Dijeta 1 stol: što možete i ne možete jesti, stolni proizvod, tjedni meni

Medicinska dijetetika ima više od 15 terapijskih dijeta. Svaki od njih ima svoje naznake. Dijeta tablica broj 1 propisana je za bolesti želuca i dvanaesnika. Namijenjena je za probavu najkorisnijih i minimalno traumatskih organa probavnog trakta. Štoviše, ovisno o stadiju bolesti, dijeti 1a i 1b mogu se propisati pacijentu - to su vrste dijetne tablice broj 1.

Koje bolesti propisuju dijetu tablicu 1

Indikacije za propisivanje ove terapijske prehrane su sljedeće bolesti probavnog trakta:

  • čir na želucu i duodenalni čir u razdoblju remisije ili u razdoblju nakon uklanjanja akutne upale;
  • pogoršanje kroničnog gastritisa (neozbiljno) s normalnim ili povećanim izlučivanjem;
  • akutni gastritis tijekom razdoblja oporavka.

Zašto za ove bolesti propisana dijeta tablica broj 1? Ova hrana ima nekoliko ciljeva. Prvo, tijekom razdoblja čireva i gastritisa, prehrana treba biti nježna, ne opterećivati ​​želudac i dvanaesnik nepotrebnim radom. Drugo, probava bi trebala biti brza. Prisutnost hrane u želucu je minimalna. Treće, trebate konzumirati sve potrebne tvari za normalan život i oporavak. Ali prvo razmotrite varijacije ove terapijske prehrane, kako biste razumjeli slijed njihove uporabe.

Prehrana 1a i 1b

Hrana koja se koristi za upalu čireva, erozije želuca i dvanaesnika je hrana 1a stol. Njegovo trajanje ovisi o stupnju upale. U pravilu, nakon uklanjanja upalnih procesa, pacijent se prvo prebacuje na dijetu 1b, a zatim na dijetalnu tablicu br. Također, dijeta 1a se koristi 5-7 dana nakon operacija na gastrointestinalnom traktu.

Omjer prema tablici 1a je mljevena ili tekuća jela:

  • mljevene juhe od žitarica;
  • mljevene mljevene kaše;
  • Vazelin;
  • omleti na pari;
  • mlijeko (na dijeti 1a, pijte čašu toplog mlijeka noću).

Svi proizvodi moraju biti termički obrađeni i utrljani do maksimuma. To omogućuje 5-6 dana za ublažavanje upale u probavnom traktu. U isto vrijeme je potrebno jesti u malim porcijama (do 300 grama) svaka 3 sata. Temperatura hrane je također vrlo važan čimbenik u oporavku: treba biti umjereno topla.

Dijeta iz tablice 1b donekle se širi, ali osnovni principi ostaju isti: toplinski obrađena hrana, tlo u pire krumpir, prihvatljiva temperatura. Sada možete jesti krekere od bijelog kruha, niskokalorične sorte mesa, ribe i peradi (dvostruko uvijene u mlincu za meso), ne-kiselo tijesto, povrće. Isto ostaje obavezno mlijeko za noć. U usporedbi s prehrambenom tablicom 1, ova mogućnost hrane omogućuje da se ulkus ozdravi, obnovi se zahvaćeno tkivo unutarnjih organa, a simptomi boli se smanje.

Značajka dijetalne tablice broj 1

Ako je moguće ukloniti upalu iz organa probavnog trakta, u pravilu prelaze na navedenu tablicu medicinske prehrane 1. Razmotrite osnovna pravila ove kliničke prehrane.

  • Obvezna toplinska obrada proizvoda. To je potrebno kako bi se smanjile kemijske i mehaničke reakcije želuca i dvanaesnika na hranu.
  • Većina jela koja su kategorizirana kao teška za želudac trebaju biti tlo, pire i u tekućem obliku.
  • Ona jela koja nisu izlizana, žvakati što je više moguće.
  • Frakcijska prehrana: mali obroci, razmaci između obroka 2-3 sata.
  • Isključivanje svih štetnih, masnih, prženih, začinjenih, dimljenih proizvoda. Pogledajte tablicu koja pokazuje što možete i ne možete jesti uz prehranu.
  • Na prehrani tablici 1 morate popiti do 1,5 litara vode dnevno.
  • Kod dijetnog stola 1 uzmite u obzir da je oko 100 grama masti (trećina biljnih masnoća), 100 grama proteina (životinjskih bjelančevina treba zauzimati 60% ove norme) i 400 grama ugljikohidrata dnevno.
  • Svakako preko noći popijte čašu toplog mlijeka.
  • Mesna jela poslužuju se u obliku parnih kotleta, pirea, sufala, kotleta, malih komada kuhanog mesa.

Dijetalna tablica №1A

Opis od 23. svibnja 2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak u tjedan dana
  • Rok: 3-10 dana
  • Trošak proizvoda: 900-1100 rubalja tjedno

Opća pravila

Poremećaj hrane i jela, iritirajući želučanu sluznicu, uzrok je gastritisa i peptičkog ulkusa uz uporabu alkohola, pušenja i živčane napetosti. Stoga je klinička prehrana sastavni dio liječenja ovih bolesti. Dijetalna Pevznerova tablica br. 1A maksimalno ograničava mehaničke, kemijske i toplinske učinke na želudac. Propisuje se za pogoršanje peptičkog ulkusa uz prisutnost krvarenja, za pogoršanje peptičkog ulkusa u bolesnika s holecistektomijom, kao i za akutni gastritis. Pod uvjetom da sve ove bolesti sa sačuvanim ili povećanim izlučivanjem. Svrha njezina imenovanja je smanjiti podražljivost želuca i obnoviti sluznicu.

Tablica broj 1A se preporučuje u prvim danima liječenja i propisuje se za razdoblje od 7-10-14 dana, ovisno o bolesti i njezinoj težini: u slučaju teškog peptičkog ulkusa i ožiljaka jednjaka, propisuje se za 6-8 dana, u slučaju pogoršanja kroničnog gastritisa - 4-5 dana, s akutnim gastritisom - samo 2-3 dana. Nakon toga idite na stresnu dijetu br. 1B. Kratka vremena za imenovanje objašnjavaju se činjenicom da je prehrana neuravnotežena i ima nizak kalorijski sadržaj (1800-1900 kcal).

Prehrana karakterizira smanjenje količine proteina i masti (donja granica norme, odnosno - 80 g i 80-90 g), značajno ograničenje ugljikohidrata (200 g) i strogo ograničenje različitih podražaja. Blago ograničena sol (16 g).

Glavne točke prehrane su:

  • Isključivanje patogena sekrecije (bujona) i nadražaja sluznice (krupni proizvodi, sve povrće).
  • Iznimka od teško probavljivih namirnica (gljive, izdržljivo meso s tetivama fascije i kože kod peradi i ribe).
  • S obzirom da su pacijenti na postelji, hrana se priprema samo u tekućem obliku, moguće je u kašastom stanju. Jelo se prvo prokuha, a zatim obriše i razrijedi do željenog stanja s vodom ili mlijekom.
  • Za pacijente koji su bili podvrgnuti kolecistektomiji, pripremaju se samo mukozne juhe i isključuju žumanjak (možete pariti proteinske omlete).
  • Prekomjerno hladna i topla jela su isključena. Topla jela trebaju imati temperaturu od 50-55 ° C, a hladna - 15-20 ° C. Hladna hrana usporava procese regeneracije sluznice, a prevruća štetno djeluje i na sluznicu.
  • Sadržaj kalorija je smanjen zbog ugljikohidrata.
  • Hrana se organizira 6 puta dnevno, a količina hrane uzeta je ograničena. Primanje štedljive hrane u isto vrijeme pomaže u smanjenju upale.

Dijeta broj 1A s čira na želucu stvara sve uvjete za uklanjanje upale, jer nema grube hrane i namirnica koje iritiraju sluz. Dovoljna količina proteina ima pozitivan učinak na reparativne procese. Smanjenje obujma jednokratne hrane i frakcijsko hranjenje dovodi do mehaničkog rastezanja.

Peptički ulkus (čir na želucu) i čir na dvanaesniku su ozbiljnije bolesti i zahtijevaju dugotrajno liječenje i unos hrane. Kada egzacerbacije počnu liječiti s ovom medicinskom tablicom. Izostanak jakih iritansa u hrani (meso, gljiva, riblja juha, jaki čaj, pržena hrana, kava, gazirana pića, kiseli krastavci, senf, alkohol) stvara uvjete za uspješno liječenje. Slaba sokogonnymi jela uključuju: mlijeko, meko kuhana jaja, mliječne kaše, slatke voćne sokove (moraju se razrijediti s prokuhanom vodom), tako da su ti proizvodi uključeni u prehranu.

Mlijeko je posebno vrijedna hrana. Mliječni protein potiče zacjeljivanje peptičkog ulkusa, a vezanjem klorovodične kiseline u želucu štiti sluznicu. Uz dobru izdržljivost pacijent može konzumirati do četiri čaše dnevno. Možemo reći da je u ovoj prehrani naglasak na mlijeku i mliječnim kašama. Masti u prehrani zastupljene su maslacem, inhibiraju izlučivanje želuca, doprinose popravljanju čireva.

Pravilna prehrana je vrlo važna u liječenju gastritisa i peptičkog ulkusa, a uzastopno imenovanje dijete 1A (gore navedeni datumi), zatim 1B (do dva tjedna) i broj 1 (od 2-3 mjeseca do pola godine) postupno priprema organe probavnog trakta za prijelaz na zajednički stol. Dijeta 1 i 1A razlikuju se u načinu obrade hrane i rasponu odobrenih namirnica. Glavna tablica broj 1 je umjereno benigna, tako da je već propisana za oporavak ili neizraženo pogoršanje gastritisa i peptičkog ulkusa. To je fiziološki dobra prehrana, ali je nježna i može se dugo čuvati. Kada se prenose na zajednički stol za ove bolesti su ograničeni na previše oštar, začinjen, vrlo vruća jela i alkohol.

Dijetalni stol №1a

Sadržaj članka:

Kao i kod dijetalne tablice broj 1, prehrana broj 1a je indicirana za osobe koje pate od gastritisa, čira na želucu i čira na dvanaesniku. Ova dijeta vam omogućuje da normalizirate rad želuca i crijeva, kao i ubrzati metabolizam.

Osnovna pravila za konzumiranje dijete tablice broj 1a

Dakle, kao i kod svake medicinske prehrane, dijetalna tablica br. 1a sadrži popis namirnica koje su zabranjene za uporabu i koje treba dodati prehrani. Što je uključeno u ovaj popis?

  • Juhe. Najbolja opcija su mukozne juhe, kuhane uz dodatak krupice, ječma, riže ili zobi. Možete dodati jaje ili mješavinu mlijeka, kao i maslac.
  • Meso i perad. Pogodna govedina, zec, teletina. Također je dopušteno jesti pileća prsa i puretinu. Meso se mora kuhati nekoliko puta, a zatim mljeveno kako bi se dobilo meso.
  • Riba. Bakalar, oslić i slične vrste, kuhati bez kože.
  • Svježe kuhani sir, vrhnje i mlijeko.
  • Meka kuhana jaja.
  • Dopuštene su tekuće žitarice na bazi žitnog brašna, krupice, zobene kaše, riže i ribanog heljde. Dopušta se dodavanje kreme / mlijeka.
  • Piće. Dopušteno piti slab čaj, bujon bokovi, sok, razrijeđen na pola s vodom.
  • Jelly, jelly.
  • Ulje. Povrće i kremasto.
  • Umaci i začini. Apsolutno sve umake (majoneza, sirni umaci, kečap itd.) Treba isključiti iz jelovnika.
  • Povrće. Također potpuno isključeni.
  • Sva predjela u obliku salata, želea, dimljenog mesa i kobasica također treba ukloniti iz dnevnog jelovnika.
  • Slastice.
  • Brašno.
  • Bobice u najčišćem obliku.
  • Piće. Zaboravite na kavu, sok, kakao, kao i na alkohol.
  • Zabranjeni su sir, kiselo vrhnje, masni svježi sir i fermentirani mliječni proizvodi.

Što je izbornik za tjedan dana?

Otprilike tjedni izbornik za tablicu 1a je sljedeći:

Ponedjeljak.

  • Prvi doručak. Omlet, rižina kaša + mlijeko.
  • Drugi doručak. Mlijeko.
  • Ručak. Zobena juha od mlijeka, sufle (meso), kompot.
  • Vrijeme čaja Jaja + mlijeko.
  • Večera. Nekuhana heljda, kajgana i mlijeko.
  • Prije spavanja - mlijeko.

Utorak.

  • Doručak. Manka s mlijekom, kajgana i čaša grijanog mlijeka.
  • Ručak. Juha od rižinog mlijeka, sufle (smuđ), žele.
  • Vrijeme čaja Omlet i toplo mlijeko.
  • Večera. Zobena kaša na mlijeku i jajima.
  • Za noć - toplo mlijeko.

Srijeda.

  • Prvi doručak. Manka na vodi, jaje, čaša mlijeka.
  • Drugi doručak. Šalica mlijeka.
  • Ručak. Zobena juha od mlijeka s jajima. Sufle (govedina), žele.
  • Vrijeme čaja Mlijeko, jedno jaje.
  • Večera. Riža kaša, toplo mlijeko.
  • Za noć. Mlijeko.

Četvrtak.

  • Prvi doručak. Griz, mlijeko.
  • Drugi doručak. Omlet, šalica mlijeka.
  • Ručak. Mliječna juha od griza s 5 g maslaca, sufle (svježi sir), kompot.
  • Vrijeme čaja Šalica mlijeka, kajgana.
  • Za noć. Šalica toplog mlijeka (+ med).

Petak.

  • Prvi doručak. Kašica od rižinog mlijeka, šalica mlijeka, jaje.
  • Drugi doručak. Šalica mlijeka.
  • Ručak. Zobena juha od mlijeka, sufle (smuđ), kompot.
  • Vrijeme čaja jaje; šalica mlijeka.
  • Večera. Heljda s mlijekom.
  • Za noć. Mlijeko.

Subota.

  • Prvi doručak. Mošusna mliječna kaša (riža), kao i šalica mlijeka.
  • Drugi doručak. Jaje, kompot.
  • Ručak. Mliječna zobena juha, sufle (govedina), žele.
  • Vrijeme čaja Šalica mlijeka.
  • Večera. Heljda s mlijekom.
  • Za noć. Šalica mlijeka.

Nedjelja.

  • Prvi doručak. Zobena kaša na mlijeku (+ med), šalica mlijeka.
  • Drugi doručak. Čaša prethodno zagrijanog mlijeka s 5 g maslaca.
  • Ručak. Juha od rižinog mlijeka, sufle (perad), žele.
  • Vrijeme čaja mlijeko; pileće jaje
  • Večera. Manka, kajgana i šalica mlijeka.
  • Za noć. Ponovno mlijeko.

Preporuke nutricionista

Vrlo često ljudi koji ne pate od gastritis ili želuca ulcers sjediti na ovom dijeta. U tom slučaju, trebali biste zapamtiti neka pravila koja imaju dijetni broj 1a.

Dakle, što stručnjaci savjetuju onima koji su sjedili na ovoj dijeti?

Ova dijeta tablica savršeno pomaže u slučajevima kada je stanje u želucu i duodenum je kritična. Dijeta podrazumijeva djelomično ili potpuno odbacivanje kuhinjske soli, što pomaže u izbjegavanju zadržavanja soli u tijelu. Ova dijeta se može nazvati niskokalorična, jer se količina ugljikohidrata smanjuje na minimum.

Dijetalna tablica 1

Liječenje bilo koje bolesti počinje s prehranom, a naše zdravlje ovisi o dobroj prehrani općenito, prema WHO. Koncepti zdrave prehrane, zdrave hrane i prehrane su različiti. Zdrava prehrana potrebna je svima koji žele očuvati zdravlje. Medicinska prehrana odnosi se na liječenje bilo koje bolesti, a dijeta je širi pojam koji uključuje i terapeutsku i zdravu prehranu.

Tablica broj 1 pripisuje se patologiji probavnog sustava, odnosno odnosi se na medicinsku prehranu.

Klasifikacija tablica prema Pevzneru u dijetetici već je zastarjela, od 2003. godine u medicinskoj praksi se koristi nova klasifikacija - sustav standardnih dijeta. Obuhvaća 6 varijeteta, od 2006. godine dodana je još jedna, koja je sada samo 7 standardnih dijeta. Tablica broj 1 odnosi se na osnovnu verziju, kao i na štedljivu prehranu.

Ako govorimo o staroj klasifikaciji, onda postoji nekoliko varijanti prehrane: tablica 1, 1a, 1b i njihove kirurške opcije.

Tablica broj 1 propisana je za sljedeće bolesti:

  • akutni gastritis ili pogoršanje kroničnog (u različitim oblicima);
  • peptički ulkus;
  • jednjaka bolest;
  • GERB (kada sadržaj želuca ulazi u jednjak);
  • damping sindrom (razvija se nakon uklanjanja dijela želuca);
  • dijafragmalna hernija (popraćena izlaskom želuca u prsa);
  • sindrom iritabilnog crijeva s konstipacijom;
  • akutni i kronični enteritis;
  • nakon operacije.

Glavni cilj prehrane je osigurati tijelu potrebnu količinu hranjivih tvari za vrijeme bolesti, kao i "pomoći" organima da obnove svoj normalan rad - pokretljivost, formiranje probavnih sokova, da se aktivira zacjeljivanje sluznice organa.

  • prehrana podrazumijeva ograničenje unosa hrane koje može pojačati oštećenje sluznice gornjeg probavnog sustava (jednjak, želudac, duodenum);
  • terapijska prehrana usmjerena je na obnavljanje funkcioniranja probavnog trakta;
  • sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata je potpun;
  • obroci su često u malim porcijama;
  • poslužuje se na stolu, pari ili kuha;
  • hrana bi trebala biti topla;
  • isključiti iz skupa proizvoda sve komponente koje je teško probaviti, na primjer, biljna vlakna;
  • proizvodi se poslužuju u lako probavljivom obliku - obrisani, u tekućem ili polutekućem obliku.

Tablica odnosa BJU s različitim vrstama prehrane

Dijeta se lako prilagođava individualnim karakteristikama tijela, zamjenjujući nekoliko proizvoda. Može biti u istrošenom i ne izbrisanom obliku. Prehrana osigurava "poštivanje" sluznice oboljelog organa - mehaničko šazije se postiže mljevenjem hrane u pire, termalnim - unosom hrane u obliku topline, kemijskim - isključivanjem iritirajućih proizvoda, o čemu ćemo kasnije detaljnije raspravljati.

Tablica br. 1 za bolesti

Razmotrimo značajke prehrane za neke bolesti.

S čir na želucu

Tablica broj 1 prikazana je kod pogoršanja bolesti. Potreba za korištenjem sorti medicinske prehrane - 1a i 1b javlja se samo s naglašenim pogoršanjem u prvim danima bolesti. Zatim se hrana poslužuje u kuhanom neobojanom obliku. Hrana za čir na želucu i 12 ulkusova dvanaestopalačnog crijeva je do 6 puta na dan, uklonjena iz prehrane sve začinjeno, slano, dimljeno, konzervirano.

Kako čir liječi, ublažava simptome i poboljšava dobrobit, pomiče se na zajednički stol. Također preporučuje česte obroke i optimalnu količinu proteina u prehrani. Budući da potonji smanjuje aktivnost žljezdanih stanica, što dovodi do smanjenja proizvodnje želučanog soka, a ima i neutralizirajući učinak na njega. A korištenje sojinog brašna prije obroka u razdoblju od 4-6 tjedana smanjuje proizvodnju pepsina, normalizira peristaltičku funkciju želuca. Nedavno je ispitan utjecaj prehrane na vrijeme izlječenja čira.

Uz gastroduodenitis

Gastroduodenitis prati oštećenje želuca i dvanaesnika. Ako patologija dolazi iz samog crijeva, to jest, postoji primarni duodenitis, neprovocirana patologija gušterače (pankreatitis), žučnog mjehura (kolecistitis, kolelitijaza) ili žučnog sustava, u ovom slučaju uvedena je tablica br.

Naglasak u prehrani je na ograničavanje masti i ugljikohidrata (šećer, med), iritantna hrana je isključena, dijeta dolazi sa smanjenim sadržajem soli - 5-6 g dnevno. Isključuje jela koja mogu uzrokovati fermentaciju u crijevima - mahunarke, kolače, povrće (kupus, rotkvice, rotkvice, repa), gazirana i alkoholna pića. Također, česti obroci, isključivanje toplih i hladnih jela. Hrana se kuhala, kuhala, brisala.

Kada gastritis

Upalne bolesti želuca su ispravljene prehranom, uzimajući u obzir sekretornu funkciju želuca. Uz smanjenu formaciju želučanog soka (autoimunog oblika kroničnog gastritisa) u akutnoj fazi bolesti isključeni su svi proizvodi koji iritiraju želučanu sluznicu:

  • jake juhe, bogate juhe;
  • jaki čaj, kava;
  • slana jela;
  • dimljeno meso;
  • grubo biljno vlakno;
  • začinjena hrana;
  • proizvodi s okusom začina.

Obroci se isporučuju u malim obrocima, s učestalošću od 2-3 sata, dok se količina proteina daje za nešto manje nego za peptički ulkus - otprilike za 15-20 g. Omjer BZHU je 1: 1: 4.

Nakon izlaska iz akutne faze, svrha prehrane je stimulirati rad želučanih žlijezda, s ciljem povećanja formiranja klorovodične kiseline. Mehaničkim iritansima dodaju se u prehranu - ustajali bijeli kruh, krekeri, sušeni keksi, kefir, jogurt, razrijeđeno mlijeko (ako se dobro podnosi). Tu je i fragmentacija u prehrani, ograničenje masti, pržena hrana.

U slučaju infektivnog gastritisa, tablica 1b daje prioritet prehrani 4 do 5 puta dnevno. Čisto sokogonny, neugodno jelo. Hrana dolazi u polutekućem obliku, uz ograničenje ugljikohidrata, jer potonja povećava aktivnost želučanih žlijezda. Kuhanje se obavlja bez prženja.

U prehrani se ubrajaju mukozne i mliječne juhe s heljdom, griz, zobena kaša, biser ječam, meko kuhana jaja, sufle, knedle, mesne okruglice, riba. Od drugog tjedna bolesti, dijeta se proširuje na tablicu br. 1, s postupnim prijelazom na zajednički stol dok se oporavljamo.

U slučaju erozija u želucu (erozivni gastritis), prehrana se konstruira na isti način kao kod peptičkog ulkusa.

Uz GERB (gastroezofagealna refluksna bolest)

Kod refluksa, Pevznerova prehrana ima brojne značajke.

  1. Prehrana osigurava povećani sadržaj proteina, što pridonosi povećanju tonusa donjeg ezofagealnog sfinktera. Upravo zbog svoje insuficijencije agresivni probavni sok iz želuca ulazi u jednjak, što ometa organ.
  2. Isključeni su proizvodi koji povećavaju pritisak u želucu, gazirana pića.
  3. Ograničite masnoće, jer usporavaju evakuaciju želuca.
  4. Treba izbjegavati hranu: svinjetinu, govedinu, narezke, morsku ribu, rižu, tjesteninu, svježi kruh, vrhnje, ulja, sireve sa sadržajem masti većim od 20%, začine, kiseli krastavci, agrumi, orasi.

Popis proizvoda

Da vidimo što možete jesti, a što ne mogu ljudi na dijeti broj 1.

Dopušteni proizvodi

Zabranjeni proizvodi

Često postavljana pitanja o hrani

U nastavku analiziramo nekoliko često postavljanih pitanja.

Mogu li jesti voće i što?

Možete jesti slatko voće i bobice u obliku pire krumpira, žele, pečeni, piti voće compotes, žele, razrijeđeni sokovi. Među sortama su banane, jabuke, breskve, kruške, nektarine, marelice, jagode, maline, trešnje.

Koja su nisko-masna mesa i ribe dopuštena?
Od mesa životinja i ptica dopušteno je piletina, govedina, zec, puretina, mršava janjetina. Ribama je dopušten oslić, polak, bakalar, saury, plavi mol, štuka, smuđ.

Radi Vaše udobnosti, za svaki dan i cijeli tjedan smo razvili izbornik.

Dnevni meni za 5 obroka dnevno:

Izbornik za tjedan dana za 5 obroka dnevno

Značajka prehrane za djecu

Djeca, kao i odrasli, tretiraju se prema indikacijama. Ako je dijete prije bolesti bilo na općoj prehrani, preporuke se neće razlikovati od onih za odrasle. Svi dopušteni izborni proizvodi idu prema starosnim standardima o prehrani. Ako dijete još nije dopustilo proizvode zbog starosti (na primjer, ako su djeca mlađa od jedne godine) ili zbog individualne netrpeljivosti, alergija, također su isključeni iz izbornika.

recepti

Svi sljedeći recepti su prikladni za ljude koji slijede Pevsnerovu prehranu tablice 1.

Prvi tečajevi

Povrčna juha s ciklom

Uzmite: 2 srednje repe, 2 mrkve, 2-3 krumpira, 1 luk, 1 glavu, kiselo vrhnje, kopar, sol.

Priprema: Kuhati kuhati cijelu kožu. Dok se repe kuhaju, ogulite luk, krumpir i mrkvu, isjeckajte ih. Mrkva mrkve. U posudu ulijte vodu, tamo stavite sjeckano povrće, stavite ga na vatru. Ohladite repu, uklonite koru, naribajte, stavite u tavu. Prije nego isključite juhu, dodajte sol, kopar. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha od bundeve s krutonama

Uzmi pola prosječne bundeve (oko 500 g), luk 1 kom., Mrkve 1 kom., Niska masnoća krema 50 g, sol, krekeri.

Priprema: luk, mrkvu očistite. Luk sitno nasjeckajte, naribajte mrkvu, zagrijte povrće u ulju u tavi za 1 minutu. Očistite bundeve, izrežite ih na male komadiće tako da se brže kuha. Stavite u posudu i dodajte malo vode i drugog povrća. Kao što je povrće zakuhati malo cool i umutiti s miješalica, sol, dodajte vrhnje, dovesti do čir. Krem juhu poslužite s krutonama.

Drugi tečajevi

Turska s tikvicama

Uzmite: pureći file 500 g, luk 2 glave, 1 veliku mrkvu, 1 srednje tikvice, kiselo vrhnje, kopar, sol, biljno ulje.

Priprema: Isperite i isecite puretinu. Ogulite povrće, nasjeckajte luk i mrkvu u tavi s malo vode. Pomiješajte kiselo vrhnje i sol i prelijte ga povrćem. Stavite povrće u rukav za pečenje, zatim puretinu, čvrsto pričvrstite vrećicu s obje strane i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 1 sat.

Uzmite: 500 g ribe (ili ribe s malim kostima), 2 luka, 100 g kruha, kopar, sol, pola šalice kreme, jaje.

Priprema: Ribu operite, očistite kosti. Izrežite na male komadiće. Luk ogulite, izrežite na četvrtine. Namočite kruh u vrhnje. Zatim se riba, luk i kruh moraju umotati u mlin za meso. Ako odlučite uzeti ribu koštunjavu, na primjer, štuku, tada će se morati dva puta uviti kako bi dobro mljeli male kosti.

U mljeveno meso dodati sol, sitno sjeckani kopar, jaje, dobro izmiješati. Stavite tavu za plin s vodom. Dok se voda zagrijava, napravite mljevene kuglice. Čim voda dobro prokuha, nježno spustite kuglice u vodu, lagano miješajući 15 minuta. Zatim stavite knedle u posudu, poslužite uz kiselo vrhnje i zelje.

salate

Cikla i salata od pilećih prsa

Uzmite: 1 srednje repe, 3 krumpira, 150 g pilećih prsa, kiselo vrhnje, kopar, luk.

Kuhanje: kuhati povrće i meso. Utrljajte repu na ribež, narežite krumpire na kockice, sitno isjeckajte grudi. Luk, izrezati i zaliti kipućom vodom 5 minuta kako bi se uklonila gorčina. Pomiješajte povrće s dojkama, začinite vrhnjem, pospite koprom na vrhu.

Mrkva, jabuka, salata od grožđica

Uzmite: 2 mrkve, 1 jabuku, pola šalice grožđica, kiselo vrhnje.

Priprema: narežite mrkvu i rešetku. Iz jezgre jabuke izrežite koru, izrežite na kockice. Dobro isperite grožđice, namočite u kipućoj vodi 10 minuta. Pomiješajte mrkvu, jabuke, grožđice s vrhnjem. Salata je spremna.

desert

Svježi sir keksi

Uzmite: 2 šalice brašna, pola čaše vode, pola čaše biljnog ulja, jaje, 1 tbsp. šećer, 300 g skute, soda na vrhu noža.

Priprema: Miješajte vodu, maslac, šećer, jaje, dodajte svježi sir, zatim brašno. Dobro promiješajte. Tijesto treba ispasti poput guste kisele vrhnje. Podmažite list za pečenje s maslacem i žlicom tijesta na list. Možete koristiti poseban obrazac za kolačiće. Pecite 30 minuta.

Tablica broj 1 nakon operacija

Kod primjene Pevznerove nutricionističke terapije nakon kirurškog zahvata koristi se kirurška modifikacija prehrane 1a i 1b.

Značajke kirurške tablice 1a:

  • postavljen 2-3 dana nakon operacije;
  • osigurava maksimalno olakšanje probavnog trakta (gastrointestinalnog trakta);
  • koriste se lako probavljivi oblici hranjivih tvari;
  • hrana ide uz maksimalno čišćenje probavnog trakta - u zdrobljenom obliku;
  • temperatura hrane ispod 45 stupnjeva;
  • omjer BZHU 1: 1: 5, 50 g proteina i masti, 250 g ugljikohidrata;
  • energetska vrijednost do 1600 kalorija;
  • dodatno obogaćivanje prehrane vitaminima i mikroelementima;
  • oštro ograničenje soli na 5 g dnevno;
  • dodatna tekućina 1,5-1,8 l;
  • česti obroci - do 6 puta dnevno, ne više od 350 g porcija po vremenu.

Nakon toga se pacijenti prebacuju u tablicu 1b nakon obnavljanja probave. Jela su otrcana i pire, temperatura vrućih jela je do 50 stupnjeva, hladna jela - više od 20 stupnjeva. Omjer BZHU varira lagano 1: 1: 4 (4.5), povećava unos kalorija u prosjeku do 2500 kalorija, dodatna tekućina do 2 litre, sol do 6 g

Prijelaz iz prehrane 1a u lb pojavljuje se postupno s širenjem prvih pojedinačnih proizvoda. Uz dobru prenosivost i dalje uvodimo nove proizvode. Budite sigurni da pratite pojave probavnih poremećaja (proljev, nadutost, povećana peristaltika), pojavu boli. Proizvodi koji uzrokuju takve simptome duže vrijeme (do nekoliko mjeseci) isključeni su iz prehrane.

Svrha terapeutske prehrane u kombinaciji s prihvatom posebnih enteralnih smjesa - uravnotežene hrane visoke nutritivne vrijednosti obogaćene vitaminima i mikroelementima. Sa širenjem prehrane, broj hranjivih tvari se smanjuje. Razmotrimo detaljnije nutritivne značajke nakon operacija na crijevima i žučnom mjehuru.

Nakon operacije crijeva

Prehrana treba biti usmjerena ne samo na osiguravanje oporavka tvari izgubljenih tijekom intervencije koje su važne za vitalnu aktivnost tijela (elektroliti, voda, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini, elementi u tragovima, itd.), Već i što je prije moguće aktiviranje probave.

Budući da je tijekom operacije "isključena", apsorpcija iz probavnog trakta bila je poremećena odmah nakon operacije. A sada je zadatak ponovno "lansirati" probavu, apsorpciju, obnoviti normalan sastav mikroflore i općenito normalizirati rad probavnog trakta.

Nakon 3-6 dana nakon operacije počinju uvoditi terapeutsku prehranu, vrijeme početka se temelji na stanju pacijenta. Prerano prevođenje u prirodnu prehranu nakon operacije crijeva značajno pogoršava tijek oporavka.

Terapeutska prehrana provodi se imenovanjem kirurške tablice br. 0a, 1, 1b. Kirurške dijete su uglavnom niske prehrambene vrijednosti i kombinirane su s upotrebom posebnih hranjivih smjesa za oralnu primjenu. Nekoliko dana nakon operacije bolesnika dijeta se proširuje na kirurški stol 1a, koji se propisuje do 4 dana.

Nakon još 10 dana provodi se glatki prijelaz na kiruršku prehranu 1b, a zatim i na kiruršku dijetu broj 1, dok se pirena verzija mora dugo pratiti. I u prva 3-4 tjedna nakon otpusta iz bolnice pacijentima se propisuje kirurški stol br. 1 u istrošenom obliku. Nakon toga dolazi do prijelaza na neupotrebljenu verziju dijete 1.

Dobra podnošljivost novog jela ukazuje na ispravnu obnovu probavnog sustava, odnosno sposobnost proizvodnje probavnih sokova, probavljanje dolazne hrane i uklanjanje nepotrebnih sadržaja iz crijeva.

Kod slabe tolerancije na bilo koji proizvod, pacijenti nakon operacije crijeva ne bi trebali trenirati crijeva, to jest, kada specifično opterećuju crijeva proizvodima koje ne percipiraju dobro, tako da se “navikne” na njih. Ove vježbe mogu pogoršati nedostatak crijevnih enzima i izazvati razvoj nepovratnih fenomena.

S razvojem netolerancije na mlijeko i mliječne proizvode - što se očituje u nemogućnosti probavljanja mliječnog šećera laktoze, treba dugotrajno isključiti punomasno mlijeko. Kiselo-mliječni proizvodi (kefir, sir, jogurt, vrhnje) manje su relevantni. Mliječni proizvodi mogu se zamijeniti sojom, imaju skup aminokiselina sličnih u kemijskom sastavu s mliječnim proteinima, ali nadilaze životinjske mliječne proteine ​​zbog jedinstvenih biološki aktivnih tvari.

Nakon operacije žučnog mjehura

Načela kliničke prehrane u rehabilitaciji pacijenata koji su podvrgnuti uklanjanju žučnog mjehura nisu se značajno promijenili tijekom proteklog desetljeća. Obično slijedite sljedeću shemu:

  1. Prvog dana ne možete jesti ili piti.
  2. Drugog dana počinju lagano ubrizgavati tekućinu, postupno se povećavajući na 1 l, možete je piti u malim gutljajima. Ne-gazirana mineralna voda, juha od pasulja dopuštena je postupnim širenjem na izvarke od sušenog voća, slabog čaja, kefira s niskim udjelom masti. Sva pića idu bez dodavanja šećera. Do trećeg dana, ukupni volumen tekućine je podešen na 1,5 litara.
  3. Zatim se unose nezaslađeni biljni i voćni sokovi (od bundeve, mrkve, cikle, šipaka, jabuka), voćnog želea, pire krumpira, čaja sa šećerom, pirenih juha u mesnoj juhi drugog ili trećeg kuhanja. Jesti su u malim porcijama, ova hrana traje do petog dana nakon operacije.
  4. Tjedan dana kasnije, meni se nastavlja širiti: bijeli krekeri od kruha, krušni keksi, sušilice, ribane kaše (heljda, zobena kaša, pšenica) na vodi ili pola s mlijekom, svježim sirom, uvijenim mesom (govedina, teletina, piletina, zec), kuhana riba, dodaju se kuhana riba. biljni pire, fermentirani mliječni proizvodi.
  5. Počevši od 1,5 tjedana i do 1,5 mjeseca, štedljiva dijeta (sva jela su na pari ili kuhana).

