Što možete jesti uz bolest jetre - dijetalne preporuke

Nažalost, danas mnogi ljudi imaju abnormalne funkcije jetre. Vjeruje se da je prehrana u bolesti ovog najvažnije za tijelo, tijelo je vrlo ograničeno, međutim, ovo mišljenje je pogrešno. Popis proizvoda dopuštenih za uporabu osoba oboljelih od bolesti jetre prilično je širok, a pravilno odabrana terapijska prehrana pomoći će u zaštiti jetre od nepotrebnog stresa, osiguravajući tijelu sve potrebne hranjive tvari. Što možete jesti kod bolesti jetre, naš je članak posvećen.

U prehrani pacijenata je ograničena količina konzumirane masti, pa ugljikohidrati postaju glavni izvor energije. Prehrana treba sadržavati dovoljnu količinu lako probavljivih bjelančevina i vitamina, jer su oni potrebni kako bi se osigurali regenerativni procesi u tkivu jetre.

Dopušteni proizvodi

Ljudima koji boluju od bolesti jetre preporuča se jesti ustajali i osušeni bijeli kruh, tjesteninu i žitarice. Mliječni proizvodi kao što su punomasno mlijeko, kiselo vrhnje, kefir, jogurt, ryazhenka, sir i sir moraju biti prisutni u prehrani. Treba izabrati mliječne i mliječne proizvode s smanjenim udjelom masti.

Beskorisno meso (govedina, kunić, konjsko meso, piletina) i riba (brancin, smuđ, bakalar, pastrva), kao i bjelance. Dopušteno je dodavati malo maslaca hrani, biljna ulja su vrlo korisna (maslina, suncokret, laneno sjeme, kukuruz). Juhe treba kuhati u povrću ili u mlijeku.

Dijeta za bolest jetre mora nužno uključivati ​​dovoljnu količinu povrća koje ne sadrži krupna vlakna. Posebno korisne mrkva, bundeve, repa, rajčica, tikvice, jeruzalemske artičoke, šparoge, zelena salata i zelje. Također je potrebno jesti voće (osim krušaka). U umjerenim količinama, šećer se može dodati hrani. Od slatkiša treba preferirati med, džem, marmeladu, sljez, slatkiše, jetru, kolač od bjelanaca, bobičasto voće i plodove, sufle i žele. U pića su dopušteni slabi čaj i kava, voćni sokovi, kompoti, bobice žele.

Ako se pacijent osjeća zadovoljavajuće, onda uz dopuštenje liječnika ponekad možete jesti šunku, mršavu šunku, sir, cijela jaja i svježi kiseli kupus. Od jaja je bolje kuhati na pari omlet.

Zabranjeni proizvodi

Bolesnici s bolestima jetre ne smiju jesti svježi i raženi kruh, tvrde sireve i žumance. Masna jela (svinjetina, janjetina, patka) i riba (losos, haringa), dimljena mesa, konzervirana hrana imaju negativan utjecaj na jetru. Izvadite iz stola također slaninu i slaninu.

Potrebno je isključiti iz prehrane badem i orahe, nezrele plodove, povrće koje sadrži grubo vlakno (mahunarke, sve vrste kupusa, repu, repu, rotkvice, krastavce, češnjak), kao i gljive. Ne preporuča se dodavati vruće začine i začine jelima, kao što su ocat, senf, papar.

Osobe koje pate od bolesti jetre morat će napustiti čokoladu, kakao, slastice s masnim kremama, sladoled. Korištenje alkoholnih pića je strogo zabranjeno.

Pravila o prehrani i kuhanju

Osobe koje pate od bolesti jetre, preporučuju djelomičnu dijetu. Hranu treba uzimati u malim obrocima na 4-6 prijema. Hrana mora biti topla, ne možete jesti jako tople ili hladne obroke i pića.

Kuhanje se preporučuje pečenjem u pećnici, pari i kuhanjem. Ne koristite mesne juhe i pržene zavoje za juhe. Meso i ribu treba kuhati bez uporabe masti.

Na prvi pogled, čini se da je prehrana za bolesti jetre vrlo ograničena, ali nije. Kombinirajući dopuštene namirnice, možete kuhati razna ukusna jela. Kako bi se izbor raznovrsio, možete upotrijebiti kiselo vrhnje i umake od rajčice i umake, limunov sok, zelje. Meso ima sasvim drugačiji okus ako se peče u umaku od jabuka s medom. Iz svježeg sira možete kuhati razna jela (kolače od sira, lijen knedle, složenke) i slastice. Svježe salate i povrće služe za pripremu svih vrsta salata uz dodatak biljnih ulja.

Takva prehrana će koristiti ne samo osobama koje boluju od bolesti jetre, već i onima koji nemaju zdravstvenih problema.

Koji liječnik kontaktirati

U slučaju bolesti jetre potrebno je kontaktirati gastroenterologa. Za prehrambene probleme kod bolesti ovog organa najbolje je konzultirati se s nutricionistom. U nekim slučajevima potrebna je konzultacija s hepatologom, specijalistom za bolesti jetre.

Prehrana i prehrana bolesne jetre

Kao jedan od najvažnijih organa, jetra obavlja metabolizam ugljikohidrata, masti, proteina, pohranjuje minerale i vitamine, sintetizira crvene krvne stanice, sintetizira i dijeli hormone, i, naravno, odgovorna je za detoksikaciju. Jetra je vrsta spužve koja upija mnoge tvari, štetne i korisne, te neutralizira toksine.

Moguće je odrediti stanje jetre pomoću ultrazvuka, što će pokazati koliko dobro jetra zadovoljava svoju funkciju čišćenja. Ali ponekad možete uočiti kvar u funkcioniranju jetre, samo gledajući osobu: osip na koži, pigmentacija, akne - sve to ukazuje na nezadovoljavajuće stanje organa. Promjene se odražavaju u karakteru osobe: on postaje razdražljiv, nervozan, često ga muči nesanica, ili obrnuto, letargija i pospanost.

Iako jetra ima sposobnost uklanjanja otrovnih tvari, to joj pomaže. Da biste to učinili, možete jesti biljke ili drugu hranu koja sadrži hepatoprotektore. Naime, oni imaju visok sadržaj cinka, selena, magnezija, vitamina skupina A, E, C, fosfolipida. Ti proizvodi uključuju:

• Besmrtna pješčana. Decoction od smilja, sipanje 2-3 čajne žličice trave sa čašom kipuće vode. Važno je upamtiti da ova juha također doprinosi povećanju krvnog tlaka, zbog čega hipertenzivne pacijente ne može popiti.
• Kukuruzne stigme mogu povećati aktivnost jetre. Nanesite kao izvarak (1 stol. Žlica na šalicu kipuće vode). Učestalost prijema 4-5 puta dnevno za jedan članak. žlicu.
• Crna rotkva. Jedna žlica soka konzumira se tri puta dnevno tri tjedna.
• Kopriva. Odvarak koprive s 1 žlicom meda pomaže jačanju jetre. Priprema: 4 žlice promiješajte u pola litre vode, prokuhajte 5 minuta, a zatim filtrirajte. Pijte juhu vruće 100 ml 4 puta dnevno.
• Izvrsna ljekovita svojstva imaju sok od hrena s medom. Razvedena u jednakim omjerima, koristi se nekoliko puta dnevno i 1 čajna žličica, te ispere toplom prokuhanom vodom.
• Decoction od cvjetova pepela s medom savršeno pomaže da se smanji kolika jetre.

