Mogu li jesti gljive na dijeti? Gljive u prehrani: recept, jelovnik, osvrti

Već dugi niz godina gljive su nevjerojatno popularne u mnogim svjetskim kuhinjama. Unatoč tome, gljive su, kao uobičajeni i omiljeni proizvod, još uvijek ne otkrivaju sve tajne svojih korisnih svojstava.

Nutricionisti još uvijek nisu došli do zajedničkog mišljenja - jesu li gljive korisne za gubitak težine ili ne. Zato je u okviru nekih prehrambenih sustava s ciljem smanjenja težine ovaj proizvod uključen u dnevni meni, dok je u drugima strogo zabranjen.

Što god to bilo, činjenica da su gljive prilično niskokalorični proizvod, bez sumnje nitko ne uzrokuje, jer se prehrana na gljivama može smatrati sasvim prikladnom.

Kako izgubiti težinu na gljivama?

Jedinstvenost gljiva je u tome što, poput spužve, mogu apsorbirati sve najkorisnije elemente iz okoline. Međutim, treba razumjeti da biljka može jednako dobro apsorbirati štetne i čak opasne tvari za ljudski život. Stoga se odabiru gljiva, koje se jedu, treba pristupiti s posebnom odgovornošću.

Također, nedostaci ovog proizvoda uključuju činjenicu da se gljive smatraju hranom koja je dovoljno teška za želudac, pa se takve dijete ne preporučuju osobama s bilo kakvim problemima s probavnim traktom.

Čak i unatoč gore navedenim nedostacima, gljive i dalje ostaju vrlo popularan proizvod i za normalne i za prehranu. Njihov sastav bogat je zdravim biljnim bjelančevinama, koje su po svojim svojstvima što bliže onima u mesu.

Osim toga, gljive su bogate vitaminima skupina A, B, C i D, željeza, joda i kalija. Ali masnoća u ovom proizvodu sadrži vrlo malo - do 4%. Prosječna kalorijska vrijednost gljiva kreće se od 20 do 40 kcal na 100 grama proizvoda.

Zbog bogatog sastava hranjivih tvari gljiva s tako niskim sadržajem kalorija, naravno, proizvod ne može zanimati one koji žele izgubiti na težini. Predlažemo da se upoznate s nekoliko najučinkovitijih i najpopularnijih dijetalnih tečajeva, izbornik koji se temelji na gljivama.

Prva verzija prehrane gljiva

Kao dio ove prehrane, predlaže se zamijeniti sva jela od mesa gljivama. Gljive se mogu soliti, kuhati ili kuhati. Od pržene je bolje odbiti, jer zbog činjenice da apsorbiraju veliku količinu ulja koja se koristi tijekom kuhanja, kalorijski sadržaj proizvoda značajno se povećava, što, naravno, očito ne dovodi do gubitka težine.

Tijekom istraživanja, britanski nutricionisti su otkrili da je takva prehrana savršena za ljude različite dobi. U samo pet tjedana, većina sudionika eksperimenta uspjela je izgubiti oko 6 kilograma.

Prednost ovakvog načina gubitka težine je u tome što ne morate strogo slijediti neke jasno označene jelovnike i pripremiti specifično jelo za doručak, ručak i večeru. Svoju prehranu možete lako prepustiti jednostavnom zamjenom mesa gljivama.

Da biste poboljšali učinak prehrane, možete odbiti ne samo pržene gljive, nego i takav način kuhanja općenito.

Druga verzija prehrane gljiva

Ova verzija prehrane, za razliku od prethodne, osigurava određenu prehranu, koju trebate slijediti iz dana u dan. Međutim, u ovom slučaju nijedan meni s doručkom, ručkom i večerom nije ponuđen. Morate sami izabrati obroke za hranu, koristeći dopuštene proizvode.

Dakle, vaša dnevna prehrana može se sastojati od sljedećih namirnica i pića:

• 400 grama slanih gljiva (močvare, valovi, itd.);
• 400 grama povrća (osim krumpira);
• slatko i kiselo svježe voće;
• biljno ulje (nerafinirano);
• bilo koji zeleni;
• do 400 ml prirodnog kvasnog raži;
• do 500 ml sokova od povrća;
• jednostavna negazirana voda;
• zeleni čaj bez šećera.

Budući da gljive sadrže dovoljnu količinu soli, ne preporuča se koristiti u jelima tijekom prehrane. Također biste trebali napustiti šećer i alkoholna pića.

Na dan trebate imati 3-4 obroka. U vrijeme spavanja dopuštena je šalica zelenog čaja s žlicom prirodnog meda.

Treća verzija prehrane gljiva

Ova se dijeta preporučuje slijediti u roku od tjedan dana. Za to vrijeme možete izgubiti do 3 kilograma viška kilograma.

Isti izbornik nudi se za sve dane tečaja:

• doručak - kuhane sitno isjeckane gljive, pomiješane s nekoliko žlica sirovog sira i nasjeckanog peršina i kopra, kriška sušenog kruha od cjelovitih žitarica, šalica prirodne crne kave;
• ručak - porcija juhe od gljiva bez dodatka krumpira, šalica nezaslađenog čaja s kriškom limuna;
• Večera - dio salate od svježeg povrća, zelena jabuka, šalica kefira s malo masnoće.

Tko je kontraindiciran za gljive?

Kao što je već navedeno, bolje je napustiti gljive u slučaju bolesti gastrointestinalnog trakta. Također, proizvod je kontraindiciran kod hipertenzije i problema s bubrezima i jetrom.

Slijedite dijetu gljiva moguće je samo u odsustvu alergijskih reakcija na gljive. Također, liječnici preporučuju da se na takvu hranu ne oslanjaju u razdoblju kada je imunološki sustav oslabljen (na primjer, nakon što prolazi kroz bilo kakvu zaraznu bolest).

Ako nemate kontraindikacija, onda možete sigurno slijediti bilo koju od predloženih opcija za prehranu gljiva! Bit ćete iznenađeni rezultatima koje ste postigli u gubljenju težine! U ovom slučaju, apsolutno ne morate sami sebe mučiti stalnim osjećajem gladi, jer su predloženi prehrambeni sustavi potpuno zadovoljavajući način ishrane.

Mnogi ljudi još uvijek vjeruju da su gljive i dijeta potpuno nespojivi. No, to je fundamentalno pogrešno mišljenje, jer uz pravilnu pripremu i uporabu gljiva može biti vrlo koristan i dijetetski proizvod. Zato predlažemo da se razmotre recepti za kuhanje gljiva, koji su najpogodniji za prehranu. Uključujući takvu hranu u svoj jelovnik, osigurat ćete uravnoteženu prehranu, zasititi tijelo mnogim vitaminima i hranjivim tvarima, ni na koji način ne ometajući proces mršavljenja.

Prednosti gljiva za mršavljenje

Od svih vrsta gljiva šampinjoni se smatraju najkorisnijim i najjednostavnijim za pripremu. Prema većini sladokusaca, jela od ovog proizvoda su prava delicija! Osim toga, oni mogu djelovati kao sastojak (veliki i manji) u velikoj raznolikosti jela, zbog čega su stekli takvu popularnost u mnogim nacionalnim kuhinjama svijeta.

Na 100 grama gljiva otpada samo 25-30 kcal, što je vrlo malo, jer se ta hrana može sigurno pojaviti čak iu prehrani s najviše kalorija. Šampinjoni su obogaćeni biološki aktivnim tvarima i aminokiselinama neophodnim za tijelo. Redovita uporaba ovog proizvoda izvrsna je prevencija protiv napada migrene, a povoljno djeluje i na stanje kardiovaskularnog i živčanog sustava. Sastav tih gljiva puno proteina, što osigurava trajan osjećaj sitosti.

Zbog ove jedinstvene simbioze prehrambenih i zdravih svojstava šampinjona predlažemo vam da se upoznate s najukusnijim i najzanimljivijim receptima juha od gljiva koje možete kušati tijekom prehrane. Ova jela su dobra jer su vrlo bogata - čak će i pola tanjura biti dovoljno za jelo! Da bi juhe bile niže kalorijske, upotrijebite ih za pripremu hrane s minimalnim postotkom masti i nemojte zloupotrebljavati maslac i biljno ulje dok pržite povrće.

Recept za juhu od šampinjona

Takvu juhu možete kuhati uz dodatak raznih niskoproteinskih žitarica ili tjestenine - onda će posuda biti zadovoljnija i gusta.

• 500 grama šampinjona;
• krumpira;
• mrkva;
• luk
• vermicelli ili grits;
• svježe zelje (po vašem izboru);
• sol.

U početku, morate temeljito oprati gljive, ih usitniti, premjestiti ih u tavu i dodati vodu, dodajući malo soli. Dok su gljive ključale, ogulite luk, mrkvu i 3-4 krumpira. Narezati mrkvu, izrezati krumpir na trake, nasjeckati luk. Izvadite kuhane šampinjone iz juhe i savijte u cjedilo. Počnite pržiti luk, zatim dodati mrkvu i pržiti sve zajedno dok ne završite.

U to vrijeme stavite rezani krumpir u juhu. Nakon kuhanja, pripremljene pržene i gljive stavite u posudu. Kada juha počne kuhati opet, smanjiti toplinu i kuhati još 3-4 minute, dodajući da jelo fino sjeckani zelje i rezanci. Kada se pečeni čajevi skuha, izvadite posudu s vrućine i ostavite juhu da stoji ispod poklopca oko 5 minuta. Poslužite juhu s kiselim vrhnjem.

Krem juha od šampinjona

• 600 grama šampinjona;
• 800 ml nemasnog mlijeka;
• 2 žlice brašna;
• luk
• ulje;
• mrkva;
• 2 žumanjaka;
• čašu s malo masnoće.

Temeljito operite gljive i odvojite malo od ukrasa iz cijele mase. Glavni dio gljiva vrlo fino usitniti ili nadjev.

Gljive stavite u tavu, dodajte mrkvu, izrežite u krupne krugove, cijeli luk i malo biljnog ulja. Pokrijte sve s poklopcem i pirjajte 40 minuta.

Zatim napunite gljive i povrće čašom vode, pričekajte da prokuha. Pečurke skuhajte u zasebnoj tavi, prethodno pripremljenoj za prilog.

Lagano pržite brašno biljnim uljem, a zatim ga razrijedite s 4 šalice mlijeka i 1 šalicu vode. Pričekajte kuhanje, a zatim ulijte ovu masu u pirjane gljive, uklanjajući luk i mrkvu. Kuhajte još 15 minuta, dodajući malo soli.

Prije posluživanja, stolu dodajte mješavinu žumanjka s vrhnjem i kuhane gljive kuhane za ukras. I dalje možete posipati sve dijelove krumpirom.

