Meso lignja cijeni mnogo sladokusaca. Pravilno ga pripremite jednostavno, ako znate glavna pravila kuhanja, prženja, pečenja, kao i preliminarne pripreme. 6 recepata pomoći će pripremiti svečane i svakodnevne obroke s plodovima mora bogatim proteinima.
Kupi svježe lignje u našoj zemlji je izuzetno teško. Međutim, zamrznute lešine možete pronaći u većini supermarketa. Čak i većina neiskusnih kuhara moći će ih kuhati ako znate pojedinosti njihove pripreme i, naravno, recepte. Čak i ako je ovo vaše prvo iskustvo, a nikada niste znali kako kuhati lignje, nemojte se bojati probati nešto novo.
Priprema morskih plodova
Prva stvar koju treba učiniti je odmrznuti lignje. Kvalitetan proizvod prekriven tankom koricom prozirnog leda. Ako su trupla zamrznuta zajedno i posuta snijegom, to ukazuje na kršenje pravila skladištenja i transporta. Lignje bi same trebale biti izvan ružičaste troske, a meso - bijelo. Sive, žute, ljubičaste nijanse izravno upućuju na to da je proizvod opetovano odmrznut i da je imao vremena pokvariti se.
Vani je lignje prekriveno tankom kožom od koje se želite riješiti. Da biste to učinili, uronjeni ste u kipuću vodu 1-2 minute. Nakon toga, koža se namotava, kao na bijeloj rajčici, i lako se odvaja od mesa. Zatim se trup očisti od utrobe.
Metode kuhanja lignje
Tamo gdje se lovi lignje, ribari na obali tradicionalno pripremaju svoj ulov pečenjem na ugljevlje ili rešetku, a iz nje kuhaju i riblju juhu. Kod kuće koristimo druge tehnologije prerade morskih plodova. Razmotrite 5 načina kuhanja lignje ukusno i jednostavno.
kuhanje
Glavna stvar s ovom metodom je ne pretjerivati meso u kipućoj vodi, jer odmah dobiva teksturu gume, je smanjena u veličini, i to neće raditi da ga nazovemo ukusnim. Oljuštena trupla su kuhala najviše 3 minute. U isto vrijeme, samo ključanje vode bačeno je u ključ. Najbolje je to učiniti sa satom ispred očiju, jer nakon 3 minute rezultat će biti žalosan.
pržiti-up
Kuhati lignje u tavi malo duže. Ali čak iu ovom slučaju ne možemo preći graničnu barijeru od 7 minuta. To je koliko kuhano meso u kipuće ulje. Bacite unaprijed uredno izrezane prstenove ili trake, pažljivo pripremljene, već bez kože, u posudu.
gašenje
Ispod poklopca zatvorenog lignja pirjajte lignje, kao i pržiti, ne duže od 7 minuta. Inače će njihovo meso biti beznadno razmaženo. Svrha kulinarskog stručnjaka je očuvanje nježnog, blago slatkastog okusa, koji se, kada se predugo zagrijava, lako gubi.
pečenje
Pečenje kalamara u pećnici vrlo se razlikuje od ostalih metoda. Budući da je nemoguće postići spremnost punjenih trupaca u 3 minute, koristi se druga metoda - dugotrajna toplinska obrada. Nakon 40 minuta meso će povratiti potrebnu mekoću, pa je za takva jela kontrolno vrijeme kuhanja 40 minuta ili duže.
Kuhanje u laganom štednjaku
Mnoge kućanice vole recepte za multikookere. Možete podesiti temperaturni način s velikom točnošću, vrijeme i ne bojte se da će antena izgorjeti ili "pobjeći". Budući da aparat radi kad je poklopac zatvoren i da se tlak para stvara unutar njega, vrijeme potrebno za spremanje lignje manje je od pečenja - samo 20 minuta. Prekoračenje se ne preporuča.
Najukusniji plodovi mora
U mnogim trgovinama možete kupiti sušene i sušene lignje. S ovim hranjivim plodovima mora se priprema pizza, kao i razne salate. S vremenom ćete naučiti kako pravilno kombinirati različite namirnice s mesom lignje, formirajući vlastitu "bazu" recepata. Započet ćemo s najjednostavnijim i vremenski provjerenim.
Lignje u tijestu
Kako kuhati lignje prženjem? Cijela tajna ovog jela je u njegovom sastavu. Postoji mnogo varijacija na ovu temu. Ovdje su neke od njih.
- Pomiješajte 1 jaje s nekoliko kapi limunovog soka i žlicu brašna.
- Pobijedite 100 ml piva sa žlicom krušnih mrvica, 1/2 čajne žličice maslaca i 1 žlicu brašna.
- Pola sitno isjeckanog luka popržite, pomiješajte s 1 čajnom žličicom sitno sjeckanog peršina sa zelenim lukom, jajima i žličicom mrvica kruha.
Meso se kuha u kipućoj slanoj vodi ne dulje od 3 minute. Onda se ohladi. Zatim se cijeli volumen mesa odmah stavi u kuhani tijesto i temeljito promiješa. Nakon svakog komada umočite u posudu s kipućim uljem i pržite do zlatno smeđe boje, stalno miješajući.
Gotovo jelo se ispusti na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja. Poslužite na stolu odmah, dok je korica tijesta još uvijek hrskava.
Lignje punjene mesom
Budući da je trup liganja nakon čišćenja idealna vrećica, često se koristi na ovaj način - za punjenje. Svinjetina, govedina, piletina - svako punjenje će biti dobro, sve dok je mljeveno.
Punjenje mora biti pripremljeno - ne smije biti sirovo. Da biste to učinili, nadjev unaprijed u pržena u tavi s dodatkom luk, umak od rajčice, zelje. Umjesto soli, bolje je koristiti žlicu soja umaka. Tada se punjenje nužno hladi. U ovom trenutku, očistite i kuhajte lignje na 3 minute. Sada se mogu napuniti.
Punjene polovice peku se u pećnici na 250 ° C 15-20 minuta. Nema potrebe čekati na pojavu zlatno smeđe, umjesto toga bolje je posipati jelo sa začinima: crvenom paprikom, kurkumom. Umjesto prženja, možete koristiti prženje, a vrijeme kuhanja je 3 minute na svakoj strani.
Morski koktel
Ovo jelo se naziva koktel, jer obično uključuje sve dostupne plodove mora. Najčešće su lignje i škampi pri ruci, pa se recept s njima smatra klasičnim. U salatu se mogu dodati hobotnice, školjke i rakovi.
Trebat će nam:
- račići - 300 g;
- lignja - 250 g;
- jaja - 5 komada;
- masline - 180 g;
- zelje.
Škampi kuhati dok se ne skuha i nežno očisti od školjki. Zatim 3 minute, prokuhajte lignje, narežite na kolutove ili pruge. Jaja bi trebala biti tvrdo kuhana (vrijeme ključanja - 12 minuta). Masline rezati na polovice, a ako su velike, narezati na kolutove. Zeleni melenko nasjeckajte, pospite solju i omiljene začine. Izmiješati sve sastojke.
