Trovanje masnom hranom

Trovanje hranom rezultat je toksičnih učinaka mikrobne flore koja se nalazi u hrani na ljudski organizam. Ovo akutno iznenadno stanje može biti povezano s unosom loše hrane, zbog nepravilnog skladištenja.

Uzrok trovanja može biti korištenje povrća i voća koji sadrže veliku količinu nitrata ili prijem otrovnih biljaka i gljiva.

Uzroci trovanja

Razmislite o trovanju masnom hranom. Ako je ranije unos hrane obavio jednu funkciju - zadovoljiti glad, napuniti snagu. Sada je hrana neka vrsta droge. Ljudi su počeli konzumirati sve više i više kalorija bogatih, rafiniranih namirnica. Stresan tempo života, velika opterećenja doprinose razvoju stresa. Najjednostavniji i najpovoljniji užitak je hrana.

Kada je osoba zabrinuta, zabrinuta, tada se pokreće reakcija na stres, muškarci ga pokušavaju popiti, a žene ga iskoriste. U tom smislu pojavio se izraz ovisnost o hrani. Po principu djelovanja sličan je alkoholizmu ili ovisnosti o drogama. Faktor koji mijenja svijest jest hrana.

Ovisnost o hrani je bolest. Mozak je središte užitka, gdje oslobađanje dopamina - hormona radosti i užitka. Masnoća i hrana visoke ugljikohidrate može povećati sadržaj dopamina. Kako bi se potaknuo val dopamina, ljudi, bez razmišljanja o tome, koriste hranu kao lijek, povećavajući dozu tijekom vremena i gubeći kontrolu. Ako osoba ima psihološku ovisnost o hrani, to može uzrokovati trovanje.

Masti, kao i proteini i ugljikohidrati, bitan su, neophodan element za osobu. To je glavni izvor energije u ljudskom tijelu. Kada se konzumira jedan gram masti, pušta se devet kilokalorija, a kada se jedan gram razdijeli, formiraju se samo četiri kilokalorije.

Čovjek akumulira masti kao energetsko skladište, pa ga je priroda polagala. Kada se tijelo iscrpi, obrambeni mehanizam će raditi i ta će se masnoća konzumirati. Proteini i ugljikohidrati su također energetski materijal, ali tijelo ne može opskrbljivati ​​ugljikohidratima u budućnosti. Svi vjeruju da se masnoća nakuplja u tijelu od masne hrane.

Drugi izvor masti su ugljikohidrati. To je zbog činjenice da su dvije molekule masti formirane iz jedne molekule ugljikohidrata. Kada velika količina brzih ugljikohidrata uđe u tijelo, inzulin počinje da se oslobađa, što ugljikohidrate pretvara u masti. Tijelo ne može akumulirati ugljikohidrate, pa ih pretvara u masti, obnavljajući svoje već postojeće rezerve.

Ako se masna hrana uzima zajedno s ugljikohidratima, stanje se pogoršava. Takav obrok, kada tijelo prima, na primjer, kuhano povrće: krumpir, mrkva, repa uzrokuje rast masnih stanica u tijelu. Čini se da je zdravo kuhano povrće, ali su ugljikohidrati. A ako još jedan desert pojede tortu ili slatkiše, to će biti prezasićenost tjelesne masti.

Nemojte jesti masti s ugljikohidratima. Kombinacija brašna, slatkog i masnog tkiva strogo je zabranjena. Šteta od ugljikohidrata s gledišta stvaranja masti veća je od izravne masnoće iz hrane.

Moramo zapamtiti da postoji određeni udio uporabe proteina, masti i ugljikohidrata, a udio masti je najmanji postotak. To za svakoga nije vijest ili, naravno, svi to znaju. Samo iz nekog razloga, nisu svi vođeni svojim znanjem u području pravilne prehrane. Ljubitelji masne hrane, ne znajući to, stavljaju se na trovanje hranom.

Mehanizam trovanja masne hrane

Hrana s visokim sadržajem masti se dugo probavlja. Potpuni raspad masnih molekula javlja se u duodenumu pod utjecajem enzima. Budući da je dugo u probavnom traktu, proizvodi poluživota masne hrane emitiraju toksine, koji, prodirući u krvne žile, šire se krvotokom, trujući tijelo. Ne stvaraju se toksini u masti. Međutim, oni se u njemu mogu akumulirati.

Osobito je opasno trovanje masnom hranom, kada je masnoća na sobnoj temperaturi u čvrstom stanju. Takve su masti zasićene i vrlo štetne za tijelo. To uključuje životinjske masti. Također trovanje može uzrokovati tekuće masti biljnog podrijetla. To je dlan, kokos i kakao maslac.

Ako se radi o životinjskim mastima, može doći do trovanja masnom hranom. Životinje podignute hormonima i antibioticima služe kao izvor nezdrave hrane. U tijelo s takvim proizvodom prodire otrov. Dobivanje sličnih masti s mesom, mlijekom, svježim sirom je trovanje. Šteta od takve masne hrane više ne može biti neutralizirana ljudskim tijelom.

Toksini, koji se rastvaraju pod djelovanjem masti, krvotok se transportira u jetru. Pod utjecajem stresnih čimbenika, poput bolesti, ti se otrovi oslobađaju iz masnih stanica u krv. Uz ovaj ishod, možda snažna intoksikacija unutarnjih organa, pa čak i mozga.

simptomi

Rezultat trovanja masnom hranom nije dugo. Simptomi se pojavljuju u prvim satima nakon jela. Osoba koja ima otrovnu masnu hranu može se osjećati loše unutar pola sata.

Bit će osjećaj gužve u trbuhu:

  • bubri;
  • ozbiljnost;
  • hukovima;
  • osjećaj pritiska na dijafragmu;
  • otežano disanje;

Tipična mučnina i daljnje povraćanje, kao zaštitna reakcija tijela, kako bi se riješili toksina. S povećanjem simptoma intoksikacije pridružite se:

  • crijevne poremećaje;
  • bol u trbuhu i desnoj hipohondriji;
  • osjećaj punine na desnoj strani trbuha;
  • kršenje stolice;
  • proljev;
  • oslobađanje neprobavljenih ostataka hrane;

S teškim trovanjem javlja se porast tjelesne temperature, slabost i bljedilo kože, tijelo se dehidrira zbog ponovljenog povraćanja i obilnog proljeva, krvni tlak se smanjuje, puls slabi i usporava. Žrtva osjeća oštru slabost, suha usta, gutanje postaje bolno zbog suhoće u grlu, usne se ispucavaju.

Hitna pomoć kod trovanja

Taktika liječenja svih trovanja hranom je slična. Nemojte suzbijati mučninu, povraćanje i proljev. Tijelo na taj način oslobođeno je otrova. Ranija pomoć je osigurana, manje štetne tvari će prodrijeti u tkiva.

Za ublažavanje patnje osobe, potrebno je osloboditi probavni trakt žrtve od proizvoda opijenosti. Za to trebate:

  1. Isprati želudac nekoliko puta prokuhanom vodom dok voda ne postane bistra.
  2. Zatim natopite osobu koja je bila otrovana da ugrabi svu tekućinu koja se ulije u nju. To će osloboditi želudac od ostataka hrane.
  3. Napravite čišćenje klice, oslobodite crijeva od apsorpcije razgradnih produkata i toksina i njihovu daljnju distribuciju kroz cirkulacijski sustav.

Toksični učinak masne hrane uklonit će unos adsorbenata koji, poput spužve, apsorbiraju toksine:

  • aktivni ugljen;
  • Enterodesum;
  • polisorb;

Pomoći će obnoviti metabolizam masti i normalizirati mikrobni sastav crijevne flore. Svakako dajte pacijentu da uzima enzimske pripravke. Enzimi će pomoći razgraditi ostatke masne hrane i ukloniti otrove, toksine i troske iz tijela.

Možete uzeti pankreatin, mezim, enzistal. Olakšava rad jetre za detoksifikaciju tijela koje prima hepatoprotektore: Essentiale, Essliver, Kars. Ako se stanje trovanja ne poboljša, potražite pomoć liječnika.

Liječenje nakon trovanja

Nakon što se simptomi trovanja povuku, potrebno je napuniti količinu izgubljene tekućine. Preporuča se piti bujone, nezasićeni kompot od suhog voća, toplu vodu s dodatkom limunovog soka, kako bi se promatralo mirovanje.

Nakon trovanja masnom hranom, mora vas pregledati liječnik. Proći krvne testove, opće i posebne, odražavajući funkcionalni rad jetre, tzv. Testove funkcije jetre. Ultrazvučnim pregledom provjerite stanje jetre. Poštujte štedljivu prehranu, kako ne bi opterećivali želudac i crijeva, te omogućili oporavak tih organa od trovanja.

Isključiti masnu hranu i hranu životinjskog podrijetla: jaja, meso, mlijeko, svježi sir, kiselo vrhnje teško probavljivo.

Ne uzimajte voće i povrće bogato vlaknima, oni će povećati kontrakciju mišića probavnog trakta i uzrokovati bol. Možete zakuhati malu količinu mršavih riba. Preporučuje se uzimanje pire, nekoncentrirane juhe, tekućih kaša: riža, zobena kaša, kuhana u vodi.

Preventivne mjere trovanja masnom hranom

Slijedite pravila za pohranu masne hrane. Ostatak obroka izvadite iz obroka u hladnjak, a po vrućem vremenu čak iu zamrzivaču. Nemojte jesti hranu koja je istekla. Izbacite proizvode s neugodnim mirisom ili promijenite boju i okus. Izbjegavajte konzerviranje mesnih proizvoda, variva, zamrznute namirnice.

Preporučuje se smanjenje potrošnje masti. Obratite pozornost na kvalitetu masnoća koje čine proizvode. Potpuno napustiti transgene masti, koje se sintetiziraju umjetnim sredstvima. Ovo je margarin i ulje za kuhanje. Zbog svoje jeftinosti, takve se masti široko koriste u prehrambenoj industriji, stoga obratite pozornost na ambalažu, te su masti označene djelomično hidrogeniranim biljnim uljem. Nemojte dopustiti da vas obmanjuju i otruju.

Svatko zna da je potrebno uzeti krvni test na prazan želudac, ali ne znaju svi što će se dogoditi sa sastavom krvi nakon uzimanja masne hrane.

Kada se masti konzumiraju, broj leukocita se povećava, tako da se za pouzdane rezultate uzima krv za analizu na prazan želudac. Zašto se sadržaj leukocita u krvi povećava nakon uzimanja masne hrane? Ovo je leukocitoza hrane. To je reakcija na bolest, tako da se tijelo pokušava riješiti štetnih tvari sam i pobijediti bolest. Leukocitoza je borba protiv masnoća. Zaključak se sugerira. Višak masti je bolest.

Masna jetra - liječenje, posljedice pretilosti

Masna jetra dovodi do poremećaja u radu ljudskog tijela.
Uostalom, funkcije jetre su višestruke, tako da normalna aktivnost svih organa i sustava ljudskog tijela ovisi o dobro koordiniranom radu.

Što znači masna jetra?

Jetra - je filter ljudskog tijela od toksina.

Ona dijeli masti i pomaže u njihovoj distribuciji i asimilaciji od strane stanica u tijelu. Glikogeni koji se dobiju kao rezultat ovog procesa pretvaraju u glukozu i obnavljaju stanice energijom.

Hematopoetski organ je sinteza glavnih krvnih proteina. Skuplja vitamine, elemente u tragovima i druge spojeve potrebne za vitalne funkcije tijela. Također sintetizira proteine ​​i enzime za normalnu aktivnost cijelog organizma.

Stoga, bilo kakve promjene u radu tijela dovode do neuspjeha svih organa i sustava. Tako u slučaju poremećaja metabolizma, iz određenih razloga, jednostavne masti počinju intenzivno protjecati u njegove stanice. On nema vremena da ih reciklira i distribuira.

Postoji neuspjeh u tijelu i simptomi masne jetre.

Ta se bolest naziva i:

Pravovremeno prepoznata bolest i njeno liječenje mogu vratiti normalnu funkciju jetre.

Pogledajte videozapis

Faktori patologije

Ova patologija je ne-upalna, ali distrofična (zamjenjiva). Događa se nasljedno ili stečeno u procesu života.

U prvom slučaju, nedovoljna količina enzima u hepatocitima (jetrenim stanicama) ometa normalan metabolizam i potiče nakupljanje masnoća.

Koji su glavni razlozi za distrofične promjene jetrenog parenhima (tkiva):

  1. Teški poremećaji prehrane. Pretjerana konzumacija masne hrane loše kvalitete. Neuspjeh prehrane.
  2. Loše navike - zlouporaba alkohola, pušenje, uporaba droga.
  3. Endokrine bolesti koje uzrokuju poremećaje metabolizma - sve vrste dijabetesa, patologija štitnjače. Bolesti probavnog trakta.
  4. Hrana ili kemijska intoksikacija.
  5. Dugotrajni lijekovi, osobito antibiotici.
  6. Izloženost zračenju.

Glavni simptomi bolesti

Bolest karakteriziraju 3 glavna stupnja težine, u kojima dominiraju različiti simptomi. Zapamtite, svaka osoba je individualna, netko može pokazivati ​​određene znakove.

Moguće je da se javlja latentna forma i simptomi se ne pojavljuju, a bolest će biti vidljiva samo na medicinskim monitorima.

Bolest prvog stupnja

Masti se akumuliraju, ali hepatociti i dalje obavljaju svoje funkcije. Stoga će patologiju odrediti samo duboki laboratorijski testovi. Vanjski znakovi, kao takvi, ne.

Hepatoza drugog stupnja

Parenhimske stanice klijaju masnoće, postoje ozbiljni problemi u jetri, postoje očiti simptomi:

  • karakteristična plaka na jeziku;
  • mučnina, moguće povraćanje;
  • gorak okus u ustima;
  • probavne smetnje u obliku proljeva ili konstipacije;
  • nadutosti;
  • ponavljajuće bolove u desnom hipohondriju, osobito nakon gutanja nedijetne hrane;
  • povećanje i osjetljivost jetre tijekom palpacije;
  • stalna slabost i slabost;
  • može se pojaviti žutkost kože.

Bolest trećeg stupnja

Organ je tako uništen da hepatoza postaje teža i ireverzibilna forma - ciroza. Svi znakovi prethodnog stupnja se povećavaju, razvija se najjača intoksikacija - tijelo prestaje uklanjati toksične tvari i toksine. Bolest napreduje.

Što čitati

  • Does Kada dolazi gladna slabost?
  • Signs Koji su znakovi karakteristični za sinusnu aritmiju, koja se razvila s nepotpunom blokadom desnog njegovog snopa?
  • A Što je tromboflebitis donjeg ekstremiteta?

Korisni video na temu

Moguće posljedice bolesti

U prvoj fazi oporavak je moguć bez medicinskog rješenja, ali uz uvjet uklanjanja uzroka patoloških procesa. U slučaju produljenog izlaganja čimbenicima i neuporabe liječenja, razvijaju se brojne ozbiljne promjene.

Kongestivni procesi u žučnom mjehuru i žučnom kanalu dovode do:

  • na upalne procese;
  • stvaranje kamene bolesti;
  • probava je prekinuta;
  • dysbacteriosis razvija u crijevu.

Zbog nedostatka esencijalnih supstanci za normalno funkcioniranje srca i krvnih žila koje stvaraju jetre, u njihovom radu nastaju problemi i on počinje:

  • hipertenzija;
  • proširene vene;
  • česte prehlade;
  • gljivične i bakterijske infekcije.

Povrijeđene su sve njegove funkcije:

  • poteškoće u uklanjanju limfe i žuči;
  • razvija se ascites - tekućina u trbušnoj šupljini;
  • izražena žutica;
  • jetra je gusta i bolna;
  • povećana veličina slezene;
  • mučnina ne prolazi;
  • česta povraćanja;
  • nema apetita;
  • stanje krajnje slabosti;
  • anemija raste.

Liječenje u tom razdoblju najčešće ne daje rezultate. Ishod može biti smrtonosan.

Liječenje lijekovima prirodnim lijekovima

Prije primjene lijekova, pacijent mora odustati od loših navika i početi jesti ispravno. Samo liječnik propisuje lijekove u skladu s težinom stanja, prisutnošću drugih zdravstvenih problema, uključujući alergijske.

Obično se propisuju kompleksi vitamina i specijalni biljni lijekovi (hepatoprotektori):

  • gepabene;
  • Essentiale Forte;
  • geptral;
  • Corso;
  • fosfogliv i drugi.

Mliječni proizvodi samo bez masnoća. Med u kombinaciji s kalcijem, proteinima i vitaminima pomoći će u ponovnom uspostavljanju hepatocita.

Narodni lijekovi


Liječenje masne jetre kod kuće vrši se na sljedeći način:

  • Zaustavlja infuziju pari ovsa s dodatkom meda. Obično piju čašu 2 puta dnevno 2 mjeseca, uz lagani tečaj - 1 mjesec.
  • Svježe iscijeđeni sok iz čičaka uzima se s žlicama 2 puta tijekom dana uz obroke, 1 tjedan. Tjedan se ponovno odmara i pije, dok ne potroše litru. Sok je vrlo gorak, ali djeluje učinkovito.
  • Dugo se liječi izvarkom smilja. Uklanja stagnaciju žuči, vraća jetru.
  • Štetne i otrovne tvari iz tijela dobro uklanjaju kukuruzne stigme. Uzmite trećinu čaše juhe prije doručka. Može se pripremiti iz jednakih dijelova stigme i divlje ruže.
  • Infuzije divlje ruže i mlijeka čička također pridonose oporavku.
  • ➤ Kako kuhati izvarak zobi?
  • Causes Što uzrokuje svrbež u uhu i kakvo je liječenje ove bolesti?
  • Hem Koristi li tinktura kukuta u liječenju raka?
  • For Što je dijeta za akutni pankreatitis!

Nutritivna ograničenja za bolest masne jetre

Najbolji rezultati u početnoj fazi bolesti daju dijetu, ali kako je propisao liječnik. Medicina preporučuje da apsolutno odbijete bilo kakav alkohol.

  • poluproizvodi;
  • konzervirana riba i meso;
  • dimljeno meso;
  • pržena;
  • sol;
  • masti;
  • akutni;
  • mesni i riblji bujoni.

Također, liječnicima je rečeno da zaborave:

  • rotkvice;
  • rotkvica;
  • gljiva;
  • mahunarke;
  • rajčice;
  • masnih mliječnih proizvoda.

Liječenje prehrane uključuje korištenje:

  • nemasno meso i riba;
  • jela koja se kuhaju na pari ili kuhaju;
  • mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
  • pečeno povrće.

Dopuštena jela iz:

Ispunjavanjem svih liječničkih propisa moguće je postići potpuni oporavak i obnovu funkcija organa.

Preporučena dijagnoza bolesti

Da bi se dijagnosticirala bolest, potrebno je proći čitav niz ispitivanja, laboratorijskih i instrumentalnih. Vrlo je teško obaviti pregled, jer ima puno bolesti jetre i često nije pacijent koji može primijetiti promjene u stanju tijela na vrijeme.

Liječnik počinje dijagnosticirati zbirku anamneze, pažljivo potičući od pacijenta osobitosti prehrane i načina života. Posebna pozornost posvećena je uporabi alkohola. Nakon toga, pacijent se provjerava kako bi se utvrdili znakovi povećanja i oštećenja unutarnjih organa, uključujući jetru i slezenu.

Za dijagnozu se provodi niz testova koji uključuju kompjutorsku tomografiju, biopsiju i analizu krvi. Ali postoje i drugi načini koji pomažu da se identificiraju bilo kakve abnormalnosti u stanju jetre, na primjer, elastografija, mnogo lakše.

Za dijagnosticiranje masne jetre potrebno je provesti takve testove kao:

  1. Ultrazvuk jetre. Uz to, možete prepoznati znakove taloženja masnih stanica, saznati veličinu organa i čak identificirati promjene koje dovode do ciroze.
  2. Biokemijska analiza krvi. Takva studija može pokazati prisutnost upale, kršenje izmjene žuči.
  3. Istraživanje prisutnosti hepatitisa. Hepatitis su česti uzroci pojave masne jetre, jer dovode do narušavanja metabolizma masti u tijelu.

Potreban je krvni test, jer pomaže u otkrivanju prisutnosti virusnog hepatitisa, nakupljanja štetnih tvari i toksina, narušenog djelovanja enzimatskog sustava.

Da bi se razumjelo kako ova bolest teče, potrebno je analizirati razinu kolesterola u krvi. Osim toga, provode se različiti testovi koji pomažu odrediti otpornost organizma na višak šećera i glukoze. Pomoću transaminaze određuje se stupanj razaranja stanica jetre, što pomaže razjasniti učinak upalnih i destruktivnih procesa u tijelu.

Opće mišljenje pacijenata o učinkovitosti liječenja lijekovima, narodnim lijekovima koji stvarno mogu pomoći

Pacijent s takvom dijagnozom mora biti spreman na činjenicu da će liječenje trajati dugo i prilično teško. Budući da će zahtijevati ispunjenje svih zahtjeva liječnika, prisutnost discipline i odbacivanje svih loših navika.

Liječnik prvenstveno propisuje takav tretman, koji pomaže u uklanjanju uzroka bolesti. Pacijentu se pripisuje stroga dijeta, koja se u nekim slučajevima mora čuvati 1-2 godine. Takva prehrana isključuje iz prehrane:

  • dimljeno meso;
  • masna hrana;
  • konzervirana hrana;
  • začinjena jela;
  • slastice s masnim punjenjem;
  • pržena hrana;
  • alkohol.

Liječenje lijekovima je normalizacija jetre. Svi lijekovi propisani od strane liječnika. Obično je vrijeme uzimanja tableta 1-2 mjeseca. Za liječenje se preporučuje uporaba hepatoprotektora:

Također, propisuju vitaminske komplekse koji uključuju:

  • vitamin E;
  • folna kiselina;
  • nikotinska kiselina;
  • askorbinska kiselina;
  • riboflavin.

Kao primitivokholesterinovih lijekova koriste se:

Za liječenje masne jetre koriste se lijekovi kao:

Mnogi ljudi više vole koristiti tradicionalne metode liječenja masne jetre. Najučinkovitije su takve metode:

  1. Redovita uporaba infuzije mlijeka čičak 30 minuta prije jela i prije odlaska na spavanje za mjesec dana. Za pripremu infuzije, potrebno je sipati žlicu sjemenki kipućom vodom i inzistirati na pola sata.
  2. Jedite kernel koštica marelice, koja sadrži veliku količinu vitamina B15. Ona pomaže da biste dobili osloboditi od masti i pozitivan učinak na stanje jetre. Na dan se preporuča koristiti najviše 5 komada.
  3. Izmiješati brašno 30 g, gospinu trsku, muslinicu, smilje po 20 g, kamilicu 15 g. Uzmite žlicu dobivene smjese i ulijte čašu kipuće vode. Nakon 30 minuta, procijedite i pijte na žlicu prije jela.
  4. Infuzija ruža kukova piti čašu 3 puta dnevno. Za kuhanje, potrebno je sipati 50 g sušenog šipka 0,5 litara kipuće vode, te ostaviti da se uliti 8-9 sati.
  5. Redovita konzumacija zelenog čaja uz dodatak lišća mente.
  6. Infuzija igala igle pomaže da biste dobili osloboditi od upalnih procesa i zasititi tijelo s potrebnom količinom vitamina i elemenata u tragovima. Za kuhanje, potrebno je napuniti kilogram igala s 2 litre hladne prokuhane vode i dodati 800 g šećera. Sve to miješati i staviti infuzija za 5-8 dana. Pijte svaki dan prije obroka čašu.
  7. Pomiješajte žličicu nasturtiuma, cvijeća nevena, kentauru, neven i prelijte svu litru kipuće vode. Inzistirajte jedan dan. Prije uzimanja malo zagrijati i koristiti 30 minuta prije jela.
  8. Med koji se unosi u mladu bundevu dobro radi. Da biste to učinili, morate kupiti malu bundeve, odrezati vrh i ukloniti sjeme i sav višak iznutra. Ulijte med, pokrijte odrezanim vrhom i pošaljite na tamno i toplo mjesto 1,5-2 tjedna. Nakon toga, med iz bundeve treba uzeti tri puta dnevno.
  9. Pijte na prazan želudac svježi sok od mrkve.

Prognoza za ovu patologiju

Ako dođe vrijeme za pomoć liječniku ili počne pratiti stanje tijela, ograničavajući upotrebu štetnih i masnih namirnica, prognoza je povoljna. Ako je gubitak tjelesne težine normalan, a sve preporuke liječnika se provode točno, tada se promjene mogu vidjeti nakon 3-4 tjedna.

Potpuno obnoviti normalno funkcioniranje i zdravlje jetre može biti nekoliko mjeseci. Ali samo ako se liječenje provodi intenzivno i trajno.

Prevencija bolesti

Ova bolest je vrlo opasna, jer može uzrokovati cirozu i hepatitis. Unatoč činjenici da moderna medicina može izliječiti takve bolesti, sam proces je vrlo dug i težak. Stoga je bolje ne oboljeti od masne hepatoze.

Prevencija ove bolesti praktički se ne razlikuje od prevencije drugih bolesti jetre. Najvažnije je sačuvati takav organ što je moguće temeljitije, isključujući sve negativne učinke na njegovo stanje.

Da biste izbjegli takvu bolest, morate slijediti nekoliko vrlo jednostavnih pravila:

  1. Jedite zdravu hranu: povrće, voće, ribu, nemasno meso. Nemojte zloupotrebljavati masne i začinjene jela. Pokušajte uravnotežiti vlastitu prehranu. Jedite redovito i malim porcijama. Ne bi smjeli grickati sendviče.
  2. Redovito vježbajte ili radite nekoliko vježbi svaki dan.
  3. Uklonite ili smanjite dozu alkohola.
  4. Redovito pijte vitamine.
  5. Uzmite sve lijekove koji se pripisuju liječniku iu količinama koje je on naveo.
  6. Vodite aktivan i zdrav način života. Pazite na vlastitu težinu.

Masna jetra: uzroci i posljedice

Masna jetra ili masna hepatoza naziva se mala kapljica ili velika kapljica nakupljenih masnih naslaga u određenim dijelovima jetre. U uznapredovalim slučajevima može doseći do potpuno začepljenih organa. Važno je razumjeti što je masna jetra, uzroci i posljedice ove bolesti, kako se nositi s njom, te kako se to može dogoditi za osobu.

Što znači masna jetra?

Moderna medicina odavno se naučila baviti takvom dijagnozom kao što je ciroza jetre. Bez sumnje, ako pacijent ode u bolnicu sa stadijem bolesti, kada su počele promjene u strukturi organa, onda mu se i dalje može pomoći. Ali mnogo je bolje ako se pacijent obrati liječnicima prije nego što se razvije ciroza. Rani stadiji ove bolesti nazivaju se masna hepatoza. Također, reverzibilne promjene nazivaju se masna jetra ili lipidoza.

To znači da zdrave stanice jetre postaju masne i ponovno se rađaju u bolesnike. Lipidoza doprinosi taloženju dodatne masnoće u stanicama i izaziva pojavu kolestaze. Ti procesi nisu opasni po život, ali dovode do ozbiljnih posljedica. Da bi odgovorili na pitanje što je masna jetra, potrebno je saznati uzroke te bolesti i utvrditi opasnosti koje dovode do razvoja bolesti.

Uzroci i opasnosti

Depoziti se također mogu pojaviti kod osobe koja nikada nije pila alkohol, međutim, prema statistikama, dvije trećine osoba koje pate od te bolesti pate od toga zbog zlouporabe alkohola. Ali to nije jedini razlog zašto se masti stvaraju oko jetre. Među manje popularnim su:

  • dijabetes melitus - osobito ako se ne liječi ili ne primjećuje odmah;
  • pretilost - nosi razne posljedice povrede unutarnjih organa;
  • poremećaje metabolizma ili kršenje metabolizma masti u jetri;
  • brzo postavljanje ili smanjenje težine iz bilo kojeg razloga;
  • hiperlipidermija - kršenje krvi, zbog čega neke frakcije imaju ozbiljan višak zbog genetskih i nutritivnih uzroka.

Razumijevanje kako gojaznost utječe na rad jetre je vrlo jednostavno - rad svih unutarnjih organa je iskrivljen, jer moraju obavljati velike količine posla. Krv se često zgusne i jedva cirkulira kroz vene, zagušeno srce djeluje na trošenje, a masne naslage se pojavljuju ne samo u jetri, nego iu drugim dijelovima tijela, povećavajući svaki organ.

Također je važno znati da nekontrolirani unos lijekova također može uzrokovati razvoj masnih bolesti. Uzimanje određenih lijekova može ugroziti prekomjerne masne naslage u stanicama jetre. Osim toga, ovaj rezultat je moguć u slučaju nedavnih operacija u gastrointestinalnom traktu. Moguće je i razvijanje masne jetre, ako je nasljednost opterećena sličnim bolestima.

Koja je opasnost od progresije ove bolesti? Opasnost od masne jetre je ta da ova bolest može dovesti do ciroze jetre, hepatitisa, pa čak i raka. Stalna akumulacija u jetri, masnoća će se postupno nakupljati u gušterači, što će ozbiljno narušiti rad probavnih organa. Izražena i brzo napreduje, bolest pogoršava otpornost na infekcije i smanjuje učinak lijekova protiv bolova. Osim toga, ako ne liječite masnu jetru, ona se brzo razvija u posljednji stadij ciroze. U ovom slučaju, liječenje je moguće samo u obliku transplantacije organa.

stupnjeva

Ovisno o ozbiljnosti bolesti, uobičajeno je podijeliti 4 stupnja pretilosti:

  1. Početni ili nulti stupanj, tijekom kojeg se u nekim udaljenim stanicama počinju skupljati odvojene nakupine malih masnih kapi.
  2. Prva faza se određuje kada se počne manifestirati umjerena progresija bolesti. Tijekom tog razdoblja masne naslage zauzimaju određene dijelove tkiva.
  3. Drugi stupanj manifestira se u različitim stupnjevima pretilosti u svim ili gotovo svim dijelovima jetre. U nekim segmentima tijela to je mala debljina, au drugima - velika kapljica.
  4. Treći ili ekstremni stupanj pretilosti pridonosi razvoju velikih difuznih promjena u svim dijelovima tijela, nakupljanju masnog tkiva izvan tijela, formiranju unutar nje cista različitih veličina, potpuno ispunjenih masnim stanicama.

U završnim stadijima masne hepatoze preporuča se da bolesnika stalno nadzire stručnjak kako bi se spriječile nepovratne posljedice. Osim toga, morate uzeti propisani tretman u potpunosti kako biste ublažili stanje i vratili se u normalan život.

Masna jetra podrazumijeva obvezno liječenje, inače čak i mala nakupina promjene atomiziranih organa postaje posljednja faza.

Simptomi i dijagnoza

Ako sumnjate da masna jetra treba ići specijalistu. Liječnik na početnom pregledu moći će pacijenta usmjeriti na povećanu slezenu i jetru, što će biti jasno opipljivo. Ozbiljni simptomi ciroze, kao što je žutilo kože, nakupljanje tekućine u retroperitonealnoj šupljini i bol, nazvana kolika, obično se javljaju u kasnijim fazama ciroze. U ovom slučaju, pomoć je već vrlo teška. Da biste odredili masnu jetru, možete koristiti sljedeću studiju:

  1. Radim ultrazvuk. Ako je na ultrazvuku bijela jetra ili njezini pojedinačni dijelovi, to ukazuje na prisutnost malih kapljica ili grubih masnih nakupina masnih naslaga u dijelovima organa.
  2. Biokemija krvi. Tijekom ove studije identificirani su krvni markeri koji su odgovorni za enzime jetre. Povećanje tih markera ukazuje na abnormalnu funkciju jetre.
  3. EGD. Ova studija omogućuje nam da proučimo veličinu i stanje vena jednjaka. To se propisuje za sumnju na cirozu.
  4. Biopsija. Ako neka ili sva istraživanja izravno ili neizravno ukazuju na postojanje problema s radom organa, liječnik izdaje uputnicu za obavljanje biopsije jetre. Materijal dobiven ovim postupkom ispituje se pod mikroskopom i daje točan odgovor na prisutnost masne jetre.

Simptomi pretilosti u početnoj i prvoj fazi se ne manifestiraju. Najčešće se prvi znakovi pojavljuju kada započne druga faza, a znakovi kod muškaraca mogu se pojaviti i kasnije - u trećoj fazi. Ako se prva faza manifestira samo prisutnošću male lokalizirane upale, onda druga ima nekoliko blagih simptoma:

  • bol ili težina u boku;
  • neugodan osjećaj u trbuhu;
  • vidljivo smanjenje protoka krvi na ultrazvuku;
  • razlika u ehogenosti različitih dijelova jetre.

Kada bolest napreduje, a liječenje se ne dogodi, pojavljuju se novi znakovi masne jetre, a zdravstveno stanje bolesnika se pogoršava:

  • mučnina i povraćanje;
  • osjećaj pucanja u stranu;
  • povreda probavnog trakta - proljev ili konstipacija;
  • bol u bočnoj i hipohondriji.

liječenje

Liječenje ove bolesti započinje posjetom liječniku i prima preporuke liječenja od njega.

Najvažnija stvar koja se mora uočiti tijekom liječenja je potpuno odbacivanje alkoholnih pića. Osim toga, svakako uzmite propisane lijekove. Potrebno je povećati aktivnost, uvesti izvediv trening u vlastitu dnevnu rutinu i normalizirati raspoloživi metabolizam.

Glavna stvar koju treba uraditi u svakom slučaju je slijediti dijetu i uzeti Essentiale za pretilost jetre u bilo kojoj fazi. Postupno, pod utjecajem prehrane, morate postići mali, ali redoviti gubitak težine od najmanje pola kilograma tjedno. Potrebno je kontrolirati unesene kalorije i izbjeći štetnu ili previše masnu hranu. Prije svega, može uzrokovati koliku jetre i ozbiljno pogoršati stanje pacijenta. Kirurška intervencija nije potrebna u ovoj fazi.

prevencija

U pravilu, čak i prisutnost hepatoze nije kazna. Pravilnim i pravodobnim liječenjem masna jetra postupno se vraća u normalnu veličinu i konzistentnost. Projekcije liječenja kod pacijenata koje liječnik treba pratiti dok uzimaju lijekove su gotovo uvijek povoljne. Glavna opasnost za vlasnika masne jetre nije poznavanje stanja vlastitog organa ili ne reagira na uznemirujuće simptome. Naravno, nitko ne očekuje pacijentovo samoodređenje veličina od pacijenta, ali vrijedi kontaktirati stručnjaka kada se pojavi prva nelagoda.

Ako su svi recepti ispunjeni, onda se za dva do četiri tjedna pojave prve trajne povoljne promjene u organu. Proizvodi raspada, kao i prije, prolaze kroz jetru bez trovanja tijela.

Da biste se zaštitili od moguće bolesti, morate ići kod liječnika radi prevencije, voditi zdrav način života i ne uzimati alkohol, racionalizirati svoju prehranu i pratiti njezine promjene. Morate kontrolirati svoju težinu i ne dopustiti da se njezino bezrazložno povećanje i smanjenje smanji.

Masna i slatka hrana može uništiti jetru.

Znanstvenici su rekli da višak masne i slatke hrane u prehrani može uništiti jetru, jer uzrokuje nepovratnu štetu, navodi se u publikaciji u časopisu Science Translational Medicine. Zbog takve strasti za hranom, jetra skuplja masnoću sama po sebi, od koje čak ni prijelaz na zdraviju prehranu ne eliminira.

Istraživači su razvili poseban senzor koji vam omogućuje praćenje nakupljanja masti u jetri. Upotrijebljen je u eksperimentu s miševima, koji su se prvo držali na prehrani bogatom masnom i slatkom hranom, a zatim prebacivali na uravnoteženu prehranu. Taj je prijelaz u velikoj mjeri pomogao u smanjenju nakupljanja masnoće, ali preostali tragovi masti već su dugo prisutni u jetri.

Znanstvenici su primijetili da mast koja se nakuplja u stanicama jetre može doprinijeti razvoju ozbiljnih bolesti - upala, ožiljaka i raka jetre. Dakle, čak i kratkoročna strast za slatkom i masnom hranom može uništiti jetru - ovo tijelo "pamti" takvu hranu.

U SAD-u, gdje je hrana s visokim sadržajem masne i slatke hrane uobičajena, bezalkoholna masna bolest jetre pogađa do 30% ljudi, što postaje ozbiljan problem. Prema mišljenju stručnjaka, ne postoji medicinska terapija za bolest masne jetre. Sve što liječnici mogu ponuditi pacijentima jest bolje jesti i vježbati više.

Mi liječimo jetru

Liječenje, simptomi, lijekovi

Reakcija jetre na masnu hranu

Redoviti unos alkohola štetan je za tijelo - svi znaju tu jednostavnu istinu, čak i osoba koja je daleko od medicine. Također nije tajna da zlouporaba jakih pića može dovesti do ciroze jetre - kršenja strukture i funkcija ovog važnog organa.

Naravno, moderna medicina može pomoći pacijentima s dijagnozom ciroze jetre, ali liječenje će biti učinkovitije i promjene jetre minimalne i reverzibilne ako se pacijent obrati specijalistu u ranijoj fazi, koja se naziva masna hepatoza ili “masna jetra”.

Što je masna jetra?

"Masna jetra" ima još mnoga druga imena: steatozu jetre, masnu hepatozu i masnu degeneraciju jetre. Svi oni odražavaju isto patološko stanje - prekomjerno taloženje masti u hepatocitima. Normalan sadržaj masti u jetri - 5%, s masnom hepatozom, ta brojka može doseći 50%.

Sličan koncept postoji i na engleskom jeziku: doslovni prijevod "masne jetre" također znači masnu jetru. Ovaj je pojam postao raširen zbog činjenice da je razumljiv i stručnjacima i pacijentima.

Poput osobe s prekomjernom težinom, masna jetra je podložna raznim bolestima, ali je to stanje reverzibilno. Ako na vrijeme počnete liječenje kako biste uklonili uzroke masne hepatoze, možete vratiti strukturu jetre i njezine funkcije.

Uzroci masne jetre

Postoje mnogi faktori koji potiču taloženje masti u jetri, ali alkohol je jedan od najčešćih. U otprilike dvije trećine pacijenata unos čestih unosa jakih pića uzrokuje masnu jetru. Stručnjaci čak dijele bolesti jetre na alkoholne i ne-alkoholne skupine.

Svatko zna da, jednom u tijelu, alkohol započinje ciklusom kemijskih transformacija koje su nemoguće bez sudjelovanja staničnih enzima jetre. Proizvodi razgradnje alkohola nastali tijekom oksidacije oštećuju membranu stanica jetre i narušavaju funkciju enzima odgovornih za uklanjanje i oksidaciju masti. Kao rezultat toga, metabolički poremećaji i nakupljanje masti u stanicama.

Masna jetra je česta dijagnoza moderne osobe. Pacijenti, nakon što su saznali za dijagnozu, često su iznenađeni jer se ne smatraju pijancima. Međutim, konstantna čaša rakije ili votke na ručku ili večeri također može uzrokovati patološke promjene u jetri.

Važno je napomenuti da se distrofija masne jetre kod žena brže razvija i nastavlja se u težem obliku.

Uzroci masne hepatoze također postaju

  • dijabetes melitus
  • gojaznost
  • hiperlipidemija - visok sadržaj određenih frakcija masti u krvi zbog genetskih uzroka i loše prehrane.

Manje se često javlja masna jetra zbog sljedećih razloga:

  • uzimanje određenih lijekova
  • kirurške intervencije u gastrointestinalnom traktu,
  • nasljedstvo.

Često stručnjaci moraju dijagnosticirati masnu hepatozu kao posljedicu kombinacije nekoliko gore navedenih faktora.

Jedan od glavnih neprijatelja jetre osim alkohola je prejedanje. Osim toga, postoji niz proizvoda koji negativno utječu na stanje jetre. Ovo je:

  • ukiseljena hrana
  • dimljeno meso
  • začinjena hrana
  • začin
  • proizvodi s konzervansima i stabilizatorima,
  • gazirana pića
  • masno meso
  • masti,
  • rotkvica,
  • rotkvica,
  • češnjak,
  • margarin,
  • majoneza,
  • jaka kava.

Simptomi masne jetre

Masna hepatoza se osjeća kao oštećene stanice jetre, drugim riječima, simptomi bolesti pojavljuju se ovisno o fazi.

Simptomi masne jetre u trećoj fazi su posebno izraženi, ali tada je liječenje bolesti gotovo nemoguće, jedina mogućnost je transplantacija jetre.

Ipak, moguće je primijetiti manifestacije masne jetre, čak i ranije, ako pažljivo pratite svoje zdravlje. Glavni simptomi masne jetre su:

  • težinu u trbuhu, u području jetre (desni gornji kvadrat trbuha);
  • ponavljajuća mučnina ili povraćanje,
  • disbakterioza ili njezine pojedinačne manifestacije,
  • pogoršanje kože,
  • zamagljen vid.

Važno je napomenuti da su izraženi simptomi uočeni samo u akutnoj masnoj hepatozi, u drugim slučajevima bolest je asimptomatska, osobito u 1. fazi. U ovoj fazi dijagnoza masne jetre je moguća samo tijekom morfološkog pregleda.

U drugoj fazi, bolest se može manifestirati sa sljedećim simptomima:

  • težina u desnom hipohondriju,
  • prigovaranje boli, osobito nakon uzimanja alkohola i masne hrane;
  • mučnina,
  • nadutost,
  • gorčina u ustima
  • žuti cvat na jeziku
  • poremećena stolica (olakšanje ili konstipacija).

Treća faza masne jetre očituje se simptomima kroničnog zatajenja jetre:

  • kronična intoksikacija, popraćena nesanicom, oštećenjem pamćenja, depresijom i drugim nervnim poremećajima;
  • sindrom portalne hipertenzije, koji se manifestira ascitesom i proširenim venama;
  • žutica, itd.
Zašto se masnoća pohranjuje u jetri?

Glavno opterećenje na oksidaciju masnih kiselina, kroz koje tijelo obnavlja rezerve energije, pada na jetru. Alkohol, ulazeći u tijelo, oštećuje membranu stanica jetre, narušava funkciju enzima odgovornih za oksidaciju masnih kiselina, što dovodi do kršenja njihovog metabolizma i nakupljanja u stanicama jetre.

Pacijenti često postavljaju pitanje o “sigurnim” dozama alkohola, ali nemoguće ih je imenovati. Reakcija svake osobe na alkohol je individualna i ovisi o genetski određenoj aktivnosti enzima, spolu, dobi, itd.

Na primjer, štetnost alkohola na ženskom tijelu pogoršana je hormonalnom pozadinom. Većina predstavnika mongoloidne rase, proizvodi raspadanja etilnog alkohola neutraliziraju se sporije od Europljana. A prisutnost komorbiditeta (kojih osoba možda dugo nije svjesna) povećava osjetljivost stanica jetre na alkohol.

Konzumiranje alkohola bez užine ubrzat će simptome masne jetre, ali u isto vrijeme nijedan obrok neće zaštititi jetru od masne hepatoze.

Šećerna bolest tipa 2, koji često pogađa sredovječne i starije osobe, pretilost i hiperlimidemiju, također dovodi do povrede omjera količine masti koja je ušla u stanice jetre i sposobnosti da se to zaključi. Važno je napomenuti da osobe s pretilošću i dijabetesom moraju pažljivo pratiti jetru i povremeno se konzultirati s liječnikom kako bi dijagnosticirali njeno stanje kako bi po potrebi započeli liječenje.

Što je opasna masna jetra?

Glavna opasnost masne hepatoze je u tome što se, pod utjecajem različitih čimbenika, višak masti oksidira u visoko aktivne spojeve, što dodatno oštećuje stanice jetre.

  • Masna jetra može dovesti do hepatitisa, ciroze, pa čak i raka.
  • Rizik razvoja i komplicirani tijek hipertenzije, IHD, diabetes mellitus se povećava.
  • Često, masne jetre izaziva kršenja bilijarnog sustava i, kao posljedica, kronični holecistitis, diskinezija žučnog mjehura, žučna bolest.
  • Postupno, masnoća se počinje nakupljati u gušterači, što narušava njezine probavne funkcije.
  • S izraženom masnom jetrom, pacijent postaje manje otporan na infekcije, kirurške zahvate, anesteziju.
Dijagnoza i liječenje masne jetre

Dijagnoza masne jetre i njenih komplikacija trebale bi biti sveobuhvatne i trebale bi uključivati ​​različite metode za preciznu dijagnozu i utvrđivanje stadija bolesti.

Iskusni stručnjak uvijek započinje s temeljitim uzimanjem povijesti, obraćajući posebnu pozornost na količinu i učestalost unosa alkohola, kao i povezane bolesti. Nakon toga slijedi pregled pacijenta kako bi se identificirali vanjski znakovi oštećenja jetre i drugih organa, određivanje veličine jetre i slezene.

  • Ultrazvučni pregled jetre može otkriti neizravne znakove taloženja masti u jetri, procijeniti njegovu veličinu i ponekad identificirati promjene karakteristične za cirozu jetre.
  • Biokemijska analiza krvi pružit će dijagnostičke informacije o prisutnosti i prirodi upale, poremećajima metabolizma žuči i funkcionalnim rezervama jetre.
  • Istraživanje prisutnosti virusa hepatitisa također je obvezni korak, budući da je virusni hepatitis najčešći uzrok oštećenja jetre. Osim toga, virus hepatitisa C može poremetiti metabolizam masti u jetri.

Dodatni pregled, uključujući određivanje imunoloških parametara, kompjutorske tomografije i biopsije jetre, određuje se ako postoje posebne indikacije.

Liječenje masne jetre je prvenstveno eliminacija ili minimiziranje djelovanja faktora koji izaziva taloženje masti u stanicama jetre.

Ako je alkohol postao takav čimbenik, onda je potrebno njegovo potpuno ukidanje. Ako je dijabetes ili hiperlipidemija uzrok poremećaja, pacijenta istodobno promatra endokrinolog i kardiolog te slijedi njihove preporuke.

Svi pacijenti moraju slijediti dijetu s niskim udjelom masti. Proizvodi odobreni tijekom liječenja uključuju:

  • povrće i povrće (kupus, mrkva, repa, rajčica, kukuruz, krastavci, tikvice, bundeve, peršin, kopar);
  • svježe i sušeno voće (jabuke, banane, datumi, suhe šljive),
  • mršava riba,
  • svježi sir,
  • mineralna voda.

Jetra "voli" vitku, svježe pripremljenu hranu bogatu biljnim vlaknima; Jela s parom. Potrošnja prirodnih dijetalnih vlakana je korisna svakome, ali za liječenje masne jetre je posebno važno: ova hrana smanjuje razinu kolesterola i masti, dok vam daje osjećaj sitosti.

Obratite pažnju na vodu koju pijete: ona mora biti čista - proći kroz filter ili u bocama. Essentuki br. 15, Narzan, Slavyanovskaya, Morshinskaya odgovarat će mineralnim vodama.

Također, liječenje masne jetre zahtijeva svakodnevno vježbanje (hodanje, plivanje), postepeni gubitak težine (ne više od 400-500 g tjedno).

Stručnjak može propisati i posebne lijekove koji utječu na metabolizam masti u jetri.

Liječite masne jetre sami se ne isplati! To se odnosi na recepciju dijetetskih dodataka, čiji učinak nije proučavan i nije dokazan, te biljni ekstrakti koji "očiste" jetru. Samo iskusni liječnik može utvrditi što uzrokuje promjene u jetri, koliko su izražene i kakva je potrebna terapija.

Ako sumnjate na masnu jetru, posavjetujte se s gastroenterologom ili hepatologom.

ZDRAVI UŽITAK

Učinkovit i znanstveno utemeljen sustav prehrane i mršavljenja

Koliko su masne hrane i LCHF opasni za jetru?

Ruska narodna mudrost "masno-štetna za jetru", znanstveni test snage, i četiri američka liječnika koji se bore protiv mračnjaštva

"Koji su neprijatelji jetre?" - upitala je Elena Malysheva djevojke iz publike u programu "Zdravlje". "Pržen, masan, duhovit, alkoholičar", marljivo popisuje djevojka. Elena Malysheva i profesor Peter Yartsev, voditelj odjela hitne gastroenterologije, odobravanjem klimnu glavom. Studio kima iza njih i, čini se, cijela zemlja, jer svi iz škole znaju da je masnoća loša za jetru.

"Jetra nažalost percipira masnoću kao otrovnu tvar, a postoji i bolest - masna hepatoza jetre, kada se jetra zamijeni masnoćom i prestane uništavati toksične tvari... Kako možemo zaštititi jetru?" Malyshev se obraća dr. Yartsevu. Izbjegavajte masne hrane, alkohola i nezaštićenog seksa - liječnik preporučuje, nakon čega oglašavanje za lijek "kako bi zaštitili jetru."

Doista, postoji takva bolest - bezalkoholna masna hepatoza, koja nije povezana s alkoholizmom, već s pretilošću. Zdrav razum i Elena Malysheva nam govore da što više masti jedemo, više se masti nakuplja u jetri. "Vi ste ono što jedete", tako da jedete puno masnoće - to znači ravno put do pretilosti, a prva će patiti od jetre. Međutim, pretilost i masna hrana nisu ista stvar, pojednostavljena logika zdravog razuma često ne funkcionira u tako složenom sustavu kao što je ljudsko tijelo.

Prvo, masti iz hrane ne idu izravno u jetru, već se prerađuju u tzv. Hilomikrone - to su lipoproteini, odnosno posebni proteini koji nose masnoću u našem tijelu. Sve što se naknadno formira iz ovih vrlo hilomikrona - masnih kiselina, glicerina, kolesterola i vitamina topljivih u mastima - ide izravno u jetru, a sve je to potrebno da bi naša jetra održavala zdravo tijelo i potpuno je prilagođena recikliranju tih tvari. Stoga, riječi dr. Malysheva, da jetra jasno "shvaća masti kao otrovnu tvar", zvuči barem čudno i vrlo nejasno.

Drugo, masti i masti su različite. Na primjer, maslinovo ulje i druge prirodne namirnice sadrže oleinsku kiselinu i linolensku kiselinu, što samo smanjuje nakupljanje masti u jetri. Trans masti, koje se stvaraju tijekom industrijske proizvodnje margarina, doista uzrokuju upalu.

Treće, ne ponašaju se sve kalorije u tijelu. Prema logici zakona o očuvanju energije, deblja hrana je kalorijska, a ako se te kalorije ne spale, one će se deponirati u tijelu, uključujući i jetru. Posljednjih godina sve više znanstvenih podataka opovrgava tu logiku.

Poznati američki nutricionist Peter Attiya objašnjava u svom obrazovnom blogu da ne trošimo koliko kalorija jedemo, nego kvalitetu tih kalorija. U našem živom, disajućem organizmu, razne hranjive tvari se spaljuju na različite načine.

"Sadržaj kalorija u hrani je važan, ali mnogo je važnije kako hrana utječe na metabolizam tijela", piše dr. Attiya. Pretilost se ne događa jer se osoba prejeda, sve je upravo suprotno: pretilost uzrokuje prejedanje osobe, ali je uzrokovano drugim razlozima. Nagomilavanje tjelesne masti nije unaprijed određeno ravnotežom unesenih i konzumiranih kalorija, već utjecajem specifičnih hranjivih tvari na hormonsku regulaciju metabolizma masti, a prvenstveno na metabolizam inzulina, koji ima vodeću ulogu u pretilosti i dijabetesu. - Inzulin nije samo jedan od čimbenika, već i glavni čimbenik. Kada jedete hranu koja uzrokuje otpuštanje inzulina i istovremeno smanjujete osjetljivost stanica na inzulin, tijelo više voli nakupljati masnoće nego ga koristiti.

Koja hrana uzrokuje otpuštanje inzulina? Od školske biologije poznato je da to nisu masti, već šećer i drugi ugljikohidrati. Visoka razina šećera u krvi stimulira oslobađanje inzulina, koji je odgovoran za pumpanje viška slobodnog šećera iz krvi u stanice. Međutim, to nije jedina funkcija inzulina: ona također sprečava razgradnju masti, uzrokujući njihovo nakupljanje. Osim toga, višak glukoze se pretvara u mast u jetri - i ova dva procesa dovode do pretilosti i bolesti masne jetre.

Marc Hyman, još jedan poznati američki nutricionist, daje jednostavan i ilustrativan primjer: “Kako se kuhaju guščja jetra - guščja jetra ispunjena masnoćom? Guska nasilno i dugo ugojena... je li stvarno debela? Ne, ugljikohidrati! Masnoća ne dovodi do bolesti masne jetre, već od šećera.

Nutricionist Terry Simpson govori o ugljikohidratima kao prvom uzroku nealkoholne bolesti masne jetre. “Uzrok masne hepatoze nije mast, kao što mnogi misle. Odlaganje masti u jetri je prvenstveno potaknuto ugljikohidratima “, kaže dr. Simpson i opisuje jedno karakteristično kliničko ispitivanje kao dokaz:„ Nakon davanja visoke koncentracije glukoze pacijentu u venu, kirurzi su otkrili da su jetreni enzimi proizvedeni u precijenjenim količinama. Biopsija jetre pokazala je da su jetre pacijenata koji su primali intravenoznu glukozu pretrpjeli masne promjene. Tada su kirurzi počeli dodavati mast u hranjivu otopinu i vidjeli da je aktivnost jetrenih enzima prestala rasti. Tako je postalo očito da je za sprečavanje bolesti masne jetre potrebna ravnoteža u kojoj se masti nužno ubrizgavaju s hranjivom otopinom u venu, jer glukoza u visokim koncentracijama dovodi do bolesti.

Simpson i drugi znanstvenici vjeruju da je najopasnija vrsta ugljikohidrata u jetri fruktoza, koja je bogata rafiniranim šećerom i industrijskim sirupima. Fruktoza, za razliku od glukoze, ne može se koristiti kao izvor energije, izaziva stvaranje masnoća u jetri i smanjuje inzulinsku osjetljivost stanica. Kao rezultat toga, gušterača proizvodi sve više inzulina, a to, kao što smo rekli, dovodi do pretilosti i masnih promjena u jetri. Zanimljivo je da je u voću fruktoza povezana s dijetalnim vlaknima koja ga drže, au industrijskim sirupima fruktoza je u slobodnom stanju i lako ulazi u krv i jetru.

Robert Lustig, poznati endokrinolog i profesor na Kalifornijskom sveučilištu u San Franciscu, već dugi niz godina proučava ulogu fruktoze u bezalkoholnoj masnoj bolesti jetre. I sve to vrijeme bori se s prehrambenom industrijom, koja sve više koristi fruktozu u svim industrijskim namirnicama.

U svojim radovima i predavanjima dr. Lustig tvrdi da je to upravo ono što je uzrokovalo epidemiju pretilosti i bolesti masne jetre. U svom članku, objavljenom 2010. godine u American Dietetic Association, dr. Lustig objašnjava da fruktoza djeluje kao alkohol na jetri: jetra prerađuje fruktozu na isti način kao i etilni alkohol, a alkohol, a fruktoza u jetri uzrokuje stvaranje masti i smanjuje osjetljivost stanica na inzulin. Tako počinje upala jetre i metabolički sindrom - cijeli niz metaboličkih poremećaja.

Nije iznenađujuće da fruktoza i alkohol djeluju na sličan način kao i jetre, piše Lustig u članku u časopisu Nature Reviews gastroenterology and Hepatology. Te tvari imaju ista biokemijska svojstva, zapravo, etanol se proizvodi fermentacijom fruktoze; višak obaju neminovno dovodi do masne upale jetre. Na pitanje što se točno podrazumijeva pod pravilnom prehranom, kako bi se spasili od pretilosti i bolesti jetre, dr. Lustig odgovara (to se može čuti iz 27. minute intervjua), da pravo jelo znači jesti prirodnu, pravu hranu i izbjegavati hranu. I izbjegavajte šećer, a ne masti, koje smo koristili da vidimo korijen zla.

Klinička ispitivanja provedena na miševima, objavljena tri godine nakon objavljivanja Lusztiga u autoritativnom medicinskom časopisu Hepatology, potvrdila su da je fruktoza doista ključna u mehanizmu razvoja masne hepatoze. Tijekom ovih testova, uočeno je da jetra onih miševa koji su jeli bogatu masnoćom i šećerom stekli su izražajne znakove masne upale, dok ništa slično nije pronađeno u jetri onih miševa koji su jeli bogatu prirodnom masnoćom. S druge strane, neposredno prije ove publikacije objavljen je članak u časopisu Nutrition Metabolizam, koji dovodi u pitanje toksičnost fruktoze za jetru, međutim, rezultati ovog članka u konačnici ne opovrgavaju i potvrđuju da odbijanje šećera djelotvorno utječe na borbu protiv pretilosti i značajno pomaže u gubitku prekomjerne težine.

U posljednjih nekoliko godina, mnoge kliničke studije su se nakupile da govore u prilog prehrani s niskim udjelom ugljikohidrata i otkrivaju njezinu prednost u odnosu na prehranu s niskim unosom kalorija. Godine 2003. objavljeno je istraživanje u znanstvenom časopisu NEJM (The New England Journal of Medicine), koji je zaključio da se u liječenju pretilosti dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata pokazala učinkovitijom od niskokalorične prehrane, koja je izražena ne samo u mršavljenju, već iu značajnim poboljšanjima. osjetljivost na inzulin i normalizacija razine triglicerida (masnih molekula u tijelu). Istodobno su autori istaknuli da je još uvijek prerano da se jasno govori o pozitivnom utjecaju takve prehrane na kardiovaskularni sustav, te su potrebni daljnji testovi.

Ovi testovi nisu dugo čekali: sljedeće godine, članak je objavljen u znanstvenom časopisu Annals of Internal Medicine, u kojem se navodi da i dijete s niskim udjelom ugljikohidrata i niskokalorične dijete dovode do gubitka težine, ali dijete s niskim udjelom ugljikohidrata također doprinose normalizaciji šećera i lipida u krokodilima Važno je spriječiti aterosklerozu i dijabetes. Godine 2009. časopis Archives of Internal Medicine objavio je rezultate studije koja je pokazala da Atkinsova dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata ima jasne prednosti u smanjenju faktora rizika za kardiovaskularni sustav.

S obzirom na prednosti dijete s niskom razinom ugljikohidrata posebno za jetru, 2008. godine u časopisu Hepatology došlo je do takve kliničke studije. Dr. Jeffrey Browning podijelio je 14 svojih pacijenata koji pate od pretilosti i masne hepatoze u dvije skupine od 7 osoba - jedna skupina sjedila je na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, a druga na niskokaloričnoj dijeti. Do kraja dvotjednog testnog perioda, istraživači koji su koristili naprednu dijagnostičku tehnologiju otkrili su da su pacijenti koji su bili na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata proizvodili više glukoze od ne-ugljikohidratne prirode u jetri, za što je jetra morala “spaliti” više masti da bi opskrbila te procese potrebnom energijom. Drugim riječima, dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata obnavljala je metabolizam jetre na takav način da je jetra bila prisiljena koristiti masti kao izvor energije za proizvodnju glukoze, čije je održavanje u krvi neophodno da bi tijelo preživjelo. Masa akumulirana u prekomjernim količinama u jetri je konzumirana - jetra se oporavila od masnih bolesti, a pacijenti od pretilosti i gubitak težine je bio jasno uočen. Ovaj test prvi put izravno je pokazao kako dijete s niskim udjelom ugljikohidrata mogu biti učinkovite ne samo za gubitak težine, već samo za liječenje bolesnika umotanog u višak masnoća u jetri.

"Umjesto da se oslanjamo na lijekove za zaštitu jetre od bolesti, nije li bolje organizirati hranu na način da se spriječi njihovo pojavljivanje u principu?" Zaključuje Browning, kao da odgovara na prijedlog vodeće Malysheve da jede manje masti i uzima više "lijekova za zdravu",