Dijeta 1 stol: što možete i ne možete jesti, stolni proizvod, tjedni meni

Medicinska dijetetika ima više od 15 terapijskih dijeta. Svaki od njih ima svoje naznake. Dijeta tablica broj 1 propisana je za bolesti želuca i dvanaesnika. Namijenjena je za probavu najkorisnijih i minimalno traumatskih organa probavnog trakta. Štoviše, ovisno o stadiju bolesti, dijeti 1a i 1b mogu se propisati pacijentu - to su vrste dijetne tablice broj 1.

Koje bolesti propisuju dijetu tablicu 1

Indikacije za propisivanje ove terapijske prehrane su sljedeće bolesti probavnog trakta:

• čir na želucu i duodenalni čir u razdoblju remisije ili u razdoblju nakon uklanjanja akutne upale;
• pogoršanje kroničnog gastritisa (neozbiljno) s normalnim ili povećanim izlučivanjem;
• akutni gastritis tijekom razdoblja oporavka.

Zašto za ove bolesti propisana dijeta tablica broj 1? Ova hrana ima nekoliko ciljeva. Prvo, tijekom razdoblja čireva i gastritisa, prehrana treba biti nježna, ne opterećivati ​​želudac i dvanaesnik nepotrebnim radom. Drugo, probava bi trebala biti brza. Prisutnost hrane u želucu je minimalna. Treće, trebate konzumirati sve potrebne tvari za normalan život i oporavak. Ali prvo razmotrite varijacije ove terapijske prehrane, kako biste razumjeli slijed njihove uporabe.

Prehrana 1a i 1b

Hrana koja se koristi za upalu čireva, erozije želuca i dvanaesnika je hrana 1a stol. Njegovo trajanje ovisi o stupnju upale. U pravilu, nakon uklanjanja upalnih procesa, pacijent se prvo prebacuje na dijetu 1b, a zatim na dijetalnu tablicu br. Također, dijeta 1a se koristi 5-7 dana nakon operacija na gastrointestinalnom traktu.

Omjer prema tablici 1a je mljevena ili tekuća jela:

• mljevene juhe od žitarica;
• mljevene mljevene kaše;
• Vazelin;
• omleti na pari;
• mlijeko (na dijeti 1a, pijte čašu toplog mlijeka noću).

Svi proizvodi moraju biti termički obrađeni i utrljani do maksimuma. To omogućuje 5-6 dana za ublažavanje upale u probavnom traktu. U isto vrijeme je potrebno jesti u malim porcijama (do 300 grama) svaka 3 sata. Temperatura hrane je također vrlo važan čimbenik u oporavku: treba biti umjereno topla.

Dijeta iz tablice 1b donekle se širi, ali osnovni principi ostaju isti: toplinski obrađena hrana, tlo u pire krumpir, prihvatljiva temperatura. Sada možete jesti krekere od bijelog kruha, niskokalorične sorte mesa, ribe i peradi (dvostruko uvijene u mlincu za meso), ne-kiselo tijesto, povrće. Isto ostaje obavezno mlijeko za noć. U usporedbi s prehrambenom tablicom 1, ova mogućnost hrane omogućuje da se ulkus ozdravi, obnovi se zahvaćeno tkivo unutarnjih organa, a simptomi boli se smanje.

Značajka dijetalne tablice broj 1

Ako je moguće ukloniti upalu iz organa probavnog trakta, u pravilu prelaze na navedenu tablicu medicinske prehrane 1. Razmotrite osnovna pravila ove kliničke prehrane.

• Obvezna toplinska obrada proizvoda. To je potrebno kako bi se smanjile kemijske i mehaničke reakcije želuca i dvanaesnika na hranu.
• Većina jela koja su kategorizirana kao teška za želudac trebaju biti tlo, pire i u tekućem obliku.
• Ona jela koja nisu izlizana, žvakati što je više moguće.
• Frakcijska prehrana: mali obroci, razmaci između obroka 2-3 sata.
• Isključivanje svih štetnih, masnih, prženih, začinjenih, dimljenih proizvoda. Pogledajte tablicu koja pokazuje što možete i ne možete jesti uz prehranu.
• Na prehrani tablici 1 morate popiti do 1,5 litara vode dnevno.
• Kod dijetnog stola 1 uzmite u obzir da je oko 100 grama masti (trećina biljnih masnoća), 100 grama proteina (životinjskih bjelančevina treba zauzimati 60% ove norme) i 400 grama ugljikohidrata dnevno.
• Svakako preko noći popijte čašu toplog mlijeka.
• Mesna jela poslužuju se u obliku parnih kotleta, pirea, sufala, kotleta, malih komada kuhanog mesa.

Što je pravilna prehrana tijekom gastritisa?

Dijeta za gastritis je najviša pozicija u hijerarhiji metoda liječenja ove neugodne bolesti. Pacijentu se nameću brojna ograničenja, ali zahvaljujući tome postaje moguće obnoviti oštećene zidove želuca.

Glavne odredbe pravilne prehrane

Kako bi prehrana donijela najveću korist, pacijentima se savjetuje da se pridržavaju sljedećih pravila u svakodnevnoj prehrani:

• sva konzumirana hrana mora biti izuzetno topla, ne smije se jesti hladno ili, naprotiv, topla hrana, jer iritira sluznicu želuca;
• sva jela trebaju stići do pacijenta samo u obliku tla, što je posebno važno za gastritis s povećanim izlučivanjem želučanog soka;
• potrebno je jesti frakciju - najmanje 6 puta dnevno;
• potpuno eliminirati pržene, soljene, dimljene, konzervirane obroke i gljive;
• odustati od alkohola, svih začina i začina;
• isključiti iz prehrane kave i maksimalno ograničiti potrošnju čokolade.

Danas postoje mnoge mogućnosti za dijete, od kojih je svaka indicirana za liječenje različitih vrsta gastritisa. Stoga, liječnik bi trebao odabrati jedan od njih, što će donijeti najbolje rezultate.

Prehrana broj 1

Kod akutnog ili erozivnog gastritisa pacijenti su prikazani u tablici 1. Bit ove prehrane je zaštita želuca od mehaničkih, kemijskih i toplinskih podražaja. Stoga bi sva hrana trebala biti topla, polu-tekuća ili tekuća, a ne stimulirati proizvodnju klorovodične kiseline.

U prvim danima pogoršanja bolesti, pacijentima se propisuje najstroža dijeta br. 1a, a tek nakon smanjenja intenziteta glavnih simptoma prelaze na prehranu 1 za gastritis. Stoga, u ranim danima, pacijenti jedu:

• juhe od mane ili riže;
• Kiselev;
• mlijeko;
• žitarice.

Savjet: tijekom pogoršanja bolesti ujutro možete pojesti 2 meko kuhana jaja.

U fazi slijeganja, pacijentima se savjetuje da jedu:

• juhe od sluznice, mlijeka i povrća;
• suhi keksi, suhi bijeli kruh;
• svježi sir, neslan sir;
• mliječni proizvodi;
• ne-kiselinski kefir ili jogurt;
• nemasna riba;
• kuhano meso bez filmova;
• jaja;
• mrkva, cvjetača, repa, krumpir;
• kuhano voće;
• žitarice, osim pšenice, ječma, kukuruza;
• kompoti i želei;
• čaj, slab kakaa;
• med, marshmallows, džem.

Upozorenje! Ni u kojem slučaju ne mogu jesti mahunarke s egzacerbacijama gastritisa.

Budući da je pravilna prehrana za gastritis da bi se izbjegla upotreba začina, da bi se svježoj hrani dala okus i aroma može se koristiti peršin, celer, kopar i drugo zelenilo.

Prehrana broj 5

Većina pacijenata s kroničnim gastritisom i prisutnost drugih bolesti jetre, žučnog mjehura, gušterače, gastroenterolozi preporučuju jesti prema posebno razvijenoj prehrani broj 5 za gastritis. Temelji se na isključivanju iz prehrane svih proizvoda s eteričnim uljima, kolesterolom, konzervansima, bojilima itd. Stoga je zabrana:

• brza hrana;
• ulja za kuhanje, kao što su mast, margarin, namazi itd.;
• slastice;
• žvakaće gume;
• gazirana pića;
• grah;
• ječmen biser;
• svi proizvodi koji sadrže velike količine oksalne kiseline i purini, primjerice rotkvica.

Sve ove "dobre stvari" preporučuju se pacijentima koji se zamjenjuju voćem i povrćem koje pozitivno utječu na kretanje hrane kroz probavni trakt. I sva jela su na pari, kuhana ili pirjana. U rijetkim slučajevima dopušteno je pečenje u pećnici, ali jela se poslužuju pacijentima bez mirisne kore.

