Principi prehrane 5 za pankreatitis

Dijeta 5 za pankreatitis potrebna je za smanjenje proizvodnje sekreta gušterače koje mogu probaviti organsko tkivo i uzrokovati nepovratne učinke. Tablica br. 5 označena je indeksom "P" i dodjeljuje se u dvije varijante kako bi se tijelu tijekom akutnog pankreatitisa omogućilo prevladavanje upalnog procesa i vraćanje funkcije zahvaćenog organa.

Prehrana u akutnom razdoblju razlikuje se od prehrane propisane za obnovu funkcija žlijezda. U prvim danima pankreatitisa morate gladovati, a zatim početi jesti s laganom hranom. Upotreba preporučenih proizvoda za kronični pankreatitis smanjuje broj sintetiziranih enzima i smanjuje upalu organa.

U prvim danima pankreatitisa morate gladovati, a zatim početi jesti s laganom hranom.

Dijeta 5 za pankreatitis

Dijeta je pogodna za bolesti probavnog sustava. Tablica 5 obogaćuje tijelo vitaminima i lipotropnim tvarima. Liječnik, ovisno o načinu liječenja, preporučuje tablicu:

Za liječenje pankreatitisa konzervativno je potrebna dijeta broj 5P. Svojim održavanjem potrebno je u ishrani smanjiti masnoće koje zahtijevaju mnogo probavnih sokova, što, uz upaljenu žlijezdu, dovodi do nekroze tkiva. Šteta se nanosi vatrostalnim mastima.

Potrošnja proizvoda počinje s minimalnom količinom i postupno povećava porcije.

Zabrana se odnosi na složene ugljikohidrate, čija probava traje dugo. Proizvodi koji sadrže šećer, eterne spojeve, ekstrakte i gruba vlakna uklanjaju se iz prehrane.

Potrošnja proizvoda počinje s minimalnom količinom i postupno povećava porcije. To omogućuje osjećaj ugode nakon jela s pankreatitisom.

Proizvodi za osobe koje pate od upale gušterače su kuhane na pari, kuhane, pečene u pećnici, drobljene prije uporabe miješalicom ili protrljane kroz sito. Jedite kuhanu hranu u obliku topline.

Isjeckana hrana može smanjiti opterećenje probavnog sustava.

Ideja o kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti

Nutricionisti vjeruju da bi dnevna prehrana pacijenta koji pati od pankreatitisa trebala biti u skladu sa sljedećim kemijskim sastavom:

• energetska vrijednost pojedene hrane - 2600 kcal;
• ugljikohidrati - 350 g;
• šećer - ne više od 40 g;
• proteini - ne više od 120 g, njih 60% su životinjskog podrijetla;
• mast - oko 80 g, 20% su biljna ulja;
• sol - ne više od 10 g;
• volumen slobodne tekućine je 1,5 litara.

U dnevnoj prehrani pacijenta ne smije biti više od 10 g soli.

Energetska vrijednost i kemijski sastav hrane tijekom prehrane s pankreatitisom namijenjeni su odrasloj osobi koja nema veliki fizički napor.

svjedočenje

Vrste prehrane br. 5 namijenjene su za liječenje simptoma promatranih kod žučne diskinezije, nekih bolesti jetre, kroničnog hepatitisa, ciroze jetre bez zatajenja bubrega i pankreatitisa, što je komplikacija tih patologija.

Tablica liječenja br. 5P je dizajnirana kako bi se uklonili čimbenici koji izazivaju pogoršanje pankreatitisa i ubrzali proces oporavka.

Dijeta za liječenje gušterače je pogodna za osobe koje boluju od epigastrične boli nakon jela. Ovaj simptom prati sve bolesti probavnog trakta. Prehrambena prehrana blagotvorno djeluje na organizam kod kroničnog pankreatitisa, kolitisa i sklonosti opstipaciji.

Što dijeta treba slijediti za bol u gušterači? Više o tome pročitajte ovdje.

Na dan možete popiti 1,5 litre vode.

Za i protiv

Liječenje simptoma pankreatitisa dijetom ima pozitivan učinak na cjelokupno zdravlje. Takva prehrana nema kontraindikacija, balansirana je, koristi se samo zdravom hranom koja vam omogućuje da zadržite težinu na istoj razini. Pogodno za muškarce i žene sa simptomima pankreatitisa.

Liječnici sugeriraju da problemi s probavom nestaju kada je moguće ukloniti stazi žuči. Potonji se formira zbog velikih intervala između obroka, a to uzrokuje diskineziju. Ova vrsta prehrane vam omogućuje da jedete frakcijsko, u malim obrocima 5-6 puta dnevno, osiguravajući redoviti protok žuči.

Dijeta vam omogućuje da jedete frakcijsko, u malim obrocima 5-6 puta dnevno, osiguravajući redoviti protok žuči.

Popis isključenih proizvoda i posuđa

Tablica zabranjenih namirnica za pankreatitis preporučuje odbacivanje masne hrane, žitarica koje su zadržale krupne zrna zrna, koje zahtijevaju probavljanje mnogih enzima. U slučaju pogoršanja bolesti, popis zabranjene hrane uključuje:

• svježi kruh i peciva;
• pržene pite i tortilje;
• svinjski;
• janje;
• patka;
• guska;
• kobasica;
• jetre;
• bubrega;
• mozak;
• masna riba u bilo kojem obliku;
• zasićene bujone;
• složene juhe.

Alkohol, kava, kakao, jaki čaj, kvas, slatke pjenušave vode, sok od grožđa, koji uzrokuju fermentaciju zbog velike količine glukoze, treba isključiti iz pića tijekom pogoršanja pankreatitisa.

Sirovo povrće koje sadrži krupna vlakna (kupus) ili otrovne tvari (patlidžan) treba ukloniti iz prehrane prije početka remisije.

Povrće koje sadrži tvari koje potiču izlučivanje želučanog soka ne preporučuju se za bolesti probavnog trakta. To uključuje:

Alkoholna pića za pankreatitis trebaju biti potpuno eliminirana.

Mahunarke i gljive, čija je značajka dugotrajna probava, ne mogu se koristiti dok se pankreatitis ne stabilizira.

Začini koji stimuliraju proizvodnju enzima mogu dramatično pogoršati stanje osobe koja je nedavno doživjela pogoršanje pankreatitisa. Pod zabranom, papar crni i crveni, pikantni umak od rajčice, korijander, hren, ocat.

Od slatkiša u vrijeme pogoršanja pankreatitisa do potpunog oporavka treba napustiti čokoladu, sladoled i džem. Zdravstvene koristi u liječenju pankreatitisa neće biti od sirovog voća i bobica.