Recenzije

Nudimo vam recenzije čitatelja i liječnika o prehrani tablice 1.

Pregledi čitača

- Bilo je to pogoršanje prije otprilike 1,5 godina. Propisano liječenje (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dijeta). Dijeta nije bila oslikana, pa sam pretraživao internet barem otprilike, jer Ponekad se članci međusobno proturječe. Prvih nekoliko dana praktički nisam ništa pojeo, to nije otišlo predaleko i postojala je divlja težina. Tada je počela jesti vitku hranu, a zatim lukavu neuništivu.

  1. Dijeta pomaže puno, pogotovo kada ne želite jesti na prvi. Tijekom tog razdoblja, nije teško zadržati, jer ne osjećam glad.
  2. Ali kad težina prođe, doista želite jesti i vratiti se na svoj prethodni način života.
  3. Sada sam opet pogoršan (uz antibiotike). Ovaj put sam prvo pokušao liječiti dijetom - nije mi pomoglo, počela sam opet piti lijekove i držati se prehrane - počela sam pomagati.

Bol je općenito neugodna, pogotovo za mene, jer Volim jesti, ali postoji dobra strana, moram kuhati pravu hranu)) ”.

- Dobar dan! Imala sam gastritis kao dijete kad sam imala 14 godina, ali moja majka me odbila odvesti do liječnika i rekla da trebam jesti sve više i brže, ali to nije pomoglo. Onda sam otišao u knjižnicu i uzeo hrpu časopisa o zdravlju, koje sam proučavao. Primijetio sam da sam imao žgaravicu na vrlo masnoj hrani, i odbio sam je, iako s skandalom moje majke, ali s vremenom je podnijela ostavku, također sam počela jesti samo do 19 sati, a ako sam htjela jesti nakon 19 sati, popila sam čašu kefira s kruhom.

Počeo se držati labave prehrane, eliminirajući one namirnice na koje sam imao reakciju. Trenutno imam 38 godina, gastritis se više ne muči. Dijetu je bilo lako slijediti. Sada jedem gotovo sve, u razumnim granicama i ako stvarno želim, ponekad i nakon 19 sati, ali gastritis ne boli. Ovo je moja priča. Iskreno, Elena.

Liječnici recenzije

U nekim slučajevima, dijetalna hrana može zaustaviti upalu, čak i bez upotrebe lijekova, kao i smanjiti rizik ponovnog pogoršanja bolesti. Stoga ga ni u kojem slučaju ne možete ignorirati. Blizu je po važnosti s medicinskim učincima.

Video pregled od liječnika koji radi u ambulanti na stolu 1:

Tablica broj 1A: značajke prehrane, izbornik za tjedan dana s receptima

S oštrim pogoršanjem čira na dvanaesniku i čira na želucu, kao i tijekom pogoršanja kroničnog gastritisa, liječnici propisuju posebnu prehranu. Prehrana (tablica 1A) uključuje kuhanje posuđa s tekućom ili pastoznom konzistencijom. Služe se u obliku topline. Proizvodi se kuhaju ili pare. Plan prehrane uključuje 200 g ugljikohidrata, 80 g proteina i 90 g masti. Dnevna količina životinjskih bjelančevina je 70% ukupne prehrane. Ograničena na sol. Tekućina se smije piti najviše 1,5 litara dnevno. Niskokalorična dijeta, njezina energetska vrijednost je 2000 kcal.

Dijeta broj 1A se ne može nazvati potpunim. Zbog toga ga liječnici propisuju ne više od 10 dana. On isključuje mnoge vrijedne proizvode. Cilj je smanjiti proizvodnju želučanog soka, što ima iritantan učinak.

  • Sluzaste juhe s dodatkom žitarica. Možete koristiti rižu, zobenu kašu, griz, ječam. Gotovo jelo može se začiniti s 10 g maslaca ili malom količinom kreme bez masnoće. Alternativa je mješavina mlijeka i sirovih jaja.
  • Meso s niskom razinom masnoće, ljušteno iz filmova i tetiva. Pileća koža je uklonjena. Svako meso treba kuhati dugo vremena i dvaput pomicati kroz stroj za mljevenje mesa ili tučiti miješalicom. Koristite ga jednom dnevno u obliku sufle ili tekućeg pirea od pirea.
  • Također je bolje kuhati ribu u obliku sufle ili pari, brušenje u budućnosti na stanje pire krumpir. Prije kuhanja, koža se ukloni i temeljito zgnječi.
  • Mliječni proizvodi moraju biti svježi. Dijeta broj 1A omogućuje punomasno mlijeko, sufle od svježeg sira i niske masnoće.
  • Jaja se mogu konzumirati najviše 3 komada dnevno. Od njih možete kuhati parni soufflé ili ih lagano kuhati.
  • Žitarice od žitarica. Moraju imati tekuću konzistenciju. Zrnca se prvo moraju mljeti u miješalici ili mlincu za kavu. Dopuštena je uporaba riže, heljde, zobene pahuljice, ječma.
  • Jelly iz bobica i voća slatkih sorti, žele. Možete dodati mlijeko i pripremiti lagane koktele, ali je bolje ne upuštati se u njih.
  • Mliječni čaj nije jak, razrijeđen sok od plodova bobičastog voća slatkih sorti, šipak izvarak.
  • Maslac i biljno ulje - u malim količinama kao začini za jela.

Zabranjena hrana:

  • pekarski proizvodi;
  • fermentirani mliječni napitci, sir, kiselo vrhnje, masni svježi sir;
  • svježe povrće;
  • umaci, začini;
  • kobasice i dimljena mesa;
  • kava, kakao, gazirana pića.

Navedeni popis proizvoda temelji se na njihovom utjecaju na sluznicu želuca. Hrana može izazvati bol u bolesnika s akutnim i kroničnim gastritisom i čir. Prema tome, prehrana broj jedan oslobađa pacijente od nelagode, pružajući tijelu potrebnu listu hranjivih tvari.

Dijeta broj 1A, tablica broj 1A

indikacije:
1) oštre pogoršanje čira na želucu i duodenalnog ulkusa u prvih 6-8 dana liječenja;
2) oštro pogoršanje kroničnog gastritisa u prvim danima liječenja;
3) akutni gastritis na 2-4 dan liječenja.

Svrha dijete broj 1A:

maksimalno mehaničko, kemijsko i termičko očuvanje gastrointestinalnog trakta, smanjenje upale, poboljšanje zacjeljivanja čireva, prehrana tijekom mirovanja.

Opće karakteristike dijeta tablice broj 1A: niske kalorijske dijeta zbog ugljikohidrata i malo - proteina i masti. Količina natrijevog klorida (kuhinjska sol) je ograničena. Hrana i jela koja pobuđuju izlučivanje želuca i iritiraju mukozu su isključeni. Hrana se kuha u otrcanom obliku, kuha se u vodi ili na pari, daje u tekućem stanju i tijestu. Topla i hladna jela su isključena.

Kemijski sastav i kalorijska dijeta broj 1A:
ugljikohidrati - 200 g;
proteini - 80 g (60-70% životinja),
masti - 80-90 g (20% povrća),
kalorije - 1900-2000 kcal;
natrijev klorid (kuhinjska sol) - 8 g,
slobodna tekućina - 1,5 l.

Dijeta s dijetom broj 1A:

6 puta dnevno u malim porcijama. Za noć: mlijeko.

Preporučeni i isključeni proizvodi i jela:
juhe
Sluz iz krupice, zobene pahuljice, riže, biser ječma s dodatkom mliječne smjese, vrhnja, maslaca;

kruh i proizvodi od brašna
Isključeno u cijelosti;

meso i perad
Govedina bez masti, teletina, zec, piletina, puretina. Očišćena od tetiva, fascije, masti, kože. Kuhajte, prolazite 2-3 puta kroz stroj za mljevenje mesa i u obliku pire krumpira ili parenog sufla dajte 1 put dnevno;

riba
Parni sufle 1 puta dnevno (umjesto mesa) iz vitkih vrsta riba, kuhane bez kože;

mliječni proizvodi
Mlijeko, vrhnje, parni soufflé od svježe napravljenog naribanog svježeg sira.
Isključi: sir, mliječne napitke, kiselo vrhnje i obični sir;

jaja
Do 3 komada dnevno - samo mekani čir i parni omlet;

žitarice
Tekuće žitarice od krupice, brašna od žitarica, ribane heljde, zobene kaše i riže s dodatkom mlijeka ili vrhnja;

voće, slatka jela i slatkiše
Kisele i žele od slatkih jabuka i voća. Šećer, dušo. Mlijeko Jelly.
Isključiti: sirovo voće, slatkiše;

umacima i začinima
Isključeni su;

napici
Loš čaj s mlijekom ili vrhnjem, sokovi od svježeg voća i bobičastog voća, razrijeđeni s vodom i šećerom, bujon kukovima.
Isključi: kavu, kakao, gazirana pića;

masti
Svježa krema i rafinirana biljna ulja dodaju se u gotova jela.

Uzorak dijetnog izbornika broj 1A.
1. doručak: dva meko kuhana jaja, mlijeko.
2. doručak: mlijeko.
Ručak: ljuska juha od zobene pahuljice, pileći parni sufle, voćni žele.
Ručak: kremno mlijeko, bujon bokovi.
Večera: mliječna kaša od riže, mlijeko.
Za noć: mlijeko.

Prije odlaska na dijetu "Dijeta broj 1A, tablica broj 1A", obratite se svom liječniku!

Dijetalni stol №1A

Indikacija za prehranu je oštro pogoršanje čira na želucu i duodenalnog ulkusa u prvih 6-8 dana liječenja; oštro pogoršanje kroničnog gastritisa u prvim danima liječenja; akutni gastritis na 2-4 dan liječenja, opekline jednjaka.

Svrha prehrane.

Cilj prehrane je maksimiziranje (mehaničke, kemijske i toplinske) štednje gastrointestinalnog trakta, smanjenje upale, poboljšanje zacjeljivanja čireva i prehrana tijekom mirovanja.

Opće značajke prehrane.

To je niskoenergetska prehrana zbog ugljikohidrata i djelomično proteina i masti. Količina natrijevog klorida (kuhinjska sol) je ograničena. Hrana i jela koja pobuđuju izlučivanje želuca i iritiraju mukozu su isključeni. Hrana se kuha u otrcanom obliku, kuha se u vodi ili na pari, daje u tekućem stanju i tijestu. Isključite vrlo hladna i topla jela. Dijeta: 6 puta dnevno u malim porcijama. Uzmi mlijeko noću.

Kemijski sastav i energetska vrijednost prehrane.

Dijeta sadrži: proteine ​​- 80 g (60-70% životinja), masti - 80-90 g (20% povrća), ugljikohidrate - 200 g, kuhinjska sol - 8 g, slobodna tekućina - 1,5 l. Kalorijska dijeta - 1900-2000 kcal. Dijeta: 6 puta dnevno u malim porcijama. Za noć: mlijeko.

Preporučena i isključena hrana i dijetalna jela.

Proizvodi od kruha i brašna isključeni su iz prehrane.

Juhe. Sluz iz krupice, zobene pahuljice, riže, bisernog ječma s dodatkom mliječne smjese, vrhnja, maslaca.

Meso i perad. Govedina bez masti, teletina, zec, piletina, puretina. Očišćena od tetiva, fascije, masti, kože. Cook, proći 2-3 puta kroz meso za mljevenje i u obliku pire krumpir ili pirjane sufle dati 1 put dnevno.

Riba. Parni sufle 1 puta dnevno (umjesto mesa) od nemasnih vrsta ribe, kuhane bez kože.

Mliječni proizvodi. Mlijeko, vrhnje, parni soufflé od svježe napravljenog naribanog svježeg sira. Isključeni iz prehrane: mliječni napici, sir, kiselo vrhnje, obični sir.

Jaja. Do 3 komada dnevno. Samo u zgužvanom i parnom omletu.

Žitarice. Tekuće žitarice od krupice, brašna od žitarica, ribane heljde, zobene pahuljice i riže s dodatkom mlijeka ili vrhnja.

Povrće - isključeno iz prehrane.

Grickalice - isključene iz prehrane.

Voće, slatka jela i slatkiši. Kisele i žele od slatkih bobica i voća. Šećer, dušo. Mlijeko Jelly. Isključite iz prehrane: voće u sirovom obliku, slastice.

Umaci i začini su isključeni iz prehrane.

Piće. Loš čaj s mlijekom ili vrhnjem, sokovi od svježeg voća i bobičastog voća, razrijeđeni s vodom i šećerom, bujon kukovima. Isključite iz prehrane: kavu, kakao, gazirana pića.

Masti. Svježa krema i rafinirana biljna ulja dodaju se u gotova jela.

Uzorak dijetnog izbornika broj 1A.

1. doručak: dva jaja u zgužvanom mlijeku.

2. doručak: mlijeko.

Ručak: ljuska juha od zobene pahuljice, pileći parni sufle, voćni žele.

Ručak: kremno mlijeko, bujon bokovi.

Večera: mliječna kaša od riže, mlijeko.

Dijeta 1a

Dijeta 1a namijenjena je bolesnicima s egzacerbacijom želučanog ulkusa, bolesnicima s akutnim gastritisom i pogoršanjem upale želuca ili kroničnim gastritisom. Preporučite tablicu u prvih 8-10 dana bolesti.

Prehrana preporučuje prvih 8-10 dana

Zatim idite na dijetu broj 1, koja ima manje ograničenja.

Značajke prehrane 1a

Hrana mora biti tekuća ili kašasta.

Prehrana broj 1 ima za cilj očuvanje sluznice želuca od kemijskih iritansa različite prirode (uključujući stimuliranje izlučivanja želučanog soka), mehaničkih, kao i toplinskih iritansa. Stoga, sva jela trebaju biti poslužena toplo, približno odgovaraju tjelesnoj temperaturi. Pripremite ih na malo vode ili na pari. Prije posluživanja obavezno obrišite. Konzistencija gotovih jela je tekuća ili kašasta.