Savjet: odabir mesa treba dati prednost piletini ili zecu. U ekstremnim slučajevima, možete potpuno odrezati svu masnoću iz svinjskog mesa i dobro jesti.

Suprotno uvriježenom mišljenju, takva dijeta kao što je tablica 5 za gastritis omogućuje vam da jedete pšenični bijeli kruh, ali samo ustajali i samo njegov mekani dio. Također se možete počastiti galetnim kolačićima bez punjenja ili laganog biskvita. Preporuča se piti ih s biljnim bujonom i čajem s mlijekom. Usput, mlijeko za gastritis samo po sebi je izvrsno piće, jer sadrži mnogo lako probavljivih proteina i vitamina.

Da tijelo ne doživi nedostatak proteina i drugih tvari, dopušteno je jesti:

• svježi sir niske masnoće;
• riječne ribe;
• mekani sir;
• jogurt;
• vrhnje;
• kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
• juhe od povrća;
• juhe od tjestenine;
• slatke jabuke;
• zrelo voće.

Upozorenje! Na stolu pacijenta ne bi smjelo biti takvih juha kao kiseli krastavac, boršč, omet i okroška. Najbolji način liječenja gastritisa su juhe od zobene pahuljice i riže, ali možete mijenjati jelovnik s juhom od cikle ili juhe od kupusa. Ako se smanjuje kiselost, preferirajte riblje juhe.

Dijeta za gastritis želuca omogućuje vam da se razmazite s takvim delicijama kao što su marshmallows, slatkiši, pudinzi, marmelade.

Uzorak izbornika

Tijekom liječenja bolesti želuca, cjelokupna prehrana pacijenta trebala bi se sastojati od laganih obroka, čiji su sastojci pari, pirjani ili kuhani. Ali to apsolutno ne znači da hrana za gastritis mora biti neukusna. Učinili smo sve što je u našoj moći kako bismo za vas stvorili savršen jelovnik koji će ne samo koristiti želucu, nego i raznovrsnosti i bogatstvu okusa.

Na primjer, kuhano jaje, rižina kaša i čaj mogu poslužiti kao prvi doručak, bez nužnog odbijanja tretmana. Jutarnji čaj sasvim je moguće dodati nekoliko keksa od vafla, pa čak i nekoliko žlica džema.

Za drugi doručak možete pojesti bananu, čija je upotreba iznimno korisna za gastritis, jer sadrži posebne tvari koje prekrivaju zidove želuca mekim filmom i štite ih od negativnih učinaka klorovodične kiseline. Osim toga, kao dodatak banani, možete koristiti i pečenu jabuku.

Za ručak se tradicionalno poslužuje juha. Dijetalna hrana za gastritis omogućuje pacijentima da pojedu malu količinu zobene juhe s nekoliko mesnih okruglica. Dopuniti obrok će biti korisna mekana pire od mrkve.

Pažnja: tijekom pogoršanja bolesti bolje je preći na juhu od ječma i povećati količinu korištene repe.

U večernjim satima pacijenti se mogu razmaziti takvom poslasticom kao sočna kuhana riba koja se poslužuje u laganom umaku od mlijeka. Večeru možete završiti prema tradiciji čaja s mlijekom.

Dijeta za gastritis u djece nakon 1,5 godina nije mnogo drugačija od gore navedenih. Jedina stvar koja se mora uzeti u obzir pri planiranju dječjeg jelovnika je dob i težina djeteta. Na temelju toga izračunava se unos kalorija.

Dakle, za svaki oblik i vrstu gastritisa ima svoju prehranu. Ali to ne znači da su pacijenti osuđeni na gladno brašno i neukusna jela. Zdrava prehrana može i treba biti ukusna, stoga nemojte biti lijeni u potrazi za novim receptima, okus koji će vam dati ne samo trenutke blaženstva, već i vraćanje zdravlja.

Dijetalna tablica broj 1

Opis tekuće od 05.05.2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 3 tjedna
• Trajanje: 2 mjeseca ili više
• Trošak proizvoda: 1500 - 1600 rubalja. tjedno

Opća pravila

Prije svega, hajde da otkrijemo što je terapijska dijeta. Medicinska prehrana, u medicinskoj terminologiji, "medicinska tablica", propisana je za bolesti i sastavni je, au nekim slučajevima i glavna komponenta liječenja.

Tablica broj 1, Pevznerova dijeta propisana je za bolesti želuca: akutni i kronični gastritis, peptički ulkus. Također je postavljen i prvi stol za gastroduodenitis. Budući da se radi o umjereno štedljivoj dijeti, ona je indicirana u fazi oporavka ili neizraženom pogoršanju gore navedenih bolesti. Pruža kemijsku, mehaničku, ali i toplinsku schazhenie gastrointestinalnog trakta s fiziološki dobrom prehranom, jer dnevna prehrana sadrži 90-100 g bjelančevina, 100 g masti i 420 g ugljikohidrata. Kalorija - 2900-3000 kcal dnevno.

Glavne točke ove prehrane su:

• Ograničenje izlučivanja patogena (bujona) i iritansa sluznice, što su začinjena jela i začini, sirovo povrće.
• Uklanjanje teško probavljivih namirnica i namirnica koje dugo ostaju u želucu.
• Hrana se kuha i briše. Dopušteno pečenje bez izražene kore. Uz poboljšanje pacijenta idite na hranu bez gnječenja. U tom smislu, postoje opcije - protrljao stol i ne trljao se. Ako govorimo o ribi, a ne o krupnom mesu, mogu se poslužiti u komadu.
• Suviše hladna i topla jela su isključena. Hladna hrana inhibira funkcije oblikovanja kiselina, ali usporava regenerativne procese. Previše vruće utječe i na sluznicu.
• Umjereno ograničena sol.
• Hrana se organizira 5-6 puta dnevno, uključujući uporabu mlijeka ili vrhnja prije spavanja.

Prehrana broj 1 za gastritis

Kod akutnog i pogoršanja kroničnog gastritisa smanjuje se upala, a to se postiže uzimanjem pirea i lako probavljive hrane u isto. Uostalom, kršenje prehrane i prehrane, iritira želučane sluznice, uzrok je bolesti uz uzimanje alkohola, pušenja i živčane napetosti. Iz toga slijedi da je pravilna prehrana važna u liječenju kroničnog gastritisa i dosljednog davanja dijete 1A (do 7 dana), zatim 1B (do dva tjedna) i broj 1 omogućit će dugoročnu remisiju. Jela možete obrisati samo prvih nekoliko dana, a onda je dovoljno izabrati ne-krupno meso (piletina, teletina) i temeljito žvakati hranu.

Dijeta №1 (Tablica №1) s gastritisom se promatra 2-3 mjeseca, a zatim se preporuča prelazak na zajednički stol, ali uz ograničenja, a ponekad uz iznimku pikantnih jela, začina i umaka. U slučaju gastritisa s visokom kiselošću prikazano je ograničavanje lako probavljivih ugljikohidrata (pekmez, med, slatkiši, šećer i drugi slatkiši), što omogućuje smanjenje podražljivosti želuca i njegove sekretorne aktivnosti.

Prehrana broj 1 za čir na želucu

Stvara sve uvjete za zacjeljivanje ulceroznog defekta, jer nema krupne hrane i proizvoda koji iritiraju sluznicu i stimuliraju želučanu sekreciju. Dovoljna količina proteina blagotvorno djeluje na reparativne procese. Smanjenje količine unesene hrane i frakcijske prehrane dovodi do mehaničke schazhenie.

Bolest čira na želucu (ulkus želuca) i čir na dvanaesniku je ozbiljnija bolest i zahtijeva dugotrajnu terapiju lijekovima i dijetetskom terapijom. Kada egzacerbacije počnu liječiti s medicinskom tablicom 1A (nježnije, dva tjedna). Tada se dva tjedna za pacijenta preporučuje Tablica 1B (hrana i pire), a nakon toga - broj 1 minimalno štedljiv (sve u istrošenom obliku), koji je imenovan do šest mjeseci.

Izostanak jakih iritansa u hrani za ovo razdoblje uzbuđuje ne samo sekrecijsku aktivnost, nego i živčani sustav (uho, meso, gljiva bujon, jaki čaj, kava, začinjeno, začinjeno, pržena hrana, dimljena hrana, gazirana pića, hren, krastavci, senf, alkohol) stvara povoljne uvjete za uspješno liječenje. Ograničavajuća kuhinjska sol također je potrebna jer sol potiče stvaranje kiseline u želucu. Slaba sokogonnymi jela uključuju: mlijeko, meko kuhana jaja, bijele krekere, žitarice, slatke voćne sokove, koji moraju nužno biti prisutni u prehrani pacijenta.