Kada pacijent treba liječenje bilo kojeg organa u probavnom sustavu, ono počinje imenovanjem prehrane i kontrole pravilne prehrane. Dijetalne tablice kombiniraju popis jela koja se ne smiju koristiti u određenoj bolesti i pravila za njihov prijem. Dijeta za bolesti jetre (br. 5) nazvana je po poznatom terapeutu, utemeljitelju prehrane i kliničkoj gastroenterologiji, Pevsneru. Razvio je dijete posebno za bolesti koje su dalje podijeljene u 15 skupina. Njegov rad bio je proučavanje razvoja hepatitisa i drugih kroničnih bolesti. Također, osigurane su odvojene dijete za prevenciju bolesti probavnog sustava.

Kada je bolest jetre glavni uvjet je potpuno isključivanje iz prehrane masne hrane, u kojoj je puno kolesterola. Indikacije za dijetu su:

• žučni kamenci;
• crijevna patologija;
• trajanje remisije kroničnog hepatitisa;
• kronični holecistitis;
• razdoblje oporavka bolesnika s kolecistitisom;
• razdoblje oporavka nakon liječenja akutnog hepatitisa i kolecistitisa;
• ciroza s očuvanjem funkcionalnosti stanica jetre.

Glavni kriterij prehrane tijekom bolesti jetre je kemijska štedljivost tijela, pri čemu prvo mjesto zauzima unos zdrave hrane, potpuno uravnotežena prehrana.

Zahtjevi za dijetalnim stolom:

• Mala količina proteina i ugljikohidrata u hrani;
• Ograničenje uporabe proizvoda bogatih mastima i kolesterolom;
• Način kuhanja: pečenje, kuhanje, parenje, vrlo rijetko kuhanje.
• Prženje je strogo zabranjeno;
• Optimalna temperatura posuđa (ne vruća ili hladna);
• Kuhanje bez uporabe oksalne kiseline, purini;
• Isključivanje proizvoda u kojima postoje ekstrakti koji dramatično povećavaju nadutost, nadutost;
• Umjerena uporaba soli.

Pacijent bi trebao jesti u malim porcijama, u malim vremenskim intervalima do 5 puta dnevno. Na prazan želudac preporuča se piti negaziranu pročišćenu vodu.

Ograničenja u prehrani kod bolesti jetre podrazumijevaju strogo pridržavanje energije i količine prehrambenih komponenti:

• Količina proteina koja se konzumira dnevno iznosi 80 grama. (50% životinjske masti).
• Masa masti bi trebala biti 80-90 gr. (30% biljne masti).
• Bolesnici s patologijom jetre moraju dnevno konzumirati 400 grama ugljikohidrata.
• Svakako pijte 1.5-2 litre pročišćene vode dnevno (ne uzimajući u obzir juhe, sokove, druga pića).
• Kalorijska dnevna doza hrane trebala bi biti 2400-2800 kcal.
• Normalna količina soli je 10 grama dnevno.

Popis proizvoda koji mogu jesti:

• Odvarke voća i bobičastog voća, slabi čaj s limunom, mlijeko, sok od voća i bobičastog voća, sušeno voće kompotiraju tlo s šećerom. Možete primijeniti nadomjestak za šećer (ksilitol).
• Juha i juha. Umjesto juhe, možete koristiti i juhu od povrća ili juhu. Najbolja opcija bila bi krumpir, bundeve, mrkva, juhe od pirea od tikvica, krupica, riža i žitarice od heljde, vermicelli. Ako ne želite da jelo bude blag, možete dodati mršavu kremu ili maslac. Možete jesti mliječne juhe s tjesteninom, voćnom juhom, juhom od graška vrlo rijetko. Juhu možete napuniti sušenim brašnom i povrćem.
• Jela od žitarica i kaše. Treba ih kuhati na nemasnom mlijeku, sluznoj grizu ili zobi, polu-viskoznoj heljdi ili rižinoj kaši. Također savršeno nadopunjuju popis jela od desertnih žitarica: pudinzi, složenice, sufle. Sir ili rezanci od rezanaca, pilav s voćem.
• Samo kuhana tjestenina.
• Mesna i riblja jela. Dopušteno je jesti sve vrste mesa s niskim udjelom masti. To može biti teletina, govedina, meso zeca, puretina, piletina. Ovo meso može se jesti kuhano, mljeveno, u obliku pudera. Glavna jela od mesa su govedina stroganoff, parni kotleti, grudasto meso, mliječne kobasice. Također je dopušteno jesti nepečene okruglice s nemasnim mesom. Plodovi mora preporučeni za konzumaciju su svježe kamenice, lignje, dagnje, mršava riba, ponekad losos ili losos.
• Mliječni proizvodi. U malim porcijama možete jesti ne-oštre sorte sira, niskokalorične kisele vrhnje. Preporuča se koristiti nisko-masno ili podebljano skutu kada kuhate složenke ili je koristite zajedno s kiselim vrhnjem. Ako koristite mlijeko ili kefir, onda samo obrano (2%). Možete jesti lijen knedle, pudinge, kolače od sira.
• Pekarski proizvodi. Ako pacijent ima patologiju jetre, može jesti samo raž i kruh. Kada jedete pšenični kruh, najprije ga morate osušiti ili iz njega napraviti krekere. Pacijenti s bolestima jetre također mogu jesti slatke grickalice, suhe kekse, bilo koje druge vrste nezaslađenih niskokaloričnih kolačića. Od pite, prednost treba dati niskokaloričnim pečenim kolačima: mesnim, ribljim, povrćem ili voćnim pitama.
• Jela od povrća. Za bolesti probavnog sustava koristit će se mrkva, krumpir, bundeve, tikvice, cvjetača, grašak, kineski kupus. Ovo povrće može kuhati, mljeti, napraviti od njih juhe, pire krumpir, sufle, složenke, salate.
• Jela od voća i bobica. Možete jesti jabuke kiselih sorti, pečene ili svježe. Dnevni unos banana ne smije prelaziti 1 dnevno. Pure bobice i plodovi koriste se u pripremi paprikaša s nadomjestcima za šećer. Bolesnici s hematochromatosis ne bi trebali jesti šipaka.
• Jaja. Dopuštena doza - 2 bijela i pola žumanjaka. Možete ih skuhati u obliku kuhanog i parnog omleta.
• Ulje. Možete koristiti rafinirano ulje ne više od 10 grama dnevno, maslac - 30 grama.
• Umak. Možete jesti neočiste, mliječne, umake od vrhnja. Deserti se mogu jesti s ne-kiselim voćnim preljevom. Ostali umaci se nadopunjuju koprom, cimetom, peršinom, vanilinom. Da biste okus dodali okusu, možete upotrijebiti umak od soje.
• Grickalice. Kao užina možete jesti razna jela: salate od povrća, voće, žitarice od ribe (niske masnoće haringe), punjene ribe, kiseli kupus bez octa, vinaigrettes, squash kavijar.
• Slatkiši. Dopušteno je jesti pečeno voće, želee, kompote, želee, pjene, marmelade, a ne čokolade. Preporučuje se korištenje meda, male količine šećera, džemova od ne-kiselih bobica, ali ne i vrlo slatkog.

Popis zabranjenih proizvoda

Pacijenti trebaju iz svoje prehrane isključiti sljedeće jela:

• Sok od grožđa
• Kava i jaki čajevi
• Alkohol, pa čak i alkoholna pića
• Gazirana mineralna voda ili vrlo ohlađena voda
• Bujon od masnog mesa, gljiva, grah, s kiselicom
• Biserni ječam, proso, ječam i kukuruzni griz
• Tjestenina, tjestenina, masni umaci, jaki umak od rajčice, kremasti umak
• Dimljeno meso, kobasice, konzervirana hrana, konditorska mast, janjetina, svinjetina
• Masna riba (losos, losos, som)
• Jela od poluproizvoda
• Ikra ribe
• Maslinovo tijesto, lisnato tijesto, svježe pecivo, masne kolače, krafne
• Mlijeko, svježi sir, ryazhenka s visokim postotkom masti
• Slani sir
• Povrće: kupus, kiseljak, češnjak, luk, paprika, repa, rotkvica,
• Voće i bobice su bogate kiselinom: datum, brusnica, grožđe, maline, smokve
• Velik broj tvrdo kuhanih jaja, pržena
• Sushi, pikantna, masna, dimljena jela
• Vrući umak, majoneza, kečap, adjika, začini
• Čokoladni slatkiši

Vrijednost prehrane

Prehrana za bolest jetre mora se slijediti kako bi se tijelo oslobodilo preopterećenja i potaknulo njegovu regeneraciju. Pravilna prehrana može poboljšati sastav žuči, čime se normalizira proces izlučivanja žuči, a ljudsko tijelo se u potpunosti opskrbljuje hranjivim tvarima.

Uzorak izbornika za bolest jetre

Tijekom dana možete jesti suhi bijeli i raženi kruh (200 g), šećer - do 70 g.

• Za prvi doručak: zobena kaša, puding svježi sir, čaj s mlijekom.
• Na drugom doručku: mrvljiv zobena kaša s maslacem, kuhano pileće meso, kruh, sokovi.
• Za ručak: nemasna juha s krumpirom i kiselim vrhnjem, kuhana govedina, pečena s umakom od niske masnoće, pirjane tikvice, kissel od jabuka.
• Za večeru: kuhana ili parna riba, pire krumpir, čaj sa šećerom i limunom.

Prehrana broj 5 preporuča se osobama koje pate od akutnog hepatitisa, kolecistitisa, kroničnog hepatitisa, ciroze jetre bez kvara, holelitijaze. Svrha ove prehrane je stvoriti štedljive uvjete za jetru uz dobru prehranu. Prehrana pruža dobru prehranu s dovoljno proteina i ugljikohidrata uz minimalan unos masti. Namirnice koje se preporučuju po prehrani bogate su vlaknima, pektinima, tekućim, lipotropnim tvarima. Nemojte jesti namirnice koje sadrže proizvode oksidacije masti, brašno i povrće. Također, ne možete jesti vrlo ohlađenu hranu.

Kemijski sastav dijete broj 5 treba uključivati:

Medicinska prehrana za bolesti jetre. Kako izgraditi dnevnu prehranu za bolesti jetre

Svake godine sve veći broj ljudi pati od bolesti povezanih s jetrom. Uzroke bolesti mogu uzrokovati različiti čimbenici. Među njima su slaba nasljednost, infekcija, učinci uzimanja antibiotika, poremećaji hranjenja i drugi. Vrlo je važno slijediti posebnu prehranu za bolesti jetre kako bi se olakšalo brzo oporavak tijela.

Dijeta za bolesti jetre: načela pridržavanja kliničke prehrane

Vrlo je važno promatrati zdravu prehranu u slučaju problema s jetrom kako bi se vratilo stanje organa, normalizirali metabolizam i proces formiranja žuči. Potrebno je shvatiti da nijedan farmaceutski lijek neće dati takav učinak kao dijeta. Nakon što ste normalizirali prehranu, osoba će osjetiti poboljšanje općeg stanja, zaboraviti na povlačenje i bolove u trbuhu.

Načela prehrane za bolesti jetre

1. Proteini moraju biti prisutni u prehrani. Glavno je da se lako probavljaju.

2. Što se tiče masti, dnevna stopa se određuje na temelju pacijentova stanja od strane liječnika. Najčešće je njihova potrošnja minimizirana.

3. Osoba treba konzumirati ugljikohidrate ne više od propisane dnevne količine, višak će dovesti do povrede jetre.

4. Vrlo je važno pristupiti pripremi hrane. Trebala bi biti dobro kuhana, sitno sjeckana kako bi se želudac mogao obraditi što je moguće jednostavnije. Dozvoljeno je jesti kuhana, pirjana i pečena jela, pržena je potpuno isključena.

5. Pacijentima se često preporučuje dijeta za bolesti jetre br. Njegov glavni princip je jesti 6-7 puta tijekom dana, ali u malim porcijama.

6. Kako bi se osigurala najučinkovitija eliminacija kolesterola iz tijela, preporučuje se u prehranu uvesti namirnice koje sadrže vlakna.

Slijedeći ove principe pomoći ćete osobi da organiziraju svoju dnevnu prehranu na način da ne preopterećuju jetru i izbjegnu komplikacije. Ako imate dodatnih pitanja, svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom kako bi on razvio individualni plan prehrane.

Dopušteni proizvodi za prehranu za bolesti jetre

Moderna medicina proširila je popis proizvoda kojima je dopuštena uporaba osobe s bolestima jetre. Glavna stvar je izbjegavanje komplikacija, ne preopterećujte svoje tijelo, au vrijeme prehrane pokušajte eliminirati proteine ​​iz prehrane.

Dijeta za bolesti jetre uključuje elemente kao što su:

Popis odobrenih proizvoda za pacijente

1. Kruh, ali ne i svježi. Bolje je biti malo ustajao ili sušen u pećnici.

2. Korisno mlijeko i mliječni proizvodi. To može biti mlijeko, kefir, niske masnoće svježi sir, jogurt i ryazhenka.

3. Meso preporučuje niskokalorične sorte - piletinu, zeca, puretinu ili govedinu.

4. Jaja su dopuštena u obliku omleta. Možete jesti ne samo piletinu, nego i prepelice.

5. Morske i riječne ribe.

6. Zeleni, sezonsko povrće i voće (osim krušaka).

Potrošnja šećera je nepoželjna, može se zamijeniti medom, ali ne pretjerivati ​​s količinom.

Kuhana jela za prehranu s bolestima jetre bit će korisna za punjenje bundeve, kukuruza, maslina ili lanenog ulja.

Unatoč ograničenjima u prehrani, nutricionisti dopuštaju pacijentima da ponekad uživaju u slasticama kao što su:

Od napitaka se preporučuje sljedeće:

• domaći žele pripravljen od svježih bobica;

• slabi crni čaj;

• kompot sezonskih bobica ili suhog voća;

• čista pitka voda;

• svježe iscijeđene sokove od povrća.

Ne smijemo zaboraviti na obilno pijenje - važno je za svaku osobu koja želi poboljšati svoje tijelo i iz nje ukloniti toksine i šljake. Dnevna količina je 1,5 litra čiste vode. Ujutro je dopušten crni čaj s medom, prije odlaska u krevet - kefir.

Zabranjena hrana za dijetu s bolestima jetre

Kod problema s jetrom, bolesnik treba pažljivo pratiti svoju prehranu. Izuzeti sva jela koja mogu izazvati pogoršanje bolesti. Iz tog razloga popis tabua uključuje i oštre, pržene i dimljene proizvode.

Zdrava hrana također isključuje sljedeće namirnice:

• previše masno meso - janjetina ili svinjetina;

• gljive u bilo kojem obliku;

• meso gusaka ili pataka;

• juha od mesa i gljiva;

• masni sirevi;

• kuhana i pržena jaja;

• ulje za kuhanje, margarin i maslac;

• konzervirano meso i riba;

• začini (senf, ocat);

• češnjak, luk i zeleni luk, rotkvice, kiseljak;

• raženi kruh i svježe kolače;

• čokolade i čokolade;

• slastice, pokrivene masnim kremom;

• bilo koja pića koja sadrže kavu;

• gazirana pića, kakao i previše kiseli sokovi;

Ni u kojem slučaju ne može jesti previše hladno ili vruće jela. Mogu izazvati bol u jetri, grčevima ili grču.

Također, ne zaboravite na juhe od mlijeka i povremeno ih pripremite za sebe. Takvo jelo se smatra vrlo laganim, daje osobi dugotrajan osjećaj sitosti i ne opterećuje jetru.

Dijeta za bolest jetre uklanja navedene proizvode iz razloga što su preteški za tijelo i slabo se apsorbiraju.

Približan izbor liječenja za pacijente

Trajanje terapije dijetama propisuje liječnik na temelju individualnih karakteristika bolesnikove bolesti. Neki moraju pratiti svoju prehranu 2-3 godine, drugi odbijaju zauvijek od pržene hrane.

Izbornik preporučenog dana

1. Jutro Dopušteno 150 grama svježeg sira s kiselim vrhnjem (niske masnoće), možete kuhati za sebe puding. Od pića - čaj s malom količinom mlijeka.

2. Prvi snack. Zobena kaša ili kuhani pileći file. Ako ne želite jesti, možete pojesti samo jednu pečenu jabuku s medom.

3. Ručak. Juha od povrća (vegetarijanska), pirjane tikvice i 150 grama riže. Iz pića - čaša kompota od sušenog voća.

4. Drugi obrok. Bolje je ne preopterećivati ​​želudac i ograničavati bujon kukove (nije jako jaka i bez zaslađivača).

5. Večera. Pire krumpir i komad kuhanog ribljeg filea. Od pića - slabi crni čaj s kriškom limuna.

6. U vrijeme spavanja, glad se ne može tolerirati. Da biste je ugasili, dopušteno je popiti čašu kefira s niskim udjelom masti.

Maksimalna dnevna količina kruha nije veća od 200 grama. Važno je zapamtiti da se svježi proizvod ne može konzumirati, treba biti malo suh. Također tijekom dana nije dopušteno više od 70 grama šećera ili meda.

Zanimljivi recepti za dijetu za bolesti jetre

1. Juha od pirea od bundeve

Bundeva (150 grama) je oguljena, izrezana na male kockice. Mora se kuhati do polovine. Nakon toga proizvod se prebacuje u tavu, dodaje se 1 žličica maslaca. Jedite 15 minuta pod poklopcem, a zatim ulijte dvije žlice zobene kaše. Bujon od bundeve, također izlio u tavi u obliku tekuće konzistencije. Jelo se kuhalo oko 10 minuta, a onda smrvilo u miješalici i prelilo u lonac.

2. Pari od govedine

Prvo morate natapati 30 grama blijedog kruha u mlijeku. Kada se omekša, dodaje se svježoj govedini. Sve se miješa dok se ne stvori homogena konzistencija, dodaju se papar i sol. Sada je na vama da napravite kotleti i skuhate ih za par.

3. Salata od cikle i mrkve

Mrkva i repa se pari 25 minuta. Nakon toga sastojci se protrljaju na krupnijem rende, prebacuju u prikladan spremnik. Začini se dodaju okusu (sol i papar). Salata je začinjena svježim sjeckanim povrćem i maslinovim uljem.

Dijeta za bolesti jetre daje osobi širok opseg za maštu kuhanja. Koristeći osnovne medicinske preporuke i popise dozvoljenih i zabranjenih proizvoda, možete svakodnevno uživati ​​u ukusnoj i, najvažnije, zdravoj i laganoj hrani. Takva prehrana će na kraju postati navika. Osoba će moći poboljšati svoje tijelo i riješiti se prekomjerne težine (ako je bila).

Dijeta za bolest jetre

Opis trenutačan od 18.06.2017

• Djelotvornost: terapijski učinak u dva tjedna
• Uvjeti: 6 mjeseci ili više
• Trošak proizvoda: 1300-1400 rubalja. tjedno

Opća pravila

Bolesti jetre danas su raširene zbog rasta ljekovitih, virusnih ili toksičnih učinaka na organ. Kronični hepatitis je najčešća bolest jetre. U 60-70% bolesnika s hepatitisom ne može biti pritužbi, a patologija se otkriva slučajno kada se otkrije hepatomegalija (povećana jetra) i promjene uzoraka jetre. U nekim slučajevima, debi bolesti je dekompenzirana ciroza jetre (manifestira se ascitni sindrom, krvarenje iz proširenih vena jednjaka).

Jetra je uključena u procese probave, proizvodi žuč i obnavlja tjelesne rezerve energije (depozite glikogena), stoga sudjeluje u regulaciji metabolizma ugljikohidrata. Važnost problema leži u činjenici da se kronična i akutna oštećenja jetre javljaju sa simptomima zatajenja jetre, u kojima su sve funkcije jetre inhibirane, a najozbiljnija je povreda funkcije detoksikacije. Jetra neutralizira toksine i otrove, uklanja višak toksičnih intermedijera (fenol, etanol, aceton, amonijak, ketonske kiseline), višak hormona i vitamina.

Akutno zatajenje jetre može biti posljedica teškog virusnog hepatitisa, trovanja (industrijski otrovi, lijekovi) ili transfuzije krvi druge skupine. Ubrzano napreduje (nekoliko sati ili dana) i može se povratno liječiti. Kronično zatajenje jetre povezano je s cirozom ili malignim tumorima. Razvija se postupno (tjednima ili mjesecima), ali konzumiranje alkohola, krvarenje iz želuca, fizička iscrpljenost mogu ubrzati proces.

Budući da jetra igra važnu ulogu u metabolizmu amonijaka, u bolesnika s kroničnim bolestima (povećanje razine amonijaka u krvi) uočava se hiperamonemija. Brzo rastući toksični metaboliti dovodi do razvoja hepatične encefalopatije. Ovaj poremećaj mentalne i živčane aktivnosti može se pojaviti u bilo kojoj bolesti jetre, koja se javlja s nedostatkom svoje funkcije, te je strašna komplikacija. Bolesnik razvija promjenu osobnosti, oštećenje svijesti i intelektualna oštećenja. Tu je povećanje apetita, nerazgovjetan govor, poremećaji spavanja, zbunjenost i pospanost. To je stanje češće manifestacija terminalnog stadija kroničnih difuznih bolesti (ciroze), što dovodi do razvoja kome i postaje uzrok smrti.

Prognoza ovisi o težini zatajenja jetre i može se poboljšati ako se liječenje poduzme odmah. Primijeniti intenzivnu infuzijsku terapiju, prisilnu diurezu, plazmaferezu, enterosorbente, vezujuće i izlučujuće toksine (polifengan, enterosgel, laktofiltrum, Dufalac), probiotike.

