Kotleta od heljde

sastojci:

• Jetra - 500 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Zeleni - 100 gr.
• Mljeveni papar - po želji.
• Za kašu:
• Heljda - 1 šalica
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje
• Sol i začini - po želji

Kuhanje kotleta od heljde:

Korak 1. Odrežite jetru na dijelove.

Jetra nije čvrsti komad, kao što se nekome čini. Unutra je masa bilo kakvih masnih pruga i drugih stvari koje treba ukloniti. Dakle, dobro smo prali jetru, očistili je od svega nepotrebnog i izrezali je na komade, koji će se prikladno držati u mlincu i oprati.

Ovaj ukusni nusproizvod, kao što znate, ne treba dvostruko pomicanje, poput svinjetine ili bilo kojeg drugog mesa. Zato ćemo kuhati kašu od heljde, jer će, kao što sam rekao, pasti u nadev. Svi znamo kuhati kašu, ali ovdje je potrebno kuhati je tako da bude zrno žita. To nije slabost. Ulje ne stavljajte. Istodobno izrežite manji luk i pržite ga do zlatno smeđe boje u zagrijanoj tavi. Zatim pomiješajte kašu s lukom. Već je ukusno!

Korak 2. Kuhajte heljdinu kašu i pržite luk

Tada ćemo nastaviti kuhati sve što će hamburger učiniti ukusnijim i korisnijim. Govor o zelenilu. Volim ga stavljati u sva jela, a osobito u meso. Da, ako je uobičajeno staviti običan luk u obične i u jetrene kotlete, stavit ćemo zeleno. Isjeckati ćemo fino perje, peršin i perje od zelenog luka, te nasjeckati mladi češnjak ako ga ima.

Korak 3. Fino sjeckati zelje i češnjak

Zatim moramo kombinirati heljdinu kašu i mljevenje jetre u mlincu za meso. Nakon što smo uzburkali masu, ne gledamo na činjenicu da je vodena, u nju stavljamo jedno jaje. Jaje će, usput, dodati ljepljivost forme i okusa.

Korak 4. Kombinirajte heljdinu kašu, nadjev i čekićite jaje

Još jednom sve pomiješajte žlicom, stavite zelenilo, ponovno lagano promiješajte. Možete poprskati nadjev, ako želite. Možete dodati i neke začine koje vaša obitelj preferira. To bi trebala biti dosljednost.

Korak 5. U smjesu ulijte začinsko bilje i začin

A sada morate dobro zagrijati posudu. Ulijte u njega ulje, dodajte vatru i zagrijte ulje. Sada možete pržiti komade. Da biste to učinili, uzmite žlicu mljevenog mesa i nježno je sipajte u ulje. Dugo vremena nije potrebno pržiti, inače ćemo dobiti osušene pljeskavice. Na prosječnoj vatri ima dovoljno da se prži samo jednom s obje strane, jer se vrlo brzo prže.

Korak 6. Mljeveno meso ulijte žlicom na vruće ulje.

Gotove hamburge stavite u duboku ploču i pokrijte visokim poklopcem. Nakon što stojite 5 minuta na ugaru, oni "dosegnu" spremnost i postanu još bogatiji. U drugoj polovici kuhane kaše od heljde poslužite jetrene pljeskavice. Najviše ponuda. Ukusna. Najkorisnije. Jedite na zdravlje, sipajte kiselo vrhnje ili što god želite!

Korak 7. Kotleti spremni. Bon appetit!

Nekoliko korisnih savjeta o tome kako napraviti jetkaste pljeskavice ukusnim

Nisam nadevala sol. Ti, bez soli, ne možeš o tome reći svojoj obitelji. Neće imati vremena pogledati unatrag, jer će zdjela mesnih okruglica biti prazna!
Kada će se okretati kotleti, budite oprezni - mogu se raspasti, ako se ne prevrnu lopaticom.
Stavite kotlete u tanjure previše pažljivo, jer će oni postati jači kada se ohlade.
Umjesto heljde možete staviti bilo koju drugu.
Ako je nadjev je suh, možete dodati malo kruha ili brašna.
Krumpir, mrkva, kupus i drugo povrće ponekad se stavljaju u mljeveno meso.
Usput, trebate imati oko zdjelu mljevenog jetre i kaše, to jest, dva sastojka su jednako podijeljena.

