Kalorija i nutritivna vrijednost sira

Sir je popularan gastronomski proizvod koji se široko koristi u pripremi mnogih jela od hladnih zalogaja do slastica i kolača. No, u kontekstu embarga na hranu, za ljubitelje ukusne delikatese postalo je gotovo nemoguće odabrati kvalitetan i ukusan proizvod. Mnoge sorte su jednostavno nestale s polica trgovina ili su zamijenjene domaćim kolegama. Ovaj članak opisuje kako odabrati pravi i ukusan sir u trgovini i na što treba obratiti pozornost.

struktura

Mnoge zemlje se bave proizvodnjom sira, a danas u svijetu ima oko 2 tisuće različitih sorti. Iako se sastojci i recepti mogu razlikovati, jedan glavni sastojak ostaje nepromijenjen - to je mlijeko. Istina, u osnovi sireva mogu se koristiti krava, ovce, koze, pa čak i sojino mlijeko.

Svaka raznovrsna aromatična poslastica sadrži veliki broj hranjivih tvari i elemenata. Među njima su važni sljedeći vitamini.

1. A - odgovorni su za održavanje imuniteta i normalno funkcioniranje tijela, 100 grama sira sadrži oko 32% dnevne potrebe osobe.
2. D - je odgovoran za regulaciju metabolizma kalcija i fosfora, a također doprinosi eliminaciji teških metala iz tijela i normalizira srce.
3. C - u kombinaciji s vitaminima skupine A sprječava prehlade.
4. E - je neophodan u liječenju reproduktivnog sustava, ali je u suvremenoj farmakologiji uključen samo u sastav vitamina kompleksa i dijetetskih dodataka, au hrani se nalazi u velikim količinama u sirevima.
5. PP - 100 grama sira sadrži 30% preporučenog dnevnog unosa.
6. B1, B3, B5, B6, B7 i B12 potrebni su za proizvodnju energije u tijelu, a također sudjeluju u procesima tkivnog disanja.

Ništa manje značajni su minerali i kiseline.

1. Makroelementi kalcij, jod, cink, bakar, krom, magnezij, željezo i fosfor - igraju važnu ulogu u liječenju mnogih bolesti i oporavku od složenih ozljeda i opeklina, smanjuju bolove u mišićima tijekom intenzivnih i intenzivnih vježbi. Oko 30% dnevnih potreba za makronutrijentima i hranjivim tvarima sadržano je u 100 grama sira.
2. Triptofan - pomaže u borbi protiv stresa i nesanice.
3. Omega-3 i Omega-9 nezasićene masne kiseline pomažu smanjiti rizik od razvoja dijabetesa.

Postoji veliki broj sorti, ali se svi sirevi mogu podijeliti u nekoliko kategorija.

1. Čvrste sorte - proces kuhanja i zrenja je vrlo dug i može dostići 6 mjeseci. Prvo, mlijeko se miješa s kiselim tijesto, a zatim se dobivena smjesa kuha u metalnom spremniku dok se ne skuha. Nakon toga su glave sira dugo vremena pod tlakom. Ova kategorija uključuje: parmezan, ruski, nizozemski, cheddar.
2. Meke sorte - imaju mekanu pastoznu konzistenciju. Ova kategorija uključuje: mozzarella, brie, roquefort, punches.
3. Sorte slane vode - značajka takvih sireva je način starenja i skladištenja, a tijekom tog vremena proizvod je u slanoj vodi. Dakle, gotov proizvod nema kore, a boja ovisi o sorti i može biti od bijele do svijetlo žute. Ali dosljednost je gotovo uvijek ista - svjetlosni rez može biti sa laganom, mrvljivom ili slojevitom strukturom. Ove sorte uključuju: adyghe, feta, bijeli sir, suluguni.
4. Sorte sirutke - na bazi sira na bazi tvrdih sorti. Nakon duge proizvodne faze dobivaju se popularni sirevi: ricotta, brunost i drugi.

Osim toga, sirevi su klasificirani prema tehnologiji proizvodnje, zrelosti i sastavu. Stoga ne postoji jedinstvena općeprihvaćena klasifikacija. Ista sorta može biti pod različitim kategorijama. No, također se podrazumijeva da sve vrste sireva imaju različitu kaloričnu i nutritivnu vrijednost.

Broj kalorija

Svaka sorta sira ima određeni sadržaj kalorija, tako da ljudi koji strogo slijede prehranu, morate obratiti pozornost na to. Na primjer, sirevi Nizozemci, Kostroma, Poshekhonsky i Smetankovy imaju veću količinu masti od mozzarella ili ricotta, a kalorijski sadržaj prvog može doseći 350 kcal na 100 grama.

Među našim sunarodnjacima jedan od najpopularnijih je ruski sir - proizvod nije najskuplji, spada u kategoriju pristupačnih. Osim toga, mnogi proizvođači nude ovu sortu, međutim, recept ostaje nepromijenjen, pa je okus sira uvijek isti.

Ruski sir ima ugodnu žutu boju s velikim brojem malih očiju na rezu, a ima blago kiselkast okus. Sadržaj masti ovog ruskog sira je oko 45-50%. Ali u jednom malom komadu sadržaj kalorija bit će u okviru prihvaćene norme, pa je moguće ljubitelje tvrdih sorti domaćih sireva preporučiti smanjenje dnevnih porcija.

Nemoguće je ne spomenuti još jedan popularni i svjetski poznati sir - parmezan. U Italiji ima ljepše ime - Parmigiano Reggiano. Ima pikantan i nezaboravan završetak. Razdoblje sazrijevanja jedne glave je 6 mjeseci ili više. Struktura kriške ima nazubljeni rub i malu teksturu. Hranjiva vrijednost parmezana na 100 g je oko 400 kcal.

Za niskokalorične sireve su sljedeće vrste.

mozzarella

Mozzarella - glavni sastojak bilo koje pizze. Teško je okarakterizirati okus mozzarelle, može se reći da je neutralniji od izraženog. Ali specifična tekstura učinila je mozzarelu idealnim sastojkom za pite i pizzu - kad se zagrijava, sir se povlači.

No, mozzarella se koristi iu hladnim predjelima i salatama - još jedno popularno jelo je caprese salata, u kojoj se svježe rajčice izmjenjuju sa sječenim svježim mozzarellom, ukrašenom zelenim bosiljkom, velikodušno začinjenim maslinovim uljem i balzamičnim octom. Mocarela ima malu količinu masti - samo 25%.

Feta se pojavila u sunčanoj Grčkoj i dugo se proizvodila prema tradicionalnim stoljetnim receptima. Osnova se koristi isključivo ovčje ili kozje mlijeko. U isto vrijeme, Feta je izvrstan izvor proteina - oko 17 g, a masnoća - 24 g.

Bijeli sir

Bijeli sir podsjeća na prirodni sir u boji, a okus mu je malo sličan feti. To je izvrsna komponenta za pripremu dijetalnih zalogaja, salata, glavnih jela i pečenja, jer je sadržaj masti od 100 g sira samo 20%.

Iskreno, teško je nazvati tofu sir. Kao osnova za tofu koristi se sojino mlijeko, zbog čega se vegetarijanski meniji često koriste kao zamjena za proteinske proizvode na bazi prirodnog mlijeka.

Domovinski je istok - Japan i Kina, a prema lokalnim stanovnicima, u Tofu leži tajna dugovječnosti i dobrog zdravlja. Okus Tofua neutralniji je, struktura nalikuje svili i mekom jogurtu.

ricotta

Domovina rikote je Italija, ovaj mekani i nježni sir, po ukusu je vrlo sličan slatkom jogurtu. Ricotta se proizvodi od sirutke, koja ostaje nakon kuhanja drugih sorti sira.

Kao temelj može se koristiti i kravlje i ovčje mlijeko, ali se sadržaj masti u takvim proizvodima značajno razlikuje. Postotak Ricotta masti u kravljem mlijeku iznosi 8%, au ovčjem - 27%.

Adigeja

Adygei spada u kategoriju mekih sorti, okus je poput križa između sira s mekom mliječnom aromom i tvrdim sirom. Mekana tekstura i nježni slani okus - to su posebnosti Adygei sira.

Ova se sorta preporuča uključiti u prehranu tijekom prehrane. Također se može koristiti u pripremi nekih manje kalorijskih jela. Adyghe se savršeno uklapa sa svježim povrćem i, primjerice, izvrsna je zamjena za feta sir u grčkoj salati.

Neke vrste sireva, na primjer, Chechil, imaju nizak kalorijski sadržaj, ali zbog velikog sadržaja soli nije preporučljivo koristiti ovu sortu u velikim količinama. I ostali sirevi sa stopom od 35% i 40% ne štete slici, ako se koriste u umjerenim količinama.

Nutritivna vrijednost

Nutritivna vrijednost ovisi o vrsti sira, koji se razlikuju u načinu pripreme, sastojcima, količini masti i kalorija. No, u bilo kojem obliku sadrži veliku količinu proteina. Također je važno obratiti pozornost na količinu masti. Mali postotak masti nalazi se u sljedećim razredima.

suluguni

Suluguni - gruzijski kiseli sir s elastičnom i gustom teksturom. Tehnologija proizvodnje slična je talijanskim sortama.

Osnova uključuje kravlje, ovčje, kozje i bivolje mlijeko. Zbog toga je okus Sulugunija vrlo osjetljiv, s ugodnom mliječnom aromom i blagim slanim okusom. Na 100 grama gotovog suluguna optimalna količina BJU: proteini - 19,5 grama., Masti - 22 grama, ugljikohidrati su odsutni.

Dor plavo

Dor Blue - plavi sir s plijesni izvrsna je poslastica za prave gurmane od sira. Nježna i mirisna glava skrivena iza čvrste pljesnive kore. Okus mekog sira nezaboravan je - pikantan i pomalo slan.

Miris Dor Blue je vrlo specifičan, zbog čega ljubitelji ove sorte nisu toliko među našim sunarodnjacima. Dor Blue je bogat penicilinom i aminokiselinama koje blagotvorno djeluju na tijelo. Postotak masti u 100 grama proizvoda je 30 g.

Kurt - tvrdi sir u obliku kuglica. Kurt je nadaleko poznat po svojim nomadskim narodima, a danas je nacionalno jelo u zemljama srednje i srednje Azije.

Vrlo hranjivo i visoko kalorično, ali ima nizak postotak masti - samo 16 g.

cheddar

Cheddar zauzima vodeće mjesto među svjetski poznatim sirevima. Domovina je Engleska, provincija Cheddar istog imena. Sir je svijetlo bogate žute boje, što je bliže čak i sunčanoj narančastoj.

Sazrijevanje može trajati od 2 mjeseca do 6 mjeseci. Sastav Cheddara uključuje optimalnu količinu masti - 30 g, što omogućuje korištenje ovog proizvoda čak iu prehrani, ali u malim količinama.

jantar

Amber - nježni i ukusni polutvrdi sir pripada kategoriji niskokaloričnih sorti - samo 10 g. Pojavio se u Švedskoj početkom XIX stoljeća. Karakteristična značajka Amber je mala, pa čak i okrugla rupa na glavi.

Dobro se slaže s orašastim plodovima i kiselim voćem (kruškama, grožđem) kao snack, ali se također može koristiti u pripremi glavnih toplih jela.

Bilo koja vrsta sireva ima korisna svojstva, stoga preporučuju nutricionisti za svakodnevnu uporabu u malim količinama.

Korisna svojstva mogu se zabilježiti u sljedećim odlomcima.

1. Sir bogat kalcijem vrlo je koristan za formiranje i jačanje zubi i kostiju. Prema mišljenju stomatologa, česta uporaba sireva povećava snagu zubne cakline i smanjuje vjerojatnost pojave plaka.
2. Također, prema mišljenju znanstvenika, sir pomaže smanjiti rizik od raka. Linoleinska kiselina, sfingolipidi i vitamini skupine B, koji su dio bilo koje vrste, pomažu tijelu u borbi protiv negativnih učinaka slobodnih radikala.
3. Sir s plijesni olakšava procese probave i blagotvorno djeluje na crijeva.
4. Korisni elementi u sastavu sira doprinose stabilnom radu imunološkog sustava tijela, smiruje živčani sustav i normalizira pritisak.
5. Jedenje sira pomaže u očuvanju ljepote i produženju mladosti. Korisne tvari sadržane u svim sortama pomažu u poboljšanju strukture kose, noktiju i kože.

Upotreba u prehrani prehrani

Sir je izvrstan izvor proteina, kalcija i nezasićenih masti. Sir možete jesti kao užinu, napraviti sendviče, hladna i glavna jela. Nudimo nekoliko jednostavnih i korisnih prehrambenih recepata koji se svakodnevno mogu pripremiti.

Sir s tjesteninom

Tjestenina s sirom odlična je opcija za pun obrok bogat sporim ugljikohidratima i proteinima. U fitnesu se tjestenina od durum pšenice može zamijeniti cjelovitim zrnom, rižom ili heljdom.

Potrebno je kuhati tjesteninu u slanoj vodi do stanja al-dente. A onda isušite i pospite vruću tjesteninu malom količinom maslinovog ulja. Dodajte fino ribani tvrdi sir i ukrasite ga svježim bosiljkom.

Takvo jelo ne samo da ne šteti slici, već i cijelo vrijeme napaja tijelo energijom.

Krem juha od sira

Juha od pirea od sira - za pripremu ovog aromatičnog jela trebat će vam: pureći file, krumpir, luk, cvjetača, mrkva, lovorov list, začini i meki topljeni sir. Stavite meso u tavu s toplom vodom i prokuhajte dok ne bude gotova, zatim u juhu dodajte krumpir, luk i mrkvu.

Tada možete dodati cvjetače, a zatim pažljivo usitniti sadržaj u stanje pirea. Nakon toga možete dodati gotov i isjeckan meso, lovorov list i začine.

Zadnji sastojak dodaje se siru, koji će vrućoj juhi dati ugodnu teksturu i nježan okus. Juhu poslužite s krumpirom ili tostom.

fondi

Fondue je prava radost za gurman sira. Može se činiti da je dijeta fondue nešto iz područja fantazije. No, u stvari, možete kuhati manje kalorijski obrok, koristeći samo sireve s niskim udjelom masti. Osim toga, trebat će vam mlijeko, dva češnja češnjaka, muškatni oraščić, limunov sok, sušeno bilje i mljeveni papar. Stavite naribani sir u fondue lonac i stavite lonac na laganu vatru, lagano miješajući, dovedite sir do homogene mase. Postupno dodajte preostale sastojke.

Da bi fondue više tekućine, morate dodati više mlijeka, i, obrnuto, da bude deblji i više zasićen - manje tekućine. Kada kuhate fondi, možete maštati i dodati različite sastojke, kao što su svježe zelje i sitno sjeckani orasi.

Da bi gotova jela bila više dijetalna, možete poslužiti fondue s kriškama kruha od cjelovitog zrna, svježeg povrća, kuhanog purećeg filea ili sitnih okruglica od bijelog mesa.

sir keksi

Sir keksi - idealno za doručak ili užinu. Kao osnova, preporuča se koristiti zobeno brašno, kao i pileće jaje, prašak za pecivo, sol i fino naribani tvrdi sir.

Pomiješajte sve sastojke i ostavite tijesto da odstoji 30 minuta. Zatim pokrijte lim za pečenje pergamentom i rukama oblikujte kolačiće male veličine. Pecite na 180 stupnjeva 30 minuta.

Ako su hrskavi i mirisni kolačići spremni, možete ga poslužiti uz vrući čaj.

Pufice

Puff pecivo sa sirom kuha se za 15 minuta i jede se brzo. Za kuhanje trebat će vam lisnato tijesto, koje je potrebno uvaljati u male slojeve i namazati skutom. Zatim tijesto umotajte u kolut i izrežite na kriške od 2 cm.

Stavite pecivo na lim za pečenje s pergamentnim papirom i na vrhu pospite ribanim sirom. Pecite na 160 stupnjeva dok ne skuhate.

Pileći kotleti s sirom i svježim začinskim biljem

Sjeckani pileći kotleti s sirom i svježim biljem - vrlo brz i ukusan recept za svaki dan. Za kuhanje trebat će vam: pileći file, luk, krupica, kokošja jaja i svježe zelje. Prvo morate pripremiti meso - narežite filete na male kockice, isjeckajte sir, narežite luk i zelenilo.

Pomiješajte sve sastojke u duboku zdjelu i dodajte jaja i začine. Obratite pažnju na ovu činjenicu: slanji sir, mora se koristiti manje kuhinjske soli. Da biste dobili željenu konzistenciju mljevenog mesa, morate dodati malo griz.

Preporuča se kuhati pljeskavice u suhoj tavi za pečenje, pržiti 4 minute na svakoj strani do zlatno smeđe.

Košare za sireve za hladna predjela

Sir se može koristiti ne samo kao glavni sastojak, nego može biti i odlična opcija za spektakularno posluživanje salate ili glavnog jela. A kuhati košare za jelo vrlo je jednostavna. Da biste to učinili, nasjeckajte tvrdi sir na finom rende i stavite tanki sloj na ravnu ploču.

Zatim stavite ploču u mikrovalnu pećnicu 10-15 sekundi. Nakon toga uzmite rastopljeni sir i stavite vrući krug na staklo tako da se sredina palačinke nalazi točno na dnu stakla. Takav dizajn palačinke od stakla i sira mora se ukloniti u hladnjaku 10 minuta dok se ne osuši.

Nakon toga, gotova košara se mora pažljivo ukloniti iz stakla i koristiti kao tanjur za povrće.

Ali ne biste trebali biti ograničeni na ove recepte. Vruća pizza s mozzarellom osvojit će srce svakog gurmana, a ukusan hrskavi sir na mesu na francuskom će glavno jelo učiniti sigurnom opcijom na svečanom stolu.

No, unatoč velikom broju pozitivnih svojstava, česta uporaba nekih vrsta sira može uzrokovati poremećaje u tijelu. Zato u nekim slučajevima trebate ograničiti potrošnju.

1. Majke trudnice i dojilje trebaju napustiti primjenu sira s plijesni, a neke sorte na bazi ne-pasteriziranog mlijeka - žive bakterije mogu uzrokovati zarazne bolesti i kod majke i djeteta. Ove sorte uključuju: Feta, Roquefort, Dor Blue. Također se ne preporučuje uključivanje u prehranu djeteta mlađeg od 1 godine bilo kakvog sira.
2. Ljudi koji su na strogoj ili gojaznoj dijeti ne smiju jesti masni sir svaki dan. Preporuča se zamjena krutih i masnih sorti skutom i kiselim krastavcima.
3. A oni koji su skloni alergijama trebaju pažljivo proučiti sastav sireva, jer neke sorte mogu sadržavati hranu i kemijske dodatke.
4. U slučaju dijabetesa, stručnjaci preporučuju korištenje slanih sorti, primjerice Adygea ili Feta, budući da je postotak mlijeka u tim sirevima oko 3%.

Kako sami napraviti sir, pogledajte sljedeći video.

Koliko kalorija sadrži komad sira? 12 razloga da postanu syroman

Ako ste syroman i pokušavate izgubiti težinu, koju će najvjerojatnije naći korisno znati koliko kalorija su u sir. Također ćete naučiti o prednostima proizvoda za zdravlje i gubitak težine, pročitajte o prehrani sira i njegovim značajkama.

Mnogi ljudi vole sir. Koristi se za pripremu raznih jela i samo pije šalicu čaja ili kave. Znate li da ova delikatesa pomaže u gubitku težine? Uz to se možete oprostiti od tih dodatnih kilograma, pa čak i poboljšati tijelo.

struktura

Za kuhanje 450 grama proizvoda potrebno je 4,5 litara. mlijeko. Koncentracija hranjivih tvari u siru "prevrće se". Proizvod je osobito bogat sljedećim hranjivim tvarima:

• vitamine A, D, K, C, E;
• vitamini B6 i B12;
• Vitamin B1, B3, B7 i B5 (poznatiji kao pantotenska kiselina);
• folna kiselina (kompleks vitamina B);
• kalcij;
• riboflavin;
• jod;
• cink i bakar;
• krom;
• željezo;
• fosfora;
• magnezij;
• nezasićene masne kiseline - Omega-3 i Omega-9.

Zdravstvene koristi

1. Prije svega, proizvod je dobar za zube. Uostalom, sadrži veliku količinu kalcija i malo - laktozu. Znanstvenici su otkrili da redovita konzumacija sira smanjuje rizik od plaka. Doprinosi taloženju fosfora i kalcija u zubima, što samo po sebi pridonosi snazi ​​zubne cakline. Visokokvalitetni protein, nazvan kazein, tvori zaštitni film na površini zuba koji štiti naše zube od oštećenja.
2. Upotreba ovog proizvoda izvrsna je prevencija raka. Sadrži linolensku kiselinu i sfingolipide. Te tvari štite tijelo od štetnih učinaka slobodnih radikala. Vitamin B je također odgovoran za smanjenje rizika od razvoja raka Redovita konzumacija sira poboljšava funkcioniranje tijela i pomaže u izbjegavanju neoplazmi u jajnicima i prostatama.
3. Proizvod je bogat vitaminima, makro i mikronutrijentima, tako da njegova redovita konzumacija poboljšava imunološki sustav tijela.
4. Sir sadrži amino kiselinu zvanu triptofan. Ona pomaže riješiti se stresa, poboljšava san.
5. Djeca, trudnice i starije osobe trebaju redovito jesti sir. Kalcij i vitamin B potrebni su za stvaranje i jačanje hrskavice i kostiju. A pomoćne tvari, čija je značajna doza sadržana u proizvodu, doprinose boljoj apsorpciji kalcija.
6. Kod osteoporoze nije dovoljno koristiti kalcij (jer se bez povezanih komponenti slabo apsorbira). Potrebni su proteini i čitav niz vitamina, kojima je proizvod obogaćen. Stoga je vrijedno posvetiti posebnu pozornost siru za djecu s pothranama, kao i za žene nakon menopauze.
7. Ako pate od migrene, onda morate uključiti sir u vašoj prehrani. Dokazano je da kalcij pomaže u uklanjanju teških glavobolja.
8. Nedavno je postalo poznato da hranjive tvari sadržane u mliječnom proizvodu pomažu ženama širom svijeta da lakše podnose PMS.
9. Sir bi redovito trebale konzumirati trudnice. Znanstvenici zajedno s liječnicima vjeruju da su proteini, kalcij i B vitamini jednostavno potrebni za trudnice da rađaju zdrave i jake bebe.
10. Nezasićene masne kiseline sadržane u proizvodu smanjuju rizik od razvoja dijabetesa.
11. Ne manje korisni sir za ljude koji se bave sportom. Znatna količina proteina omogućuje tijelu brži oporavak nakon intenzivnog treninga. Fosfor smanjuje bol u mišićima.
12. Znanstvenici su dokazali da jedenje sira poboljšava rad srca. Iako ljudi koji pate od hipertenzije, 15-25 g sira dnevno i nije kontraindiciran, oni bi trebali odabrati proizvod s niskim sadržajem soli. Time ćete izbjeći nagli porast krvnog tlaka. Dijeta sira za osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava trebala bi se temeljiti na uporabi fete, mocarele i ricotte.

Prednosti sira za mršavljenje

• Redovita konzumacija dovodi do gubitka masnoće.
• Mliječna mast aktivira metabolizam.

Ako pokušavate izgubiti težinu, onda biste trebali napustiti uporabu nizozemskog, Kostroma, Smetankovoy (kalorijski sadržaj od 340-360 kcal. Na 100 g). Također, kada je dijeta kontraindicirana kozji sir, koji sadrži 364 kcal.

Umjesto toga odaberite:

• Mocarela sir (280 kcal. Na 100 g).
• Gouda 7% (kalorijski sir Gouda je 200 jedinica). Camembert ima istu hranjivu vrijednost.
• Feta i sir.
• Ricotta (jer se proizvodi od sirutke i njezin sadržaj masti je vrlo nizak - od 8 do 24%). Sadržaj kalorija u Ricotta siru na 100 g - 174 kcal.
• Tofu (76 kcal.).

Značajka sir izbornik za mršavljenje

Francuska je prehrana idealna za gurmane koji ne mogu provesti dan bez ukusne delikatese. Prehrana "10 sireva" odnosi se na kategoriju proteina, stoga je kontraindicirana u:

• trudnoća;
• ateroskleroza i hipertenzija;
• dijabetes;
• bolesti bubrega i jetre.

Dijetalni je meni prezasićen proteinima (u obliku mesa, sira, mlijeka) i vrlo je rijetko u povrću i ugljikohidratima. Ali ugljikohidrati nam daju vitalnu energiju, tako da ih ne možete isključiti iz prehrane. Iako kreatori dijete preporučuju da se držite toga 5-7 dana, savjetujemo vam da ga ograničite na 3 dana.

Kulinarski trikovi za syroman

Ako ne možete zamisliti doručak bez sendviča ili užine bez salate, ali brinite o kaloričnom sadržaju vaše omiljene hrane, nudimo nekoliko mogućnosti kako bi smanjili njihovu štetu.

• Volite li sendviče s majonezom? Jeste li znali da žlica majoneze iznosi 94 kcal. i čak 10 grama masti?! Za one koji žele izgubiti na težini, preporučujemo razmazivanje tosta krem ​​sirom. Na primjer, mozzarella sir, kalorijski sadržaj žlice je 30 g, sadrži samo 2,5 g masti.
• Da biste smanjili sadržaj kalorija sendvič s maslacem i sirom može biti, ako zamijenite ruski sir na proizvod s oznakom "Fitness".
• Voćna salata začinjena kiselim vrhnjem ukusan je desert, sličan jogurtu. Ali u 30 g. Ovog fermentiranog umaka od mlijeka sadrži 110 kcal. i 11g masti. Nutricionisti preporučuju punjenje voćne mješavine s Ricottom ili 50/50 s vrhnjem. Ricotta sadrži 39 kcal. i 2 g masti. Također, pastozni sir se može koristiti za punjenje bugarskog papra i jaja.
• Ali za kuhanje špageta ili pečenih jela bolje je koristiti klasičnu verziju - parmezan. Sadržaj kalorija u parmezanu je 431 kcal, ali to nije zastrašujuće. Uostalom, ima bogatiji okus i miris, pa ga treba dodati u male količine.
• Okus salata od povrća treba obogatiti feta sirom ili fetom. Ti sirevi uopće ne štete vašoj figuri. Sadržaj kalorija u feti siru i siru iznosi 260 kcal.

Teško je zamisliti da bi ovaj nezamjenjiv proizvod mogao nauditi nekome. Međutim, liječnici savjetuju oprez u liječenju pljesnivih sireva koji sadrže bakterije. Oni mogu doprinijeti razvoju listerioze. To se posebno odnosi na žene u položaju iu razdoblju laktacije.

Stručnjaci preporučuju jedenje najviše dva obroka sira dnevno. Pretjerano jedenje u rijetkim slučajevima može uzrokovati vrlo jake glavobolje i poremećaje spavanja. To je zbog sadržaja u proizvodu triptofana (aminokiseline koje naše tijelo ne proizvodi).

Neki ljudi koji pate od nepodnošenja laktoze vjeruju da su kontraindicirani za upotrebu sira. U stvari, u usporedbi s drugim mliječnim proizvodima, sir sadrži premalo laktoze. Stoga se proizvod može sigurno redovito konzumirati u malim količinama.

Smatra se da konzumiranje velikih količina sira dovodi do zatvora. No, nema apsolutno nikakvih znanstvenih dokaza o njegovom utjecaju na rad gastrointestinalnog trakta.

Da biste izgubili na težini, nije potrebno koristiti samo sorte s niskim udjelom masti. Na primjer, iako je kalorijski sadržaj ruskog sira 363 jedinice po 100 g, možete ga pojesti. No, potrebno je redovito izračunavati unos kalorija kako bi se uočio deficit kalorija.

Tablica kalorija za sir

Ovdje je tablica koja prikazuje sadržaj kalorija najpopularnijih sorti sira:

Kalorijski sir Dietetic Club Sir. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Sir Dietetic Club Cheese".

Energetska vrijednost Sir Dietetic Club Cheese čini 268 kcal.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
Primarni izvor: kreirao korisnik.

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE NEKRETNINE SIRNI DJEČKI SIRNI KLUB

Zašto Sir Dietetic Club Cheese je koristan

• Vitamin A je odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravu kožu i oči, održavajući imunitet.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pridonosi povećanju osjetljivosti boje vizualnim analizatorom i adaptacijom tamne boje. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je povredom stanja kože, sluznice, povredom svjetla i vida sumraka.
• Vitamin B12 ima važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folna kiselina i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini, uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neodgovarajući unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Kalcij je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
• Magnezij je uključen u energetski metabolizam, sinteza proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak za membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezemije, povećavajući rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
• Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potreban je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak uzrokuje anoreksiju, anemiju, rahitis.
• Selen je bitan element antioksidacijskog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja tiroidnih hormona. Nedostatak uzrokuje Kashin-Beck-ovu bolest (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshan-ovu bolest (endemska miokardiopatija), nasljednu trombustiju.
• Cink je dio više od 300 enzima, uključen je u procese sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije brojnih gena. Neadekvatna potrošnja dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisutnosti malformacija fetusa. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da ometaju apsorpciju bakra i tako pridonose razvoju anemije.

i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

Sir za mršavljenje: odaberite najniže kalorijske i niskokalorične sorte

"Obrok bez sira nalik je na jednoliku ljepotu", rekao je neusporedivi francuski kuhar Jean Anthelm Bria-Savarin i bio je u pravu. Svi smo navikli na ovaj proizvod: on je onaj koji je osnova ukusnog i hranjivog sendviča za doručak, na ručku pravi izvrsnu krem ​​juhu, a navečer što drugo može učiniti s grickanjem ukusnog crnog vina?

Ali vrijeme je da se oslobodite tih dodatnih kilograma, i svi počinju pitati nutricioniste s nadom i glasom ako mogu jesti sir dok gube težinu - barem malo? Pitanje je opravdano, jer se u ovom proizvodu kalorijski sadržaj samo prevrće i iznosi 300-400 kcal na 100 g. Očigledno je da nije indikator diete. Međutim, postoji rupa u zakonu.

Je li moguće?

Mnogi se ne usuđuju jesti sir dok gube na težini. Iz raznih razloga:

• visoke kalorijske;
• ne odnosi se na vegansku kuhinju;
• sadrži puno masti;
• skupo;
• nije osnova mono-dijete;
• u brojnim dijetama koje se nalaze na popisu zabranjene hrane.

Kalorija igra ključnu ulogu, ali ona je ona koja se najlakše rješava. Sir se može jesti u većini dijeta, jer ne ometa gubitak težine, jer:

• za 1 put ste vjerojatno jesti više od 1-2 komada, težina koja ne prelazi 20-30 g, odnosno, to će biti samo 60-80 kcal;
• oni koji se drže veganske prehrane mogu si priuštiti uživanje u tofuu;
• postoje sorte s niskim postotkom masti;
• isti tofu nije tako skup;
• monoterapije sira ne postoje, jer ovaj proizvod ne može osigurati tijelu sve potrebne tvari;
• zabranjena samo u nekim dijetama: vegan, sirova hrana, bez masnoća, povrće. I dopušteno u svim drugima.

I još jedan veliki plus u korist sira kao dijetetskog proizvoda: gotovo sve njegove sorte imaju nizak GI. Za usporedbu:

• tofu = 14 jedinica;
• sir = 0 jedinica;
• Suluguni = 0 jedinica;
• sir = 29 jedinica;
• tvrde sorte = 0 jedinica.

Zaključujemo: kada gubite težinu, možete jesti niskokalorične sireve, bogate proteinima i malo masnoće, dok promatrate dnevnu stopu. To ne šteti slici, omogućit će raznolikost prehrane i poboljšanje zdravlja.

Jeste li znali da... Francuzi smatraju dan kada nisu pokušali ni jedan komad sira, beskorisno živjeli?

Prednosti

Ako redovito unosite sir u vašu prehranu tijekom gubitka težine, to će imati najveći pozitivan učinak na zdravlje, jer ima niz korisnih svojstava:

• poboljšava probavu;
• je izvor kalija, kalcija i proteina;
• normalizira cirkulaciju krvi;
• povećava učinkovitost, daje snagu živosti i energije;
• aktivira stanično disanje;
• ublažava nesanicu;
• smirujući učinak na živčani sustav, pomaže u suočavanju sa stresom, smanjujući time proizvodnju kortizola, koji doprinosi taloženju masti i potiče apetit;
• normalizira procese rasta i razvoja u djetinjstvu i adolescenciji;
• povećava kapacitet erekcije kod muškaraca;
• potiče oštrinu vida, sprječava bolesti oka.

Nije iznenađujuće da ima tako složen učinak na tijelo. Uostalom, ovo je skladište lako probavljivih bjelančevina, mliječne masti, aminokiselina, mineralnih soli, vitamina topljivih u vodi i mastima (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Po proizvodnoj metodi

1. Svježe - to je svježi sir, koji se u mnogim zemljama smatra proizvodom od sira.
2. Soft - ima koru iz plijesni: s ispranom koricom (tretira se alkoholom) i pahuljastom (s plijesni).
3. Polutvrde i tvrde: kuhane (parmezan, mocarela) i nekuhane (Gouda, cheddar).
4. Ukiseljeno: sir, suluguni, feta.
5. Plava - s plijesni (Roquefort).
6. Fused: orbita, viola, prijateljstvo, jantar.
7. Dimljeni: kobasica, svinjac.

Ako se oslanjate na ovu klasifikaciju, preporuča se koristiti svježe i tvrde sireve dok gubite težinu. Oni s plijesnima su skupi i zahtijevaju navikavanje na njihov miris i okus. Unatoč niskom kalorijskom udjelu slanih sorti, sadrže previše soli, što remeti ravnotežu vode u tijelu i pridonosi nastanku edema, što je neprihvatljivo dok gubimo težinu. Ima previše aditiva, boja i okusa u sirni sirni proizvod, tako da bi trebali biti oprezni s njima. Dimljena se također ne preporučuje za uporabu, jer je ova metoda kuhanja zabranjena u dijetama i pravilnoj prehrani.

Po sirovom

1. Krava: više od 85% sorti.
2. Koza: Shavrou, Manchego.
3. Ovce: bijeli sir.
4. Mares: Kurt.
5. Miješano: feta (ovčje i kozje mlijeko).

Najkorisniji je dobiven od kozjeg mlijeka, ali je daleko od prehrane, jer sadrži veliku količinu masti. Ovce i kobila je teško dobiti. Dakle, sve što ostaje mršavljenje - krava.

Sadržaj masti

1. Dijetetski (10%).
2. Bold do četvrtine (20%).
3. Podebljano (30%).
4. Tromjesečna mast (40%).
5. Podebljano (45%).
6. Vrlo mast (50%).
7. Kremasti (60%).
8. Maksimalna kremasta (85%).

Mnoge sorte imaju sličnu gradaciju. Stoga je važno pažljivo proučiti ambalažu i kupiti sir koji ne sadrži više od 40% masti. Najbolja opcija - lean.

Prema vrsti kvasca

1. Sirutka (ricotta).
2. Sirila.
3. Kiselo-mlijeko: ribani (zeleni), svježi sir.

Fermentirano mlijeko - najprirodnije, proizvodi se od obranog mlijeka, koje se fermentira uz pomoć fermentacije mliječne kiseline. Može se sigurno jesti na bilo kojoj dijeti.

Prisutnošću aditiva

1. S maticama.
2. S zelenilom.
3. S lukom.
4. Sa šećerom.
5. S gljivama.
6. S lososom.
7. S čokoladom.
8. S šunkom, itd.

Želite li izgubiti težinu bez odustajanja od sira? Tada je bolje ne kupiti ga s dodatnim okusima: produžiti rok trajanja, proizvođači dodaju puno konzervansa proizvodu.

To je činjenica. Do sada, nitko ne može izračunati koliko sorti sira proizvedeno u svijetu danas. Najveći pregled ovog proizvoda napravio je Andre Simon - francuski proizvođač sira. U svojoj raspravi "O poslu sira" spominje se 839 vrsta, koje je napisao više od 17 godina.

Sadržaj kalorija

Budući da za mršavljenje trebate odabrati najviše niskokalorične sireve, ova tablica će vam pokazati u usporedbi one koje su prehrambene i koje je bolje ne zlostavljati.

Kalorijska vrijednost u tablici je inkrementalna, tj. Najniže kalorijske sorte na prvim pozicijama.

Niska kalorija

Visoka kalorija

Prema ovoj tablici, vođe su:

1. Najviše kalorijske - Mascarpone, najniže kalorijske - Tofu.
2. Najviše proteina - parmezan, najmanji sadržaj proteina - Mascarpone.
3. Najdeblji je Mascarpone, najmanje mast je Fermentirano mlijeko.
4. Većina ugljikohidrata - Omichka.

Iz svijeta zvijezda. Omiljeni sir Salvadora Dalija je Camembert.

kontraindikacije

Potrebno je suzdržati se od ove metode gubitka težine u prisutnosti sljedećih stanja i čimbenika:

• pretilost (o metodama rješavanja ove bolesti već smo napisali);
• čir;
• gastritis;
• sklonost oticanju;
• pankreatitisa;
• netolerancija na laktozu;
• kolecistitis;
• ateroskleroza;
• hipertenzija;
• bolesti bubrega;
• dječja dob do 2 godine.

Naravno, iz jednog komada 2-3 puta tjedno, navedene bolesti neće se pogoršati. Međutim, ako planirate uključiti sir u stalnu prehranu, prisutnost tih bolesti neće vam omogućiti da to učinite.

Osim toga, ne zaboravite da svaka sorta također ima svoj popis kontraindikacija. Primjerice, osobama s plijesnima zabranjeno je jesti tijekom trudnoće. Ali tofu mogu biti ljudi koji pate od netolerancije na laktazu. Stoga svaki slučaj zahtijeva odvojeno razmatranje i savjetovanje s liječnikom.

Ovo je zanimljivo. Rok trajanja nekih sorti je vrlo ograničen, a nakon isteka mogu se otrovati. Takva je, na primjer, bri.

Načini gubitka težine

Dan posta

Dnevna doza nije veća od 200 g, tj. Približno 40 g za svaki obrok (2 ploče / komada). U tu svrhu možete odabrati tofu, Fitness Cheese (polutvrdi rennet), svježi sir ili srpski sir, kao i sve čvrste sorte. Zeleni čaj i voda su dopušteni. Ništa nije nemoguće. Rezultat je minus 1 kg. Možete ponavljati samo jednom mjesečno.

Pročitajte više o tome kako izgubiti težinu na "zabranjenom" proizvodu tijekom dana istovara, pročitajte naš zasebni pregled.

Dijeta sira

Vrsta: niskokalorični, proteinski. Rok: 1 tjedan. Rezultati: 3-4 kg. Teškoća: srednja.

Preporučuje se za mršavljenje na pozadini intenzivnog treninga. Dozvoljene su sve proteine ​​s niskom razinom masnoće (pileća prsa, riba, mliječni napici, bjelanjci, mahunarke). Glavni uvjet je jesti komad sirovog sira tri puta dnevno. Nutricionisti savjetuju mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, adyghe. Preporučljivo je uključiti u prehranu različite sorte.

Zanimljiva činjenica. Francuzi su ljubazni prema siru. Smatraju ga ne samo dijetnim zbog minimalne količine ugljikohidrata, već i produljenjem života i radošću ljubavi (afrodizijak).

preporuke

Kako odabrati kvalitetan?

Sadržaj kalorija ne smije biti veći od 300 kcal na 100 g proizvoda, sadržaj masti ne smije prelaziti 40%. Što su ove brojke niže, bolji su rezultati gubitka težine. Sastav treba sadržavati samo prirodne sastojke: kvasac i mlijeko, eventualno dodavanje začina. Ne zaboravite vidjeti datum isteka. Premaz voska mora biti glatka, čvrsta, ujednačene boje, bez plikova, oštećenja i bijelih ostataka.

Boja - mliječna, žućkaste boje. Miris ne smije biti kiselkast ili oštar. Škrip na zubima - sadrži škrob, bolje je ne kupiti. Ljepljiva dosljednost ukazuje na kršenje proizvodnih tehnika. Okus kvalitetnog proizvoda je slan, s kremastim nijansama.

Kada je bolje jesti?

Optimalno vrijeme je za doručak. Prema znanstvenim istraživanjima, ujutro želudac može u potpunosti apsorbirati sve nutritivne elemente sira. Za ručak možete ga koristiti kao sastojak u obroku (krem juha, julienne, salata od povrća). Na večeri možete pojesti mali komadić, jer prema pravilima pravilne prehrane, posljednji obrok bi trebao biti protein. No, u kasnim večernjim satima, noću, nije preporučljivo jesti ga na gubitku težine ili uz normalnu prehranu. Proteini i masti učinit će želudac teškim i usporiti probavni proces.

U kojem obliku?

Iznimno svježe. Vrhunac kulinarskog užitka je pečena kapa od sira i masa krem ​​juhe, ali za njih je malo koristi. Tijekom toplinske obrade, protein se uništava, a količina masti se povećava. I pokušaj ne jesti hladno. Izrežite komad i držite na sobnoj temperaturi najmanje pola sata.

Kako pohraniti?

Na gornjoj polici hladnjaka ne više od tjedan dana. Čim se na njemu pojavi plijesan, ona će postati čvrsta, prekrivena žutom koricom ili kapljicama tekućine, ne riskira vaše zdravlje - bacite je.

Sa svijetom - nit. Lider u proizvodnji je Amerika. Lider u potrošnji je Grčka. Najbolji proizvod se proizvodi u Švicarskoj. Poznavatelji - Francuzi.

Vrhunski pregled

• Adygei (264 kcal)

Domovina - Cherkessk. Pripremljena od kravljeg mlijeka uz dodatak fermentiranog mlijeka sirutke, pasterizirana na visokim temperaturama. Tretira meke prehrambene ocjene. Ima kiselo mlijeko, pikantan, pomalo slani okus, ima nježnu, gustu teksturu. Sadrži aminokiseline, vitamine A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, cink, bakar.

• Fetaxa (251 kcal)

Domovina - Mediteran. Priprema se iz ovčjeg mlijeka na bazi fermentacije sirilom koagulacijom. Odnosi se na ukiseljene ukiseljene sorte. Ima specifičan, začinjen, pomalo slani okus, nešto što podsjeća na Philadelphiju, i miris svježeg sira. Bogat je vitaminima E, D, C, B, A, kalcijem, natrijem, fosforom, magnezijem, sumporom, kalijem, željezom. Preporučuje se za dijetalne programe, jer normalizira crijevnu mikrofloru. Dobro je u salatama od povrća.

• Suluguni (286 kcal)

Domovinski - Gruzija. Proizvodi se od kravljeg i bivoljeg mlijeka metodom pasterizacije na bazi startnog kvasca. To se radi isključivo ručno. Ne koristi se strojna tehnologija. Odnosi se na kisele sireve. Ima kiselo-mlijeko, pomalo slanog okusa. Ima gustu, slojevitu konzistenciju. Sadrži vitamine iz skupine B, aminokiseline, željezo, cink, bakar, kalcij, fosfor, kalij. Može se koristiti u okviru mršavljenja, jer rješava probleme povezane s cirkulacijskim sustavom.

• Ricotta (147 kcal)

Domovinski - Italija. Tretira meke, vrste sira. Proizvodi se od kravljeg ili ovčjeg mlijeka. Temelji se na sirutki koja je ostala nakon pripreme ostalih sireva, uz dodatak sirila. Ima slatki okus, bez kiselog mirisa. Sadrži fosfor, kalij, cink, vitamine A, D, E, K. Stimulira aktivnost mozga, gasi apetit, blokira napade na glad.

• Feta (264 kcal)

Domovinski - Grčka. Proizvodi se od ovčjeg mlijeka s dodatkom kozjeg mlijeka. Odnosi se na mekane sireve. Ima blago slani okus i začinsku aromu. Sadrži kalcij, fosfor, riboflavin, cijanokobalamin. Poboljšava psiho-emocionalnu pozadinu, sprječavajući prejedanje (kako se nositi s neodoljivom proždrljivošću i na što vodi, možete naučiti iz članka ranije).

• Mozzarella (253 kcal)

Domovinski - Italija. Napravljen je od mlijeka crnih bivola (klasična verzija), ali u trgovinama ćete naći samo kravlji proizvod. Odnosi se na tvrdo kuhane sireve. Ima nježan, ali svjež okus. Bogata je proteinima, masnim kiselinama i monosaharidima. Koristi se u okviru mršavljenja zbog niskog sadržaja kalorija i poboljšane probave.

• Bijeli sir (262 kcal)

Proizvedeno u različitim zemljama. Napravljen je od ovaca, koza, kravljeg mlijeka. Odnosi se na kisele sireve. Ima kiselo-mlijeko, umjereno slani okus. Obogaćuje tijelo vitaminima i mineralima. Kalcij u siru apsorbira se mnogo bolje nego od bilo koje druge vrste sira.

• Sirtaki (231 kcal)

Domovinski - Grčka. Od kravljeg mlijeka. Odnosi se na kisele sireve. Ima specifičan bočkasti okus. Sadrži bjelančevine, koje tijelo dobro apsorbira, tako da je sirtaki koje možete jesti za večeru, bez straha od problema s želucem. Poboljšava probavu i cirkulaciju krvi.

• Tofu (85 kcal)

Proizvedeno u različitim zemljama. Izrađen od soje. Ima neutralan okus. To je najkorisniji sir za mršavljenje, jer sadrži mnogo bioaktivnih tvari i najmanje kalorija, može se uključiti u prehranu bilo koje prehrane (uključujući i vegetarijansku), jer se razlikuje prema biljnom podrijetlu. Može biti tvrda (gusta) i meka (svila).

Za usporedbu. Svatko se pita zašto se tofu ističe protiv svih ostalih sorti s niskim sadržajem kalorija i niskom cijenom. Neće se činiti kao čudo nakon što saznate sljedeće brojeve. Za proizvodnju običnog sira potrebno je 10 litara mlijeka, za istu količinu tofua - samo 600 g soje.

Tako možete jesti sir dok gubite težinu, glavna stvar je odabrati pravu sortu i ne prelaziti dnevnu stopu potrošnje.

Koliko kalorija u sirenoj dijeti

Suluguni je jedan od onih sireva koje i odrasli i djeca vole. I apsolutno, nije bitno je li pušen i opleten u svinjcu ili u obliku punjenja svježeg sira. Prevedeno s gruzijskog, naziv ovog ukusnog proizvoda potječe od kombinacije riječi srce i duša.

Kalorijski sir Gouda 45% i 48%

Gouda je poznat i voljen od mnogih nizozemskih sireva, blago žute, sunčane boje. Prilikom kupnje ovog proizvoda obratite pažnju, prije svega, na kalorijski sadržaj sireva pod robnom markom Gouda od 45% i Gouda sir 48%, budući da su proizvedeni od punomasnog mlijeka.

Sir od 5%

Klasični svježi sir, čiji je sadržaj masti jednak 5%, ne smatra se vrlo masnim, u usporedbi s drugim vrstama masti, ali to ne umanjuje njegova korisna svojstva.

Sir je hranjiv i ukusan mliječni proizvod, bogat takvim elementom potrebnim za dobro stanje kostiju i kose, poput kalcija. Međutim, to je među visokokaloričnim, tako da oni koji su na dijeti treba liječiti s oprezom.

Kalorijski sadržaj sireva i svježeg sira prvenstveno ovisi o njihovoj raznolikosti - ima ih više od 100 vrsta u svijetu. Razlikovati tvrde, meke, skute, rastopljene, dimljene, ukiseljene sorte. Sve su izrađene različitim tehnologijama i komponentama, tako da imaju različitu prehrambenu vrijednost. Broj kalorija u proizvodu ovisi o udjelu masti u korištenom mlijeku, dodatku dodatnih sastojaka, vrsti obrade.

Dakle, najviše hranjivih i masnih su tvrdi i neke meke sorte - 100 grama može sadržavati više od 450 kcal. Neki niskokalorični mogu se pripisati nekim svježeg sira, sorti kiseli krastavac, uključujući i sir. Međutim, vrijedno je napomenuti da određeni broj dijeta podrazumijeva uporabu ovog mliječnog proizvoda u izborniku. U nekim slučajevima dopuštena je uporaba čvrstih sorti u malim količinama jer su bogate proteinima. S nama ćete saznati koliko kalorija u siru ima po 100 grama, ovisno o vrsti, pa pravljenje pravilne prehrane, čak i uz određenu prehranu, neće biti teško.

Sir s niskim udjelom masnoća prilikom dijete i gubitka težine

Ljudi koji su na dijeti ili se pridržavaju pravilne prehrane, često odbijaju mnoge proizvode, uključujući i sir. To je pogrešno, jer sadrži mnogo proteina i drugih tvari potrebnih za zdravlje. U prodaji možete pronaći sira bez masnoće, koji tijelu osigurava potrebne masti i ne šteti ovom broju. Nakon pregleda kriterija za odabir niskokaloričnih sorti mliječnih proizvoda, učenja kako ih raditi kod kuće, lako možete jesti i jesti ukusno.

Je li moguće sir na dijeti

Većina nutricionista jednoglasno se slaže da se sirevi s niskom razinom masnoće za prehranu ne mogu koristiti samo, već ih treba koristiti. Lako se apsorbiraju u tijelu, sadrže vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), elemente u tragovima (kalcij, kalij, fosfor, cink, željezo) i proteine. Stručnjaci su čak razvili dijetu sira, od čega se više od trećine dijeta sastoji od različitih sorti.

Preostalih 2/3 zauzimaju voće, povrće i drugi proteinski proizvodi. Za 10 dana takvog mršavljenja, možete se riješiti 5 kg prekomjerne težine. Ako se s razumnom količinom konzumira kvalitetan proizvod koji ne sadrži biljne masti, brojka neće patiti. Tijekom mršavljenja, dopušteno je jesti takve vrste: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulirana skuta (ne više od 5% masti), Ricotta, itd.

Što je siromašni sir kada dijeta

Sir bez masti proizvod je od obranog mlijeka, bakterija mliječne kiseline i enzima koagulacije. Krema se uklanja iz pića, a zatim se koristi za proizvodnju fermentiranog mliječnog proizvoda. Iako nema potpuno niskokaloričnih sorti, postoje i one dijetalne, koje u prosjeku sadrže do 30 g masti u suhoj tvari.

Popis sira bez sira

Dobivši odgovor na pitanje je li moguće jesti sireve s malo masnoće tijekom dijete, isplati se detaljnije upoznati s vrstama takvih fermentiranih mliječnih proizvoda. To uključuje:

1. Tofu je siromašan sir proizveden od sojinog mlijeka. Sadržaj masti od 1,5-4%, sadrži 73 kcal / 100 g. Odnosi se na svježi sir, ima teksturu sličnu siru. Sadrži mnogo proteina, kalcija, koji pridonosi prevenciji osteoporoze, jača kostur kostiju.
2. Sirovi svježi sir s 5% masti i 105 kcal na 100 g. Često se koristi u dijetama koje se koriste za pripremu salata, kuhane sa slanom kremom. U europskim zemljama koje govore engleski jezik, poznat je kao svježi sir.
3. Goudette - nisko-masni sir (7%), polukruti, kalorijski sadržaj - 199 kcal / 100 g. Blagog je okusa sa začinskim dodirom, sadrži veliku količinu kalcija.
4. Chechil, sadržaj masti od 5-10%, kalorijski sadržaj 253-313 kcal / 100 g. Podsjeća na Suluguni u konzistenciji, prodaje se u obliku snopova vlaknastih vlakana, sadrži puno soli.
5. Ricotta (sadržaj masti 13%, 49 kcal / 100 g). Siromašni sir. Izrađena je od sirutke, uključuje minimalnu količinu natrija, mnoge vitamine, elemente u tragovima i metionin (aminokiselinu koja sadrži sumpor), korisnu za jetru.
6. Mozzarella (22,5% masti, 149-240 kcal na 100 g). Izrađuje se na bazi obranog mlijeka, prodaje se u obliku kuglica u pakiranjima s fiziološkom otopinom.
7. Feta (sadržaj masti 24%, 290 kcal / 100 g). Ovaj grčki sir mnogi smatraju visokokaloričnim, ali se također proizvodi u lakšoj verziji. Proizvodi se od prirodnog ovčjeg mlijeka, a niskokalorično mlijeko se proizvodi od kozjeg mlijeka. Sadrži beta karoten, vitamine (A, D, E, K, B), kalij, željezo, magnezij, mangan, kalcij, natrij, mnoge korisne žive organizme. Korisno za poremećaje probavnog trakta.
8. Oltermani (sadržaj masti 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ima gustu teksturu jednolikog karaktera s ravnomjernim rupama po cijeloj površini, nježnog mliječnog okusa.
9. Fitness Viola Polar (5-10% masti, 250 kcal / 100 g). Jedan od najpopularnijih dijetića. Neke vrste umjesto masnoće sadrže jogurt, što čini proizvod još korisnijim za zdravlje i gubitak težine.
10. Adygei (14% masti, 240 kcal / 100 g). Idealan je za zdrav doručak na dijeti koja ne sadrži ugljikohidrate. Ima nježnu teksturu, okus fermentiranog mlijeka, proizveden fermentacijom kravljeg mlijeka s bakterijama.