Uzrok bolesti su često hrana iz vašeg dijetnog menija. Ni vrijeme ni nekontrolirani unos lijekova ne utječu na promjene u tijelu koliko i na korištenje "pogrešnih" jela. Liječenje bolnog organa uključuje strogu dijetu.
Razmislite o jelovniku terapijske dijete pod nazivom Tablica 1. Propisuje se osobama s kroničnim duodenalnim, želučanim i kiselim bolestima. I nemojte brkati njezinu prehranu s brojem 9, koji je namijenjen liječenju dijabetesa.
Dijeta Tablica 1 Pevznera
Dijetalni meni Tablica Pevzner 1 dodjeljuje se osobama koje su u ranoj fazi bolesti.
M. I. Pevzner smatrao je da osobi treba prosječno oko 3000 kalorija dnevno. Stoga, njegove "metode" nisu namijenjene mršavljenju, već su usmjerene isključivo na oporavak.
Glavno načelo svake Pevsnerove prehrane je svakodnevno korištenje 100 grama masti u jelovniku, podijeljeno na 6 obroka dnevno.
Prema prehrani Tablica 1 Pevzner, za bolesti povezane s želucem, dopuštena je: pšenični kruh, meke žitarice, juhe od povrća, slatko voće, mliječni proizvodi, crni čaj, krumpir i meso, na pari.
Ovaj je izbornik također dodijeljen djeci. Ali budući da njihova tijela još nisu formirana, daje se pojednostavljena verzija. Na primjer, zabranjeni su samo pržena, dimljena i začinjena hrana. Sve ovisi o svjedočenju liječnika i razdoblju bolesti.
Što može i ne može jesti?
Za početak, razmislite o proizvodima koji bi trebali biti prisutni u meniju za dan s dijetom 1 i onima koji se ne mogu konzumirati.
Što možete jesti kada dijeta Tablica 1:
- mliječni proizvodi s niskim sadržajem masti i kiselosti;
- kajgana;
- parno meso;
- pire od povrća;
- žitarice;
- meko voće;
- topla pića i voda.
Što se tiče "zabranjenih" proizvoda u izborniku tablice 1, logično, oni uključuju i one koji nisu uključeni u gornji popis.
Popis proizvoda za uključivanje u izbornik strogo je zabranjen:
- masna hrana;
- brašna
- sir;
- čokolada;
- kiselo bobice;
- sladoled;
- slatka i kisela pića;
- kave;
- alkohol.
Prema rezultatima popisa prehrane u tablici 1, zaključujemo da bi se u "umiriti" nadražene stijenke želuca u meniju trebala nalaziti mekana hrana prosječnog okusa (ni kiselo ni slatko).
Ako se suzdržavate od preporuka za prehranu Tablica 1 i ne isključujete iz svog jelovnika junk food, izazovite pogoršanje bolesti.
Uzorak izbornika
Kako ne biste jeli samo povrće na pari i raznolikost prehrane, uz prehranu iz tablice 1, možete pripremiti jela koja nisu inferiorna onima koje ste ranije jeli: umjesto masnih mesnih kotleta, kuhajte ribu i zamijenite šalicu kave s malo masnoće.
Izbornik dijeta Tablica 1 za jedan dan za bolesti želuca je kako slijedi:
- Doručak: pržena jaja i pripremu slabog čaja bez šećera.
- Ručak: kuhajte varivo od povrća i dodajte im riblje pljeskavice.
- Večera: pripremite salatu od povrća u kombinaciji komadića mesa bez masnoće.
- Tri sata prije spavanja, tablica 1 preporučuje konzumiranje jabuke.
Izbornik za tjedan dana
Kako ne bismo obmanjivali ljude bez mašte, predstavit ćemo naš popis proizvoda i jela u izborniku Tablice 1 tjedan dana s učinkovitim rezultatom:
ponedjeljak
- Doručak: zgnječite povrće i popijte ga nezaslađenim čajem.
- Ručak: pire od krumpira u kombinaciji s topljenim sirom i kompotom od jabuka.
- Večera: heljda kaša s svježim sirom i želeom od jabuka.
utorak
- kuhati griz bez šećera, ali ga jesti s džemom i slabim čajem.
- juha od povrća s kiselim vrhnjem i voćnim sokom.
- kuhati pire krumpir dodavanjem kuhano jaje na njega i piti ovu mješavinu sa čašom berry žele.
srijeda
- kuhajte kašu od heljde i jaje. Pijte čaj bez šećera.
- napravite juhu od povrća i popijte čašu soka od jabuke.
- kuhajte heljdinu kašu s svježim sirom i popijte čašu mlijeka.
četvrtak
- topljeni sir, rižina kaša i šalica slabog čaja.
- juha s mesnim okruglicama od nemasnog mesa i povrća, na pari.
- čašu mlijeka.
petak
- zgnječite krumpir s sokom od naranče.
- heljda kaša u kombinaciji s ribljim kotletima.
- salata od kupusa, niske masnoće i plodovi.
subota
- Pripremite pire od krumpira s mesnim odrescima i popijte šalicu slabog čaja bez šećera.
- Skuhajte vermicelli bez aroma i popijte čašu jabučnog kompota.
- mesni kotleti, pari i čaša kefira.
nedjelja
- kuhajte zobenu kašu bez šećera i popijte šalicu slabog čaja.
- kuhajte juhu od povrća i popijte čašu kefira.
- Konzole s niskim udjelom masti s bademovim želeom.
Dijetetski recepti za stol 1
Za prehranu Tablica 1 za bolesti želuca nalazi se poseban izbornik s popisom recepata za rijetka ukusna jela. Razmotrite najkorisnije:
Ljepljiva juha od riže
Ljepljiva juha od riže
- kuhati krupicu u omjeru 1: 1;
- dodajte rižu u pripremljenu mesnu juhu i kuhajte na laganoj vatri pet minuta;
- protresite čašu mlijeka s jajetom i dodajte smjesu u rižu;
- nastavite kuhati na laganoj vatri dvije minute;
- dodati gotovu juhu prstohvat zelenila.
Kuhane goveđe knedle u juhi
Kuhane goveđe knedle u juhi
- sitno usitniti 250 g mesa i 1 luk;
- luk popržiti do zlatno smeđe boje;
- navlažite 2 kriške kruha u mlijeku, podijelite na komadiće i pomiješajte s žlicom kiselog vrhnja;
- preko mlinca za meso preskočite gotovu mješavinu mesa, luka i kruha i dodajte sol;
- razvaljajte nadjev i podijelite ga na jednake dijelove ;;
- kuhati mesnu juhu, sol;
- kada kipuće vodu, odmah stavite u njega „kotlete“ i kuhajte 15 minuta;
- poslužite uz juhu.
Kada je terapijska prehrana propisana za tablicu 1?
Izbornik hrane "ograničenja" Tablica 1 je dodijeljen s razvojem bolesti povezanih s kršenjem gastrointestinalnog trakta (gastrointestinalnog trakta).
Dijeta 1 je vrsta dodatka tijeku liječenja. Uz pravilnu usklađenost, oporavit ćete se dva puta brže.
Dijetalni jelovnik Tablica 1 za gastritis želuca namijenjena je smanjenju upale i normalizaciji motoričke funkcije želuca.
Uz ovu bolest ne možete jesti ni hladnu ni vruću hranu. Nije dopuštena ni teška, slabo probavljiva hrana. Odgovarajuće kaše od žitarica i voća. Što se tiče obroka, treba ga promatrati 6 puta dnevno u malim obrocima prema standardnom dnevnom prehrambenom meniju Tablica 1.
Da biste se riješili čira, dok ste na dijeti, u jelovniku su preporučene sljedeće namirnice: jaja, nemasno meso, riba, povrće, voće, bijeli kruh, žitarice i tjestenina. "Zabranjen" - pržena, masna, začinjena i kisela hrana. Promatrajte izbornik dijeta Tablica 1 u ovom slučaju, potrebno je svaki dan za mjesec dana.
U slučaju dijabetesa, iz menija isključite proizvode koji sadrže šećer. Također nije preporučljivo jesti začinjenu i masnu hranu. Možete - juhe, voće i povrće. Ograničenje hrane broj 1 za ovu bolest treba "koristiti" do potpunog oporavka.
Pankreatitis, tj. Upala gušterače utjelovljuje najveću bol i dovodi do brojnih ljudskih patnji. Da biste se brzo riješili ovog teškog tereta, neko vrijeme slijedite prehranu od gladi. Dakle, gušterača će se "smiriti" i rizik od upale će se smanjiti.
Na samoj prehrani sjede tek nakon tri dana „dobrovoljnog“ izgladnjivanja. Na jelovniku nije dopuštena pržena, dimljena i kisela hrana. Preporučuje se da se proizvodi na pari. Preporučeni standardni izbornik Tablica 1 tijekom tjedna.
Dijeta 1 stol: izbornik za tjedan, recepti
Razmotrimo detaljnije pravila i značajke dijetalne tablice 1, kao i indikativni meni i recepte.
Opis dijete
Dijeta №1 Pevznera propisana u razdoblju oporavka nakon pogoršanja bolesti želuca i dvanaesnika ili nakon operacije.
Budući da su ulkus, akutni i kronični gastritis, pankreatitis, bulat duodenum izazvani, uključujući nesustavno hranjenje, zlouporabu "štetne" hrane - poluproizvodi, začini, prženi, dimljeni, začinjeni, tada je dijeta, u ovom slučaju, sastavni dio kompleksa tretman.
Dijetetski tablica broj 1 koristi se za normalizaciju motoričkih i sekretornih funkcija želuca i dvanaestopalačnog crijeva, zacjeljivanje nastalih čireva, smanjenje upale, u uvjetima kemijskog, termalnog, mehaničkog raspada gastrointestinalnog trakta.
Potrebno je posebno napomenuti da je prehrana u bolestima želuca fazna priroda, pa stoga prehrana br. 1 ima svoje sorte. U akutnom razdoblju akutnog pogoršanja, bolesniku se propisuje dijeta br. 1A, više o njenim pravilima i značajkama možete pročitati ovdje. Nadalje, nakon što je pogoršanje prošlo, pacijent odlazi na dijetalnu tablicu broj 1B, pročitajte više o ovoj prehrani ovdje.
Savjeti i trikovi
Da bi hrana bila ne samo štetna, već i da bi se potakla oporavak, strogo se moraju slijediti sljedeća pravila:
- Način obrade proizvoda je ključanje ili parenje, pečenje je dopušteno bez stvaranja kore;
- Hrana konzumirana u otrcanom obliku ili jako smrvljena;
- Korištena sol je ograničena;
- Hrana - topla, topla i hladna jela treba isključiti;
- Obrok dnevno 5-6 puta.
- Masne, soljene, kisele, pržene, pikantne jela potpuno su isključene.
Prehranu karakterizira sljedeći kemijski sastav:
- proteini - 90-100 g (60% životinjskog podrijetla),
- masnoća - 100 g (30% biljnog podrijetla),
- ugljikohidrati - 4 00-420 g,
- sol - 10–12 g,
- slobodna tekućina - 1,5 l.
Ukupni kalorijski sadržaj prehrane je 28 00–300 0 kcal.
Popis zabranjenih i dopuštenih proizvoda
Detaljnije, moguće je jesti u uvjetima prehrane br. 1:
- Kruh jučerašnjih kolača od brašna najvišeg i prvog razreda ili sušen; suhi keksi, keksi; pečene pite, peciva, s mršavim punjenjem ne više od 1-2 puta tjedno.
- Juhe se pripremaju od povrća na juhi od mrkve, krumpira. Juhe s mlijekom začinjene su dobro kuhanim i čistim povrćem, žitaricama i bobicama. Za juhe, koristite suho brašno i napunite ih vrhnjem, mješavinom jaja i mlijeka ili maslaca.
- Dijeta koristi meso bez kože. Na primjer: mršava teletina i janjetina, piletina, puretina. Možete prokuhati jezik i jetru.
- Riba kuhana u komadima, bez kože. Može biti u obliku kotleta za par ili kuhati.
- Od proizvoda mliječne kiseline preporučuju se vrhnje, kiselo mlijeko, ne-kiseli naribani sir i kefir, preporučuje se malo kiselog vrhnja i tvrdog, ne-oštrog sira. Ovi proizvodi se koriste za kuhanje: pudinzi, lijeni knedle, sufle, kolači od sira.
- Jaja se kuhaju tiho i u obliku omleta za par ne više od 2-3 komada dnevno.
- Kaša od riže, heljde, zobene kaše, griz kuhana u vodi ili mlijeku. Na konzistenciji su viskozne, moguće ih je obrisati (npr. Heljda). Dopušteno kuhati tjesteninu i tjesteninu.
- Jela od povrća se kuhaju na pari ili u vodi, možete obrisati pire ili sufle. Preporučite ne-kisele rajčice na 100 g, repu, mrkvu, cvjetaču, krumpir, zeleni grašak - ograničeno. Bundeva i tikvice ne mogu brisati ako su rane.
- Grickalice trebaju biti pikantne i neslane. Na primjer: salata od kuhanog povrća, kuhani jezik, riblja punila na juhi povrća, itd. Konzervirana hrana, slane i začinjene grickalice, dimljena hrana isključena je iz prehrane.
- Koristite samo slatko voće i bobice u kuhanim, isjeckanim i pečenim. To su pjene, jellies, pire krumpir, sambuca, kompoti, žele. Šećer i med koriste se štedljivo.
- Umaci i začini pripremaju se bez prolaska brašna. Glavna vrsta umaka - mlijeko s dodatkom kiselog vrhnja, voća, maslaca. Možete začiniti s vanilijom, cimetom, koprom, peršinom, ali umjereno.
- Od preporučenih pića čaj, kakao, kava s mlijekom, izvarak kukova i voća, sokovi od bobica.
- Tijekom prehrane koriste se masti biljnog podrijetla i životinje (neslan maslac i ghee).
U skladu s pravilima prehrane ne mogu jesti sljedeće proizvode:
- Bilo koji kruh svježi i raženi, pekarski bogat i lisnatih proizvoda;
- Bujoni od mesa i ribe, okroske, juhe od gljiva i povrća;
- Meso patka, guska, masnih ili žilavih;
- Dimljeno meso;
- Konzervirana hrana;
- Slana, masna riba;
- Mliječni proizvodi začinjeni, s visokom kiselošću, slanom;
- Pržena i kuhana jaja;
- Žitarice iz prosa, ječma, kukuruza;
- grah;
- Repa, rotkvica, kiseljak, luk, bijeli kupus, rutabaga, špinat;
- Marinirano, soljeno, ukiseljeno povrće, konzervirana hrana za užinu od povrća;
- gljiva;
- Sladoled, čokolada, voće i bobice nisu dovoljno zreli, kiseli, bogati vlaknima;
- Hren, papar, riba, meso, umak od gljiva i senf;
- Crna kava, kvas, gazirana pića;
Izbornik za svaki dan u tjednu
Radi vaše udobnosti, on daje primjer tjednog izbornika koji sadrži jela i recepte odobrene od prehrane:
doručak: rižina kaša, čaj s mlijekom, sir
drugi doručak: pečeni u pećnici ili kuhani u jabuci s dvostrukim kotlom
ručak: lonac od krumpira, riblji odrezak, kompot od kruške
snack: Salata od povrća sa zelenim graškom u dvostrukom kotlu
večera: svježi puding, parni omlet, juha od pasulja
doručak: kuhana vermicelli pečena s kiselim vrhnjem i sirom, čaj
drugi doručak: voćna salata na pari
Ručak: juha od povrća
snack: žele od jagoda
večera: pečeni krumpir.
doručak: rižina kaša s medom i šljivama, meko kuhano jaje, jogurt
drugi doručak: pire od mrkve i breskve
večera: krem juha od brokule, banana salata i kuhana mrkva
snack: mliječni žele
večera: kuhana govedina
doručak: puding od griza s bundevom, čaj s mlijekom
drugi doručak: pire od jabuke i banane
ručak: pileći pileći file s jabukama, juha od mlijeka, kompot
snack: pečene jabuke
večera: pareni patlidžan i tikvice
doručak: svježi sir, mlijeko
drugi doručak: krekeri od pšenice, juha od pasulja
večera: kotleti od heljde i paštete jetre, zeleni čaj
snack: gulaš od karfiola
večera: salata od mrkve i sira, juha od riže
doručak: čaj i komad suhog bijelog kruha s džemom
drugi doručak: desert iz sira
ručak: riblji puding
Ručak: Kefir s niskim udjelom masti s kolačićima
večera: kuhana piletina, pire krumpir
doručak: banani milkshake, parni omlet
drugi doručak: čaša jogurta s malim postotkom masti
ručak: kuhani makaroni, parni kotleti
snack: Pečena bundeve
večera: Goveđi file s pirjanim povrćem
Recenzije
Sergey: “Počela sam se držati dijete br. 1 nakon akutnog ulkusa. Od mesa sam uglavnom jeo kuhanu govedinu gotovo cijeli prvi mjesec, rijetko zec. Drugi mjesec počeo dodavati kuhani lean svinjetine, piletina. Riba jela sve pečene. Jaja se rijetko konzumiraju jednom tjedno. Pokušao sam jesti povrće, salate. Kruh može biti samo ustajale, bez peciva, kolačića, tijesta i pečenja. Čak ni ja nisam jeo tjesteninu. Uglavnom samo kaša. Od pića možete kavu samo s mlijekom, kompot, žele, crni čaj ne može biti kategorično. Bio sam na dijeti 2 mjeseca, moje zdravlje se značajno poboljšalo, izgubio sam i 7 kg prekomjerne težine.
Olga: “Otišla sam na dijetu, nakon što sam patila od kroničnog gastritisa. Ranije smo znali kuhati samo rižu i heljdu, ali zahvaljujući ovoj prehrani učili smo o zobenim pahuljicama, pšenici i pšenici. Bunting je sada najbolji za mene. Osobito je dobro kad ga namočite na noć, a ujutro ga možete skuhati s mlijekom, dodajući med i voće na kraju, ako želite. Također su naučili i recepte za sufle od mesa. Ja osobno nikad nisam volio meso, samo u obliku mljevenog mesa i mesnih okruglica. A soufflé se pokazao mnogo ljepšim. Ako imate problema sa želucem, ova će vam dijeta sigurno pomoći.
Video - "Terapeutska dijeta №1"
Recenzije o (9)
Nada, Volgograd | 6. studenog 2014. 21:25
Gastroenterolog je preporučio ovu dijetu. Imam kilo jednjaka i kronični gastritis, stoga se žuč stalno upumpava u želudac i jednjak, a ja sam mučena žgaravicom tijekom dana i noći. Liječnik je rekao da morate izgubiti težinu, tako da nema takvog pritiska na unutarnje organe.
Pokušao sam jesti 5 puta u približno jednakim razmacima. Za doručak, jeli siji, rižinu kašu, ponekad kuhana jaja (prepelice). Na ručku sam jeo juhu od povrća i kuhano meso (najčešće piletinu bez kože) ili ribu. Općenito, ona je pokušala kuhati sve ili kuhati za par, rijetko pečena u konvekcijskoj peći.
Proizvodi na ovoj dijeti su vrlo različiti, možete jesti, gladni nisu išli. Prvi rezultati su već za tjedan dana - minus 900 gr. 2 mjeseca prošlo, pala je 6,2 kg. Takvih zdravstvenih problema nema. Mislim da je medicinska dijeta uglavnom za liječenje, a ako trebate brzo smršaviti, onda morate odabrati drugu.
Lisa | 6. studenog 2014. 21:28
Imao sam gastritis oko godinu dana. Uz pomoć lijekova ne može se izliječiti. Treba vam dijeta. Ovdje mi je liječnik naložio upravo Medicinsku dijetu №1. Sjedio sam na njemu šest mjeseci. Za to vrijeme uspio sam izgubiti 9 kg (moja težina nije velika) i potpuno izliječiti gastritis.
Strogo sam slijedila prehranu, ali posljednja dva mjeseca, kada se stanje znatno popravilo, počela sam malo jesti slatkiše. Dijeta je vrlo dobra, doista joj je dosta. Pržene, masne i druge opasnosti su potpuno isključene.
Bilo je teško odustati od krastavca, jer ga jako volim. Da, i htjela sam sirovo povrće. Ali sada je sve u redu)
odgovor
Alexander, Rostov | 10. ožujka 2015. 22:06
Broj jedan prženi i masni neprijatelj za osobe s gastritisom. Umorio sam se od ispijanja velikog broja tableta i jednom mjesečno da zovem ambulantna vozila noću s napadima akutne boli. Odlučio se držati dijete i kako se ispostavilo da nije uzalud.
Liječnik je rekao da trebam dijetu broj 1. Bol je potpuno nestala iz trećeg tjedna. Neko je vrijeme bilo opterećenje i nelagoda. Izbornik se pokazao vrlo raznolik, ukusan i zadovoljavajući. Gastritis je u remisiji i još nije zabrinut.
Nije izgubio, ali naprotiv postigao par kilograma, jer nisam imao gdje izgubiti težinu.
odgovor
Ida, Ufa | 5. rujna 2015. 11:24
Dobar dan! Od djetinjstva patim od problema s crijevima. Poznajem sve dopuštene i zabranjene proizvode napamet, ali imam problem, kako napraviti raznolik jelovnik za tjedan dana, napišite, što točno jedete tijekom dana? A kakvo voće jedete? Čak sam i naparila banane...
odgovor
Yury Anatolevich | 15. ožujka 2015. 22:34
Dijeta N1 za mene postala je poznata prije 30-ak godina, budući da sam "dobila" čir duodenuma 12. Isprva mu se nije svidjelo, činilo se da je sve neukusno. Ali kad sam osjetio da dijeta stvarno pomaže u borbi protiv bolesti, shvatio sam da je to nužno štedljiva hrana. Osim toga, "gladni bolovi" nestaju odmah nakon jela. To je glavno načelo ove prehrane - izbjegavati grubu hranu, iritirajući sluznicu probavnog sustava. Za mnoge je ova dijeta previše svježa. Ali moć bilo koje osobe da bude ukusna. Samo treba naučiti kuhati. Najčešća pire krem juha može se pretvoriti u kulinarsko remek-djelo.
odgovor
Katya | 16. ožujka 2015. 22:22
Dijeta, u principu, sudeći po meniju nije teško i nije komplicirano. Ali ona mi stvarno nije pomogla. Ne znam zašto. Ali čak sam dodao 350 grama viška kilograma kako sjedim u njezinu tjednu. Osobno, takva prehrana mi nije pomogla.
odgovor
Valentine, Omsk | 23. ožujka 2015. 22:23
Kada sam počela dobivati probleme s želucem od raznih masnih, prženih, začinjenih namirnica, pronašla sam ove preporuke na internetu. Počeo se držati. Posude su očišćene, više nisu pržene, papar, dodajte češnjak u hranu i začinske začine. Isprva je hrana izgledala svježa, poput hrskave, crvenkaste kore. Izvukao sam se iz pozicije, pekao meso, ribu u rukavu. Nakon dva tjedna navikla sam se na to, čak sam imala i ukus, jer ne postoje osobito jaka ograničenja. Čokolada, međutim, nisam prestao jesti, nego sam joj smanjio količinu
Stanje zdravlja se značajno poboljšalo, prestao sam grčiti bol nakon svakog obroka, noćne epizode gastritisa su nestale, san se poboljšao. Nisam izgubio na težini, nisam je previše. Ja nastavljam jesti na ovoj dijeti više od 1,5 godine, i do sada ne postoji želja da se vratim staroj prehrani.
Ilya, Moskva 24. ožujka 2015. 22:19
Ovdje je moja tema! Nakon dva tjedna u bolnici s čir na želucu, moj kirurg koji je obavio operaciju stavio me na dijetu. Malo se razlikuje od gore opisanog, ali u osnovi ista stvar. Isprva, dok sam bio u bolnici, bilo mi je zabranjeno jesti ništa za nekoliko dana. Tada je dopuštena juha. Po otpustu, postavljam dijetu. Ovisnost nije bila teška. Upravo sam shvatio da moje zdravlje ovisi o tome. Stoga sam strogo slijedio dijetu tri mjeseca, koja su bila propisana i nikada se nisu udaljila od nje. Ništa slano, masno, kiselo, prženo i sve što je zabranjeno. Jedini sastojak koji sam sebi dodao je kuhana repa. Ali to nije štetno! Savjetovao sam se s liječnikom. Naravno, izgubio sam mnogo težine, ali moje zdravstveno stanje se poboljšalo i želudac se nije brinuo. Dijeta je korisna, a ponekad i prisilna. Stoga se pobrinite za svoje zdravlje, tako da kasnije ne morate koristiti njezinu pomoć.
odgovor
Anastasia, Brest | 25. ožujka 2015. 22:19
Isprva sam počela slijediti tu prehranu prema medicinskim pokazateljima, a onda sam se navikla na to, osjetila sam prednosti takve prehrane za zdravlje. Više od godine dana promatram, želja za povratkom na stare navike se ne pojavljuje.
odgovor
Medicinska dijeta №1
Napredna obuka:
- Gastroenterologija s endoskopijom.
- Ericksonova samohipnoza.
Među problemima koji se javljaju u želucu, na prvom mjestu su gastritis, čir na želucu i čir na dvanaesniku, koji su društveno značajne bolesti. Te nevolje pogađaju i djecu i odrasle. Prema statistikama, 14% svjetske populacije pati od njih. Brojni su čimbenici koji utječu na razvoj ovih patologija, ali glavna stvar je način života. Nepravilna prehrana, stres, loše navike - sve je to okidač u nastanku gastritisa i čireva. Budući da se upravo takav način života promatra među građanima, prevalencija ovih patologija raste u populaciji megalopolisa. U suvremenom čovjeku život je brz, bogat, gust. Zdrava prehrana nije uključena u radne obveze. Oni uključuju: pozive, sastanke, kupnju i prodaju, usluge i ponude, zahtjeve i izgovore. To je dobro jer se razvijamo. To je loše jer žrtvujemo svoje zdravlje.
Liječenje gastritisa i čireva je iznimno važno, budući da se dugotrajni neliječeni gastritis pretvara u čir koji se, ako se ne liječi pravilno, može pretvoriti u tumor. Sovjetski gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, formirao je cijeli sustav potrebnih prehrana medicinske prehrane. Prvi u ovom ciklusu će se sada razmatrati.
Što je
Pacijenti s čirevima i gastritisom s visokom kiselošću, kao u razdoblju pogoršanja i remisije simptoma bolesti, dobivaju dijetni broj 1. Nema amatera! Samo gastroenterolog bi trebao propisati dijetu. Ovaj terapeutski gastronomski program podijeljen je u nekoliko mogućnosti: 1, 1a, 1b. Svaki od njih je dodijeljen ovisno o stanju bolesti i naziva se "stol".
U pravilu, jedan program liječenja glatko prelazi u drugi. Ako je pacijent podvrgnut operaciji, prehrani broj jedan prethodi kirurški sustav nulte snage. Tablica broj 1 propisana je za upalne procese želuca i dvanaesnika.
Prva dijeta traje od 6 mjeseci do godinu dana nakon pogoršanja bolesti. Svrha prehrane - normalizacija kiselosti, eliminacija i smanjenje upale, zacjeljivanje čireva, erozija, stabilizacija sekretorne funkcije želuca. Oporavak se odvija putem prehrane, s ciljem maksimiziranja aktivnosti gastrointestinalnog trakta.
Vrste održavanja
Kemijski - isključuje jela i proizvode koji povećavaju izlučivanje, tvrde su i dugo probavljive, zahtijevaju velike troškove na unutarnjim organima. Zabrana je: začinjena, vrlo slano i kiselo, konzervirano, masno, dimljeno, prženo, začinjeno. To je sve što je suviše svijetlo u okusu. To ne znači da će idućih šest mjeseci morati jesti svježu i okusnu hranu. Uravnotežena prehrana, osim izuzetaka, sadrži mnogo dopuštenih namirnica.
Dnevni unos kalorija trebao bi iznositi najmanje 2800 kcal, ali se ne preporučuje regrutiranje više od 3000 kcal. Nema posta, hrana bi trebala biti dovoljna. Iscjeljujuća jela će se kuhati, kuhati na pari, peći. Također je potrebno slijediti režim pijenja, noću se preporuča popiti čašu mlijeka.
Tablica broj 1 - prehrambeni program uravnotežen kemijskim sastavom. U prehrani svakog dana bit će prisutni:
Mehanička schazhenie eliminira kvrgavu hranu. Kod pacijenta takva hrana povećava pokretljivost probavnog trakta, što uzrokuje mučninu, povraćanje, žgaravicu i slične neugodne simptome. Prehrana broj jedan osigurava mekanu hranu: pureed, pire, sitno sjeckani. Ako se jelo peče, ono mora biti bez kore. Kuhano nemasno meso i riba mogu se jesti neprerezani, poslužujući cijeli komad. Hranu treba uzimati često i umjereno. Osim toga, proizvodi s visokim sadržajem vlakana su ograničeni: rotkvice, repa, gljive, kupus (osim boja), mahunarke itd. U nastavku će biti objašnjen kompletan popis zabranjenih i dopuštenih proizvoda za tablicu br.
Termalni - znači konzumiranje hrane na optimalnoj temperaturi. Optimalna temperatura hrane pri propisivanju prehrane br. 1 ne smije biti niža od 15 stupnjeva i ne viša od 60 stupnjeva. Ako hrana iritira sluznice usta, to ne stane: morate ga zagrijati ili ohladiti. Sve treba biti toplo: predjela i salate, juhe i glavno. Takav program liječenja, uz neke korekcije, ponekad se propisuje bolesnicima s pankreatitisom, dijabetesom s istovremenim problemima gastrointestinalnog trakta.
Dakle, na dijeti br. 1 prema Pevzneru, trebate uzeti svoje mjerilo, koristiti samo propisane proizvode za prehrambene obroke. Radi jasnoće, razmislite o proizvodima za tablicu broj 1 i grubi izbornik za tjedan dana.
Medicinski dijetetski proizvodi
Glavni kriteriji za izbor jela su: niska vlakna i životinjska mast, minimalna količina soli i nadraživanje sluznice želuca. Razmotrite tablicu kako biste bolje upravljali pravim proizvodima.
Stol za dijetu: uzorak izbornika s receptima
Dijetetski tablica broj 1 - je poseban elektroenergetski sustav koji se propisuje za bolesti probavnog trakta (GIT). Pogodan je za peptički ulkus, akutni i kronični gastritis, u razdoblju nakon operacije. Tablica tretmana pomaže u normalizaciji probave, smanjuje nelagodu i sprječava razvoj komplikacija. Uz prehranu od 1 stol izbornik za tjedan uključuje recepte kuhana, para, pečena, pire ili isjeckan jela.
Uzorak izbornika za ponedjeljak
Izbornici za svaki dan čine popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda. Hrana mora biti lako probavljiva i meka. Nemojte jesti previše vruća ili hladna jela. Glavna značajka recepata prehrambene tablice 1 je da se hrana kuha u isjeckanom ili temeljito mljevenom obliku. Možete kuhati ili isparavati. Pečenje je također dopušteno ako je jelo bez kore.
Uzorak izbornika za ponedjeljak:
- doručak: proteinski omlet s mlijekom, galette kolačići;
- drugi doručak: kuhana pire od mrkve s žlicom meda i grožđica;
- večera: juha od mlijeka, mesne okruglice s umakom od vrhnja, kompot;
- snack: naribana jabuka;
- večera: ribani puding od bobica;
- vrijeme za spavanje: pijenje prirodnog jogurta.
Proteinski omlet za dijetu br. 1 najbolje je kuhati na pari. Recept sadrži nekoliko sastojaka:
- jaja - 2 kom.
- mlijeko - 120 g;
- prstohvat soli.
Proteini se odvajaju od žumanjka. Dobivenim proteinima dodaju se mlijeko i neka sol. Smjesa je temeljito tučena, izlivena u pogodnu posudu i stavljena u dvostruki kotao. Nakon 10 minuta omlet pare bit će spreman. Ako nema dvostrukog kotla, onda možete uzeti duboku posudu, ulijte je u vodu (tako da razina vode odgovara razini mase jaja u potopljenoj posudi). Voda se dovodi do vrenja, nakon čega se u nju stavlja posuda s mješavinom jaja. Posuda je pokrivena poklopcem i kuhana na laganoj vatri. Za 20-25 minuta omlet je spreman.
Uz dijetu 1, recepti za deserte omogućuju izradu slatkih namirnica od zdrave hrane. Sufle, pudinzi, pire od plodova i bobičasto voće vrlo su pogodni. Na primjer, da biste napravili puding od svježeg sira s bobičastim voćem, morate uzeti sljedeće proizvode:
- svježi sir - 500 g;
- griz - 2 žlice. l.
- jaje - 1 kom.
- šećer - 2 žlice. l.
- grožđice - 2 žlice. l.
- prstohvat soli.
Trljajte sirovinu kroz sito. Pobijedite jaje sa šećerom i pomiješajte sa skutom. Dodajte preostale sastojke. Masa se miješa i polaže u kalupima, prethodno nauljena. Pecite na 180 stupnjeva Celzija 30 minuta. Gotovo jelo poslužuje se s naribanim bobicama.
Uz prehranu broj jedan, korisno je uključiti povrće u prehranu. Na primjer, za ručak možete pripremiti jednostavan pire od juhe od povrća. Za to trebate uzeti:
- krumpir - 3 kom.
- mrkva - 1 kom. male veličine;
- tikvice - 300 g;
- Luk - 1 kom. male veličine;
- voda - 1,5 l;
- maslac - 1 žličica;
- prstohvat soli.
Povrće se kuha, stavlja u miješalicu, dodaje se sol i melje se zajedno s bujonom. Nastali pire se šalje natrag u tavu, doda se maslac i zagrije. Kada se juha malo ohladi, poslužuje se zajedno s krekerima.
Uzorak izbornika u utorak
Prehrana broj 1 omogućuje korištenje sušenog kruha. Može se jesti uz juhu koja se koristi za sendviče i grickalice. U utorak možete napraviti ovaj izbornik:
- doručak: mliječna kaša s rižom i medom, meko kuhano jaje;
- drugi doručak: sušeni kruh, juha od jabuke;
- ručak: teleći kroketi s umakom od vrhnja, juha od krumpira;
- snack: bobice u obrisanom obliku s medom;
- večera: pire krumpir, salata od ribane repe, teletina;
- vrijeme spavanja: toplo mlijeko sa žlicom meda.
Jedno od prehrambenih jela koje se preporučuje za prehranu broj 1 mogu biti mesne okruglice. Mogu se pripremati od nemasnih sorti mesa, pažljivo sjeckanog mljevenog mesa. Za kuhanje mesnih okruglica od teletine morate uzeti sljedeće proizvode:
- teletina - 500 g;
- okrugla riža - pola šalice;
- mlijeko - pola šalice;
- jaje - 1 kom.
- maslac - 1 žličica;
- mrkva - 1 kom.
- kriška ustajalog kruha;
- Luk - 1 kom.
- sol na okus
Kuhajte rižu i namočite kruh u mlijeko. Nakon što se bave mesom - izrezati na komade, pomiješati s lukom, prošao kroz meso mlin i u kombinaciji s kruhom i rižom. Dodajte sol i pomiješajte mljeveno meso temeljito, zatim formirajte mesne okruglice. Mrkva protrljala je finu rijetku i lagano pržila na maslacu. Kobasice se stavljaju u zdjelu parobroda, mrkve se polažu na vrh. Napunite vodom (1/4 stakla) i kuhajte 30 minuta.
Prva dijeta dopušta uporabu tekućih žitarica s dodatkom mlijeka. Na primjer, da biste napravili kašu od mlijeka od riže s medom, morate uzeti sljedeće proizvode:
- riža - 200 g;
- mlijeko - 0,5 l;
- med - 1 tbsp. l.
- voda - 1 šalica.
Dobro oprana riža u vrućoj vodi. Mlijeko se ulije u lonac i stavi na čir, zatim se doda riža, miješa i kuha na srednjoj vatri 15-20 minuta dok se riža ne omekša. Nakon kuhanja riže dodajte med, promiješajte i isključite peć. Nakon hlađenja posuda se poslužuje na stolu.
Uzorak izbornika za srijedu
S oštrim pogoršanjem čira ili kroničnim gastritisom propisana je dijeta 1a. Tijekom prehrane, preporuča se kuhati sluznice, tekuće kaše s dodatkom mlijeka ili vrhnja, mesnog ili ribljeg sufla iz niskokaloričnih sorti, parni omlet, naribani sir. Isključeno je svježe povrće i pekarski proizvodi. Tablica 1a može uključivati sljedeće obroke dnevno:
- doručak: dva mekana kuhana jaja, čaša mlijeka;
- drugi doručak: juha od jabuke;
- večera: pileći sufle na pari, sluzava zobena juha, žele od crne ribizle;
- Sigurna, naribana jabuka na pari;
- večera: naribana mliječna kaša s rižom, zeleni čaj;
- vrijeme za spavanje: čaša mlijeka.
Recept za kuhanje pilećeg para sufle je jednostavan. Za jelo će biti potrebni sljedeći sastojci:
- file pilećih prsa - 300 g;
- jaja - 2 kom.
- griz - 1.5 Čl. l.
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
- biljno ulje - 1,5 žlice. l.
- prstohvat soli.
Sjeckani kriški pilećih prsa prolaze kroz mlin za meso. Dodajte 2 jaja, sol i umutite u miješalicu. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje, griz i ponovno umutite. Nauljene kalupe za pečenje i posute krupicom. Stavite nadev u kalupe i stavite u posudu višekutnika (ili parobroda) napunjenog prokuhanom vodom (0,5 l). Pripremite ga odabirom načina "Steaming" tijekom 20 minuta.
Dijetalna hrana uključuje i zdrava pića. Kada je dijeta br. 1 preporuča se piti bujon bokove, čaj s dodatkom mlijeka, žele, voćnih i bobičastih sokova, biljni čaj, voćni sok. Primjerice, za izradu crne ribizle potrebno je uzeti sljedeće sastojke:
- bobice crne ribizle - 1 tbsp. l.
- šećer - 1 tbsp. l.
- krumpirov škrob - 1 žličica;
- čašu vode;
- nekoliko listova ribizla.
Ribizle se sortiraju i temeljito isperu. Nakon cijeđenja soka iz bobica i ostaviti na hladno. Preostale bobice stavljaju se u lonac s lišćem ribiza, preliti toplom vodom i staviti na štednjak. Kuhajte 5 minuta. Bujon se filtrira, doda se šećer i ponovno dovede do ključanja, uklanjajući pjenu nastalu na površini. U hladnoj vodi, razrijedite škrob, ulijte u vrući sirup, snažno promiješajte i prokuhajte. Kada se skrob skuha u poljupcu, dodajte ohlađeni sok. Gotovo piće se dobro promiješa i ulije u čaše. Konzumirajte toplo. Da biste izbjegli stvaranje filma na površini, posipajte žele malom količinom šećera.
Uzorak izbornika za četvrtak
Za tablicu broj 1 pogodna je Dyukana dijeta, tako da možete koristiti recepte ovog prehrambenog sustava. Prvu fazu Dukanove prehrane karakterizira konzumiranje proteina bez hrane. Primjer izbornika za taj dan:
- doručak: omlet s parnim proteinom s mlijekom, zeleni čaj;
- drugi doručak: naribana pečena jabuka;
- ručak: pileća juha, čaj od mente;
- ručak: sirevi s mlijekom, pari;
- večera: pečena skuša, bujon kukovi;
- prije spavanja: čaša kefira.
Kod dijete Dukan, recepti uključuju niske masnoće mesa i ribe. Možete kuhati jela od govedine, teletine, bijelog mesa peradi. Na primjer, da biste napravili zdravu pileću juhu za želudac, morate uzeti:
- Pileći file - 1 kom;
- jaje - 1 kom.
- hrpa peršina;
- prstohvat soli.
Ulijte vodu u lonac za pirjanje, stavite je na štednjak i zavrijte. Zatim dodajte pileći file na kockice i kuhajte dok se meso ne skuha. Nakon premlaćivanja jaja i lagano ulijte tanku struju u ključalu juhu, stalno miješajući. Zatim ugasite toplinu i dodajte sjeckani zelje. Ostavite juhu pola sata, da se ohladi i napuni, a zatim poslužite na stolu.
Na ručku možete kuhati kolače s sirom za par. Za to trebate uzeti:
- svježi sir - 200 g;
- mljevene pšenične posije - 2 žlice. l.
- jaja - 2 kom.
- sol i sladilo prema okusu.
Pomiješajte svježi sir, mekinje i jaja. Dodajte sladilo i sol. Tijesto se miješa, oblikuju kolačiće od sira i polažu u kalupima. Kuhajte u dvostrukom kotlu ili laganom kuhalu za par minuta 40 minuta. Pustite da se ohladi i poslužite.
Savjeti i trikovi
Vijeće nutricionista. Kulinarska obrada jela nije značajna. Obrisana i kuhana jela postavljaju se na pozadini izraženog bolnog sindroma u prvim danima bolesti, uz prisutnost komplikacija peptičkog ulkusa. U budućnosti, načelo mehaničke zaštite nije potrebno poštivati. Međutim, ne biste trebali jesti pržene, dimljene, alkohol, svježi luk, češnjak tijekom razdoblja pogoršanja. U slučajevima kada pacijent uzima suvremene antisekretne lijekove koji značajno inhibiraju želučanu sekreciju, nije potrebno mijenjati pacijentove prehrambene navike, osobito. Glavna stvar u prehrani bolesnika s peptičkim ulkusom je puna vrijednost ishrane u skladu s pravilom umjereno štedljivog.
Da biste smanjili upalni odgovor bolesnika s peptičkim ulkusom u prehrani treba obratiti pozornost na sadržaj masnih kiselina u prehrani. Dijeta treba sadržavati linolnu kiselinu (riblje ulje, skuša, losos, ulje lanenog sjemena). Linoleinska kiselina je izvor za stvaranje prostaglandina koji imaju protuupalna svojstva.
Dijeta tablica broj 1 propisana je za bolesti probavnog trakta. Smanjuje bolne simptome, poboljšava probavu i smanjuje rizik od komplikacija. Tijekom prehrane 1, preporuča se jesti hranu u otrcanom, tekućem, pireu ili pastoznom obliku. Recepti ovog sustava su različiti. Jednog dana u tjednu jelovnik se može temeljiti na prvoj fazi Dukanove prehrane, koja se razlikuje po uporabi vitkih proteinskih namirnica. Lako ih je kuhati kod kuće za par ili kuhanjem. Pročitajte više o tablici tretmana broj jedan u videozapisu u nastavku.
Dijetalna tablica broj 1
Opis tekuće od 05.05.2017
- Djelotvornost: terapijski učinak nakon 3 tjedna
- Trajanje: 2 mjeseca ili više
- Trošak proizvoda: 1500 - 1600 rubalja. tjedno
Opća pravila
Prije svega, hajde da otkrijemo što je terapijska dijeta. Medicinska prehrana, u medicinskoj terminologiji, "medicinska tablica", propisana je za bolesti i sastavni je, au nekim slučajevima i glavna komponenta liječenja.
Tablica broj 1, Pevznerova dijeta propisana je za bolesti želuca: akutni i kronični gastritis, peptički ulkus. Također je postavljen i prvi stol za gastroduodenitis. Budući da se radi o umjereno štedljivoj dijeti, ona je indicirana u fazi oporavka ili neizraženom pogoršanju gore navedenih bolesti. Pruža kemijsku, mehaničku, ali i toplinsku schazhenie gastrointestinalnog trakta s fiziološki dobrom prehranom, jer dnevna prehrana sadrži 90-100 g bjelančevina, 100 g masti i 420 g ugljikohidrata. Kalorija - 2900-3000 kcal dnevno.
Glavne točke ove prehrane su:
- Ograničenje izlučivanja patogena (bujona) i iritansa sluznice, što su začinjena jela i začini, sirovo povrće.
- Uklanjanje teško probavljivih namirnica i namirnica koje dugo ostaju u želucu.
- Hrana se kuha i briše. Dopušteno pečenje bez izražene kore. Uz poboljšanje pacijenta idite na hranu bez gnječenja. U tom smislu, postoje opcije - protrljao stol i ne trljao se. Ako govorimo o ribi, a ne o krupnom mesu, mogu se poslužiti u komadu.
- Suviše hladna i topla jela su isključena. Hladna hrana inhibira funkcije oblikovanja kiselina, ali usporava regenerativne procese. Previše vruće utječe i na sluznicu.
- Umjereno ograničena sol.
- Hrana se organizira 5-6 puta dnevno, uključujući uporabu mlijeka ili vrhnja prije spavanja.
Prehrana broj 1 za gastritis
Kod akutnog i pogoršanja kroničnog gastritisa smanjuje se upala, a to se postiže uzimanjem pirea i lako probavljive hrane u isto. Uostalom, kršenje prehrane i prehrane, iritira želučane sluznice, uzrok je bolesti uz uzimanje alkohola, pušenja i živčane napetosti. Iz toga slijedi da je pravilna prehrana važna u liječenju kroničnog gastritisa i dosljednog davanja dijete 1A (do 7 dana), zatim 1B (do dva tjedna) i broj 1 omogućit će dugoročnu remisiju. Jela možete obrisati samo prvih nekoliko dana, a onda je dovoljno izabrati ne-krupno meso (piletina, teletina) i temeljito žvakati hranu.
Dijeta №1 (Tablica №1) s gastritisom se promatra 2-3 mjeseca, a zatim se preporuča prelazak na zajednički stol, ali uz ograničenja, a ponekad uz iznimku pikantnih jela, začina i umaka. U slučaju gastritisa s visokom kiselošću prikazano je ograničavanje lako probavljivih ugljikohidrata (pekmez, med, slatkiši, šećer i drugi slatkiši), što omogućuje smanjenje podražljivosti želuca i njegove sekretorne aktivnosti.
Prehrana broj 1 za čir na želucu
Stvara sve uvjete za zacjeljivanje ulceroznog defekta, jer nema krupne hrane i proizvoda koji iritiraju sluznicu i stimuliraju želučanu sekreciju. Dovoljna količina proteina blagotvorno djeluje na reparativne procese. Smanjenje količine unesene hrane i frakcijske prehrane dovodi do mehaničke schazhenie.
Bolest čira na želucu (ulkus želuca) i čir na dvanaesniku je ozbiljnija bolest i zahtijeva dugotrajnu terapiju lijekovima i dijetetskom terapijom. Kada egzacerbacije počnu liječiti s medicinskom tablicom 1A (nježnije, dva tjedna). Tada se dva tjedna za pacijenta preporučuje Tablica 1B (hrana i pire), a nakon toga - broj 1 minimalno štedljiv (sve u istrošenom obliku), koji je imenovan do šest mjeseci.
Izostanak jakih iritansa u hrani za ovo razdoblje uzbuđuje ne samo sekrecijsku aktivnost, nego i živčani sustav (uho, meso, gljiva bujon, jaki čaj, kava, začinjeno, začinjeno, pržena hrana, dimljena hrana, gazirana pića, hren, krastavci, senf, alkohol) stvara povoljne uvjete za uspješno liječenje. Ograničavajuća kuhinjska sol također je potrebna jer sol potiče stvaranje kiseline u želucu. Slaba sokogonnymi jela uključuju: mlijeko, meko kuhana jaja, bijele krekere, žitarice, slatke voćne sokove, koji moraju nužno biti prisutni u prehrani pacijenta.
U ovom slučaju, prehranu treba razlikovati po visokoj hranjivoj vrijednosti (ne smije se brkati s visokim sadržajem kalorija), što je određeno ravnotežom glavnih sastojaka hrane, vitamina (A, C, skupina B) i mineralnih soli. Proteini potiču zacjeljivanje peptičkog ulkusa i vežu se klorovodična kiselina u želucu, koja štiti sluznicu. Masti inhibiraju izlučivanje želuca. U tom slučaju prednost se daje biljnim uljima. Oni normaliziraju poremećene metaboličke procese, doprinose popravljanju čireva. Mlijeko je u tom pogledu vrijedna hrana.
Obično, s dobrobiti, pacijenti su smanjeni u smislu boravka na ovoj dijeti i nakon 2-3 mjeseca. dopustiti korištenje sirove hrane s dodatkom sirovog povrća i voća. To su slatke šljive, breskve, nektarine, jabuke i povrće od rajčica. Prelazak na zajednički stol znači redovito jesti i koristiti začinjenu, začinjenu, prevruću hranu i alkohol. Prilikom liječenja protiv relapsa, koje propisuje liječnik, trebate slijediti nježnu prehranu od 2-4 tjedna (prva tablica br. 1B, a zatim broj 1).
vrsta
Sorte su Diet 1A i 1B, koje se razlikuju od glavnih prema indikacijama i načinu obrade hrane. Tablica 1A je indicirana za ozbiljno pogoršanje peptičkog ulkusa (za 6-8 prvih dana) za pogoršanje kroničnog gastritisa (za 4-5 dana), za akutni gastritis (2-3 dana) i za opekline jednjaka. Medicinska prehrana osigurava maksimalno štednju, hrana se samo briše iu tekućem obliku, s obzirom na činjenicu da su pacijenti na postelji.
Tablica 1B je dodijeljena nakon prethodne s istim bolestima, ali s padom u procesu. Hrana osigurava značajnu štednju gastrointestinalnog trakta, ali budući da se stanje pacijenta poboljšava i nalazi se u modu na pola kreveta, hrana se poslužuje u obliku pirea. Tablici 1A kirurški i 1B kirurški mogu se pripisati i sortama, jer se propisuju nakon operacije na gastrointestinalnom traktu 3-4. Dana nakon nulte prehrane 0A, na kojoj se nalaze prva dva dana. Kirurške dijete nužno sadrže slabe juhe, kao i pureed juhe i pari meso ili ribe sufle.
svjedočenje
- čir na želucu i duodenalni ulkus (faza oporavka);
- kronični gastritis u akutnom stadiju (s normalnim i povećanim izlučivanjem);
- akutni gastritis (s oporavkom).
Dopušteni proizvodi
Prehrana prva tablica prema Pevzneru predviđa pripremu prvih jela na juhu od krumpira ili juhu od povrća s ribanim povrćem, ribanim ili kuhanim žitaricama (krupica, heljda, valjani ovas, riža). Možete jesti juhe od mlijeka, kao i pire od juhe s dodatkom pirea ili mesa. Brašno za punjenje juha nije prženo, već samo sušeno, ubrizgava se mješavinom jaja-mlijeko, a gotovi se pune maslacem ili kremom.
Pareni mesni pljeskavici
Para i kuhana jela pripremaju se od nemasnog mesa bez tetiva, fascija i kože. Da biste to učinili, koristite govedinu, janjetinu i nemasno svinjetinu, piletinu i puretinu, jezik, jetru. Od njih možete kuhati parne kotlete, knedle, žvakanje, sufle, kotlet, pire krumpir, zrazy, govedinu stroganoff (samo od pre-kuhano meso). Dozvoljeno je kuhano meso - teletina, piletina, zec i meso pečeno u pećnici. Ribe s niskom razinom masnoća pari se i poslužuju u komadu (uklanja se koža) ili u obliku kotleta, kotleta, mesnih okruglica, zraza.
Pšenični kruh je dopuštao ustajati (jučer) ili sušen. Možete koristiti suhi kolač ili biskvit. Jednom tjedno možete dopustiti pečene kolače s jabukama, džemom ili svježim sirom, mesom ili ribom. Griz, riža, heljda ili zobena kaša, vermicelli ili tjestenina dodaju se ukrasu i juhama. Kašu možete kuhati u mlijeku ili vodi, dobro je kuhati do poda u viskoznom stanju ili obrisati (heljda). Dopušteno je proizvoditi parne sufle i pudinge s dodatkom svježeg sira od žitarica.
Povrće (krumpir, repa, mladi grašak, mrkva, cvjetača) se pari, briše i servira na prilogu u obliku pirea i sufala. Samo bundeve i tikvice, kao i zrele rajčice bez kiselosti, ne mogu se naribati. U juhe se dodaje mala količina kopra. Maslac i biljno ulje dodaju se u gotova jela.
Od mliječnih proizvoda dopušteno mlijeko i vrhnje, jogurt i kefir (ne-kiselinski), svježi ne-kiselinski svježi sir, skuta i kiselo vrhnje. Iz svježeg sira možete kuhati lijene knedle, pečene kolače od sira, pudinge. Dopušten je rijetko ne-oštar sir u naribanoj formi, 2 jaja dva puta tjedno, koja se kuhaju meko kuhana ili u obliku omleta i jaja. Od predjela na ne-grated stol, možete dopustiti salata od kuhano povrće kuhano meso i ribu, jetra pašteta, liječnik kobasica ili mliječnih proizvoda, aspic ribe na povrću juha, mršav haringa, jesetra kavijar i mršav šunka.
Slatki deserti se kuhaju od ribanog bobičastog voća uz dodatak griza. Slatke bobice i voće dopuštene su u pečenom ili kuhanom obliku. Možete napraviti pire krumpir, žele, žele, sambuku, kompote iz njih. Kao deserti, meringue, mliječni kissel, marshmallow, marshmallow, ne-kiselinski džem, med su dopušteni. Od pića - voćni sokovi, bujon kukovi, čaj s mlijekom ili vrhnjem, slaba kava s mlijekom.