Izbornik stola za dijetu za tjedan dana i recepte

Dijeta 1, uobičajena u medicinskim bolnicama, preporučuju liječnici kao dio cjelokupnog procesa liječenja različitih bolesti, poput kroničnog i akutnog gastritisa.

Informacije o videozapisu:

Prva značajka prehrane 1 je da kada je od velike važnosti ne samo prehrambena komponenta, nego i gastronomska tehnika, tehnike kuhanja i prerada hrane, prehrana. Ova metoda pomaže eliminirati upalni proces, potiče ožiljke na čiru, normalizira različite organe probavnog trakta.

Prehrana je dovoljna u kalorijama, daje dovoljno energije za normalan život, iako ima određena ograničenja u izboru proizvoda koji utječu na tjelesne funkcije. No, čak i uz stroge zahtjeve o izboru proizvoda i metoda njihove pripreme, hrana na takvoj prehrani smatra se potpunom. Ova popularna i učinkovita terapeutska prehrana stvorio je sovjetski liječnik Pevzner.

Ograničenja, zahtjevi i proizvodi koji zahtijevaju iznimku

Prije svega, popisujemo skupine hrane, koje ćemo morati napustiti s Pevsnerovom prehranom.

  • Ne možete rženi kruh općenito, peći pšenično brašno u obliku pečenja;
  • Zaboravite na svježe mesne supe, juhu s gljivama i povrćem. Da, to znači - moraš odbiti boršču i ščiju, zaboraviti na svoju najdražu okrošku;
  • Zabranjeno masno meso. Uključujući i debelu pticu (patku, gusku);
  • Isključuju se konzervirani proizvodi i marinade, slana, sušena riba (balyk, jesetra), dimljeni proizvodi, kiseli krastavci, grickalice od povrća;
  • Jaki fermentirani napitci poput koumisa, ayrana, kefira;
  • Jaja se mogu lagano kuhati, čak se i pomiješana jaja isključuju na dijeti kao što je dijeta broj 1 za terapijsku prehranu;
  • Nemoguća je kaša od krupice i graha, tvrdo kuhana;
  • Nezrelo voće;
  • Ne morate jesti sirovo povrće koje sadrži vlakna;
  • Ne možete umaci, s rijetkim iznimkama;
  • Soda i kvas su isključeni;
  • Jao, čovjek će morati odustati od jake kave i čokolade;
  • Isključen češnjak, patlidžan.

Medicinski dijeta 1 stol recepti, za koje su razvijeni na temelju duge prakse sovjetskih i ruskih liječnika, ima određene zahtjeve za kvalitetu hrane i njezine pripreme, oni se mogu opisati kao vrlo strogi, ali ne i vrlo komplicirano. U hrani se koriste samo visokokvalitetni proizvodi pripremljeni kuhanjem u vodi ili parom, a sve pržene namirnice su potpuno isključene! Obroci se mogu peći, međutim, trebate slijediti ove metode kuhanja kako se ne bi formirala kora na loncu. Posteljni mesni proizvodi bez vena, ribe, pari ili u vodi, trebaju biti posluženi u jednom komadu.


Sol u prehrani treba koristiti štedljivo. Pregrijana hrana i pića potpuno su neprihvatljivi. Isto vrijedi i za previše ohlađenog pića i sladoleda. Noć ne smije proći s praznim želucem - prije odlaska u krevet pacijent treba popiti čašu bezkiselinskog mliječnog proizvoda. Obroci su česti, ne obiluju, što znači da je obrok potrebno razbiti - jesti šest puta dnevno, ali malo po malo.

Deserti i slatkiši su dopušteni, iako uz znatna ograničenja. Pri dijetama 1, isključuju se sirovi darovi polja, voćnjaka, vrtova, koji nisu podvrgnuti toplinskoj ili mehaničkoj obradi, tj. Samo pečeni ili kuhani. Nažalost, moramo se odreći takvog povrća kao što su krastavci, rajčice i lubenice koje su uobičajene za nas u prehrani. Da, uglavnom se sastoje od vode, ali ova voda sadrži mnogo kiseline. Voće i bobice mogu se koristiti u želeu, pire krumpiru, u želeu. Nedostaci vitamina moraju se nadopunjavati vitaminskim pripravcima, čija je korist sada velika. Možete peršin, salata, kopar - to je zelena s visokim sadržajem vitamina. Da se hrana ne doima vrlo svježa i neukusna, nutricionisti dopuštaju jesti slatku hranu u obliku kreme, slatke kreme, keksa. Možete koristiti med, marshmallows, snowball.

Karakteristike i tablice

Ova metoda ishrane razvijena je već dugo vremena i ima različite mogućnosti, koje se uobičajeno nazivaju "grated diet" i "not rubbed". Također kažu terapeutska dijeta tablica 1 za bolesnike s ulkusom i gastritisom tijekom oporavka, te mogućnost za one koji imaju dodatne bolesti probavnog trakta. Razlike, kao što ime sugerira, sastoje se u načinima kuhanja jela. Za "brisanu verziju", proizvodi se temeljito melju prije kuhanja pomoću mlinca ili miješalice. Uz "ne trljanu verziju" nije potrebno brusiti proizvode. Glavna karakteristika ove vrste hrane je strogo pridržavanje tehnologije kuhanja i temperature. Pacijenti ne smiju jesti previše vruće ili prehladno. Dnevna težina hrane koja se uzima zajedno s tekućinom je oko 3 kilograma. To znači - oko 1200 grama tekućine, čaja, mlijeka, juhe, ostatak pada na drugi i kruh.


Najviše štedljiva dijeta tablica 1 A smanjuje aktivne ulcerozne procese, potiče brzo zacjeljivanje erozije u sluznici. Dakle, hranite pacijente u prvih sedam dana nakon akutnog peptičkog ulkusa, gastritisa i operacija. Sva jela se kuhaju u pari ili u vodi, služe se pireom, u obliku kaše. Potrebno je jesti malo, za tri sata. Tipična jela za ovim stolom:

  1. Kaša s mlijekom, juha s maslacem;
  2. Omlet izrađen u dvostrukom kotlu;
  3. Pijenje - slab čaj, bobica juha.

Kako pacijenti doživljavaju smanjenje akutnih simptoma čira ili gastritisa, oni dobivaju značajniju prehranu iz menija B. Ova dijeta može uključivati ​​krekere, kruh od pšeničnog brašna, nisko-masne mesne okruglice na pari od mesa ili ribe i ribane juhe od povrća. Proizvodi se mogu dati već u neobrađenom obliku. Mnogi ljudi ne podnose svježe mlijeko, mlijeko se dodaje u čaj kako bi se riješio ovaj problem. Prehrana mora biti uravnotežena kako bi dnevno unosila 100 grama proteina, ne više od 90 grama. masnoća, od čega je četvrtina povrće, 340 grama ugljikohidrata. Dnevna prehrana iznosi tri tisuće kalorija.

Tjedni i dnevni meni

Detaljan dnevni obrok za pacijente koji se oporavljaju nakon operacije upala slijepog crijeva prikazan je kao primjer:

  • Ujutro - ribana zobena kaša na vodi, dvjesto grama, maslac, pet grama, kajgana, par, bez žumanjka dva jaja, žele;
  • Kasni doručak broj dva - siromašni nisko-masni svježi sir, bobica;
  • Glavni obrok - juha, isjeckan, od griz, dvjesto grama, ribani paprikaš od mesa, kuhani u dvostrukom kotlu, pedeset grama, čaj;
  • Ručak - pire od ribe, pedeset grama, sto i pedeset grama mliječne kreme, bobice od supe od bobica, pola šalice;
  • Navečer - riba, kuhana heljda, naribana, dvjesto grama, s mlijekom, maslacem pet grama, želeom;
  • Prije odlaska u krevet pacijentu se može dati 150 grama želea ili 100 grama kuhanog šipka.
Tipični obroci za tjedan dana za pacijente koji su na oporavku.

Prvi dan

  • Jutro - jedno jaje, kuhana riža, kompot;
  • Kasni doručak broj dva - vitak sir, piće bujice divlje ruže;
  • Usred dana - juha, naribani ovseni pahuljice, pari s parom, prilog pirea od mrkve, pjenu od zrelog voća;
  • Ručak - bobica, krekeri;
  • U večernjim satima - kuhana riba, s mršavim umakom, prilog - pire od riže, žele;
  • Na kraju dana - čaša kreme.