Prsteni za lignje u umaku
Kuhani lignji za lignje su sami po sebi ukusni. Stoga se mogu konzumirati odmah s prikladnim umakom. Ovdje je jedan od recepata.
komponente:
- majoneza - 100 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- češnjak - 3 klinčića;
- zeleno;
- prženi pinjoli;
- crni papar;
- sezam - 10 g
Svi sastojci su temeljito izmiješani, utrljajte češnjak na ribež, sitno nasjeckajte zelje. Podmažite mirisnu mješavinu lignja, posluženu na stolu. Osobitost ovog umaka je to što se pohranjuje kratko vrijeme, pa ga ne treba pripremati za budućnost, preporučljivo je koristiti ga u roku od jednog dana.
Korejska salata
Svečani recept neće nikoga ostaviti ravnodušnim.
Trebamo, uz 400 g lignja:
- 1 srednja mrkva;
- 1 mali luk;
- 1 žlica sezama;
- 2 žličice octa;
- 1 čajna žličica šećera;
- 0,5 čajne žličice paprike, crne i crvene paprike, korijandera;
- 2 češnja češnjaka;
- zelje.
Odrezali smo prstenove lignje i kuhali 3 minute. Zatim stavimo u staklenu posudu, dodajući mrkvu izrezanu na tanke trake. Pospite sa šećerom i začinima, posolite, prelijte octom. Luk pržite u prstenima s sezamom u tavi. Češnjak se trljao. Pomiješajte sve sastojke i ostavite salatu u hladnjaku najmanje 7 sati.
Prilikom posluživanja obavezno pospite sitno nasjeckanim povrćem.
Rižoto od lignja
Tradicionalno talijansko jelo se brzo priprema i ima izvrstan okus.
Trebat će nam:
- lignje (3 minute prije kuhanja) - 500 g;
- riža - 200 g;
- Bugarski papar - 2 kom.
- paste od rajčice - 2 žlice;
- Luk - 1 kom.
- maslac - 2 žlice;
- bosiljak (ili kumin) - 1 žličica.
U vrućoj tavi, umiješajte maslac zajedno s kockastom paprikom i sitno sjeckanim lukom. Nakon što je paprika mekana, dodajte paradajznu pastu i sipajte svu rižu. Sve zajedno pržite još par minuta, a zatim ulijte čašu kipuće vode i pokrijte poklopcem.
Tajne i trikovi kuhanja lignje
Nekoliko je suptilnosti koje su kuhari dobro svjesni, ali i ne šteti nam usvajati sljedeće nijanse.
- Najbolje je kupiti leševe s kožom, jer tvorničko čišćenje podrazumijeva obveznu toplinsku obradu. Postoji rizik od dobivanja tvrdog mesa.
- Svježe smrznute plodove mora skladištiti u zamrzivaču 1 mjesec.
- Najviše ukusnih lignja su male, imaju više mekano meso.
- Na roštilju možete kuhati meso - vrijeme pečenja na svakoj strani je samo 1,5 minuta. Nakon uklanjanja iz topline, sol i papar, i možete jesti.
zaključak
Znajući kako kuhati lignje, možete biti sigurni da ćete uvijek imati win-win recept za blagdanski stol, dovoljno je imati morske plodove u zamrzivaču. Ljepota nježnog mesa je da se kuha vrlo brzo. Slijedeći najjednostavnije upute, možete zadovoljiti svoje najdraže jelima koja nisu inferiorna u odnosu na majstore kuhara skupih restorana.
Lignje: tajne kuhanja
Kako kuhati lignje
Ukusna i zdrava poslastica, bogata proteinima, vitaminima, mineralima i elementima u tragovima, poslužena je za stolom u staroj Grčkoj, nazivajući tog mekušca krilatom ribom. Niska kalorija (86 kalorija na 100 g), visoka nutritivna vrijednost i sposobnost pozitivnog utjecaja na tijelo pretvaraju se u popularno jelo za one koji žele izgubiti na težini i poboljšati svoje zdravlje. Kako kuhati lignje ukusne, pa su ukrasile svečani stol? Postoji mnogo načina i recepata za kuhanje ovog plodova mora, ali oni se temelje na nekim zajedničkim točkama koje bi svaka domaćica trebala biti svjesna. Mnogi su uvjereni da je vrlo teško kuhati lignje, ali ovo je pogrešno mišljenje, koje se u praksi mora raskrinkati.
Kako brzo očistiti lignje?
Neobrađene lignje smatraju se kvalitetnijim, budući da se nakon tvorničkog čišćenja mekušci podvrgavaju toplinskoj obradi i postaju oštri. Stanovnici Mediterana znaju čistiti lignje, smrznute ili svježe: prvo ih treba odmrznuti na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku, zatim kuhati jednu minutu (tijekom tog vremena koža će se zgrušati), ispustiti kipuću vodu i staviti lignje u hladnu vodu. Nakon toga možete lako ukloniti koaguliranu kožu, ukloniti tetivu, utrobu - i lignje se mogu kuhati. To je najbolji način da lignje učinite mekim, nježnim i sočnim.
Kako kuhati oguljene i neočišćene lignje
Dodajte sol, papar i lovor u vodu, pričekajte da voda prokuha, umočite trup lignje u njega i izvucite ga nakon 10 sekundi. Čim voda ponovno počne kuhati, učinite isto s drugim truplom, trećim i svim sljedećim lignjama. Da biste razumjeli kako kuhati filete od lignje, samo trebate isprobati ovu metodu, a onda ćete shvatiti zašto su sve prethodne metode bile neuspješne. Ispada da duga toplinska obrada (u roku od 3-5 minuta) lišava lignje svojih okusa i prehrambenih svojstava i pretvara ih u gumu, što je nemoguće žvakati.
Postoji još jedan način da se pravilno pripremi smrznuta lignja (treba, naravno, odmrznuti), prokuhati vodu sa soli i začinima, tamo staviti školjke i odmah je ukloniti iz vatre. Inzistirajte na ovoj ukusnoj potrebi za 10 minuta.
I sada ćemo vam reći kako kuhati zamrznute lignje bez odmrzavanja: samo ih morate spustiti u kipuću vodu jednu minutu, isključiti toplinu, a zatim ih držati još 3-4 minute u vodi.
Kako pržiti lignje
Lignje prije pečenja treba kuhati u jednoj od gore navedenih metoda, narezati na kolutove ili trake, umočiti u lezon (tučena jaja s vrhnjem, sol i začine), uvaljati u krušne mrvice i pržiti na povrću ili maslacu ne duže od pet minuta.
Neki novak kuhari su zainteresirani kako pravilno kuhati lignje, pržene u tijesto. Ovo vrlo jednostavno jelo je napravljeno na isti način - kuhana i sjeckana školjkaša je lagano ukiseljena, umočena u tijesto i pržena u velikoj količini maslaca.
Vrlo ukusne lignje dobivaju se u pećnici ili na roštilju, no prvo ih treba marinirati nekoliko sati u soku od limuna s češnjakom, paprom i paprikom. Zatim lignje treba staviti na roštilj i peći, preliti preostalu marinadu.
Kako nanositi lignje
Prvo, lignje se operu, zalije se kipućom vodom, a zatim očiste i lagano odbiju svaki trup. Zatim trebate dvije trećine da napunite trup punjenjem koje je pogodno za gljive s jajima, povrće s rižom, škampe sa sirom, grah i luk, jabuke i svježi sir. Rubovi trupova pričvršćeni su kosinama, nakon čega se lignje peću u pećnici s malom količinom vode, a pet minuta prije kuhanja posipaju se sirom i ponovno stavljaju u pećnicu dok se ne pojavi zlatno smeđa kora. Gotovo jelo zalijevajte kikirikijem, rajčicom, kremastim, kiselim vrhnjem, vinom, sojom ili umakom od luka.
U mnogim receptima za kuhanje lignje možete pronaći neočekivane kombinacije - lignje s mljevenim mesom, s kruhom i papalinom, s rakovima i kukuruzom, s orasima i suhim voćem.
Svaka nacionalna kuhinja ima svoje tajne kuhanja lignje, ali postoji jedno glavno pravilo. Lignje nemojte preopterećivati začinima i začinima, jer oni intenzivno upijaju miris okolnih proizvoda, a posuda može biti previše bogata. Kako kuhati lignje - ovo je samo početak. Važno je odabrati pogodan prilog (riža, povrće, tjestenina) i pravilno poslužiti jelo, ukrašavajući ga svježim povrćem, limunom, začinskim biljem i maslinama. U jugoistočnoj Aziji lignje se jedu sirove, posipaju ih ukusnim umacima, ali ovaj ekstrem nije za one koji vole kuhati i uživati u ukusnoj hrani!
Kako kuhati lignje ukusno i lako
Ako smatrate da ste jedan od najvećih ljubitelja morskih plodova, vjerojatno ćete biti savršeno upoznati s mnogo ukusnih jela od lignja, koja se mogu pripremiti vrlo brzo i jednostavno. No, mnogi početnici domaćice koji žele kuhati lignje, suočeni s njima, često su razočarani svojim kulinarskim svojstvima. I točka ovdje nije toliko u samoj lignji, kao u nedostatku iskustva u kuhanju tih nježnih, već hirovitih predstavnika morskog kraljevstva. Dobro kuhane lignje uvijek su vrlo mekane, okus je nježan i nježan, a miris je lagan i nenametljiv. Ali kad jednom pogriješite, umjesto delikatne, ukusne i zdrave jela dobivate nešto čvrsto, gumeno, zastrašujuće sa svojim čudnim mirisom. Takav neuspjeh ne samo da može uznemiriti kuhara novaka, već ga i potpuno isključiti iz dnevnog jelovnika. Kako bismo vam pomogli da izbjegnete takve pogreške, danas vam želimo ponuditi, zajedno s nama, shvatiti kako kuhati lignje ukusno i jednostavno.
Povijesno gledano, pojava jela iz lignja povezana je s mediteranskim zemljama. Istinski je poznato da su već u antičkoj Grčkoj lignje uhvaćene i pojele, iako je to bila vjerojatnija hrana za siromašne, ali u rimskom carstvu s ogromnom strašću Rimljana za obilnim blagdanima lignji već su služili za stolovima aristokracije. Danas su lignje popularne u gotovo svakom kutku našeg svijeta. I ne samo u onim zemljama u kojima je ljubav prema morskim plodovima posljedica blizine mora, kao što je to slučaj u Aziji, ali iu zemljama, od kojih se većina nalazi unutar kontinenata. Lignje iu Rusiji uživaju značajnu ljubav i popularnost. U novije vrijeme, mogli bismo pojesti ovu ukusnu školjku, samo nabaviti staklenku s konzerviranim lignjama, ali danas lako možemo dobiti ovu poslasticu u gotovo svakom obližnjem supermarketu. Za kuhanje jela od lignje obično koriste trup i pipke. Međutim, lovci na lignje nisu osobito popularni u kućnoj kuhinji, većina ih priprema suhe kolačiće ili ukiseljene kao dio morskih koktela. No, lignje za kućni izbornik savršeno se uklapaju.
Što samo jela nisu napravljena od lignje! Počevši od najjednostavnijih od svih poznatih salata i grickalica, a završava najneverovatnijim složenim jelima, uključujući pečenje, kuhanje ili dugo pečenje s povrćem, začinskim biljem i začinima. Međutim, sve ove velike kuharske metode lako se mogu svesti na glavnu tajnu uspješnog lignja: morate kuhati lignje vrlo brzo (ne duže od tri do pet minuta) ili dulje (više od 40 minuta). To je vrijeme kuhanja koje će vam omogućiti da meso tih mekušaca bude mekano, sočno i meko. A delikatan okus i miris lignja, koji olakšava njihovo kombiniranje s gotovo svim drugim proizvodima, može probuditi vašu maštu i želju kuhati sve više i više novih jela iz ovih ukusnih školjki, diversificirajući vaš domaći meni.
Danas, Kedem.ru je pripremio za vas izbor najvažnijih savjeta i malo kulinarskih trikova koji će sigurno pomoći čak i vrlo neiskusnim hostesama i lako će vam reći kako kuhati lignje ukusno i jednostavno.
1. Kada kupujete lignje u trgovini, sjetite se da samo stanovnici Dalekog istoka mogu jesti svježe ohlađene lignje. U kontinentalnoj Rusiji lignje dolaze samo u zamrznutom obliku. A ako živite daleko od Tihog oceana ili Beringovog mora, a nudi vam se da kupite ohlađenu trupinu lignje, vrijedno je da budete na oprezu, jer ste najvjerojatnije prevareni, dajući lignji otopljenom (možda i više puta) ohlađenoj.
2. Zamrznute lignje prodaju se u zapakiranim prefabriciranim ili po težini. Kupnja predpakiranih lignja, naravno, sigurnije. Doista, na paketu možete odmah vidjeti datum i mjesto ulova mekušaca i lako je procijeniti njihovu svježinu. Samo se pobrinite da lignje koje vam se nude nisu bile izložene odmrzavanju i sekundarnom zamrzavanju. Neka bude vrlo jednostavno. Pogledajte pažljivo vrećicu lignja: školjke ne bi trebale biti spojene, svaka lignja bi trebala biti prekrivena tankom prozirnom koricom leda. Ako su se lignje u vrećici držale zajedno, a led se pretvorio u neku vrstu snijega, onda su uvjeti skladištenja bili narušeni, lignje su već odmrznute i mogle bi se pogoršati.
3. Kada kupujete smrznute lignje po težini, također obratite pozornost na debljinu i prozirnost sloja leda koji pokriva trup. Zapamtite da led mora biti tanak i proziran! Osim toga, budite sigurni da sami pregledate trup lignje i obratite pažnju na njegovu boju. Dobra svježa boja kože lignje treba biti ružičasta s blagim ljubičastim nijansama, a meso je potpuno bijelo. Ako su vam mekušci ponudili žuto, sivo ili čak ljubičasto meso - odbijte kupiti: ove lignje su ponovno odmrznute i zamrznute, već su izgubile većinu okusa i kulinarskih kvaliteta. Ukusna jela od takve lignje ne mogu se kuhati.
4. Nakon što ste zamrznute lignje vratili kući, odmah ih stavite u zamrzivač u hladnjak i ostavite do trenutka kuhanja. Lignje prije odmrzavanja nisu potrebne, samo će otežati njihovo čišćenje. Ali smrznuta ljuska lignje je vrlo, vrlo jednostavna! Samo potopite svaki trup u kipuću vodu jednu do dvije sekunde, a koža će se odmah saviti i odmaknuti od mesa. Vi samo trebate oprati lignje pod tekućom vodom i lagano stružite oštrim nožem ona mjesta gdje se koža ne odvaja u potpunosti. Također pod tekućom vodom s prstima nježno uklonite unutarnji prozirni akord, nalik komadu tanke plastike. Operite lignje i prijeđite na sljedeću fazu pripreme.
5. Nije tajna da trupla velikih lignji tijekom dugog kuhanja, posebno gašenja, mogu dobiti neugodan miris amonijaka, a ako se ovaj problem već pojavi, ne može se fiksirati, posudu će se morati baciti. Postoje dva načina za izbjegavanje zabune:
- Kupite samo malu lignje za dugotrajna jela. Takve lignje nikada neće pokvariti vaš obrok s neugodnim mirisom. Međutim, cijena takvih mekušaca nije dostupna svima.
- Da biste izbjegli pojavu neugodnih mirisa u velikim lignjama, možete koristiti jednostavno namakanje. Prije nego počnete kuhati već očišćene lignje, napunite ih hladnom vodom i ostavite jedan do dva sata. Zatim ispustite vodu i temeljito operite školjke u tekućoj vodi. Gotovo! Tako pripremljene lignje nikada neće pokvariti vaše jelo i neće dobiti neugodan miris čak i nakon dugog kuhanja.
6. Sada kada su vaše lignje u potpunosti spremne za daljnje kuhanje, vrijeme je da od njih pripremite nešto ukusno. Kušani lignji u umaku od češnjaka? Pripremite ih vrlo lako! Za početak pripremite jednostavan umak od češnjaka. Pomoću preše stisnite pet klinčića češnjaka u malu zdjelu, dodajte prstohvat soli i jednu žlicu maslinovog ulja. Izlijte sve tri žlice kipuće pileće juhe ili vode, dobro promiješajte i ostavite stajati 10 - 15 minuta. U međuvremenu, izrežite dva trupla lignje na prstenove, kuhajte ih jednu minutu u kipućoj vodi i ispustite ih u cjedilo. U tavi, zagrijte 2 žlice. žlice svinjskog mesa ili pilećeg mesa i pržite lignje za jednu minutu na najvišoj temperaturi. Izvadite posudu s vrućine, prenesite lignje na cjedilo što je prije moguće i pustite da se preostala masnoća isuši. U zasebnoj tavi, zagrijte 1 tbsp. žlicu maslinovog ulja, dodajte prstohvat crne i vruće crvene paprike, brzo promiješajte i uklonite iz topline. Lignje stavite u tavu s začinjenim uljem, pokrijte umakom od češnjaka i dobro promiješajte. Ukusni zalogaj je spreman!
7. Pržene lignje s umakom od začinjene majoneze su vrlo ukusne. Najprije pripremite umak. Pomiješajte 100 gr. majoneza, četiri zdrobljena ili preskočena češnjaka češnjaka i 1 tbsp. žlicu omiljenih začinskih biljaka, sitno sjeckanih. Neka stoji na hladnom mjestu pola sata. Sada kuhajte lignje. Tri očišćena i dobro oprana trupla izrezana su u velike prstenove. U plastičnu vrećicu sipati 2 žlice. žlice škroba, 4 žlice. žličicu brašna, 1 žličicu paprike i 1 čajnu žličicu soli. Zatim stavite prstenove za lignje tamo, držite vrat vrećice i snažno protresite tako da su svi prstenovi lignje ravnomjerno prekriveni mješavinom za jelo. U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje tako da su prstenovi kalamara uronjeni u njega potpuno prekriveni uljem. Izvadite prstenove od lignja iz vrećice, otresite višak pirinča i uronite u toplo ulje u malim obrocima jednu do dvije minute do zlatno smeđe. Gotove lignje stavite na papirnate ručnike kako biste se riješili viška ulja. Poslužite na zagrijanu posudu, poslužite umak odvojeno.
8. Još je lakše i brže kuhati ukusne pržene lignje. Očistite, isperite i narežite 500 g s ne previše debelim polutankama. lignje. Stavite lignje u duboku zdjelu, dodajte sok od jednog limuna, tri sjeckana češnjaka češnjaka i jednu sitno sitno sjeckanu papriku bez sjemenki (zimi možete zamijeniti prstohvat crvene paprike). Promiješati i ostaviti 10 minuta. Zagrijati 2 žlice. žlicu maslaca, dodajte lignje i pržite na srednjoj vatri, stalno miješajući, tri minute dok ne skuhate. Uklonite s vrućine i odmah poslužite prilog od kuhane riže i svježeg ili ukiseljenog povrća.
9. Ne tako brzo, ali je vrlo lako kuhati izvorne pirjane lignje na grčkom. Ogulite, operite i narežite na male komadiće jednog kilograma lignja. Stavite lignje u duboku tavu, dodajte dva zdrobljena crvena luka, pola štapića s cimetom, tri klinčića pupova i dva lišća. Pokrijte tavu poklopcem i stavite na srednju vatru 10 minuta. Tijekom tog vremena lignje i luk će osloboditi svoj sok. Zatim uklonite poklopac i pustite da gotovo sva tekućina ispari. Uklonite cijele začine. Ulijte dvije čaše suhog crnog vina, 4 žlice. žlice maslinovog ulja, 2 žlice. žlice crnog vinskog octa, dodati okus crnog papra i soli. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte lignje jedan sat, povremeno miješajući. Uklonite poklopac i pustite da se umak zgusne 10 minuta. Poslužite preko kuhane riže.
