Gušterača i žučna kesica su među najvažnijim organima koji su uključeni u probavni proces. Zato je među svim terapijskim mjerama koje se primjenjuju u liječenju kolecistitisa i pankreatitisa u prvom planu dijetalna terapija. Nije moguće učinkovito liječenje, ako ne i uspostaviti pravilnu prehranu.
U holelitijaze, pankreatitisa i kolecistitisa, liječnik tijekom terapije preporučuje da slijedite dijetu na dijeti br. 5. A ako su te smetnje već otkrile komplikacije i patologije u gastrointestinalnom traktu, onda je bolje obratiti pozornost na tablicu prehrane 5a.
Važno je! Našli smo jedinstveni alat za borbu protiv bolesti jetre! Uzimajući naravno, možete pobijediti gotovo bilo koju bolest jetre u samo tjedan dana! Pročitajte više >>>
Značajke prehrane s pankreatitisom i kolecistitisom
Čitava bit prehrane je pridržavanje sljedećih pravila:
- dnevni meni treba podijeliti u 5 obroka. Važno je napuniti želudac svakih 2-3 sata. Takva shema moći a priori će omogućiti da se isključi mogućnost gladovanja;
- svaki dio ne treba biti velik, važno je smiriti glad, ali ne prejedati i ne preopterećivati organe probavnog trakta;
- isključiti kipuću vodu i hranu iz hladnjaka. Sva hrana bi trebala imati temperaturu od oko 45 ° C, onda je dobro probavljena, neće donijeti nelagodu i neće nadražiti sluznice upaljenih organa;
- kako bi se uklonilo dodatno opterećenje probavnog sustava, bolje je samljeti i brusiti hranu. Preporučljivo je izbjegavati grube i vlaknaste namirnice bogate vlaknima;
- sva jela treba kuhati, kuhati na pari ili peći. Prženje, izumiranje masti potpuno je isključeno;
- smanjiti potrošnju jaja na dva do najviše tri tjedno. Preporučuje se da se favoriziraju proteini;
- potpuno eliminirati uporabu bilo kakvih alkoholnih pića, kao i jaku kavu i čaj;
- Poželjno je da se BJU revidira u svakodnevnoj prehrani. Poželjno je povećati količinu proteinske hrane, smanjiti količinu ugljikohidrata i smanjiti masnoću.
Pridržavajući se ovih pravila, možete napraviti jelovnik prema vašim željama, tako da je i dijetetski i ukusan.
Dopušteni proizvodi
Pekarski proizvodi mogu biti od jučerašnjeg crnog ili pšeničnog kruha, keksa, krekera bez začina i soli. Od prvih jela: vegetarijanske juhe bez mesa, mliječne juhe (s razrijeđenim mlijekom), juha od povrća s malim dodatkom žitarica ili tjestenine.
Niska masnoća bijele ribe, pečena na pari, riblje mesne okruglice, složenice. Od mesa dati prednost niske masnoće vrste: piletina, junetina, puretina, kroliatina. Jedite meso samo sjeckanim mljevenim mesom, u obliku parnih okruglica ili mesnih okruglica.
Kiseli mliječni proizvodi priznaju se samo u obliku bez masti ili s minimalnim udjelom masti, ako se govori o sirevima, ne smiju biti slane i ne oštre. Blagotvorno djeluje na tijelo ryazhenka, kefir i sir skut.
Od drugog slijeda poželjno je zaustaviti se na heljdi, zobenoj kaši, rižinoj kaši (pilau s mesom). Mogu se kuhati iu vodi iu mlijeku. Može se začiniti uljima: kremasti kukuruz, maslina (ne više od 10 g dnevno).
Posebna preparacija na bazi prirodnih tvari.
Dijeta za pankreatitis i kolecistitis, primjerni jelovnik
Kolecistitis i pankreatitis su parne bolesti, jer imaju iste uzroke. Cholecystitis - bolest povezana s probavnim traktom, u kojoj postoji upala žučnog mjehura. Jedan od razloga je kamenje u putevima izlučivanja žuči koji ometaju slobodan protok žuči.
Kod pankreatitisa dolazi do upale gušterače. Liječenje pankreatitisa i kolecistitisa provodi se istodobno, pri čemu se koriste iste metode liječenja koje omogućuju smanjenje opterećenja zahvaćenog organa.
Opći principi prehrane za pankreatitis i kolecistitis
Dijeta za pankreatitis i kolecistitis je jedna od metoda liječenja. Omogućuje ublažavanje stanja pacijenta, jer bolest prelazi u fazu remisije. Da bi dijeta imala maksimalni učinak, trebate slijediti osnovna pravila:
- Osnova jelovnika za pankreatitis i kolecistitis je proteinska hrana;
- unos masti je minimalan (uz pogoršanje, povećati biljne masti u jelovniku kako bi se spriječio zatvor i poboljšao protok žuči);
- za pankreatitis, da se smanji količina ugljikohidrata u jelovniku (šećer, med, džemovi, konzervi), a za kolecistitis nema takve potrebe;
- svu hranu treba konzumirati u obliku zemlje, ako se bolest pogorša, hranu treba kuhati samo na pari;
- i gladovanje i prejedanje strogo su zabranjeni;
- ne možete jesti previše hladno ili toplo jelo, preporučena temperatura hrane je oko 40 stupnjeva;
- po danu morate popiti najmanje 2 litre tekućine (to je bez uzimanja u obzir prvih tečajeva i juha);
- unos hrane je čest i djelomičan (morate jesti najmanje 5 puta dnevno - doručak, ručak, večera i 2 zalogaja).
Dopušteni i zabranjeni proizvodi
Da bi ishrana opravdala očekivanja pacijenta, pacijenti moraju znati: koja hrana bi trebala biti potpuno isključena iz njihovog jelovnika, a koje bi trebalo dopustiti da se konzumiraju. Tablica u nastavku sadrži popis takvih proizvoda.
- konzervirana, dimljena i slana hrana;
- masno meso i riba;
- masti, masti;
- začini (začinjeni) i ukusna bilja;
- prva jela kuhana u bogatoj juhi;
- jela od gljiva;
- sirovi kupus, mahunarke (osim za grašak i grah);
- kiseljak, špinat, rotkvica, rotkvica, češnjak i luk;
- umaci, majoneza, kečap;
- banane, grožđe, datumi, smokve;
- posude od masnog mlijeka;
- gazirana pića.
- povrće i korjenasto povrće (pečeno i kuhano);
- žitarice različitih vrsta (riža, heljda, krupica, hominija, "Hercules")
- nemasna mliječna jela;
- slatko voće i bobice (kiselo - pod zabranom);
- peršin, klinčić, kopar, lovor, cimet, kurkuma;
- sjemenke i orašasti plodovi različitih vrsta;
- prirodni sok, mineralna voda bez plina;
- suhi keksi, krekeri, keksi.
Dijeta tijekom pogoršanja pankreatitisa i kolecistitisa
Pogoršanje bolesti je razdoblje koje zahtijeva ne samo liječenje, već i strogu dijetu. Koja pravila trebate pridržavati pacijenta?
- U prva dva - tri dana, liječnici preporučuju da u potpunosti odbije jesti. Potrebno je piti vodu bez plina i infuziju kukova do 1 litre dnevno.
- Sljedećih tri do četiri dana može biti topli čaj bez šećera s kruhom ili sušenim kruhom, pire od juhe ili mliječne kaše, kuhan s dodatkom vode u omjeru 1: 1, kao i omlet od bjelančevina koji se pravi u dvostrukom kotlu.
- Nakon 7 dana, omjer je dopušten da diverzificira niske masnoće i ne-kiselog svježeg sira, juha ili priloga od povrća (osim kupusa).
- Riba ili bijelo meso, mesne okruglice ili mesne okruglice, pari se mogu konzumirati 9 - 10 dana.
- Sporedna ishrana treba promatrati kod ovih bolesti šest mjeseci - godinu dana dok ne nastupi period stabilne remisije, a rezultati ispitivanja bit će stabilni.
Dijetalni stol broj 5
Da vidimo koja je suština ove prehrane? Dijeta, ili tablica broj 5, razvijen od strane sovjetskih znanstvenika, ali i dalje ostaje isto stanje u liječenju pankreatitisa i kolecistitisa. Osnovna pravila pete tablice:
- Dijeta broj 5 - redoviti tri obroka dnevno + dva - tri zalogaja. Prehranjeni i gladni pacijenti koji pate od kolecistitisa i pankreatitisa su zabranjeni.
- Niskokalorični obroci, mali, ali dovoljni za uklanjanje osjećaja gladi.
- Najudobnija temperatura hrane je 40 - 45 stupnjeva.
- Da bi se olakšao rad gastrointestinalnog trakta, jela treba konzumirati u tlu i zdrobiti. Grubi i vlaknasti proizvodi isključeni su iz izbornika.
- Hrana je najbolje kuhana u dvostrukom kotlu, peći ili kuhati, ne možete pržiti!
- Alkohol - pod zabranom, kava i čaj - u ograničenim količinama.
- Izrada izbornika, trebali biste uzeti u obzir dnevni omjer proteina - masti - ugljikohidrata. Broj prvih se mora povećati, a smanjiti količina brzih ugljikohidrata i masti.
Izbornik za kronični pankreatitis i kolecistitis
Izbornik za svaki dan za ove bolesti može i mora biti različit. Pogledajmo uzorak izbornika za tjedan dana.
ponedjeljak
- Doručak. Zobena kaša, čaj s mlijekom, kreker.
- Drugi doručak Pečen s jabukama od svježeg sira + žličicom kisele vrhnja.
- Ručak. Jela od povrća, pileća prsa (kuhana) + salata od repe, juha od šipka.
- Vrijeme čaja Kruška.
- Večera. Kuhani vermicelli sa sirom, kompot.
- Prije spavanja - kefir.
utorak
- Doručak. Meko kuhano jaje, zeleni čaj, suhi keksi.
- Drugi doručak Slatke sorte jabuke.
- Ručak. Juha od celera, riba na pari, krastavac i salata od rajčice, žele.
- Vrijeme čaja Banana.
- Večera. Riža lonac, kompot.
- Prije spavanja - mlijeko.
srijeda
- Doručak. Kolači od sira, kava s mlijekom.
- Drugi doručak Kisel s keksima.
- Ručak. Juha od riževe mrkve, pirinčane paštete + pirjane mrkve, kompot.
- Vrijeme čaja Voćni žele, keksi.
- Večera. Vegeta + mliječni kobasica, zeleni čaj.
- Prije spavanja - kefir.
četvrtak
- Doručak. Torta od sira + niske masnoće kiselo vrhnje, zeleni čaj.
- Drugi doručak Zobene pahuljice, krekeri ili kolačići.
- Ručak. Juha s mesnim okruglicama, kaša od heljde + meso na pari, kompot.
- Vrijeme čaja 4 - 5 slatkih šljiva.
- Večera. Pire krumpir + kobasica, čaj.
- Prije spavanja - ryazhenka.
petak
- Doručak. Tjestenina, posuta sirom, čaj s mlijekom.
- Drugi doručak Sir s kiselim vrhnjem.
- Ručak. Juha od bundeve, rezanci + kuhano meso, kompot od voća.
- Vrijeme čaja Banana.
- Večera. Riblji lonac, povrće na pari, čaj.
- Prije spavanja - kefir.
subota
- Doručak. Omlet za paru, kava s mlijekom, keksi.
- Drugi doručak Čaj i tost s džemom.
- Ručak. Juha od tjestenine, ribe na pari na pari + pirjane mrkve, voćni kompot.
- Vrijeme čaja Kisel, krekeri.
- Večera. Riža sa suhim voćem, žele.
- Prije spavanja - mlijeko.
nedjelja
- Doručak. Puding s dodatkom komada bobica i voća, zelenog čaja.
- Drugi doručak Voćna salata s jogurtom.
- Ručak. Juha od krumpira i mrkve, tjestenina "u floti" (kuhano meso), kompot.
- Vrijeme čaja Mlijeko, kolačići.
- Večera. Krumpirski kotleti + riba na pari, čaj.
- Prije spavanja - kefir.
Recepti jela
Nudimo nekoliko korisnih i ukusnih recepata za one koji pate od kolecistitisa i pankreatitisa.
- Kada su te bolesti izuzetno korisne, proizvod je bundeve. Recept za kuhanje: ogulite bundeve, izvadite sjeme, izrežite u komade od 3 do 5 cm, prokuhajte oko 20 minuta, a zatim isjeckajte miješalicom. U nastali pire dodati suhe marelice ili grožđice, mala količina kuhanog mlijeka. Šećer nije potreban, jer je dovoljno u bundevi.
- Pečena bundeve. Dulje voće izrezati na pola, izvadite sjeme i izrežite meso "mesh", stavite bundeve oderane na lim za pečenje i pecite u pećnici na 180 stupnjeva.
- Da bi pareno meso mirisalo i ukusno, stavite komade u dvostruki kotao, a pored njih stavite papar i češnjak. Jelo će upiti okuse, ali neće biti začinjeno. Na isti način kuhati i loviti.
- Tursko meso je prilično hirovito u kuhanju, može se ispostaviti da je suho ili tvrdo. Kako bi se to izbjeglo, puretinu treba preliti kefirom 60 minuta, zatim soliti i zamotati s povrćem (krumpir, bugarski papar, tikvice) u foliju. Peći prvih 10 do 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, a zatim smanjiti na 160. Vrijeme kuhanja određeno je veličinom ptice. Bon appetit!
Posljedice nepoštivanja dijete
Ako osoba oboljela od pankreatitisa i kolecistitisa ne slijedi preporučenu dijetu, to dovodi do stalnih pogoršanja bolesti. Važno je znati da je kronični rekurentni pankreatitis opasan proces koji se razvija u gušterači. Ako bolest stalno napreduje, broj zahvaćenih stanica se ubrzano povećava, što izaziva atrofiju gušterače, kao i razvoj srodnih bolesti - peptički ulkus, dijabetes, maligne tumore, kolecistitis.
Pacijenti se moraju sjetiti da je dijeta za pankreatitis i kolecistitis ključna za kvalitetan život.
Značajke prehrane s pankreatitisom i kolecistitisom
Dijeta za pankreatitis i kolecistitis jedna je od najvažnijih faza u liječenju ovih bolesti. Nijedan lijek neće dati pozitivan rezultat ako ne slijedite svaki dan određena pravila prehrane. Žučni mjehur i gušterača su organi koji osiguravaju osnovne probavne procese u djece i odraslih. Zbog toga je liječenje bez promjena u prehrambenim navikama neučinkovito. Također, ako se dijeta ne slijedi, upala se može pomaknuti s jednog organa na drugi.
Pravilna prehrana je potrebna tijekom pogoršanja upalnih procesa u gušterači i žučnom mjehuru, tako da se tijelo može u potpunosti oporaviti. U prva 3 dana zabranjeno je jesti hranu. Možete piti samo kuhanu negaziranu vodu, kao i do 200 ml Borjomi dnevno.
Ako nakon 3 dana prolazi bol u trbuhu, postepeno se poništava medicinski gladovanje, dopušta se proširenje prehrane. Dopušteni čaj bez šećera i zaslađivača (to bi trebalo biti malo toplo, ali ne vruće), krekeri, omlet parenih proteina, kaša od riže, kuhana od mješavine mlijeka i vode, juha od povrća-pirea bez zazharki.
Tjedan dana kasnije dopušten je sirovi sir. Možete kuhati povrće, s izuzetkom kupusa. Ako navedeni proizvodi ne uzrokuju proljev, bolove u trbuhu, upale trbuščića, dopušteno je dodati u prehranu sufle, nemasnu ribu i kotlete prerađene od purećeg ili pilećeg prsa. Koristit će i heljda i krupica.
Djeci je dopuštena ista hrana kao i odrasli. Ali kod akutnog holecistopancreatitisa, dijete mora slijediti dijetu 5 godina čak i bez simptoma. U kroničnom obliku bolesti, terapijska prehrana treba održavati tijekom cijelog života.
Obično su bolesnici s kolecistopancreatitisom propisani u tablici br. 5, a ako postoje istodobne patologije probavnog trakta (gastritis, peptički ulkus ili čir na dvanaesniku), onda dijeta br. 5a. Na ovu dijetu možete se prebaciti tek nakon 1-2 mjeseca. Promatrajte dijetu će imati godinu dana. Umjesto šećera, dopušten je samo ksilitol ili sorbitol, maksimalno - 20 g dnevno, sol - ne više od 10 g dnevno, svaki dan morate popiti 2,5 litre negazirane vode.
Principi prehrane broj 5:
- 1. 5-6 obroka dnevno.
- 2. Male porcije.
- 3. Ne konzumirati više od 3 kg hrane dnevno.
- 4. Hrana mora biti topla - do +40 ° C.
- 5. Baza je proteinska hrana.
- 6. Pariti ili kuhati povrće.
- 7. Juhe treba pripremati samo na juhi ili na trećem mesu, spajajući 2 prethodna.
- 8. Zabranjena kisela i pržena hrana.
- 9. Kavu treba zamijeniti pićem cikorije.
- 10. Pilećim jajima dopušteno je jesti samo 2-3 puta tjedno i isključivo u kuhanom obliku ili kao omlet. Preporučuje se odustati od žumanjka.
Također se u prehrani preporučuje dodavanje namirnica koje sadrže vlakna. Trebate popiti čašu kefira dnevno.
Kakva je dijeta potrebna za kolecistitis i pankreatitis i koji je okvirni izbornik?
Dijeta za pankreatitis i kolecistitis je vrlo važna. Bez određenih ograničenja u prehrani liječenje lijekovima neće dati željeni učinak. Kršenje funkcija organa i sustava probavnog sustava najčešće izaziva nepravilnu prehranu i uporabu štetnih proizvoda (brza hrana, masna, začinjena i pržena hrana).
Pankreatitis i kolecistitis: koja prehrana propisati?
Da biste razumjeli zašto vam je potrebna dijeta, trebali biste detaljno proučiti karakteristike svake bolesti. Upalni proces koji se razvija u žučnom mjehuru naziva se kolecistitis. To može dovesti do najneugodnijih posljedica - formiranje kamenja, začepljenje žučnih vodova, potpuno onesposobljavanje funkcija organa.
Tijek bolesti je popraćen neugodnim simptomima, u teškim slučajevima zahtijeva hitnu kiruršku intervenciju, jer nosi ozbiljnu prijetnju životu pacijenta.
Kronični kolecistitis često provocira širenje upalnog procesa u susjedne organe, a onda je u zahvaćenom području gušterača, koja igra važnu ulogu u probavnom procesu. Kao rezultat toga, razvija se pankreatitis (upala gušterače).
U tom kontekstu, probavni sustav ne uspijeva i već je nemoguće bez lijekova. No, za normalizaciju probavnog procesa jednog unosa lijeka nije dovoljno. Dolazi u pomoć prehrani koja gotovo u potpunosti mijenja uobičajenu prehranu. Ovo je dijeta broj 5 s kolecistitisom i pankreatitisom, koji će se morati pridržavati ostatka života. To je jedini način da se spriječi daljnje napredovanje bolesti i spriječi recidiv i moguće komplikacije.
Osnovni principi prehrane broj 5
Da biste učinili dijetu što učinkovitijom, morate se strogo pridržavati nekih preporuka:
- Prednost - vjeverice. Količina proteina u prehrani se povećava, dok je konzumacija masti i jednostavnih ugljikohidrata minimizirana. Dnevni obrok treba se sastojati od tri glavna obroka i dvije male grickalice.
- Računovodstvo kalorija. Pravilna prehrana za kolecistitis i pankreatitis je puna i djelomična. Morate jesti često (svaka 3 sata), ali u malim porcijama. Kalorijska dnevna dijeta ne smije prelaziti 2400Kkal. Ne smije dopustiti prejedanje ili post.
- Nježna hrana. Treba ukloniti grube proizvode koji iritiraju crijeva i uzrokuju povećanje stvaranja plina. Tijekom razdoblja pogoršanja bolesti, najbolje je poslužiti hranu u otrcanom obliku, uključiti u prehranu tekuće viskozne žitarice, biljne piree, mesna jela koja se poslužuju u obliku parnog suflea, knedle.
- Poštivanje temperature. Nemojte jesti previše vruću ili hladnu hranu. Sva jela trebaju biti poslužena u obliku topline (35-40 ° C).
- Načini kuhanja. Glavne opcije za toplinsku obradu su ključanje, kuhanje, pečenje, parenje. Preporučuje se da se prepržena hrana potpuno napusti.
- Odbijanje slatkiša. Kada pankreatitis i kolecistitis je potrebno smanjiti količinu "brzih ugljikohidrata" u prehrani (šećer, džem, slatkiši, med).
- Usklađenost s vodnom bilancom. Po danu morate popiti najmanje 2 litre tekućine (osim prvih).
- Odbijanje brze hrane i masnih umaka. Zabrana se odnosi na kolače, hrenovke, brzu hranu, čips, slane orašaste plodove i druge štetne proizvode. Ne biste trebali uključiti majonezu i druge pikantne i masne umake (kečap, senf) s jelovnikom.
- Živjeti bez soli. Pokušajte ograničiti unos soli. Bolje je kuhati jela bez nje i lagano posoliti u gotovom obliku na stolu.
Kompilaciji izbornika za svaki dan treba pristupiti s posebnom pažnjom, uzimajući u obzir što možete jesti s kolecistitisom i pankreatitisom, te koje proizvode treba odbaciti.
Izrađujemo jelovnik: što je moguće a što nije?
Samo mliječni proizvodi bez masti!
Dijeta broj 5 s kolecistitisom i pankreatitisom nameće zabranu mnogih uobičajenih namirnica. Prilikom sastavljanja jelovnika, trebate razumjeti koje namirnice možete uključiti u prehranu, a koje - ne:
Dopušteni proizvodi
- nemasno meso i riba;
- Jučer pečenje pšeničnog kruha (2-3 kriške dnevno);
- suhi keksi (keksi, krekeri), krekeri;
- mliječni proizvodi niske masnoće (kefir, jogurt, svježi sir);
- žitarice (heljda, proso, zobena kaša, riža);
- tjestenina (od durum pšenice);
- svježe povrće (krumpir, mrkva, repa, rajčica, brokula, tikvice, cvjetača);
- slatko voće i bobičasto voće (breskve, kruške, lubenice, dinja, marelice, trešnje, jagode, maline);
- zelenila (kopar, peršin), lisnate salate;
- kokošja jaja;
- biljno ulje;
- vegetarijanske žitarice i juhe od povrća;
- od pića - mineralna voda bez plina, sokovi, voćni napitci, voćni napici, žele, biljni i zeleni čajevi.