Začini koji stimuliraju proizvodnju enzima mogu dramatično pogoršati stanje osobe koja je nedavno doživjela pogoršanje pankreatitisa.

recepti

Za prehranu se preporuča broj 5, pire od juhe. Za njihovu pripremu uzmite 1 litru vode, 2 krumpira, 1 veliku mrkvu, 1 luk, sjemenku korijena celera, 1/2 mlade tikvice ili bundeve, cvjetaču, brokulu. Sve rezati na kriške i kuhati dok se potpuno kuhani. Zatim ulijte masu u miješalicu, dodajte 100 g obranog mlijeka i pretvorite povrće u pire krumpir. Lišće celera ili peršina stavlja se na vrh posluživanja.

Pa pomoći da se oporavi od akutnog napada pankreatitisa transparentne juhe u sekundarnoj juhi. Za pripremu takvog jela, komad kuhanog mesa bez masti stavlja se u tavu s čistom vodom. Prokuhajte, dodajte krumpir, mrkvu, luk. Nakon kuhanja dodajte malu količinu riže ili vermicelli u juhu, kuhajte još 5 minuta i isključite toplinu, ostavljajući tavu na štednjaku.

Lako sjeckajte povrće, možete koristiti običan mikser.

Za pripremu složenaca koristite samo odobrene proizvode, ako je bol nakon obroka i dalje prisutan. Nakon remisije može se koristiti sve povrće. Biljna lonac može se raspasti, stoga je potrebno dodati 1/5 ukupne mase mljevenih krekera, ući u bjelance. Sve sastojke treba dobro miješati, oblikovati i peći u pećnici.

Što je dijeta 5A i njezine osobine

Takva prehrana ograničava konzumaciju masti, proizvoda koji sadrže krupna vlakna, kolesterola, oksalne kiseline. Prema zahtjevima za kemijski sastav i sadržaj kalorija u hrani, ova tablica je slična 5P, ali više se šećera može dodati u prehranu. Za večeru preporučamo samo čašu od 1% kefira.

Kod dijete 5A za večeru preporučuje se samo čaša od 1% kefira.

Ova tablica se propisuje kada je primarni pankreatitis uzrokovan akutnim hepatitisom ili kolecistitisom. Bolesti jetre i bilijarnog trakta često uzrokuju upalni proces u gušterači. Potrebna vam je posebna moć da zaustavite razvoj patologije.

Ovom prehranom obnavljaju se funkcije jetre i bilijarnog trakta.

Doprinosi lučenju žuči, što povoljno utječe na cjelokupni probavni sustav i uklanja simptome pankreatitisa.

Dijeta 5P s pankreatitisom

Ova vrsta prehrane uključuje namirnice koje vam omogućuju uravnoteženje prehrane i dobivanje dovoljno hranjivih tvari potrebnih za endokrini sustav.

Na početku liječenja akutnog pankreatitisa, kada postoji jak bolni sindrom i povraćanje, hrana nije potrebna.

Na početku liječenja akutnog pankreatitisa, kada postoji jak bolni sindrom i povraćanje, hrana nije potrebna. Osoba u ovom trenutku lako odbija jesti i piti vodu. Kada se stanje normalizira, u prvim danima u prehranu ulaze lagane juhe, mliječne kaše bez masti.

Postupno ubrizgavaju namirnice s niskim udjelom masti. Možete jesti do 30% sira, kiselo vrhnje 10% masti, piti 1% kefira i 2,5% mlijeka. S početkom remisije, maslac se ubrizgava u prehranu do 30 g.

Da biste riješili problem unosa masti, koji su vitalni u malim količinama, preporučuje se korištenje hladno prešanih ulja, dodajući 1 tbsp. l. u juhama ili kašama 1 put dnevno.

Da biste riješili problem unosa masti, koji su vitalni u malim količinama, preporučuje se korištenje hladno prešanih ulja, dodajući 1 tbsp. l. u juhama ili kašama 1 put dnevno.

Zahtjev za parom ili vodom omogućuje sprječavanje gutanja viška masnoće, pogoršanje pankreatitisa.

Prva opcija

Ova vrsta prehrane potrebna je kako bi se poboljšalo stanje bolesnika s akutnim pankreatitisom. Počinje od 2-4 dana od početka akutnog razdoblja kako bi se nakon štrajka glađu prelazio u normalnu prehranu.

Dijeta pruža maksimalni odmor upaljenom organu.

Druga opcija

Ova dijeta započinje u razdoblju kada je egzacerbacija zaustavljena i nastavlja se tijekom remisije. Proizvodi se uvode postupno, promatrajući reakciju tijela. Važno je da pacijent vrati funkciju probavnih organa u normalu, tako da su dovoljni enzimi koje gušterača proizvodi da bi probavili hranu i da se mogu odbiti tablete koje sadrže pankreatin.

Za pripremu dijetalnih obroka možete koristiti teletinu.

Izbornik dijeta 5P tjedan dana

Izrada dijeta izbornik za tjedan dana, odabrati voće, toplinski tretirana. Oni prave omlet od pare od bjelanjka, kuhaju žitarice u mlijeku, koriste meso kunića ili teletinu za izradu mesnih okruglica, peciva od kupusa, raviole, mesne okruglice.

Za priloge u liječenju akutnog pankreatitisa odaberite povrće koje je kuhano i izlizano u miješalici. Za ovaj prikladan krumpir, koji se može peći u pećnici s kore ili pire u vodi. Za razna jela pripremljena mrkva. Može se kuhati, a zatim peći u pećnici s krušnim mrvicama u obliku kotleta.

Za razna jela pripremljena mrkva. Može se kuhati, a zatim peći u pećnici s krušnim mrvicama u obliku kotleta.

Od pića odabrati vrlo razrijeđen sok od mrkve ili jabuke, prokuhati voće od bobičastog voća i lišća ribizla, echinacea, menta, piti slabi čaj. Ovaj način vam omogućuje smanjenje proizvodnje enzima i olakšava proces probave.

Ako liječnik preporučuje juhu bokovima, ovo piće uzeti 1 tbsp. l. 3 puta dnevno uz obroke. Osobe koje uzimaju pankreatitis u velikim dozama mogu dobiti otežanu kolelitijazu, jer ekstrakt šipka ima jak choleretic učinak.

Primjerni izbornik omogućuje vam da dobijete ideju o tome što jedu tijekom perioda akutnog pankreatitisa kada koristite 2 dijetne opcije.