Drugi dan

  • Jutro - jaje, pirjana kaša od riže, žele;
  • Kasni doručak s dvije pečene jabuke sa šećerom;
  • U sredini dana kuhamo juhu od riže s mlijekom, mesnim paprikašem, u dvostrukom kotlu s pire krumpirom, želeom od jabuka;
  • Ručak - mekinje, kuhane sa šećerom, krekeri za keks;
  • U večernjim satima - sufle od svježeg sira, čaja, voćnog soka;
  • Na kraju dana - pola šalice kreme.

Treći dan

  • Jutro - kajgana, kaša (griz), čaj;
  • Brunch - pire sir;
  • U sredini dana, kuhati pire krumpir, kuhana bechamel, i kuhane mrkve. Pjena - sušena voćna pjena;
  • Ručak - bobica, biskvit;
  • U večernjim satima - kuhana riba s umakom od mlijeka, kolač od jabuke i mrkve, žele;
  • Na kraju dana - čaša mlijeka.

Četvrti dan

  • Jutro - knedle s kiselim vrhnjem, kaša (riža) u mlijeku, kompot;
  • Kasni doručak - vitak lonac od kravljeg sira, bobica;
  • Usred dana - jednostavna juha od pavlake od mlijeka, knedle od mesa, kuhana cvjetača, čaj;
  • Ručak - mekinje, komad torte;
  • U večernjim satima - salata od kuhanog povrća i niske masnoće kobasica (doktorski), kompot;
  • Na kraju dana - čaša mliječnog proizvoda "Snowball".

Peti dan

  • Ujutro - jaje, griz, polir;
  • Kasni doručak broj dva - kruška pečena u šećeru, kompot;
  • U sredini dana, držeći se dijete tablice 1 dijeta kuhati bolesna juha od povrća, ribani, riba, ukrasiti s pire krumpir, piti - kompot;
  • Ručak - kuhana pita od jabuka;
  • U večernjim satima - mesni paprikaš, kolačić od svježeg sira, čaj;
  • Na kraju dana, prije odlaska u krevet - čaša kreme.

Šesti dan

  • Jutro - meko kuhano jaje, kaša (riža), žele;
  • Kasno doručak - mršav sir, bobica;
  • Usred dana, glavni obrok. Juha s mlijekom od zobene kaše, kuhanog kuhanog kuhanog paprikaša, naribanog krumpira, pirjanog voća;
  • Ručak - mekinje, komad torte od kuhanih jabuka;
  • U večernjim satima - kuhana riba, pecivo od kuhanih jabuka i mrkve, mlijeko;
  • Na kraju dana - pola šalice mliječnog proizvoda "Snowball".

Sedmi dan

  • Jutro - meko kuhano jaje, rezanci sa sirom, kompot;
  • Kasni doručak - mousse s bobicama, kompot;
  • Sredinom dana - juha naribana, od povrća, ribe s umakom od bešamela, ukrasa od riže, želea;
  • Ručak - čajnik, čaj;
  • U večernjim satima - salata od kuhanog povrća, mesne okruglice od piletine, pire krumpir, kompot može poslužiti kao ukras;
  • Na kraju dana, prije spavanja, dajte pacijentu čašu kreme.

Sporedna i visokokalorična dijeta Tablica 1 recepti nekih jela dati su u nastavku, pruža adekvatnu količinu kalorija, dobro nadopunjuje liječenje ulkusa želuca, crijeva, gastritisa. U praksi je u više navrata uočeno da pacijenti imaju značajno poboljšano stanje i nestanu gorušica, a već drugi tjedan. Od osobe zahtijeva prilično strogu disciplinu u skladu s ovom prehranom. Povratak u prehranu zabranjenih namirnica dovest će do boli, žgaravice i drugih neugodnih stanja. Također treba imati na umu da to nije tehnika za one koji žele izgubiti na težini, broj kalorija je dovoljan za održavanje metabolizma i za normalan život. Ova dijeta je propisana brojnim kategorijama pacijenata koji se oporavljaju od gastrointestinalnih bolesti, operacija čira, uklanjanja upala slijepog crijeva. Prehrana će pomoći u sprječavanju pogoršanja gastritisa, spriječiti druge bolesti.

Preporuke i recepti

Psihološka udobnost je također važna za liječenje i brz oporavak. Pacijenti s gastrointestinalnim problemima na sličnoj prehrani već nekoliko mjeseci, a vitka kuhana jela uskoro postaju dosadni. Ali ova dijeta ima mnogo recepata, svi su oni stvoreni od strane ruskih nutricionista. Jednostavni i korisni recepti pomoći će u raznolikosti hrane, tako da će jedenje donijeti radost i zadovoljstvo. Evo nekoliko prijedloga za prvu dijetu, recepte za juhu i domaću kobasicu:

Juha od riže

Trebat će nam: jedno jaje, čaša mlijeka, tristo grama vode, 20 grama maslaca, sto grama dobre riže.

  1. Zagrijte vodu u loncu za kuhanje i dok prokuha, promiješajte mlijeko i jaja;
  2. Kuhajte rižu odvojeno dok ne skuhate, a zatim je iscijedite, riža bi trebala biti mrvljiva;
  3. Na taj način kuhajte rižu, dodajte u posudu s vodom i pustite da proključa;
  4. Zatim izlijte mješavinu mlijeka i jaja i kuhajte četvrtinu sata;
  5. Nakon toga izvadite iz peći i ostavite da se kuha nekoliko minuta;
  6. U završnoj fazi hladnoj juhi dodamo maslac, na zahtjev - ribanu kuhanu mrkvu i krumpir, zelenilo.
Dijetalna domaća "kobasica"

Trebat će 300 grama nemasne teletine bez živog, luk, jaje, krutoni 100 grama, žlica suncokretovog ulja, jedna litra mlijeka, kefir 30 grama.

  1. Meso je dobro oprano i sitno sjeckano;
  2. Luk luka (ne pržena!) U suncokretovom ulju s dodatkom vode;
  3. Krekeri su dobro namočeni u mlijeku i dodani kefir;
  4. Dobiveni sastojci propuštaju se kroz mlin za meso, uz dodatak male količine soli;
  5. Iz mljevenog mesa treba napraviti “kobasicu” i čvrsto omotati pamučnom krpom, tako da su rubovi dovoljno čvrsti;
  6. Skuvajte vodu u tavi. Kobasicu treba umočiti u kipuću vodu 20 minuta;
  7. Nakon što se kobasica skuva, potrebno je ukloniti, odmotati tkaninu - a prije vas dijetnu kobasicu iz prehrambenog jelovnika, hranjivu i potpuno bezopasnu!

To je sve. Blagoslovi vas!

Postizanje čovjeka vage je težak zadatak zbog njihove kategoričke procjene. Nakon čitanja članka o tome kako zadovoljiti čovjeka vage, možete ispuniti sve njegove kriterije. Usklađenost je nužna, inače će borba za njegovu ljubav biti uzaludna.

Nemojte uzeti riječ za sumnjive prijedloge o mogućnosti brzog gubitka težine. Učinite to kako treba. Pogledajte što stvarno radi. Ova dijeta je vaš omiljeni recenzije s fotografijama i opisima koje ćete naći u našem članku.

Ako ne vjerujete da će vam predložena dijeta poslužiti, učinite to ispravno. Učinkovitost prehrane može samo potvrditi rezultat. Pročitajte članak u kojem je prehrana Kim Protasov predstavljena prije i poslije fotografija i shvatit ćete da ste konačno pronašli ono što ste tražili.

Tablica 1: Dijeta za gastrointestinalne bolesti

Dijetalni stol broj 1 široko je distribuiran kako u bolnicama tako iu raznim medicinskim i sanatorijskim objektima i specijaliziranim turističkim kućama. Dijete se također uspješno primjenjuju kod pacijenata i kod kuće. Načelo odabira proizvoda jednako je kao iu tablici izbornika za svaki dan Dukanove prehrane - jednog od najneobičnijih i bezopasnih prehrambenih sustava.

