Terapijska dijeta. Tablica broj 1

Prehrana broj 1 (ili tablica broj 1) - razvoj sovjetskog dijetetičara Mihaila Pevznera.

Dijeta broj 1 - prehrana, koja se preporučuje kod akutnog i kroničnog čira na želucu i čira na dvanaesniku.

Indikacije za imenovanje prehrane br. 1 također su gastritis u akutnoj fazi i u remisiji.

Prehrana broj 1

Tablica br. 1 prikazana je ako je pacijent u fazi oporavka ili u slučaju neozbiljnog pogoršanja peptičkog ulkusa. Ova je prehrana optimalna ako postoji nagla pogoršanja kroničnog gastritisa s povećanom ili očuvanom želučanom sekrecijom, kao i akutnim gastritisom tijekom perioda oporavka.

Prehrana prema prehrani br. 1 pomaže smanjiti upalu i, kao posljedicu, zacjeljivanje čira i normalizaciju želučanih funkcija. Unatoč ograničenjima koja su svojstvena ovoj prehrani, ona zadovoljava sve prehrambene potrebe, kako u smislu kalorija tako i svih hranjivih tvari potrebnih za ljudsko tijelo.

Zahtjevi dijeta broj 1

• Pojedeni trebaju biti pireni proizvodi, pari ili kuhani.
• Koristite metode pečenja u kojima se na proizvodima ne stvaraju kore.
• Riba i meso može se poslužiti u jednom komadu.
• Unos soli mora biti ograničen.
• Previše toplih i hladnih jela treba isključiti.
• Neposredno prije spavanja trebate popiti čašu mlijeka ili neke kreme.
• Snaga bi trebala biti djelomična. Obroci ne smiju biti manji od 5-6 dnevno.
• Hranidbena vrijednost prehrane u prehrani br. 1 trebala bi iznositi oko 2800-3000 kcal dnevno.

Proizvodi preporučeni za uporabu u imenovanju dijete №1.

Kruh i pekarski proizvodi

- pšenični kruh, napravljen uz korištenje brašna najvišeg i prvog razreda, sušenih ili jučerašnjih kolača

- suhi keks ili keks

- peciva i pite od mršavog tijesta s jabukama, džemom, svježim sirom, kuhanim mesom, ribom

- od pirea od povrća (krumpir, repa, mrkva, cvjetača) na povrću

- mliječni proizvodi koriste dobro kuhane žitarice (krupica, riža) ili pureed

- vermicelli s povrćem

- mliječne juhe s pireom od povrća

- pire od griznih juha s naribanim slatkim bobicama

- kuhane mesne juhe

Pire juhe pripremaju se pomoću suhog brašna. Možete ih napuniti smjesom vrhnja, maslaca ili mlijeka.

Jela od mesa

Dijeta №1 predviđa uporabu posuđa uz uporabu mršavog mesa, oslobođenog od kože, tetiva, fascije:

- komad kuhanog mesa (teletina, zec, kokoši, riba)

- jela od mljevenog mesa, ribe ili peradi

- kuhana jetra, jezik

Mliječni proizvodi

- mlijeko, vrhnje, kondenzirano mlijeko

- bezkiselinski kefir, acidofil, jogurt

- mekani slani sir

- kuhana mekana kuhana jaja

- omlet na pari

žitarice

- krupica, riža, heljda, zobene kašice kuhane u mlijeku ili vodi moraju biti polu-viskozne konzistencije ili naribane (u slučaju heljde)

- parni kotleti, pudinzi i sufle od žitarica na mlijeku

povrće

- kuhana ili pare, pire od karfiola, krumpir, repa, mrkva, povremeno - zeleni grašak

- rane tikvice i bundeve - ne skupljaju se

- zrele rajčice - ne više od 100 g dnevno

grickalice

- salate, kuhane od kuhanog mesa, ribe ili peradi, kao i od povrća, na pari ili kuhane

- jetra pašteta, kuhana kobasica (dijetalna, mliječna)

- ikre jesetre

- želatinasta riba kuhana pomoću povrća

- ponekad - forshmak, niske masnoće haringe, natopljene vodom kako bi se uklonio višak soli

deserti

- pečena, pirena, kuhana slatka voća i bobice

- pire od voća i bobičastog voća, žele, jellies

- kremasta krema, mliječni kissel, snježne grude

- važeći med, sljez, šećer, bijeli sljez

Začini i umaci

- umak od bešamela (mlijeko), u čijoj izradi brašno nije zapečeno

- umake od voća i mlijeka

- sitno sjeckani kopar, peršin

- cimet se koristi u malim količinama

napici

- slab čaj, uklj. s mlijekom ili vrhnjem

- kakao, slaba kava s mlijekom

- sokovi od slatkog voća i bobičastog voća

- prilikom kuhanja možete koristiti neslan maslac, kao i vrhunski pečeni kravlji maslac

- Dopuštena uporaba rafiniranih biljnih ulja

Proizvodi za izuzimanje:

• Raženi kruh, svježi kruh, tijesto od lisnatog i slatkog tijesta.
• Bujoni, uklj. gljiva, jake povrće, okroshka, juha od kupusa i boršč.
• Masno ili gusto meso i perad (patka, guska), gljive.
• Masna ili slana riba.
• Mliječni proizvodi, slani sir.
• Pržena i kuhana jaja.
• Mahunarke i neke žitarice (kukuruz, ječam, proso i ječam).
• Povrće - rotkvica, repa, švedska krastavac
• Lisnato povrće - bijeli kupus, kiseljak, luk, špinat.
• Konzervirano povrće, ukiseljeno i ukiseljeno.
• Dimljeni proizvodi, konzervirana hrana i konzervirano meso, riba i povrće, kao i slane i začinjene grickalice.
• Senf, hren i sve vrste umaka, osim mliječnih proizvoda.
• Kvass, jaka kava, gazirana pića.
• Masti, s iznimkom dopuštenih.
• Kiselo ili nezrelo bobice i voće, sladoled, čokolada.

Dijeta broj 1a

Tablica br. 1a propisana je u razdoblju akutnog peptičkog ulkusa i kroničnog gastritisa uz visoku kiselost. Tablica broj 1a uključuje:

- kuhano nemasno meso ili riba u obliku parnog suflea

- parni omlet ili mekana kuhana jaja

- mlijeko, vrhnje, mliječna kaša od krupice, heljda ili rižino brašno za dječju hranu, mliječne juhe

- neslan maslac (do 80 g dnevno), maslinovo ulje u sastavu jela

- mlijeko i slatki voćni žele i razrijeđeni sokovi, slabi čaj s mlijekom, šećer (ne više od 50 g dnevno).

- Voće, bobičasto voće, slatkiši: žele i žele od bezkiselinskih sorti voća i bobica, med, šećer, slatki bobici i voćni sokovi, razrijeđeni s vodom u omjeru 1: 1 s dodanim šećerom

- Masti: gotova jela dodati maslac

- Piće: rakija, kamilica, pšenične mekinje, zeleni čaj.

Pridržavajući se dijetnog broja 1a, potrebno je što je moguće više ograničiti sol i koristiti slobodnu tekućinu ne više od 1,5 litara. Osim toga, prikazani su sljedeći vitamini: A, C, B skupine (B₁, ₂, PP).

Obvezni uvjeti prehrane br. 1a - odmor u krevetu i unos tople tekuće ili polutekuće hrane nakon 2-3 sata 6 puta dnevno.

Popis isključenih proizvoda i posuđa

Kruh i pekarski proizvodi, posuđe i prilozi od povrća, grickalica, umaka, začina, mesnih i ribljih bujona, gljiva i jakih juha, masnog mesa, suhog mesa, kobasica, konzervirane hrane, slane ribe, začinskih i slanih sireva, mliječnih proizvoda s visokom kiselošću, mahunarke, kukuruz, gljive, kiselo voće i bobice, čokolada, sladoled, crna kava, jaki čaj, alkoholna i gazirana pića, kvas itd.

Približni dnevni izbornik broj 1a

Prvi doručak: meko kuhana jaja (2 komada), mlijeko - 200 ml (1 šalica).

Drugi doručak: voćni žele - 180 ml, mlijeko - 200 ml.

Ručak: juha od mliječnog mlijeka za rižu - 400 ml, mesni parni soufflé - 110 g, žele od limuna - 125 g

Vrijeme čaja: juha od kaše - 180 ml, mlijeko - 200 ml.

Večera: meko kuhano jaje (1 komad), krupica od mliječne kaše - 300 g.

Za noć: mlijeko - 200 ml.

Cijeli dan: šećer - 50 g.

Dodatne informacije

Mlijeko i mliječni proizvodi imaju antacidno djelovanje. Mnogi ljudi imaju netoleranciju na punomasno mlijeko (nedostatak laktoze). U takvim slučajevima, može se zamijeniti jednodnevnim kefirom.

Dijetni broj 1b (više opterećenja)

Tablica br. 1b propisana je tijekom akutnog tijeka peptičkog ulkusa i kroničnog gastritisa nakon 8-12 dana tablice br. 1a.

Prehrana je indicirana za čir na želucu i duodenalni ulkus, akutni i kronični gastritis s povećanom ili normalnom sekrecijom, s kroničnim gastroduodenitisom tijekom akutnog pogoršanja. Kako bi se smanjila upala, poboljšali procesi cijeljenja ulkusa, normalizirala motorička i sekretorna funkcija želuca, uočeno je ograničenje mehaničke, kemijske i toplinske iritacije sluznice gastrointestinalnog trakta, uz određeno smanjenje sadržaja kalorija, ali i održavanje nutritivne vrijednosti.

Hrana i jela su isključeni iz prehrane, koji su jaki uzročnici lučenja i uzrokuju iritaciju sluznice, kao i proizvoda koji se teško probavljaju i dugo ostaju u želucu.

Hrana se kuha u otrcanom obliku, prethodno kuha u vodi ili na pari. Jela imaju tekuću ili kašastu konzistenciju. Umjereno ograničena količina soli i ugljikohidrata. Vrlo hladna i topla jela su isključena.

Dnevni sastav hrane: bjelančevine - 100 g, masti - 100 g (25 g od njih su povrće), ugljikohidrati - 300 g. Energetski intenzitet - 2500–2800 kcal. Količina slobodne tekućine - 1,5-2 litre dnevno, sol - 8-10 g. Masa dnevne prehrane - 2,5-3 kg.

Hranu treba konzumirati samo u obliku topline: topla jela - od 56 do 62 ° C, hladna jela - ne ispod 15 °. Hrana se uzima u malim porcijama: frakcijsko, 5-6 puta dnevno svakih 3-4 sata.

Tablica broj 1b uključuje sva jela iz tablice br. 1a. Osim toga, dodatno je dopušteno:

- mesne okruglice, knedle i pire krumpir od kuhanog mesa, ribe ili peradi

- pureed juhe s mlijekom

- sir s mlijekom

- suhi keks i krekeri do 100 g

Unos soli - ne više od 8 g dnevno, osim toga, propisani su vitamini A, C, B skupina. Učestalost primanja polutekuće ili pire hrane - 6 puta dnevno, svaka 2-3 sata.

Popis preporučenih namirnica i jela

Kada je dijeta br. 1b, osim onih proizvoda i jela koja su uključena u prehranu br. 1a, u prehranu uključeni krekeri napravljeni od bijelog kruha najvišeg stupnja (75-100 g), mesa i ribe u obliku mesnih okruglica, mesnih okruglica ili pelina. Često se koristi pire od mliječne kaše. Juhe nisu ljigave, već pire - žitarice i mliječni proizvodi.

Popis isključenih proizvoda i posuđa

Jela i prilozi od povrća, grickalica, umaka, začina, mesnih i ribljih bujona, gljiva i jakih juha, masnih mesa, dimljenog mesa, kobasica, konzervirane hrane, slane ribe, začinskih i slanih sireva, mliječnih proizvoda s visokom kiselošću, mahunarki, kukuruza, gljive, kiselo voće i bobice, čokolada, sladoled, crna kava, jaki čaj, alkoholna i gazirana pića, kvas itd.

Približni dnevni izbornik broj 1b

Prvi doručak: ribe s parom mlijeka s umakom od mlijeka - 110 g, riža mlijeko naribana kaša - 200 g, mlijeko - 200 ml.

Drugi doručak: voćni ili bobični puding - 180 ml.

Večera: juha od heljdinog mlijeka, utrljana - 400 ml, mesne okruglice od mesnih prerađevina - 110 g, voćni ili bobični žele - 125 g.

Snack: izvarak kukova s ​​dodatkom meda - 180 ml, krekeri (od dnevne vrijednosti kruha).

Večera: mesne pljeskavice s biljnim uljem - 115 g, voćni žele - 180 ml.

Za noć: mlijeko - 200 ml.

Za cijeli dan: bijeli krekeri - 100 g, šećer - 25 g, maslac - 20 g.

Dodatne informacije

Ova dijeta je propisana za 8-12 dana, nakon čega pacijent treba prenijeti na dijetu broj 1.

Za Vašu informaciju: Duljina boravka u želucu različitih vrsta hrane: 1-2 sata - 200 ml vode, bujona, kakaoa, čaja, mekano kuhanih jaja; 2-3 sata - 200 ml mlijeka, ribljeg paprikaša, kajgana, kompota, želea, keksa, bijelog kruha; 3-4 sata - kuhano povrće (mrkva, krumpir itd.), Kuhano meso (piletina, govedina, teletina), crni kruh, jabuke; 4-5 h - pečeno meso, haringa, grašak od pirea i leća, grah u gulašu.

Prehrana broj 1 (utrljava). Uzorak izbornika.

Dijeta je mehanički manje benigna od dijete br. 1b. Prikazan u ulkusu želuca i čira na dvanaesniku, kronični gastritis s povećanom i normalnom sekretornom funkcijom u fazi prigušenog pogoršanja, akutni gastritis u fazi oporavka.

Svrha ove prehrane je ublažavanje mehaničkog, termalnog i kemijskog poštivanja gastrointestinalnog trakta uz održavanje fiziološke korisnosti prehrane, kao i smanjenje upale, poboljšanje regeneracije čireva i normalizaciju motoričko-sekretorne funkcije želuca.

Kemijski i termički nadražujući proizvodi, kao i stimuliranje lučenja želuca, su isključeni. Posude koje mehanički nadražuju sluznicu su ograničene. Hrana se upotrebljava uglavnom u pirinčanim i kašastim oblicima nakon prethodnog ključanja ili parenja. Pečena jela bez grube kore, kuhane ribe i neobrađenog mesa dopuštena su. Umjereno ograničena sol.

Dnevni sastav hrane: bjelančevine - 100-120 g, masti - 100-120 g (od čega je jedna trećina povrće), ugljikohidrati - 400-450 g. Kalorije - 3000-33200 kcal. Količina slobodne tekućine - 1,5 litara na dan, sol - 12 g. Masa dnevne prehrane - 3 kg.

Hranu treba konzumirati samo u obliku topline: topla jela - od 56 do 62 ° C, hladna jela - ne ispod 15 °. Hrana se uzima u malim porcijama, djelomično: 5-6 puta dnevno svakih 3-4 sata.

Popis preporučenih namirnica i jela

Kruh i pekarski proizvodi: jučerašnji kolači od pšeničnog kruha, sušeni keksi, mala količina beskvasnih peciva ili pečene pite punjene jabukom, džemom, kuhanim mesom i jajima, suhim kolačima.

Juhe: mliječne, žitarice (od dobro skuhanih žitarica), juhe od mlijeka, pire krumpir s dodatkom pureed vegetables (osim kupusa); mliječni proizvodi s rezancima; Obrisano povrće (od mrkve, krumpira, repe), začinjeno kremastim ili rafiniranim biljnim uljem, vrhnjem, mješavinom jaja-mlijeko; kuhane mesne juhe (govedina, piletina); juhe, kaše od slatkih bobica (pohabane) s grizom, itd.

Jela od mesa i ribe: mršave i nekrupe sorte mesa i ribe bez fascija, kože i tetiva (govedina, teletina, nemasno janjetina, svinjsko meso, piletina, zec, smuđ, bakalar, smuđ); kuhana jetra i jezik; parni kotleti, mesne okruglice, zrazy, knedle, mesni i riblji sufle; neobrađene vrste mesa, ribe i peradi u malom komadu.

Posuđe i prilozi od žitarica, tjestenina: mliječna kaša u isjeckanom obliku (osim prosa i kukuruza), kuhani rezanci, brisani puding.

Mlijeko, mliječni proizvodi i jela od njih: punomasno mlijeko, ne-kiseli kefir, jogurti, acidofil, krem, svježi i svježi sir tvorničke proizvodnje u jelima (sufle, složenice, pudinzi, pečeni kolači, lijeni knedle), kiselo vrhnje, blagi sirevi, kalcinirani svježi sir.

Jela od jaja: jaja (2-3 komada dnevno), mekano kuhani, parni omleti.

Posuđe i prilozi od povrća: krumpir, repa, mrkva, bundeve, tikvice, zrele rajčice bez kiselih kiselina - u obliku pirea ili pudinga bez kore.

Voće, bobice, slatkiši: bobice i plodovi slatkih sorti, zreli, kuhani, isjeckani ili pečeni; sokovi slatke bobice (jagoda, malina) razrijeđeni 1: 1 vodom; med, džem od slatkih sorti bobica i voća, džem, bombone, žele, pjene, marmelade i sljezovi bez aromatičnih esencija.

Piće: slabi čaj s mlijekom ili vrhnjem, sirovo povrće (mrkva, repa), slaba kava ili kakao s mlijekom, ekstrakti šipka, kamilice i pšenične posije.

Lagani obroci: salate od kuhanog mesa, ribe, povrća, paštete od jetre, riba na povrću, neslane šunke bez masti, liječnička kobasica, mliječni proizvodi, dijeta.

Umaci i začini: umak od mlijeka (bechamel), voćni umaci, kopar, listovi peršina u malim količinama.

Popis isključenih proizvoda i posuđa

Crni i svježi kruh, lisnato tijesto, mesni i riblji bujoni, gljive i jake juhe, juha od kupusa, okroska, žičana i masna mesa i peradi, slane ribe, sva dimljena hrana, začini, konzervirana hrana, mliječni proizvodi s visokom kiselošću, slanom i oštri sirevi, pržena i kuhana jaja, žitarice od kukuruza i prosa, mahunarke, ukiseljeno i ukiseljeno povrće i gljive, bijeli kupus, rotkvica, rutabaga, luk, špinat, krastavci, kiseljak, sve začinjene i slane grickalice i umaci, kiselo bobice i voće suho voće, čokolada, sladoled, plin Piće i alkoholna pića, crna kava, jaki čaj, kvas.

Uzorak izbornika

1 doručak Kuhano meko kuhano jaje, ribanu kašu od riže na mlijeku, čaj razrijeđen mlijekom.

2 doručka. Pečena jabuka s dodatkom šećera.

Ručak. Zobena kaša, juha od pirea, pire od mesa i pire od mrkve, voćna pjena.

Vrijeme čaja Krekeri i esencije šipka.

Večera. Pečen pod umakom od mlijeka kuhana riba, pire krumpir, slab čaj s mlijekom.

Prije odlaska u krevet pijte mlijeko.

Prehrana broj 1 (nezaštićena). Uzorak izbornika.

1 doručak Meko kuhano jaje, heljda kaša (mrvljiv), čaj s mlijekom.

2 doručka. Svježi sir bez kisika, juha od šipka.

Ručak. Juha od krumpira od povrća, zapečena s umakom od bešamela, kuhano meso, kuhana mrkva, kompot od sušenog voća.

Vrijeme čaja Prepečeni proizvodi i esencije pšeničnih mekinja.

Večera. Pečen pod umakom od mlijeka kuhana riba, pecite s mrkvom i jabukama, čaj s mlijekom.

Dijeta 1 stol: što možete i ne možete jesti, stolni proizvod, tjedni meni

Medicinska dijetetika ima više od 15 terapijskih dijeta. Svaki od njih ima svoje naznake. Dijeta tablica broj 1 propisana je za bolesti želuca i dvanaesnika. Namijenjena je za probavu najkorisnijih i minimalno traumatskih organa probavnog trakta. Štoviše, ovisno o stadiju bolesti, dijeti 1a i 1b mogu se propisati pacijentu - to su vrste dijetne tablice broj 1.

Koje bolesti propisuju dijetu tablicu 1

Indikacije za propisivanje ove terapijske prehrane su sljedeće bolesti probavnog trakta:

• čir na želucu i duodenalni čir u razdoblju remisije ili u razdoblju nakon uklanjanja akutne upale;
• pogoršanje kroničnog gastritisa (neozbiljno) s normalnim ili povećanim izlučivanjem;
• akutni gastritis tijekom razdoblja oporavka.

Zašto za ove bolesti propisana dijeta tablica broj 1? Ova hrana ima nekoliko ciljeva. Prvo, tijekom razdoblja čireva i gastritisa, prehrana treba biti nježna, ne opterećivati ​​želudac i dvanaesnik nepotrebnim radom. Drugo, probava bi trebala biti brza. Prisutnost hrane u želucu je minimalna. Treće, trebate konzumirati sve potrebne tvari za normalan život i oporavak. Ali prvo razmotrite varijacije ove terapijske prehrane, kako biste razumjeli slijed njihove uporabe.

Prehrana 1a i 1b

Hrana koja se koristi za upalu čireva, erozije želuca i dvanaesnika je hrana 1a stol. Njegovo trajanje ovisi o stupnju upale. U pravilu, nakon uklanjanja upalnih procesa, pacijent se prvo prebacuje na dijetu 1b, a zatim na dijetalnu tablicu br. Također, dijeta 1a se koristi 5-7 dana nakon operacija na gastrointestinalnom traktu.

Omjer prema tablici 1a je mljevena ili tekuća jela:

• mljevene juhe od žitarica;
• mljevene mljevene kaše;
• Vazelin;
• omleti na pari;
• mlijeko (na dijeti 1a, pijte čašu toplog mlijeka noću).

Svi proizvodi moraju biti termički obrađeni i utrljani do maksimuma. To omogućuje 5-6 dana za ublažavanje upale u probavnom traktu. U isto vrijeme je potrebno jesti u malim porcijama (do 300 grama) svaka 3 sata. Temperatura hrane je također vrlo važan čimbenik u oporavku: treba biti umjereno topla.

Dijeta iz tablice 1b donekle se širi, ali osnovni principi ostaju isti: toplinski obrađena hrana, tlo u pire krumpir, prihvatljiva temperatura. Sada možete jesti krekere od bijelog kruha, niskokalorične sorte mesa, ribe i peradi (dvostruko uvijene u mlincu za meso), ne-kiselo tijesto, povrće. Isto ostaje obavezno mlijeko za noć. U usporedbi s prehrambenom tablicom 1, ova mogućnost hrane omogućuje da se ulkus ozdravi, obnovi se zahvaćeno tkivo unutarnjih organa, a simptomi boli se smanje.

Značajka dijetalne tablice broj 1

Ako je moguće ukloniti upalu iz organa probavnog trakta, u pravilu prelaze na navedenu tablicu medicinske prehrane 1. Razmotrite osnovna pravila ove kliničke prehrane.

• Obvezna toplinska obrada proizvoda. To je potrebno kako bi se smanjile kemijske i mehaničke reakcije želuca i dvanaesnika na hranu.
• Većina jela koja su kategorizirana kao teška za želudac trebaju biti tlo, pire i u tekućem obliku.
• Ona jela koja nisu izlizana, žvakati što je više moguće.
• Frakcijska prehrana: mali obroci, razmaci između obroka 2-3 sata.
• Isključivanje svih štetnih, masnih, prženih, začinjenih, dimljenih proizvoda. Pogledajte tablicu koja pokazuje što možete i ne možete jesti uz prehranu.
• Na prehrani tablici 1 morate popiti do 1,5 litara vode dnevno.
• Kod dijetnog stola 1 uzmite u obzir da je oko 100 grama masti (trećina biljnih masnoća), 100 grama proteina (životinjskih bjelančevina treba zauzimati 60% ove norme) i 400 grama ugljikohidrata dnevno.
• Svakako preko noći popijte čašu toplog mlijeka.
• Mesna jela poslužuju se u obliku parnih kotleta, pirea, sufala, kotleta, malih komada kuhanog mesa.

Sparing dijeta №1. Pravila prehrane za gastritis i čir na želucu

U našem brzom dobu, kada morate trčati, gastritis je jedna od najčešćih bolesti. Čak i ako.

Posebno za one koji pate od problema s želucem, razvio je prehranu broj 1, jelovnik koji, unatoč "sovjetskom" nazivu, može uključivati ​​ukusna, hranjiva i zdrava jela.

Tvrda dijeta broj 1 propisana je za ulkus želuca i čir na dvanaesniku, kao i za liječenje akutnog gastritisa. No, dok takvi problemi nisu nastali, principi prehrane broj 1 mogu biti osnova za zdravu prehranu koja pomaže vašoj probavi.

Osnovna pravila

Da bi poduprla probavni trakt i dala mu šansu da se oporavi, posuđe se mora kuhati, kuhati na pari ili peći bez kore. Vrlo vruća i vrlo hladna jela treba isključiti iz prehrane. Čak i drevni jogiji kažu da hrana treba biti srednje temperature, tako da tijelo ne troši svoje resurse na zagrijavanje hrane i da nije izložena opekotinama. Sada nutricionisti govore o tome.

Potrebno je ograničiti unos soli - ne samo da zadržava vodu u tijelu, već iritira i sluznicu želuca. Jedite bi trebao biti djelomičan: 5-6 puta dnevno, malo po malo. Kalorijska dijeta broj 1 trebala bi iznositi 2800-3000 kalorija dnevno.

Prva sekunda

Kao dio prehrane broj 1, možete kuhati veliku raznolikost ukusnih i zdravih juha. Juhe na bazi povrća s dodatkom rezanaca, riže, raznog povrća su dobrodošle. Ove juhe možete napuniti vrhnjem ili dodati juhu u juhu, što će posuđe dati neočekivan zvuk.

Umjesto uobičajenog bogatog kruha (ako ga jedete, unatoč zabrinutosti oko figure), možete koristiti sušeni kruh ili krekere, koji se mogu dodati izravno u juhu.

Što se tiče jela od mesa, u okviru prehrane koja je dobra za želudac, preporučuje se piletina ili zec s niskom razinom masnoće - najviše prehrambenih vrsta mesa. Pečena teletina ili puretina također mogu uljepšati vašu prehranu. Nekoliko dana u tjednu možete kuhati ribe s malo masnoće za par ili u obliku ribljih kolača s umakom od vrhnja.

Mlijeko kao lijek

Različiti mliječni proizvodi pomažu u očuvanju zdravlja probavnog trakta: mlijeko i vrhnje, svježe kiselo vrhnje i kefir, ne-kiseli sir i kiselo mlijeko. Ako vam je dosta mliječnih proizvoda, uvijek možete priuštiti sebi i domaćim pečenim kolačima, koji ne gube blagotvorna svojstva mliječnih proizvoda. Mlijeko se može dodati u jela od jaja - dobivate nježan, ukusan omlet. Također je bolje kuhati kašu s mlijekom - oni će biti i zdravi i zadovoljavajući.

ograničenja

Da ne bi pretjerivali želudac, trebali biste napustiti raženi kruh i lisnato tijesto, masno meso i razne užase koji aktivno napuštaju prehranu zdravih ljudi: konzerviranu hranu, slane sireve, vruće umake i kisele krastavce. Bijeli kupus, gljive, kiseljak, špinat, luk, krastavci, gazirana pića, crna kava također su kontraindicirani.

Uzorak izbornika za taj dan

1. doručak: meko kuhano jaje, kaša od rižinog mlijeka, čaj s mlijekom.

2. doručak: pečena jabuka sa šećerom.

Ručak: juha od povrća, mesne okruglice, para, s pire krumpirom, voćna pjena.

Snack: izrezak bokova, krekeri.

Večera: crvena riba pečena u umaku od mlijeka, variva od povrća, čaj s mlijekom.

Za noć: mlijeko i jabuka ili banana.

Dijetetski stol broj 1

Dijetetski stol broj 1

Indikacije za dijetalnu tablicu broj 1

Prehrana broj 1 propisana je za želučane čireve (čir na želucu) i čir na dvanaesniku (u razdoblju pogoršanja pogoršanja, u blagom pogoršanju, u razdoblju oporavka i remisije), kod akutnog gastritisa u razdoblju oporavka, u kroničnom gastritisu s normalnim i povišenim izlučivanjem, u kroničnom gastritis s sekretornom insuficijencijom u akutnom stadiju, kao iu bolestima jednjaka (GERB, peptični ezofagitis, ezofagizam, akalazija kardije, itd.).
Za čireve i gastritis s normalnim i povećanim izlučivanjem dijeta se primjenjuje 3-5 mjeseci.

Namjena dijetne tablice broj 1

Svrha prehrane br. 1 je, prije svega, ubrzati zacjeljivanje erozija, čireva, smanjujući upalu sluznice želuca i crijeva. Dijeta je usmjerena na normalizaciju izlučivanja želuca i poboljšanje motiliteta želuca i crijeva.

Opće karakteristike dijetalne tablice broj 1

Prehrana broj 1 u potpunosti zadovoljava ljudske fiziološke potrebe za energijom i hranjivim tvarima u bolnici iu slučaju izvanbolničkog liječenja (podložno radu koji nije povezan s vježbanjem).

Dijetetski tablica broj 1 osigurava umjerenu štednju želuca od mehaničke, kemijske i toplinske iritacije. Blagi režim postiže se ograničavanjem posuđa koje snažno djeluje na zidove i sluznicu gastrointestinalnog trakta. Hrana koja pobuđuje izlučivanje, teško probavljive namirnice, kao i jela koja kemijski iritiraju sluznicu, vrlo vruća i vrlo hladna jela isključena su iz prehrane. Hranu treba temeljito žvakati.

Dijeta broj 1 osigurava frakcijski način prehrane 5-6 puta dnevno, u malim porcijama. Razmak između obroka ne smije biti duži od 4 sata. Obroci se zaustavljaju 1–1,5 sati prije spavanja, dok se prije spavanja dopušta čaša mlijeka ili niskomasne kreme.

Većina jela s dijetne tablice broj 1 su tekući, pire, pire i kašasti. Dopušteno jesti ribu i meso cijelog komada. Način kuhanja - kuhanje ili kuhanje na pari. Dopušteno je pečenje bez kore.

Smanjuje se konzumacija hrane bogate vlaknima: mahunarke, bijeli kupus, korjenasto povrće (repa, rotkvice, rotkvice), nezrele bobice, tvrdo voće i voće s krupnom kožom, kruh od cjelovitog pšeničnog zrna. Isključuju se hrskavica mesa, koža peradi i ribe, koža mesa.

Kemijski sastav i energetska vrijednost prehrambene tablice broj 1

Proteini: 85–90 g (najmanje 50% životinjskih bjelančevina).
Masti: 70–80 g (ne manje od 30% masti biljnog podrijetla).
Ugljikohidrati: 300-330 g (ne više od 40 g jednostavnih ugljikohidrata).
Dnevni kalorijski sadržaj: 2 200–2 400 kcal.
Slobodna tekućina: 1,5–2 l.
Sol: 6–8 g
Vitamini: retinol (A) 2 mg, riboflavin (B2) 4 mg, tiamin (B1) 4 mg, nikotinska kiselina (B3) 30 mg.
Makronutrijenti: kalcij 0,8 g, magnezij 0,5 g, fosfor 1,6 g
Elementi u tragovima: željezo 15 mg.
Optimalna temperatura hrane: od 15 do 62 stupnja Celzija.

Preporučeni proizvodi i posuđe dijeta tablica broj 1

Kruh: visokokvalitetno pšenično brašno, sušeno ili jučerašnje, suhi keksi i keksi, beskvasni pecivo, pečene pljeskavice s svježim sirom, džemom, jabukama, kuhanim mesom.
Juhe: juhe od mlijeka, pire od juhe od žitarica na juhi od povrća, juha od vermikela na slaboj juhi od piletine, juhe od povrća, juha od vrhnja. Dodajte juhe s maslacem ili mješavinom jaje-mlijeko.
Mesna jela: kuhana ili na pari od govedine, teletine, mršavog janjetina, svinjetine, piletine, puretine, zeca. Poželjni su parni kotleti, pire krumpir, mesne okruglice, knedle, kotleti, sufle. Goveđi stroganoff iz kuhanog mesa, kuhani jezik, kuhano meko meso s komadom je dopušteno.
Riblja jela: kuhana riba nemasnih sorti po komadu ili u obliku kotleta, suflea itd.
Prilozi: kuhano povrće (krumpir, mrkva, karfiol, repa, bundeve, tikvice, povremeno zeleni grašak), kuhana tjestenina, polu-viskozna ili ribana riža, heljda.
Porre: griz, heljda, riža, zobena kaša na vodi ili mlijeku, polu-viskozni ili pire; puding od žitarica, sufle na mlijeku.
Mliječni proizvodi: mlijeko, vrhnje, jogurt, ne-kiselinski acidofil, kefir, kiselo vrhnje i svježi sir; mliječni sufli, knedle, pudinzi, pari ili pečeni kolači, povremeno blagi kriški sira.
Jaja: mekano kuhano ili parno umućeno jaje (ne više od 2 jaja dnevno).
Grickalice: salate od kuhanog povrća, jezik, liječnik kobasica, jellied ribe, jetra pašteta, natopljene niske masnoće haringe.
Umaci: bešamel bez kiselkastog brašna, kiselo vrhnje, žele, umaci od voća.
Slatka jela: mliječi, pire krumpir, voćni i bobičasti polet, pireni kompot, med, marshmallow, marshmallow, kolač od bjelanaca, maslac, pekmez, marmelade.
Piće: slabi čaj (s mlijekom), slabi kakao, slaba kava s mlijekom, slatki kompoti, juha od šunke, slatki sokovi.
Masti: neslan maslac, ghee, rafinirano biljno ulje.

Izuzete proizvode i jela dijeta tablica broj 1

Iz prehrane treba isključiti proizvode koji uzrokuju bol, potiče izlučivanje, iritira zidove probavnog trakta.
Naime: kiseli krastavci, dimljeno meso, konzervirana hrana, marinade, začini, umaci, gazirana pića (uključujući kvas). Oni također isključuju jaki čaj i kavu, jake mesne i riblje juhe, pržene i variva, gljive, svježi kruh, raženi kruh, tijesto od tijesta, kiselo mliječne proizvode, oštre sireve, krupne žitarice (proso, kukuruz, ječam i ječam), kiselu, luk, krastavci, rajčice, mahunarke, kupus, špinat, repa, rotkvice, rotkvice, kiselo voće i bobice.

Uzorak izbornika dijeta tablica broj 1

Prvi doručak: mliječne zobene pahuljice, knedle s vrhnjem, kompot.
Drugi doručak: pečene jabuke sa šećerom.
Ručak: mliječni vermicelli, pureće mesne okruglice s cvjetačom, čaj.
Siguran, suhi keks, kissel.
Večera: kuhana riba s pire krumpirom, čaj s mlijekom.
Za noć: vrhnje.

Opcije dijeta tablica broj 1

Dijeta tablica broj 1A, dijeta tablica broj 1B, dijeta tablica broj 1P (produžen).

izvori:

1. Nalog Ministarstva zdravlja Ruske Federacije br. 330 "O mjerama za poboljšanje medicinske prehrane u medicinsko-profilaktičkim ustanovama Ruske Federacije" od 05.08.2003.

Dijetalna tablica broj 1

Opis tekuće od 05.05.2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 3 tjedna
• Trajanje: 2 mjeseca ili više
• Trošak proizvoda: 1500 - 1600 rubalja. tjedno

Opća pravila

Prije svega, hajde da otkrijemo što je terapijska dijeta. Medicinska prehrana, u medicinskoj terminologiji, "medicinska tablica", propisana je za bolesti i sastavni je, au nekim slučajevima i glavna komponenta liječenja.

Tablica broj 1, Pevznerova dijeta propisana je za bolesti želuca: akutni i kronični gastritis, peptički ulkus. Također je postavljen i prvi stol za gastroduodenitis. Budući da se radi o umjereno štedljivoj dijeti, ona je indicirana u fazi oporavka ili neizraženom pogoršanju gore navedenih bolesti. Pruža kemijsku, mehaničku, ali i toplinsku schazhenie gastrointestinalnog trakta s fiziološki dobrom prehranom, jer dnevna prehrana sadrži 90-100 g bjelančevina, 100 g masti i 420 g ugljikohidrata. Kalorija - 2900-3000 kcal dnevno.

Glavne točke ove prehrane su:

• Ograničenje izlučivanja patogena (bujona) i iritansa sluznice, što su začinjena jela i začini, sirovo povrće.
• Uklanjanje teško probavljivih namirnica i namirnica koje dugo ostaju u želucu.
• Hrana se kuha i briše. Dopušteno pečenje bez izražene kore. Uz poboljšanje pacijenta idite na hranu bez gnječenja. U tom smislu, postoje opcije - protrljao stol i ne trljao se. Ako govorimo o ribi, a ne o krupnom mesu, mogu se poslužiti u komadu.
• Suviše hladna i topla jela su isključena. Hladna hrana inhibira funkcije oblikovanja kiselina, ali usporava regenerativne procese. Previše vruće utječe i na sluznicu.
• Umjereno ograničena sol.
• Hrana se organizira 5-6 puta dnevno, uključujući uporabu mlijeka ili vrhnja prije spavanja.

Prehrana broj 1 za gastritis

Kod akutnog i pogoršanja kroničnog gastritisa smanjuje se upala, a to se postiže uzimanjem pirea i lako probavljive hrane u isto. Uostalom, kršenje prehrane i prehrane, iritira želučane sluznice, uzrok je bolesti uz uzimanje alkohola, pušenja i živčane napetosti. Iz toga slijedi da je pravilna prehrana važna u liječenju kroničnog gastritisa i dosljednog davanja dijete 1A (do 7 dana), zatim 1B (do dva tjedna) i broj 1 omogućit će dugoročnu remisiju. Jela možete obrisati samo prvih nekoliko dana, a onda je dovoljno izabrati ne-krupno meso (piletina, teletina) i temeljito žvakati hranu.

Dijeta №1 (Tablica №1) s gastritisom se promatra 2-3 mjeseca, a zatim se preporuča prelazak na zajednički stol, ali uz ograničenja, a ponekad uz iznimku pikantnih jela, začina i umaka. U slučaju gastritisa s visokom kiselošću prikazano je ograničavanje lako probavljivih ugljikohidrata (pekmez, med, slatkiši, šećer i drugi slatkiši), što omogućuje smanjenje podražljivosti želuca i njegove sekretorne aktivnosti.

Prehrana broj 1 za čir na želucu

Stvara sve uvjete za zacjeljivanje ulceroznog defekta, jer nema krupne hrane i proizvoda koji iritiraju sluznicu i stimuliraju želučanu sekreciju. Dovoljna količina proteina blagotvorno djeluje na reparativne procese. Smanjenje količine unesene hrane i frakcijske prehrane dovodi do mehaničke schazhenie.

Bolest čira na želucu (ulkus želuca) i čir na dvanaesniku je ozbiljnija bolest i zahtijeva dugotrajnu terapiju lijekovima i dijetetskom terapijom. Kada egzacerbacije počnu liječiti s medicinskom tablicom 1A (nježnije, dva tjedna). Tada se dva tjedna za pacijenta preporučuje Tablica 1B (hrana i pire), a nakon toga - broj 1 minimalno štedljiv (sve u istrošenom obliku), koji je imenovan do šest mjeseci.

Izostanak jakih iritansa u hrani za ovo razdoblje uzbuđuje ne samo sekrecijsku aktivnost, nego i živčani sustav (uho, meso, gljiva bujon, jaki čaj, kava, začinjeno, začinjeno, pržena hrana, dimljena hrana, gazirana pića, hren, krastavci, senf, alkohol) stvara povoljne uvjete za uspješno liječenje. Ograničavajuća kuhinjska sol također je potrebna jer sol potiče stvaranje kiseline u želucu. Slaba sokogonnymi jela uključuju: mlijeko, meko kuhana jaja, bijele krekere, žitarice, slatke voćne sokove, koji moraju nužno biti prisutni u prehrani pacijenta.

U ovom slučaju, prehranu treba razlikovati po visokoj hranjivoj vrijednosti (ne smije se brkati s visokim sadržajem kalorija), što je određeno ravnotežom glavnih sastojaka hrane, vitamina (A, C, skupina B) i mineralnih soli. Proteini potiču zacjeljivanje peptičkog ulkusa i vežu se klorovodična kiselina u želucu, koja štiti sluznicu. Masti inhibiraju izlučivanje želuca. U tom slučaju prednost se daje biljnim uljima. Oni normaliziraju poremećene metaboličke procese, doprinose popravljanju čireva. Mlijeko je u tom pogledu vrijedna hrana.

Obično, s dobrobiti, pacijenti su smanjeni u smislu boravka na ovoj dijeti i nakon 2-3 mjeseca. dopustiti korištenje sirove hrane s dodatkom sirovog povrća i voća. To su slatke šljive, breskve, nektarine, jabuke i povrće od rajčica. Prelazak na zajednički stol znači redovito jesti i koristiti začinjenu, začinjenu, prevruću hranu i alkohol. Prilikom liječenja protiv relapsa, koje propisuje liječnik, trebate slijediti nježnu prehranu od 2-4 tjedna (prva tablica br. 1B, a zatim broj 1).

vrsta

Sorte su Diet 1A i 1B, koje se razlikuju od glavnih prema indikacijama i načinu obrade hrane. Tablica 1A je indicirana za ozbiljno pogoršanje peptičkog ulkusa (za 6-8 prvih dana) za pogoršanje kroničnog gastritisa (za 4-5 dana), za akutni gastritis (2-3 dana) i za opekline jednjaka. Medicinska prehrana osigurava maksimalno štednju, hrana se samo briše iu tekućem obliku, s obzirom na činjenicu da su pacijenti na postelji.

Tablica 1B je dodijeljena nakon prethodne s istim bolestima, ali s padom u procesu. Hrana osigurava značajnu štednju gastrointestinalnog trakta, ali budući da se stanje pacijenta poboljšava i nalazi se u modu na pola kreveta, hrana se poslužuje u obliku pirea. Tablici 1A kirurški i 1B kirurški mogu se pripisati i sortama, jer se propisuju nakon operacije na gastrointestinalnom traktu 3-4. Dana nakon nulte prehrane 0A, na kojoj se nalaze prva dva dana. Kirurške dijete nužno sadrže slabe juhe, kao i pureed juhe i pari meso ili ribe sufle.

svjedočenje

• čir na želucu i duodenalni ulkus (faza oporavka);
• kronični gastritis u akutnom stadiju (s normalnim i povećanim izlučivanjem);
• akutni gastritis (s oporavkom).

Dopušteni proizvodi

Prehrana prva tablica prema Pevzneru predviđa pripremu prvih jela na juhu od krumpira ili juhu od povrća s ribanim povrćem, ribanim ili kuhanim žitaricama (krupica, heljda, valjani ovas, riža). Možete jesti juhe od mlijeka, kao i pire od juhe s dodatkom pirea ili mesa. Brašno za punjenje juha nije prženo, već samo sušeno, ubrizgava se mješavinom jaja-mlijeko, a gotovi se pune maslacem ili kremom.

Pareni mesni pljeskavici

Para i kuhana jela pripremaju se od nemasnog mesa bez tetiva, fascija i kože. Da biste to učinili, koristite govedinu, janjetinu i nemasno svinjetinu, piletinu i puretinu, jezik, jetru. Od njih možete kuhati parne kotlete, knedle, žvakanje, sufle, kotlet, pire krumpir, zrazy, govedinu stroganoff (samo od pre-kuhano meso). Dozvoljeno je kuhano meso - teletina, piletina, zec i meso pečeno u pećnici. Ribe s niskom razinom masnoća pari se i poslužuju u komadu (uklanja se koža) ili u obliku kotleta, kotleta, mesnih okruglica, zraza.

Pšenični kruh je dopuštao ustajati (jučer) ili sušen. Možete koristiti suhi kolač ili biskvit. Jednom tjedno možete dopustiti pečene kolače s jabukama, džemom ili svježim sirom, mesom ili ribom. Griz, riža, heljda ili zobena kaša, vermicelli ili tjestenina dodaju se ukrasu i juhama. Kašu možete kuhati u mlijeku ili vodi, dobro je kuhati do poda u viskoznom stanju ili obrisati (heljda). Dopušteno je proizvoditi parne sufle i pudinge s dodatkom svježeg sira od žitarica.

Povrće (krumpir, repa, mladi grašak, mrkva, cvjetača) se pari, briše i servira na prilogu u obliku pirea i sufala. Samo bundeve i tikvice, kao i zrele rajčice bez kiselosti, ne mogu se naribati. U juhe se dodaje mala količina kopra. Maslac i biljno ulje dodaju se u gotova jela.

Od mliječnih proizvoda dopušteno mlijeko i vrhnje, jogurt i kefir (ne-kiselinski), svježi ne-kiselinski svježi sir, skuta i kiselo vrhnje. Iz svježeg sira možete kuhati lijene knedle, pečene kolače od sira, pudinge. Dopušten je rijetko ne-oštar sir u naribanoj formi, 2 jaja dva puta tjedno, koja se kuhaju meko kuhana ili u obliku omleta i jaja. Od predjela na ne-grated stol, možete dopustiti salata od kuhano povrće kuhano meso i ribu, jetra pašteta, liječnik kobasica ili mliječnih proizvoda, aspic ribe na povrću juha, mršav haringa, jesetra kavijar i mršav šunka.

Slatki deserti se kuhaju od ribanog bobičastog voća uz dodatak griza. Slatke bobice i voće dopuštene su u pečenom ili kuhanom obliku. Možete napraviti pire krumpir, žele, žele, sambuku, kompote iz njih. Kao deserti, meringue, mliječni kissel, marshmallow, marshmallow, ne-kiselinski džem, med su dopušteni. Od pića - voćni sokovi, bujon kukovi, čaj s mlijekom ili vrhnjem, slaba kava s mlijekom.

Dijeta tablica 1 - izbornik, značajke, dopuštene hrane

Slavni i slavni sovjetski terapeut M. I. Pevzner (1872. - 1952.), utemeljitelj moderne kliničke gastroenterologije i dijetetike, razvio je sustav prehrane (15 medicinskih dijeta po skupinama bolesti), usredotočenih na patološke procese koji se događaju u ljudskom tijelu.

Svaka od dijeta ima naziv "stol" s dodijeljenim brojem od 1 do 15 i osigurava individualnost prehrane za pacijente s različitim patologijama.

Moderne studije s preciznošću ukazuju na to da između režima i prehrane i tijeka svih bolesti postoji izravna veza. Usklađenost s prehranom koju preporuča svaka dijeta temelj je oporavka od gastrointestinalnih bolesti, izlučujućih, kardiovaskularnih i drugih sustava ljudskog tijela. Zatim ćemo pogledati značajke i detaljni izbornik prehrane “1 table” prehrane, što se može i ne može jesti u ovom kontekstu.

O medicinskoj prehrani "1 stol"

Pacijentima s dijagnozom peptičkog ulkusa i 12 ulkusnih crijeva dvanaesnika na stadiju suzbijanja / izbljeđivanja tradicionalno se propisuje nježna terapeutska dijeta “tablica broj 1” (prikazana od šest mjeseci do godinu dana nakon napada).

U nekim kliničkim situacijama, prisutni gastroenterolog i / ili nutricionist označavaju usklađenost s ovom dijetom i u vrijeme pogoršanja kroničnog gastritisa s povećanim izlučivanjem želučanog soka. Preporučljivo je koristiti tablicu br. 1 za infektivne bolesti probavnog trakta (ako proljev nije prisutan), kao i za hernije otvaranja dijafragme.

Pridržavanje terapijske prehrane propisane medicinskom prehranom "Tablica br. 1" donosi značajno olakšanje od želučanih patologija, i tijekom pogoršanja i tijekom razdoblja remisije / oporavka, jer ima za cilj smanjiti iritantni učinak na oštećene zidove dvanaesnika i želuca.

Dijeta je podijeljena na tablicu broj 1a i tablicu broj 1b, ovisno o procesima. Dijeta za želučani ulkus tablica 1 klasična je slična
dijeta za gastritis i propisana nakon uzastopnog prolaska dijete broj 1a i broj 1b.

Osnovna pravila

Na izborniku se smanjuje mehanički, kemijski i termički stres na probavnom traktu. Ova dijeta pomaže aktivirati procese regeneracije i zacjeljivanja postojećih čireva i erozija, smanjuje akutne upalne procese i dovodi do normalne sekrecijske motoričke funkcije želuca.

Osnovni principi prehrane "Tablica broj 1":

• vrijeme praćenja medicinske prehrane propisuje liječnik (6-12 mjeseci ili više);
• količina porcija je umjerena;
• djelomična prehrana (pet, šest, sedam, pola);
• temperatura posluženih jela je neutralna (i led i vruća hrana je neprihvatljiva);
• proizvode koji aktiviraju izlučivanje gela. sok, u prehrani je ograničen;
• dnevni unos kalorija od 2300 do 2800 kcal;
• način ispijanja vode - 1,6 l / dan;
• kulinarska toplinska obrada proizvoda - kuhanje, kuhanje na pari, trljanje prije uporabe, neka od sljedećih posuda dopuštena su u pečenom obliku.

Što može i ne može jesti?

Dopuštena hrana za jelo:

Proteinska hrana: mršavo dijetetsko meso (kunić, puretina, piletina, teletina), riba, jetra, jezik u obliku čistih proizvoda, jela od mljevenog mesa, kuglice s parom, jaja (ne više od 2 komada dnevno).

Ugljikohidratna hrana: povrće (korjenasto povrće - krumpir, repa, mrkva, kao i cvjetača, brokula, bundeve, tikvice) kuhano ili na pari (pire, puding, sufle), mekano voće (jabuke pečene, šljive, zrele kruške, marelice, breskva, banana), žitarice (zobena kaša, krupica, riža, heljda), rezanci / tjestenina, suhi bijeli kruh, krekeri, galetni kolačići.

Masna hrana: kremasti neslan maslac, biljna ulja (dodajte samo gotove obroke, ne koristite proizvode u procesu kuhanja topline).

Mliječni proizvodi: mlijeko u prahu i punomasno mlijeko, kondenzirano mlijeko, ribani niskokalorični kravlji sir, acidofilin, kiselo mlijeko, kefir, prirodni jogurt, vrhnje, meki sir.

Kao desertna poslastica, preporuča se pripremiti pire krumpir, pjene, želee, kompote, gelirana jela uz pomoć mekih i slatkih sorti bobica i voća, kao i dodavanje pečenog voća, šećera, bijelog sljeza, bijelog sljeza, marmelade u jelovnik.

Piće: sokovi iz dopuštenog voća - povrće, slatko voće i bobičasto voće, ukus i infuzija šipka, zeleni čaj, biljna pića.

Što se ne smije koristiti u tablici 1 u prehrani:

• sve podvrste;
• masna riba, kavijar i meso;
• gljiva;
• žitarice (proso, ječam, pšenica, ječam);
• margarin;
• sve konzervirane, slane, masne, kisele, ukiseljene, dimljene, kao i pečene;
• ukusna jela od tijesta i lisnatog tijesta (pite, pite, itd.);
• crni / raž / svježi pečeni kruh;
• kakao zrna, sladoled;
• svježe voće u stanju koje se ne grati;
• povrće (križanac, osobito bijeli kupus, rotkvica, rotkvica, repa i kiselo zelenilo - kiseljak, špinat, sve krastavce i korijen luka);
• energetska pića i gazirana (mineralna voda, limunada, kvas, uključujući domaću);
• alkohol;
• kava i crni čaj;
• majoneza, kečap i svi drugi umaci (jedina iznimka je mlijeko ili umak od vrhnja);
• ostale proizvode koji nisu navedeni na popisu dopuštenih.

Značajke prehrane 1a i 1b

Dijeta medicinska tablica broj 1a se primjenjuje u prva dva tjedna krizne faze peptičkog ulkusa, s napadom akutnog gastritisa, pogoršanjem gastritisa (neutralni i povećani kiselost soka izlučenog u želucu), gastroduodenitis.

Prehrana je također propisana za opekline jednjaka različitih etiologija i tjedan dana nakon operacija koje se izvode na želucu, primjerice tijekom perforacije ulkusa.

Energetska vrijednost prehrane je oko 1850 kcal. Sva jela se poslužuju u tekućoj ili pire-konzistentnoj konzistenciji od kuhane ili parene hrane 6-7 puta dnevno.

Dijetalna medicinska tablica broj 1b primjenjuje se nakon dvotjednog promatranja hrane na tablici broj 1a. Indikacije - peptički ulkus, gastritis, pogoršanje gastritisa s visokom kiselošću. Energetska vrijednost raste na 2600 kcal, a učestalost hrane se smanjuje na 5-6 puta dnevno.

Nadalje, prema liječničkom receptu provodi se prelazak na prvu (glavnu) dijetu. Dopušteni i neprihvatljivi prehrambeni proizvodi jednaki su za obje vrste prehrane i u skladu su s načelima zajedničkim za "Tablicu br. 1".

Primjer izbornika dijeta tablica broj 1 (tablica)

Prilikom dodjele pacijenta tablici od 1 dijeta za tjedan dana, jelovnik je pripremljen uzimajući u obzir preporučene i kontraindicirane proizvode, metode kuhanja, kao i gore navedene osnovne principe.

Uzorak izbornika za jedan dan (tablica broj 1) u tablici

Prehrana broj 1: potpuni opis i popis preporuka za bolesnike s gastritisom

Nepravilna prehrana, stres, kronični umor, pušenje, prekomjerno pijenje može dovesti do gastritisa - upalne bolesti želučanih stijenki. Često se gastritis razvija na pozadini infekcije koju uzrokuju bakterije (Helicobacter pylori i drugi). Za liječenje, dijeta 1 se koristi za gastritis i njegove modifikacije.

Gastritis uzrokuje ozbiljnu nelagodu za osobu. Najizraženiji simptomi bolesti su bol u gornjem abdomenu, mučnina, povraćanje, težina u želucu i opća slabost. U slučaju gastritisa često se propisuje antibakterijska terapija, a štedljiva dijeta je obavezna.

Što je dijeta broj 1, a kada je propisana

Terapijska dijeta br. 1 (ili tablica 1) propisana je za akutni ili kronični gastritis na pozadini normalne ili povišene kiselosti, kao i za čireve želuca i dvanaesnika. Prehrana uključuje nekoliko dijeta koje se propisuju u određenom redoslijedu ili selektivno, s obzirom na stupanj pogoršanja bolesti.

Rezultat dijetalne terapije je normalizacija pokretljivosti i izlučivanja želuca, smanjenje upale, kao i regeneracija čireva.

[vrsta pažnje = žuta] Ne očekujte trenutni rezultat medicinske prehrane. Za razliku od djelovanja konvencionalnih lijekova, učinak dijete dolazi barem nakon 3 tjedna.

Glavna načela pravilne prehrane

Tablicu liječenja gastritisa i čireva, kao i drugih terapijskih dijeta, propisuje liječnik nakon potrebnih medicinskih istraživanja. Osnovni principi prehrane su sljedeći:

• Prehrana 1 u gastritisu ograničava ili potpuno eliminira uporabu proizvoda povezanih s mehaničkim ili kemijskim iritantima želučanih stijenki: vlakna, vezivno tkivo i koža životinja, začini, alkohol, sol, šećer i neke druge.
• Tijekom prehrane, unos hrane koja uzrokuje aktivno izlučivanje želučanog soka je ograničen, količina životinjskih proteina u prehrani se povećava. U potpunosti su isključeni pržena, dimljena jela, jake juhe kuhane u mesu, ribi ili gljivama.
• Hrana se uzima u malim obrocima 5-6 puta dnevno u redovitim intervalima. Nemojte koristiti vruće ili hladne posude.

[Vrsta pažnje = žuta] Čak i način na koji je proizvod narezan utječe na njegovu probavljivost u želucu. Veliki komad može uzrokovati mehaničku iritaciju sluznice, tako da sa štedljivom prehranom, sva se hrana ili sjeckana (umiješana), ili kuhana mekana.

Osnove izbornika

Energetska vrijednost dnevnog obroka pacijenta treba biti 1800-3000 kcal. ovisno o stupnju pogoršanja. Osnova prehrane su bjelančevine (- životinje) - 80-100 gr., Masti (uključujući biljne masti) - 80-100 gr., Ugljikohidrati 200-400 gr. Sol je ograničena na 6-8 gr. po danu. Pacijent mora piti do 1,5 litre dnevno. tekućina. Topla jela ne smiju biti viša od 60-65 ° C, hladna jela ne smiju biti niža od 15-20 ° C. Noću je dobro popiti čašu toplog mlijeka.

Što ne jesti

• juhe kuhane u mesu, ribi i gljivama;
• pića s fermentiranim mlijekom, kiselo vrhnje, sir (u akutnoj fazi);
• jela od povrća i povrća (u akutnoj fazi);
• začinjene grickalice i umake;
• slastice i kolači;
• svježe voće i bobice;
• gazirana pića, kava, kakao;
• kruh i pekarski proizvodi (u akutnoj fazi).

Što možete jesti: dopuštene proizvode i metode za njihovu pripremu, stol

Tijekom prehrane ne može jesti pržena ili pečena jela: rudna kora iritira na zidovima probavnog trakta.

[vrsta pažnje = žuta] Svi proizvodi moraju biti kuhani ili na pari i temeljito utrljani ili usitnjeni.

Da bi se žitarice bolje prokuhale, prvo se kuhaju u blagoj slanoj vodi, zatim se voda odvodi, a glavno kuhanje nastavlja se dodavanjem vode ili mlijeka.

Da biste dobili sluzav kaša, morate povećati vrijeme kuhanja u odnosu na tekuće kaše. Da biste olakšali kuhanje žitarica, možete zamijeniti odgovarajuće vrste brašna (riža, heljda, zob).

• Meso se kuha u cijelom komadu uz dodatak male količine hladne vode - tako se najbolje čuvaju hranjive tvari.
• Prva jela treba kuhati u vodi ili juhi od povrća, ali nikako na jakim bujonima.

Dakle, što možete jesti za stolom broj 1:

• juhe od žitarica;
• žitarice od mlijeka;
• kuhano meso i riba;
• svježi sir;
• meko kuhana jaja;
• maslac i biljno ulje;
• mlijeko;
• slabi čaj, razrijeđeni prirodni sokovi, kissels, juha od šipka;
• ograničena količina meda i šećera.

Meso i riba, koje se jedu, ne smiju biti debele. Svinjetina u prehrani je zabranjena. Prednost lean govedine ili teletine, lean peradi i mršavih riba.

[vrsta pažnje = žuta] Gljive, sirova rotkva, rotkvica, češnjak, luk, soljena i dimljena riba, alkohol, kava i čokolada, slatkiši su proizvodi koji se ne mogu konzumirati ni nakon početka remisije.

Tablica 1: dijetni izbornik za tjedan (klasična verzija)

Ispod je klasična verzija tablice za tjedan dana za osobe koje pate od gastritisa visoke ili niske kiselosti.

Nuspojave i kontraindikacije

Dijeta 1 za gastritis treba propisati liječnik, uzimajući u obzir akutnu fazu. Odabir dopuštenih proizvoda za taj dan, slijedite preporuke gastroenterologa, te također uzimaju u obzir karakteristike tijela ili prisutnost drugih bolesti: kronične bolesti (na primjer, hrana u Barrettovom jednjaku će se neznatno razlikovati), individualna nepodnošljivost, alergijske reakcije itd.

Izmjene dijete №1

Dijeta 1 uključuje obroke 1A, 1B, 1, 1 "nezaštićeni".

Dijeta 1A

Dijeta 1A propisana je za akutni gastritis ili s oštrim pogoršanjem peptičkog ulkusa. Sve proizvode treba temeljito zgnječiti (protrljati kroz sito ili mijesiti u glatkoj trsu). Hrana mora biti tekuća, polutekuća ili kašasta. U dnevnoj prehrani ne smije biti više od 1900 kcal. Noćenje je preduvjet za ovu vrstu prehrane. Dopuštena jela:

• sluznice žitarica od krupice, zobene kaše ili riže s dodatkom kreme bez masti, mlijeka ili mješavine mlijeka i jaja;
• meso, riba i svježi sir u obliku suflea;
• svježe naribani svježi sir;
• kajgana, meka kuhana jaja;
• kaša na mlijeku u otrcanom obliku (riža, heljda, zob);
• mlijeko;
• voćni ili bobični žele;
• jako razrijeđeni prirodni sokovi, žele, slab čaj, bujon od šipka;
• šećer i med kao aditivi u slatkim jelima.

[vrsta pažnje = žuta] Ova dijeta treba slijediti 10-12 dana prije nego što se akutni simptomi bolesti povuku.

Dijeta 1B

Dijeta 1B se propisuje nakon dijete 1A. To dodatno uključuje proizvode koji su zabranjeni u akutnoj fazi:

• sušeni bijeli kruh;
• juhe od povrća;
• juhe od mlijeka s dodatkom žitarica;
• povrće pire od krumpira, mrkve i repe.

Dnevni obrok kalorija povećava se na 2600 kcal.

[vrsta pažnje = zeleno] Morate se držati ove prehrane 10-12 dana.

Dijeta 1

Prehrana 1 se propisuje prije početka trajne remisije. Popis dozvoljenih proizvoda je u porastu. Sljedeći proizvodi se dodaju u osnovnu prehranu:

• juhe od povrća za povrće;
• meso i riba u sjeckanom obliku, na pari;
• kuhana vermicelli;
• mliječne juhe s rezancima;
• mekani sir;
• pudinzi od naribanog ljusaka i povrća (iznimka je kupus);
• kuhano slatko voće i bobice;
• džem i džem;
• suhi keksi i keksi;
• kopar i peršin i sjeckani oblik.

[vrsta pažnje = žuto] Dnevni unos kalorija je 2800-2900 kcal.

Dijeta 1 - "ne trlja"

Navedeni obrok 1 - "non - rubbed" se propisuje nakon početka remisije akutnog gastritisa ili peptičkog ulkusa. Uključuje istu hranu kao u prehrani 1, ali ne možete jesti hranu. Dovoljno da bude dobro prokuhano.

Savjeti i trikovi

Kako bi se spriječio razvoj gastritisa, a ako postoji, smanjiti mogućnost recidiva slijedite jednostavna, ali vrlo važna pravila.

• Jedite racionalno, promatrajući jednake razmake između doručka, ručka i večere.
• Nemojte prejesti. Usporava i komplicira probavne procese.
• Nemojte zloupotrebljavati alkohol.
• Ako lijekovi koje uzimate uzrokuju bolove u trbuhu, svakako posjetite liječnika.
• Izbjegavajte stresne situacije.

Također preporučujemo gledanje videa s objašnjenjem Dijeta 1, tablice: što je moguće, što je nemoguće, tablica.