Pacijentu u različitim stadijima pankreatitisa dopušteno je piti bujone kukova.

ponedjeljak

• Za doručak možete jesti kašu od riže od mlijeka, 120 grama domaćeg svježeg sira i piti nezaslađeni čaj.
• Na drugom doručku upotrijebite kompot s pecivom kuhanim kod kuće.
• Za večeru kuhana juha od pirea od povrća, kuglica s parom, kuhana tjestenina.
• Na snack je prikladna jagoda žele ili voćni pire.
• Večera bi trebala biti lagana. Pogodan pire krumpir, kuhana riba, čaj.

Na snack je prikladna jagoda žele.

utorak

• Pire mrkva i jabuke s medom, heljdinom kašom.
• Suhi keksi i 1% kefira (250 ml).
• Čista juha od povrća, kuhani kupus s kuhanim pilećim prsima bez kože, kompot.
• Pečene jabuke - 120 g
• Niska masnoća lonac od sira. Iz pića - čaj.

Jabuke za pankreatitis mogu se kuhati u pečenom obliku i dodati cimet.

srijeda

• Tekuća zobena kaša, čaj, komad suhog kruha, marmelada.
• Pire od mrkve i jogurta.
• Lagana juha na sekundarnoj pilećoj juhi s tjesteninom. Od pića - kompota.
• Kiseli sir niske masnoće s vrhnjem.
• Pečena bundeve, mineralna voda bez plina, marshmallows.

U jelovniku možete dodati malo masnoće svježeg sira s kiselim vrhnjem.

četvrtak

• Mliječna kaša od riže, čaj s 1 žličicom. med. Za desertno pečenu jabuku.
• Biljna salata, začinjena kiselim vrhnjem.
• Zobena ljigava juha, parni teleći kotlet, jučerašnji kruh od tijesta.
• Kobasice od ribe ili mesa.
• Riba, parjena s povrćem.

Riba s povrćem u prehrani može se kuhati na pari.

petak

• Kaša od heljde s mlijekom, keksi.
• Berry žele, prepečenac.
• Prozirna juha s rižom, kuhana vermicelli s teletinom. Od pića - kompota.
• Omlet para s povrćem.
• Biljna lonac s kotletom.

Kruh u liječenju pankreatitisa može se zamijeniti krušnim mrvicama.

subota

• Kuhana heljda s 5 grama maslaca, kriška kruha.
• Omlet na pari
• Pire krumpir juha, pilaf.
• Torta od sira.
• Kuhana pileća prsa. Pijte čaj.

Kuhana dojka također može biti uključena u dijetni meni broj 5.

Dijeta za kronični pankreatitis: tablica broj pet

Dijetalna peta tablica kroničnog pankreatitisa sastavni je dio liječenja. Za pridržavanje ove prehrane može biti u razdoblju pogoršanja, te u razdoblju remisije bolesti.

Dozvoljena hrana i smjernice za dijete

Tablica 5, propisana za kronični pankreatitis, pomaže u normalizaciji gušterače i slabi podražljivost žučnog mjehura. Osim toga, uravnotežena prehrana pomaže u sprječavanju masne infiltracije gušterače i pomaže u normalizaciji probave.

Prehrana osigurava povećan unos proteina i vlakana. Količina jednostavnih ugljikohidrata i zasićenih masti u prehrani se smanjuje. Grubo vlakno se uopće ne preporučuje.

Hranu treba jesti u izlizanoj formi. Previše topla ili hladna hrana kontraindicirana je. Unos kalorija za svakog pacijenta odabire se pojedinačno. Međutim, otprilike 50% svih unesenih kalorija treba biti u proteinima.

Važno je! Medicinska prehrana osigurava djelomičnu prehranu. Ova tehnika je potrebna kako bi se korisne hranjive tvari bolje asimilirale i organi probavnog trakta nisu preopterećeni.

Na dijeti možete jesti:

1. Biljni bujoni. Oni ne mogu dodati puno biljnog ulja ili soli. Ne zaboravite da ne možete pojesti više od 10 grama maslaca ili maslinovog ulja i 5-6 grama soli dnevno.
2. Meso i riba. Morate jesti najmanje 200 grama mesa ili ribe dnevno. Ne postoji ništa prženo - kuhati jela kuhati ili kuhati na pari. Dopušteno je jesti samo nemasne vrste mesa ili ribe. Pogodna piletina, puretina, teletina, nemasna govedina, oslić, štuka, poluk, smuđ, som. Zapamtite da meso mora biti očišćeno od kože i tetiva.
3. Pileća jaja. Na dan je dopušteno jesti 1 žumanjak i 3-4 proteina.
4. Mliječni proizvodi s niskim sadržajem masti i kiselosti. Pogodan svježi sir 5% masti, 1% kefir, jogurt, kiselo tijesto. U malim količinama dopušteno je jesti kiselo vrhnje. Ako imate netoleranciju na laktozu, mliječni proizvodi su strogo zabranjeni.
5. Povrće. Svaki dan morate jesti najmanje 100-150 grama kuhanog povrća. Preporučuje se jesti krumpir, mrkvu, tikvice i grašak. Zapamtite da povrće treba konzumirati u obliku zemlje.
6. Žitarice. Dopušteno je jesti kašu, ječam, divlju rižu, heljdu.
7. Ustajao hljeb, dijetalni keksi.
8. Med.

Preporuke! Među pićima treba preferirati izvarak divlje ruže, zelenog čaja i voćnih napitaka.

Po želji, nadomjesci šećera mogu se dodati u napitke, kao stevia ekstrakt ili ciklamat.

Zabranjeni proizvodi i izbornik uzoraka

Dijeta peti stol za pogoršanje kroničnog pankreatitisa omogućuje odbacivanje svih jela, koja uključuju veliki broj začina, gruba vlakna ili puno soli. Popis zabranjenih proizvoda uključuje:

1. Proizvodi od brašna. Zabranjeno je jesti raženi kruh i proizvode od slatkog tijesta.
2. Gljive i mesne juhe.
3. Neke žitarice. Proso, tjestenina meke pšenice, žitarice kukuruza i ječma su zabranjene.
4. Masno meso i perad. Strogo je zabranjeno jesti janjetinu, svinjetinu, patku, gusku.
5. Meso iznutrice. Također se preporučuje odbijanje kobasica i konzervirane robe.
6. Crvena riba

Ne preporučuju se kolači i drugi kolači.

Neki mliječni proizvodi. Ne možete jesti masne sireve, masne kisele vrhnje, vrhnje, jogurt s bojama. Također biste trebali napustiti punomasno mlijeko i kiseli kefir.

Mahunarke.

Povrće, koje uključuje grubo vlakno. Pod zabranom gljiva, repa, rotkvica, patlidžana, kiseljaka, špinata. Čak iu ograničenim količinama morate jesti rajčice.

Neke voće. Ne možete jesti grožđe, datulje, smokve, kisele jabuke, banane, grapefruits i kivi. Sirove kruške mogu se jesti samo ako je bolest prošla u fazu remisije.

Čokolada, kolači i ostali slatkiši.

Gazirana pića, koja uključuju boje ili šećer, alkohol, kakao, jaki čaj, kavu.

Začinjene začine.

Čips, krekeri, prženi orasi.

Majoneza, vrući umaci, kečap.

Važno je! Pri sastavljanju izbornika imajte na umu da se ugljikohidrati i masti trebaju konzumirati u prvoj polovici dana, jer ih tijelo teško apsorbira. Osim toga, korištenje složenih ugljikohidrata ujutro će vas spasiti od prejedanja tijekom noći.

Riba, niske masnoće (oslić, štuka, poluk, smuđ, som) su na pari

Za doručak možete jesti zobenu kašu ili heljdinu kašu kuhanu na vodi. Alternativno, prikladan je omlet proteina. Za ručak i večeru morate jesti hranu bogatu proteinima. Savršeno kuhano meso ili riba. Također za ručak morate jesti juhu od povrća. Čaša kefira i 100-200 grama svježeg sira od 5% mliječne masti oslobodit će se kao popodnevna užina, a kao večera 100 grama salate od povrća i 250 grama pečene ribe.

Ukusni recepti

U liječenju kroničnog pankreatitisa, prehrana tablica 5p propisana je u velikoj većini slučajeva. Dijetalni je meni osmišljen tako da osoba dobije sve potrebne hranjive tvari i minerale. Međutim, tijekom vremena monotoni meni može biti dosadno. U ovom slučaju, dolaze u pomoć raznih dijeta receptima.

Na primjer, možete diverzificirati svoju prehranu s pudingom od mesa. To jelo moguće je konzumirati svakodnevno jer sadrži veliku količinu proteina. Da biste napravili takav puding, morate očistiti 150 grama teletine iz tetiva i kože, a zatim kuhati i preskočiti 3-4 puta kroz mlin za meso. Zatim kuhajte 50 grama krupice i umiješajte kašu s mljevenim mesom. Zatim u smjesu dodajte 2 bjelanjaka. Stavite mljeveno meso u obliku, namažite malom količinom maslaca i pecite 30-40 minuta. Ako bolest još nije prošla u remisiju, najbolje je kuhati puding u laganom štednjaku.

Puding od mesa s krupicom

Umjesto mesa puding za ručak možete kuhati ribe knedle. Da biste to učinili, trebate oguliti i nadjevati 300 grama polaka ili štuke. Zatim dodajte 2-3 bjelanjaka i 20 grama obranog mlijeka. Zatim, iz nastale gnojnice, formirajte pero i umočite ih u kipuću vodu. Kuhajte jelo 20-25 minuta.

Ako je bolest prošla u remisiju, možete se povremeno prepustiti raznim dijetetskim desertima. Na primjer, možete kuhati sufle. Da biste to učinili, trebate naribati zrele jabuke i pomiješati ih s 350 grama svježeg sira 5% masti. Zatim dodajte u smjesu 5-6 grama maslaca, sladila, vanilije i 1 žumanjka. Smjesu stavite u oblik, prethodno podmazan s malom količinom maslaca. Pecite sufle 30-35 minuta.

Značajka dijeta broj 5 za pankreatitis

Zahvaljujući poštivanju svih potrebnih kriterija za prehranu (tablica 5p), gušterača počinje normalno funkcionirati. Dijetetski jelovnik za pankreatitis pomaže smanjiti oslobađanje izlučivanja žlijezde izvan svojih granica.

Glavni kriteriji

1. Prije prehrane 5p, u prvom tjednu morate završiti trodnevni tečaj posta. To je potrebno kako bi žlijezda neko vrijeme bila u mirovanju, a enzimi prestaju imati destruktivni učinak na nju.
2. Kada pankreatitis jela se poslužuju na stolu samo u obliku topline. Morat ćemo se odreći tople i hladne hrane.
3. U prehrani trebaju dominirati proizvodi obogaćeni proteinima. Masti i ugljikohidrati su minimizirani.
4. Zabranjeni proizvodi koji sadrže velike količine kiselina.
5. Obroci trebaju biti djelomični i česti.
6. Kako bi se gušterača i želudac što više zaštitili od mehaničkih i kemijskih oštećenja, preporučuje se da se hrana poslužuje kuhana ili na pari na stolu, preporučljivo je prethodno je samljeti.
7. Nepoželjno je koristiti proizvode koji sadrže veliku količinu grubih vlakana.
8. Dnevni kalorijski sadržaj kuhane hrane s pankreatitisom ne smije prelaziti 2000 kcal.

Kemijski sastav dnevnog menija:

• proteini 80 grama;
• masti 40-60 grama;
• ugljikohidrati 200 grama.

Stručnjaci preporučuju uzimanje više tekućine (1,5-2 litre) za pankreatitis, prednost se daje toplom mineraliziranom piću.

1. Dijeta broj 5a propisana je za akutni pankreatitis u prvom tjednu. Dnevni kalorazh dijetni izbornik 5a ne smije prelaziti 1700 kcal. Hrana se poslužuje na stolu u obliku tekućine i snažno utrljava. Proizvodi koji stimuliraju sekretornu funkciju žlijezde potpuno su isključeni.
   Osim osnovnog kemijskog sastava, postoji i granica soli do 10 grama dnevno. Dijeta 5a karakterizira fragmentacija hrane (6-7 puta dnevno) nakon određenog vremenskog razdoblja (3–3,5 sati). Trajanje tečaja određuje stručnjak i iznosi prosječno 7 dana, odnosno točno tjedan dana.
2. Prehrana 5b propisana je za kronični pankreatitis. Sadržaj kalorija u hrani kreće se od 2700 kcal. Kemijski sastav podrazumijeva povećanje proteina do 140, masti do 70, i ugljikohidrata do 350 grama dnevno.
   Obilježje prehrane je isključivanje juha i voskova, to je učinjeno kako bi se smanjilo izlučivanje sekreta gušterače.
   Hrana se poslužuje na stolu u otrcanom obliku.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

U skladu s prehranom 5p s pankreatitisom, preporuča se jesti sljedeće proizvode, koji se pripremaju za kuhanje, kuhanje ili kuhanje na pari:

• povrće;
• nemasna perad i riba;
• juhe (od žitarica i povrća, bez prekuhavanja);
• Pšenični kruh od 1-2 vrste brašna (blago osušen, ustajan);
• žumanjak ili omlet na pari (ne više od jednom dnevno);
• žitarice (kuhane u vodi ili obrano mlijeko);
• jabuke (pečene i isjeckane);
• niski masni sir, mlijeko, sir;
• kuhana vermicelli;
• parne posude iz sira s niskom razinom masnoće;
• voće i bobice u obliku želea;
• slab čaj s limunom, bujon kukovima.

Koja hrana se može koristiti u jelovniku, ali njihov broj mora biti ograničen u prehrani broj 5p:

• maslac, maslina, povrće;
• začini (lovorov list, cimet);
• kolačiće koji sadrže minimalnu količinu šećera;
• natopljena haringa (ne preporučuje se za dijetu 5a);
• Vinaigrette (ne s dijetom 5a);
• umaci od mlijeka i vrhnja.

Proizvodi koji su strogo zabranjeni za pankreatitis u jelovniku, pogotovo kada je prikazana dijeta broj 5a:

• juhe s visokim udjelom masti (meso i riba);
• alkoholna pića;
• jaki čaj i kava;
• hladna pića;
• gazirano piće;
• kobasice i dimljena mesa;
• svježi i raženi kruh;
• ikra riba;
• povrće, odnosno repa, rotkvica, špinat, rotkvica, kiseljak;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• pekarski proizvodi;
• kisela i začinjena hrana;
• gljiva;
• ukiseljeno i ukiseljeno povrće;
• jogurt;
• masni mliječni proizvodi;
• konzervirana hrana;
• jetre i bubrega životinja u bilo kojem obliku;
• kolači, čokolada i drugi slatkiši;
• agrumi;
• pržena hrana;
• proso;
• sok od grožđa;
• masti;
• čips, krekeri, orasi.

Dijeta recepti broj 5p

Gulaš od povrća

5 krupnih krumpira se reže na kockice, mrkva se protrlja i luk se fino reže. Za okus možete dodati bundeve i rajčice.

Povrće pomak na tavu, ulijte 300 grama vode, lagano solite i pirjajte na srednjoj vatri.

Prilikom posluživanja jela ukrasite peršinom i koprom.

Pečena riba

Za ovo jelo su prikladne vrste riba kao što su štuka, oslić, poluk i štuka. Po vlastitom nahođenju možete ispeći cijelu ribu ili je podijeliti na porcije.

Trebat ćete ribanu mrkvu i sjeckani luk.

Prvo morate staviti ribu na foliju, a zatim je posuti pripremljenim sastojcima, dodati malo limunovog soka i soli. Umotajte posudu u foliju i kuhajte u pećnici na 200 stupnjeva pola sata.

Uzorak izbornika za pankreatitis, dijeta broj 5a:

• doručak: kuhani riblji kolači, rižina kaša na vodi (pire), slabi čaj s mlijekom;
• drugi doručak: niski masni sir;
• ručak: juha od povrća (krumpir, rajčica, zelje), naribani, kuhani pileći file s pireom, kompot sa svježim naribanim jabukama;
• poslijepodnevni čaj: juha od jabuke, kruh od sušene pšenice;
• večera: kaša od heljde, kokošji protein na pari, slab čaj;
• tijekom dana: mineralizirano piće 1,5 litara (Borjomi).

Uzorak izbornika za pankreatitis, dijeta broj 5b:

• doručak: salata, kuhana nemasna govedina, kriška suhog kruha;
• drugi doručak: sušeno voće, slabi čaj, keksi od durum pšenice nezaslađeni;
• večera: juha od povrća, kuhani krumpir, komad pirjane ribe, niske masnoće, pečena jabuka;
• ručak: posuda za sir sa želeom;
• večera: kuhani pureći file s rezancima, slabi čaj;
• tijekom dana: mineralizirano piće 1,5 litara (Borjomi).

Kako bi se izliječila takva bolest kao što je pankreatitis, potrebno je slijediti strogu dijetu. Pravilna prehrana utječe na blagostanje i pomaže u liječenju bolesti gušterače. Pridržavajući se svih potrebnih uvjeta prehrane broj 5, moći ćete zaboraviti na bolove u trbuhu i probavne smetnje.

Dijetetski stol № 5p

Sadržaj članka:

Tablica liječenja broj 5p koristi se za primjenu kod akutnog / kroničnog pankreatitisa, kako u fazi pogoršanja, tako i kasnije, u fazi remisije.

Glavne razlike ove prehrane su niskokalorična hrana, ograničavanje životinjskih bjelančevina i ugljikohidrata masti, uz iznimku određene hrane i uključivanje hrane bogate vitaminima / mineralima.

Prehrana na dijeti gušterače broj 5p

Načela dijetnog broja 5p:

Granica: sol - do 10 g / dan, tekućine - do 2 l / dan, eterična ulja, gruba vlakna.

Isključi: sve namirnice koje mogu uzrokovati nadutost crijeva, hranu s grubim vlaknima, kao i hranu, što dovodi do povećanog izlučivanja probavnih sokova i pržene hrane.

Kako kuhati? Sva jela su kuhana isključivo na pari ili kuhana. Također možete ispeći. Hrana, prije svega, treba biti puna i uravnotežena s obzirom na sastav minerala i vitamina, polutekuća, topla.

Dopušteni proizvodi

• Jučerašnji kruh (brašno od 1-2 razreda), suhi keksi (slani)
• Juhe od povrća i žitarica. Drobljeni kruh. Od dopuštenih - heljda i riža, griz i zobena kaša, rezanci. Sastojci povrća - bundeve s mrkvom, tikvicama, krumpirom. Za nadolijevanje goriva - 10 g kiselog vrhnja ili 5 g maslaca. Zeleni i luk - samo s prenosivošću.
• Zrele rajčice i svježe mrkve dopuštene su iz predjela - ne više od 100 g prije glavnog jela, ne više od 2 puta / dan
• Meso bez masti / perad. Osnovno pravilo - bez masti, bez tetiva i kože (kod peradi). Oblik pripreme: na pari ili nasjeckan / pire, kuhan, pečen. Dozvoljeno je meso od teletine i zeca, tikvice punjene piletinom, mesne okruglice i pire od mesa, dopuštene su pari od pare.
• Riba - isključivo za par, u obliku mesnih okruglica ili kuhanog komada. I samo niskokalorične sorte
• Meka kuhana jaja i proteinski omlet
• Mliječni proizvodi su dopušteni samo onima koji imaju nizak sadržaj masti. Na primjer, domaći 9% svježi sir, pudinzi i kolači od sira, knedle i sirna pasta. Što se tiče vrhnja i vrhnja, dopuštene su samo kao umaci u jelima. Mlijeko nije zabranjeno, ali je njegova uporaba moguća samo uz toleranciju. Sir je također dopušten - s niskim udjelom masti i bez pikantnosti
• Viskozne kaše (krupica, heljda, zobena kaša i riža). Možete dodati mlijeko. Krupeniki, pudingi i žitarice se preporučuju.
• Makaroni i rezanci
• Pečeno ili kuhano povrće. Sve povrće obrišite ili usitnite. Bijeli kupus ne zlostavlja. Preporučuje se - krumpir s zelenim graškom, repa s mrkvom, cvjetača, tikva s bundevom
• Od voća i bobičastog voća može biti samo zrela i slatka, ako je u sirovom obliku - onda utrljava, kao i kuhana, pečena
• Slatko. Izbor nije prevelik, ali možete patiti. Dopušteni su voćni kompoti i želei, kao i pjene (na šećeru, fruktozi ili ksilitolu).
• Omake su dopuštene, ali samo na juhu od povrća, mlijeko ili voćni umak. U isto vrijeme, zabranjeno je pirjati brašno
• Maslac - ne više od 30 g / dan. I rafinirano povrće - ne više od 15 g / posudu
• Piće za dijetu: slab čaj s kriškom limuna, šećer - pola uobičajenog. Možete dodati mlijeko. Također dopušteni sokovi bez uporabe šećera i uz dodatak vode (ne koncentrirani, prirodni)

Zabranjeni proizvodi

• Kiselo voće. Smokve s grožđem
• Od slatkog sladoleda s čokoladom i pecivom
• Sve začine i ulja za kuhanje
• Sva hladna i / ili gazirana pića, kao i kava s kakaom i sokom od grožđa
• Masti i jaja u bilo kojem drugom obliku osim dozvoljenog
• Masni mliječni proizvodi
• Proso i biser ječam, kukuruzna kaša i ječam
• Lisnato tijesto i pecivo, pecivo i pecivo
• Gljive i mahunarke
• Povrće je zabranjeno luk s češnjakom i bugarskom paprom, kiseljak s špinatom, rotkvica s rotkvicom
• Bilo koje masno meso i masna riba
• Sva konzervirana i dimljena jela
• Bilo koje krastavce / marinade, grickalice
• Svježi raženi kruh
• Jake čorbe i hladne juhe (poput okroške). Kupus, juhe od gljiva i mlijeka

Mogućnosti za primjerni jelovnik za tjedan dana

Dijeta tablice 5p ima neke razlike za bolest u akutnoj fazi i za fazu remisije.

Dijete 5p u akutnom i kroničnom pankreatitisu u akutnoj fazi

Uz bolove u gušterači (s pankreatitisom u akutnom stadiju), u jelovniku sugeriraju se jela u istrošenom obliku:

• Doručak №1 - heljda (brisanje) + pari (mesni) + slabi čaj s mlijekom.
• Doručak broj 2 - žele + svježi sir.
• Ručak: juha od povrća s pireom od povrća + pire krumpir (krumpir) + sufle (meso) + kompot (naribane jabuke).
• Snack: krekeri s bujnom kukovima.
• Večera: griz (možete dodati mlijeko) + slabi čaj + kajgana (na pari, protein).
• Prije odlaska u krevet - mineralna voda (pola čaše Borjomi).

Prilikom ublažavanja boli u gušterači možete koristiti opciju izbornika s hranom koja se ne trlja:

• Doručak №1 - heljda (mrvljiv) + vinaigrette (za preljev - ne više od 10 g biljnog ulja) + mljeveno meso (kuhano) + poluslatko čaj.
• Doručak №2 - slabi čaj + ukusni keksi + suhe šljive.
• Za ručak - juha (juha od povrća, sjeckano povrće) + krumpir (kuhajte) + komad kuhane piletine + jabuka + čaj.
• Sigurno, - kompot + domaći svježi sir.
• Večera je slabi čaj + vermicelli + komad kuhane ribe.
• Vrijeme za spavanje - prepečeno + zaslađeni čaj s mlijekom.

Za 1-2 dana pogoršanja pankreatitisa preporučuje se uporaba Borjomija i Slavena (do 1 l / dan) - lagano zagrijana, bez plina i na sobnoj temperaturi. Kao i bujon kukova.

Kada poboljšavate blagostanje (nakon 3. dana), uđite u izbornik:

• Sluzaste juhe i tekuće žitarice
• Kisele i pire od povrća

Dijete 5p prema Pevzneru s akutnim i kroničnim pankreatitisom u fazi slijeganja

Kada se simptomi pogoršanja pankreatitisa povuku (od 3. do 4. dana), prikazan je sljedeći izbornik (približna mogućnost):

• Doručak №1 - kaša bez maslaca (heljda ili riža), ribani + mliječni žele
• Doručak №2 - voćni žele + čaša Borjomi
• Ručak - juha s zobenom kašom + pire krumpir (mrkva) + sufle (meso) na pari + slabi čaj
• Snack: odvarak divlje ruže + omlet (na pari, protein)
• Večera: slabi čaj + pire heljda + sufle (svježi sir)
• Vrijeme za spavanje - mineralna voda s krekerima

Sva jela - bez uporabe soli, šećera za cijeli dan - ne više od 20 g.

Preporuke dijetetičara

Glavne preporuke - nemojte se odnijeti sa šećerom (strogo prema svjedočenju liječnika), isključite sve slatkiše, osim onih dopuštenih. Slatkiši uzrokuju pogoršanje i žgaravicu, nadutost i druge probleme. To jest, za pacijente s gušteračom takva slatkoća je otrov. Pogotovo ako na prazan želudac.

Masti bi također trebale biti eliminirane - ne više od 60 g dnevno, i trebale bi ih biti pažljivo raspoređene - tijekom dana, ali ne sve odjednom.

Sva hrana - usitniti ili samljeti. Grubi komadići iritiraju unutarnje organe, a egzacerbacija (pa čak i povlačenje bolesti) dodatni su podražaji potpuno beskorisni. Zeleni se preporuča ostaviti do boljih vremena, ali s tolerancijom možete dodati posudu, peršin.

A uz jela od mesa - vrlo pažljivo: tijekom pogoršanja - strogo pari i vode, samo u obliku tla. Kada se simptomi povuku, možete napraviti goveđi strogani (opet iz kuhanog mesa), ili čak u grudičastom obliku.

Paprikaš i pečeno povrće - samo kada se bolest smanji.

U prvim danima samo se Borjomi preporučuje, bez plinova i topline. Ili malo slatkog i slabog čaja.

Sam izbornik je potreban nakon uklanjanja pogoršanja.

Čak i kada bolest opadne, postoje teška i brza pravila. Na primjer, jaja se općenito ne preporučuju (osobito žumanjak), mlijeko je također bolje isključiti.

Dijeta Tablica broj 5P s pankreatitisom

Opis tekuće od 06.05.2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 14 dana
• Uvjeti: stalno
• Trošak proizvoda: 1400-1500 rubalja. tjedno

Opća pravila

Pankreatitis je upalna bolest gušterače. Uzroci oštećenja su različiti: opstrukcija (blokada) kanala gušterače, toksično trovanje, izloženost lijekovima, vaskularni poremećaji, zarazne i parazitske bolesti, ozljede.

Postoje akutni i kronični pankreatitis. Osnova akutnog pankreatitisa - enzimska lezija gušterače. Često se javlja kod uzimanja lijekova (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilata, tetraciklina, furosemida, cimetidina, metronidazola). U polovici slučajeva to je uzrokovano žučnim kamencima, a 25% je povezano s alkoholizmom.

Simptomi i liječenje bolesti ovise o stupnju oštećenja žlijezde i intoksikaciji. Blagi (serozni edem) karakteriziraju umjereni bolovi, jedno povraćanje, mučnina i općenito bolesnikovo zadovoljavajuće stanje.

Prosječni stupanj intoksikacije (mala fokalna nekroza žlijezde) karakterizira postojana bol u epigastriju, ponavljajuće povraćanje, bljedilo kože, porast temperature.

Teška (uobičajena nekroza žlijezde) očituje se u mučnom povraćanju, jakom bolu i teškom općem stanju. Često postoji žutica i simptomi peritonitisa.

Tretman rješava sljedeće zadatke:

• borba protiv šoka i toksemije;
• uklanjanje boli i grčeva;
• supresija aktivnosti enzima žlijezda (glad, inhibitori protonske pumpe, aspiracija želučanog sadržaja).

Bolesnici s teškim oblicima zahtijevaju infuzijsku terapiju, kontinuirano hranjenje sondama (mješavina za enteralnu prehranu).

Kronični pankreatitis je dugotrajna bolest koja je u tijeku i svaka epizoda egzacerbacije uzrokuje zamjenu tkiva žlijezde vlaknastim tkivom. Kao rezultat toga, razvija se egzokrini i endokrini organski poremećaj. Znakovi egzokrine insuficijencije su steatorrhea i manifestacije pothranjenosti (manjak težine, poremećeni metabolizam kalcija).

Medicinska prehrana (Pevznerova dijeta 5P) igra važnu ulogu u svim fazama bolesti i pomaže u smanjenju zastoja u kanalima, suzbijanju hiperfermentemije, smanjenju podražljivosti žučnog mjehura. Uz simptome pankreatitisa, liječenje s dijetom br. 5P ima pozitivan učinak ne samo u akutnom razdoblju. U kroničnom tijeku pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa u gušterači, obnovi funkciju i lošoj prehrani pacijenta, te pomaže u sprečavanju ponavljanja i progresije bolesti.

Dopuštena hrana u prvom tjednu prehrane pankreatitisa

Osnovna dijeta 5 s pankreatitisom je donekle modificirana i naziva se dijeta 5P. U akutnom i pogoršanju kronične bolesti, ima niz značajki, a vodeća načela terapije prehrane za pankreatitis su:

• glad u razdoblju izraženih kliničkih manifestacija i autolitičkih procesa u gušterači (provodi se samo parenteralna prehrana);
• u najkraćem mogućem vremenu provodi se prelazak na punopravnu prehranu (budući da je pacijentu potreban kompletan protein)
• postupno širenje prehrane na nove namirnice i jela;
• dok proširuju prehranu, postupno povećavaju volumen i kalorijski sadržaj hrane;
• usklađenost s maksimalnom mehaničkom i kemijskom schazheniya gušterače.

Dijeta Tablica 5 za pankreatitis određena je pacijentovim stanjem i ovisi o njezinoj ozbiljnosti, te stoga ima 2 opcije.

Prva mogućnost je indicirana za akutni pankreatitis i akutno pogoršanje kroničnog. Jesti ovaj stol stvara maksimalan odmor za gušteraču i pomaže u eliminiranju sindroma boli. Ova najpotrebnija dijeta propisana je nakon gladnih dana od trećeg dana bolesti, ali budući da ne zadovoljava fiziološke norme prehrane i potrebe osobe propisane su za 3-7 dana. Odlikuje se niskokaloričnim obrocima sa sadržajem bjelančevina od 60-70 g, masti od 50 g i ugljikohidratima 200-250 g.

Dozvoljeno povrće gušterače

Preporučuju se česti obroci (do 8 puta) i malim porcijama (od 100 do 300 g). Svi proizvodi se kuhaju i imaju polutekuću konzistenciju, a 5-6 dana pacijentu je dopušteno jesti polu-viskoznu hranu.

Budući da su tekuća i ugljikohidratna hrana najmanji stimulansi pankreasne i želučane sekrecije, nakon izgladnjivanja počinju jesti hranu s ugljikohidratima:

• mukozne juhe na bazi različitih žitarica (bez prosa, kukuruznog prekrupa) ili na juhu od povrća;
• čista tekuća kaša na vodi;
• slab čaj sa šećerom;
• voćni sok, žele i pjenu za voćni sok na ksilitolu;
• pire od povrća bez ulja (krumpir, mrkva, bundeve, squash) i pudingi s povrćem iz pare;
• oguljeni kompoti od sušenog voća;
• bijeli, jučerašnji kruh, suhi keksi i krekeri.

1-2 dana nakon hrane ugljikohidrata, proteinski proizvodi se mogu ubrizgavati:

• krem juha od kuhanog mesa;
• 1-2 jaja u obliku omleta za paru, kuhano meko kuhano i u obliku proteina omleta;
• sufle, parni kotleti, knedle od govedine, piletine, ribe, puretina (prije kuhanja meso se oslobađa masti, tetiva, ribe i piletine iz kože);
• svježa pasta i sufle, puding od parića od parnog svježeg sira (po mogućnosti pečeni);
• maslac - u gotovim jelima, povrće još nije uvedeno u prehranu.

Nakon ublažavanja akutnih simptoma i smanjenja boli, s poboljšanjem probavne funkcije gastrointestinalnog trakta, prehrana se postupno proširuje, a dijeta 5P se primjenjuje prema Pevsnerovoj drugoj opciji, što se također očituje i kod oštrog pogoršanja kroničnog pankreatitisa. Preporučuje se dulje vrijeme (do godinu dana) i osmišljen je tako da spriječi daljnje pogoršanje. Također zadržava načela termalnog, mehaničkog i kemijskog očuvanja, što smanjuje stimulaciju hrane bolesnog organa. Sva jela su kuhana ili pare, najprije konzumirana otrcana, a malo kasnije - sjeckana.