Zabranjeni proizvodi
- svježe kolače, muffine, slastice (osobito s kremom);
- slatka soda;
- masno meso;
- dimljeno meso, mast, kobasice;
- masna riba;
- slatkiši, čokolada, slatkiši;
- maslac i druge masti životinjskog podrijetla;
- zasićenih mesnih i ribljih bujona;
- konzervirana, konzervirana i konzervirana hrana;
- začini i začini;
- gljive, kukuruz i mahunarke (grašak, grah, mahunarke), koji uzrokuju povećanu nadutost u crijevima;
- pikantni ili masni umaci (majoneza, kečap, senf);
- vrhnje, vrhnje, mlijeko visoke masnoće;
- sladoled;
- tvrdi, prerađeni i dimljeni sirevi;
- alkoholna pića;
- jaka crna kava, kakao.
Proizvodi u nedoumici
Odvojeno, potrebno je razmišljati o nekim namirnicama koje uzrokuju najviše pitanja za pacijente.
Kod kolecistitisa i pankreatitisa potrebno je ograničiti unos masti, stoga se preporučuje uključivanje samo dijetetskog mesa (piletina, zec, teletina, govedina) i isključivanje masnog svinjetine i ovčetine, koje je teško probaviti. Zabrana se odnosi na svinjsku mast, dimljena mesa i kobasice s visokim udjelom masti. Prije kuhanja, meso se temeljito čisti od filmova i kože i kuha se u usitnjenom ili otrcanom obliku (parni kotleti, sufle, knedle, mesne okruglice, mesne okruglice).
mlijeko
Mliječni proizvodi s visokim udjelom masti isključeni su iz prehrane, pri čemu se prednost daje mliječnim napitcima bez masnoće. Mlijeko je bolje koristiti za pripremu žitarica, juha, umaka, a maslac se postupno dodaje u gotova jela. Tijekom pogoršanja kolecistitisa i pankreatitisa, tvrdi sirevi su zabranjeni, kao i prerađeni i dimljeni sirevi (u kojima ima mnogo konzervansa). No, u razdobljima remisije, postupno možete dodati ne-oštro polutvrdi sir u tjesteninu.
Matice
To je visoko kalorijski proizvod, izvor proteina, esencijalnih vitamina i elemenata u tragovima. No, mnoge vrste orašastih plodova (kikiriki, orasi, bademi) sadrže visok postotak masti, pa ih ne biste trebali jesti u velikim količinama. Dovoljno je 2-3 puta tjedno jesti malu šaku ovog ukusnog proizvoda. Isti zahtjev vrijedi i za sjemenke suncokreta.
Med i džem
Tijekom razdoblja remisije možete malo pojesti. No, takva voća kao što su smokve, banane, grožđe, datumi su bolje isključiti iz prehrane, jer uzrokuju procese fermentacije u crijevima i izazivaju nadutost.
salate
Korisne salate od svježeg povrća, začinjene biljnim uljem, juhama od povrća, pire krumpirom, pirjanom i kuhanim povrćem. Ali iz prehrane treba isključiti svježe povrće s grubim vlaknima ili eteričnim uljima. To su bijeli kupus, bundeve, bugarska paprika, rotkvica, rotkvica, repa. Nije potrebno uključiti u prehranu luk, češnjak, špinat, kiseljak, đumbir. Oni iritiraju crijeva i uzrokuju povećanje formacije plina.
Pileća jaja
Možete jesti samo u obliku pare omleta ili kuhano meko kuhano. Sadrže koristan lecitin, stoga je dopušteno jesti jedno jaje na dan ili 2 jaja 2-3 puta tjedno.
Mineralna voda bez plina (preporuča liječnik), izrez šipka, zeleni i biljni čaj, kompoti, žele, voćni napitci, sokovi (osim grožđa) pomoći će u održavanju ravnoteže vode u tijelu. Sokove ne treba kupovati u trgovinama, bolje ih je kuhati od svježeg voća i povrća. Prije uporabe, oni se moraju napola razrijediti vodom. Ako postoje popratne bolesti probavnog trakta, prije uzimanja sokova od povrća bolje je konzultirati se s liječnikom, na primjer, ne smijete piti sok od krumpira s niskom kiselošću i sok od mrkve s visokom kiselošću želuca.
Dnevni i tjedni jelovnici za kolecistitis i pankreatitis
Ono što moramo uzeti u obzir u pripremi prehrane, otkrili smo. Sada Vam nudimo različite opcije menija koje daju ideju kako jesti u slučaju upalnih bolesti gušterače i žučnog mjehura.
Izbornik za 1 dan
pire od juhe od povrća
Za doručak, najbolje je kuhati parni omlet od 2 jaja, ili kuhanu viskoznu kašu na vodi ili mlijeku na pola s vodom. To može biti riža, zobena kaša ili prosa kaša, koja se smije napuniti malim komadom maslaca. Korisno je ujutro popiti čašu jogurta, juhe ili soka.
Za ručak je dobro poslužiti pire od povrća ili žitne juhe u slaboj pilećoj juhi ili krem juhi od krumpira. Za drugu možete odabrati različite opcije: kuhana pileća prsa, mršava riba, parni kotleti, mesne složenice. I poslužite ih s povrćem na žaru, prilogom od žitarica ili salatom od svježeg povrća.
Za večeru, kuhani puding od žitarica, kolači od sira, tjestenina, poslužite ih s ribljim mesnim okruglicama, mljevenim mesnim proizvodima. Dopunite salatu od kuhane repe, mrkve, krastavaca ili rajčice, začinjene biljnim uljem. Korisno je piti čašu nemasnog kefira, jogurta ili prirodnog jogurta noću, pojesti orahe, slatko voće ili bobice, popiti zeleni ili biljni čaj s malom žlicom meda.
Hrana za kolecistitis i pankreatitis
Kolecistitis i pankreatitis su bolesti koje se odlikuju nevidljivim razvojem i mogu brzo postati kronične u nedostatku pravovremenog liječenja. Kod ovih bolesti nije potrebna samo terapija lijekovima, već i pridržavanje posebne prehrane. Normalizacijom prehrane i revizijom prehrane može se smanjiti rizik od pogoršanja stanja na minimum.
Hrana za kolecistitis i pankreatitis
Stavke glavnog izbornika
Žučni mjehur, poput gušterače, izlučuje enzime koji reguliraju razgradnju hrane koja se konzumira u lako probavljive hranjive tvari. Stoga je korekcija prehrane jedan od ključnih čimbenika u liječenju i prevenciji upalnih procesa organa probavnog sustava.
Dijetetski savjeti za pankreatitis i kolecistitis
Pacijentima s kolecistitisom i pankreatitisom savjetujemo da slijede dijetu na stolu broj 5. Suština ove prehrane je kako slijedi:
- Jesti 4-5 puta dnevno u umjerenim dijelovima.
- Potpuna eliminacija prejedanja i razdoblja produljenog gladovanja.
- Temperatura potrošene hrane ne smije biti viša od 45 ° C.
- Hrana ne smije sadržavati gruba vlakna koja stvaraju stres na organima gastrointestinalnog trakta. Obroci trebaju biti usitnjeni ili usitnjeni, tako da je njihova apsorpcija lakša.
- Potrošnja vlakana treba biti ograničena.
- Obroke treba kuhati na pari, peći ili kuhati. Nije dopušteno jesti prženu hranu i marinade.
- Broj konzumiranih jaja treba smanjiti na minimum - ne više od 3 komada tjedno. Od žumanjka treba napustiti, jer sadrže veliku količinu kolesterola.
- Za vrijeme pogoršanja preporučuje se potpuno odustajanje od kave i jakog čaja.
- Alkoholna pića su potpuno zabranjena.
- Ne možete kuhati jela s velikom količinom začina u procesu kuhanja.
- Obroci trebaju sadržavati više proteina i manje masti.
Obratite pozornost! Tijekom razdoblja pogoršanja, dijeta mora biti stroga. Ostatak vremena dopuštao je ublažavanje prehrane, ali broj jela mora biti potpuno uklonjen iz prehrane kako bi se izbjegli recidivi.
Što mora biti prisutno u izborniku?
Dijeta za akutni i kronični pankreatitis
Sljedeća jela su dopuštena:
- juhe - bez kuhanja zazharki, na drugi juha od nemasno meso;
- pekarski proizvodi - jučerašnji kruh, kruh s mekinjama je dopušten;
- pečenje - ne kolačiće od maslaca, bez sadržaja kreme;
- mliječni proizvodi - bezkiselinski i bezmasni (ne više od 3,5% masti);
- meso nemasnih sorti - piletina, zec, puretina, bez kože i masti;
- riba - ribe s niskom razinom masnoće u kuhanim ili pečenim;
- kobasice - prirodna kuhana kobasica, nemasne kobasice od piletine;
- biljno ulje - u sastavu jela ne više od 1-2 st.l. po danu;
- žitarice - riža, griz, heljda, zob;
- sezonsko povrće - samo nakon toplinske obrade;
- voće i bobice - nakon toplinske obrade ili sušenog voća;
- jaja - kuhana ne više od 1 kom dnevno (bez žumanjaka);
- marshmallow i prirodni bijeli sljez, domaći žele iz nekiselinskih sorti voća i bobičastog voća;
- napitci - biljni čajevi, kompoti od sušenog voća, juha od šipka, poljubci, slabi čaj i kava s mlijekom;
- med u malim količinama.
Dijeta s remisijom pankreatitisa
Izvan razdoblja pogoršanja, liječnici dopuštaju uzimanje hrane, ali u ograničenim količinama. S prejedanjem i zlouporabom hrane koja vrijedi ograničiti, vjerojatnost recidiva postaje veća.
Korisni proizvodi za pankreatitis i kolecistitis
Što trebate ograničiti?
Za povrede probavnog trakta, takvi proizvodi su zabranjeni:
- zasićene bujone;
- juhe od gljiva;
- kisela juha;
- svježi kruh i pecivo;
- masno meso i riba, mast;
- konzervirana riba i meso vlastite kuhinje i industrije;
- ikra riba;
- dimljeno meso;
- paste i marinade;
- senf i hren u svim varijacijama;
- začinjena jela;
- začini;
- povrće s visokim udjelom vlakana: kupus, rotkvica, rutabaga, repa, kupus;
- povrće s visokim sadržajem hlapljive proizvodnje i tvari koje iritiraju želučanu sluznicu - luk, češnjak, kiseljak;
- kiselo sezonsko voće i bobice;
- slastice koje sadrže masnu kremu, čokoladu, sladoled, kakao, šećer, pecivo;
- jaki čaj i kava bez šećera;
- gazirana pića;
- alkohol.
Štetni proizvodi za pankreatitis i kolecistitis
Obratite pozornost! Za normalizaciju probavnog trakta, preporuča se uzeti posebnu mineralnu vodu - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Obično se prodaju kao visoko gazirana pića. Ovu vodu možete piti tek nakon što iz nje oslobodite ugljični dioksid, tj. Morate je nekoliko puta temeljito protresti prije nego što ga popijete.
Značajke prehrane tijekom razdoblja pogoršanja
Dijeta za bolesti jetre i žučnog mjehura
Akutni stadij karakteriziraju teški poremećaji gastrointestinalnog trakta:
- nelagodu i bol u desnom hipohondriju;
- mučnina;
- povraćanje;
- slabost.
Tijekom tog razdoblja, hrana bi trebala biti što nježnija kako ne bi nadraživala želudac i crijeva. Stoga se u prva 2 dana preporučuje suzdržati se od hrane i piti samo čistu negaziranu vodu. Dopušteno je zamijeniti vodu bujonom kukova.
Preporučeni i zabranjeni proizvodi
Počevši od trećeg dana, slabi čaj s ustajalim kruhom je dopušten. Dopušteno je uzimati juhe ili mliječne kaše. Dozvoljeni proteinski omlet kuhan u dvostrukom kotlu.
Na dan 7. su dopušteni nisko-masni svježi sir, povrće, juhe i prilozi. Ali za njih morate odabrati povrće koje ne sadrži krupna vlakna. U 9-10 dana u prehrani dopušteno ući mršavog mesa i ribe, pari. Možda korištenje mesnih okruglica i parnih okruglica. Takva prehrana traje do 3-4 tjedna nakon pogoršanja bolesti. Nakon navedenog razdoblja možete otići na uobičajeni izbornik, osim zabranjenih jela.
Zabranjene žitarice s pankreatitisom
Dijeta za kronične bolesti
U kroničnim slučajevima, dijeta se koristi za sprečavanje recidiva. Dijeta pomaže u ponovnom uspostavljanju normalnog funkcioniranja probavnog trakta. Tijekom tog razdoblja pacijentima se ne preporučuju proizvodi koji iritiraju sluznicu probavnog trakta - s visokim sadržajem hlapljivih, kiselina i velikim brojem vlakana.
U kroničnom tijeku bolesti, organi probavnog trakta su pod pritiskom, pa bi stoga dijeta trebala biti nježna, ali uravnotežena. Preporučuje se uklanjanje hrane iz prehrane, što dovodi do povećanja nastajanja plina, potiče povećanje sekretorne aktivnosti želuca.
U pripremi prehrane uzimaju se u obzir sljedeći čimbenici:
- dob;
- prisutnost popratnih bolesti;
- opće stanje tijela;
- prisutnost komplikacija;
- slična kršenja u obiteljskoj povijesti;
- individualna osjetljivost na hranu.
Na temelju gore navedenih faktora, izbornik za svaki slučaj odabire se strogo pojedinačno. U početnim oblicima patologije dopušteno je blago opuštanje prehrane. U naprednijim stadijima pacijentima se može preporučiti pridržavanje stroge prehrane od više od 8 tjedana.
Uzorak izbornika na dijeti broj 5
Obratite pozornost! Dijeta je samo dio tretmana. Terapija nužno uključuje i dodatne lijekove koji se koriste za ublažavanje akutnih simptoma, ublažavanje stanja probavnog trakta.
Mogućnosti menija za kolecistitis i pankreatitis
Dijeta za patologije probavnog trakta, unatoč ograničenjima, nije oskudna. Moguće je koristiti veliki broj proizvoda i kombinirati različite mogućnosti kuhanja. Primjer izbornika za tjedan prikazan je u donjoj tablici.
Dijeta za kronični i akutni pankreatitis, kao i kolecistitis
Upala gušterače (pankreatitis) i kolecistitis imaju vrlo negativan učinak na funkcioniranje cijelog organizma, ali u većoj mjeri to se odnosi na probavni sustav. Gastroenterolozi se aktivno bore s tim bolestima, koristeći veliki broj različitih lijekova.
Međutim, jednako je važno promatrati pravilnu prehranu. Posebna prehrana i potpuna eliminacija štetnih proizvoda mogu pomoći u normalizaciji probavnog sustava, minimiziranju simptoma bolesti i poboljšanju ukupnog blagostanja pacijenta.
Značajke i osnovna pravila prehrane
Glavni zadatak prehrane je vratiti normalno funkcioniranje gušterače, zaštititi želudac i crijeva od vanjskih nadražaja u obliku štetnih proizvoda, smanjiti aktivaciju žučnog mjehura i spriječiti poremećaj jetre.
Važno je razumjeti da dijetalna hrana nije samo konzumacija zdrave, dopuštene hrane i odbacivanje štetne hrane. Osoba koja pati od pankreatitisa ili kolecistitisa ne bi trebala samo konzumirati zdravu hranu, nego i ispravno.
Da bi prehrana donijela maksimalnu korist i očekivani pozitivan rezultat na zahvaćeni probavni sustav, morate slijediti niz jednostavnih pravila:
- Prerada proizvoda. Svi proizvodi moraju biti podvrgnuti temeljitoj toplinskoj obradi. Isto tako, hranu treba konzumirati u najrazličitijem obliku (na primjer, ako želite jesti voće, moraju se rezati na male kriške).
- Pravilno kuhanje. U prisutnosti bolesti kao što su pankreatitis i kolecistitis, potrebno je reći čvrsto "ne!" Pržena jela. Samo proizvodi, pari ili kuhani (povremeno dopušteno jesti pečena jela).
- Temperaturni način rada. Jako vruća ili hladna hrana može imati vrlo negativan učinak na bolesni želudac. Hrana mora biti umjereno topla.
- Manje, ali češće. Ako postoje problemi s probavnim sustavom, vrlo je važno promatrati osjećaj proporcije. Unos hrane ne bi trebao biti prevelik. S pankreatitisom i kolecistitisom, apsolutno je nemoguće spriječiti prejedanje! Bolje je jesti manje, ali češće. Kada je dijetna hrana dopuštena konzumirati 5-6 malih obroka dnevno.
- Odbacivanje loših navika. Ljudsko tijelo, oslabljeno i aktivno se bori s pankreatitisom i kolecistitisom, ne smije biti izloženo dodatnom stresu. Tijekom razdoblja liječenja preporuča se suzdržati se od pušenja i konzumiranja alkohola.
Popis dopuštenih proizvoda
Za bolesti probavnog sustava možete i trebate konzumirati sljedeće proizvode:
- Pekarski proizvodi. Crni kruh (bolje nego samo pečen i jučerašnji), krekeri.
- Prva jela. Lagana, suha juha, prihvatljivija za vegetarijansku kuhinju. Oni mogu dodati veliku količinu povrća, žitarica, krumpira, neki prehrambeni recepti omogućuju dodavanje tjestenine juhi.
- Mesni proizvodi. Meso treba odabrati s niskim udjelom masti, idealno: pileća prsa, govedina, zec, puretina.
- Riblji proizvodi. Ribe ne bi trebale biti masne sorte, preporučljivo je dati prednost pola, šarana, bakalara.
- Žitarice. Tijekom dijete možete kuhati jela od griz, heljda, zobena kaša, riža.
- Mliječni i mliječni proizvodi. Tijekom razdoblja prehrane dopušten je gotovo svaki mliječni proizvod (mlijeko, kefir, svježi sir, jogurt, jogurt), ali oni sigurno moraju sadržavati minimalni postotak masti.
- Povrće i voće. Temelj svake dijete je velika količina povrća i voća. Jedini uvjet - oni ne bi trebali biti kiseli i opor.
- Piće. Za bolesti probavnog sustava morate piti puno tekućine. Može biti: pročišćena negazirana voda, zeleni čaj, biljni čajevi i infuzije, voćni napitak, voćni sok, šipak. Također, ponekad možete piti prirodne sokove, ali oni moraju biti razrijeđeni s vodom.
Popis zabranjenih proizvoda
Podložno terapijskoj prehrani, potrebno je napustiti uporabu proizvoda koji stimuliraju proizvodnju želučanog soka. Određena nutritivna ograničenja pomoći će smanjiti upalu i smanjiti broj sintetiziranih enzima.
Popis zabranjenih proizvoda je sljedeći:
- Pekarski proizvodi. Svježe pečeni pšenični kruh, peciva, razni proizvodi od tijesta, kruh, kruh.
- Prva jela. Zabranjeno je jesti bogate juhe, kao i juhe, kisele krastavce i zeleni boršč.
- Mesni proizvodi. Potrebno je potpuno napustiti masno meso - svinjetinu, janjetinu, patku. Također je zabranjeno jesti kobasice, kobasice, konzervirani gulaš, pileću jetru, dimljeno, prženo meso, kebab, mast.
- Riblji proizvodi. Masna, slana, dimljena i pržena riba neprihvatljiva je u prehrambenom jelovniku. Također je potrebno suzdržati se od konzervirane ribe.
- Mliječni i mliječni proizvodi. Zabranjeno je korištenje proizvoda s visokim sadržajem masti, kao i slanog i dimljenog sira.
- Žitarice. Nisu sve žitarice korisne! Kod pankreatitisa i kolecistitisa potrebno je napustiti sapi, aktivirati proizvodnju želučanog soka (proso, ječam, kukuruz).
- Slatkiši. Ukusne delicije morat će se u potpunosti napustiti! Prvenstveno iz čokolade, kolača, kolača, sladoleda, čokolade, džemova.
- Voće i povrće. Neko voće i povrće također može imati negativan učinak na slabiji probavni sustav. To su: banane, grožđe, datumi, smokve, agrumi, bugarski papar, češnjak, špinat, patlidžan i kupus.
- Piće. Pod zabranom: kava, kakao, alkoholna pića, crni čaj, slatka gazirana pića, energetska pića, sok od grožđa.
Dijeta 5p: osnove dobre prehrane
Najučinkovitiji i najsigurniji za oslabljeni organizam je dijetalna tehnika koju je razvio Pevzner. Za pacijente s pankreatitisom i kolecistitisom, dijetalna tablica 5p je savršena. Temelj ove prehrane je minimiziranje proizvoda biljnog, životinjskog podrijetla, hrane bogate vlaknima, potpuno uklanjanje pržene i dimljene hrane, kao i minimalno uklanjanje različitih obloga za jela (sol, začini, začini).
Dijeta na dijeti 5p nije samo zajednički hir ljudi koji žele sve oko sebe dovesti do zdravog načina života. Izbornik je razvio iskusni nutricionist, sva jela su pažljivo odabrana, a najsigurnije kombinacije proizvoda izrađene su s velikom odgovornošću.
Liječnici, gastroenterolozi tvrde da je prehrana 5p vrlo učinkovita i zapravo vam omogućuje da poboljšate stanje pacijenta.
Dijetalna hrana za gastritis, pankreatitis i kolecistitis
Dijeta je različita, ovisno o obliku bolesti. U svakom slučaju, pacijentu se savjetuje da ostane mirna, kod kuće, u krevetu, ograniči se na svaki stres i ispuni svoj život posebnim, korisnim menijem.
