Koja se prehrana preporuča za hepatozu jetre?

Hepatoza jetre ne pojavljuje se slučajno, to se u pravilu promiče pogrešnim načinom života i lošom prehranom.

Bolest se manifestira u metaboličkim poremećajima, uzrokujući da se jetra razgradi, preraste u masnoću, au naprednim slučajevima započne ciroza.

Glavni tretman za hepatozu je restorativna dijeta, o kojoj će biti riječi u ovom članku.

Zašto trebam slijediti dijetu?

Pravilna prehrana je jamstvo zdravlja, a ne samo za hepatozu. Mnoge se bolesti razvijaju zbog zloupotrebe proizvoda sa štetnim aditivima, velike količine šećera, alkohola i tako dalje.

Naravno, možete se s vremena na vrijeme prepustiti bilo čemu, ali morate zapamtiti da je tijelo krhak sustav koji treba vitamine i hranjive tvari iz različitih skupina hrane.

Hrana mora biti raznovrsna i uravnotežena, smanjuje opterećenje probavnih organa, jetre i crijeva, smanjuje rizik od razvoja hepatoza, kolecistitisa, gastritisa, alergijskih reakcija i još mnogo toga.

Metabolički procesi u jetri se vraćaju u normalu, masti i toksini se uklanjaju, a korisni elementi, naprotiv, akumuliraju, štite organe od parazita i infekcija.

Uz pravilnu prehranu, normalna tjelesna težina se obnavlja, a fizička aktivnost učinkovitije utječe na problem pretilosti.

Što je "Tablica broj 5"?

Prehranu broj 5 razvio je Manuel Pevzner, sovjetski dijetetičar, koji je cijeli život proučavao učinke pravilne prehrane na tijelo u različitim bolestima.

Ovaj je izbornik posebno usmjeren na borbu protiv mnogih vrsta hepatoza i kolecistitisa, zbog svojih ljekovitih svojstava i isključenja iz hrane bogate kolesterolom.

I iako je tablica broj 5 je razvijen u sovjetskim vremenima, još uvijek ne gube relevantnost i naširoko se koristi za liječenje raznih bolesti jetre i probavnih organa.

Dijeta se koristi zajedno s medicinskim tretmanom kako bi se osigurao najbrži učinak zacjeljivanja, ili bez lijekova kao preventivne mjere i prevencije bolesti.

Osobe koje su imale operaciju žučnog mjehura s naknadnim uklanjanjem, takva je dijeta postavljena do kraja života.

Široko se koristi za liječenje alergijskih bolesti, uključujući polinoze i alergije na hranu, a pacijenti s prekomjernom težinom, dok slijede sva pravila prehrane, gube do 5 kilograma mjesečno bez potrebe za postom.

Osnovna načela

Razlikuju se sljedeće prehrambene funkcije koje pozitivno djeluju na hepatozu:

1. poticanje proizvodnje žuči uključene u proces probave hrane;
2. normalizacija mehanizama jetre;
3. depot-glikogen sintetizira se u jetri, što ima pozitivan učinak na proizvodnju glukoze;
4. poboljšava se metabolizam s ubrzanjem zaključivanja masti i kolesterola.

Kako bi se osigurali ti procesi, u ljudskom tijelu treba dnevno uzimati sljedeće tvari:

• 250 - 350 g ugljikohidrata, ali ne više od 60 g lako probavljivog;
• 80 g masti;
• od 100 do 150 g proteina (60-80 g životinjskog podrijetla);
• ne više od 6 g soli (uključujući proizvode);
• ukupna energetska vrijednost treba biti od 3000 do 3300 kcal.

U normalnom funkcioniranju crijeva, preporuča se uključiti voće i povrće koje sadrži velike količine vlakana. Doprinosi uklanjanju kolesterola i otrovnih tvari iz tijela.

Potrošnja životinjskih masti je vrlo važna, jer doprinose brzom oporavku jetre i njenom funkcioniranju.

Štoviše, prema Pevsnerovom istraživanju, proteini se dobro apsorbiraju ne samo iz životinjskog mesa, nego i od svježeg sira. Preporučuje se dodavanje do 500 g ovog proizvoda u izborniku, što će značajno ubrzati oporavak.

Unatoč činjenici da je prehrana dizajnirana za borbu protiv masne hepatoze i pretilosti, ne možete u potpunosti napustiti proizvode sa sadržajem masti. Oni su također potrebni za funkcioniranje probavnih organa i sprječavaju infiltraciju jetre.

Potrebno je koristiti masti biljnog podrijetla, jer sadrže nezasićene masne kiseline.

Ako se osoba bavi sportom ili je podvrgnuta teškim fizičkim naporima na poslu, broj ugljikohidrata može se povećati na 450 g, ali njihov izvor bi trebao biti voće ili povrće.

Pravila napajanja

Osim usklađivanja s potrebnom količinom hranjivih tvari u prehrani, morate slijediti i neka druga pravila prehrane:

Način. To je jedan od najtežih, ali vrlo važnih načela. Prehrana treba biti česta: do 5-7 puta dnevno. Posljednji prijem bi trebao biti 3-4 sata prije spavanja.

Metabolizam je aktiviran. Glad nema vremena za pojavljivanje, što sprječava prejedanje.

Alkohol. O uporabi alkoholnih pića, osobito s visokim udjelom alkohola, morate zaboraviti. Stavili su previše napora na jetru.

Tekućina. Velika količina utrošene tekućine pomaže u uklanjanju svih suvišnih tvari i soli iz tijela.

Potrebno je popiti od 1,5 do 2,5 litre vode, mineralne vode bez plina, čaja, svježih sokova.

Temperatura hrane Potrebno je izbjegavati vrlo vruću ili hladnu hranu i piće.

Preporučeni okviri se kreću od 15 do 60 stupnjeva Celzijusa - ova temperatura ne iritira želudac.

Vitamini. Izbornici dopunjuju unos vitamina skupine B: nikotinske kiseline, B12. Osim toga, možete uključiti vitamine C, holin, inozitol.

Pržena hrana je potpuno isključena, sva hrana mora biti na pari ili kuhana. Možete koristiti pećnicu (peći).

Što možete jesti?

Zabrana uporabe pržene hrane blagotvorno djeluje na probavni trakt i smanjuje opterećenje jetre. Hranjive tvari se apsorbiraju mnogo brže, što omogućuje odmaranje gušterače.

Lipotropne tvari koje se nalaze u hrani koja sadrži biljne masti stimulira sintezu lecitina, koji dobro uklanja masnoće iz tijela.

Velika količina vlakana i pektina ne dopušta prejedanje, stvarajući osjećaj punine, zahvaljujući dugom procesu probave tih tvari.

A sada idemo do glavne točke - dopuštenog popisa proizvoda za hepatozu:

• meso i perad - ne masti, bez kože, bez hrskavice (piletina, puretina,
  goveđa);
• morski plodovi - bakalar, polak, smuđ, bilo kakva mršava riba, crni kavijar, kamenice, škampi u ograničenim količinama;
• tjestenina i kuhana tjestenina;
• žitarice i kaša u vodi ili na pari - griz, heljda, zobena kaša (možete dodati mlijeko u omjeru od 50 do 50);
• fermentirani mliječni proizvodi - svježi sirevi, nemasni sir i kefir, čaša mlijeka (dnevno), kiselo vrhnje;
• pekarski proizvodi - od pšenice ili raži, krekeri, suhi keksi, proizvodi od mekinja, mršavi kolači;
• povrće - cvjetača, grašak, svježe lišće salate, mrkva i tako dalje, s iznimkom vrlo kiselog i zabranjenog (vidi odjeljak "Što ne jesti?");
• voće - banane, slatke jabuke, nara;
• od slatkog, meda, šećera i marmelade u ograničenim količinama;
• kokošja jaja su praktički isključena iz prehrane, ali je dopušteno 1 jaje dnevno (proteinska hrana nije ograničena);
• piće - kava je jako ograničena (jaka je zabranjena), svježe iscijeđeni sokovi, kompot od šipka, slab ili zeleni čaj.

Što ne može jesti?

Nijedna dijeta nije potpuna bez zabranjene liste namirnica, bez obzira koliko tužna zvučala. No, ne zaboravite da pokušavamo nadvladati bolest i vratiti se zdravom, sretnom životu, ali zbog toga možemo biti strpljivi.

Za učinkovito liječenje hepatoze treba izbjegavati sljedeće proizvode:

• sve je prženo i dimljeno;
• slatke poslastice - čokolada i proizvodi sa sadržajem kakaoa, sladoled;
• kiselo voće i povrće - treba izuzeti iz prehrane kiseljak, brusnica, kiselih jabuka, naranči, rajčica (po želji, na preporuku nutricionista), itd.;
• svaki luk (žarulja, zeleno), češnjak;
• cijelu obitelj mahuna (recimo zeleni grašak);
• konzervirano, kiseli, kiseli, fermentirano povrće;
• začini i umaci - ljuta paprika, hren, senf, majoneza i kečap;
• juha od mesa, gljiva ili ribe;
• gotova hrana, kobasice;
• tijesto i lisnato tijesto, belyashi, pite itd.;
• gljive - sve;
• alkoholne proizvode (čak i s niskim udjelom alkohola, npr. pivo);
• gazirana mineralna voda i ostala pića s plinom.

Potpuni popis onoga što se može i ne može učiniti s vašim tijelom može propisati dijetetičar.

Napravit će primjereni meni za tjedan i svaki dan kako bi tijelo pacijenta dobilo sve potrebne hranjive tvari i vitamine za brz oporavak.

Recepti jela

Kako bi proširili svoj jelovnik tjedan dana s akutnom ili masnom hepatozom, izdvajamo nekoliko važećih recepata. Kao što je već spomenuto, treba izbjegavati prženu hranu.

Možete kuhati juhe od povrća (juhe, pire, po želji), od svježeg ili smrznutog povrća. Korisna raznolikost priloga od povrća s nemasnim mesom ili piletinom.

Umjesto piletine, bolje je koristiti puretinu - meso je zdravije i lakše probavljivo.

Uporaba pećnice ni na koji način nije ograničena, što uvelike povećava varijabilnost izbornika. Ako ne znate kako - onda je vrijeme da naučite kako ispeći meso i perad, posude za povrće, krumpir, ribu s limunom.

Ljubitelji juha od mlijeka na note - morate koristiti mlijeko bez masnoće, bez ograničenja za proizvode od tjestenine. Lagane mesne juhe na drugoj juhi su prihvatljive - boršč, juha od kupusa, juha s žitaricama.

Budući da su začinjeni začini zabranjeni, možete koristiti mješavinu suhog bilja za okus jela. Možete zamijeniti prilog - svježu salatu od povrća, ako se umorite od uobičajene kombinacije priloga od mesa.

Nemojte čak ni misliti o kupnji gotove hrane u trgovini - cijela prehrana će ići na njušku. Bolje iskoristite neke od naših recepata:

Ukrasite: riža s povrćem.

Isprana riža ulijeva se u tavu s visokim stranama. Na jednu čašu riže, trebate dodati 3 šalice vode, malo soli i dodati žličicu maslaca.

Stavite rešetku na srednju toplinu. Kada je riža napola kuhana, dodaje se svježe ili smrznuto povrće: kukuruz, mrkva, bugarski papar, zeleni grašak itd. Dodajte začine zelenim okusima.

Kada voda ispari - ukusna i zdrava jela će biti spremna.

Pečeno meso ili perad.

Bolje je upotrijebiti govedinu, ali može doći do niske masnoće svinjetine, piletine ili puretine.

Za početak, meso treba marinirati oko jedan dan u hladnjaku, prethodno ga posipati origanom i ružmarinom. Možete dodati bosiljak ili druga talijanska bilja.

Nakon što je meso natopljeno mirisnim začinima, treba ga soliti, umotati u foliju zajedno s lavrushkom, graškom ili mrkvom.

Na temperaturi od oko 200 stupnjeva, pecite slijedi iz izračuna 1 kg mesa - 1 sat, ali ne manje od 35-40 minuta. Dodate li krumpir u posudu (tikvice ili mrkve), imat ćete ukusan prilog namočen u mirisima mesa i ljekovitog bilja.

Ukrasite s okusom umakom od malo masnoće s vrhnjem i koprom ili peršinom.

Da biste pojednostavili svakodnevnu rutinu kuhanja, možete kupiti višenamjenski lonac za kuhanje ili dvostruki kotao. Ovi gadgeti su nezamjenjivi ako nemate vremena kuhati hranu - samo izrežite povrće i meso, bacite sve u jednu zdjelu i pustite uređaj da uradi ostalo za vas.

Ako slijedite sve zahtjeve liječnika i ne dopustite da se opustite, terapijska dijeta će vrlo brzo vratiti normalno funkcioniranje svih organa probavnog sustava i jetre. Glavna stvar - ne odustati.

A ako ne slijedite dijetu?

Hepatoza je početni stadij nepovoljnih promjena u jetri, što kasnije pridonosi razvoju ciroze.

Ako postoje bolesti u drugim organima probavnog trakta, mogu se razviti patologije:

• kolecistitis;
• dijabetes;
• žučni kamenci;
• gastritis;
• tumori.

Ne dovodite svoje tijelo u takvo stanje. Dijeta donosi mnogo manje problema od bilo koje od ovih bolesti, što može biti smrtonosno.

Pročitajte i tradicionalne i tradicionalne metode liječenja hepatoze prema referenci.

Povezani videozapisi

Prehrana broj 5 i njene sorte - pogledajte video:

Izbornik za masnu hepatozu

Hrana s masnom hepatozom jetre

Masna hepatoza, također poznata kao masna degeneracija ili steatohepatoza, jedna je od najčešćih bolesti jetre. Pojavljuje se kao posljedica pothranjenosti, nekontroliranog uzimanja određenih medicinskih sredstava, zlouporabe alkohola, opijenosti, pa čak i prekomjerne težine. Bolest prvenstveno pogađa stanice jetre (hepatocite) u kojima dolazi do akumulacije lipida. Distrofno oštećenje stanica jetre dovodi do brojnih komplikacija, uključujući dijabetes, cirozu i rak jetre.

Osnovna načela prehrane

Dijeta za masnu hepatozu jetre potrebna je u te svrhe:

• normalizira osnovne funkcije jetre;
• regulira proizvodnju i normalan protok žuči;
• osigurati tijelu glikogen, koji će dostaviti glukozu u potrebnoj količini;
• uklonite višak masnoće iz jetre.

Za razliku od mnogih drugih poznatih dijeta, hrana s masnom hepatozom jetre ne podrazumijeva stroga ograničenja, stroge zabrane i dugotrajne štrajkove glađu.

U ovom slučaju govorimo samo o ograničavanju uporabe određenih namirnica, isključujući štetne (masne, začinjene, slane) namirnice iz prehrane i poštujući principe zdrave prehrane.

Glavna načela prehrane u masnoj jetri su:

• Dovoljan unos tekućine. Za bolesti jetre i žučnog mjehura, hepatolozi preporučuju uporabu najmanje 1,5-2 litara tekućine dnevno, preferirajući negaziranu mineralnu vodu, razrijeđene sokove i voćne napitke, biljne čajeve i izvarak šipka.
• Frakcijska snaga. To je glavni uvjet za brz oporavak glavnih funkcija jetre. Redovita konzumacija hrane u malim obrocima 5-6 puta dnevno aktivira metabolizam, sprječava prejedanje i omogućuje učinkovito borbu protiv gladi.
• Ograničen unos soli. Prekomjerni unos soli zadržava tekućinu u tijelu i sprječava protok žuči. Stoga se u liječenju masne hepatoze preporučuje da ne koristite više od 10 g soli dnevno.
• Potpuno odbijanje alkohola. Sam alkohol je otrovan proizvod za ljudsko tijelo. I premda se cijepanje njegovih toksičnih supstanci javlja u jetri, u slučaju masne degeneracije oboljelog organa i oštećenih stanica jetre ne mogu se nositi sa zadatkom, zbog čega se stanje bolesnika s masnom distrofijom pogoršava, a simptomi bolesti pojavljuju se s novom silom.
• Adekvatan unos proteina i masti. Za razliku od mnogih dijeta stvorenih za mršavljenje, prehrana u masnoj jetri ne uključuje odbacivanje proteina i masti. Stoga, terapijska dijeta za pretilost jetre uključuje dnevni unos proteina (najmanje 100 g dnevno), koji je neophodan za aktiviranje metabolizma u tijelu i uklanjanje lipida iz jetre. Što se tiče masti, preporuča se da ne koriste više od 80 grama, dok preferiraju biljne masti.

Dopušteni proizvodi

Čuvši strašnu dijagnozu masne jetre, mnogi pacijenti često postavljaju pitanja o tome što je hrana dopuštena, što jesti s tom bolešću i što bi pacijentov meni trebao biti.

Odgovarajući na prvo pitanje, liječnici primjećuju da broj dopuštenih proizvoda za masnu infiltraciju jetre uključuje:

• nemasno meso i perad;
• sorte suhe i nemasne ribe (polak, oslić, smuđ, tuna, bakalar);
• juhe od mliječnih i tjestenina, juhe od žitarica i povrća (krumpir, mrkva, bundeve);
• nemasni mliječni proizvodi (mlijeko, kefir, kiselo vrhnje, sir, jogurt);
• kaše na vodi s mlijekom (krupica, pšenica, zobena kaša, heljda, riža);
• slabi čaj, voće, sokovi od povrća i voćni napitci, razrijeđeni vodom, kompotima od voća i sušenog voća, juhom od šipka, želeom;
• raženi kruh, kruh od mekinja, krekeri, suhi keksi;
• povrće i voće (jabuke, banane, mrkva, bundeve, repa, tikvice, šipak, karfiol i pekinški kupus, zeleni grašak);
• rafinirano biljno ulje;
• maslac (oko 30 g dnevno);
• ograničena količina morskih plodova (dagnje, škampi, lignje);
• neke začine (talijansko bilje, kopar, lovorov list);
• tjestenina.

U ovoj bolesti, prednost treba dati kuhanim parenim proizvodima i jelima.

Izbornik prehrane pacijenata s masnom jetrom

Izbornik za tjedan dana bolesnika s distrofijom masne jetre mora uključivati ​​dijetalna jela bogata proteinima, masti i ugljikohidratima.

Ovisno o načinu života, tablica liječenja bolesnika s masnom hepatozom treba biti najmanje 1200-1500 kcal i ne više od 3000-3500 kcal.

Primjerni izbornik pacijenata dnevno može izgledati ovako:

doručak
Loose čaj s limunom, bjelančevine dva kuhana jaja, nisko-masni svježi sir.

Drugi doručak
Jabuka, suhi keksi, kompot.

ručak
Komad kuhane piletine s krumpirom, kriškom raženog kruha, čašom kefira ili mlijeka.

Poslijepodnevni čaj
Jogurt bez masnoće (250 g), voće ili suho voće.

Večera
Kaša od heljde s povrćem, kuhana riba (100 g), žele.

Druga večera
Banana, jogurt.

Recepti za zdrava jela s masnom jetrom

Dugogodišnje iskustvo i umijeće modernih kulinarskih stručnjaka dokazuju da se i kod masne hepatoze može jesti ukusno i zdravo. I premda isprva nije lako, jednostavni i pristupačni recepti za zdrava jela pomoći će svakom pacijentu s masnom distrofijom da diverzificira svoj dnevni meni.

Riža s povrćem

Operite mrvljivu rižu u dubokoj posudi i prekrijte je vodom u omjeru 1: 3. Dodajte sol i ½ žlice rafiniranog biljnog ulja. Nakon 10-12 minuta, kada je riža gotovo gotova, dodajte naribanu mrkvu, grašak, kriške cvjetače i kukuruz. Kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta.

Sufle od jaja i povrća

Unatoč činjenici da su jaja na popisu zabranjenih namirnica za steatozu jetre, hepatolozi ponekad dopuštaju pacijentima da se prepuste sufliju od jaja i povrća. Za pripremu jela, uzmite svježe povrće (npr. Tikvice, mrkvu, cvjetaču, zeleni grašak), izrežite na male komadiće i kuhajte 10 minuta. Kuhano povrće, prelijte šlagom od nekoliko jaja, malo posolite i stavite u plastičnu vrećicu. Vezati vrećicu i staviti je u kipuću vodu. Nakon 5 minuta bit će spremna nježna i ukusna sufle od jaja i povrća.

Pečeno meso

Za kuhanje ukusnog mesa za bolesnika s masnom hepatozom, uzmite 300 grama niske masnoće, malo soli i utrljajte talijanskim biljem. Ostavite meso u hladnjaku preko noći. Takvo meso možete ispeći u foliji ili u zatvorenoj posudi s povrćem (npr. Krumpir i mrkva). Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Proizvodi zabranjeni masnom hepatozom

Unatoč činjenici da je izbornik bolesnika s masnom distrofijom može biti vrlo bogat i raznolik, iz prehrane treba u potpunosti isključiti prženu i slanu hranu, jela s visokim sadržajem životinjskih masti, ugljikohidrata i purina, proizvode koji stimuliraju stvaranje plinova.

Zbog toga popis proizvoda zabranjenih za masnu distrofiju uključuje:

• masno meso i perad (guska, janjetina, svinjetina), kao i nusproizvodi (jetra, jezik, srce);
• soljena, dimljena i konzervirana hrana;
• mliječni proizvodi s visokim udjelom masti (masni svježi sir, vrhnje, kiselo vrhnje, začinjeni sirevi);
• svježi kruh i peciva;
• masna riba (pastrva, jegulja, beluga, jesetra);
• mesni i gljivasti bujoni, kisela juha, špinat i mahunarke;
• povrće i voće (rotkvice, patlidžani, rotkvice, češnjak, luk, grožđe, maline, smokve, trešnje, dinje, trešnje);
• čokolada i slastice s kremom od proteina ili maslaca, visokim sadržajem šećera;
• ocat, majoneza, umak, kečap, crna i crvena paprika, cimet, drugi začini i vrući začini;
• kuhana jaja;
• kava, kakao, slatka soda, sok od grožđa.

Posljedice nepoštivanja pravilne prehrane

Dijeta za steatozu jetre sastavni je dio liječenja bolesti. Pravilna i uravnotežena prehrana ne samo da može brzo izliječiti bolest, već i spriječiti pojavu opasnih komplikacija, uključujući:

• dijabetes melitus;
• stvaranje žučnih kamenaca;
• imunološki nedostatak;
• bolesti probavnog trakta;
• vaskularna bolest;
• ciroza i rak jetre.

Prema mnogim liječnicima, pridržavanje terapijske prehrane za hepatitis ne samo da pridonosi uklanjanju viška masnoće iz jetre, već i normalizira metaboličke procese, olakšava opterećenje svih organa probavnog sustava, eliminira potrebu za uzimanjem lijekova, i što je najvažnije, dovodi do brzog oporavka.

Pazite na prehranu i ostanite zdravi!

Koja se prehrana preporuča za steatozu jetre?

U slučaju bilo kojeg oboljenja jetre, potrebna su ograničenja u hrani i piću, stoga se primjenjuje i dijeta za steatozu jetre. Steatoza, također poznata kao masna hepatoza, karakterizira pojava tjelesne masti na organu. To je zbog problema u oksidativnim procesima, zbog čega masti počinju loše eliminirati. Kao rezultat toga, masna infiltracija jetre, poremećaji u metabolizmu, stanice umiru, za jetru može dovesti do ciroze.

Značajke prehrane

Nakon postavljanja dijagnoze važno je stabilizirati situaciju, zaustaviti razvoj distrofije organa. To je posebno važno u korijenu kada se razvija bezalkoholna steatoza jetre. Ako na samom početku zaustavite masnu hepatozu, tada je moguće samoizlječenje bez medicinske intervencije. Ali ovdje je važno uhvatiti simptome.

Budući da se steatoza jetre javlja u pozadini destabilizacije metaboličkih procesa masti i ugljikohidrata, potrebno je ukloniti glavne uzroke. To je promjena u prehrani i poštivanje načela zdravog načina života. No, prva stvar koju treba učiniti je ukloniti opterećenje iz jetre, stvoriti uvjete za pravilan rad, stabilizirati izlučivanje žuči.

Najbolji način da to učinite, pridržavanje prehrane na temelju tablice broj 5. Nije svatko upoznat s tablicama dijeta, tako da morate shvatiti što je to. Ukupno ih je 15, svaki broj tablice ima svoje specifičnosti, peti je usmjeren na poboljšanje rada jetre i žučnog mjehura. Ove prehrane su razvijene u dvadesetom stoljeću, jedan sovjetski znanstvenici. Činjenica da je ovaj sustav još uvijek u uporabi govori o nespornoj učinkovitosti.

Poraziti bezalkoholnu steatozu jetre može biti samo strogo pridržavanje preporuka liječnika. Za liječenje jetre, prehrana uključuje sljedeće dnevne unose:

• 100-120 g proteina;
• ne više od 80 g životinjskih masti;
• 250-300 g ugljikohidrata;
• 8 g soli, uzimajući u obzir njezin sadržaj u proizvodima;
• najmanje 1,5 litara čiste vode.

Glavna obilježja pete tablice je djelomični unos hrane. Dio u isto vrijeme treba biti mali, dok je učestalost obroka najmanje 5 puta dnevno, svaka 3-4 sata. To je, često, ali malo, potrebno da se mjeri rad jetre. Kada prejedete, cjelokupna količina hrane padne na organ odjednom, to će izazvati bezalkoholnu steatozu jetre do progresije.

Komponente prehrane

Sastav ove prehrane uključuje uravnoteženu prehranu, s ciljem stimuliranja i izlučivanja žuči, pravilnog rada gušterače, izlučivanja želuca. Podrazumijeva visok sadržaj proteina, minimalni unos ugljikohidrata. U jelovniku nema proizvoda zasićenih kolesterolom i dodatnim aktivnim tvarima.

1. Bijela riba, poput pola.
2. Meso peradi s nedostatkom kože i tetiva.
3. Dnevni kruh.
4. Dopušteno je neugodno pecivo, punjenje kuhanom piletinom ili ribom.
5. Juhe s povrćem na bazi žitarica.
6. Mliječni sir, mlijeko i kefir 0%.
7. Siromašni sir (koza).
8. Povrće i voće, po mogućnosti ne škrob.
9. Žitarice.
10. Čaj, žele, kompot od sušenog voća, kuhani šipak, povrće i voćni nektari.
11. Marmelada, slatkiši, marshmallow.

• začinjeno, kiselo, prženo;
• crvena riba, bijele masne pasmine, npr. losos, losos, skuša;
• kavijara;
• ne preporučuje se guska i patka;
• najsvježiji kruh;
• proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta;
• zelene, hladne juhe;
• mliječni derivati ​​s više od 4%;
• visokokalorični sir;
• grah;
• zeleno;
• majoneza, kečap i drugi umaci;
• kava, soda;
• margarina, mast, maslac.

Proizvodi dozvoljeni u malim količinama:

• Kobasice (mlijeko);
• Kuhana kobasica;
• tjestenina;
• Kiselo vrhnje manje od 2,5% (u juhi ili salati);
• Prirodno proizvedeno ulje, bez soli;
• Dušo, pekmez.

Kao što možete vidjeti, štrajk glađu se ne smije ovdje. Nealkoholna bolest masne jetre (NAFLD) može se dobro liječiti okusom. Glavno je znati kako kombinirati proizvode kako bi se zadovoljile dnevne potrebe.

Dnevna prehrana

Da biste lakše pratili prehranu, bolje je napraviti jelovnik za tjedan dana. Dijeta prvog dana:

1. Doručak - svježi sir, začinjen kiselim vrhnjem, zobenim pahuljicama u mlijeku ili vodi, svježe pripremljenim kompotom.
2. Drugi doručak - omlet od dva jaja, pečena kruška, žele.
3. Ručak - juha s rižom i povrćem, dvije ili tri mesne okruglice (može se kombinirati, pripremiti juhu s ježima, krumpir i tjesteninu od pauka).
4. Siguran, - sušeni kruh, piti bokove.
5. Večera - palačinka, pirjana u umaku od vode, mrkve i luka, kuhana riža za ukras, čaj.

1. Doručak - kaša od zobene kaše (može biti s komadima voća), žele.
2. Drugi doručak - kuhano jaje, keksi, kompot.
3. Ručak - juha s rižom, lijen knedle.
4. Čajno vrijeme - jabuka, pečena u pećnici, piće šipka.
5. Večera - pita od ribe, pljeskavice od repe.

1. Doručak - rezanci u mlijeku, kruh s kriškom sira.
2. Drugi doručak je salata s krastavcem i rajčicom.
3. Ručak - piletina s parom, kompot.
4. Snack - jogurt s niskim udjelom masti.
5. Večera - pire krumpir, riblji paprikaš, čaj.

1. Doručak - omlet od jaja, par kobasica od mlijeka, žele.
2. Drugi doručak - kefir bez masnoće, mrkve od mrkve.
3. Ručak - juha s pancudama, kuhana riža s pirjanim gulašom i pićem od šipka.
4. Sigurna, - salata od voća.
5. Večera - punjeni kupus, heljda, čaj.

1. Doručak - posuda od svježeg sira, žele.
2. Drugi doručak je pečena jabuka.
3. Ručak - juha, kuhan pilaf s piletinom, kompot.
4. Sigurna, - salata od mrkve i jabuka.
5. Večera - pečena riba s biljem i povrćem.

1. Doručak - kolač od sira, lonac, piće od šipka.
2. Drugi doručak - keksi, obrano mlijeko.
3. Ručak - gulaš od povrća, pire krumpir.
4. Sigurna, - povrće salata.
5. Večera - pita s piletinom i povrćem.

1. Doručak - kuhana jaja.
2. Drugi doručak - mrkve, sok od jabuke.
3. Ručak - krem ​​juha od povrća.
4. Sigurno, - kefir, kolačići.
5. Večera - kuhana heljda, palačinke od palačinke, čaj.

Ovo je primjerni meni, možete mijenjati dane, osmisliti nova jela.

Narodni recepti u borbi protiv steatoze

Prehrana nije uključena u obnovu oštećenog tkiva jetre, ali uklanja sve čimbenike usmjerene na uništavanje. Jetra ima tendenciju oporavka, stoga, da bi se ubrzao proces s lijekovima ili ne, to je osobna stvar. Možete pomoći tijelu da se oslobodi distrofije jetre narodnih lijekova.

Jame od kajsije, bogate vitaminom B15, vrlo su korisne za normalizaciju rada jetre. Dan je dovoljan za korištenje 6-7 jezgri, možete samljeti, napraviti izvarak. Vrlo korisna juha od mlijeka čička, morate pomiješati 1: 1 s korijenima maslačak, i pari. U juhu, možete dodati žlicu listova koprive, breze ili zlatastog. Uzmite filtriranu smjesu od 250 ml ujutro i prije spavanja.

Važan pomagač u olakšavanju jetre masnih mrlja je mekinja. Na dan kada trebate koristiti šest žlica pirjanih mekinja, dvije odjednom. Najlakši i najpristupačniji način je miješanje soka od 1: 1 mlijeka i mrkve. Pijte ujutro prije jela.

Postoji nekoliko dugih recepata za med, ali će liječenje steatoze jetre biti učinkovitije:

1. Sakupite cvjetne maslačke (samo cvasti, bez stabljike), dobro isperite tekućom vodom. Zatim sitno nasjeckajte, ili isjeckajte s miješalicom na kašast izgled. Ulijte dobiveni kašasti med, čuvajte ga na hladnom mjestu. Jedna žlica dnevno i tijelo će biti lakše. Proporcije računaju na omjer 350 cvatova po kilogramu meda.
2. Neka bundeve odseče kapu, isprazni unutrašnjost. Sipajte med u zdjelu bundeve, pokrijte šeširom i izvadite tri tjedna. Med će privući svu korisnost u sebe i možete ga koristiti za dvije ili tri žlice dnevno.

Dijetom možete pratiti dvije godine, ne samo da će pomoći u prevladavanju bolesti jetre, već i poboljšati stanje cijelog organizma. Također, potkožne masne naslage će nestati, zdravlje će biti vidljivo ne samo iznutra, nego i izvana.

Ne možete pokrenuti i povući, ako se bolest ne liječi, može se pretvoriti u patološku steatohepatozu. Uz istovremeni hepatitis i steatozu, vjerojatnost HIV-a je visoka. Sve medicinske preglede izdaje samo liječnik, a ne vrijedi pogoršati situaciju i samoliječiti.

Što možete jesti s hepatitisom masne jetre: dijetom i jelovnikom

Masna hepatoza jetre je opasna patologija koja predstavlja distrofične promjene u organu povezane s rastom masnog tkiva. Postupno, zdrave stanice jetre odumiru, a na njihovom mjestu nastaje masnoća.

U vezi s takvim promjenama, organ prestaje normalno funkcionirati, što negativno utječe na cijelo tijelo, njegove sustave i odjele. Mnoge bolesti mogu dovesti do masne hepatoze: dijabetesa, endokrinih poremećaja, ali češće se bolest razvija na pozadini alkoholizma, teških trovanja i prekomjerne težine. Ova bolest je pogodna za liječenje ako je otkrivena na vrijeme i liječenje je započelo odmah.

Važan aspekt terapije je prehrana. Bez prehrambenih ograničenja, pomaganje tijelu da se oporavi neće uspjeti.

Zbog činjenice da jetra ima jedinstvenu sposobnost regeneracije, steatohepatoza je reverzibilna. Pravilno liječenje, usklađenost bolesnika sa svim preporukama liječnika i otklanjanje negativnih čimbenika koji su doveli do distrofije organa je put oporavka. Čak i nakon što se bolest povuče, prehrana se mora poštivati, jer svaki izazovni faktor može poremetiti jetru, a bolest će se opet vratiti.

Kako uravnotežiti prehranu?

Svakoj osobi u prehrani su potrebni korisni elementi. Tijekom prehrane, te su tvari prisutne u prehrani, ali je njihov broj strogo ograničen. Kada se preporučuje steatoza smanjiti količinu potrošnje određenih komponenti, posebno masnoća i strogo kontrolirati njihovu dozu.

Prehrambene preporuke za bolesti jetre

Neki pacijenti, pokušavajući poboljšati svoje stanje, drastično restrukturiraju svoju prehranu, minimizirajući masti i ugljikohidrate. Takve promjene mogu završiti katastrofalno, jer se tijek bolesti često pogoršava pod takvim utjecajem.

Između ostalog, brzi gubitak težine bit će popraćen oslobađanjem masnih kiselina, a oni negativno utječu na aktivnost jetre i njezinu strukturu. Kako ne biste povrijedili sebe, morate pažljivo slijediti preporuke liječnika u pogledu prehrane.

proteini

Proteinska norma u masnoj distrofiji ne razlikuje se od uobičajene fiziološke norme, a to je 1 gram na 1 kg ljudske težine. Da bi se ograničila stopa proteina u slučaju takve bolesti nemoguće, nedostatak ove tvari će dovesti do degeneracije tkiva jetre, što će pogoršati tijek hepatoze.

Polovinu dnevne količine proteina treba unositi hranom biljnog podrijetla, a ostatak hranom koja se temelji na životinjama.

Proizvodi s esencijalnim sadržajem proteina:

1. Riba.
2. Meso peradi (puretina, piletina), ovaj proizvod možete jesti samo bez kože.
3. Jaja.
4. Meso zečeva i teletina.
5. Kaša od heljde
6. Mliječni proizvodi. U obrok je potrebno uključiti svježi sir, sir, kefir, a sve proizvode treba obraniti.
7. Zobena kaša.
8. Sojino brašno

Utrošak masti u ovoj bolesti smanjuje se na 70 grama dnevno. Zabrana se odnosi na hranu s visokim sadržajem lošeg kolesterola, nezasićenih masnih kiselina i masti životinjskog podrijetla vatrostalnog tipa.

Proizvodi koji sadrže masnoće:

• dimljeni proizvodi;
• ovčetina i svinjska mast;
• žumanjak jajeta;
• meso svinjetine i ovčetine;
• tvrdi margarin;
• patka;
• nusproizvodi od mesa u obliku goveđeg mozga, bubrega bilo kojeg pripravka i jetre;
• mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
• guska;
• kavijar.

Izbornik za hepatozu masne jetre 3 dana

Glavnina dolaznih masnoća trebala bi biti životinjskog podrijetla. Bolje je konzumirati hranu s visokim sadržajem polinezasićenih masnih kiselina, posebice dokozaheksaenom i drugim sličnim elementima. Ove tvari stabiliziraju metaboličke procese masti u tijelu. Takvi elementi sadržani su u posebnim proizvodima:

1. Riblje ulje (riblja pasmina mora biti morska).
2. Bilo kakve plodove mora.

Treći dio masti, koji je nužno potreban za ovu bolest, mora potjecati od proizvoda biljnog podrijetla. Pacijenti bi trebali jesti različita biljna ulja (laneno, pamučno, maslinovo).

Potrebno je peći hranu, kuhati ili kuhati. Nagli prestanak unosa masti može dovesti do pogoršanja općeg stanja osobe, hormona, tonusa kože i mnogih drugih neugodnih i opasnih posljedica.

ugljikohidrati

U ovoj bolesti treba smanjiti jednostavne ugljikohidrate. Složeni tip ugljikohidrata koji se nalaze u povrću smanjuje apsorpciju masti u stijenkama crijeva i također stabilizira razinu kolesterola. Ukupna količina ugljikohidrata ne smije prelaziti 250-300 grama dnevno, a šećer se može konzumirati ne više od 40-60 grama.

Da biste smanjili količinu potrošnje jednostavnih ugljikohidrata, potrebno je smanjiti unos šećera u tijelu, jer ta tvar doprinosi stvaranju masnog tkiva.

Gdje su jednostavni ugljikohidrati:

1. Sl.
2. Kašica od grizova.
3. Sladoled
4. Bilo kakvo pečenje.
5. Kruh i drugi proizvodi od brašna 1 ili premije.
6. Slatkiši.

Hranu treba obogatiti složenim ugljikohidratima, takva prehrambena vlakna smanjuju postotak masnoća apsorbiranih iz crijeva. Gdje su sadržani složeni ugljikohidrati:

• bobice (malina ili crni ribiz);
• sve vrste mahunarki;
• matice;
• morska kelj;
• povrće u bilo kojem obliku, i to: jela od repe, kupusa, salata od mrkve, pastrnjak, celer, repa).
• mekinje različitih vrsta, pripremljene na bazi pšenice, raži, soje;
• voće u obliku jabuka, naranči, šljiva, krušaka i drugih;
• žitarice.

Energetska vrijednost hrane u hepatozi ovisi o tjelesnoj masi osobe. Ako se tjelesna težina pacijenta kreće unutar normalnog raspona, kalorije se izračunavaju na temelju fizičkih potreba i stvarne potrošnje energije pacijenta. Ukupna količina konzumiranih kalorija dnevno ne bi trebala prelaziti 1500 kcal u muških bolesnika i 1200 kcal u žena.

Tablice 5 i 8

Izbornik osobe s masnom hepatozom ovisi o opsegu patološkog procesa. Ako je bolest u početnom stadiju razvoja, pacijentu se propisuje dijeta br. 5, kada bolest napreduje, a stadij se povećava, liječnik će propisati strožu dijetu br.

Zabranjena hrana s dijetom broj 5

Dijeta broj 5 je propisana za bilo koje bolesti jetre. Prateći pravila takve prehrane, možete poboljšati stanje tijela i povećati učinkovitost terapije lijekovima. Glavno načelo prehrane broj 5 je maksimalno smanjenje unosa soli, šećera i masti. Sol je dopuštena u količini od 6-8 grama dnevno, s obzirom na njezin sadržaj u proizvodima. Šećer je dopušten u količini od 40-60 grama dnevno.

Koje proizvode možete odabrati?

• Mesni proizvodi niskokaloričnih sorti (od svih vrsta nusproizvoda može se jesti samo jezik).
• Ptica, bez masti i kože, može biti jela od puretine, kao i piletina.
• Juhe, kuhane bez mesa, ali samo na povrću.
• Plodovi mora nisko-masne vrste: smuđ, slana haringa, prevučeni crni kavijar.
• Kruh jučer i neke vrste slatkog peciva (keksi, suhi, krekeri).
• Jaja su dopuštena, ali ne više od 1 dnevno. Jela od proteina mogu se jesti bez ograničenja.
• Sve vrste mliječnih i mliječnih proizvoda, u kojima je postotak masti minimalan: svježi sir, ne oštri sirevi, kiselo vrhnje, ali količina je ograničena.
• Možete jesti tjesteninu, ali morate kupiti proizvode od durum brašna, a dnevna konzumacija jela iz njih je ograničena.
• Žitarice kuhane u vodi s dodanim mlijekom.
• Zeleni i svježe povrće. Ako postoje patologije probavnog sustava, kupus je zabranjen.
• Voće i bobice mogu jesti bez ograničenja, s iznimkom kiselih sorti.
• Piće se može konzumirati vrlo raznoliko: slab crni čaj, izvarak šipaka, svježe iscijeđeni sokovi od voća i povrća, kava se može piti, ali rijetko.
• Slatkiši su dopušteni u prehrani, ali u vrlo ograničenim količinama (med, voćni slatkiši, voćni žele).
• Neki začini: kopar, lovorov list, list peršina, korijander.

Osnovne zabrane

Postoji popis zabranjenih namirnica, koji je prilično opsežan. Nemoguće je kršiti zabranu upotrebe takve hrane, to je ispunjeno pogoršanjem pacijenta i napredovanjem masne hepatoze.

Što biste trebali odustati:

• svježi kruh, lisnato tijesto ili maslinovo tijesto, pržene vrste kolača;
• juha kuhana na gljivama, mesu ili ribi;
• pržena hrana, dimljena riba, meso;
• sladoled, čokolada i kakao proizvodi;
• konzervirana hrana, kobasice bilo koje vrste, iznutrice;
• luk, češnjak (možete koristiti luk ili blijedo luk);
• voće s kiselim okusom (naranče, jabuke Antonova, mandarine, posebno nezrele, brusnice, grejp);
• gljiva;
• rotkvica i rotkvica;
• pića s plinom;
• alkohol;
• mahunarke (osim zelenog graška);
• majoneza, senf, kao i hren;
• vrući začini;
• boršč (jer sadrži mnogo rajčica);
• svježe rajčice, kiseljak (ako osoba tolerira rajčice normalno, onda je ovo povrće dopušteno u prehrani, ali u ograničenim količinama i bez kore).

Prehrana broj 8 se malo razlikuje od prehrane broj 5. Prva potpuno uklanja sol i šećer iz prehrane, a konzumacija svježeg povrća raste do maksimuma. Dnevna količina vode smanjuje se na 1 litru, energetska vrijednost svih jela se prepolovljuje.

Hranu u slučaju masne hepatoze treba prilagoditi na poseban način: treba biti djelomičan, unos hrane se provodi 5-6 puta dnevno. To će pomoći u poboljšanju metabolizma. Potrebno je obratiti pozornost i na potrošnju tekućine, njezin dnevni volumen bi trebao biti najmanje 2 litre, ne računajući tekuće obroke.

Uzorak izbornika za dan i tjedan

Da biste diverzificirali svoju prehranu, morate pokušati napraviti primjeran jelovnik za nekoliko dana, tako da će ljudima biti lakše navigirati tijekom kuhanja i pomoći da jela budu ukusna i zanimljiva (Tablica 1)

Dijeta za masnu hepatozu jetre: primjerni jelovnik, recepti

Jetra neutralizira i uklanja otrove, čisti krv od toksina i drugih štetnih tvari, izaziva žučnu sekreciju, sudjeluje u stimuliranju crijeva i cijepanju masti. U tkivima jetre pohranjuju se neki vitamini i hranjive tvari potrebne tijelu. Ali postoje bolesti koje uzrokuju poremećaje u radu tijela. Masna hepatoza (masna jetra) jedna je od patologija koje pogađaju jetru. Prema podacima dobivenim istraživanjem DIREG_L_01903, učestalost masne degeneracije među stanovništvom u različitim zemljama svijeta je: SAD - 33%; Zapadna Europa - oko 30%; Rusija - 27%; Azijske zemlje - 15%. Najučinkovitije liječenje hepatoze smatra se terapijskom dijetom.

Masna hepatoza je bolest jetrenih stanica (hepatocita), u kojoj je više od 5% ukupne tjelesne mase masnoća. Masti pohranjene u hepatocitima ih uništavaju. Napredovanje bolesti dovodi do činjenice da je zdravo tkivo jetre zamijenjeno vlaknastim. Tijelo započinje upalne procese. Oštećenje parenhima jetre uzrokuje cirozu i rak jetre. Liječenje hepatoze ima za cilj uklanjanje uzroka patološke degeneracije jetre, obnavljanje metaboličkih procesa u organu.

Glavna faza oporavka od masne degeneracije jetre je dijetalna terapija - terapijska dijeta, koja se odabire uzimajući u obzir patogenezu bolesti, obilježja manifestacije i tijeka, dinamiku razvoja. Svrha prehrane nije samo održavanje fizičkog stanja pacijenta tijekom bolesti, već i povećanje učinkovitosti drugih terapija, kako bi se smanjio rizik od recidiva. Vodeći nutricionisti vjeruju da bez kliničke prehrane nema razumnog liječenja.

Dijeta za masnu hepatozu treba uravnotežiti:

• sadržaj vitamina, proteina, masti, ugljikohidrata, minerala i drugih potrebnih komponenti korisnih za tijelo;
• sadržaj kalorija;
• fizikalna svojstva: konzistencija, količina, temperatura;
• način prehrane: vrijeme i učestalost jedenja;
• terapijski učinci pojedinih sastojaka i proizvoda na tijelo pacijenta.

Često je terapijska prehrana jedina učinkovita metoda za pacijente kojima nije pomogla druga terapijska intervencija.

U sanatorijima, odmaralištima, medicinskim ustanovama, liječnici koriste jedinstveni sustav brojčanih dijeta ili medicinskih stolova, koji je razvijen na Institutu za prehranu Akademije medicinskih znanosti SSSR-a. Ukupno je 15 tablica, od br. 1 do br. 15. Prehrana br. 5 propisana je za bolesti jetre, žučnog mjehura i bilijarnog trakta. U njemu se navode zabranjena i preporučena hrana, način njihove pripreme i sati administracije.

Dijeta broj 5 je pridržavati se bolesnika s masnom hepatozom, cirozom jetre, hepatitisom, kolelitijazom. Ispravno odabrana prehrana neće samo smanjiti opterećenje oštećenog organa, već i:

• normalizira funkciju jetre;
• eliminirati bol;
• vraća ravnotežu enzima i vode i elektrolita;
• osigurati potrebnu količinu hranjivih tvari;
• će smanjiti unos masti i ugljikohidrata.

Načela prehrane, koja se uzimaju u obzir pri izradi izbornika:

• visok sadržaj bjelančevina: do 150 g dnevno, od kojih je većina (85%) životinjskog podrijetla;
• smanjena količina masti: maslac, vrhnje, biljno ulje;
• ograničen sadržaj ugljikohidrata, osobito šećer;
• oštre restrikcije spojeva ekstraktivnih tvari, vatrostalnih masti, kolesterola, grubih vlakana, eteričnih ulja, purina;
• dodatak vitamina A, C, B i aminokiselinskih lipotropina: kolin, betain, inozitol.

U bolesnika s masnom hepatozom preporučuje se uključivanje sljedećih namirnica u dnevnu prehranu:

1. 1. Proizvodi od kruha: pšenični kruh, raženi kruh, ustajali ili osušeni keksi od vafla (od beskvasnog tijesta).
2. 2. Mliječni proizvodi: cijelo i kondenzirano mlijeko, kefir, jogurt, nisko-masni svježi sir (150-200 g) i kolači od njega, mala količina kiselog vrhnja, blage sireve.
3. 3. Meso: nemasno meso, jezik, piletina, puretina, zec, nutria meso.
4. 4. Ribe: niskokalorične vrste - oslić, polak, bakalar, štuka, štuka, šaran.
5. 5. Prekrvljenost: heljda, zob, griz, riža.
6. 6. Tjestenina, jaja (jedan na dan).
7. 7. Povrće, povrće: mrkva, repa, kuhani kupus i kiseli (ne-kiseli), zreli rajčica, grašak u konzervi.
8. 8. Zreli plodovi, bobice (bezkiselinske sorte).
9. 9. Med, džem, šećer (ne više od 30-60 g dnevno).
10. 10. Sokovi od povrća, sok od voća i bobičastog voća, sok od svježe rajčice.
11. 11. Pića: voda (do 2 litre na dan), juha od pirinča, voćni kompot, žele, slaba kava, čaj s mlijekom.

Za bilo koje bolesti jetre, iz prehrane su isključeni sljedeći:

1. 1. Alkoholna pića.
2. 2. Svježi kruh, bogati proizvodi (kolači, palačinke, pite).
3. 3. Bujoni od mesa, gljiva, ribe.
4. 4. Masna govedina, janjetina, svinjetina, guske, patke.
5. 5. Jetra, mozak, mast. Visoko masne vrste ribe uključuju saury, halibut, skušu, haringu, ivasi, srebreni šaran, som, jesetru i nototeniju.
6. 6. Gljive, mahunarke, kiseljak, špinat, rotkvica, rotkvica, luk, češnjak.
7. 7. Pikantna, dimljena, pržena hrana.
8. 8. Začini, ocat, senf, hren, kiseli krastavci, konzervirani.
9. 9. Kakao, gazirana pića, sladoled, čokolada, maslacne kreme, masti za kuhanje. Kiselo voće i voće, svježi kupus.
10. 10. Pržena ili kuhana jaja.

Kod dijetalne terapije preporučuje se sljedeća tehnika kuhanja:

• svi proizvodi se pripremaju u tlu;
• mogu se kuhati u vodi, na pari, peći;
• sol i papar umjereno (dnevni standard soli oko 10 g);
• šećer zamijenjen ksilitolom.

U kroničnoj hepatozi masne jetre ne smije se konzumirati vruća, hladna, pržena hrana. Hrana se proizvodi u malim obrocima, najmanje 5-6 puta dnevno.

Stroga dijeta treba slijediti samo ako dijagnozu napravi gastroenterolog ili hepatolog.

Značajke prehrane s masnom hepatozom

Masna hepatoza je bolest jetre koja se razvija na pozadini poremećaja metabolizma, odnosno poremećaja metabolizma lipida. Među uzrocima bolesti treba istaknuti endokrnu patologiju (dijabetes melitus), pretilost, lošu prehranu, trudnoću, fermentopatiju i dugotrajnu primjenu određenih lijekova, primjerice hormonskih lijekova.

Distrofija organa uzrokovana je nakupljanjem masnih kapljica u hepatocitima (jetrenim stanicama), zbog čega su uništeni, postupno zamijenjeni ožiljkom, čime se narušava funkcioniranje organa. Tijekom vremena, patološki proces postaje nepovratan i prati razvoj ciroze. Da bi se to spriječilo, potrebno je redovito obavljati liječničke preglede.

Imajte na umu da je izraz "masna hepatoza jetre" u početku netočna, budući da ime bolesti već ukazuje na lokalizaciju patološkog fokusa u tijelu. Inače možete govoriti o bolesti - debljini jetre ili masnoj degeneraciji.

Dijeta za masnu hepatozu

Klinički, hepatoza ne pokazuje specifične simptome po kojima se može razlikovati od drugih oblika oštećenja jetre. Pacijent je zabrinut zbog težine u želucu, kožnih osipa, nelagode u hipohondru i dispepsije (gorak okus u ustima, mučnina, crijevna disfunkcija). Uz izraženu stagnaciju žuči žuči razvija, što je praćeno svrbežom i promjenom boje kože i sluznice.

Liječenje ima nekoliko glavnih smjerova:

• terapija lijekovima;
• dijetalna terapija;
• promjena načina života.

U ovom ćemo se članku usredotočiti na prehranu. Tablica broj 5 često propisuju gastroenterolozi s porazom hepatobilijarnog trakta, odnosno jetre, žučnih putova i mjehura. Glavni ciljevi prehrane su:

• normalizacija funkcioniranja jednog od najvažnijih organa;
• regulacija metabolizma (metabolizam lipida);
• stimulirati proizvodnju žuči i spriječiti njegovu stagnaciju. To pomaže olakšati probavu hrane i njezinu asimilaciju;
• korekcija glukoze u krvi, odnosno razina glukoze.

Drugim riječima, tablica broj 5 je neophodna kako bi se smanjilo opterećenje jetre i smanjio unos masti u tijelu.

Osnovna načela

Da biste poboljšali stanje pacijenta i pomogli jetri da prevlada bolest, morate razmotriti neka pravila:

1. unos hrane treba biti u malim porcijama. Razdoblje između obroka nije dulje od 2 sata. Tako se normalizira apetit pacijenta, sprečava prejedanje i žuč ulazi u crijevo redovito, što pak ne dopušta rastezanje mjehura i kanala;
2. dnevni volumen pića - najmanje 2 litre. To je potrebno za čišćenje organizma od toksina i normalizaciju ravnoteže vode i elektrolita. Osim negazirane mineralne vode, možete piti zeleni čaj, kompote, žele, nemasni jogurt ili juhu od šipka;
3. potpuno odbijanje alkohola. Alkohol se nakon ulaska u tijelo razgrađuje u jetri u toksične tvari. Oni pak uništavaju hepatocite i predisponiraju nakupljanje masti;
4. ograničenja vrijede za sol. Njegov dnevni volumen ne smije prelaziti 8 g. Zlouporaba slanih proizvoda povećava rizik od edema;
5. nutritivni obrok mora biti obogaćen proteinskim proizvodima. Preporučuje se dnevno najmanje 100 g;
6. upotreba hladnih ili toplih jela prepuna je kršenja žučnog toka, pa stoga treba preferirati toplu hranu;
7. Maksimalna količina lipida na dan je 80 g. Ako pacijent ima istodobno pretilost, nutricionist može privremeno stegnuti dijetu i smanjiti dopuštenu količinu na 50 g. Također nije poželjno potpuno odbacivanje masti;
8. pacijent mora kuhati hranu za par. Osim toga, dopušteno je kuhati, kuhati i peći proizvode. O prženoj hrani koju treba zaboraviti.

Zabranjeni proizvodi

Prije svega, potrebno je isključiti začine paprike, majoneze, senfa, hren, krastavce, dimljeno meso, konzerviranu hranu, kisele krastavce, poluproizvode i nusproizvode.

Osim toga, popis zabranjenih stavki uključuje:

1. masni proizvodi od mesa, kao što je svinjetina;
2. svježe brašno;
3. vrhnje;
4. trans masti (margarin);
5. masti, masti;
6. masni riblji proizvodi (losos);
7. kave;
8. začinjen sir;
9. masna juha, bogata juha;
10. čokolada, kakao;
11. kolači, kolači;
12. kobasica;
13. češnjak, luk;
14. matice;
15. kiselo voće;
16. pojačivači okusa, boje i okusi hrane.

Tablica 5 treba uzeti u obzir pacijentove energetske potrebe (rad, spol, dob), kao i spriječiti pogoršanje pridruženih bolesti. Ova dijeta je razvijena uzimajući u obzir karakteristike tijeka hepatoze i mehanizam njegovog razvoja.

Dopušteni proizvodi

Dijeta vam omogućuje da koristite prirodne proizvode koji se lako probavljaju i ne samo da koriste jetru, već i cijeli probavni trakt. Izbornik može uključivati:

• krekeri (bez začina);
• zobena kaša, heljda, riža;
• jaja. Dopušten je jedan protein dnevno;
• pire krumpir;
• salate od svježeg povrća, začinjene biljnim uljem (maslina, kukuruz);
• pire kaše, uključujući vegetarijanske, s rezancima, žitaricama ili mlijekom;
• svježi sir, bundeve;
• kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
• maslac (ograničen);
• proizvodi od nemasnog mesa (teletina, piletina, govedina). To mogu biti parni kotleti, mesne okruglice, knedle ili suflei;
• med, džem, marmelada;
• nemasni riblji proizvodi (bakalar, smuđ ili navaga);
• zreli plodovi, uključujući suhe marelice, grožđice;
• sira bez masnoće, kefir ili mlijeko;
• povrće (mrkva, krastavci, repa, krumpir, tikvice).

Izbornik za tjedan dana s masnom hepatozom

Prehrana broj 5 za jetru propisana je najmanje tri mjeseca. Suština prehrambene prehrane je ograničiti tvari koje opterećuju tijelo i doprinijeti progresiji hepatoze.

Pravila za kompilaciju izbornika

Dijetetska prehrana je neophodna kako bi se uspostavila ravnoteža između različitih vrsta kolesterola. Zbog povećanja proizvoda s nezasićenim masnim kiselinama u stanicama jetre ne nakupljaju se lipidi i distrofija. Osim toga, sprečava se nastanak aterosklerotskih plakova na stijenkama krvnih žila, zbog čega mogu suziti i poremetiti dotok krvi u unutarnje organe.

Tablica broj 5 namijenjena je normalizaciji razine glukoze u krvi. Drugim riječima, dijeta pomaže u kontroli glukoze u krvi ograničavanjem unosa "brzih" ugljikohidrata.

Stručnjak bi trebao biti uključen u jelovnik, jer je potrebno ne samo uzeti u obzir tijek hepatoze, nego i obratiti pozornost na kronične bolesti u bolesnika kako ne bi izazvali njihovo pogoršanje.

Tjedni izbornik

Za ručak, popodnevni čaj i kasnu večeru preporučljivo je jesti lagana jela. To mogu biti galete kolačići, juha od jabuke, kefir bez masnoće, mlijeko, zeleni čaj, pečena jabuka ili voće. Posljednji obrok je najkasnije do 19.00. Prvog dana u tjednu možete kuhati sljedeća jela:

1. Plov se preporučuje za doručak;
2. ručak - juha od mesnih okruglica s okruglicama i salata od povrća;
3. puding od svježeg sira - za večeru.

U utorak ujutro možete jesti variva od povrća i pečenu ribu. Za ručak su dopuštene vegetarijanska juha i heljda s piletinom. Preporuča se spavanje s bundevom.

Srijeda započnite s zobenom kašom, za ručak pravimo kuhanu ribu i juhu s tjesteninom. Za večeru pripremite sira od mrkve.

Doručak u četvrtak može biti predstavljen heljda mlijeko kaša. Za ručak - juha i squash kavijar s tjesteninom, a za večeru - skuta posuda.

U petak ujutro pripremite omlet i paru s povrćem. Za ručak su dopuštene juhe, piletina, a za večeru puding od bundeve.

U subotu možete napraviti lijene knedle za doručak. Usred dana razmazimo se juhom i rolama od kupusa, a navečer kuhanim krumpirom i haringom.

U nedjelju počinjemo s zobenim pahuljicama s grožđicama. Za ručak, kuhajte juhu od juha od riže i parne kotlete, a za večeru - kolače s medom.

Recepti za hepatozu

Za dnevni meni je raznolik i ukusna, možete samostalno doći do raznih recepata, uzimajući u obzir dopuštene proizvode i ograničenja prehrane. Ne zaboravite na medicinske preporuke za pripremu dnevne prehrane.

Juha od povrća

Za kuhanje je potrebno 300 g krumpira, 150 g tikvica, 100 g mrkve i 40 ml biljnog ulja. Počinjemo s pripremom povrća. Dakle, tikvicu treba oprati, nasjeckati na komade i kuhati na maslacu dok se ne omekša. U nju dodamo opranu, oguljenu i sjeckanu mrkvu. Moj krumpir, očistite, narežite na kockice i kuhajte odvojeno, nakon čega ćemo ga kombinirati s ostatkom povrća.

Sada dodajte malo soli i nemojte je vaditi iz vatre 5 minuta. U dogovoru s liječnikom prije posluživanja, možete dodati malo masnoće kiselo vrhnje.

Osim toga, u juhu se može dodati piletine. Za njihovu pripremu dovoljno je samljeti meso mlinom za meso, posoliti ga i oblikovati kuglice.

Rolne od kupusa

Recept uključuje meso meso 100 g, kupus 130 g i riža 150 g. Prvo morate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, okrenite piletinu i pospite meso kroz mlin za meso. Za jednostavno odvajanje listova, glavu kupusa trebate spustiti na nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim kupus "odijeliti" u slojevima.

Krupa prelijte kipućom vodom i ostavite četvrt sata. Nakon vremena, ulijte ga u meso, prethodno isušite vodu. Dodajte maslac i zamotajte nadjev u svaki list u "omotnicu". Punjeni kupus položi u tavu, potpuno pokrijemo vodom i kuhamo dok ne omekša. Za nadolijevanje goriva koristi se malo masnoće kiselo vrhnje i nešto zelenila.

složenci

Evo nekih recepata za pečenje:

• za kuhanje trebat će vam 80 g govedine, 80 g tjestenine, proteini i maslac. Prvo morate pripremiti meso. Da biste to učinili, prokuhajte, ohladite i usitnite s mlinom za meso. Razmažite jaje maslacem i pomiješajte s mljevenim mesom, a zatim kombinirajte s kuhanim rezancima. Zatim zadržite par dok ne budete spremni;
• Recept uključuje svježi kupus 150 g, biljno ulje, griz - 35 g, bjelančevine i mlijeko 35 ml. Izmiješajte posljednja tri sastojka i pričekajte oticanje žitarica (oko četvrt sata). Sada bi kupus trebao biti sitno nasjeckan i kombiniran sa smjesom. Posudu za pečenje podmažite maslacem i pošaljite u pećnicu zajedno s pripremljenom masom;
• trebamo par velikih tikvica, 3 jaja, kiselo vrhnje, 60 g sira, 100 g mljevenog piletine. Prvo, okrenite meso u mlincu za meso i posolite ga. Sada peremo, čistimo i narezujemo povrće prstenom, tučemo jaja i trljajte sir na ribež. Postavite tikvice, kriške rajčice i malo zelenila u slojevima za pečenje. Slijedi mljeveno meso i sir. Ponovo stavite povrće. Ulijte kiselo vrhnje s jajetom. U pećnici jelo kuhati 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Lagani obroci

Ovo jelo će se svidjeti ljubiteljima mliječnih proizvoda. To se zove "puding od sira". Za njegovu pripremu trebat će vam glavni sastojak 120 g, mlijeko 60 ml, maslac, griz 10 g, bjelančevine i šećer 10 g.

Priprema počinje mljevenjem grude kroz sito. Također ga možete pobijediti miješalicom. Zatim pomiješajte s mlijekom, žitaricama i proteinima. Podmažite kalup za pečenje uljem i pošaljite ga u pećnicu s dobivenom masom. Po želji možete dodati jelo ili suhe marelice.

Još jedno ukusno jelo je omlet s povrćem. Recept uključuje 40 g kupusa, tikvica, mrkve, kao i 2 bjelančevine, malo peršina i 60 ml mlijeka. Tehnološki proces započinje pripremom povrća. Moraju biti sitno sjeckani i pirjani.

Sada dodajte mlijeko bjelančevinama i pomiješajte s povrćem. Zaspite s zelenilom i ukrasite žlicom kiselog vrhnja. Peći 10 minuta u pećnici.

Prehrambena prehrana - jedan od najvažnijih dijelova liječenja hepatoze. Osoba, koja i dalje zloupotrebljava masnu hranu, ne može se riješiti bolesti samo lijekovima. On mora radikalno promijeniti svoj način života, naime, odustati od alkohola, ne uzeti hepatotoksične lijekove, smanjiti teške fizičke napore i kontrolirati svoje psiho-emocionalno stanje, na svaki mogući način izbjegavajući stres.