Dozvoljena hrana kada je dijeta na stolu broj 1

Popis dopuštenih proizvoda je vrlo raznolik i sastoji se od:

  • nemasno meso, piletina, teletina i govedina bez vena i kože;
  • para ili kuhana riba, mesne okruglice, mljeveno meso, sufi, zraz i parni kotleti;
  • juha od nemasnog povrća ili mlijeka, kao i juhe iz raznih žitarica;
  • srednji makaroni ili najfinija vermicelli, griz, heljda i zobena kaša, kao i ljepljiva riža;
  • omlet s parom s mlijekom;
  • vrhnje, svježi sir i niskokalorične kisele vrhnje, kondenzirane i punomasno mlijeko i niskokalorične mliječne proizvode;
  • s niskom razinom masnoće, a ne oštar, ali samo u ribanom ili rastopljenom obliku, ne više od 3-4 puta mjesečno;
  • povrće pari ili kuha dok se kuha u kipućoj vodi. Glavna stvar da ih obrišite ili mljeti na stanje uniforme pire krumpir;
  • kruh pšenice najvišeg stupnja, u čvrstom obliku krekera;
  • slabi čaj, kakao, sok, žele, voćni sok i negazirana voda;
  • mekani i zreli plodovi. Kao što su banane, kuja, marelice i šljive. Mogu se konzumirati ribanim, pečenim ili kuhanim. Pripremaju se obično pečene jabuke, sufle, plodovi voća i bobičastog voća, žele ili pire krumpir;
  • marshmallow, ptičje mlijeko, bijeli sljez i tiramisu;

Što ne u prehrani tablici 1

  • pečenje svježeg i lisnatog, raženog kruha, masne juhe, boršč, okroške i juhe od kupusa;
  • žilavo masno meso, patka i guska, masna riba i konzervirana hrana, slan, začinjen sir i masni mliječni proizvodi, pržena jaja;
  • kukuruzni ječam, biserni ječam, grah, pšenica i kukuruzni;
  • krastavci, rotkvice, luk, repa i bijeli kupus, švedska trava, špinat i kiseljak, bilo kakvi krastavci od povrća i krastavci, pikantna i slana hrana;
  • nezrele plodove, kiselo bobice i suho voće bez mrve, sve vrste čokolade i sladoleda;
  • kava i kvas, alkohol u bilo kojem obliku.

Dijeta 1 stol: izbornik za tjedan - jednostavni recepti

I dan:

  1. rižina kaša, mliječni čaj i sir;
  2. pečena jabuka punjena jagodama;
  3. parne riblje pljeskavice i lonac od krumpira, kompot od kruške;
  4. kompot s mljevenim voćem;
  5. puding od svježeg sira i bobičastog voća, pirjani omlet, izvarak pasole;
  6. zagrijano mlijeko.

II dan:

  1. kuhani rezanci, pečeni s naribanim sirom i kiselim vrhnjem, mlijekom;
  2. pire od breskve i mrkve;
  3. juha od kupusa, malo govedine, sok od jagode;
  4. žele od jagoda;
  5. roga mrkva-jabuka, juha od heljde, sok od breskve;
  6. vrhnje s omekšanim suhim marelicama.

Važno je! Za pridržavanje dnevne norme proteina - 100 g, ugljikohidrata 400 g, masti - 90 g, od čega je 30% biljnih masti.

III dan:

  1. Riža kaša s medom i šljivama, naribano kuhano jaje, jogurt;
  2. Pire od breskve i jabuka;
  3. Juha od povrća s krekerima, salata od kuhane mrkve s bananom, čaj;
  4. Mekani marshmallows s mlijekom;
  5. Pire krumpir razrijeđen mlijekom, riba na pari s umakom od mlijeka, čaša kefira;
  6. Toplo mlijeko s medom.

IV dan:

  1. Puding od griz, bundeva kaša, čaša mlijeka;
  2. Pire od banane i jabuke;
  3. Pareni pileći file s jabukama, juha od riže od mlijeka, kompot;
  4. Pire od dinje;
  5. Pire od kuhane repe od salate od mrkve, pire od krumpira, soka od marelice;
  6. Krema s naribanom breskvom.

V dan:

  1. Cheesecake, zobena kaša, čaša mlijeka;
  2. Pšenični krekeri, čaj od kamilice;
  3. Kotleti od heljde, jetrena pašteta, zeleni čaj;
  4. Mlijeko kiselo;
  5. Juha od riže, salata od mrkve i sira, jogurt;
  6. Zagrijano mlijeko.

VI dan:

  1. Mlijeko-banana koktel s müslijem, omletom od mrkve;
  2. Pire od sira od jagoda;
  3. Kuhana piletina, juha od krumpira, sok od mrkve;
  4. Jabučni žele;
  5. Riža ljepljiva juha, voćna salata s kefirom, voćni sok;
  6. Krema.

VII dan:

  1. Kaša od heljde, kruh sa sirom, biljni čaj;
  2. Kuhano povrće s svježim sirom;
  3. Mesne okruglice od govedine, zobene juhe, sok od mrkve;
  4. Kisel od bilo kojeg voća, mane;
  5. Mesna salata na žaru, kuhana vermicelli s naribanim sirom u umaku od mlijeka, kiselo mlijeko;
  6. Čaj s mlijekom.

Upozorenje! Potrebno je pridržavati se djelomične moći jesti oko 6 puta dnevno. Dnevni unos tekućine - 1,5 litara.

U većini slučajeva, jela s 1 dijete se pire. Stoga hrana ne uzrokuje značajnu iritaciju sluznice probavnog trakta.
U završnoj fazi liječenja dopuštena su obična jela, a ne mljevena u pire krumpir.

Banana Mousse recept

Način pripreme:

  • 2-3 banane zdrobljene da bi se dobila kaša;
  • 1 žličica sok od limuna koji se dodaje gotovom pireu od banane;
  • Ulijte 1 tbsp. šećer u 200 ml kreme, dobro istresite;
  • Izlijte smjesu u ostatak sastojaka;
  • Pripremljenu masu stavite u posebne kalupe.

Rezultati i pregledi liječenja

Liječnici preporučuju strogo pridržavanje prehrane tijekom liječenja probavnog trakta, kao i nakon određenog razdoblja.

Prema pacijentima, dijetalna tablica broj 1 značajno ubrzava proces zacjeljivanja i pomaže u smanjenju bolnih simptoma. Zahvaljujući prehrani, upalni procesi nestaju i čirevi počinju brže zacijeliti.

Dijeta 1 stol: izbornik za tjedan, recepti

Razmotrimo detaljnije pravila i značajke dijetalne tablice 1, kao i indikativni meni i recepte.

Opis dijete

Dijeta №1 Pevznera propisana u razdoblju oporavka nakon pogoršanja bolesti želuca i dvanaesnika ili nakon operacije.

Budući da su ulkus, akutni i kronični gastritis, pankreatitis, bulat duodenum izazvani, uključujući nesustavno hranjenje, zlouporabu "štetne" hrane - poluproizvodi, začini, prženi, dimljeni, začinjeni, tada je dijeta, u ovom slučaju, sastavni dio kompleksa tretman.

Dijetetski tablica broj 1 koristi se za normalizaciju motoričkih i sekretornih funkcija želuca i dvanaestopalačnog crijeva, zacjeljivanje nastalih čireva, smanjenje upale, u uvjetima kemijskog, termalnog, mehaničkog raspada gastrointestinalnog trakta.

Potrebno je posebno napomenuti da je prehrana u bolestima želuca fazna priroda, pa stoga prehrana br. 1 ima svoje sorte. U akutnom razdoblju akutnog pogoršanja, bolesniku se propisuje dijeta br. 1A, više o njenim pravilima i značajkama možete pročitati ovdje. Nadalje, nakon što je pogoršanje prošlo, pacijent odlazi na dijetalnu tablicu broj 1B, pročitajte više o ovoj prehrani ovdje.

Savjeti i trikovi

Da bi hrana bila ne samo štetna, već i da bi se potakla oporavak, strogo se moraju slijediti sljedeća pravila:

  • Način obrade proizvoda je ključanje ili parenje, pečenje je dopušteno bez stvaranja kore;
  • Hrana konzumirana u otrcanom obliku ili jako smrvljena;
  • Korištena sol je ograničena;
  • Hrana - topla, topla i hladna jela treba isključiti;
  • Obrok dnevno 5-6 puta.
  • Masne, soljene, kisele, pržene, pikantne jela potpuno su isključene.

Prehranu karakterizira sljedeći kemijski sastav:

  • proteini - 90-100 g (60% životinjskog podrijetla),
  • masnoća - 100 g (30% biljnog podrijetla),
  • ugljikohidrati - 4 00-420 g,
  • sol - 10–12 g,
  • slobodna tekućina - 1,5 l.

Ukupni kalorijski sadržaj prehrane je 28 00–300 0 kcal.

Popis zabranjenih i dopuštenih proizvoda

Detaljnije, moguće je jesti u uvjetima prehrane br. 1:

  • Kruh jučerašnjih kolača od brašna najvišeg i prvog razreda ili sušen; suhi keksi, keksi; pečene pite, peciva, s mršavim punjenjem ne više od 1-2 puta tjedno.
  • Juhe se pripremaju od povrća na juhi od mrkve, krumpira. Juhe s mlijekom začinjene su dobro kuhanim i čistim povrćem, žitaricama i bobicama. Za juhe, koristite suho brašno i napunite ih vrhnjem, mješavinom jaja i mlijeka ili maslaca.
  • Dijeta koristi meso bez kože. Na primjer: mršava teletina i janjetina, piletina, puretina. Možete prokuhati jezik i jetru.
  • Riba kuhana u komadima, bez kože. Može biti u obliku kotleta za par ili kuhati.
  • Od proizvoda mliječne kiseline preporučuju se vrhnje, kiselo mlijeko, ne-kiseli naribani sir i kefir, preporučuje se malo kiselog vrhnja i tvrdog, ne-oštrog sira. Ovi proizvodi se koriste za kuhanje: pudinzi, lijeni knedle, sufle, kolači od sira.
  • Jaja se kuhaju tiho i u obliku omleta za par ne više od 2-3 komada dnevno.
  • Kaša od riže, heljde, zobene kaše, griz kuhana u vodi ili mlijeku. Na konzistenciji su viskozne, moguće ih je obrisati (npr. Heljda). Dopušteno kuhati tjesteninu i tjesteninu.
  • Jela od povrća se kuhaju na pari ili u vodi, možete obrisati pire ili sufle. Preporučite ne-kisele rajčice na 100 g, repu, mrkvu, cvjetaču, krumpir, zeleni grašak - ograničeno. Bundeva i tikvice ne mogu brisati ako su rane.
  • Grickalice trebaju biti pikantne i neslane. Na primjer: salata od kuhanog povrća, kuhani jezik, riblja punila na juhi povrća, itd. Konzervirana hrana, slane i začinjene grickalice, dimljena hrana isključena je iz prehrane.
  • Koristite samo slatko voće i bobice u kuhanim, isjeckanim i pečenim. To su pjene, jellies, pire krumpir, sambuca, kompoti, žele. Šećer i med koriste se štedljivo.
  • Umaci i začini pripremaju se bez prolaska brašna. Glavna vrsta umaka - mlijeko s dodatkom kiselog vrhnja, voća, maslaca. Možete začiniti s vanilijom, cimetom, koprom, peršinom, ali umjereno.
  • Od preporučenih pića čaj, kakao, kava s mlijekom, izvarak kukova i voća, sokovi od bobica.
  • Tijekom prehrane koriste se masti biljnog podrijetla i životinje (neslan maslac i ghee).

U skladu s pravilima prehrane ne mogu jesti sljedeće proizvode:

  • Bilo koji kruh svježi i raženi, pekarski bogat i lisnatih proizvoda;
  • Bujoni od mesa i ribe, okroske, juhe od gljiva i povrća;
  • Meso patka, guska, masnih ili žilavih;
  • Dimljeno meso;
  • Konzervirana hrana;
  • Slana, masna riba;
  • Mliječni proizvodi začinjeni, s visokom kiselošću, slanom;
  • Pržena i kuhana jaja;
  • Žitarice iz prosa, ječma, kukuruza;
  • grah;
  • Repa, rotkvica, kiseljak, luk, bijeli kupus, rutabaga, špinat;
  • Marinirano, soljeno, ukiseljeno povrće, konzervirana hrana za užinu od povrća;
  • gljiva;
  • Sladoled, čokolada, voće i bobice nisu dovoljno zreli, kiseli, bogati vlaknima;
  • Hren, papar, riba, meso, umak od gljiva i senf;
  • Crna kava, kvas, gazirana pića;

Izbornik za svaki dan u tjednu

Radi vaše udobnosti, on daje primjer tjednog izbornika koji sadrži jela i recepte odobrene od prehrane:

doručak: rižina kaša, čaj s mlijekom, sir

drugi doručak: pečeni u pećnici ili kuhani u jabuci s dvostrukim kotlom

ručak: lonac od krumpira, riblji odrezak, kompot od kruške

snack: Salata od povrća sa zelenim graškom u dvostrukom kotlu

večera: svježi puding, parni omlet, juha od pasulja

doručak: kuhana vermicelli pečena s kiselim vrhnjem i sirom, čaj

drugi doručak: voćna salata na pari

Ručak: juha od povrća

snack: žele od jagoda

večera: pečeni krumpir.

doručak: rižina kaša s medom i šljivama, meko kuhano jaje, jogurt

drugi doručak: pire od mrkve i breskve

večera: krem ​​juha od brokule, banana salata i kuhana mrkva

snack: mliječni žele

večera: kuhana govedina

doručak: puding od griza s bundevom, čaj s mlijekom

drugi doručak: pire od jabuke i banane

ručak: pileći pileći file s jabukama, juha od mlijeka, kompot

snack: pečene jabuke

večera: pareni patlidžan i tikvice

doručak: svježi sir, mlijeko

drugi doručak: krekeri od pšenice, juha od pasulja

večera: kotleti od heljde i paštete jetre, zeleni čaj

snack: gulaš od karfiola

večera: salata od mrkve i sira, juha od riže

doručak: čaj i komad suhog bijelog kruha s džemom

drugi doručak: desert iz sira

ručak: riblji puding

Ručak: Kefir s niskim udjelom masti s kolačićima

večera: kuhana piletina, pire krumpir

doručak: banani milkshake, parni omlet

drugi doručak: čaša jogurta s malim postotkom masti

ručak: kuhani makaroni, parni kotleti

snack: Pečena bundeve

večera: Goveđi file s pirjanim povrćem

Recenzije

Sergey: “Počela sam se držati dijete br. 1 nakon akutnog ulkusa. Od mesa sam uglavnom jeo kuhanu govedinu gotovo cijeli prvi mjesec, rijetko zec. Drugi mjesec počeo dodavati kuhani lean svinjetine, piletina. Riba jela sve pečene. Jaja se rijetko konzumiraju jednom tjedno. Pokušao sam jesti povrće, salate. Kruh može biti samo ustajale, bez peciva, kolačića, tijesta i pečenja. Čak ni ja nisam jeo tjesteninu. Uglavnom samo kaša. Od pića možete kavu samo s mlijekom, kompot, žele, crni čaj ne može biti kategorično. Bio sam na dijeti 2 mjeseca, moje zdravlje se značajno poboljšalo, izgubio sam i 7 kg prekomjerne težine.

Olga: “Otišla sam na dijetu, nakon što sam patila od kroničnog gastritisa. Ranije smo znali kuhati samo rižu i heljdu, ali zahvaljujući ovoj prehrani učili smo o zobenim pahuljicama, pšenici i pšenici. Bunting je sada najbolji za mene. Osobito je dobro kad ga namočite na noć, a ujutro ga možete skuhati s mlijekom, dodajući med i voće na kraju, ako želite. Također su naučili i recepte za sufle od mesa. Ja osobno nikad nisam volio meso, samo u obliku mljevenog mesa i mesnih okruglica. A soufflé se pokazao mnogo ljepšim. Ako imate problema sa želucem, ova će vam dijeta sigurno pomoći.

Video - "Terapeutska dijeta №1"

Recenzije o (9)

Nada, Volgograd | 6. studenog 2014. 21:25

Gastroenterolog je preporučio ovu dijetu. Imam kilo jednjaka i kronični gastritis, stoga se žuč stalno upumpava u želudac i jednjak, a ja sam mučena žgaravicom tijekom dana i noći. Liječnik je rekao da morate izgubiti težinu, tako da nema takvog pritiska na unutarnje organe.
Pokušao sam jesti 5 puta u približno jednakim razmacima. Za doručak, jeli siji, rižinu kašu, ponekad kuhana jaja (prepelice). Na ručku sam jeo juhu od povrća i kuhano meso (najčešće piletinu bez kože) ili ribu. Općenito, ona je pokušala kuhati sve ili kuhati za par, rijetko pečena u konvekcijskoj peći.
Proizvodi na ovoj dijeti su vrlo različiti, možete jesti, gladni nisu išli. Prvi rezultati su već za tjedan dana - minus 900 gr. 2 mjeseca prošlo, pala je 6,2 kg. Takvih zdravstvenih problema nema. Mislim da je medicinska dijeta uglavnom za liječenje, a ako trebate brzo smršaviti, onda morate odabrati drugu.

Lisa | 6. studenog 2014. 21:28

Imao sam gastritis oko godinu dana. Uz pomoć lijekova ne može se izliječiti. Treba vam dijeta. Ovdje mi je liječnik naložio upravo Medicinsku dijetu №1. Sjedio sam na njemu šest mjeseci. Za to vrijeme uspio sam izgubiti 9 kg (moja težina nije velika) i potpuno izliječiti gastritis.
Strogo sam slijedila prehranu, ali posljednja dva mjeseca, kada se stanje znatno popravilo, počela sam malo jesti slatkiše. Dijeta je vrlo dobra, doista joj je dosta. Pržene, masne i druge opasnosti su potpuno isključene.
Bilo je teško odustati od krastavca, jer ga jako volim. Da, i htjela sam sirovo povrće. Ali sada je sve u redu)
odgovor

Alexander, Rostov | 10. ožujka 2015. 22:06

Broj jedan prženi i masni neprijatelj za osobe s gastritisom. Umorio sam se od ispijanja velikog broja tableta i jednom mjesečno da zovem ambulantna vozila noću s napadima akutne boli. Odlučio se držati dijete i kako se ispostavilo da nije uzalud.

Liječnik je rekao da trebam dijetu broj 1. Bol je potpuno nestala iz trećeg tjedna. Neko je vrijeme bilo opterećenje i nelagoda. Izbornik se pokazao vrlo raznolik, ukusan i zadovoljavajući. Gastritis je u remisiji i još nije zabrinut.

Nije izgubio, ali naprotiv postigao par kilograma, jer nisam imao gdje izgubiti težinu.
odgovor

Ida, Ufa | 5. rujna 2015. 11:24

Dobar dan! Od djetinjstva patim od problema s crijevima. Poznajem sve dopuštene i zabranjene proizvode napamet, ali imam problem, kako napraviti raznolik jelovnik za tjedan dana, napišite, što točno jedete tijekom dana? A kakvo voće jedete? Čak sam i naparila banane...
odgovor

Yury Anatolevich | 15. ožujka 2015. 22:34

Dijeta N1 za mene postala je poznata prije 30-ak godina, budući da sam "dobila" čir duodenuma 12. Isprva mu se nije svidjelo, činilo se da je sve neukusno. Ali kad sam osjetio da dijeta stvarno pomaže u borbi protiv bolesti, shvatio sam da je to nužno štedljiva hrana. Osim toga, "gladni bolovi" nestaju odmah nakon jela. To je glavno načelo ove prehrane - izbjegavati grubu hranu, iritirajući sluznicu probavnog sustava. Za mnoge je ova dijeta previše svježa. Ali moć bilo koje osobe da bude ukusna. Samo treba naučiti kuhati. Najčešća pire krem ​​juha može se pretvoriti u kulinarsko remek-djelo.
odgovor

Katya | 16. ožujka 2015. 22:22

Dijeta, u principu, sudeći po meniju nije teško i nije komplicirano. Ali ona mi stvarno nije pomogla. Ne znam zašto. Ali čak sam dodao 350 grama viška kilograma kako sjedim u njezinu tjednu. Osobno, takva prehrana mi nije pomogla.
odgovor

Valentine, Omsk | 23. ožujka 2015. 22:23

Kada sam počela dobivati ​​probleme s želucem od raznih masnih, prženih, začinjenih namirnica, pronašla sam ove preporuke na internetu. Počeo se držati. Posude su očišćene, više nisu pržene, papar, dodajte češnjak u hranu i začinske začine. Isprva je hrana izgledala svježa, poput hrskave, crvenkaste kore. Izvukao sam se iz pozicije, pekao meso, ribu u rukavu. Nakon dva tjedna navikla sam se na to, čak sam imala i ukus, jer ne postoje osobito jaka ograničenja. Čokolada, međutim, nisam prestao jesti, nego sam joj smanjio količinu

Stanje zdravlja se značajno poboljšalo, prestao sam grčiti bol nakon svakog obroka, noćne epizode gastritisa su nestale, san se poboljšao. Nisam izgubio na težini, nisam je previše. Ja nastavljam jesti na ovoj dijeti više od 1,5 godine, i do sada ne postoji želja da se vratim staroj prehrani.

Ilya, Moskva 24. ožujka 2015. 22:19

Ovdje je moja tema! Nakon dva tjedna u bolnici s čir na želucu, moj kirurg koji je obavio operaciju stavio me na dijetu. Malo se razlikuje od gore opisanog, ali u osnovi ista stvar. Isprva, dok sam bio u bolnici, bilo mi je zabranjeno jesti ništa za nekoliko dana. Tada je dopuštena juha. Po otpustu, postavljam dijetu. Ovisnost nije bila teška. Upravo sam shvatio da moje zdravlje ovisi o tome. Stoga sam strogo slijedio dijetu tri mjeseca, koja su bila propisana i nikada se nisu udaljila od nje. Ništa slano, masno, kiselo, prženo i sve što je zabranjeno. Jedini sastojak koji sam sebi dodao je kuhana repa. Ali to nije štetno! Savjetovao sam se s liječnikom. Naravno, izgubio sam mnogo težine, ali moje zdravstveno stanje se poboljšalo i želudac se nije brinuo. Dijeta je korisna, a ponekad i prisilna. Stoga se pobrinite za svoje zdravlje, tako da kasnije ne morate koristiti njezinu pomoć.
odgovor

Anastasia, Brest | 25. ožujka 2015. 22:19

Isprva sam počela slijediti tu prehranu prema medicinskim pokazateljima, a onda sam se navikla na to, osjetila sam prednosti takve prehrane za zdravlje. Više od godine dana promatram, želja za povratkom na stare navike se ne pojavljuje.
odgovor

Medicinska dijeta №1

Napredna obuka:

  1. Gastroenterologija s endoskopijom.
  2. Ericksonova samohipnoza.

Među problemima koji se javljaju u želucu, na prvom mjestu su gastritis, čir na želucu i čir na dvanaesniku, koji su društveno značajne bolesti. Te nevolje pogađaju i djecu i odrasle. Prema statistikama, 14% svjetske populacije pati od njih. Brojni su čimbenici koji utječu na razvoj ovih patologija, ali glavna stvar je način života. Nepravilna prehrana, stres, loše navike - sve je to okidač u nastanku gastritisa i čireva. Budući da se upravo takav način života promatra među građanima, prevalencija ovih patologija raste u populaciji megalopolisa. U suvremenom čovjeku život je brz, bogat, gust. Zdrava prehrana nije uključena u radne obveze. Oni uključuju: pozive, sastanke, kupnju i prodaju, usluge i ponude, zahtjeve i izgovore. To je dobro jer se razvijamo. To je loše jer žrtvujemo svoje zdravlje.

Liječenje gastritisa i čireva je iznimno važno, budući da se dugotrajni neliječeni gastritis pretvara u čir koji se, ako se ne liječi pravilno, može pretvoriti u tumor. Sovjetski gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, formirao je cijeli sustav potrebnih prehrana medicinske prehrane. Prvi u ovom ciklusu će se sada razmatrati.

Što je

Pacijenti s čirevima i gastritisom s visokom kiselošću, kao u razdoblju pogoršanja i remisije simptoma bolesti, dobivaju dijetni broj 1. Nema amatera! Samo gastroenterolog bi trebao propisati dijetu. Ovaj terapeutski gastronomski program podijeljen je u nekoliko mogućnosti: 1, 1a, 1b. Svaki od njih je dodijeljen ovisno o stanju bolesti i naziva se "stol".

U pravilu, jedan program liječenja glatko prelazi u drugi. Ako je pacijent podvrgnut operaciji, prehrani broj jedan prethodi kirurški sustav nulte snage. Tablica broj 1 propisana je za upalne procese želuca i dvanaesnika.

Prva dijeta traje od 6 mjeseci do godinu dana nakon pogoršanja bolesti. Svrha prehrane - normalizacija kiselosti, eliminacija i smanjenje upale, zacjeljivanje čireva, erozija, stabilizacija sekretorne funkcije želuca. Oporavak se odvija putem prehrane, s ciljem maksimiziranja aktivnosti gastrointestinalnog trakta.

Vrste održavanja

Kemijski - isključuje jela i proizvode koji povećavaju izlučivanje, tvrde su i dugo probavljive, zahtijevaju velike troškove na unutarnjim organima. Zabrana je: začinjena, vrlo slano i kiselo, konzervirano, masno, dimljeno, prženo, začinjeno. To je sve što je suviše svijetlo u okusu. To ne znači da će idućih šest mjeseci morati jesti svježu i okusnu hranu. Uravnotežena prehrana, osim izuzetaka, sadrži mnogo dopuštenih namirnica.

Dnevni unos kalorija trebao bi iznositi najmanje 2800 kcal, ali se ne preporučuje regrutiranje više od 3000 kcal. Nema posta, hrana bi trebala biti dovoljna. Iscjeljujuća jela će se kuhati, kuhati na pari, peći. Također je potrebno slijediti režim pijenja, noću se preporuča popiti čašu mlijeka.

Tablica broj 1 - prehrambeni program uravnotežen kemijskim sastavom. U prehrani svakog dana bit će prisutni:

Mehanička schazhenie eliminira kvrgavu hranu. Kod pacijenta takva hrana povećava pokretljivost probavnog trakta, što uzrokuje mučninu, povraćanje, žgaravicu i slične neugodne simptome. Prehrana broj jedan osigurava mekanu hranu: pureed, pire, sitno sjeckani. Ako se jelo peče, ono mora biti bez kore. Kuhano nemasno meso i riba mogu se jesti neprerezani, poslužujući cijeli komad. Hranu treba uzimati često i umjereno. Osim toga, proizvodi s visokim sadržajem vlakana su ograničeni: rotkvice, repa, gljive, kupus (osim boja), mahunarke itd. U nastavku će biti objašnjen kompletan popis zabranjenih i dopuštenih proizvoda za tablicu br.

Termalni - znači konzumiranje hrane na optimalnoj temperaturi. Optimalna temperatura hrane pri propisivanju prehrane br. 1 ne smije biti niža od 15 stupnjeva i ne viša od 60 stupnjeva. Ako hrana iritira sluznice usta, to ne stane: morate ga zagrijati ili ohladiti. Sve treba biti toplo: predjela i salate, juhe i glavno. Takav program liječenja, uz neke korekcije, ponekad se propisuje bolesnicima s pankreatitisom, dijabetesom s istovremenim problemima gastrointestinalnog trakta.

Dakle, na dijeti br. 1 prema Pevzneru, trebate uzeti svoje mjerilo, koristiti samo propisane proizvode za prehrambene obroke. Radi jasnoće, razmislite o proizvodima za tablicu broj 1 i grubi izbornik za tjedan dana.

Medicinski dijetetski proizvodi

Glavni kriteriji za izbor jela su: niska vlakna i životinjska mast, minimalna količina soli i nadraživanje sluznice želuca. Razmotrite tablicu kako biste bolje upravljali pravim proizvodima.

Dijetalna tablica 1

Liječenje bilo koje bolesti počinje s prehranom, a naše zdravlje ovisi o dobroj prehrani općenito, prema WHO. Koncepti zdrave prehrane, zdrave hrane i prehrane su različiti. Zdrava prehrana potrebna je svima koji žele očuvati zdravlje. Medicinska prehrana odnosi se na liječenje bilo koje bolesti, a dijeta je širi pojam koji uključuje i terapeutsku i zdravu prehranu.

Tablica broj 1 pripisuje se patologiji probavnog sustava, odnosno odnosi se na medicinsku prehranu.

Klasifikacija tablica prema Pevzneru u dijetetici već je zastarjela, od 2003. godine u medicinskoj praksi se koristi nova klasifikacija - sustav standardnih dijeta. Obuhvaća 6 varijeteta, od 2006. godine dodana je još jedna, koja je sada samo 7 standardnih dijeta. Tablica broj 1 odnosi se na osnovnu verziju, kao i na štedljivu prehranu.

Ako govorimo o staroj klasifikaciji, onda postoji nekoliko varijanti prehrane: tablica 1, 1a, 1b i njihove kirurške opcije.

Tablica broj 1 propisana je za sljedeće bolesti:

  • akutni gastritis ili pogoršanje kroničnog (u različitim oblicima);
  • peptički ulkus;
  • jednjaka bolest;
  • GERB (kada sadržaj želuca ulazi u jednjak);
  • damping sindrom (razvija se nakon uklanjanja dijela želuca);
  • dijafragmalna hernija (popraćena izlaskom želuca u prsa);
  • sindrom iritabilnog crijeva s konstipacijom;
  • akutni i kronični enteritis;
  • nakon operacije.

Glavni cilj prehrane je osigurati tijelu potrebnu količinu hranjivih tvari za vrijeme bolesti, kao i "pomoći" organima da obnove svoj normalan rad - pokretljivost, formiranje probavnih sokova, da se aktivira zacjeljivanje sluznice organa.

  • prehrana podrazumijeva ograničenje unosa hrane koje može pojačati oštećenje sluznice gornjeg probavnog sustava (jednjak, želudac, duodenum);
  • terapijska prehrana usmjerena je na obnavljanje funkcioniranja probavnog trakta;
  • sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata je potpun;
  • obroci su često u malim porcijama;
  • poslužuje se na stolu, pari ili kuha;
  • hrana bi trebala biti topla;
  • isključiti iz skupa proizvoda sve komponente koje je teško probaviti, na primjer, biljna vlakna;
  • proizvodi se poslužuju u lako probavljivom obliku - obrisani, u tekućem ili polutekućem obliku.

Tablica odnosa BJU s različitim vrstama prehrane

Dijeta se lako prilagođava individualnim karakteristikama tijela, zamjenjujući nekoliko proizvoda. Može biti u istrošenom i ne izbrisanom obliku. Prehrana osigurava "poštivanje" sluznice oboljelog organa - mehaničko šazije se postiže mljevenjem hrane u pire, termalnim - unosom hrane u obliku topline, kemijskim - isključivanjem iritirajućih proizvoda, o čemu ćemo kasnije detaljnije raspravljati.

Tablica br. 1 za bolesti

Razmotrimo značajke prehrane za neke bolesti.

S čir na želucu

Tablica broj 1 prikazana je kod pogoršanja bolesti. Potreba za korištenjem sorti medicinske prehrane - 1a i 1b javlja se samo s naglašenim pogoršanjem u prvim danima bolesti. Zatim se hrana poslužuje u kuhanom neobojanom obliku. Hrana za čir na želucu i 12 ulkusova dvanaestopalačnog crijeva je do 6 puta na dan, uklonjena iz prehrane sve začinjeno, slano, dimljeno, konzervirano.

Kako čir liječi, ublažava simptome i poboljšava dobrobit, pomiče se na zajednički stol. Također preporučuje česte obroke i optimalnu količinu proteina u prehrani. Budući da potonji smanjuje aktivnost žljezdanih stanica, što dovodi do smanjenja proizvodnje želučanog soka, a ima i neutralizirajući učinak na njega. A korištenje sojinog brašna prije obroka u razdoblju od 4-6 tjedana smanjuje proizvodnju pepsina, normalizira peristaltičku funkciju želuca. Nedavno je ispitan utjecaj prehrane na vrijeme izlječenja čira.

Uz gastroduodenitis

Gastroduodenitis prati oštećenje želuca i dvanaesnika. Ako patologija dolazi iz samog crijeva, to jest, postoji primarni duodenitis, neprovocirana patologija gušterače (pankreatitis), žučnog mjehura (kolecistitis, kolelitijaza) ili žučnog sustava, u ovom slučaju uvedena je tablica br.

Naglasak u prehrani je na ograničavanje masti i ugljikohidrata (šećer, med), iritantna hrana je isključena, dijeta dolazi sa smanjenim sadržajem soli - 5-6 g dnevno. Isključuje jela koja mogu uzrokovati fermentaciju u crijevima - mahunarke, kolače, povrće (kupus, rotkvice, rotkvice, repa), gazirana i alkoholna pića. Također, česti obroci, isključivanje toplih i hladnih jela. Hrana se kuhala, kuhala, brisala.

Kada gastritis

Upalne bolesti želuca su ispravljene prehranom, uzimajući u obzir sekretornu funkciju želuca. Uz smanjenu formaciju želučanog soka (autoimunog oblika kroničnog gastritisa) u akutnoj fazi bolesti isključeni su svi proizvodi koji iritiraju želučanu sluznicu:

  • jake juhe, bogate juhe;
  • jaki čaj, kava;
  • slana jela;
  • dimljeno meso;
  • grubo biljno vlakno;
  • začinjena hrana;
  • proizvodi s okusom začina.

Obroci se isporučuju u malim obrocima, s učestalošću od 2-3 sata, dok se količina proteina daje za nešto manje nego za peptički ulkus - otprilike za 15-20 g. Omjer BZHU je 1: 1: 4.

Nakon izlaska iz akutne faze, svrha prehrane je stimulirati rad želučanih žlijezda, s ciljem povećanja formiranja klorovodične kiseline. Mehaničkim iritansima dodaju se u prehranu - ustajali bijeli kruh, krekeri, sušeni keksi, kefir, jogurt, razrijeđeno mlijeko (ako se dobro podnosi). Tu je i fragmentacija u prehrani, ograničenje masti, pržena hrana.

U slučaju infektivnog gastritisa, tablica 1b daje prioritet prehrani 4 do 5 puta dnevno. Čisto sokogonny, neugodno jelo. Hrana dolazi u polutekućem obliku, uz ograničenje ugljikohidrata, jer potonja povećava aktivnost želučanih žlijezda. Kuhanje se obavlja bez prženja.

U prehrani se ubrajaju mukozne i mliječne juhe s heljdom, griz, zobena kaša, biser ječam, meko kuhana jaja, sufle, knedle, mesne okruglice, riba. Od drugog tjedna bolesti, dijeta se proširuje na tablicu br. 1, s postupnim prijelazom na zajednički stol dok se oporavljamo.

U slučaju erozija u želucu (erozivni gastritis), prehrana se konstruira na isti način kao kod peptičkog ulkusa.

Uz GERB (gastroezofagealna refluksna bolest)

Kod refluksa, Pevznerova prehrana ima brojne značajke.

  1. Prehrana osigurava povećani sadržaj proteina, što pridonosi povećanju tonusa donjeg ezofagealnog sfinktera. Upravo zbog svoje insuficijencije agresivni probavni sok iz želuca ulazi u jednjak, što ometa organ.
  2. Isključeni su proizvodi koji povećavaju pritisak u želucu, gazirana pića.
  3. Ograničite masnoće, jer usporavaju evakuaciju želuca.
  4. Treba izbjegavati hranu: svinjetinu, govedinu, narezke, morsku ribu, rižu, tjesteninu, svježi kruh, vrhnje, ulja, sireve sa sadržajem masti većim od 20%, začine, kiseli krastavci, agrumi, orasi.

Popis proizvoda

Da vidimo što možete jesti, a što ne mogu ljudi na dijeti broj 1.

Dopušteni proizvodi

Zabranjeni proizvodi

Često postavljana pitanja o hrani

U nastavku analiziramo nekoliko često postavljanih pitanja.

Mogu li jesti voće i što?

Možete jesti slatko voće i bobice u obliku pire krumpira, žele, pečeni, piti voće compotes, žele, razrijeđeni sokovi. Među sortama su banane, jabuke, breskve, kruške, nektarine, marelice, jagode, maline, trešnje.

Koja su nisko-masna mesa i ribe dopuštena?
Od mesa životinja i ptica dopušteno je piletina, govedina, zec, puretina, mršava janjetina. Ribama je dopušten oslić, polak, bakalar, saury, plavi mol, štuka, smuđ.

Radi Vaše udobnosti, za svaki dan i cijeli tjedan smo razvili izbornik.

Dnevni meni za 5 obroka dnevno:

Izbornik za tjedan dana za 5 obroka dnevno

Značajka prehrane za djecu

Djeca, kao i odrasli, tretiraju se prema indikacijama. Ako je dijete prije bolesti bilo na općoj prehrani, preporuke se neće razlikovati od onih za odrasle. Svi dopušteni izborni proizvodi idu prema starosnim standardima o prehrani. Ako dijete još nije dopustilo proizvode zbog starosti (na primjer, ako su djeca mlađa od jedne godine) ili zbog individualne netrpeljivosti, alergija, također su isključeni iz izbornika.

recepti

Svi sljedeći recepti su prikladni za ljude koji slijede Pevsnerovu prehranu tablice 1.

Prvi tečajevi

Povrčna juha s ciklom

Uzmite: 2 srednje repe, 2 mrkve, 2-3 krumpira, 1 luk, 1 glavu, kiselo vrhnje, kopar, sol.

Priprema: Kuhati kuhati cijelu kožu. Dok se repe kuhaju, ogulite luk, krumpir i mrkvu, isjeckajte ih. Mrkva mrkve. U posudu ulijte vodu, tamo stavite sjeckano povrće, stavite ga na vatru. Ohladite repu, uklonite koru, naribajte, stavite u tavu. Prije nego isključite juhu, dodajte sol, kopar. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha od bundeve s krutonama

Uzmi pola prosječne bundeve (oko 500 g), luk 1 kom., Mrkve 1 kom., Niska masnoća krema 50 g, sol, krekeri.

Priprema: luk, mrkvu očistite. Luk sitno nasjeckajte, naribajte mrkvu, zagrijte povrće u ulju u tavi za 1 minutu. Očistite bundeve, izrežite ih na male komadiće tako da se brže kuha. Stavite u posudu i dodajte malo vode i drugog povrća. Kao što je povrće zakuhati malo cool i umutiti s miješalica, sol, dodajte vrhnje, dovesti do čir. Krem juhu poslužite s krutonama.

Drugi tečajevi

Turska s tikvicama

Uzmite: pureći file 500 g, luk 2 glave, 1 veliku mrkvu, 1 srednje tikvice, kiselo vrhnje, kopar, sol, biljno ulje.

Priprema: Isperite i isecite puretinu. Ogulite povrće, nasjeckajte luk i mrkvu u tavi s malo vode. Pomiješajte kiselo vrhnje i sol i prelijte ga povrćem. Stavite povrće u rukav za pečenje, zatim puretinu, čvrsto pričvrstite vrećicu s obje strane i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 1 sat.

Uzmite: 500 g ribe (ili ribe s malim kostima), 2 luka, 100 g kruha, kopar, sol, pola šalice kreme, jaje.

Priprema: Ribu operite, očistite kosti. Izrežite na male komadiće. Luk ogulite, izrežite na četvrtine. Namočite kruh u vrhnje. Zatim se riba, luk i kruh moraju umotati u mlin za meso. Ako odlučite uzeti ribu koštunjavu, na primjer, štuku, tada će se morati dva puta uviti kako bi dobro mljeli male kosti.

U mljeveno meso dodati sol, sitno sjeckani kopar, jaje, dobro izmiješati. Stavite tavu za plin s vodom. Dok se voda zagrijava, napravite mljevene kuglice. Čim voda dobro prokuha, nježno spustite kuglice u vodu, lagano miješajući 15 minuta. Zatim stavite knedle u posudu, poslužite uz kiselo vrhnje i zelje.

salate

Cikla i salata od pilećih prsa

Uzmite: 1 srednje repe, 3 krumpira, 150 g pilećih prsa, kiselo vrhnje, kopar, luk.

Kuhanje: kuhati povrće i meso. Utrljajte repu na ribež, narežite krumpire na kockice, sitno isjeckajte grudi. Luk, izrezati i zaliti kipućom vodom 5 minuta kako bi se uklonila gorčina. Pomiješajte povrće s dojkama, začinite vrhnjem, pospite koprom na vrhu.

Mrkva, jabuka, salata od grožđica

Uzmite: 2 mrkve, 1 jabuku, pola šalice grožđica, kiselo vrhnje.

Priprema: narežite mrkvu i rešetku. Iz jezgre jabuke izrežite koru, izrežite na kockice. Dobro isperite grožđice, namočite u kipućoj vodi 10 minuta. Pomiješajte mrkvu, jabuke, grožđice s vrhnjem. Salata je spremna.

desert

Svježi sir keksi

Uzmite: 2 šalice brašna, pola čaše vode, pola čaše biljnog ulja, jaje, 1 tbsp. šećer, 300 g skute, soda na vrhu noža.

Priprema: Miješajte vodu, maslac, šećer, jaje, dodajte svježi sir, zatim brašno. Dobro promiješajte. Tijesto treba ispasti poput guste kisele vrhnje. Podmažite list za pečenje s maslacem i žlicom tijesta na list. Možete koristiti poseban obrazac za kolačiće. Pecite 30 minuta.

Tablica broj 1 nakon operacija

Kod primjene Pevznerove nutricionističke terapije nakon kirurškog zahvata koristi se kirurška modifikacija prehrane 1a i 1b.

Značajke kirurške tablice 1a:

  • postavljen 2-3 dana nakon operacije;
  • osigurava maksimalno olakšanje probavnog trakta (gastrointestinalnog trakta);
  • koriste se lako probavljivi oblici hranjivih tvari;
  • hrana ide uz maksimalno čišćenje probavnog trakta - u zdrobljenom obliku;
  • temperatura hrane ispod 45 stupnjeva;
  • omjer BZHU 1: 1: 5, 50 g proteina i masti, 250 g ugljikohidrata;
  • energetska vrijednost do 1600 kalorija;
  • dodatno obogaćivanje prehrane vitaminima i mikroelementima;
  • oštro ograničenje soli na 5 g dnevno;
  • dodatna tekućina 1,5-1,8 l;
  • česti obroci - do 6 puta dnevno, ne više od 350 g porcija po vremenu.

Nakon toga se pacijenti prebacuju u tablicu 1b nakon obnavljanja probave. Jela su otrcana i pire, temperatura vrućih jela je do 50 stupnjeva, hladna jela - više od 20 stupnjeva. Omjer BZHU varira lagano 1: 1: 4 (4.5), povećava unos kalorija u prosjeku do 2500 kalorija, dodatna tekućina do 2 litre, sol do 6 g

Prijelaz iz prehrane 1a u lb pojavljuje se postupno s širenjem prvih pojedinačnih proizvoda. Uz dobru prenosivost i dalje uvodimo nove proizvode. Budite sigurni da pratite pojave probavnih poremećaja (proljev, nadutost, povećana peristaltika), pojavu boli. Proizvodi koji uzrokuju takve simptome duže vrijeme (do nekoliko mjeseci) isključeni su iz prehrane.

Svrha terapeutske prehrane u kombinaciji s prihvatom posebnih enteralnih smjesa - uravnotežene hrane visoke nutritivne vrijednosti obogaćene vitaminima i mikroelementima. Sa širenjem prehrane, broj hranjivih tvari se smanjuje. Razmotrimo detaljnije nutritivne značajke nakon operacija na crijevima i žučnom mjehuru.

Nakon operacije crijeva

Prehrana treba biti usmjerena ne samo na osiguravanje oporavka tvari izgubljenih tijekom intervencije koje su važne za vitalnu aktivnost tijela (elektroliti, voda, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini, elementi u tragovima, itd.), Već i što je prije moguće aktiviranje probave.

Budući da je tijekom operacije "isključena", apsorpcija iz probavnog trakta bila je poremećena odmah nakon operacije. A sada je zadatak ponovno "lansirati" probavu, apsorpciju, obnoviti normalan sastav mikroflore i općenito normalizirati rad probavnog trakta.

Nakon 3-6 dana nakon operacije počinju uvoditi terapeutsku prehranu, vrijeme početka se temelji na stanju pacijenta. Prerano prevođenje u prirodnu prehranu nakon operacije crijeva značajno pogoršava tijek oporavka.

Terapeutska prehrana provodi se imenovanjem kirurške tablice br. 0a, 1, 1b. Kirurške dijete su uglavnom niske prehrambene vrijednosti i kombinirane su s upotrebom posebnih hranjivih smjesa za oralnu primjenu. Nekoliko dana nakon operacije bolesnika dijeta se proširuje na kirurški stol 1a, koji se propisuje do 4 dana.

Nakon još 10 dana provodi se glatki prijelaz na kiruršku prehranu 1b, a zatim i na kiruršku dijetu broj 1, dok se pirena verzija mora dugo pratiti. I u prva 3-4 tjedna nakon otpusta iz bolnice pacijentima se propisuje kirurški stol br. 1 u istrošenom obliku. Nakon toga dolazi do prijelaza na neupotrebljenu verziju dijete 1.

Dobra podnošljivost novog jela ukazuje na ispravnu obnovu probavnog sustava, odnosno sposobnost proizvodnje probavnih sokova, probavljanje dolazne hrane i uklanjanje nepotrebnih sadržaja iz crijeva.

Kod slabe tolerancije na bilo koji proizvod, pacijenti nakon operacije crijeva ne bi trebali trenirati crijeva, to jest, kada specifično opterećuju crijeva proizvodima koje ne percipiraju dobro, tako da se “navikne” na njih. Ove vježbe mogu pogoršati nedostatak crijevnih enzima i izazvati razvoj nepovratnih fenomena.

S razvojem netolerancije na mlijeko i mliječne proizvode - što se očituje u nemogućnosti probavljanja mliječnog šećera laktoze, treba dugotrajno isključiti punomasno mlijeko. Kiselo-mliječni proizvodi (kefir, sir, jogurt, vrhnje) manje su relevantni. Mliječni proizvodi mogu se zamijeniti sojom, imaju skup aminokiselina sličnih u kemijskom sastavu s mliječnim proteinima, ali nadilaze životinjske mliječne proteine ​​zbog jedinstvenih biološki aktivnih tvari.

Nakon operacije žučnog mjehura

Načela kliničke prehrane u rehabilitaciji pacijenata koji su podvrgnuti uklanjanju žučnog mjehura nisu se značajno promijenili tijekom proteklog desetljeća. Obično slijedite sljedeću shemu:

  1. Prvog dana ne možete jesti ili piti.
  2. Drugog dana počinju lagano ubrizgavati tekućinu, postupno se povećavajući na 1 l, možete je piti u malim gutljajima. Ne-gazirana mineralna voda, juha od pasulja dopuštena je postupnim širenjem na izvarke od sušenog voća, slabog čaja, kefira s niskim udjelom masti. Sva pića idu bez dodavanja šećera. Do trećeg dana, ukupni volumen tekućine je podešen na 1,5 litara.
  3. Zatim se unose nezaslađeni biljni i voćni sokovi (od bundeve, mrkve, cikle, šipaka, jabuka), voćnog želea, pire krumpira, čaja sa šećerom, pirenih juha u mesnoj juhi drugog ili trećeg kuhanja. Jesti su u malim porcijama, ova hrana traje do petog dana nakon operacije.
  4. Tjedan dana kasnije, meni se nastavlja širiti: bijeli krekeri od kruha, krušni keksi, sušilice, ribane kaše (heljda, zobena kaša, pšenica) na vodi ili pola s mlijekom, svježim sirom, uvijenim mesom (govedina, teletina, piletina, zec), kuhana riba, dodaju se kuhana riba. biljni pire, fermentirani mliječni proizvodi.
  5. Počevši od 1,5 tjedana i do 1,5 mjeseca, štedljiva dijeta (sva jela su na pari ili kuhana).

Recenzije

Nudimo vam recenzije čitatelja i liječnika o prehrani tablice 1.

Pregledi čitača

- Bilo je to pogoršanje prije otprilike 1,5 godina. Propisano liječenje (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dijeta). Dijeta nije bila oslikana, pa sam pretraživao internet barem otprilike, jer Ponekad se članci međusobno proturječe. Prvih nekoliko dana praktički nisam ništa pojeo, to nije otišlo predaleko i postojala je divlja težina. Tada je počela jesti vitku hranu, a zatim lukavu neuništivu.

  1. Dijeta pomaže puno, pogotovo kada ne želite jesti na prvi. Tijekom tog razdoblja, nije teško zadržati, jer ne osjećam glad.
  2. Ali kad težina prođe, doista želite jesti i vratiti se na svoj prethodni način života.
  3. Sada sam opet pogoršan (uz antibiotike). Ovaj put sam prvo pokušao liječiti dijetom - nije mi pomoglo, počela sam opet piti lijekove i držati se prehrane - počela sam pomagati.

Bol je općenito neugodna, pogotovo za mene, jer Volim jesti, ali postoji dobra strana, moram kuhati pravu hranu)) ”.

- Dobar dan! Imala sam gastritis kao dijete kad sam imala 14 godina, ali moja majka me odbila odvesti do liječnika i rekla da trebam jesti sve više i brže, ali to nije pomoglo. Onda sam otišao u knjižnicu i uzeo hrpu časopisa o zdravlju, koje sam proučavao. Primijetio sam da sam imao žgaravicu na vrlo masnoj hrani, i odbio sam je, iako s skandalom moje majke, ali s vremenom je podnijela ostavku, također sam počela jesti samo do 19 sati, a ako sam htjela jesti nakon 19 sati, popila sam čašu kefira s kruhom.

Počeo se držati labave prehrane, eliminirajući one namirnice na koje sam imao reakciju. Trenutno imam 38 godina, gastritis se više ne muči. Dijetu je bilo lako slijediti. Sada jedem gotovo sve, u razumnim granicama i ako stvarno želim, ponekad i nakon 19 sati, ali gastritis ne boli. Ovo je moja priča. Iskreno, Elena.

Liječnici recenzije

U nekim slučajevima, dijetalna hrana može zaustaviti upalu, čak i bez upotrebe lijekova, kao i smanjiti rizik ponovnog pogoršanja bolesti. Stoga ga ni u kojem slučaju ne možete ignorirati. Blizu je po važnosti s medicinskim učincima.

Video pregled od liječnika koji radi u ambulanti na stolu 1: