Dijetalna panna cotta s cimetom i malinama

Panna cotta možete pretvoriti iz visokokaloričnog deserta u dijetalni, zamjenjujući samo jedan sastojak. Isključujemo masne kreme i umjesto toga napravimo panna cotta s mlijekom uz dodatak 10% kreme. Ne mijenjamo tehnologiju kuhanja - sve radimo kao u klasičnom panna cotta receptu, ali će se sadržaj kalorija značajno smanjiti. Kao što možete vidjeti, čak i ako ste na dijeti, problem jednostavnog deserta je potpuno rješiv, a s vremena na vrijeme možete se počastiti nečim ukusnim.

Mlijeko može uzeti cjelokupnu masnoću, malo masti ili malo masti - tada odlučite. Proporcije mlijeka i vrhnja su također po vašem nahođenju - moguće je uzeti jednako ili više mlijeka i manje kreme. Što se tiče bobica, nije potrebno usredotočiti se na maline, prikladne su jagode, crni ili crveni ribiz, trešnje i borovnice. Za pire od bobica nije bilo previše kiselo, morate dodati malo šećera ili ga zamijeniti bilo kojim sladilom.
Dijetalna panna cota s cimetom i malinama - recept. sa slikom
sastojci:
- mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 300 ml;
- vrhnje za piće 10% masti - 200 ml;
- instant želatinski prah - 15 g;
- cimet - 1 štap
- maline - 0,5 šalice;
- tekući med - 1-2 žlice. l;
- šećer - 1 tbsp. l;
- svježe ili smrznute maline - nekoliko bobica za dekoriranje deserta.

Kako kuhati kod kuće

Kako biste izbjegli neugodna iznenađenja, mlijeko se mora kuhati, čak i ako uzmete pasterizirano mlijeko. Donesite mlijeko u čir, pustite da se malo ohladi.

Ulijte vrhnje u vruće mlijeko, bacite štapić cimeta, dodajte tekući med. Malo zagrijte, ali nikako ne kuhajte - krema se može uviti. Izvadite cimet, ohladite smjesu mliječne smjese. Trebalo bi biti vruće, ali ne spaliti.

Ulijte želatinski prah u mlijeko s vrhnjem. Brzo promiješajte žlicom ili umutkom, tako da se zrnca želatine rastvore i ne zalijepe na dno. Ako niste sigurni da se sva želatina prodaje, procijedite mlijeko i vrhnje preko vrlo sitnog sita ili gaze, presavijene u dva ili tri sloja. Imajte na umu - u receptu panna cotta, količina želatine se daje za desert, koji će biti poslužen u istoj zdjeli u kojoj je pripremljen. Ako se pretpostavi da je zaliha različita (na tanjuru), tada se mlijeku s vrhnjem mora dodati više želatine, a desert će zadržati svoj oblik. Bolje je uzeti silikonske plijesni za takvu prehranu panna cotta, desert je lakše ukloniti iz njih.

Ulijte mješavinu mliječne kreme u čaše ili čaše za vino, šalice za kavu. Uklanjamo u hladnjak na 3-4 sata do potpunog zamrzavanja. U večernjim satima je zgodnije napraviti panna cottu i ostaviti desert u hladnoj noći.

Prije nego dobijete desert iz hladnjaka, pripremite umak od bobica za panna cotta. Za njega stane i svježe bobice i smrznuta. Otopiti maline. Nekoliko bobica stavljeno je na stranu za ukrašavanje deserta.

Masirajte bobice vilicom u pireu od krumpira. Dodajte šećer u pire od bobičastog voća po želji (više za kiselo bobice, a ne za slatke). Promiješajte, pričekajte dok se ne otopi sav šećer.

Širimo bobice na desert. Prelijte umak od bobičastog voća i poslužite panna cotta s cimetom i malinama na stol. Poslužite dijetetski desert može biti i ohlađen i sobna temperatura. Bon appetit!
Autor foto-recepta panna cotta Elena Litvinenko (Sangina)
Podsjetimo se da smo posljednji put pripremali hranjive posude s sirovim sirom.