Ključne značajke

• Povećan sadržaj bjelančevina u usporedbi s prvom opcijom, kao i količina masti i jednostavnih ugljikohidrata. Međutim, ukupna količina masti ne prelazi 80 g, a uvodi se postupno od trećeg da ostane pacijent na ovoj verziji prehrane.
• Uz pogoršanje probave proteinske hrane može se smanjiti količina proteina u isto vrijeme i povećati ugljikohidrati.
• Jela su pretežno kuhana i pare, ne samo u otrcanom, već iu tlu, pri čemu se postupno odvija i prijelaz s obrisanih suđa na tlo.
• Količina soli je ograničena (6-8 g).
• Ekstrakti i krupna vlakna su isključeni. Za veće smanjenje ekstraktivnih tvari, meso se kuha u malim komadima (po 100 g), izlivajući prvu vodu nakon 10 minuta vrenja. Meso se koristi kao poluproizvod za sjeckana jela, pudinge, sufle.
• Topla i pretjerano hladna jela nisu dopuštena.
• Frakcijsko jelo (5-6 puta dnevno) u malim porcijama.
• Zabranjene obilne obroke.

Ovisno o ozbiljnosti pojava i popratnim bolestima gastrointestinalnog trakta, hrana se može upotrijebiti u istrošenom i neočišćenom obliku. Uz povoljan tijek bolesti, brisana varijanta propisuje se u prosjeku do 2 mjeseca, a zatim smanjuje stupanj mljevenja proizvoda i postupno povećava količinu hrane. S pogoršanjem zdravlja ponovno se vraćamo na prvu verziju tablice s niskom energetskom vrijednošću. Tijekom egzacerbacije, ostatak probavnih organa također omogućuje drastično ograničavanje proizvoda s potkožnim i choleretic efektom: svježe voće i povrće, sokovi, biljno ulje, šećer, džem, med i žumanjci.

Voće i bobice dopuštene za gušterače

U prisutnosti zatvora se mijenja glavna dijeta gušterače - povećava se količina povrća i voća, smanjuje se sadržaj ugljikohidrata (uglavnom lako probavljiv kako bi se izbjegla fermentacija i oticanje).

Sklonost kroničnog pankreatitisa do progresivnog tijeka, prisutnost rekurentne boli i dispeptički sindrom zahtijeva stalno pridržavanje prehrane. Veliku važnost ima prestanak uzimanja alkohola.

svjedočenje

• Prva verzija tablice: akutni pankreatitis i oštro pogoršanje kroničnog oblika bolesti.
• Druga mogućnost: akutni pankreatitis tijekom remisije simptoma i kronični pankreatitis s neizraženim pogoršanjem.

Dopušteni proizvodi

Dijeta 5P za pankreatitis uključuje:

• Krumpir, bundeve, mrkva, tikvice, grašak, cvjetača i repa, možete jesti kuhano i mljeveno. Nakon nekog vremena, uz dobru toleranciju, dopušteno je konzumiranje sirove grated mrkve i bundeve, rajčica i krastavaca.
• Kruši su poželjniji od heljde, riže, krupice, zobene pahuljice i zobene kaše. Porhe se kuhaju u vodi i izlizuju, tako da postaju polu-viskozna dosljednost. Možete napraviti soufflé i rižu, kao i žitarice od heljde i rižinog brašna, što ubrzava proces kuhanja.
• Obično se žitarice ječma, prosoja, kukuruza i ječma manje toleriraju od strane bolesnika i ograničene su u prehrani.
• Juhe, kuhane samo na povrću s povrćem. Možete kuhati juhe, krem ​​juhe, mliječne juhe (mlijeko razrijeđeno vodom). U juhama možete staviti žitarice (krupica, riža, valjani ovas, ali dobro ih je kuhati ili brisati). Dozvoljeno je sitno sjeckati povrće (krumpir, mrkva, bundeve, tikvice), ali ih ne možete pržiti za prelijevanje juha.
• Napunite juhe kiselim vrhnjem, mlijekom, vrhnjem, maslacem ili samo sušenim brašnom.
• Govedina bez masti, teletina, zec, piletina. Meso mladih životinja i ptica (teletina, pilići) koristi se štedljivo, zbog visokog sadržaja purina. Meso se preporučuje u kuhanoj i parićkoj formi i samo seckanim proizvodima (mesne okruglice, sufle, mesne okruglice, mesne okruglice, knedle). Kuhana piletina i nježno meso kunića i govedine mogu se jesti u komadićima. Pire i sufle kuhaju se od kuhanog mesa peradi, prethodno usitnjenog.
• Nemasna riba, para i kuhana, u obliku mesnih okruglica i kvrgavih. Idealan izbor bi bio bakalar, smuđ, oslić, šaran, poluk, smuđ, štuka, mola. Kuhajte ribu s cijelim trupovima ili porcijama. Riba na pari nije dopuštena (kuhana u tavi s malom količinom vode), jer sadrži više ekstraktivnih tvari nego kuhanih.
• Kruh pšenice (I i II sorte) je dopušten samo za ustajale, kako bi se spriječilo crijevno oticanje.
• Prehrana je proširena uvođenjem nezaslađenih kolačića.
• Mliječni proizvodi bez masti: kefir, acidofil, jogurt. Mlijeko se slabo podnosi pa je dopušteno dodavati u jela (omleti, žitarice, umaci, juhe). Možete jesti bold sir u svom prirodnom obliku iu sastavu složenaca, sufala, pudinga. Kiselo vrhnje ide samo kao začini za jela. Dozvoljeno je koristiti neoštri sir, ali u naribanoj formi. Kalcijev sir je indiciran za nedostatak kalcija.
• Omleti su pretežno proteinski, dopušteno je mekano kuhano jaje (1 kom. Po danu).
• Možete koristiti umake na povrću i juhu od sluznice s dodatkom kiselog vrhnja i mlijeka. Prilikom kuhanja brašno se ne peče.
• Zrele slatke jabuke u pečenom obliku. Možete napraviti kuhano voće, bobice, jellies, jellies i mousses od voća i bobica. Suho voće se koristi pire. Od voća napravite žele i pjenu na ksilitolu. Možete jesti pastile, marmeladu od želea. Dopušteno sirovo voće i bobice u otrcanom obliku.
• Nakon pogoršanja, masti se postupno uvode u prehranu, najprije maslac u žitaricama i pire krumpir (15-20 g dnevno), a zatim - rafinirano suncokretovo ulje (5-15 g).
• Piće: prilično slab čaj s limunom, slatki voćni sokovi razrijeđeni vodom, infuzija sireva, svježi i sušeni kompoti (kruške, jabuke, marelice), stolna voda bez plina. Ksilitol se može dodati čaju. Sokovi od sušenog voća i sok od mrkve korisni su za bolesnike s nedostatkom kalija.