Prehrana za bolesti jetre - što možete jesti, a što ne?

Dijeta za bolest jetre je sastavni dio uspješnog liječenja i brzog oporavka oštećenih tkiva. Nježna dijeta omogućuje vam da ograničite opterećenje na oboljele organe, dok mu osiguravate sve što vam treba - vitamine, korisne i hranjive elemente.

Prehrana za bolesti jetre trebala bi biti što korisnija i jednostavnija za tijelo

Značajke prehrane kod bolesti jetre

Medicinska prehrana jetre - to je tablica broj 5. Prehrana je tvrda, ali uravnotežena - isključene su namirnice s visokom koncentracijom kolesterola, masti, oksalne kiseline i purina, koje mogu nadražiti oštećena tkiva i povećati opterećenje.

Glavna nutritivna obilježja pete emisije, koja se mora poštivati:

• mljeti biljne proizvode koji sadrže mnogo vlakana, meso se izreže na male komadiće, dobro prokuha;
• jesti često iu umjerenim dozama - najmanje 5 obroka dnevno;
• posuđe je pogodno za uporabu samo u toplom obliku;
• kuhanje hrane - na pari, kuhanje ili pečenje u pećnici - pečenje je isključeno, ponekad se hrana može pirjati;
• dnevni unos soli ne smije prelaziti 10 g.

Što možete jesti za probleme s jetrom?

Posebna prehrana ne prihvaća štetnu hranu i uključuje obogaćivanje prehrane kuhanim ili sirovim (nužno tlo) povrćem, voćem, sokovima, nemasnom hranom.

Tablica "Korisni proizvodi"

Dijeta za bolest jetre

Opis trenutačan od 18.06.2017

• Djelotvornost: terapijski učinak u dva tjedna
• Uvjeti: 6 mjeseci ili više
• Trošak proizvoda: 1300-1400 rubalja. tjedno

Opća pravila

Bolesti jetre danas su raširene zbog rasta ljekovitih, virusnih ili toksičnih učinaka na organ. Kronični hepatitis je najčešća bolest jetre. U 60-70% bolesnika s hepatitisom ne može biti pritužbi, a patologija se otkriva slučajno kada se otkrije hepatomegalija (povećana jetra) i promjene uzoraka jetre. U nekim slučajevima, debi bolesti je dekompenzirana ciroza jetre (manifestira se ascitni sindrom, krvarenje iz proširenih vena jednjaka).

Jetra je uključena u procese probave, proizvodi žuč i obnavlja tjelesne rezerve energije (depozite glikogena), stoga sudjeluje u regulaciji metabolizma ugljikohidrata. Važnost problema leži u činjenici da se kronična i akutna oštećenja jetre javljaju sa simptomima zatajenja jetre, u kojima su sve funkcije jetre inhibirane, a najozbiljnija je povreda funkcije detoksikacije. Jetra neutralizira toksine i otrove, uklanja višak toksičnih intermedijera (fenol, etanol, aceton, amonijak, ketonske kiseline), višak hormona i vitamina.

Akutno zatajenje jetre može biti posljedica teškog virusnog hepatitisa, trovanja (industrijski otrovi, lijekovi) ili transfuzije krvi druge skupine. Ubrzano napreduje (nekoliko sati ili dana) i može se povratno liječiti. Kronično zatajenje jetre povezano je s cirozom ili malignim tumorima. Razvija se postupno (tjednima ili mjesecima), ali konzumiranje alkohola, krvarenje iz želuca, fizička iscrpljenost mogu ubrzati proces.

Budući da jetra igra važnu ulogu u metabolizmu amonijaka, u bolesnika s kroničnim bolestima (povećanje razine amonijaka u krvi) uočava se hiperamonemija. Brzo rastući toksični metaboliti dovodi do razvoja hepatične encefalopatije. Ovaj poremećaj mentalne i živčane aktivnosti može se pojaviti u bilo kojoj bolesti jetre, koja se javlja s nedostatkom svoje funkcije, te je strašna komplikacija. Bolesnik razvija promjenu osobnosti, oštećenje svijesti i intelektualna oštećenja. Tu je povećanje apetita, nerazgovjetan govor, poremećaji spavanja, zbunjenost i pospanost. To je stanje češće manifestacija terminalnog stadija kroničnih difuznih bolesti (ciroze), što dovodi do razvoja kome i postaje uzrok smrti.

Prognoza ovisi o težini zatajenja jetre i može se poboljšati ako se liječenje poduzme odmah. Primijeniti intenzivnu infuzijsku terapiju, prisilnu diurezu, plazmaferezu, enterosorbente, vezujuće i izlučujuće toksine (polifengan, enterosgel, laktofiltrum, Dufalac), probiotike.

Sve ove bolesti i stanja su vrlo ozbiljne, tako da je važno za nelagodu ili bol u jetri, gubitak apetita, mučninu, gorka usta ili tešku nemotiviranu slabost da se konzultirate s liječnikom na vrijeme, pregledate, započnete liječenje i pridržavate se odgovarajuće prehrane.

Što dijeta treba slijediti za ove bolesti? Glavni stol za bolesti jetre i žučnog mjehura (kolecistitis), žučnih kanala (kolangitis) je Medicinska tablica br. 5, koja ima nekoliko vrsta preporučenih za različite vrste bolesti. Dijeta za bolest jetre u akutnom razdoblju trebala bi biti što nježnija - to je tablica br. 5A. Svrha ove prehrane je štednja svih probavnih organa - ne samo jetre, nego i želuca i gušterače. To se postiže samo kuhanjem (pare), pirenim jelima: upletenim mesom, piletinom, ribom, kuhanim povrćem, kuhanim polutekućim žitaricama. Isključuju se pirjanje, kuhanje i prženje, sirovo povrće.

Hrana u akutnom razdoblju sadrži:

• Smanjena količina vatrostalnih masti i soli.
• Povećana količina lipotropnih proizvoda (svježi sir, heljda, sirutka, mlaćenica).
• Juhe koje se kuhaju u povrću s povrćem i grizom. Povrće se ne može pržiti za preradu juha. Dopuštene su juhe od pirea. Napunite juhe kiselim vrhnjem, mlijekom ili vrhnjem.
• Uža pšenični kruh (I i II sorte) i mršavi keksi.
• Meso bez masti i riba u obliku kuhane i pare i samo usitnjeni proizvodi od mesa, riba se može konzumirati kao komad.
• Griz, heljda, riža, zobena kaša i zobena kaša, od kojih se kaša kuha u vodi (možete dodati mlijeko). Kash fray do polutekuće konzistencije. Dozvoljena je fina kuhana vermicelli i mala tjestenina.
• Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, podebljani svježi sir (prirodni i jela iz njega). Mlijeko i maslac - samo u jelima. Kiselo vrhnje se koristi kao začina za jela.
• Proteinski omleti.
• Biljno ulje (u gotovim jelima i samo ako se dobro podnosi).
• Povrće (krumpir, cvjetača, bundeve, mrkva i repa) se kuha i melje.
• Zreli, slatki plodovi u sirovom obliku konzumiraju se samo s pireom, pečenim i kuhanim.
• Čaj s limunom, čaj s mlijekom, infuzija pelena, voda bez plina.

• bouillons;
• vatrostalne masti, začini, začini, kiseli krastavci i kiseli krastavci, konzervirana hrana;
• krupna vlakna (mahunarke, švedski plodovi, orašasti plodovi, sjemenke, gljive, kupus), povrće s eteričnim uljima (rotkvice, luk, češnjak, zeleni luk, rotkvice);
• masno meso, iznutrice i masne ribe;
• tijesto s vrhnjem, crni kruh, muffini, proso;
• kava, sladoled, čokolada, kakao;
• žumanjke;
• kiselo voće i bobice, sirovo povrće i voće;
• alkohol i piće s plinom.

Ista ishrana mora se pratiti s jetrenom kolikom nakon ublažavanja napada. Biliarna (jetrena) kolika je manifestacija bolesti žučnih kamenaca kada, iz bilo kojeg razloga, postoji pomicanje kamenja, kontrakcija žučnog mjehura, praćena napadom oštrog bola u desnom hipohondriju. Hranu možete izazvati kolikama, masnim ili začinjenim namirnicama, prejedanjem, stresom, fizičkim naporom ili trzanjem.

U budućnosti s kolikama jetre za njihovu prevenciju potrebno je:

• Isključite iz prehrane hranu koja povećava žuč ili ih oštro ograničavate (sirovi žumanjak, biljna ulja).
• Nemojte jesti prženu hranu i alkohol.
• Začinjene začine i jela, marinade.
• U prehranu unesite više vlakana (povrće, mekinje, voće).
• Jedite mliječne proizvode, koji, poput biljne hrane, potiču alkalne žučne reakcije, a to sprječava daljnje povećanje kamenja.
• Pijte 1,5-2 litre vode za ukapljivanje žuči i spriječite njegovu stagnaciju.

Nakon operacije na jetri (za ozljedu, uklanjanje tumora, itd.), Samo drugog dana u malim porcijama (do 0,5 čaše) unose se u malim obrocima (do 0,5 čaše) niske masnoće, čaj i kissel svaka 3 sata.

Trećeg dana, dopušten je unos hrane u frakcijskim porcijama (100-150 g) do 8 puta dnevno. To može biti pire krumpir, pire juhe i pire kuhana riba, razrijeđeni sokovi (jabuka, bundeve) i čaj. Tjedan dana kasnije, oni uključuju pire kašu (heljda, zobena kaša), kuhano meso (valjane ili tučeno u mikser, sir, kefir, jogurt, i povrće pire). Tada se pacijentu propisuje dijeta broj 5A za 2 mjeseca s prijelazom na petu tablicu.

Nakon toga se preporuča tablica 5, da bi se duže razdoblje (do šest mjeseci ili stalno, ovisno o stanju) vratilo na jetru, propisuje se nakon virusnog hepatitisa, to je glavni izvor kroničnog hepatitisa i ciroze bez pogoršanja. Iako je stanje pacijenta zadovoljavajuće i često nema pritužbi, ova tablica liječenja također osigurava uštedu jetre, ali umjerenu. Omogućuje istovar metabolizma masti i kolesterola i stimulaciju crijevne aktivnosti.

Dijeta za jetru koja se ne može jesti

U glavnoj tablici, u usporedbi s brojem 5A, proširen je popis dopuštenih namirnica i načina njihove pripreme (pečenje je dopušteno), ali ipak postoje proizvodi i jela koja se ne mogu jesti:

• masna riba i meso;
• bouillons;
• konzervirana hrana, dimljena mesa, kobasice;
• začinske začine, začini i umaci, kiseli ocat;
• mahunarke i povrće s visokim sadržajem eteričnih ulja (rotkvice, sve vrste rotkvica, češnjaka i luka u sirovom obliku);
• kolači, pite, punomasno mlijeko i vrhnje, pržene pite, kolači;
• jela pripremljena prženjem.

Osim glavnih proizvoda koje nudi ova dijeta tablica, koja će biti objašnjena u nastavku, morate uključiti dnevne prehrambene proizvode korisne za jetru:

• Povrće i voće, lisnato povrće. Među povrće može se razlikovati bundeve, sok od bundeve i jela iz nje. To je lako probavljivo povrće, a zbog visokog sadržaja vitamina E, koji potiče probavu i probavu hrane, istovaruje jetru.
• Karfiol, prokulica i brokula sadrže sumpor koji pomaže u poboljšanju detoksikacijske funkcije jetre. Oni su također bogati vitaminom K, koji je neophodan za njegov normalan rad.
• Beetsa i mrkva bogata su beta-karotenom, od kojeg se u tijelu sintetizira vitamin A, što poboljšava eliminaciju slobodnih radikala. Druge supstance repe i mrkve rastapaju žuč, poboljšavajući eliminaciju toksina.
• Svi plodovi sadrže antioksidante koji sprečavaju oksidaciju i procese oštećenja stanica. Maksimalna količina antioksidanata sadrži crni ribiz, slatku papriku, divlju ružu i citruse.
• Morska kelja koja sadrži veliku količinu soli joda i alginske kiseline. Alginati vežu kemijske spojeve i soli teških metala.
• Artičoka - normalizira protok žuči i smanjuje kolesterol.
• Mliječni proizvodi bez masti (kefir, ryazhenka, acidofil, prirodni jogurt). Oni liječe crijevnu mikrofloru i donekle uklanjaju štetne tvari iz tijela. Sir sadrži lipotropne tvari, tako da je vrlo korisno za ove bolesti.
• Žitarice (heljda i zobena kaša) odlikuju se visokim sadržajem B i PP vitamina potrebnih za jetru.
• Hladno prešana ulja (maslina, konoplja, laneno sjeme) - njihova korisnost leži u visokom sadržaju antioksidansa vitamina E i omega-3 masnih kiselina. Vitamin E pridonosi očuvanju staničnih membrana i štiti stanice od smrti. Osim biljnih ulja, visoki udio u orasima, aroniji, morskoj krkavini i kupini.
• Sušene marelice koje sadrže kalij i magnezij smanjuju rizik od raka jetre.
• Med - aktivira proizvodnju žuči i pomaže u obnavljanju stanica jetre.
• Orasi, koji sadrže aminokiselinu arginin, pomažu smanjiti količinu toksina, također su bogati omega-3 masnim kiselinama, koje su potrebne za održavanje funkcije ovog organa.
• Poštivanje režima pijenja jednako je važno za poboljšanje funkcije jetre - toksini se izlučuju vodom.

Dodavanje limunovog soka i grejpa vodi poboljšava detoksikacijske sposobnosti organa i poboljšava procese samopročišćavanja. Sok od limuna potiče proizvodnju žuči od koje se otrov oslobađa u crijeva.

Dijeta se prilagođava ako se zabilježe stagnacija žuči: ograničavaju šećer i uvode više povrća, voća, povrća i voćnih sokova, kao i biljnih ulja. Ukupna količina masti u ovom stanju neznatno se povećava, ali na račun povrća.

U slučaju ciroze, koja ima benigni tijek, preporučljivo je imati stalnu prehranu na ovoj dijeti. Kod dispeptičkih simptoma pacijent se prebacuje u dijetu br. 5A, a proljev i steatorrhea (smanjena apsorpcija masti) smanjuje se na 50 g, isključuje mlijeko i sve laksativne proizvode (repa, rabarbara, sok od repe, suhe marelice, šljive).

Uz cirozu koja se javlja s ascitesom, preporuča se niskoenergetska dijeta (do 2000 kcal), koja sadrži 70 g proteina i ne više od 0,5 g soli. Sva jela se pripremaju bez soli. Dopušteni su kruh i maslac bez soli. Također smanjiti količinu tekućine i ubrizgati proizvode koji sadrže kalij (suhe marelice, suhe šljive). Prehrana mora biti pretežno vegetarijanska. Preporučljivo je nekoliko dana (do 10) prenijeti pacijenta na Tablicu br. 7 bez soli.

Toksični hepatitis uzrokuje unos hepatotoksičnih lijekova, zlouporabe alkohola i njegovih surogata. Proizvodi raspadanja etanola (acetata i acetaldehida) imaju hepatotoksični učinak, ometaju funkciju staničnih membrana. Neki industrijski otrovi imaju afinitet za tkivo jetre i djeluju na njih čak iu malim dozama. U slučaju toksičnog oštećenja provodi se detoksikacijska terapija, propisuju se enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic lijekovi. Preporuke za kliničku prehranu ne razlikuju se od gore opisanih: u teškim uvjetima, dijeta br. 5A, s poboljšanjem, glavna tablica.

Dopušteni proizvodi

Prehrana oboljele jetre uključuje:

• Juhe u povrću (žitarice, povrće, tjestenina, boršč, juha od kupusa, mliječni proizvodi). Povrće za juhe nije pasirano, već se polaže u prirodnom obliku.
• Pšenični kruh (ustajali) do 500 g dnevno. Raženi kruh je dopušten (ako ga bolesnik dobro podnosi), suhi keks, suhi i nemasni keksi.
• Govedina, zec, piletina i teletina. Najprije se kuhaju, a zatim peku. Mora se imati na umu da je posuđe od upletenog mljevenog mesa lakše probaviti i smanjiti opterećenje na želucu.
• Riba niske masnoće i ribe pečene s povrćem.
• Različite žitarice u obliku kaše i složenaca s svježim sirom i povrćem.
• Mliječni proizvodi bez masti: kefir, acidofil, bifilife, kiselo mlijeko, bifidok, bifidum kefir. Kod pojave meteorizma, tekući stolac ih ograničava.
• Preporučuje se svakodnevna uporaba ne vrlo masnog svježeg sira (bolje od prirodnog) i jela.
• Mlijeko i kiselo vrhnje treba koristiti kao dodatak u jelima.
• Jaja - do 3 komada tijekom tjedna, omlet ili mekano kuhana jaja. Broj žumanjaka ograničen je samo lcd.
• Povrće pečeno i pirjana i svježe. Rajčica se koristi u ograničenim količinama zbog mogućnosti žgaravice, uporaba paradajz paste nije dopuštena.
• Salate od svježeg povrća, koje pacijent dobro podnosi, uz dodatak biljnog ulja, domaće plodove kavijara od tikvica, kaše od graška. Od začina - kumin, lovor, kopar i peršin.
• Jela od mesa, ribe i povrća mogu se poslužiti s umacima (kiselo vrhnje, povrće i mliječni proizvodi), isključujući gljive i kuhane u bujonu.
• Voće i bobičasto voće dopušteno je samo ne-kiselo, konzumira se svježe i prerađeno (kompoti, pjene i žele).
• Šećer, marmelada, karamela, karamela, bijeli sljez, med, (1-2 žličice), džemovi. Šećer se zamjenjuje ksilitolom (djelomično).
• Mala količina oraha (isključeni kikiriki).
• Maslac i biljno ulje dopušteno je dodavati u malim količinama u gotovoj hrani, isključena je njihova toplinska obrada.
• Čaj (slabi), sokovi od povrća, kava s mlijekom (slaba), infuzija pasa, stolna voda bez plina, izvarak pšeničnih mekinja.

Dijeta za bolesti jetre

Dijeta za bolest jetre liječi se u liječenju jednako kao i lijekovi, jer pravilna prehrana je jedan od temeljnih čimbenika zdravlja jetre.

U slučaju bolesti jetre liječniku se propisuje dijeta ili tablica broj 5.

Takva prehrana podrazumijeva odbacivanje proizvoda koje je teško probaviti i teško je probavnom traktu u korist probavljive hrane. Glavni proizvod postaje protein, dopuštena je dovoljno velika količina ugljika. Dopuštenu količinu masti određuje nutricionist pojedinačno, a za najbolji odljev proizvedene žuči naglasak se stavlja na biljne masti.

Svi proizvodi se konzumiraju u kuhanom, pirjanom i kvalitativno mljevenom obliku.

Dnevna hrana za bolesti jetre mora se sastojati od najmanje 5 obroka. Pacijent, u idealnom slučaju, zajedno s hepatologom i nutricionistom, obvezan je odabrati veličinu porcija i utvrditi individualnu netoleranciju.

Solno ograničenje vrijedi - ne više od 12 grama dnevno.

Količina pijene tekućine dnevno treba biti najmanje jedan i pol litra.

Kada je propisana prehrana?

Dijetetska prehrana za bolest jetre propisana je u slučaju:

• potrebu za obnovom oboljelih jetre u području hepatitisa, kolecistitisa, napadaja jetre;
• ciroza;
• naslage masti u jetri;
• ako je pacijent operirao uklanjanje žučnog mjehura;
• sprečavanje stvaranja kamena.

zabrane

Strogo je zabranjeno jesti masne vrste mesa peradi (guska, patka), kao i životinje (svinjetina, janjetina). Korištenje iznutrica (bubrega, jetre, jetre), namirnica, brze hrane je neprihvatljivo. Ne manje žestoka dijeta s bolesnom jetrom zabranjuje:

• svježi bijeli i crni kruh;
• pržena hrana;
• uporaba aktivnih masti: masti, masti;
• krastavci;
• začinjeni, kiseli, slani, začinjeni i začinjeni umaci i jela;
• masna riba;
• slane ribe;
• mrijest riba;
• riblje konzerve i konzervirane ribe;
• dimljeno meso;
• kobasica;
• grickalice, osobito vruće i slane;
• gljiva;
• tvrdo kuhana jaja i pržena jaja;
• hladne juhe i juhe na temelju njih;
• papazjanija;
• "Zelena" juha;
• začinjene, masne salate i salate s majonezom;
• bogati proizvodi;
• proizvodi od ukusnog ili lisnatog tijesta;
• pržene pite;
• kaša s slaninom;
• masno mlijeko i kiselo mlijeko (kiselo vrhnje, vrhnje, rjaženka);
• kiseljak, losion, špinat, češnjak;
• rotkvica, rotkvica;
• grah;
• hrena;
• mustard;
• čokoladu i proizvode s njim;
• slastice od vrhnja, kolači, kolači;
• palačinke;
• hladni deserti i jela ne smiju se koristiti kao hrana, izazivaju grč žučne kese;
• visoko gazirana pića;
• kakao, kava;
• jaki čaj;
• alkoholna pića.

Što možete jesti?

Dijeta za bolesti jetre uključuje uporabu sljedećih proizvoda:

• jučerašnji kruh;
• krekeri;
• kuhana ili pečena u pećnici suho meso (govedina, teletina, zec, piletina, puretina), a meso mora biti bez kože;
• kuhane, pečene ili pirjane mršave ribe, i morske i riječne;
• jedan žumanjak dnevno;
• protein omlet;
• Može biti dopušteno 1 meko kuhano jaje;
• juha od povrća bez zazharki;
• krem juhe i krem ​​juhe;
• juhe od mlijeka;
• salate od nekih (po izboru liječnika) svježeg povrća;
• kuhane salate od povrća s preljevom od biljnog ulja;
• sap: riža, heljda, zobena kaša;
• durum tjestenina;
• mala količina biljnih ulja: maslinovo, laneno;
• nemasno mlijeko i mliječni proizvodi ili s niskim udjelom masti, osim oštrih sireva, sa začinima i plijesni;
• maslac, ali ne više od jedne čajne žličice dnevno;
• bezkrvno voće i bobice, osim dinje;
• sušeno voće;
• nadomjestke za šećer;
• med;
• posude za fermentirano mlijeko i pjene;
• marshmallow, bijeli sljez;
• kompoti, sokovi, voćni napitci od ne-kiselog voća, juha od šipka;
• Rasuti zeleni, crni čaj, bolje s mlijekom.

Dijetetski recepti

Nudimo vam jednostavne i ukusne recepte koji mogu odagnati ustaljeno mišljenje da je dijeta za bolesti jetre monotona i neukusna prehrana.

grickalice

Pod uvjetom da liječnik ne zabrani svježe povrće, od njih možete napraviti grickalice koje se preporučuju za poslijepodnevni čaj i večeru.

Punjeni krastavci

• jedan veliki krastavac;
• pola prosječne rajčice;
• neki nasjeckani kupus;
• polovično kuhano ili pari na bazi jaja;
• žlica niske masnoće kiselo vrhnje.

Krastavci oguliti i izrezati sjeme, tako da polovice poprimaju oblik "brodova". Povrće sitno nasjecite, posolite i umiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte bjelance. Dobivenu mješavinu povrća-jaja napunite krastavcima i možete jesti razne prehrane.

Salata bez masnoće

• kuhana pileća prsa;
• krumpira;
• Adygei sir;
• kiselo vrhnje.

Rastavite meso u vlakna, usitnite preostale proizvode: krumpir i sir. Sol, napunite kiselo vrhnjem. Salata se može poslužiti.

Prvi tečajevi

Dijeta za oboljenja jetre uključuje i svakodnevnu uporabu tekućih obroka, prilagođenih prehrambenim svojstvima, koje je utvrdio liječnik i nutricionist.

Diet borsch

proizvodi:

• pileća prsa, teletina;
• krumpira;
• kupus;
• mrkva;
• luk
• rajčica napravljena od svježe iscijeđenog soka od rajčice.

Meso narežite na male komadiće i protrljajte solju, pošaljite 15 minuta u pećnicu.

Nasjeckajte krumpir, nasjeckajte kupus. Miješati luk ili mrkvu na ribežu ili u mikseru, sipati sve sastojke u posudu za kuhanje ili zdjelu sporog štednjaka, kuhati do polovine kuhane s mesom. Nakon ulijevanja u rajčice i dalje kuhati na laganoj vatri dok kuhani. So na okus, ali unutar dnevne norme.

Pileća krem ​​juha

Priprema prvih tečajeva smatra se obveznim dnevnim ritualom. Dijetom možete nadopuniti takve štedljive recepte, kao što su juhe od pirea. Za njegovu pripremu zahtijevat će se:

• pileća prsa;
• krumpira;
• mrkva;
• luk
• sol na okus

Pileće meso sitno nasjeckajte i pošaljite na sušenje u pećnici na 200ºS 10 minuta. Zapalite vodu. Stavite cijelo ili narezano povrće u kipuću posudu. Kuhajte dok ne dobijete mekanu mrkvu, dodajte meso. Nakon 10 minuta kuhanja s mesom, izvadite tavu iz vrućine, ohladite juhu. Koristite ručnu imerzijsku mješalicu za usitnjavanje i tučenje juhe dok se ne zgnječi. Poslužite uz krekere i odjevene s niskim udjelom masnoće u vrhnje.

Drugi tečajevi

Meni za ručak za bolesnu jetru uvijek mora sadržavati dvije komponente: juhe i glavna jela. Pljeskavice od bifteka ili peciva od kupusa mogu se poslužiti s povrćem pirea ili kaše.

Parni kotleti

Prehrana za bolesti jetre usredotočena je na proteinske proizvode, od kojih je jedan meso. Za kuhanje parića od mesa trebat će vam:

• samo-kuhano mljeveno meso, bilo koje vrste mesa, ali piletina se kuha brže;
• bjelanjak;
• Brašno za valjanje.

Mljeveno meso treba kuhati samostalno tako da ne sadrži nečistoće bubrega, jetre, masnog mesa ili masti. Količina mljevenog mesa treba biti pola kilograma. U nadjev dodajte bjelančevine, sol na okus. S mokrim rukama, stisnite komad mljevenog mesa, uvaljajte loptu, umočite je u brašno. Može se kuhati na paru iznad lonca, u dvostrukom kotlu i laganom štednjaku.

Rolne od kupusa

• listovi kupusa;
• meso;
• riže;
• mrkva;
• kiselo vrhnje;
• sok od rajčice - ako liječnik ne zabrani dijetu.

Kupus se može rastaviti u lišće u svježem ili kuhanom obliku - to je prikladnije i uobičajenije rezati tvrdo stablo. Neobrađeni kupus prelijte kipućom vodom i držite pod pokrićem dok se ne ohladi. Prokuhajte rižu, sami skuhajte nadjev i kuhajte. Pomiješajte rižu s mljevenim mesom, posolite. Zamotajte malu količinu mješavine riže i mesa u listove kupusa, pecite u pećnici 10 minuta na 200ºS. Narežite mrkvu, u čaši razrijedite svježe iscijeđeni sok od rajčice (s pulpom) s dvije žlice niskokalorične vrhnja - za umak. Ako je zabranjen sok od rajčice - promiješajte kiselo vrhnje i brašno u vodi. Pirjajte u umaku od umaka od kupusa 5-15 minuta dok se mrkva ne pripremi. Možete začiniti žličicom maslaca.

Za popodnevnu užinu

Za promjenu u prehrani, u poslijepodnevnom čaju možete jesti lijene knedle ili kolače od sira.

Lazy knedle

Na pola kilograma svježeg sira trebat će vam:

• 1 protein;
• dvije žlice šećera;
• prstohvat soli;
• čašu brašna, dodajte koliko će tijesta uzeti.

Miješajte mekano, ne ljepljivo na ruke tijesta. Izvucite kobasicu iz nje i izrežite je na male komadiće. Kuhajte u kipućoj slanoj vodi do dva čira: prvo prokuhajte - smanjite toplinu, pokrijte poklopcem, pjena se po drugi put podigne i voda - možete nabaviti knedle s gliserom. Poslužite s kiselim vrhnjem i maslacem.

Cheesecakes u pećnici

Na 400 grama svježeg sira uzima se:

• 1 protein;
• 3 žlice šećera;
• brašno za valjanje i 4 žlice tijesta;
• Možete dodati i kokosov čips.

Izmiješajte sve potrebne proizvode u laganom tijestu, pratite njegovu gustoću, tako da su zapečeni kolači zajamčeni. Stisnite komad tijesta, oblikujte kuglicu, poravnajte ga i umočite u brašno. Stavite na namašćeni lim za pečenje gotovo gotove kolače i pošaljite ih u peć, otprilike, 40 minuta na 180ºS.

deserti

Deserti se mogu jesti za drugi doručak, popodnevni snack ili večeru, slatki plodovi poput jabuke i banane su dobri za izradu slastica.

Pečena jabuka s datumima

U jednu jabuku treba postaviti 2 datuma. Da bi se to postiglo, jabuka se uklanja iz jezgre, a dovoljno je prostora za datume. Prvo se izlije čajna žličica šećera, a kasnije se suho voće čvrsto pakira. Možete poslati u pećnicu mekoću jabuke.

Banana Skuta

Za pripremu voćnog skuta treba pripremiti:

• 150 grama svježeg sira;
• banane;
• pola čaše jogurta;
• šećera po ukusu.

Niska masnoća, svježi kašasti sir s vilicom, prelijte jogurtom. Smrvite bananu prilično malu, ali u isto vrijeme, tako da se osjećaju njezini dijelovi. Pomiješajte masu skute s bananom, dodajte šećer, za dekoraciju i razne jelovnike, možete dodati bezkrvne jagode ili druge slatke bobice ili voće kao jestivi ukras.

Uzorak izbornika

Prehrana za bolest jetre trebala bi biti frakcijska, lagana i nezasićena. Hranu treba žvakati dugo i dobro. Približan izbornik obroka trebao bi izgledati, na primjer, ovako:

1. Doručak: svježi sir, posuda od kravljeg sira ili kaša, čaj s mlijekom;
2. Drugi doručak: pečena jabuka, salata od povrća ili vinaigrette;
3. Ručak: juha od povrća ili pire od mesne juhe, parni kotleti s prilogom od kaše ili povrća, kompota ili soka;
4. Snack: žele, proteinski omlet ili puding;
5. Večera: mesni ili riblji sufle, quenelles, pire od povrća ili variva, čaj ili kompot;
6. Vrijeme za spavanje: čaša kefira.

Terapeutska dijeta broj 5, s bolestima jetre i žučnog mjehura

Medicinska prehrana broj 5 - osnovna prehrana za bolesti jetre i žučnog mjehura. Indikacije za imenovanje, karakteristike, popis dopuštenih proizvoda, zajedno s primjerenim izbornikom pomoći će vam da navigirate i samostalno sastavite izbornik.

Indikacije za imenovanje, karakteristike, popis dopuštenih proizvoda, zajedno s primjerenim izbornikom pomoći će vam da navigirate i samostalno sastavite izbornik.

Prikazana je terapijska dijeta broj 5:

• u fazi oporavka nakon akutnog hepatitisa i kolecistitisa;
• iz pogoršanja kroničnog hepatitisa;
• s cirozom jetre, koja nije popraćena njezinim neuspjehom;
• bez pogoršanja kroničnog holecistitisa i kolelitijaze.

Valja napomenuti da je terapijska dijeta br. 5 propisana samo u nedostatku izraženih bolesti želuca i crijeva.

Medicinska prehrana broj 5 propisana je:

• kemijska schazheniya jetre s dobrom prehranom;
• pomaže u normalizaciji aktivnosti jetre i bilijarnog trakta;
• poboljšati izlučivanje žuči.

Terapeutska dijeta broj 5 razlikuje fiziološki normalan sadržaj bjelančevina i ugljikohidrata s malim ograničenjem količine masti, uglavnom refraktorne. Preporučena potrošnja hrane bogate lipotropnim tvarima, vlaknima, pektinima, tekućinom, kao i proizvodima s niskim sadržajem kolesterola, dušikovim ekstraktivnim tvarima, purinima, oksalnom kiselinom. Jela su kuhana, pečena, rijetko pirjana. Prljavo meso i povrće s velikom količinom vlakana konzumira se u otrcanom obliku. Brašno i povrće ni na koji način ne prolaze. Preporučena 5-6 jednokratna dijeta.

Kemijski sastav terapeutske hrane broj 5

• 80 g proteina, od kojih je 55% životinjskog podrijetla;
• 80 g masti, od čega je 30% povrća;
• 350-400 g ugljikohidrata, od čega je 70-80 g šećer;
• 10 g soli;
• 1,5-2 litre tekućine.

Po želji, možete konzumirati 25-40 g ksilitola i sorbitola.

Energetska vrijednost terapeutske prehrane broj 5 je 2400-2600 kalorija.

Preporuke za proizvod

Kruh, brašno

Dozvoljen je pšenični kruh od brašna prvog i drugog razreda, raženog kruha od sjemenskog i oguljenog brašna. Kruh se preporučuje jučerašnjim kolačima. Također možete jesti mršav kolač s kuhanim mesom, ribom, jabukama, svježim sirom, dugim keksima, suhim kolačima.

Zabranio je pretjerano svježi kruh, lisnato tijesto i proizvode od brašna, pržene pite.

Juhe mogu biti povrće, žitarice na povrću, mliječni proizvodi s tjesteninom, voće. Dopušteni su i vegetarijanski borsch i juha od kupusa, juha od cikle. Napuniti juhe treba osušiti, a ne prženu brašno i povrće.

Medicinska prehrana broj 5 je kontraindicirana juhe u mesu, ribi i gljiva bujon, okroshka, zelena juha.

Meso i perad

Mlijeko bez masti bez tetiva i fascias i nemasno meso bez kože dopušteno je jesti. Govedina, janjetina, nemasno meso, svinjetina, zec, piletina, puretina mogu se kuhati, peći nakon kuhanja u komadu ili u sjeckanom obliku. Dopušteno korištenje punjene kupus, pilav s kuhanim mesom, mliječne kobasice.

Masti sorte, patka, guska, bubrezi, jetra, mozak, dimljeni proizvodi, konzervirana hrana, većina kobasica su kontraindicirana.

Možete jesti nisko-masnu ribu. Ribu treba predkuhati, peći nakon kuhanja komadića te u sastavu quenela, suflea, mesnih okruglica.

Zabranjeno je jesti masnu, dimljenu, slanu ribu, konzerviranu hranu.

Mliječni proizvodi

Terapeutska dijeta broj 5 preporučuje uključivanje u prehranu mlijeka, jogurta, acidofila, jogurta. Kiselo vrhnje može se koristiti kao začina za jela. Manje masnoće i podebljana skuta smiju jesti sami i u obliku složenaca, lijenih knedli, pudinga. Dopušteno jesti ne-vrući i nemasni sir. Ograničite količinu konzumirane vrhnja, masnoće s visokim udjelom masti, ryazhenka, kiselo vrhnje, masni sir, slani, masni sir.

Preporučena konzumacija pečenog omleta proteina. Možete dodati najviše 1 žumanjka dnevno. Pod normalnom tolerancijom može se jesti 1 jaje, lagano kuhano ili kao dio omleta.

Tvrdo kuhana i pržena jaja su zabranjena. Bolesnici s bolestima žučnih kamenaca dopušteni su do pola žumanjaka dnevno u posudi.

žitarice

Dopušteno je bilo koje jelo od bilo koje žitarice, premda se prednost daje heljdi i zobenoj kaši. Preporučuje se konzumacija pilava sa suhim voćem, mrkvom, pudingom od svježeg sira, mrkvom, krupenikom, kuhanom tjesteninom.

Jela od mahunarki su kontraindicirana.

povrće

Dopuštena potrošnja sirovog, kuhanog, pirjanog povrća u obliku salata, priloga, odvojenih jela. Preporučuje se ne kiseli kupus, kuhani luk, pire krumpir, kuhan od zelenog graška.

Zabranjeno je jesti špinat, kiseljak, rotkvica, rotkvica, zeleni luk, češnjak, gljive, ukiseljeno povrće.

grickalice

Salate od svježeg povrća, začinjene biljnim uljem, voćnim salatama, vinaigrettes, squash kavijar, kuhana riba je dopušteno jesti. Također možete jesti na pari, niske masnoće haringa, punjena riba, salate od plodova mora, kuhana riba, meso, liječnika, mliječnih, dijeta kobasica, niske masnoće šunke, meke i niske masnoće sir.

Zabranjene su oštre i masne grickalice, dimljeni proizvodi, konzervirana hrana, kavijar.

Voće, slatko

Dopušteno je jesti sve voće i bobičasto voće, osim kiselog. Mogu se jesti sirovo, kuhano, pečeno. Suho voće, kompoti, jellies, mousses, žele, sambuka je dopušteno jesti. Potrošnja kolača od bjelanaca, grudva snijega, marmelade, ne-čokoladnih slatkiša, marshmallows, meda, džema nije zabranjena. Dio šećera treba zamijeniti sorbitolom, ksilitolom.

Zabranjena čokolada, krem ​​proizvodi, sladoled.

Umaci, začini

Dopušteni su umaci od kiselog vrhnja, mlijeka, povrća, slatkog voća. Brašno za njih nije prošlo. U posuđe se mogu dodati kopar, peršin, vanilija i cimet.

Nemojte jesti senf, hren, papar.

napici

Možete piti čaj, kavu s mlijekom, kao i sok od voća, bobica i povrća. Izuzetno korisni ukrasi divlje ruže i ukrasi pšeničnih mekinja.

Zabranjeno je konzumiranje crne kave, kakaoa, hladnih napitaka.

Maslac se može konzumirati u svom prirodnom obliku i može se dodati u posuđe. Dopuštena su rafinirana biljna ulja.

Zabranjena mast, ulja za kuhanje.

Primjer izbornika medicinske prehrane broj 5

Za prvi doručak preporučuje se konzumacija svježeg sira sa šećerom i vrhnjem, mliječne zobene pahuljice, čaja.

Drugi doručak se sastoji od pečene jabuke.

Za ručak možete pojesti vegetarijansku juhu od raznog povrća u biljnom ulju, kuhanu piletinu u umaku od mlijeka, kuhanu rižu, kompot od sušenog voća.

Vrijeme čaja je ograničeno na bujone kukova.

Za večeru možete priuštiti kuhanu ribu s bijelim umakom na povrću, pire krumpir, kolač od sira, čaj.

Noću se preporučuje konzumacija kefira.

Dijeta za bolesti jetre - dijetalna ograničenja i što možete jesti?

Dijeta za bolesti jetre temelji se na pravilu "Tri F". Pacijent ne može peći, masne i žute namirnice. Čak iu nedostatku dijagnosticirane patologije, moguće je utvrditi prisutnost problema s jetrom.

Bolesti koje teče u latentnom obliku signalizirane su težinom u desnom hipohondru, žgaravicom, podrigivanjem, kožnim osipima i promjenama pigmentacije. Neuspjeh struktura jetre i žučnog mjehura izazivaju česte stresove, naporan rad, lošu ekologiju, pogreške u svakodnevnoj prehrani.

Smanjena funkcija jetre dovodi do zasićenja tijela toksičnim tvarima, postupnim trovanjem. Terapeutski proces je težak i zahtijeva složenu uporabu lijekova s ​​hepatoprotektivnim, protuupalnim, choleretic efektom.

Prehrambena prehrana pomaže ubrzanju oporavka i uglavnom vraća izgubljene funkcije.

Ciljevi i načela prehrane

Odgovarajuća prehrambena pravila za jetru navedena su u prehrani „Tablica br. 5“. Prehrana 5 propisana je u razdoblju rehabilitacije nakon liječenja ciroze, kao dio terapijskog kompleksa za upalne bolesti žučnog sustava i jetre, te tijekom intoksikacije.

Prehrana je propisana:

• Podržava metabolizam stanica jetre;
• Vratiti funkciju filtriranja jetre;
• Smanjiti stupanj opijenosti;
• Spriječiti rast fibroznog tkiva u slučaju ciroze;
• Normalizira proces formiranja žuči i mehanizam kretanja žuči kroz kanale.

Potrebno je strogo se pridržavati ograničenja, kao i razmatrati prednosti i štetnost metoda kuhanja.

Osnovni principi prehrane:

• Obvezna prisutnost lako probavljivih životinjskih i biljnih proteina (ne više od 150 g dnevno u jednakom omjeru);
• Norma unosa ugljikohidrata hrane - ne više od 450 g dnevno. U prisutnosti viška težine, količina ugljikohidrata se smanjuje;
• Životinjske masti mogu biti potpuno napuštene, ali je potreban umjereni unos biljnih masti za metabolizam lipida i stimulaciju odljeva žuči;
• Para ili kuhana, utrljana ili narezana na drugi način, hrana smanjuje opterećenje jetre;
• Frakcijsko jelo u malim obrocima do 6 puta dnevno;
• Stopa unosa soli - 10 g dnevno;
• Način pijenja - 2 litre vode dnevno.

Dijeta bi trebala biti napravljena tako da bude visoko kalorična, ali lako probavljiva. Obroci ne bi smjeli biti manje od 5-6, a količina hrane po porciji ne bi trebala prelaziti 200 g. Prejedanje je neprihvatljivo. Tijekom prehrane, osobito u početnoj fazi, kuhanu hranu bolje je samljeti miješalicom.

Korisno je mljevenje hrane miješati

To olakšava mehaničku obradu unutarnjih organa, ubrzava proces probave, smanjuje količinu proizvedenog soka. Optimalno je za bolesti jetre jesti hranu u obliku topline, bez oštrih kontrasta između temperature obroka i pića.

Za vraćanje metaboličkih procesa važno je pridržavati se načela uravnotežene prehrane.

1. Energetska vrijednost hrane odgovara troškovima energije.
2. Korištenje proteina, masti i ugljikohidrata - u omjeru 1: 1: 4, gdje je većina ugljikohidrata povrće i voće.
3. Strogo poštivanje dijete: vrijeme, mnoštvo doza, količina obroka, sadržaj kalorija.
4. Unos proteinske hrane strogo je ujutro.
5. Dijeta se sastoji od ekološki prihvatljivih proizvoda, bez GMO-a.

Ograničenja prehrane

Bolesnicima s egzacerbacijom zabranjeno je uzimanje proizvoda koji iritiraju sluznicu i stimuliraju sekretornu aktivnost, povećavajući proizvodnju želučanog soka. Među ograničenjima su životinjske masti i lagani ugljikohidrati.

Šteta za strukture jetre može:

• Svježi bijeli kruh, velik broj kolača, peciva;
• Koncentrirani bujoni od mesa, ribe, gljiva;
• Masno meso, dimljeno meso;
• Mast, kulinarski masnoća;
• grah;
• Mliječni i mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
• Krsteno povrće (bijeli kupus, repa, rotkvica, rotkvica);
• Zelene kulture s visokim sadržajem oksalne kiseline (kiseljak, peršin, luk);
• Čokolada, kakao;
• Začini i začini;
• Gotovi umaci na bazi kečapa i majoneze, senf;
• Sladoled;
• Slatka gazirana pića;
• Alkohol.

Dimljena mesa, masne kobasice su strogo zabranjene. Nemojte jesti riblji kavijar, konzerviranu hranu, kiselu i soljenu posudu. Tradicionalna za ljetni period, hladna zelena juha, okroshka, cikla - pod zabranom.

Dobar izbor - povrće na pari

Za kuhanje, preporučljivo je koristiti kuhanje na pari, rjeđe pečenje u pećnici. Od pržene hrane treba napustiti.

Izvrsna usluga može pružiti multicooker. Ne zahtijeva dodatak masti za kuhanje jednostavnih i ukusnih jela, već vam omogućuje kuhanje širokog raspona proizvoda na zdrav način. Multicooker kombinira dvostruki kotao, lonac na pritisak i štednjak. Uz njegovu pomoć, jelovnik za svaki dan bit će raznolik i koristan.

Preporučeni proizvodi

Dijeta uključuje ne samo uvođenje ili isključivanje iz prehrane određene hrane, već i neke nijanse njihove pripreme.

Što možete jesti za disfunkciju jetre i upalu?

Dijeta za jetru: jelovnik za svaki dan

U prisutnosti bolesti jetre liječnici, osim lijekova, propisuju i značajna ograničenja u prehrani. Količina proteina koja se konzumira u prehrani povećava se, ali se dnevna količina masti i ugljikohidrata značajno smanjuje, a većina ograničenja pada na masti. Podvrgnuti promjenama i načinima kuhanja, uz sve bolesti jetre zabranjeno je jesti prženu, dimljenu, začinjenu hranu. Pod zabranom će biti mnogo namirnica.

Postoji posebna prehrana razvijena za takve slučajeve - to je tablica broj 5. Dijeta za jetru zahtijevat će strogo pridržavanje recepata, čak i mala povreda uzrokuje bol, a rezultati dugotrajnog liječenja su često izjednačeni.

Ako je liječnik propisao tablicu broj 5, onda pored ograničenja u hrani i kuhanju, morat ćete se pridržavati ograničenja u dnevnoj rutini, kao i poštivati ​​neka druga ograničenja. Među važnim bit će sljedeće:

• ne možete jesti hranu koja potiče stvaranje kiseline: kiseli krastavci, kisela, začinjena jela;
• Zabranjeno je jesti hranu koja sadrži konzervanse, boje, prženu hranu i jela s roštilja;
• sva jela trebaju biti pirena, nužno toplo;
• hranu je potrebno uzimati u malim obrocima 6-7 puta dnevno;
• količina potrošene vode (osim one u hrani) mora biti najmanje 1,5 litra dnevno;
• nikada ne možete gladovati;
• unos kalorija - 3200–3500 kcal dnevno;
• sol - ne više od 8 g.

Glavne dopuštene i zabranjene hrane prikazane su u tablici:

Grupa proizvoda

može

To je nemoguće

Proizvodi od kruha i brašna

Jučerašnji kruh od pšeničnog brašna 1. i 2. razreda, pečenih pita (s jabukom, svježim sirom, mesom, ribom)

Svježe pečeni kruh, proizvodi od raženog brašna, pržene pite, muffini, lisnato tijesto

Govedina, svinjetina, janjetina, zec (bez tetiva i masti); piletina, puretina (bez kože); kuhane rolnice i kobasice

Meso mesa, iznutrice (mozak, bubreg, jetra), konzervirano meso, sve kobasice, sve vrste dimljenog mesa, patka, guska

Sirove sorte, kuhane ili pečene (nakon ključanja)

Fat sorte, konzervirana riba, kiseli krastavci, slana riba, dimljena riba

Vermicelli, makaroni, heljda, zobena kaša, žitarice od riže

Proso, ječmena krupica

Mliječni proizvodi s makaronima, povrćem i žitaricama na juhi od povrća, boršč, juha od kupusa, juha od cikle bez mesa i bez prženog povrća (potrebno ih je sušiti ili samo kuhati)

Sva prva jela u mesnoj ili ribljoj juhi, okroški i zelenoj juhi

Kefir, mlijeko, svježi sir (niske masnoće ili podebljano) i jela pripremljena od nje, jogurt, kiselo vrhnje s malo masnoće, nemasni i ne-začinski sir

Masna rjaženka i kiselo vrhnje, mlijeko, svježi sir, pikantni sir

Proteinski omlet, meko kuhana jaja na 1 žumanjak dnevno (u jelima)

Tvrdo kuhana i pržena jaja

Sirova, kuhana i pirjana kao salate i prilozi, luk (kuhani), grašak (pire krumpir), kiseli kupus (kiseli)

Marinade, povrće: luk, špinat, rotkvice; gljive i češnjak u bilo kojem obliku

Kiselo jagodičasto voće, suho voće, poljubice i kompoti, pjene, marmelade, sljezovi, želei, džemovi, med, slatkiši (bez čokolade)

Proizvodi s kremom, čokoladom, sladoledom

Samo rafinirano: maslina, suncokret, senf, amarant; maslac samo prirodan, neslan

Masnoće od janjeće masti, masti, govedine i peradi

Loš čaj, kava s mlijekom, sokovi od bobičastog voća, voće i povrće, ukus šipka

Gazirana pića, kakao, crna kava, sva hladna pića, alkohol

Uz pogoršanje kroničnih bolesti jetre, s masnom hepatozom, cirozom, s upalom u akutnom razdoblju, bit će potrebno strogo slijediti upute prehrane.

Potrebno je pridržavati se samog rasporeda obroka i ograničenja u rasponu proizvoda i metoda njihove pripreme. Tijekom kuhanja za bolesnika s kroničnim oboljenjem jetre možete koristiti popis jela predloženih u tablici. Ovaj jelovnik za svaki dan u tjednu može se koristiti tijekom remisije u kolecistitisu, hepatitisu i masnoj hepatozi.

Dani u tjednu

jelo

meni

Kašica mlijeka od heljde s prepečenjem

Bold skuta sa suhim voćem

Borscht na povrću juha s kiselim vrhnjem. Ćufte od govedine, pire od bundeve, kompot. Bijeli ustajali kruh

Pita od pečene žele

Pire krumpir s kuhanim mesom. Odrezak od šipka s slatkišima

Kašica od rižinog mlijeka, slatka pečena pita

Jabuke ili pjenu slatkog voća

Juha od cikle Punjene rolnice od kupusa Bujon kukova. Kruh, patty, žele

Pileća pileća juha s povrćem, žele

Mlijeko s prepečenim mesom

Mliječna kaša "zobena kaša" s džemom

Kruh s sirom s medom

Juha s ustajalim kruhom. Kuhana i pečena riba s ukusom od tjestenine i salata od povrća. Kisel, slatki kolači

Bundeva sa pekmezom

Pire krem ​​juhu od janjetine s povrćem. Drobiti. bombon

Kiselo mlijeko s pitom

Kašica mlijeka od heljde s prepečenjem

Slatki plodovi, sokovi, proteinski parni omlet

Boršč s kiselim vrhnjem. Pilav s kuhanim mesom. Salata od povrća Bujon od jabuke

Parni voćni puding

Mliječna juha s tjesteninom. Čaj s kriškom sira i kruhom

Skut s voćem

Riža mliječna kaša s krekerima

Slatki marshmallow, čaj, pita

Juha. Para, svinjetina i govedina s povrćem. Bujon od jabuke

Mlijeko i kolačići

Kašica za squash s kuhanom piletinom

Mliječna juha s tjesteninom i slatkim kolačem

Pari omlet od dva jaja. Kissel. Jučerašnji kolačići

Juha od povrća. Mesna štruca s povrćem. kompot

Svježe voće (banane, suhe marelice, grožđice). Bujon od jabuke

Čista juha od povrća s krekerima. bombon

Pjenušava slatka voća i mlijeko

Kašica od mliječne masti s medom ili džemom i krekerima

Torta od sira, kava s mlijekom

Juha od cikle s kiselim vrhnjem. Kuhani meso pilav. Salata od povrća. Bujon od jabuke

Pečene jabuke. Kissel

Juha od povrća s krekerima. Čaj s kruhom i komadić sira

Za djecu i za vrijeme trudnoće dijeta zahtijeva korekciju, što je važno razgovarati s liječnikom. Tijekom razdoblja pogoršanja, prehrana će zahtijevati korekciju ovisno o vrsti bolesti.

Hrana za svaki dan tijekom bolesti ne mora biti neukusna. Iako bolesti jetre, gušterače i žučnog mjehura zahtijevaju značajna ograničenja u prehrani tijekom egzacerbacija, postoji nekoliko jednostavnih recepata koji čine jela ne samo zdravima, već i ukusnim.

Služe kao izvrsna dopuna glavnim jelima. Povrće i voće s bolestima jetre nisu samo korisni, nego i vrsta lijeka. Nemojte kuhati oštre voće (oni povećavaju stvaranje želučanog soka), kao i one koje uzrokuju povećanu formaciju plina u crijevu. Među korisnim i ukusnim receptima bit će:

• Jabuke i rajčice. 100 g rajčica se reže na kriške, jer se mnoge ljuske ljušte i sjeme se ljušti i usitnjava. Rajčice i jabuke naizmjenično se šire na jelo, posuto kiselim vrhnjem i ukrašavaju peršinom.
• Mrkva i morski krkavac. Ogulite i utrljajte na finu riku 0,4 kg mrkve, dodajte 250 g plodova krkavine, 150 g kiselog vrhnja i šećera po želji. Pustite stajati pola sata, a zatim poslužite.
• Salata ne-masna. Izrežite 40 g kuhane piletine na kockice, 25 g šunke, 30 g kuhanog oguljenog i oguljenog krumpira, 30 g jabuka, 40 g naranče, 30 g svježih krastavaca. Sve promiješajte, napunite kiselim vrhnjem. Na vrh stavite klizač i pospite naribanim sirom.
• Voćna salata 100 g jabuka, 80 g krušaka i 80 g šljiva izrezati na kockice, 120 g grožđa prepoloviti, sve staviti zajedno, sipati 20 g soka od limuna i 10 g džema.

U slučaju bolesti jetre, kao i bubrega i želuca, korisno je kuhati boršč s povrćem.

Fino sjeckati 70 g cikle, sjeckati s malom količinom soli, staviti u lonac, dodati 100 g vode i 10 g maslaca i pirjati dok pola kuhana (oko 30 minuta). Tijekom tog vremena, usitniti 15 g mrkve, 5 g celera, 20 g rajčice i kuhati na laganoj vatri 10 minuta.

Kada je povrće spremno, stavite 100 g sitno sjeckanog kupusa i 60 g sjeckanog krumpira. Dodati vodu (250 g) ili juhu od povrća.

U gotovu juhu stavite 40 g svježe narezanih rajčica i peršina. Poslužite s kiselim vrhnjem (30 g).

U slučajevima bolesti probavnih organa i jetre, korisno je meso kuhano u piletini. Da bi hrana bila ukusna, možete koristiti ovaj recept:

Morate uzeti 0,5 kg pilećeg filea, izrezati ga na male komadiće i pomiješati s 20 komada maslina, 1 žličica. osušeni origano, 2 žličice. kora limuna i 2 žličice. maslinovo ulje. Smjesa se stavi u posudu i stavi na pola sata u hladnjak.

Zatim iz pergamentnog papira (50 cm) napravite četiri peciva, koji su ispunjeni mješavinom iz hladnjaka, cherry rajčica (16 komada) i 100 g naribanog sira. Torbe se mogu vezati, šalju se 20 minuta u dvostruki kotao. Jelo se poslužuje toplo.