Panna cotta prehrambeni recept

Nastavljam svoje eksperimente s receptima pp slastica. Ne znam za vas, ali ja stvarno volim panacot. Ukusan i svježi ukusan desert. Jedan masni minus je ludo slatko i visoko kalorično. Općenito, ništa korisno, samo dodatnu težinu. Odlučio sam eliminirati ovu nepravdu i pripremio dijetu pana panakota.

sastojci:
- Svježe jagode 500 gr.
- Mlijeko 0,5% masti 200 ml.
- Grčki jogurt 400 gr.
- želatina 40 gr.
- vanilin
- zaslađivač fit parad 14 vrećica

KBMU za 100 gr. jela:
Kalorije: 60,45
Protein: 7.32
Masti: 1.01
Ugljikohidrati: 5.16

Kako kuhati:
Potopite u čaši vode 20 grama. želatina. Paralelno, preostalih 20 grama. želatina se ulije u 200 ml. obrano mlijeko. Sve ostavljam na sat vremena, tako da je želatina dobro otečena. U ovom trenutku u mikser slomiti jagode. Dodam vaniliju i zaslađivaču fit parad 8 vrećica. Stavio sam grčki jogurt u zasebnu zdjelu, dodao vanilu, a preostalih 6 shta odgovaralo je paradi. Kada želatina nabrekne, počinjem zagrijavati vodu i mlijeko u odvojenim posudama tako da se želatina potpuno otopi.

Dobivena želatinasta masa se ohladi i ulije u smjesu vode u jagode, a mliječni proizvod u grčki jogurt. Svi pomno pomiješani. sada je moguće posuti desert u silikonski oblik Tupperware po slojevima. Najprije umiješajte jagode i pošaljite u hladnjak da zamrzne. Nakon što su jagode zgrabile, izlijte mješavinu mlijeko-jogurt. Sada se obrazac s desertom može ostaviti u hladnjaku nekoliko sati dok se potpuno ne podesi. Sve dijete pp desert je spremno.

Pozdrav! Dobrodošli na moj blog Lende.ru

Moje ime je Victoria. Živim u Rigi, glavnom gradu Latvije. Započeo sam svoj blog još 2010. godine. Za njegovo stvaranje potisnuta sam u Kambodžu. Htio sam podijeliti svoje dojmove i emocije s ljudima. Prvi put sam pisao o svojim putovanjima, ali postupno su moji interesi počeli ići dalje od turizma. Volim sudjelovati u raznim projektima, postavljati ciljeve i završiti u svojoj odluci. Na mom blogu možete dobiti informacije o putovanju, prehrani, vidjeti recenzije s mojim sudjelovanjem u raznim online projektima i još mnogo toga. Dođite, čitajte, postavljajte pitanja. Dobro došli!

Panna Cotta: 2 recepta

Panna Cotta je talijanski desert koji je stekao svjetsku popularnost. Klasični recept ovog jela je kremasti žele s dodatkom grančica vanilije i šećera.

Nažalost, na Dukan dijeta ne može uživati ​​u njegovom zadivljujući okus. Međutim, postoji rješenje. Koristeći samo dopuštene proizvode, možete kuhati ni manje ukusan desert. Osim toga, prehrambeni panna cotta ima znatno niži sadržaj kalorija.

Panna cotta s umacima od jagode i vanilije na Ducane

Ovaj recept za desert s niskim udjelom masti uključuje i pripremu 2 različita umaka. Sve ove komponente u kombinaciji pružit će vam pravi užitak. Dakle, za pripremu osnova trebamo:

• Mlijeko s nultim udjelom masti - 400 ml;
• Isto obrano mlijeko u prahu - 150 g;
• Žumanjak - 2 kom.
• Želatina - 15 g;
• Vanilija - 1 štap. U odsutnosti može se zamijeniti s vanilinom;
• Zaslađivač za okus

1. Želatina ostaviti da se nabubri u hladnoj vodi (100 ml).
2. Zatim pomiješajte suho i tekuće mlijeko i stavite ga na štednjak. Dodajte vanilu i nastavite grijati. Istodobno je potrebno stalno miješati mlijeko tako da se ne lijepi za dno.
3. Čim mlijeko počne kuhati, uklonite ga i filtrirajte (ako koristite štapić od vanilije).
4. Dok se mlijeko hladi, žumanjke stavite zamjenom za šećer i otopite natečenu želatinu dok se ne otopi, ne dopuštajući joj da proključa.
5. U toplo mlijeko dodajte prvi tučeni žumance, a zatim ulijte želatinu. Smjesa je dobro promiješana i izlivena u oblike ili čaše i zamrznuta u hladnjaku.

Zatim napravite umake. Za jagode trebate:

• Obrano mlijeko tekućina - 3 žlice.
• Suho mlijeko - 3 pune čajne žličice;
• Okus jagode;
• Zamjena šećera

1. U pripremi recept za ovaj umak od Dyukan vrlo jednostavan. Sve sastojke pomiješajte dok se ne omekša. Umak je spreman.
2. Sipati na vrh smrznute panta cotte. Ako je u silikonu ili sličnim oblicima, ostavite umak u posudi. Ukrasite ih desertom kada je na tanjuru.

Umak od vanilije se kuha malo duže.

1. Za to je potrebno zagrijati 120 ml mlijeka zajedno sa zamjenom za šećer i vanilinom. Kada je mlijeko blizu ključanja, dodajte škrob.
2. Dobro promiješajte i pustite da proključa. Nakon uklanjanja iz topline, nastavljamo ometati masu do gustoće.

Ovaj recept prema Dyukanu ima okus vrlo blizak klasičnoj varijanti, ali u isto vrijeme kalorijski sadržaj jela znatno je niži.

Pokazujući svoju maštu, recept možete poboljšati na svoj način. Na primjer, dodajte koricu naranče ili limuna, instant kavu ili kakao s niskim udjelom masti.

Kava-skuta dijeta panna cotta od Dyukana

Skuta Panna Cotta je vrlo popularna uz pravilnu prehranu. Međutim, dodajući receptu svježe mljevene prirodne kave, ovo dijetetsko jelo će imati još ugodniji i jedinstveni okus. S pravim sastojcima, sadržaj kalorija u desertu bit će minimalan. Takvo jelo osigurava lakoća i okus. Za pripremu je potrebno:

• Mlijeko s maksimalnim udjelom masti od 1% - 500 ml;
• Sirovina "nula" tekućina - 150 g;
• Želatina - 15 g;
• Mljevena kava - 10 g;
• Vanilija i zaslađivač.

1. Prvo, napravi kavu. Ali način pripreme će biti pomalo neobičan. Umjesto vode, prelijte mlijekom. U procesu kuhanja dodajte sladilo i vaniliju (ili vanilu).
2. Kada smo spremni, filtriramo mlijeko i tako uklonimo ostatke kave. Ostavite da se ohladi.
3. Ulijte želatinu u toplo mlijeko i promiješajte. Kada se nabubri, polako upali vatru. Sve vrijeme promiješajte tako da se želatina ravnomjerno otopi.
4. Zatim uklonite iz topline i sipajte tekući sir. Pobijedite sve miješalicom dok ne dobijete ujednačenu konzistenciju. Ulijte u pripremljene oblike i namjestite da zamrzne.

Možete preinačiti recept dodavanjem gore navedenih umaka. Eksperimentiranje može promijeniti njihov ukus. Na primjer, u umaku od jagode za sjaj okusa možete dodati malo limunovog soka.

Nakon što ste pripremili jedan ili više dijetnih panna cotta recepata, možete se uvjeriti da možete uživati ​​u prekrasnim desertima bez brojanja kalorija svakog od njih.

Možda vas također zanima:

Dijetalna Panna Cotta

Klasična panna cotta ili kuhana krema, ne napravljena od mlijeka, a pogotovo od niske masnoće. Ali što učiniti ako dijeta, i stvarno želite ukusnu? Potrebno je eksperimentirati. Reći ću da je desert vrlo osvježavajući, lagan i ukusan. U pripremi panna cotte ne mijenjamo ništa, pripremamo ga prema standardnoj shemi, ali sastojke zamjenjujemo vlastitom ukusu. Ovaj recept panna cotta može se poslužiti u čašama i ohladiti u silikonskim limenkama, a zatim ukloniti i poslužiti na tanjuru. Izgubite težinu s užitkom!

Patee. Recepti su više od 45.000 detaljnih recepata s fotografijama i videozapisima za iPhone, iPad i Android.

Panna Cotta dijetalna hrana

Iz mog jednostavnog recepta, možete naučiti kako kuhati prehranu panna kotta. Uostalom, čak i niskokalorični slatkiši mogu biti vrlo ukusni, ako se pravilno obavi. Pokušajte.

SASTOJCI

• Krema 10% 200 mililitara
• Obrano mlijeko 200 mililitara
• Dragun velik 1 komad
• Želatinski list 4 komada
• Šećer 2 Čl. žlice
• Vanilija 0,5 komada
  mahuna
• Orašasti okusi
• Cimet Na okus

1. korak

Želatinu namočite u hladnu vodu 15 minuta. Izrežite dragun na male komadiće.

Korak 2

U loncu za pirjanje pomiješajte mlijeko, vaniliju i mlijeko. Pustite tekućinu da proključa i izvadite čahuru vanilije. Također uklonite pjenu iz mlijeka. Otopite šećer. Sve kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, miješajući.

Korak 3

Zatim se ohladi u smjesi. Dodajte joj želatinu. Promiješati dok se ne otopi. Stavite dragun na dno posude za posluživanje. Napunite ga smjesom vrhnja.

4. korak

Stavite panna cat u hladnjak na 5 sati. Kada poslužujete, ukrasite desert sjeckanim orasima i cimetom. Ugodno kušajte!

Spremni?

Sve o kulinarstvu...

Panna cotta desert - iz Italije s ljubavlju

Poslastica Panna Cotta došla nam je iz sunčane Italije s mjesta kao što je Pijemont. Prevedeno s talijanskog Panna cotta znači "kuhana krema", a sam desert u svojoj klasičnoj verziji podsjeća na mekani žele. Panna Cotta ima više varijacija performansi, tu je čokoladna panta cotta, metvica, jagoda, malina, itd. Danas ćemo otkriti klasični panna cotta recept.

Kuhanje "kuhane kreme"

Klasična panna cotta je desert s kojim možete koristiti bilo koji "aditiv" - čokoladu, voće, bobice, orašaste plodove, slatke umake, džem. Panna cotta desert priprema se najviše 15 minuta, najduži proces je hlađenje jela, a ovaj slatki desert treba ohladiti najmanje 4 sata. Prije nego što počnete učiti recept za panna cotta, morate se "upoznati" s potrebnim proizvodima, bez kojih je priprema deserta nemoguća.

Sastojci za klasičnu panna cottu

Kuhanje od vas zahtijeva vrlo mali popis sastojaka, u kojima apsolutno nema nerazumljivih i rijetkih proizvoda. Dakle, priprema 6 porcija talijanskog deserta kod kuće "zahtijeva":

• 70 ml mlijeka sa sadržajem masti od 3,2%.
• Želatinasta vrećica 7 gr.
• 500 ml kreme, čiji sadržaj masti prelazi 30%.
• 100 gr. šećerni pijesak.
• 1 mali paket vanilinog šećera.

Talijanski proces kuhanja Panna cotta

Samostalno ovladavanje receptom „klasična panna cotta“ kod kuće nije teško, samo trebate uložiti malo truda i sada imate luksuzni desert s nježnim kremastim okusom na vašem stolu.

Sada ćete dobiti instrukcije za kuhanje, samo djelujte korak po korak jer vam naša jednostavna shema "kaže":

1. Uzmite malu šalicu i ulijte u nju želatinski prah, prelijte i mlijekom. Ostavite želatinu da nabubri.
2. Masna krema uliva se u tavi, prekriven šećerom i stavlja na plin, a plin bi trebao biti srednje jak u plamenu. Morate pričekati kremu za kuhanje.
3. Kada dođe do procesa ključanja, potrebno je dodati kremu "mliječnu želatinu" i ometati ovu kašu sve dok se želatinasta masa potpuno ne otopi u kremi. Postupak kuhanja trajat će još 1 minutu uz stalno miješanje.
4. Minuta je prošla, izvadite lonac iz vrućine i izlijte sav vanilin šećer. Panna Cotta je gotovo spremna.
5. Sada se trebate "naoružati" sa 6 plijesni i preliti preko njih tekući desert. Ostavite svu tu ljepotu cool. Ohladite pancotta desert u limenkama s malim komadima folije i pošaljite u zamrzivač najmanje 4 sata. Ako imate vremena, možete zaboraviti na jelo i cijelu noć.

Kapetanski rashlađeni klasični pan-cotta može se poslužiti na stolu s vašim omiljenim "komplementom". Slobodno eksperimentirajte s dodavanjem i uživanjem u obroku!

Ako ste ljubitelj čokoladnih slastica, a ne kremasti, onda će vam odgovarati čokoladna panta cotta. Recept za kuhanje kod kuće gotovo je isti kao u klasičnoj verziji. Jedina promjena je dodavanje tamne čokolade, koja se prethodno otopila u vodenoj kupelji, u kremu za kuhanje 100-150 gr.

Dijetalna Panna Cotta

Ljudi koji nisu strogi i nisu baš strogi dijeti, i dalje žele uživati ​​u nečem ukusnom, što će im malo podići tužno "dijetno" raspoloženje. To je za takve ljude da nudimo takav recept kao dijetna panta cotta. Ova ukusna panna cotta napravljena je od svježeg sira, a malo je vjerojatno da će sir biti oštećen. Kuhanje 4 porcije "treba" sljedeće proizvode:

• Ambalaža pastiziranog obranog sira-200 gr.
• Klasični jogurt 50 ml.
• Šećer od granulata 50 gr.
• 25 gr. želatina.
• Čajna žličica šećera vanilije.
• 100 grama hladne vode.

Kuhanje dijete za jelo

Kuhanje je brzo, proces će trajati najviše 15 minuta, a hlađenje će trajati najmanje 2 sata. Shema vaše kulinarske akcije sada će biti opisana u koracima:

1. U posudu prelijte hladnu vodu i prelijte svu želatinu. Ostavite ovu "bljuzgavicu" pola sata, za to vrijeme mora proći proces oticanja.
2. Sipajte masu skute u duboku zdjelu i ulijte u nju kefir, sipajte vanilin šećer i granulirani šećer. Miješajte masu.
3. U mikrovalnu, stavite zdjelu želatinozne mase i malo zagrijte. U posudu prelijte želatinu sa svježim sirom, sve pomiješajte.
4. Uzmite 4 plijesni i proširite ih desertom. Poslije zamrzavanja 2 sata.

Dva sata su istekla, tvoja je panna cotta spremna za jelo. Možete uzeti bobice ili neki ne previše slatki sirup i dodati im jelo. Započnite ukusan obrok!

Niskokalorični recepti: Panna cotta s jagodama | Brza prehrana

I tako prijatelji, naša panna cotta će biti dizajnirana za četiri osobe, tako da su sastojci odabrani za četiri porcije.

• Prvo trebamo kremu. Sadržaj masti ne smije prelaziti dvadeset posto. Volumen će biti dovoljan 200 mililitara.
• Slijedi sljedeći glavni igridient - jagode. Dovoljno je i 200 grama.
• Sada uzmite želatinu. Jedna vreća će biti dovoljna.
• I posljednji sastojak koji imamo je šećer u iznosu od sto grama.

Jagoda Panna Cotta - Kuhanje

1. Prvo uzmite želatinu i potopite je u hladnoj vodi do 150 mililitara. Možete koristiti upute na pakiranju želatine.
2. Sada trebamo kremu i šećer. Dodajte oko sto mililitara vode i stavite na malu vatru.
3. Kuhajte cijelu stvar oko 15 minuta, opet - na laganoj vatri! Ne zaboravite stalno miješati. Kada kuhanje završi, dobivamo natečenu želatinu i dodamo je u posudu. Zapamtite - kuhamo, ali ne kuhamo!
4. Zatim nam treba jagoda. Bacimo ga u mikser, dodamo šećer (može biti šećer u prahu) i umutimo.
5. Posljednji korak ostaje. Prolijte sve u kalupe i stavite u hladnjak. Najbolje je otići na noć, tako da je prošlo dovoljno vremena i da je naša panna cotta uspjela normalno ojačati.

U jutarnjim satima, kada je žele već zamrznut, izvadimo naše kalupe i, doslovno na par sekundi, stavimo ih u toplu vodu. Tada ćemo dobiti panna cotta i ukrasiti je umakom od jagoda.

Naravno, možete koristiti različite varijacije u smislu drugih bobica ili voća.

Panna Cotta, recept

Korak-po-korak recept za kavu panta cotta s fotografijom

Mislite da ne možete jesti ukusne slastice na dijeti? Duboko ste pogriješili! Glavna stvar je da pripremite desert ispravno, kako ne bi usporili proces sagorijevanja masti i da ne bi dodali centimetre u struk.

Tako pripremite nježnu kremastu kavu od pan-cotte s marmeladom od brusnica! U klasičnom panna cotta receptu uvijek se dodaje vrlo masna krema, no zamijenili smo je kiselom kremom kako bismo smanjili sadržaj masti (uostalom, to je i opterećenje za jetru), a desertu daje ugodnu kiselost koja savršeno odgovara kavi.

Recept za kremastu panna cottu nudi šarene fotografije, zahvaljujući kojima će vaš desert biti uspješan!

Sadržaj kalorija u desertu u 100 g je 120,3 kcal, proteina - 4,4 g, masti - 10,4 g, ugljikohidrata - 2,3 g.

Sastojci za kavu:

• krema 20% - 200 ml
• vrhnje 20% - 250 g
• želatina - 20 g
• instant kava ili cikorija - 3-5 g (1 žličica)
• žumance od pilećeg jajeta - 1 kom
• sladilo prema okusu
• vanilija - po ukusu

Da biste odredili koliko šećera dodati, samo okusite smjesu. Ako su slatkiši malo, dodajte samo sjeckani nadomjestak.

Korak po korak Kuhanje Panna Cotta s fotografijom

Želatina sipati vodu za bubrenje prema uputama za pakiranje. Preporučujem korištenje želatine Dr. Otker za panna cotta, vrlo je pogodna za rad s njom.

Kada želatina bubri, zagrijte je na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi.

U vrhnje dodajte instant kavu ili cikoriju i posudu postavite na laganu toplinu. Da bi se kava brže prodavala, kremu možete lagano bičevati umutiti.

Kava ili cikorija ne dodaju previše, inače će okus gotove panna cotte biti previše bogat, a kremasti okus će se izgubiti.

Donesite kremu do vrenja i uklonite s vrućine.

Tablete za zaslađivanje, ako ne koristite masu, mijesite i dodajte žumanjku.

Tablete je prikladno miješati u žlici s ručkom za nož.

Žumanjkom brzo umutite žumance, dok ne postane bijela i ne postane gusta s mekim maslacem.

Žumanjka stisnite u toplu kremu, brzo miješajući umutkom da se ne savija. Kremu stavite na laganu vatru i zakuhajte dok masa ne postane deblja, uz stalno miješanje. Obično traje oko 10 minuta.

Izvadite kremu iz topline, ulijte otopljenu želatinu i kiselo vrhnje. Promiješajte bazu za panna cotta, tako da nema grudica.

Temelj za kremasti desert ulijeva se u posuđene sladolede ili čaše, ulijte panna cottu u veliki oblik, a zatim je izrežite na kockice.

Posladak stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne. Završno vrijeme pripreme uglavnom ovisi o želatini - što brže zamrzne, brža je panna cota kave.

Kako bi iz naše čaše izvadili našu prekrasnu kavu (iako je možete pojesti), samo je držite u toploj ili vrućoj vodi i preokrenite je na tanjuru. Ali ne držite se predugo, inače će se otopiti.

A čak i na dijeti možete poslužiti panna cotta s džemom! Ne vjerujete? Zatim probajte recept za pekmez od brusnica!

Zahvaljujemo Olgi L. za recept za panna cotta s fotografijama.

komentari

Ukusan! Ostavio sam pan-mačku u zdjeli bez okretanja, natočio je sirupom smrznutih borovnica, šećera i maslaca. Yum!

Panna Cat je pogodan za dijetu u Kremlju, samo ako ne dodajete šećer.

Dijetalna panna cotta s narančom

sastojci

• narančasta - 1 kom
• žumance - 2 komada
• mlijeko 1% - 75 g
• želatina - 10 g
• voda - 100g
• sladilo prema okusu
• voće ili bobice za dekoraciju (izborno)

Recept za prehranu panna cotta s narančom

• Od naranče, naribajte polet, što je više, to će biti aromatičnije. Istisnite sok iz naranče.
• Želatinu natopite hladnom vodom 10 minuta. Nakon 10 minuta dodajte pola soka u želatinu. Žumanjke pobijedite u svijetložutu pjenu.
• Kuhajte mlijeko, dodajte kremu, kuhajte 2 minute. Dodajte preostali sok od naranče i dodajte tanak mlaz žumanjka. Kuhajte 12 minuta, stalno miješajući. Kora će dati svoj okus. Dopustite da se malo ohladi.
• Želatina se u potpunosti otopi u vodenoj kupelji, a glavno je da ne pustimo da želatinozna smjesa proključa.
• Pomiješajte želatinsku mješavinu s mliječno-narančastom i stavite u kalup.

Pogledajte i:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2018

Sve informacije na web stranici o dijetama, izračunu BJU-a i kalorija, mogućnostima hrane itd. Imaju informativni karakter.
Prije uporabe savjetujemo da se posavjetujete s liječnikom.

Panna Cotta: kuhanje tajne kod kuće

Nježan i ukusan desert kreme, šećera i vanilije rođen je na sjeveru Italije, u regiji Pijemont. Ovo kulinarsko remek-djelo ima vrlo lijepo ime - panna cotta, što na talijanskom znači "kuhana krema". Ako ste probali pravu talijansku panna cottu, nikada nećete zaboraviti njezin ukus. Ovo je pravi kulinarski šok i slavlje života! Međutim, malo je vjerojatno da će netko biti sretan s mogućnošću stalnog putovanja u Italiju na ovaj desert, tako da je jedini način da uživate u kremastoj poslastici naučiti kako kuhati panna cotta kod kuće. Mnogo je lakše nego što se čini!

Kako kuhati panna cotta daleko od Italije

Nažalost, u Rusiji rijetko znaju kuhati pravu panna cottu, a češće se ispostavlja da je slična gumenoj želatini. Talijanski desert je vrlo mekan, nježan, više nalikuje pudingu ili sladoledu, s baršunastom površinom na rezu. Ako je rez je ravan i glatka, ne panna cotta je ispred vas, ali još uvijek žele.

Ova delikatesa napravljena je od kreme, mlijeka, šećera, vanilije i želatine. Krema sa šećerom i vanilijom zagrijava se na laganoj vatri i kuha oko 15 minuta. Nakon toga u masu se doda želatina i smjesa se izlije u kalupe, a zatim se poslužuje na desertnim pločama. Panna Kotta se jede uz voće, čokoladu ili karamel umak, ukrašen desertnim začinima, bobicama ili komadima voća.

Klasična panna cotta ima bijelu boju, ali neki slastičari stvaraju istinska raznobojna i višeslojna remek-djela koja su jadna čak i za okus.

Francuski blancmange i njemačka bavarska krema vrlo su slične panna cotti. U kuhinjama različitih nacija pronaći ćete raznovrsne delicije koje će vas podsjetiti na desert iz Pijemonta.

Odabir proizvoda za panna cotta

Iskusni talijanski kuhari savjetuju korištenje lišća želatine i prirodne vanilije u mahunama, a mahune ne smiju biti suhe, već mekane i vlažne. Ne uzimajte vanilu u prahu ili štapićima za panna cotta. Pažljivo odrežite mahunu i nježno ostružite sjeme obje polovice nožem. Neki gurmani tvrde da, ako nema prirodne vanilije, bolje je da ne stavljate ništa u kremu kako ne bi pokvarili okus. Ali s njima se možete prepirati. Na kraju, is ekstraktom vanilije ili šećerom ispada vrlo pristojan desert.

Najbolja krema za ovo jelo je Parmalat od 33% masti. U kuhanju su uvijek dobro pretučeni i predvidljivi. Međutim, zamijeniti ih neće raditi čak i vrlo masno mlijeko - rezultat neće biti isti! No, umjesto mlijeka, možete uzeti bilo koje druge ukusne tekućine, kao što su sokovi i sirupi, okus toga neće se pogoršati. Nikada ne kuhajte panna kottu s domaćom kremom, jer se pri grijanju pretvaraju u čistu masnoću.

Tajne kuhanja panna cotta na talijanskom jeziku

Ako nemate vaniliju, slobodno ispustite mirisni zeleni čaj, lavandu, kamilicu, mentu i bilje u vrhnje ili mlijeko. Vanilija svjetlo klin ne konvergirati! Konjak, čokolada i kava daju začini ovom desertu, ali ako zamijenite šećer stevijom i želatinom uz agar-agar, dobivate dijetetsku slatkoću. U panna cotta receptima, koji su dizajnirani za dom, tu je i kukuruzni škrob, koji desertu daje gustu teksturu.

Neki slastičari natapaju želatinu u ledeno hladnu vodu, tako da maksimalno pokazuju svojstva želiranja. Kada se koristi želatina u prahu, potrebno je malo više vode za namakanje nego za ploču. Najvažnije je da nakon kuhanja krema ima vremena da se ohladi na oko 82-85 ° C, inače se panna cotta neće stvrdnuti. To bi trebao biti ravnomjerno promiješati natečen želatina u kremu do potpunog otapanja i ne tuku, tako da je desert ne izgubiti nježnost i mekoću. Ponekad kućanice filtriraju smjesu kako bi uklonile nerastvorene želatinozne mrvice.

Kako napraviti panna cotta kod kuće

Ovo je klasični panna cotta recept, a nakon toga možete biti sigurni da će desert uvijek raditi.

Potopiti 8 g želatine u malu količinu ledene vode i pustiti da se nabubri - obično traje oko 3-4 minute. Ako koristite želatinu u prahu, sipajte u nju 6 puta više mase, to jest 48 g. U ovom slučaju, razmjere su važne, jer morate koristiti želatinu izravno s tekućinom.

Uzmite 250 g kreme s 35% masnoće, 125 g mlijeka s 3-5% masti i 40-60 g šećera. Dodajte sok od limete i okus i miris. Ako ste navikli kuhati na oko, zapamtite jednostavno pravilo - svaki sljedeći proizvod uzima se u razmjerima 2 puta manjim od prethodnog. Kremu i mlijekom ulijte u lonac za pirjanje, dodajte šećer, bacite sjeme i polovice vanilije u kremu s mlijekom, a zatim stavite posudu na lagano zagrijavanje. Donesite mlijeko i vrhnje na čir i procijedite.

Sada izvadite želatinu iz vode, dobro je istisnite i stavite u kremu koja se lagano ohladila na 85 ° C. Praškasta želatina ulijte vodom. Puno umiješajte dobro umutiti, bez premlaćivanja, pustite da se malo ohladi i sipajte u silikonske posude ili posude od sladoleda iz porculana. Stavite ih u hladnjak 5-6 sati. Umutite kalup sekunde u kipuću vodu i nježno ga preokrenite na lijepoj ploči. Ako kuhate panna kottu u zdjelama za sladoled, desert možete poslužiti izravno u njima.

Čokoladna panta cotta: bolje je!

Ako ste chocolatemaker, ovaj ukusni desert će odgovarati vašem ukusu. Čokoladna panta cotta može razveseliti čak iu trenucima apatije i tuge. Probajte i uvjerite se sami!

Stavite 250 g punomasnog mlijeka da prokuha u tavi, lagano ohladite i ulijte 250 g teške kreme od 33% u toplo mlijeko.

Potopiti 14 g želatine u 50 ml prokuhane vode na sobnoj temperaturi i ostaviti 7 minuta.

Rastopiti 90 g tamne čokolade u vodenoj kupelji i preliti preko mliječnih proizvoda, dodati 90 g šećera i prstohvat vanilnog šećera u ugodnu aromu.

