Bilo koja dijetalna jela će biti ukusnija ako se poslužuju pod pravim umakom. Dobar preljev upotpunit će dosadnu salatu, kuhanu dojku ili pečenu ribu. Uz to, dijetetsko jelo će blistati novim okusima, a dosadna dijeta će postati mnogo zabavnija. Vašoj pozornosti je izbor niskokaloričnih umaka za sve prigode. Moguće je da je mršavija ukusnija!
Dijetni umaci - opći principi kuhanja
U središtu svakog umaka su tekući ili viskozni proizvodi. Obično su to jogurti, biljni pirei i sokovi, juhe, kiselo vrhnje, mekani sir. Ne zaboravite da je za dijetalne recepte bolje koristiti sastojke s minimalnim sadržajem masti. Ulje se može dodati u umak ili koristiti u procesu kuhanja, ali ne bi trebalo biti puno. Bolje je uzeti maslinovo ulje ili kokos, imaju ugodan okus, svježe su vrlo korisni i lako se probavljaju.
Što se dodaje umacima:
• svježe, zapečeno ili kuhano povrće;
• hren, senf, adjika;
Ne biste trebali koristiti puno soli za punjenje, jer sprječava gubitak težine. Brašno i škrob su visokokalorična hrana, ali to ne treba obraćati pozornost. Za umake se koristi mala količina, ali može biti sjajno promijeniti teksturu. Ako je šećer naveden u receptu koji želite, možete ga isključiti ili zamijeniti medom. Budite oprezni s umakom od soje, kupili senf i druge industrijske dodatke. Često imaju puno šećera, zgušnjivača, konzervansa, što će samo naškoditi slici.
Dijetalni umak "Lažna majoneza"
Varijanta vrlo jednostavnog umaka za prehranu, okusa poput majoneze. Pogodan za perad, ribu, salate, meso i doista je univerzalan. Možete dodati češnjak na okus.
sastojci
• 200 grama prirodnog jogurta;
• 1 žličica. sok od limuna.
priprema
1. Skuhajte jaje, uklonite žumanjak, ne trebamo bjelančevine. Žumanjka samljeti dok ne postane glatka, posolite i popaprite, dodajte senf s limunovim sokom.
2. Nastavite s miješanjem, postupno unesite prirodni jogurt. Mi biramo debeli proizvod tako da se umak ne ispostavi tekućim, ne izlazi iz posude.
3. Po želji, iscijedite češanj češnjaka, bacite malo kopra, sve ovisi o tome koje će jelo biti posluženo umakom.
4. Koristite umak odmah, on ne mora inzistirati. Ako se ne doda svježe povrće i zelenilo, u hladnjaku će trajati dva dana, ako se koristi svježi jogurt.
Dijetni umak od rajčice
Recept za vrlo osjetljiv i dijetetski umak od rajčice, koji će biti odlična alternativa za kupljeni kečap s nerazumljivim sastavom, zgušnjivačima i škrobom.
sastojci
• žlicu maslinovog ulja;
• tri češnja češnjaka;
• 1 žličica. mljevena paprika;
• 0,3 tsp. crvena paprika;
• 0,5 žličice. zrna korijandera;
• pet graška crnog papra.
priprema
1. Prokuhajte u loncu malo vode, dovoljno litara. Bacite rajčice s urezanim brusnim papirom, izdržite nekoliko sekundi, uhvatite žlicom s prorezima i pretvarajte se da se zdjela s hladnom vodom. Uklonite kožu.
2. Izrežite rajčice na kriške, bacite ih u šalicu, isjeckajte miješalicu. Možete okretati rajčice. Ako želite dobiti vrlo nježni umak, možete izvaditi sjeme kako biste koristili samo čistu pulpu rajčica.
3. Ulijte malo ulja u lonac, stavite sjeckani češnjak češnjaka, pržite nekoliko sekundi.
4. Dodajte rajčice, kuhajte umak nakon kuhanja oko pet minuta, dodajte sol, bacite jedan klinčić.
5. Dodati papriku, zdrobiti papar. Za oštrinu stavljamo crveni mljeveni papar. Količina je prilagodljiva vašem ukusu. Daj još jednom kuhati umak, izvadite ga iz topline.
6. Nakon hlađenja, preporučljivo je ukloniti klinčić, umak je lijepo pohranjen u hladnjaku nekoliko dana. Po želji, možete dodati malo octa za veću pouzdanost.
Prehrambeni umak od vrhnja, češnjaka i svježeg sira
Mogućnost kiselog vrhnja u prehrani. Koristite proizvod s minimalnim sadržajem masti, obično 10%. Nedostatak okusa i debljine može se lako prilagoditi svježim sirom.
sastojci
• 70 g nemasnog svježeg sira;
• sol, papar, kopar.
priprema
1. Sir je dobro mijesiti ili utrljati. Možete zaspati u miješalici i odmah nasjeckajte s češnjakom. Ili odvoji zube, kombiniraj se sa svježim sirom prilagođenim homogenosti.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje sa svježim sirom i češnjakom, paprom i solju. Pažljivo samljeti masu ili brzo pobijediti miješalicu. U ovom slučaju, umak je jednoličan, lagan, nježan.
3. Izrežite nekoliko grančica kopra, dodajte umaku. Koristimo ga kao preljev za salatu, poslužen s mesom, peradi ili pečenim povrćem.
Prehrambeni umak Tsatsiki (tzatziki)
Varijanta grčkog umaka na jogurt. Priprema se sa svježim krastavcima. Unatoč niskom kaloričnom sadržaju, ispostavilo se da je ugodan, bogat, nadopunit će svako jelo od piletine, ribe, povrća ili žitarica.
sastojci
• dva češnja češnjaka;
• 10 ml maslinovog ulja;
• sol, povrće, papar.
priprema
1. Trljati krastavce. Ako je koža gruba ili unutar velikih sjemenki, riješit ćemo se viška. Pospite riblje povrće sa soli, promiješajte, ostavite petnaest minuta.
2. Dok možete sjeckati par češnjaka češnjaka, kombinirati s maslinovim uljem, zatim paprom, sve ga razrijediti grčkim gustim jogurtom. Ako ulje ne stane u kalorazh, možete smanjiti količinu, ali je poželjno dodati ga za lagani okus.
3. Vraćanje krastavcima. Oni su već izdali puno soka, koji se mora istisnuti viškom soli. Možete to učiniti samo ručno.
4. Premještamo krastavce na bazu jogurta, promiješamo i umak je spreman! Ostaviti ga stajati oko četvrt sata da otkrije okus sastojaka.
Khrenovina - popularna dijeta umak
Khrenovina, hrenovuha, horloder je stari ruski umak, s nevjerojatnim okusom i aromom. Vrlo je jednostavno pripremiti ga, lijepo se skladišti nekoliko mjeseci i ima vrlo mali kalorijski sadržaj, odličan za dijetalnu hranu.
sastojci
• 1,5 kg rajčica;
• 40-50 g korijena hrena;
• sol, malo ulja.
priprema
1. Najteži trenutak u pripremi hrena - sjeckati hren. Korijeni su prilično žilavi i srdačni, uzrokuju suze. Potrebno ih je pažljivo očistiti, izrezati na komade, okretati kroz stroj za mljevenje mesa ili sjeckati. Na mlin za meso možete pričvrstiti vrećicu tako da čipovi padnu u nju i ne iritiraju oči.
2. Ogulite češnjak. Također bi trebalo biti puno, jer je povrće dobar konzervans. Mi grind. Hren možete preskočiti kroz stroj za mljevenje mesa.
3. Izrežite rajčice na komade, uklonite brtvu na mjestu pričvršćivanja grančicom, usitnite. Koža u klasičnom sranju ne treba ukloniti.
4. Stavite ukupnu težinu žlice soli. Promiješati dok se ne otopi.
5. Umak stavite u staklenke ili boce. Nanesite tanki sloj ulja na vrh kako biste spriječili pojavu plijesni. Zatvori, ostavi u hladnjaku. Poželjno je inzistirati na jebenom danu.
Dijetalni umak za umak
Recept za jednostavan umak od rajčice, koji se savršeno uklapa s posudama od zrna, mahunarkama ili prilozima kuhanog povrća.
sastojci
• 500 ml soka od rajčice;
priprema
1. Sipajte malo ulja na tavu, dodajte luk, izrežite na male kockice, protrljajte mrkvu u minuti, kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete mekoću.
2. Dodajte brašno, brzo promiješajte kako bi izbjegli nakupljanje, zagrijte na minutu. Budući da se koristi malo ulja, brašno se neće pržiti.
3. Dodajte sok od rajčice, prokuhajte, stalno miješajte. Masa će se početi zgušnjavati.
4. Nakon kuhanja umak zagrijte još par minuta, dodajte sol i papar.
5. Na samom kraju bacamo slomljeni češnjak, bilo koji začin za poboljšanje okusa, začinimo zelje, lovor.
Dijetalni luk-umak u bujonu
Za pripremu ovog umaka trebat će vam malo piletine, mesa, gljiva ili povrća. Zapamtite da to ne smije biti podebljano.
sastojci
• dva češnja češnjaka;
priprema
1. Očistimo luk, raširimo ga u lagano namašćenu tavu, minutu prolazimo na maloj vatri. Dodajte juhu, pirjajte pod poklopcem dok se ne omekša.
2. Uklonite luk u juhu od topline, lagano ohladite, zatim pomiješajte s miješalicom ili utrljajte kroz sito. Trebala bi napraviti blagi pire od luka.
3. Povratite pire od krumpira na tavu ili pomaknite u mali lonac za pirjanje, ponovno postavite na štednjak.
4. Dodajte kiselo vrhnje, papar i sol, začinite češnjakom, zagrijte gotovo do ključanja.
5. Ohladite pripremljeni umak, začinite zelenim lukom i koprom.
Dijetni umaci - savjeti i trikovi
• Da biste smanjili sadržaj kalorija u umaku s pečenim povrćem, možete ih umasiti u ne-ljepljivoj tavi ili posuti uljem, kuhati u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici.
• Ako vam se ne sviđa blijeda boja umaka, ispostavilo se da nije jako ukusna ili neugodna nijansa, onda se ona može korigirati uz pomoć kurkume, paprike, repe i drugih sastojaka za bojenje.
• Ocat u dijetnim umacima je bolje zamijeniti sokom od limete ili limuna, oni su mnogo korisniji.
• Zreli avokado ima masnu strukturu, savršeno zamjenjuje majonez i druge masne preljeve. Potrebno je samo dodati mljevenu pulpu začina.
Dijetni umaci - ukusni su, zdravi, zadovoljavajući.
Postoji mnogo razloga zašto osoba treba izgubiti težinu. I nije uvijek slučaj da je želja "pronaći hranu za mršavljenje za ljeto i odmor". Ponekad je to vitalna potreba kada osoba treba obnoviti dijetu za pravilnu prehranu. Onda morate pripremiti vlastita dijetalna jela. Ali oni su često tako svježi i dosadni! I potpuno neukusno. Dijetetski umaci dolaze u pomoć, koji će ukrasiti dosadnu hranu jarkim bojama.
Zašto su potrebni?
U modernom tehnološkom dobu ljudi sve više koriste rafinirane proizvode, prazne "brze" ugljikohidrate, sintetičke vitamine. Prirodni proizvodi u prehrani su manje, manje je vjerojatno da ćemo razmišljati o tome što kuhamo i jedemo. Sve to dovodi do bolesti. U liječenju mnogih od njih propisane su različite prehrane, ograničavajući konzumaciju određenih namirnica koje sadrže brze ugljikohidrate i ne nose nikakvu hranjivu vrijednost. I to je razumno, jer isti kruh od cjelovitih žitarica nije ništa manje ukusan od rafiniranog bijelog ili bogatog. Prehrana s malim udjelom masnoće bit će izvrsna alternativa uobičajenoj majonezi.
A ipak, koje umake možete jesti dok ste na dijeti? Koja je njihova prednost i kako kuhati?
Prednosti
Svi oni pripadaju kategoriji pravilne prehrane, ako kratko - nn dijetne umake.
- Niskokalorični umaci obično se pripremaju od svježih proizvoda koji nisu kuhani. Imaju više vitamina, zdraviji su za zdravlje.
- Svijetle i šarene, vrlo aromatične i ukusne, mogu čak i najzadraženije jelo pretvoriti u izuzetnu poslasticu, a lijepa hrana izaziva pozitivne emocije, poboljšava raspoloženje i dobro utječe na apsorpciju hrane.
- Većina njih pogodna je za dijete i gerijatrijsku prehranu.
- Oni obično sadrže vlakna potrebna za pravilnu probavu.
- To su uglavnom vegetarijanska jela.
Pripremajući umak iz prehrane, značajno smanjite sadržaj kalorija u omiljenim jelima bez žrtvovanja njihovog okusa.
Jedina moguća šteta od njih je ako imate netoleranciju prema određenim komponentama, ali to će se dogoditi s običnim, ne-dijetetskim okusima.
Umaci za salatu
Niskokalorični umaci posebno su pogodni za svježe ljetne salate.
kefir
Kalorija - 60-70 kcal na 100 grama
Vrijeme kuhanja - 5-7 minuta.
Trebat će
- kefir s niskim udjelom masti - 200 ml
- svježi sir - 100 grama
- svježe zelje, bilo - hrpa
- sok od limuna - žlica
- sol - na okus
priprema
- Kefir i svježi sir tuču u miješalici dok ne postane glatko.
- Dodajte limunov sok i ponovno istresite.
- Fino sjeckati zelje, dodati kefir masu.
- Dodajte sol, promiješajte i ohladite.
Za voćne salate koristi se nezaslađeni jogurt, a soli i zelenila se ne dodaju.
Ako želite, kefir s svježim sirom možete zamijeniti sokom od rajčice. To se već ispostavlja dijetnim veganskim sosom za zelene salate ili za novi krumpir.
Tzatziki
Ukusni grčki umak, može se koristiti za pripremu salata. A ako dodate malo više kefira ili jogurta, onda budite izvrsna hladna ljetna juha.
Može napraviti okrošku. Ovaj umak, budite sigurni, savršeni.
Kalorije - 70 kcal na 100 grama
Vrijeme kuhanja - 10-15 minuta.
Trebat će
- Krastavac - 1 kom.
- Nezaslađen jogurt ili kefir - 125 ml
- Češnjak - 2-3 klinčića
- Sok od limuna - 3 stola. žlice
- Biljno ulje, bez mirisa - 1 tbsp. l.
- Svježe bilje (bilo koje, po vašem ukusu) - 30 g
- Sol - po ukusu
- Papar bijeli, tlo - na okus.
priprema
- Očistite, naribajte i iscijedite sok od krastavaca.
- Isperite češnjak, dodajte krastavac.
- Fino sjeckati zelje, dodati na krastavac.
- Dodajte sok od pola limuna, pobrinite se da kosti ne padnu.
- Sol, papar, dodajte ulje.
- Napunite jogurt ili kefir, stavite na hladno mjesto.
Tsatsiki se služi svim salatama, a može se zamijeniti majonezom. Također je dobar kao umak za prehranu piletine i govedine, ali samo poslužen hladno. Za vruće jelo, također, ima svoj vlastiti lagani umak. Ovaj umak posebno je dobro kombiniran s mesom i krumpirom.
Mesni umaci
Meso i riblja jela također trebaju umak. U pravilu, što je meso deblje, to je lakše. A kuhanje umjereno niskokaloričnih umaka za kebab i povrće na žaru vrlo je jednostavno. Nudimo nekoliko opcija za recepte.
Prehrambeni umak za piletinu
Kalorija - 60–75 kcal
vrijeme kuhanja - 15 min.
Trebat će
- Nezaslađeni jogurt - 2 žlice. žlice
- Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
- Limunov sok - 1-2 žlice. žlice
- Češnjak - 1-2 češnja
- Svježe bilje - po želji
- Papar, tlo - 0,5 žličice
priprema
- Pomiješajte jogurt i kiselo vrhnje, dodajte istisnuti češnjak.
- Dodajte sok od limuna.
- Grind i dodati svježe zelje.
- Dodajte papar.
- Umiješajte miješalicu umakom oko 1 minute.
Po želji možete dodati sitno sjeckani bugarski papar.
Za vegansku hranu zamijenite kiselo vrhnje i jogurt sokom od rajčice. Recepti su mnogi.
Služi se uz ovaj umak za meso i krumpir, pogodan za špagete.
Medeni senf odijelo
U zimi, također, ne žele jesti nije jasno iz čega kuhana majoneza s rokom trajanja od nekoliko mjeseci. Pogotovo kada možete napraviti tako jednostavan i koristan umak.
Sadržaj kalorija - 75–80 kcal 100 grama
Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Trebat će
- Nezaslađen jogurt - 250 ml
- senf - 2 žličice
- med - 2 žličice
- sok od limuna - 3 žlice. žlice
- Sol, papar - po želji
priprema
- Jogurt ulijte u posudu, u njega stavite limunov sok, pomiješajte s miješalicom.
- Izmiješati med i senf. Ako se med zgusnuo, ne može se grijati, jer gubi svojstva od toga i postaje kancerogeno. Med se rasprši od senfa.
- Stavite senf s medom u jogurt.
- Dodajte sol i papar, ponovno promiješajte.
Gotovi umak će biti lijepe žućkaste nijanse i prilično guste konzistencije. U hladnjaku se može čuvati u zatvorenoj posudi tjedan dana.
Gravy je super za svježe lišće salate, ribu, meso, tjesteninu.
Dijetni umaci i PP. Za "meso", "ribu i povrće"
Znate, ako zobena kaša, heljda i grudi mogu biti velikodušno začinjene majonezom, onda bi sljedbenici pravilne prehrane bili mnogo više.
Jao, čini se iz same pomisli na taj tako običan hladni umak (koji ne sprječava ruske ljubavnice da peku, mariniraju i prže u njemu i njime), strane i trbuščić počinju podmazati, a bedra su prekrivena celulitom.
Dolje su iskušenja. Čak i razrjeđivanje dopušteno umacima.
- Osim okusa, oni mogu biti i lošiji od gotovih trgovina, koje su pune kolesterola i trans masti. Takvi umaci su od minimalnog broja sastojaka i pohranjeni su od nekoliko dana do tjedan dana, ovisno o sastavu.
- Možete odabrati svoje omiljene meso, ribu, ražnjiće, žitarice pa čak i deserte. A ako znate neke osnove, možete stvoriti vlastite, nove opcije, eksperimentirati s ukusima.
Usput, budite sigurni da par umaka i da obrišete nos kod kuće, koji još uvijek muči vaše nepce, prisiljavajući vas da gledate kako velikodušno okusite svoju hranu gotovim umacima. Svatko će svakako htjeti probati što je novi snack koji su se tamo pojavili.
Upoznajte se s našim izborom video recepata najboljih dijetnih umaka.
Dijetalni umak od jogurta umjesto majoneze. Video recept
Prirodni jogurt je izvrsna podloga za svaki umak, a može se nadopuniti i mesom, ribom, salatom od povrća. I što je najvažnije, svaki oblačenje se kombinira s njim, a istodobno se okus svega što dodajete umaku otkriva jači i bogatiji bez opasnih pojačivača okusa.
Klasični recept za prirodni jogurtni umak sadrži sljedeće sastojke:
- 400 ml nemasnog prirodnog jogurta.
- 200 grama bilo koje zelene boje.
- 1 češnjak češnjaka.
- sok od pola limuna.
- sol, papar.
- Zeleni su zdrobljeni, češnjak zgnječen i pomiješan s jogurtom. U bazu se dodaju limun, sol i papar. Ako ostavite umak u hladnjaku sat i pol, postat će još ukusniji.
- U umak možete dodati sitno sjeckane crvene paprike, a umak će biti pikantniji. Po želji možete napraviti češnjak, sir, dodati krastavac ili malo senfa.
- Osim toga, baza jogurta može se začiniti vašim omiljenim prirodnim začinima - kurkuma, korijander, suho zelenilo.
Niskokalorični umak za meso. Video recept
Pileća prsa, koja se jedu cijeli dan i noć, gube na težini, prilično su hranjena, a dobro se slažu s raznim umacima. Međutim, umak od rajčice, prikladan za bilo koju drugu vrstu mesa, uključujući nemasno govedinu, svinjetinu.
- 4 čajne žličice umaka Krasnodar.
- 1 žličica senfa.
- 5 žličica kefira.
- Začini.
- Sve komponente se temeljito izmiješaju u posudama s poklopcem i ostavljaju da se u hladnjaku zakuha oko sat vremena, tako da svi začini otkriju njihov okus i aromu.
- Umak se može dugo čuvati na hladnom mjestu.
Dijetalni preljev za salatu. Video recept
U nastojanju da izgube težinu, mnogi se oslanjaju na zelene salate i to s pravom.
- No često je i preljev od salate više kalorijski nego jelo, jer smo navikli miješati povrće s maslacem.
- Ako ga zamijenite samo limunom ili octom, ispada da je previše mršavo.
Sljedeći umak je idealan kao zavoj za lisnate salate. Najčešće, oni su posuti limunom i maslacem, ali tekući preljev sigurno teče na dno ploče, dajući gotovo bez okusa.
Volio bih napuniti gorivo, na primjer, kao što je onaj čiji je recept prikazan u nastavku.
- 125 ml prirodnog jogurta.
- 1 žličica senfa.
- 2 žličice meda.
- Sok 0,5 limuna.
- Sol, papar.
- Najbolje je odmah umak umiješati u posudu s poklopcem tako da je prikladno pohraniti ga. Dakle, kombinirati jogurt s senfom i medom, iscijediti limun, sol i papar na okus.
- Mješavina se pokazala kao lijepa žuta boja i prilično gusta konzistencija. Savršeno nadopunjuje i najjednostavniju salatu, čak i banalnu salatu Iceberg.
Domaći kečap bez šećera. Video radionica
Svi znaju da je majoneza štetna, ali stav prema kečapu je prilično odan, od bezopasnih rajčica. Ali sa šećerom. Da, s najviše prisutnih.
U međuvremenu, kuhanje malo masnoće kečap kod kuće nije tako teško.
- 1 kg rajčice.
- 0,4 kg jabuka.
- 2 češnja češnjaka.
- Sol, začini.
- Pola žlice soli i ista količina papra.
- 3 tablete sahzama.
- Rajčica zaliti vodom i kuhati 15 minuta. Jabuke čistimo od sjemenki i kuhamo oko 10 minuta. Nakon što se posude kuhaju, ohladite ih i isjeckajte ih miješalicom i prođite kroz sito kako biste izbjegli udaranje kože od rajčica i jabuka. U smjesu dodajte 3 tablete šećera.
- I staviti na vatru, nakon što je mješavina prokuha, dodati sol, papar, suhe prirodne začine i kuhati dok kečap je gust. Nekoliko minuta dok se ne skuha, dodajte sjeckani češnjak. Kečap se dugo čuva i nadopunjuje mnoga jela.
Praktično svi umaci na bazi prirodnog jogurta čuvaju se u hladnjaku ne dulje od 2-3 dana.
Koje umake možete pojesti ako ste na dijeti?
Možda mislite da prednosti vaših jela ne ovise o tome koristite li svoj omiljeni umak ili ne, ali to nije tako. Ako ne slijedite veličinu serviranja, umak se pretvara u bombu za vaše zdravlje, jer u vašu prehranu dodaje dodatnu količinu soli, masti i šećera. Koje umake ne vrijedi jesti i koje su korisne alternative zamijeniti ih kako bi vaša prehrana bila točna?
majoneza
U većini vrsta majoneze, prerađeno sojino ulje se koristi kao glavni sastojak, koji ne donosi nikakvu korist. U tartar umaku su isti sastojci kao u majonezi, pa ih treba odbaciti. Ako možete pronaći majonezu u maslinovom ulju, onda to možete smatrati zdravim izborom. Osim toga, majonezu možete sami pripremiti kod kuće. Međutim, i ovaj umak treba konzumirati umjereno: neće biti štetan, ali u njemu još ima dovoljno kalorija i masti.
kečap
Tko ne voli sipati kečap na pomfrit? Međutim, čak i ako pečete krumpir, a ne pržite duboko, jesti ga s kečapom nije previše korisno. Prema stručnjacima, žličica ovog proizvoda sadrži vrećicu šećera. To je prilično opasan proizvod, jer u njemu nema masti. Zato neki misle da je moguće jesti bez straha. Nažalost, šećer je mnogo štetniji za tijelo od masti. Umak od rajčice napravite kod kuće kombiniranjem prirodne paste od rajčice s začinima, solju, vodom i jabučnim octom. To će vam omogućiti da dobijete svoj omiljeni okus bez štete po zdravlje i oblik.
Medena senf
To je prilično uobičajen umak, ali za struk je vrlo štetan. Sama gorčica ne sadrži nikakve dodatne kalorije, ali u kombinaciji s medom postaje slatka kao i redoviti kečap. Pokušajte koristiti senf bez ikakvih dodataka. Također možete koristiti hummus ili pesto za izradu sendviča. Prilikom odabira humusa, pažljivo pročitajte njegov sastav - treba ga napraviti s maslinovim uljem, a ne sa sojom ili uljem kanole. Samo u ovom slučaju to će biti koristan proizvod.
Punjenje bez masnoća
Ispada da vaša zdrava salata gubi pozitivna svojstva kada je zalijepite bez masti. Gotovo uvijek su ta punjenja puna šećera. Uz salatu trebate izvor zdravih masti, tako da vaše tijelo može apsorbirati minerale i vitamine iz povrća. To znači da obrok s niskim udjelom masti nije opcija. Napravite umak na temelju grčkog jogurta - u njemu će biti puno proteina, a okus će biti vrlo ugodan.
Hoisin umak
Ovaj umak je kineska verzija umaka za roštilj, istovremeno je slatka, pikantna i slana. Jao, ovo je prava bomba šećera. Stručnjaci preporučuju korištenje kamenica ili slatko kiselih umaka. Umak od ostriga nije ništa manje tradicionalni kineski proizvod, ali sadrži dva puta manje šećera. Birajući ga, dobivate ugodan okus bez štete za lik.
Umak od ranča
Salate se smatraju korisnima, tako da većina ljudi potpuno ignorira nutritivnu vrijednost preljeva, koji se sipa na vrh. Umjesto dodavanja masnoća i dodatnih kalorija zajedno s ovim umakom, upotrijebite žlicu thine u salati. Thina je napravljena od susama. Sadrži mnogo masti, ali je dobra nezasićena masnoća. Može se razrijediti s vodom tako da umak ima više tekuće konzistencije. Sigurno ćete uživati u rezultatu i uopće nećete propustiti štetan umak s visokim kalorijama.
Vrući umak
Dodavanjem male količine vrućeg umaka, odmah povećavate razinu soli u vašem omiljenom jelu. U vrućim umacima može biti dvjesto miligrama soli u samo jednoj čajnoj žličici. Osim toga, preporučuje se da se ne jede više od jedne i pol tisuće miligrama soli dnevno. Priznajte, vjerojatno nećete koristiti žličicu umaka? Bolje je koristiti crvenu papriku ili svježe paprike, kao što je jalapenos, kako biste jelu dali željeni začin bez štete za vaše zdravlje.
Soja umak
Kada koristite sojin umak lako je pretjerati. Ima mnogo soli i šećera, tako da aktivno budi nepce. Bolje korištenje aminokiselina - služe kao korisna alternativa soja umaku.
Kiselo vrhnje
Dodavanjem kiselog vrhnja u obroke dodajete stotine dodatnih kalorija i masti. Ovaj proizvod može biti opasan za vaše arterije. Odbijte zasićene masti i zamijenite kiselo vrhnje grčkim jogurtom. Možete umiješati kiselo vrhnje na pola s grčkim jogurtom da biste dobili okus vašeg omiljenog proizvoda, smanjujući njegovu štetnost za zdravlje.
Čokoladni sirup
Ovaj izvrstan desertni preljev obično se pravi na bazi visokog fruktoznog kukuruznog sirupa. Obrađeni ugljikohidrati kao što je ovaj sirup dovode do stvaranja masnih naslaga na trbuhu, povišenog kolesterola i triglicerida, dijabetesa i pogoršanja upalnih procesa. Ako želite čokoladu, nemojte koristiti sirup - samo kupite visokokvalitetni desert s visokim sadržajem kakaoa.
Umak od sira
Ovaj umak ima mnogo kalorija, zasićenih masnoća, kolesterola i soli. To je izuzetno opasno za vaše arterije! Bolje napravite umak na bazi neaktivnog kvasca koji će dati okus po siru, kombinirajući ga s lukom, paprikom i indijskim oraščićima, dajući kremastu teksturu bez uporabe mliječnih proizvoda.
Meso Gravy
Ako volite zalijevati hranu hranjivim mesnim umakom, nažalost, naudite se. U umaku mnogo zasićenih masnoća, kolesterola i prerađenih ugljikohidrata. Mnogo je korisnije miješati dvije šalice juhe s niskim udjelom soli, nekoliko žlica umaka od soje, tinu i četvrtinu šalice brašna od cijelog zrna. Ispada umjereno gust sos s ukusnim okusom koji ne predstavlja opasnost za vaše zdravlje.
Parmezan
Ovaj se sir često koristi umjesto oblačenja, a porcije su obično prilično velikodušne, a vašem jelu dodaje veliku količinu dodatnih kalorija, zasićenih masnoća, kolesterola i soli. Vaš omiljeni okus sira možete dobiti miješanjem oraha s neaktivnim kvascem u miješalici. Orašasti plodovi će dati potrebnu teksturu, a kvasac će dati okus sira, dok će ova preljev sadržavati i zdrave masti, vitamine i minerale.
Umak od patke
U ovom kineskom umaku nema patke. Izrađuje se na bazi marelica, ali iu malim obrocima previše šećera i soli. Možete napraviti alternativu kod kuće! Kombinirajte marelice s octom, začinima, đumbirom i malom količinom meda kako biste napravili zdravo jelo sa svježim okusom. Mnogo je korisnije od tradicionalnog azijskog umaka.
Umak za roštilj
Bez ovog umaka teško je zamisliti mnoga jela od mesa. Nažalost, sadrži veliku količinu šećera. Šećer uzrokuje bolest srca, dijabetes, karijes. Domaći umak za roštilj može se napraviti na bazi bobica i suhog voća. Umjesto šećera, dodajte sirup od agave ili kokos, melasu ili med. Umjesto umaka možete koristiti i mješavinu začina što će mesna jela učiniti aromatičnijima. To će vam omogućiti da ne dodajete dodatne kalorije mesu uopće.
Preljev od plavog sira
Ovaj slatki umak s velikim komadima krem sira s plijesni ne pomaže vašim salatama. Ako dodate velikodušnu porciju, dobijete dodatnu masnoću i sol u prilično zdravoj zelenoj boji. Bolje je koristiti grčki jogurt kao alternativu, dodavanjem octa, mješavine svježeg limuna, češnjaka, soli i papra. To će ispasti ne manje ukusan proizvod sa zanimljivom aromom koja će vam omogućiti da radite bez štetnih benzinskih postaja.
Dijetetski umak - zdrava sorta
Pozdrav svim ljubiteljima zdravog načina života!
Pridržavati se pravilne prehrane je u današnjem životu tako teško, jer u blizini ima toliko zabranjenih namirnica. To uključuje različite vrste umaka, kečapa, majoneze. Ali zašto se uskraćivati dodavanje dijetetskih jela?
Pokušajte pripremiti umak od prehrane kod kuće, a ja ću vam pomoći u tome. U članku ćete naći niz niskokaloričnih umaka koji savršeno nadopunjuju vaše prehrambene obroke.
Načela kuhanja umaka
Razblažiti dosadnu dijetu pomoći će umacima koji će jela učiniti pikantnijima i neobičnim, i što je najvažnije, ne naškoditi vašoj figuri. Dakle, opće preporuke za kuhanje, koje sam pronašao na internetu:
- bilo koji umak ima bazu, često je predstavljen kao fermentirani mliječni proizvodi, biljni pirei ili bujoni;
- Ne zaboravite da proizvod mora biti niskokalorični, stoga odaberite sastojke s ovim računom;
- ako u receptu ima ulja, onda dajte prednost maslinovom ili kokosovom ulju, koji se brže apsorbira;
- Izbjegavajte dodavanje velikih količina soli, neka okus bude prirodan;
- šećer u receptu može se zamijeniti medom;
- ako recept zahtijeva industrijske dodatke (soja umak, senf, itd.), onda ne prelazite dozu navedenu u jelovniku, jer takvi proizvodi sadrže mnogo konzervansa i zgušnjivača.
Što se mene tiče, načela su jednostavna i dizajnirana posebno kako ne bi utjecala na vašu lijepu figuru.
Jeste li već pripremili niske kalorijske dodatke? Koje ste preporuke slijedili? - Razgovarajmo o ovoj temi u komentarima. Sada idite na fazu pripreme.
Odijevanje za različita jela - kuhamo ukusno
Kod kuće možete kuhati bilo koje remek djelo, ali ne zaboravite da je pravi umak ključ nenadmašnog okusa.
I većina ljudi jede upravo taj okus, a tek onda razmišlja o zdravstvenim prednostima određenog proizvoda, ili čak uopće ne. Dakle, za početak ćemo razvrstati opcije benzinskih postaja u različitim izbornicima. Sve podnesene recepte ne izumim ja, već ih mogu naći na internetu.
Recept za umak od ptica
Za žene koje znaju sve o prehrambenim proizvodima, neće biti vijesti da je među vrstama mesa poželjno uključiti meso peradi u prehranu, pa stoga nude i mogućnost umaka od piletine. Osim ako, naravno, još uvijek jedete meso.
Trebamo pola kilograma jabuka, 1 žlica. žlica maslaca, prstohvat cimeta, 1 žličica soli i origana. Za početak, uzmimo jabuke - operite ih, uklonite koru i pecite u pećnici dok ne skuhate.
Zatim otopite maslac, dodajte mu sve ostale sastojke, uključujući jabuke, i samljeti u pire. Ovaj slatko-kiselkast okus će dodati začin kuhanom ili pečenom mesu.
Recept za heljdinu kašu
Ova žitarica ima mnogo prednosti, pa je u zdravoj prehrani svakako prisutna, nudim pristupačan način pripreme umaka za heljdu. Mislim da za odabir komponenti nećete morati napuštati kuhinju, jer su svi proizvodi jednostavni i vjerojatno su na vašim policama.
Predlažem da potražim par rajčica, ½ šalice nemasnog kiselog vrhnja, 1 žlica. žlicu brašna. Rajčice biraju najsočnije i narežite ih na kockice. Prolijte brašno u tavi nekoliko sekundi, a zatim dodajte kiselo vrhnje i rajčicu. Oko 5-10 minuta, neka ih guliti i hrabro ispunite svoju smjesu heljde.
Preljev u obliku umaka za tjesteninu
Unatoč činjenici da tjestenina sadrži mnogo ugljikohidrata, nutricionisti dopuštaju korištenje proizvoda tijekom mršavljenja, ali iznimno čvrste sorte. I tako želite posudu napuniti kečapom, zar ne? Postoji i umak za umak za tjesteninu na bazi soka od rajčice. Kakav umak kuhate? Ostavite svoje recepte u komentarima.
Sada pripremite:
- ½ litre soka od rajčice;
- 1 luk;
- 1 mrkvu;
- 1 tbsp. žlicu brašna;
- 1 tbsp. l. maslinovo ulje;
- začini prema okusu.
Kuhanje u sljedećem redoslijedu:
- sipajte maslac u tavu i dodajte sitno sjeckani luk, a nakon minute narežite mrkvu, pirjajte dok povrće ne postane mekano;
- dodajte brašno i počnite brzo miješati tako da kvrge nemaju vremena za formiranje, zagrijavaju se jednu minutu;
- Ulijte sok od rajčice i stavite smjesu u čir, ne zaboravite miješati;
- kada masa zakuha, dodajte začine i prokuhajte još nekoliko minuta;
- ukrasite zelenilom.
Dijetalno ispunjavamo shawarmu
Svjetlo bijeli umak za shawarma s nedostatkom rajčice i majoneze, ali prisutnost krastavac je idealan u niske kalorijske obroke.
- čaša jogurta bez masnoće;
- 1 svježi krastavac;
- 50 g kopra;
- 3 zrnca paprike;
- sol na okus
Za početak, izvadite koru iz krastavca i isjeckajte je na finom ribežu, dobro isjeckajte oprani kopar. Zatim pošaljite kopar i krastavac u miješalicu, ulijte jogurt, dodajte smjesu paprike i soli. Nakon tlačenja mješavina je spremna za uporabu.
Savršena obrada za riblja jela
Bijele mješavine su pogodne za ribe, a sada ćemo ih pripremiti. Započnite odabir proizvoda:
- 400 ml riblje juhe;
- 1 tbsp. l. brašna
- 1 tbsp. l. ulje;
- 1 tbsp. l. sok od limuna
Stavite tavu na vatru, lagano pržite brašno u maslacu, sipajte u riblju juhu, kuhajte 10 minuta. Sljedeća stvar je mala - dodajte sok od limuna.
Popunjavamo slavnu Cezar salatu
Postoji nekoliko vrsta Cezar salata za sastojke, tu je i niskokalorična salata i preljev za Cezara. Počinjemo s odabirom proizvoda i kuhanjem:
- uzmite 2 jaja i kuhajte ih jednu minutu, zatim razbijte sadržaj u zdjelu i malo tukli prstohvat soli;
- 2 žlice. l. pomiješajte sok od limuna s 20g Dijon senfom i 50 g naribanog parmezana;
- Pomiješajte smjesu s tučenim jajima i pomiješajte dodavanjem svojih omiljenih začina.
Punjenje na bazi fermentiranih mliječnih proizvoda
Kako napraviti ukusni umak? - Koristite mliječne proizvode kao bazu. Pogledajmo najpopularnije opcije:
- Na mlijeku. Mliječni umak priprema se na sljedeći način - uzmite 75 g vrućeg mlijeka i rastopite brašno koje je već proklijalo u 5 g maslaca (2 žlice), kuhajte 10 minuta i dodajte prstohvat šećera i soli. Procijedite smjesu prije posluživanja;
- Na kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje se priprema kao mlijeko - u tavi, zagrijte maslac (5 g) brašnom (5 g), a zatim ulijte 50 g juhe i kuhajte pola sata. Nakon naprezanja u vruću smjesu, dodajte kiselo vrhnje (50 g) kako biste napravili kremasti umak, samo zamijenite kiselo vrhnje vrhnjem.
- Na svježi sir (sir). Umak od mekog sira priprema se s feta sirom. Uzmite 200 ml jogurta, dodajte 50 g fete i zelenila, usitnite u miješalicu i začinite.
Začini na mliječnim proizvodima su jednostavni za korištenje umjesto majoneze za punjenje raznih salata, jela od mesa. Volite li domaće umake ili mislite da se ne može zamijeniti okus majoneze i nadopunjavanje trgovine? Radujem se vašem mišljenju u komentarima.
Neobične opcije začina
Netko preferira pikantne zavoje ili ugodan pikantni okus, predlažem da razmotrim još dva uobičajena dijetna recepta.
Začin za češnjak
Pripremite umak od češnjaka kako slijedi:
- uzeti peršin i kopar na hrpu, usitniti;
- 100 g prokuhane vode (već ohlađene), dodajte 7 sjeckanih klinčića češnjaka;
- dodajte zelje i učinite.
Ali nemojte zaboraviti da je nemoguće zlouporabiti češnjak, ima mnogo kontraindikacija. I, ako volite začinjenu hranu, preporučam kuhanje juhe s niskokaloričnim lukom, čiji ćete recept pronaći ovdje.
Brzo i ukusno
Bechamel - poznati umak je napravljen ovako: u 500 ml obranog mlijeka, rastopite kukuruzni škrob (40 g), stavite tavu na vatru i kuhajte, miješajući dok se ne zgusne, zatim dodajte papar, sol i prstohvat muškatnog oraščića.
15 dijetnih umaka za sve prigode
Korisne alternative poznatim umacima.
. Preljev za salatu
Očistiti češanj češnjaka, dodati sjeckano bilje (kopar, peršin) i uliti 1% kefira. Dodajte sol na okus.
Sa Krem umak od skute rajčice
Uzmite meki nisko-masni svježi sir, paradajznu pastu i nekoliko češnjaka češnjaka. Pakiramo mekanu nu skutu s umakom od rajčice (3-5 čajnih žličica), na okus pritisnemo svježi češnjak (5-7 klinčića), dobro promiješamo.
Adjika
sastojci:
Priprema: rajčice sipajte kipućom vodom, nakon nekoliko minuta, lagano odlepite. Izrežite svaku rajčicu na 4 dijela i stavite u miješalicu, istisnite češnjak, sol, pomaknite cijelu masu.
For Umak od mente za plodove mora
Ovaj recept zahtijeva jogurt ili jogurt s niskim udjelom masti, nemasnog mlijeka ili jogurta, mente i začina koji odgovaraju vašem ukusu. Paprena metvica mora biti sjeckana i pomiješana sa svim sastojcima.
On Tar-tar umak na jogurt
sastojci:
- 100 g nemasnog prirodnog jogurta
- 3 komada krastavci
- nekoliko grančica kopra
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica. ocat
- svježe mljeveni crni papar
- sol na okus
Narežite krastavce, sitno nasjeckajte kopar, pomiješajte sve sastojke i ostavite stajati u hladnjaku oko 1 sat.
Sa Grčki umak
sastojci:
- 200 g mekane sirnine 0%
- 1 svježi krastavac
- 2 češnja češnjaka
- sol.
Rešiti krastavac, nasjeckati češnjak u tisku češnjaka, sve pomiješati sa sirom i soli.
. Mesni umak
Uzmite nekoliko grančica peršina, 4 žlice. žlice nemasnog jogurta, mljeveni beli papar po želji i nekoliko kapi limunovog soka. Sve pomiješajte u miješalici dok ne postane glatko.
Na Majoneza
Za zdravu majonezu, potrebno vam je 50 g nemasnog mekog svježeg sira (ili jogurta) i jednog tvrdog kuhanog jajeta i stavite ga vilica. Dobro izmiješajte ova dva sastojka i dodajte začine.
Smetanka
Uzmite 1 litar jogurta. Ostavite ga u zamrzivaču na jednu noć, tako da je potpuno hladno. Zatim stavite na cjedilo, prekrivena gazom u 4 sloja, i neka se potpuno ocijediti. Kiselo vrhnje je spremno!
Nekoliko savjeta: ne stisnite kiselo vrhnje i nemojte ga predugo skladištiti, već će se pogoršati i postati gorko. Uzmite što je više moguće svježi kefir!
. Kremasti umak od gljiva
sastojci:
Priprema: gljive i luk posolite, posolite, popaprite i kuhajte pod poklopcem dok ne skuhate.
Sve je bačeno u zdjelu i sve pomiješajte s imerzijskim miješalicom, dodajte začine po želji. Zatim dodajte jogurt i dobro promiješajte.
. Umak od luka
Fino nasjeckajte 1 veliki oguljeni luk, pošaljite ga u tavu. Ulijte 125 ml juhe od povrća i zagrijte 2 minute na srednjoj vatri. U dubokoj zdjeli pomiješajte 1 žumanjak, 50 g nemasnog svježeg sira, 1 žličicu senfa, 1 žlicu bijelog vinskog octa, sol i papar. Rashlađeni bujon se polako izlije na smjesu uz stalno miješanje.
Umak od luka se preporučuje poslužiti ohlađen.
With Umak sa svježim začinskim biljem
Za pripremu 2 porcije umaka, morate usitniti 4 grančice zelenog luka, 3 grančice svježeg peršina, 2 luk i 2 češnjaka češnjaka.
U 100 ml vode, otopite 2 žličice kukuruznog škroba i pomiješajte s 2 žlice nemasnog svježeg sira. U dobivenu masu dodajte luk i češnjak, sol i papar. Zagrijte na laganoj vatri oko 2 minute i, prije posluživanja, začinite svježim začinskim biljem i 1/3 žličice estragona.
. Umak od limuna
Za pripremu umaka potrebno je iscijediti sok od pola limuna i pomiješati sa 100 g nemasnog jogurta. Izrežite 1 hrpu zelenog luka i dodajte jogurt. Začinite po okusu solju i paprom.
Sa Bijeli umak
Za pripremu bijelog umaka, kuhajte 250 ml pileće juhe, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Zatim ohladite juhu i pomiješajte s 2 žlice obranog mlijeka. U dobivenoj smjesi otopite 1 žlicu škroba i kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne. Istodobno stalno miješajte s drvenom lopaticom. Zatim izvadite iz topline, začinite prstohvatom muškatnog oraha, soli i papra.
Sa Curry umak
Za pripremu umaka trebat će vam 1 žutanjak, 100 grama nemasnog jogurta, ½ luka i 1 čajna žličica curryja. Ogulite lukovicu, nasjeckajte i pomiješajte s pireom od jajeta. Dodajte curry i jogurt. Ulijte u jogurt polako i stalno.
Što umaci odabrati za mršavljenje?
Majoneza, kečap i drugi umaci čvrsto su propisani na našem stolu. Koriste se za poboljšanje okusa jela. Međutim, mnogi umaci su masne i visoke kalorijske, sadrže mnogo konzervansa, to jest, oni nisu uopće korisni za zdravlje i gubitak težine. No, to ne znači da je potrebno napustiti umake, samo trebate odabrati zdravu i nemasnu.
Slimming sa zdravim umacima
Budući da se tijekom mršavljenja preporučuje uporaba samo zdrave i niskokalorične hrane, umaci se mogu pripremiti samo od njih. Dakle, od majoneze i sličnih umaka treba napustiti.
Što odabrati? Prije svega, stane razne umake od povrća. Povrće sadrži mnogo vlakana, vitamina i minerala, dok kalorije sadrže malo. Stoga, kuhanje umaka od povrća vrlo je korisno i ukusno. A budući da ima puno povrća, može se pripremiti veliki broj umaka i svi će biti drugačiji.
Osim toga, možete koristiti bobice i voće za umake. Da, ove namirnice su također vrlo zdrave i sadrže malo kalorija. I umaci od njih su vrlo originalni. Primjerice, s trešnjinim šljivama, češnjakom i šljivama ili s brusnicama, crnim vinom, cimetom i medom.
Orašasti plodovi i suho voće - još jedna odlična opcija za izradu umaka. Ove namirnice, iako visoke kalorijske, ali vrlo hranjiv i zdrav, i oni moraju biti korišteni u malim količinama. Stoga će poboljšati okus, ali neće dodavati dodatne kilograme.
Zeleni su svestrani sastojak koji se koristi u pripremi raznih umaka. I dok gubitak težine zelje treba koristiti često iu velikim količinama. Štoviše, daje umacima novi izvorni okus. Uostalom, svaka zelena ima svoju jedinstvenu aromu i okus.
Što još možete koristiti za pripremanje ukusnih i zdravih umaka? Naravno, mliječni proizvodi. To mogu biti prirodni niskokalorični jogurti, nisko-masni sirevi, nemasno mlijeko i drugi proizvodi. Ne zaboravite na biljna ulja. Ima ih puno različitih okusa i mirisa. To su laneno, bundevino, maslinovo i senfovo i orahovo ulje i mnogi drugi. Ulja, naravno, vrlo kalorijska. Ali za umake je potrebno koristiti ih u vrlo malim količinama, takva bi doza bila korisna.
Kako kuhati umake tijekom prehrane?
Kako napraviti umake, ako ste na dijeti? Naravno, sve ovisi o specifičnoj prehrani. Primjerice, možete jesti bobice, voće i povrće, što znači da možete kuhati umake samo od tih proizvoda. Na primjer, jabuka ili rajčica. Druga dijeta vam omogućuje da uključite u izbornik mliječnih proizvoda i biljnih ulja, onda izbor postaje veći. Možete, primjerice, napraviti umak od prirodnog jogurta, začinskog bilja i češnjaka ili bosiljka, maslinovog ulja, parmezana. To jest, umake treba odabrati na temelju dopuštenih proizvoda.
Što se tiče kuhanja, naravno, možete kuhati, kuhati, peći. Nemoguće je pržiti, ali ako je potrebno dodati pečeno povrće, onda se mogu kuhati na sporoj vatri u vrlo maloj količini biljnog ulja. Okus u ovom slučaju neće patiti. Možete, na primjer, skuhati ili peći povrće i zgnječiti umak, ili ga popeći povrćem, nakon što ih melje.
Ponekad je za umak potrebno pržiti brašno, to je najbolji način da ga se isključi. I općenito, gubitak težine uključuje rijetku uporabu brašna (i ako vam omogućuje da koristite, samo korisno - lan, heljda). A ako je također potrebno pržiti, to će biti vrlo štetno za prehranu. Stoga, ovi recepti umaci neće raditi.
Tijekom bilo koje dijete, možete odabrati najmanje 3-4 umaka koji će biti korisni i ukusni. Glavno je koristiti samo odobrene sastojke i ispravno ih pripremiti. Tada će biti lakše i zabavnije izgubiti težinu.
Recepti za vitke figure i zdravlje
Osim majoneze, kamenca i drugih štetnih umaka, postoje mnoge korisne opcije. Stoga, nemojte se uzrujavati zbog zabrane masnih umaka. Bolje je eksperimentirati i probati nove ukuse. Evo nekoliko originalnih i korisnih recepata.
Pesto umak
Gomila peršina i iste količine bosiljka i miješajte. Miješajte zelje, tri žlice maslinovog ulja, sol, nekoliko oraha, par češnjaka češnjaka i crni papar u miješalici. Ovaj umak može se čuvati u hladnjaku pet dana.
Umak od brusnice
100 g crvenog vina, nekoliko pupoljaka klinčića, malo cimeta i pola čaše soka od brusnice kuhati na laganoj vatri. Zatim dodajte malo meda.
Umak od rajčice
Nasjeckajte tri kriške češnjaka, nasjeckajte luk, stavite u tavu i pirjajte 7 minuta. 800 g konzerviranih rajčica i četiri svježe rajčice očišćene od kože i dodajte ljutu papriku. Stavite masu u posudu i pirjajte pet minuta. Pospite s origanom i pričekajte dok se umak ne zgusne.
Umak od badema
Pola šalice badema samljeti u mrvicu. Pola slatke paprike, jedna rajčica, češnjak češnjaka grubo isjeckajte i umutite u miješalicu s čipsom od badema i sokom od limuna. Po želji možete dodati sol i sve začine.
S jabukom i đumbirom
Grind 300 g luka i šest češnjaka češnjaka. Povrće se znoji na laganoj vatri ispod poklopca. 250 g zelenih jabuka sitno isjeckanog, sjeckanog lipa s oguljenom i dodajte voće luku. Nasjeckajte mali komad đumbira i paprike i dodajte ih u tavu. Grind crni papar, klinčići, dodajte malo cimeta i muškatnog oraščića. Sve začine stavite u umak i pirjajte oko sat vremena. Kušajte sol i šećer.
S cimetom i jabukama
Pola kilograma jabuka u peći i zgnječite. Rastopite žlicu maslaca, pomiješajte s cimetom, soli i origanom, dodajte pire od jabuka i zagrijte jednu minutu.
S vrućom paprom
Otopite vrećicu želatine u vodi prema uputama i pomiješajte s dvije čaše jogurta s niskim udjelom masti. Dodajte dvije čajne žličice slatke paprike, malo vruće paprike i dvije kuhane žumanca. Ostavite umak dva sata u hladnjaku da se smrzne.
Kao što možete vidjeti, recepti su vrlo različiti i zanimljivi. To je moguće učiniti bez tradicionalne majoneze. Uz pomoć ukusnih umaka, možete mijenjati jelovnik i gubitak težine bit će mnogo lakši nego ako samo pojedete kuhanu piletinu i povrće na pari.
Medicinski dijetni recepti, umaci, (dijetalna hrana), dijetalna (medicinska) prehrana
Informacijska služba st.Novopokrovskoy
Dijetalna (terapeutska) hrana
umaci, (dijetalna hrana).
Umak od riže.
Operite rižu u tekućoj vodi, ulijte vruću vodu i juhu, prokuhajte, protrljajte tekućinom kroz sito, dodajte ulje i sol.
Umak je prikazan na dijeti broj 4.
Riža 10, maslac 3, sol 0,5, voda 50, mesna juha bez masti 60. Prinos 70. Protein 1, masnoća 3, ugljikohidrat 8; kalorija 60.
Umak na juhu s povrćem s jajima.
Kuhajte kuhana jaja, nasjeckajte, usitnite u zelenilo, pomiješajte jaja i zelenilo, dodajte juhu od povrća, napunite uljem.
Prikazuje umak na dijeti broj 7.
Jaja su peti dio komada, maslac 5, zelje 2, juha od povrća 25. Izlaz 40. Proteini 1, masti 5; kalorija 51.
Umak na juhu s povrćem s bjelanjcima.
Kuhajte tvrdo kuhana jaja, usitnite bjelančevine, usitnite zelenilo, pomiješajte zelje i bjelanjke, dodajte juhu od povrća, napunite uljem.
Prikazuje umak na dijeti broj 5.
Jaja (vjeverice) peti dio, maslac 5, zelje 2, povrće 25, sol 0,4. Izlaz 40. Protein 1, mast 4; kalorije 42.
Umak od mlijeka je tekući.
Suho brašno u suhoj tavi, protrljajte maslacem, razrijedite u maloj količini mlijeka, prokuhajte i procijedite.
Prikazuje umak na dijeti pod brojem 1. 2, 5, 7, 11, 15.
Mlijeko 1000, brašno 90, maslac 90, sol 8. Izlaz 1000. Proteini 42, 107 masti, ugljikohidrati 106; kalorija 1610.
Umak od mlijeka bez maslaca.
Suho brašno u suhom tava, utrljati u malu količinu vrućeg mlijeka, dodati ostatak mlijeka, kuhati, soj.
Prikazuje umak na dijeti broj 1, 5, 7, 15.
Mlijeko 1000, pšenično brašno 100, sol 8. Izlaz 1000. Proteini 43, masti 36, ugljikohidrati 112; kalorija 974.
Mliječni umak na krumpirovom škrobu.
Razblažite krumpirov škrob (30 g) u hladnom mlijeku (100 g) i dodajte tanak mlaz u vrelo mlijeko (900 g) uz stalno miješanje.
Prikazuje umak na dijeti broj 1.
Mlijeko 1000, krumpirov škrob 30, sol 5. Izlaz 1000. Protein 33, mast 35, ugljikohidrat 68; kalorija 742.
Mesna juha s omletom.
Od mlijeka, jaja i nasjeckanog povrća napravite omlet. Fino nasjeckajte omlet, dodajte juhu i napunite maslacem.
Prikazuje umak na dijeti pod brojem 2, 9, 11, 15.
Jaja su peti dio, mlijeko 25, maslac 5, meso juha 25, zelje 2, sol 0,5. Izlaz 65. Protein 2, mast 6, ugljikohidrat 1; kalorije 71.
Umak od kiselog vrhnja.
Pomiješajte brašno (3 g) osušite u suhoj tavi s vrhnjem (10 g), dodajte preostalu ključalu kiselo vrhnje u uobičajenoj količini, prokuhajte i dobro promiješajte.
Prikazuje umak na dijeti pod brojem 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Kiselo vrhnje 30, pšenično brašno 3, sol 0,3. Prinos 30. Protein 1, 7 masti, 3 ugljikohidrata; kalorija 83.
Umak od rajčice u ribljoj juhi.
Mrkva i nasjeckati luk, lagano proći, dodati rajčicu i brašno i nastaviti prolaziti. Gotovi umak obrišite kroz sito.
Prikazuje umak na dijeti pod brojem 2, 9, 11, 15.
Maslac 5, pšenično brašno 5, rajčica 15, luk 5, mrkva 5, riblja juha 50. Izlaz 65. Protein 1, mast 5, ugljikohidrati 65; 80 kalorija.
Poljski umak.
Kuhajte kuhana jaja, usitnite. Nasjeckajte zelenilo, pomiješajte s jajima i rastopljenim maslacem, dodajte sol i limunsku kiselinu, otopljene u maloj količini vode.
Prikazuje umak na dijeti broj 3 2, 11, 15.
Na dijeti broj 5, umak se priprema na bjelančevinama, na dijeti broj 7 - bez soli.
Maslac 700, jaja 8 komada, peršin 20, limunska kiselina 2, sol 8. Izlaz 1000. Protein 47, mast 596, ugljikohidrat 8; kalorija 5762.