Mesni sir

400 g mesa, 30 g sira, 1 žlica maslaca, pola luk, 2 žlice mlijeka, 1 žlica majoneze, 20 g želatine, 500 ml juhe, po želji - crni biber, sol

Kuhajte meso. Zatim izvadite meso i procijedite juhu.

Pripremite žele: namočite želatinu u maloj količini rashlađenog bujona 1 sat, zatim je otopite u vodenoj kupelji i pomiješajte s ostatkom juhe.

Rashlađeno kuhano meso nadjev s finim roštiljem, dodajte naribani sir, maslac, mlijeko, prženi luk u maslacu, sve pomiješajte, stavite na posudu, ukrasite zelenilom i majonezom. Zatim ohladite obrok, ulijte ohlađeni žele i stavite posudu u hladnjak.

Slična poglavlja iz drugih knjiga

MESNO RAW

MESNA SIROVINA Hrana: meso 80 g, maslac 25 g, riža 9 g. Meso prokuhati i proslijediti kroz mlin za meso tri puta. Od riže prokuhati viskoznu kašu i utrljati zajedno sa sjeckanim mesom kroz sito. Čista masa pomiješana s omekšanim maslacem, bičem, daj ga

MESO TSEX

MESO CEX U mesnoj radionici postoji primarna prerada mesa, tj. Proizvodnja poluproizvoda od govedine, svinjetine, janjetine, peradi i divljači. U poduzećima s velikim obimom proizvodnje, odvojena je prostorija namijenjena mesnoj radionici. U poduzećima malog kapaciteta

mesni

Mesni sastojci Kuhana govedina - 70 gPromo - 100 g Kiseli krastavci - 50 g Pileće jaje - 1 kom Marinirano povrće ili konzervirana salata - 100 g. Cikla - 1 kom. Majoneza - 50 g. Crni papar i sol po okusu.

Sourc Milk Cheesecake

Kiselo mlijeko skuta sir Kiselo mlijeko - 1 šalica Solna otopina - 0,25 žličice, ostavite kiselo mlijeko 3 dana. Kada postane gusta, stavite ga u vrećicu od gaze, prethodno umočenu u kipuću vodu i istisnite van, i objesite tako da je cijela čaša

„Meso”

"Meso" Potrebno: 250-300 g kuhanog nemasnog mesa, 350 g škampa, 100 g jetre u konzervi, 70 g konzerviranog graška, 150 g majoneze, 3-5 žlice. l. sitno sjeckani peršin, sol. Meso i šunku narežite na male kockice. jetra

"Salata" Sir "

“Sir salata” Topljeni sir, bolji od tvrdih sorti, naribajte na krupnijem rende. Pomiješajte sa zelenim graškom i nasjeckanim tvrdim kuhanim jajima. Začinite majonezom, pomiješajte, stavite u zdjelu za salatu, klizite, ukrasite kriškama jabuke, brusnicama, brusnicama.

Mesna juha

Mesna juha Napunite gotov juh, stavite narezan luk i korijen, posolite i kuhajte dok se korijenje ne omekša. Odvojeno, stavite brašno, sol, mlijeko, jaje u šalicu, sve temeljito promiješajte. Kuhano tijesto istrljajte u kipuću juhu i kuhajte oko 4 sata

Domaći, slani sir od svježeg sira

Sir, posoljen od svježeg sira, istisnite sirom preko salvete, obrišite i dodajte, promiješajte, ribani sir, maslac, tučena jaja, kiselo vrhnje, šećer i sol. Stavite masu u vlažan oblik, stavite je s teretom i stavite u hladnjak 600 g skute, 50 g sira,

Sir na brzinu

Skutani sir na žetvu Skrtanje, dodavanje, trljanje, vrhnje, kiselo vrhnje, omekšani maslac, tučena jaja, sol, kumin. Stavite masu u pirjani oblik s mokrom gazom i stavite u frižider.800 g svježeg sira, 0,5 šalice guste kreme, 2 šalice kiselog vrhnja, 4 žlice. žlice

Mesni sok

Mesni sok Ovo ime je dano koncentriranom soku, koji potječe od teletine, janjetine, govedine itd. Ona čini osnovu kuhinje u dobrim domovima. Sok od mesa, vruć i zdrav, vrlo je dobar za opći umor i za želudac koji je potreban

67. MESNI SIR

67. MESNI SIR 1 jezik, 2 bubrega, 200 g ostataka mesa, 500 g svinjske glave, 200 g svinjske kože, 24 papra, 5 klinčića, sol po ukusu, korijenje, svinjski bubrezi, masno meso iz glave, stigma, ostaci mesa, koža se ispere i prokuha 1—? sati u bujonu s korijenima i začinima. Kuhaj jezik

"Mesni sir"

"Meso syrok" Za punjenje: Luk - 1 kom., Dimljene kobasice - 5 kom., Tvrdi sir - 100 g, biljno ulje za prženje, maslac za pečenje Za tijesto: Pšenično brašno - 1 šalica, prašak za pecivo - 2 žličice., majoneza - 200 g, pileće jaje - 2 komada, sol, papar - po okusu Melka

Mesna juha

Juha od mesa SastojciPura s kostima - 200 g Govedina s kosti - 200 g Voda - 1,5 l Prosječna mrkva - 1 kom. Krumpir - 200 g Lukovica - 1 kom. Maslac - 50 g Sjeckan peršin i kopar - 1 žlica Sol - po želji Metoda kuhanja Meso

Meat Roll

Meso od mesa PROIZVODI • 150 g svinjetine • 50 g zelenog graška • 50 g mrkve • 25 g luka • 4 jaja • 10 ml sojinog umaka • 10 ml sezamovog ulja • 1 g đumbira (praška) • 1 g monosodium glutamata • 50 g krumpira škrob • sol prema okusu PRIPREMA VINA

Mesna juha

Mesna juha Napunite gotov juh, stavite narezan luk i korijen, posolite i kuhajte dok se korijenje ne omekša. Odvojeno, stavite brašno, sol, mlijeko, jaje u šalicu, sve temeljito promiješajte. Kuhano tijesto istrljajte u kipuću juhu i kuhajte oko 4 sata

Mesna juha

Mesna juha Sastav: narezane korijene (mrkva, peršin, celer) - 200 g, luk - 1 kom., Konzervirani grašak - 2 žlice. žlice, zeleni luk, goveđa juha - 1 l; za punjenje: jaje - 1 kom., mlijeko - 3 žlice. žlice, brašno - 2 žlice. žlice, sol. Soj za pripremljeni bujon,

Mesni sir br

Dijetetsko jelo: Mesni sir

Tehnološka kartica (recept) 15

Vrsta liječenja: Bez liječenja

Prehrana: dijeta 1, dijeta 2, dijeta 5, dijeta 7, dijeta 10, dijeta 15.

Recept (raspored hrane) po 100 grama neto obroka:

Kuhana govedina

Masa viskozne kaše

Hranjiva vrijednost, kalorijski sastav i kemijski sastav jela (vitamini, elementi u tragovima):

Preporučena dijetalna jela za 1 obrok (grama):

Tehnološka karta kuhanja u zdravstvenoj ustanovi (bolnica, sanatorij):

Povratak na popis hrane: Hladna jela

Ovaj recept možete preuzeti u bilo kojem programu serije Power:
Najprije spremite recept u datoteku, a zatim je učitajte u program. instrukcija

Želite li popust na program prehrane?
Saznajte više ovdje.

* Napomena: ovdje je, na primjer, zadana težina samo nekih proizvoda, svi podaci su u potpunosti navedeni u predloženom programu "Prehrambena prehrana".

Mi liječimo jetru

Liječenje, simptomi, lijekovi

Dijetetski sir

Za 4 porcije:
1 kg tikvica,
2 žarulje,
4 slatke paprike,
100 ml bujon,
6 rajčica,
1 tablica. žlica kiselog vrhnja,
1 tablica. žlicu brašna,
2 tablica. žlice biljnog ulja, sol.

Tikvice oguliti i narezati na kockice. Izrežite luk, papriku, rajčicu i pržite na maslacu. Tikvice kombinirati s povrćem, dodati juhu. Sol, papar, dodajte brašno, kiselo vrhnje, kuhajte 10-15 minuta. Pospite sa začinskim biljem.
--------

repa - 2 kom.
mrkva - 2 kom.,
luk - 1 kom.,
kupus - 1 glava,
limun - 1 kriška,
šećer, juha, češnjak - po želji.

Fino sjeckati repe, luk i mrkva i pirjati preko male vatre u malu količinu vode. Nakon 20 minuta dodajte nasjeckani kupus, po potrebi dodajte malo vode i nastavite kuhati još 20 minuta. Zatim prelijte kipućom vodom sve, dodajte juhu (1 tbsp u t-litarsku tavu, iako probajte za vaš ukus), granulirani šećer (1 žličica), iscijedite limun (četvrtina, pola, odredite po okusu), dodajte zdrobljen češnjak ( 2-3). Na laganoj vatri dovede do kuhanja, a zatim na štednjaku još pola sata. Ako ima vremena, neka se skuha.

U ovoj juhi nema ni kapi masti, ni krumpira, ni mesa. Praktično samo povrće. No, okus je izvrstan. Ocat se može upotrijebiti umjesto limuna, soli umjesto juhe, juha umjesto vode, a ako dijeta dopušta, možete staviti komade kuhanog nemasnog mesa zajedno s limunom. Opet, ako dijeta dopušta, možete dodati malo biljnog ulja tijekom kuhanja.
-------

MASNICE S HERCULESOM

Za 8 obroka
1 krumpir,
1 luk,
350 grama mršavog mesa,
3 tablica. žlice zobene kaše,
3 tablica. žlice brašna,
1 jaje,
200 ml mlijeka
sol,
papar.