U ovom slučaju, prehranu treba razlikovati po visokoj hranjivoj vrijednosti (ne smije se brkati s visokim sadržajem kalorija), što je određeno ravnotežom glavnih sastojaka hrane, vitamina (A, C, skupina B) i mineralnih soli. Proteini potiču zacjeljivanje peptičkog ulkusa i vežu se klorovodična kiselina u želucu, koja štiti sluznicu. Masti inhibiraju izlučivanje želuca. U tom slučaju prednost se daje biljnim uljima. Oni normaliziraju poremećene metaboličke procese, doprinose popravljanju čireva. Mlijeko je u tom pogledu vrijedna hrana.

Obično, s dobrobiti, pacijenti su smanjeni u smislu boravka na ovoj dijeti i nakon 2-3 mjeseca. dopustiti korištenje sirove hrane s dodatkom sirovog povrća i voća. To su slatke šljive, breskve, nektarine, jabuke i povrće od rajčica. Prelazak na zajednički stol znači redovito jesti i koristiti začinjenu, začinjenu, prevruću hranu i alkohol. Prilikom liječenja protiv relapsa, koje propisuje liječnik, trebate slijediti nježnu prehranu od 2-4 tjedna (prva tablica br. 1B, a zatim broj 1).

vrsta

Sorte su Diet 1A i 1B, koje se razlikuju od glavnih prema indikacijama i načinu obrade hrane. Tablica 1A je indicirana za ozbiljno pogoršanje peptičkog ulkusa (za 6-8 prvih dana) za pogoršanje kroničnog gastritisa (za 4-5 dana), za akutni gastritis (2-3 dana) i za opekline jednjaka. Medicinska prehrana osigurava maksimalno štednju, hrana se samo briše iu tekućem obliku, s obzirom na činjenicu da su pacijenti na postelji.

Tablica 1B je dodijeljena nakon prethodne s istim bolestima, ali s padom u procesu. Hrana osigurava značajnu štednju gastrointestinalnog trakta, ali budući da se stanje pacijenta poboljšava i nalazi se u modu na pola kreveta, hrana se poslužuje u obliku pirea. Tablici 1A kirurški i 1B kirurški mogu se pripisati i sortama, jer se propisuju nakon operacije na gastrointestinalnom traktu 3-4. Dana nakon nulte prehrane 0A, na kojoj se nalaze prva dva dana. Kirurške dijete nužno sadrže slabe juhe, kao i pureed juhe i pari meso ili ribe sufle.

svjedočenje

• čir na želucu i duodenalni ulkus (faza oporavka);
• kronični gastritis u akutnom stadiju (s normalnim i povećanim izlučivanjem);
• akutni gastritis (s oporavkom).

Dopušteni proizvodi

Prehrana prva tablica prema Pevzneru predviđa pripremu prvih jela na juhu od krumpira ili juhu od povrća s ribanim povrćem, ribanim ili kuhanim žitaricama (krupica, heljda, valjani ovas, riža). Možete jesti juhe od mlijeka, kao i pire od juhe s dodatkom pirea ili mesa. Brašno za punjenje juha nije prženo, već samo sušeno, ubrizgava se mješavinom jaja-mlijeko, a gotovi se pune maslacem ili kremom.

Pareni mesni pljeskavici

Para i kuhana jela pripremaju se od nemasnog mesa bez tetiva, fascija i kože. Da biste to učinili, koristite govedinu, janjetinu i nemasno svinjetinu, piletinu i puretinu, jezik, jetru. Od njih možete kuhati parne kotlete, knedle, žvakanje, sufle, kotlet, pire krumpir, zrazy, govedinu stroganoff (samo od pre-kuhano meso). Dozvoljeno je kuhano meso - teletina, piletina, zec i meso pečeno u pećnici. Ribe s niskom razinom masnoća pari se i poslužuju u komadu (uklanja se koža) ili u obliku kotleta, kotleta, mesnih okruglica, zraza.

Pšenični kruh je dopuštao ustajati (jučer) ili sušen. Možete koristiti suhi kolač ili biskvit. Jednom tjedno možete dopustiti pečene kolače s jabukama, džemom ili svježim sirom, mesom ili ribom. Griz, riža, heljda ili zobena kaša, vermicelli ili tjestenina dodaju se ukrasu i juhama. Kašu možete kuhati u mlijeku ili vodi, dobro je kuhati do poda u viskoznom stanju ili obrisati (heljda). Dopušteno je proizvoditi parne sufle i pudinge s dodatkom svježeg sira od žitarica.

Povrće (krumpir, repa, mladi grašak, mrkva, cvjetača) se pari, briše i servira na prilogu u obliku pirea i sufala. Samo bundeve i tikvice, kao i zrele rajčice bez kiselosti, ne mogu se naribati. U juhe se dodaje mala količina kopra. Maslac i biljno ulje dodaju se u gotova jela.

Od mliječnih proizvoda dopušteno mlijeko i vrhnje, jogurt i kefir (ne-kiselinski), svježi ne-kiselinski svježi sir, skuta i kiselo vrhnje. Iz svježeg sira možete kuhati lijene knedle, pečene kolače od sira, pudinge. Dopušten je rijetko ne-oštar sir u naribanoj formi, 2 jaja dva puta tjedno, koja se kuhaju meko kuhana ili u obliku omleta i jaja. Od predjela na ne-grated stol, možete dopustiti salata od kuhano povrće kuhano meso i ribu, jetra pašteta, liječnik kobasica ili mliječnih proizvoda, aspic ribe na povrću juha, mršav haringa, jesetra kavijar i mršav šunka.

Slatki deserti se kuhaju od ribanog bobičastog voća uz dodatak griza. Slatke bobice i voće dopuštene su u pečenom ili kuhanom obliku. Možete napraviti pire krumpir, žele, žele, sambuku, kompote iz njih. Kao deserti, meringue, mliječni kissel, marshmallow, marshmallow, ne-kiselinski džem, med su dopušteni. Od pića - voćni sokovi, bujon kukovi, čaj s mlijekom ili vrhnjem, slaba kava s mlijekom.

Približan tjedni izbornik 1 za gastritis

Ručak u bijegu, hamburger kupljen u uličici, stres, prejedanje, junk food, alkohol, cigarete, užurbanost života i tona kave - nešto od toga je obično svima poznato u 21. stoljeću. Obično nekoliko stavki odjednom. S tim u vezi, svaka druga osoba u svijetu ima do 20 godina gastritis.

Najčešće, tijekom školskih godina, suvremeno dijete je već blisko upoznato sa sokom i čipsom, stoga se tamo pokreće upalni proces u želucu. Liječnik je strog i beskompromisan: liječenje, dijeta (tablica broj 1), strog izbor za gastritis za život. Kako jesti i kakav je takav režim?

Opća pravila

Medicinski izraz "tablica liječenja" odnosi se na posebnu, prilično strogu prehranu pacijenta. Najčešće, terapijska dijeta je, ako ne i osnova za oporavak, onda je svakako njen sastavni dio. Liječnici mogu preporučiti ovu dijetu za:

• Osobe s gastroduodenitisom;
• Bolesnici s kroničnim gastritisom;
• Pacijenti s akutnim gastritisom (sekrecija je normalna ili povećana);
• Bolesnici s čira na želucu u fazi oporavka;
• Bolesnici s duodenalnim ulkusom u fazi oporavka.

Pravila koja slijede:

1. Bolje je ograničiti konzumaciju juhe, jer potiče apetit, sekreciju želučanog sekreta. Isto vrijedi i za razne začine koji iritiraju probavni trakt, kao i povrće koje nije podvrgnuto toplinskoj obradi.
2. Što se određeni proizvod duže probavlja, rjeđe ga treba konzumirati. To se ne odnosi na složene ugljikohidrate, ovo pravilo vrijedi samo za hranu koja je teško probaviti, bez koje možete živjeti i bolje je napustiti.
3. Hranu treba kuhati (kuhati ili peći) i pire miješalicom ili protrljati kroz sito. Ako se proizvodi peku, važno je ne dopustiti da se kora pojede. Meso i riba mogu se poslužiti na stolu, ali je važno da pacijent dugo žvače, izbjegavajući ulazak velikih komada u želudac.
4. Hladna jela ili previše vruća - pod najstrožom zabranom. Ovo pravilo je zbog činjenice da fluktuacije u temperaturi hrane usporavaju proces probave i imaju loš učinak na regeneraciju sluznice.
5. Važno je kontrolirati protok soli u tijelu. Mlijeko ili kremu je bolje ne koristiti prije spavanja.
6. Obroci trebaju biti djelomični (svaka 3 sata, 5-6 puta dnevno), dijelovi manji, blizu veličine dječjih porcija.

