnike. Troškovi takvih proizvoda u različitim trgovačkim lancima mogu se razlikovati, u trgovinama u moskovskoj regiji to je:

    Pročitajte O Čišćenju Jetre

    Popularne Kategorije

    Cista Jetre

    Rak Jetre

    © Copyright 2024 sphere-medical.com