Pankreatitis (upala gušterače) je ozbiljna bolest koja se javlja u akutnom i kroničnom obliku. Terapijske mjere nisu potpune bez prehrambenog pristupa prehrani pacijenta, poštivanja osnovnih pravila kuhanja i prehrane.
Opći zahtjevi uključeni su u preporuke za uporabu za pankreatitis tablice br. 5, sastavljene u skladu s klasifikacijom M.I. Pevsner za pacijente s oštećenjem jetre, bilijarnog trakta (hepatitis, kolecistitis, diskinezija), gušterača, koji sadrži modifikacije za postoperativno liječenje. Međutim, tijek bolesti ima svoje karakteristike, a njihova se važnost mora uzeti u obzir pri sastavljanju pojedinačnog menija 5p prehrane (za pankreatitis) tjedan dana.
Ciljevi terapijske prehrane
Kakve god da su prekrasne otopine dane pacijentu u slučaju intravenozne patologije gušterače, one ne mogu zamijeniti hranjive tvari koje se dobivaju hranom, uvijek se koriste vrlo ograničeno vrijeme. Akutni upalni proces u gušterači zahtijeva maksimalno uklanjanje iz probavnog procesa za normalizaciju funkcija.
To se postiže kroz potpunu glad i zabranu konzumiranja alkohola 1-2 dana. Liječnik provodi poseban postupak za usisavanje sadržaja duodenuma i želuca sondom tako da nikakvo pražnjenje ne iritira žlijezdu. Kao posljedica izgladnjivanja, moguće je blokirati prekomjernu sintezu enzima i proces samouništenja parenhima organa.
Naknadna jela trebaju:
- normalizirati tajničke poslove;
- osiguravaju intenzivno izlučivanje žuči u poremećaju funkcija žučnog mjehura;
- utječu na jetru da aktiviraju metabolizam masti i nakupljanje glikogena;
- osigurati optimalnu količinu proteina, vitamina i elemenata u tragovima kako bi podržali proizvodnju energije potrebne za oporavak;
- odgađa razvoj fibroznog tkiva (važno za kronični pankreatitis);
- potiče opću i lokalnu imunitet.
Glavna načela koja su potrebna za obavljanje dijete 5 za pankreatitis
- isključiti proizvode koji stimuliraju izlučivanje soka gušterače (masno meso i riblji proizvodi, kuhani i svježi kupus, gljive);
- promijeniti omjer hranjivih tvari povećanjem količine konzumiranih proteina (nemasno meso, riba, sir) do 150 grama dnevno, smanjujući masnoće na 70–80 g, ograničavajući ugljikohidrate na 300-350 g (osobito lako probavljive vrste šećera, med);
- strogo se pridržavajte pravila kuhanja;
- kontroliraju volumen jedne hrane, ne dopuštaju jednokratno prejedanje, težina svake posude ne smije prelaziti 150 g;
- promatrati način djelomičnog hranjenja do šest puta dnevno (nakon tri sata);
- sve promjene dogovorene s liječnikom prema rezultatima kontrolnih ispitivanja.
Koje značajke kuhanja savjetuje prehranu 5?
Prehrambena pravila za pankreatitis zabranjuju pržena i dimljena jela, gotove proizvode. Ne možete hraniti pacijenta kiseli i slani povrće, konzervirane hrane (uključujući sokove). Kako su masti oštro ograničene, žlica maslaca stavlja se izravno na ploču. Dopušteno je koristiti kuhanje, pečenje, kuhanje, kuhanje na pari, način kuhanja.
Povrće se ne može posipati u posudu, već se sitno isječe ili pokupe. Unos soli ograničen je na 10 g dnevno (norma je 12-15 g). Kod kuće je bolje izmjeriti 2 čajne žličice i staviti posudu za sol na stol kako bi se tijekom dana dodavala sol iz te količine, a tijekom kuhanja nemojte koristiti sol.
Zabranjeno je koristiti vruće začine (papar, senf, hren), kečap, majonezu, umake za preljev. Zamjenjuju ih biljna ulja u ograničenim količinama. Jedenje može biti samo toplo, kategorično kontraindicirano vruće i hladne temperature, kao jak iritant probavnog sustava. Dijeta 5p s pankreatitisom, za razliku od tablice br. Svi proizvodi su unaprijed uvijeni ili obrisani.
Indikacije za dijetu 5p
Prehrambeni broj 5p preporuča se za dvotjedno razdoblje nakon posta u akutnom pankreatitisu i sljedećem pogoršanju kroničnog. To bi trebalo omogućiti postupno „izlaženje“ funkcija probavnog sustava iz režima „neradnog“ i restauraciju organa za prijenos u punu tablicu br.
U prijelaznom razdoblju nastavlja se maksimalna štednja gušterače, želuca, crijeva i sprečava refleksna stimulacija proizvodnje probavnih sokova i žuči.
Što je uključeno u dnevni sastav dijete 5p?
Uz sva ograničenja, sastav dnevnog jelovnika trebao bi osigurati dovoljno kalorija, vitamina, visokog sadržaja pektina, lipotropnih tvari. Prosječna energetska intenzivnost prehrane odgovara 1700–2500 kcal.
Ugljikohidrati su maksimalno smanjeni u prvim danima na 50 g (postupno se povećavaju do fiziološke norme, ali ne više od 30 g ostataka šećera), masti do 70 g (maslac oko 30 g dnevno, povrće ne više od 15 ml po posudi), proteini čine dominantna komponenta u izborniku (100 g). Sastav varira ovisno o trajanju i težini akutnog stadija pankreatitisa.
Potrebni sastojci vitamina-soli u hrani:
- retinol i tiamin 10 mg;
- askorbinsku 150 mg;
- Riboflavin 2 mg;
- nikotinska kiselina 1,6 mg;
- fosfor 1,3 g;
- natrij 3 g;
- magnezij 0,5 g;
- željezo 0,03 g,
- Kalcij 0,8 g
Sve korisne komponente odgovaraju specifičnom sadržaju proizvoda, stoga je važno pokušati kombinirati i koristiti različite dopuštene kombinacije. Oni pružaju ne samo okus, nego i postojanost terapijskih učinaka.
Dopušteni proizvodi
Prvih dana, nakon posta, pacijentu su dopuštene samo juhe od povrća sa žitaricama, kissel iz bobičastog voća blago zaslađenog, parni omlet, juha od jabuke. Svakih 2-3 dana dijeta se proširuje. Meso i ribe s niskom razinom masnoće koriste se za kuhanje, a ne za mesne kuglice.
Prvo se kuhaju u vodi, zatim polu-tekući iz zobi, heljde, rižinih žitarica, griz na razrijeđenom mlijeku. Kruh pšenice su dopuštene samo sušene (jučer), mali krekeri, možete jesti ukusne suhe keksi (keksi). Jednom dnevno - meko kuhano jaje ili u obliku omleta za paru.
Povrće se dodaje juhama, kuha i izlizuje. Do kraja tjedna uvedene su mliječne juhe, kuhana vermicelli, pirjane ili pečene jabuke bez kože i naribani nisko-masni svježi sir. Od voća i bobica bolje je kuhati žele, sokove bez šećera. Koncentrirani svježe iscijeđeni sok razrijeđen na pola s prokuhanom vodom.
Ne preporučuju se proizvodi
Prehrana 5p sadrži mnoga ograničenja. Popis uključuje:
- svježi kolači, kruh od raženog brašna;
- slastice i kulinarski proizvodi s vrhnjem;
- alkohol u bilo kojem obliku, jaki čaj, kava, gazirana pića;
- hladna jela (sladoled), vrući čaj;
- bogata juha od mesa i ribe;
- dimljene kobasice, kobasice, namirnice;
- pića od kiselog mlijeka (kefir, jogurt, airan);
- ikra riba;
- rotkvica, repa, rotkvica, špinat i kiseljak;
- jela od gljiva i kupusa;
- začinske začine;
- kiseli krastavci i marinade;
- mlijeko i njegove proizvode s visokim sadržajem masti;
- konzervirana riba, mesni proizvodi, povrće i sokovi;
- naranče i mandarine, sok od grožđa;
- junk food, razni čips, orasi, krekeri sa začinima.
Kako pravila prehrane ovise o trajanju pogoršanja?
Dijeta 5p namijenjena je za postupno širenje prehrane, ovisno o razdoblju od početka bolesti. U prva 3 dana nakon gladovanja, dopušteno je jesti postupno i djelomično do 6-7 puta dnevno. Za pacijenta pripremite tekuće mljevene kaše na vodi. Oni daju pola dijela vegetarijanske sluzave juhe bez soli, mliječi, izvarka šipka.
Neki nutricionisti također preporučuju izvarak crne ribizle. Možete malo zasladiti piće. Sve što uzrokuje sokogonno djelovanje (sol, masti, začini, kupus) strogo je zabranjeno. Četvrtog dana sadržaj kalorija se povećava na 600-800 kcal. Količina proteina se povećava na 15 g, ugljikohidrati - 200 g.
Od petog dana do kraja tjednog kalorijskog sadržaja raste i dostiže 1000 kcal. Masti su povezane s jelima (10 g maslaca), proteini se mogu povećati na 40 g, ugljikohidrati - na 250 g. U jelovniku su uvedene vegetarijanske juhe, kaša kuha se strmije, ali bez mlijeka kuhaju kuhano meso, riblje mesne okruglice i mesne okruglice. kotletima.
Dozvoljeno povrće pire od krumpira, mrkve, nemasnog svježeg sira, sjeckanu jabuku. Osim bujona kukova, u piće dodati svježe razrijeđeni sok, sok od brusnica. Od devetog dana sadržaj kalorija je 2000 kcal. U jelovniku dijete 5p povećava se udio masti (20 g), proteina (60 g), ugljikohidrata (300 g). Jednokratni obroci postaju sve veći.
Kuhanje se nastavlja bez soli. Žlicu biljnog ulja doda se na tanjur s pripremljenom posudom. Nakon dvadesetog dana od početka bolesti, prehrana je značajno proširena. Dopušteno je uzimati 40 g masti, 100 g bjelančevina, ugljikohidrate je moguće unositi u fiziološku normu (400–450 g). Nastavite mljeti i brisati posuđe, kuhati bez soli ili peći.
Pacijent se hrani: pire od žitarica, tekuće kaše (heljda, zobena kaša, dok se riža i krupica ne preporučuju), povrće pire, kuhanu bundeve, voćni žele. Puding skuta je dopušten. Mlijeko, razne mliječne kaše, kefir se postupno uvode u prehranu. Kuhano meso i riba smiju kuhati komad.
Koliko dugo bi trebala trajati dijetalna hrana?
Stroga dijeta 5p obično se propisuje za 20 dana. Termin je određen pacijentovim stanjem, ublažavanjem boli, rezultatima proučavanja funkcija gušterače. Nakon što proživite akutni pankreatitis najmanje godinu dana, morat ćete slijediti dijetu 5. Kod kroničnog oblika bolesti, dijeta 5p će biti potrebna za svako pogoršanje procesa, a slijedeći zahtjeve tablice br. 5 ostaje cijeli život.
Jednodnevni jelovnik tijekom pogoršanja
Ozbiljna ograničenja mogu se ublažiti izmjeničnim kašicama, povrćem, mliječnim proizvodima, pečenim voćem.
- Doručak - tekuća zobena kaša s razrijeđenim mlijekom, šipak s krekerima.
- Ručak - lagano zaslađeni naribani sir, zeleni čaj s mlijekom bez šećera.
- Ručak - juha od povrća od mrkve, krumpira, cvjetače, parića peciva, bobice.
- Vrijeme čaja - pirjana jabuka, mlijeko s keksima.
- Večera - parni omlet od dva proteina, kefir.
- Tijekom dana potrebno je popiti najmanje 1,5 litra tekućine.
Uzorak jelovnika broj 5 na tjedan dana bez pogoršanja
Preporučena hrana dopuštena je nakon strogog pridržavanja prehrane 5p, u odsutnosti boli.
- U jutarnjim satima - polutekuće zobene pahuljice s razrijeđenim mlijekom, šipkom s biskvitima.
- Drugi doručak je pečena jabuka.
- Ručak - juha s mesnim okruglicama, pire od povrća, žele od bobica.
- Siguran, - kefir s dvopekima.
- Večera - komadić kuhane piletine, kaša od heljde, zeleni čaj.
- Prije spavanja - mlijeko.
- Ujutro - svježi sir lonac s grožđicama, čaj s mlijekom.
- Drugi doručak - banana;
- Ručak - vegetarijanska juha s fino usitnjenim povrćem, ljenčići od kupusa, kompot od sušenog voća.
- Siguran, - Kisel s keksima.
- Večera - polutrajna mliječna riža.
- Prije spavanja - jogurt.
- Ujutro - heljda kaša s mlijekom, juha bokovima.
- Drugi doručak - sok od jabuke, keksi.
- Ručak - parni kotleti s povrćem, bobice.
- Snack - puding od riže s voćem.
- Večera - kuhana riba, pire krumpir, zeleni čaj.
- U vrijeme spavanja - biljni čaj s kamilicom, ukusnim pecivima.
- U jutarnjim satima - bundeva mlijeka kaša od riže i prosa, zeleni čaj.
- Drugi doručak je salata od kuhanog povrća bez ukiseljenih krastavaca i kupusa.
- Ručak - riblja juha od ribe, rižina kaša, sok od rajčice.
