Kako napraviti sirup šećerne repe

Šećer od šećerne repe može zamijeniti šećer. Prije kuhanja korjenasto povrće treba namočiti u vodu radi boljeg čišćenja od tla. Zatim smo skinuli kožu, jer ima malu količinu šećera i ima gorak okus.

Za dobivanje soka od repe, koristi se metoda kuhanja tankih komada povrća u vrućoj vodi i daljnje prešanje. Parenje korjenastog povrća pari se četiri sata. Ne dopustiti kipuću vodu. Na kraju kuhanja tekućina ostaje u spremniku, ali nije prikladna za sirup jer ima gorak okus.

Zatim se repa pomiče u mlin za meso, masa se stavlja u materijal i stavlja u prešu. Ne preporuča se da se repa ohladi, jer se odabir soka odvija s manje napora i više. Od dobro parene repe, sok ispada svjetlost bez sedimenta.

Druga metoda za proizvodnju sirupa temelji se na infuziji kriške repe u toploj vodi. Debljina kriške ne smije biti veća od tri milimetra. Sjeckani kriški se stavljaju u kipuću vodu, a zatim inzistiraju jedan sat. Zatim, kroz gazu, sok se izlije u posuđe i kuha dok ne postane gust. Prilikom kuhanja, dobivena pjena mora se ukloniti. Nakon kuhanja, sirup se mora isušiti i ostaviti dva ili tri dana, izlijevati u skladišta.

Kako napraviti sirup šećerne repe

Izvrsna zamjena za šećer može se napraviti samostalno uz pomoć šećernog sirupa iz repe. Rezultat je koristan i prirodan proizvod.

instrukcija

1 korak

Prije kuhanja odrežite korijenje i sami namočite korijenje u vodu. Tako će biti očišćeni od zemlje. Nakon ovog postupka potrebno je skinuti kožu. Ima gorak okus i gotovo da ne sadrži šećer.

2 koraka

Da biste dobili sok od repe, njegov korijen mora se rezati na tanke kriške, a zatim kuhati u paru 4 sata, ne dopuštajući kipuću vodu. Nakon što se repa ispari, treba izlijevati vodu iz spremnika. Ima gorak okus i nije pogodan za sirup.

3 koraka

Da biste dobili sok od repe, njegov korijen mora se rezati na tanke kriške, a zatim kuhati u paru 4 sata, ne dopuštajući kipuću vodu. Nakon što se repa ispari, treba izlijevati vodu iz spremnika. Ima gorak okus i nije pogodan za sirup.

4 koraka

Nakon toga, pareni komadići moraju se pomicati u mlincu za meso i staviti u materiju. Nadalje, ovaj snop treba staviti pod tisak. Preporuča se pripremiti ovaj proces dok je repa još vruća. U ovom slučaju, više soka će se isticati i bit će potrebno manje napora. Osim toga, ako je repe pari dovoljno dobro, sok će ispasti svjetlo i bez sedimenta.

5 koraka

Drugi je način puniti male komade repe u toplu vodu. Takve kriške trebaju biti vrlo tanke, debele ne više od tri milimetra. Dalje, sjeckani kriške moraju biti ispunjene s toplom vodom, ostavljajući za jedan sat. Umjesto usitnjavanja, možete naribati na velikom povrću povrća. Nakon toga, potrebno je ispustiti sok kroz gazu u drugi spremnik i kuhati dok se ne zgusne. Za kuhanje se preporučuje uporaba enamelwarea. Nastalu pjenu treba ukloniti. Nakon kuhanja, dobiveni sirup se mora filtrirati i ostaviti nekoliko dana.

6 korak

Nastali sirup treba čuvati isključivo u staklenim posudama. A kako bi se izbjegla njegova saharifikacija potrebno je dodati limunsku kiselinu (za 1 kg gotovog proizvoda 1 g kiseline). Spremni sirup se može dodati raznim proizvodima iz testa. 60 grama sirupa zamjenjuje 100 grama šećera. Da biste dobili gusti sirup, morate koristiti autoklav. Kao rezultat toga, sirup će nalikovati medu u svojoj konzistenciji.

Kako napraviti sirup šećerne repe?

Šećer od šećerne repe može zamijeniti šećer. Prije kuhanja korjenasto povrće treba namočiti u vodu radi boljeg čišćenja od tla. Zatim smo skinuli kožu, jer ima malu količinu šećera i ima gorak okus.

Za dobivanje soka od repe, koristi se metoda kuhanja tankih komada povrća u vrućoj vodi i daljnje prešanje. Parenje korjenastog povrća pari se četiri sata. Ne dopustiti kipuću vodu. Na kraju kuhanja tekućina ostaje u spremniku, ali nije prikladna za sirup jer ima gorak okus.

Zatim se repa pomiče u mlin za meso, masa se stavlja u materijal i stavlja u prešu. Ne preporuča se da se repa ohladi, jer se odabir soka odvija s manje napora i više. Od dobro parene repe, sok ispada svjetlost bez sedimenta.

Druga metoda za proizvodnju sirupa temelji se na infuziji kriške repe u toploj vodi. Debljina kriške ne smije biti veća od tri milimetra. Sjeckani kriški se stavljaju u kipuću vodu, a zatim inzistiraju jedan sat. Zatim, kroz gazu, sok se izlije u posuđe i kuha dok ne postane gust. Prilikom kuhanja, dobivena pjena mora se ukloniti. Nakon kuhanja, sirup se mora isušiti i ostaviti dva ili tri dana, izlijevati u skladišta.

Kako kuhati repni sirup: dva načina

Dobivanje šećera od repa kod kuće bez potrebne tehnologije i tehnologije je teško. Šećerni sirup se može kuhati. Evo nekoliko tradicionalnih recepata.

Kako dobiti dobru žetvu šećerne repe

Prije svega, morate dobiti dobru berbu repe.

Dobro raste na "toplom" krevetu. Priprema, uklanjanje tla do 80 cm.Dole stavite grane, stabljike, otpadni papir, krpe, lišće, kompost, humus, drveni pepeo. Za labavost postavljeni gliste. Mah se dodaje između redova, što stvara optimalnu vlagu, potiče intenzivan rast korijenskih usjeva.

Prije sjetve, sjemenke su natopljene u otopini humusa - prirodnog stimulatora rasta biljaka. Zatim izlijte krevet istom otopinom.

Nakon sijanja, sloj je pokriven filmom nekoliko dana kako bi se poboljšao rast. Snima obrađeni drveni pepeo. U blizini repa zasađen grašak, koji akumulira dušikovih gnojiva. Dakle, iz jednog kreveta možete dobiti grašak i šećernu repu.

Nakon toga slijedi proces proizvodnje šećernog sirupa.

Prvi način da dobijete repni sirup

Očišćenu repu čisti se, pere, reže na komade, presavijaju u cisternu cakline. Mreža se postavlja na dno dna tako da je ne dodiruju. Na 10 kg sirovina se izlije 1,5 litra vode.

Sve se to odlaže na laganoj vatri. Tada se sok istiskuje iz repe, koja se piva u stanje guste kreme.

Ovaj sirup sadrži do 70% suhe tvari. To znači da je svaki kilogram sirupa jednak 700 g šećera.

Sirup se može upotrijebiti u pripremi kompota, želea, pirea, marmelade, slatkiša, kolača, a potrebno je samo 30% više od količine šećera navedene u receptu.

Druga metoda dobivanja sirupa od repe

Cikle se pripremaju kao iu prvoj metodi. Kuhajte 3-3,5 sati.

Prešani sok se pomiješa s kondenzatom s dna spremnika, filtrira kroz 2-3 sloja gaze, doda se limunska kiselina (0,5-1 g na 1 l soka) i kuha 5-6 puta.

Sirup se ulije u staklenke, prekriva poklopcima i stavi na hladno mjesto. Od 10 kg repe dobiva se 1 kg sirupa.

Sretno ljeto stanovnik

ljetni stanovnici o vrtu vrta

Kuhanje sirupa od repe

Sirup od šećerne repe pripremljen je kod kuće kad je nedostajalo šećera. Tako je bilo iu ratu, iu mom stoljeću - u 80-ima tijekom borbe za trezvenost. Danas, takav deficit se ne očekuje, ali želim podsjetiti na ljeto stanovnika, koji posebno ili slučajno (ponekad se to dogodi) zasađena šećerna repa recept za pripremu repe sirup.

Naravno, najbolje je koristiti pčelinji med umjesto šećera, ali na sljedećem mjestu je sirup od repe. Sirup se može koristiti umjesto šećera za čaj, kavu i za proizvodnju slatkih proizvoda - pečenje, džem, džem itd.

Za brašno proizvoda od sirupa treba uzeti 750-1000 g po kilogramu brašna, dok je kuhanje džem - 2 kg sirupa po kilogramu bobica. Sirup od repe može se koristiti umjesto šećera u bilo kojem receptu, a količina šećera navedena u receptu može se jednostavno pomnožiti s faktorom 1,6.

Neki šećer ostaje u cikli. Zbog toga su ih revnosne hostese u Ukrajini osušile, zasitile i dodale u tijesto za pecivo.

Kako napraviti sirup od repe?

Korijeni šećerne repe beru se prije početka mraza. Korijenje temeljito oprati i umočiti u kipuću vodu. Posuđe za kuhanje je bolje koristiti emajlirano. Kuhajte jedan sat. Zatim se uklanjaju korijeni, ljušte se i narezuju na tanke krugove ili male komadiće, iz kojih se sok stisne. Ekstrakti se stavljaju u vruću, ali ne i kipuću vodu (1/3 volumena ekstrakata) pola sata, pusti vodu da teče kroz sito i ponovno odvodi preostalu masu. Oba dobivena soka se miješaju.
Zatim se sirup dobije isparavanjem u ravnoj zdjeli. Posuđe može biti emajlirano, konzervirano, ali ne pocinčano. Da sirup ne izgori, potrebno ga je stalno miješati.
1 kg sirupa se dobiva od 5 kg šećerne repe. 1 kg sirupa sadrži 600-700 g šećera.

Sirup od repe

Dugo vremena, šećerna repa je služila kao sirovina za proizvodnju sirupa kod kuće. Što je sirup od repe? To je dobro kuhani sok šećerne repe. Postupak dobivanja sirupa je sljedeći.

Temeljito isperite repu, usitnite, dodajte vodu po stopi od 1,5 litre vode na 1 kg korjenastog povrća, pustite da proključa i ostavite infuziju 1,5 sat. Zatim sipati masu na sito, filtrirati sok kroz platno i pintom do debljine, uklanjanjem nastale pjene.

Kraj vrenja treba definirati na sljedeći način: kap hladnog sirupa ne smije se širiti.

Spreman sirup treba biti smeđi, gust, slatkog okusa s određenim okusom repe. Može se skladištiti u vrčevima, bocama, bačvama na temperaturi ne višoj od 15 ° C.

Postoji još jedan način pripreme sirupa od repe. Unutar kotla, postavite rešetku na udaljenosti od 15 cm od dna. Ulijte vodu na dno kotla, oko 1/20 dijela od mase repe i stavite oguljene korijene na rešetku, zatvorite poklopac i kuhajte.

Nakon 3,5 sata izvadite repu i isjeckajte sjeckalicom. Stavite sjeckanu repu u ubrus i pritisnite, cijeđenje soka. U ovom slučaju, sok se dobiva s većom koncentracijom šećera nego u prvoj metodi pripreme sirupa, te se stoga brzo svodi na spremnost.

Za konzerviranje su pogodne samo sorte intenzivne crvene boje, ujednačene, bez bijelih vena. Prije konzerviranja, repa mora biti blanširana u kipućoj vodi od 25 do 30-45 minuta, ovisno o veličini. Nakon toga očistite repu od kože.

Fino kiselo krastavce u cjelini, sjeckano u velike.

Recept za repni sirup

Dugo vremena, šećerna repa je služila kao sirovina za proizvodnju sirupa kod kuće. Što je sirup od repe? To je dobro kuhani sok šećerne repe. Postupak dobivanja sirupa je sljedeći.

Beets se temeljito operu, zdrobiti u kriške debljine 2 do 3 milimetra. Uzmite 1,5 litre vode na 1 kilogram repe, kuhajte i sat i pol inzistirajte na repi u ovoj juhi. Tada se repa baca natrag na sito, a dobiveni sok se filtrira kroz tkaninu i kuha. Pjena, koja se formira tijekom kuhanja, skuplja se i odbacuje.

Završetak ključanja određuje se na sljedeći način: kap hladnog sirupa ne smije se širiti.

Spreman sirup treba biti smeđi, gust, slatkog okusa s određenim okusom repe. Možete ga pohraniti u vrčeve, boce, bačve na temperaturi ne višoj od 15 stupnjeva.

Postoji još jedan način pripreme sirupa od repe. U kotao se postavlja rešetka na udaljenosti od 15 centimetara od dna. Voda se izlije na dno kotla, otprilike 1 /20 dio težine repe, a na rešetki nametnuti oguljene korijene, pokriti poklopcem i kuhati.

Nakon 3,5 sata repa se izvlači i sjeckana helikopterom, sjeckana repa se stavi u ubrus i pritisne, te sok stisne. U ovom slučaju, sok se dobiva s većom koncentracijom šećera nego u prvoj metodi pripreme sirupa, te se stoga brzo svodi na spremnost.

Sirup od repe

Cikla sirup se koristi kao med, za pečenje medenjaka, kuhanje džema, džem, džem, umjesto šećera.

Šećerna repa je temeljito oprana, oguljena, grubi dio pulpe sa strane vrhova također je izrezan, jer može dati gorčinu sirupa. Zatim se korijenje ispere vodom i izreže na nekoliko komada.

Za kuhanje koristite široku emajliranu posudu, na dnu koja postavlja rešetku ili metalnu rešetku od nehrđajućeg čelika, oko 1/5 visine tave. Voda se ulije u posudu, oko 15% mase repe, polažu se rezano korjenasto povrće, posuda se pokrije poklopcem i zapali. Kuhajte na niskoj temperaturi kuhanja 3-3,5 sata dok se korjenasto povrće ne omekša. Kuhana repa se zdrobi s nožem, zatim iscijedi sok, pomiješa se s kondenzatom i ostane sok na dnu posude nakon kuhanja. Smjesa se filtrira kroz 2-3 sloja gaze, doda se limunska kiselina (0,5-1 g na 1 litru soka), zatim kuha kako bi se smanjio izvorni volumen za 5-6 puta. Sirup se ulije u staklenke, prekriva s poklopcem i stavi na hladno mjesto.

Na 1 kg spremnog sirupa - šećerne repe 10 kg.

Sirup od repe i kako napraviti prirodnu boju repe.

Sirup od šećerne repe nije samo slatko piće, nego i izvrsna prirodna hrana u kuhanju. Volim kuhati razne slastice i kolače, a kako ne bih dodavao umjetne boje mojim kulinarskim proizvodima, koristim divan sirup od repe, pripremljen prema ovom domaćem receptu.

Kako napraviti prirodnu boju hrane od repe.

Bordo smeđe smeđe treba prvo isprati iz ostataka zemlje, te olupiti i ponovno temeljito isprati.

Veći korijen usjeva se reže na 2-4 dijela, a zatim sipamo vodom na dva ili tri prsta i kuhamo 3-5 sati dok se potpuno ne skuha. Bit će dobro ako uspijete to učiniti za par.

Zatim kuhanu kuhanu repu treba sitno sjeckati i sok filtrirati kroz gazu.

Pomiješajte sa sokom koji se oslobađa prilikom kuhanja korjenastog povrća i ponovno naprezajte.

Zatim nastavite kuhati naš sirup, povremeno ga miješajući. Dodajte šećer po svom ukusu nakon što je priprema skuhana do željenog stanja.

Ako ne očekujete da ćete takvu gredicu čuvati dugo vremena, možete je spremiti samo u kuhinji, ali naravno, bolje je u hladnjaku.

Ali ako kuhate sirup od repe za buduću uporabu, onda morate dodati malo (oko jedan gram po litri soka) limunske kiseline ili limunovog soka prije početka ključanja. Limunska kiselina mu neće dopustiti šećer i dati ugodnu kiselost.

Znajući kako napraviti prirodnu boju iz repe, lako možete napraviti mnogo slastica, ukusne impregnacije za kolače, napraviti lijepi žele i mnoge druge ukusne stvari. A koje namirnice iz voća ili povrća? Ostavite svoje komentare i opcije za pripremu takvih sirupa u komentarima.

Sirup šećerne repe (za bragi i ne samo)

Sirup od šećerne repe. Njegovo - tako.

Prije svega, korijenje je natopljeno vodom kako bi se olakšalo pranje s tla. Zatim se ljušti, jer ima gorčinu i malo šećera. Koža je izgrebana, kao i kod mrkve.

Sok od repe dobiva se na dva načina: pritiskom na parno korjenasto povrće i nanošenjem tankih kriški sirove repe u vruću vodu. Najbolji sirup se događa ako koristite prvu metodu.

Parni korijen na pari u loncima, vrijeme obrade - do 4 sata. Istovremeno pazite da voda ne proključa. U selima se pare kuhaju u ruskoj peći u dobro zatvorenom lijevanom željezu ili u glinenoj posudi. Stavite repu u slabo grijanu peć, obično noću. Nakon kuhanja u loncu (lonac, lijevano željezo, lonac) nalazi se slatka tamna tekućina koja ima gorak okus.

Ova tekućina je prikladna za pripremu kaše, ne zamjenjuje sirup. Ali kaša iz ove slatke tamne tekućine ispada da je divna. A ako još uvijek imate odgovarajući uređaj i malo vještine, tada čuvajte votku na odušak.

Parena repa prolazi kroz mlin za meso, masa se stavlja u platnenu vrećicu i stavlja se u prešu, a koja nema prešu, a zatim pod pritiskom. Ako je repa dobro kuhana na pari - sok se lako odvaja i izlazi lagano, bez taloga. Malo detalja: sok teče iz vrele repe i može biti više.

Druga metoda dobivanja sirupa povezana je s infuzijom zdrobljene repe u toploj vodi. Isprano i oguljeno korjenasto povrće seku se na kriške debljine 2-3 mm i umoči u kipuću vodu.

Za kilogram repe potrebno je 1 litru vode. Nakon punjenja repe, tava se uklanja, a zatim se smjesa infundira 1 sat. Tada se sok prolazi kroz gazu, ulije u ravnu zdjelu i polagano zagrije da se tekućina spusti na gustoću melase. Kada kipuće tekućine daje pjenu, koja se mora pažljivo ukloniti.

Za žetvu, sirup se kuha jače, a ako mu se odmah dozvoli kuhati, on je slabiji. Nakon kuhanja sirup se filtrira kroz gazu, postavi se 2-3 dana da se slegne, izlije u staklenke i pohrani kao džem. Ako je potrebno, uvijek imate pri ruci “šećer”.

Marc je još uvijek prikladan za kuhanje u domaćinstvu: prelijte prokuhanu vodu i dodajte kvasac.

Evo još nekoliko savjeta.

Šećer u korijenskoj repi je neravnomjerno raspoređen. To je više u središnjem (zgusnutom) dijelu, manje - u glavi i repu.

Da biste dobili jak sirup, trebate veliku, svježu, dobro oguljenu repu.

Sirup ne bi trebao doći u dodir s željeznim priborom, nego od željeza potamni.

Prilikom kuhanja džema, pekmeza i marmelade, dobro je kombinirati kiselo bobičasto voće s niskokaloričnim proizvodima, dok dodajemo esenciju - narančastu ili mandarinsku.