Ogulite i naribajte krumpir i luk. Pomiješajte mljeveno meso s pahuljicama, krumpirom, lukom, paprom, solju, brašnom, jajem. Dodajte mlijeko. Napravite kotlete. Uvaljajte ih u brašno, pržite u biljnom ulju.

Ako ne volite jesti visokokalorične obroke ili samo želite baciti dodatnu težinu, ili se držati prehrane, nudimo vam 5 novih niskokaloričnih recepata koji se tako lako pripremaju, a imat ćete ih s velikim zadovoljstvom, jer su i ukusni.
---------

Dijeta od krumpira

za 4 porcije:
500 grama krumpira
130 g mlijeka
25 g maslaca,
1-2 jaja
sol,
krekeri.

Sirovi krumpir, nariban i stisnut, pomiješajte s mlijekom, žumanjkom, maslacem, solju i bjelančevinama u pjeni. Izlijte ovu smjesu u namašćene i posute krušne mrvice. Souffle pecite 30 minuta, a zatim okrenite u posudu i narežite na kriške. Poslužite uz grah, grašak ili drugo kuhano povrće izliveno vrućim maslacem.
-------

PIZANTOVA POVRĆA SALATA S RAISINOM

sirove mrkve
grožđice,
sir
češnjak,
repe,
orasi,
majoneza (nisko-kalorijska).

Narežite mrkvu i pomiješajte s parenim grožđicama.
Očistiti sir i pomiješati s češnjakom.
Kuhati repe, ohladiti, oguliti, naribati i dodati sjeckani orasi.
Polaganje slojeva - mrkva s grožđicama, sir s češnjakom, repa s orasima. Svaki sloj premazati majonezom. Ostavite da se namoči.

Salata pomaže u razgradnji tjelesne masti!

Tablica br. Mesni sir

Kuhano meso preskočite 2 puta kroz mlin za meso, pomiješajte mljeveno meso temeljito s naribanim sirom, maslacem i bešamelom. Oblikujte kolače i pospite sitno nasjeckanim povrćem.

Gastroenterolog, Hepatolog, Ph.D. Vyalov Sergej Sergejevich vyalov.com

Kako liječiti jetru
Što je jetra
Bolesti jetre
Dijetalna hrana

© 2012-2018 Sve o jetri.Informacije na internetskoj stranici ne smiju se koristiti za samodijagnostiku i liječenje i ne mogu biti zamjena za konzultacije s liječnikom.

Bechamel sir

Mesni skut s bešamelom, recept s fotografijama

  • ‹Prethodni recept
  • 421 od 832
  • Sljedeći recept ›

recept:
68g mesa
Mlijeko 15g.
Maslac 10g.
Brašno 2g.
Sol 0,5 g.

Kemijski sastav: proteini 12g, masti 10g, ugljikohidrati 2g, kalorijski 150kkal.

Priprema:
Operite meso, izrežite, kuhajte dok se ne skuha, ohladite
Prođite kroz mlin za mljevenje s finom rešetkom 3-4 puta.
Pripremite bijeli umak (bechamel):
Brašno osušite u tavi bez masti sve dok ne postane svijetlo žute boje, dobro promiješajte u maloj količini ohlađenog mlijeka, sipajte smjesu u kipuće mlijeko, prokuhajte uz stalno miješanje dok se ne dobije kremasti umak od vrhnja, a zatim ohladite.
U rezultirajući meso pire dodati umak od mlijeka, maslac, sol, nokautirati, organizirati u obliku bitova.
Dio maslaca i umaka, pomiješajte odvojeno i sipajte im sir ili oslobodite iz omotnice tijesta na površinu sira.
Za dijete broj 7, 7a i 10, 10a, 10c, 10 i kuhajte bez soli.

Bechamel se preporučuje za dijete

№ 1b, 1 - dijete za gastritis s visokom kiselošću, čira na želucu i čira na dvanaesniku,
Br. 5 - dijeta za kronične bolesti jetre i žučnog mjehura,
Br. 7, 7a - dijete za bolesti bubrega,
Br. 10, 10a, 10i - dijete za bolesti srca,
Br. 10c - dijeta za aterosklerozu. visoki kolesterol, hipotireoza,
Br. 13 - dijeta za akutne zarazne bolesti, dijeta za upalu pluća.

Recepti-vas. Roux

Mesni sir

Kuhano meso preskočite 2-3 puta kroz mlin za meso, dodajte naribani sir, maslac i bijeli umak. Za bijeli umak otopite krumpirov škrob u maloj količini hladnog mlijeka i dodajte malo uz stalno miješanje u kipuće mlijeko.

Dajte mljeveno meso u obliku kolača, pospite sitno sjeckanim povrćem i poslužite.

Recept za kuhanje mesnog sira

  • kuhano meso - 60g
  • maslac - 1 tbsp.
  • sir - 2-3 kriške (oko 20g)
  • mlijeko - 2 žlice.
  • krumpirsko brašno - 1 žličica (nepotpuno) za umak: - mlijeko - 1/2 šalice
  • krumpirov škrob - 1-2 žličice
  • sol - na okus
  • Dijetetski sir

    RECEPTI DIETIČKIH JELA

    Kod kuće je vrlo važno strogo se pridržavati normi polaganja proizvoda i voditi računa o tehnološkim značajkama kuhanja. Naravno, kod kuće lakše je uzeti u obzir individualne navike i ukuse pacijenta prilikom izrade jelovnika. Ali to ne bi trebalo biti protivno zahtjevima medicinske prehrane za određenu bolest.
    Inače možete uzrokovati štetu umjesto koristi.

    Ovaj odjeljak predstavlja recepte za različita terapeutska jela. Morate odabrati one koje zadovoljavaju uvjete za dijetu za određenu bolest crijeva. Količina svakog proizvoda naznačena je u receptima u smislu jedne porcije.
    Grickalice mogu biti hladne i vruće. Oni se uzimaju na početku obroka. Njihova glavna svrha je povećati apetit i time pripremiti želudac za probavu glavnog dijela hrane.

    Salata od mrkve i jabuka (dijete Ns 2, 3)
    Mrkva 94 grama, oguljene jabuke 68 grama bez jezgre, vrhnje 20 grama, šećer 5 grama.
    Uklonite jezgre od jabuka, izrežite ih na kriške ili ih usitnite u trake. Narežite sirovu mrkvu i pomiješajte s jabukama. Začinite šećerom i prelijte kiselo vrhnje.

    Salata od kuhane repe (dijete 2, 3,
    Cikla 1 13 g, biljno ulje 5 g Masa posude je 100 g. Kuhati repu u kore, ohladiti, oguliti i izrezati na trake, začiniti biljnim uljem.
    Gurmanska jela pripremaju se s želatinom. Potopljena je 30 minuta u hladnoj vodi, razrijeđena vrućom vodom, bujonom ili izvarkom povrća, kuhana, malo ohlađena i izlivena u kalup. U ohlađenu otopinu stavite proizvod i ohladite.

    Riblje želatine (dijete Ns 1, 2, 3, 46, 4c)
    File bakalara 97 g, želatina 5 g. Težina kuhane ribe 63 g, posuđe 200 g. Na sličan način kuhani aspic meso, aspic jezik.

    Pašteta haringe (dijete Ns 1, 2, 3, 46,)
    File haringa 73 g, bijeli kruh i mlijeko po 10 g, maslac 4 g, jaje 1/4 kom. Težina posuđa 65 g.
    Potopite filete haringe u tekućoj vodi, preskočite kroz mlin za meso, dodajte namočenu u mlijeku i prešani kruh, sitno sjeckana kuhana jaja, maslac i dobro promiješajte.

    Mesni sir (dijete Ns 1, 2, 46,)
    Meso 77 g, maslac 20, riža 6 g. Masa posude 80 g
    Meso skuhajte i ispecite tri puta. Od riže kuhajte viskoznu kašu i obrišite je sjeckanim mesom kroz sito. Mješovitu masu pomiješajte s omekšanim maslacem, umutite, oblikujte i ohladite.

    Filetine od mesa (dijete Ns 1, 2, 3)
    Meso 112 g, pšenični kruh 18 g, mlijeko 22 g, biljno ulje 15 g, 1/3 jaja, peršin 5,5 g, sol 2 g. Masa posude je 100 g.

    Za žele: bujon ili izvarak od povrća 140 g, želatina 4 g.
    Preskočite minirano i oprano meso kroz mlin za meso s čestim roštiljem, dodajte još jedan kruh namočen u mlijeko i mljeveno meso. U dobivenu masu dodajte biljno ulje, sol, jaja i umutite zajedno. Formirajte mesne okruglice i isparite ih. Pripremite žele: kuhajte juha ili povrće juha (ovisno o prehrani), procijediti, dodati želatina natopljenom za 30-40 minuta, dovesti do čir i naprezanje. U plitkom obliku ili u posudi, ulijte malo hladne (do 30 ° C) juhe ili juhe, stavite mesne okruglice, dodajte juhu ili juhu. Kada mesne okruglice žele, potpuno ih napunite bujonom ili juhom i ohladite.

    Juhe su jedan od nezaobilaznih jela za ručak. U nekim krajevima naše zemlje, juhe se konzumiraju nekoliko puta dnevno, ali to je nepotrebno. Pripremaju se na mesu, ribi, gljivama, pilećim bujonima, na pahuljama od žitarica, povrća, voća i bobica, sirovim sokovima, mlijeku, itd., U koje se stavljaju meso, riba, povrće, voće, žitarice itd. Najkalorične juhe, juhe, kreme, manje kalorija, juhe od povrća i voća.

    Pri kuhanju juha proizvodi moraju biti položeni na temelju trajanja njihove kuhanje, tako da su svi sastavni dijelovi jela su spremni u jednom trenutku i ne digested. Da biste poboljšali boju i okus jela prilikom kuhanja nekih vrsta juha od povrća, preporučuje se korištenje soka od repe.
    Od posebne važnosti u terapijskoj kuhinji su mukozne juhe, koje osiguravaju maksimalno očuvanje sluznice probavnog trakta. Koriste se s najviše benignih dijeta broj 1A, 1B, 1, 4, 4B.

    Da biste napravili juhe od sluzi, sortirajte sapi, isperite ih toplom vodom (osim krupice i krupice), ulijte u kipuću vodu i kuhajte dok ne bude gotova, a zatim je protrljajte kroz sito i ponovno kuhajte. Juhe se mogu napraviti od mljevenih žitarica. U gotovu posudu dodajte maslac.

    Sirova juha od ječma od ječma (dijete Ns 1a, 16, 4 - umjesto mlijeka uzmite slabu juhu, 46, 4c - 1/3 mlijeka i vode)
    Mlijeko 250 g, biser ječma 25 g, maslac 5 g, šećer 3 g. Izlaz 400 g.

    Način priprave, vidi gore. Slično kuhane juhe od drugih žitarica. Ovisno o vrsti žitarica varira trajanje kuhanja sluznice.

    Juha od riže sluzi (dijeta br. 1a, 16, 4 - umjesto mlijeka, koristi se slaba juha; 46, 4c, - 1/3 mlijeka i vode)
    Mlijeko 250 g, riža 25 g, maslac 5 g, šećer 3 g. Izlaz 400 g.

    Kuhanu pripremljenu rižu kuhajte na laganoj vatri najmanje 1 sat dok se ne skuva u potpunosti, procijedite, dodajte tekući dio (voda, juha ili mlijeko), stavite na čir, posolite, dodajte maslac. Umjesto riže, možete koristiti rižino brašno za dijete i dijetnu hranu.

    Juha od pšeničnih mekinja ljigava (dijete broj 1a, 16, 4 - umjesto mlijeka uzmite slabu juhu; 46, 4c - 1/3 mlijeka i vode)
    Mlijeko 250 g, pšenične mekinje 25 g, maslac 5 g, šećer 3 g. Izlaz 400 g.

    Prelijte pšenične mekinje u kipuću vodu i kuhajte 1 sat, zatim procijedite kroz gazu, dobro istisnite, ponovno procijedite juhu kroz gazu ili sito. Skuhanu juhu stavite na čir, kombinirajte na 70 ° C sa smjesom od mlijeka, dodajte šećer i sol. Začinite maslacem.

    Pire juhe imaju viskoznu konzistenciju i tijelo ih lako apsorbira. Napravljeni su od povrća, žitarica, mesa, ribe. Kuhani proizvodi moraju biti 2-3 puta prolaziti kroz mlin za meso s čestim roštiljem ili trljati kroz sito. Da bi juha bila jednolične konzistencije, preporučljivo je dodati bešamel umak ili gustu juhu od žitarica. Gotova juha začinjena maslacem ili kiselim vrhnjem. Juha od povrća može se napuniti umakom od mrkve ili rajčice, juha od kvasca.

    Kremna juha od krumpira (dijete Ns 16, 1p, 46)
    Krumpir 160 g, maslac 10 g, pšenično brašno 4 g, sol 1,5 g, pavlaka ili ulje 20 g, izvezak od povrća 250 g
    Za juhu: bijeli kupus 8 g, mrkva 4 g, peršin 5 g, voda 280 g

    Za pripremu juhe, očistite povrće, isperite, usitnite, stavite u lonac, pokrijte toplom vodom, brzo dovedite do kuhanja i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta sa zatvorenim poklopcem. Neka se juha namiri 10-15 minuta i naprezanje. Kuhajte krumpir odvojeno i vruće obrišite, razrijedite vrelom juhom od povrća, dodajte bešamel umak, skuhajte u juhi od povrća, prokuhajte, zatim procijedite i ponovno zakuhajte. Začinite juhu s kiselim vrhnjem ili maslacem.

    Mlijeko se dobro apsorbira u tijelu, vrlo hranjivo. Oni su kuhani s cvjetačom, mrkvom, bundevom, tjesteninom, žitaricama. Za bolje kuhanje žitarica i tjestenine preporuča se kuhati ih nekoliko minuta u vodi, zatim dodati mlijeko i kuhati dok se ne pripremi. Tako da mlijeko ne gori, juha se kuha na vrlo sporoj vatri.

    * Ovdje i dalje: 1p - dijeta broj 1 (pureed), 1n - dijeta broj 1 (nezaštićena).

    Mliječna juha od riže, pirena (dijete Na 16, 1p)
    Mlijeko 250 g, riža 35 g, maslac 5 g, šećer 3 g. Izlaz 400 g.
    Kuhajte rižu u vodi, obrišite, razrijedite vrućim mlijekom, dodajte šećer, sol, maslac.

    Herkulova juha od mlijeka (dijeta Ns 1n)
    Mlijeko 250 g, zobena kaša 25 g, maslac 5 g, šećer 3 g. Prinos 400 g.

    Hercules sipajte tanku struju u kipuću vodu, kuhajte nekoliko minuta, dodajte vruće mlijeko i kuhajte 40-45 minuta dok se ne skuha. Začinite sa šećerom, solju. U gotovu posudu dodajte maslac.

    Vegetarijanske juhe kuhaju se na povrću. Odvarak se obavlja na sljedeći način: oguljene mrkve, peršin, obojeni i bijeli kupus, temeljito isperite krumpir hladnom vodom,
    Uronite u kipuću vodu i kuhajte do niskog zagrijavanja, zatim procijedite juhu i koristite juhu.

    Vegetarijanska juha od krumpira (dijete broj 1n, 2, 3,)
    Krumpir 240 g, kiselo vrhnje 10 g, mrkva 9 g, maslac 8 g. Prinos 450 g.

    Vegetarijanska juha od povrća (dijete Ns 1n, 2, 3, 4c)
    Krumpir 240 g, grašak 20 g, kiselo vrhnje i mrkve po 10 g, maslac 5 g. Izlaz 400 g.

    Vegetarijanska juha od riže (dijete Ns 1n, 2, 3, 4c)
    Krumpir 150 g, riža 20 g, mrkva i vrhnje 10 g svaki, maslac 5 g. Izlaz 400 g.

    Borshch grated vegetarian (dijete Ns 1n, 2, 3,)
    Krumpir 160 g, repa 107 g, mrkva i vrhnje 10 g svaki, maslac 5 g, sok od rajčice 5 g. Izlaz 400 g.

    Juhe u mesnoj juhi bogate su ekstraktivnim tvarima koje povećavaju sekretornu funkciju želuca i poboljšavaju apetit. Na mesnoj juhi možete kuhati prozirne i punjene juhe s raznim žitaricama i povrćem, borsch, juha od kupusa, kiseli krastavac.

    Za uporabu u terapijskoj prehrani, poželjno je kuhati juhe na kostnoj juhi. Kuhajte na sljedeći način. Stavite kosti u hladnu vodu, brzo do kraja, dok stalno uklanjate masnoću s površine. Čim juha prokuha, požar treba smanjiti. Kuhajte juhu na laganoj vatri otprilike 4 sata, a tijekom ključanja kuha, mast se raspada, juha postaje mutna, neugodna u okusu, i što je najvažnije, u njoj se stvaraju tvari koje negativno utječu na probavne organe. Sat vremena prije kraja kuhanja dodajte korijen bujonu. Procijedite gotovu juhu. Za pripremu mesne i kostne juhe, kuhajte kosti 3 sata, dodajte meso i kuhajte još 1 1/2 sata.

    Herkulova sluzava juha u mesnoj juhi (dijete broj 2, 4, 46, 4c)
    Govedina II kategorije 51 g, zobena kaša 20 g, masa kuhanog mesa 22 g. Izlaz 400 g.

    Juha od povrća na kostnoj juhi (dijete Ns 2, 3, 4b)
    Kostni juha 300 g, krumpir 240 g, grašak 20 g, kiselo vrhnje i mrkva, 10 g. Izlaz 400 g.
    Vegetarijanski boršč sa mesnim okruglicama (dijete Ne 1n, 2, 3,
    Krumpir 160 g, repa 100 g, meso 72 g, pavlaka i mrkva 10 g svaki, maslac 5 g, bijeli kruh i brašno po 5 g. Mesne okruglice 50 g, jela 400 g
    Juhe od voća i bobičastog voća pripremaju se od svježih, sušenih ili konzerviranih voća, voćnih i bobičastih sokova s ​​rižom, rezancima i šećerom. Gotova juha poslužena s vrhnjem ili vrhnjem.

    Juha od sušenog voća (dijete Ns 1n, 2, 3, 4c)
    Riža 20 g, suho voće i šećer po 15 g. Masa jela 400g.
    Razvrstajte sušeno voće, isperite toplom vodom i sortirajte po vrsti, izrežite ga na 2-3 komada. Napunite hladnom vodom (osim za suhe marelice i šljive) i kuhajte s poklopcem zatvorenim 15-20 minuta, zatim dodajte suhe marelice i suhe šljive i kuhajte dok potpuno ne skuhate, stavite šećer i pustite da proključa. U gotovu juhu dodajte kuhanu rižu i kiselo vrhnje.

    U medicinskoj prehrani široko se koriste jela od nemasnog mesa i peradi. Dijetalna jela od mesa kuhaju se u vodi, na pari, peku u pećnici, ponekad pržena (dijeta br. 2), ali bez parenja, tj. Ne valjaju se u brašno ili krušne mrvice.

    Sjeckano meso može se upotrijebiti za kuhanje prirodnih poluproizvoda (bez kruha) i masnoće od kotleta uz dodatak kruha. Za pripremu mase kotleta, meso se čisti od tetiva i filmova, 2 puta prolazi kroz meso za mljevenje, dodaje se blijedi bijeli kruh namočen u vodi ili mlijeku po 15 g kruha na 100 g mesa. Kruh se može zamijeniti s ne-kiselim sirom, viskoznom rižom ili grizom.

    Tada se masa soli i ponovno prođe kroz mlin za meso, zatim se dodaje 30% mlijeka ili vode i pažljivo šiba. Koriste mljeveno meso za izradu kotleta, mesnih okruglica, šnicla, mesnih okruglica, mesnih okruglica, zraza, peciva. Ova jela se međusobno razlikuju uglavnom u obliku. Kotlete čine ovalni oblik sa šiljastim krajevima, kotletom - okruglim, šniclom - ovalnim, mesnim okruglicama - sferičnim oblikom.

    Goveđi soufflé (dijete 1, 16, 4, 46)
    Govedina II kategorije 103 g, mlijeko 20 g, brašno 4 g, maslac 3 g, jaje 1/4 kom. Masa poluproizvoda je 96 g, gotova posuda je 65 g.

    Meso kuhajte dok ne skuhate, skinite filmove i tetive, 2-3 puta prođite kroz stroj za mljevenje mesa s čestim roštiljem. Pomiješajte nadjev s bešamel umakom, promiješajte, dodajte žumanjke, maslac, dobro promiješajte, zatim vrlo pažljivo dodajte bijelo rublje, tučeno u pjenu. Promiješati i staviti u podmazani oblik. Pripremite se u vodenu kupku. Samo pripremite sufle od peradi.

    Mesni pire krumpir (dijete 16, 4, 46)
    Govedina II kategorije 103 g, bešamel sos 35 g, maslac 3 g.

    Mljeveno meso kuhajte 3 puta kroz mlin za meso s finim roštiljem, dodajte bešamel umak, dobro posipajte. Za dijete broj 4 i broj 4B umjesto bechamel umaka možete dodati goveđi bujon. Krompir pire poslužen s maslacem. Za dijetu br. 1A u muljevitu juhu dodaje se pire od mesa. Pileća kašica kuha se kao mesni pire.

    Kruh s parnim mesom (dijete Ns 16, 1p, 2, 46,)
    Goveđa II kategorija 109 g, pšenični kruh i mlijeko, po 20 g, 1/4 jaja Masa poluproizvoda je 124 g, gotova posuda je 100 g.

    Masu narezaka stavite na vlažnu gazu slojem od 1,5 cm i stavite tvrdo kuhana i sitno sjeckana jaja u sredini duž ruba masnoće. Nakon što je gaza s jedne strane podignuta, spojite rubove mase kotleta, stavite je na rešetku parne posude s gazom i kuhajte.

    Parne mesne okruglice (dijete Ns 16, 1p, 2, 46, 4v, 4)
    Govedina II kategorije 72 g, mlijeko i kruh po 10 g. Masa poluproizvoda 69 g, gotova jela 60 g.
    Masu od kotleta podijelite na kuglice i prokuhajte preko pare ili vode. Gotove mesne okruglice poslužuju se s umakom od bešamela.

    Kruhice od parnog mesa (dijete Ns 16, 1p, 1n, 2,)
    Goveđa II kategorija 103 g, mlijeko 20 g, pšenični kruh 10 g Težina poluproizvoda je 100 g, gotova posuda 88 g.

    Prženi mesni kotleti bez kruha (Ns2 dijeta)
    Govedina II kategorije 103 g, mlijeko 20 g, pšenični kruh 10 g. Maslac 10 g. Težina poluproizvoda je 109 g, gotova posuda 100 g.

    U nekim je dijetama preporučljivo značajno smanjiti sadržaj dušičnih ekstraktivnih tvari u mesu, što se postiže u procesu kuhanja.

    Da biste to učinili, uronite meso u hladnu vodu, brzo dovesti do kuhati i kuhati na laganoj vatri dok kuhani, a zatim izrezati na 30-40 g komada i kuhati 15-20 minuta u novu vodu. Također možete odmah kuhati meso u malim komadima u vodi.

    Kada je dijeta broj 2 korisna za spremanje azotnih ekstrakata. U tu svrhu, meso se uranja u komadiću od 1,5-2 kg u kipućoj vodi i kuha dok se ne omekša. Na kraju kuhanja dodaje se sol. Gotovo meso se reže na komade: za befstroganov 5-8 g, za osnove od 10-15 g, za gulaš 20-40 g.

    Gulaš od kuhanog mesa (dijeta broj 1n, 2, 3, 4c)
    Govedina II kategorije 103 g, mrkva 10 g, maslac i brašno, po 5 g. Meso kuhanog mesa 43 g, posuđe 100 g.

    Kuhano meso izrežite na komade, pokrijte bešamel umakom ili juhom (ovisno o prehrani), posolite i kuhajte na laganoj vatri 1 sat.

    Goveđi stroganoff iz kuhanog mesa (dijete Ns 1n, 2,)
    Govedina II kategorije 116 g, pšenično brašno, maslac, kiselo vrhnje 20% za 5 g. Masa gotovog mesa 49 g, jela 100g.

    Gotovo kuhano meso narezano na tanke kriške vlakana, odvalite motikom. Prelijte meso bešamel umakom, dodajte sol i pustite da proključa.
    Kuhana govedina s bešamel umakom (dijete Na 1n, 2, 3, 4c)
    Kuhana govedina II kategorije 103 g, izvezak od povrća 50 g, brašno 5 g, maslac i kiselo vrhnje za 3 g. Masa gotovog mesa 43 g, jela 90 g.

    U terapijskoj prehrani koriste se žive, rashlađene, smrznute ribe s niskim udjelom masti. Kuha se u vodi, na pari, peče, kuha se ili peče (s dijetom broj 2) bez parenja. Riba sadrži ekstrakcijske tvari koje stimuliraju sekretornu funkciju želuca i potiču apetit. Ove tvari su kontraindicirana kod peptičkog ulkusa, bolesti jetre, gušterače. U procesu kuhanja, ekstrakti prolaze u juhu, u ribama praktički ne ostaju.

    Za pripremu kuhane ribe, porcije se stavljaju u duboku tavu ili tavu, napunjenu vrućom vodom ili juhom od povrća po cijeni od 2 litre po 1 kg ribe i kuhaju 15-20 minuta na laganoj vatri. Da biste sačuvali ekstraktive (dijeta broj 2), trebali biste ih polagati u jedan red ribe i prelijte juhom ili povrćem, kuhajte na laganoj vatri.

    U terapijskoj prehrani koriste se ribe s niskim udjelom masti - bakalar, smuđ, srebrni oslić, ugljena riba, led itd. Ove vrste riba sadrže 5% masti. Uz gastroenterološke dijete, riba se kuha u vodi ili na pari. Za dijetu br. 2, riba se peče bez krušnih mrvica ili brašna ili peče u pećnici.

    Napareni sufle od kuhane ribe (dijete Ns 1a, 16, 4)
    Riba 137 g, mlijeko 25 g, maslac 3 g, 1/3 jaje, sol 0,8 g
    Kuhajte filete u bujonu od povrća, skinite kožu s gotove ribe i 2-3 puta preskočite mlinom za meso s čestim roštiljem. U zgnječenu masu dodajte gust bešamel umak, maslac, žumanjke i pažljivo dodajte tučene bjelance. Podmažite kalup, stavite dobivenu masu u nju i dovedite spremnost na parnu kupelj sa zatvorenim poklopcem.

    Riblje knedle (dijete broj 16, 1p, 4,)
    Riba 166 g, kruh 9 g, bjelanjak 3 g, sol 0,8 g, mlijeko 30 g.
    Oslobodite ribu od kože i kostiju, preskočite 2-3 puta kroz mlin za meso s čestim roštiljem, dodajte kruh namočen u mlijeko, dobro ga umijesite i prođite kroz mlin za meso. Pobijedite bjelanjke i lagano ih stavite u usitnjenu ribu. Masa se dijeli na knedle pomoću dvije žlice. Umutite knedle u kipuću slanu vodu ili povrće, donesite u pripravnost.

    Riblji puding (dijete broj 16, 1p, 46)
    Riba 137 g, mlijeko 25 g, maslac 5 g, kruh 15 g, 1/5 jaja, sol 0,8 g
    Riblji file bez kože i kosti podijeljen u dva jednaka dijela. Pola kroz mlin za meso zajedno s kruhom namočenim u mlijeku, kuhajte ostatak i ohladite. Kombinirajte oba komada, nadjevite, dodajte maslac, žumanjke i dobro promiješajte. Pažljivo dodajte tučene bjelanjke na masu. Stavite u oblik i pripremite se na parnu kupelj.

    Parni kotleti od ribe (dijete Ns 16, 1p. 4, 46)
    Trup bakalara 84 g, mlijeko 25 g, pšenični kruh 18 g, maslac 3 g, sol 0,8 g

    Riba od filea bez kože i kostiju kroz mlin za meso, kombinirati s kruhom, solju, natopljenom u mlijeku i dobro izmiješati. Isperite kroz mlin za meso i dobro promiješajte. Iz dobivene mase oblikujte kotlete
    i ispariti ih. Patties poslužite s labavim maslacem. Kotleti se također mogu peći u pećnici, a za dijetu br. 2 pržiti bez parenja.

    Sir je visoko hranjivi proizvod, bogat proteinima, kalcijem, fosforom, lako probavljivim mastima, lipotropnim tvarima koje sprječavaju taloženje masnoća u jetri i normaliziraju metabolizam kolesterola u tijelu. U kliničkoj prehrani gastroenterološka prehrana koristi svježe pripremljeni svježi sir.

    Svježe pripremljeni svježi sir (dijete Ns 16, 1n, 2,
    Prva opcija. Zagrijati do 60 ° C 1 litru svježeg punomasnog mlijeka i dodati 5 g mliječnoga kalcija ili 2 g kalcijevog klorida. Stalno miješa, zagrijava se na 80-90 ° C. Ostavite smjesu 10-15 minuta da biste bolje odvojili sirutku od ugruška, ohladili, procijedili kroz gazu.

    Druga opcija. U mlijeku zagrijanom na 60 ° C dodajte 2 žlice 3% sirćeta.

    Ostalo obavite na isti način kao u 1. verziji.

    Parni biserni sufle (dijete Ns 1a, 16, 4, 46)
    Svježe kiselo skutanje 100 g, mlijeko 30 g, brašno 5 g, 1/5 jaja, maslac, 3 g
    Sir zamotajte s mlijekom, žumanjkom i bešamel umakom. Pažljivo dodajte tučeno bijelo rublje na masu. Stavite masu u nauljen kalup. Kuhajte na parnoj kupki.

    Jaje sadrži visokovrijedne proteine, masti, vitamine, kalcij, fosfor, željezo. Dijetalna jaja koriste se u kliničkoj prehrani.

    Prije kuhanja temeljito isperite jaja hladnom vodom. Razbijte svako jaje na zasebnoj ploči kako biste izbjegli pokvarena jaja u ukupnoj masi.

    Omlet protein pare (dijeta Ns 4)
    Jaja - 2 proteina, mlijeko 60 g, maslac 2 g.
    Operite jaja, odvojite bijele od žumanjka. Žumanjke se mogu koristiti u kuhanju drugih članova obitelji. Vjeverice dobro kucaju pjenjačom, pažljivo dodajući mlijeko, sol. Podmažite kalup uljem, ulijte ga u masu i kuhajte na parnoj kupelji.

    Prirodni parni omleti (dijete Ns 1a, 16, 1p, 1n, 4, 4)
    Jaja 2 kom., Mlijeko 50 g, maslac 2 g, sol 2 g.
    Operite jaja, ulijte u posuđe, pomiješajte s mlijekom, solju, umutite, procijedite, ulijte u namašćen kalup i kuhajte na parnoj kupelji.

    Omletna para s mesom (dijete broj 16, 1p, 1n, 2, 4,)
    Jaja 2 kom., Mlijeko 100 g, meso 174 g, maslac 10 g, sol 1 g.
    Mljeveno kuhano meso s čestim roštiljem. Ulijte jaja u posude, posolite, dodajte mlijeko, umutite. Unesite mljeveno meso. Masu stavite u podmazani kalup i kuhajte za par. Za pripremu omleta za napuhivanje, podijelite masu omleta na 3 dijela. Stavite jedan dio u nauljen kalup i pustite ga da se malo rastegne na parnoj kupelji, stavite drugi dio na vrh (omletna masa sa sjeckanim mesom), ponovite postupak. Na kraju izlijte ostatak (omlet masu) i donesite jelo spremnosti na parnu kupelj.

    Snježne grude (dijete broj 1a, 16, 1p, 1n, 2, 3, 4, 46, 4c)
    Jaja 2 kom., Mlijeko 150 g, šećer u prahu 35 g
    Odvojite bijele od žumanjka, ohladite, bičite u pjenu, postupno dodajući šećer u prahu. Stavite mlijeko u čir, stavite u njega žličicu proteina i kuhajte 3-5 minuta. Izvadite snježne grude žlicom s prorezima i stavite ih na tanjur. Za pripremu umaka, trljajte žumanjke s preostalim šećerom od šećera (25 g), otopite vrućim mlijekom i kuhajte u vodenoj kupelji dok ne postane gusta, hladna. Koristite ovaj umak u dijetama koje omogućuju žumanjke.

    Povrće ima visoke biološke i okusne kvalitete, bogato je vitaminima, posebno C, P i B skupinom, mineralne tvari - kalcij, fosfor, kalij - i vlakna. Luk, rotkvice, češnjak, celer i neka druga povrća sadrže mnoga eterična ulja, stoga nisu prikladna za terapijsku prehranu kod bolesti probavnih organa.

    U prehrambenoj terapiji gastroenteroloških bolesti uglavnom se koristi kuhanje kuhanog na pari povrća, kuhanje u vodi i pečenje u pećnici. Povrće se kuha u slanoj vodi (po stopi od 10 g soli na 1 l vode) na laganoj vatri. Kada kuhate repu, nemojte dodavati sol, kako ne biste povećali vrijeme kuhanja. Da biste sačuvali što je moguće više vitamina C, uronite povrće u kipuću vodu. Ako vam se biljna esencija ne kontraindicira, nemojte je odvoditi, već je koristite za kuhanje prvog jela i umaka. Biljna juha sadrži mnoge vitamine i minerale. Da biste smanjili gubitak hranjivih tvari, kuhajte povrće (bundeve, tikvice, rajčice) u vlastitom soku, druge (repa, kupus, mrkva) - uz dodatak 15-20% vode ili mlijeka na temelju ukupne težine proizvoda. Što je češće moguće, upotrijebite povrće za ulazak (pripremite proizvod u malu količinu tekućine).


    Krumpirska posuda s mesom (dijeta broj 1p, 1n, 2, 3, 4)
    Krumpir 300 g, govedina 103 g, mlijeko 30 g, vrhnje 20 g, maslac 5 g, jaje 1/10 kom.

    Kuhano meso i krumpir odvojeno preskočite 2 puta kroz mlin za meso, dodajte sol i dobro promiješajte. Dobivenu masu stavite na podmazani oblik. Izravnajte površinu žlicom, četkom s mješavinom sirovih jaja i vrhnja, pecite u pećnici ili kuhajte par, ovisno o prehrani. Gotovu posudu namažite kiselom vrhnjem, a možete je poslužiti i sa povrćem.

    Sufle možete kuhati od kuhanog ili pirjanog povrća - krumpira, mrkve, tikvica, cvjetače, bundeve.

    Završite povrće kroz cjedilo, dodajte bešamel umak, jaje (žumance), sol, šećer, promiješajte i pažljivo dodajte bjelance, tučeno u pjenu. Dobivenu masu stavite u nauljeni kalup i paru 30-40 minuta. Gotovu posudu namažite maslacem.

    Soufflé od tikvica (dijete Ns 1a, 16, 1p, 4, 46)
    Tikvice 300 g, mlijeko 20 g, brašno 10 g, maslac 5 g, jaje 1/2 kom.

    Sufle od mrkve (dijete Ns 1a, 16, 1p, 4, 46)
    Mrkve 188 g, mlijeko 30 g, vodu 25 g, brašno 10 g, šećer i maslac po 5 g, 1/2 jaja.

    Jela i prilozi od žitarica i tjestenine preporučuju se za mnoge dijete. Možete napraviti viskozne, pire, krušljive žitarice, pudinge, složenice, krutone, hamburgere, zrazy, sluzave juhe od žitarica.

    Trajanje kuhanja kaše ovisi o vrsti žitarica.
    Ovisno o prehrani, viskozne kaše se kuhaju u vodi, mlijeku, mlijeku s vodom ili juhu. Prilikom kuhanja viskoznih mliječnih kašica od žitarica od ječma, zobene pahuljice i riže, preporučujemo kuhanje žitarica u vodi od 10-20 minuta: ova zrna su slabo kuhana u mlijeku. Zatim dodajte vruće mlijeko i kuhajte kašu. Ako dijeta zahtijeva, protrljajte kuhanu kašu kroz sito.

    Kaša od heljde viskozna (dijete broj 1a, 16, 1p, 4, 46)
    Heljda 60 g, voda 150 g, mlijeko 50 g (na dijeti broj 4 bez mlijeka), maslac 5 g.
    Mliječna kaša od mlijeka (dijete broj 1a - tekuće, 16, 1p, 1n)
    Mlijeko 150 g, voda 100 g, krupica 40 g, šećer i maslac, po 5 g.

    Tekuće kaše se kuhaju u mlijeku od krupice, riže, heljde. Žitarice treba ulijevati u kipuće mlijeko s vodom, bujonom, juhom od povrća uz stalno miješanje, kako se ne bi formirale kvržice. Kaša je kuhana na takav način za 5-6 minuta, a zatim dovedena do spremnosti na laganoj vatri.

    Pire kašu možete kuhati od mane, riže, heljde i zobene kaše. Žitarice se preliju u kipuće mlijeko, razrijeđeno vodom, u koju se prethodno dodaju šećer i sol. Kuhajte 10-12 minuta, dodajte vruće mlijeko i nastavite kuhati na laganoj vatri dok ne skuhate. Zatim se protrlja kroz sito i zagrijava u vodenoj kupelji.

    Zobeno brašno kašastog mlijeka (dijete broj 16, 1p)
    Mlijeko 150 g, voda 110 g, zobene pahuljice 40 g, šećer 7 g, maslac 5 g.
    Krumpirske kašice kuhajte oko 10 minuta u velikoj količini slane vode, zatim se voda ispušta i kaša se dovodi do spremnosti u vodenoj kupelji. Žitarice u mrvljivim kašicama zadržavaju svoj oblik i ne lijepe se zajedno. Poslužuje se mrvica s maslacem, kremom ili mlijekom.


    Kaša od heljde mrvljiv (dijete broj 1n, 2, 3, 4c)
    Heljda 60 g, maslac, 5 g, voda 150 g

    Kuhana riža (dijete Ns 1n, 2, 3, 4c)
    Riža 50 g, maslac 5 g.

    Herculesova kaša (dijete Ns 1n, 2, 3, 4c)
    Herkul 40 g, mlijeko 150 g, šećer 7 g, maslac 5 g, voda 110 g
    Od ružičaste riže, krupice, heljde možete kuhati puding. U kašu, kuhana u vodi s mlijekom i ohlađena na 60 ° C, dodajte maslac, žumance, grožđice, pirjane jabuke, mesne pire, dobro izmiješajte i stavite u namašćenu formu, pomazite sa smjesom mliječnoga jaja i kuhajte na parna kupka ili pećnica. Gotovo jelo poslužite s kiselim vrhnjem.

    Puding od riže s mesom (dijete broj 1n, 2, 3, 4c)
    Govedina 103 g, riža i mlijeko, po 50 g, maslac 5 g, jaje 1/10 kom.

    Puding od riže s jabukama (dijete He 1n, 2, 3, 4c)
    Jabuke 80 g, riža i mlijeko po 50 g, šećer 10 g, maslac 5 g, krekeri 3 g, 1/2 jaja.
    Lonac je napravljen od riže, krupice i drugih viskoznih kaša kuhanih u mlijeku s dodanim šećerom. Da biste to učinili, ohladi kaša, ohladi na 60 ° C, pomiješana sa sirovim jajima, šećer, grožđice, staviti u namašćenom obliku, i kuhati u paru ili u pećnici. Jelo se može poslužiti s kiselim vrhnjem ili džemom.

    Palačinka od grizova s ​​voćnim umakom (Na 1n, 1n, 2, 3, 4 dijete)
    Mlijeko 100 g, griz 50 g, suho voće 20 g, šećer 15 g, škrob 5 g, maslac 3 g, jaje 1/4 kom.

    Krupenik kuhan od mrvljivog kaša. Tehnologija je ista kao i kod pripreme jela. Poslužuje se s maslacem ili kiselim vrhnjem.

    Kaša od heljde (Na 1n, 2, 3, 4c dijeta)
    Mliječni svježi sir 100 g, krupica od heljde 50 g, šećer 10 g, maslac 5 g, jaje 1/10 kom.
    Kotleti i mesne okruglice izrađuju se od viskoznih kaša. Da biste to učinili, ohlađena kaša pomiješana sa 60 ° C sa sirovim jajima i napravite burger ili kotlet. Mogu kuhati u vodenoj kupelji ili peći u pećnici.

    Manna kotleti (dijeta br. 2)
    Griz 60 g, voda 175 g, mlijeko 50 g, šećer 10 g, pšenično brašno 7 g, maslac 5 g, jaje 1/10 kom.

    Juhe se također mogu proizvoditi od žitarica. Na primjer, parna sufle priprema se na sljedeći način: ulje, žumanjci se dodaju u griz kuhani u vodi s mlijekom i šećerom, svi su dobro izmiješani i lagano ubrizgani tučeni proteini, zatim nastala masa se širi u maslacem obliku i dovodi do spremnosti za par,

    Tjestenina u medicinskoj prehrani koristi se samo najvišom ocjenom, mora se sitno sjeckati. Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi (10 g soli na 1 litru vode): rezanci - 15 minuta, rezanci - oko 20 minuta, tjestenina - 30 minuta. Gotovi proizvodi se polažu na cjedilo, ulje se dodaje tako da se ne lijepe zajedno i poslužuju se na stolu sa sirom, sirom ili mesom.

    Također možete napraviti složenaca i pudinga od tjestenine.

    Vermicelli za mlijeko (dijete broj 1n, 1n)
    Mlijeko 150 g, vermicelli 50 g, maslac i šećer, po 5 g.

    Kuhana vermicelli (dijeta broj 1p, 1n, 2, 3, 46,)
    Vermicelli 60 g, maslac, 5 g.

    Puding od tjestenine s mesom (dijete Na 1p, 1n, 2, 3, 46,)
    Govedina 103 g, mlijeko i vermicelli po 50 g, pavlaka 20 g, maslac 8 g, jaje 1/10 kom.
    Kuhajte meso, propuštajte ga kroz mlin za meso, dodajte vermicelli, kuhajte u mlijeku, žumanjku, bjelanjku i miješajte. Prebacite u nauljeni kalup. Pari ili peći u pećnici. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.

    Kao napitak u medicinskoj prehrani, kompot iz osušenog voća i šipka široke se koristi.

    Kompot od suhog voća (dijete broj 1n, 3, 4c; kompot se daje štedljivim dijetama koje se filtriraju)
    Suho voće 15 g, voda 200 g, šećer 20 g.
    Sušeno voće se prosije, razdvoje jabuke i kruške (izrežu se veliki primjerci) i isperu u toploj vodi, zamjenjujući 3-4 puta. Jabuke i kruške nalijemo vrućom vodom, ubrizgavamo šećer ili zamjenjujemo kuhamo do mekog (35-40 minuta), dodamo marelice, suhe šljive i grožđice. Gotovi kompot se hladi i infundira (po mogućnosti najmanje 6 sati).
    Za dijete br. 1,2,4, plodovi se kuhaju (bez šećera), protrljaju, dodaje se šećer i dovodi do ključanja.

    Bujon s voćnom vrganju (dijete Ns 1a, 16, 1n, 1n, 2, 3, 4, 46, 4c)
    Suho bobice od šipka 15 g, voda 200 g, šećer 10 g.
    Isprani šipak sipajte kipućom vodom i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Inzistirajte u termosici od 4 sata do dana. Procijedite. Uzmi u obliku topline 2-4 puta dnevno za 1 / 3-1 stakla. Možete dodati šećer po želji.

    Umaci se koriste za diverzifikaciju i poboljšanje okusa hrane. Neki umaci se pripremaju na mesu, ribi, povrću, gljivičnim bujonima, mlijeku, pavlaci. U kliničkoj prehrani za bolesti probavnih organa najčešće se koristi bešamel umak.

    Za pripremu umaka osušite brašno i pomiješajte ga, ovisno o prehrani, s mlijekom, povrćem ili bujonom, tako da dobijete homogenu masu. Zatim pažljivo, uz stalno miješanje, prelijte ovu smjesu u kipuće mlijeko, povrće juhu ili juhu. Čim umak prokuha, procijedite kroz sito tako da nema grudica.

    Bešamel umak (dijete Na 1a, 16, 2, 3, 4, 46,)
    Mlijeko 50 g, brašno 5 g, maslac 3 g.

    Umak od vrhnja (dijete Na 1, 2, 3, 46,)
    Odrezak povrća 40 g, pavlaka 10 g, pšenično brašno 5 g

    Umak od bijelog mesa (dijeta Na 2)
    Bujon 40 g, pšenično brašno 5 g, maslac 3 g, bijeli korijen.
    Zaključujući raspravu o terapijskoj prehrani, dat ću vam dvije tablice koje će vam pomoći da pravilno pripremite hranu.

    Tablica 1. Masa i mjera proizvoda

    Tablica 2. Trajanje nekih procesa
    proizvodi za toplinsku obradu

    kuhanje
    Goveđi komad u 1,5 kg 0,5
    Svinjetina 1,5
    Teletina 1,5
    hrenovke
    mesne okruglice mesa
    Mladi pilići
    staro
    kokoši
    Goveđi jezik
    Meko kuhano jaje
    u torbi
    tvrdo kuhano
    Cijeli oguljeni krumpir:
    u vodi
    za par
    mladi u vodi
    Rezani krumpir
    Nepražena repa
    Bijeli kupus:
    veliki komadići
    isjeckati
    cvjetača
    Rezana mrkva
    Kaša se raspušta proso ili heljda
    riža
    griz
    Rezanci, vermicelli
    tjestenina
    Riblji porcije (smuđ, som, bakalar)
    Rezano povrće
    zelenilo
    gašenje
    Govedina u velikim komadima (1,5 kg)
    u malim komadima
    Svježe isjeckani kupus Rezana repa i mrkva
    kuhanje
    Različito narezano povrće
    pečenje
    jabuke
    Govedina, djetelina
    u dijelovima
    u komadima
    Proizvodi iz masnoće od ribe
    Sirovi omlet od krumpira

    U liječenju bolesti probavnog sustava, uz prehrambenu prehranu, jedno od središnjih mjesta je i konzumiranje mineralne vode. Nažalost, nisam se susreo s popularnom znanstvenom literaturom, koja bi govorila o mehanizmu djelovanja i utjecaju mineralne vode na tijelo bolesne osobe, stoga smatram da je o tome potrebno detaljno ispričati.

    U našoj zemlji za terapeutske svrhe koristi se oko tisuću imena mineralnih voda. Među njima su svjetski poznate vode kao što su Essentukskie br. 4 i br. 17, Zheleznovodske, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Kislovodsk Narzans itd.
    Na Sjevernom Kavkazu se nalaze mnogi izvori mineralne vode pogodni za internu uporabu: u Sjevernoj Osetiji, Kabardino-Balkariji i na području Kavkaza, gdje se na relativno malom području nalazi više od 100 aktivnih izvora.

    Trenutno su ljekovite mineralne vode vode koje se zbog svojih fizikalno-kemijskih svojstava mogu koristiti za liječenje, rehabilitaciju i prevenciju raznih bolesti.

    Ne može se sva mineralna voda prepoznati kao ljekovita i još prikladnija za internu uporabu. Za piće u terapijske svrhe koriste se podzemne mineralne vode izvađene iz izvora njihove prirodne proizvodnje ili iz bunara dobivenih bušenjem u različite dubine.

    Podzemne se vode formiraju iz atmosferskih voda ili zbog drevnih metamorfnih morskih voda koje se pojavljuju na različitim dubinama, čije su godine često milijuni godina. Podzemne mineralne vode dobivaju svojstven kemijski sastav zbog ispiranja raznih stijena. Često se mineralne vode dubokog porijekla na putu prema površinskim ispustima miješaju s atmosferskim vodama i tvore nove vrste vode. Dugogodišnja promatranja sastava nekih izvora i količine oborine pokazala su da ponekad traje oko godinu dana od nastanka ispuštanja nemoralne vode na površinu.

    Treba napomenuti da su mjesta prirodnog ispuštanja mineralnih izvora na površinu ponekad smještena nekoliko desetaka kilometara od mjesta njihova nastanka. Usput se nastavlja formiranje mineralne vode: obogaćuje se novim solima, gubi dio svojih plinova, temperatura se smanjuje.

    Terapijski učinak mineralnih voda određuje se:
    1) kemijska svojstva - opća mineralizacija vode, ionski sastav, prisutnost plinova i aktivnih iona, sadržaj različitih organskih tvari;

    2) fizikalna svojstva - reakcija (pH), temperatura, toplinski kapacitet, radioaktivnost;

    3) biološka svojstva - sadržaj antibakterijskih, hormonskih tvari i drugih
    otpadni proizvodi mikroorganizama.
    Treba, međutim, napomenuti da ne postoji strogo razgraničena granica između mineralne i svježe vode po bilo kojem od ovih kriterija.

    Jedna od glavnih karakteristika mineralne vode je ukupna mineralizacija. Ovisno o prirodnim uvjetima formiranja podzemnih mineralnih voda, one sadrže različite količine mineralnih tvari otopljenih u vodi.
    Ukupna mineralizacija mineralnih voda (zbroj svih aniona, kationa i nedisociranih molekula u gramima po litri vode) značajno varira. Može biti manje od 1 g po litri i oko 300-400 g po litri.

    Prema suvremenoj klasifikaciji, mineralne vode korištene za oralnu primjenu podijeljene su u tri skupine:

    1) slabo mineralizirana - sa sadržajem soli od 1 do 5 g / l;
    2) slabo mineralizirana - sa sadržajem soli od 5 do 10 g / l;
    3) prosječna mineralizacija - sa sadržajem soli od 10 do 15 g / l.

    Više visoko mineralizirana voda koristi se vrlo rijetko za posebne namjene kao laksativ.

    Temperatura vode je faktor koji ne samo da osigurava geokemijske procese stvaranja vode u ranim stijenama, već ima i medicinsku i biološku vrijednost.

    Temperatura vode raznih izvora na njihovom ispustu kreće se od 0 ° C - jako ohlađene vode polarnih zemalja, do 100 ° C i više - u područjima vulkana i gejzira.

    U medicinskoj praksi, temperatura vode se podešava na željeno hlađenje ili, obrnuto, zagrijava. Za gutanje uporabom mineralne vode u tri temperaturna režima:

    1) hladno - 25-30 ° C
    2) toplo - 35-37 ° C,
    3) vruće - 40 ° C i više.

    Sadržaj kemijskih elemenata, plinova i organskih tvari u mineralnoj vodi uglavnom određuje njegov biološki i terapijski učinak kada se uzima oralno.

    Soli otopljene u mineralnoj vodi predstavljaju električne nabijene čestice - ioni s pozitivnim (kationima) ili negativnim (anionskim) nabojem. Glavni ioni su: tri kationa - natrij (Na +), kalcij (Ca2 +), magnezij (Mg2 +), tri aniona - klor (Cg), sulfat (SO2 ') i bikarbonat (HCO).

    ). Oni su oni koji igraju vodeću ulogu u provedbi terapijskog učinka mineralnih voda.

    Natrij je jedna od glavnih komponenti krvne plazme i tekućine u tkivu. Apsorbira se vrlo brzo iu roku od nekoliko minuta nakon gutanja mineralne vode nalazi se u gotovo svim organima i tkivima.

    Natrij zajedno s klorom održava osmotski tlak u tkivima i igra važnu ulogu u metabolizmu vode i soli u tijelu. Ovi ioni doprinose zadržavanju vode u tijelu i mogu dovesti do razvoja edema. Stoga, kada su sklonost edemu, znakovi zatajenja srca i bubrega, mineralne vode s visokim sadržajem soli, ponajprije natrijev klorid, ne primjenjuju se uopće ili se koriste u malim dozama.

    Natrijevi ioni povećavaju proizvodnju crijevnih enzima, smanjuju oksidaciju proteina i ubrzavaju apsorpciju glukoze.
    U kombinaciji sa sulfatima i klorom, natrijevi ioni imaju choleretic i laksativne učinke.

    Kalcij je aktivni sudionik u mnogim fiziološkim i biokemijskim reakcijama tijela. Dokazana je vodeća uloga kalcija kao regulatora aktivnosti glavnih stanica u tijelu - živaca, mišića, bubrega, jetre itd.
    Kalcij učvršćuje stanične membrane, smanjuje njihovu propusnost, smanjuje krvarenje, djeluje protuupalno i antialergijski, povećava otpornost organizma na infekcije, povećava izlučivanje mokraće i potiče dehidraciju.

    Magnezij je dio mišića i tjelesnih tekućina, igra ulogu aktivatora procesa metabolizma ugljikohidrata, zateže staničnu membranu. U kombinaciji sa sulfatima pojačava odvajanje žuči, au povećanim količinama uzrokuje laksativni učinak.

    Bikarbonati se često kombiniraju s natrijevim ionom, tvoreći natrijev bikarbonat. Mineralne vode u kojima prevladavaju ove tvari spadaju u klasu hidrokarbonatnih (alkalnih) voda. Imaju alkalizirajući učinak, koji je posebno izražen u želucu. Smanjenjem kiselosti želučanog sadržaja smanjuju se grčevi pilorisa i ubrzava evakuacija hrane iz nje u duodenum.

    Bikarbonatske vode razrjeđuju tajnu sluznice i tako doprinose odbacivanju i uklanjanju patološke sluzi. Oni imaju blagi choleretic učinak, poboljšati metabolizam proteina, ugljikohidrata, nukleinskih kiselina.

    Širok raspon pozitivnih učinaka bikarbonatne vode stavlja ih na prvo mjesto u liječenju bolesti probavnog sustava.
    Klor. Vode s prevladavajućim klorovim ionima pripadaju klasi kloridnih voda. Često se klor u kombinaciji s natrijem formira natrijev klorid. Mineralne vode u kojima prevladavaju ove tvari spadaju u klasu natrijevog klorida (slane).

    Klorni ioni služe kao materijal za proizvodnju klorovodične kiseline pomoću žljezdanih stanica želuca. To, u kombinaciji sa snažnim iritantnim učinkom na sluznicu probavnih organa, određuje njihov stimulirajući učinak, koji se širi na žlijezde želuca i gušterače.
    Kloridne vode pomažu u poboljšanju procesa probave, ubrzavajući apsorpciju prehrambenih proteina, masti i ugljikohidrata; povećavaju metabolizam; doprinose rastu tijela. Osim toga, pojačavaju motilitet crijeva, imaju laksativno i umjereno choleretic akciju.

    Sulfate. Često se kombinira s natrijevim kationima ("Glauber soli"), magnezijem ("gorkim vodama") i kalcijem ("gipsane vode").
    Sulfatne vode značajno smanjuju izlučivanje želuca, povećavaju motilitet crijeva, nadražuju mukoznu membranu i dovode do laksativnog učinka.
    Regulacijom stolice, uklanjanjem nadutosti i čišćenjem crijeva, te vode "istiskuju" tijelo, a posebno jetru iz djelovanja raznih toksičnih tvari.

    Sulfatne vode (posebno "gorke vode") povećavaju stvaranje žuči u stanicama jetre, povećavaju kontrakciju žučnog mjehura i oslobađanje žuči u crijevo. Uklanjanje žučnih proizvoda upale, žučnih kiselina, pigmenata, kolesterola smanjuje upalu žučnog mjehura i proces stvaranja kamena.

    "Gipsana voda" komprimira vaskularni zid, smanjuje upalu u želucu, crijevima i mokraćnom sustavu, a također smanjuje grč i povećava motoričku aktivnost crijeva.
    Treba napomenuti da je većina mineralnih voda mješovita voda, tj. Istodobno sadrže nekoliko vodećih iona. U takvim vodama terapeutski učinak iona je kombiniran i međusobno se pojačava.

    Miješane vode imaju veliku vrijednost. Rijetko se javlja izolirana bolest jednog od bilo kojeg organa, au slučaju kombiniranih bolesti upotreba mješovitih mineralnih voda ima značajne prednosti, jer omogućuje istovremeno liječenje nekoliko bolesnih organa.

    Organska tvar je posebna komponenta ljekovitih voda. Obično se nalaze u mineralnim vodama nafte i treseta, ali u nekim slučajevima njihova prisutnost može biti posljedica drugih bioloških procesa. Organske tvari u mineralnim vodama najčešće su prisutne u obliku humusa i bitumena, koje obično čine 80-90% ukupne organske tvari.

    Najpoznatija je voda Naftusije u naselju Tru-Skavets, čiji je terapijski učinak posljedica organskih tvari sadržanih u njemu, koje utječu na metaboličke procese u različitim organima i tkivima, prvenstveno u jetri i bubrezima. Organske tvari poboljšavaju procese žuči i mokrenja, poboljšavaju funkcioniranje stanica jetre i bubrega. Povećanje struje i poboljšanje sastava žuči i urina dovode do protuupalnog učinka i smanjenja stvaranja kamena.
    Pratite mineralnu vodu. Ponekad čak imaju i vodeću ulogu u ostvarenju učinka lijeka za piće. Utvrđen je fiziološki učinak na ljudski organizam elemenata u tragovima željeza, arsena, joda, broma, silicija, bakra, kobalta, mangana. Kada se sadržaj tih tvari u mineralnoj vodi u fiziološki značajnim količinama, odnosno, proizvode željezne, arsen, jod, brom, silikatne i druge vode.

    Mehanizam fiziološkog i terapijskog djelovanja mineralnih voda
    Mjesto primjene utjecaja mineralne vode u unutrašnjosti prvenstveno je sluznica probavnog trakta i veliki broj živčanih završetaka u njemu koji reagiraju na mehaničke, kemijske, termalne podražaje, kao i receptore endokrinih stanica koje su difuzno rasute po gastrointestinalnom traktu i proizvodnju specijaliziranih hormona.

    Utjecaj mineralnih voda na ljudski organizam
    zbog sljedećih učinaka.

    Stimulacija hormonskog aparata probavnog trakta.
    Posljednjih godina ustanovljeno je da unos mineralne vode dovodi do povećanog izlučivanja gotovo svih hormona probavnih organa. Najpoznatiji među njima su gastrin, stimulator želučane sekrecije, sekretin, stimulator stvaranja bikarbonata gušterače, kolecistokinin, stimulator kontraktilne aktivnosti žučnog mjehura i nastanak enzima gušterače, te enteroglikagon, stimulator intestinalne aktivnosti.
    Većina hormona gastrointestinalnog trakta ima trofički učinak, odnosno potiče procese reprodukcije, rasta i diferencijacije stanica probavnih organa. Stoga povećanje razine funkcioniranja hormonskog sustava kao posljedice terapije pijenjem dovodi do jačanja i ubrzavanja zacjeljivanja, smanjenja upalnih promjena, odnosno do oporavka.

    Efekt šupljine.
    Sastavni elementi mineralne vode ulaze u fizikalno-kemijske reakcije sa sadržajem šupljina probavnih organa. Najjednostavniji primjer ove interakcije je razrjeđivanje želučanog soka vodom.

    Za pacijente s povećanim gastričnim izlučivanjem terapije, a time i najznačajniji je kemijska reakcija bikarbonatnih iona sadržanih u mineralnoj vodi s klorovodičnom kiselinom želučanog soka. Kao rezultat ove reakcije, neutralizira se klorovodična kiselina, te se konačno stvaraju voda i ugljični dioksid. Potonji je uzrok podrigivanja koje se događa nekoliko minuta nakon konzumiranja mineralne vode i ne predstavlja nikakvu opasnost za pacijenta.

    Mehanički učinak.
    Svaka recepcija mineralne vode je, figurativno govoreći, mala ispiranje želuca. Mineralna voda, koja prolazi kroz njegove sluznice, ispire sluz, elemente upale, a sve to nosi sa sobom u crijeva. Ako dođe do stagnacije hrane u želucu, tada mineralna voda uzima svoj ustajali sadržaj.

    Učinak usisavanja
    Apsorpcija sastojaka mineralne vode uglavnom se događa u crijevima. Apsorbirane tvari nalaze se u crijevnoj sluznici. Neki od njih ulaze u kemijske reakcije, a neki idu dalje u krv, uključeni su u metabolizam i normaliziraju ga.

    Učinak odabira.
    Glavni način uklanjanja mineralne vode iz tijela su bubrezi, kao i pluća i koža. Izlazeći iz tijela, voda nosi sa sobom razne metaboličke produkte i minerale.

    Utjecaj na unutarnje okruženje tijela.
    Konstantnost unutarnjeg okruženja organizma (naravno, u određenim granicama) najvažniji je uvjet za njegovo postojanje. Stoga svaka vanjska intervencija izaziva reakcije koje se suprotstavljaju invaziji i usmjerene su na održavanje postojanosti unutarnjeg okruženja - homeostaze (pojam "homeostaza" znači dinamička ravnoteža parametara unutarnjeg okruženja tijela). Isto se događa i kod uzimanja mineralne vode. Čim se priroda sadržaja promijeni
    probavnih organa (i eventualno njihovih sluznica), sastava krvi, odgovarajućih receptora, oni će poslati signale organima regulacije koji će učiniti sve kako bi osigurali brz oporavak okoline potrebne za život.

    Kao posljedica toga, svaki unos mineralne vode uzrokovat će reakcije regulatornih sustava s ciljem obnavljanja homeostaze. Zapravo, mineralne vode usavršavaju mehanizme za reguliranje postojanosti unutarnjeg okoliša, koje je poremećeno bolešću. Bolest također može doprinijeti stvaranju nove postojanosti unutarnjeg okruženja, ali ne i fiziološke, već patološke. I u ovom slučaju, mineralne vode igraju svoju pozitivnu ulogu. Čini se da je iritator slab, ali, djelujući na tijelo dan za danom, pomiče procese regulacije homeostaze iz ukorijenjenih patoloških položaja i, osposobljavajući ih, prisiljava ih da naporno rade. Drugim riječima, snaga mineralnih voda je da uzrokuju relativno slabe odgovore. Štoviše, te se promjene događaju ne samo tijekom liječenja u odmaralištu (ili uzimanja mineralne vode kod kuće). Oni traju već nekoliko mjeseci - takozvana faza djelovanja alkohola. Stoga, često bolesnici osjećaju maksimalno poboljšanje ne u lječilištu, ali 2-3 mjeseca nakon povratka kući.

    Učinak mineralne vode na tijelo bolesne osobe može se podijeliti u dvije faze. Prvi od njih je uvjetovan refleks. Redovitom uporabom mineralne vode dolazi do određenog stereotipa reakcija, koji se fiksira od prijema do recepcije. S vremenom, samo jedna manipulacija povezana s lijekom za piće - šetnja do izvora, set vode u šalicom itd. - dovodi do pokretanja tih reakcija. Tijekom druge faze, kada voda dođe u kontakt sa sluznicom usta, ždrijela, jednjaka, želuca, crijeva, javljaju se bezuslovne refleksne reakcije kada se iritacije od receptora u sluznici prenose u regulatorne organe - sve do središnjeg živčanog sustava, do moždane kore,

    Mineralna voda u boci
    Tretman pića uspješno se provodi kod kuće uz pomoć flaširane mineralne vode. Prema njihovoj namjeni, dijele se na medicinske, medicinske kantine i kantine.
    Tretirajte s medicinskim vodama s mineralizacijom od 8 do 12 g / l. U nekim slučajevima, dopušteno je koristiti u medicinske svrhe vodu s višom mineralizacijom ("Batalinskaya" - 21 g / l, "Lugela" - 52 g / l), kao i sa mineralizacijom manjom od 8 g / l u prisutnosti povećane količine arsena, broma, željeza i drugih tvari.

    Ljekovite mineralne vode imaju izražen učinak na tijelo i koriste se samo prema uputama liječnika.

    S medicinskim stolnim vodama postupajte s mineralizacijom od 2 do 8 g / l. Izuzetak je voda "Essentuki broj 4" s mineralizacijom do 10 g / l.
    Primjenjuju se medicinske stolne vode, kao i medicinske, na liječnički recept. Mogu se koristiti i kao stolna pića, ali ne i sustavno.

    Stolne vode se dijele na prirodni mineralni stol (mineralizacija od 1 do 2 g / l ili manje - u prisustvu biološki aktivnih tvari) i prirodni stol (mineralizacija manje od 1 g / l), koji se koriste kao stolni, vrući moljac i osvježavajuće piće.
    Za ljekovite svrhe, stolna voda se ne primjenjuje.

    Na etiketama boca s mineralnom vodom uvijek se navodi koja je to vrsta vode i kakav je njezin kemijski sastav.

    O TEHNOLOGIJI PROIZVODNJE
    Mineralna voda se proizvodi po određenoj tehnologiji u skladu sa svim potrebnim sanitarnim zahtjevima. Prije ulijevanja vode u bocu, ona se mora filtrirati. Nakon filtriranja, voda se zasiti pod tlakom s ugljičnim dioksidom, bez obzira na to je li u njemu prirodno ili ne. Zasićenje je potrebno tako da se tijekom skladištenja zrak ne uvlači u bocu, uz produljeni kontakt s kojim je narušen kemijski sastav mineralne vode, taloži se sol, a voda gubi svoju ljekovitu aktivnost, kao i njegov ukus. Stoga bočice treba pažljivo zatvoriti tako da plin ugljični dioksid, koji je vrsta konzervansa za mineralnu vodu, ne isparava tijekom skladištenja.
    Nedavno su u medijima objavljena izvješća o slučajevima kada su agencije za provedbu zakona pronašle mini-tvornice koje proizvode lažnu mineralnu vodu u mnogim ruskim gradovima. Prednosti takve "mineralne vode", naravno, neće. Kako se zaštititi od lažnog? Kupujte mineralnu vodu u ljekarnama, gdje je vjerojatnost prodaje lažnih voda minimalna, pa čak i uz manje sumnje u autentičnost proizvoda, zatražite od prodavatelja potvrdu o kvaliteti koju morate izdati.

    pohranjivanje
    Preporučuje se čuvanje boca mineralne vode u vodoravnom položaju na temperaturi od + 4 ° C do + 14 ° C, kod kuće - u hladnjaku.

    Tijekom skladištenja, pojavljivanje zasebnih mrlja hrđe na vanjskoj površini metalnog poklopca, koje ne narušavaju brtvljenje zatvarača.

    Rok trajanja mineralnih voda (osim željeznih) u staklenim posudama pod određenim uvjetima je 1 godina od datuma punjenja. Tijekom tog razdoblja mineralne vode zadržavaju svoj sastav i na ljudskom tijelu imaju isti biološki i terapeutski učinak kao što je uzet izravno iz izvora (prostorija u bunaru).

    Činjenica da je tretman mineralnim vodama u naselju djelotvorniji nego kod kuće obično se objašnjava ne pogoršanjem kvalitete vode tijekom punjenja i skladištenja, već istovremenim izlaganjem pacijenta svim komponentama lječilišnog liječenja (režim lječilišta, koji strogo regulira dnevnu rutinu i pruža izmjena odmora s aktivnim pokretima, terapijska prehrana, klimatski čimbenici, specifična balneo, blato i fizioterapija, pozitivni emocionalni utjecaji, itd.).

    O UPOTREBI
    Prije uporabe mineralne vode u bocama treba ukloniti konzervans - ugljični dioksid. Da biste to učinili, otvorite bocu treba spustiti u posudu s toplom vodom za 15-20 minuta. Grijana mineralna voda dovodi do oslobađanja viška ugljičnog dioksida.
    Kod uzimanja mineralne vode obično se smanjuje količina tekućine u prehrani.
    Temperatura, količina i vrijeme konzumiranja mineralne vode ovise o bolesti, o čemu će se raspravljati u odgovarajućim odjeljcima.
    Tečaj liječenja pijenjem obično ne traje duže od 1 mjeseca. Nakon pauze od 2-3 mjeseca, može se ponoviti.