Jetrene pljeskavice s heljdom

Opcija 1: Jetrene pljeskavice s heljdom - klasični recept

Heljda često nije uključena u recept za mesne okruglice. Ova se opcija može čak nazvati egzotičnom. Unatoč činjenici da je ova žitarica svakodnevna za nas. Ali preporučujemo da probate upravo takvu užinu. Vrlo je vjerojatno da će od sada jetrene pljeskavice s heljdom biti najdraže za vašu cijelu obitelj.

sastojci:

• 350 grama goveđe jetre;
• treću šalicu heljde;
• dva jaja;
• 39 grama brašna;
• luk
• ulje za prženje;
• začini;
• voda za kuhanje heljde;
• sol.

Korak-po-korak recept za jetrene pljeskavice s heljdom

Skinite komad goveđe jetre. Ako je zamrznut, ostavite da se odmrzne. Isperite. Nježno umočen u ubruse. Izrežite na nekoliko komada.

Ogulite luk. Izrežite na 4 dijela. Zajedno s pripremljenom jetrom usitnite korjenasto povrće u mlin za meso.

Trećinu šalice heljde oprati. Ulijte vodu (1: 2). Prisolit. Kuhati dok kipuća voda ne ispari.

Gotove grizove pomiješajte s masom jetre. Sezona sa soli. Uvesti začine. Prelijte brašno. Pobijediti jaja (svježe).

Umutiti mljeveno meso za jetrene pljeskavice s heljdom. I ne bi smjelo biti kvržica.

Ulijte ulje u široku tavu na dno. Zagrijte. Postavite očitanje temperature na prosjek.

Spoon položi okruglu gredicu. Ispod poklopca zatvoren, pripremiti snack za 3-4 minuta. Prikazano vrijeme je za svaku stranu.

Prženi kotleti rašireni na papirnim ubrusima. Brzo će upiti višak ulja. Poslužite s umakom od vrhnja.

Količina vode za kuhanje heljde može biti različita. Stoga ga dodajte u malim serijama kako ne biste probavili žitarice, ali i kako biste spriječili njegovo izgaranje. Ako ne koristite brašno u prehrani, jednostavno povećajte (malo) količinu heljde i isključite prvu iz recepta.

Opcija 2: Brzi recept za pileće jetrene pljeskavice s heljdom

Pileća jetra, za razliku od svinjetine ili govedine, kuha se mnogo puta brže. Stoga, ako trebate napraviti današnje jelo u kratkom vremenu, odaberite ga. Osim toga, nudimo i kuhanje kotleta u pećnici. Tako ćemo odmah ispeći sve praznine. To će, usput, također skratiti vrijeme cijelog procesa.

sastojci:

• 355 grama pileće jetre;
• gruba sol;
• 155 grama kuhanog heljde;
• mljeveni papar;
• žarulja (žarulja);
• začini prema okusu;
• dva jaja;
• nekoliko žlica brašna.

Kako brzo kuhati jetrene pljeskavice s heljdom

Jetrena piletina isprati. Ostavite na papirnatom ručniku da se tekućina upije.

Ogulite luk. Izrežite na 4-6 komada. Mlijeko s jetrom.

Zatim sipajte brašno i sol. Za prichirchit Pobijedite dva jaja. Dodajte kuhanu heljdu i prstohvat začina. Umutiti u smjesu. Nadev bi trebao biti gust.

Poklopac papira za pečenje. Preko cijele površine stavite jetrene pljeskavice obratka s heljdom. Oblik je okruglog oblika.

Pecite postavljanjem 185 stupnjeva. Procijenjeno vrijeme je 7-8 minuta. Ovisno o kapacitetu ploče, može se neznatno razlikovati. Stoga provjerite jesu li kotleti spremni pažljivo.

Da bi se spriječilo paljenje predjela, preporučujemo podmazivanje pergamenta uljem (rafinirano ili kremasto). Također možete prijeći na gornje svjetlo nekoliko minuta prije isključivanja peći. To će učiniti jedinstvenu koru odozdo i iznad.

Opcija 3: Jetrene pljeskavice s heljdom i mrkvom

Svaki profesionalni kuhar će potvrditi da su luk i mrkva idealni proizvodi za bilo koje jelo. Pa zašto ne bismo pokušali napraviti ukusne hamburgeve tako da uključimo te korijene u recept? Učinimo to!

sastojci:

• srednja mrkva;
• luk
• 365 grama goveđe jetre;
• čašu kuhanog heljde;
• sol;
• za ulje za prženje;
• dva jaja;
• kopar.