Sve ove bolesti i stanja su vrlo ozbiljne, tako da je važno za nelagodu ili bol u jetri, gubitak apetita, mučninu, gorka usta ili tešku nemotiviranu slabost da se konzultirate s liječnikom na vrijeme, pregledate, započnete liječenje i pridržavate se odgovarajuće prehrane.

Što dijeta treba slijediti za ove bolesti? Glavni stol za bolesti jetre i žučnog mjehura (kolecistitis), žučnih kanala (kolangitis) je Medicinska tablica br. 5, koja ima nekoliko vrsta preporučenih za različite vrste bolesti. Dijeta za bolest jetre u akutnom razdoblju trebala bi biti što nježnija - to je tablica br. 5A. Svrha ove prehrane je štednja svih probavnih organa - ne samo jetre, nego i želuca i gušterače. To se postiže samo kuhanjem (pare), pirenim jelima: upletenim mesom, piletinom, ribom, kuhanim povrćem, kuhanim polutekućim žitaricama. Isključuju se pirjanje, kuhanje i prženje, sirovo povrće.

Hrana u akutnom razdoblju sadrži:

• Smanjena količina vatrostalnih masti i soli.
• Povećana količina lipotropnih proizvoda (svježi sir, heljda, sirutka, mlaćenica).
• Juhe koje se kuhaju u povrću s povrćem i grizom. Povrće se ne može pržiti za preradu juha. Dopuštene su juhe od pirea. Napunite juhe kiselim vrhnjem, mlijekom ili vrhnjem.
• Uža pšenični kruh (I i II sorte) i mršavi keksi.
• Meso bez masti i riba u obliku kuhane i pare i samo usitnjeni proizvodi od mesa, riba se može konzumirati kao komad.
• Griz, heljda, riža, zobena kaša i zobena kaša, od kojih se kaša kuha u vodi (možete dodati mlijeko). Kash fray do polutekuće konzistencije. Dozvoljena je fina kuhana vermicelli i mala tjestenina.
• Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, podebljani svježi sir (prirodni i jela iz njega). Mlijeko i maslac - samo u jelima. Kiselo vrhnje se koristi kao začina za jela.
• Proteinski omleti.
• Biljno ulje (u gotovim jelima i samo ako se dobro podnosi).
• Povrće (krumpir, cvjetača, bundeve, mrkva i repa) se kuha i melje.
• Zreli, slatki plodovi u sirovom obliku konzumiraju se samo s pireom, pečenim i kuhanim.
• Čaj s limunom, čaj s mlijekom, infuzija pelena, voda bez plina.

• bouillons;
• vatrostalne masti, začini, začini, kiseli krastavci i kiseli krastavci, konzervirana hrana;
• krupna vlakna (mahunarke, švedski plodovi, orašasti plodovi, sjemenke, gljive, kupus), povrće s eteričnim uljima (rotkvice, luk, češnjak, zeleni luk, rotkvice);
• masno meso, iznutrice i masne ribe;
• tijesto s vrhnjem, crni kruh, muffini, proso;
• kava, sladoled, čokolada, kakao;
• žumanjke;
• kiselo voće i bobice, sirovo povrće i voće;
• alkohol i piće s plinom.

Ista ishrana mora se pratiti s jetrenom kolikom nakon ublažavanja napada. Biliarna (jetrena) kolika je manifestacija bolesti žučnih kamenaca kada, iz bilo kojeg razloga, postoji pomicanje kamenja, kontrakcija žučnog mjehura, praćena napadom oštrog bola u desnom hipohondriju. Hranu možete izazvati kolikama, masnim ili začinjenim namirnicama, prejedanjem, stresom, fizičkim naporom ili trzanjem.

U budućnosti s kolikama jetre za njihovu prevenciju potrebno je:

• Isključite iz prehrane hranu koja povećava žuč ili ih oštro ograničavate (sirovi žumanjak, biljna ulja).
• Nemojte jesti prženu hranu i alkohol.
• Začinjene začine i jela, marinade.
• U prehranu unesite više vlakana (povrće, mekinje, voće).
• Jedite mliječne proizvode, koji, poput biljne hrane, potiču alkalne žučne reakcije, a to sprječava daljnje povećanje kamenja.
• Pijte 1,5-2 litre vode za ukapljivanje žuči i spriječite njegovu stagnaciju.

Nakon operacije na jetri (za ozljedu, uklanjanje tumora, itd.), Samo drugog dana u malim porcijama (do 0,5 čaše) unose se u malim obrocima (do 0,5 čaše) niske masnoće, čaj i kissel svaka 3 sata.

Trećeg dana, dopušten je unos hrane u frakcijskim porcijama (100-150 g) do 8 puta dnevno. To može biti pire krumpir, pire juhe i pire kuhana riba, razrijeđeni sokovi (jabuka, bundeve) i čaj. Tjedan dana kasnije, oni uključuju pire kašu (heljda, zobena kaša), kuhano meso (valjane ili tučeno u mikser, sir, kefir, jogurt, i povrće pire). Tada se pacijentu propisuje dijeta broj 5A za 2 mjeseca s prijelazom na petu tablicu.

Nakon toga se preporuča tablica 5, da bi se duže razdoblje (do šest mjeseci ili stalno, ovisno o stanju) vratilo na jetru, propisuje se nakon virusnog hepatitisa, to je glavni izvor kroničnog hepatitisa i ciroze bez pogoršanja. Iako je stanje pacijenta zadovoljavajuće i često nema pritužbi, ova tablica liječenja također osigurava uštedu jetre, ali umjerenu. Omogućuje istovar metabolizma masti i kolesterola i stimulaciju crijevne aktivnosti.

Dijeta za jetru koja se ne može jesti

U glavnoj tablici, u usporedbi s brojem 5A, proširen je popis dopuštenih namirnica i načina njihove pripreme (pečenje je dopušteno), ali ipak postoje proizvodi i jela koja se ne mogu jesti:

• masna riba i meso;
• bouillons;
• konzervirana hrana, dimljena mesa, kobasice;
• začinske začine, začini i umaci, kiseli ocat;
• mahunarke i povrće s visokim sadržajem eteričnih ulja (rotkvice, sve vrste rotkvica, češnjaka i luka u sirovom obliku);
• kolači, pite, punomasno mlijeko i vrhnje, pržene pite, kolači;
• jela pripremljena prženjem.

Osim glavnih proizvoda koje nudi ova dijeta tablica, koja će biti objašnjena u nastavku, morate uključiti dnevne prehrambene proizvode korisne za jetru:

• Povrće i voće, lisnato povrće. Među povrće može se razlikovati bundeve, sok od bundeve i jela iz nje. To je lako probavljivo povrće, a zbog visokog sadržaja vitamina E, koji potiče probavu i probavu hrane, istovaruje jetru.
• Karfiol, prokulica i brokula sadrže sumpor koji pomaže u poboljšanju detoksikacijske funkcije jetre. Oni su također bogati vitaminom K, koji je neophodan za njegov normalan rad.
• Beetsa i mrkva bogata su beta-karotenom, od kojeg se u tijelu sintetizira vitamin A, što poboljšava eliminaciju slobodnih radikala. Druge supstance repe i mrkve rastapaju žuč, poboljšavajući eliminaciju toksina.
• Svi plodovi sadrže antioksidante koji sprečavaju oksidaciju i procese oštećenja stanica. Maksimalna količina antioksidanata sadrži crni ribiz, slatku papriku, divlju ružu i citruse.
• Morska kelja koja sadrži veliku količinu soli joda i alginske kiseline. Alginati vežu kemijske spojeve i soli teških metala.
• Artičoka - normalizira protok žuči i smanjuje kolesterol.
• Mliječni proizvodi bez masti (kefir, ryazhenka, acidofil, prirodni jogurt). Oni liječe crijevnu mikrofloru i donekle uklanjaju štetne tvari iz tijela. Sir sadrži lipotropne tvari, tako da je vrlo korisno za ove bolesti.
• Žitarice (heljda i zobena kaša) odlikuju se visokim sadržajem B i PP vitamina potrebnih za jetru.
• Hladno prešana ulja (maslina, konoplja, laneno sjeme) - njihova korisnost leži u visokom sadržaju antioksidansa vitamina E i omega-3 masnih kiselina. Vitamin E pridonosi očuvanju staničnih membrana i štiti stanice od smrti. Osim biljnih ulja, visoki udio u orasima, aroniji, morskoj krkavini i kupini.
• Sušene marelice koje sadrže kalij i magnezij smanjuju rizik od raka jetre.
• Med - aktivira proizvodnju žuči i pomaže u obnavljanju stanica jetre.
• Orasi, koji sadrže aminokiselinu arginin, pomažu smanjiti količinu toksina, također su bogati omega-3 masnim kiselinama, koje su potrebne za održavanje funkcije ovog organa.
• Poštivanje režima pijenja jednako je važno za poboljšanje funkcije jetre - toksini se izlučuju vodom.

Dodavanje limunovog soka i grejpa vodi poboljšava detoksikacijske sposobnosti organa i poboljšava procese samopročišćavanja. Sok od limuna potiče proizvodnju žuči od koje se otrov oslobađa u crijeva.

Dijeta se prilagođava ako se zabilježe stagnacija žuči: ograničavaju šećer i uvode više povrća, voća, povrća i voćnih sokova, kao i biljnih ulja. Ukupna količina masti u ovom stanju neznatno se povećava, ali na račun povrća.

U slučaju ciroze, koja ima benigni tijek, preporučljivo je imati stalnu prehranu na ovoj dijeti. Kod dispeptičkih simptoma pacijent se prebacuje u dijetu br. 5A, a proljev i steatorrhea (smanjena apsorpcija masti) smanjuje se na 50 g, isključuje mlijeko i sve laksativne proizvode (repa, rabarbara, sok od repe, suhe marelice, šljive).

Uz cirozu koja se javlja s ascitesom, preporuča se niskoenergetska dijeta (do 2000 kcal), koja sadrži 70 g proteina i ne više od 0,5 g soli. Sva jela se pripremaju bez soli. Dopušteni su kruh i maslac bez soli. Također smanjiti količinu tekućine i ubrizgati proizvode koji sadrže kalij (suhe marelice, suhe šljive). Prehrana mora biti pretežno vegetarijanska. Preporučljivo je nekoliko dana (do 10) prenijeti pacijenta na Tablicu br. 7 bez soli.

Toksični hepatitis uzrokuje unos hepatotoksičnih lijekova, zlouporabe alkohola i njegovih surogata. Proizvodi raspadanja etanola (acetata i acetaldehida) imaju hepatotoksični učinak, ometaju funkciju staničnih membrana. Neki industrijski otrovi imaju afinitet za tkivo jetre i djeluju na njih čak iu malim dozama. U slučaju toksičnog oštećenja provodi se detoksikacijska terapija, propisuju se enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic lijekovi. Preporuke za kliničku prehranu ne razlikuju se od gore opisanih: u teškim uvjetima, dijeta br. 5A, s poboljšanjem, glavna tablica.

Dopušteni proizvodi

Prehrana oboljele jetre uključuje:

• Juhe u povrću (žitarice, povrće, tjestenina, boršč, juha od kupusa, mliječni proizvodi). Povrće za juhe nije pasirano, već se polaže u prirodnom obliku.
• Pšenični kruh (ustajali) do 500 g dnevno. Raženi kruh je dopušten (ako ga bolesnik dobro podnosi), suhi keks, suhi i nemasni keksi.
• Govedina, zec, piletina i teletina. Najprije se kuhaju, a zatim peku. Mora se imati na umu da je posuđe od upletenog mljevenog mesa lakše probaviti i smanjiti opterećenje na želucu.
• Riba niske masnoće i ribe pečene s povrćem.
• Različite žitarice u obliku kaše i složenaca s svježim sirom i povrćem.
• Mliječni proizvodi bez masti: kefir, acidofil, bifilife, kiselo mlijeko, bifidok, bifidum kefir. Kod pojave meteorizma, tekući stolac ih ograničava.
• Preporučuje se svakodnevna uporaba ne vrlo masnog svježeg sira (bolje od prirodnog) i jela.
• Mlijeko i kiselo vrhnje treba koristiti kao dodatak u jelima.
• Jaja - do 3 komada tijekom tjedna, omlet ili mekano kuhana jaja. Broj žumanjaka ograničen je samo lcd.
• Povrće pečeno i pirjana i svježe. Rajčica se koristi u ograničenim količinama zbog mogućnosti žgaravice, uporaba paradajz paste nije dopuštena.
• Salate od svježeg povrća, koje pacijent dobro podnosi, uz dodatak biljnog ulja, domaće plodove kavijara od tikvica, kaše od graška. Od začina - kumin, lovor, kopar i peršin.
• Jela od mesa, ribe i povrća mogu se poslužiti s umacima (kiselo vrhnje, povrće i mliječni proizvodi), isključujući gljive i kuhane u bujonu.
• Voće i bobičasto voće dopušteno je samo ne-kiselo, konzumira se svježe i prerađeno (kompoti, pjene i žele).
• Šećer, marmelada, karamela, karamela, bijeli sljez, med, (1-2 žličice), džemovi. Šećer se zamjenjuje ksilitolom (djelomično).
• Mala količina oraha (isključeni kikiriki).
• Maslac i biljno ulje dopušteno je dodavati u malim količinama u gotovoj hrani, isključena je njihova toplinska obrada.
• Čaj (slabi), sokovi od povrća, kava s mlijekom (slaba), infuzija pasa, stolna voda bez plina, izvarak pšeničnih mekinja.

Dijeta za bolesti jetre - dijetalna ograničenja i što možete jesti?

Dijeta za bolesti jetre temelji se na pravilu "Tri F". Pacijent ne može peći, masne i žute namirnice. Čak iu nedostatku dijagnosticirane patologije, moguće je utvrditi prisutnost problema s jetrom.

Bolesti koje teče u latentnom obliku signalizirane su težinom u desnom hipohondru, žgaravicom, podrigivanjem, kožnim osipima i promjenama pigmentacije. Neuspjeh struktura jetre i žučnog mjehura izazivaju česte stresove, naporan rad, lošu ekologiju, pogreške u svakodnevnoj prehrani.

Smanjena funkcija jetre dovodi do zasićenja tijela toksičnim tvarima, postupnim trovanjem. Terapeutski proces je težak i zahtijeva složenu uporabu lijekova s ​​hepatoprotektivnim, protuupalnim, choleretic efektom.

