Dijetetski stol broj 5 za bolesti jetre

5-dnevna dijeta jetre je dijeta koju je prvi razvio MI. Pevznerom za liječenje i prevenciju mnogih patologija. Namijenjen je bolesnicima s bolestima jetre u akutnim ili kroničnim oblicima i usmjeren je na uklanjanje opterećenja s ovog organa. Pacijentu se propisuje pravilna uravnotežena prehrana, koja je u stanju ojačati zahvaćeni organ i pridonijeti njegovom oporavku. Uzima u obzir sve ljudske potrebe za masti, bjelančevinama i ugljikohidratima, kao i detaljan popis dopuštene i zabranjene hrane.

Kome je potrebna takva dijeta?

Dijetalna terapija je obvezna komponenta sveobuhvatnog liječenja. Činjenica je da je jetra glavni prirodni filtar koji prolazi kroz sve proizvode i tvari koje na ovaj ili onaj način ulaze u tijelo. Osim toga, žuč se proizvodi u njezinim stanicama, koja zatim putuje duž žučnih putova do crijeva i sudjeluje u probavi hrane. Također sintetizira mnoge proteine ​​koji su potrebni za pravilno funkcioniranje svih organskih sustava.

Kod bolesti jetre gubi sposobnost rada na uobičajeni način. Cilj prehrane je skinuti teret s njega i osigurati sve potrebne tvari koje će koristiti za oporavak.

Dijete propisuju pacijenti sa sljedećim dijagnozama:

  • kronični hepatitis različitog podrijetla;
  • akutni hepatitis tijekom oporavka;
  • akutni i kronični holecistitis;
  • kronično zatajenje jetre;
  • ciroza, ako je jetra još uvijek u stanju obavljati svoje funkcije;
  • masna hepatoza, ili masna degeneracija, u kojoj se normalni funkcionalni hepatociti zamjenjuju masnim tkivom;
  • pretilost, jer prekomjerna tjelesna težina također izaziva razvoj mnogih patologija jetre.

Detaljan opis prehrane

Prehrana broj 5 usmjerena je na smanjenje prekomjernog opterećenja jetre i bilijarnog sustava. Odnosi se na dugoročno, tako da se pacijenti s njom mogu držati nekoliko godina. Potreba za njom nestaje kada je jetra potpuno obnovljena.

Osnovna načela prehrane jetre:

  • pun sadržaj bjelančevina u prehrani, a količina ugljikohidrata može biti neznatno smanjena;
  • strogo ograničen unos masti, osobito životinjskog podrijetla;
  • može biti potrebno blago smanjenje soli;
  • metode toplinske obrade proizvoda su kuhanje i kuhanje na pari, ponekad su dopuštene variva;
  • pržiti hranu ne može;
  • zabranjena hrana koja može uzrokovati nadutost i druge poremećaje probavnog trakta;
  • hrana bi trebala biti na sobnoj temperaturi;
  • smanjenje količine purina i oksalne kiseline.

Općenito, ostaje veliki broj namirnica koje se mogu jesti tijekom prehrane. Oni su u mogućnosti pružiti sve potrebe tijela u proteinima, masti, ugljikohidratima i svim hranjivim tvarima, dok ne opterećuju jetru.

Uzmite ovaj test i saznajte imate li problema s jetrom.

Opći pokazatelji dnevne prehrane

Kao i svaka druga dijetna hrana, tablica broj 5 uključuje brojanje proteina, masti i ugljikohidrata u svakodnevnoj prehrani. Ovi se pokazatelji razlikuju ovisno o spolu, dobi, težini i razini tjelesne aktivnosti pacijenta. U prosjeku, dnevni obrok trebao bi izgledati ovako:

  • ukupni kalorijski sadržaj svih jela - do 3000 kcal;
  • količina proteina je do 80 g, od kojih većina mora biti životinjskog podrijetla;
  • razina masti ne smije prelaziti 80–90 g, od čega je oko 70% povrća;
  • količina ugljikohidrata - do 400 g;
  • dnevno morate piti najmanje 1,5-2 litre čiste ne-gazirane vode.

Dijeta 5 za jetru i žučne puteve podrazumijeva frakcijsku prehranu. Dnevna količina hrane podijeljena je na 5-6 manjih porcija i uzima ih tijekom dana. Na taj se način može poboljšati protok žuči. Budući da se žuč nakuplja u žuči i izlučuje se u crijevo samo kada hrana ulazi u želudac, taj se proces može ubrzati. Ako nema dugih intervala između obroka, žuč neće stagnirati.

Popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda

Tablica prikazuje sve vrste namirnica koje su dopuštene i zabranjene u ovoj vrsti prehrane.

Prehrana broj 5 (Tablica broj 5)

Dijeta broj 5 (tablica broj 5) je sustav medicinske prehrane dizajniran za osobe koje pate od bolesti jetre, bilijarnog trakta i žučnog mjehura - hepatitis, kolecistitis, ciroza jetre i druge bolesti.

Povećana potrošnja voća i povrća pomaže u povećanju choleretic akcije, intestinalni motilitet, osigurava maksimalno izlučivanje kolesterola.

U ovom prehrambenom sustavu isključeni su snažni stimulatori lučenja želuca i gušterače, vatrostalne masti, pržena hrana, namirnice bogate kolesterolom i purini.

Kemijski sastav dijete broj 5:

  • proteini 80 g (55% životinjskog podrijetla, 45% povrća);
  • masti 80 g (30% povrća, 70% životinje);
  • ugljikohidrati 350-400 g (70-80 g šećera);
  • sol 10 g;
  • tekućina 1,5-2 litara.

Možete uključiti ksilitol i sorbitol (25-40 g).

Maseni dnevni obrok: 3 kg.

Dnevna stopa prehrane broj 5: 2400-2600 kcal.

Dijeta: 4-5 puta dnevno.

Indikacije za uporabu dijete broj 5

  • kronični hepatitis (bez pogoršanja);
  • kronični holecistitis;
  • ciroza jetre (ako nema nedostatka funkcije);
  • bolest žučnih kamenaca (ICD);
  • akutni hepatitis i kolecistitis (tijekom oporavka).

Važno je! Dijeta broj 5 je propisana, ako nema izraženih patologija želuca i crijeva.

Prehrana broj 5 (Tablica br. 5). hrana

Što možete jesti s dijetom broj 5:

Juhe: povrće, s grizom na juhi od povrća, mliječni proizvodi, voće, vegetarijanski boršč, juha od cikle. Zazharku za punjenje goriva ne pržiti u ulju i sušiti u tavi.

Kruška: bilo koja, posebno preferiraju heljdu, zobenu kašu, rižu i tjesteninu.

Povrće, zelenilo: preporučuje se u bilo kojem obliku (svježe, pirjano, kuhano), također nije dopušteno kiselo zelje.

Meso, riba: nemasno meso (piletina i puretina bez kože, govedina, teletina, janjetina). Riba je također niskokalorična, kuhana ili pečena nakon kuhanja.

Jaja: 1 jaje dnevno (mekano kuhano ili umućeno jaje).

Svježe voće i bobice: voće i bobičasto voće (osim kiselog) u bilo kojem obliku (sirovo, kuhano, pečeno), također suho voće.

Mliječni proizvodi: kefir, mlijeko, jogurt, kiselo vrhnje, podebljani i nisko-masni svježi sir, nemasni sir.

Slatkiši: žele, želei, kompoti, pjene, meringue, grudice, marmelada, slatkiši (ne čokolada), slatkiši, med, džem.

Proizvodi od brašna: pšenični kruh (od brašna prvog i drugog razreda), jučerni raženi kruh (od zasađenog i oguljenog brašna). Kratki proizvodi s mesom, ribom, svježim sirom ili jabukama, kolačićima, dugim i suhim keksom.

Masti: kremasta i rafinirana ulja.

Piće: čaj, kava s mlijekom, sokovi (voće, bobice, povrće), juha od kukova i pšenične posije.

Što ne možete jesti kada dijeta broj 5:

  • bilo kakve čorbe i umake na njima (meso, riba, gljiva), okroška, ​​zelena juha;
  • ukiseljeno povrće, gljive, špinat, kiseljak, rotkvica, rotkvica, zeleni luk, češnjak;
  • svježi kruh, lisnato tijesto i tijesto, pržene pite;
  • grah;
  • masno meso i riba, patka, guska, svinjetina, mast, iznutrice, kavijar, dimljeno meso, slana riba, konzervirana hrana, većina kobasica; konzervirana hrana;
  • masno mlijeko (6%), krema, rjaženka, masno kiselo vrhnje i svježi sir, slani, pikantni i masni sir;
  • alkohol, soda, crna jaka kava, kakao, sok od grožđa, hladna pića;
  • muffin, proizvodi s vrhnjem, čokoladom, sladoledom;
  • začini, senf, hren, papar, ocat.

Prehrana broj 5 (tablica broj 5): izbornik za tjedan

Prehrana broj 5 je raznolika i korisna. U nastavku se nalazi izbornik za ovaj tjedan.

Hrana se kuha u mljevenom ili ribanom obliku, kuha se u vodi, pari ili peče. Obroci trebaju biti topli (iznimno vrući i hladni).

ponedjeljak

Doručak: kajgana, zobena kaša, čaj.
Ručak: pečena jabuka.
Ručak: povrće juha s heljdinim grizom, pileći file, riža, kompot od sušenog voća.
Ručak: izvarak divlje ruže.
Večera: pire od krumpira, kuhana riba, salata od povrća.

utorak

Doručak: svježi sir s vrhnjem i šećerom, slaba kava s mlijekom.
Ručak: banana.
Ručak: vegetarijanski boršč, tjestenina, govedina.
Ručak: kefir.
Večera: pilav s kuhanim mesom, pečeno povrće.

srijeda

Doručak: palačinke s hranom od heljde-riže s džemom, čaj.
Ručak: voće.
Ručak: juha od povrća s rižom, riblje okruglice, ječam.
Snack: voćni žele.
Večera: heljda kaša s cvjetačom, pileći kotleti.

četvrtak

Doručak: kuhano jaje, mliječni zob, čaj.
Ručak: žele.
Večera: juha od bundeve, pirjane tikvice na pari, riža.
Snack: voće.
Večera: piletine, pire od cvjetače, salata od povrća.

petak

Doručak: kolači od kiselog vrhnja (pečeni), kava s mlijekom.
Ručak: voće.
Ručak: juha od povrća, vinaigrette, kaša od heljde.
Ručak: puding.
Večera: pire krumpir, riblji kolači, pečeno povrće.

subota

Doručak: juha od mlijeka, čaj.
Ručak: voćna salata.
Ručak: juha od krumpira s tjesteninom, lonac s piletinom i povrćem.
Ručak: marmelada.
Večera: rolnice od kupusa, povrće.

nedjelja

Doručak: lonac od bundeve i jabuke, čaj.
Ručak.
Ručak: uho sa ječmom, zobene pahuljice, puretine.
Ručak: sufle.
Večera: teletina s povrćem, heljda, salata od povrća.

Bolesti jetre gdje je propisana tablica 5

Svakog dana tijelo mora primiti određenu količinu hranjivih tvari koje su potrebne za obnavljanje energetskih rezervi i vitalne aktivnosti svake stanice. Dijeta za bolest jetre je sastavni dio terapijskog procesa i omogućuje normalizaciju probave, funkcije organa i smanjenje ozbiljnosti simptoma bolesti.

Približna prehrana je uključena u petu tablicu, koja je imenovana s porazom gušterače, kao i hepatobilijarnim traktom (jetra, žuči). Olakšanje stanja pacijenta zbog obnove metaboličkih procesa, normalizacije probave hrane i umjerenog gubitka težine.

Dijeta 5 za jetru uključuje usklađenost s osnovnim preporukama:

  • obroci trebaju biti česti (do pet puta dnevno) u malim porcijama;
  • Ne možete jesti hranu koja stimulira stvaranje kiseline (kava, konzervirana hrana, vrući začini);
  • dnevni kalorijski sadržaj je maksimalno 2800 kcal;
  • jelovnik treba sadržavati proteinske namirnice i hranu s niskim udjelom masti;
  • kuhanje treba obaviti kuhanjem, guranjem ili pečenjem, a hrana treba temeljito tlo.

Sol je ograničena na 10 g na dan, a volumen pijenja treba biti veći od 1,5 litara.

Što je tablica broj 5

Nakon potpunog pregleda i potvrde dijagnoze, propisana je prehrana broj pet u kombinaciji s osnovnom medicinskom terapijom i fizioterapijom. Usklađenost s preporukama o prehrambenom režimu omogućuje postizanje regresije simptoma, stabilnu remisiju patologije, kao i normalizaciju funkcioniranja probavnog trakta. Gušterača i hepatobilijarni sustav (žučna kesica, kanali, jetra) imaju olakšanje.

Stroga dijeta je potrebna za pacijente kada se dijagnosticira akutna bolest organa. Čim bolest uđe u kroničnu fazu, prehrana može biti ponešto različita.

Preporučeni proizvodi

Sastav izbornika 5 tablice bolesti jetre može uključivati:

  • nemasno tijesto;
  • povrće, juhe od žitarica (morate zaboraviti na pečenje);
  • nemasna riblja jela;
  • proizvodi od nemasnog mesa (puretina, piletina);
  • Mlijeko (obrano);
  • biljno ulje;
  • heljda, zobena kaša i pilau;
  • dnevno žumanjak (kajgana, kuhan);
  • bezkiselinski plodovi;
  • izvarak divlje ruže ili pšeničnih mekinja.

Što se tiče preljeva, umake treba napraviti od kiselog vrhnja uz dodatak cimeta, peršina ili zalijevanja voća.

Zabranjeni proizvodi

Tablica broj 5 uključuje određene namirnice koje ne biste trebali jesti uz bolesti jetre. To se odnosi na:

  • svježi kruh;
  • konzervirana hrana, kiseli krastavci i dimljena mesa;
  • masno meso i kobasice;
  • masti;
  • mahunarke;
  • kiseljak, rotkvica;
  • masno mlijeko;
  • češnjak, luk;
  • vrući začini;
  • ukiseljeno povrće;
  • kiselo voće;
  • gljive, riblje juhe;
  • Kremni deserti;
  • alkohol i jaki čaj;
  • hren, senf.

U akutnom razdoblju bolesti, čak i navedeni proizvodi mogu biti ograničeni u uporabi.

Opis dijete

Svaki dan u pripremi jelovnika potrebno je izračunati kalorijski sadržaj hrane (maksimalno 2800 kcal). Dijeta 5 s bolesti jetre omogućuje dnevnu konzumaciju 100 g proteina, od čega polovicu treba pokriti mliječnim proizvodima.

Količina ugljikohidrata - 430 g, od čega se 90 g daje šećeru. Što se tiče masti, dopušteno je do 80 g na dan, od kojih trećina treba biti zastupljena biljnim komponentama.

U nastavku je tablica sa posudama koje su preporučene i zabranjene za disfunkciju jetre.

svjedočenje

Dijetetska restrikcija je neophodna za istovar hepatobilijarnog trakta i gastrointestinalnog trakta u cjelini. To vam omogućuje postupno normaliziranje funkcije jetre i smanjenje ozbiljnosti simptoma bolesti. Dijeta omogućuje prevladavanje:

  • kronični hepatitis (otrovno ili infektivno podrijetlo);
  • Botkinova bolest (akutni hepatitis);
  • holangitis u remisiji;
  • kolitis, enteritis (upala crijevne sluznice na pozadini disfunkcije jetre);
  • holecistitis u remisiji;
  • gastritis (upala sluznice želuca);
  • pretilost. Uravnotežena prehrana može poboljšati metabolizam i postupno smanjiti težinu;
  • ciroza, kada je tkivo jetre zamijenjeno vezivnim tkivom, dok žlijezda gubi svoje fiziološke funkcije;
  • hepatoza, na temelju koje se razvija distrofija i nekroza (smrt) hepatocita (stanica jetre).

Dijetalna hrana ograničava unos kolesterola, dušičnih spojeva (oksalna kiselina) i drugih nadražujućih tvari u tijelu.

Alkohol s dijetom broj 5

Važno mjesto među uzrocima bolesti jetre zauzimaju alkoholna pića. Stupanj oštećenja žlijezde i brzina razvoja ciroze ovise o trajanju zlostavljanja, dnevnoj količini konzumiranog alkohola i razini enzima u tijelu koje ga obrađuje. Prema statistikama, ženska polovica populacije češće će osjetiti bolesti jetre u kontekstu zlouporabe alkohola.

Imajte na umu da prehrambeni režim dopušta uporabu alkohola u količini koja ne prelazi 150 ml mjesečno suhog bijelog vina za žene (za muškarce taj iznos dostiže 250 ml mjesečno).

Najviše ukusnih jela

Unatoč značajnim ograničenjima u prehrani, još uvijek je moguće učiniti vašu dijetu ugodnom i raznolikom. To će pomoći fantaziji i našim receptima. Tijekom vremena, posuđe će izgledati ukusnije, a tehnologija kuhanja - nije toliko komplicirana.

Recepti prvih jela

Prednost treba dati jelima koja imaju konzistenciju rijetke kaše, što omogućuje olakšavanje procesa probave. Za glavni obrok, možete kuhati pire krumpir juha s piletinom. Brzo će zadovoljiti glad i zasititi tijelo blagotvornim komponentama. Po želji, preporučljivo je dodati cvjetaču, tikvice, tjesteninu ili brokulu.

Recept uključuje 200 g pilećih prsa, 2-3 komada krumpira, male mrkve i prosječnog luka. Prvo, meso treba kuhati dok se ne skuha. U ovom trenutku, morate oprati, oguliti i nasjeckati povrće.

Treba ih kuhati dok se ne skuvaju, dodaju im piletinu i sjeckati miješalicom dok se ne dobije homogena smjesa. So na okus, ali ne zaboravite na dnevni limit. Poslužite toplo, jer hladna i topla hrana ometa probavu.

Recept za glavna jela

Mnogi ljudi znaju recept za pilaf, ali je daleko od prehrane. Sada ćemo opisati način kuhanja riže, koji se može uključiti u tablicu broj 5. To će zahtijevati sljedeće sastojke:

  1. pola kilograma govedine;
  2. 700 g riže;
  3. mrkve (četiri komada);
  4. srednji luk;
  5. sol.

Meso se mora kuhati nekoliko puta, izlijevati juhu 2-3 puta. To će osigurati mekoću govedine i smanjiti sadržaj masti u posudi. Također možete koristiti pileća prsa. Meso treba ohladiti i mljeti na kockice.

Sada uzimamo povrće. Mrkvu i luk treba očistiti, zatim sitno sjeckati na komade i preliti u kotao s mesom. Pirjajte na laganoj vatri, zatim posolite na okus. Oprati opranu rižu i zaliti vodom (razina tekućine trebala bi biti viša za 2 cm od glavne smjese).

Kako se vatra gasi, pilav se mora pomiješati. Tijekom kuhanja riža se povećava i apsorbira vodu. Ako on nema vremena za pripremu, a tekućina u kotlu je gotova, možete dodati prokuhanu vodu. Na kraju morate posoliti.

Drugi recept uključuje kuhanje punjenog kupusa. To će zahtijevati kupus, mrkvu, mali luk, rižu od 220 g, kuhano jaje, rajčicu (2 komada), juhu od povrća i sol.

Dakle, najprije pripremite sastojke. Da bi se listovi kupusa lako odvojili od glave, potrebno ga je spustiti nekoliko minuta u kipućoj vodi. Odvojeno, trebali bi kuhati rižu. Potrebno ga je napuniti vodom iznad razine žitarica i zapaliti. Jaje je na kockice, luk, mrkva i rajčica su usitnjeni ribežem i pirjani 5 minuta u tavi.

Sada miješamo rižu s povrćem i jajima, dobivamo nadjev za rolnice od kupusa. U svakom listu kupusa umotano je pripremljeno mljeveno meso i položeno u kotao. Prije početka gašenja, posudu prelijte juhom od povrća. Za ukrašavanje možete koristiti kiselo vrhnje ili zelje.

Recept za desert

Sweeten dijeta može biti topla bobica žele. Za pripremu će vam trebati razne maline, jagode, borovnice i druge bobice, 30 g škroba, 60 g šećera i dvije litre vode. Plodove treba oprati i ukloniti kosti (ako ih ima).

Škrob mora biti otopljen u maloj količini vode. Odvojeno, bobice moraju biti izlivene vodom i kuhane. Sada dodajte razrijeđeni škrob i redovito ga miješajte. Nakon četvrt sata, žele će biti spreman.

Da biste kuhali lijene knedle, trebate jaje, 30 g šećera, pola kilograma skute i brašna od 150 g. Pomiješajte sve sastojke. Nakon toga umijesite tijesto dodajući potrebnu količinu brašna. Trebao bi biti mekan i lagano se držati za ruke. Iz tijesta trebate prevrnuti kobasicu i podijeliti je na komade. Dajte lijep oblik komadima i kuhajte ih 2-3 minute u vodi. Posuda će biti spremna kada knedle plutaju na površinu. Osim toga, dio tijesta se može zamrznuti i upotrijebiti sljedeći dan.

Svaki tjedan treba uključivati ​​razna jela, inače će pacijent izgubiti želju da slijedi dijetu. Kombinirano liječenje jetrene patologije s lijekovima i prehrambenim ograničenjima dovodi do dobrih rezultata. U većini slučajeva, pozitivna dinamika se prati nakon mjesec dana terapije.

Jetrena dijeta broj 5

5-dnevna dijeta jetre je dijeta koju je prvi razvio MI. Pevznerom za liječenje i prevenciju mnogih patologija. Namijenjen je bolesnicima s bolestima jetre u akutnim ili kroničnim oblicima i usmjeren je na uklanjanje opterećenja s ovog organa. Pacijentu se propisuje pravilna uravnotežena prehrana, koja je u stanju ojačati zahvaćeni organ i pridonijeti njegovom oporavku. Uzima u obzir sve ljudske potrebe za masti, bjelančevinama i ugljikohidratima, kao i detaljan popis dopuštene i zabranjene hrane.

Dijetalna terapija je obvezna komponenta sveobuhvatnog liječenja. Činjenica je da je jetra glavni prirodni filtar koji prolazi kroz sve proizvode i tvari koje na ovaj ili onaj način ulaze u tijelo. Osim toga, žuč se proizvodi u njezinim stanicama, koja zatim putuje duž žučnih putova do crijeva i sudjeluje u probavi hrane. Također sintetizira mnoge proteine ​​koji su potrebni za pravilno funkcioniranje svih organskih sustava.

Kod bolesti jetre gubi sposobnost rada na uobičajeni način. Cilj prehrane je skinuti teret s njega i osigurati sve potrebne tvari koje će koristiti za oporavak.

Dijete propisuju pacijenti sa sljedećim dijagnozama:

  • kronični hepatitis različitog podrijetla;
  • akutni hepatitis tijekom oporavka;
  • akutni i kronični holecistitis;
  • kronično zatajenje jetre;
  • ciroza, ako je jetra još uvijek u stanju obavljati svoje funkcije;
  • masna hepatoza, ili masna degeneracija, u kojoj se normalni funkcionalni hepatociti zamjenjuju masnim tkivom;
  • pretilost, jer prekomjerna tjelesna težina također izaziva razvoj mnogih patologija jetre.

Važno je zapamtiti da liječnik koji je nazočio zna sve o jetri, pa su njegove preporuke obvezne. Pravilna prehrana je također potrebna u razdoblju oporavka nakon uzimanja određenih skupina lijekova. Dijetalna tablica 5 - skup jednostavnih pravila koja su obvezna za oporavak od mnogih bolesti.

Pravilna prehrana je glavna komponenta brzog oporavka u mnogim patologijama jetre.

Detaljan opis prehrane

Prehrana broj 5 usmjerena je na smanjenje prekomjernog opterećenja jetre i bilijarnog sustava. Odnosi se na dugoročno, tako da se pacijenti s njom mogu držati nekoliko godina. Potreba za njom nestaje kada je jetra potpuno obnovljena.

Osnovna načela prehrane jetre:

  • pun sadržaj bjelančevina u prehrani, a količina ugljikohidrata može biti neznatno smanjena;
  • strogo ograničen unos masti, osobito životinjskog podrijetla;
  • može biti potrebno blago smanjenje soli;
  • metode toplinske obrade proizvoda su kuhanje i kuhanje na pari, ponekad su dopuštene variva;
  • pržiti hranu ne može;
  • zabranjena hrana koja može uzrokovati nadutost i druge poremećaje probavnog trakta;
  • hrana bi trebala biti na sobnoj temperaturi;
  • smanjenje količine purina i oksalne kiseline.

Općenito, ostaje veliki broj namirnica koje se mogu jesti tijekom prehrane. Oni su u mogućnosti pružiti sve potrebe tijela u proteinima, masti, ugljikohidratima i svim hranjivim tvarima, dok ne opterećuju jetru.

Uzmite ovaj test i saznajte imate li problema s jetrom.

Prvo jelo treba biti temelj prehrane.

Opći pokazatelji dnevne prehrane

Kao i svaka druga dijetna hrana, tablica broj 5 uključuje brojanje proteina, masti i ugljikohidrata u svakodnevnoj prehrani. Ovi se pokazatelji razlikuju ovisno o spolu, dobi, težini i razini tjelesne aktivnosti pacijenta. U prosjeku, dnevni obrok trebao bi izgledati ovako:

  • ukupni kalorijski sadržaj svih jela - do 3000 kcal;
  • količina proteina je do 80 g, od kojih većina mora biti životinjskog podrijetla;
  • razina masti ne smije prelaziti 80–90 g, od čega je oko 70% povrća;
  • količina ugljikohidrata - do 400 g;
  • dnevno morate piti najmanje 1,5-2 litre čiste ne-gazirane vode.

Dijeta 5 za jetru i žučne puteve podrazumijeva frakcijsku prehranu. Dnevna količina hrane podijeljena je na 5-6 manjih porcija i uzima ih tijekom dana. Na taj se način može poboljšati protok žuči. Budući da se žuč nakuplja u žuči i izlučuje se u crijevo samo kada hrana ulazi u želudac, taj se proces može ubrzati. Ako nema dugih intervala između obroka, žuč neće stagnirati.

Tablica prikazuje sve vrste namirnica koje su dopuštene i zabranjene u ovoj vrsti prehrane.

Voćni sokovi i svježe naribani plodovi, razrijeđeni s vodom;

Bujon bokovi, kamilica, povrće;

Kisel i žele od slatkog voća i bobičastog voća.

Kava, osobito topljiva;

Gazirana pića, osobito s dodatkom bojila;

Koncentrirani sokovi, kao i trgovine;

Crveni i zeleni čaj.

Boršč, juha od kupusa, cikla na vodi, bez dodatka juhe;

Mliječne juhe možete uz dodatak tjestenine i žitarica;

Voće naribane pire supe.

Bilo koja prva jela kuhana na bazi goveđe juhe.

Posude s dodatkom žitarica;

granola bez šećera i aditiva;

Nezeljeni vegetarijanski pilaf;

Laneno sjeme je koristan dodatak prehrani.

Biserni ječam i kašica ječma ne bi trebali biti temelj prehrane.

Zalijepite s dodatkom zabranjene hrane.

Meso se može kuhati ili kuhati na pari;

Punjeni kupus, pilav s kuhanim mesom;

U ograničenom broju kobasica;

3 puta tjedno dopuštena je nemasna riba, kuhana ili pečena nakon kuhanja;

Plodovi mora u ograničenim količinama;

Losos može biti samo dodatak drugom jelu zbog visokog sadržaja masti;

Dopušteni su domaći knedle s niskim udjelom masnoća pilića, govedine.

Masti životinjskog podrijetla, uključujući za pripremu drugih jela;

Kupujte konzervirano meso i ribu;

Slane i dimljene ribe;

Masna riba;

Kavijar crvena i crna;

Jezik i drugi iznutrice;

Krekeri iz bilo koje vrste kruha;

Pšenični kruh u obliku krekera ili sušen;

Kolačići bez šećera bez šećera;

Beskvasno tijesto punjeno odobrenim proizvodima;

Prženi proizvodi od brašna;

Svježi bijeli kruh;

Sušeno tijesto i krekeri iz njega.

Mliječni i nemasni fermentirani mliječni proizvodi u malim obrocima;

Domaći jogurti bez šećera i konzervansa.

Masti i mliječni proizvodi;

Salate i paprike u malim količinama;

Krastavci, celer, brokula;

Rajčice u situaciji, ako uzrokuju pogoršanje bolesti, moraju biti isključene.

Domaće sušeno voće bez dodanog šećera;

Slatki plodovi mogu se toplinski tretirati i konzumirati bez šećera i aditiva;

Voće kao punjenje za dopušteno pečenje.

Žumance u ograničenoj količini.

Rafinirane biljne masti.

Nerafinirana biljna ulja.

Umak od naribanog povrća uz malu količinu soli.

Beskvasno tijesto, keksi;

Pržene knedle;

Slatkiši bez šećera i orašastih plodova (nugat, bijeli sljez, turski užitak).

Izbornik s ovom prehranom može se mijenjati. Ovi su recepti prikladni za cijelu obitelj, ali oni koji ne pate od određenih patoloških stanja jetre moći će diverzificirati svoju prehranu zabranjenim umacima i začinima. Kao primjer, možete se upoznati s nekoliko opcija za jelovnik dnevno, što u potpunosti zadovoljava zahtjeve prehrane. Broj proizvoda izračunava se pojedinačno.

U slučaju bolesti jetre potrebno je jesti često i malim porcijama.

  • Za doručak - zobena kaša na vodi s mlijekom i sušenim voćem, crni čaj;
  • Na drugom doručku - pečene jabuke;
  • Ručak - čista juha s heljdom;
  • Snack - kuhana pileća prsa s povrćem i rižom;
  • Večera - pileća kaša s jabukama, ukusan kompot.
  • Za doručak - kolači od banana, kuhani u pećnici bez dodatka brašna i maslaca, s mekinjama;
  • Na drugom doručku - omlet sa svježim povrćem, bez priloga;
  • Ručak - ribana juha od povrća s dodatkom krumpira, mrkve, tikvica, graha;
  • Sigurno, - pečene jabuke s medom;
  • Večera - kuhana riba s heljdom, jogurt sa svježim bobicama.
  • Za doručak - svježi sir s dodatkom suhog voća i tekućeg meda;
  • Na drugom doručku - ražnjići, pari bez začina;
  • Ručak - juha s tjesteninom durum;
  • Snack - lonac s mekinjama umjesto brašna i banana;
  • Večera - kuhana pileća prsa s rižom i gulašima od povrća.

Koliko dugo se trebate držati ove prehrane?

Prehrana broj 5 - to su principi prehrane, koji se moraju slijediti dugo vremena. Za početak, vrijedi ga držati 5 dana i pratiti stanje organizma. Normalno, takva prehrana ne smije uzrokovati pogoršanje kroničnih bolesti. Ako je sve normalno, dijeta se može produžiti na 5 tjedana. U budućnosti, ova pravila mogu biti manje stroga i slijediti ih nekoliko godina, do potpunog oporavka. Kada se stanje pacijenta stabilizira, možete postupno dodati zabranjenu hranu, počevši od povrća i voća. Neki proizvodi (masna, pržena hrana, alkohol, pekarski proizvodi) trebaju biti isključeni čak i za zdravu osobu, stoga će se povijest bolesti jetre morati zauvijek napustiti.

Prehrana broj pet je skup mjera usmjerenih na smanjenje opterećenja jetre u mnogim svojim bolestima. Propisuje se kao dodatna metoda u složenoj shemi terapije. Brzina oporavka izravno ovisi o svijesti pacijenta io tome koliko će točno ispuniti upute liječnika. Ova dijeta nema kontraindikacija. Postoji veliki broj odobrenih proizvoda koji se mogu međusobno kombinirati. U budućnosti će se moći vratiti uobičajenom načinu prehrane, ali neki proizvodi će biti štetni za zdravu osobu.

Dijeta je potrebna ne samo onima čiji zdravstveni problem leži u taloženju masti. Tako, na primjer, u slučaju hepatoze (ili nakon operacije) tijelu je potrebna radikalna promjena prethodne vrste hrane, naime, neki proizvodi zahtijevaju trenutnu isključenost.

Ako ranije pacijent nije mogao zamisliti dan bez brze hrane ili drugih štetnih jela i pića (uključujući i alkoholne), sada će ih morati zaboraviti. Kod hepatoza to je jednostavno neprihvatljivo. Prehrana treba promijeniti u korist dijetnog izbornika broj pet. Njegov autor je sovjetski znanstvenik M.I. Pevzner. Osim prehrane pete tablice, znanstvenik je predložio više od dvadeset vrsta hrane koje će biti relevantne za bolesnika s bolešću želuca, bubrega ili drugih organa.

Za pacijente koji boluju od bolesti jetre postoji niz ograničenja u hrani.

Što je "Tablica broj 5" dijeta za bolesti jetre? Postoje brojne indikacije u kojima liječnici preporučuju svojim pacijentima da se pridržavaju ovog posebnog jelovnika i prehrane te da koriste određene proizvode. Na primjer, dijeta za bolesti jetre preporučuje se onima koji pate od kroničnog hepatitisa. Osim toga, pridržavajte se propisane prehrane i stavite one kojima je dijagnosticirana žučna bolest. Posebno korisna dijeta s problemima s jetrom. Osim toga, može se odrediti nakon operacije.

Glavni zadatak takve prehrane je vrlo jednostavan - prehrana bi trebala pomoći u obnovi svih funkcija jetre. Izbornik se temelji na jelima u nekoj granici masnoće. Kako bi se pomoglo u rješavanju onoga što se može i ne može jesti, postoji posebna tablica. Izlazak iz prehrane moguć je samo nakon prethodnog savjetovanja s liječnikom.

Zabranjeni proizvodi u jelovniku za bilo koju bolest jetre (hepatoza) Među hranom i jelima koja se ne mogu koristiti za hepatozu i nakon operacije, postoje:

1. Pržene pljeskavice.

Bez obzira koliko su kolači ukusni, ipak ih treba napustiti. Ovi pekarski proizvodi su posebno štetni za pacijenta. Osim toga, upravo oni doprinose povećanju tjelesne težine tijekom odlaganja masti.

2. Maslac i lisnato tijesto.

I opet govorimo o testu, koji je apsolutno nemoguće jesti s hepatozom. To bi također trebalo uključivati ​​i kruh koji je upravo izvađen iz pećnice.

3. Masne mesne juhe.

Ako želite juhu, treba je pripremiti od nemasnog mesa. Ako želite neku određenu vrstu mesa, najprije morate odrezati sve masti.

Nemojte se uzrujavati da će u vrijeme prehrane za hepatozu ili nakon operacije riba i nekih ribljih jela morati biti napušteni. Ovo pravilo vrijedi samo za konzerviranu ribu i dimljenu. Normalna morska ili riječna riba, koju svatko može sami peći kod kuće, nisu uključeni u ovaj tabu.

Još jedno zabranjeno voće, čija je šteta svatko tko pati od bolesti jetre je kobasica. Isto vrijedi i za sve druge vrste mesa koje su prošle preliminarno pušenje. Konkretno, ako je to masni mesni proizvod. Ugostiteljski stol isključuje njihovu prisutnost.

Kobasica se ne preporuča uz normalnu prehranu jer je aktivno uključena u odlaganje masti.

6. Životinjske masti i masti.

Za mnoge će to postati prava frustracija, ali dijeta "Tablica broj pet" ne prihvaća konzumiranje životinjskih masti, uključujući i voljenu masnoću mnogih. Važno je podsjetiti da je ovaj proizvod aktivno uključen u taloženje masti.

7. Grah za grah.

Tablica proizvoda koja se ne smije koristiti za hepatozu (bolest jetre) uključuje mahunarke.

8. Bilo koji iznutrice.

Popis onoga što se ne može koristiti za bolesti jetre je vrlo dugačak. Ovo također uključuje iznutrice. Na primjer, to su bubrezi i jetra. Trpezarijski stol pet isključuje njihovu prisutnost.

Svatko tko boluje od bolesti jetre mora znati da će morati odustati od prženih jaja, dok će se držati pete tablice. Unatoč činjenici da je to, primjerice, omlet s mlijekom, još uvijek je neprihvatljivo uključiti u vašu prehranu.

Preporučuje se: Ljekoviti lanac

Prehrana za normalizaciju jetre nakon mogućih operacija i nakon bolesti zahtijeva odsustvo gljivica u prehrani. Nemojte se unaprijed uzrujavati. Uostalom, ovo je samo privremena pojava.


Obroci za petu tablicu (plan) za tjedan U nastavku je prikazan grubi plan obroka za tjedan i proizvode (popis), zahvaljujući kojima će se držati tablice petog broja izbornika mnogo lakše i lakše:

Prvi dan - ponedjeljak Prvo jutro (obroci za tjedan), prema tablici broj pet, trebali bi početi s heljdom. Da biste napravili kašu po svom ukusu, dodajte joj komad maslaca. Osim toga, doručak mora biti završen čaj. Šećer nije vrijedan dodavanja. U šalicu možete baciti komad limuna. Svi su ti proizvodi dopušteni.

Za ručak trebate jesti proteinski omlet i jabuku.

Obavezni popodnevni čaj - zobene kolačiće i kefirčik s minimalnom masnoćom.

Za večeru možete napraviti pahuljice s vrhnjem i popiti čašu soka breskve.

Drugi dan - U utorak u utorak ponovno će biti žitarica za doručak. Samo ne heljda, već zobena kaša. Da bi jelo bilo ukusnije, možete dodati malo suhog voća. Osim toga, morate piti zeleni čaj i jesti nekoliko kruhova mekinja.

Za ručak možete jesti boršč bez mesa, pečeni pureći file i piće kompot.

Na snack - svježi sir s bilo kojim od voća u hladnjaku.

Večera bi trebala početi s piletinom. Osim toga, predlaže se jesti suhe šljive i piti juhu iz bokova, normalizirajući probavu.

Treći dan - Srijeda srijeda neće biti iznimka od pravila. Na ovaj dan doručak će opet biti kaša - mana sa suhim marelicama. Osim toga, možete jesti sir s nekoliko čajnih žličica meda i piti čaj.

Za ručak nudimo heljdu s kuhanom govedinom. Da hrana ne bi bila tako svježa, možete pripremiti i salatu od povrća.

Vrijeme čaja, u skladu s kalendarom hrane za tjedan, bit će označeno umakom od jabuka i sokom.

Večera u srijedu - riba. Može biti smuđ u kiselo vrhnje. U tandemu služi pire krumpir. Preduvjet - čaj.

Četvrti dan - četvrtak Za doručak u četvrtak - proteinski omlet. Njemu treba dostaviti salatu od povrća. Preduvjet je čaj (ne slatko).

Za ručak bit će riba (pareni bakalar) i juha od patlidžana.

Sigurno, možete raznovrsiti rižin lonac s kompotom.

Večera - opet lonac, ali već povrće. Plus - pileći file (kuhani) i čaj.

Petog dana - petak U petak bi trebali napraviti tanku heljdu za doručak. U zalogaj s njom predlaže se jesti mali komad sira i popiti sve - s kompotima.

Za ručak - kuhana govedina i bundeve. Možete popiti sve uz čaj s žlicom meda.

Vrijeme čaja - opet čaj. Samo već s kolačima od zobene kaše.

Za večeru - nevjerojatno ukusna salata od lignja. Plus - riža. Pijte ga s sokom od marelica.

Šesti dan - subota U subotu ujutro izbornik će biti označen kašom. Osim toga, možete jesti šipak i popiti sve žele.

Za ručak treba kuhati ciklu. Na drugom - goveđi pljeskavice i heljda (na pari). Pijte - sok.

Za večeru - pureći file u tandemu s jabukom. Plus pire od mrkve i sok.

Sedmi dan - uskrsnuće Doručak će biti vrlo lagan - to je proteinski omlet s povrćem. Njemu treba dostaviti nekoliko komada sira. Završava čaj za doručak bez šećera.

Ručak - riba. Na primjer, vrijedi kuhati ribu za par, kuhati pire krumpir. Kao prvi poslužite juhu od povrća. Završava sok za ručak.

Za popodnevni snack je vrijedno jesti jabuka.

Večera - riža s kuhanim lignjama i čaj s kruhom. Kruh se može jesti mirno, ali dozirano, jer u velikim količinama mogu sudjelovati iu taloženju masti.

Preporučujemo: Koliko dana piti cimet s medom kako bi se smršavilo

Dijetetske opcije za one koji se drže izbornika petog stola

Potreba za pridržavanjem određene vrste hrane za hepatozu (bolest jetre) ili nakon operacije nije uzrok poremećaja. Naoružani knjigom s receptima, lako je pronaći za sebe nekoliko opcija jela, koje oni kojima je propisan meni petog stola lako mogu priuštiti. U nastavku su najpopularnije:

Miomirisni i nježni domaći rolari Kako bi pripremili ovo jelo, u hladnjaku bi trebao biti kupus (ne više od dvjesto pedeset grama), meso (sto grama) i dvadeset grama riže. Također ćete trebati bilo koje zelenilo (primjerice peršin) i kiselo vrhnje, od kojih se služe peciva za ručak ili večeru.

Kupus je podijeljen na lišće. Zatim ulijte vodu u lonac i stavite je na vatru. Čim voda prokuha, listovi kupusa stavljaju se u njega deset minuta. Dok su listovi ključali, morate napraviti rižu.

Kruške se temeljito operu (najmanje pet puta), napune vodom i zapale. Čim kipi riža, vatra se stavlja na minimum i kuha još dvadesetak minuta. Tijekom tog vremena voda bi trebala potpuno ispariti. Da riža ne bi gorjela, ona se mora stalno miješati.

Također je potrebno kuhati i mijasko. Može biti bilo koji.

Čim su oba sastojka spremna, meso se melje i pomiješa s rižom. Potom sitno nasjeckajte peršin i dodajte im.

Mljevena riža i meso šire se na listove kupusa i omataju tako da se ne okreću. Zatim se stavljaju u lonac, gdje se kuhaju listovi (nema potrebe za ispuštanjem vode) i umorni na vatri dok ne budu spremni. Poslužite ukusne patke s kiselim vrhnjem.

Juha od suhog voća i jabuka s rižom Riža je jedna od dominantnih namirnica u prehrani onih koji se planiraju riješiti dodatnih kilograma ili ispraviti svoje zdravlje. Skup potrebnih sastojaka za takvu juhu je minimalan. Potrebno je oko pedeset grama sušenog voća. Potrebna vam je i jedna velika jabuka, tri žlice granuliranog šećera i dvadeset grama riže.

Prije početka kuhanja, sušeno voće treba razvrstati za pokvarene. Zatim prelijte kipućom vodom i ostavite deset minuta da nabubri. Kad se voda ohladi, stavite plod na vatru, dodajte šećer i kuhajte još četrdeset minuta. Zatim ukloniti iz topline i dopustiti da se uliti za nekoliko sati.

Rice prokuhajte dok ne završite. Možete koristiti istu metodu kuhanja kao i za pripremu kupusa. Apple je trljao rane. Riža je pomiješana s jabukom, a zatim prebačena na suho voće. Preporuča se koristiti juhu u lagano zagrijanom obliku, a ne vruć.

Mekana smuđ u kiselo vrhnje I opet jelo s kiselim vrhnjem za dijetalni stol. Kuhanje ribe s vrhnjem je vrlo jednostavno. Sastojci - barem. Uzet će i samu ribu (dvjesto grama), kiselo vrhnje (pedeset grama) i zelje.

Zeleni fino rezani i pomiješani s kiselim vrhnjem. File temeljito oprati. Nakon toga, riba je nalila umak od vrhnja i stavila u pećnicu dvadeset minuta. Pecite jelo na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva.

Dijeta broj 5 (tablica broj 5) je sustav medicinske prehrane dizajniran za osobe koje pate od bolesti jetre, bilijarnog trakta i žučnog mjehura - hepatitis, kolecistitis, ciroza jetre i druge bolesti.

Povećana potrošnja voća i povrća pomaže u povećanju choleretic akcije, intestinalni motilitet, osigurava maksimalno izlučivanje kolesterola.

U ovom prehrambenom sustavu isključeni su snažni stimulatori lučenja želuca i gušterače, vatrostalne masti, pržena hrana, namirnice bogate kolesterolom i purini.

Možete uključiti ksilitol i sorbitol (25-40 g).

Maseni dnevni obrok: 3 kg.

Dnevna stopa prehrane broj 5: 2400-2600 kcal.

Dijeta: 4-5 puta dnevno.

Važno je! Dijeta broj 5 je propisana, ako nema izraženih patologija želuca i crijeva.

Što možete jesti s dijetom broj 5:

Juhe: povrće, s grizom na juhi od povrća, mliječni proizvodi, voće, vegetarijanski boršč, juha od cikle. Zazharku za punjenje goriva ne pržiti u ulju i sušiti u tavi.

Kruška: bilo koja, posebno preferiraju heljdu, zobenu kašu, rižu i tjesteninu.

Povrće, zelenilo: preporučuje se u bilo kojem obliku (svježe, pirjano, kuhano), također nije dopušteno kiselo zelje.

Meso, riba: nemasno meso (piletina i puretina bez kože, govedina, teletina, janjetina). Riba je također niskokalorična, kuhana ili pečena nakon kuhanja.

Jaja: 1 jaje dnevno (mekano kuhano ili umućeno jaje).

Svježe voće i bobice: voće i bobičasto voće (osim kiselog) u bilo kojem obliku (sirovo, kuhano, pečeno), također suho voće.

Mliječni proizvodi: kefir, mlijeko, jogurt, kiselo vrhnje, podebljani i nisko-masni svježi sir, nemasni sir.

Slatkiši: žele, želei, kompoti, pjene, meringue, grudice, marmelada, slatkiši (ne čokolada), slatkiši, med, džem.

Proizvodi od brašna: pšenični kruh (od brašna prvog i drugog razreda), jučerni raženi kruh (od zasađenog i oguljenog brašna). Kratki proizvodi s mesom, ribom, svježim sirom ili jabukama, kolačićima, dugim i suhim keksom.

Masti: kremasta i rafinirana ulja.

Piće: čaj, kava s mlijekom, sokovi (voće, bobice, povrće), juha od kukova i pšenične posije.

Prehrana broj 5 je raznolika i korisna. U nastavku se nalazi izbornik za ovaj tjedan.

Hrana se kuha u mljevenom ili ribanom obliku, kuha se u vodi, pari ili peče. Obroci trebaju biti topli (iznimno vrući i hladni).

Doručak: kajgana, zobena kaša, čaj.
Ručak: pečena jabuka.
Ručak: povrće juha s heljdinim grizom, pileći file, riža, kompot od sušenog voća.
Ručak: izvarak divlje ruže.
Večera: pire od krumpira, kuhana riba, salata od povrća.

Doručak: svježi sir s vrhnjem i šećerom, slaba kava s mlijekom.
Ručak: banana.
Ručak: vegetarijanski boršč, tjestenina, govedina.
Ručak: kefir.
Večera: pilav s kuhanim mesom, pečeno povrće.

Doručak: palačinke s hranom od heljde-riže s džemom, čaj.
Ručak: voće.
Ručak: juha od povrća s rižom, riblje okruglice, ječam.
Snack: voćni žele.
Večera: heljda kaša s cvjetačom, pileći kotleti.

Doručak: kuhano jaje, mliječni zob, čaj.
Ručak: žele.
Večera: juha od bundeve, pirjane tikvice na pari, riža.
Snack: voće.
Večera: piletine, pire od cvjetače, salata od povrća.

Doručak: kolači od kiselog vrhnja (pečeni), kava s mlijekom.
Ručak: voće.
Ručak: juha od povrća, vinaigrette, kaša od heljde.
Ručak: puding.
Večera: pire krumpir, riblji kolači, pečeno povrće.

Doručak: juha od mlijeka, čaj.
Ručak: voćna salata.
Ručak: juha od krumpira s tjesteninom, lonac s piletinom i povrćem.
Ručak: marmelada.
Večera: rolnice od kupusa, povrće.

Doručak: lonac od bundeve i jabuke, čaj.
Ručak.
Ručak: uho sa ječmom, zobene pahuljice, puretine.
Ručak: sufle.
Večera: teletina s povrćem, heljda, salata od povrća.

Dakle, dijeta tablica broj 5: 4-5 puta dnevno u približno jednakim dijelovima.

Preporuča se piti tekućinu na prazan želudac.

Da bi se održalo funkcioniranje jetre, ako je propisana tablica br. 5, preporučuju se hepatoprotektori (npr. Ursosan).

Hrana koja se može konzumirati u prehrani

Hrana koja NE jede tijekom prehrane

Nar (ne zlostavljajte), s iznimkom hemohromatoze;

Lubenica, ne više od 2 mala komada dnevno; Suha papaja, sušena dinja, suhe marelice; Dinja, papaja, ananas (u salatama u vrlo malim količinama, u čistom obliku - to je nemoguće); Voćni pire (samo iz pete vrste voća).

  • Gotovo sve sirovo voće i bobičasto voće, uključujući i slatko (npr. Smokve i maline), kao i brusnice, brusnice, grožđe, kivi, naranče, mandarine, kruške, persimone, dinje, sjemenke bundeve, itd;
  • Orašasti plodovi u bilo kojem obliku (sjemenke suncokreta i jezgre badema, kao i orasi i lješnjaci);
  • Đumbir i limun.

Što je tablica broj 5 i kako pomaže kod bolesti jetre

Dijeta za bolesti jetre tablica 5 razvila je liječnika Manuila Pevznera posebno za liječenje bolesti jetre i žučnih kanala. Temelj prehrane - štedljive namirnice koje ne zahtijevaju sintezu velikih količina probavnih enzima. Posebnost Pevznerove prehrane br. 5 - ograničenje masti, hrane koja sadrži holesterol i pržene hrane uz istodobno povećanje količine voća i povrća.

Što je opasna bolest jetre

Jetra je jedan od najvažnijih organa ne samo za probavu, već i za stvaranje krvi. Minimalna upala obiluje raznim bolestima, od zatajenja jetre i holecistitisa do završetka ciroze i onkologije.

U ljudi, jetra obavlja sljedeće funkcije:

  • neutralizira strane tvari (ksenobiotike), kao što su alergeni, otrovi i toksini. U jetri se alkohol pretvara u bezopasne, manje toksične spojeve koji se lako mogu ukloniti iz tijela. Ali u velikim količinama alkohol uzrokuje bolest jetre - cirozu;
  • neutralizira i uklanja iz tijela višak hormona, medijatora, vitamina, kao i amonijaka, fenola, etanola, acetona i ketonskih kiselina. Osoba koja pati od trovanja osjeća se bolje nakon nekog vremena, a sve zahvaljujući jetri;
  • uključeni u probavu. U jetri se pohranjuje glukoza - glavni izvor energije. Ako jedete uglavnom pečenje, slatkiše i čokoladu, opterećenje jetre povećava se deset puta;
  • uključeni u obavljanje bilo kojeg posla. Da bi mišić obavio posao (kontraktiran), potrebna je glukoza. Ako je način rada neprekidan i nema mogućnosti za obnavljanje rezervi glukoze, nedostajuća količina se uzima iz jetre;
  • sudjeluje u procesima stvaranja krvi u fetusa i maloj djeci, a koristi se i kao spremnik za skladištenje "rezervne" krvi (u slučaju opasnih po život opasnih ozljeda s velikim gubicima krvi, jetra baca količinu rezervi u krvotok);
  • sintetizira hormone i enzime, bez kojih je nemoguća normalna probava hrane u dvanaesniku. Zato pacijenti s cirozom ili fibrozom doživljavaju akutni nedostatak proteina, masti i ugljikohidrata - oni se jednostavno ne mogu apsorbirati u potrebnoj količini.

Stoga, svaka bolest jetre može uzrokovati brojne probleme. U najboljem slučaju, sve će se završiti upalom i probavnim smetnjama, u najgorem slučaju, smrću dijela stanica jetre i njihovom zamjenom vezivnim tkivom. Istovremeno, nemoguće je povratiti izgubljene stanice. S druge strane, za vraćanje funkcija potrebnih dijeta 5 za bolest jetre.

Što je tablica broj 5

Prehranu za bolesti probavnog trakta razvio je Manuel Pevzner. Ukupno je ponuđeno petnaest vrsta dijeta. Svaka tablica za dijete je dizajnirana za liječenje bolesti određenog organa. U slučaju probavnih organa, isti stol može se koristiti za različite dijagnoze. Na primjer, tablica 5 propisana je za liječenje bolesti jetre, žučnih puteva i žučnog mjehura. Ova skupina bolesti po prirodi je slična. Primjerice, tijekom formiranja kamenca u žučnim kanalima (svaki kamenčić je kristal bilirubina i kolesterola), izlaz probavnih enzima iz gušterače ili jetre je blokiran, pa se probavni proces zaustavlja, a potrebna količina hranjivih tvari ne ulazi u radne organe.

Kao i druge dijete preporučene za bolesti probavnog trakta, dijeta za bolesti jetre uključuje korištenje ograničenog broja proizvoda. I svi oni moraju biti kuhani na poseban način - na pari, kuhani ili pečeni u pećnici. Peta tablica pomaže u normalizaciji metabolizma i smanjuje opterećenje oštećenog organa (jetre, žučnog kanala ili žučnog mjehura). Dijetetski je izbornik također propisan za bolesti gušterače.

Dijeta za bolesti gušterače, jetre i žučnog mjehura temelji se na sljedećim načelima:

  • Slatkiši, dimljena mesa, pržena, brašno, slani i alkohol potpuno su isključeni iz prehrane. Da bi probao sve ove proizvode iz jetre, potrebno je proizvesti veliku količinu žuči.
  • Morate jesti najmanje pet puta dnevno. Veličina dijelova ne smije prelaziti veličinu šake. Mnogo je lakše nositi se s tom količinom hrane jetre i drugih organa gastrointestinalnog trakta, a potrebno je i manje probavnih enzima.
  • Budite sigurni da pije 1,5-2 litara tekućine dnevno, uključujući prirodni jogurt, ryazhenka, kefir, slabo pivo čaja.
  • Mliječni proizvodi mogu se konzumirati samo s niskim postotkom masti. Prilikom kuhanja žitarica koristite mlijeko razrijeđeno s vodom u omjeru 1: 1.
  • Prilikom kuhanja upotrijebite najmanje soli. Po danu je dopušteno najviše 10 grama soli.
  • Posebnu pozornost treba posvetiti toplinskoj obradi proizvoda. Minimalna temperatura za kuhanje - 50 ° C. Prilikom posluživanja hrane ne bi trebalo biti vruće, jer je to ispunjeno povećanom upalom. Hladna hrana također se ne preporučuje, jer je vrlo teško probaviti.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Tijekom prehrane 5, prednost treba dati pićima iz slabo kuhanog čaja s limunom ili mlijekom. Umjesto šećera, bolje je upotrijebiti med, čorbu s buketom (sipati pregršt kipuće vode s 1 litrom kipuće vode i ostaviti 2-3 sata), sušeni voćni kompoti s malom količinom šećera (voće se može mljeti), domaći žele, juha od kamilice.

Od narodnih lijekova preporučujemo uzimanje tinktura:

  • iz islandske mahovine. Priprema: 2 žlice mahovine se pune s čašom jabučnog octa i pune se najmanje dva dana. Uzmite u razrijeđenom obliku s vodom u omjeru s 1 žlicom tinkture za jednu šalicu tople prokuhane vode;
  • iz korijena maslačka. Priprema: 1 žlicu korijena maslačka pomiješajte s 3 žlice listova mente i ulijte 1 šalicu vode. Kuhamo oko osam minuta i ostavimo 30 minuta, a zatim filtriramo. Uzmite četiri žlice četiri puta dnevno. Nakon pet tjedana korištenja, napravite pauzu na tjedan ili dva.

Tijekom prehrane izbjegavajte kavu, kakao, slatke sirupe i sokove, alkohol, vruću čokoladu i cappuccino, piće s radičem, čaj od trupla, svježe sokove i pakirane sokove.

Među prvim jelima u izborniku morate uključiti:

  • juha s povrćem na bazi žitarica, suha meso na bazi mesa s povrćem;
  • mljevene juhe (povrće prije miješanja u mikseru);
  • voćne juhe (od ukusnih plodova;
  • mliječne juhe s tjesteninom (mlijeko i voda pomiješani u omjeru 1: 1);
  • mršav boršč (ne na mesu), juhe s ječmom i rižom.
  • zabranjene juhe s pečenim lukom i mrkvom, s masnim mesom i dimljenim mesom;
  • s brašnom pržene u tavi, s mahunarkama, češnjakom, lukom, kisikom, te uz dodatak kefira i kvasa (okroshka).

Kashi - osnova prehrane. Jedan ili dva obroka dnevno trebaju uključivati ​​kašu na vodi iz heljde, zobene kaše, krupice i riže. Žitarice se mogu dodati u složenice, pudinge, slatki pilaf, juhu od mlijeka. Popis nepreporučenih žitarica i priloga uključuje: grah, ječam, kukuruz, prosenu kašu i leću.

Od mesa u prehrani 5 Pevzner, možete kuhati lean govedina, teletina, zec, piletina, puretina. Mlijeko bez masti može se dodati morskim kolačima, složencima, suflesima, tjesteninama. Riba može biti samo nagnuta (smuđ, bakalar, oslić, poluk, tuna). Strogo je zabranjeno meso i riblji nusproizvodi: konzervirana hrana, rakovi, slana i dimljena riba i kobasice.

Više informacija o Pevznerovoj prehrani 5 možete naći u videu ispod.