Koje su bolesti propisane dijeta 1

Peptički ulkus i duodenalni ulkus u fazi pogoršanja pogoršanja, u razdoblju oporavka i remisije (trajanje liječenja 3-5 mjeseci), akutni gastritis u razdoblju oporavka i u fazi oporavka, kronični gastritis s sekretornom insuficijencijom u akutnoj fazi, kronični gastritis s normalnim i povećano izlučivanje (trajanje dijetetskog liječenja 3-5 mjeseci do potpunog oslobađanja pogoršanja).

Bolesti jednjaka: ezofagitis, gastroezofagealna refluksna bolest (GERB).

    Svrha prehrane br

    Ubrzanje procesa oporavka čireva i erozija, daljnje smanjenje ili prevencija upale sluznice želuca i čira na dvanaesniku.

    Ova dijeta pomaže u normalizaciji sekretorne i motorno-evakuacijske funkcije želuca.

    Prehrana broj 1 je dizajnirana da zadovolji fiziološke potrebe tijela za hranjivim tvarima u bolnici ili ambulantnim uvjetima tijekom rada, što nije povezano s tjelesnom aktivnošću.

    Opća obilježja prehrane №1

    Uporaba prehrane br. 1 usmjerena je na osiguravanje umjerenog poštivanja želuca od mehaničke, kemijske i toplinske agresije uz ograničenje u ishrani jela koja imaju izražen iritirajući učinak na zidove i receptorski aparat gornjeg dijela gastrointestinalnog trakta, kao i teško probavljive proizvode. Isključite jela koja su jaki uzročnici lučenja i kemijski iritiraju želučanu sluznicu. I vrlo vruća i vrlo hladna jela isključena su iz prehrane.

    Dijeta s dijetom br. 1 djelomična, do 6 puta dnevno, u malim obrocima. Potrebno je da pauza između obroka ne bude veća od 4 sata, a jednostavna večera je dopuštena sat vremena prije spavanja. Noću možete popiti čašu mlijeka ili vrhnja. Hrani se preporučuje temeljito žvakanje.

    Hrana je tekuća, kašasta i gušća u kuhanom i većinom otrcanom obliku. Budući da je konzistentnost hrane vrlo važna u prehrani, smanjuju količinu hrane bogate vlaknima (kao što su repa, rotkvice, rotkvice, šparoge, grah, grašak), voće s kožom i nezrele bobice s krupnim kožama (poput ogrozda, ribizla), datumi), kruh od cjelovitog brašna, proizvodi koji sadrže krupno vezivno tkivo (kao što su hrskavica, koža peradi i riba, meso s konopcem).

    Obroci se kuhaju kuhani ili na pari. Nakon toga, zgnječen u kašasto stanje. Riba i neobrađeno meso mogu se jesti u cjelini. Neka jela mogu biti pečena, ali bez kore.

    Kemijski sastav dijete broj 1

    Proteini 100 g (od toga 60% su životinjskog podrijetla), masti 90-100 g (30% povrća), ugljikohidrati 400 g, sol 6 g, kalorije 2800-2900 kcal, askorbinska kiselina 100 mg, retinol 2 mg, tiamin 4 mg Riboflavin 4 mg, 30 mg nikotinske kiseline; kalcij 0,8 g, fosfor ne manji od 1,6 g, magnezij 0,5 g, željezo 15 mg. Ukupna količina slobodne tekućine je 1,5 litara, temperatura hrane je normalna. Preporuča se ograničenje kuhanja soli.

  • Preporučeni proizvodi i jela s dijetom №1
    • Pšenični kruh od jučerašnjeg vrhunskog brašna ili sušen; isključeni su raženi kruh i svježi kruh, peciva i proizvodi od lisnatog tijesta.
    • Juhe na juhu od povrća od pire i dobro kuhane žitarice, mlijeko, juhe od povrća, začinjene smjesom maslaca, jaja i mlijeka, vrhnje; meso i riba bujoni, gljive i jake povrće juhe, kupus juha, boršč, okroshka su isključeni.
    • Mesna jela - para i kuhana od govedine, mlada janjeća janjetina, svinjetina s rubom, piletina, puretina; isključene su masne i žičane vrste mesa, peradi, patke, guske, konzerviranog mesa, dimljene hrane.
    • Riblja jela su obično niske masnoće, bez kože, u komadima ili u obliku pljeskavica; kuhajte na vodi ili pari.
    • Mliječni proizvodi - mlijeko, vrhnje, kiseli kefir, jogurt, svježi sir u obliku suflea, lijen knedle, puding; isključeni su mliječni proizvodi s visokom kiselošću.
    • Zobena kaša, heljda žitarice, riža, kuhana u vodi, mlijeko, polu-viskozna, naribana; isključeni su žitarice od prosa, ječma i ječma, mahunarke, tjestenine.
    • Povrće - krumpir, mrkva, repa, cvjetača, kuhana u vodi ili na pari, u obliku suflea, pire krumpira, pudinga od pare.
    • Predjela - salata od kuhanog povrća, jezik od kuhane, kobasičar, mliječni, prehrambeni, jellied fish na povrću juha.
    • Slatka jela - voćni pire, žele, žele, pireni kompot, šećer, med.
    • Piće - slab čaj s mlijekom, vrhnjem, slatkim sokovima iz voća i bobica.
    • Masti - kremasto i rafinirano suncokretovo ulje, dodano u posuđe.
  • Isključena je hrana i dijetna jela br

    Dvije skupine namirnica trebaju biti isključene iz prehrane.

    • Proizvodi koji uzrokuju ili povećavaju bol. To su: pića? jaki čaj, kava, gazirana pića; rajčice i drugo
    • Proizvodi snažno potiču izlučivanje želuca i crijeva. To su: koncentrirani mesni i riblji bujon, izvarak od gljiva; pržena hrana; meso i riba kuhana u vlastitom soku; mesni, riblji, umaci od rajčica i gljiva; soljena ili dimljena riba i mesni proizvodi; konzervirano meso i riba; slano, ukiseljeno povrće i voće; začini i začini (senf, hren).

    Osim toga, isključuju se: raž i svježi kruh, proizvodi od tijesta; mliječni proizvodi s visokom kiselošću; proso, ječam, ječam i kukuruzni griz, mahunarke; bijeli kupus, rotkvica, kiseljak, luk, krastavci; slano, ukiseljeno i ukiseljeno povrće, gljive; voće i bobice bogate kiselinama i vlaknima.

    Potrebno je usredotočiti se na osjećaje pacijenta. Ako pacijent osjeća nelagodu u epigastričnom području, a osobito mučninu, povraćanje, kada jede određeni proizvod, onda taj proizvod treba napustiti.

    • Prvi doručak: meko kuhano jaje, kaša od rižinog mlijeka, čaj s mlijekom.
    • Drugi doručak: svježi svježi sir, šipak.
    • Ručak: juha od zobenog mlijeka, mliječne kuglice od pirea i mrkve od pirea, voćna pjena.
    • Snack: izrezak bokova, krekeri.
    • Večera: kuhana riba, pečena u umaku od mlijeka, pire krumpir, čaj s mlijekom.
    • Za noć: mlijeko.
    • Prvi doručak: parni omlet, heljda kašica mrvljiv, čaj s mlijekom.
    • Drugi doručak: jabuka pečena sa šećerom.
    • Ručak: juha od rižinog mlijeka, parni sufle od mesa s pire krumpirom, žele od jabuka.
    • Ručak: odrezak od pšeničnih mekinja sa šećerom i krekerima.
    • Večera: sufle s pirjanim sirom, voćni žele.
    • Za noć: vrhnje.
    • Prvi doručak: kuhano jaje, kaša od mliječnog krupice, kissel.
    • Drugi doručak: puding od svježeg sira.
    • Ručak: vegetarijanska juha od krumpira, kuhano meso, pečeno u bešamel umaku, kuhana mrkva, pirjani kompot.
    • Vrijeme čaja: juha od pasa, nesladjena kolač.
    • Večera: kuhana riba, pečena s umakom od mlijeka, pecivo od mrkve i jabuke, čaj s mlijekom.
    • Za noć: mlijeko.
    • Prvi doručak: lijen knedle s vrhnjem, zobena kaša, kompot.
    • Drugi doručak: svježi svježi sir, šipak.
    • Ručak: juha od mlijeka s vermicelli, puretina od mesa s prilogom od kuhane cvjetače, slab čaj s mlijekom.
    • Ručak: odrezak pšeničnih mekinja sa suhim keksom.
    • Večera: salata od kuhanog povrća i kuhana kobasica, bobičasta pjena, žele.
    • Za noć: vrhnje.
    • Prvi doručak: meko kuhano jaje, kaša od mlijeka od riže.
    • Drugi doručak: pečena kruška sa šećerom, kompot od sušenog voća.
    • Ručak: juha od povrća, kuhani štucavac, tjestenina, slab čaj.
    • Siguran,: Berry mousse.
    • Večera: soufflé od mesa, lonac od kravljeg sira, žele.
    • Za noć: mlijeko.
    • Prvi doručak: parni omlet, kaša od mliječnog krupice, kompot od sušenog voća.
    • Drugi doručak: svježi ne-kiseli sir, ukus šipka.
    • Ručak: juha od zobene kaše, kuhani zec, pire krumpir, slab čaj s mlijekom.
    • Ručak: odrezak pšeničnih mekinja sa suhim keksom.
    • Večera: kuhana riba, pečena s umakom od mlijeka, mrkva-jabuka, žele.
    • Za noć: vrhnje.
    • Prvi doručak: parni omlet, vermicelli s naribanim sirom, slabi čaj, kolač od bjelanaca.
    • Drugi doručak: žele od bobica, kompot.
    • Ručak: pire od juhe od povrća, kuhanog šarana s umakom od bešamela, kuhana riža, žele.
    • Ručak: smočnica, slab čaj.
    • Večera: povrće, salata od puretine s prilogom od cvjetače.
    • Za noć: mlijeko.

    Za liječenje bolesnika s peptičkim ulkusom u adolescenciji preporučuju varijantu prehrane br. 1, u kojoj povećavaju sadržaj bjelančevina za 20 g i mast za 30 g. Prema tome, kalorijski sadržaj raste na 3160 kcal.

    Kada gastritis dijeta određuje stadij bolesti, ozbiljnost kliničkih manifestacija. Dakle, s akutnim gastritisom u 1. dan treba se suzdržati od jela; 2. dan propisuju juhu od sluzi, žele, žele, sufle od mesa, kukove u bujonu; na treći dan - bijeli krekeri, parni kotleti, mesne okruglice, slaba juha, pire od povrća. Kada se prigušenje akutnih učinaka bolesti pacijenta prenese na dijetu broj 1.

    Kod kroničnog gastritisa s povećanim ili očuvanim izlučivanjem, ishrana je ista kao i kod peptičkog ulkusa.

    Kod kroničnog gastritisa sa sekrecijskom insuficijencijom, često je potrebno frakcijsko hranjenje s obzirom na mehaničku štednju želučane sluznice i kemijsku stimulaciju podražaja hrane njezinog žljezdanog aparata (dijeta br. 2).

    Razvijene posebne opcije za dijetu broj 1.

      Dijeta broj 1a
        Indikacije za dijetu broj 1a

      Ova dijeta se preporučuje za maksimalno ograničavanje mehaničke, kemijske i temperaturne agresije na želudac. Ova dijeta je propisana za pogoršanje peptičkog ulkusa, krvarenje, akutni gastritis i druge bolesti koje zahtijevaju maksimalnu eliminaciju želuca. Dijeta broj 1a također je propisana za akutno pogoršanje bolesnika s peptičkim ulkusom koji su podvrgnuti kolecistektomiji. Prehrana broj 1a propisana je u prvim danima liječenja (ali ne dulje od 7-14 dana). Nakon toga idite na dijetu broj 1b (više opterećenja).

      Svrha prehrane br. 1a

      Smanjenje refleksne podražljivosti želuca, smanjenje interoceptivnih iritacija iz zahvaćenog organa, obnova sluznice maksimiranjem štednje želučane funkcije

      Opće karakteristike dijetnog broja 1a

      Isključivanje tvari koje su jaki uzročnici izlučivanja, kao i mehaničkih, kemijskih i toplinskih podražaja. Hrana se priprema samo u tekućem i kašastom obliku. Parni, kuhani, pire, pire krumpir u tekućoj ili kašastoj konzistenciji. U prehrani broj 1a za pacijente koji su podvrgnuti kolecistektomiji, koriste se samo mukozne juhe, jaja u obliku omleta za parnu bjelančevinu. Sadržaj kalorija se smanjuje uglavnom zbog ugljikohidrata. Količina hrane koja se uzima u jednom trenutku je ograničena, učestalost primjene je najmanje 6 puta.

      Kemijski sastav dijete broj 1a

      Prehrana broj 1a karakterizirana je smanjenjem sadržaja bjelančevina i masti do donje granice fiziološke norme, strogim ograničenjem učinaka različitih kemijskih i mehaničkih podražaja na gornji gastrointestinalni trakt. S ovom prehranom, ugljikohidrati i sol su također ograničeni.

      Proteini 80 g, masti 80-90 g, ugljikohidrati 200 g, sol 16 g, kalorije 1800-1900 kcal; retinol 2 mg, tiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, nikotinska kiselina 30 mg, askorbinska kiselina 100 mg; kalcij 0,8 g, fosfor 1,6 g, magnezij 0,5 g, željezo 0,015 g. Temperatura toplih jela nije viša od 50-55 ° C, hladna - ne ispod 15-20 ° C.

    • Preporučena hrana i proizvodi dijeta №1a
      • Juhe sluzi iz griz, zobena kaša, riža, ječam biser s dodatkom jaja-mlijeko smjesu, vrhnje, maslac.
      • Jela od mesa i peradi u obliku pire krumpira ili parnog sufla (očišćena od tetiva, fascija i kože, meso se prolazi kroz mlin za meso 2-3 puta).
      • Riblja jela u obliku parnog suflea iz niskokaloričnih sorti.
      • Mliječni proizvodi - mlijeko, vrhnje, parni soufflé od svježe pripremljene naribane sirne grudi; isključeni su fermentirani napitci od mlijeka, sir, kiselo vrhnje, obični sir. Uz dobru prenosivost, punomasno mlijeko pije se do 2 puta 4 puta dnevno.
      • Meko kuhana jaja ili u obliku omleta za paru, ne više od 2 dnevno.
      • Jela od žitarica u obliku tekuće kaše s mlijekom, žitarice od žitarica (heljda, zobena kaša) brašna s dodatkom mlijeka ili vrhnja. Možete koristiti gotovo sve žitarice, osim ječma i prosa. Dodajte maslac u gotovu kašu.
      • Slatka jela - žele i žele iz slatkih bobica i voća, šećer, med. Također možete napraviti sokove od voća i bobičastog voća razrjeđujući ih prije uzimanja prokuhane vode u omjeru 1: 1.
      • Masti - svježi maslac i biljno ulje dodani u posuđe.
      • Piće: slabi čaj s mlijekom ili vrhnjem, sokovi od svježih bobica, voće, razrijeđeni s vodom. Od napitaka posebno korisne dekocije divlje ruže i pšenične posije.
    • Izuzete su namirnice i dijetalna jela br.1a

      Kruh i pekarski proizvodi; bouillons; pržena hrana; gljiva; dimljeno meso; masne i začinjene jela; jela od povrća; razne grickalice; kava, kakao, jaki čaj; sokovi od povrća, koncentrirani voćni sokovi; fermentirano mlijeko i gazirana pića; umaci (kečap, ocat, majoneza) i začini.

      • 1. doručak: tekuća naribana zobena kaša na vodi - 200 g s mlijekom i 5 g maslaca, parni omlet od 2 jaja, čaj s limunom.
      • 2. doručak: nisko-masni svježi sir, šipak - 100 g
      • Ručak: ljuska juha s grizom - 200 g, pareni kuhani sufle od mesa - 50 g, odrezak od kompota - 100 g
      • Snack: mesni pire - 50 g, mliječni vrhnje - 150 g, bujon kukovi - 100 g
      • Večera: kuvana riba soufflé parna, tekuća pire od heljde katana - 200 g s mlijekom i 5 g maslaca, čaj s limunom.
      • Za noć: voćni žele - 150 g, juha od pasulja - 100 g.
      • Za cijeli dan: maslac - 20 g, šećer - 40 g.

      Indikacije i namjena kao za dijetu broj 1a. Dijetalna dijeta (6 puta dnevno). Ova tablica je za manje ozbiljne, u usporedbi s tablicom broj 1a, ograničenje mehaničke, kemijske i temperaturne agresije na želudac. Ova dijeta je indicirana za blago pogoršanje čira na želucu ili duodenalnog ulkusa, u fazi remisije ovog procesa, s kroničnim gastritisom.

      Dodijeliti dijetu br. 1b u kasnijim fazama liječenja s upornim ostatkom pacijenta. Vrijeme udovoljavanja prehrani br. 1b je vrlo individualno, ali u prosjeku se kreće od 10 do 30 dana. Dijeta broj 1b također se koristi u skladu s mirovanjem. Razlika od broja 1a u prehrani je postupno povećanje sadržaja osnovnih hranjivih tvari i unosa kalorija.

      Kruh je dopušten u obliku sušenih (ali ne i prženih) krekera (75-100 g). Uvedene brisane juhe, zamjene sluznice; mliječna kaša može se češće konzumirati. Dopuštena je homogenizirana konzervirana hrana za dječju hranu od povrća i voća i jaja. Svi preporučeni proizvodi i jela od mesa i ribe daju se u obliku parnog sufla, knele, pirea, kotleta. Nakon što se proizvodi prokuhaju mekano, oni se utrljaju do pastoznog stanja. Hrana bi trebala biti topla. Preostale preporuke su iste kao i za prehrambeni broj 1a.

      Kemijski sastav dijete broj 1b

      Proteini do 100 g, masti do 100 g (30 g povrća), ugljikohidrati 300 g, kalorija 2300-2500 kcal, sol 6 g; retinol 2 mg, tiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, nikotinska kiselina 30 mg, askorbinska kiselina 100 mg; kalcij 0,8 g, fosfor 1,2 g, magnezij 0,5 g, željezo 15 mg. Ukupna količina slobodne tekućine je 2 litre. Temperatura toplih jela je do 55-60 ° C, hladna - ne ispod 15-20 ° S.

    Broj dijeta 1P (produžen)
      Indikacije za dijetu №1R

      Glavni pokazatelj za njegovu svrhu je peptički ulkus s nepovoljnim, teškim tijekom, poremećajem metaboličkih procesa.

      Svrha prehrane br. 1R

      Spazam želuca ograničavanjem mehaničkih, kemijskih, toplinskih podražaja, stimulirajući proces zacjeljivanja u sluznici, povećavajući njegove zaštitne sposobnosti, pojačavajući protuupalni učinak liječenja.

      Opća obilježja prehrane №1R

      Fiziološki potpuna prehrana s visokim sadržajem bjelančevina, povećana (u usporedbi s dijetom broj 1) sadržaj masti i vlakana, vitamina. Pruža stimulaciju metabolizma proteina, normalizaciju motorno-evakuacijske funkcije gastrointestinalnog trakta, procese njegove živčane regulacije. Jela kuhana i pare. Uključene su i salate od sirovog povrća. Temperatura posuđa je normalna. Dijeta - djelomična, 6-7 puta dnevno.

      Kemijski sastav dijete №1R

      Proteini do 130-150 g (1/3 povrća), masti do 130 g (1/2 povrća), ugljikohidrati 400 g-450, kalorijski sadržaj 3600-3700 kcal, sol 6 g; povećava se količina retinola, tiamina, riboflavina, nikotinske kiseline, askorbinske kiseline; kalcij, fosfor, magnezij, željezo. Ukupna količina slobodne tekućine je 1,5 litara.

    • Preporučena jela i proizvodi dijeta №1R
      • Proizvodi od kruha i brašna - proteinski kruh, biskvit, suhi keksi, 2-3 puta tjedno, peciva i pite.
      • Juhe - ribane mliječne žitarice, mliječne s dodatkom ribanog povrća (osim kupusa), s rezancima i rezancima; povrće.
      • Jela od mesa i ribe - nemasno meso, obrađeno od tetiva i masti u kuhanoj i parenoj formi, uglavnom usitnjeno i komadić. Niska-mast sorte ribe u kuhano i kuhano. Apsić od mesa i ribe.
      • Jaja - protein (od 2 jaja dnevno) u obliku aditiva, omlet proteina pare.
      • Mliječni proizvodi - punomasno mlijeko, vrhnje; svježe kuhani svježi sir u jelima (sufle) i pire; fermentirani mliječni proizvodi (kefir, jednodnevni jogurt itd.).
      • Povrće i zelenilo - razne vrste kuhane, pirjane, svježe; pudinzi, salate, variva, pire krumpir, složenice.
      • Voće i slatka jela - zrelo voće i bobice (osim kiselih), u prirodnom, pečenom, kuhanom, pečenom, naribanom obliku. Sokovi od slatkih bobica pomiješani s vodom. Jam džem, med, marshmallow, marshmallow, marmelada.
      • Žitarice i tjestenine - mliječne pšenične žitarice (posebno zobena kaša, heljda, zobena kaša), pire od pirea; domaći rezanci, vermicelli, sitno sjeckani makaroni.
      • Masti - neslan maslac, biljno ulje (ne pržite, dodajte jelo).
      • Grickalice - vinaigrettes s biljnim uljem, salate od svježeg povrća i voća, kaše, kobasica, blagi sir, nemasna šunka, kavijar u malim količinama.
      • Umaci i začini - mliječni proizvodi, umaci od voća na juhu s povrćem, lišće peršina, kopar, vrhnje.
      • Piće - slabi čaj s mlijekom, vrhnje; izvarak divlje ruže i pšeničnih mekinja, voćni i bobičasti sokovi, sokovi od povrća na pola s vodom.
    • Isključena hrana i dijeta №1R

      Začinjena, slana, masna, pržena hrana; dimljeni proizvodi; limenke za užinu; povrće bogato eteričnim uljima i grubim vlaknima (bijeli kupus i crveni kupus, repa, rutabaga, rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, kislica, špinat); gljive i ukrasi od njih; alkohol; mahunarke (grašak, grah, grah, leća); proso; vatrostalne masti; sirova jaja; crni kruh

      Dijeta 1 stol: što možete i ne možete jesti, stolni proizvod, tjedni meni

      Medicinska dijetetika ima više od 15 terapijskih dijeta. Svaki od njih ima svoje naznake. Dijeta tablica broj 1 propisana je za bolesti želuca i dvanaesnika. Namijenjena je za probavu najkorisnijih i minimalno traumatskih organa probavnog trakta. Štoviše, ovisno o stadiju bolesti, dijeti 1a i 1b mogu se propisati pacijentu - to su vrste dijetne tablice broj 1.

      Koje bolesti propisuju dijetu tablicu 1

      Indikacije za propisivanje ove terapijske prehrane su sljedeće bolesti probavnog trakta:

      • čir na želucu i duodenalni čir u razdoblju remisije ili u razdoblju nakon uklanjanja akutne upale;
      • pogoršanje kroničnog gastritisa (neozbiljno) s normalnim ili povećanim izlučivanjem;
      • akutni gastritis tijekom razdoblja oporavka.

      Zašto za ove bolesti propisana dijeta tablica broj 1? Ova hrana ima nekoliko ciljeva. Prvo, tijekom razdoblja čireva i gastritisa, prehrana treba biti nježna, ne opterećivati ​​želudac i dvanaesnik nepotrebnim radom. Drugo, probava bi trebala biti brza. Prisutnost hrane u želucu je minimalna. Treće, trebate konzumirati sve potrebne tvari za normalan život i oporavak. Ali prvo razmotrite varijacije ove terapijske prehrane, kako biste razumjeli slijed njihove uporabe.

      Prehrana 1a i 1b

      Hrana koja se koristi za upalu čireva, erozije želuca i dvanaesnika je hrana 1a stol. Njegovo trajanje ovisi o stupnju upale. U pravilu, nakon uklanjanja upalnih procesa, pacijent se prvo prebacuje na dijetu 1b, a zatim na dijetalnu tablicu br. Također, dijeta 1a se koristi 5-7 dana nakon operacija na gastrointestinalnom traktu.

      Omjer prema tablici 1a je mljevena ili tekuća jela:

      • mljevene juhe od žitarica;
      • mljevene mljevene kaše;
      • Vazelin;
      • omleti na pari;
      • mlijeko (na dijeti 1a, pijte čašu toplog mlijeka noću).

      Svi proizvodi moraju biti termički obrađeni i utrljani do maksimuma. To omogućuje 5-6 dana za ublažavanje upale u probavnom traktu. U isto vrijeme je potrebno jesti u malim porcijama (do 300 grama) svaka 3 sata. Temperatura hrane je također vrlo važan čimbenik u oporavku: treba biti umjereno topla.

      Dijeta iz tablice 1b donekle se širi, ali osnovni principi ostaju isti: toplinski obrađena hrana, tlo u pire krumpir, prihvatljiva temperatura. Sada možete jesti krekere od bijelog kruha, niskokalorične sorte mesa, ribe i peradi (dvostruko uvijene u mlincu za meso), ne-kiselo tijesto, povrće. Isto ostaje obavezno mlijeko za noć. U usporedbi s prehrambenom tablicom 1, ova mogućnost hrane omogućuje da se ulkus ozdravi, obnovi se zahvaćeno tkivo unutarnjih organa, a simptomi boli se smanje.

      Značajka dijetalne tablice broj 1

      Ako je moguće ukloniti upalu iz organa probavnog trakta, u pravilu prelaze na navedenu tablicu medicinske prehrane 1. Razmotrite osnovna pravila ove kliničke prehrane.

      • Obvezna toplinska obrada proizvoda. To je potrebno kako bi se smanjile kemijske i mehaničke reakcije želuca i dvanaesnika na hranu.
      • Većina jela koja su kategorizirana kao teška za želudac trebaju biti tlo, pire i u tekućem obliku.
      • Ona jela koja nisu izlizana, žvakati što je više moguće.
      • Frakcijska prehrana: mali obroci, razmaci između obroka 2-3 sata.
      • Isključivanje svih štetnih, masnih, prženih, začinjenih, dimljenih proizvoda. Pogledajte tablicu koja pokazuje što možete i ne možete jesti uz prehranu.
      • Na prehrani tablici 1 morate popiti do 1,5 litara vode dnevno.
      • Kod dijetnog stola 1 uzmite u obzir da je oko 100 grama masti (trećina biljnih masnoća), 100 grama proteina (životinjskih bjelančevina treba zauzimati 60% ove norme) i 400 grama ugljikohidrata dnevno.
      • Svakako preko noći popijte čašu toplog mlijeka.
      • Mesna jela poslužuju se u obliku parnih kotleta, pirea, sufala, kotleta, malih komada kuhanog mesa.

      Prehrana broj 1 - detaljan opis i korisne savjete. Recenzije o prehrani broj 1 i primjeri recepata.

      Prehrana broj 1 - opis i opća načela

      Bilo koja terapijska dijeta treba smatrati važnim dijelom liječenja mnogih bolesti. Istovremeno, ona podrazumijeva ne samo ispravan odabir proizvoda i tehnologiju njihove obrade, već i određenu temperaturu hrane koju pacijent pije, učestalost njegovog unosa itd.

      Prehrana broj 1, koju je razvio sovjetski dijetetičar Mihail Pevzner, propisana je pacijentima koji pate od čira na želucu i dvanaesniku, kroničnog i akutnog gastritisa.

      Ova dijeta pomaže eliminirati upalni proces, bolje zacjeljuje čireve, normalizira sekretornu i motoričku funkciju želuca. Unatoč nekim ograničenjima predviđenim dijetom za odabir proizvoda i načinom njihove pripreme, njezina prehrana smatra se nutricionistima punim i u smislu kalorijskog sadržaja, te o sadržaju bjelančevina, masti, ugljikohidrata.

      Dijeta broj 1 uključuje kuhanje kuhanjem hrane i kuhanjem za par. Za hotelska jela dopušteno je pečenje bez korica. Unos soli treba ograničiti na 6-8 grama. Kada slijedite dijetu, treba biti vrlo oprezan u pogledu mehaničkih i kemijskih podražaja gastrointestinalnog trakta, stimulansa želučane sekrecije i tvari koje dugo ostaju u želucu. Noću morate piti mlijeko ili vrhnje. Dijeta pruža iznimku iz prehrane vrlo hladnih i toplih jela. Dnevni unos hrane trebao bi biti 5-6 puta.

      Dijeta pruža iznimku iz prehrane vrlo hladnih i toplih jela.

      Prehrana mora biti uravnotežena tako da sadrži od 90 do 100 grama proteina, 90 grama masti (25 grama treba pasti na masti biljnog podrijetla), od 300 do 400 grama ugljikohidrata, 1,5 litara slobodne tekućine. Dnevni obrok treba imati masu od 2,5 kg do 3 kg.

      Kalorijska dijeta broj 1 kreće se od 2800 do 3000 kalorija dnevno.

      Prehrana broj 1 usredotočena je uglavnom na čistu hranu, zbog njezine svrhe - pružiti ograničenje u ishrani iritansa želučane sluznice, uključujući mehaničke. Međutim, dijeta br. 1 bez mehaničke schazheniya ponekad se koristi, a ne trlja. Njegova uporaba je moguća u posljednjoj fazi liječenja, koja se provodi oko pogoršanja peptičkog ulkusa ili kada je on spor. U ovom slučaju, popis upotrijebljenih proizvoda i način na koji se obrađuju odgovaraju ovoj prehrani, ali jela se ne poslužuju.

      Prehrana broj 1 - koje namirnice možete jesti

      Kada se dijeta broj 1 može koristiti:

      1. Pekarski proizvodi u obliku:

      - pšenični kruh, pečen od brašna prvog ili najvišeg stupnja, koji bi trebao biti jučer ili sušen;
      - suhi keks, suhi keksi;
      - dobro pečeni lijevani kolači, pečene pite, koje se mogu puniti jabukama, kuhanim mesom ili ribom i jajima, džemom, svježim sirom (do dva puta tjedno).

      - povrće, za čiju pripremu se koristi mrkva, bujon od krumpira i drugo, od dopuštenog povrća (popis će biti naveden u nastavku);
      - mliječni proizvodi, s herkusima, grizom, rižom i drugim dobro kuhanim žitaricama;
      - rezanci, s povrćem koje treba utrljati;
      - juhe, pire od kuhanog unaprijed, piletina ili drugo ne-krupno meso, ribane ne-kiselo bobice s krupicom ili ribanim povrćem.

      Za punjenje juha koristite maslac, smjesu od jaja-mlijeka, vrhnje.

      2. Meso i meso peradi s niskim udjelom masti u obliku:

      - Parna i kuhana jela, za pripremu kojih možete koristiti govedinu, mladu ovčetinu i svinjsko meso, piletinu, puretinu;
      - kuhano ili pečeno meso u pećnici (teleća teleta, piletina, zec);
      - parni kotleti, mesne okruglice, mesne okruglice od mljevenog mesa ili ribe, pire krumpir, zrazov, govedina stroganova od kuhanog mesa;
      - kuhani jezik i jetra.

      3. Ribe s niskim udjelom masti u obliku:

      - kotleti, kuhani komad ili pari.

      4. Mliječni proizvodi u obliku:

      - mlijeko, vrhnje, kiseli kefir, kiselo mlijeko, acidofil, svježi kiseli sir (pureed), svježe kiselo vrhnje (u ograničenim količinama);
      - pečene kolače od sira, sufle, lijene knedle, pudinge;
      - neoštri naribani sir (ne često).

      - kuhano meko kuhano (ne više od 3 dnevno) ili parni omlet.

      - krupica, riža, heljda, zobena kaša i njihova kaša, koje treba kuhati u mlijeku ili vodi. Također, žitarice se mogu koristiti u obliku parnih sufala, pudinga, kotleta iz mliječnih žitarica.

      7. Vermicelli i tjestenina kuhani.

      - mrkva, krumpir, repa, cvjetača, zeleni grašak (ne često), koji se kuhaju ili pare i protrljaju, ili služe kao pudinogi, pire od krumpira ili sufle.
      - mladu tikvicu s bundevom;
      - ne kisele zrele rajčice.

      9. Grickalice u obliku:

      - salate od kuhanog povrća, mesa, ribe;
      - kuhani jezik, pašteta jetre, liječnička, mliječna ili prehrambena kobasica, neslan pršut bez masti;
      - želatinasta riba na juhi povrća; kavijar od jesetre, namočeni haringa s niskim udjelom masti, forshmak, neoštri sir (povremeno).

      10. Slatka jela u obliku:

      - ribane kuhane i pečene slatke bobice i voće;
      - pire krumpir, žele, pjene, želei, kompoti;
      - vrhnje za maslac, mliječni žele;
      - šećer, med, bezkiselinski džem, bijeli sljez, bijeli sljez.

      11. Umaci i začini u obliku:

      - umak od mlijeka (bechamel) bez brašna začinjeno maslacem, kiselo vrhnje (u ograničenim količinama);
      - umake od voća i mlijeka;
      - Kopar, peršin, vanilija i cimet u ograničenim količinama.

      12. Pića u obliku:

      - čaj (slab), po želji začinjen mlijekom ili kremom, slabim kakaom i kavom s mlijekom;
      - slatki sokovi od voća i bobičastog voća;
      - bujne kukove.

      - kravljeg kravljeg maslaca najvišeg stupnja;
      - rafinirana biljna ulja koja se dodaju u posuđe.

      Prehrana broj 1 - koje namirnice se ne mogu konzumirati

      Ako slijedite dijetu broj 1 treba biti od:

      - kruh od raženog brašna i svježeg peciva, kao i od peciva i lisnatog tijesta;
      - juhe od mesa, ribe i gljiva, zasićene biljne dekocije, juha, boršč, okroška;
      - masno ili žilato meso i perad (patke, guske);
      - masne i soljene ribe, konzervirana hrana;
      - mliječni proizvodi s visokom kiselošću, kao i oštri i slani sirevi;
      - kuhana i pržena jaja;
      - žitarice: proso, biser ječam, ječam i kukuruz, kao i mahunarke;
      - bijeli kupus, repa, švedska, rotkvica, kiseljak, špinat, luk, krastavci, povrće i gljive u obliku krastavaca i kiselih kiseli, konzervirani povrće;
      - začinjene i slane grickalice, konzerviranu hranu, dimljeno meso;
      - kiselo, nedovoljno zrelo voće i bobičasto voće, u kojem ima mnogo vlakana, ne trlja suho voće, čokolada, sladoled;
      - umaci od mesa, ribe, gljiva, rajčica, kao i hren, senf, papar;
      - gazirana pića, kvas, crna kava;
      - masti (osim onih koje su dopuštene).

      Prehrana broj 1 - primjeri izbornika

      Uzorak izbornika 1 (očišćen):

      Prvi doručak sastoji se od kuhanih mekano kuhanih jaja, mliječne riže riže i čaja s mlijekom.
      Drugi doručak sastoji se od pečene jabuke sa šećerom.
      Ručak se sastoji od zobene juhe od pirea od mlijeka, parnih okruglica s pireom od mrkve, voćne pjene.
      Vrijeme čaja sastoji se od bujnih kukova s ​​krekerima.
      Večeru čine riba kuhana i pečena u umaku od mlijeka, pire od krumpira i čaja s mlijekom.
      Čaša mlijeka pije se noću.

      Uzorak izbornika 2 (nije izbrisan):

      Prvi doručak sastoji se od kuhanih mekanih kuhanih jaja, krhke kaše od heljde i čaja s mlijekom.
      Drugi doručak se sastoji od svježeg svježeg sira (ne kiselog) i juhe od šipka.
      Ručak se sastoji od vegetarijanske juhe od krumpira, kuhanog mesa pečenog s bešamel umakom, kuhane mrkve i kompota od sušenog voća (dobro kuhano).
      Čajno vrijeme sastoji se od izvarka pšeničnih mekinja s dodatkom šećera i krekera.
      Večera se sastoji od kuhane ribe, koja se peče pod umakom od mlijeka, pire od jabuka i mrkve i čaja s mlijekom.
      Prije odlaska u krevet popijte čašu mlijeka.

      Prehrana broj 1 - korisni savjeti i mišljenja

      Recenzije o prehrani broj 1 pokazuju da je stvarno učinkovito nadopunjuje terapijske mjere usmjerene na liječenje čira na želucu, duodenalnog ulkusa, kroničnog i akutnog gastritisa. Svi oni koji su ga koristili zabilježili su poboljšanje zdravlja i smanjenje simptoma boli u 2 tjedna nakon što su napravili potrebne promjene u vašoj prehrani. Međutim, kao i svaka druga, ova dijeta zahtijeva određenu disciplinu i dosljednost od pacijenta. Odstupanje od prehrane tijekom liječenja i povratak na uporabu zabranjene hrane uvijek dovodi do povratka boli i nelagode.

      Dijetalni stol №1

      Sadržaj članka:

      Prehrana broj 1 propisana je pacijentima koji pate od čira na želucu i 12 ulkusnog crijeva. Ova dijeta omogućuje smanjenje boli, normalizaciju probavnog trakta, ubrzavanje zacjeljivanja čireva i smanjenje upale sluznice crijeva i želuca.

      Da biste postigli najbolje rezultate, u potpunosti se pridržavajte popisa dopuštenih proizvoda.

      Osnovna pravila prehrane №1

      Kako bi se smanjili neugodni osjećaji u želucu i crijevima, ne treba samo uzimati antibiotike i jake lijekove, već i slijediti dijetu. Prva dijeta tablica je, prije svega, popis dopuštenih / zabranjenih namirnica.

      Dakle, što je tamo uključeno?

      On je dopušten u ovoj prehrani, ali samo suši. Također su dopušteni suhi keksi, pješčani keksi, pečene pite.

      Dopušteni su samo u povrću od povrća (obrišite povrće, žitarice i tjesteninu u juhi kako biste kuhali maksimalno).

      Kuhani ili na pari. Dopušteno meso od govedine, teletine, bijele peradi.

      Samo u kuhanom obliku i iznimno svijetlim sortama (kotleta, sufle).

        • Prilozi

      Poželjno je kuhano povrće, makaroni (ne zlostavljani), heljda, riža.

      Gotovo sve vrste su dopuštene pod uvjetom da su u vodi. Sol / šećer - minimalno.

        • Mlijeko, vrhnje, lagani kefir, svježi sir (bez masnoća), jogurt, sir (s minimalnim sadržajem soli)
        • jaja

      Meko kuhani, parni omlet.

      Salate (kuhano povrće), goveđi jezik, aspik, haringa (natopljena u mlijeku), pašteta jetra.

      Kompot, malo sušenih sljezova, meringue, konzerve i želea, pire krumpir (voće) s želeom.

      Kakao i kava s mlijekom, čaj, svježe iscijeđeni sokovi, esencije šipka i žele, kompoti.

      Koja hrana je kontraindicirana u prehrani 1?

      • Snažan čaj / kava, sva soda. Zabranjena su i sva alkoholna pića.
      • Jake / masne juhe od ribe / mesa.
      • Žitarice. Zabranjeno je jesti krupne žitarice (proso, ječam, kukuruz i ječam).
      • Kruh. Tijekom prehrane nemoguće je jesti svježi kruh i uopće svježe kolače. Sve kolače, pite i druge kolače treba odgoditi do boljih vremena.
      • Povrće. Pod strogom zabranom je luk, krastavci, kupus, špinat s repom, rajčica, rotkvica, rotkvica.
      • Mliječni proizvodi. Zabranjeno je kuhanje kefira, svježeg sira i masnog mlijeka, oštrih sireva.
      • Gljive. Gljive su zabranjene u bilo kojem obliku.

      Kako napraviti izbornik za tjedan dana?

      Prilikom sastavljanja izbornika trebate koristiti gore navedene popise proizvoda. Dakle, kako stvoriti izbornik za tablicu broj 1 za tjedan dana?

      utorak:

      1. doručak. Mesni kotleti, krumpir (pire), čaj (može biti s mlijekom).
      2. doručak. Mlijeko ili žele.
      Ručak. Mliječna juha (riža), lonac (krumpir), kompot.
      Vrijeme čaja Bujon kukova.
      Večera. Sufle (svježi sir), heljda, žele.
      Za noć. Mlijeko.

      četvrtak:

      Prvi doručak. Kravlji sir, krupica (možete mlijeko), čaj s mlijekom.
      Drugi doručak. Pečena nezaslađena jabuka, mlijeko.
      Ručak. Mliječna juha (biser ječam), mesne pljeskavice, pire krumpir (repa), žele za desert.
      Vrijeme čaja Bujon kukova, tost.
      Večera. Puding (riža), jaje, mliječni kissel.

      četvrtak:

      Prvi doručak. Heljda, jaje i nezaslađen čaj.
      Drugi doručak. Pečena jabuka, mlijeko.
      Ručak. Juha (juha od povrća, povrće), puding (riža, meso), žele od jabuka.
      Vrijeme čaja Bujon kukova.
      Večera. Krupenik (sir, heljda), mlijeko.

      utorak:

      Prvi doručak. Sir (soufflé), rižina kaša, čaj.
      Drugi doručak. Kissel.
      Ručak. Juha od rižinog mlijeka, pirinčiće s parenim mesom, pire krumpir (mrkva), kompot.
      Vrijeme čaja Kompot.
      Večera. Mlijeko.

      petak:

      Prvi doručak. Punilo s jezika, pire krumpir (mrkva), slaba kava s mlijekom.
      Drugi doručak. Kompot.
      Ručak. Juha od mlijeka (zobena kaša); riblji komadići; pire krumpir (krumpir).
      Vrijeme čaja Tost, žele.
      Večera. Za večeru možete kuhati piletine na pari, pire od krumpira i kompota.

      subota:

      Prvi doručak. Pečeni kolači od ribe, pire krumpir (krumpir), mlijeko.
      Drugi doručak. Pečena jabuka, čaj s mlijekom.
      Ručak. Mliječna juha, vermicelli i kompot.
      Vrijeme čaja Kisel i 2 zdravica.
      Večera. Mesni kotleti (na pari), mliječni kissel.
      Za noć - kefir.

      nedjelja:

      Prvi doručak. Zobena kaša na pari s kipućom vodom, čaj.
      Drugi doručak. Mlijeko.
      Ručak. Juha od povrća (krumpir, krutoni), mliječni žele.
      Vrijeme čaja Mlijeko.
      Večera. Za večeru, bolje je kuhati mesnu štrucu s rižom ili krumpirom. Također možete piti žele.

      Kada je propisana kirurška dijeta broj 1?

      Nakon operacija na probavnom traktu, ova dijeta se primjenjuje s velikim oprezom i preciznošću.

      Ne možete jesti hranu koja nije uključena u popis dopuštenih namirnica.

      Dijetetski tablica broj 1 uključuje prijelaz na tekuću hranu, uz isključivanje krute hrane, što dovodi do ozljede gastrointestinalnog trakta.

      Ova dijeta pomaže u sprječavanju crijevne distenzije, bolova u želucu i omogućuje tijelu da dobije potrebnu količinu kalorija.

      Dijetalna tablica 1

      Poznati sovjetski dijetetičar M. Pevzner razvio je dijete ili stolove za razne bolesti. Stoga je dijeta 1 namijenjena osobama koje pate od čira na želucu i čira na dvanaesniku ili gastritisa.

      Značajke prehrambene tablice 1

      Ova dijeta je podijeljena u nekoliko tablica:

      • Dijeta 1a. Ona osigurava maksimalnu toplinsku, kemijsku i mehaničku schazhenie sluznicu gastrointestinalnog trakta, koja smanjuje aktivnost upalnih procesa i stvara povoljne uvjete za zacjeljivanje erozija i čireva. Dijeta 1a se obično propisuje u prvih 6 do 8 dana akutnog pogoršanja peptičkog ulkusa, kao i kod akutnog gastritisa ili u prvim danima pogoršanja kroničnog gastritisa s niskom kiselošću. Hrana se kuha na pari ili kuha, poslužuje se u otrcanom tekućem ili kašastom obliku. I hladna i topla jela su potpuno isključena. Dopušteno: tekuće pire mlijeko kaše i juhe s dodatkom maslaca, parni omlet, mlijeko, žele, pasulj juha i slaba čaj. Jede svaka tri sata. Noću, uvijek toplo mlijeko.
      • Dijeta 1b. Propisuje se nakon dijete 1a, kada se pacijenti povuku iz simptoma peptičkog ulkusa ili pogoršanja gastritisa. Osim navedenih jela, prehrana 1b uključuje i kruhove od bijelog kruha, juhe od povrća, ribe na pari i mesne pljeskavice.
      • Dijeta stol 1. Ova dijeta je propisana za pacijente nakon potpune subvencioniranje pogoršanja bolesti želuca. Razlikuje se od prehrane 1b po tome što se jela mogu pripremiti u ne-otrcanom izgledu.

      Dijetalna tablica 1: koje su namirnice dopuštene?

      Uz prehranu 1 M. Pevzner je preporučio pacijentima da koriste sljedeće vrste hrane:

      • Pekarski proizvodi - jučerašnji ili suhi pšenični kruh, suhe i dobro pečene peciva, keksi, suhi keksi;
      • Juhe na juhu od povrća, juhe od mlijeka i žitarica;
      • Meso s niskim udjelom masti u obliku parnih jastuka, kotleta, mesnih okruglica, kao i kuhanog jezika i jetre;
      • Mlijeko i mliječni proizvodi (kiseli kefir, svježe naribani sir, malo kiselog vrhnja);
      • Omlet na pari ili meka kuhana jaja;
      • Žitarice - riža, krupica, heljda, zobena kaša. Iz njih se mogu napraviti pudinzi, sufle, parni kotleti, kaše i juhe.
      • tjestenina;
      • Povrće: cvjetača, repa, krumpir, mrkva, zrele rajčice, bundeve, tikvice. Recepti prehrane 1 osiguravaju pripremu ovog povrća u kuhanom ili na pari. Kada se dijeta 1a, povrće je isključeno, a u dijeti 1b, oni se poslužuju u otrcanom obliku.
      • Grickalice. Kao predjelo za prehranu tablicu 1, možete koristiti paštete od kuhane jetre, kuhani jezik, jesetra kavijar, mršav i dobro natopljenom haringom. Dopuštene su salate od kuhanog povrća s dodatkom kuhane prsa ili govedine. Ne više od jednom tjedno možete pojesti mali komad ne-oštrog sira.
      • Slatka jela - pečena ili kuhana voća i bobičasto voće, kompoti, žele, pjene, marshmallow, marshmallows, med i šećer.
      • Masti - maslac i biljna ulja, dodani u skladu s receptima prehrane 1 u gotovim jelima.
      • Piće - bujni bokovi, slabi kakao s mlijekom, slabi čaj, sokovi od slatkog voća.

      Koja hrana se ne može koristiti s dijetnom tablicom 1?

      Ako bolujete od čira na želucu ili čira na dvanaesniku i ako vam je propisana terapijska prehrana - Pevsnerova dijeta tablica 1, onda morate odustati od svih proizvoda koji pojačavaju sekretornu funkciju želuca. To uključuje:

      • Raženi kruh, kao i svježe kolače, muffine, proizvode od lisnatog tijesta;
      • Mesni i gljivasti bujoni, bogata povrća s ukrasima;
      • Meso ili masno meso;
      • Slana i / ili masna riba, kao i konzervirana riba;
      • Visoko kiselinski mliječni proizvodi, slani i začinjeni sirevi;
      • Pržena ili tvrdo kuhana jaja;
      • Neke vrste žitarica (kukuruz, ječam, biser ječam, proso);
      • grah;
      • Gljive, krastavci, špinat, kiseljak, rotkvica, rutabaga, repa, kupus.
      • Dimljeni proizvodi, pikantni i slane grickalice;
      • Nedovoljno zrelog voća i bobičastog voća;
      • Sladoled, čokolada;
      • Papar, senf, hren;
      • Kvas, gazirana pića, crna kava, jaki čaj.

      Preporuke za prehranu tablice 1

      Da biste zapamtili koju hranu dopuštate i koje su zabranjene, najjednostavniji način upotrebe je stožerna tablica na dijeti 1, koju možete preuzeti s interneta ili sami napraviti. Uključuje nekoliko stupaca. Prvi od njih označava opći naziv bilo koje hrane, kao što je "Povrće". Drugi stupac označava one koje možete koristiti, au trećem - one koje treba odbaciti. Tablica s dijetom 1 pomaže značajno olakšati pravilnu organizaciju kliničke prehrane.

      Dijeta s receptima 1 osigurava kuhanje na pari ili kuhano. Tijekom egzacerbacije peptičkog ulkusa služe se u zapuštenom obliku.

      Nisu svi bolesnici dobro podnosili mlijeko, čija bi potrošnja u prehrani 1 trebala biti oko 5 čaša dnevno. U ovom slučaju, dopušteno je miješanje mlijeka sa slabim slatkim čajem.

      Obroci trebaju biti česti i malim porcijama. Nemojte jesti previše vruća ili hladna jela.

      Praksa pokazuje da pridržavanje prehrane 1 u dva tjedna dovodi do zamjetnog poboljšanja zdravlja pacijenata. No, kao i svaka druga metoda liječenja, dijetalna tablica 1 zahtijeva određeni slijed i samodisciplinu od njih. Kršenje načela terapijske prehrane, kao i uporaba zabranjenih namirnica do kraja punog tijeka liječenja, gotovo odmah dovodi do pojave nelagode i bolova u želucu.

      Dijeta 1

      Dijeta 1

      Prehrana 1 je posebna terapijska prehrana propisana za sljedeće bolesti i zdravstvene probleme: akutni gastritis u fazi oporavka, čir na želucu i dvanaesniku s blagim i teškim pogoršanjem tijekom faze oporavka, pogoršanje kroničnog gastritisa u blagom obliku s povišenim ili zadržanim gastritisom. izlučivanje.

      Indikacije dijeta 1:

      • čir na želucu i duodenalni ulkus u razdoblju oporavka nakon oštrog pogoršanja i blagog pogoršanja
      • neozbiljno pogoršanje kroničnog gastritisa sa sačuvanim ili povećanim izlučivanjem
      • akutni gastritis tijekom oporavka

      U kombinaciji s peptičnom ulkusnom bolešću s drugim bolestima organa organa za probavu, primjenjuju se prehrambene opcije broj 1. Dijete br. 1 bez mehaničkog oštećenja, nezaštićena dijeta br. 1, koristi se u posljednjem stadiju liječenja akutne peptične ulkusne bolesti i niskim simptomatskim, sporim protokom. Što se tiče kemijskog sastava i asortimana, ova prehrana odgovara pireednoj prehrani br. Hrana se kuha kuhana, ali odmotana: komad mesa i ribe, mrvica kaša, povrće i voće u obliku neobojenog.

      Prehrana 1 propisana je sljedećim ciljem: umjerena kemijska, mehanička i toplinska pohrana gastrointestinalnog trakta uz dobru prehranu, smanjenje upale, poboljšanje zacjeljivanja čireva, normaliziranje sekretornih i motoričkih funkcija želuca.

      Opće značajke prehrane 1: sadržaj kalorija, sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata je fiziološki potpuna prehrana. Snažni uzročnici želučanog izlučivanja, iritacije njegove sluznice, udio odgođenih u želucu i teško probavljive hrane i hrane ograničeni su. Hrana se priprema uglavnom pirena, kuhana u vodi ili na pari. Odvojena jela peku se bez kore. Dijelom se dopušta riba, a ne krupno meso. Stolna sol je umjereno ograničena. Vrlo hladna i topla jela su isključena.

      Dijeta 1 - kemijski sastav i sadržaj kalorija:

      • ugljikohidrati - 400-420 g;
      • proteini - 90-100 g (60% životinja),
      • masnoća - 100 g (30% povrća),
      • kalorija - 2800-3000 kcal;
      • natrijev klorid (sol) 10-12 g,
      • slobodna tekućina - 1,5 l.

      Dijeta s dijetom broj 1: 5-6 puta dnevno. Vrijeme za spavanje: mlijeko, vrhnje.

      Preporučena i isključena hrana i dijeta 1:

      Od dopuštenog pirenog povrća na mrkvi, juha od krumpira, juhe od pirea ili dobro kuhane žitarice (zobena kaša, krupica, riža itd.), Vermicelli s povrćem od pirea, juhe od mlijeka od povrća: juha od kuhanog piletine ili meso, ribane slatke bobice s krupicom. Brašno za juhe samo sušeno. Juhe su začinjene maslacem, mješavinom jaja-mlijeko, vrhnjem.

      Isključi: mesne i riblje bujone, gljive i jake povrće, juhu od kupusa, boršč, okrosku;

      • 2) kruh i proizvodi od brašna

      Pšenični kruh od brašna najvišeg i prvog razreda jučerašnjih kolača ili sušen; suhi keks, suhi keksi, 1-2 puta tjedno, dobro pečeni mršavi kolači, pečene pite s jabukama, kuhano meso ili riba i jaja, džem, kolač od sira.

      Isključiti: raž i svježi kruh, pecivo i lisnato tijesto;

      Ne-masna, bez tetiva, fascija, kože kod ptica. Para i kuhana jela od govedine, mlada janjetina s niskim udjelom masti i svinjsko meso, piletina, puretina. Kuhana jela, uključujući meso s komadom nemasnog mesa, piletina, zec. Pari za paru, mesne okruglice, knedle, sufle, pire krumpir, zrazy; kuhani goveđi stroganoff. Kuhano meso pečeno u pećnici. Kuhani jezik i jetra.

      Isključuje: masne ili žilave vrste mesa i peradi, patku, gusku, konzerviranu hranu, dimljeno meso;

      Nije masna, bez kože, u komadima ili kao urezana masa: kuhana u vodi ili na pari.

      Isključuje: masnu, soljenu ribu, konzerviranu hranu;

      Mlijeko, vrhnje. Ne-kiselinski kefir, jogurt, acidofil. Svježi svježi sir (nariban) i kiselo vrhnje. Skutna jela: pečeni kolači od sira, sufle, lijen knedle, pudinzi. Unsharp ribani sir, povremeno - kriške.

      Isključi: mliječni proizvodi s visokim kiselinama, pikantnim, slanim sirevima. Ograničite kiselo vrhnje;

      2-3 komada dnevno. Meko kuhani, parni omlet.

      Isključiti: tvrdo kuhana jaja i pržena;

      Griz, riža, heljda, zobena kaša. Kaša, kuhana u mlijeku ili vodi, polu-viskozna i pirena (heljda). Parna sufle, pudinzi, kotleti od mljevenih žitarica. Vermicelli, sitno sjeckani makaroni.

      Isključuju: prosa, ječam, ječam, kukuruznu krupicu, mahunarke, cijelu tjesteninu;

      Krumpir, mrkva, repa, cvjetača, zeleni grašak za ograničenu količinu. Pari ili pire u vodi (pire, sufle, puding). Nepolirana rana bundeve i tikvice. Grupiranje kopra - u juhama. Zrele rajčice s kiselim kiselinama do 100 g

      Izuzmite: bijeli kupus, repa, švedska, rotkvica, kislica, špinat, luk, krastavci, kiseli, ukiseljeno i ukiseljeno povrće, gljive, konzervirano povrće i snack-barovi;

      Salata od kuhanog povrća, mesa, ribe. Kuhani jezik, pašteta jetre, liječnik kobasica, mlijeko, dijeta; jellied ribe na povrću juha, jesetra kavijar, povremeno natopljene niske masnoće haringe i forshmak, ne oštar sir, neslan pršut bez masti.

      Isključi: sve začinjene i slane grickalice, konzerviranu hranu, dimljeno meso;

      • 10) voće, slatka jela, slatkiši

      U pireu, kuhanim i pečenim vrstama slatkih plodova i voća. Pire krumpir, žele, pjene, želei, sambuca, kompoti (pire). Kolačići, snježne grude, krem ​​maslac, mliječni kissel. Šećer, med, bezkiselinski džem, bijeli sljez, bijeli sljez.

      Isključuje: kiselo, nedovoljno zrelo voće i bobice bogate vlaknima, suho voće koje nije utrljano, čokolada, sladoled;

      Mlijeko (bechamel) bez brašna, s dodatkom maslaca, kiselog vrhnja, voća, mlijeka i voća.

      Boundedly - kopar, peršin, vanilija, cimet.

      Isključuje: meso, ribu, gljive, umake od rajčice, hren, senf, papar;

      Loš čaj, čaj s mlijekom, vrhnje, slab kakaa i kava s mlijekom. Slatki sokovi iz voća i bobičastog voća. Bujon kukova.

      Isključi: gazirana pića, kvas, crna kava;

      Kremasto neslan maslac, vrhunska pečena krava. Rafinirana biljna ulja dodana u jela.