Prehrambena prehrana pomaže ubrzanju oporavka i uglavnom vraća izgubljene funkcije.

Ciljevi i načela prehrane

Odgovarajuća prehrambena pravila za jetru navedena su u prehrani „Tablica br. 5“. Prehrana 5 propisana je u razdoblju rehabilitacije nakon liječenja ciroze, kao dio terapijskog kompleksa za upalne bolesti žučnog sustava i jetre, te tijekom intoksikacije.

Prehrana je propisana:

• Podržava metabolizam stanica jetre;
• Vratiti funkciju filtriranja jetre;
• Smanjiti stupanj opijenosti;
• Spriječiti rast fibroznog tkiva u slučaju ciroze;
• Normalizira proces formiranja žuči i mehanizam kretanja žuči kroz kanale.

Potrebno je strogo se pridržavati ograničenja, kao i razmatrati prednosti i štetnost metoda kuhanja.

Osnovni principi prehrane:

• Obvezna prisutnost lako probavljivih životinjskih i biljnih proteina (ne više od 150 g dnevno u jednakom omjeru);
• Norma unosa ugljikohidrata hrane - ne više od 450 g dnevno. U prisutnosti viška težine, količina ugljikohidrata se smanjuje;
• Životinjske masti mogu biti potpuno napuštene, ali je potreban umjereni unos biljnih masti za metabolizam lipida i stimulaciju odljeva žuči;
• Para ili kuhana, utrljana ili narezana na drugi način, hrana smanjuje opterećenje jetre;
• Frakcijsko jelo u malim obrocima do 6 puta dnevno;
• Stopa unosa soli - 10 g dnevno;
• Način pijenja - 2 litre vode dnevno.

Dijeta bi trebala biti napravljena tako da bude visoko kalorična, ali lako probavljiva. Obroci ne bi smjeli biti manje od 5-6, a količina hrane po porciji ne bi trebala prelaziti 200 g. Prejedanje je neprihvatljivo. Tijekom prehrane, osobito u početnoj fazi, kuhanu hranu bolje je samljeti miješalicom.

Korisno je mljevenje hrane miješati

To olakšava mehaničku obradu unutarnjih organa, ubrzava proces probave, smanjuje količinu proizvedenog soka. Optimalno je za bolesti jetre jesti hranu u obliku topline, bez oštrih kontrasta između temperature obroka i pića.

Za vraćanje metaboličkih procesa važno je pridržavati se načela uravnotežene prehrane.

1. Energetska vrijednost hrane odgovara troškovima energije.
2. Korištenje proteina, masti i ugljikohidrata - u omjeru 1: 1: 4, gdje je većina ugljikohidrata povrće i voće.
3. Strogo poštivanje dijete: vrijeme, mnoštvo doza, količina obroka, sadržaj kalorija.
4. Unos proteinske hrane strogo je ujutro.
5. Dijeta se sastoji od ekološki prihvatljivih proizvoda, bez GMO-a.

Ograničenja prehrane

Bolesnicima s egzacerbacijom zabranjeno je uzimanje proizvoda koji iritiraju sluznicu i stimuliraju sekretornu aktivnost, povećavajući proizvodnju želučanog soka. Među ograničenjima su životinjske masti i lagani ugljikohidrati.

Šteta za strukture jetre može:

• Svježi bijeli kruh, velik broj kolača, peciva;
• Koncentrirani bujoni od mesa, ribe, gljiva;
• Masno meso, dimljeno meso;
• Mast, kulinarski masnoća;
• grah;
• Mliječni i mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
• Krsteno povrće (bijeli kupus, repa, rotkvica, rotkvica);
• Zelene kulture s visokim sadržajem oksalne kiseline (kiseljak, peršin, luk);
• Čokolada, kakao;
• Začini i začini;
• Gotovi umaci na bazi kečapa i majoneze, senf;
• Sladoled;
• Slatka gazirana pića;
• Alkohol.

Dimljena mesa, masne kobasice su strogo zabranjene. Nemojte jesti riblji kavijar, konzerviranu hranu, kiselu i soljenu posudu. Tradicionalna za ljetni period, hladna zelena juha, okroshka, cikla - pod zabranom.

Dobar izbor - povrće na pari

Za kuhanje, preporučljivo je koristiti kuhanje na pari, rjeđe pečenje u pećnici. Od pržene hrane treba napustiti.

Izvrsna usluga može pružiti multicooker. Ne zahtijeva dodatak masti za kuhanje jednostavnih i ukusnih jela, već vam omogućuje kuhanje širokog raspona proizvoda na zdrav način. Multicooker kombinira dvostruki kotao, lonac na pritisak i štednjak. Uz njegovu pomoć, jelovnik za svaki dan bit će raznolik i koristan.

Preporučeni proizvodi

Dijeta uključuje ne samo uvođenje ili isključivanje iz prehrane određene hrane, već i neke nijanse njihove pripreme.

Što možete jesti za disfunkciju jetre i upalu?

Prehrana za bolesti jetre - što možete jesti, a što ne?

Dijeta za bolest jetre je sastavni dio uspješnog liječenja i brzog oporavka oštećenih tkiva. Nježna dijeta omogućuje vam da ograničite opterećenje na oboljele organe, dok mu osiguravate sve što vam treba - vitamine, korisne i hranjive elemente.

Prehrana za bolesti jetre trebala bi biti što korisnija i jednostavnija za tijelo

Značajke prehrane kod bolesti jetre

Medicinska prehrana jetre - to je tablica broj 5. Prehrana je tvrda, ali uravnotežena - isključene su namirnice s visokom koncentracijom kolesterola, masti, oksalne kiseline i purina, koje mogu nadražiti oštećena tkiva i povećati opterećenje.

Glavna nutritivna obilježja pete emisije, koja se mora poštivati:

• mljeti biljne proizvode koji sadrže mnogo vlakana, meso se izreže na male komadiće, dobro prokuha;
• jesti često iu umjerenim dozama - najmanje 5 obroka dnevno;
• posuđe je pogodno za uporabu samo u toplom obliku;
• kuhanje hrane - na pari, kuhanje ili pečenje u pećnici - pečenje je isključeno, ponekad se hrana može pirjati;
• dnevni unos soli ne smije prelaziti 10 g.

Što možete jesti za probleme s jetrom?

Posebna prehrana ne prihvaća štetnu hranu i uključuje obogaćivanje prehrane kuhanim ili sirovim (nužno tlo) povrćem, voćem, sokovima, nemasnom hranom.

Tablica "Korisni proizvodi"

Hrana s bolesnom jetrom

Jetra ima mnogo funkcija. Jedan od njih je pohranjivanje i oslobađanje glikogena - kemikalije koja se koristi za dobivanje energije. Kada jetra ne radi kako treba, smanjuje se njezina sposobnost očuvanja i oslobađanja glikogena. Stoga, tijelo mora koristiti druge izvore energije, kao što su proteini (na primjer, mišići) i rezerve masti.

Hrana s bolesnom jetrom

Prevencija gubitka težine

Kronična bolest jetre često je praćena gubitkom mišića i masti. Zbog zadržavanja tekućine, teško ga je detektirati. Na primjer, pacijent gubi mišićno tkivo, ali ako je tekućina pohranjena u tijelu, težina i dalje ostaje normalna.

Visoko proteinska dijeta važna je za osobe s kroničnim bolestima jetre, jer se protein koristi za održavanje mišića i tkiva (uključujući jetru) i održavanje normalnog stanja tijela. Povijesno gledano, preporuča se izbjegavati hranu bogatu proteinima kako bi se spriječila bolest koja se naziva hepatična encefalopatija. Međutim, nova istraživanja sugeriraju da to nije slučaj. Hepatična encefalopatija liječi se lijekovima, a nedostatak proteina samo će pogoršati situaciju, izazivajući pothranjenost.

Visoko proteinska dijeta važna je za osobe s kroničnim bolestima jetre.

Savjet! Da bi se spriječio gubitak mišića i masti, pacijent mora jesti hranu visoke energetske vrijednosti, uključujući one koje sadrže potrebnu količinu proteina.

Načini povećanja razine energije u prehrani:

1. Jedite 6-8 malih obroka i laganih obroka tijekom dana, umjesto 3 velika obroka, pogotovo ako nemate dovoljno apetita ili kratke sitosti.
2. Prilikom kuhanja upotrijebite zdravije ulje. To se odnosi na prženje, pečenje i pripremanje salata.
3. Mesnim jelima ili salatama dodajte jaja, mahunarke, jogurt ili sir s niskom količinom soli.
4. Prije spavanja jesti hranjivu grickalicu.
5. Čaj, kavu ili vodu zamijenite tekućinama koje daju energiju (na primjer, pijte mlijeko, sokove ili napitke).

Kada je bolesna jetra, jedući smoothies je vrlo korisna.

Važno je! Mlijeko je izvrsno srdačno piće jer sadrži mnogo proteina i daje energiju. Cjelovito mlijeko sadrži više kilojoula od obranog mlijeka, stoga je bolje koristiti ga. Jako sojino mlijeko je također prikladno. Da biste sadržavali više proteina i kalorija, možete dodati i druge sastojke poput sladoleda, kakaoa i raznih sjemenki. Količina energije i bjelančevina koje osoba treba svakodnevno varira ovisno o individualnim karakteristikama organizma.

Mlijeko sadrži mnogo proteina i daje energiju.

Jetra igra važnu ulogu u opskrbi energijom (u obliku glikogena) sve dok osoba ne jede noću. Kada je bolest zahvaćena jetrom, posljedice se samo pogoršavaju. To uzrokuje da tijelo počne koristiti proteine ​​(na primjer, mišiće). Ugljikohidrati su najbolji tip energije. Korisni izvori ugljikohidrata uključuju kruh, žitarice, rižu, tjesteninu, voće, mlijeko i jogurt.

Kruh je koristan izvor energije.

Apetit možete ugasiti prije spavanja s ugljikohidratima:

1. 2 debela kriška kruha sa slatkim namazom (na primjer, med, džem).
2. 2 guste kriške kruha s grožđicama ili tostom.
3. Čaša mlijeka s kriškom kruha / tostom.
4. Cela zrna ili debela kriška banana kruha.
5. 2 slatkog kruha s medom.
6. Muesli bar s voćnim pićem.
7. Jogurt / krema / sladoled s voćem i medom.
8. Krem / puding od riže s voćem / medom.

Nazdravite zdravom užinom prije spavanja

Postoji niz posebnih prehrambenih dodataka koji mogu povećati sadržaj proteina u tijelu bez oštećenja jetre. Ako je potrebno, razgovarajte o tome s nutricionistom.

Savjet! Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, morate se usredotočiti na konzumiranje velikih količina proteina i eliminirati masne i slatke namirnice. Ponekad ljudi s bolestima jetre trebaju dijetu s niskim udjelom masti. To je osobito važno u prisutnosti dijabetesa.

Savjet! Ako vam savjetujemo da se pridržavate prehrane s niskom količinom soli, odaberite namirnice koje ga sadrže u stolu i pokušajte ih ukloniti iz svoje prehrane.

Video - Pravilna prehrana za teške bolesti jetre

Vitamini i minerali

Promjene koje se javljaju u prisutnosti kronične bolesti jetre mogu dovesti do nedostatka vitamina i / ili minerala. Problemi kao što su prekomjerno krvarenje, osteoporoza, anemija i noćno sljepilo nastaju ako je sadržaj vitamina i / ili minerala mali.

Uporaba raznih proizvoda može spriječiti njihov nedostatak. Međutim, liječnik može propisati vitaminsko-mineralni kompleks, ako je potrebno. Izbjegavajte dodatke prehrani ili dijete koje ne preporuča vaš liječnik ili nutricionist.

Kronična bolest jetre može dovesti do nedostatka vitamina i minerala.

Tekući i sol

Kako bolest jetre napreduje, višak tekućine nakuplja se oko želuca (ascites) i u nogama (edem). Ako se to dogodi, vrlo je važno ograničiti količinu soli (natrija) u prehrani. Sol djeluje poput spužve koja upija puno tekućine. Smanjenjem njegove količine, oslobodit ćete se edema i ascitesa. Ako imate potonje, liječnici i nutricionisti preporučuju dijetu s niskom količinom soli.

Prekomjerni unos soli i bolest jetre dovode do edema.

Savjeti za smanjenje količine natrija u prehrani

1. Nemojte dodavati sol za stol ili za vrijeme kuhanja.
2. Odaberite proizvode s niskim sadržajem.
3. Izbrojite količinu soli.

Također pokušajte sljedeće:

1. Polako smanjite unos natrija kako bi se pupoljci okusa prilagodili više svježoj hrani. Brzo se naviknete na dijetu s niskom količinom soli, ali to može potrajati do 4-6 tjedana.
2. Kušajte hranu prije dodavanja soli ili slanih umaka.

Svakodnevno brojite količinu soli

1. Nemojte dodavati sol za stol ili za vrijeme kuhanja.

Umjesto toga:

• svježi mljeveni papar, suha senf;
• sok od limete, limunov sok, ocat;
• svježe ili sušeno bilje - bosiljak, origano, menta, timijan, ružmarin, luk, peršin, kadulja, estragon, češnjak, svježi đumbir, čili, curry;
• začini - muškatni oraščić, cimet, kumin, kardamom, đumbir.

• svinjetina - češnjak, kora limuna, korijander, umak od jabuka, đumbir, senf;
• govedina - lovorov list, majčina dušica, senf, kadulja;
• janjetina - metvica, đumbir, ribizla, paprika, origano, ružmarin, češnjak;
• piletina - kadulja, estragon, češnjak, čili;
• riba (svježa) - limunov sok, limun, papar, sok od limete, luk, peršin, ocat;
• rajčica - bosiljak, češnjak, peršin, crni papar, origano;
• krumpir - luk, paprika, peršin, menta, crni biber;
• mrkva - đumbir, cimet, med, peršin.

Zamijenite sol sa začinima

2. Odaberite namirnice s malo soli

Upozorenje! U osnovi, natrij (75%) dolazi od prerađene hrane. Kupite svježu, neprerađenu ili smrznutu hranu. Također odaberite proizvode označene s "low salt" ili "no salt". Neke oznake mogu biti označene kao "niski sadržaj soli", ali to ne isključuje njegovu prisutnost u dovoljno velikom broju. Provjerite sastav - sadržaj natrija (Na) manji od 120 mg po obroku 100 g smatra se niskim. Ako je sol manja od 400 mg / 100 g, njezina se količina smanjuje.