- Snack - kissel od bobica.
- Večera - komad kuhane piletine s naribanom repom, čaj s mlijekom.
- Prije spavanja - jogurt.
- Ujutro - mliječni krupica, zeleni čaj, sendvič s tvrdim sirom.
- Drugi doručak - nisko-masni svježi sir, sok od mrkve.
- Ručak - pileća juha s vermicellijem, povrćem pireom (mrkva, tikvice, krumpir, cvjetača), nezaslađen čaj.
- Snack - naribana jabuka s mrkvom.
- Večera - kolačić od sira, beli žele.
- Prije odlaska u krevet - mlijeko s krekerima.
- Ujutro - heljda kaša, mlijeko.
- Drugi doručak - pečeno voće (kruška ili jabuka).
- Ručak - vegetarijanski boršč, pariće mesne okruglice, čaj s limunom.
- Vrijeme čaja - bobice žele.
- Večera - juha od mlijeka s rezancima, zeleni čaj s kolačićima.
- Prije spavanja - jogurt.
- Ujutro - mlijeko zobena kaša s voćem, čaj s krekerima.
- Drugi doručak - svježi sir, juha od jabuke s žličicom meda.
- Ručak - juha od povrća, meso zeca, pečeno u umaku od vrhnja i heljda, zeleni čaj.
- Snack - sok od kajsije s keksima.
- Večera - riblje parove s rižom, želeom.
- Prije spavanja - mlijeko sa suhim keksima.
Usklađenost s pravilima prehrane broj 5 zahtijevat će značajna ograničenja od pacijenata, ali su opravdana brzim smanjenjem umjerene boli i oporavkom. Obično uzrok pogoršanja pankreatitisa je kršenje tih zahtjeva. Stoga, kronike bolesnika dobro razumiju vrijednost pravilne prehrane.
Principi prehrane 5 za pankreatitis
Dijeta 5 za pankreatitis potrebna je za smanjenje proizvodnje sekreta gušterače koje mogu probaviti organsko tkivo i uzrokovati nepovratne učinke. Tablica br. 5 označena je indeksom "P" i dodjeljuje se u dvije varijante kako bi se tijelu tijekom akutnog pankreatitisa omogućilo prevladavanje upalnog procesa i vraćanje funkcije zahvaćenog organa.
Prehrana u akutnom razdoblju razlikuje se od prehrane propisane za obnovu funkcija žlijezda. U prvim danima pankreatitisa morate gladovati, a zatim početi jesti s laganom hranom. Upotreba preporučenih proizvoda za kronični pankreatitis smanjuje broj sintetiziranih enzima i smanjuje upalu organa.
U prvim danima pankreatitisa morate gladovati, a zatim početi jesti s laganom hranom.
Dijeta 5 za pankreatitis
Dijeta je pogodna za bolesti probavnog sustava. Tablica 5 obogaćuje tijelo vitaminima i lipotropnim tvarima. Liječnik, ovisno o načinu liječenja, preporučuje tablicu:
Za liječenje pankreatitisa konzervativno je potrebna dijeta broj 5P. Svojim održavanjem potrebno je u ishrani smanjiti masnoće koje zahtijevaju mnogo probavnih sokova, što, uz upaljenu žlijezdu, dovodi do nekroze tkiva. Šteta se nanosi vatrostalnim mastima.
Potrošnja proizvoda počinje s minimalnom količinom i postupno povećava porcije.
Zabrana se odnosi na složene ugljikohidrate, čija probava traje dugo. Proizvodi koji sadrže šećer, eterne spojeve, ekstrakte i gruba vlakna uklanjaju se iz prehrane.
Potrošnja proizvoda počinje s minimalnom količinom i postupno povećava porcije. To omogućuje osjećaj ugode nakon jela s pankreatitisom.
Proizvodi za osobe koje pate od upale gušterače su kuhane na pari, kuhane, pečene u pećnici, drobljene prije uporabe miješalicom ili protrljane kroz sito. Jedite kuhanu hranu u obliku topline.
Isjeckana hrana može smanjiti opterećenje probavnog sustava.
Ideja o kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti
Nutricionisti vjeruju da bi dnevna prehrana pacijenta koji pati od pankreatitisa trebala biti u skladu sa sljedećim kemijskim sastavom:
- energetska vrijednost pojedene hrane - 2600 kcal;
- ugljikohidrati - 350 g;
- šećer - ne više od 40 g;
- proteini - ne više od 120 g, njih 60% su životinjskog podrijetla;
- mast - oko 80 g, 20% su biljna ulja;
- sol - ne više od 10 g;
- volumen slobodne tekućine je 1,5 litara.
U dnevnoj prehrani pacijenta ne smije biti više od 10 g soli.
Energetska vrijednost i kemijski sastav hrane tijekom prehrane s pankreatitisom namijenjeni su odrasloj osobi koja nema veliki fizički napor.
svjedočenje
Vrste prehrane br. 5 namijenjene su za liječenje simptoma promatranih kod žučne diskinezije, nekih bolesti jetre, kroničnog hepatitisa, ciroze jetre bez zatajenja bubrega i pankreatitisa, što je komplikacija tih patologija.
Tablica liječenja br. 5P je dizajnirana kako bi se uklonili čimbenici koji izazivaju pogoršanje pankreatitisa i ubrzali proces oporavka.
Dijeta za liječenje gušterače je pogodna za osobe koje boluju od epigastrične boli nakon jela. Ovaj simptom prati sve bolesti probavnog trakta. Prehrambena prehrana blagotvorno djeluje na organizam kod kroničnog pankreatitisa, kolitisa i sklonosti opstipaciji.
Što dijeta treba slijediti za bol u gušterači? Više o tome pročitajte ovdje.
Na dan možete popiti 1,5 litre vode.
Za i protiv
Liječenje simptoma pankreatitisa dijetom ima pozitivan učinak na cjelokupno zdravlje. Takva prehrana nema kontraindikacija, balansirana je, koristi se samo zdravom hranom koja vam omogućuje da zadržite težinu na istoj razini. Pogodno za muškarce i žene sa simptomima pankreatitisa.
Liječnici sugeriraju da problemi s probavom nestaju kada je moguće ukloniti stazi žuči. Potonji se formira zbog velikih intervala između obroka, a to uzrokuje diskineziju. Ova vrsta prehrane vam omogućuje da jedete frakcijsko, u malim obrocima 5-6 puta dnevno, osiguravajući redoviti protok žuči.
Dijeta vam omogućuje da jedete frakcijsko, u malim obrocima 5-6 puta dnevno, osiguravajući redoviti protok žuči.