Dijeta za kronični pankreatitis i kolecistitis
U kroničnom obliku bolesti kompetentna, zdrava prehrana može imati vrlo pozitivan učinak na stanje pacijenta. Važno je konzumirati dovoljnu količinu proteina, nemasno meso, veliku količinu tekućine.
Potrebno je konzumirati hranu u malim obrocima podijeljenim u 6 prijema dnevno. Večera treba biti najkasnije tri sata prije spavanja. Ukupna težina dnevnog unosa hrane u slučaju kroničnog oblika bolesti ne smije prelaziti 2,5 kilograma (ne uzimajući u obzir količinu potrošene vode).
Dijeta tijekom pogoršanja bolesti
U razdoblju pogoršanja bolesti pomoći će medicinskom postu. Prva tri dana možete piti samo negaziranu vodu, na četvrti dan možete dodati zeleni čaj, infuziju psenice, laganu kašu s mlijekom. Sljedeća tri dana možete razrijediti obrok povrćem i svježim sirom. Zatim postupno unesite jela sastavljena od dopuštenih proizvoda.
U početnom stadiju pogoršanja, iznimno je važno promatrati ostatak kreveta i nanijeti grijač na želudac.
Uzorak prehrambenog jelovnika za tjedan dana
Važno je zapamtiti da svaka dijeta može donijeti stres tijelu, jer postoji oštro odbacivanje uobičajenih, dragih, ali štetnih proizvoda. Da bi terapijska dijeta opravdala svoju svrhu, preporuča se da se ne liječi, ali potražiti savjet iskusnog nutricionista.
Tablica prikazuje približni izbornik prehrane za tjedan:
Značajke prehrane s kolecistitisom i pankreatitisom: jelovnik za svaki dan
Dijeta za kolecistitis i pankreatitis nije samo dio procesa liječenja ovih bolesti, već i način života u kojem su isključene određene namirnice koje mogu dovesti do pogoršanja. Uz pravilnu organizaciju prehrambenog režima, moguća je pojava produljene remisije. Kvaliteta života pacijenta, štoviše, uvelike se poboljšava, a osoba možda ne osjeća nedostatak željene hrane.
Opći načini prehrane za kolecistitis i pankreatitis
Budući da su probavni organi neraskidivo povezani anatomski i funkcionalno, preporučuje se dijeta za kolecistopancreatitis, uzimajući u obzir ukupnu ozbiljnost upale koja pogađa i gušteraču i žuč. Svaka bolest ima svoje osobine, štoviše, njihova zajednička etiologija (uzrok) i patogeneza (razvoj bolesti) dovode do činjenice da je dijeta dio sveobuhvatnog liječenja u bilo kojem razdoblju bolesti. Dakle, u imenovanju dijeta za upalu gušterače i žučnog mjehura su zajednički principi.
Osnova je elektroenergetski sustav koji je razvio profesor M.I. Pevznera prije nekoliko desetljeća, ali sada aktivno traži. U obzir se uzimaju sve vrste postojećih bolesti. Ona uzima u obzir korisne i štetne proizvode za svaku patologiju, prirodu njihove obrade i učestalost unosa hrane.
Prehrambene preporuke za kolecistitis i pankreatitis za svaki dan uzimaju u obzir opće stanje pacijenta i stadij bolesti. U početnom stadiju imenovan je dijetalna tablica broj 5p prema Pevzneru. Osnovni cilj i načela su obnavljanje probavnih organa nakon akutnih upalnih procesa ili operacija na organima nakon teških komplikacija i sprečavanje ponavljanja bolesti.
Broj dijeta ovisi o fazi bolesti: u akutnom razdoblju dodjeljuje se tablica br. 5p, zatim se pacijent prebacuje na stol br. 5, zatim broj 1. Liječnik određuje koji se dijetetski stol koristi u svakom vremenskom razdoblju.
Dijeta može biti dio terapije kada pacijent nastavi uzimati propisane lijekove ili biti neovisna metoda liječenja i prevencije. U potonjem slučaju to je posebno važno u fazi nestabilne remisije, kada dobrobit i stanje pacijenta ovise o pravilnoj prehrani.
Osnovni principi prehrane:
- niskokalorična;
- smanjenje masnoća;
- isključivanje određenih proizvoda;
- korištenje hrane koja sadrži mnoge vitamine i minerale.
- masna, pržena;
- proizvodi koji uzrokuju nadutost;
- hrana koja sadrži krupna vlakna;
- hrana s sokogonnym djelovanjem - poboljšava proizvodnju želučanog i pankreasnog soka.
Kod pogoršanja kolecistitisa preporučuje se pankreatitis:
- korištenje posuđa u otrcanom obliku;
- Temperatura hrane treba biti ugodno topla;
- dijelovi svakog jela - mali;
- unos hrane distribuira se 6-8 puta dnevno;
- obrađuje se isključivo nježnim načinima: kuhanje, kuhanje, parenje.
Popis proizvoda, kemijski sastav, kalorijska jela
Postoji detaljan popis proizvoda koji se preporučuju za uporabu u kolecystopancreatitisu. Pri pripremi bilo kojeg jela za ove bolesti koristi se tablica koja sadrži sve informacije o kalorijskom sadržaju proizvoda i njihovom kemijskom sastavu. Kod pankreatitisa i kolecistitisa, masti su ograničene na minimum, a unos ugljikohidrata je smanjen. To je zbog endokrine funkcije gušterače: ona proizvodi inzulin za razgradnju ugljikohidrata, pa se s povećanim sadržajem opterećenja na njega povećava.
Što ne možete jesti s holecistopancreatitisom?
Ograničenje masti povezano je s visokim funkcionalnim opterećenjem zahvaćenih organa i jetre. Razgradnja masnih kiselina zahtijeva veliki broj enzima, što povećava funkcionalno opterećenje zahvaćenog organa. Tijekom pogoršanja dopušteno je koristiti samo rafinirano ulje u kuhanju. Približan popis mjesta gdje možete pronaći bilo koji zabranjen proizvod, morate znati ili imati pri ruci kada napravite dijetu.
- pržena, marinirana, dimljena, začinjena hrana;
- konzervirane i kobasice;
- masnoće bujon s visokim sadržajem ekstraktivnih tvari s sokogonnym djelovanjem;
- svježe povrće i voće;
- jaja (žumanjak je strogo kontraindiciran);
- jaka kava, čaj, deserti s masnom kremom, čokolada, kakao, sladoled;
- gazirana pića;
- peciva, kolači, kruh, svježe kolače.
Ne možete jesti mahunarke, također isključeni mliječni proizvodi, uključujući svježe punomasno mlijeko. U jednoj fazi bolesti ne mogu piti alkohol i alkoholna pića. Oni su glavni čimbenik rizika i uzrokuju pogoršanje.
Bilo koji akutni proizvod može uzrokovati izraženi simptom boli, čime se pogoršava kronični gastritis. To dovodi do još većeg pogoršanja: povećano izlučivanje želučanog soka, njegova visoka kiselost izaziva izlučivanje enzima gušterače, koji u velikim količinama utječu na stanje obližnjih organa.
Postojeći kolecistitis žučnih kamenaca uzrokuje bilijarni pankreatitis - sekundarna bolest koja pogađa odraslu osobu, češće žena (u 60% slučajeva). Razlog tome je veća učestalost stvaranja kamena kod žena nego kod muškaraca i razvoj njihove bolesti žučnih kamenaca (GCB).
To je zbog nepravilne prehrane - uporabe velikih količina masne i pržene hrane. Ova se patologija ne opaža kod djeteta. Kamenje narušava protok žuči u žučnim kanalima ili se baca u kanale gušterače. To uzrokuje izraženu upalu gušterače zbog prisutnosti proteolitičkih komponenti u sastavu žuči. Simptomi bolesti slični su kliničkim manifestacijama drugih bolesti probavnog sustava, kao što su gastroduodenitis, kolitis. Bolest ubrzano napreduje i uočava se gubitak težine - znak dubokih probavnih poremećaja, prerade masnoća i nedostatka vitamina.
Uklanjanje žučnog mjehura žučnim kamencima ili krutom prehranom dio je liječenja ove patologije. U mnogim slučajevima, uklonjeni žučni mjehur izaziva povećanu upalu i pojavu edema gušterače, te je potrebno strogo poštivanje pravilne prehrane. Šećer i slatkiši mogu se zabraniti ako se otkriju šećerna bolest, svježe pecivo, crni kruh, a sol se može ograničiti na 10 g dnevno.
Trudnoća značajno komplicira holecistopankreatitis, osobito u prvom tromjesečju. Zbog rane toksikoze teško je razlikovati patologiju probave. No, fetus, štoviše, nije ugrožen ako se promatra prehrana. Tijekom tog razdoblja treba biti oprezan pri promjeni ukusa: škampi ili drugi egzotični plodovi mora iznenada pogoršati stanje i povećati mučninu i povraćanje. Prije početka korištenja novih proizvoda potrebno je pretpostaviti pojavu mogućih komplikacija i početi ih uzimati u malim količinama.
Kolecistitis i pogoršanje pankreatitisa: što možete jesti?
Eksacerbacija kolecistitisa i pankreatitisa popraćena je bolom, dispeptičkim simptomima. Tijekom tog razdoblja provodi se aktivna terapija lijekovima, a preporučuju se i prvi dani gladi i odmora. Ograničenja na hranu, ovisno o težini stanja pacijenta, mogu se odrediti od 3 do 5 dana. Liječenje se provodi u bolnici, a ako se povraćanje i proljev pojave umjereno, propisuje se konzumacija alkohola:
- negazirane alkalne mineralne vode (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
- odvratna pasulja;
- kompot od voća;
- Vazelin;
- ne jaki pivo.
Prehrana se provodi parenteralno - intravenskom primjenom hranjivih otopina, koje se odabiru za svakog pacijenta pojedinačno.
Od 5. dana dopušteno je uzimati malu količinu hrane unutar tablice br. 5p - izbrisana verzija: sva hrana mora se utrljati do konzistencije pirea ili sličnog izgleda. Suština prehrane: smanjiti iritirajuće kemijske, mehaničke i toplinske učinke hrane na sluznicu želuca i zahvaćene organe. Na jelovniku su: dozvoljena povrća, prosa juha u otrcanom izgledu, kaša (riža, heljda, zobena kaša i krupica). Povrće se preporučuje u obroku, u malim porcijama:
Postupno, dijeta se širi, rješava:
Kozji sir - sir je posebno koristan: najmanje masnoća, mekana tekstura, dva mjeseca starenja, jednostavna asimilacija čine ga korisnim dijetetskim proizvodom za kolecistopancreatitis. Ne uzrokuje povećanu proizvodnju želučanog soka, što je važno za bolesnike s tom patologijom. Dobar pregled nutricionista omogućuje mu da se široko koristi u jelovniku: iznimka nije stara niti djetinjasta.
Dijeta tijekom remisije
U razdoblju remisije kolecystopancreatitisa, tablica broj 5B je dodijeljen - to se smatra vrstom prehrane broj 5p. namijenjena:
- za pacijente u remisiji;
- za prevenciju recidiva i napredovanja upalnog procesa;
- korekcija poremećaja prehrane.
- sjeckanje hrane;
- temperaturni uvjeti (hrana - topla, ugodna temperatura);
- frakcijski prijem (često u malim obrocima);
- nježno kuhanje - kuhanje, voda.
Tablica 5B smatra se dijetom visoke energije. Povećava sadržaj:
- proteini (do 110 g);
- masnoća - dopuštena količina dovedena je na donju granicu norme (20% njih bi trebalo biti povrće), uvode se postupno;
- ugljikohidrati - 350-400 g, ali jednostavni ugljikohidrati i dalje su ograničeni na 30 g dnevno.
- pire od juha od povrća i mlijeka s vrhnjem i mlijekom;
- jučerašnji pšenični kruh i keksi;
- nemasno meso;
- proizvodi od mliječne kiseline, mlijeko s niskim udjelom masti ili mlijeko zbog slabe tolerancije dodaju se jelima - žitaricama, juhama, omletima;
- povrće - kuhano;
- jabuke - pečene, džem, žele.
- začinske začine;
- ekstraktivnih;
- jake juhe;
- dimljeno meso;
- masti;
- svježi bijeli kupus;
- alkohol, kava, čokolada, jaki čaj.
Dopušteni i zabranjeni proizvodi navedeni su prema posebnim tablicama.
Uzorak izbornika za tjedan dana
Pri pripremi obroka potpisuje se cijeli tjedan: dostupnost i količina proteina, masti i ugljikohidrata u jelovniku izračunava se prema posebnim tablicama. Doručak sa šest slijedova, uključujući lagane obroke - drugi doručak i poslijepodnevni čaj.
Uzorak izbornika za jedan dan:
- Doručak: zobena kaša na vodi s džemom, krekerima, slabim čajem.
- Drugi doručak: jabuka pečena sa svježim sirom, kompot.
- Ručak: juha od riže, kuhana pileća prsa, kuhana repa u obliku salate, začinjena biljnim uljem, juha od šipka.
- Snack: porcija vermicelli sa sirom, kompot od sušenog voća.
- Večera: čaša kefira.
Izbornik za tjedan dana napravljen je na sličan način, uz korištenje preporučenih proizvoda. Korištene tablice s naznakom kalorijske vrijednosti i popisom dopuštenih proizvoda.
Recepti za bolesti zglobova
Postoji niz recepata s malog popisa odobrenih proizvoda koji se mogu koristiti za holecistopancreatitis.
Recept za piletinu od krumpira
Za 7 ribanog krumpira dodajte 200 g sitno sjeckanog mlijeka, 200 g sirovog sira, naribanog na finom ribežu. Masa se temeljito pomiješa s dodatkom 3 sirova jaja, 2 žlice brašna, po želji, sol, zeleni luk. Od nastalih homogenih masa nastaju kotleti. Kuhani u dvostrukom kotlu.
Juha od povrća sa sirovim mesnim okruglicama
- 100 grama naribanog sira;
- maslac;
- 100 g brašna;
- 1 sirovo jaje.
Nastala masa je ostarjela 30 minuta na hladnoći.
- 1 naribana mrkva;
- 1 sjeckana paprika;
- 5 isjeckanog krumpira;
- 1 luk, na kockice.
15 minuta kuhajte u 2,5 litre vode.
Mesne kuglice veličine zrna graha formiraju se iz skute i bacaju u dobivenu juhu.
Omlet krompir recept
- 200 g kuhanog krumpira;
- 4 jaja sa soli;
- 100 ml mlijeka;
- 50 g tvrdog sira.
Narezne kuhane krumpire polažemo na film na dnu dvostrukog kotla, prelijemo tučenim jajima s mlijekom, posipamo sirom, kuhamo 30 minuta.
Prehrana mora biti usklađena s liječnikom. Dijeta je uvijek faktor stabilnosti dobrog stanja u kolecistitisu i pankreatitisu.