Principi prehrane broj 1 za gastritis

Prehrana broj 1 kod kroničnog ili pogoršanog gastritisa ima dobar učinak na smanjenje upalnog procesa. To se postiže zahvaljujući laganoj prehrani koja je pripremljena za probavu, jer se služi u otrcanom obliku. Loša prehrana je jednako štetna za zdravlje želuca, poput alkoholnih pića, pušenja i stresa.

Postoji nekoliko vrsta prehrane broj 1, koje se zamjenjuju tijekom procesa oporavka. Tip "A" traje 7 dana, zatim dolazi red B-dijeta, koji traje od 2 tjedna i omogućuje postizanje održivog oporavka. Naknadni obroci trebali bi biti blizu prehrane, ali takav kruti okvir nije podignut. Nakon terapijske tablice za dijetu broj 1 za gastritis, pacijent može priuštiti malo više. Na primjer, zaustavite obradu jela u konzistenciji poput pirea ili jedite više tvrdog mesa (govedina, guska). Glavna stvar je dobro žvakati hranu.

Što je prehrana broj 1 i B tipa

Posebna prehrana za gastritis treba isključiti bilo kakvu iritaciju nježne strukture želučane sluznice. Glavno načelo takve prehrane postaje opskrba tijela tijelom bez pogoršanja zdravlja pacijenta. Ne samo da je važna pravilna prehrana, nego i održavanje kvalitetne crijevne mikroflore i funkcija crijeva.

• Tablica 0A: nedostatak hrane tijekom prva 2-3 dana tijekom egzacerbacije;
• Tablica 1: prilično raznolika prehrana, koja se propisuje za kronični gastritis s pretežno povećanim izlučivanjem;
• Tablica 1A: ograničena hrana, koja je dopuštena za akutni gastritis (4 do 8 dana);
• Tablica 1B: restorativna prehrana nakon odgođene egzacerbacije, nešto širi popis odobrenih proizvoda;
• Tablica 1A i 1B kirurški: najugroženija, nježna prehrana, nakon operacije (tekuća prehrana, koja je strogo kontrolirana i nije slomljena u svakom slučaju).

Prehrana 1A i 1B obično nije dugotrajna, ali opća prehrana broj 1 može trajati dovoljno dugo, stoga je bolje postaviti se unaprijed kako bi se izbjeglo nestajanje struje.

Kako jesti s akutnim gastritisom

Prvi tjedan pogoršanja gastritisa uzrokuje najveće poteškoće za pacijenta. Prvo, nekoliko dana gladi, koje se obično nadopunjuju boli, lošim zdravljem, velikim umorom. Zatim slijedi tablica 1A, koja također ograničava uobičajenu prehranu. Uzorak izbornika:

• Kaša na vodi, možete dodati mali komad maslaca;
• Svježe juhe s žitaricama;
• Omleti, pari ili kuhani "u vrećama";
• Soufflé od grudi, govedine ili ribe;
• Mlijeko ili žele;
• Biljni čajevi (kamilica, pasulj).

Sweet je potpuno eliminiran. Svaki obrok se odvija u zadanom vremenu, što je moguće manje dijelova. Sol također dobiva pod kontrolom i njezina količina ne smije prelaziti 1 žličicu. po danu. Nekoliko dana kasnije pacijent je glatko prebačen u tablicu 1B. Postupno, krekeri se pojavljuju u prehrani, mliječni rezanci od vermicelli, kaša s mlijekom, steamed mesne okruglice i mesne okruglice, i tako dalje. Zatim se izbornik postupno proširuje i pacijent se već kreće u novu fazu - to je uobičajena tablica broj 1.

Kako jesti s kroničnim gastritisom

Ravnoteža hranjivih tvari u prehrani na prehrani broj 1 je uravnotežena i ispunjava sve potrebe tijela, bez kompliciranja prehrane i ne doprinosi rastu masti. Dijeta se sastoji od:

• Kruh nije svježi (2 dana) 1 ili 2 sorte, nezaslađeni kolačići, krekeri, kruh, keksi, mala količina pekmeza ili pekmeza, pite od povrća ili mesa, možete jesti dječje kolače (lako se rastopiti, bez šećera);
• Juhe od povrća i žitarica, bolje je dati prednost juhama, pire krumpir;
• Mliječne kaše tučene miješalicom ili protrljane kroz sito;
• Mliječni i mliječni proizvodi s minimalnim udjelom masti;
• Pire od povrća, vermicelli, jaja;
• Govedina, zec, piletina (po mogućnosti slanina), nemasna riba, teletina;
• zeleno;
• Piće: čaj, organski kakao, razrijeđeni (svježe iscijeđeni) sokovi, žele, biljni čajevi, cikorija.

Koja hrana je dopuštena dijeta broj 1

Dijeta za gastritis tablica 1 predviđa pripremu prvih tečajeva u povrću juha, komponente juha su izbrisali na stanje juha-pire krumpir. U juhu možete dodati heljdu, rižu ili griz. U početku se dopuštaju kaše na vodi, juhe s mljevenim mesom (meso se kuha, zatim melje). Nije dopušteno prženje juha, dopušteno je samo lagano sušenje brašna u tavi. Juhu možete napuniti jajetom, maslacem ili žličicom kiselog vrhnja ili vrhnja.

Meso prije kuhanja se pere, čisti od kože, tetiva i filmova. Pripremite ga ili na pari ili kuhajte. Možete koristiti piletinu, govedinu ili teletinu, zeca, puretinu, janjetinu (bolje rjeđe), mali komadići svinjetine su prihvatljivi, ali se ne preporučuju. Ulje: jetra, srce, jezik. Iz ovih proizvoda možete kuhati sufle, juhe, variva, parne kolače, knedle, kotleta, žvakanje, pire krumpir. Meso možete ispeći u pećnici, ali je bolje koristiti ili poklopac ili vrećice za pečenje, idealno omotnice od folije. Kuhano meso u foliji u pećnici će uštedjeti najveću količinu hranjivih tvari, kuhati brže i okusiti dobro.

Riba se također može kuhati, peći u foliji kao cjelina bez kože. Prije posluživanja skinite kožu. Ribe mogu biti kuhane mesne okruglice, mesne okruglice, zrazy, chops, juhe, složenice. Bolje je kupiti gotove filete, kako ne bi slučajno progutali kost i ne ogrepsti sluznicu jednjaka i želuca. Prije kuhanja svježu ribu treba isprati hladnom tekućom vodom, a smrznutu ribu odmrznuti i oprati.

Ukras za drugi obrok ribe ili mesa može biti žitarica ili povrće. Manje često se koristi vermicelli, što je bolje dodati juhu nego što je kao prilog. Heljda ili riža za zdrave ljude je bolje jesti malo nedovoljno kuhan, a uz gastritis, 1 stol uključuje pažljivu pripremu sapi gotovo do viskoznosti. Jela od povrća kuhaju se u vodi ili na pari. Povrće se može jesti i odvojeno i zajedno, pire u pire od krumpira. Ne morate samljeti samo bundeve, rajčice i tikvice. Gotovo jelo dopušteno je ispuniti komadom maslaca ili posuti povrćem.

Mliječni proizvodi mogu i trebaju biti uključeni u izbornik. Važno je pratiti rok trajanja i postotak masnoće. Iz svježeg sira možete kuhati lijene knedle, puding, kolače od sira u pećnici ili na pari. Ponekad si možete priuštiti sir, ali ne možete odabrati oštre sorte. U idealnom slučaju, bolje je napraviti sir kod kuće i češće ga jesti.

Desert može poslužiti kao puding od bobica, protrlja kroz sito. Voće ili bobice mogu biti kuhani žele ili žele. Možete kupiti marmeladu ili marshmallows za dijabetičare (specijalni odjeli u supermarketima ili ljekarnama) ili pripremiti ove delicije kod kuće. 2-3 puta tjedno je dovoljno.

Za praktičnost, nudi se stol: što je moguće i što nije moguće s gastritisom na dijeti broj 1. U tablici su navedeni proteini, masti, ugljikohidrati i energetska vrijednost svakog proizvoda po 100 grama.

Dijetetski stol broj 5: izbornici i proizvodi

Tablica broj 5 je posebna brojka koju je osmislio dr. M.I. Pevzner. Smatra se jednim od najboljih za osobe koje pate od oboljenja jetre, žuči i žučnog mjehura.

Pevzner Dijetalna tablica broj 5 daje prehranu s punim sadržajem kalorija, ali uz ograničenje u masti i hrani koja sadrži kolesterol. Pržene namirnice su također isključene, ali mnogo je voća i povrća.

Indikacije za uporabu

• kronični hepatitis, bez pogoršanja;
• kronični holecistitis;
• kolecistitis s oporavkom;
• ciroza jetre, ako postoji nedostatak funkcije;
• bolest žučnih kamenaca;
• akutni hepatitis i kolecistitis tijekom razdoblja oporavka;
• Osim toga, propisana je dijeta 5, ako nema izražene patologije crijeva.

Svrha prehrane

Cilj pete prehrane je kemijsko brijanje jetre u uvjetima dobre zdrave prehrane i normalnih funkcija bilijarnog sustava tijela (nježna prehrana).

Opće značajke prehrane

• normalni sadržaj proteina i ugljikohidrata (uz blagi pad);
• ograničen sadržaj masti u izborniku;
• Sva jela se mogu kuhati na sljedeći način - kuhanje, pečenje, povremeno - kuhanje. Potrebno je istovremeno brisati samo povrće bogato celulozom. Meso s konopcem preporučuje se fino usitniti meso. Pržiti povrće i brašno ne mogu;
• hladna jela s dijetom 5 se ne preporučuju;
• proizvodi s visokim sadržajem tvari kao što su purini, oksalna kiselina su kontraindicirani;
• isključuje namirnice koje uzrokuju crijevno oticanje, koje sadrže krupna vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima, potičući izlučivanje probavnih sokova;
• umjereno ograničenje soli.

Način rada napajanja

Dakle, dijeta tablica broj 5: 4-5 puta dnevno u približno jednakim dijelovima.

Preporuča se piti tekućinu na prazan želudac.

Dnevni obrok (energetska vrijednost i kemijski sastav):

• vjeverice - do 80 gr. (Od čega je 50% životinjskog podrijetla);
• masti - do 80-90 gr. (Od čega je 30% biljnog podrijetla);
• ugljikohidrati - do 400 grama;
• minimalno 1,5 - 2 litre tekućine;
• ukupna energetska vrijednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte jelo na kalkulatoru kalorija);
• Sol koristi najviše 10 g.

Da bi se održalo funkcioniranje jetre, ako je propisana tablica br. 5, preporučuju se hepatoprotektori (npr. Ursosan).

Hrana koja se može konzumirati u prehrani

Hrana koja NE jede tijekom prehrane

napici

• Slab crni čaj s limunom, poluslatka ili sa zamjenom za šećer (ksilitol), mlijeko;
• Odrezak od jagoda;
• Sokovi razrijeđeni vodom (za podnošljivost);
• Čisti kompot od svježeg i suhog voća;
• Vazelin;
• Mousses na zamjeni za šećer (ksilitol) ili poluslatko na šećeru;
• Morz i žele (ne kiselo);
• Pivo kamilice.

• kave;
• kakao;
• Gazirane i hladne napitke;
• Alkoholna pića (sve je strogo zabranjeno, uključujući i alkohol);
• Čokolada i kava;
• Zeleni čaj, listovi stevije, biljke knotweed, ekstrakt stevije;
• Sirutka;
• cikorija;
• Hibiscus;
• Svježi i iscijeđeni sokovi;
• Rogač.

juhe

• Juha - to je glavno jelo u prehrani (ne na juhi)!
• Vegetarijanske juhe - pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, grizom, zobenom kašom ili heljdom, rižom, rezancima. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja;
• Voćne juhe;
• Mliječne juhe s tjesteninom;
• Boršč (bez juhe);
• Vegetarijanska juha;
• Juha od cikle;
• Juha od graška (tekuća, s minimalnim dodatkom graška);
• Juha od ječma.

• Bujoni kuhani na mesu, ribi i gljivama, te juhe na bazi mahunarki, kiseljaka ili špinata;
• Okroshka (na kefiru, na kvasu, bilo koji).

Kashi / kruška

• Nabrane kaše i polu-viskozne heljde, zobene pahuljice i rižu, kuhane u vodi ili na pola s mlijekom;
• Razni proizvodi od žitarica: soufflé, složenice, pudinzi pomiješani na pola sa svježim sirom, složenici rezanaca, svježi sir;
• Pilav sa suhim voćem;
• Muesli (bez dodataka koji su zabranjeni u prehrani)
• Zobena kaša (bez aditiva);
• Kuskus, Bulgur;
• Proso kaša;
• Sjemenke lana;

• Mahunarke su isključene iz žitarica (kao samostalno jelo);
• Biserni ječam, ječam, kukuruzni griz ograničeni su;
• Leća.

tjestenina

• Low Fat Paste

• Masne paste;
• Tjestenina s zabranjenim sastojcima u prehrani;
• Tjestenina s toplim, kremastim ili umacima od rajčice.

Meso / riba / mesni proizvodi

• Govedina, teletina, zec, piletina, puretina (sva perad bez kože). Meso se kuha u kuhanoj ili parnoj formi, mljevenoj ili usitnjenoj (kotleti, sufle, pire krumpir, knedle, govedina, meko meso u komadu);
• Rolne od kupusa, pilav s kuhanim ogrtačem (ne kiseli umak);
• Kobasice od mlijeka (vrlo ograničene);
• Pripremite niskokalorične vrste ribe (smuđ, bakalar, oslić, poluk, tuna) na sljedeći način: kuhajte ili pecite nakon kuhanja. Možete napraviti quenelles ili meatballs, riba sufles ili cijeli komad filea. Potrošnja je ograničena na tri puta tjedno;
• Svježe kamenice;
• Škampi, lignje, školjke - ograničene;
• Losos je ograničen u sadržaju masti i kao snack, a ne kao glavno jelo;
• Knedle s teletinom ili pilećim mesom (tijesto, nemasno meso, voda, sol) - vrlo ograničen sadržaj masti i ne nužno pržene;
• Konjsko meso (kuhano i pečeno);
• Piletina kuhana ili na pari.

• Bubrezi, jetra, jezik, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso;
• Uporaba svinjske masti je ograničena, a ulja za kuhanje, zajedno s govedinom i ovčetinom, potpuno su isključena;
• Konzervirana riba
• Slane i dimljene ribe
• Fat vrste riba (losos, pastrva, šaran, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
• Kavijar granuliran (crvena, crna)
• suši;
• Goveđi jezik;
• Štapići od rakova.

kruh

• Kruh;
• Raženi kruh;
• krekeri;
• Pšenični kruh od brašna prvog i drugog razreda sušenog ili tijesta, krekera;
• Nezaslađeni suhi keksi, keksi;
• Pečeni ukusni proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježim sirom, jabukama;
• Suhi keks;
• Pšenični komadići (krekeri);
• Kruh (bez konzervansa);
• Odrezati

• Svi proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta;
• Prženi uštipci;
• Svježi kruh;
• palačinke;
• Pržene pite;
• Krekeri od tijesta.

Mliječni / fermentirani mliječni proizvodi

• Kiselo vrhnje (minimalni sadržaj masti) i sir (nije oštro i vrlo ograničeno);
• Ne više od 2% masnog kefira, jogurta i masnog ili nisko-masnog svježeg sira, mlijeko - 200 grama. Također možete posuđe od svježeg sira, sufle i složena jela, lijen knedle i kolače, kiselo mlijeko, pudinge;
• Feta sir - ograničen sadržaj masti;
• Jogurti (bez konzervansa).

• Sirevi slanih sorti su isključeni;
• Masni mliječni proizvodi;
• Krema, mlijeko 6%, rjaženka, masni svježi sir;
• Sirutka.

povrće

• Škrobno povrće, kuhano i pečeno u otrcanom izgledu: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeve, repa, kineski kupus;
• Salate (salate Romain, Corn, Iceberg i ostale neutralne za okus) u ograničenim količinama;
• Bugarska paprika (u ograničenim količinama);
• avokado;
• Morska kelj;
• krastavci;
• Rajčica (u vrlo ograničenim količinama, u slučaju pogoršanja - isključiti);
• Zeleni grah - mahune se mogu kuhati na pari ili peći;
• Celer, brokula (bolje nakon toplinske obrade).

• Povrće je isključeno iz: gljiva, kukuruza, kiseljaka, špinata i rabarbare, rotkvica, rotkvica, repa, patlidžan, češnjak, luk, šparoge;
• Zeleni luk, ukiseljeno povrće, konzervirani proizvodi, uključujući konzervirani grašak;
• Biljke i salate su gorke, kisele, začinjene (peršin, kopar, špinat, cikorija, rukola, friz, itd.) - ne kao glavna komponenta ili glavno jelo, samo kao ukras ili za okus u minimalnoj količini;
• Paradajz paste;
• Bijeli kupus u sirovom obliku (dozvoljeno kuhati jelo s toplinskom obradom u minimalnoj količini).

Voće / jagode

• Jabuke - samo zrele, mekane i nekisele, sirove sirovine, pečene;
• Ne više od 1 banane dnevno;
• Čisti kompot od svježeg i suhog voća, želea i pjena na nadomjestcima za šećer;

Nar (ne zlostavljajte), s iznimkom hemohromatoze;

Lubenica, ne više od 2 mala komada dnevno;

Suha papaja, sušena dinja, suhe marelice;

Dinja, papaja, ananas (u salatama u vrlo malim količinama, u čistom obliku - to je nemoguće);

Voćni pire (samo iz pete vrste voća).

Tablice tretmana (dijete) br. 1-15 prema Pevzneru: tablice proizvoda i prehrane

Tablice iscjeljivanja (dijete) prema Pevzneru - ovaj sustav dijete stvorio je profesor M. I. Pevzner, jedan od utemeljitelja dijetetike i gastroenterologije u SSSR-u. Sustav se široko koristi u složenom liječenju bolesti pacijenata u bolnicama, sanatorijima. Tablice su također savjetodavne za pacijente kada su izvan medicinskih ustanova.

Pevzner sustav prehrane uključuje 15 tablica liječenja koje odgovaraju određenim skupinama bolesti. Neke su tablice podijeljene u kategorije s slovima. Kategorije terapijskih dijeta koreliraju sa stadijem ili razdobljem patološkog procesa: pogoršanje (visina) bolesti → pogoršanje pogoršanja → oporavak.

Indikacije za imenovanje medicinskih stolova:

• Dijeta broj 1, 1a, 1b - ulkus želuca i čir na dvanaesniku;
• Prehrana broj 2 - atrofični gastritis, kolitis;
• Prehrana broj 3 - zatvor;
• Dijeta broj 4, 4a, 4b, 4c - crijevna bolest s proljevom;
• Prehrana broj 5, 5a - bolesti bilijarnog trakta i jetre;
• Prehrana broj 6 - urolitijaza, giht;
• Dijeta broj 7, 7a, 7b, 7v, 7g - kronični i akutni nefritis, kronično zatajenje bubrega;
• Prehrana broj 8 - pretilost;
• Prehrana broj 9 - dijabetes;
• Prehrana broj 10 - bolesti kardiovaskularnog sustava;
• Prehrana broj 11 - tuberkuloza;
• Prehrana broj 12 - bolesti živčanog sustava;
• Prehrana broj 13 - akutne zarazne bolesti;
• Prehrana broj 14 - bolest bubrega s izbacivanjem kamenja iz fosfata;
• Dijeta №15 - bolesti koje ne zahtijevaju posebne dijete.

Tablica broj 1

indikacije:

• čir na želucu i čir na dvanaesniku u akutnom stadiju i nestabilna remisija;
• akutni gastritis;
• kronični gastritis s normalnom i visokom kiselošću u stadiju neostre egzacerbacije;
• gastroezofagealna refluksna bolest.

Dijeta: 4-5 puta dnevno

Datum sastanka: najmanje 2-3 mjeseca

Dijetalna tablica 1

Liječenje bilo koje bolesti počinje s prehranom, a naše zdravlje ovisi o dobroj prehrani općenito, prema WHO. Koncepti zdrave prehrane, zdrave hrane i prehrane su različiti. Zdrava prehrana potrebna je svima koji žele očuvati zdravlje. Medicinska prehrana odnosi se na liječenje bilo koje bolesti, a dijeta je širi pojam koji uključuje i terapeutsku i zdravu prehranu.

Tablica broj 1 pripisuje se patologiji probavnog sustava, odnosno odnosi se na medicinsku prehranu.

Klasifikacija tablica prema Pevzneru u dijetetici već je zastarjela, od 2003. godine u medicinskoj praksi se koristi nova klasifikacija - sustav standardnih dijeta. Obuhvaća 6 varijeteta, od 2006. godine dodana je još jedna, koja je sada samo 7 standardnih dijeta. Tablica broj 1 odnosi se na osnovnu verziju, kao i na štedljivu prehranu.

Ako govorimo o staroj klasifikaciji, onda postoji nekoliko varijanti prehrane: tablica 1, 1a, 1b i njihove kirurške opcije.

Tablica broj 1 propisana je za sljedeće bolesti:

• akutni gastritis ili pogoršanje kroničnog (u različitim oblicima);
• peptički ulkus;
• jednjaka bolest;
• GERB (kada sadržaj želuca ulazi u jednjak);
• damping sindrom (razvija se nakon uklanjanja dijela želuca);
• dijafragmalna hernija (popraćena izlaskom želuca u prsa);
• sindrom iritabilnog crijeva s konstipacijom;
• akutni i kronični enteritis;
• nakon operacije.

Glavni cilj prehrane je osigurati tijelu potrebnu količinu hranjivih tvari za vrijeme bolesti, kao i "pomoći" organima da obnove svoj normalan rad - pokretljivost, formiranje probavnih sokova, da se aktivira zacjeljivanje sluznice organa.

• prehrana podrazumijeva ograničenje unosa hrane koje može pojačati oštećenje sluznice gornjeg probavnog sustava (jednjak, želudac, duodenum);
• terapijska prehrana usmjerena je na obnavljanje funkcioniranja probavnog trakta;
• sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata je potpun;
• obroci su često u malim porcijama;
• poslužuje se na stolu, pari ili kuha;
• hrana bi trebala biti topla;
• isključiti iz skupa proizvoda sve komponente koje je teško probaviti, na primjer, biljna vlakna;
• proizvodi se poslužuju u lako probavljivom obliku - obrisani, u tekućem ili polutekućem obliku.

Tablica odnosa BJU s različitim vrstama prehrane

Dijeta se lako prilagođava individualnim karakteristikama tijela, zamjenjujući nekoliko proizvoda. Može biti u istrošenom i ne izbrisanom obliku. Prehrana osigurava "poštivanje" sluznice oboljelog organa - mehaničko šazije se postiže mljevenjem hrane u pire, termalnim - unosom hrane u obliku topline, kemijskim - isključivanjem iritirajućih proizvoda, o čemu ćemo kasnije detaljnije raspravljati.

Tablica br. 1 za bolesti

Razmotrimo značajke prehrane za neke bolesti.

S čir na želucu

Tablica broj 1 prikazana je kod pogoršanja bolesti. Potreba za korištenjem sorti medicinske prehrane - 1a i 1b javlja se samo s naglašenim pogoršanjem u prvim danima bolesti. Zatim se hrana poslužuje u kuhanom neobojanom obliku. Hrana za čir na želucu i 12 ulkusova dvanaestopalačnog crijeva je do 6 puta na dan, uklonjena iz prehrane sve začinjeno, slano, dimljeno, konzervirano.

Kako čir liječi, ublažava simptome i poboljšava dobrobit, pomiče se na zajednički stol. Također preporučuje česte obroke i optimalnu količinu proteina u prehrani. Budući da potonji smanjuje aktivnost žljezdanih stanica, što dovodi do smanjenja proizvodnje želučanog soka, a ima i neutralizirajući učinak na njega. A korištenje sojinog brašna prije obroka u razdoblju od 4-6 tjedana smanjuje proizvodnju pepsina, normalizira peristaltičku funkciju želuca. Nedavno je ispitan utjecaj prehrane na vrijeme izlječenja čira.

Uz gastroduodenitis

Gastroduodenitis prati oštećenje želuca i dvanaesnika. Ako patologija dolazi iz samog crijeva, to jest, postoji primarni duodenitis, neprovocirana patologija gušterače (pankreatitis), žučnog mjehura (kolecistitis, kolelitijaza) ili žučnog sustava, u ovom slučaju uvedena je tablica br.

Naglasak u prehrani je na ograničavanje masti i ugljikohidrata (šećer, med), iritantna hrana je isključena, dijeta dolazi sa smanjenim sadržajem soli - 5-6 g dnevno. Isključuje jela koja mogu uzrokovati fermentaciju u crijevima - mahunarke, kolače, povrće (kupus, rotkvice, rotkvice, repa), gazirana i alkoholna pića. Također, česti obroci, isključivanje toplih i hladnih jela. Hrana se kuhala, kuhala, brisala.

Kada gastritis

Upalne bolesti želuca su ispravljene prehranom, uzimajući u obzir sekretornu funkciju želuca. Uz smanjenu formaciju želučanog soka (autoimunog oblika kroničnog gastritisa) u akutnoj fazi bolesti isključeni su svi proizvodi koji iritiraju želučanu sluznicu:

• jake juhe, bogate juhe;
• jaki čaj, kava;
• slana jela;
• dimljeno meso;
• grubo biljno vlakno;
• začinjena hrana;
• proizvodi s okusom začina.

Obroci se isporučuju u malim obrocima, s učestalošću od 2-3 sata, dok se količina proteina daje za nešto manje nego za peptički ulkus - otprilike za 15-20 g. Omjer BZHU je 1: 1: 4.

Nakon izlaska iz akutne faze, svrha prehrane je stimulirati rad želučanih žlijezda, s ciljem povećanja formiranja klorovodične kiseline. Mehaničkim iritansima dodaju se u prehranu - ustajali bijeli kruh, krekeri, sušeni keksi, kefir, jogurt, razrijeđeno mlijeko (ako se dobro podnosi). Tu je i fragmentacija u prehrani, ograničenje masti, pržena hrana.

U slučaju infektivnog gastritisa, tablica 1b daje prioritet prehrani 4 do 5 puta dnevno. Čisto sokogonny, neugodno jelo. Hrana dolazi u polutekućem obliku, uz ograničenje ugljikohidrata, jer potonja povećava aktivnost želučanih žlijezda. Kuhanje se obavlja bez prženja.

U prehrani se ubrajaju mukozne i mliječne juhe s heljdom, griz, zobena kaša, biser ječam, meko kuhana jaja, sufle, knedle, mesne okruglice, riba. Od drugog tjedna bolesti, dijeta se proširuje na tablicu br. 1, s postupnim prijelazom na zajednički stol dok se oporavljamo.

U slučaju erozija u želucu (erozivni gastritis), prehrana se konstruira na isti način kao kod peptičkog ulkusa.

Uz GERB (gastroezofagealna refluksna bolest)

Kod refluksa, Pevznerova prehrana ima brojne značajke.

1. Prehrana osigurava povećani sadržaj proteina, što pridonosi povećanju tonusa donjeg ezofagealnog sfinktera. Upravo zbog svoje insuficijencije agresivni probavni sok iz želuca ulazi u jednjak, što ometa organ.
2. Isključeni su proizvodi koji povećavaju pritisak u želucu, gazirana pića.
3. Ograničite masnoće, jer usporavaju evakuaciju želuca.
4. Treba izbjegavati hranu: svinjetinu, govedinu, narezke, morsku ribu, rižu, tjesteninu, svježi kruh, vrhnje, ulja, sireve sa sadržajem masti većim od 20%, začine, kiseli krastavci, agrumi, orasi.

Popis proizvoda

Da vidimo što možete jesti, a što ne mogu ljudi na dijeti broj 1.

Dopušteni proizvodi

Zabranjeni proizvodi

Često postavljana pitanja o hrani

U nastavku analiziramo nekoliko često postavljanih pitanja.

Mogu li jesti voće i što?

Možete jesti slatko voće i bobice u obliku pire krumpira, žele, pečeni, piti voće compotes, žele, razrijeđeni sokovi. Među sortama su banane, jabuke, breskve, kruške, nektarine, marelice, jagode, maline, trešnje.

Koja su nisko-masna mesa i ribe dopuštena?
Od mesa životinja i ptica dopušteno je piletina, govedina, zec, puretina, mršava janjetina. Ribama je dopušten oslić, polak, bakalar, saury, plavi mol, štuka, smuđ.

Radi Vaše udobnosti, za svaki dan i cijeli tjedan smo razvili izbornik.

Dnevni meni za 5 obroka dnevno:

Izbornik za tjedan dana za 5 obroka dnevno

Značajka prehrane za djecu

Djeca, kao i odrasli, tretiraju se prema indikacijama. Ako je dijete prije bolesti bilo na općoj prehrani, preporuke se neće razlikovati od onih za odrasle. Svi dopušteni izborni proizvodi idu prema starosnim standardima o prehrani. Ako dijete još nije dopustilo proizvode zbog starosti (na primjer, ako su djeca mlađa od jedne godine) ili zbog individualne netrpeljivosti, alergija, također su isključeni iz izbornika.

recepti

Svi sljedeći recepti su prikladni za ljude koji slijede Pevsnerovu prehranu tablice 1.

Prvi tečajevi

Povrčna juha s ciklom

Uzmite: 2 srednje repe, 2 mrkve, 2-3 krumpira, 1 luk, 1 glavu, kiselo vrhnje, kopar, sol.

Priprema: Kuhati kuhati cijelu kožu. Dok se repe kuhaju, ogulite luk, krumpir i mrkvu, isjeckajte ih. Mrkva mrkve. U posudu ulijte vodu, tamo stavite sjeckano povrće, stavite ga na vatru. Ohladite repu, uklonite koru, naribajte, stavite u tavu. Prije nego isključite juhu, dodajte sol, kopar. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha od bundeve s krutonama

Uzmi pola prosječne bundeve (oko 500 g), luk 1 kom., Mrkve 1 kom., Niska masnoća krema 50 g, sol, krekeri.

Priprema: luk, mrkvu očistite. Luk sitno nasjeckajte, naribajte mrkvu, zagrijte povrće u ulju u tavi za 1 minutu. Očistite bundeve, izrežite ih na male komadiće tako da se brže kuha. Stavite u posudu i dodajte malo vode i drugog povrća. Kao što je povrće zakuhati malo cool i umutiti s miješalica, sol, dodajte vrhnje, dovesti do čir. Krem juhu poslužite s krutonama.

Drugi tečajevi

Turska s tikvicama

Uzmite: pureći file 500 g, luk 2 glave, 1 veliku mrkvu, 1 srednje tikvice, kiselo vrhnje, kopar, sol, biljno ulje.

Priprema: Isperite i isecite puretinu. Ogulite povrće, nasjeckajte luk i mrkvu u tavi s malo vode. Pomiješajte kiselo vrhnje i sol i prelijte ga povrćem. Stavite povrće u rukav za pečenje, zatim puretinu, čvrsto pričvrstite vrećicu s obje strane i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 1 sat.

Uzmite: 500 g ribe (ili ribe s malim kostima), 2 luka, 100 g kruha, kopar, sol, pola šalice kreme, jaje.

Priprema: Ribu operite, očistite kosti. Izrežite na male komadiće. Luk ogulite, izrežite na četvrtine. Namočite kruh u vrhnje. Zatim se riba, luk i kruh moraju umotati u mlin za meso. Ako odlučite uzeti ribu koštunjavu, na primjer, štuku, tada će se morati dva puta uviti kako bi dobro mljeli male kosti.

U mljeveno meso dodati sol, sitno sjeckani kopar, jaje, dobro izmiješati. Stavite tavu za plin s vodom. Dok se voda zagrijava, napravite mljevene kuglice. Čim voda dobro prokuha, nježno spustite kuglice u vodu, lagano miješajući 15 minuta. Zatim stavite knedle u posudu, poslužite uz kiselo vrhnje i zelje.

salate

Cikla i salata od pilećih prsa

Uzmite: 1 srednje repe, 3 krumpira, 150 g pilećih prsa, kiselo vrhnje, kopar, luk.

Kuhanje: kuhati povrće i meso. Utrljajte repu na ribež, narežite krumpire na kockice, sitno isjeckajte grudi. Luk, izrezati i zaliti kipućom vodom 5 minuta kako bi se uklonila gorčina. Pomiješajte povrće s dojkama, začinite vrhnjem, pospite koprom na vrhu.

Mrkva, jabuka, salata od grožđica

Uzmite: 2 mrkve, 1 jabuku, pola šalice grožđica, kiselo vrhnje.

Priprema: narežite mrkvu i rešetku. Iz jezgre jabuke izrežite koru, izrežite na kockice. Dobro isperite grožđice, namočite u kipućoj vodi 10 minuta. Pomiješajte mrkvu, jabuke, grožđice s vrhnjem. Salata je spremna.

desert

Svježi sir keksi

Uzmite: 2 šalice brašna, pola čaše vode, pola čaše biljnog ulja, jaje, 1 tbsp. šećer, 300 g skute, soda na vrhu noža.

Priprema: Miješajte vodu, maslac, šećer, jaje, dodajte svježi sir, zatim brašno. Dobro promiješajte. Tijesto treba ispasti poput guste kisele vrhnje. Podmažite list za pečenje s maslacem i žlicom tijesta na list. Možete koristiti poseban obrazac za kolačiće. Pecite 30 minuta.

Tablica broj 1 nakon operacija

Kod primjene Pevznerove nutricionističke terapije nakon kirurškog zahvata koristi se kirurška modifikacija prehrane 1a i 1b.

Značajke kirurške tablice 1a:

• postavljen 2-3 dana nakon operacije;
• osigurava maksimalno olakšanje probavnog trakta (gastrointestinalnog trakta);
• koriste se lako probavljivi oblici hranjivih tvari;
• hrana ide uz maksimalno čišćenje probavnog trakta - u zdrobljenom obliku;
• temperatura hrane ispod 45 stupnjeva;
• omjer BZHU 1: 1: 5, 50 g proteina i masti, 250 g ugljikohidrata;
• energetska vrijednost do 1600 kalorija;
• dodatno obogaćivanje prehrane vitaminima i mikroelementima;
• oštro ograničenje soli na 5 g dnevno;
• dodatna tekućina 1,5-1,8 l;
• česti obroci - do 6 puta dnevno, ne više od 350 g porcija po vremenu.

Nakon toga se pacijenti prebacuju u tablicu 1b nakon obnavljanja probave. Jela su otrcana i pire, temperatura vrućih jela je do 50 stupnjeva, hladna jela - više od 20 stupnjeva. Omjer BZHU varira lagano 1: 1: 4 (4.5), povećava unos kalorija u prosjeku do 2500 kalorija, dodatna tekućina do 2 litre, sol do 6 g

Prijelaz iz prehrane 1a u lb pojavljuje se postupno s širenjem prvih pojedinačnih proizvoda. Uz dobru prenosivost i dalje uvodimo nove proizvode. Budite sigurni da pratite pojave probavnih poremećaja (proljev, nadutost, povećana peristaltika), pojavu boli. Proizvodi koji uzrokuju takve simptome duže vrijeme (do nekoliko mjeseci) isključeni su iz prehrane.

Svrha terapeutske prehrane u kombinaciji s prihvatom posebnih enteralnih smjesa - uravnotežene hrane visoke nutritivne vrijednosti obogaćene vitaminima i mikroelementima. Sa širenjem prehrane, broj hranjivih tvari se smanjuje. Razmotrimo detaljnije nutritivne značajke nakon operacija na crijevima i žučnom mjehuru.

Nakon operacije crijeva

Prehrana treba biti usmjerena ne samo na osiguravanje oporavka tvari izgubljenih tijekom intervencije koje su važne za vitalnu aktivnost tijela (elektroliti, voda, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini, elementi u tragovima, itd.), Već i što je prije moguće aktiviranje probave.

Budući da je tijekom operacije "isključena", apsorpcija iz probavnog trakta bila je poremećena odmah nakon operacije. A sada je zadatak ponovno "lansirati" probavu, apsorpciju, obnoviti normalan sastav mikroflore i općenito normalizirati rad probavnog trakta.

Nakon 3-6 dana nakon operacije počinju uvoditi terapeutsku prehranu, vrijeme početka se temelji na stanju pacijenta. Prerano prevođenje u prirodnu prehranu nakon operacije crijeva značajno pogoršava tijek oporavka.

Terapeutska prehrana provodi se imenovanjem kirurške tablice br. 0a, 1, 1b. Kirurške dijete su uglavnom niske prehrambene vrijednosti i kombinirane su s upotrebom posebnih hranjivih smjesa za oralnu primjenu. Nekoliko dana nakon operacije bolesnika dijeta se proširuje na kirurški stol 1a, koji se propisuje do 4 dana.

Nakon još 10 dana provodi se glatki prijelaz na kiruršku prehranu 1b, a zatim i na kiruršku dijetu broj 1, dok se pirena verzija mora dugo pratiti. I u prva 3-4 tjedna nakon otpusta iz bolnice pacijentima se propisuje kirurški stol br. 1 u istrošenom obliku. Nakon toga dolazi do prijelaza na neupotrebljenu verziju dijete 1.

Dobra podnošljivost novog jela ukazuje na ispravnu obnovu probavnog sustava, odnosno sposobnost proizvodnje probavnih sokova, probavljanje dolazne hrane i uklanjanje nepotrebnih sadržaja iz crijeva.

Kod slabe tolerancije na bilo koji proizvod, pacijenti nakon operacije crijeva ne bi trebali trenirati crijeva, to jest, kada specifično opterećuju crijeva proizvodima koje ne percipiraju dobro, tako da se “navikne” na njih. Ove vježbe mogu pogoršati nedostatak crijevnih enzima i izazvati razvoj nepovratnih fenomena.

S razvojem netolerancije na mlijeko i mliječne proizvode - što se očituje u nemogućnosti probavljanja mliječnog šećera laktoze, treba dugotrajno isključiti punomasno mlijeko. Kiselo-mliječni proizvodi (kefir, sir, jogurt, vrhnje) manje su relevantni. Mliječni proizvodi mogu se zamijeniti sojom, imaju skup aminokiselina sličnih u kemijskom sastavu s mliječnim proteinima, ali nadilaze životinjske mliječne proteine ​​zbog jedinstvenih biološki aktivnih tvari.

Nakon operacije žučnog mjehura

Načela kliničke prehrane u rehabilitaciji pacijenata koji su podvrgnuti uklanjanju žučnog mjehura nisu se značajno promijenili tijekom proteklog desetljeća. Obično slijedite sljedeću shemu:

1. Prvog dana ne možete jesti ili piti.
2. Drugog dana počinju lagano ubrizgavati tekućinu, postupno se povećavajući na 1 l, možete je piti u malim gutljajima. Ne-gazirana mineralna voda, juha od pasulja dopuštena je postupnim širenjem na izvarke od sušenog voća, slabog čaja, kefira s niskim udjelom masti. Sva pića idu bez dodavanja šećera. Do trećeg dana, ukupni volumen tekućine je podešen na 1,5 litara.
3. Zatim se unose nezaslađeni biljni i voćni sokovi (od bundeve, mrkve, cikle, šipaka, jabuka), voćnog želea, pire krumpira, čaja sa šećerom, pirenih juha u mesnoj juhi drugog ili trećeg kuhanja. Jesti su u malim porcijama, ova hrana traje do petog dana nakon operacije.
4. Tjedan dana kasnije, meni se nastavlja širiti: bijeli krekeri od kruha, krušni keksi, sušilice, ribane kaše (heljda, zobena kaša, pšenica) na vodi ili pola s mlijekom, svježim sirom, uvijenim mesom (govedina, teletina, piletina, zec), kuhana riba, dodaju se kuhana riba. biljni pire, fermentirani mliječni proizvodi.
5. Počevši od 1,5 tjedana i do 1,5 mjeseca, štedljiva dijeta (sva jela su na pari ili kuhana).

Recenzije

Nudimo vam recenzije čitatelja i liječnika o prehrani tablice 1.

Pregledi čitača

- Bilo je to pogoršanje prije otprilike 1,5 godina. Propisano liječenje (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dijeta). Dijeta nije bila oslikana, pa sam pretraživao internet barem otprilike, jer Ponekad se članci međusobno proturječe. Prvih nekoliko dana praktički nisam ništa pojeo, to nije otišlo predaleko i postojala je divlja težina. Tada je počela jesti vitku hranu, a zatim lukavu neuništivu.

1. Dijeta pomaže puno, pogotovo kada ne želite jesti na prvi. Tijekom tog razdoblja, nije teško zadržati, jer ne osjećam glad.
2. Ali kad težina prođe, doista želite jesti i vratiti se na svoj prethodni način života.
3. Sada sam opet pogoršan (uz antibiotike). Ovaj put sam prvo pokušao liječiti dijetom - nije mi pomoglo, počela sam opet piti lijekove i držati se prehrane - počela sam pomagati.

Bol je općenito neugodna, pogotovo za mene, jer Volim jesti, ali postoji dobra strana, moram kuhati pravu hranu)) ”.

- Dobar dan! Imala sam gastritis kao dijete kad sam imala 14 godina, ali moja majka me odbila odvesti do liječnika i rekla da trebam jesti sve više i brže, ali to nije pomoglo. Onda sam otišao u knjižnicu i uzeo hrpu časopisa o zdravlju, koje sam proučavao. Primijetio sam da sam imao žgaravicu na vrlo masnoj hrani, i odbio sam je, iako s skandalom moje majke, ali s vremenom je podnijela ostavku, također sam počela jesti samo do 19 sati, a ako sam htjela jesti nakon 19 sati, popila sam čašu kefira s kruhom.

Počeo se držati labave prehrane, eliminirajući one namirnice na koje sam imao reakciju. Trenutno imam 38 godina, gastritis se više ne muči. Dijetu je bilo lako slijediti. Sada jedem gotovo sve, u razumnim granicama i ako stvarno želim, ponekad i nakon 19 sati, ali gastritis ne boli. Ovo je moja priča. Iskreno, Elena.

Liječnici recenzije

U nekim slučajevima, dijetalna hrana može zaustaviti upalu, čak i bez upotrebe lijekova, kao i smanjiti rizik ponovnog pogoršanja bolesti. Stoga ga ni u kojem slučaju ne možete ignorirati. Blizu je po važnosti s medicinskim učincima.

Video pregled od liječnika koji radi u ambulanti na stolu 1: