Liječenje bilo koje bolesti probavnog sustava počinje s poštivanjem pravilne prehrane i prehrane. Pravila jedenja i jelovnik za određenu bolest kombiniraju stručnjaci u takozvanim dijetalnim tablicama. Dijeta autora zove se Pevzner. Autor dijetnih stolova bio je terapeut i organizator prehrane i kliničke gastroenterologije. Posebno se bavio razvojem prehrane za različite bolesti, koje su bile kombinirane u 15 skupina. U odvojenom laboratoriju proučavao je razvoj hepatitisa i drugih patoloških promjena u jetri. Osim toga, prehrana se smatrala metodom prevencije bolesti probavnog sustava.
Dijeta za bolest jetre je Tablica br. 5, a hrana bogata mastima i kolesterolom gotovo je potpuno isključena iz nje.
Indikacije za dijetu broj 5:
- razdoblje remisije kroničnog hepatitisa;
- kronični holecistitis;
- razdoblje oporavka bolesnika s kolecistitisom;
- sa sačuvanom funkcijom jetrenih stanica u bolesnika s cirozom;
- žučni kamenci;
- razdoblje oporavka u bolesnika s akutnim hepatitisom i kolecistitisom;
- Dijeta broj 5 prikazana je s laganom crijevnom patologijom.
Prehrana u slučaju bolesti jetre propisana je u svrhu kemijskog shchazheniya tijela, dok je na prvom mjestu poštivanje zdrave prehrane, puni izbornik za pacijenta. Pravilna prehrana može obnoviti rad žučnog sustava.
Karakteristike dijetalne tablice
- Blago smanjena hrana za bjelančevine i ugljikohidrate.
- Sadržaj namirnica bogatih mastima i kolesterolom je značajno ograničen.
- Sva jela pripremaju se samo na sljedeći način: pečenje, kuhanje, kuhanje na pari, rijetko uz pirjanje. Nije dopušteno prženje.
- Mehanička schazheniye ne uvijek promatrati, samo u slučaju pripreme mišića i proizvoda koji sadrže puno biljnih vlakana.
- Temperatura svih jela ne smije biti previsoka ili niska. To je približno jednako tjelesnoj temperaturi.
- Kategorički ne možete kuhati jela s proizvodima koji sadrže oksalne kiseline, purini.
- Isključeni su proizvodi koji sadrže mnogo ekstrakata koji mogu uzrokovati naglo povećanje izlučivanja probavnih sokova.
- Pravilna prehrana u patologiji jetre ne smije sadržavati proizvode koji povećavaju nadutost i uzrokuju nadutost crijeva.
- Korištenje kuhinjske soli je umjereno ograničeno.
Prehrana za bolest jetre trebala bi biti česta, u umjerenim dijelovima. Preporučljivo je uzimati hranu redovito do 5 puta dnevno i piti pročišćenu vodu bez plinova na prazan želudac.
Dijeta za oboljenja jetre normalizirana je brojem sastojaka hrane i kalorazhu.
- Dnevni sadržaj proteina ne smije biti manji od 80 grama, a udio životinja iznosi polovicu.
- Udio masti od 80 do 90 grama, od čega je 30% biljnog podrijetla.
- Do 400 grama ugljikohidrata dnevno treba dobiti bolesnika s bolestima jetre.
- Pijte najmanje 1,5-2 litre pročišćene vode dnevno. Ovaj volumen ne uključuje juhe, sokove i druga pića.
- Energetska vrijednost obroka dnevno treba biti od 2400 do 2800 kcal.
- Dopuštena količina soli je do 10 grama.
Prehrana za bolest jetre podrazumijeva određeni popis proizvoda različitih kategorija, dopuštenih ili zabranjenih za uporabu.
Što se može jesti
- Piće. Bujon od bobica divlje ruže, slab crni čaj s limunom, mlijeko. Umjesto šećera, možete koristiti zamjene (ksilitol). Sokovi od bobica i voća bez šećera. Kompoti su izrađeni od suhog i svježeg voća, koji ih melje.
- Juhe i juhe. Možete koristiti juhu od povrća i juhe od povrća kao juhu. Vegetarijanske juhe od pirenog povrća (krumpir, bundeve, mrkva, tikvice), žitarice (krupica, heljda, riža), vermicelli su dobrodošli. Za okus možete dodati 10 grama nemasnog kiselog vrhnja ili 5 grama maslaca. Na drugom mjestu su juhe od mlijeka s tjesteninom, voćne juhe, juha od cikle, juhe od graška u malim količinama, a ne često. Za preljev se pripremaju umaci od sušenog (ne pečenog!) Brašna i povrća.
- Žitarice i žitarice. Kašice se kuhaju u pola mlijeka, po mogućnosti u sluznici (krupica, zobena kaša), polu-viskozne kaše (heljda, riža). Savršen za obogaćivanje stola su različiti deserti od žitarica: puding, lonac, sufle. Možete napraviti složene sireve i rezance. Dobar pladanj s voćem.
- Od tjestenine se može samo kuhati.
- Mesna jela, riblji obroci. Dopušteni su svi obroci mesa s malom količinom masti: teletina, govedina, meso kunića, meso bez kože peradi (puretina i piletina). Meso se može kuhati u kuhanom obliku, mljevenu, u obliku mljevenog mesa, sufle, dobro pirjano stroganoff, parni kotleti, kvrgavo meso, kuhano na mekoću; dopušteno rolama s kupusom s nemasno meso, kobasice mlijeko. To je rijetko jesti niske masnoće knedle, ne pržene. Plodovi mora preferiraju svježe kamenice, lignje i dagnje, kao i nemasnu ribu. Rijetka jela su napravljena od lososa i lososa.
- Mliječni proizvodi. U ograničenom broju ne oštrih sorti sira, kiselo vrhnje s niskim postotkom masti. Različite vrste složenica izrađene su od nisko-masnog ili podebljanog skute, ili su konzumirane čiste s kiselim vrhnjem. Kefir i mlijeko mogu samo obrati, maksimalna količina masti ne smije prelaziti 2%. Možete diverzificirati jelovnik s kolačima od sira, lijenim knedlama, pudingima.
- Pekarski proizvodi. Bolesnici s bolestima jetre mogu jesti samo raženi kruh ili kruh. Ako se prednost daje pšeničnom kruhu, onda ga treba sušiti, stajati jedan dan ili prerađivati u krekere. Slatki mogu biti galete kolačići, domaći kolač od biskvita, bilo koji drugi ukusni keksi. Pečenje: mršave pite s mesom, ribom, povrćem, voćem.
- Većina dijeta u patologiji stanica jetre je povrće i jela od njih. Dosta povrća dopušteno je za bolesti probavnog sustava: škrob (mrkva, kupus, krumpir, tikvice, tikvice, cvjetača), zeleni grašak i pekinški kupus savršeno će upotpuniti jelovnik. Povrće može kuhati, mljeti i pripremati juhu, sufle, složenke s mesom i ribom. U maloj količini dobrodošli su salate s neutralnim okusom (root, iceberg, romain). Korisni bugarski papar.
- Jela od bobica i voća. Kisele jabuke, mekane, pečene ili svježe. Banane ne bi trebalo jesti više od 1 dnevno. Od naribanog voća i bobica čine kompoti zamjenama šećera. Granate su kontraindicirane u bolesnika s hemokromatozom.
- Jaja. Dnevno ne više od 2 proteina i polovica žumanjaka dopušta dijetu za bolesti jetre. Kuhani u kuhanom i parnom omletu.
- Okus jela će dodati maslac: povrće ne više od 10 grama dnevno (samo rafinirano), kremasto do 30 grama.
- Začini za jela. Umaci (blagi, mliječni ili kiseli vrhnje). Za deserte se dopušta umak od ne-kiselih voćnih sorti. Glavnim umacima dodajte kopar, cimet, peršin i vanilu. Izvrstan za okus soja umak.
- Grickalice. Raspon predjela je vrlo bogat: dijeta za bolesti jetre ne ograničava uporabu svježih povrća i voćnih salata, začinjenih rafiniranim uljem; nakon kuhanja ribe napraviti župe, natapanje niske masnoće sorte haringe, napraviti punjene ribe. Dopušteno u malim količinama, kako ne bi uzrokovalo nadutost, kiseli kupus bez octa. Od uobičajenih salata: salata, squash u obliku kavijara.
- Slatka hrana. Kuhana i pečena bobičasto voće, voće, ljubičice, kompoti, prirodni žele, pjene, marmelade, slatkiši bez kakaa i čokolade. Možete marshmallow, prirodni med, šećer u ograničenim količinama, džem od kiselih bobica i ne previše slatko.
Što treba isključiti iz prehrane?
Hrana za bolest jetre uključuje isključivanje iz prehrane određenih jela, proizvoda, metoda pripreme:
- kategorički je nemoguće bilo kakva pića koja sadrže čak i mali postotak alkohola;
- kava i jaki čaj;
- sok od grožđa;
- mineralna pjenušava voda ili uobičajena visoko ohlađena;
- ne možete bujiti iz bogatog mesa, masnih, gljiva, na bazi mahunarki i kiseljaka;
- ječma, kukuruza, ječma i prosa;
- tjestenina s aditivima, tjestenina i umaci s masnim, jakim umakom od rajčica i kremastim umakom;
- isključene su sve vrste dimljenih proizvoda, kobasica, konzervirane hrane, konditorske masti, janjetine, govedine i svinjetine;
- hrana s bolestima jetre ne dopušta kuhanje iznutrica;
- slane i dimljene ribe nisu dopuštene, kao i njezine vrste masti (losos, losos, jesetra, jegulja, šaran, jesetra, som);
- bilo koju vrstu kavijara i suši;
- sve kolače od maslaca i lisnatog tijesta, svježi kruh, pržene pite i krafne;
- rjaženka, punomasno mlijeko i svježi sir, slani i začinjeni sirevi;
- povrće: kupus, prokulica, kiseljak, špinat, kiseli krastavci, kiseli krastavci, češnjak, luk, patlidžani, gljive, rotkvice, repa, šparoge i paprika nakon kuhanja;
- gotovo sve vrste svježeg voća i bobičastog voća, uključujući datulje, brusnice, grožđe, smokve i maline;
- ne možete koristiti kada je patologija jetre puno jaja, kao i kuhana tvrdo kuhana, pržena;
- sushi, dimljena hrana, začinjena i masna jela nisu dopuštena iz predjela;
- gorušica, ocat, paprika, adjika, kečap, majoneza, druga začina ili pikantni umaci strogo nisu dopušteni;
- Slatkiši nisu dopušteni sve što sadrži čokoladu i kakao, kremu ili puno slatkiša.
Promatranje određenog režima i prehrane tijekom pogoršanja procesa pomoći će da se brzo vrate funkcije organa i dovede do remisije bolesti.
Primjerice, u akutnom obliku hepatitisa C preporučuje se smanjenje ukupne količine proteina u hrani kako se ne bi preopteretio probavni trakt. U isto vrijeme, količina proteinske hrane mora u potpunosti pokriti potrebe tijela tako da procesi katabolizma ne prelaze anabolički učinak.
Tijekom razdoblja pogoršanja bolesti, pacijent slijedi dijetu br. 5A, koja osigurava kemijske i mehaničke schazhenie probavnih organa. Razlike ove prehrane su da su masti oštro ograničene, sol je do 6-8 grama dnevno. Postupno, kako upala slabi i uz dopuštenje stručnjaka, možete proširiti svoju prehranu i učiniti je hranjivijom.
Prehrambene navike postoje u cirozi jetre. Ako se očuva funkcija jetre da neutralizira amonijak, dijeta je potpuno obogaćena proteinima. Njihova količina ne smije biti manja od 120 grama dnevno.
Dekompenzirani oblik bolesti uključuje smanjenje dnevne količine proteina na 20-30 grama.
Glavna prehrana bolesnika s cirozom odgovara tablici br. 5, s iznimkom bolesnika s cirozom koja je bila komplicirana ascitesom. Prebacuju se u stol za 10. tretman.
Prehrana za bolesti jetre - što možete jesti, a što ne?
Dijeta za bolest jetre je sastavni dio uspješnog liječenja i brzog oporavka oštećenih tkiva. Nježna dijeta omogućuje vam da ograničite opterećenje na oboljele organe, dok mu osiguravate sve što vam treba - vitamine, korisne i hranjive elemente.
Prehrana za bolesti jetre trebala bi biti što korisnija i jednostavnija za tijelo
Značajke prehrane kod bolesti jetre
Medicinska prehrana jetre - to je tablica broj 5. Prehrana je tvrda, ali uravnotežena - isključene su namirnice s visokom koncentracijom kolesterola, masti, oksalne kiseline i purina, koje mogu nadražiti oštećena tkiva i povećati opterećenje.
Glavna nutritivna obilježja pete emisije, koja se mora poštivati:
- mljeti biljne proizvode koji sadrže mnogo vlakana, meso se izreže na male komadiće, dobro prokuha;
- jesti često iu umjerenim dozama - najmanje 5 obroka dnevno;
- posuđe je pogodno za uporabu samo u toplom obliku;
- kuhanje hrane - na pari, kuhanje ili pečenje u pećnici - pečenje je isključeno, ponekad se hrana može pirjati;
- dnevni unos soli ne smije prelaziti 10 g.
Što možete jesti za probleme s jetrom?
Posebna prehrana ne prihvaća štetnu hranu i uključuje obogaćivanje prehrane kuhanim ili sirovim (nužno tlo) povrćem, voćem, sokovima, nemasnom hranom.
Tablica "Korisni proizvodi"
Hrana s bolesnom jetrom
Jetra ima mnogo funkcija. Jedan od njih je pohranjivanje i oslobađanje glikogena - kemikalije koja se koristi za dobivanje energije. Kada jetra ne radi kako treba, smanjuje se njezina sposobnost očuvanja i oslobađanja glikogena. Stoga, tijelo mora koristiti druge izvore energije, kao što su proteini (na primjer, mišići) i rezerve masti.
Hrana s bolesnom jetrom
Prevencija gubitka težine
Kronična bolest jetre često je praćena gubitkom mišića i masti. Zbog zadržavanja tekućine, teško ga je detektirati. Na primjer, pacijent gubi mišićno tkivo, ali ako je tekućina pohranjena u tijelu, težina i dalje ostaje normalna.
Visoko proteinska dijeta važna je za osobe s kroničnim bolestima jetre, jer se protein koristi za održavanje mišića i tkiva (uključujući jetru) i održavanje normalnog stanja tijela. Povijesno gledano, preporuča se izbjegavati hranu bogatu proteinima kako bi se spriječila bolest koja se naziva hepatična encefalopatija. Međutim, nova istraživanja sugeriraju da to nije slučaj. Hepatična encefalopatija liječi se lijekovima, a nedostatak proteina samo će pogoršati situaciju, izazivajući pothranjenost.
Visoko proteinska dijeta važna je za osobe s kroničnim bolestima jetre.
Savjet! Da bi se spriječio gubitak mišića i masti, pacijent mora jesti hranu visoke energetske vrijednosti, uključujući one koje sadrže potrebnu količinu proteina.
Načini povećanja razine energije u prehrani:
- Jedite 6-8 malih obroka i laganih obroka tijekom dana, umjesto 3 velika obroka, pogotovo ako nemate dovoljno apetita ili kratke sitosti.
- Prilikom kuhanja upotrijebite zdravije ulje. To se odnosi na prženje, pečenje i pripremanje salata.
- Mesnim jelima ili salatama dodajte jaja, mahunarke, jogurt ili sir s niskom količinom soli.
- Prije spavanja jesti hranjivu grickalicu.
- Čaj, kavu ili vodu zamijenite tekućinama koje daju energiju (na primjer, pijte mlijeko, sokove ili napitke).
Kada je bolesna jetra, jedući smoothies je vrlo korisna.
Važno je! Mlijeko je izvrsno srdačno piće jer sadrži mnogo proteina i daje energiju. Cjelovito mlijeko sadrži više kilojoula od obranog mlijeka, stoga je bolje koristiti ga. Jako sojino mlijeko je također prikladno. Da biste sadržavali više proteina i kalorija, možete dodati i druge sastojke poput sladoleda, kakaoa i raznih sjemenki. Količina energije i bjelančevina koje osoba treba svakodnevno varira ovisno o individualnim karakteristikama organizma.
Mlijeko sadrži mnogo proteina i daje energiju.
Jetra igra važnu ulogu u opskrbi energijom (u obliku glikogena) sve dok osoba ne jede noću. Kada je bolest zahvaćena jetrom, posljedice se samo pogoršavaju. To uzrokuje da tijelo počne koristiti proteine (na primjer, mišiće). Ugljikohidrati su najbolji tip energije. Korisni izvori ugljikohidrata uključuju kruh, žitarice, rižu, tjesteninu, voće, mlijeko i jogurt.
Kruh je koristan izvor energije.
Apetit možete ugasiti prije spavanja s ugljikohidratima:
- 2 debela kriška kruha sa slatkim namazom (na primjer, med, džem).
- 2 guste kriške kruha s grožđicama ili tostom.
- Čaša mlijeka s kriškom kruha / tostom.
- Cela zrna ili debela kriška banana kruha.
- 2 slatkog kruha s medom.
- Muesli bar s voćnim pićem.
- Jogurt / krema / sladoled s voćem i medom.
- Krem / puding od riže s voćem / medom.
Nazdravite zdravom užinom prije spavanja
Postoji niz posebnih prehrambenih dodataka koji mogu povećati sadržaj proteina u tijelu bez oštećenja jetre. Ako je potrebno, razgovarajte o tome s nutricionistom.
Savjet! Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, morate se usredotočiti na konzumiranje velikih količina proteina i eliminirati masne i slatke namirnice. Ponekad ljudi s bolestima jetre trebaju dijetu s niskim udjelom masti. To je osobito važno u prisutnosti dijabetesa.
Savjet! Ako vam savjetujemo da se pridržavate prehrane s niskom količinom soli, odaberite namirnice koje ga sadrže u stolu i pokušajte ih ukloniti iz svoje prehrane.
Video - Pravilna prehrana za teške bolesti jetre
Vitamini i minerali
Promjene koje se javljaju u prisutnosti kronične bolesti jetre mogu dovesti do nedostatka vitamina i / ili minerala. Problemi kao što su prekomjerno krvarenje, osteoporoza, anemija i noćno sljepilo nastaju ako je sadržaj vitamina i / ili minerala mali.
Uporaba raznih proizvoda može spriječiti njihov nedostatak. Međutim, liječnik može propisati vitaminsko-mineralni kompleks, ako je potrebno. Izbjegavajte dodatke prehrani ili dijete koje ne preporuča vaš liječnik ili nutricionist.
Kronična bolest jetre može dovesti do nedostatka vitamina i minerala.
Tekući i sol
Kako bolest jetre napreduje, višak tekućine nakuplja se oko želuca (ascites) i u nogama (edem). Ako se to dogodi, vrlo je važno ograničiti količinu soli (natrija) u prehrani. Sol djeluje poput spužve koja upija puno tekućine. Smanjenjem njegove količine, oslobodit ćete se edema i ascitesa. Ako imate potonje, liječnici i nutricionisti preporučuju dijetu s niskom količinom soli.
Prekomjerni unos soli i bolest jetre dovode do edema.
Savjeti za smanjenje količine natrija u prehrani
- Nemojte dodavati sol za stol ili za vrijeme kuhanja.
- Odaberite proizvode s niskim sadržajem.
- Izbrojite količinu soli.
Također pokušajte sljedeće:
- Polako smanjite unos natrija kako bi se pupoljci okusa prilagodili više svježoj hrani. Brzo se naviknete na dijetu s niskom količinom soli, ali to može potrajati do 4-6 tjedana.
- Kušajte hranu prije dodavanja soli ili slanih umaka.
Svakodnevno brojite količinu soli
1. Nemojte dodavati sol za stol ili za vrijeme kuhanja.
Umjesto toga:
- svježi mljeveni papar, suha senf;
- sok od limete, limunov sok, ocat;
- svježe ili sušeno bilje - bosiljak, origano, menta, timijan, ružmarin, luk, peršin, kadulja, estragon, češnjak, svježi đumbir, čili, curry;
- začini - muškatni oraščić, cimet, kumin, kardamom, đumbir.
- svinjetina - češnjak, kora limuna, korijander, umak od jabuka, đumbir, senf;
- govedina - lovorov list, majčina dušica, senf, kadulja;
- janjetina - metvica, đumbir, ribizla, paprika, origano, ružmarin, češnjak;
- piletina - kadulja, estragon, češnjak, čili;
- riba (svježa) - limunov sok, limun, papar, sok od limete, luk, peršin, ocat;
- rajčica - bosiljak, češnjak, peršin, crni papar, origano;
- krumpir - luk, paprika, peršin, menta, crni biber;
- mrkva - đumbir, cimet, med, peršin.
Zamijenite sol sa začinima
2. Odaberite namirnice s malo soli
Upozorenje! U osnovi, natrij (75%) dolazi od prerađene hrane. Kupite svježu, neprerađenu ili smrznutu hranu. Također odaberite proizvode označene s "low salt" ili "no salt". Neke oznake mogu biti označene kao "niski sadržaj soli", ali to ne isključuje njegovu prisutnost u dovoljno velikom broju. Provjerite sastav - sadržaj natrija (Na) manji od 120 mg po obroku 100 g smatra se niskim. Ako je sol manja od 400 mg / 100 g, njezina se količina smanjuje.
Prehrana i prehrana bolesne jetre
Kao jedan od najvažnijih organa, jetra obavlja metabolizam ugljikohidrata, masti, proteina, pohranjuje minerale i vitamine, sintetizira crvene krvne stanice, sintetizira i dijeli hormone, i, naravno, odgovorna je za detoksikaciju. Jetra je vrsta spužve koja upija mnoge tvari, štetne i korisne, te neutralizira toksine.
Moguće je odrediti stanje jetre pomoću ultrazvuka, što će pokazati koliko dobro jetra zadovoljava svoju funkciju čišćenja. Ali ponekad možete uočiti kvar u funkcioniranju jetre, samo gledajući osobu: osip na koži, pigmentacija, akne - sve to ukazuje na nezadovoljavajuće stanje organa. Promjene se odražavaju u karakteru osobe: on postaje razdražljiv, nervozan, često ga muči nesanica, ili obrnuto, letargija i pospanost.
Iako jetra ima sposobnost uklanjanja otrovnih tvari, to joj pomaže. Da biste to učinili, možete jesti biljke ili drugu hranu koja sadrži hepatoprotektore. Naime, oni imaju visok sadržaj cinka, selena, magnezija, vitamina skupina A, E, C, fosfolipida. Ti proizvodi uključuju:
- Besmrtna pješčana. Decoction od smilja, sipanje 2-3 čajne žličice trave sa čašom kipuće vode. Važno je upamtiti da ova juha također doprinosi povećanju krvnog tlaka, zbog čega hipertenzivne pacijente ne može popiti.
- Kukuruzne stigme mogu povećati aktivnost jetre. Nanesite kao izvarak (1 stol. Žlica na šalicu kipuće vode). Učestalost prijema 4-5 puta dnevno za jedan članak. žlicu.
- Crna rotkva. Jedna žlica soka konzumira se tri puta dnevno tri tjedna.
- Kopriva. Odvarak koprive s 1 žlicom meda pomaže jačanju jetre. Priprema: 4 žlice promiješajte u pola litre vode, prokuhajte 5 minuta, a zatim filtrirajte. Pijte juhu vruće 100 ml 4 puta dnevno.
- Izvrsna ljekovita svojstva imaju sok od hrena s medom. Razvedena u jednakim omjerima, koristi se nekoliko puta dnevno i 1 čajna žličica, te ispere toplom prokuhanom vodom.
- Decoction od cvjetova pepela s medom savršeno pomaže da se smanji kolika jetre.
Kada pacijent treba liječenje bilo kojeg organa u probavnom sustavu, ono počinje imenovanjem prehrane i kontrole pravilne prehrane. Dijetalne tablice kombiniraju popis jela koja se ne smiju koristiti u određenoj bolesti i pravila za njihov prijem. Dijeta za bolesti jetre (br. 5) nazvana je po poznatom terapeutu, utemeljitelju prehrane i kliničkoj gastroenterologiji, Pevsneru. Razvio je dijete posebno za bolesti koje su dalje podijeljene u 15 skupina. Njegov rad bio je proučavanje razvoja hepatitisa i drugih kroničnih bolesti. Također, osigurane su odvojene dijete za prevenciju bolesti probavnog sustava.
Kada je bolest jetre glavni uvjet je potpuno isključivanje iz prehrane masne hrane, u kojoj je puno kolesterola. Indikacije za dijetu su:
- žučni kamenci;
- crijevna patologija;
- trajanje remisije kroničnog hepatitisa;
- kronični holecistitis;
- razdoblje oporavka bolesnika s kolecistitisom;
- razdoblje oporavka nakon liječenja akutnog hepatitisa i kolecistitisa;
- ciroza s očuvanjem funkcionalnosti stanica jetre.
Glavni kriterij prehrane tijekom bolesti jetre je kemijska štedljivost tijela, pri čemu prvo mjesto zauzima unos zdrave hrane, potpuno uravnotežena prehrana.
Zahtjevi za dijetalnim stolom:
- Mala količina proteina i ugljikohidrata u hrani;
- Ograničenje uporabe proizvoda bogatih mastima i kolesterolom;
- Način kuhanja: pečenje, kuhanje, parenje, vrlo rijetko kuhanje.
- Prženje je strogo zabranjeno;
- Optimalna temperatura posuđa (ne vruća ili hladna);
- Kuhanje bez uporabe oksalne kiseline, purini;
- Isključivanje proizvoda u kojima postoje ekstrakti koji dramatično povećavaju nadutost, nadutost;
- Umjerena uporaba soli.
Pacijent bi trebao jesti u malim porcijama, u malim vremenskim intervalima do 5 puta dnevno. Na prazan želudac preporuča se piti negaziranu pročišćenu vodu.
Ograničenja u prehrani kod bolesti jetre podrazumijevaju strogo pridržavanje energije i količine prehrambenih komponenti:
- Količina proteina koja se konzumira dnevno iznosi 80 grama. (50% životinjske masti).
- Masa masti bi trebala biti 80-90 gr. (30% biljne masti).
- Bolesnici s patologijom jetre moraju dnevno konzumirati 400 grama ugljikohidrata.
- Svakako pijte 1.5-2 litre pročišćene vode dnevno (ne uzimajući u obzir juhe, sokove, druga pića).
- Kalorijska dnevna doza hrane trebala bi biti 2400-2800 kcal.
- Normalna količina soli je 10 grama dnevno.
Popis proizvoda koji mogu jesti:
- Odvarke voća i bobičastog voća, slabi čaj s limunom, mlijeko, sok od voća i bobičastog voća, sušeno voće kompotiraju tlo s šećerom. Možete primijeniti nadomjestak za šećer (ksilitol).
- Juha i juha. Umjesto juhe, možete koristiti i juhu od povrća ili juhu. Najbolja opcija bila bi krumpir, bundeve, mrkva, juhe od pirea od tikvica, krupica, riža i žitarice od heljde, vermicelli. Ako ne želite da jelo bude blag, možete dodati mršavu kremu ili maslac. Možete jesti mliječne juhe s tjesteninom, voćnom juhom, juhom od graška vrlo rijetko. Juhu možete napuniti sušenim brašnom i povrćem.
- Jela od žitarica i kaše. Treba ih kuhati na nemasnom mlijeku, sluznoj grizu ili zobi, polu-viskoznoj heljdi ili rižinoj kaši. Također savršeno nadopunjuju popis jela od desertnih žitarica: pudinzi, složenice, sufle. Sir ili rezanci od rezanaca, pilav s voćem.
- Samo kuhana tjestenina.
- Mesna i riblja jela. Dopušteno je jesti sve vrste mesa s niskim udjelom masti. To može biti teletina, govedina, meso zeca, puretina, piletina. Ovo meso može se jesti kuhano, mljeveno, u obliku pudera. Glavna jela od mesa su govedina stroganoff, parni kotleti, grudasto meso, mliječne kobasice. Također je dopušteno jesti nepečene okruglice s nemasnim mesom. Plodovi mora preporučeni za konzumaciju su svježe kamenice, lignje, dagnje, mršava riba, ponekad losos ili losos.
- Mliječni proizvodi. U malim porcijama možete jesti ne-oštre sorte sira, niskokalorične kisele vrhnje. Preporuča se koristiti nisko-masno ili podebljano skutu kada kuhate složenke ili je koristite zajedno s kiselim vrhnjem. Ako koristite mlijeko ili kefir, onda samo obrano (2%). Možete jesti lijen knedle, pudinge, kolače od sira.
- Pekarski proizvodi. Ako pacijent ima patologiju jetre, može jesti samo raž i kruh. Kada jedete pšenični kruh, najprije ga morate osušiti ili iz njega napraviti krekere. Pacijenti s bolestima jetre također mogu jesti slatke grickalice, suhe kekse, bilo koje druge vrste nezaslađenih niskokaloričnih kolačića. Od pite, prednost treba dati niskokaloričnim pečenim kolačima: mesnim, ribljim, povrćem ili voćnim pitama.
- Jela od povrća. Za bolesti probavnog sustava koristit će se mrkva, krumpir, bundeve, tikvice, cvjetača, grašak, kineski kupus. Ovo povrće može kuhati, mljeti, napraviti od njih juhe, pire krumpir, sufle, složenke, salate.
- Jela od voća i bobica. Možete jesti jabuke kiselih sorti, pečene ili svježe. Dnevni unos banana ne smije prelaziti 1 dnevno. Pure bobice i plodovi koriste se u pripremi paprikaša s nadomjestcima za šećer. Bolesnici s hematochromatosis ne bi trebali jesti šipaka.
- Jaja. Dopuštena doza - 2 bijela i pola žumanjaka. Možete ih skuhati u obliku kuhanog i parnog omleta.
- Ulje. Možete koristiti rafinirano ulje ne više od 10 grama dnevno, maslac - 30 grama.
- Umak. Možete jesti neočiste, mliječne, umake od vrhnja. Deserti se mogu jesti s ne-kiselim voćnim preljevom. Ostali umaci se nadopunjuju koprom, cimetom, peršinom, vanilinom. Da biste okus dodali okusu, možete upotrijebiti umak od soje.
- Grickalice. Kao užina možete jesti razna jela: salate od povrća, voće, žitarice od ribe (niske masnoće haringe), punjene ribe, kiseli kupus bez octa, vinaigrettes, squash kavijar.
- Slatkiši. Dopušteno je jesti pečeno voće, želee, kompote, želee, pjene, marmelade, a ne čokolade. Preporučuje se korištenje meda, male količine šećera, džemova od ne-kiselih bobica, ali ne i vrlo slatkog.
Popis zabranjenih proizvoda
Pacijenti trebaju iz svoje prehrane isključiti sljedeće jela:
- Sok od grožđa
- Kava i jaki čajevi
- Alkohol, pa čak i alkoholna pića
- Gazirana mineralna voda ili vrlo ohlađena voda
- Bujon od masnog mesa, gljiva, grah, s kiselicom
- Biserni ječam, proso, ječam i kukuruzni griz
- Tjestenina, tjestenina, masni umaci, jaki umak od rajčice, kremasti umak
- Dimljeno meso, kobasice, konzervirana hrana, konditorska mast, janjetina, svinjetina
- Masna riba (losos, losos, som)
- Jela od poluproizvoda
- Ikra ribe
- Maslinovo tijesto, lisnato tijesto, svježe pecivo, masne kolače, krafne
- Mlijeko, svježi sir, ryazhenka s visokim postotkom masti
- Slani sir
- Povrće: kupus, kiseljak, češnjak, luk, paprika, repa, rotkvica,
- Voće i bobice su bogate kiselinom: datum, brusnica, grožđe, maline, smokve
- Velik broj tvrdo kuhanih jaja, pržena
- Sushi, pikantna, masna, dimljena jela
- Vrući umak, majoneza, kečap, adjika, začini
- Čokoladni slatkiši
Vrijednost prehrane
Prehrana za bolest jetre mora se slijediti kako bi se tijelo oslobodilo preopterećenja i potaknulo njegovu regeneraciju. Pravilna prehrana može poboljšati sastav žuči, čime se normalizira proces izlučivanja žuči, a ljudsko tijelo se u potpunosti opskrbljuje hranjivim tvarima.
Uzorak izbornika za bolest jetre
Tijekom dana možete jesti suhi bijeli i raženi kruh (200 g), šećer - do 70 g.
- Za prvi doručak: zobena kaša, puding svježi sir, čaj s mlijekom.
- Na drugom doručku: mrvljiv zobena kaša s maslacem, kuhano pileće meso, kruh, sokovi.
- Za ručak: nemasna juha s krumpirom i kiselim vrhnjem, kuhana govedina, pečena s umakom od niske masnoće, pirjane tikvice, kissel od jabuka.
- Za večeru: kuhana ili parna riba, pire krumpir, čaj sa šećerom i limunom.
Prehrana broj 5 preporuča se osobama koje pate od akutnog hepatitisa, kolecistitisa, kroničnog hepatitisa, ciroze jetre bez kvara, holelitijaze. Svrha ove prehrane je stvoriti štedljive uvjete za jetru uz dobru prehranu. Prehrana pruža dobru prehranu s dovoljno proteina i ugljikohidrata uz minimalan unos masti. Namirnice koje se preporučuju po prehrani bogate su vlaknima, pektinima, tekućim, lipotropnim tvarima. Nemojte jesti namirnice koje sadrže proizvode oksidacije masti, brašno i povrće. Također, ne možete jesti vrlo ohlađenu hranu.
Kemijski sastav dijete broj 5 treba uključivati:
Dijeta za bolesti jetre - dijetalna ograničenja i što možete jesti?
Dijeta za bolesti jetre temelji se na pravilu "Tri F". Pacijent ne može peći, masne i žute namirnice. Čak iu nedostatku dijagnosticirane patologije, moguće je utvrditi prisutnost problema s jetrom.
Bolesti koje teče u latentnom obliku signalizirane su težinom u desnom hipohondru, žgaravicom, podrigivanjem, kožnim osipima i promjenama pigmentacije. Neuspjeh struktura jetre i žučnog mjehura izazivaju česte stresove, naporan rad, lošu ekologiju, pogreške u svakodnevnoj prehrani.
Smanjena funkcija jetre dovodi do zasićenja tijela toksičnim tvarima, postupnim trovanjem. Terapeutski proces je težak i zahtijeva složenu uporabu lijekova s hepatoprotektivnim, protuupalnim, choleretic efektom.
Prehrambena prehrana pomaže ubrzanju oporavka i uglavnom vraća izgubljene funkcije.
Ciljevi i načela prehrane
Odgovarajuća prehrambena pravila za jetru navedena su u prehrani „Tablica br. 5“. Prehrana 5 propisana je u razdoblju rehabilitacije nakon liječenja ciroze, kao dio terapijskog kompleksa za upalne bolesti žučnog sustava i jetre, te tijekom intoksikacije.
Prehrana je propisana:
- Podržava metabolizam stanica jetre;
- Vratiti funkciju filtriranja jetre;
- Smanjiti stupanj opijenosti;
- Spriječiti rast fibroznog tkiva u slučaju ciroze;
- Normalizira proces formiranja žuči i mehanizam kretanja žuči kroz kanale.
Potrebno je strogo se pridržavati ograničenja, kao i razmatrati prednosti i štetnost metoda kuhanja.
Osnovni principi prehrane:
- Obvezna prisutnost lako probavljivih životinjskih i biljnih proteina (ne više od 150 g dnevno u jednakom omjeru);
- Norma unosa ugljikohidrata hrane - ne više od 450 g dnevno. U prisutnosti viška težine, količina ugljikohidrata se smanjuje;
- Životinjske masti mogu biti potpuno napuštene, ali je potreban umjereni unos biljnih masti za metabolizam lipida i stimulaciju odljeva žuči;
- Para ili kuhana, utrljana ili narezana na drugi način, hrana smanjuje opterećenje jetre;
- Frakcijsko jelo u malim obrocima do 6 puta dnevno;
- Stopa unosa soli - 10 g dnevno;
- Način pijenja - 2 litre vode dnevno.
Dijeta bi trebala biti napravljena tako da bude visoko kalorična, ali lako probavljiva. Obroci ne bi smjeli biti manje od 5-6, a količina hrane po porciji ne bi trebala prelaziti 200 g. Prejedanje je neprihvatljivo. Tijekom prehrane, osobito u početnoj fazi, kuhanu hranu bolje je samljeti miješalicom.
Korisno je mljevenje hrane miješati
To olakšava mehaničku obradu unutarnjih organa, ubrzava proces probave, smanjuje količinu proizvedenog soka. Optimalno je za bolesti jetre jesti hranu u obliku topline, bez oštrih kontrasta između temperature obroka i pića.
Za vraćanje metaboličkih procesa važno je pridržavati se načela uravnotežene prehrane.
- Energetska vrijednost hrane odgovara troškovima energije.
- Korištenje proteina, masti i ugljikohidrata - u omjeru 1: 1: 4, gdje je većina ugljikohidrata povrće i voće.
- Strogo poštivanje dijete: vrijeme, mnoštvo doza, količina obroka, sadržaj kalorija.
- Unos proteinske hrane strogo je ujutro.
- Dijeta se sastoji od ekološki prihvatljivih proizvoda, bez GMO-a.
Ograničenja prehrane
Bolesnicima s egzacerbacijom zabranjeno je uzimanje proizvoda koji iritiraju sluznicu i stimuliraju sekretornu aktivnost, povećavajući proizvodnju želučanog soka. Među ograničenjima su životinjske masti i lagani ugljikohidrati.
Šteta za strukture jetre može:
- Svježi bijeli kruh, velik broj kolača, peciva;
- Koncentrirani bujoni od mesa, ribe, gljiva;
- Masno meso, dimljeno meso;
- Mast, kulinarski masnoća;
- grah;
- Mliječni i mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
- Krsteno povrće (bijeli kupus, repa, rotkvica, rotkvica);
- Zelene kulture s visokim sadržajem oksalne kiseline (kiseljak, peršin, luk);
- Čokolada, kakao;
- Začini i začini;
- Gotovi umaci na bazi kečapa i majoneze, senf;
- Sladoled;
- Slatka gazirana pića;
- Alkohol.
Dimljena mesa, masne kobasice su strogo zabranjene. Nemojte jesti riblji kavijar, konzerviranu hranu, kiselu i soljenu posudu. Tradicionalna za ljetni period, hladna zelena juha, okroshka, cikla - pod zabranom.
Dobar izbor - povrće na pari
Za kuhanje, preporučljivo je koristiti kuhanje na pari, rjeđe pečenje u pećnici. Od pržene hrane treba napustiti.
Izvrsna usluga može pružiti multicooker. Ne zahtijeva dodatak masti za kuhanje jednostavnih i ukusnih jela, već vam omogućuje kuhanje širokog raspona proizvoda na zdrav način. Multicooker kombinira dvostruki kotao, lonac na pritisak i štednjak. Uz njegovu pomoć, jelovnik za svaki dan bit će raznolik i koristan.
Preporučeni proizvodi
Dijeta uključuje ne samo uvođenje ili isključivanje iz prehrane određene hrane, već i neke nijanse njihove pripreme.
Što možete jesti za disfunkciju jetre i upalu?
Dijeta za bolesti jetre
Jetra pripada vitalnim organima, obavlja nekoliko desetaka funkcija, i važno je pratiti njeno zdravlje. Kod normalnog ljudskog načina života toksično opterećenje jetre je prilično veliko, stoga je važno na vrijeme prepoznati bolesti jetre, izbjegavati izazovne čimbenike o kojima ćemo govoriti, te je li se bolest pojavila, a zatim slijediti posebnu prehranu. Kakva je to dijeta, koliko dugo je potrebno ostati na njoj i kako je slijediti, naučit ćete u ovom članku.
Simptomi i uzroci bolesti jetre
Postoji niz uobičajenih simptoma koji ukazuju na probleme s jetrom. Što je više simptoma prisutno u isto vrijeme, veća je vjerojatnost da su povezani s oštećenjem jetre, iako je većina njih nespecifična, tj. Mogu se pojaviti i kod drugih bolesti. Simptomi odražavaju oštećenje funkcije jetre.
- Težina u desnom hipohondriju. Može biti posljedica povećane jetre ili zbog preljeva žučnih putova.
- Bol u desnom hipohondriju je tupa, tupa, može biti produljena ili paroksizmalna. Tupa bol se javlja kod hepatitisa, ciroze. Napadi intenzivne boli, davanje desnog ramena, u srcu, u leđima, ukazuju na žučnu koliku, odnosno patologiju žučnog mjehura.
- Smanjen apetit, odbojnost prema hrani, gorak okus u ustima, mučnina, povraćanje. Ovaj kompleks simptoma ukazuje da nešto nije u redu s jetrom, a ako postoji povraćanje i da je "hepatičnog" porijekla, nakon njega nema olakšanja, za razliku od povraćanja uzrokovanog, recimo, patologijom želuca.
- Promjene u emocionalnoj sferi - umor, razdražljivost, umor, slabo raspoloženje.
- Povećano krvarenje zubnog mesa, česta nazalna krvarenja, koja je uzrokovana kršenjem tvorbe faktora zgrušavanja krvi u jetri, ili dodatkom krvi u bljuvotini (izgledaju kao "talog kave" zbog reakcije s klorovodičnom kiselinom). Krv se također može pojaviti u izmetu - svježa ili modificirana u obliku melene. Posljednje dvije činjenice posljedica su proširenih vena jednjaka i formiranja spojnih žila s venama rektuma.
- Povećanje abdomena zbog nakupljanja tekućine između listova peritoneuma karakteristično je za cirozu jetre.
- Karakteristična pojava takvih bolesnika su tanke ruke, mršavljenje gornje polovice tijela, a istovremeno veliki trbuh, "jetreni" dah, koji podsjeća na truljenje mesa, može biti žućkastoća kože, pojavljivanje paučinih vena na koži, promjene u noktima u obliku bjelkastih mrlja, pojava crvenila dlanova u području podizanja palca i malog prsta.
Bolesti jetre izazivaju brojni faktori:
- toksini;
- virusi;
- poremećaji metabolizma;
- parazita;
- bogata začinjena masna hrana s mnogo začina.
Najčešće, alkohol, opojne tvari, lijekovi (kada se koriste u velikim količinama, ili lijekovi koji izravno inhibiraju jetru, djeluju kao toksini, obično propisani u uputama za njih da ih treba pratiti redovitim testovima krvi u jetri),
Jetra su pod utjecajem virusa koji "vole" stanice jetre i lako se ukorijenjuju - uzročnika virusnog hepatitisa i drugih vrsta virusa, kao što su žuta groznica, Epstein-Barr, rubeola i zaušnjaci, kada oštećenje jetre prati osnovnu bolest i sekundarno je.
Kod metaboličkih poremećaja, kao što su pretilost, dijabetes, masno tkivo se taloži u jetri i razvija se masna hepatoza (steatohepatoza). Metabolički poremećaji također mogu biti kongenitalni kada se u jetri deponira mnogo glikogena (glikogenoze), željeza (hemohromatoze), bakra zbog genetskog nedostatka određenih enzima.
Infekcija parazitima nastaje kada se krši tehnologija kuhanja, ne održavaju se vremena kuhanja ili prženja, upotrebom jedne daske za rezanje sirovog mesa i gotovih proizvoda, konzumiranjem sušene, lagano usoljene ribe.
Ključne preporuke
U slučaju bolesti jetre, koristite tablicu broj 5 prema Pevzneru, ako govorimo o novoj klasifikaciji standardnih dijeta, onda se koriste sljedeće opcije:
- glavna opcija je u upalnim bolestima jetre u razdoblju oporavka, u remisiji, s blagim egzacerbacijama, u odsutnosti ili neznatnim kršenjem funkcija jetre, u akutnom holecistitisu u fazi oporavka, kolelitijaze;
- dijeta sa štednjom (u razdoblju izrazitog pogoršanja hepatitisa, s bezalkoholnom bolešću jetre, cirozom jetre);
- dijeta s povećanom količinom proteina (za osobe s cirozom jetre, alkoholno oštećenje jetre u kombinaciji s nedostatkom težine i istodobnim nedostatkom proteina);
- Dijeta sa smanjenom količinom proteina propisana je za jetrenu insuficijenciju, a preferira se biljni protein, postoje slučajevi kada je protein potpuno isključen nekoliko dana.
Izbor prehrane ovisi o vrsti bolesti, fazi (pogoršanje ili remisija), biokemijskim promjenama u tijelu, prisutnosti komplikacija.
Načela prehrane u bolesti
U ovom članku ispitat ćemo prehranu tijekom pogoršanja i ne-pogoršanja, te govoriti o specifičnostima prehrane kod hepatitisa, ciroze, hepatoze, bolesti drugih organa, kada je jetra uključena u patološki proces, ali u isto vrijeme „nije kriv“ (drugim riječima, kada sekundarno oštećenje jetre ili kada je povezano s drugim bolestima).
Uz pogoršanje bolesti jetre
U akutnoj fazi bolesti preporučuju se česti obroci - nakon 3 sata, dijeta - 4-6 puta dnevno, količina proteina, masti i ugljikohidrata - uzimajući u obzir fiziološke potrebe.
Proteini se preporučuju uključiti većinu životinja, na povrće ostaviti više od 40%. Izračun proteina je, kao i kod zdravih ljudi, 1 g proteina po 1 kg. Ako je prije toga bio nedostatak proteina u prehrani, tada se njegova količina povećava na 1,5 g na 1 kg. Smanjite proteine u razvoju zatajenja jetre, kada postoje znakovi poremećaja metabolizma proteina. Potonji se očituje krvarenjem, smanjenim imunitetom, povećanim amonijakom u krvi, pojavom mentalnih abnormalnosti zbog intoksikacije.
Odgovarajući unos bjelančevina također je važan u holelitijazi, jer proteini, vezujući žučne kiseline, sprječavaju stvaranje kolesterola. Preporučena prednost u smjeru životinjskih bjelančevina također je povezana s potrebom za dostatnom proizvodnjom aminokiselina metionina i kolina, koje sprječavaju masnu degeneraciju jetre.
Masti nisu uvijek ograničene. Ako je pogoršanje patologije popraćeno proljevom, pojavom u izmetu masti, masnim kiselinama, potrebno je dati mir bilijarnom sustavu, u ovom slučaju njihova količina u prehrani je smanjena na 50 g masti dnevno. Štoviše, to može biti posljedica patologije ne samo jetre, nego i crijeva, gušterače, patologije u zatajenju jetre, nakon operacije na žučnom mjehuru.
U drugim slučajevima, u prosjeku, preporučuje se koristiti 70 g masti dnevno, a 2/3 ovog volumena treba pasti na životinjsku mast, a ostatak - na biljnu mast. Od životinjskih masti preporučuje se maslac. To je potrebno za asimilaciju vitamina topljivih u mastima, arahidonske kiseline. Isključite samo tešku artiljeriju - ovčetinu, govedinu, svinjsku mast.
Od biljnih ulja uglavnom se koriste kukuruz, maslina, suncokret, soja, u nekim mjestima se preporučuje uključiti pamučno ulje u prehranu. Trebamo biljna ulja kako bismo stimulirali proizvodnju žuči i njezino izlučivanje. Kao rezultat toga, metabolizam kolesterola se poboljšava, i općenito, aktivno stvaranje i odvajanje žuči sprečava stagnaciju i štiti od pojave kamenja.
Masti koje se dobivaju uz hranu mogu i trebaju biti, ali to nije samo zbog pržene hrane, već je potrebno ograničiti. Budući da se u procesu prženja uništavaju polinezasićene masne kiseline, a masnoća prženih proizvoda iz štetnih u štetne, iritira želudac i negativno utječe na funkcioniranje jetre.
Potrošnja ugljikohidrata u količini neprestano kritiziraju nutricionisti. Opravdano je povećati količinu ugljikohidrata s manjkom težine, uz odbojnost prema hrani, u takvoj prehrani bit će mnogo ugljikohidrata i malo masti. U isto vrijeme, nedostatak povećanja u prehrani "kratkih" ugljikohidrata bit će zasićenje kolesterola žuči, stagnacija žuči i povećan rizik od stvaranja kamena u bilijarnom traktu. Stoga, kada je revidirana Pevsnerova tablica 5 (također predlažemo čitanje tablice br. 5 o prehrani), količina ugljikohidrata je u novoj klasifikaciji općenito blago smanjena, a jednostavna su smanjena za 2 puta. Prehrana koja se gotovo u cijelosti sastoji od rafiniranih ugljikohidrata opravdana je samo u slučaju teškog zatajenja jetre, kada se javlja prijetnja prijelaza u komu.
Što se tiče omjera jednostavnih i složenih ugljikohidrata, više od 70% se daje upravo "dugom", ili kompleksu, celulozi, hemicelulozi, pektinu. Biljna vlakna stimuliraju cirkulaciju žuči, vežu i uklanjaju višak kolesterola, sprječavaju stvaranje kamenja.
Tijekom pogoršanja bolesti jetre, hrana se briše u toplom obliku, bez nadražujućih proizvoda, praktički bez soli - samo 3 g tijekom cijelog dana. Kako izlaze iz pogoršanja, prenose se na naprednu verziju - tablica broj 5 prema Pevzneru ili osnovnu verziju prehrane.
Samo meso sa žilama, povrće s teško probavljivim vlaknima ostaje u otrcanom obliku. Popis ograničene hrane i dalje je bogata juha, sol, peršin, kopar, repa, rotkvica, korijander, špinat, kiseljak, što je važno za obnavljanje zdravlja jetre.
Osim kuhanja, koriste i kuhanje i pečenje, zabranu zažarki juhama, prženu hranu. Ako je bolest bila akutna, tada je došlo do potpune obnove jetre, a nakon što su se simptomi povukli, možete nastaviti s normalnom prehranom. Ako bolest poprimi kronični tijek, prehranu treba čuvati dugo, a možda i cijeli život, kako prehrana ne bi izazvala novo pogoršanje. Preporuke za trajanje određuju tijek bolesti i kako se jetra nosi sa svojim odgovornostima.
S cirozom jetre
Kada je bolest mirna, odnosno kompenzirana - jetra se nosi s opterećenjem, tada je u prehranu uključena normalna količina proteina 1 g / kg. Ako postoji manjak proteina, ako se njegova vrijednost u krvi iznenada smanji ili postoji manjak težine, količina se povećava. Ako je potrebno, dodijeliti aminokiselinu probavljivu smjesu, a ako je situacija vrlo teška - uvođenje intravenske kapanje (parenteralna prehrana).
Dijete se prilagođava tijekom razvoja zatajenja jetre, ascitesa i raka jetre. Razvoj raka jetre u nekim slučajevima je završni stadij ciroze.
Kada zatajenje jetre smanje proteine, masti i poveća sadržaj jednostavnih ("kratkih", rafiniranih) ugljikohidrata. Iznos se određuje prema težini stanja. Tipično, ti pacijenti uključuju u prehrani voćnih i bobičastih sokova, koji sadrže puno kalija (citrusa, grožđa, marelica, infuzija grožđica, suhe marelice, šljive, čaj s limunom, med, džem, šećer, kompoti).
Kada ascites je bez soli prehrana, koja pomaže smanjiti dozu diuretika, također isključuje sve proizvode koji sadrže sol - djelomično jaja, neke vrste mesa, mliječni proizvodi. Uključite nisko-natrij bjelančevina u govedini, peradi, zec, kiselo vrhnje, 1 šalica mlijeka, 1 jaje dnevno, neslan maslac. Kuhanje ide bez soli.
S hepatozom
Hepatoze se razvijaju zbog metaboličkih poremećaja u jetrenim stanicama, a najčešća je bolest masne jetre. Dijeta će biti određena uzrokom hepatoze. Na primjer, ako se razvije kao rezultat pretilosti, tada se dijeta gradi s niskim sadržajem masti, ugljikohidrata i kalorijskim deficitom od 15-20%. Gubitak težine u ovom slučaju poboljšat će tijek bolesti. Ostatak dijete se ne razlikuje od drugih bolesti jetre.
S hepatitisom
Prehrana u akutnom i kroničnom hepatitisu ima razlike, pa u oba uvjeta uzimamo u obzir prehrambene navike.
Dijeta za akutni hepatitis propisana je mehaničkim i kemijskim brijanjem 4-6 tjedana. Malo ograničite sol (do 5 g dnevno). Ako dođe do zadržavanja tekućine, njegova količina se smanjuje na 3 g.
U teškom proljevu i smanjenoj apsorpciji masti ograničite masnoće na 50 g dnevno. Ako pacijent nema apetit, onda je jelovnik izgrađen individualno na temelju proizvoda koje može pojesti. Kako se apetit oporavlja, lagano povećavaju protein, osvrćući se na jetru, jer značajno povećanje proteina može izazvati intoksikaciju i povećati rizik od razvoja jetrene kome.
Kako se normalno funkcionira jetra i pacijenti se dobro osjećaju, prebacuju se u osnovnu verziju prehrane, koju treba slijediti do godinu dana, nakon čega slijedi prelazak na pravilnu prehranu.
Važno je da pacijenti s akutnim hepatitisom dobiju dovoljno metionina i kolina, koji se nalaze u mesu, ribi, zobenoj kaši, heljdi, sojinom brašnu. Stoga svi ovi proizvodi moraju biti uključeni u jelovnik, kao i sojin proteinski napitci, obogaćeni antioksidansima, vitaminom B12, folna kiselina. Osim prehrane, preporuča se i uporaba lecitina, budući da je to građevni materijal za stanice jetre.
Tijekom pogoršanja kroničnog hepatitisa izgrađuje se prehrana, kao kod akutne, u fazi prijelaza u remisiju i uz dobar rad jetre, pacijenti se prebacuju na uravnoteženu prehranu s nekoliko ograničenja koja treba dugo promatrati.
Ograničenja se odnose na alkohol, začine, dimljeno meso, hranu bogatu eteričnim uljima (repa, rotkvica, rutabaga, rotkvica), namirnice koje mogu uzrokovati spazam sidinera Oddija (hladna jela, gazirana pića).
Ako postoje znakovi stagnacije žuči u žučnom mjehuru, zatim u prehrani povećati sadržaj masti, vlakana. Sa stagnacijom žuči u intrahepatičnim kanalima, koja se očituje u težini u desnom hipohondru i pruritusu, kvota masti se povećava zbog triglicerida srednjeg lanca (ima ih mnogo u kokosovom ulju), koji se apsorbiraju bez sudjelovanja žučnih kiselina, za razliku od "dugih" masti. Osim toga, za poboljšanje jetre, preporuča se izbjegavati obilno jesti i jesti noću. Ostatak dijete se ne razlikuje od prehrane zdravih ljudi.
U pripremi za ultrazvuk jetre
Za pripremu dijagnostičke studije potrebno je smanjiti nadutost u crijevima i osigurati postupak pražnjenja crijeva prije zahvata. Obično, 2-3 dana prije studije, hrana koja izaziva nadutost je ograničena - povrće s grubim vlaknima (kupus, repa, rotkvica, rutabaga), mekinje, gazirana pića, slatkiši i mlijeko. Osim toga, preporučuje se uzimanje simetikona. Ako postoji sklonost opstipaciji, preporučuje se da se uzme laksativima stolica.