Sadržaj kalorija u ovoj dijeti je 1900-2000 kcal.

Količina ugljikohidrata - 200 grama, proteina - 80 grama, masti - 80-90 grama. Proteini životinjskog podrijetla trebaju biti 60-70% dnevne norme, biljne masti - oko 20%. Blago ograničite natrijevu sol, do 8 grama dnevno. Najbolje je kuhati jela neslane i dodati sol, dajući pacijentu dnevnu količinu soli. Možete popiti i do 1,5 litre tekućine dnevno.

Dijeta 1a nije dovoljno dovršena. Sadržaj kalorija je prenizak, mnoge namirnice potrebne za zdravu prehranu su isključene. Stoga je ograničen na akutno razdoblje bolesti, nastojeći što je brže moguće prebaciti pacijenta na potpuniji stol, na primjer, prvi.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Meso treba biti suho

Tablica 1a prehrane pacijenata značajno ograničava. Ovdje je popis jela i jednostavnih namirnica koje se mogu konzumirati:

  • Sluzaste juhe na bazi sapi (možete rižu, običnu griz, zobene pahuljice, biser ječam), možete sipati kremu s niskim postotkom masti, kremasto ulje seljaka, mješavinu jaja i želea
  • Meso, nužno mršavo i temeljito očišćeno od bilo koje fascije, debele i tanke tetive, pileća koža je očišćena. Sve meso se dugo kuha i nekoliko puta melje u mlincu za meso ili ga prelazi kroz miješalicu. Poslužuje se jednom dnevno, u obliku pirea ili suflea
  • Riba u obliku parnog zraka sufle ili tekući pire krumpir. Kuhajte bez kože i dobro zgnječen.
  • Mliječni proizvodi mogu biti različiti, ali samo svježi. Dijeta preporučuje punomasno mlijeko, niskomasnu kremu, sufle od svježeg sira. Jaja mogu jesti tri komada dnevno. Nežno ih skuhajte ili napravite parni soufflé
  • Tekuće žitarice od žitarica zdrobljene u mlincu za kavu ili miješalici. Možete jesti heljdu, rižu, griz, zobenu kašu, ječam
  • Kisele, lagani žele od slatkih vrsta plodova i voćnog voća, kokteli na bazi mlijeka sa svježim voćem
  • Čaj s mlijekom, svježi sokovi, razrijeđeni s vodom, izvarak šipaka
  • Već pripremljena jela pridonose maslac i maslinovo kravlje ulje (od maslina, suncokreta)

Dijeta 1a

Dijetetski stol na broju 1a propisan je u prvom tjednu ili jedan i pol tijekom pogoršanja čira na želucu, gastritisa i gastroduodenitisa. Također, dijeta je naznačena nakon operacija na želucu ili stanja nakon opekline jednjaka. Svrha ove dijete je vratiti sluznicu, smanjujući refleksnu podražljivost želuca. I to se postiže maksimalnim mehaničkim i kemijskim ezofagom.

Karakteristična prehrana

Suština prehrane u prehrani br. 1a je ograničiti energetsku vrijednost uglavnom zbog ugljikohidrata i do malog stupnja proteina i masti. Proizvodi koji uzrokuju povećanje sekretorne aktivnosti želuca su isključeni iz izbornika. Kao i one koje uzrokuju mehaničke (pregrube), kemijske (sadrže začine, kiseline, aditive), termičku (vrlo hladnu ili vruću) iritaciju sluznice želuca.
Dijeta sugerira energetsku vrijednost dnevne prehrane. što bi trebalo biti 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Kemijski sastav jelovnika u gr: proteinima je 80-90 (65-70% životinja), masnoća - do 80-90 (20% povrća), ugljikohidrata - 200, sol je ograničena na 8 gr. Šećer - do 50 grama; slobodna tekućina - 1,3-1,5 litara.
Dijeta zahtijeva određena pravila kuhanja. Potrebno je kuhati proizvode ili ih isparavati, posluživati ​​u tekućoj i polutekućoj konzistenciji. Obroci su osmišljeni kako bi bili u skladu s mirovanjem, unos hrane se prikazuje svaka tri sata najmanje šest puta dnevno. Prehrana treba održavati u strogom toplinskom režimu - 40-50 stupnjeva C. Izbornik treba biti uglavnom sluznice juhe, žitarice, parni kotleti, sufle, pire krumpir, žele. Meso se čisti od fascias, tetiva, filmova, kože, već dugo namočeno.

Dopušteni proizvodi

  • Ustajali kruh 1 i 2 sorte, krekeri, ne maslac;
  • Teletina niske masnoće, govedina, zec, piletina i puretina;
  • Riba: smuđ, smuđ, oslić, bakalar;
  • Jaja su dopuštena samo meko kuhana ili u obliku omleta za paru;
  • Od mliječnih proizvoda, dijeta dopušta uvođenje mlijeka, vrhnja, lonca od kravljeg sira ili suflea na pari u jelovniku;
  • Od masti dopušteno neslano maslac i prirodna maslina samo u sastavu posuđa;
  • Žitarice od krupice, riže i heljde za dječju hranu, zobenu kašu;
  • Izblijedjelo pečeno ili kuhano povrće i voće u obliku želea, pjene, želea;
  • Mliječne juhe s rižom, ječmenom i zobenom kašom;
  • Bujoni s bokovima, mekinjama, sokovima od slatkog voća, razrijeđeni s vodom.

Zabranjeni proizvodi

  • Svježi kruh i proizvodi od brašna;
  • Masno meso, perad i riba;
  • Mliječni proizvodi: kefir, kiselo mlijeko, kiselo vrhnje, svježi sir;
  • Životinjske masti, mast, suncokretovo ulje;
  • Tjestenina, mahunarke, žitarice;
  • Sirovo povrće i voće;
  • Meso, gljive, juhe od povrća;
  • Začinjene umake i umake;
  • Slana, dimljena, pržena hrana;
  • Mesni poluproizvodi, paštete;
  • Kava, čaj, gazirana pića.

Uzorak izbornika

1 dan
6:00 Omlet pare s 2 jaja, mlijeko
9:00 Mlijeko s čajem
12:00 Slimy juha s zobenim brašnom na mlijeku, kufle pureća para, voće i bobice žele
15:00 Mlijeko za sufle, ukus šipka
18:00 Utrli mliječnu kašu od žitarica od riže, mlijeko
21:00 Mlijeko
2 dana
6:00 Kaša od heljde, sir, čaj na pola s mlijekom
9:00 Kiseli sir, pasji vrganj
12:00 Povrtna juha, kuhano meso, kuhana salata od mrkve s biljnim uljem, bobičasto žele
15:00 Suhi keksi, kompot od voća
18:00 Kuhana riba u umaku od vrhnja, čaj s mlijekom, džem
21:00 Mlijeko
3 dana
6:00 Griz od mlijeka, mlijeko
9:00 Omlet od jaja s kiselim vrhnjem, mlijekom
12:00 Juha od rižinog mlijeka, parići riblji sufle, kompot od voća i bobica
15:00 Pečeni s bunderom od šećera, čaj na pola s mlijekom
18:00 Vermicelli s salatom od kuhane mrkve, juha od pasulja
21:00 Voćni žele, keksi