10. To je vrlo lako i brzo kuhati ukusna lignje u provansalskom stilu. Ogulite, isperite i izrežite na pola centimetra široke prstenove 500 gr. lignje. Pripremite preljev od limuna unaprijed: pomiješajte 2 žlice. žlice maslinovog ulja, polet i sok od jednog limuna, prstohvat soli i papra. U dubokoj tavi, zagrijte 4 žlice. žlice maslinovog ulja, dodajte četiri mljevenog češnjaka i pržite dok ne prođe. Zatim dodajte 200 gr. cijele višnje rajčice, loše žličice crvene paprike, jedan prstohvat soli i crni papar. Ugasite na srednjoj vatri, često miješajući, tri minute. Povećajte toplinu na najjače, dodajte lignje i još malo soli i papra. Kuhajte, miješajući, tri do pet minuta, dok lignje ne budu prozirne. Čim su lignje spremne, izlijte gotovo svu tekućinu koja je nastala, prelijte limunom, dodajte jednu žlicu sjeckanog peršina i metvice, promiješajte i odmah poslužite na stolu. Poslužuje se s kuhanim krumpirom i svježim povrćem.
lignja
Kineske lignje
Omiljeno jelo moje obitelji. Čim se kuće pojave lignje - sve u jednom glasu viče: "Želimo na kineskom!". Vrlo ukusna lignja, kao vruće jelo, i hladna (volim hladno mnogo više!).
Lignje u konzervi
Ovaj recept Irina Kutovoy nije mi dao odmor za godinu dana. Već vrlo kontroverzan način kuhanja općenito prihvaćen za plodove mora. To nije meso ili riba, već delikatan proizvod. Razmišljala sam o svemu i pitala se što bi to moglo donijeti. I žao nam je i proizvodi. Odlučio sam. Uzalud je sumnjao, ispostavilo se da su lignje mekane, mirisne, a povrće se pretvorilo u ukusni umak! Napori su minimalni. Preporučujem!
Ružičasti losos s lignjama
Ovaj dizajn ribe koju sam vidio u trgovini. Samo je losos bio s lignjama. Cijena je ispravna za reći nije mala. Odlučio sam ga kuhati kod kuće, samo u proračunskoj verziji. Dugo vremena koristim ovu metodu soljenja ružičastog lososa, nikada nije pao - suhi losos, nama poznat, ispada da je vrlo nježan i, čudno, umjereno masan. Dakle, pomognite sebi!
Lignje oštre
Pokušao sam u posjetu salatu i toliko mi se svidjelo da sam molila domaćicu da mi da recept. Ispunjeni svim kanonima, i to se dogodilo.
Salata s lignjama "Pogodi"
Kraj mog tjedna je salata s tajnom. Djevojka Kate koja nas je tretirala takvom salatom, mi smo prijatelji obitelji. Slyly nasmijana, rekao je - "pokušajte pogoditi što je u njemu!" Pokušao sam. Vrlo nježna, ravna svila. Ali to je bilo s lignjama, nisam pogodio. Šteta što vas ne mogu iznenaditi, polje "Sastojak" mora biti popunjeno.
Lignje "na grčkom"
Živim na Dalekom istoku, lignje imamo vrlo uobičajeno i omiljeno jelo. Vrlo zainteresiran za ovaj recept. Ukusno, zadovoljavajuće. Recept za ovo jelo objavljen je na internetskoj stranici 2008. godine od strane korisnika Elena 110 pod nazivom "Squids in Greek" i ilustriran sam u okviru kampanje Coloring.
Lignje. Čistimo. skuhati
Svaka ljubavnica kuha lignje na svoj način. Želim podijeliti kako ih čistim i kuham. Možda će netko dobro doći.
Salata "Šuma" s lignjama
Ova salata oduševit će sve ljubitelje ribe i morskih plodova. Nakon što sam nedavno pokušao na zabavi, recept sam uzeo na bilješku, malo je ponovio, ali nisam promijenio ime.
Salata s lignjama i ukiseljenim lukom
Dugo sam želio napraviti takvu salatu, ali sam sumnjao. Danas sam se odlučila, a okus mi se svidio toliko da je sada jedna od mojih omiljenih salata! Pokušajte, siguran sam da će vam se svidjeti!
Salata s lignjama i povrćem "Nova godina"
Volite li lignje ili lignje (ne mogu se sjetiti kako ispravno). Mi volimo. Moj suprug ih naziva ušima. Salata s "ušima" jer zvuči loše, ali je vrlo ukusna, svježa i svijetle okusne senzacije. Ne želite pokušati?
Kalmar. Lignje su školjke s neutralnim okusom, koje se široko koristi u kuhanju. Zbog niskog kalorijskog udjela popularan je u prehrani (samo 75 kcal na 100 g lignja). Meso mekušaca je 80% proteina, sadrži mnoge aminokiseline (triptofan, metionin, tirozin), postoje vitamini B i PP, željezo, fosfor i jod.
U lignji, glava, tijelo i pipci su jestivi. Prodaja lignja, obično zamrznuta.
Lignje se mogu kuhati na razne načine - pržiti, kuhati, kuhati, peći na roštilju i čak konzervirati. Možete kuhati razna prva jela od lignje - juha, juha s morskim plodovima i povrćem. Popularno jelo od lignja su prstenovi koji su pohani i prženi. Lignje se kuhaju s kotletima, kotletima, zrazy, začinjenim povrćem. Lignje se mogu puniti raznim nadjevima.
Jedna od najpopularnijih jela od lignje su salate - i zimi i ljeti. Sastojci za salate se odabiru uzimajući u obzir glavnu komponentu (lignje), čiji okus ni u kojem slučaju ne smije biti prigušen, već, naprotiv, treba biti povoljno naglašen. U salatama, lignje dobro pristaju uz rižu, jaja, kelj, povrće (krumpir, krastavac, mrkva), pa čak i jabuke.
Pripremam lignje brzo. Na primjer, kuhana lignja samo nekoliko minuta. Važno je ne pretjerivati mekušce u vodi - riskira postati teško. Ako su trupovi veliki, vrijeme kuhanja može se povećati na 6-7 minuta.
Jela s lignji su izvrsna za dnevni meni - zbog dobre, niske kalorijske i brze kuhinje. Lignje vole djeca, što znači da nitko ne ostaje ravnodušan prema jelu ovog mekušca.
Jela s lignjama
Posuđe za lignje se smatra delikatesom. Doista, recepti iz lignje vam omogućuju kuhati vrlo ukusna jela. Međutim, ne biste trebali čekati nekakav odmor za kuhanje jela s lignjama. Pročitajte više o jelima od lignje.
Jedan od najlakših načina kuhanja lignje je lignje u umaku od vrhnja s češnjakom.
Metoda kuhanja lignje u kojoj ostaju meka i nježna.
Kuhanje prekrasne tjestenine za večeru - špageti s lignjama. Ukusno, zadovoljavajuće, jednostavno i brzo kuhanje.
Čini se da je mnogo lakše? Ali koliko često morate jesti lignje, a ne podsjećati na konzistenciju gume za bicikle? Nedavno sam imao sreće otkriti blog španjolskog kuhara Jorge de Angel Moliner. Pronašla je savjete o pečenju lignja, nakon čega je dobila najstrašnije lignje koje je ikad pokušala.
Kalamari pirjani u kiselo vrhnje - korisni, ukusni i jednostavni. Kuhanje u kiselo vrhnje ne dopušta lignje da postanu "gumene" i žilave, pirjane lignje u kiselo vrhnje su nježne i sočne.
Lignje na kineskom - vrlo ukusno i lagano jelo, koje će biti savršena večera za cijelu obitelj. A kuhanje je jednostavno. I kako je ukusno - ne prenijeti, samo trebate probati. Minimalne kalorije - maksimalni okus.
Predlažem kuhanje izvorne posude - punjene lignje. Recept za kupus je vrlo jednostavan i izvrstan okus!
Vrlo srdačna i ukusna jela od lignja.
Moja omiljena salata je moja domaća lignja, jaja i luk. Vrlo jednostavno i brzo pripremiti se.
Lignje u tijestu - ukusno, originalno i brzo predjelo.
Za svakoga tko voli salate bez majoneze, ovaj ukusni recept je Božji dar! Lignje u umaku od češnjaka, vrlo nježne, mirisne! A ako lignje salata predjelo će biti infused za nekoliko sati - to je jednostavno magija, nitko neće ostati ravnodušan! Kuhajte na zdravlje!
Volite li plodove mora? Onda je ovaj recept za vas. Pržena lignja s lukom je brzo i ukusno jelo.
Kuhanje lignje je brzo i jednostavno, ali postoje male tajne. Za lignje je ostao mekan i nježan, nije ih potrebno kuhati, dovoljno je nekoliko puta zaliti kipuću vodu.
Lignje u umaku od vrhnja se kuhaju tako brzo!
Konačno sam odlučio kuhati punjene lignje. Punjenje lignja - od gljiva, riže, jaja i povrća. Ukusna)))
Predjelo od lignja, topljenog sira i jaja, začinjeno umakom od češnjaka.
Lignje, pržene s povrćem - recept za vrlo brzo i zadovoljavajuće jelo.
Vrlo brzo, originalno i gotovo bez muke! Recept Julienne s lignjama pomoći će vam pripremiti neobično jelo za večeru ili užinu za svečani stol.
Za korejsku kuhinju karakterizira brzina kuhanja. Kratka toplinska obrada omogućuje zadržavanje korisnih svojstava proizvoda. Tako je ovaj recept za lignje u korejskom jeziku očaravajući brzinom (naravno, ne uzimajući u obzir vrijeme kuhanja salate) i jednostavnost pripreme.
I iznenaditi goste neočekivanog, a ova salata s lignjama odgovara za večeru. Recept je jednostavan, brz i jednostavan.
Kuhanje kod kuće ukusna kremasta juha s lososom i lignje za ručak - ukusno prvo jelo za cijelu obitelj.
Predjelo od plodova mora - krumpirići od lignja. Pripremamo jednostavno i ukusno jelo - pržene sokove pohane lignje. Poslužite ukusne lignje u tijesto, mi ćemo biti s umakom od vrhnja (kremasto).
Ako ste obožavatelj kineske kuhinje i morskih plodova, a također volite kuhati u tavi, onda je ovaj recept za lignje s brokulom za vas. Lignje s brokolijem, u umaku od soje, - poprilično dijetalna, hranjiva i brza za pripremu jela.
Pripremite veliku hladnu zalogaju lignji i oduševite svoje goste novim jelima!
Ukusna, originalna i naizgled smiješna užina za Novu godinu. Punjene lignje u obliku svinja - simbol nadolazećeg 2019.
Salata s lignjama i gljivama privući će ljubitelje morskih plodova, a ne samo. Salata je vrlo ukusna, zadovoljavajuća, pogodna za svečani stol.
Za ovu tjesteninu morate kuhati umak od rajčice s lignjama i lukom.
Kotleti se obično izrađuju od mesa, peradi, povrća i ribe. Nudimo vam recept za ukusne, nježne i prozračne lignje od lignja.
Brza večera s lignjama u žurbi.
Za kuhanje jednostavnog i ukusnog jela - lignje u kiselo vrhnje - školjke se najprije prže, a zatim pirja u kiselo vrhnje.
Vrlo jednostavan i brz recept. Dobro kao predjelo i kao drugi tečaj.
Punjena lignja - hranljiva je i neobična.
Tako ukusna, tako nježna. Naravno, punjene lignje trebaju vremena (ne previše), ali uspjeh je zajamčen!
Lignje u pavlaci - brzo i zadovoljavajuće jelo.
Kuhati domaću pravu talijansku tjesteninu s morskim plodovima u umaku od kremastog sira. Tjestenina s lososom i lignjama vrlo je jednostavno i brzo jelo.
Plodovi mora su zdravi i ukusni. Osobito ukusna salata od lignja. Lignje imaju ugodan okus u kombinaciji s mnogim proizvodima. Dakle, dodavanjem tvrdog sira u salatu od lignja dobivamo sjajnu salatu.
Danas ćemo napraviti laganu proteinsku salatu s lignjama, jajima i grahom. Salata se pretvara u hranjivu, ali ne i vrlo kaloričnu. Vrlo ukusna i jednostavna za pripremu, savjetujem vam da probate!
Tko voli morske plodove, osobito jela od lignja, recept je za vas! Lignje su marinirane s lukom, ali marinada je prilično neobičan proizvod - krastavac kiseli krastavac. I lignji i luk su ukusni i istodobno ukusni, u cjelini postoji izvrsna predjela za salatu!
Lignje na žaru s maslinovim uljem i sokom limete.
Ukusna salata "Mala sirena" do svečanog stola.
Meso morskih stanovnika lako se probavlja i sadrži u velikim količinama tvari potrebne za ljudsko tijelo. A ako su to lignje kuhane pod umakom od oraha i češnjaka, onda je to dvostruko korisno.
Niskokalorična, ukusna jela od lignja punjenih povrćem i gljivama. Jelo je prikladno ne samo za obiteljsku večeru ili večeru, punjene lignje se mogu koristiti tijekom posta - na dane kada je dopušteno jesti ribu i plodove mora.
Jednostavno kuhanje od lignja, začinjeno u umaku od rajčice s povrćem i začinima.
Ima vremena prije praznika, probati nove salate i grickalice! I skupit ćemo novogodišnji jelovnik ili svečanu kolekciju. Danas je ukusan i jednostavan recept za salatu s lignjama, kukuruzom i kineskim kupusom, koji se pokazao vrlo nježnim. Pripremite se brzo, pa pokušajte!
Svečani recept za salatu s lignjama. Preljev za salatu može igrati odlučujuću ulogu u stvaranju okusa, a to je upravo slučaj. Svi sastojci salate, natopljeni okusom meda, senfa i sokova od citrusa, mijenjaju svoj prirodni okus i ispadaju dobro, vrlo ukusni, au agregatu ispada samo eksplozija okusa!
Ova jednostavna, ukusna i srdačna jela uvijek će vam pomoći ako se gost iznenada pojavi na pragu. Visoko preporučiti!
Srdačna i neobična topla salata s lignjama, lukom i rajčicama.
Laka i ukusna salata s lignjama, gljivama i funchozy.
Recept je vrlo dobra salata od pilećeg filea, lignje i sira. Često je kuham za djevojke koje, poput mene, cijene njegov okus. Minimalan broj proizvoda, ali koliko dobro se kombiniraju zajedno! I zadovoljavajuće, ukusno i jednostavno!
Želim vam ponuditi moju omiljenu salatu od školjaka s lignjama, koja uključuje francusku senf. Ova salata će biti vrlo korisna u svakoj prilici. I, naravno, pogodna za romantičnu večeru.
Tko voli morske plodove, osobito jela od lignja, recept je za vas! Lignje su marinirane s lukom, ali marinada je prilično neobičan proizvod - krastavac kiseli krastavac. I lignji i luk su ukusni i istodobno ukusni, u cjelini postoji izvrsna predjela za salatu!
Mirisna, zdrava i hranjiva juha od rajčica s slanutkom i morskim plodovima može se pripremiti prema ovom receptu.
Meso umorno, ribe ne žele, želite nešto takvo? Probajte jela od lignja i škampa. Znamo ukusna jela od lignje, a mi ćemo vam reći što kuhati od lignje, kako kuhati lignje, kako kuhati lignje, kako praviti lignje, kako praviti smrznute lignje, kako praviti lignje, kako kuhati lignje u laganom štednjaku. Kuhanje lignje i jela s lignjama imaju svoje tajne, koje ćemo otkriti.
Započnite kuhati jela od lignje kako bismo saznali kako kuhati lignje i gdje možete kuhati jela od lignja. Možete kuhati lignje u tavi, a lignje možete napraviti u laganom štednjaku, lignje u pećnici, lignje u parobrodu. U svakom slučaju, lignje ne vole dugo kuhanje. Stoga se recepti s lignjama mogu brzo pripremiti. Ovo je još jedan argument za kuhanje lignje, način kuhanja je najlakši - to je ključanje. Kako kuhati lignje? Dovoljno je umočiti lignje u kipuću vodu na nekoliko minuta, jer ako ih kuhate dugo vremena, možete dobiti gumenu lignju. Recepti za kuhanje lignji često zaboravljaju spomenuti ovaj važan detalj. Lignje pečene u pećnici također se pripremaju od prethodno kuhane lignje.
Postoji mnogo opcija, kako kuhati lignje, može biti lignje s lukom, pirjane lignje u kiselo vrhnje, recept lignje pirjane s povrćem, lignje s gljivama, lignje s rižom, lignje s sirom, lignje s povrćem, lignje pečene s rajčicama i druga jela od povrća lignje. Lignje recepti na to vrlo korisno. Ako ste zamrznuli lignje, trebali bi ih dobro odmrzavati, stavljajući toplu, ali ne i toplu vodu.
Lignje mogu biti oštre ili suhe, tako da bolje naučite kuhati lignje u umaku. Ako se odlučite kuhati lignje, recepti za lignje u kremastom umaku, lignje u umaku od vrhnja pomoći će da kalamari postanu posebno ukusni. Počnite kuhati lignje u umaku tako što ćete kuhati umak, a zatim u njemu staviti neke kuhane ili pržene lignje. Još jedna mogućnost je kako ukusno kuhati lignje, to je da se prže.
Odabir jela s lignjama s fotografijama, recepte iz lignje s fotografijama, lignje u fotografijama, lignje s fotografijama, jela od lignje s fotografijama, kako kuhati lignje, ne samo čitati, nego i vidjeti kako i što možete kuhati lignje.
Jetra lignja kako kuhati
Sastojci: ● 800 grama krila ● 500 grama marinadskog krumpira: ● 1 žlica majoneze ● 0.5 žličica senfa ● 1 žlica soja umaka ● Sol ● papar ● mali curry ● češnjak Priprema: 1. Pripremite marinadu. Krumpir i.
Sastojci (za jednu ili čak dvije porcije): 100 grama šampinjona; 1 luk, 50 grama mlijeka, 50 grama maslaca, 1 tbsp. brašno, 1 jaje, 50 grama tvrdog sira, sol, mljeveni papar. Priprema: 1. Narežite luk i gljive i pržite na maslacu, soli.
Nudim najuspješniji recept za slanu skušu, od kojih će svi biti apsolutno oduševljeni. Sastojci Sol - 5 žlice. bez vrhaSahar - 2 žlice, crni čaj bez aditiva - 3 žlice Luk - 1 žličica vode - 1.
Salata se polaže u slojevima, u prikladnoj posudi u sljedećem redoslijedu... ali svi sastojci se režu na kockice: 1. sloj - kuhana govedina i na vrhu - majoneza. 2. sloj - luk i majoneza. 3. sloj - konzervirani.
Sastojci: Za tijesto: maslac / margarin 200 g šećer 150 g jaje 1 kom. Brašno 350 g jaje 1 kom Kokosov prah 50 g dezintegrator 10 g Za punjenje: niski masni sir 600 g maslac 100 g šećer 150 g Vanilin 1 žličica Škrob 1,5 žlice. Jaje 4.
Kako kuhati lignje
Vrlo često, mnogi postavljaju pitanje kako pravilno očistiti i kako kuhati lignje, tako da izlaze mekani i ne oštri, iako nema ništa teško u njihovoj pravilnoj pripremi.
Sve što trebamo za uklanjanje lignja je:
• ljušteno lignje
• sol
I tako nastavljamo:
• Kupuju smrznute lignje u glavnom fileu, koji je spreman za kuhanje i ne primjećuje da se tamo nalazi tanak film. I većina kuhati s njom i lignje su vrlo teško.
• Uzmite file i odmrznite ga u tekućoj vodi. Zatim pažljivo odvojite film od lignje i nastavite ga rezati. Jednom rukom hvatamo glavu lignje, a drugom razdvajamo glavu i deblo ligamenta.
• Kao rezultat toga, naša glava je odvojena zajedno s unutrašnjosti, a sačuvan je cijeli torzo, koji se, ako je potrebno, može puniti.
• Sada uzmite lonac i napunite ga hladnom vodom. Tamo ćemo baciti očišćene lignje. Posolimo u umjerenim količinama i zapalimo. Nakon kipuće vode potrebno je kuhati još 20 minuta, a onda, kada ih uklonimo s vrućine, pustite ih stajati u istoj vodi još 40 minuta, a lignje se jednostavno otapaju u ustima i vrlo nježne. A salata s njima bit će takva da će * vaši prsti lizati *.
Kako ukusno kuhati lignje: TOP-4 recepta
Sadržaj članka:
- Kako kuhati lignje - tajne i suptilnosti
- Kako kuhati lignje?
- Lignje Recepti
- Salata od lignje
- Punjene lignje
- Lignje u tijestu
- Pržena lignja
- Juha od lignja
- Video recepti
- Salata od lignje
Plodovi mora na našim stolovima su rijetki gosti, osobito lignje. No odlikuju ih nevjerojatna nježnost, visoki okus, nutritivna vrijednost i ljekovita svojstva. Unatoč niskoj cijeni i jednostavnosti pripreme, nježne i ukusne lignje nisu postale popularan proizvod u pripremi jela od plodova mora. Kao iu većini recepata za kuhanje lignja često dovodi do pogrešnog rezultata. Stoga ćemo u današnjoj priči ispraviti pogreške koje pravimo, ispravno i vješto pripremiti ukusna jela od lignja.
Kako kuhati lignje - tajne i suptilnosti
Kako kuhati lignje?
Glavni razlog za rijetku pojavu lignja na našim stolovima je da nisu sve domaćice znale koliko dugo treba kuhati lignje. Ako se taj proces ne izvrši ispravno, meso će se nepovratno pokvariti.
Najčešće kupujemo smrznute lignje. Moraju se kuhati bez prethodnog odmrzavanja. Da biste to učinili, plodovi mora je uronjen u kipuću vodu 1 minutu, isključite toplinu i držite u kipućoj vodi 3 minute. To je dugotrajna toplinska obrada (3-5 minuta ili više) koja lignje lišava svojih okusa i prehrambenih svojstava. Pretvaraju se u gumu i ne mogu se žvakati.
Lignje Recepti
Svaka nacionalna kuhinja ima svoje tajne kuhanja lignje. U tom slučaju, svi se pridržavaju glavnog pravila: nemojte preopterećivati lignje sa začinima i začinima. Plodovi mora intenzivno upijaju miris okolnih sastojaka, iz kojih se čini da je jelo vrlo bogato.
Salata od lignje
sastojci:
- File lignja - 300 g
- Mrkve - 3 kom.
- Krumpir - 3 kom.
- Sol - 1 žličica. ili na okus
- Majoneza - 100 g
- Mljeven crni papar na okus
- Kiseli krastavci - 3 kom.
- Konzervirani zeleni grašak - 200-250 g
Punjene lignje
U mnogim receptima postoje neočekivane kombinacije proizvoda za punjenje lignje. Primjerice, mljeveno meso s kruhom i papalinom, rakovice s kukuruzom i suhim voćem. U isto vrijeme, gljive s jajima, povrće s rižom, škampi sa sirom, jabuke sa sirom, itd. Ostaju nepromijenjeni klasici. Razmotrite najuspješniju kombinaciju proizvoda - gljive s rižom i šunkom.
sastojci:
- Lignje - 6 lešina
- Jaja - 4 kom.
- Šunka - 150 g
- Luk - 2 kom.
- Sir - 100 g
- Biljno ulje - za prženje
- Pirinač - 0,5 Čl.
- Majoneza - 4 žlice.
- Sol - 0,5 žličice. ili na okus
Korak po korak priprema punjene lignje:
- Odmrznuti trupove lignje, oguliti ih i kuhati kako je gore opisano. Također uklonite film i uklonite hrptu.
- Kuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite i narežite na kockice.
- Šunka narezana na kockice.
- Operite gljive i sitno isjeckajte.
- Ogulite sijalicu i rastavite.
- U tavi pržite gljive s lukom.
- Kuhajte rižu i ohladite.
- Očistiti sir.
- Sve namirnice (osim lignje) kombiniraju, dodaju majonezu i miješaju.
- Zalijepi lignje s 2/3 komada mljevenog mesa i zapečati rubove čačkalicama.
- Na pladanj za pečenje stavite plodove mora, isperite ih majonezom i pokrijte oblik folijom.
- Pošaljite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 15 minuta.
- Nakon što uklonite foliju i pecite još 5 minuta.
Lignje u tijestu
Neki novaci domaćice su zainteresirani kako pravilno kuhati lignje, pržene u tijesto. Zapravo je vrlo jednostavno. Jelo se priprema na isti način: prvo, školjke se kuhaju, sjeckaju, umivaju u tijesto i prže u velikoj količini maslaca. Saznajte više o receptu.
sastojci:
- Svježe lignje - 500 g
- Jaja - 1 kom.
- Mlijeko - 3 žlice.
- Sol - Pinch
- Krumpir - 3 žlice.
- Brašno - 3 žlice.
- Zeleni - 3 grančice
- Kiselo vrhnje - 1 tbsp.
- Sir - 150 g
Korak po korak kuhanja lignje u tijestu:
- Kuhajte lignje kao što je gore opisano u članku. Ohladite i izrežite na prstenove od 1 cm i ostavite da se dobro osuše.
- Izmiješati jaja s mlijekom i umutiti. Sol, papar.
- Umiješajte krušne mrvice s brašnom.
- Umutite lignje u tijesto i brzo se pomaknite u breading.
- U loncu za pirjanje s grijanim biljnim uljem spustite lignje i pržite ih na srednjoj vatri do zlatno-smeđe boje 5-7 minuta.
- Za umak trljajte sir na srednjem grateru i kombinirajte ga s kiselim vrhnjem, sitno sjeckanim povrćem i češnjakom koji je prošao kroz prešu.
- Poslužite lignje na stolu s umakom, u kojem ih trebate umočiti prije jela.
Pržena lignja
Od mnogih različitih recepata za kuhanje lignje, treba napomenuti ukusne pržene lignje. Ovo je originalan i brz snack koji će se iskoristiti za svečanu gozbu, kao i prijateljsko druženje uz čašu piva.
sastojci:
- Sirovi lignji - 500 g
- Brašno - 100 g
- Sol - 1 žličica.
- Maslinovo ulje - za prženje
Korak po korak kuhanja pržene lignje:
- Od lignje odrezali su rep i oštrice.
- Operite trup, uklonite utrobu i hrskavičastu "strelicu" koja prolazi uz tijelo.
- Navucite školjke iznutra i izvana.
- Trupove izrežite na prstenove širine 1,5-2 cm.
- Uvaljajte ih u mješavinu brašna i soli.
- Zagrijte tavu maslinovim uljem i stavite lignje u komade. Ako bacite sve lešine u tavu odjednom, temperatura ulja će dramatično pasti.
- Na svakoj strani pecite školjke 1 minutu, prije nego što pocrnite.
- Stavite pripremljenu lignju na papirnati ubrus kako biste ga natopili u ulje i poslužili na stolu.
Juha od lignja
Malo ljudi shvaća da od lignje možete napraviti nevjerojatno ukusnu juhu. U pripremi ovog recepta ima svoje osobine. Uzmite u obzir sve suptilnosti i jednostavan, ali ukusan recept za vruće prvo jelo.
sastojci:
- Krumpir - 500 g
- Zamrznute lignje - 250 g
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Peršin - 1 korijen
- Biljno ulje - 2 žlice.
- Sol - 1 žličica. ili na okus
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhati juhu od lignja:
- Lignje su čiste i kuhane ne duže od 3 minute.
- Kuhane i rashlađene školjke izrezati na trake.
- Luk i korijen peršina sitno nasjeckajte. Narežite mrkvu. Popecite povrće u tavi u biljnom ulju dok luk nije proziran.
- Krumpir narežite na kockice i stavite u tavi.
- U njega dodajte pasažno povrće.
- Solite, popaprite i kuhajte juhu dok krumpir nije gotov.
- Prilikom posluživanja na svakom tanjuru, stavite lignje i sipajte ih s juhom. Pospite nasjeckanim povrćem i poslužite za stol.
Video recepti: