simpatija

Jednostavan recept za govedinu stroganoff, uvijek uspješan rezultat.

Natječaj se mesni julien s umakom od vrhnja.

Omiljeno sovjetsko glavno jelo.

Što je govedina stroganoff? Provela je malo istraživanje među prijateljima. Za većinu, to je goveđi paprikaš u kiselo vrhnje. I pripremaju ga sve isto, kao što je bilo u sovjetskim vremenima. I isto tako pripremam kao sve opcije koje nemaju puno vrijednosti.

U sovjetskim vremenima, domaći goveđi stroganoff razlikuje se od gulaša samo u obliku rezanja mesa na trake i umak od kiselog vrhnja. Vrlo jednostavno jelo. Izrežite meso na trake preko vlakana, lagano pržite s lukom, stavite u jela debelih stijenki, prelijte kiselim vrhnjem i vodom ili juhom, pirjajte dok ne omekša. Dodajte papar i zelenilo na kraju.

I posljednja stvar: suho brašno u tavi, dodajte žlicu maslaca, promiješajte, stavite u kotao uz miješanje, kuhajte još minutu ili dvije. Sve.

Važno je napomenuti da svi moji prijatelji, poput mene, gase govedinu stroganoff u kotlu na blagoj blagosti gotovo uvijek oko sat vremena.

Postoje kritičari sovjetske govedine stroganoff, nazvali ga ružnim dijelom ugostiteljstva.

Danas se još jedan recept za govedinu stroganoff naziva klasičnim online, prema kojem se meso vrlo brzo peče oko 5 minuta. I u njemu ostaje krv. Ulijte kiselo vrhnje i gulaš 2-3 minute. I posluženo. Negdje tako.

Ovaj recept i slično njemu i bili su u mnogim kuharicama. Ne poznajem nikoga tko ga kuha kod kuće. Je li to za nenamjerne goste.

Neki se boje takvog kratkog toplinskog tretmana. Drugi su uvjereni da će meso biti teško. Malo, poput mene, pokušalo je ovako kuhati, a onda sam morao sve prebaciti na kotao i kuhati kao i obično dok nisam spreman.

Vrijeme kuhanja, naravno, uvijek ovisi o mesu. Mladi ili ne. Teletina se uvijek kuha brže, ali ne odmah. Kakvo meso. Naravno, bolje je koristiti meso prvog razreda. Možda je u vrijeme grofa Stroganova meso bilo drugačije ili su kulinarski standardi bili različiti.

Po mom mišljenju, tako brzo možete kuhati meso u stroganovskom stilu pilećeg filea.

Pogotovo ako ga isječete najprije kao kotlet, pređite ga čekićem, a zatim ga izrežite na trake. A iz naše današnje govedine jedva je moguće dobiti isto meso s tenderom, kako se ispostavlja sovjetskom metodom.

U svakom slučaju, mnogi ljudi poput sovjetskog goveda Stroganoffa. Kuhati uglavnom kako bi se izračunao sadržaj kalorija.

A onda su me nekoliko puta pitali: može li biti 192 kcal?

To se nalazi na internetu. Naravno, ovo je pogreška. Meso pečeno u biljnom ulju, pirjana u kiselo vrhnje, ima kalorijski sadržaj veći od 300 kilokalorija na 100 g gotovog jela.

Budući da je meso uvijek kuhano na 35-45%, to je natopljena vrlo visoko kaloričnom biljnom ulju, vlaga je isparila iz kiselog vrhnja.

Govedina stroganoff

sastojci:

1. Goveđe meso neto težine - 400g

2. Luk - 1pc - 110g

4. Brašno w / c - 1 žlica bez tobogana

6. Zeleni, suhi peršin - prstohvat

7. Biljno ulje za prženje - 65g

8. Voda ili juha - 0.5-1 čaša

Sadržaj kalorija gotovog jela 100g: 344kkal.

Izračun prema receptu.

Priprema:

1. Oljuštite meso iz filmova i tetiva. Prerežite vlakna u komade debljine 1-2 cm, možete ih pobijediti čekićem. Pogodnije je meso prebiti u plastičnoj vrećici. Brže i ne prskanje. Usput, kako ne biste zaurli za cijelu kuću, možete staviti stari ručnik ispod daske za rezanje.

2. Izrežite kriške na trake. Širina je 1 cm, duljina 5-6 cm.

3. Nasjeckajte luk, lagano pržite u biljnom ulju dok ne prođe, a ne možete pržiti.

4. Stavite tanki sloj mesa preko luka. Imam tavu promjera 24 cm, sve se dobro uklapa u jedan sloj.

5. Meso pržite na srednjoj vrućini. Čim meso s dna promijeni boju, pospite brašnom, prevrnite, promiješajte i pržite na drugoj strani.

6. Stavite kiselo vrhnje, pospite suhim peršinom, promiješajte, pustite da proključa.

7. Stavite sadržaj tave u jela debelih stijenki, imam kotao. Dodajte vodu tako da je meso pokriveno, posolite i popaprite. Zagrijte, kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate. Ugasio sam jedan sat. Prvo posolite jednu čajnu žličicu bez klizanja, na kraju pokušajte dodati i okus. Ako umjesto vode bujon, sol na okus.

8. Poslužite s bilo kojim prilogom. Idealno za pire od krumpira ili tjestenine. Vrlo ukusna s knedlama.

Govedina stroganoff od govedine. Kalorijska govedina stroganova

Svojstva goveđeg strogana

Koliko košta govedina stroganov (prosječna cijena za 1 kg.)?

Što je govedina stroganoff od govedine, praktički bilo kuhati, čak i početnik, zamišlja. Međutim, nažalost, ova prezentacija je vrlo nejasna. Dakle, većina vjeruje da su neke mesa uzima, koji mora biti hammered, a zatim sitno sjeckani, pohani u brašno, pržene, a zatim napuni s kiselim vrhnjem s rajčicom, pirjana, kao što kažu, dok spremni.

U međuvremenu, priprema goveđeg strogana iz govedine zahtijeva, ako ne i znanje, barem razumijevanje određenih kulinarskih tehnika na razini intuicije, kao i njihov odnos i interakciju. Pravi goveđi stroganoff od govedine možete početi kuhati uz činjenicu da je vrijedno uzeti u obzir da se ovo jelo sastoji od 2 dijela: goveđeg mesa i umaka - svakom od njih treba prići sa svom odgovornošću.

Kao što znate, u goveđem trupu postoje komadi potpuno različite kvalitete. Primjerice, oni koji su prikladni za roštiljanje nisu prikladni za pečenje u pećnici ili za kuhanje u vinu. Za pripremu prvoklasne govedine stroganoff od govedine, goveđi trup, poznat kao fileti u međunarodnoj klasifikaciji, smatra se idealnim. U našoj zemlji, uobičajeno je podijeliti ga na dva dijela - tanki rub i djetelinu. Kalorijski sadržaj goveđih stroganova je oko 193 kcal.

U određenoj mjeri pogodna za kuhanje govedine stroganoff od govedine svinjetine i debeli rub. Međutim, u ovom slučaju, potreban je oprez, pogotovo kada se radi s stražnjicom - potrebno je djelovati prilično brzo, dopuštajući da meso samo stisne. Sadržaj kalorija u goveđim stroganima na temelju ove vrste mesa donekle se razlikuje od nutritivne vrijednosti jela iz gore navedenog proizvoda.

Važno je napomenuti da dijelovi trupa kao što su vrat, grudnjak, lopatica, poddederok i kostrets definitivno nisu prikladni za goveđe stroganove. Osim toga, stručnjaci također savjetuju da ne kupujete pre-cut prefabricirane za tu svrhu zbog činjenice da se ne zna kakvo se meso tamo služilo. Usput, mnogi su zainteresirani da li trebate pobijediti meso. U stvari, vjeruje se da s rezanjem u to nije potrebno, jer kada se tuče najniži mišić u kravljem mesu, malo je vjerojatno da će meso postati još mekše.

Osim toga, želio bih dotaknuti i temu sosa, osobito njegove osnove - kiselo vrhnje. Najnepopravljivija stvar koja se može učiniti s ovim proizvodom je da se ona pregrije, jer se gotovo odmah počinje razbijati u frakcije. Usput, postoji nekoliko varijanti goveđeg stroganoff umaka. Najjednostavniji i najstariji od njih ne osigurava dodavanje luka ili gljiva, ali zahtijeva samo korištenje brašna, maslaca, mlijeka, juhe, kiselog vrhnja i senfa.

Kalorijska govedina stroganova od 193 kcal

Energetska vrijednost goveđeg strogana (omjer proteina, masti, ugljikohidrata - bju):

Energetski omjer (b | W | y): 35% | 53% | 12%

Goveđi recept stroganoff s kiselim vrhnjem. Kalorija, kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Sastojci Govedina Stroganoff s kiselom kremom

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Govedina stroganoff s kiselim vrhnjem".

Energetska vrijednost Goveđi stroganov s kiselim vrhnjem čini 160,4 kcal.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
Primarni izvor: kreirao korisnik.

Kalkulator recepta

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE KARAKTERISTIKE PŠENICE S GOVEĐA

Što je korisno Govedina stroganoff s kiselim vrhnjem

• Kolin je dio lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnoj formaciji crvenih krvnih stanica, održavajući u krvi normalne razine homocisteina. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije i anemijom.
• Vitamin B12 ima važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folna kiselina i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini, uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neodgovarajući unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, uključen je u procese provođenja živčanih impulsa, regulacije tlaka.
• Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potreban je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak uzrokuje anoreksiju, anemiju, rahitis.
• Klor je neophodan za stvaranje i izlučivanje klorovodične kiseline u tijelu.
• Željezo je dio proteina, različitih u funkciji, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Neadekvatna potrošnja dovodi do hipokromne anemije, atonije mioglobina u skeletnim mišićima, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizam folne kiseline.
• Bakar je dio enzima s redoks aktivnostima i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima osiguravanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestira smanjenom formacijom kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadržavaju sumpor, purina i pirimidina.
• Krom je uključen u regulaciju glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjenja tolerancije glukoze.
• Cink je dio više od 300 enzima, uključen je u procese sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije brojnih gena. Neadekvatna potrošnja dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisutnosti malformacija fetusa. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da ometaju apsorpciju bakra i tako pridonose razvoju anemije.

i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

Sadržaj kalorija u goveđim stroganima (sve vrste):

U ovom dijelu prikazan je kalorijski sadržaj goveđeg strogana u različitim mogućnostima kuhanja, kao i sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Svi podaci se dostavljaju za 100 grama gotovog proizvoda. Da biste saznali sadržaj BUZK-a, unesite potrebnu količinu proizvoda u kalkulator.

Sadržaj kalorija svih goveđih strogana u nizu:

Niste pronašli željeni proizvod ili jelo?

Javite nam u komentarima i mi ćemo ga dodati:

Govedina stroganoff

Vrijeme kuhanja - srednje

1 Operite govedinu, dobro osušite i narežite na kriške.

2 Stavite kriške mesa između dva sloja folije i odbijte.

3. Odrežite meso na vlaknima na tanke trake.

4. Ogulite luk i izrežite na kolutove, a zatim izrežite na četiri komada.

5. Stavite luk u tavu zagrijanu s uljem, začinite solju, paprom i pržite dok ne omekša.

6. Prženi luk pospite brašnom i promiješajte.

7. Dodajte kiselo vrhnje, umak od rajčice (po okusu) luku i promiješajte.

8. Stavite smjesu kiselog vrhnja u čir i ulijte malo vode (ima dovoljno vode tako da umak nije previše gust ili tekući).

9 Umak lagano prokuhajte, stalno miješajući kako biste dobili željenu debljinu i ujednačenu konzistenciju. Sol i papar.

10 Zagrijte drugu posudu, ulijte malo ulja i stavite meso (meso možete pržiti ne sve odjednom, već u malim porcijama, ali ne nužno).

11 Meso popecite dok ne skuhate, posolite i popaprite.

Prženo meso prebacite u umak, promiješajte i kuhajte još 2-3 minute na laganoj vatri.

Sadržaj kalorija u goveđim stroganima iznosi 192 kcal.

Sastojci: Pileći file, konzervirani ananas, soja sos, rajčice, jabučni ocat, bugarski papar, voda, šećer, rajčica

Sastojci: mljevena junetina, rajčica, stabljika celera, luk, maslinovo ulje, mrkva, češnjak, peršin, zeleni bosiljak, sol, mljeveni papar

Sastojci: krumpir, svinjetina, luk, sir, gljive, majoneza

Sastojci: krumpir, govedina, bijeli luk, mrkva, maslac, kiselo vrhnje, češnjak, peršin, kopar, sol, mljeveni papar

Sastojci: Slani krastavci, Govedina, Kobasice, Kuhana kobasica, Šunka, Masline, Luk, Paradajz paste, Peršin

Sastojci: govedina, šampinjoni, luk, suho bijelo vino, orašasti plodovi, senf, kiselo vrhnje, jogurt, biljno ulje, češnjak, timijan, mljeveni biber, sol

Govedina stroganoff: kalorija i proteina, masti, sadržaj ugljikohidrata

Goveđi stroganoff sadrži po 100 grama proizvoda:
Kalorija: 193 kcal. (807,51 kJ.)
Belik: 16.7
Masti: 11,3 g.
Ugljikohidrati: 5,9 g.

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2018

Sve informacije na web stranici o dijetama, izračunu BJU-a i kalorija, mogućnostima hrane itd. Imaju informativni karakter.
Prije uporabe savjetujemo da se posavjetujete s liječnikom.

Govedina stroganoff

Goveđi stroganoff je klasična verzija jela, koji se sastoji od mesa i umaka. Karakteristična je značajka da se određeni dijelovi trupa uzimaju radi izrade, primjerice, dlake.

Sastav i svojstva

Ovisno o tome koji je dio mesa goveđeg trupla uzet, goveđi stroganoff može imati različiti kalorijski sadržaj i okus. Veliki izbor recepata omogućuje vam da ga pripremite danas, uzimajući u obzir osobne gastronomske preferencije. U posudu se mogu uključiti ne samo meso, već i sve vrste sastojaka za umak. To može biti kiselo vrhnje, rajčica, luk, gljive, brašno, mlijeko, juha i još mnogo toga. Univerzalna ukusna govedina stroganoff prisutna je u prehrani djece i odraslih.

Kalorije i nutritivna vrijednost na 100 grama

Govedina Stroganoff je korisna ako se priprema od visokokvalitetnih i svježih proizvoda. Inače, može imati negativan učinak na tijelo, uključujući trovanje hranom. Njegova korisna svojstva izravno ovise o korištenim sastojcima. Morate slijediti recept kako ne biste pokvarili jelo. Naravno, loše prerađeno meso, nepravilno pripremljen umak može biti štetno i za dijete i za odraslu osobu. Rezultat može biti trovanje hranom, poremećaj u želucu.

Odlučujući se za korištenje govedine stroganoff, roditelji su zainteresirani za starost se može dati djeci. Meso se polako probavlja, tako da je jelo bolje ući u prehranu što je kasnije moguće. Stoga će pitanje je li dijete do godine goveđeg strogana, odgovor negativan. Dobro pripremljeno jelo povoljno utječe na tijelo. To je korisno za dijete, jer sadrži proteine, koji su vrijedan građevinski materijal za tkiva. Elementi u tragovima mogu hraniti kosti i mišiće. Goveđi stroganoff može biti štetan za djecu. Ne može se koristiti s potpunom netolerancijom na bilo koji sastojak. Stručnjaci ne preporučuju korištenje poluproizvoda u njegovoj pripremi, razmaženi proizvodi.

Govedina stroganoff - recept za kuhanje i kalorija

Dobar dan, dragi posjetitelji bloga "dijeta mršaviti!"

Danas ćemo pogledati kako pripremiti goveđi stroganoff, foto recept za ovo jelo i njegov sadržaj kalorija.

Recept: govedina Stroganoff

Govedina Stroganoff, čiji je sadržaj kalorija manji od 200 kcal, svjetski je poznato jelo kreirano od strane kuhara ruskog grofa Stroganova i nazvano po tom plemiću u XIX stoljeću. Zbog stranog podrijetla kuhara koji je izumio ovaj recept, govedina stroganoff kombinira najbolje osobine ruske i francuske kuhinje.

Govedina stroganoff, koju objavljujemo, predstavlja pirjano meso u vrućem umaku od rajčice i kiselog vrhnja. Ako koristite klasični recept za kuhanje, Beef Stroganoff može biti napravljen od proizvoda koji se nalaze u hladnjaku gotovo svake domaćice:

• Govedina * - 0,7 kg
• Luk - 180 g
• Brašno - 70 g
• Kiselo vrhnje - 200 g
• Paradajz pasta - 100 g
• Maslac - 50 g
• Sol, papar - na trbuh.

* Za kuhanje govedine stroganoff optimalno u kalorije i okus, najbolje je koristiti goveđi usni.

Govedina stroganoff: foto recept korak po korak

1) Pripremite sastojke za izradu goveđeg strogana pomoću foto recepta:

• Operi moj luk, očisti i izrezati na pola prstena.

Luk izrezati na pola prstena

• Meso za govedinu stroganoff iz foto recepta izrezati na tanke trake preko vlakana.

Meso se reže na tanke komade

2) Rastopite maslac u vrućoj tavi i popržite luk u zlatno smeđoj boji.

3) Prema receptu govedine stroganoff, govedina stroganin je pažljivo valjane u brašno prije prženja.

4) Poslati meso za goveđe stroganove prema foto receptu u tavi i pržiti na obje strane. Recept za govedinu stroganoff treba kuhati u nekoliko faza ili u velikoj tavi, tako da svi dijelovi mesa dodiruju njegovu površinu i ravnomjerno se peku.

Pržite komade govedine s lukom

5) Dok se meso peče, umiješajte kiselo vrhnje i paradajznu pastu za umak.

6) U posudu dodajte dobivenu smjesu, sol i začine po želji.

U posudu dodajte smjesu kiselog vrhnja i paradajz paste

7) Zatim, prema receptu kuhanja goveđih strogana, pokrijte poklopcem i zapecite na srednjoj vatri dok ne budete spremni.

Govedina Stroganoff, čiji sadržaj kalorija ovisi o udjelu masti u kiseloj kremi, koja se koristi za pripremu umaka, dobro se slaže s bilo kojim prilogom, uključujući pržene krumpire.

Govedina Stroganoff: kalorija

• Govedina (0,7 kg) - 1309 kcal
• Luk (180 g) - 76,88 kcal
• Brašno (70 g) - 205 kcal
• Kiselo vrhnje 10% (200 g) - 230 kcal
• Umak od rajčice (100 g) - 89 kcal
• Maslac (50 g) - 374 kcal.

Ukupni kalorijski sadržaj goveđeg strogana (100 g): 176 kcal.

Alternativni recept za kuhanje govedine stroganoff

PRIJAVITE SE NA IZVORNE RECEPTE I SAVJETI ZA HRANU

Govedina stroganoff

sastojci:

• Koliko proteina (g): 16,7
• Koliko masti (grad): 11.3
• Koliko ugljikohidrata (g): 5,9
• Koliko kalorija (Kcal): 193
• Kategorija: Mesni proizvodi

Govedina stroganoff, kalorija - 193 Kcal

Kako se prehrambena vrijednost namirnica razlikuje od sadržaja kalorija? Za neke ljude u pravilu se oba ova pojma ujedinjuju, pa čak i presijecaju. Sadržaj 100 grama proizvoda sljedećih komponenti (proteina, masti, ugljikohidrata) naziva se nutritivna vrijednost. Energetska vrijednost se odnosi na količinu energije koja se oslobađa iz hrane koja se konzumira u vašem tijelu tijekom probave. Sadržaj kalorija u hrani na 100 grama određuje koliko energije vaše tijelo dobiva kada konačno obrađuje proizvod. Količina energije izravno ovisi o raznim čimbenicima, ali najveća od njih je biokemijski sastav određenog jela.

Jedinica za mjerenje energetske vrijednosti je kilojoule ili skraćeno kJ. Osim toga, može se koristiti i mjerna jedinica - kilokalorije. Određuje se nužno na stotinu grama. specifična jela. Za mjerenje kalorija sadržaj namirnica pribjegava hrani kalorija. Izraz "kalorija" preveden je na ruski kao nešto toplo. U jednoj kalorija je količina topline potrebna za zagrijavanje 1 grama tekućine na 1 Kelvin. Važno je znati da dijetetičari iz različitih zemalja nemaju mnogo podataka o kaloričnom sadržaju istih proizvoda, ali se razlikuju. To se događa zbog različitih uvjeta uzgoja proizvoda, a razlika u klimi može biti važan razlog.

Sva hrana sadrži kalorije, plus u određenim namirnicama, na primjer, u sušenom kopru, jaki čaj ima malu količinu. Jedini proizvod u kojem nema kilokalorija je obična voda. Informacije o sastavu u određenoj posudi s proteinima, lipidima i saharidima, kao i više kalorijskih podataka mogu se lako pronaći u posebnim tablicama energetske vrijednosti prehrambenih proizvoda.

Svaki od tri navedena elementa sadrži kilokalorije. Pomoću proteina kontroliraju se metabolizam i energetske transformacije. Lipidi imaju energetsku komponentu, i to je dvostruko veća količina šećera. Takav se element u ljudskom tijelu raspada na posebne kiseline koje oslobađaju energiju.

Govedina stroganoff

Ovo je jedinstveno jelo iz recepata klasične ruske kuhinje. Zanimljiva priča o stvaranju. Povijest kulinarskog izuma opisana je u radu V.A. Gilyarosky "Moskva i Moskovljani". Grof Stroganov bio je poznat po svom izuzetnom ukusu i bio je poznati gurman. Da bi se zadovoljile gastronomske potrebe kuhari su otpušteni iz Pariza. Bilo da se radi o slučaju, ili o ciljevima štednje, DuPont je kuhao govedinu u umaku od vrhnja. Budući da je grof već bio u starosti, a meso se pokazalo kao najnježnije, ovo je jelo postalo popularno kod moskovskog plemstva. Isprva se meso u umaku od vrhnja posluživalo samo u Rusiji. Razvojem kuhanja koristi se u kulinarskim receptima širom svijeta. U Europi i Americi dobio je ime "meso u ruskoj" sovi. Jelo je dobilo sveprisutni razvoj već u SSSR-u, gdje su ga izradili ekonomski kuhari po načelu “manje meso, veći umak”.

Sadržaj vitamina i minerala

Prema sastavu, posuda se odnosi na visoko kalorijski proizvod. Po svom kemijskom i biološkom sastavu, ovo jelo se odlikuje kompleksom korisnih vitamina skupina A, B, PP, vitamina C, fosfora, željeza, kalija, kalcija, magnezija. Govedina se smatra dijetetskim mesom, ali umak povećava kalorije.

Korisna svojstva

Takvo jelo je sjajan način borbe protiv anemije svih oblika, nedostatka kalcija i kalija. Meso kuhano u umaku s osjetljivim okusom i nježnom aromom pogodno je za one koji nemaju apetit. Može se koristiti u bilo kojoj dobi, čak i kod djece.

primjena

Govedina Stroganoff je vrlo jednostavna za kuhanje kod kuće. Da biste to učinili, uzmite govedinu s usirom, izrežite na tanke trake - što su tanji, a ukusniji, a zatim ponovno izrežite. U vrućoj tavi meso se jednako peče dok se ne doda zlatno smeđa, luk, sol, crni papar i peče se pod poklopcem 10-12 minuta. Zatim dodajte kiselo vrhnje, smanjite toplinu i ponovno zapecite ispod poklopca 30 minuta. Govedina je natopljena sokom od luka i kiselim vrhnjem, dobiva jedinstven okus.
Govedina stroganoff s prženim krumpirom, pire krumpir, garnished sa svježim povrćem. Može se poslužiti s kuhanom rižom i kuhanim graškom. Važno je da takvo meso ne izgubi hranjivu vrijednost. Jelo će se svidjeti i starijima i djeci zbog svoje nježnosti.