Krem juha od gljiva

• 400 grama šampinjona;
• žlica biljnog ulja;
• 60 grama maslaca;
• 40 grama poriluka;
• 40 grama peteljki celera;
• pola luka;
• oko 150 ml pileće juhe;
• 30 grama brašna;
• 800 ml mlijeka niskog stupnja;
• 60 ml teške kreme;
• sok od limuna;
• papar, sol i prstohvat osušenog bosiljka.

Luk, celer i poriluk sitno nasjeckajte. Isperite šampinjone u kapice i noge. Noge su sitno sjeckane i pomiješane s povrćem.

Izrežite kape, dodajte nekoliko šaka povrća i nogu. Zagrijte povrće i maslac u tavi, pržite sjeckane sastojke bez poklopca na nekoliko minuta. Zatim pokrijte ovu masu poklopcem, smanjite toplinu i pirjajte oko 5-7 minuta, miješajući sastojke s vremena na vrijeme.

Stavite brašno u tavu, pržite sve oko 3 minute. Zatim, vrlo polako, stalno miješajući, ulijte u ovu masu pileću juhu i prethodno zagrijano mlijeko. Dodajte bosiljak, sol i papar. Tu smjesu prokuhajte dok ne postane gusta, prisjećajući se da se promiješa.

Koristeći miješalicu, umutite umak dok ne postane glatko. Zatim ga stavite na vatru i pričekajte da prokuha, a zatim uklonite s vrućine, dodajte sok od limuna i vrhnje. Poslužite juhu s krumpirom i sjeckanim svježim začinskim biljem.

Šampinjoni za mršavljenje: dijetni recepti u oznakama 2

Apsolutno sve vrste gljiva, bez iznimke, smatraju se iznimno hranjivim proizvodom koji se ne preporučuje za prelazak na dijetetsku prehranu, iako se zapravo ne radi o najkaloričnijem sastojku.

I kao dobar primjer, možete donijeti šampinjone. Kada gubite težinu, možete jesti takve gljive, ali samo uz uporabu dijetalnih recepta za šampinjone, koje, usput, ima mnogo. No prije nego što se točno razmotri koji su šampinjoni pogodni za mršavljenje (recepti, jela, kombinacije), potrebno je u svim detaljima opisati njihovu energetsku vrijednost.

Tako je najniži kalorijski sadržaj zabilježen u sirovim gljivama, jer 100 grama svježih šampinjona sadrži samo 27,4 kilokalorije, što je zapravo prilično malo.

Važno je napomenuti da postoji veliki broj recepata za grickalice, koji mogu koristiti svježe šampinjone bez kore, jer to su jedine gljive koje se mogu jesti sirove bez ikakvog rizika za vlastito zdravlje (ali samo ako je proizvod kultivirani i ne divlji).

Zdravice sa sirovim, tankim kriškama sirovih gljiva, laganim kozjim sirom i maslinovim uljem, niskokalorične salate sa svježim šampinjonima, cherry rajčicama, rukolom, avokadom i pinjolima, prehrambene pite s gljivinskom pastom - ovaj je popis beskrajan.

Nažalost, energetska vrijednost šampinjona se povećava u njihovoj pripremi, ali ne govorimo o bilo kakvim kritičnim pokazateljima, pa nema razloga za uskraćivanje upotrebe ovog ukusnog proizvoda tijekom prehrane.

Na primjer, kalorijski sadržaj kuhanih gljiva raste samo do 28,22 kcal / 100 grama, tako da svaka dijeta može uključivati ​​tekuće i guste juhe na bazi gljiva. Što se tiče pečenih gljiva, 100 grama ovog ukusnog jela sadrži nešto više od 30 kalorija. Važno je napomenuti da je sadržaj kalorija u pirjanim šampinjonima još niži i da u prosjeku odgovara 27,5 kilokalorija na 100 grama gotovog jela bez aditiva.

Ta već niska brojka može se smanjiti ako se gljive duboko zamrznu prije kuhanja, jer u ovom slučaju njihov sadržaj kalorija pada na 25 kcal / 100 grama, iako ova metoda ima jedan veliki nedostatak - gubitak apsolutne većine vrijednih kvaliteta i svojstava.,

Napomena:

Minimalni kalorijski indeks gljiva odgovara 18,95 kilokalorija i može se postići ako koristite konzervirane gljive. U isto vrijeme, ne treba ih miješati s mariniranim šampinjonima, jer ocat, ulje i drugi začini povećavaju energetsku vrijednost proizvoda na 24 kilokalorije.

Ako uzmemo u obzir najkaloričnije jelo od šampinjona, onda su zasigurno pržene gljive, a posebno se mogu uočiti pokazatelji visoke energetske vrijednosti ako se tijekom kuhanja u proizvod doda maslac ili biljno ulje.

Dakle, 100 grama prženih šampinjona obično sadrži oko 44-46 kilokalorija, iako se ta brojka može značajno smanjiti ako koristite tavu ili roštilj koji se ne lijepi. U potonjem slučaju, energetska vrijednost gotovog posuđa može se smanjiti na 37 kilokalorija, zadržavajući sve njezine zdrave kvalitete i okus.

Naime, prehrana će postati mnogo ukusnija i zanimljivija ako uključite odreske od velikih šampinjona prženih sa začinskim biljem na žaru, pečene pečurke u foliji, palačinke od pare i mirisne pite s lukom i začinima. Jela od gljiva s raznim aditivima još su ukusnija i jednako sigurna za sliku.

To mogu biti paprikaš od gulaša, luk i prsa peradi bez kože i potkožnog masnog tkiva, parni bjelančevinski omleti s gljivama, gljiva paste na raženim krušnim mrvicama, krostini od kriške šampinjona s travama u bijelom vinu, leća kaša s kriškama od gljiva i mnogi drugi srdačni, zdravi, niskokalorični topli obroci i grickalice. Neke domaćice radije koriste suhe šampinjone za kuhanje, pogrešno vjerujući da su jela iz njih manje hranjiva i mirisnija.

U međuvremenu, suhi šampinjoni su manje zanimljivi od šampinjona prženih, pečenih ili pirjanih na okus, jer ne govorimo o vrganjima.

Osim toga, sadržaj kalorija u suhim gljivama dramatično se povećava (energetska vrijednost od 100 grama takvog proizvoda obično varira u rasponu od 250 do 340 kilokalorija), stoga nije uobičajeno da ih uključimo u prehranu čak iu obliku obloga za vitke juhe.

Općenito, profesionalni nutricionisti u potpunosti priznaju upotrebu šampinjona za mršavljenje, s obzirom na to da je ovaj proizvod relativno dijetetski, zdrav i niskokaloričan, pogotovo kada se radi o svježim uzgojenim gljivama.

Značajke uporabe gljiva u prehrani

Šampinjoni su česti gosti našeg stola. Ukusne gljive lako zadovoljavaju glad bez narušavanja našeg lika.

Gljive sadrže mnogo vrijednih tvari za tijelo - to su vitamini (C, B skupine, H, D), kao i masne kiseline, dosta ugljikohidrata, minerala, aminokiselina, puno fosfora iu tom se smislu šampinjoni mogu usporediti s morskim plodovima.

Oni imaju visok sadržaj bjelančevina biljnog podrijetla, koji lako mogu zamijeniti bjelančevine koje se nalaze u mesu. Stoga se gljive preporučuju za vegetarijance kako bi se održao tonus mišića.

U gljivama nema šećera, zbog toga gljive praktički nemaju kontraindikacije, čak ni za dijabetičare. Blagotvorno djeluju na kožu, kosu i nokte. Visok sadržaj folne kiseline pomaže ženama u održavanju normalnih hormona.

Ali to nisu sve prednosti šampinjona. Oni se također često koriste u dijetama za mršavljenje i tijekom posta, jer su niske kalorije i praktički nemaju ugljikohidrate i masti.

Što su dobre gljive za mršavljenje

• Korištenje šampinjona ne utječe na vašu figuru, budući da su devedeset posto vode i imaju vrlo nizak sadržaj kalorija (100 g je samo 27 kcal).
• Šampinjoni sadrže minimalnu količinu masti i istodobno prilično učinkovito zadovoljavaju glad.
• Sadrže veliki postotak bjelančevina, a to je izvrsno za gubitak masne mase i jačanje mišića.
• Ako za mjesec dana koristite sto pedeset grama šampinjona umjesto glavnog obroka, u tom razdoblju možete izgubiti nekoliko kilograma bez naprezanja. A ako nakon gubitka težine redovito jedu gljive, tada se prethodna težina, u pravilu, ne vraća.
• Sastav gljiva uključuje veliku količinu biljnih vlakana. Pomažu u poboljšanju metabolizma i dobivaju osjećaj punine.
• Gljivice pri gubljenju tjelesne mase daju tijelu dovoljno energije, jer sadrže mnogo proteina, vitamina i elemenata u tragovima. Tijekom prehrane, tijelo neće imati nedostatak hranjivih tvari.
• Gljive ne izazivaju taloženje masti.

Što kažu liječnici

Nutricionisti su proveli istraživanje. Uzeli su dvije skupine ispitanika. Jedna grupa ljudi jela je kao i obično - njihov jelovnik svakodnevno je uključivao meso. Druga skupina zamijenjena je mesom šampinjona (oko 200 g dnevno). I u prvom iu drugom slučaju postoji protein, samo kod nekih životinja, a kod drugih biljnog podrijetla. Kao rezultat toga, utvrdili su da grupa koja je u određenom vremenskom razdoblju koristila gljive ne samo da je značajno smanjila svoju težinu, već je i nije dobila. A težina grupe koja je konzumirala meso, ili ostala ista ili čak dodana.

Prednosti gljiva u odnosu na druge dijetetske proizvode

• Gljive su potencijalne zamjene za meso.
• Po prehrambenoj vrijednosti, oni su superiorniji od većine povrća i voća.
• Četrnaest dana ne možete gladovati da izgubite i do tri kilograma težine.
• Savršeno u kombinaciji s mnogim proizvodima i jeftini su.
• Dostupni su i mogu poboljšati okus jela, lako se i brzo pripremaju.
• Sadrže lako probavljive proteine, što je više u šampinjonima nego u mesu i jajima.
• Šampinjoni sadrže folnu kiselinu koja se ne nalazi u drugim biljnim namirnicama.
• Gljive se mogu kombinirati s proizvodima koji imaju negativan sadržaj kalorija - salata, celer, šparoge, češnjak i luk, kupus, paprika, rotkvice, đumbir, morska trava, tikvice, patlidžani i bundeve.

Što gljive bolje uzeti za kuhanje?

U pravilu svatko kupuje svježe gljive, ali to nije potrebno. Možete uzeti za te svrhe, sušene ili smrznute. Da, izgubit će okus, ali ne i hranjive tvari i zdrave tvari.

Kako kuhati za dijetalna jela

Postoji mnogo načina za kuhanje šampinjona. Mogu se peći, kuhati, kiseli, pržiti, peći na žaru. Gljive mogu biti odličan prilog za meso, ribu, povrće, grickalice, sendviče i povrće.

Koji su proizvodi šampinjoni kompatibilni s:

Kompatibilnost:
Uz krumpir, žitarice, maslac i biljno ulje, povrće, začinsko bilje, slaninu i kiselo vrhnje.

Srednje kompatibilan:
S mesom i sirom.

Nije kompatibilno:
Uz voće, mlijeko, šećer, svježi sir i orašaste plodove.

Negativne strane šampinjona

Ove gljive, kao i sve ostale, imaju samo jedan nedostatak - sadrže hitin sadržan u staničnoj stijenci gljiva, to je vrsta biljnih vlakana koje tijelo ne apsorbira.

Stoga se gljive smatraju teškom hranom, jer se slabo probavljaju. Zbog toga se ne mogu konzumirati mnogo, a gljive su općenito kontraindicirane kod djece mlađe od dvanaest godina, jer u djece probavni sustav još nije prilagođen ovoj vrsti hrane.

I još jedna nijansa, sjedi na gljiva dijeta, za taj dan mora se konzumirati najmanje dvije litre vode. A možete pojesti i do tri stotine grama gljiva dnevno, ali ne više.

Dijete s gljivama

Prehrana broj 1

Prvi dan:
doručak:
Kefir s niskim udjelom masti - 250 ml
Sirovi sirovi sir - 100 g

ručak:
Pečeni šampinjoni - 200 g
Salata od povrća - 200 g

Vrijeme čaja:
Pileća dojka - 150 g
Prirodni jogurt - 1 tbsp.

večera:
Salate od šparoga i rukole - 200 g
Peći pečene gljive - 100 g
Zeleni čaj bez šećera - 200 ml

Drugi dan:
doručak:
Mlijeko bez masnoće - 200 ml
Raženi kruh - kriška

užina:
Prirodni nemasni jogurt - 1 tbsp.
Kruh - 1 kom.

ručak:
Juha od gljiva - 250 ml
Salata od povrća - 250 g

Vrijeme čaja:
Kuhana riža - 100 g
Niskobojni kefir - 200 ml

večera:
Grinasti riblji file na žaru - 150 g
Pečurke na žaru - 100 g

Prehrana broj 2

Ova dijeta je korištena od strane nekih američkih slavnih i vrlo uspješno. Suština prehrane je u tome što je potrebno zamijeniti jedan od dnevnih obroka - ručak ili večeru, isključivo s gljivama (potrebno ih je 200 g). Trajanje takve prehrane je četrnaest dana. To će omogućiti da se u tom razdoblju izgubi oko četiri kilograma.

Zlouporaba gljiva ne smije biti, osobito za osobe s bolestima kao što su pankreatitis, peptički ulkus, niska kiselost želuca, problemi s jetrom, giht. Zato što je to ista, teška hrana. A djeci, do 12 godina, uopće ne bi trebalo davati gljive.

Zamjenom bogatog ručka ili večere s dijetnom šampinjonskom posudom, možete ukusno zadovoljiti svoju glad i ne dobiti puno kalorija u zamjenu.

Je li moguće jesti šampinjone s dijetama i mršavljenjem: vrijedi li ih dati djeci

Šampinjoni su poznati gljivama. Ukusni, hranjivi, često su prisutni na stolovima kako u čast odmora, tako i za maženje svojih rođaka nečim ukusnim.

Prema zakonu, šampinjon se smatra izvrsnom gljivom. U isto vrijeme, pri ocjenjivanju šampinjona s prehrambenog stajališta, može se primijetiti da 100 grama proizvoda sadrži samo mali broj kalorija, tj. Pečurki šampinjoni su dijetetski, pogodni za svakoga tko se drži zdravog načina života i brine se za lik.

Trebam li odabrati šampinjone kada dijete?

Odgovor u ovom slučaju je pozitivan. Gljive se mogu jesti na dijeti, osim u slučajevima gdje postoje kontraindikacije, idiosinkrazija ili alergije, što općenito nije tako česta pojava.

Međutim, ono što je još važno znati - hitin, koji je dio šampinjona, može uzrokovati nelagodu u želucu, oteklinu i koliku.

Trebam li dati šampinjon djeci?

Gljive za djecu nisu zabranjene. Ovaj cjeloviti i potpuno zdrav proizvod će im donijeti korist. Glavna stvar - opet, umjerena količina. Vrijedi početi s malim porcijama i postupno, budući da nema negativnih reakcija iz tijela, broj gljiva se može povećati.

Ovdje vrijedi reći da je u svrhu zaštite sebe i svoga djeteta kupnja gljiva bolja u trgovinama. To je zbog činjenice da proizvod ulazi u takve otvore izravno iz staklenika, gdje se uzgaja daleko od štetnih tvari.

Ista mjera omogućit će da se izbjegne trovanje gljivama, izvana slično šampinjonima i da su zapravo toalice. Uz impresivnu količinu toksične komponente koja se unosi u tijelo, ishod može biti fatalan.

O smrzavanju gljiva

Rok trajanja sirovih gljiva je ne dulji od ½ dana na sobnoj temperaturi. Zamrznuti proizvod može se duže čuvati, što određuje učestalost korištenja ove metode. Općenito, ništa loše u zamrzavanju gljiva nije.

Jedina stvar je kuhati ih odmah nakon odmrzavanja. U suprotnom, sve korisne tvari u njihovom sastavu bit će uništene. Isto vrijedi i za okus i izgled, koji također nisu u "pobjedi" i vjerojatno neće zadovoljiti goste kod kuće.

Kuhanje šampinjona

Još jedno često postavljano pitanje je je li potrebno peći grijati prije prženja, što je također jedna od metoda toplinske obrade.

Kuhati gljive prije prženja je potrebno. Takva mjera pridonijet će uklanjanju svih štetnih tvari koje ne mogu koristiti tijelu, već naprotiv, samo štetiti. Po mojoj obrani, neki mogu reći da prije pečenja pere gljive. No, bez obzira koliko dobro se pere, jednostavno je nemoguće ukloniti svu prljavštinu s gljivica samo vodom.

Neposredno prije kuhanja uklonite sve filmove svih šampinjona, provjerite boju ploča. Svjetlo, gotovo bijelo - karakteristično obilježje lažnih šampinjona, otrovnih gljiva, koje je bolje odmah izbaciti.

Tamni šampinjoni

Crni šampinjoni mogu se pojaviti u hladnjaku neko vrijeme nakon kupnje. Takav rezultat povezan je s vremenskim uvjetima. Možete kuhati potamnjele šampinjone, baš kao i obične gljive koje nisu promijenile izgled. Ali ih potopiti u vodi prije procesa kuhanja ne isplati. Inače postoji veliki rizik da će gljive postati potpuno neukusne i neće donijeti nikakvu korist.

Kako pohraniti gljive?

Bez pranja, u obliku u kojem su kupljeni u trgovini, gljive se mogu čuvati u hladnjaku u posudi s otvorima oko 5 dana.

Prednosti šampinjona

Šampinjon je jedna od najpopularnijih gljiva na tržištu tijekom cijele godine. Mnogi ljudi daju prednost ovoj vrsti gljiva, pripremaju različita jela od njih i ne znaju kakve koristi donosi.

Među korisnim svojstvima šampinjona su:
• visoka koncentracija proteina;
• velika količina vitamina (C, D, B, H);
• visok sadržaj fosfora.

I to nisu sve pozitivna svojstva gljiva. Osim toga, dobro uklanja toksine iz tijela; može biti snažan antioksidans. Mali kalorijski sadržaj gljiva (otprilike 27,4 kcal na 100 g) čini ga sigurnim za sliku. Gljiva ima pozitivan učinak na stanje kose i kože, noktiju.

Kontraindikacije za šampinjon nisu ni kod osoba s dijabetesom.

Šampinjoni - ukusna i zdrava gljiva koja gotovo da i nema kontraindikacija. Ako ispunjavate uvjete za skladištenje i pripremu, može se smatrati zdravom hranom, pogodnom čak i za djecu i osobe oboljele od dijabetesa.

Dijeta s gljivama

Opis trenutačan od 06/06/2018

• Učinkovitost: učinak nakon 7 dana
• Uvjeti: ne više od mjesec dana
• Trošak proizvoda: 1300-1500 rub. tjedno

Opća pravila

Gljive zasluženo smatraju delikatesom i mnogi ih vole. Imaju ugodan okus i miris, koji se čuva tijekom obrade temperature. Možete kuhati veliki broj jela od gljiva, jer su u kombinaciji s ribom, piletinom, mesom, povrćem, dajući jelima pikantnost i poboljšavajući okus. Ako ste strogo zabrinuti za ovaj problem, s obzirom da gljive spadaju u proteinske namirnice, one se u posebnoj prehrani kombiniraju samo s povrćem.

Niska kalorijska vrijednost ovog proizvoda, bogata vitaminom i mineralnim sastavom, omogućuje njegovo korištenje u programima mršavljenja. Na primjer, 100 g ulja sadrži samo 9 kcal, lisičarke - 19 kcal, mrki vrganj - 20 kcal, šampinjon - 22 kcal, bijeli - 34 kcal. Zato, na pitanje je li moguće jesti gljive s dijetom za smanjenje težine, možete dati pozitivan odgovor. Mnogi tijekom boravka na niskokaloričnim obrocima uključuju ovaj proizvod u kombinaciji s povrćem i jajima (u obliku omleta). Međutim, marinirana (zbog prisutnosti soli i octa) i pržena, s visokim sadržajem kalorija, treba isključiti iz prehrane.

Sastav gljiva bliže povrću. Pozitivna uloga gljiva u prehrani je da su izvor proteina, koji je više u njima nego u povrću, i sadrže sve esencijalne aminokiseline (gljive, bijele, vrganj). Šampinjoni sadrže 2,5 g bjelančevina, 3,7 g bijelog, lisičarku 1,5 g, maslac 2,4 g, vrganj 2,3 g. Oni gotovo da ne sadrže ugljikohidrate (0,5-1,2 g) i masti ( 0,1-7 g), dakle, može se upotrijebiti za pretilost, dijabetes, a s obzirom na nizak sadržaj natrija, uključen je u ishranu bez soli.

To su namirnice bogate prehrambenim vlaknima, vitaminima B, folnom kiselinom, elementima u tragovima (željezo, bakar, mangan, selen i cink) i makronutrijente (magnezij, kalij, kalcij, fosfor, natrij), nezasićene masne kiseline su u neznatnim količinama.

Gljive su hranjive i trajno zasićene. Nakon što pojedete dio, ne postoji želja za “užinom”. Osim toga, smanjuju želju za slatkišima i to se objašnjava prisutnošću cinka u njima. Nedostatak potonjeg samo izaziva fascinaciju slatkišima. Dokazana je uloga gljivica u snižavanju kolesterola u krvi. Primjerice, dnevna konzumacija bukovača smanjuje razinu kolesterola za 10%.

Dijeta gljiva, u svom najčešćem obliku, omogućuje zamjenu visokokalorične hrane i mesa jelima od gljiva. Ova lagana verzija se lako podnosi, jer isključuje samo meso, masnu hranu, kobasice, kolače, slatkiše, umake. Jesti, žitarice, kruh od cjelovitog zrna, riba, mliječni proizvodi, sirevi, voće i povrće ostaju u prehrani. Možete ga držati mjesec dana ili više.

Prema drugoj varijanti prehrane, predlaže se dnevno uključivanje 400-500 g slanih gljiva, podijeljenih u tri doze. Međutim, vrlo je problematično kupiti slane mliječne gljive, volnushki, lisičarke, gljive, bijele gljive. Stoga slano možete zamijeniti istom količinom svježeg. Osim toga, dijeta uključuje do 500 grama povrća (mrkva, sve vrste kupusa, zelenila), mahunarke, žitarice, kuhana pileća prsa, ribe, sokovi od povrća, voće, kefir, svježi sir. Bez štete po zdravlje, možete ostati na ovoj dijeti dva tjedna ili više. Gubitak težine može biti 3-5 kilograma. Obvezna vježba. Također je važno promatrati dostatan režim pijenja.

Kratkoročna dijeta je dizajnirana za tjedan dana. Gljive su prisutne na svakom obroku, osim što možete jesti samo povrće, nekoliko kriški kruha dnevno, kefir i jabuke. Ova opcija se smatra niskokaloričnom neuravnoteženom prehranom, pa se može pratiti samo tjedan dana. Smanjenje težine je 3-4 kg tjedno.

Najbolji izbor za bilo koju dijetu su šampinjoni, jer su oni na prodaju tijekom cijele godine svježi, a sve ostalo možete kupiti u zamrznutom ili sušenom obliku. Treba napomenuti da se sadržaj kalorija u sušenim gljivama značajno povećava. Šampinjoni su univerzalni kulinarski proizvod jer ne trebaju dugotrajnu toplinsku obradu i mogu se čak jesti sirovi u salatama ili sendvičima.

Opća pravila za dijete:

• Za bolju probavu, gljive treba sitno sjeckati, posebno za gušći dio - noge.
• Preporučljivo je ne koristiti ih noću, jer mogu postojati poremećaji probave u obliku težine u crijevima i nadutosti.
• Kombinacije sa sirovim krastavcima, kupusom i rajčicama mogu se slabo tolerirati, stoga odaberite salate prema njihovoj individualnoj toleranciji.
• Krumpirski škrob usporava još dulji proces probave gljiva, pa krumpir nije najbolji prilog. Najbolje od svih bjelančevina gljiva stječe se sporim ugljikohidratima (pirjano povrće, sirova riža ili heljda).
• Sva jela su kuhana na pari, kuhana, pirjana ili pečena bez ulja. Prilikom prženja, niskokalorični proizvod postaje visoko kaloričan (sadržaj kalorija se povećava 10 puta).
• Nepoželjno je podvrći jelo za gljive sekundarnoj toplinskoj obradi (podgrijavanju).
• Popijte 3-4 čaše svježe pripremljenog soka, zelenog čaja s limunom ili đumbirom i 1,5 litre vode.
• Odustani od uporabe kolača, slatkih kolača, slatkiša, alkohola, slatkih pića.
• Možete jesti med (jednu čajnu žličicu za čaj) i krišku cjelovitog kruha u glavnim obrocima.

Je li moguće jesti gljive na dijeti

Vrlo često, ljudi koji pate od prekomjerne tjelesne težine i počinju ponovno graditi svoju prehranu, zainteresirani su za opasnosti i dobrobiti gljiva tijekom prehrane. Često su informacije o tome kontroverzne, ali to uopće ne znači da morate potpuno napustiti svoj omiljeni proizvod - samo trebate pravilno pristupiti njihovom izboru, pripremi i korištenju.

Kemijski sastav gljiva

Ponovljene laboratorijske studije kemijskog sastava gljiva pokazale su da je to uistinu jedinstven proizvod. Bez obzira na vrstu, njihov sastav sadrži visoku koncentraciju biljnih proteina, kompleks vitamina, kao i ekstraktivne arome koje gljivama daju poseban okus. Oni također sadrže ugljikohidrate i masti, ali u manjoj količini.

Je li moguće jesti gljive za vrijeme prehrane?

Pitanje uključivanja gljiva različitih vrsta u prehranu prehrambene hrane uvijek je bilo prilično akutno i raspravljano. Srećom, nutricionisti su danas uspjeli dokazati da se gljive mogu sigurno pripisati zdravoj hrani. Međutim, nisu svi, niti u bilo kojem obliku. To je zbog činjenice da su određene sorte dovoljno tvrde da probavljaju želudac, zbog čega ih se nesumnjivo treba napustiti.

Gljive su same po sebi idealan proizvod za prehranu. To je zbog izvrsne kombinacije prehrambenih svojstava i niskog kalorijskog sadržaja. Zbog toga su danas vrlo popularne dijete s gljivama.

Međutim, treba napomenuti da uključivanje gljiva u osobnu prehranu tijekom prehrane treba uključivati ​​razmatranje nekih od značajki i načela prehrane.

Dakle, na dijeti s gljivama možete u potpunosti zamijeniti životinjske proteine. Biljni proteini, kojima su zasićeni, tijelo se bolje i brže apsorbira i stoga su njegove prednosti mnogo veće. Važno je da se pravilno kuhane gljive mogu jesti gotovo svaki dan, bez izazivanja razdražljivosti i težine u želucu. Jedenje gljiva je bolje u jutarnjem ili večernjem obroku, budući da tijekom večere mogu dovesti do neželjenog povećanja opterećenja na želucu i stvoriti osjećaj težine. Mogu se jesti u čistom obliku, punjene, dodane prilozima, salatama i predjelima.

Dopuštene vrste

Ne postoje stroga ograničenja pri izboru vrste gljiva - svaka osoba može sama odlučiti o tome. Međutim, važno je da je gljiva povezana s niskokaloričnom hranom, ne zahtijeva dugu i složenu toplinsku obradu. Idealna opcija u ovom slučaju su gljive i kamenice - lako se pripremaju, ne nakupljaju toksine i, što je najvažnije, sadrže veliku količinu proteina. Bolje je dati prednost onima gljivama koje se uzgajaju u uvjetima staklenika, tj. Ne sadrže kemikalije i opasne toksine. Treba imati na umu da su smrznute gljive manje korisne od svježih gljiva, jer se većina hranjivih tvari gubi tijekom dubokog zamrzavanja.

Mogu li na dijeti jesti marinirane gljive?

Na dijeti, konzervirane gljive mogu i trebaju se jesti. Glavno je da ih treba pažljivo pripremiti, a marinada mora biti ispravnog sastava.

Valja napomenuti da postoji masa mariniranih recepata, nakon čega se pečurke prepeče - takav proizvod se ne može konzumirati na dijeti. U idealnom slučaju, njezina priprema trebala bi se sastojati u čišćenju, skalpiranju i kuhanju - to je sasvim dovoljno.

Da bi ukiseljene gljive ne uzrokovale neuspjeh u prehrani, sastav marinade trebao bi biti što uravnoteženiji. Dakle, poželjno je napustiti marinadu s velikom količinom ulja i svih vrsta začina. Potonje je posljedica činjenice da većina začina, poput soli, zadržava tekućinu u tijelu, što remeti metabolizam i značajno smanjuje brzinu gubitka težine. Gljive, ukiseljene s ljutom paprikom, mogu se jesti, ali u malim količinama, jer papar može postati uzročnik sluznice i izazvati neugodne bolne senzacije.

Ukiseljene gljive na dijeti bolje je upotrijebiti kao sastojak jela, a ne kao poseban proizvod, dodajući ih salatama, prilozima, oblogama od povrća i juhama.

Mogu li pojesti pržene gljive na dijeti?

Nažalost, pržene gljive, kao i svaka druga pržena hrana, treba odbaciti. Gljive, zasićene proteinima, tijekom prženja apsorbiraju veliku količinu ulja, zbog čega se i mali dio njih smanjuje na sve i sve napore i ciljeve prehrane. Ali to nije razlog za očajanje. Kao alternativu pečenim gljivama, ovaj proizvod možete kuhati na roštilju, roštilju ili peći u pećnici. Budući da takvo kuhanje ne zahtijeva uporabu ulja, a toplinska obrada dovoljna je za čišćenje pore gljiva od mogućih toksina i štetnih tvari, pečene gljive mogu biti sigurno uključene u dijetnu prehranu.

Važno je napomenuti da u ovom trenutku postoji širok izbor recepata za pripremu gljiva na sličan način, tako da možete odabrati da ne odbijate omiljena jela s ovim proizvodom čak i na dijeti.

Prednosti uključivanja gljiva u zdravu prehranu

Zamjena životinjskih bjelančevina sa povrćem može smanjiti opterećenje tijela, kao i umnožiti probavljivost dolaznih mikronutrijenata i hranjivih tvari. Zato upotreba pravilno kuhanih gljiva na dijeti daje pozitivan učinak. Prema službenim nutricionistima, zamjena mesnih i ribljih komponenti prehrane gljivama omogućuje ubrzanje mršavljenja i gubitak 2–4 kg više u mjesecu. Važno je da isključivanje ovih proizvoda ne dovodi do gladovanja, što omogućuje tijelu da lakše podnese dijetu.

Možete jesti gljive u pečenom, kuhanom, pirjanom i pari obliku. Neke vrste mogu se jesti sirove.

Šteta od gljiva na dijeti

Zlouporaba gljiva na dijeti je nepoželjna. Da, naravno, možete ih jesti svaki dan, ali količina koju pojedete treba racionalizirati. To je zbog činjenice da su gljive zasićene velikom količinom biljnih proteina, čija prekomjerna potrošnja može uzrokovati trovanje bjelančevinama.

Potrebno je ograničiti uporabu visokokaloričnih gljiva. Njihova potrošnja, kao i uporaba prženih gljiva, zapravo krši prehranu i može negativno utjecati na konačne rezultate.

Potpuno napuštene gljive trebaju biti u slučaju individualne netolerancije na ovaj proizvod. Neprihvatljivo je uključiti ga u vlastitu prehranu, čak i ako dijeta ima terapijski fokus. Dakle, u slučajevima bolesti želuca, gušterače i bubrega, uporaba gljiva, čak iu malim količinama, potpuno je neprihvatljiva, bez obzira na vrstu i način pripreme. U tom slučaju, pacijent bi trebao unaprijed obavijestiti liječnika.

Gljive - to je vrlo koristan proizvod, bogat biljnim proteinima. Čak i tijekom razdoblja stroge prehrambene prehrane, njihova konzumacija nije samo dopuštena, već i poželjna, jer povoljno utječe na učinkovitost prehrane. U isto vrijeme, važno je razumjeti da pržene i visoko kalorijske gljive treba odbaciti.

Značajke uporabe gljiva u prehrani

Značajke uporabe gljiva u prehrani

Šampinjoni su česti gosti našeg stola. Ukusne gljive lako zadovoljavaju glad bez narušavanja našeg lika.

Gljive sadrže mnogo vrijednih tvari za tijelo - to su vitamini (C, B skupine, H, D), kao i masne kiseline, dosta ugljikohidrata, minerala, aminokiselina, puno fosfora iu tom se smislu šampinjoni mogu usporediti s morskim plodovima.

Oni imaju visok sadržaj bjelančevina biljnog podrijetla, koji lako mogu zamijeniti bjelančevine koje se nalaze u mesu. Stoga se gljive preporučuju za vegetarijance kako bi se održao tonus mišića.

U gljivama nema šećera, zbog toga gljive praktički nemaju kontraindikacije, čak ni za dijabetičare. Blagotvorno djeluju na kožu, kosu i nokte. Visok sadržaj folne kiseline pomaže ženama u održavanju normalnih hormona.

Ali to nisu sve prednosti šampinjona. Oni se također često koriste u dijetama za mršavljenje i tijekom posta, jer su niske kalorije i praktički nemaju ugljikohidrate i masti.

Što su dobre gljive za mršavljenje

• Korištenje šampinjona ne utječe na vašu figuru, budući da su devedeset posto vode i imaju vrlo nizak sadržaj kalorija (100 g je samo 27 kcal).
• Šampinjoni sadrže minimalnu količinu masti i istodobno prilično učinkovito zadovoljavaju glad.
• Sadrže veliki postotak bjelančevina, a to je izvrsno za gubitak masne mase i jačanje mišića.
• Ako za mjesec dana koristite sto pedeset grama šampinjona umjesto glavnog obroka, u tom razdoblju možete izgubiti nekoliko kilograma bez naprezanja. A ako nakon gubitka težine redovito jedu gljive, tada se prethodna težina, u pravilu, ne vraća.
• Sastav gljiva uključuje veliku količinu biljnih vlakana. Pomažu u poboljšanju metabolizma i dobivaju osjećaj punine.
• Gljivice pri gubljenju tjelesne mase daju tijelu dovoljno energije, jer sadrže mnogo proteina, vitamina i elemenata u tragovima. Tijekom prehrane, tijelo neće imati nedostatak hranjivih tvari.
• Gljive ne izazivaju taloženje masti.

Što kažu liječnici

Nutricionisti su proveli istraživanje. Uzeli su dvije skupine ispitanika. Jedna grupa ljudi jela je kao i obično - njihov jelovnik svakodnevno je uključivao meso. Druga skupina zamijenjena je mesom šampinjona (oko 200 g dnevno). I u prvom iu drugom slučaju postoji protein, samo kod nekih životinja, a kod drugih biljnog podrijetla. Kao rezultat toga, utvrdili su da grupa koja je u određenom vremenskom razdoblju koristila gljive ne samo da je značajno smanjila svoju težinu, već je i nije dobila. A težina grupe koja je konzumirala meso, ili ostala ista ili čak dodana.

Prednosti gljiva u odnosu na druge dijetetske proizvode

• Gljive su potencijalne zamjene za meso.
• Po prehrambenoj vrijednosti, oni su superiorniji od većine povrća i voća.
• Četrnaest dana ne možete gladovati da izgubite i do tri kilograma težine.
• Savršeno u kombinaciji s mnogim proizvodima i jeftini su.
• Dostupni su i mogu poboljšati okus jela, lako se i brzo pripremaju.
• Sadrže lako probavljive proteine, što je više u šampinjonima nego u mesu i jajima.
• Šampinjoni sadrže folnu kiselinu koja se ne nalazi u drugim biljnim namirnicama.
• Gljive se mogu kombinirati s proizvodima koji imaju negativan sadržaj kalorija - salata, celer, šparoge, češnjak i luk, kupus, paprika, rotkvice, đumbir, morska trava, tikvice, patlidžani i bundeve.

Što gljive bolje uzeti za kuhanje?

U pravilu svatko kupuje svježe gljive, ali to nije potrebno. Možete uzeti za te svrhe, sušene ili smrznute. Da, izgubit će okus, ali ne i hranjive tvari i zdrave tvari.

Kako kuhati za dijetalna jela

Postoji mnogo načina za kuhanje šampinjona. Mogu se peći, kuhati, kiseli, pržiti, peći na žaru. Gljive mogu biti odličan prilog za meso, ribu, povrće, grickalice, sendviče i povrće.

Koji su proizvodi šampinjoni kompatibilni s:

Kompatibilnost:
Uz krumpir, žitarice, maslac i biljno ulje, povrće, začinsko bilje, slaninu i kiselo vrhnje.

Srednje kompatibilan:
S mesom i sirom.

Nije kompatibilno:
Uz voće, mlijeko, šećer, svježi sir i orašaste plodove.

Negativne strane šampinjona

Ove gljive, kao i sve ostale, imaju samo jedan nedostatak - sadrže hitin sadržan u staničnoj stijenci gljiva, to je vrsta biljnih vlakana koje tijelo ne apsorbira.

Stoga se gljive smatraju teškom hranom, jer se slabo probavljaju. Zbog toga se ne mogu konzumirati mnogo, a gljive su općenito kontraindicirane kod djece mlađe od dvanaest godina, jer u djece probavni sustav još nije prilagođen ovoj vrsti hrane.

I još jedna nijansa, sjedi na gljiva dijeta, za taj dan mora se konzumirati najmanje dvije litre vode. A možete pojesti i do tri stotine grama gljiva dnevno, ali ne više.

Dijete s gljivama
Prehrana broj 1

Prvi dan:
doručak:
Kefir s niskim udjelom masti - 250 ml
Sirovi sirovi sir - 100 g

ručak:
Pečeni šampinjoni - 200 g
Salata od povrća - 200 g

Vrijeme čaja:
Pileća dojka - 150 g
Prirodni jogurt - 1 tbsp.

večera:
Salate od šparoga i rukole - 200 g
Peći pečene gljive - 100 g
Zeleni čaj bez šećera - 200 ml

Drugi dan:
doručak:
Mlijeko bez masnoće - 200 ml
Raženi kruh - kriška

užina:
Prirodni nemasni jogurt - 1 tbsp.
Kruh - 1 kom.

ručak:
Juha od gljiva - 250 ml
Salata od povrća - 250 g

Vrijeme čaja:
Kuhana riža - 100 g
Niskobojni kefir - 200 ml

večera:
Grinasti riblji file na žaru - 150 g
Pečurke na žaru - 100 g

Ova dijeta je korištena od strane nekih američkih slavnih i vrlo uspješno. Suština prehrane je u tome što je potrebno zamijeniti jedan od dnevnih obroka - ručak ili večeru, isključivo s gljivama (potrebno ih je 200 g). Trajanje takve prehrane je četrnaest dana. To će omogućiti da se u tom razdoblju izgubi oko četiri kilograma.

Zlouporaba gljiva ne smije biti, osobito za osobe s bolestima kao što su pankreatitis, peptički ulkus, niska kiselost želuca, problemi s jetrom, giht. Zato što je to ista, teška hrana. A djeci, do 12 godina, uopće ne bi trebalo davati gljive.

→ Mogućnosti prehrane šampinjona

Zamjenom bogatog ručka ili večere s dijetnom šampinjonskom posudom, možete ukusno zadovoljiti svoju glad i ne dobiti puno kalorija u zamjenu.

Gljive s dijetom mogu

Postoje dva odgovora na ovo pitanje. Ako je dijeta usmjerena na smanjenje težine, onda možete jesti gljive. Međutim, ako se radi o terapijskoj prehrani propisanoj za bolesti želuca, bubrega ili gušterače, gljive su kontraindicirane.

Ako pokušavate pratiti svoj lik i voditi brigu o stanju tijela, gljive su izvrsna opcija za prehranu. Budući da je njihova baza voda, sadrže najmanje masnoća, ugljikohidrata - koliko u povrću, tako i proteina kod nekih vrsta - poput mesa peradi. Osim toga, gljive su bogate brojnim hranjivim tvarima.

Dakle, jedući gljive, možete zadovoljiti glad s malom količinom, obogaćujući tijelo esencijalnim vitaminima, mineralima i kiselinama. Međutim, u različitim sortama gljiva sadržaj kalorija i hranjivih tvari je različit. Na primjer, smatraju se visokokalorični tartufi, tako da se ne mogu nazvati dijetetskim proizvodom.

Gljive se mogu koristiti kao mono-dijete i kao dio drugih prehrambenih sustava za mršavljenje. Dakle, koje se gljive u prehrani mogu koristiti i kako ih kuhati?

Mnoge dijete, posebno razvijene od strane Britanaca, zamjenjuju mesne hrane gljivama. Da bi se postigao učinak gubitka težine, treba ih kuhati ili peći s povrćem koje se koristi u juhama. Da biste to učinili, potrebno je pripremiti jela samo od svježih gljiva kada dijete, na primjer, bijele gljive ili šampinjoni, jer se njihov sadržaj kalorija povećava u suhom obliku.

Postoji dijeta na bazi slanih ili ukiseljenih gljiva. Ova vrsta mono-dijeta, koja je privremeno korištenje samo gljive gore prirodi kuhanja. Ova dijeta također omogućuje korištenje male količine povrća. Gljive treba temeljito oprati prije jela. Dodajte zelenilo i biljno ulje, možete jesti tako hranjivu salatu. Za pripremu konzervacije preporučuju gljive kao što su gljive, volnushki ili bijele.

Izvrsna opcija za doručak je gljiva. Da bi ga skuhali, vrijedi brusiti gljive i miješati s niskim udjelom masnoće svježeg sira i zelenila. Možete dodati malu količinu soli. Dobar recept za dijetetsko jelo od gljiva je juha bez dodatka zapečenog povrća, kao i bez mesne juhe. Temelji se samo na gljivama, povrću i zelenilu.

Jesti gljive u prehrani, čiji su recepti vrlo raznoliki, trebaju se pridržavati osjećaja proporcije, vremena ograničene prehrane i opreza. Uostalom, trebali biste jesti samo one gljive, u jestivosti koje su sigurne.

Gljive su ukras svakog blagdanskog stola, a donose i užitak tijekom prehrambenih sustava. Koje su značajke prehrane gljiva i kako pravilno koristiti ovaj proizvod kako bi učinkovito mršavili?

Dijetalne gljive - korisna svojstva

Gljive u svom sastavu slične su povrću, imaju visok sadržaj bjelančevina, što vam omogućuje da zasitite tijelo potrebnom energijom za gubitak težine. Masti u ovom proizvodu su niske, a ugljikohidrati - od 2 do 25%.

Većina svježih gljiva je voda, a kalorijski se sadržaj proizvoda uvećava za 100 g do 300 kcal. Gljive sadrže dovoljno vitamina i mikroelemenata:

Također u gljivama postoje aromatične i aromatične tvari koje čine jela ukusnim i zdravim za tijelo.

Visoka učinkovitost prehrane gljiva potvrđena je znanstvenim istraživanjima stranih znanstvenika. Stručnjaci kažu da gljive pomoći izgubiti težinu, za 4 tjedna - 6-10 kg.

Što gljive možete jesti tijekom dijeta?

Za sigurnu prehranu bolje je uzimati gljive, lisičarke ili bukovače, uzgojene bez upotrebe sredstava za poboljšanje rasta, što organskije i prirodnije (bolje je to učiniti u supermarketima gdje postoji kemijska kontrola kvalitete proizvoda).

Ali gljive koje se skupljaju u šumi apsorbiraju maksimalnu količinu štetnih tvari, pa su teško pogodne za prehranu. Isto vrijedi i za gljive prikupljene u blizini cesta, polja, oplođenih kemikalijama.

Prednosti gljiva u odnosu na druge dijetetske proizvode:

• to su potencijalni nadomjesci mesa;
• nutritivno superiorniji od većine voća i povrća;
• bez izgladnjivanja, možete izgubiti do 2-3 kg prekomjerne težine u tjednu;
• savršeno se stapaju s raznim proizvodima;
• sposobni značajno poboljšati okus poznatih jela;
• pristupačne;
• sadrže veliku količinu folne kiseline koja se ne nalazi u drugom povrću.

Da biste izgubili težinu na dijeti s gljivama, a ne otrovali, morate znati kako pravilno pripremiti ovaj proizvod.

Značajke kuhanja gljiva u prehrani

• Pomiješajte gljive s lukom, začinite umakom od vina i žlicom maslinovog ulja, ostavite da se nade preko noći, a ujutro ga možete koristiti kao prilog za razna jela.
• Za pripremu gljiva u kiseloj pavlaci potrebno je pripremiti jogurt s niskim udjelom masti, kuhati gljive u dvostrukom kotlu, hladiti, pripremiti poseban umak (jogurt, kopar), zaliti posudu i poslužiti.
• Shiitake gljive su izvrsne za prehranu bogatu biljnim bjelančevinama, kuhaju se kao gljive ili bukovače, možete ih kuhati, peći u pećnici s minimalnom količinom maslaca, napraviti salate od gljiva s kiselim vrhnjem ili kiselim mlijekom.

Gljive u kombinaciji sa složenim ugljikohidratima savršeno smanjuju kalorijski sadržaj jela, poboljšavaju metabolizam ugljikohidrata. Stoga je meso potrebno zamijeniti gljivama nekoliko puta tjedno, što značajno smanjuje kalorije.

Kako gljive doprinose gubitku težine?

Gljiva uključuje specifične sastojke koji aktiviraju metaboličke procese, razgrađuju masnoće i doprinose smanjenju masne mase. Osim ovog proizvoda:

• smanjuje apetit;
• povećava razinu aktivnosti;
• aktivno uklanja toksine iz tijela;
• smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi;
• smanjuje šećer;
• Ima lagani laksativni učinak.

Dijeta s gljivama

Možete slijediti primjer britanskih istraživača i zamijeniti meso gljivama, takva je dijeta jednostavna i vrlo učinkovita. Maksimalno možete izgubiti težinu u tjednu na 2-3 kg.

Još jedna mogućnost za prehranu gljivama je piti kavu bez mlijeka i šećera za doručak, jesti tost s pastom od gljiva. Za grickanje pojesti 50 grama niske masnoće svježeg sira. Popijte šalicu zelenog čaja.

Za ručak - dio juhe od gljiva, šalica voćnog soka. Za večeru - salata od svježeg povrća, zelena jabuka, čaša niske masnoće svježeg sira. U vrijeme spavanja popijte 200 ml kefira s niskim udjelom masti.

Za tjedan dana možete izgubiti 5 kg, rezultat će biti primjetniji, više se nakuplja prekomjerna težina. Prije odlaska na dijetu s gljivama, morate se upoznati s kontraindikacijama.

U nekim slučajevima, dijeta gljiva može naškoditi tijelu, osobito ako postoje sljedeći čimbenici:

• osjetljivost na alergijske dijete;
• s individualnom netolerancijom na proizvod;
• dijabetes;
• ulcerativne lezije probavnog trakta;
• bolest jetre i bubrega;
• u prisutnosti kroničnih bolesti u akutnom obliku.

Pažnja: gljive su prilično teška hrana, tako da trebate slijediti dijetetski sustav na gljivama ne više od 1-2 tjedna, kako ne bi tijelo doveli do iscrpljenosti, proljeva, slabosti i depresije.

Sada znate da je moguće i potrebno jesti gljive kako bi poboljšali svoje zdravlje, zasitili se korisnim mikroelementima i ispravili parametre figure.

Korisničke recenzije dijeta za gljive!

Za mene je dijeta s gljivama bila praznik, osobito nakon iscrpljivanja mono-dijeta na mlijeku, kefiru, agrumima i jabukama. Uz njezinu pomoć izgubila sam 7 kg u 3 tjedna. Glavno je piti dovoljno tekućine i potpuno odbiti alkoholne gozbe.

Lako je kombinirati tjelesnu aktivnost s prehranom, nema slabosti, apatije, nema osjećaja depresije ili depresije. U isto vrijeme hranljivo jede i liječi tijelo. Što je još potrebno! Preporučujem vam da pokušate!

Slimming s celebrity gljive

Katy Perry ne skriva tajnu svoje idealne figure, redovito odlazi na posne dane na juhu od gljiva, uz minimalan napor dobiva željeni rezultat.

Da biste to učinili, uključuje 5 obroka, uzimajući u obzir dodatak prehrani od povrća i voća, piti 250 ml nemasnog mlijeka dnevno. Tijekom zalogaja dopušteno je jesti tost od sira i popiti čašu jogurta.

Ova metoda je učinkovita i vrlo učinkovita, ne zahtijeva velike fizičke ili materijalne troškove. A briljantna figura glumice, pjevačice, društvene osobe jasna je potvrda toga.

Izgubite težinu svojim umom i samo bez štete po zdravlje!

Dijeta gljiva jedna je od izvrsnih metoda za brz i učinkovit gubitak težine i zasićenost tijela mikroelementima, vitaminima i drugim hranjivim tvarima i korisnim tvarima.

Je li moguće gube težinu s gljivama ^

Temelj prehrambene prehrane je korištenje gljiva s izvrsnim okusom i koje u svom sastavu imaju visokovrijedne proteine, vitamine, željezo, fosfor, kalij itd.

Gubitak težine se postiže zbog niskog kalorijskog sadržaja gljiva, kao i zbog njihove sposobnosti da se dugo ne zadržavaju u želucu i spriječe nastanak masnih naslaga.

Međutim, prisutnost takve tvari kao hitina u gljivama čini ih teškom hranom, stoga je ova metoda prehrane kontraindicirana u prisutnosti bolesti bubrega, jetre, želuca i crijeva. Ne preporučuje se pridržavanje prehrane gljivama u slučaju hipertenzije i nakon prenošenja zaraznih bolesti.

Glavne prednosti prehrane gljiva su:

• Smanjenje prekomjerne težine unutar 5 kg u 14 dana;
• Normalizacija razine kolesterola u krvi;
• Zasićenje tijela vitaminima, hranjivim tvarima i elementima u tragovima;
• Pročišćavanje od toksina.

Tijekom prehrane na bazi gljiva treba zabraniti sljedeće namirnice:

• Pržena hrana;
• Konditorski proizvodi, brašno i slatki proizvodi;
• Gazirana pića;
• Alkohol.

Dijeta prehrane gljiva treba sadržavati:

• Ekološki prihvatljive gljive (svježe ili soljene): divlje gljive, lisičarke, šampinjoni, vrganj, šampinjoni, vrganj, itd.
• Povrće, voće i sokovi od njih;
• zeleno;
• Čaj (zeleni, biljni, crni) bez mlijeka i šećera;
• Kiselo mlijeko i mliječni proizvodi.

Dijeta s gljivama: jelovnici i recepti ^

Gljiva dijeta - jednostavan način za izgubiti težinu, bez obzira na mogućnost korištenja hrane. Prva metoda se temelji na korištenju slanih gljiva (mliječne gljive, volnushki, itd.) - ne više od 400 grama dnevno. Osim njih, sljedeća hrana mora nužno biti uključena u dnevnu prehranu:

• Zeleni i povrće - (isključen krumpir);
• Voće je slatko i kiselo;
• Sokovi od povrća, ne više od 2 čaše;
• Nerafinirano biljno ulje;
• Voda i zeleni čaj.

Prije uzimanja slanih gljiva, temeljito isperite, pomiješajte sa sjeckanim povrćem i napunite uljem. Za tjedan dana takve prehrane, smanjenje tjelesne težine će doseći 4 kg.

Najprihvatljivija dijeta gljiva za mršavljenje ne smije prelaziti 10 dana, tijekom kojih možete izgubiti više od 6 kilograma.

Izbornik gljiva za 10 dana

Primjer izbornika desetodnevnog sustava za mršavljenje gljiva je sljedeći:

• 8.30 - 9.00 - porcija salate (zelje, kuhane gljive i sirovi sir), sok od rajčice;
• 11,00 - sok od bobičastog voća;
• 13,00 - pirjane gljive - 250 g, crni čaj s kriškom limuna;
• 18.00 - salata od krastavaca, zelenila i rajčice, čaša mlijeka, zelena jabuka.

• 8,30 - 9,00 - salata (kuhane gljive, grah i nešto zelenila) - 250 g, piće od mrkve;
• 11,00 - zelena jabuka;
• 13,00 - juha od gljiva - 250 g, kriška kruha, mlijeko - 200 g;
• 18,00 - salata od svježe mrkve s nerafiniranim biljnim uljem, biljni izrezak.

• 8.30 - 9.00 - salata (kuhane gljive, bugarski papar, kineski kupus, zelje, maslinovo ulje i crvena paprika) - 250 g, sok od povrća;
• 11,00 - bilo koji agrum;
• 13,00 - pire krumpir i pire krumpir - 250 g, kriška kruha, čaj - 200 g;
• 18,00 - porcija salate od kuhanog povrća s nerafiniranim biljnim uljem, kefir.

• 8.30 - 9.00 - salata (kuhane gljive ili lisičarke, paprika, mrkva, kukuruz i peršin) - 250 g, biljni čaj s limunom;
• 11,00 - biljni napitak;
• 13,00 - pirjane gljive s povrćem (rajčica i tikvice) - 250 g, kriška kruha, kefir - 200 g;
• 18,00 - salata od jabuka i kivija sa žlicom meda, sok od mrkve.

• 8,30 - 9,00 - salata (kuhane gljive, paprike, krastavci, zeleni luk i kopar) - 200 g, mlijeko;
• 11.00 - pladanj s voćem (jabuka, kivi, kruške, jogurt za piće);
• 13,00 - punjene paprike s gljivama, đumbir piće;
• 18.00 - salata od jabuke i svježe mrkve začinjena tsp. sok od limuna, sok od bobica.

U sljedećih pet dana, izbornik se ponavlja od prvog dana.

Dijeta na juhu od gljiva

Dijeta na juhu od gljiva pomoći će u bacanju dodatnih 4 - 5 kg u dva tjedna. Primjer izbornika za dan trebao bi izgledati ovako:

• Doručak: mali tost s maslinom od gljiva (kuhane gljive s povrćem sitno sjeckanim, pomiješanim s nemasnim kiselim vrhnjem ili sirom), čaj (zeleni, đumbir ili biljni), ali bez šećera;
• Ručak: svježe piće;
• Ručak: juha od gljiva, kriška kruha;
• Ručak: voće koje možete izabrati (osim banana);
• Večera: porcija salate od povrća i kefira, voćna salata i sok od bobica.

Recept za juhu od gljiva

• Sastojci za pripremu juhe od gljiva: svježe gljive (gljive, gljive ili lisičarke) - 300 g; krumpir, mrkva i rajčica - 2 kom. korijen celera i peršina, luk, kopar; kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 1 žličica.
• Luk i mrkva narezati na male slamke i lagano pržiti u maslinovom ulju, gljive se rezati i kuhati 30 minuta.
• Nakon pola sata, u rezanu krumpir i prženi luk i mrkvu dodajte juhu i kuhajte još 20 minuta.
• Minutu prije uklanjanja iz vatre u juhu se stavljaju korijen celera i peršina koji se uklanjaju prije konzumacije.
• Prije posluživanja, jelo je preliveno kiselim vrhnjem i sjeckanim koprom.

Zaključci, rezultati i recenzije ^

Rezultati prehrane gljiva su vrlo impresivni:

• Uklanjanje iz tijela 4 ili više kilograma u 1-2 tjedna bez osjećaja gladi, razdražljivosti i umora.
• Izlazak iz ovog dijetetskog sustava je jednostavan i ne zahtijeva mnogo truda. Kako bi se održala tjelesna težina, u narednim danima biti će dovoljno da se ne naslače na masnu, slatku, nezdravu i visokokaloričnu hranu, au prvom tjednu nakon prehrane nije preporučljivo napustiti jela s gljivama.
• Također u postizanju najvećeg učinka u gubitku težine pomoći će redovita tjelesna i aerobna tjelovježba.

Interval između ponavljanja dijetalne tehnike treba biti najmanje 3 mjeseca.

Recenzije koje gube na težini i liječnici

Recenzije o mršavljenju na mnogim gljivama za mršavljenje su različite:

• Za ljubitelje gljiva, ova tehnika se pokazala idealnom, neki su mogli izgubiti i do 3 kg u nekoliko dana.
• Međutim, mnogi su primijetili da je ova metoda gubitka težine za njih neprihvatljiva, jer su stalno osjećali težinu i nelagodu u želucu.
• Nutricionisti vjeruju da, iako su gljive zdrava hrana i da se ishrana s njihovom upotrebom može koristiti, za probleme s probavom valja odabrati drugačiji način gubitka težine.

Već dugi niz godina gljive su nevjerojatno popularne u mnogim svjetskim kuhinjama. Unatoč tome, gljive su, kao uobičajeni i omiljeni proizvod, još uvijek ne otkrivaju sve tajne svojih korisnih svojstava.

Nutricionisti još uvijek nisu došli do zajedničkog mišljenja - jesu li gljive korisne za gubitak težine ili ne. Zato je u okviru nekih prehrambenih sustava s ciljem smanjenja težine ovaj proizvod uključen u dnevni meni, dok je u drugima strogo zabranjen.

Što god to bilo, činjenica da su gljive prilično niskokalorični proizvod, bez sumnje nitko ne uzrokuje, jer se prehrana na gljivama može smatrati sasvim prikladnom.

Kako izgubiti težinu na gljivama?

Jedinstvenost gljiva je u tome što, poput spužve, mogu apsorbirati sve najkorisnije elemente iz okoline. Međutim, treba razumjeti da biljka može jednako dobro apsorbirati štetne i čak opasne tvari za ljudski život. Stoga se odabiru gljiva, koje se jedu, treba pristupiti s posebnom odgovornošću.

Također, nedostaci ovog proizvoda uključuju činjenicu da se gljive smatraju hranom koja je dovoljno teška za želudac, pa se takve dijete ne preporučuju osobama s bilo kakvim problemima s probavnim traktom.

Čak i unatoč gore navedenim nedostacima, gljive i dalje ostaju vrlo popularan proizvod i za normalne i za prehranu. Njihov sastav bogat je zdravim biljnim bjelančevinama, koje su po svojim svojstvima što bliže onima u mesu.

Osim toga, gljive su bogate vitaminima skupina A, B, C i D, željeza, joda i kalija. Ali masnoća u ovom proizvodu sadrži vrlo malo - do 4%. Prosječna kalorijska vrijednost gljiva kreće se od 20 do 40 kcal na 100 grama proizvoda.

Zbog bogatog sastava hranjivih tvari gljiva s tako niskim sadržajem kalorija, naravno, proizvod ne može zanimati one koji žele izgubiti na težini. Predlažemo da se upoznate s nekoliko najučinkovitijih i najpopularnijih dijetalnih tečajeva, izbornik koji se temelji na gljivama.

Prva verzija prehrane gljiva

Kao dio ove prehrane, predlaže se zamijeniti sva jela od mesa gljivama. Gljive se mogu soliti, kuhati ili kuhati. Od pržene je bolje odbiti, jer zbog činjenice da apsorbiraju veliku količinu ulja koja se koristi tijekom kuhanja, kalorijski sadržaj proizvoda značajno se povećava, što, naravno, očito ne dovodi do gubitka težine.

Tijekom istraživanja, britanski nutricionisti su otkrili da je takva prehrana savršena za ljude različite dobi. U samo pet tjedana, većina sudionika eksperimenta uspjela je izgubiti oko 6 kilograma.

Prednost ovakvog načina gubitka težine je u tome što ne morate strogo slijediti neke jasno označene jelovnike i pripremiti specifično jelo za doručak, ručak i večeru. Svoju prehranu možete lako prepustiti jednostavnom zamjenom mesa gljivama.

Da biste poboljšali učinak prehrane, možete odbiti ne samo pržene gljive, nego i takav način kuhanja općenito.

Druga verzija prehrane gljiva

Ova verzija prehrane, za razliku od prethodne, osigurava određenu prehranu, koju trebate slijediti iz dana u dan. Međutim, u ovom slučaju nijedan meni s doručkom, ručkom i večerom nije ponuđen. Morate sami izabrati obroke za hranu, koristeći dopuštene proizvode.

Dakle, vaša dnevna prehrana može se sastojati od sljedećih namirnica i pića:

• 400 grama slanih gljiva (močvare, valovi, itd.);
• 400 grama povrća (osim krumpira);
• slatko i kiselo svježe voće;
• biljno ulje (nerafinirano);
• bilo koji zeleni;
• do 400 ml prirodnog kvasnog raži;
• do 500 ml sokova od povrća;
• jednostavna negazirana voda;
• zeleni čaj bez šećera.

Budući da gljive sadrže dovoljnu količinu soli, ne preporuča se koristiti u jelima tijekom prehrane. Također biste trebali napustiti šećer i alkoholna pića.

Na dan trebate imati 3-4 obroka. U vrijeme spavanja dopuštena je šalica zelenog čaja s žlicom prirodnog meda.

Treća verzija prehrane gljiva

Ova se dijeta preporučuje slijediti u roku od tjedan dana. Za to vrijeme možete izgubiti do 3 kilograma viška kilograma.

Isti izbornik nudi se za sve dane tečaja:

• doručak - kuhane sitno isjeckane gljive, pomiješane s nekoliko žlica sirovog sira i nasjeckanog peršina i kopra, kriška sušenog kruha od cjelovitih žitarica, šalica prirodne crne kave;
• ručak - porcija juhe od gljiva bez dodatka krumpira, šalica nezaslađenog čaja s kriškom limuna;
• Večera - dio salate od svježeg povrća, zelena jabuka, šalica kefira s malo masnoće.

Tko je kontraindiciran za gljive?

Kao što je već navedeno, bolje je napustiti gljive u slučaju bolesti gastrointestinalnog trakta. Također, proizvod je kontraindiciran kod hipertenzije i problema s bubrezima i jetrom.

Slijedite dijetu gljiva moguće je samo u odsustvu alergijskih reakcija na gljive. Također, liječnici preporučuju da se na takvu hranu ne oslanjaju u razdoblju kada je imunološki sustav oslabljen (na primjer, nakon što prolazi kroz bilo kakvu zaraznu bolest).

Ako nemate kontraindikacija, onda možete sigurno slijediti bilo koju od predloženih opcija za prehranu gljiva! Bit ćete iznenađeni rezultatima koje ste postigli u gubljenju težine! U ovom slučaju, apsolutno ne morate sami sebe mučiti stalnim osjećajem gladi, jer su predloženi prehrambeni sustavi potpuno zadovoljavajući način ishrane.

Mnogi ljudi još uvijek vjeruju da su gljive i dijeta potpuno nespojivi. No, to je fundamentalno pogrešno mišljenje, jer uz pravilnu pripremu i uporabu gljiva može biti vrlo koristan i dijetetski proizvod. Zato predlažemo da se razmotre recepti za kuhanje gljiva, koji su najpogodniji za prehranu. Uključujući takvu hranu u svoj jelovnik, osigurat ćete uravnoteženu prehranu, zasititi tijelo mnogim vitaminima i hranjivim tvarima, ni na koji način ne ometajući proces mršavljenja.

Prednosti gljiva za mršavljenje

Od svih vrsta gljiva šampinjoni se smatraju najkorisnijim i najjednostavnijim za pripremu. Prema većini sladokusaca, jela od ovog proizvoda su prava delicija! Osim toga, oni mogu djelovati kao sastojak (veliki i manji) u velikoj raznolikosti jela, zbog čega su stekli takvu popularnost u mnogim nacionalnim kuhinjama svijeta.

Na 100 grama gljiva otpada samo 25-30 kcal, što je vrlo malo, jer se ta hrana može sigurno pojaviti čak iu prehrani s najviše kalorija. Šampinjoni su obogaćeni biološki aktivnim tvarima i aminokiselinama neophodnim za tijelo. Redovita uporaba ovog proizvoda izvrsna je prevencija protiv napada migrene, a povoljno djeluje i na stanje kardiovaskularnog i živčanog sustava. Sastav tih gljiva puno proteina, što osigurava trajan osjećaj sitosti.

Zbog ove jedinstvene simbioze prehrambenih i zdravih svojstava šampinjona predlažemo vam da se upoznate s najukusnijim i najzanimljivijim receptima juha od gljiva koje možete kušati tijekom prehrane. Ova jela su dobra jer su vrlo bogata - čak će i pola tanjura biti dovoljno za jelo! Da bi juhe bile niže kalorijske, upotrijebite ih za pripremu hrane s minimalnim postotkom masti i nemojte zloupotrebljavati maslac i biljno ulje dok pržite povrće.

Recept za juhu od šampinjona

Takvu juhu možete kuhati uz dodatak raznih niskoproteinskih žitarica ili tjestenine - onda će posuda biti zadovoljnija i gusta.

• 500 grama šampinjona;
• krumpira;
• mrkva;
• luk
• vermicelli ili grits;
• svježe zelje (po vašem izboru);
• sol.

U početku, morate temeljito oprati gljive, ih usitniti, premjestiti ih u tavu i dodati vodu, dodajući malo soli. Dok su gljive ključale, ogulite luk, mrkvu i 3-4 krumpira. Narezati mrkvu, izrezati krumpir na trake, nasjeckati luk. Izvadite kuhane šampinjone iz juhe i savijte u cjedilo. Počnite pržiti luk, zatim dodati mrkvu i pržiti sve zajedno dok ne završite.

U to vrijeme stavite rezani krumpir u juhu. Nakon kuhanja, pripremljene pržene i gljive stavite u posudu. Kada juha počne kuhati opet, smanjiti toplinu i kuhati još 3-4 minute, dodajući da jelo fino sjeckani zelje i rezanci. Kada se pečeni čajevi skuha, izvadite posudu s vrućine i ostavite juhu da stoji ispod poklopca oko 5 minuta. Poslužite juhu s kiselim vrhnjem.

Krem juha od šampinjona

• 600 grama šampinjona;
• 800 ml nemasnog mlijeka;
• 2 žlice brašna;
• luk
• ulje;
• mrkva;
• 2 žumanjaka;
• čašu s malo masnoće.

Temeljito operite gljive i odvojite malo od ukrasa iz cijele mase. Glavni dio gljiva vrlo fino usitniti ili nadjev.

Gljive stavite u tavu, dodajte mrkvu, izrežite u krupne krugove, cijeli luk i malo biljnog ulja. Pokrijte sve s poklopcem i pirjajte 40 minuta.

Zatim napunite gljive i povrće čašom vode, pričekajte da prokuha. Pečurke skuhajte u zasebnoj tavi, prethodno pripremljenoj za prilog.

Lagano pržite brašno biljnim uljem, a zatim ga razrijedite s 4 šalice mlijeka i 1 šalicu vode. Pričekajte kuhanje, a zatim ulijte ovu masu u pirjane gljive, uklanjajući luk i mrkvu. Kuhajte još 15 minuta, dodajući malo soli.

Prije posluživanja, stolu dodajte mješavinu žumanjka s vrhnjem i kuhane gljive kuhane za ukras. I dalje možete posipati sve dijelove krumpirom.

Krem juha od gljiva

• 400 grama šampinjona;
• žlica biljnog ulja;
• 60 grama maslaca;
• 40 grama poriluka;
• 40 grama peteljki celera;
• pola luka;
• oko 150 ml pileće juhe;
• 30 grama brašna;
• 800 ml mlijeka niskog stupnja;
• 60 ml teške kreme;
• sok od limuna;
• papar, sol i prstohvat osušenog bosiljka.

Luk, celer i poriluk sitno nasjeckajte. Isperite šampinjone u kapice i noge. Noge su sitno sjeckane i pomiješane s povrćem.

Izrežite kape, dodajte nekoliko šaka povrća i nogu. Zagrijte povrće i maslac u tavi, pržite sjeckane sastojke bez poklopca na nekoliko minuta. Zatim pokrijte ovu masu poklopcem, smanjite toplinu i pirjajte oko 5-7 minuta, miješajući sastojke s vremena na vrijeme.

Stavite brašno u tavu, pržite sve oko 3 minute. Zatim, vrlo polako, stalno miješajući, ulijte u ovu masu pileću juhu i prethodno zagrijano mlijeko. Dodajte bosiljak, sol i papar. Tu smjesu prokuhajte dok ne postane gusta, prisjećajući se da se promiješa.

Koristeći miješalicu, umutite umak dok ne postane glatko. Zatim ga stavite na vatru i pričekajte da prokuha, a zatim uklonite s vrućine, dodajte sok od limuna i vrhnje. Poslužite juhu s krumpirom i sjeckanim svježim začinskim biljem.

Gljive su jedno od omiljenih jela ruskih ljudi. Za njih ljudi mogu hodati šumom od jutra do večeri, skupljajući vrijedan proizvod. Kuhane gljive ne samo da su vrlo ukusne, nego i hranjivo jelo. Zahvaljujući tim kvalitetama, nutricionisti su počeli razvijati različite metode prehrambene prehrane pomoću gljiva. Sada postoji nekoliko vrsta dijeta s gljivama, što donosi dobre rezultate.

Prednosti gljiva

Korištenje ove ili one prehrane nije loše za znati što su proizvodi koji čine osnovu izbornika korisni ili, štoviše, štetni. Pokušajmo shvatiti kakav je to proizvod - gljive.

Gljive su najsličnije po sastavu povrću. Zanimljivo je da se sadržaj proteina u njima može uvelike razlikovati - od 2 do 55%. No, masnoća u gljivama je mala, maksimalni iznos - 4%. Ugljikohidrati, u pravilu, isti kao u povrću - od 1,7 do 23%. Većina svježih gljiva je voda. Ovisno o sorti gljive mogu imati od 20 do 40 kcal na 100 grama proizvoda. Međutim, tu je gljiva koja je bogata kalorijama od svih ostalih. To je tartuf i oko 97 kcal na 100 grama ovih gljiva. Naravno, ovo se odnosi samo na svježe gljive. Kada se osuše, njihov kalorijski sadržaj se uvelike povećava. Tako je za 100 g svježih bijelih gljiva bilo 40 kcal, a za istu težinu sušenih gljiva 281 kcal.

Gljive sadrže vrlo veliku količinu takvih minerala kao što su fosfor, kalij, željezo, jod, mangan, cink, itd. Također, u njima ima mnogo vitamina, među kojima su vitamini A, C, PP, D i skupina B. i aromatične tvari koje posuđe s dodatkom gljiva čine ukusnijim i aromatičnijim.

Učinkovitost prehrane s gljivama potvrđena je znanstvenim istraživanjima britanskih znanstvenika. Potvrdili su teoriju da gljive pomažu u gubitku tih viška kilograma. U ovom slučaju ova hrana nema veliko opterećenje na tijelo. Za istraživanja, znanstvenici su pozvali ljude koji su pet tjedana jeli gljive umjesto mesa 4 puta tjedno. U tom razdoblju svaki je prosjek pao za 6 kg.

Gljive za prehranu koriste se na različite načine.

Gljiva dijeta broj 1

Možete slijediti vodstvo britanskih istraživača i jednostavno zamijeniti mesne proizvode gljivama. Ova dijeta je vrlo jednostavna, međutim, vrlo učinkovit. U ovom slučaju, ne morate trpjeti nikakve posebne ekscese, jer meso s vremena na vrijeme, također, treba jesti.

Gljiva dijeta broj 2

I ova verzija prehrane je malo složenija. Svaki dan morate jesti 400 grama slanih gljiva. Za prehranu se uklapaju voluški, mliječne gljive, vrganji itd. Prije jela temeljito operite ove gljive, dodajte malo biljnog ulja i pospite sitno sjeckanim zelenilom. Ova masa gljiva mora se podijeliti na 3 dijela i pojesti tijekom dana. Zajedno s gljivama možete jesti povrće kuhano na bilo koji način. Njihov broj bi trebao biti otprilike isti - 400 grama. Također možete piti čistu vodu (mineralna voda može biti, ali bez plina), oko 0,5 litara soka od povrća, raženi kvas (ne više od 2 čaše) i zeleni čaj. Možete jesti svaki dan i malo meda.

Izbornik za svaki dan bit će sljedeći:

Za doručak trebate jesti pirjano povrće s gljivama, popiti šalicu zelenog čaja.
Između doručka i ručka, morate napraviti snack. Za njega, morate pripremiti salatu od jabuka i kivija, dodajući mu 1 žličicu meda. Možete popiti čašu soka od povrća.
Za ručak morate pojesti salatu od gljiva s povrćem na pari i piti kvas od raži.
Za večeru - opet gljive s povrćem, možete piti zeleni čaj s medom.

Gljiva dijeta broj 3

Postoji još jedna mogućnost prehrane s gljivama.

Ova dijeta sugerira da za doručak trebate piti kavu bez mlijeka i šećera i jesti tost s okusom gljive. Da biste ga kuhali, potrebno je kuhati gljive, sitno ih usitniti i pomiješati s niskim udjelom masnoće svježeg sira, soli i zelenila.
Za ručak možete jesti samo juhu od gljiva i popiti šalicu zelenog čaja.
Za večeru pripremite salatu od svježeg povrća. Također možete jesti zelenu jabuku ili popiti čašu jogurta s niskim udjelom masti.

Učinak prehrane gljiva

Dijeta s gljivama je vrlo učinkovita. Može izgubiti od 2 do 4 kg tjedno. Treba napomenuti da će rezultat biti izraženiji, više će se nakupiti višak kilograma. Da je, više masnoće ljudi će izgubiti težinu brže. Tijekom prehrane gljiva nećete se suočiti s nuspojavama koje se javljaju tijekom normalne prehrane. Nećete stalno osjećati glad, umor i razdražljivost. Međutim, prije nego što krenete na ovu dijetu, morate saznati imate li kontraindikacije.

Kontraindikacije za prehranu s gljivama

Dijeta s gljivama, kao i svaka druga, ima neke kontraindikacije. Unatoč svim svojim pozitivnim osobinama, gljive su prilično teška hrana, koju probavni sustav ne apsorbira dobro. Stoga se ne može primijeniti na osobe oboljele od bilo kakvih bolesti probavnog trakta, bolesti jetre ili bubrega. Također, ako postoji mogućnost alergije na gljive, vrijedi napustiti ovu prehranu. Ne možete sjediti na prehrani gljiva i ljudi s hipertenzijom.

I, naravno, važno je biti siguran da su gljive koje jedete jestive. Ponekad je dovoljno da slučajno stavite barem jednu ne baš jestivu gljivu u posudu da ozbiljno otruje. Također, ako sami skupljate gljive, morate ih potražiti tamo gdje tlo nije previše zagađeno i nema opasnih industrija u blizini. Poznato je da gljive vrlo dobro upijaju otrove i toksine.