Recepti za dijetalnu tablicu broj 1a

Utrli juhu od mlijeka
Isperite pripremljenu rižu, prelijte kipućom vodom i kuhajte dok se ne skuha, a zatim obrišite. Druga mogućnost: riža oprati, osušiti, samljeti i kuhati. Dodajte vruće mlijeko, sol, šećer u kuhanu masu i dovedite do kuhanja. Kada poslužujete, stavite komad maslaca u juhu. Riža 35 g, mlijeko 200 g, šećer 5 g, maslac 5 g

Zobena juha od mlijeka
Zobena kaša "Hercules" zaspati u kipućoj vodi i kuhati dok ne omekša. Procijedite kroz fino sito bez trljanja. Nastala sluzava juha kuhati, odvojeno na rubu ploče, dodati sol i šećer. Zatim napunite mješavinom za mlijeko: promiješajte jaje, postupno dodajte vruće mlijeko uz stalno miješanje, zagrijte ga slabim zagrijavanjem u vodenoj kupelji dok se ne zgusne, a ne kuha. Kada poslužujete, stavite komad maslaca u tanjur. Zobene pahuljice "Hercules" 30 g, mlijeko 150 g, voda 350 g, 1/4 jaja, granulirani šećer 2 g, maslac 5 g

Juha od ječmenog ječma
Operite žitarice, prelijte hladnom vodom i na laganoj vatri, ispod poklopca, kuhajte najmanje 2-3 sata, obrišite tekućinom, prokuhajte, procijedite, napunite toplim mlijekom pomiješanim sa sirovim žumancem, dodajte šećer. Prije posluživanja u juhu stavite komad maslaca. Biserni ječam 40 g, mlijeko 150 g, maslac 20 g, šećer 3 g, 1/4 žumanjaka, voda 700 g

Kuhana jaja
Uronite jaja pripremljena za kuhanje u hladnu vodu i kuhajte oko 3 minute. Nakon kuhanja, treba ih odmah uroniti u hladnu vodu na minutu kako se ne bi prekuhali.

Omlet na pari
Ulijte jaja u zdjelu, dodajte sol, mlijeko, dobro promiješajte i istresite. Izlijte smjesu u podmazani oblik, pokrijte poklopcem i parom dok se ne skuha. Prilikom posluživanja prelijte rastopljeni maslac. Jaja 2 kom., Mlijeko 50 g, maslac 7g.

Aparat za pirjane sireve
Skutno obrišite, dodajte žumance, šećer, mlijeko, dodajte brašno, dobro promiješajte. Vjeverice bičite, unesite ih u masu sira. Pripremljenu masu stavite u poseban oblik, nauljen i kuhajte za par. Sir od 100 g, jaje 1/2 kom., Mlijeko 30 g, pšenično brašno 10 g, šećer u granulama 10 g, biljno ulje 2 g.

Kaša od riže je naribana
Pripremljena riža sipajte u kipuću vodu i kuhajte dok se pola ne skuva. Dodajte dio mlijeka i nastavite kuhati dok riža nije spremna. Spremite rižu da se protrlja kroz sito, razrijedite preostalo mlijeko, dodajte sol, šećer i ponovno prokuhajte. Prije posluživanja, kašu napunite maslacem. Riža 50 g, mlijeko 150 g, šećer 10 g, maslac 10 g.

Mliječna kaša od griznih plodova
Dodajte mlijeko mlijeku i pustite da proključa. Polako dodajte krupicu u vrelu smjesu, stalno miješajući, dodajte šećer i prstohvat soli, kuhajte na laganoj vatri i nastavite miješati 10-15 minuta. Prije posluživanja napunite uljem. Griz 55 g, mlijeko 150 g, voda 100 g, šećer 5 g, maslac 10 g.

Zobena kaša zobene pahuljice žitne žitarice
Pripremljene krupice sipati vodom, dovesti do prokuhavanja, kuhati na laganoj vatri dok pola kuha. Dodajte mlijeko, sol, šećer i stalno miješajući, dovedite spremnost. Stavite komad maslaca u kašu.
Hercules žitarice 50 g, mlijeko 100 g, voda 85 g, granulirani šećer 5 g, maslac 5 g

Mliječna kaša od heljde, viskozna, pirena
Krupa zaspi u kipućem mlijeku s vodom, posolite, kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate. Vruću viskoznu kašu obrišite, dodajte šećer i ponovno zagrijte. Prilikom posluživanja ulijte ulje.

Kuhane knedle od ribe iz zandera
Pripremljeni grgeč narezan na filete bez kože i kostiju, izrezan na komade, usitnjeno. Od sušenog brašna, mlijeka, soli kuhati gusti umak od mlijeka, ohladiti. Dodajte umak od mlijeka, jaja mljevenoj ribi, dobro promiješajte, izrežite qunels (težine 20-25 g), stavite ih u lonac za pirjanje, prelijte toplom vodom i kuhajte laganim kuhanjem dok ne skuhate. Smuđ 80 g, mlijeko 30 g, pšenično brašno 5 g, 1/4 jaje, maslac, 5 g

Napareni bakalar
Riba rezana u filete bez kože i kostiju, kuhajte, hladite, preskakajte 2 puta kroz mlin za meso. Pripremite bijeli umak od sušenog brašna i mlijeka, ohladite, posolite i pomiješajte s usitnjenom ribom, dodajte žumanjak, biljno ulje i dobro promiješajte. Pobijedite bijelo rublje u gustoj pjeni i pažljivo dodajte masu ribe, lagano promiješajte, stavite tikvicu u namašćeno biljno ulje i kuhajte za par. Trska 80 g, mlijeko 30 g, pšenično brašno 5 g, žumanjak, biljno ulje 10 g

Kuhale su riblje okruglice pollocka
Oljuštite trup polaka, isperite, izrežite na filete bez kože i kostiju, izrežite na komade, preskočite kroz mlin za meso, dodajte kruh namočen u vodu, ponovno preskočite kroz mlin za meso, dodajte sol, jaje, dobro promiješajte, oblikujte mesne okruglice (kuglice mase 20 g) i kuhajte ih u vodi. Prilikom posluživanja mesnih okruglica sipajte maslac. Polak 80 g, 1/4 jaja, biljno ulje 10 g

Medicinska dijeta №1

Napredna obuka:

Gastroenterologija s endoskopijom.
Ericksonova samohipnoza.

Među problemima koji se javljaju u želucu, na prvom mjestu su gastritis, čir na želucu i čir na dvanaesniku, koji su društveno značajne bolesti. Te nevolje pogađaju i djecu i odrasle. Prema statistikama, 14% svjetske populacije pati od njih. Brojni su čimbenici koji utječu na razvoj ovih patologija, ali glavna stvar je način života. Nepravilna prehrana, stres, loše navike - sve je to okidač u nastanku gastritisa i čireva. Budući da se upravo takav način života promatra među građanima, prevalencija ovih patologija raste u populaciji megalopolisa. U suvremenom čovjeku život je brz, bogat, gust. Zdrava prehrana nije uključena u radne obveze. Oni uključuju: pozive, sastanke, kupnju i prodaju, usluge i ponude, zahtjeve i izgovore. To je dobro jer se razvijamo. To je loše jer žrtvujemo svoje zdravlje.

Liječenje gastritisa i čireva je iznimno važno, budući da se dugotrajni neliječeni gastritis pretvara u čir koji se, ako se ne liječi pravilno, može pretvoriti u tumor. Sovjetski gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, formirao je cijeli sustav potrebnih prehrana medicinske prehrane. Prvi u ovom ciklusu će se sada razmatrati.

Što je

Pacijenti s čirevima i gastritisom s visokom kiselošću, kao u razdoblju pogoršanja i remisije simptoma bolesti, dobivaju dijetni broj 1. Nema amatera! Samo gastroenterolog bi trebao propisati dijetu. Ovaj terapeutski gastronomski program podijeljen je u nekoliko mogućnosti: 1, 1a, 1b. Svaki od njih je dodijeljen ovisno o stanju bolesti i naziva se "stol".

U pravilu, jedan program liječenja glatko prelazi u drugi. Ako je pacijent podvrgnut operaciji, prehrani broj jedan prethodi kirurški sustav nulte snage. Tablica broj 1 propisana je za upalne procese želuca i dvanaesnika.

Prva dijeta traje od 6 mjeseci do godinu dana nakon pogoršanja bolesti. Svrha prehrane - normalizacija kiselosti, eliminacija i smanjenje upale, zacjeljivanje čireva, erozija, stabilizacija sekretorne funkcije želuca. Oporavak se odvija putem prehrane, s ciljem maksimiziranja aktivnosti gastrointestinalnog trakta.

Vrste održavanja

Kemijski - isključuje jela i proizvode koji povećavaju izlučivanje, tvrde su i dugo probavljive, zahtijevaju velike troškove na unutarnjim organima. Zabrana je: začinjena, vrlo slano i kiselo, konzervirano, masno, dimljeno, prženo, začinjeno. To je sve što je suviše svijetlo u okusu. To ne znači da će idućih šest mjeseci morati jesti svježu i okusnu hranu. Uravnotežena prehrana, osim izuzetaka, sadrži mnogo dopuštenih namirnica.

Dnevni unos kalorija trebao bi iznositi najmanje 2800 kcal, ali se ne preporučuje regrutiranje više od 3000 kcal. Nema posta, hrana bi trebala biti dovoljna. Iscjeljujuća jela će se kuhati, kuhati na pari, peći. Također je potrebno slijediti režim pijenja, noću se preporuča popiti čašu mlijeka.

Tablica broj 1 - prehrambeni program uravnotežen kemijskim sastavom. U prehrani svakog dana bit će prisutni:

Mehanička schazhenie eliminira kvrgavu hranu. Kod pacijenta takva hrana povećava pokretljivost probavnog trakta, što uzrokuje mučninu, povraćanje, žgaravicu i slične neugodne simptome. Prehrana broj jedan osigurava mekanu hranu: pureed, pire, sitno sjeckani. Ako se jelo peče, ono mora biti bez kore. Kuhano nemasno meso i riba mogu se jesti neprerezani, poslužujući cijeli komad. Hranu treba uzimati često i umjereno. Osim toga, proizvodi s visokim sadržajem vlakana su ograničeni: rotkvice, repa, gljive, kupus (osim boja), mahunarke itd. U nastavku će biti objašnjen kompletan popis zabranjenih i dopuštenih proizvoda za tablicu br.

Termalni - znači konzumiranje hrane na optimalnoj temperaturi. Optimalna temperatura hrane pri propisivanju prehrane br. 1 ne smije biti niža od 15 stupnjeva i ne viša od 60 stupnjeva. Ako hrana iritira sluznice usta, to ne stane: morate ga zagrijati ili ohladiti. Sve treba biti toplo: predjela i salate, juhe i glavno. Takav program liječenja, uz neke korekcije, ponekad se propisuje bolesnicima s pankreatitisom, dijabetesom s istovremenim problemima gastrointestinalnog trakta.

Dakle, na dijeti br. 1 prema Pevzneru, trebate uzeti svoje mjerilo, koristiti samo propisane proizvode za prehrambene obroke. Radi jasnoće, razmislite o proizvodima za tablicu broj 1 i grubi izbornik za tjedan dana.

Medicinski dijetetski proizvodi

Glavni kriteriji za izbor jela su: niska vlakna i životinjska mast, minimalna količina soli i nadraživanje sluznice želuca. Razmotrite tablicu kako biste bolje upravljali pravim proizvodima.

Recepti za dijetu broj 1a

Juhe i juhe

Mliječna juha od grizova

4 žličice. krupica, 1 čaša pasteriziranog mlijeka, 1 čaša vode, 1/3 žličice. maslac seljak, 1/4 jaja, 1/5 tsp. šećer, sol.

Mlijeko (2/3) i vodu pomiješati, prokuhati, zasladiti i posoliti po želji. Prosijati krupica zaspati, miješajući, u tankom mlazu u smjesu mlijeka i kuhati žitarice dok ne bude spremna. Jaje razbijte ostatkom vrućeg mlijeka (ne više od 70 ° C). Stvorena mješavina jaje-mlijeko se uvodi u juhu, miješa sve temeljito i prokuha, bez ključanja. Prije posluživanja na stol dodajte maslac.

Bujon od bukve ječmena

2 žlice. l. biserni ječam, voda, sol na vrhu noža.

Za razvrstavanje sapi oprati i zaliti hladnom vodom u omjeru 1:10. Kuhajte oko 3 sata, povremeno dopunjujući količinu isparene vode. Nastala juha naprezanje ili trljati kroz sito (po mogućnosti kose), sol na okus. U procesu kuhanja treba dobiti dio juhe s volumenom od oko 2 čaše.

Ljuska juha od ječma

2 1/2 čl. l. ječmena krupica, voda, sol na vrhu noža.

Grašak ječma za sortiranje, pranje i pripremu juhe prema gore navedenoj recepturi. Dobiveni izvarak služi se hladno.

Slatka sluzava esencija ječma

2 žlice. l. biser ječma, 1 čaša vode, šećer, sol na vrhu noža.

Pripremite izvarak od žitarica. Zatim dodajte šećer na okus i promiješajte. Poslužite umjereno vruće.

Slim biserna juha s maslacem

2 žlice. l. biserni ječam, 2/3 žličice. Seljački maslac, voda, sol na vrhu noža.

Pripremite izvarak od bisera (vidi gore navedeni recept). Obrišite ga kroz sito za kosu, posolite i kuhajte na laganoj vatri. Prije posluživanja, ohladite do optimalne temperature i dodajte svježi maslac.

Biserna juha od mlijeka

2 žlice. l. biserni ječam, 2/3 žličice. kremasti maslac od seljaka, 3/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 350 g vode, 1/4 jaja, 1/5 tsp. šećer, sol na vrhu noža.

Za sortiranje sapi oprati i zaliti toplom vodom. Kuhajte dok se ne omekša, a zatim savijte na sito, ne trljajući. U rezultira sluzav bujon pour 1/4 kipuće mlijeko, dovesti do čir. Od preostalog vrućeg mlijeka i jaja kuhati smjesu od mlijeka, napuniti juhom. Dodajte šećer, sol po želji, promiješajte sve i zagrijte na laganoj vatri. Prije posluživanja na stol dodajte maslac.

Slimy decoction od bisera ječma s maslacem i šećerom

2 žlice. l. biserni ječam, 2/3 žličice. Seljački maslac, voda, šećer, sol.

Spreman juha od bisera ječma (vidi gore pripremu), utrljati kroz sito, a zatim dodati šećer na okus i promiješati. Kuhajte na laganoj vatri. Prije posluživanja, juhu ohladite do optimalne temperature i stavite u nju svježi maslac.

Otklon ljuske zobene kaše

2 žlice. l. zobena kaša, voda, sol, šećer.

Zobena kaša prelijte hladnom vodom u omjeru 1: 7, kuhajte do potpunog kuhanja, nadopunjujući količinu isparavajuće vode. Procijedite juhu kroz sito za kosu, dodajte minimalnu količinu soli i šećera, prokuhajte juhu, ali ne kuhajte. Poslužite toplo.

Marinirana juha od mlijeka i zobi

2 žlice. l. zobena kaša, 1/2 šalice pasteriziranog mlijeka, 2 čaše vode, 2/3 žličice. maslac seljak, sol, 1/5 tsp. šećerni pijesak, 1/4 jaja.

Zobena kaša se ulijeva u vruću vodu, kuha se dok se ne skuha i obriše tekućinom. U juhu dodati sol, šećer, dodati vruće mlijeko, prokuhati juhu i kuhati na vrlo niskoj temperaturi. Gotova juha napuniti jaja-mlijeko mješavina pripremljena na temelju vrućeg mlijeka (temperatura ne viša od 65 ° C) s jaje. Prije posluživanja, stavite u juhu svježi maslac.

Zobenu ljutu juhu u mlijeku s biljnim uljem

2 žlice. l. zobena kaša, 1/2 šalice pasteriziranog mlijeka, 1/5 tsp. šećerni pijesak, 1/4 jaja, 1/2 šalice vode, 2 žličice. biljno rafinirano ulje, sol.

Prelijte zobenu kašu u kipuću vodu, kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate (najmanje jedan sat). Rezultirajući naprezanje (ne brisati) i prokuhati. Juha napunite mješavinom vrućeg mlijeka (temperatura ne više od 70 ° C) i jaja, dodajte biljno ulje. Prije posluživanja juhu ohladite na optimalnu temperaturu.

Mliječna juha od riže

2 žlice. l. riža, 1/4 jaja, 2/3 šalice pasteriziranog mlijeka, 2 žličice. Seljački maslac, 1/2 šalice vode, šećer, sol.

Operite rižu, prelijte toplom vodom i kuhajte najmanje sat vremena. Kada se riža potpuno skuha, juhu procijedite kroz sito, bez trljanja. Dobivenu tekućinu skuhajte, posolite, zasladite, dodajte mlijeko od mlijeka. Prije posluživanja stavite maslac u juhu. Priprema lezone: umiješajte jaje uz stalno miješanje i dodajte vruće mlijeko. Zagrijte smjesu na vodenoj kupelji dok ne postane gusta, ali nemojte kuhati.

Mliječna juha

2 žlice. l. ječmena krupica, 1/2 šalice pasteriziranog mlijeka, 1 1/2 čaše vode, 1/4 jaja, 1/5 tsp. šećer, 2 žličice. seljački maslac, sol.

Isperite žitarice pod tekućom vodom i, prelijte toplom vodom na vatru. Kuhajte dok se ne omekša, preklopite na sito, bez trljanja. U nastaloj ljigavoj juhi dodajte vruće mlijeko i prokuhajte na laganoj vatri. Začinite juhu mješavinom vrućeg mlijeka i jaja, prokuhajte malo preko vrlo niske topline. Razrijedite sol, šećer, maslac u gotovoj juhi. Juha za posluživanje.

Otklon ljuske riže

2 žlice. l. riža od žitarica, 1 čaša vode, sol na vrhu noža.

Operite rižu, prelijte hladnom vodom. Razvarivati granulaciju na laganoj vatri najmanje 2 sata, a nastala juha od riže procijedi kroz sito, sol.

Otklon ljuske riže s mlijekom

2 žlice. l. riža od žitarica, 1 šalica pasteriziranog mlijeka, 1/3 žličice. Seljački maslac, 2/3 žličice. Sojino ulje, 1 šalica vode, šećer, sol na vrhu noža.

Riža žitarica, isperite tekućom vodom, prelijte hladnom vodom. Razvarivati granulice na laganoj vatri (najmanje 2 sata). U juhi riža utrljava kroz sito za kosu da se sipa u toplo mlijeko. Pažljivo promiješajte maslac sa sojom i, uz stalno miješanje, dodajte vruću rižinu vodu u smjesu u malim porcijama. Dobro promiješajte. Bujon malo zasladite i posolite.

Slimy decoction od bisera ječma s mlijekom

2 žlice. l. biser ječma, 1 šalica pasteriziranog mlijeka, 1/2 šalice vode, sol na vrhu noža, šećer.

Očistite biser ječam hladnom vodom i prokuhajte oko 3 sata, povremeno punite kipuću vodu. Kad se kuhaju žitarice, protrljajte ju zajedno s bujonom kroz sito za kosu, dodajte vruće kuhano mlijeko, sol i šećer na okus.

Bujon bujona od ječma s mlijekom i homogenizirana skuta

2 žlice. l. pearl ječam, 2/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 1 tbsp. l. homogenizirani svježi sir niske masnoće, 1 čaša vode, šećer, sol na vrhu noža.

Isperite oprani biser ječam hladnom vodom i prokuhajte oko 3 sata.Kada voda proključa, ulijte vruću vodu u juhu. Nastala mješavina od bisera ječma se briše kroz sito bez nagibanja. Homogenizirani svježi sir razrijeđen ohlađenim pasteriziranim mlijekom, kombinirajte s bisernim ječmom, solju i zasladite po okusu.

Slatkovodni bujon od ječmenog ječma s mlijekom, žumanjkom i sojinim uljem

2 žlice. l. biser ječma, 4/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 1 žumanjak, 1 žličica. sojino ulje, voda, šećer, sol na vrhu noža.

Pripremite izvarak ječmena od bisernog mlijeka, kao što je gore opisano. Pobijenite žumance sa sojinim uljem, postupno i uz stalno miješanje, dodajte juhu i mlijeku, posolite i zasladite po želji. Sve temeljito izmiješajte. Poslužite toplo.

Jela od jaja

Meko kuhano jaje

Stavite oprano jaje u hladnu vodu, dodajte malo soli. Jaje kuhati dok se ne skuha (nakon kuhanja 3-3,5 minuta), nakon kuhanja, stavi u hladnu vodu (kako bi se ljuska lako uklonila). Za stol se može poslužiti sa svježim maslacem.

Omletna para

2 jaja, 1/2 šalice mlijeka, 1/5 tsp. maslac, sol na vrhu noža.

Razmažite mješavinu tučenog mlijeka u obliku ulja. Debljina omleta za bolje pečenje smjese ne smije prelaziti 4 cm, a prilikom posluživanja stavite omlet na tanjur i prelijte otopljenim maslacem.

Omletna para na proteinima

2 proteina, 1/2 šalice mlijeka, 1/5 tsp. maslac, sol.

Operite jaja lagano, pa nježno odvojite bjelanjke od žumanjka. Veverica umutite umutkom s malom količinom soli, dodajte mlijeko i nastavite udarati. Izlijte smjesu u masti i brašno premazane kalupima, kuhajte na parnoj kupelji.

Kašica s jajima

1/2 šalice mlijeka, 2 jaja, 1 žličica. seljački maslac, sol.

Pomiješajte sve sastojke bez ulja, ulijte u lonac. Dodajte ulje i kuhajte uz miješanje 5-7 minuta kako biste dobili polutekuću kašu. Kaška se može kuhati u vodenoj kupelji.

Drugi tečajevi

Meso sufle

100 grama sirovog mesa ili 60 grama kuhanog; za umak: 2 žlice. l. pasterizirano mlijeko, 1/4 tsp. pšenično brašno, 1/4 jaja, 1 žličica. biljno ulje, 1/3 žličice. seljački maslac, sol na vrhu noža.

Meso skuhajte, očistite od tetiva, masti i filmova, nekoliko puta preskočite kroz čestu rešetku mlinca, dodajte sol, prelijte biljnim uljem, zatim svježe pripremljeni umak i žumance. Odvojite bijelo jaje u gustu, jaku pjenu, dodajte posljednjem mljevenom mesu i sve pomiješajte. Prebacite u nauljen kalup, paru. Priprema umaka: spasserovat brašno u tavi bez ulja, nastavi se miješati, sipati u tanku struju mlijeka i zagrijati dok se ne zgusne. Prije posluživanja prelijte rastopljeni maslac preko stola.

Riblji knedle od bakalara

110 g bakalara, 1/4 jajeta, 1/3 žličice. maslac; za umak: 1/2 žličice. pšenično brašno, 1 1/2 tbsp. l. pasterizirano mlijeko, sol.

Pečeni file bakalara nekoliko puta kroz mlin za meso s čestim roštiljem, preliti u umak, dodati žumance i bjelanjke u jaku pjenu, sve pomiješati. Od nastale mase, formirajte mala tijesta, stavite ih u lonac s kipućom vodom i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotova. Priprema umaka: spasserovat brašno, prelijte tankim mlazom vrućeg mlijeka, kuhajte na laganoj vatri. Stavite gotove knedle na tanjur i pospite uljem.

Kuhani sufle od bakalara

125 g bakalara, 1/2 jajeta, 1/3 žličice. Seljački maslac, sol; za umak: 1/2 žličice. pšenično brašno, 1/2 žlice. l. pasterizirano mlijeko; seljački maslac za podmazivanje oblika.

Isperite isjeckan bakalar, izrežite na filete bez kože i kostiju, prokuhajte i ohladite. Kuhana riba nadjev dvaput, dodajte umak od mlijeka i brašna (vidi prethodni recept). U nastalu masu dodajte sol, žumance i bjelančevine, sve temeljito promiješajte. Sufle od gredice mogu se pomaknuti u nauljeni stewpot, prokuhati par. Prije posluživanja stavite sufle na tanjur i prelijte uljem.

Jela od žitarica

Mliječna kaša od griznih plodova

2 žlice. l. griz, 2/5 šalice, 3/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 1/2 žlice. l. Seljački maslac, granulirani šećer.

Prelivenu griz ulijte u kipuću vodu. Kuhati uz stalno miješanje 10 minuta. Dodajte vruće mlijeko kuhanim žitaricama, dodajte granulirani šećer, promiješajte i kuhajte oko 5 minuta. Prije posluživanja prelijte krupicu s rastopljenim maslacem.

Kaša od grizne kaše viskozna na mlijeku

2 žlice. l. griz, 4 1/2 žlice. l. vode, 3/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 1/3 žličice. maslac, 1/2 žličice. šećer, sol na vrhu noža.

Izmjerite određenu količinu žitarica i uz stalno miješanje, ulijte u vruću vodu, kuhajte dok pola ne skuhate, dodajte sol, šećer, prelijte vrućim mlijekom. Kuhajte dok se žitarice ne napune. Prije posluživanja na stol dodajte svježi maslac.

Kaša od krupice od grizova na voćnoj juhi

2 žlice. l. griz, 8 žlice. l. izrezivanje voća, 1/2 Art. l. maslac.

Pripremite juhu na ostatke jabuke: skinite kožu i izrežite jezgru, pokrijte je vodom, kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, ocijedite. U rezultirajućoj kuhinji juha postupno uliti griz, stalno miješajući. Kuhajte dok se žitarice ne skuvaju u potpunosti. Prije posluživanja, stavite komad svježeg maslaca u kašu, 1 žličica. med.

Kašica od krupice od masti s mlijekom i žumanjkom

2 žlice. l. griz, 1/2 šalice vode, 1 čaša mlijeka, 1/2 žumanjak, 1/4 žlice. l. maslac seljak, 1 žličica. med.

Kuhajte mješavinu mlijeka i vode, uzet u jednakim količinama, ulijte tanku struju krupice i kuhajte, miješajući, 20 minuta. Prije završetka kuhanja posolite. Grundajte žumance s maslacem i žlicu mlijeka. Ova mješavina ispuniti gotovu kašu. Da biste dobili slatku kašu sve je kuhano po istom receptu, samo dodajte žlicu meda u gotovu kašu, promiješajte.

žele

Crna ribizla Kisel

1 1/2 čl. l. bobice crne ribizle, 1 tbsp. l. šećera, 1 žličica. krumpirov škrob, nekoliko listova crnog ribiza, 1 čaša vode.

Kisel se priprema samo od zrelih i sočnih plodova. Isperite ribiz i dobro isperite hladnom vodom. Potom iscijedite sok, ulijte ga u posudu (može se emajlirati) i ostavite je na hladnoći. U međuvremenu, preostalu masu stavite u lonac za pirjanje, dodajte vruću vodu i kuhajte oko 5 minuta s opranim listovima ribizla (po izboru). Procijedite juhu kroz gazu ili česta sita, u nju dodajte šećer, prokuhajte i uklonite pjenu s površine. U vrući sirup sipati škrob razrijeđen s hladnom vodom i uz snažno miješanje brzo dovesti do kuhati. Nakon kuhanja škroba u želeu, odmah ulijte ohlađeni sok. Gotovi kissel pažljivo promiješati i sipati u čaše. Kako bi se spriječilo da se film formira na površini kissela, posipajte polimer malom količinom šećera.

Jagoda Kissel

4 komada jagode, 1 žlica. l. šećera, 1 žličica. krumpirov škrob.

Berry poprsje, uklonite stabljiku, isperite tekućom vodom i obrišite fino sito. Dobiveni sok se ulije u posuđe (preporuča se da se keramika može emajlirati) i staviti na hladno mjesto. Preostalu masu stavite nakon brisanja bobica u tavu i prelijte vrućom vodom, dodajte šećer, dobro promiješajte, prokuhajte, procijedite kroz sito. U spreman sirup ulijte krumpirov škrob, prethodno razrijeđen s hladnom prokuhanom vodom, i dovedite do kuhanja. Nakon kuhanja, prestanite grijati i brzo miješajte s kuhanim sokom od bobica. Pripravite žele da ulijte u porcije jela i pospite šećerom na vrhu.

Bundeva i jabuka

1/5 dio male jabuke, bundeve 2 puta više, 1 žličica. krumpirov škrob, 8 žlice. l. voda.

Jabuke i bundeve, oprati i oguliti od kože i sjemenki, izrezati na male komadiće, preliti kipuću vodu, kuhati dok ne omekša, protrljati kroz sito zajedno s bujonom i promiješati. U dobivenom pire uliti vodu, preliti šećer, promiješati sve i prokuhati. Zatim unesite škrob, razrijeđen s hladnom vodom, i brzo dovesti do čir. Gotovi kissel ulijte u čaše, pospite šećerom i ohladite.

Apple Kissel

1/2 jabuka srednje veličine, 4/5 šalice vode, 2 žličice. šećera, 1 žličica. krumpirov škrob.

Isprane jabuke treba oljuštiti i ukloniti iz kutije za sjeme, izrezati na tanke kriške, staviti u lonac za pirjanje i napuniti toplom vodom, kuhati dok se jabuke ne skuvaju u potpunosti. Čim se plod iskuha, procijedite juhu, trljajte jabuke kroz sito. U juhu dodajte šećer, pire od pirea, dovedite u čir, ulijte škrobom (razrijeđen s hladnom kuhanom vodom), uz brzo miješanje, ponovno prokuhajte (ali ne kuhajte, inače će kissel biti tekućina). Spremite se odmah nakon kuhanja, ulijte u čaše ili šalice, pospite šećerom i ohladite.

Peach Kissel

1-2 breskve, 1 tbsp. l. šećera, 1 žličica. krumpirov škrob, 8 žlice. l. voda.

Dobro oguljene u oguljene vode bez kostiju. Stavite pulpu u tavu, prelijte toplom vodom i kuhajte dok se ne omekša. Zatim utrljati kroz sito, dodati napete izvarak, dodati šećer, kuhati i sipati u otopljenom škroba. Zatim izvedite sve operacije po receptu "Kisel od jabuka".

Suhe marelice žele

4 komada suhe marelice, 1 tbsp. l. šećera, 1 žličica. krumpirov škrob (nepotpun), 4/5 šalice vode.

Oprati i rastaviti suhe marelice staviti u lonac za pirjanje, preliti toplom vodom i kuhati dok ne omekša. Potom procijedite juhu i protrljajte voće kroz sito. Kombinirajte voćni pire s juhom, dodajte šećer i kuhajte. Rastopite škrob lagano ulijte u vrući žele i ponovite iste radnje kao u receptu "Kisel od jabuka".

Svježa posuda od marelice

2 marelice, 1 tbsp. l. šećera, 1 žličica. krumpirov škrob, 8 žlice. l. voda.

Isperite marelice lagano oslobodite iz sjemena. Stavite kamenje u tavu, prelijte kipućom vodom i kuhajte 5 minuta. Nastala juha preliti marelice i kuhati ih dok ne omekša. Spremni marelice utrljati kroz sito (zajedno s izvarak), uliti granulirani šećer, kuhati i sipati otopljenog škroba. Daljnja priprema želea slična je receptu "Apple Kissel".

Dogrose Kissel

1/2 čl. l. suho šipak, 2 žličice. šećera, 1 žličica. krumpirov škrob, 4/5 čaše vode.

Da biste izdvojili osušeni šipak, operite ga, promiješajte, a zatim ga sipajte vrućom vodom, zatvorite poklopac i ostavite da se nabubri 10 minuta. Potom prokuhajte voće u istoj vodi u kojoj nabubre, do potpunog omekšavanja. Lonac, gdje se uzgaja divlja ruža, čvrsto zatvorite poklopac. Procijedite juhu i protrljajte kukove kroz sito. Pomiješajte juhu s pireom od šipka, dodajte šećer, prokuhajte i pomiješajte sa škrobom (razrijeđen s hladnom kuhanom vodom). Kisel ulijte u čaše, ohladite.

Borovnica Kisel

1 tbsp. l. (bez slajdova) sušeno voće borovnice, 1 tbsp. l. šećera, 1 žličica. krumpirov škrob, 4/5 čaše vode.

Razvrstajte sušene borovnice i isperite ih toplom vodom. Pripremljene bobice prelijte hladnom vodom i kuhajte dok se ne omekša (oko 20 minuta). Omekšati bobice temeljito rastezanje (bez uzimanja iz vode), tako da su sve hranjive tvari prenose u juhu. Procijedite juhu, a preostale bobice istisnite gazom presavijenom u nekoliko slojeva. U gotovom odvarku borovnice (već bez bobica), kuhajte šećer i kuhajte ga s razrijeđenim škrobom.

Milk Kissel

8 tbsp. l. pasterizirano mlijeko, 2 žličice. šećerni pijesak, 1 1/2 žličice. kukuruzni škrob, vanilin.

U vrućem mlijeku prelijte šećer, prokuhajte. Izvadite lonac mlijeka iz topline i ulijte škrob, prethodno razrijeđen s hladnim mlijekom. Na laganoj vatri i neprekidno miješajući, kuhajte žele samo nekoliko minuta i izvadite iz vrućine. Dodajte vanilin u gotov kissel, ulijte ga u porciju jela navlaženog vodom, pospite šećerom i ohladite. Prije posluživanja hladni žele može se postaviti na ploču iz kalupa.

Kisela s mrkvom

1/2 mrkve, 3/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 1/2 žličice. krumpirov škrob, 1 žličica. šećera, nekoliko kristala vanilina.

Operite mrkvu, ogulite i ogulite. Dobiti masu u maloj količini vode. Omekšana mrkva mrlja, zasladi, razrijedi vrućim mlijekom i proključa. Kipuću tekućinu puniti krumpirovim škrobom, razrijeđen s hladnim mlijekom. Kisel brzo skuvajte, izvadite iz peći i ulijte u čaše. Spremni na desert na hladnoću.

Mlijeko Kissel s bundevom

50 gr bundeve, 1/2 žličice. krumpirov škrob, 3/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 1 žličica. šećera, nekoliko kristala vanilina.

Bundeva, oprana i oguljena od kože i pulpe s sjemenkama, izrezati na male kocke, staviti u posudu i kuhati dok ne omekša. Utrljajte gotovu bundeve, prelijte vrućim mlijekom i dodajte šećer. Nastalu masu stavite na čir i kuhajte dalje, baš kao mliječni žele s mrkvom (vidi prethodnu).

deserti

Ribizla Jelly

1 tbsp. l. s toboganom od ribiza, 1 1/2 žličice. šećerni pijesak, 1/5 žlice. l. želatina.

Od rastavljen i oprati s tekućom vodom bobice iscijediti sok, koji se uklanja u hladnom u ne-oksidirajuća jela (zemljani, itd.). Preostalu istisnuti (nakon stiskanja soka) preliti toplom vodom i kuhati oko 10 minuta. Nastalu juhu procijediti, dodati šećer, promiješati i ponovno zagrijati (ako se pojavi jen, izvadite). U vrući sirup unesite prethodno natopljenu želatinu 30 minuta i temeljito promiješajte do potpunog otapanja. Dodajte ohlađeni sok od bobičastog voća u gotov šećer-želatin sirup, promiješajte, ulijte u kalup i ostavite da se ohladi.

Mlijeko Jelly

1/2 šalice pasteriziranog mlijeka, 2 žličice. šećera, 1 žličica. želatina, 1 žlica. l. voda, vanilin.

Namočite želatinu u žlici ohlađene prokuhane vode. Prokuhajte mlijeko, dodajte šećer, vanilin, dodajte natopljenu želatinu i prokuhajte, stalno miješajući, tako da se želatina potpuno otopi. Kalupi isperite hladnom prokuhanom vodom i prelijte preko njih pripremljenu mješavinu, ohladite dok se gel potpuno ne namoči.

Vino od maline

2 1/2 čl. l. s toboganom od maline, 1 1/2 tbsp. l. šećerni pijesak, 1/5 žlice. l. želatina, 1 čaša vode.

Berry za sortiranje i ispiranje u vodi. Pripremite šećerni sirup, dodajte natečenu želatinu u nju, ulijte pripremljene maline u smjesu, prokuhajte, a zatim pustite da se kuha 15 minuta. Procijedite smjesu, ulijte u kalup i ohladite.

Pjenu od jagoda

1/2 šalice jagoda (vrt), 1 1/2 žličice. šećera, 1 žličica. želatina, 1 čaša vode.

Uzmite pola šalice oguljenog voća i operite jagode, protrljajte kroz sito, stavite masu u čašu i stavite je na hladnoću. Dodajte šećer u vruću vodu, otopite, dodajte želatinu namočenu u prokuhanu vodu i brzo prokuhajte. Kombinirajte gotov sirup s pirenim jagodama, promiješajte i ohladite na 30 ° C. Ohlađenu pire masu pobijediti na ledu dok se ne stvori gusta homogena pjena, raširi u kalupima i stavi na hladno. Prije posluživanja tijesto umočite u 2/3 tople vode i stavite pjenu na tanjur. Sipajte sirup ili poslužite mlijeko u pjenu.

snowballs

2 jaja, 3/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 3 žličice. šećer u prahu, 1/5 tsp. pšenično brašno.

Pažljivo oprana i ohlađena jaja lagano se razbijaju, odvajajući bijele od žumanjka. Pobijedite ohlađene proteine u stabilnu pjenu, postupno dodajući šećerni prah (ukupno - 1 žličica). Ulijte mlijeko u lonac za pirjanje, prokuhajte ga i, pretvarajući toplinu u minimum, stavite u njega žličicu. Kuhajte ih ne više od 5 minuta. Spremne snježne kugle izvadite žlicu i stavite ih na tanjur. Pomiješajte brašno s žumanjcima, ostatak šećera u prahu, razrijedite vrućim mlijekom (od kipuće snježne grude) i prokuhajte u vodenoj kupelji dok ne postane gust. Stavite snježne kuglice na tanjur i prelijte umakom od žumanjaka, ohladite i poslužite.

Dijetalni stol №1a

Sadržaj članka:

Kao i kod dijetalne tablice broj 1, prehrana broj 1a je indicirana za osobe koje pate od gastritisa, čira na želucu i čira na dvanaesniku. Ova dijeta vam omogućuje da normalizirate rad želuca i crijeva, kao i ubrzati metabolizam.

Osnovna pravila za konzumiranje dijete tablice broj 1a

Dakle, kao i kod svake medicinske prehrane, dijetalna tablica br. 1a sadrži popis namirnica koje su zabranjene za uporabu i koje treba dodati prehrani. Što je uključeno u ovaj popis?

Juhe. Najbolja opcija su mukozne juhe, kuhane uz dodatak krupice, ječma, riže ili zobi. Možete dodati jaje ili mješavinu mlijeka, kao i maslac.
Meso i perad. Pogodna govedina, zec, teletina. Također je dopušteno jesti pileća prsa i puretinu. Meso se mora kuhati nekoliko puta, a zatim mljeveno kako bi se dobilo meso.
Riba. Bakalar, oslić i slične vrste, kuhati bez kože.
Svježe kuhani sir, vrhnje i mlijeko.
Meka kuhana jaja.
Dopuštene su tekuće žitarice na bazi žitnog brašna, krupice, zobene kaše, riže i ribanog heljde. Dopušta se dodavanje kreme / mlijeka.
Piće. Dopušteno piti slab čaj, bujon bokovi, sok, razrijeđen na pola s vodom.
Jelly, jelly.
Ulje. Povrće i kremasto.

Umaci i začini. Apsolutno sve umake (majoneza, sirni umaci, kečap itd.) Treba isključiti iz jelovnika.
Povrće. Također potpuno isključeni.
Sva predjela u obliku salata, želea, dimljenog mesa i kobasica također treba ukloniti iz dnevnog jelovnika.
Slastice.
Brašno.
Bobice u najčišćem obliku.
Piće. Zaboravite na kavu, sok, kakao, kao i na alkohol.
Zabranjeni su sir, kiselo vrhnje, masni svježi sir i fermentirani mliječni proizvodi.

Što je izbornik za tjedan dana?

Otprilike tjedni izbornik za tablicu 1a je sljedeći:

Ponedjeljak.

Prvi doručak. Omlet, rižina kaša + mlijeko.
Drugi doručak. Mlijeko.
Ručak. Zobena juha od mlijeka, sufle (meso), kompot.
Vrijeme čaja Jaja + mlijeko.
Večera. Nekuhana heljda, kajgana i mlijeko.
Prije spavanja - mlijeko.

Utorak.

Doručak. Manka s mlijekom, kajgana i čaša grijanog mlijeka.
Ručak. Juha od rižinog mlijeka, sufle (smuđ), žele.
Vrijeme čaja Omlet i toplo mlijeko.
Večera. Zobena kaša na mlijeku i jajima.
Za noć - toplo mlijeko.

Srijeda.

Prvi doručak. Manka na vodi, jaje, čaša mlijeka.
Drugi doručak. Šalica mlijeka.
Ručak. Zobena juha od mlijeka s jajima. Sufle (govedina), žele.
Vrijeme čaja Mlijeko, jedno jaje.
Večera. Riža kaša, toplo mlijeko.
Za noć. Mlijeko.

Četvrtak.

Prvi doručak. Griz, mlijeko.
Drugi doručak. Omlet, šalica mlijeka.
Ručak. Mliječna juha od griza s 5 g maslaca, sufle (svježi sir), kompot.
Vrijeme čaja Šalica mlijeka, kajgana.
Za noć. Šalica toplog mlijeka (+ med).

Petak.

Prvi doručak. Kašica od rižinog mlijeka, šalica mlijeka, jaje.
Drugi doručak. Šalica mlijeka.
Ručak. Zobena juha od mlijeka, sufle (smuđ), kompot.
Vrijeme čaja jaje; šalica mlijeka.
Večera. Heljda s mlijekom.
Za noć. Mlijeko.

Subota.

Prvi doručak. Mošusna mliječna kaša (riža), kao i šalica mlijeka.
Drugi doručak. Jaje, kompot.
Ručak. Mliječna zobena juha, sufle (govedina), žele.
Vrijeme čaja Šalica mlijeka.
Večera. Heljda s mlijekom.
Za noć. Šalica mlijeka.

Nedjelja.

Prvi doručak. Zobena kaša na mlijeku (+ med), šalica mlijeka.
Drugi doručak. Čaša prethodno zagrijanog mlijeka s 5 g maslaca.
Ručak. Juha od rižinog mlijeka, sufle (perad), žele.
Vrijeme čaja mlijeko; pileće jaje
Večera. Manka, kajgana i šalica mlijeka.
Za noć. Ponovno mlijeko.

Preporuke nutricionista

Vrlo često ljudi koji ne pate od gastritis ili želuca ulcers sjediti na ovom dijeta. U tom slučaju, trebali biste zapamtiti neka pravila koja imaju dijetni broj 1a.

Dakle, što stručnjaci savjetuju onima koji su sjedili na ovoj dijeti?

Ova dijeta tablica savršeno pomaže u slučajevima kada je stanje u želucu i duodenum je kritična. Dijeta podrazumijeva djelomično ili potpuno odbacivanje kuhinjske soli, što pomaže u izbjegavanju zadržavanja soli u tijelu. Ova dijeta se može nazvati niskokalorična, jer se količina ugljikohidrata smanjuje na minimum.

Stol za dijetu: uzorak izbornika s receptima

Dijetetski tablica broj 1 - je poseban elektroenergetski sustav koji se propisuje za bolesti probavnog trakta (GIT). Pogodan je za peptički ulkus, akutni i kronični gastritis, u razdoblju nakon operacije. Tablica tretmana pomaže u normalizaciji probave, smanjuje nelagodu i sprječava razvoj komplikacija. Uz prehranu od 1 stol izbornik za tjedan uključuje recepte kuhana, para, pečena, pire ili isjeckan jela.

Uzorak izbornika za ponedjeljak

Izbornici za svaki dan čine popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda. Hrana mora biti lako probavljiva i meka. Nemojte jesti previše vruća ili hladna jela. Glavna značajka recepata prehrambene tablice 1 je da se hrana kuha u isjeckanom ili temeljito mljevenom obliku. Možete kuhati ili isparavati. Pečenje je također dopušteno ako je jelo bez kore.

Uzorak izbornika za ponedjeljak:

doručak: proteinski omlet s mlijekom, galette kolačići;
drugi doručak: kuhana pire od mrkve s žlicom meda i grožđica;
večera: juha od mlijeka, mesne okruglice s umakom od vrhnja, kompot;
snack: naribana jabuka;
večera: ribani puding od bobica;
vrijeme za spavanje: pijenje prirodnog jogurta.

Proteinski omlet za dijetu br. 1 najbolje je kuhati na pari. Recept sadrži nekoliko sastojaka:

jaja - 2 kom.
mlijeko - 120 g;
prstohvat soli.

Proteini se odvajaju od žumanjka. Dobivenim proteinima dodaju se mlijeko i neka sol. Smjesa je temeljito tučena, izlivena u pogodnu posudu i stavljena u dvostruki kotao. Nakon 10 minuta omlet pare bit će spreman. Ako nema dvostrukog kotla, onda možete uzeti duboku posudu, ulijte je u vodu (tako da razina vode odgovara razini mase jaja u potopljenoj posudi). Voda se dovodi do vrenja, nakon čega se u nju stavlja posuda s mješavinom jaja. Posuda je pokrivena poklopcem i kuhana na laganoj vatri. Za 20-25 minuta omlet je spreman.

Uz dijetu 1, recepti za deserte omogućuju izradu slatkih namirnica od zdrave hrane. Sufle, pudinzi, pire od plodova i bobičasto voće vrlo su pogodni. Na primjer, da biste napravili puding od svježeg sira s bobičastim voćem, morate uzeti sljedeće proizvode:

svježi sir - 500 g;
griz - 2 žlice. l.
jaje - 1 kom.
šećer - 2 žlice. l.
grožđice - 2 žlice. l.
prstohvat soli.

Trljajte sirovinu kroz sito. Pobijedite jaje sa šećerom i pomiješajte sa skutom. Dodajte preostale sastojke. Masa se miješa i polaže u kalupima, prethodno nauljena. Pecite na 180 stupnjeva Celzija 30 minuta. Gotovo jelo poslužuje se s naribanim bobicama.

Uz prehranu broj jedan, korisno je uključiti povrće u prehranu. Na primjer, za ručak možete pripremiti jednostavan pire od juhe od povrća. Za to trebate uzeti:

krumpir - 3 kom.
mrkva - 1 kom. male veličine;
tikvice - 300 g;
Luk - 1 kom. male veličine;
voda - 1,5 l;
maslac - 1 žličica;
prstohvat soli.

Povrće se kuha, stavlja u miješalicu, dodaje se sol i melje se zajedno s bujonom. Nastali pire se šalje natrag u tavu, doda se maslac i zagrije. Kada se juha malo ohladi, poslužuje se zajedno s krekerima.

Uzorak izbornika u utorak

Prehrana broj 1 omogućuje korištenje sušenog kruha. Može se jesti uz juhu koja se koristi za sendviče i grickalice. U utorak možete napraviti ovaj izbornik:

doručak: mliječna kaša s rižom i medom, meko kuhano jaje;
drugi doručak: sušeni kruh, juha od jabuke;
ručak: teleći kroketi s umakom od vrhnja, juha od krumpira;
snack: bobice u obrisanom obliku s medom;
večera: pire krumpir, salata od ribane repe, teletina;
vrijeme spavanja: toplo mlijeko sa žlicom meda.

Jedno od prehrambenih jela koje se preporučuje za prehranu broj 1 mogu biti mesne okruglice. Mogu se pripremati od nemasnih sorti mesa, pažljivo sjeckanog mljevenog mesa. Za kuhanje mesnih okruglica od teletine morate uzeti sljedeće proizvode:

teletina - 500 g;
okrugla riža - pola šalice;
mlijeko - pola šalice;
jaje - 1 kom.
maslac - 1 žličica;
mrkva - 1 kom.
kriška ustajalog kruha;
Luk - 1 kom.
sol na okus

Kuhajte rižu i namočite kruh u mlijeko. Nakon što se bave mesom - izrezati na komade, pomiješati s lukom, prošao kroz meso mlin i u kombinaciji s kruhom i rižom. Dodajte sol i pomiješajte mljeveno meso temeljito, zatim formirajte mesne okruglice. Mrkva protrljala je finu rijetku i lagano pržila na maslacu. Kobasice se stavljaju u zdjelu parobroda, mrkve se polažu na vrh. Napunite vodom (1/4 stakla) i kuhajte 30 minuta.

Prva dijeta dopušta uporabu tekućih žitarica s dodatkom mlijeka. Na primjer, da biste napravili kašu od mlijeka od riže s medom, morate uzeti sljedeće proizvode:

riža - 200 g;
mlijeko - 0,5 l;
med - 1 tbsp. l.
voda - 1 šalica.

Dobro oprana riža u vrućoj vodi. Mlijeko se ulije u lonac i stavi na čir, zatim se doda riža, miješa i kuha na srednjoj vatri 15-20 minuta dok se riža ne omekša. Nakon kuhanja riže dodajte med, promiješajte i isključite peć. Nakon hlađenja posuda se poslužuje na stolu.

Uzorak izbornika za srijedu

S oštrim pogoršanjem čira ili kroničnim gastritisom propisana je dijeta 1a. Tijekom prehrane, preporuča se kuhati sluznice, tekuće kaše s dodatkom mlijeka ili vrhnja, mesnog ili ribljeg sufla iz niskokaloričnih sorti, parni omlet, naribani sir. Isključeno je svježe povrće i pekarski proizvodi. Tablica 1a može uključivati sljedeće obroke dnevno:

doručak: dva mekana kuhana jaja, čaša mlijeka;
drugi doručak: juha od jabuke;
večera: pileći sufle na pari, sluzava zobena juha, žele od crne ribizle;
Sigurna, naribana jabuka na pari;
večera: naribana mliječna kaša s rižom, zeleni čaj;
vrijeme za spavanje: čaša mlijeka.

Recept za kuhanje pilećeg para sufle je jednostavan. Za jelo će biti potrebni sljedeći sastojci:

file pilećih prsa - 300 g;
jaja - 2 kom.
griz - 1.5 Čl. l.
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
biljno ulje - 1,5 žlice. l.
prstohvat soli.

Sjeckani kriški pilećih prsa prolaze kroz mlin za meso. Dodajte 2 jaja, sol i umutite u miješalicu. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje, griz i ponovno umutite. Nauljene kalupe za pečenje i posute krupicom. Stavite nadev u kalupe i stavite u posudu višekutnika (ili parobroda) napunjenog prokuhanom vodom (0,5 l). Pripremite ga odabirom načina "Steaming" tijekom 20 minuta.

Dijetalna hrana uključuje i zdrava pića. Kada je dijeta br. 1 preporuča se piti bujon bokove, čaj s dodatkom mlijeka, žele, voćnih i bobičastih sokova, biljni čaj, voćni sok. Primjerice, za izradu crne ribizle potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

bobice crne ribizle - 1 tbsp. l.
šećer - 1 tbsp. l.
krumpirov škrob - 1 žličica;
čašu vode;
nekoliko listova ribizla.

Ribizle se sortiraju i temeljito isperu. Nakon cijeđenja soka iz bobica i ostaviti na hladno. Preostale bobice stavljaju se u lonac s lišćem ribiza, preliti toplom vodom i staviti na štednjak. Kuhajte 5 minuta. Bujon se filtrira, doda se šećer i ponovno dovede do ključanja, uklanjajući pjenu nastalu na površini. U hladnoj vodi, razrijedite škrob, ulijte u vrući sirup, snažno promiješajte i prokuhajte. Kada se skrob skuha u poljupcu, dodajte ohlađeni sok. Gotovo piće se dobro promiješa i ulije u čaše. Konzumirajte toplo. Da biste izbjegli stvaranje filma na površini, posipajte žele malom količinom šećera.

Uzorak izbornika za četvrtak

Za tablicu broj 1 pogodna je Dyukana dijeta, tako da možete koristiti recepte ovog prehrambenog sustava. Prvu fazu Dukanove prehrane karakterizira konzumiranje proteina bez hrane. Primjer izbornika za taj dan:

doručak: omlet s parnim proteinom s mlijekom, zeleni čaj;
drugi doručak: naribana pečena jabuka;
ručak: pileća juha, čaj od mente;
ručak: sirevi s mlijekom, pari;
večera: pečena skuša, bujon kukovi;
prije spavanja: čaša kefira.

Kod dijete Dukan, recepti uključuju niske masnoće mesa i ribe. Možete kuhati jela od govedine, teletine, bijelog mesa peradi. Na primjer, da biste napravili zdravu pileću juhu za želudac, morate uzeti:

Pileći file - 1 kom;
jaje - 1 kom.
hrpa peršina;
prstohvat soli.

Ulijte vodu u lonac za pirjanje, stavite je na štednjak i zavrijte. Zatim dodajte pileći file na kockice i kuhajte dok se meso ne skuha. Nakon premlaćivanja jaja i lagano ulijte tanku struju u ključalu juhu, stalno miješajući. Zatim ugasite toplinu i dodajte sjeckani zelje. Ostavite juhu pola sata, da se ohladi i napuni, a zatim poslužite na stolu.

Na ručku možete kuhati kolače s sirom za par. Za to trebate uzeti:

svježi sir - 200 g;
mljevene pšenične posije - 2 žlice. l.
jaja - 2 kom.
sol i sladilo prema okusu.

Pomiješajte svježi sir, mekinje i jaja. Dodajte sladilo i sol. Tijesto se miješa, oblikuju kolačiće od sira i polažu u kalupima. Kuhajte u dvostrukom kotlu ili laganom kuhalu za par minuta 40 minuta. Pustite da se ohladi i poslužite.

Savjeti i trikovi

Vijeće nutricionista. Kulinarska obrada jela nije značajna. Obrisana i kuhana jela postavljaju se na pozadini izraženog bolnog sindroma u prvim danima bolesti, uz prisutnost komplikacija peptičkog ulkusa. U budućnosti, načelo mehaničke zaštite nije potrebno poštivati. Međutim, ne biste trebali jesti pržene, dimljene, alkohol, svježi luk, češnjak tijekom razdoblja pogoršanja. U slučajevima kada pacijent uzima suvremene antisekretne lijekove koji značajno inhibiraju želučanu sekreciju, nije potrebno mijenjati pacijentove prehrambene navike, osobito. Glavna stvar u prehrani bolesnika s peptičkim ulkusom je puna vrijednost ishrane u skladu s pravilom umjereno štedljivog.

Da biste smanjili upalni odgovor bolesnika s peptičkim ulkusom u prehrani treba obratiti pozornost na sadržaj masnih kiselina u prehrani. Dijeta treba sadržavati linolnu kiselinu (riblje ulje, skuša, losos, ulje lanenog sjemena). Linoleinska kiselina je izvor za stvaranje prostaglandina koji imaju protuupalna svojstva.

Dijeta tablica broj 1 propisana je za bolesti probavnog trakta. Smanjuje bolne simptome, poboljšava probavu i smanjuje rizik od komplikacija. Tijekom prehrane 1, preporuča se jesti hranu u otrcanom, tekućem, pireu ili pastoznom obliku. Recepti ovog sustava su različiti. Jednog dana u tjednu jelovnik se može temeljiti na prvoj fazi Dukanove prehrane, koja se razlikuje po uporabi vitkih proteinskih namirnica. Lako ih je kuhati kod kuće za par ili kuhanjem. Pročitajte više o tablici tretmana broj jedan u videozapisu u nastavku.