Sada otopljenu želatinu sipajte u kremastu čokoladnu masu, stavite lonac na laganu vatru i uz miješanje pričekajte da se želatina otopi. Nikada nemojte kuhati smjesu!

Prolijte masu preko sladoleda i ohladite u hladnjaku. Ukrasite desert svježim malinama i lišćem mente. Ispada lijepa, elegantna i, najvažnije, ukusna!

Dijetalna panna cotta: struk siguran!

Znate li kuhati panna cotta, što ne šteti slici? Mnoge žene na dijeti oklijevaju napraviti ovaj desert zbog visokog sadržaja masti u kremi. Posebno za gubitak težine stvoren je recept za dijetnu panta cottu, koja se umjesto kreme sastoji od žumanjka i kukuruznog škroba, a umjesto šećera - stevije. Morat ćete kuhati malo duže, ali rezultat je vrijedan toga.

Napunite vodom na sobnoj temperaturi 2 žličice. agar-agar oko pola sata. Pobijedite 6 žumanjka i pomiješajte ih s 600 ml mlijeka od 0,5% masti, dodajte 4 kapi stevije, 2 kapi ekstrakta vanilije i 4 žličice. kukuruzni škrob.

Masu protresite mješalicom pri maloj brzini, a zatim je stavite u vodenu kupku i zagrijte dok ne postane gusta. Krema bi trebala malo kuhati, ali koristi sirove žumance. Isto tako, agar-agar dovede do kuhanja i prokuha. Ulijte agar-agar u kremu za mlijeko i ponovno umutite mješalicom, izlijte desert u kalupe i stavite u hladnjak.

Ukrasite niskokaloričnu panna cottu sa svježim jagodama i uživajte u životu!

Panna Cotta s kavom za jutarnju snagu

Slastice za kavu su izvrsne za doručak, jer ne samo da pomažu razveseliti, nego i podići našu vitalnost. Ulijte 15 g želatine s vodom u omjerima navedenim na pakiranju, skuhajte 2 žličice. instant kava 80 ml kipuće vode ili kuhati 80 ml kave u Turčinu.

Pomiješajte 500 ml teške kreme 33–35% i 50 g šećera, zagrijte ih na laganoj vatri, kada se krema zagrije, bacite u njih razbijenu čokoladnu šipku. Puno umiješajte s umutkom, stavite kremu na čir, a čokoladu - do potpunog otapanja.

Izvadite lonac od topline, ulijte kavu i želatinu, dobro promiješajte, ulijte u kalupe i stavite ih u hladnjak.

Čim se desert potpuno stvrdne, izvadite ga iz kalupa i stavite na ploče, ukrašavajući ih čokoladom.

Mango Panna Cotta: Tropski raj

A sada smo prebačeni u tropske krajeve i uživamo u ljetu s okusom sočnog i mirisnog manga. Pomiješajte 350 ml kreme od 33% masti i 250 ml punomasnog mlijeka, dodajte 90 g šećera, 1 žličica. vanilin šećer i komad limunova korica dužine 2 cm Stavite smjesu na vatru i ulijte 10 g želatine s malom količinom vode u skladu s uputama na pakiranju.

Dok se mlijeko i vrhnje zagrijavaju, ogulite koru manga, izrežite je na komade i pretvorite u pire pomoću miješalice. Smjesu za mlijeko podijelite na dva jednaka dijela, ne zaboravite je promiješati. Čim mješavina proključa, izvadite koru limuna i dodajte mango pire u jednu polovicu. Kuhajte smjesu 2-3 minute, zatim ulijte želatinu u mlijeko i promiješajte dok se potpuno ne otopi. U ovom receptu potrebno je naprezati smjesu mlijeko-mango kako ne bi ostalo plodova i želatinoznih dijelova - tako da će desert biti jednoličniji i nježniji.

Prelijte smjesu mlijeka i mlijeka preko zdjele ili kalupa, naginjući ih pod kutom. Ohladite u hladnjaku 4 sata. Kada se desert stvrdne, prelijte ga u kalup i ostavite da se smrzne. Ukrasite panna cotta izravno u kremama s mango kriškama, a za privlačnost dodajte list zelene metvice.

Kalorijska panna cotta - 298 kalorija na 100 g deserta. To je malo, tako da svi slatki zubi za mršavljenje mogu kuhati panna kotta s vremena na vrijeme i probati je bez osjećaja stranaca na proslavi života. U ekstremnim slučajevima, imate dijetalni recept koji se uklapa u niskokaloričnu dijetu. Posebno dobar za mršavljenje panna cotta s jagodama, malinama ili kupinama, iako ovaj desert spaja bilo koje voće i orašaste plodove. Imate li omiljene i provjerene recepte za panna mačke s fotografijama? Podijelite ukusna otkrića s čitateljima naše stranice!