Izbornik za masnu hepatozu

Jetra neutralizira i uklanja otrove, čisti krv od toksina i drugih štetnih tvari, izaziva žučnu sekreciju, sudjeluje u stimuliranju crijeva i cijepanju masti. U tkivima jetre pohranjuju se neki vitamini i hranjive tvari potrebne tijelu. Ali postoje bolesti koje uzrokuju poremećaje u radu tijela. Masna hepatoza (masna jetra) jedna je od patologija koje pogađaju jetru. Prema podacima dobivenim istraživanjem DIREG_L_01903, učestalost masne degeneracije među stanovništvom u različitim zemljama svijeta je: SAD - 33%; Zapadna Europa - oko 30%; Rusija - 27%; Azijske zemlje - 15%. Najučinkovitije liječenje hepatoze smatra se terapijskom dijetom.

Masna hepatoza je bolest jetrenih stanica (hepatocita), u kojoj je više od 5% ukupne tjelesne mase masnoća. Masti pohranjene u hepatocitima ih uništavaju. Napredovanje bolesti dovodi do činjenice da je zdravo tkivo jetre zamijenjeno vlaknastim. Tijelo započinje upalne procese. Oštećenje parenhima jetre uzrokuje cirozu i rak jetre. Liječenje hepatoze ima za cilj uklanjanje uzroka patološke degeneracije jetre, obnavljanje metaboličkih procesa u organu.

Glavna faza oporavka od masne degeneracije jetre je dijetalna terapija - terapijska dijeta, koja se odabire uzimajući u obzir patogenezu bolesti, obilježja manifestacije i tijeka, dinamiku razvoja. Svrha prehrane nije samo održavanje fizičkog stanja pacijenta tijekom bolesti, već i povećanje učinkovitosti drugih terapija, kako bi se smanjio rizik od recidiva. Vodeći nutricionisti vjeruju da bez kliničke prehrane nema razumnog liječenja.

Dijeta za masnu hepatozu treba uravnotežiti:

• sadržaj vitamina, proteina, masti, ugljikohidrata, minerala i drugih potrebnih komponenti korisnih za tijelo;
• sadržaj kalorija;
• fizikalna svojstva: konzistencija, količina, temperatura;
• način prehrane: vrijeme i učestalost jedenja;
• terapijski učinci pojedinih sastojaka i proizvoda na tijelo pacijenta.

Često je terapijska prehrana jedina učinkovita metoda za pacijente kojima nije pomogla druga terapijska intervencija.

U sanatorijima, odmaralištima, medicinskim ustanovama, liječnici koriste jedinstveni sustav brojčanih dijeta ili medicinskih stolova, koji je razvijen na Institutu za prehranu Akademije medicinskih znanosti SSSR-a. Ukupno je 15 tablica, od br. 1 do br. 15. Prehrana br. 5 propisana je za bolesti jetre, žučnog mjehura i bilijarnog trakta. U njemu se navode zabranjena i preporučena hrana, način njihove pripreme i sati administracije.

Dijeta broj 5 je pridržavati se bolesnika s masnom hepatozom, cirozom jetre, hepatitisom, kolelitijazom. Ispravno odabrana prehrana neće samo smanjiti opterećenje oštećenog organa, već i:

• normalizira funkciju jetre;
• eliminirati bol;
• vraća ravnotežu enzima i vode i elektrolita;
• osigurati potrebnu količinu hranjivih tvari;
• će smanjiti unos masti i ugljikohidrata.

Načela prehrane, koja se uzimaju u obzir pri izradi izbornika:

• visok sadržaj bjelančevina: do 150 g dnevno, od kojih je većina (85%) životinjskog podrijetla;
• smanjena količina masti: maslac, vrhnje, biljno ulje;
• ograničen sadržaj ugljikohidrata, osobito šećer;
• oštre restrikcije spojeva ekstraktivnih tvari, vatrostalnih masti, kolesterola, grubih vlakana, eteričnih ulja, purina;
• dodatak vitamina A, C, B i aminokiselinskih lipotropina: kolin, betain, inozitol.

U bolesnika s masnom hepatozom preporučuje se uključivanje sljedećih namirnica u dnevnu prehranu:

1. 1. Proizvodi od kruha: pšenični kruh, raženi kruh, ustajali ili osušeni keksi od vafla (od beskvasnog tijesta).
2. 2. Mliječni proizvodi: cijelo i kondenzirano mlijeko, kefir, jogurt, nisko-masni svježi sir (150-200 g) i kolači od njega, mala količina kiselog vrhnja, blage sireve.
3. 3. Meso: nemasno meso, jezik, piletina, puretina, zec, nutria meso.
4. 4. Ribe: niskokalorične vrste - oslić, polak, bakalar, štuka, štuka, šaran.
5. 5. Prekrvljenost: heljda, zob, griz, riža.
6. 6. Tjestenina, jaja (jedan na dan).
7. 7. Povrće, povrće: mrkva, repa, kuhani kupus i kiseli (ne-kiseli), zreli rajčica, grašak u konzervi.
8. 8. Zreli plodovi, bobice (bezkiselinske sorte).
9. 9. Med, džem, šećer (ne više od 30-60 g dnevno).
10. 10. Sokovi od povrća, sok od voća i bobičastog voća, sok od svježe rajčice.
11. 11. Pića: voda (do 2 litre na dan), juha od pirinča, voćni kompot, žele, slaba kava, čaj s mlijekom.

Za bilo koje bolesti jetre, iz prehrane su isključeni sljedeći:

1. 1. Alkoholna pića.
2. 2. Svježi kruh, bogati proizvodi (kolači, palačinke, pite).
3. 3. Bujoni od mesa, gljiva, ribe.
4. 4. Masna govedina, janjetina, svinjetina, guske, patke.
5. 5. Jetra, mozak, mast. Visoko masne vrste ribe uključuju saury, halibut, skušu, haringu, ivasi, srebreni šaran, som, jesetru i nototeniju.
6. 6. Gljive, mahunarke, kiseljak, špinat, rotkvica, rotkvica, luk, češnjak.
7. 7. Pikantna, dimljena, pržena hrana.
8. 8. Začini, ocat, senf, hren, kiseli krastavci, konzervirani.
9. 9. Kakao, gazirana pića, sladoled, čokolada, maslacne kreme, masti za kuhanje. Kiselo voće i voće, svježi kupus.
10. 10. Pržena ili kuhana jaja.

Kod dijetalne terapije preporučuje se sljedeća tehnika kuhanja:

• svi proizvodi se pripremaju u tlu;
• mogu se kuhati u vodi, na pari, peći;
• sol i papar umjereno (dnevni standard soli oko 10 g);
• šećer zamijenjen ksilitolom.

U kroničnoj hepatozi masne jetre ne smije se konzumirati vruća, hladna, pržena hrana. Hrana se proizvodi u malim obrocima, najmanje 5-6 puta dnevno.

Stroga dijeta treba slijediti samo ako dijagnozu napravi gastroenterolog ili hepatolog.

Koja se prehrana preporuča za hepatozu jetre?

Hepatoza jetre ne pojavljuje se slučajno, to se u pravilu promiče pogrešnim načinom života i lošom prehranom.

Bolest se manifestira u metaboličkim poremećajima, uzrokujući da se jetra razgradi, preraste u masnoću, au naprednim slučajevima započne ciroza.

Glavni tretman za hepatozu je restorativna dijeta, o kojoj će biti riječi u ovom članku.

Zašto trebam slijediti dijetu?

Pravilna prehrana je jamstvo zdravlja, a ne samo za hepatozu. Mnoge se bolesti razvijaju zbog zloupotrebe proizvoda sa štetnim aditivima, velike količine šećera, alkohola i tako dalje.

Naravno, možete se s vremena na vrijeme prepustiti bilo čemu, ali morate zapamtiti da je tijelo krhak sustav koji treba vitamine i hranjive tvari iz različitih skupina hrane.

Hrana mora biti raznovrsna i uravnotežena, smanjuje opterećenje probavnih organa, jetre i crijeva, smanjuje rizik od razvoja hepatoza, kolecistitisa, gastritisa, alergijskih reakcija i još mnogo toga.

Metabolički procesi u jetri se vraćaju u normalu, masti i toksini se uklanjaju, a korisni elementi, naprotiv, akumuliraju, štite organe od parazita i infekcija.

Uz pravilnu prehranu, normalna tjelesna težina se obnavlja, a fizička aktivnost učinkovitije utječe na problem pretilosti.

Što je "Tablica broj 5"?

Prehranu broj 5 razvio je Manuel Pevzner, sovjetski dijetetičar, koji je cijeli život proučavao učinke pravilne prehrane na tijelo u različitim bolestima.

Ovaj je izbornik posebno usmjeren na borbu protiv mnogih vrsta hepatoza i kolecistitisa, zbog svojih ljekovitih svojstava i isključenja iz hrane bogate kolesterolom.

I iako je tablica broj 5 je razvijen u sovjetskim vremenima, još uvijek ne gube relevantnost i naširoko se koristi za liječenje raznih bolesti jetre i probavnih organa.

Dijeta se koristi zajedno s medicinskim tretmanom kako bi se osigurao najbrži učinak zacjeljivanja, ili bez lijekova kao preventivne mjere i prevencije bolesti.

Osobe koje su imale operaciju žučnog mjehura s naknadnim uklanjanjem, takva je dijeta postavljena do kraja života.

Široko se koristi za liječenje alergijskih bolesti, uključujući polinoze i alergije na hranu, a pacijenti s prekomjernom težinom, dok slijede sva pravila prehrane, gube do 5 kilograma mjesečno bez potrebe za postom.

Osnovna načela

Razlikuju se sljedeće prehrambene funkcije koje pozitivno djeluju na hepatozu:

1. poticanje proizvodnje žuči uključene u proces probave hrane;
2. normalizacija mehanizama jetre;
3. depot-glikogen sintetizira se u jetri, što ima pozitivan učinak na proizvodnju glukoze;
4. poboljšava se metabolizam s ubrzanjem zaključivanja masti i kolesterola.

Kako bi se osigurali ti procesi, u ljudskom tijelu treba dnevno uzimati sljedeće tvari:

• 250 - 350 g ugljikohidrata, ali ne više od 60 g lako probavljivog;
• 80 g masti;
• od 100 do 150 g proteina (60-80 g životinjskog podrijetla);
• ne više od 6 g soli (uključujući proizvode);
• ukupna energetska vrijednost treba biti od 3000 do 3300 kcal.

U normalnom funkcioniranju crijeva, preporuča se uključiti voće i povrće koje sadrži velike količine vlakana. Doprinosi uklanjanju kolesterola i otrovnih tvari iz tijela.

Potrošnja životinjskih masti je vrlo važna, jer doprinose brzom oporavku jetre i njenom funkcioniranju.

Štoviše, prema Pevsnerovom istraživanju, proteini se dobro apsorbiraju ne samo iz životinjskog mesa, nego i od svježeg sira. Preporučuje se dodavanje do 500 g ovog proizvoda u izborniku, što će značajno ubrzati oporavak.

Unatoč činjenici da je prehrana dizajnirana za borbu protiv masne hepatoze i pretilosti, ne možete u potpunosti napustiti proizvode sa sadržajem masti. Oni su također potrebni za funkcioniranje probavnih organa i sprječavaju infiltraciju jetre.

Potrebno je koristiti masti biljnog podrijetla, jer sadrže nezasićene masne kiseline.

Ako se osoba bavi sportom ili je podvrgnuta teškim fizičkim naporima na poslu, broj ugljikohidrata može se povećati na 450 g, ali njihov izvor bi trebao biti voće ili povrće.

Pravila napajanja

Osim usklađivanja s potrebnom količinom hranjivih tvari u prehrani, morate slijediti i neka druga pravila prehrane:

Način. To je jedan od najtežih, ali vrlo važnih načela. Prehrana treba biti česta: do 5-7 puta dnevno. Posljednji prijem bi trebao biti 3-4 sata prije spavanja.

Metabolizam je aktiviran. Glad nema vremena za pojavljivanje, što sprječava prejedanje.

Alkohol. O uporabi alkoholnih pića, osobito s visokim udjelom alkohola, morate zaboraviti. Stavili su previše napora na jetru.

Tekućina. Velika količina utrošene tekućine pomaže u uklanjanju svih suvišnih tvari i soli iz tijela.

Potrebno je popiti od 1,5 do 2,5 litre vode, mineralne vode bez plina, čaja, svježih sokova.

Temperatura hrane Potrebno je izbjegavati vrlo vruću ili hladnu hranu i piće.

Preporučeni okviri se kreću od 15 do 60 stupnjeva Celzijusa - ova temperatura ne iritira želudac.

Vitamini. Izbornici dopunjuju unos vitamina skupine B: nikotinske kiseline, B12. Osim toga, možete uključiti vitamine C, holin, inozitol.

Pržena hrana je potpuno isključena, sva hrana mora biti na pari ili kuhana. Možete koristiti pećnicu (peći).

Što možete jesti?

Zabrana uporabe pržene hrane blagotvorno djeluje na probavni trakt i smanjuje opterećenje jetre. Hranjive tvari se apsorbiraju mnogo brže, što omogućuje odmaranje gušterače.

Lipotropne tvari koje se nalaze u hrani koja sadrži biljne masti stimulira sintezu lecitina, koji dobro uklanja masnoće iz tijela.

Velika količina vlakana i pektina ne dopušta prejedanje, stvarajući osjećaj punine, zahvaljujući dugom procesu probave tih tvari.

A sada idemo do glavne točke - dopuštenog popisa proizvoda za hepatozu:

• meso i perad - ne masti, bez kože, bez hrskavice (piletina, puretina,
  goveđa);
• morski plodovi - bakalar, polak, smuđ, bilo kakva mršava riba, crni kavijar, kamenice, škampi u ograničenim količinama;
• tjestenina i kuhana tjestenina;
• žitarice i kaša u vodi ili na pari - griz, heljda, zobena kaša (možete dodati mlijeko u omjeru od 50 do 50);
• fermentirani mliječni proizvodi - svježi sirevi, nemasni sir i kefir, čaša mlijeka (dnevno), kiselo vrhnje;
• pekarski proizvodi - od pšenice ili raži, krekeri, suhi keksi, proizvodi od mekinja, mršavi kolači;
• povrće - cvjetača, grašak, svježe lišće salate, mrkva i tako dalje, s iznimkom vrlo kiselog i zabranjenog (vidi odjeljak "Što ne jesti?");
• voće - banane, slatke jabuke, nara;
• od slatkog, meda, šećera i marmelade u ograničenim količinama;
• kokošja jaja su praktički isključena iz prehrane, ali je dopušteno 1 jaje dnevno (proteinska hrana nije ograničena);
• piće - kava je jako ograničena (jaka je zabranjena), svježe iscijeđeni sokovi, kompot od šipka, slab ili zeleni čaj.

Što ne može jesti?

Nijedna dijeta nije potpuna bez zabranjene liste namirnica, bez obzira koliko tužna zvučala. No, ne zaboravite da pokušavamo nadvladati bolest i vratiti se zdravom, sretnom životu, ali zbog toga možemo biti strpljivi.

Za učinkovito liječenje hepatoze treba izbjegavati sljedeće proizvode:

• sve je prženo i dimljeno;
• slatke poslastice - čokolada i proizvodi sa sadržajem kakaoa, sladoled;
• kiselo voće i povrće - treba izuzeti iz prehrane kiseljak, brusnica, kiselih jabuka, naranči, rajčica (po želji, na preporuku nutricionista), itd.;
• svaki luk (žarulja, zeleno), češnjak;
• cijelu obitelj mahuna (recimo zeleni grašak);
• konzervirano, kiseli, kiseli, fermentirano povrće;
• začini i umaci - ljuta paprika, hren, senf, majoneza i kečap;
• juha od mesa, gljiva ili ribe;
• gotova hrana, kobasice;
• tijesto i lisnato tijesto, belyashi, pite itd.;
• gljive - sve;
• alkoholne proizvode (čak i s niskim udjelom alkohola, npr. pivo);
• gazirana mineralna voda i ostala pića s plinom.

Potpuni popis onoga što se može i ne može učiniti s vašim tijelom može propisati dijetetičar.

Napravit će primjereni meni za tjedan i svaki dan kako bi tijelo pacijenta dobilo sve potrebne hranjive tvari i vitamine za brz oporavak.

Recepti jela

Kako bi proširili svoj jelovnik tjedan dana s akutnom ili masnom hepatozom, izdvajamo nekoliko važećih recepata. Kao što je već spomenuto, treba izbjegavati prženu hranu.

Možete kuhati juhe od povrća (juhe, pire, po želji), od svježeg ili smrznutog povrća. Korisna raznolikost priloga od povrća s nemasnim mesom ili piletinom.

Umjesto piletine, bolje je koristiti puretinu - meso je zdravije i lakše probavljivo.

Uporaba pećnice ni na koji način nije ograničena, što uvelike povećava varijabilnost izbornika. Ako ne znate kako - onda je vrijeme da naučite kako ispeći meso i perad, posude za povrće, krumpir, ribu s limunom.

Ljubitelji juha od mlijeka na note - morate koristiti mlijeko bez masnoće, bez ograničenja za proizvode od tjestenine. Lagane mesne juhe na drugoj juhi su prihvatljive - boršč, juha od kupusa, juha s žitaricama.

Budući da su začinjeni začini zabranjeni, možete koristiti mješavinu suhog bilja za okus jela. Možete zamijeniti prilog - svježu salatu od povrća, ako se umorite od uobičajene kombinacije priloga od mesa.

Nemojte čak ni misliti o kupnji gotove hrane u trgovini - cijela prehrana će ići na njušku. Bolje iskoristite neke od naših recepata:

Ukrasite: riža s povrćem.

Isprana riža ulijeva se u tavu s visokim stranama. Na jednu čašu riže, trebate dodati 3 šalice vode, malo soli i dodati žličicu maslaca.

Stavite rešetku na srednju toplinu. Kada je riža napola kuhana, dodaje se svježe ili smrznuto povrće: kukuruz, mrkva, bugarski papar, zeleni grašak itd. Dodajte začine zelenim okusima.

Kada voda ispari - ukusna i zdrava jela će biti spremna.

Pečeno meso ili perad.

Bolje je upotrijebiti govedinu, ali može doći do niske masnoće svinjetine, piletine ili puretine.

Za početak, meso treba marinirati oko jedan dan u hladnjaku, prethodno ga posipati origanom i ružmarinom. Možete dodati bosiljak ili druga talijanska bilja.

Nakon što je meso natopljeno mirisnim začinima, treba ga soliti, umotati u foliju zajedno s lavrushkom, graškom ili mrkvom.

Na temperaturi od oko 200 stupnjeva, pecite slijedi iz izračuna 1 kg mesa - 1 sat, ali ne manje od 35-40 minuta. Dodate li krumpir u posudu (tikvice ili mrkve), imat ćete ukusan prilog namočen u mirisima mesa i ljekovitog bilja.

Ukrasite s okusom umakom od malo masnoće s vrhnjem i koprom ili peršinom.

Da biste pojednostavili svakodnevnu rutinu kuhanja, možete kupiti višenamjenski lonac za kuhanje ili dvostruki kotao. Ovi gadgeti su nezamjenjivi ako nemate vremena kuhati hranu - samo izrežite povrće i meso, bacite sve u jednu zdjelu i pustite uređaj da uradi ostalo za vas.

Ako slijedite sve zahtjeve liječnika i ne dopustite da se opustite, terapijska dijeta će vrlo brzo vratiti normalno funkcioniranje svih organa probavnog sustava i jetre. Glavna stvar - ne odustati.

A ako ne slijedite dijetu?

Hepatoza je početni stadij nepovoljnih promjena u jetri, što kasnije pridonosi razvoju ciroze.

Ako postoje bolesti u drugim organima probavnog trakta, mogu se razviti patologije:

• kolecistitis;
• dijabetes;
• žučni kamenci;
• gastritis;
• tumori.

Ne dovodite svoje tijelo u takvo stanje. Dijeta donosi mnogo manje problema od bilo koje od ovih bolesti, što može biti smrtonosno.

Pročitajte i tradicionalne i tradicionalne metode liječenja hepatoze prema referenci.

Povezani videozapisi

Prehrana broj 5 i njene sorte - pogledajte video:

Značajke prehrane s masnom hepatozom

Masna hepatoza je bolest jetre koja se razvija na pozadini poremećaja metabolizma, odnosno poremećaja metabolizma lipida. Među uzrocima bolesti treba istaknuti endokrnu patologiju (dijabetes melitus), pretilost, lošu prehranu, trudnoću, fermentopatiju i dugotrajnu primjenu određenih lijekova, primjerice hormonskih lijekova.

Distrofija organa uzrokovana je nakupljanjem masnih kapljica u hepatocitima (jetrenim stanicama), zbog čega su uništeni, postupno zamijenjeni ožiljkom, čime se narušava funkcioniranje organa. Tijekom vremena, patološki proces postaje nepovratan i prati razvoj ciroze. Da bi se to spriječilo, potrebno je redovito obavljati liječničke preglede.

Imajte na umu da je izraz "masna hepatoza jetre" u početku netočna, budući da ime bolesti već ukazuje na lokalizaciju patološkog fokusa u tijelu. Inače možete govoriti o bolesti - debljini jetre ili masnoj degeneraciji.

Dijeta za masnu hepatozu

Klinički, hepatoza ne pokazuje specifične simptome po kojima se može razlikovati od drugih oblika oštećenja jetre. Pacijent je zabrinut zbog težine u želucu, kožnih osipa, nelagode u hipohondru i dispepsije (gorak okus u ustima, mučnina, crijevna disfunkcija). Uz izraženu stagnaciju žuči žuči razvija, što je praćeno svrbežom i promjenom boje kože i sluznice.

Liječenje ima nekoliko glavnih smjerova:

• terapija lijekovima;
• dijetalna terapija;
• promjena načina života.

U ovom ćemo se članku usredotočiti na prehranu. Tablica broj 5 često propisuju gastroenterolozi s porazom hepatobilijarnog trakta, odnosno jetre, žučnih putova i mjehura. Glavni ciljevi prehrane su:

• normalizacija funkcioniranja jednog od najvažnijih organa;
• regulacija metabolizma (metabolizam lipida);
• stimulirati proizvodnju žuči i spriječiti njegovu stagnaciju. To pomaže olakšati probavu hrane i njezinu asimilaciju;
• korekcija glukoze u krvi, odnosno razina glukoze.

Drugim riječima, tablica broj 5 je neophodna kako bi se smanjilo opterećenje jetre i smanjio unos masti u tijelu.

Osnovna načela

Da biste poboljšali stanje pacijenta i pomogli jetri da prevlada bolest, morate razmotriti neka pravila:

1. unos hrane treba biti u malim porcijama. Razdoblje između obroka nije dulje od 2 sata. Tako se normalizira apetit pacijenta, sprečava prejedanje i žuč ulazi u crijevo redovito, što pak ne dopušta rastezanje mjehura i kanala;
2. dnevni volumen pića - najmanje 2 litre. To je potrebno za čišćenje organizma od toksina i normalizaciju ravnoteže vode i elektrolita. Osim negazirane mineralne vode, možete piti zeleni čaj, kompote, žele, nemasni jogurt ili juhu od šipka;
3. potpuno odbijanje alkohola. Alkohol se nakon ulaska u tijelo razgrađuje u jetri u toksične tvari. Oni pak uništavaju hepatocite i predisponiraju nakupljanje masti;
4. ograničenja vrijede za sol. Njegov dnevni volumen ne smije prelaziti 8 g. Zlouporaba slanih proizvoda povećava rizik od edema;
5. nutritivni obrok mora biti obogaćen proteinskim proizvodima. Preporučuje se dnevno najmanje 100 g;
6. upotreba hladnih ili toplih jela prepuna je kršenja žučnog toka, pa stoga treba preferirati toplu hranu;
7. Maksimalna količina lipida na dan je 80 g. Ako pacijent ima istodobno pretilost, nutricionist može privremeno stegnuti dijetu i smanjiti dopuštenu količinu na 50 g. Također nije poželjno potpuno odbacivanje masti;
8. pacijent mora kuhati hranu za par. Osim toga, dopušteno je kuhati, kuhati i peći proizvode. O prženoj hrani koju treba zaboraviti.

Zabranjeni proizvodi

Prije svega, potrebno je isključiti začine paprike, majoneze, senfa, hren, krastavce, dimljeno meso, konzerviranu hranu, kisele krastavce, poluproizvode i nusproizvode.

Osim toga, popis zabranjenih stavki uključuje:

1. masni proizvodi od mesa, kao što je svinjetina;
2. svježe brašno;
3. vrhnje;
4. trans masti (margarin);
5. masti, masti;
6. masni riblji proizvodi (losos);
7. kave;
8. začinjen sir;
9. masna juha, bogata juha;
10. čokolada, kakao;
11. kolači, kolači;
12. kobasica;
13. češnjak, luk;
14. matice;
15. kiselo voće;
16. pojačivači okusa, boje i okusi hrane.

Tablica 5 treba uzeti u obzir pacijentove energetske potrebe (rad, spol, dob), kao i spriječiti pogoršanje pridruženih bolesti. Ova dijeta je razvijena uzimajući u obzir karakteristike tijeka hepatoze i mehanizam njegovog razvoja.

Dopušteni proizvodi

Dijeta vam omogućuje da koristite prirodne proizvode koji se lako probavljaju i ne samo da koriste jetru, već i cijeli probavni trakt. Izbornik može uključivati:

• krekeri (bez začina);
• zobena kaša, heljda, riža;
• jaja. Dopušten je jedan protein dnevno;
• pire krumpir;
• salate od svježeg povrća, začinjene biljnim uljem (maslina, kukuruz);
• pire kaše, uključujući vegetarijanske, s rezancima, žitaricama ili mlijekom;
• svježi sir, bundeve;
• kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
• maslac (ograničen);
• proizvodi od nemasnog mesa (teletina, piletina, govedina). To mogu biti parni kotleti, mesne okruglice, knedle ili suflei;
• med, džem, marmelada;
• nemasni riblji proizvodi (bakalar, smuđ ili navaga);
• zreli plodovi, uključujući suhe marelice, grožđice;
• sira bez masnoće, kefir ili mlijeko;
• povrće (mrkva, krastavci, repa, krumpir, tikvice).

Izbornik za tjedan dana s masnom hepatozom

Prehrana broj 5 za jetru propisana je najmanje tri mjeseca. Suština prehrambene prehrane je ograničiti tvari koje opterećuju tijelo i doprinijeti progresiji hepatoze.

Pravila za kompilaciju izbornika

Dijetetska prehrana je neophodna kako bi se uspostavila ravnoteža između različitih vrsta kolesterola. Zbog povećanja proizvoda s nezasićenim masnim kiselinama u stanicama jetre ne nakupljaju se lipidi i distrofija. Osim toga, sprečava se nastanak aterosklerotskih plakova na stijenkama krvnih žila, zbog čega mogu suziti i poremetiti dotok krvi u unutarnje organe.

Tablica broj 5 namijenjena je normalizaciji razine glukoze u krvi. Drugim riječima, dijeta pomaže u kontroli glukoze u krvi ograničavanjem unosa "brzih" ugljikohidrata.

Stručnjak bi trebao biti uključen u jelovnik, jer je potrebno ne samo uzeti u obzir tijek hepatoze, nego i obratiti pozornost na kronične bolesti u bolesnika kako ne bi izazvali njihovo pogoršanje.

Tjedni izbornik

Za ručak, popodnevni čaj i kasnu večeru preporučljivo je jesti lagana jela. To mogu biti galete kolačići, juha od jabuke, kefir bez masnoće, mlijeko, zeleni čaj, pečena jabuka ili voće. Posljednji obrok je najkasnije do 19.00. Prvog dana u tjednu možete kuhati sljedeća jela:

1. Plov se preporučuje za doručak;
2. ručak - juha od mesnih okruglica s okruglicama i salata od povrća;
3. puding od svježeg sira - za večeru.

U utorak ujutro možete jesti variva od povrća i pečenu ribu. Za ručak su dopuštene vegetarijanska juha i heljda s piletinom. Preporuča se spavanje s bundevom.

Srijeda započnite s zobenom kašom, za ručak pravimo kuhanu ribu i juhu s tjesteninom. Za večeru pripremite sira od mrkve.

Doručak u četvrtak može biti predstavljen heljda mlijeko kaša. Za ručak - juha i squash kavijar s tjesteninom, a za večeru - skuta posuda.

U petak ujutro pripremite omlet i paru s povrćem. Za ručak su dopuštene juhe, piletina, a za večeru puding od bundeve.

U subotu možete napraviti lijene knedle za doručak. Usred dana razmazimo se juhom i rolama od kupusa, a navečer kuhanim krumpirom i haringom.

U nedjelju počinjemo s zobenim pahuljicama s grožđicama. Za ručak, kuhajte juhu od juha od riže i parne kotlete, a za večeru - kolače s medom.

Recepti za hepatozu

Za dnevni meni je raznolik i ukusna, možete samostalno doći do raznih recepata, uzimajući u obzir dopuštene proizvode i ograničenja prehrane. Ne zaboravite na medicinske preporuke za pripremu dnevne prehrane.

Juha od povrća

Za kuhanje je potrebno 300 g krumpira, 150 g tikvica, 100 g mrkve i 40 ml biljnog ulja. Počinjemo s pripremom povrća. Dakle, tikvicu treba oprati, nasjeckati na komade i kuhati na maslacu dok se ne omekša. U nju dodamo opranu, oguljenu i sjeckanu mrkvu. Moj krumpir, očistite, narežite na kockice i kuhajte odvojeno, nakon čega ćemo ga kombinirati s ostatkom povrća.

Sada dodajte malo soli i nemojte je vaditi iz vatre 5 minuta. U dogovoru s liječnikom prije posluživanja, možete dodati malo masnoće kiselo vrhnje.

Osim toga, u juhu se može dodati piletine. Za njihovu pripremu dovoljno je samljeti meso mlinom za meso, posoliti ga i oblikovati kuglice.

Rolne od kupusa

Recept uključuje meso meso 100 g, kupus 130 g i riža 150 g. Prvo morate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, okrenite piletinu i pospite meso kroz mlin za meso. Za jednostavno odvajanje listova, glavu kupusa trebate spustiti na nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim kupus "odijeliti" u slojevima.

Krupa prelijte kipućom vodom i ostavite četvrt sata. Nakon vremena, ulijte ga u meso, prethodno isušite vodu. Dodajte maslac i zamotajte nadjev u svaki list u "omotnicu". Punjeni kupus položi u tavu, potpuno pokrijemo vodom i kuhamo dok ne omekša. Za nadolijevanje goriva koristi se malo masnoće kiselo vrhnje i nešto zelenila.

složenci

Evo nekih recepata za pečenje:

• za kuhanje trebat će vam 80 g govedine, 80 g tjestenine, proteini i maslac. Prvo morate pripremiti meso. Da biste to učinili, prokuhajte, ohladite i usitnite s mlinom za meso. Razmažite jaje maslacem i pomiješajte s mljevenim mesom, a zatim kombinirajte s kuhanim rezancima. Zatim zadržite par dok ne budete spremni;
• Recept uključuje svježi kupus 150 g, biljno ulje, griz - 35 g, bjelančevine i mlijeko 35 ml. Izmiješajte posljednja tri sastojka i pričekajte oticanje žitarica (oko četvrt sata). Sada bi kupus trebao biti sitno nasjeckan i kombiniran sa smjesom. Posudu za pečenje podmažite maslacem i pošaljite u pećnicu zajedno s pripremljenom masom;
• trebamo par velikih tikvica, 3 jaja, kiselo vrhnje, 60 g sira, 100 g mljevenog piletine. Prvo, okrenite meso u mlincu za meso i posolite ga. Sada peremo, čistimo i narezujemo povrće prstenom, tučemo jaja i trljajte sir na ribež. Postavite tikvice, kriške rajčice i malo zelenila u slojevima za pečenje. Slijedi mljeveno meso i sir. Ponovo stavite povrće. Ulijte kiselo vrhnje s jajetom. U pećnici jelo kuhati 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Lagani obroci

Ovo jelo će se svidjeti ljubiteljima mliječnih proizvoda. To se zove "puding od sira". Za njegovu pripremu trebat će vam glavni sastojak 120 g, mlijeko 60 ml, maslac, griz 10 g, bjelančevine i šećer 10 g.

Priprema počinje mljevenjem grude kroz sito. Također ga možete pobijediti miješalicom. Zatim pomiješajte s mlijekom, žitaricama i proteinima. Podmažite kalup za pečenje uljem i pošaljite ga u pećnicu s dobivenom masom. Po želji možete dodati jelo ili suhe marelice.

Još jedno ukusno jelo je omlet s povrćem. Recept uključuje 40 g kupusa, tikvica, mrkve, kao i 2 bjelančevine, malo peršina i 60 ml mlijeka. Tehnološki proces započinje pripremom povrća. Moraju biti sitno sjeckani i pirjani.

Sada dodajte mlijeko bjelančevinama i pomiješajte s povrćem. Zaspite s zelenilom i ukrasite žlicom kiselog vrhnja. Peći 10 minuta u pećnici.

Prehrambena prehrana - jedan od najvažnijih dijelova liječenja hepatoze. Osoba, koja i dalje zloupotrebljava masnu hranu, ne može se riješiti bolesti samo lijekovima. On mora radikalno promijeniti svoj način života, naime, odustati od alkohola, ne uzeti hepatotoksične lijekove, smanjiti teške fizičke napore i kontrolirati svoje psiho-emocionalno stanje, na svaki mogući način izbjegavajući stres.