Popis isključenih proizvoda i posuđa
Tablica zabranjenih namirnica za pankreatitis preporučuje odbacivanje masne hrane, žitarica koje su zadržale krupne zrna zrna, koje zahtijevaju probavljanje mnogih enzima. U slučaju pogoršanja bolesti, popis zabranjene hrane uključuje:
- svježi kruh i peciva;
- pržene pite i tortilje;
- svinjski;
- janje;
- patka;
- guska;
- kobasica;
- jetre;
- bubrega;
- mozak;
- masna riba u bilo kojem obliku;
- zasićene bujone;
- složene juhe.
Alkohol, kava, kakao, jaki čaj, kvas, slatke pjenušave vode, sok od grožđa, koji uzrokuju fermentaciju zbog velike količine glukoze, treba isključiti iz pića tijekom pogoršanja pankreatitisa.
Sirovo povrće koje sadrži krupna vlakna (kupus) ili otrovne tvari (patlidžan) treba ukloniti iz prehrane prije početka remisije.
Povrće koje sadrži tvari koje potiču izlučivanje želučanog soka ne preporučuju se za bolesti probavnog trakta. To uključuje:
Alkoholna pića za pankreatitis trebaju biti potpuno eliminirana.
Mahunarke i gljive, čija je značajka dugotrajna probava, ne mogu se koristiti dok se pankreatitis ne stabilizira.
Začini koji stimuliraju proizvodnju enzima mogu dramatično pogoršati stanje osobe koja je nedavno doživjela pogoršanje pankreatitisa. Pod zabranom, papar crni i crveni, pikantni umak od rajčice, korijander, hren, ocat.
Od slatkiša u vrijeme pogoršanja pankreatitisa do potpunog oporavka treba napustiti čokoladu, sladoled i džem. Zdravstvene koristi u liječenju pankreatitisa neće biti od sirovog voća i bobica.
Začini koji stimuliraju proizvodnju enzima mogu dramatično pogoršati stanje osobe koja je nedavno doživjela pogoršanje pankreatitisa.
recepti
Za prehranu se preporuča broj 5, pire od juhe. Za njihovu pripremu uzmite 1 litru vode, 2 krumpira, 1 veliku mrkvu, 1 luk, sjemenku korijena celera, 1/2 mlade tikvice ili bundeve, cvjetaču, brokulu. Sve rezati na kriške i kuhati dok se potpuno kuhani. Zatim ulijte masu u miješalicu, dodajte 100 g obranog mlijeka i pretvorite povrće u pire krumpir. Lišće celera ili peršina stavlja se na vrh posluživanja.
Pa pomoći da se oporavi od akutnog napada pankreatitisa transparentne juhe u sekundarnoj juhi. Za pripremu takvog jela, komad kuhanog mesa bez masti stavlja se u tavu s čistom vodom. Prokuhajte, dodajte krumpir, mrkvu, luk. Nakon kuhanja dodajte malu količinu riže ili vermicelli u juhu, kuhajte još 5 minuta i isključite toplinu, ostavljajući tavu na štednjaku.
Lako sjeckajte povrće, možete koristiti običan mikser.
Za pripremu složenaca koristite samo odobrene proizvode, ako je bol nakon obroka i dalje prisutan. Nakon remisije može se koristiti sve povrće. Biljna lonac može se raspasti, stoga je potrebno dodati 1/5 ukupne mase mljevenih krekera, ući u bjelance. Sve sastojke treba dobro miješati, oblikovati i peći u pećnici.
Što je dijeta 5A i njezine osobine
Takva prehrana ograničava konzumaciju masti, proizvoda koji sadrže krupna vlakna, kolesterola, oksalne kiseline. Prema zahtjevima za kemijski sastav i sadržaj kalorija u hrani, ova tablica je slična 5P, ali više se šećera može dodati u prehranu. Za večeru preporučamo samo čašu od 1% kefira.
Kod dijete 5A za večeru preporučuje se samo čaša od 1% kefira.
Ova tablica se propisuje kada je primarni pankreatitis uzrokovan akutnim hepatitisom ili kolecistitisom. Bolesti jetre i bilijarnog trakta često uzrokuju upalni proces u gušterači. Potrebna vam je posebna moć da zaustavite razvoj patologije.
Ovom prehranom obnavljaju se funkcije jetre i bilijarnog trakta.
Doprinosi lučenju žuči, što povoljno utječe na cjelokupni probavni sustav i uklanja simptome pankreatitisa.
Dijeta 5P s pankreatitisom
Ova vrsta prehrane uključuje namirnice koje vam omogućuju uravnoteženje prehrane i dobivanje dovoljno hranjivih tvari potrebnih za endokrini sustav.
Na početku liječenja akutnog pankreatitisa, kada postoji jak bolni sindrom i povraćanje, hrana nije potrebna.
Na početku liječenja akutnog pankreatitisa, kada postoji jak bolni sindrom i povraćanje, hrana nije potrebna. Osoba u ovom trenutku lako odbija jesti i piti vodu. Kada se stanje normalizira, u prvim danima u prehranu ulaze lagane juhe, mliječne kaše bez masti.
Postupno ubrizgavaju namirnice s niskim udjelom masti. Možete jesti do 30% sira, kiselo vrhnje 10% masti, piti 1% kefira i 2,5% mlijeka. S početkom remisije, maslac se ubrizgava u prehranu do 30 g.
Da biste riješili problem unosa masti, koji su vitalni u malim količinama, preporučuje se korištenje hladno prešanih ulja, dodajući 1 tbsp. l. u juhama ili kašama 1 put dnevno.
Da biste riješili problem unosa masti, koji su vitalni u malim količinama, preporučuje se korištenje hladno prešanih ulja, dodajući 1 tbsp. l. u juhama ili kašama 1 put dnevno.
Zahtjev za parom ili vodom omogućuje sprječavanje gutanja viška masnoće, pogoršanje pankreatitisa.
Prva opcija
Ova vrsta prehrane potrebna je kako bi se poboljšalo stanje bolesnika s akutnim pankreatitisom. Počinje od 2-4 dana od početka akutnog razdoblja kako bi se nakon štrajka glađu prelazio u normalnu prehranu.
Dijeta pruža maksimalni odmor upaljenom organu.
Druga opcija
Ova dijeta započinje u razdoblju kada je egzacerbacija zaustavljena i nastavlja se tijekom remisije. Proizvodi se uvode postupno, promatrajući reakciju tijela. Važno je da pacijent vrati funkciju probavnih organa u normalu, tako da su dovoljni enzimi koje gušterača proizvodi da bi probavili hranu i da se mogu odbiti tablete koje sadrže pankreatin.
Za pripremu dijetalnih obroka možete koristiti teletinu.
Izbornik dijeta 5P tjedan dana
Izrada dijeta izbornik za tjedan dana, odabrati voće, toplinski tretirana. Oni prave omlet od pare od bjelanjka, kuhaju žitarice u mlijeku, koriste meso kunića ili teletinu za izradu mesnih okruglica, peciva od kupusa, raviole, mesne okruglice.
Za priloge u liječenju akutnog pankreatitisa odaberite povrće koje je kuhano i izlizano u miješalici. Za ovaj prikladan krumpir, koji se može peći u pećnici s kore ili pire u vodi. Za razna jela pripremljena mrkva. Može se kuhati, a zatim peći u pećnici s krušnim mrvicama u obliku kotleta.
Za razna jela pripremljena mrkva. Može se kuhati, a zatim peći u pećnici s krušnim mrvicama u obliku kotleta.
Od pića odabrati vrlo razrijeđen sok od mrkve ili jabuke, prokuhati voće od bobičastog voća i lišća ribizla, echinacea, menta, piti slabi čaj. Ovaj način vam omogućuje smanjenje proizvodnje enzima i olakšava proces probave.
Ako liječnik preporučuje juhu bokovima, ovo piće uzeti 1 tbsp. l. 3 puta dnevno uz obroke. Osobe koje uzimaju pankreatitis u velikim dozama mogu dobiti otežanu kolelitijazu, jer ekstrakt šipka ima jak choleretic učinak.
Primjerni izbornik omogućuje vam da dobijete ideju o tome što jedu tijekom perioda akutnog pankreatitisa kada koristite 2 dijetne opcije.
Pacijentu u različitim stadijima pankreatitisa dopušteno je piti bujone kukova.
ponedjeljak
- Za doručak možete jesti kašu od riže od mlijeka, 120 grama domaćeg svježeg sira i piti nezaslađeni čaj.
- Na drugom doručku upotrijebite kompot s pecivom kuhanim kod kuće.
- Za večeru kuhana juha od pirea od povrća, kuglica s parom, kuhana tjestenina.
- Na snack je prikladna jagoda žele ili voćni pire.
- Večera bi trebala biti lagana. Pogodan pire krumpir, kuhana riba, čaj.
Na snack je prikladna jagoda žele.
utorak
- Pire mrkva i jabuke s medom, heljdinom kašom.
- Suhi keksi i 1% kefira (250 ml).
- Čista juha od povrća, kuhani kupus s kuhanim pilećim prsima bez kože, kompot.
- Pečene jabuke - 120 g
- Niska masnoća lonac od sira. Iz pića - čaj.
Jabuke za pankreatitis mogu se kuhati u pečenom obliku i dodati cimet.
srijeda
- Tekuća zobena kaša, čaj, komad suhog kruha, marmelada.
- Pire od mrkve i jogurta.
- Lagana juha na sekundarnoj pilećoj juhi s tjesteninom. Od pića - kompota.
- Kiseli sir niske masnoće s vrhnjem.
- Pečena bundeve, mineralna voda bez plina, marshmallows.
U jelovniku možete dodati malo masnoće svježeg sira s kiselim vrhnjem.
četvrtak
- Mliječna kaša od riže, čaj s 1 žličicom. med. Za desertno pečenu jabuku.
- Biljna salata, začinjena kiselim vrhnjem.
- Zobena ljigava juha, parni teleći kotlet, jučerašnji kruh od tijesta.
- Kobasice od ribe ili mesa.
- Riba, parjena s povrćem.
Riba s povrćem u prehrani može se kuhati na pari.
petak
- Kaša od heljde s mlijekom, keksi.
- Berry žele, prepečenac.
- Prozirna juha s rižom, kuhana vermicelli s teletinom. Od pića - kompota.
- Omlet para s povrćem.
- Biljna lonac s kotletom.
Kruh u liječenju pankreatitisa može se zamijeniti krušnim mrvicama.
subota
- Kuhana heljda s 5 grama maslaca, kriška kruha.
- Omlet na pari
- Pire krumpir juha, pilaf.
- Torta od sira.
- Kuhana pileća prsa. Pijte čaj.
Kuhana dojka također može biti uključena u dijetni meni broj 5.
Dijeta za kronični pankreatitis: tablica broj pet
Dijetalna peta tablica kroničnog pankreatitisa sastavni je dio liječenja. Za pridržavanje ove prehrane može biti u razdoblju pogoršanja, te u razdoblju remisije bolesti.
Dozvoljena hrana i smjernice za dijete
Tablica 5, propisana za kronični pankreatitis, pomaže u normalizaciji gušterače i slabi podražljivost žučnog mjehura. Osim toga, uravnotežena prehrana pomaže u sprječavanju masne infiltracije gušterače i pomaže u normalizaciji probave.
Prehrana osigurava povećan unos proteina i vlakana. Količina jednostavnih ugljikohidrata i zasićenih masti u prehrani se smanjuje. Grubo vlakno se uopće ne preporučuje.
Hranu treba jesti u izlizanoj formi. Previše topla ili hladna hrana kontraindicirana je. Unos kalorija za svakog pacijenta odabire se pojedinačno. Međutim, otprilike 50% svih unesenih kalorija treba biti u proteinima.
Važno je! Medicinska prehrana osigurava djelomičnu prehranu. Ova tehnika je potrebna kako bi se korisne hranjive tvari bolje asimilirale i organi probavnog trakta nisu preopterećeni.
Na dijeti možete jesti:
- Biljni bujoni. Oni ne mogu dodati puno biljnog ulja ili soli. Ne zaboravite da ne možete pojesti više od 10 grama maslaca ili maslinovog ulja i 5-6 grama soli dnevno.
- Meso i riba. Morate jesti najmanje 200 grama mesa ili ribe dnevno. Ne postoji ništa prženo - kuhati jela kuhati ili kuhati na pari. Dopušteno je jesti samo nemasne vrste mesa ili ribe. Pogodna piletina, puretina, teletina, nemasna govedina, oslić, štuka, poluk, smuđ, som. Zapamtite da meso mora biti očišćeno od kože i tetiva.
- Pileća jaja. Na dan je dopušteno jesti 1 žumanjak i 3-4 proteina.
- Mliječni proizvodi s niskim sadržajem masti i kiselosti. Pogodan svježi sir 5% masti, 1% kefir, jogurt, kiselo tijesto. U malim količinama dopušteno je jesti kiselo vrhnje. Ako imate netoleranciju na laktozu, mliječni proizvodi su strogo zabranjeni.
- Povrće. Svaki dan morate jesti najmanje 100-150 grama kuhanog povrća. Preporučuje se jesti krumpir, mrkvu, tikvice i grašak. Zapamtite da povrće treba konzumirati u obliku zemlje.
- Žitarice. Dopušteno je jesti kašu, ječam, divlju rižu, heljdu.
- Ustajao hljeb, dijetalni keksi.
- Med.
Preporuke! Među pićima treba preferirati izvarak divlje ruže, zelenog čaja i voćnih napitaka.
Po želji, nadomjesci šećera mogu se dodati u napitke, kao stevia ekstrakt ili ciklamat.
Zabranjeni proizvodi i izbornik uzoraka
Dijeta peti stol za pogoršanje kroničnog pankreatitisa omogućuje odbacivanje svih jela, koja uključuju veliki broj začina, gruba vlakna ili puno soli. Popis zabranjenih proizvoda uključuje:
- Proizvodi od brašna. Zabranjeno je jesti raženi kruh i proizvode od slatkog tijesta.
- Gljive i mesne juhe.
- Neke žitarice. Proso, tjestenina meke pšenice, žitarice kukuruza i ječma su zabranjene.
- Masno meso i perad. Strogo je zabranjeno jesti janjetinu, svinjetinu, patku, gusku.
- Meso iznutrice. Također se preporučuje odbijanje kobasica i konzervirane robe.
- Crvena riba
Ne preporučuju se kolači i drugi kolači.
Važno je! Pri sastavljanju izbornika imajte na umu da se ugljikohidrati i masti trebaju konzumirati u prvoj polovici dana, jer ih tijelo teško apsorbira. Osim toga, korištenje složenih ugljikohidrata ujutro će vas spasiti od prejedanja tijekom noći.
Riba, niske masnoće (oslić, štuka, poluk, smuđ, som) su na pari
Za doručak možete jesti zobenu kašu ili heljdinu kašu kuhanu na vodi. Alternativno, prikladan je omlet proteina. Za ručak i večeru morate jesti hranu bogatu proteinima. Savršeno kuhano meso ili riba. Također za ručak morate jesti juhu od povrća. Čaša kefira i 100-200 grama svježeg sira od 5% mliječne masti oslobodit će se kao popodnevna užina, a kao večera 100 grama salate od povrća i 250 grama pečene ribe.
Ukusni recepti
U liječenju kroničnog pankreatitisa, prehrana tablica 5p propisana je u velikoj većini slučajeva. Dijetalni je meni osmišljen tako da osoba dobije sve potrebne hranjive tvari i minerale. Međutim, tijekom vremena monotoni meni može biti dosadno. U ovom slučaju, dolaze u pomoć raznih dijeta receptima.
Na primjer, možete diverzificirati svoju prehranu s pudingom od mesa. To jelo moguće je konzumirati svakodnevno jer sadrži veliku količinu proteina. Da biste napravili takav puding, morate očistiti 150 grama teletine iz tetiva i kože, a zatim kuhati i preskočiti 3-4 puta kroz mlin za meso. Zatim kuhajte 50 grama krupice i umiješajte kašu s mljevenim mesom. Zatim u smjesu dodajte 2 bjelanjaka. Stavite mljeveno meso u obliku, namažite malom količinom maslaca i pecite 30-40 minuta. Ako bolest još nije prošla u remisiju, najbolje je kuhati puding u laganom štednjaku.
Puding od mesa s krupicom
Umjesto mesa puding za ručak možete kuhati ribe knedle. Da biste to učinili, trebate oguliti i nadjevati 300 grama polaka ili štuke. Zatim dodajte 2-3 bjelanjaka i 20 grama obranog mlijeka. Zatim, iz nastale gnojnice, formirajte pero i umočite ih u kipuću vodu. Kuhajte jelo 20-25 minuta.
Ako je bolest prošla u remisiju, možete se povremeno prepustiti raznim dijetetskim desertima. Na primjer, možete kuhati sufle. Da biste to učinili, trebate naribati zrele jabuke i pomiješati ih s 350 grama svježeg sira 5% masti. Zatim dodajte u smjesu 5-6 grama maslaca, sladila, vanilije i 1 žumanjka. Smjesu stavite u oblik, prethodno podmazan s malom količinom maslaca. Pecite sufle 30-35 minuta.
Dijetetski stol № 5p
Sadržaj članka:
Tablica liječenja broj 5p koristi se za primjenu kod akutnog / kroničnog pankreatitisa, kako u fazi pogoršanja, tako i kasnije, u fazi remisije.
Glavne razlike ove prehrane su niskokalorična hrana, ograničavanje životinjskih bjelančevina i ugljikohidrata masti, uz iznimku određene hrane i uključivanje hrane bogate vitaminima / mineralima.
Prehrana na dijeti gušterače broj 5p
Načela dijetnog broja 5p:
Granica: sol - do 10 g / dan, tekućine - do 2 l / dan, eterična ulja, gruba vlakna.
Isključi: sve namirnice koje mogu uzrokovati nadutost crijeva, hranu s grubim vlaknima, kao i hranu, što dovodi do povećanog izlučivanja probavnih sokova i pržene hrane.
Kako kuhati? Sva jela su kuhana isključivo na pari ili kuhana. Također možete ispeći. Hrana, prije svega, treba biti puna i uravnotežena s obzirom na sastav minerala i vitamina, polutekuća, topla.
Dopušteni proizvodi
- Jučerašnji kruh (brašno od 1-2 razreda), suhi keksi (slani)
- Juhe od povrća i žitarica. Drobljeni kruh. Od dopuštenih - heljda i riža, griz i zobena kaša, rezanci. Sastojci povrća - bundeve s mrkvom, tikvicama, krumpirom. Za nadolijevanje goriva - 10 g kiselog vrhnja ili 5 g maslaca. Zeleni i luk - samo s prenosivošću.
- Zrele rajčice i svježe mrkve dopuštene su iz predjela - ne više od 100 g prije glavnog jela, ne više od 2 puta / dan
- Meso bez masti / perad. Osnovno pravilo - bez masti, bez tetiva i kože (kod peradi). Oblik pripreme: na pari ili nasjeckan / pire, kuhan, pečen. Dozvoljeno je meso od teletine i zeca, tikvice punjene piletinom, mesne okruglice i pire od mesa, dopuštene su pari od pare.
- Riba - isključivo za par, u obliku mesnih okruglica ili kuhanog komada. I samo niskokalorične sorte
- Meka kuhana jaja i proteinski omlet
- Mliječni proizvodi su dopušteni samo onima koji imaju nizak sadržaj masti. Na primjer, domaći 9% svježi sir, pudinzi i kolači od sira, knedle i sirna pasta. Što se tiče vrhnja i vrhnja, dopuštene su samo kao umaci u jelima. Mlijeko nije zabranjeno, ali je njegova uporaba moguća samo uz toleranciju. Sir je također dopušten - s niskim udjelom masti i bez pikantnosti
- Viskozne kaše (krupica, heljda, zobena kaša i riža). Možete dodati mlijeko. Krupeniki, pudingi i žitarice se preporučuju.
- Makaroni i rezanci
- Pečeno ili kuhano povrće. Sve povrće obrišite ili usitnite. Bijeli kupus ne zlostavlja. Preporučuje se - krumpir s zelenim graškom, repa s mrkvom, cvjetača, tikva s bundevom
- Od voća i bobičastog voća može biti samo zrela i slatka, ako je u sirovom obliku - onda utrljava, kao i kuhana, pečena
- Slatko. Izbor nije prevelik, ali možete patiti. Dopušteni su voćni kompoti i želei, kao i pjene (na šećeru, fruktozi ili ksilitolu).
- Omake su dopuštene, ali samo na juhu od povrća, mlijeko ili voćni umak. U isto vrijeme, zabranjeno je pirjati brašno
- Maslac - ne više od 30 g / dan. I rafinirano povrće - ne više od 15 g / posudu
- Piće za dijetu: slab čaj s kriškom limuna, šećer - pola uobičajenog. Možete dodati mlijeko. Također dopušteni sokovi bez uporabe šećera i uz dodatak vode (ne koncentrirani, prirodni)
Zabranjeni proizvodi
- Kiselo voće. Smokve s grožđem
- Od slatkog sladoleda s čokoladom i pecivom
- Sve začine i ulja za kuhanje
- Sva hladna i / ili gazirana pića, kao i kava s kakaom i sokom od grožđa
- Masti i jaja u bilo kojem drugom obliku osim dozvoljenog
- Masni mliječni proizvodi
- Proso i biser ječam, kukuruzna kaša i ječam
- Lisnato tijesto i pecivo, pecivo i pecivo
- Gljive i mahunarke
- Povrće je zabranjeno luk s češnjakom i bugarskom paprom, kiseljak s špinatom, rotkvica s rotkvicom
- Bilo koje masno meso i masna riba
- Sva konzervirana i dimljena jela
- Bilo koje krastavce / marinade, grickalice
- Svježi raženi kruh
- Jake čorbe i hladne juhe (poput okroške). Kupus, juhe od gljiva i mlijeka
Mogućnosti za primjerni jelovnik za tjedan dana
Dijeta tablice 5p ima neke razlike za bolest u akutnoj fazi i za fazu remisije.
Dijete 5p u akutnom i kroničnom pankreatitisu u akutnoj fazi
Uz bolove u gušterači (s pankreatitisom u akutnom stadiju), u jelovniku sugeriraju se jela u istrošenom obliku:
- Doručak №1 - heljda (brisanje) + pari (mesni) + slabi čaj s mlijekom.
- Doručak broj 2 - žele + svježi sir.
- Ručak: juha od povrća s pireom od povrća + pire krumpir (krumpir) + sufle (meso) + kompot (naribane jabuke).
- Snack: krekeri s bujnom kukovima.
- Večera: griz (možete dodati mlijeko) + slabi čaj + kajgana (na pari, protein).
- Prije odlaska u krevet - mineralna voda (pola čaše Borjomi).
Prilikom ublažavanja boli u gušterači možete koristiti opciju izbornika s hranom koja se ne trlja:
- Doručak №1 - heljda (mrvljiv) + vinaigrette (za preljev - ne više od 10 g biljnog ulja) + mljeveno meso (kuhano) + poluslatko čaj.
- Doručak №2 - slabi čaj + ukusni keksi + suhe šljive.
- Za ručak - juha (juha od povrća, sjeckano povrće) + krumpir (kuhajte) + komad kuhane piletine + jabuka + čaj.
- Sigurno, - kompot + domaći svježi sir.
- Večera je slabi čaj + vermicelli + komad kuhane ribe.
- Vrijeme za spavanje - prepečeno + zaslađeni čaj s mlijekom.
Za 1-2 dana pogoršanja pankreatitisa preporučuje se uporaba Borjomija i Slavena (do 1 l / dan) - lagano zagrijana, bez plina i na sobnoj temperaturi. Kao i bujon kukova.
Kada poboljšavate blagostanje (nakon 3. dana), uđite u izbornik:
- Sluzaste juhe i tekuće žitarice
- Kisele i pire od povrća
Dijete 5p prema Pevzneru s akutnim i kroničnim pankreatitisom u fazi slijeganja
Kada se simptomi pogoršanja pankreatitisa povuku (od 3. do 4. dana), prikazan je sljedeći izbornik (približna mogućnost):
- Doručak №1 - kaša bez maslaca (heljda ili riža), ribani + mliječni žele
- Doručak №2 - voćni žele + čaša Borjomi
- Ručak - juha s zobenom kašom + pire krumpir (mrkva) + sufle (meso) na pari + slabi čaj
- Snack: odvarak divlje ruže + omlet (na pari, protein)
- Večera: slabi čaj + pire heljda + sufle (svježi sir)
- Vrijeme za spavanje - mineralna voda s krekerima
Sva jela - bez uporabe soli, šećera za cijeli dan - ne više od 20 g.
Preporuke dijetetičara
Glavne preporuke - nemojte se odnijeti sa šećerom (strogo prema svjedočenju liječnika), isključite sve slatkiše, osim onih dopuštenih. Slatkiši uzrokuju pogoršanje i žgaravicu, nadutost i druge probleme. To jest, za pacijente s gušteračom takva slatkoća je otrov. Pogotovo ako na prazan želudac.
Masti bi također trebale biti eliminirane - ne više od 60 g dnevno, i trebale bi ih biti pažljivo raspoređene - tijekom dana, ali ne sve odjednom.
Sva hrana - usitniti ili samljeti. Grubi komadići iritiraju unutarnje organe, a egzacerbacija (pa čak i povlačenje bolesti) dodatni su podražaji potpuno beskorisni. Zeleni se preporuča ostaviti do boljih vremena, ali s tolerancijom možete dodati posudu, peršin.
A uz jela od mesa - vrlo pažljivo: tijekom pogoršanja - strogo pari i vode, samo u obliku tla. Kada se simptomi povuku, možete napraviti goveđi strogani (opet iz kuhanog mesa), ili čak u grudičastom obliku.
Paprikaš i pečeno povrće - samo kada se bolest smanji.
U prvim danima samo se Borjomi preporučuje, bez plinova i topline. Ili malo slatkog i slabog čaja.
Sam izbornik je potreban nakon uklanjanja pogoršanja.
Čak i kada bolest opadne, postoje teška i brza pravila. Na primjer, jaja se općenito ne preporučuju (osobito žumanjak), mlijeko je također bolje isključiti.
Značajka dijeta broj 5 za pankreatitis
Zahvaljujući poštivanju svih potrebnih kriterija za prehranu (tablica 5p), gušterača počinje normalno funkcionirati. Dijetetski jelovnik za pankreatitis pomaže smanjiti oslobađanje izlučivanja žlijezde izvan svojih granica.
Glavni kriteriji
- Prije prehrane 5p, u prvom tjednu morate završiti trodnevni tečaj posta. To je potrebno kako bi žlijezda neko vrijeme bila u mirovanju, a enzimi prestaju imati destruktivni učinak na nju.
- Kada pankreatitis jela se poslužuju na stolu samo u obliku topline. Morat ćemo se odreći tople i hladne hrane.
- U prehrani trebaju dominirati proizvodi obogaćeni proteinima. Masti i ugljikohidrati su minimizirani.
- Zabranjeni proizvodi koji sadrže velike količine kiselina.
- Obroci trebaju biti djelomični i česti.
- Kako bi se gušterača i želudac što više zaštitili od mehaničkih i kemijskih oštećenja, preporučuje se da se hrana poslužuje kuhana ili na pari na stolu, preporučljivo je prethodno je samljeti.
- Nepoželjno je koristiti proizvode koji sadrže veliku količinu grubih vlakana.
- Dnevni kalorijski sadržaj kuhane hrane s pankreatitisom ne smije prelaziti 2000 kcal.
Kemijski sastav dnevnog menija:
- proteini 80 grama;
- masti 40-60 grama;
- ugljikohidrati 200 grama.
Stručnjaci preporučuju uzimanje više tekućine (1,5-2 litre) za pankreatitis, prednost se daje toplom mineraliziranom piću.
- Dijeta broj 5a propisana je za akutni pankreatitis u prvom tjednu. Dnevni kalorazh dijetni izbornik 5a ne smije prelaziti 1700 kcal. Hrana se poslužuje na stolu u obliku tekućine i snažno utrljava. Proizvodi koji stimuliraju sekretornu funkciju žlijezde potpuno su isključeni.
Osim osnovnog kemijskog sastava, postoji i granica soli do 10 grama dnevno. Dijeta 5a karakterizira fragmentacija hrane (6-7 puta dnevno) nakon određenog vremenskog razdoblja (3–3,5 sati). Trajanje tečaja određuje stručnjak i iznosi prosječno 7 dana, odnosno točno tjedan dana. - Prehrana 5b propisana je za kronični pankreatitis. Sadržaj kalorija u hrani kreće se od 2700 kcal. Kemijski sastav podrazumijeva povećanje proteina do 140, masti do 70, i ugljikohidrata do 350 grama dnevno.
Obilježje prehrane je isključivanje juha i voskova, to je učinjeno kako bi se smanjilo izlučivanje sekreta gušterače.
Hrana se poslužuje na stolu u otrcanom obliku.
Dopušteni i zabranjeni proizvodi
U skladu s prehranom 5p s pankreatitisom, preporuča se jesti sljedeće proizvode, koji se pripremaju za kuhanje, kuhanje ili kuhanje na pari:
- povrće;
- nemasna perad i riba;
- juhe (od žitarica i povrća, bez prekuhavanja);
- Pšenični kruh od 1-2 vrste brašna (blago osušen, ustajan);
- žumanjak ili omlet na pari (ne više od jednom dnevno);
- žitarice (kuhane u vodi ili obrano mlijeko);
- jabuke (pečene i isjeckane);
- niski masni sir, mlijeko, sir;
- kuhana vermicelli;
- parne posude iz sira s niskom razinom masnoće;
- voće i bobice u obliku želea;
- slab čaj s limunom, bujon kukovima.
Koja hrana se može koristiti u jelovniku, ali njihov broj mora biti ograničen u prehrani broj 5p:
- maslac, maslina, povrće;
- začini (lovorov list, cimet);
- kolačiće koji sadrže minimalnu količinu šećera;
- natopljena haringa (ne preporučuje se za dijetu 5a);
- Vinaigrette (ne s dijetom 5a);
- umaci od mlijeka i vrhnja.
Proizvodi koji su strogo zabranjeni za pankreatitis u jelovniku, pogotovo kada je prikazana dijeta broj 5a:
- juhe s visokim udjelom masti (meso i riba);
- alkoholna pića;
- jaki čaj i kava;
- hladna pića;
- gazirano piće;
- kobasice i dimljena mesa;
- svježi i raženi kruh;
- ikra riba;
- povrće, odnosno repa, rotkvica, špinat, rotkvica, kiseljak;
- fermentirani mliječni proizvodi;
- pekarski proizvodi;
- kisela i začinjena hrana;
- gljiva;
- ukiseljeno i ukiseljeno povrće;
- jogurt;
- masni mliječni proizvodi;
- konzervirana hrana;
- jetre i bubrega životinja u bilo kojem obliku;
- kolači, čokolada i drugi slatkiši;
- agrumi;
- pržena hrana;
- proso;
- sok od grožđa;
- masti;
- čips, krekeri, orasi.
Dijeta recepti broj 5p
Gulaš od povrća
5 krupnih krumpira se reže na kockice, mrkva se protrlja i luk se fino reže. Za okus možete dodati bundeve i rajčice.
Povrće pomak na tavu, ulijte 300 grama vode, lagano solite i pirjajte na srednjoj vatri.
Prilikom posluživanja jela ukrasite peršinom i koprom.
Pečena riba
Za ovo jelo su prikladne vrste riba kao što su štuka, oslić, poluk i štuka. Po vlastitom nahođenju možete ispeći cijelu ribu ili je podijeliti na porcije.
Trebat ćete ribanu mrkvu i sjeckani luk.
Prvo morate staviti ribu na foliju, a zatim je posuti pripremljenim sastojcima, dodati malo limunovog soka i soli. Umotajte posudu u foliju i kuhajte u pećnici na 200 stupnjeva pola sata.
Uzorak izbornika za pankreatitis, dijeta broj 5a:
- doručak: kuhani riblji kolači, rižina kaša na vodi (pire), slabi čaj s mlijekom;
- drugi doručak: niski masni sir;
- ručak: juha od povrća (krumpir, rajčica, zelje), naribani, kuhani pileći file s pireom, kompot sa svježim naribanim jabukama;
- poslijepodnevni čaj: juha od jabuke, kruh od sušene pšenice;
- večera: kaša od heljde, kokošji protein na pari, slab čaj;
- tijekom dana: mineralizirano piće 1,5 litara (Borjomi).
Uzorak izbornika za pankreatitis, dijeta broj 5b:
- doručak: salata, kuhana nemasna govedina, kriška suhog kruha;
- drugi doručak: sušeno voće, slabi čaj, keksi od durum pšenice nezaslađeni;
- večera: juha od povrća, kuhani krumpir, komad pirjane ribe, niske masnoće, pečena jabuka;
- ručak: posuda za sir sa želeom;
- večera: kuhani pureći file s rezancima, slabi čaj;
- tijekom dana: mineralizirano piće 1,5 litara (Borjomi).
Kako bi se izliječila takva bolest kao što je pankreatitis, potrebno je slijediti strogu dijetu. Pravilna prehrana utječe na blagostanje i pomaže u liječenju bolesti gušterače. Pridržavajući se svih potrebnih uvjeta prehrane broj 5, moći ćete zaboraviti na bolove u trbuhu i probavne smetnje.