Kako kuhati

Skuhanu sirenu heljdu kuhamo u slanoj vodi. Krumpir bi trebao biti mrvljiv.

Ogulite luk i srednje mrkve. Dobro sjeckati. Pržiti u ulju, što je važno za zagrijavanje. Vrijeme - 3-4 minute.

Goveđa jetra (očišćena) oprati. Očistite salvete. Izrežite na 5 komada.

Zajedno s zazharka proći pripremljenu jetru kroz mlin za meso.

U smjesu dodajte kuhanu heljdu. Uvesti kopar (sjeckani). Prisolit. Pobijedite jaja. Pomešajte.

Ako se ispostavi da je tijesto vodeno, prosijte žlicu brašna. Pripremljena masa se ostavi pola sata u hladnjaku.

Nakon 30-31 minuta, zagrijte ulje. Kuhajte pljeskavice s heljdom, stavljajući ih u okrugle praznine.

Vrijeme pečenja za svaku stranu je 3-4 minute. Nakon što ste natopili predjelo od masti, poslužite s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka.

Osim mlinca za meso, možete koristiti i mikser za mljevenje mljevenog mesa. To je brže i praktičnije. U svakom slučaju, uvjerite se da je masa relativno homogena, bez prisutnosti velikih komada.

Opcija 4: Jetrene pljeskavice s heljdom i gljivama

I jetra i heljda posebno se savršeno kombiniraju s gljivama. A ako kuhamo kotlete s tim sastojcima, zašto ne bismo koristili svježe šampinjone. Ispostavit će se ukusno i vrlo mirisno.

sastojci:

• sedam ili osam svježih šampinjona;
• 370 grama jetre (govedina);
• mljeveni papar;
• 195 grama kuhane heljde;
• ulje za prženje;
• luk
• žlicu brašna ako je potrebno;
• sol;
• dva jaja.

Korak po korak recept

Isperite opranu heljdu vodom. Prisolit. Kuhajte dok se tekućina potpuno ne upije. Krupica bi se trebala raspadati.

Isperite jetru. Po potrebi očistite. Podijelite na nekoliko dijelova.

Lišće svježeg luka. Zajedno s pripremljenom jetrom, samljeti u mlincu za meso.

Ispiranje svježih gljiva. Odrežite noge. Usitnite u male kockice.

Pomiješajte heljdu, masu crnog luka, papar, jaja, brašno, gljive i sol u suhu posudu.

Mijesiti mljeveno meso. Na dnu posude, gdje je potrebno unaprijed zagrijati ulje, iz njega se oblikuje okrugli oblik.

Pržite na svakoj strani 3-5 minuta. Preporučena vatra - srednja (bliža minimumu). Potopite jetrene pljeskavice s heljdom i tako se riješite masnoća, salveta.

Naravno, svježi šampinjoni mogu se preskočiti zajedno s lukom i jetrom kroz mlin za meso. No, ako ih izrežete na kocke, kao što to nudimo u ovom receptu, struktura će biti zanimljivija. Isprobajte obje opcije da biste sami odabrali.

Opcija 5: Paštete od jetre s heljdom

Glavni proizvodi koji se koriste za naše kotlete mogu se nazvati dijetetskim. Stoga je razumno razmotriti mogućnost stvaranja parića na pari. Ono što sada radimo.

sastojci:

• 65 grama sirove heljde;
• gruba sol;
• voda za kuhanje žitarica;
• 345 grama pileće jetre;
• jedan luk;
• svježi peršin;
• dva žumanjka;
• žličica brašna.

Kako kuhati

Kuhajte heljdu u slanoj vodi. Čim žitarice zavri, ugasite vatru. Odložite u stranu kašu.

Operite ispranu pileću jetru. Nakon sušenja ručnika, mljevenjem mljevenjem mesa pomiješajte s ljuštenim lukom.

Miješajte masu jetre s heljdom i dva žumanjka. Sezona sa soli. Dodajte sjeckani peršin.

Prelijte brašno. Zamijenite ljepljivi nadjev.

Obrišite spremnik za parno kuhanje. Položite tanak papir za pečenje.

Stavite oko površine okruglih trupaca jetre s heljdom. Preko kipuće vode.

Pari od pare kuhajte 20-23 minute. Nakon provjere spremnosti, stavite ih na ravnu ploču. Poslužite uz prirodni jogurt i čašu svježeg svježeg soka.

Prilikom čišćenja jetre, svakako uklonite sve krvne ugruške i kanale koji će učiniti burgerima teško i gorko. Osim mlinca za meso, dopušteno je koristiti i miješalicu. U isto vrijeme, pobrinite se da je luk dobro zgnječen i da nema većih komada.

Opcija 6: Svinjska kotleta s heljdom u pećnici

U posljednjem receptu razmatramo mogućnost izrade sočnih svinjskih kotleta. A kako bi se osigurao istinski eksplozivan okus, preporučujemo dodavanje mirisne i jedinstvene slanine.

sastojci:

• 405 grama svinjske jetre;
• puna čaša kuhanog heljde;
• gruba sol;
• dvije žlice brašna;
• srednji luk;
• kokošja jaja;
• kušati začine;
• tri trake slanine.

Korak po korak recept

Na suhoj tavi pržite tanke trake slanine. Čim postanu tvrde, uzmite i navlažite salvete.

Paralelno očistite dio jetre. Izrežite na komade. Mljevenjem mljevenje mesa ili miješalice melje se s oguljenim lukom.

Kuhajte dok se potpuno ne skuha heljda. I bolje je posoliti vodu.

Kuhana krupica miješa se s mješavinom jetre i luka. Dodajte sjeckanu slaninu. Pobijedite jaja i prosijte brašno.

Ulijte nekoliko začina začina, zamijenite ljepljivi nadjev.

Položite ravan lim za pečenje s pergamentom. Rasporedite okrugli oblik, skupljajući nadjev s žlicom.

Premjestite jetrene pljeskavice s heljdom u pećnicu. Pripremite užinu ne više od 10 minuta. Temperatura pečenja - 185 stupnjeva.

Svinjska jetra je vrlo važna za dobro čišćenje. Stoga, ako postoji takva mogućnost, kupite već prerađeni proizvod. To će olakšati vaš rad i ubrzati kulinarski proces.

Jetrene pljeskavice s heljdom

Pozdrav, dragi čitatelji site eda.iwoman.club. Jetrene pljeskavice s heljdom nisu samo vrlo ukusna, nego i nevjerojatno zdrava jela. Kombinacija jetre i heljde u njoj vam omogućuje da se brzo oporavite od bolesti, podignete razinu hemoglobina u krvi i riješite se čak i teškog oblika anemije zbog nedostatka željeza.

sastojci

• Goveđa jetra - 500–600 grama;
• Svinjska mast (ili maslac) - 50 grama;
• Heljda - 50 grama;
• Žarulja (velika) - 1 komad;
• Sirovo jaje - 1 komad;
• Brašno - 50 grama;
• Sol - 1,5 žličice bez klizanja;
• Biljno ulje za prženje.
• Za umak
• Majoneza - 3 žlice;
• Kiselo vrhnje sa sadržajem masti od najmanje 20% - 2 žlice;
• Češnjak - 2 klinčića;
• Sjeckani kopar (svježi ili smrznuti) - 2 žlice brda.

Kako kuhati

1. Prvo morate temeljito oprati heljdu i kuhati dok se ne skuva u potpunosti. U procesu kuhanja u heljdi dodajte. Žličice soli.
2. Sada operite jetru i preskočite je kroz stroj za mljevenje mesa (možete koristiti mikser).
3. Umjesto govedine jetre, možete uzeti piletinu, onda jelo će biti više dijeta.
4. Također mljevenje masti i luka i dodati ih u jetru. Zatim u nadev stavite gotovu i lagano ohlađenu heljdu, jaje i sol. Promiješajte dok ne postane glatka. Kod kotleta kada se prženje ne raširi i bolje zadrži svoj oblik, u nadjev treba dodati brašno. Prije toga treba prosijati tako da bolje ometa nadev i da ne stvara grudice.
5. U posudi zagrijte ulje i stavite male porcije mljevenog mesa.
6. Pržite na obje strane do crvene boje. Da biste uklonili višak masnoće, spremni kotleti mogu se staviti na papirnati ručnik.

U ukrajinskoj kuhinji, češnjak je tradicionalni začin. Dobro se slaže s mnogim jelima od mesa i izvrsno je za jetrene kocke. Stoga za njih pripremamo jednostavan, ali vrlo ukusan umak. Da biste to učinili, pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje, dodajte sitno sjeckani kopar. Nasjeckajte češnjak nožem ili češnjakom i dodajte ostatak sastojaka. Dobro promiješati - umak je spreman.

Prije posluživanja stavite kotlete na tanjure i dodajte im žlicu umaka. Po želji možete ukrasiti grančicom kopra ili zelenog luka.

Jetrene pljeskavice s heljdom

Recite prijateljima o receptu.

Foto izvješća

sastojci

Pileća jetra - 400 g

Heljda - 1 šalica

Luk - 1 kom.

Pepper chm - na okus

Jaje - na zahtjev

Biljno ulje - 3-4 st.l.

Krumpir - izborno

• 192 kcal
• 40 min

Postupak kuhanja

Volim i jetru i heljdu, tako da je za mene pravi recept za jetra od krupica od heljde. Ovi kotleti mogu biti i snack i zasebno jelo. Štoviše, oni su ukusni i topli i hladni.

Da biste napravili kotlete od pileće jetre s heljdom, pripremite proizvode na popisu. Mrkva i luk prvo se moraju očistiti i oprati.

Operite heljdu, pokrijte je vodom u omjeru od 1 do 2, lagano posolite i prokuhajte dok ne budete spremni na tihoj vatri 15 minuta, a za to vrijeme će iskuhati voda i kaša će biti spremna. Gotova kaša treba popustiti s vilicom ili žlicom i pustiti da se potpuno ohladi.

Pržiti sjeckani luk i naribanu mrkvu u maloj količini biljnog ulja.

Jetra oprati, osušiti, izrezati film i mast. Dodajte jetru u posudu i kuhajte 5 minuta.

Stavite ohlađenu jetru s povrćem u mikser i bušite do željene konzistencije, možete preskočiti kroz mlin za meso.

Stavite heljdu i jetru u prikladnu posudu, sol i papar. Ako nadjev nije ljepljiv, dodajte sirovo jaje, promiješajte dok ne postane glatko.

S mokrim rukama formirajte kotletove, po želji ih uvaljajte u krušne mrvice i pržite s obje strane do zlatno smeđe.

Gotove jetrene pljeskavice poslužite s heljdom salatom od svježeg povrća, krastavcima ili kao zasebna jela.

Poput recepta?
stavi 5 zvjezdica
ili dati drugu procjenu!

Podijelite recept s prijateljima

Ako vam se sviđa recept, podijelite ga s prijateljima na društvenim mrežama.

Jetreni kotleti od heljde

Jedan od najuspješnijih, možda, recepti za kuhanje doista jako ukusne jetrene kotlete! Valja napomenuti da se ispostavi da su nevjerojatno nježne i meke, a njihova lijepa rudna korica jednostavno ne može izazvati apetit!
Lako možete poslužiti takve jetrene pljeskavice bilo kojim prilogom (pire krumpir, heljda ili riža) ili s povrćem, iako će biti ukusne i samo s kriškom svježeg crnog kruha. Međutim, kiselo vrhnje ili majoneza njima dodaje posebnu pikantnost, pa ih svakako ponudite svojim gostima i voljenima kao ugodnu pratnju takvim hamburgerima!

Za kuhanje jetrenih pljeskavica s heljdom trebat će vam:

goveđa jetra - 400 g
heljda (kuhana) - 0,75 žlice.
kokošja jaja - 2 kom.
luk - 1 kom.
sol - na okus
brašna - 2 žlice. l.
crni papar - po želji
biljno ulje - za prženje

Metoda kuhanja jetrenih pljeskavica s heljdom:

1. Operiramo jetru pod tekućom vodom, sušimo je papirnim ručnikom, a zatim je prolazimo kroz mlin za meso. Čistimo luk i prolazimo kroz isti mlin za meso u jetru. Pomiješajte ih.
2. Imajte na umu da za pripremu jetrenih kotleta za ovaj recept morate koristiti gotovu heljdu. Kuha se na uobičajeni način: pažljivo razvrstamo krupicu, operemo, prokuhamo vodu, dodamo malo soli, zatim stavimo heljdu i kuhamo dok ne bude gotova. Na kraju dodajte maslac i promiješajte.
3. Dakle, natrag na nadjev. Dodajte našem nadjevu jedno po jedno kokošja jaja, gotovu heljdu, sol, papar na okus. Sve dobro izmiješajte i na samom kraju počnite dodavati brašno. Nadev miješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.
4. Posudu stavite na vatru i na njoj zagrijte biljno ulje (zapamtite, ako to nije učinjeno, prvi burgeri se mogu zalijepiti za tavu). Dalje, nokautirati (izliti) s običnim žlica mljevenog mesa u obliku kotleta na tavi, pržiti na obje strane, dok se ne stvori lijepa zlatno smeđa kora.

Tada je preporučljivo staviti kotleta na papirnati ručnik ili ubrus za slaganje viška masnoće. Međutim, preporučljivo je da ih poslužite toplo (iako su ohlađene jetrene pljeskavice vrlo dobre), zajedno s kiselim vrhnjem ili majonezom. A ako želite, možete ih posuti sitno nasjeckanim zelenilom!

Kotleta od heljde

• jetra - 500 gr.,
• jaje - 1 kom.,
• zelje - 100 gr.,
• mljeveni papar - po želji.

• heljda - 1 šalica,
• luk - 1 kom.,
• biljno ulje,
• sol i začini - po želji.

Korak 1. Odrežite jetru na dijelove.
Jetra nije čvrsti komad, kao što se nekome čini. Unutra je masa bilo kakvih masnih pruga i drugih stvari koje treba ukloniti. Dakle, dobro smo prali jetru, očistili je od svega nepotrebnog i izrezali je na komade, koji će se prikladno držati u mlincu i oprati.
Ovaj ukusni nusproizvod, kao što znate, ne treba dvostruko pomicanje, poput svinjetine ili bilo kojeg drugog mesa. Zato ćemo kuhati kašu od heljde, jer će, kao što sam rekao, pasti u nadev. Svi znamo kuhati kašu, ali ovdje je potrebno kuhati je tako da bude zrno žita. To nije slabost. Ulje ne stavljajte. Istodobno izrežite manji luk i pržite ga do zlatno smeđe boje u zagrijanoj tavi. Zatim pomiješajte kašu s lukom. Već je ukusno!
Korak 2. Kuhajte heljdinu kašu i pržite luk
Tada ćemo nastaviti kuhati sve što će hamburger učiniti ukusnijim i korisnijim. Govor o zelenilu. Da, ako je uobičajeno staviti običan luk u obične i u jetrene kotlete, stavit ćemo zeleno. Isjeckati ćemo fino perje, peršin i perje od zelenog luka, te nasjeckati mladi češnjak ako ga ima.
Korak 3. Fino sjeckati zelje i češnjak
Zatim moramo kombinirati heljdinu kašu i mljevenje jetre u mlincu za meso. Nakon što smo uzburkali masu, ne gledamo na činjenicu da je vodena, u nju stavljamo jedno jaje. Jaje će, usput, dodati ljepljivost forme i okusa.
Korak 4. Kombinirajte heljdinu kašu, nadjev i čekićite jaje
Još jednom sve pomiješajte žlicom, stavite zelenilo, ponovno lagano promiješajte. Možete poprskati nadjev, ako želite. Možete dodati i neke začine koje vaša obitelj preferira. To bi trebala biti dosljednost.
Korak 5. U smjesu ulijte začinsko bilje i začin
A sada morate dobro zagrijati posudu. Ulijte u njega ulje, dodajte vatru i zagrijte ulje. Sada možete pržiti komade. Da biste to učinili, uzmite žlicu mljevenog mesa i nježno je sipajte u ulje. Dugo vremena nije potrebno pržiti, inače ćemo dobiti osušene pljeskavice. Na prosječnoj vatri ima dovoljno da se prži samo jednom s obje strane, jer se vrlo brzo prže.
Korak 6. Mljeveno meso ulijte žlicom na vruće ulje.
Gotove hamburge stavite u duboku ploču i pokrijte visokim poklopcem. Nakon što stojite 5 minuta na ugaru, oni "dosegnu" spremnost i postanu još bogatiji. U drugoj polovici kuhane kaše od heljde poslužite jetrene pljeskavice. Najviše ponuda. Ukusna. Najkorisnije. Jedite na zdravlje, sipajte kiselo vrhnje ili što god želite!
Korak 7. Kotleti spremni.
Nekoliko korisnih savjeta o tome kako napraviti jetkaste pljeskavice ukusnim
Ne posolite. Ti, bez soli, ne možeš o tome reći svojoj obitelji. Neće imati vremena pogledati unatrag, jer će zdjela mesnih okruglica biti prazna!
Kada će se okretati kotleti, budite oprezni - mogu se raspasti, ako se ne prevrnu lopaticom.
Stavite kotlete u tanjure previše pažljivo, jer će oni postati jači kada se ohlade.
Umjesto heljde možete staviti bilo koju drugu.
Ako je nadjev je suh, možete dodati malo kruha ili brašna.
Krumpir, mrkva, kupus i drugo povrće ponekad se stavljaju u mljeveno meso.
Usput, trebate imati oko zdjelu mljevenog jetre i kaše, to jest, dva sastojka su jednako podijeljena.

Kotleta od heljde s jetrom

Kotleti nikada se ne muče! A sve zato što se ovo meso od mljevenog mesa može raznovrsiti raznim aditivima i začinima koji mijenjaju okus i daju okus mesnim okruglicama. I možete napraviti burgers ne od mljevenog mesa, nego, na primjer, od heljde i jetre. Ispada vrlo ukusno i neobično!

Proizvodi: 2 šalice kuhanog heljde, 200 g jetre, 1 jaje, 1 luk, biljno ulje, krušne mrvice, papar, sol po želji.

Kuhanje kotleta od heljde s jetrom

Heljdina kaša za mesne okruglice bolje je kuhati unaprijed. I ne možete kuhati, a navečer sipati izli i oprati heljde kipuće vode, pokriti i zamotajte s ručnikom. Ujutro ćete dobiti labavu kašu od heljde, u kojoj će, osim toga, ostati i sve korisne tvari.

Operite jetru, uklonite film, izrežite na kriške i pržite u ulju nekoliko minuta, zatim dodajte malo vode ili juhe i kuhajte dok ne završite. Nasjeckati luk i pržiti do zlatno smeđe boje.

Zatim jetra mora biti usitnjena s velikim rupama i pomiješana s heljdinom kašom, prženim lukom i jajima, posoliti i popapriti masnoću po želji i oblikovati pljeskavice.

Gotove pljeskavice moraju biti pohane u krušnim mrvicama i pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe.

Svježe povrće i kiselo vrhnje poslužite kao prilog.

Za pripremu mesnih okruglica možete koristiti bilo koju jetru, primjerice piletinu ili puretinu.

Kotleta od heljde

sastojci:

Jetra - 500 gr.
Jaje - 1 kom.
Zeleni - 100 gr.
Mljeveni papar - po želji.
Za kašu:
Heljda - 1 šalica
Luk - 1 kom.
Biljno ulje
Sol i začini - po želji

Priprema:
Pažljivo operite jetru, uklonite vene i izrežite na male komadiće. Preskočite jetru kroz stroj za mljevenje mesa. Kuhajte heljdinu kašu, dodajte maslac dobro, morate. Također je važno da ne probaviti kašu, kako ne biste dobili nered.

Luk rezati što je moguće manje. Zagrijte tavu s biljnim uljem, pržite luk i pomiješajte s kašom.

Drobno nasjeckajte kopar, peršin i zeleni luk. Također, ako želite, možete dodati sitno sjeckani češnjak. Pomiješajte pola kaše od heljde s mljevenom jetrom. Ulijemo jaje u dobivenu masu, čak i ako sama masa izgleda tekuća. Dodajte sol, začine i papar na okus.

Dobro zagrijte tavu, ulijte suncokretovo ulje i napravite srednje topline. Kada je ulje dovoljno vruće, kašičicom pomiješajte mljeveno meso i pažljivo je stavite u posudu. Nadjev se gotovo izlijeva. Ne morate predugo pržiti jer će kotleti biti suhi. Okrenite pljeskavicu potrebnom lopaticom, jer su vrlo nježne i mogu se raspasti. Pržite pljeskavice do ukusne kore na svakoj strani, prebacite ih na duboku ploču i pokrijte čvrstim poklopcem. Ispod poklopca kotleti malo više "doseći" i postati ukusniji i mekši.

Kao prilog za mesne okruglice koristite preostalu polovicu kaše od heljde. Umjesto heljde možete koristiti bilo koju drugu kuhanu žitaricu. Također, po želji možete dodati i mrkvu, kupus, krumpir ili drugo povrće.

Jetne pljeskavice od heljde

Palačinke od raženog brašna

vafla keksi

Samara svinjetina

Bundeva kavijar

Kotleti "Thrifty"

Nježne, sočne jetrene pljeskavice I sve zbog prisutnosti krupice u njima, koja tijekom dugog pečenja (to je vrlo važna faza pripreme) prženih pljeskavica "buja" i čini ih gustim. Gašenje je također ključna točka u postizanju sočnosti jetrenih pljeskavica! Brašno od heljde, dodano u nadev, daje ovim divnim kotletima lagani okus heljde, a kao rezultat toga dobivamo odlično glavno jelo

sastojci

Opće informacije

složenost

lako

Svinjska jetra se ispere, izreže na male komadiće i položi u zdjelu miješalice ili procesora za hranu.
Luk čisti i izrezati na male komadiće, dodati jetri. Također u zdjeli procesora hrane podijelimo kokošje jaje.
Uništite jetru sa lukom i jajetom dok ne dobijete glatku masu jetre.

Mljeveno jetru prebacujemo u zdjelu, dodamo sol i bikarbonu, dodamo brašno od heljde i griz.
Temeljito pomiješajte mljevenu jetru s aditivima i ostavite 30 minuta u prostoriji. Tijekom tog vremena, griz će se naduti i nadjev će dobiti željenu konzistenciju.

Nakon 30 minuta možete početi pržiti jetrene pljeskavice. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite jetra u nju u žlicu, jednu i pol žlicu po patiju.
Na vatri pržite malo iznad prosječnih jetrenih kotleta s obje strane da biste dobili koru. Ne pokušavajte donijeti kotletove spremnosti, trebamo koru!

Pečeni kotleti se pomiču u tavu. Kada se svi prženi kruhovi, u posudu ulijte pola čaše vruće prokuhane vode i posudu postavite na sporu vatru, pokrivajući je. Kada isparimo, dodamo vodu, trebat će nam oko 1 šalicu vode. Tako kuhamo kotlete 30-35 minuta.
Tijekom gašenja, jetrene pljeskavice postaju pahuljaste, povećavaju se i postaju mekane i vrlo sočne!

Poslužite sočne jetrene pljeskavice s bilo kojim prilogom vrućim ili toplim.

Kotleta od heljde

sastojci:

• Svinjska jetra - 500 g
• Jaje - 1 kom
• Zeleni - 100 g
• Mljeveni papar - po želji
• Heljda - 1 šalica
• Luk - 1 kom
• Biljno ulje
• Sol i začini - po želji

Priprema:

1. Pripremite sve što je potrebno za kuhanje kotleta od heljde.

2. Dobro isperite jetru i očistite je od vena i filmova.

3. Iscrtajte jetru na dijelove koji će vam biti prikladniji za mljevenje mesa i usitnite jetru u mljeveno meso. Jetra je vrlo nježan nusproizvod, pa je dovoljno da se jednom prođe kroz mlin za meso.

4. Stavite kuhanu kašu od heljde. Za ovo jelo, kaša ne smije biti kuhana i ljepljiva, stoga nemojte stavljati maslac na njega.

5. Redovito isjeckajte običan luk i pržite ga do zlatno smeđe boje u zagrijanoj tavi.

6. Dodajte luk u kašu i promiješajte.

7. Drobno isjeckati kopar, peršin i zeleni luk. Nasjeckati češnjak.

8. Pomiješajte heljdinu kašu i brušenu jetru u mlincu za meso. Miješajte masu i unatoč činjenici da je vodena, u nju istresite jedno jaje kako biste dobili okus i ljepljivost nadjeva.

9. Dodajte zelenilo mljevenju i pomiješajte. Po želji možete popariti i dodati mljevene začine po svom ukusu.

10. Dobro zagrijte posudu. Ulijte ulje i zagrijte ga na laganoj vatri.

11. Da biste formirali pljeskavice, pažljivo izvucite mljeveno meso žlicom i vrlo pažljivo ga sipajte u maslac. Dugo vremena nije potrebno pržiti takve hamburgere, inače će se prekuhati. Dovoljno je da se na srednjoj vatri pržite samo jednom na obje strane nekoliko minuta.

12. Stavite gotove hamburgere u duboku ploču i pokrijte ih visokim poklopcem. Nakon što stojite 5 minuta na ugaru, oni "dosegnu" spremnost i postanu još bogatiji.

13. S drugom polovicom kuhane kaše od heljde poslužite jetkaste pljeskavice, zalijevajte ih vrhnjem ili omiljenim umakom!

Napomena:

1. Mljeveno meso ne može posoliti.

2. Okrećite pljeskavice, budite oprezni, jer se mogu raspasti ako se ne okrenete lopaticom.

3. Prije posluživanja, pričekajte da se kotleti malo ohlade, jer se lako raspadaju kada su vrući.

4. Umjesto kaše od heljde može poslužiti bilo koja druga.

5. Ako je mljeveno suho, možete mu dodati malo kruha ili brašna.

6. U punjenje možete staviti krumpir, mrkvu, kupus i drugo povrće.

Jetreni kotleti od heljde spremni su!

Uživajte u jelu!