Manty s bundevom i krumpirom

Objavljeno 16.01.2018
Posted by: Gylya [Offline]
kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 80 min

Manty s bundevom i krumpirom je izvrsna prilika za raznolikost jelovnika. Tradicionalno, ovo ukusno jelo se priprema s mesnim punjenjem, ali ovaj korak-po-korak recept s fotografijama dobar je primjer kako možete zadovoljiti svoju obitelj originalnim kulinarskim remek-djelom. Zahvaljujući zanimljivom prijedlogu - kombinaciji bundeve i krumpira, jelo se pokazalo neobično privlačnim i mirisnim. Može se poslužiti u bilo koje doba dana, i za ručak i za večeru, a priprema se na klasičan način, kao i druge varijante ovog jela, samo uz temeljitu promjenu u sastojcima punjenja. Usput, idealan je za one koji vole vegetarijansku kuhinju. I ovaj recept će pokazati kako lijepo oblikuje manti.

sastojci

- brašno - 500 gr.,
- jaje - 1 kom.,
- voda - 200 ml.,
- biljno ulje - 1 tbsp.,
- sol - na okus.

- bundeve - 300 gr.,
- krumpir - 3 kom.,
- luk - 4 kom.,
- sol - štipanje,
- začin - po želji.

Dodatne informacije:
Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta, prinos - 2 porcije.

Prvo pripremite tijesto. Dakle, vozimo jaje u duboku posudu, promiješamo je.

3. Ulijte vodu i ulje, dodajte sol i male porcije brašna. Mijesiti elastično elastično tijesto kako se ne bi zalijepilo za ruke. Pokrijte ubrusom i inkubirajte 30-40 minuta.

4. Dok se tijesto odmara, nastavite s pripremom punjenja. Luk se čisti, isjeckati tanki pola prstena.

5. Uklonite koru s krumpira, isperite i izrežite na tanke kriške, koje se zatim režu u uske kocke. Da bi se pojednostavio ovaj proces, rijetko s mlaznicom za korejsku mrkvu je vrlo pogodan.

6. Na sličan način pripremite bundeve, to jest, očistite, operite i usitnite, poput krumpira.

7. Povrće kombinirati, prisalivaem, dodati svoje omiljene začine, na primjer, kumin i druge začine. Sve lagano promiješajte.

8. Odvojite mali komad od tijesta i uvaljajte ga u tanki sloj. Da se pri kotrljanju ne bi zalijepilo za stol, malo je posuto brašnom.

9. Izrežite na male kvadrate (10 x 10 cm).

10. Stavite nadjev u sredinu svakog četvrtastog kriška.

11. Sada povezujemo prvi par suprotnih žarišta kvadrata, a zatim drugi, i konačno oblikujemo plašt. Sličnu akciju izvodimo s drugim proizvodima.

12. Stavimo mantovnicu i pripremamo oko 40 minuta.

13. Spremni manti s pomakom bundeve na jelo, nadopuniti biljem i maslacem, ili nekim drugim umakom.
14. Manty punjen krumpirom i bundevama, spreman.

Bundeva Manti - azijska posuda s tisuću godina povijesti

Tko je ikada jeo pravu mantiju, zauvijek se sjetio njihovog okusa, arome i izvanredne sočnosti. Neki pogrešno uspoređuju ovo jelo s našim uobičajenim knedlama. Sličnost, naravno, jest, ali samo u tome što su oboje komadići tijesta s punjenjem. Da se više ne bi pogriješili, danas ćemo govoriti o tome kako kuhati manti, a ne jednostavno, već s punjenjem bundeve! Naš izbor recepta korak-po-korak ima i vegetarijansku i mesnu ponudu.

Iz dubina vjekova

Manty su klasična, tradicionalna orijentalna kuhinja. U jednom ili drugom obliku, oni su popularni u srednjoj Aziji. Povijest parnih pita s punjenjem seže nekoliko tisuća godina, a njihova domovina se smatra Kinom. Tamo su se u davna vremena kuhali "Pose". Tijekom vremena, Ujguri koji su naselili Kinu usvojili su metodu kuhanja, dajući jelu ime Manthou, što se prevodi kao "pareni kruh".

Tradicionalno se meso koristi kao punjenje - ovčetina ili govedina. I sigurno puno luka! Dao je mljeveni sok i okus, pa je morao biti dodan barem onoliko koliko i drugi proizvodi. No s vremenom su se recepti modificirali, au Kini, kao iu gotovo cijeloj Srednjoj Aziji, punjenje povrća, a osobito bundeve, počelo je dobivati ​​popularnost. Njezin slatki okus ide jako dobro s lukom, mesom i drugim sastojcima. Sada manti punjena bundevom jedno je od najpopularnijih i najomiljenijih jela orijentalne kuhinje.

Obratite pozornost! Bundeva je nevjerojatno korisno povrće, koje sadrži veliku količinu vitamina, elemenata u tragovima i kiselina potrebnih tijelu. Stoga je manti s bundevom veliko jelo za cijelu obitelj.

Još jedna značajka mantija je način njihove pripreme. Nema kuhanja ili pečenja, samo kuhanje na pari. U davna vremena, nomadski narodi tkali su grane i stavljali takvu mrežicu u kućicu s kotlom s malom količinom kipuće vode, stavljali na nju mantu i pokrivali je poklopcem.

Malo kasnije pojavile su se kaskane - rešetke od bambusovih šipki, koje su bile postavljene na dnu velike tave. Takvi se uređaji još uvijek proizvode u Kini, ali ih je teško pronaći ovdje. No, možemo koristiti dvostruki kotao, posebnu mantovarku, pa čak i lagani štednjak, jer se u svom setu obično nudi poseban stalak za kuhanje na pari.

Mantovarka ima mnogo slojeva i omogućuje kuhanje odmah za veliku obitelj

U modernoj kuhinji srednje Azije manti se može nazvati drugačije, ovisno o zemlji u kojoj se pripremaju i sastavu punjenja. Na primjer, Mongoli su ih nazivali "cugom", a Kinezi "baozy". Japanci kuhaju vrlo slično jelo, a ne na pari, već u tavi nauljenom s maslacem i nazivaju ga “manju”.

No, Ujguri (etnička populacija u nekim dijelovima Kine) tradicionalno prave upravo kava-mantu - manti punjenu bundevom i mljevenim mesom. Kava je zapravo bundeva. Za punjenje se uzima isto što i mljevena janjetina. Vrsta kava-mantova je pržena manti (ili khoshan), koja se prije svega peče u biljnom ulju do zlatno smeđih oblika, a nakon toga se stavljaju u mantovarku i kuhaju za par. Kao posljedica toga, u jelu skuhanom na ovaj lukav način, nema štetnih tvari nastalih tijekom prženja, ali je okus prženog proizvoda očuvan.

Dakle, ako vam netko kaže da je manti samo krupne knedle ili knedle, iznenadite takvog gosta opcijom pirjanog jela i svakako dodajte bundeve punjenju!

Što se tijesto može koristiti za kuhanje

Tradicionalno, mannta se koristi jednostavno beskvasno tijesto, slično onome što kuhamo za knedle. Ali ne i gore će biti manty na kvasac ili mršav tijesto.

Kvasac, bez kvasca i nemasno tijesto mogu se koristiti za manti.

Tablica: opcije testiranja mantea

• Brašno - 3 šalice;
• voda - 1 šalica;
• jaja - 1 kom;
• sol - na okus.

• Sipajte brašno u hrpu, napravite bunar na vrhu.
• Pobijedite jaja u nju.
• Započnite gnječenje, postupno sipajte u slanu vodu.
• Dobro promiješati dok tijesto ne postane elastično.
• Ostaviti 30 minuta da se tijesto raširi.

• Brašno - 3 šalice;
• voda - 1 šalica;
• biljno ulje - 2 žlice;
• sol - na okus.

• Brašno - 3 šalice;
• voda ili mlijeko (ponekad kefir) - 1 šalica;
• jaja (mogu se zamijeniti biljnim uljem) - 1-2 komada (ili 2 žlice ulja);
• sol - na okus;
• svježi kvasac - 20 g.

• U malo tople vode, promiješajte jaje (ili biljno ulje), dodajte sol.
• Otopite kvasac i počnite uvoditi brašno, stalno miješajući.
• Kada se tijesto u cijelosti umiješa, stavite ga na toplo mjesto 1-2 sata.

Ako u kuhinji imate pekare za kruh, ne zaboravite ga spojiti s procesom kuhanja manta: uštedjet ćete vrijeme i energiju gnječenjem izvrsnog tijesta.

Brzo i ukusno: korak po korak recepti s fotografijama

Kao što već znate, manti može biti s različitim ispunima. Nudimo nekoliko originalnih i zanimljivih recepata koji se lako pripremaju i koji će vam pomoći u raznolikosti obiteljskog jelovnika s zdravstvenim pogodnostima. Ako kuhate u loncu za kuhanje pod visokim tlakom, gdje se para pumpa pod tlakom, vrijeme kuhanja sigurno smanjite za polovicu.

Jednostavna bundeve Manti

U ovom receptu za punjenje koristimo samo bundeve i luk. Trebat će vam:

• 600 g pulpne pulpe;
• 400 g luka;
• 200 g maslaca;
• 2 žličice alkoholnih pića (mogu biti u grahu);
• 1 čajna žličica mljevenog pimenta;
• sol na okus

• 3 šalice brašna;
• 1 jaje;
• 1 čaša vode;
• prstohvat soli.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Pripremite tijesto u pekaču za kruh ili ručno, prosijte brašno, ubacite u njega jaje, dodajte vodu i sol i gnječite do elastike. Tijesto možete miješati u kruhu - brže i lakše.
2. Ogulite bundeve i luk. Ogulite bundeve i luk
3. Izrežite bundeve u male kockice od oko 5 mm, isjeckajte luk. Stavite sve u duboku posudu tako da je prikladnije miješati se. Dodajte rastopljeni maslac, kumin i papar. Bocko je bolje posoliti prije kalupljenja, tako da ne ispušta sok ranije nego što je potrebno. Pripremite punjenje gore navedenih sastojaka.
4. U međuvremenu, tijesto se "odmaralo" i spremno je za rezanje. Podijelite ga na komade i uvaljajte u krugove promjera 10 cm. Na svaku takvu palačinku stavite slanu nadev, zalijepite rubove sočno prema sredini. Stavite nadjev na tijesto i podesite ga s jedne strane u sredinu
5. Stisnite desni i lijevi rub, tvoreći 4 ugla. Dalje, lagano povucite gornje kutove sa strane i zaslijepite ih jedan prema drugome, a zatim ponovite s donjim kutovima, oblikujući krug. Ostavite rupe tako da se bundeva ne šire u stanje kaše tijekom kuhanja. Stisnite 4 kuta na tijesto, a zatim spojite gornji i donji kut, zaslijepite ih zajedno
6. Ovdje je gotov mant. Zbog svog oblika neće izgubiti sok i ulje. Svakako ostavite rupe između rubova tijesta.
7. Postavite mantiju na redove dvostrukog kotla, nakon što ste površinu prethodno podmazali biljnim uljem. Kada voda proključa, dodajte začine na okus (tradicionalno crni papar, cilantro, kumin i lovor) i postavite redove unutar dvostrukog kotla. Nakon 40 minuta manti će biti spreman. Stavite mantiju u dvostruki kotao i kuhajte 40 minuta

U uzbečkom

Osobitost ovog jela je u tome što uključuje dumbu, a na jednostavan način - križ. Da, da, onaj koji je na stražnjem dijelu janjeta. Ovaj dio se tradicionalno koristi u uzbečkoj verziji manti kuhanja.

Tradicionalno, ovčetina je dio mantesa s bundevom u Ubzeku

• 1 kg 200 g slatke bundeve;
• 2 žarulje srednje veličine;
• 200 g dumbe;
• 3 žlice biljnog ulja;
• Za okus začina: sol, mljeveni papar, kumin, cilantro.

Ovo je za punjenje i uzmi tijesto:

• Brašno od 2,5 šalice;
• 150 g vode;
• 1 jaje;
• 1 čajna žličica soli.

Detaljno opisujemo postupak kuhanja:

1. Za početak pripremite punjenje. Utrljajte bundeve na ribe (da, u ovom receptu ne mora se rezati na kockice), soliti i ostaviti stajati 5 minuta, zatim stisnuti i premjestiti u drugu zdjelu. Na velikom ribežu, protrljajte bundeve za mljevenje, istisnite i prenesite u drugu zdjelu
2. Ponovno dodajte sve začine. Dodajte začine bundeve.
3. Luk na maslacu popržite do zlatno smeđe boje, ohladite i dodajte bundevi sa začinima. Dodajte prženi luk
4. Prerežite masni rep na manje komade i pošaljite mljeveno meso, a zatim sve pomiješajte. Na kraju dodati sitno nasjeckani masni rep
5. Pripremite tijesto: protresite jaje, dodajte u njega slanu vodu, promiješajte. Brašno prosijati na istom mjestu i početi temeljito mijesiti dok masa ne postane homogena i elastična. Sada stavite kuglicu tijesta ispod zdjele i pustite da leži pola sata. Kuhajte tijesto i pustite ga
6. Tijesto razvaljajte tankim slojem, izrežite na identične kvadrate i raširite nadjev. Nanesite nadjev na valjano tijesto.
7. Slijepi manti, pričvršćuju rubove jedan s drugim. Ulijte vodu u mantyshnitsa i kuhajte na štednjaku. U međuvremenu nauljite plahte i proširite ih na njih. Instalirajte ih u kipuću vodu mantyshnitsa, pokriti i kuhati za 45 minuta. Obavezno podmažite krugovima štednjaka uljem, tako da se manti ne zalijepi tijekom kuhanja

Ostaje samo da biste dobili spreman manti i poslužiti ih na stol s zelenim ili omiljenim umakom, na primjer, kiselo vrhnje ili crveni začin. Umjesto umaka možete koristiti i jogurt ili kefir.

S mesom

U čast odmora ili dugo očekivanog slobodnog dana sa svojom obitelji, možete se prepustiti svojim voljenima tako zanimljivim jelom, kao što je manti punjen mješavinom bundeve i mljevenog mesa s vrućim umakom u tijestu. Za punjenje trebat će vam:

• 400 g bundeve;
• 400 g govedine i janjetine, po mogućnosti s mastima;
• 2 velika luka;
• 2 žlice maslaca;
• 1 žlica balsamico octa;
• sol, crveni i crni papar na okus.

Proizvodi za testiranje:

• 450 g brašna;
• 200 g vode;
• 0,5 čajne žličice soli;
• 20 g živog svježeg kvasca.

Za umak uzmite sljedeće sastojke:

• 2 rajčice;
• 1 češnjak češnjaka;
• 1 prstohvat soli;
• 1 prstohvat šećera;
• 1 žlica suncokretovog ulja;
• 1 prstohvat crnog papra.

I mi ćemo kuhati ove mantije kao što je ovaj:

1. Mijesiti tijesto i pustiti ga da ustane jedan sat. U međuvremenu pripremite punjenje. Mijesiti tijesto od kvasca i pustiti ga da raste
2. Fino usitnite bundeve i jedan luk, a drugi usitnite u miješalicu u stanje pirea. Meso se može uvrnuti u mlin za meso, ako želite sve učiniti brzo. No, činjenica je da klasični recept podrazumijeva mali komad mesa s nožem, tako da nadjev ne postane suh nakon kuhanja. S druge strane, sok od bundeve nadomješta sve. Pripremite bundeve, mljeveno meso i luk za punjenje
3. Narezanu bundeve posolite i popaprite, dodajte ½ žlice octa. Kombinirajte bundeve s lukom i mesom, ulijte ostatke octa, dobro promiješajte. Neka sjedi 15 minuta. Izmiješajte sve proizvode za punjenje
4. Kada se tijesto uklopi, uvaljajte ga u šalice, rasporedite ga i zatvorite. Možete oblikovati mantije kao što mašta predlaže. Pogodna je i opcija u obliku knedle. Tijesto razvaljajte u krug, nanesite nadjev i plijesan manti
5. Kuhaj manty na par 45 minuta. Manty prebaciti na parobrod parobrod, multicooker ili mantyshnitsy i steamed za 45 minuta
6. Prilikom kuhanja u pari napravite umak: nasjeckajte rajčice u miješalici (ali samo kako bi spriječili stvaranje pjene), istisnite tamo češnjak, ulijte ulje i dodajte sol sa šećerom i paprom. Promiješajte do jednolične konzistencije žlicom ili istim miješalicom. U miješalici skuhajte umak
7. Kada manti bude spreman, poslužite ih vruće, posuto crvenom paprikom. Osim umaka od crvenog češnjaka, kiselo vrhnje vrlo je dobro za njih. Gotove manti poslužite s umakom i kiselim vrhnjem

Korizeni bundevi

U ovom receptu nema mesa, a mi ćemo kuhati tijesto bez jaja. Takvi manti su dobri u postu, a vegetarijanci ih sigurno mogu uključiti u svoju prehranu.

Takve manti su dobre za pristaše vegetarijanske kuhinje i one koji promatraju post.

Dakle, trebat će vam:

• 300 g pulpne pulpe;
• 4 žarulje;
• 3 krumpira;
• 2 žličice soli;
• začini.

• 2 šalice pšeničnog brašna;
• 1 čaša vode;
• biljno ulje;
• prstohvat soli.

Sada nastavite s kuhanjem:

1. Oljuštenu bundeve izrežite na male kockice. Bundeve izrezati na kockice
2. Na isti način nasjeckajte luk i krumpir. nasjeckati krumpir
3. Luk može potrajati čak i više nego što je navedeno u popisu proizvoda. Uostalom, on je taj koji daje plaštima bogatu aromu i okus, a također nadoknađuje nedostatak masti. Luk se može smanjiti više
4. Pomiješajte bundeve, krumpir i luk, dodajte sol, začine, malo biljnog ulja. Ostavite nadev tako da je dobro natopljen i natopljen. Pomiješajte proizvode i začinite ih solju i omiljenim začinima.
5. Sada napravite tijesto. Ulijte brašno u hrpu, napravite depresiju na vrhu. Ulijte u slanu vodu i 2 žlice biljnog ulja. Lagano promiješajte, odmah razbijte grudice. Stavite tijesto na stol i gnječite svom snagom oko 20 minuta. Bolje je taj posao povjeriti jakim muškim rukama ili kruhu. Kada tijesto postane jače i elastično, neka se odmori, au međuvremenu ulijte vodu u lonac i stavite ga na vatru. Kuhajte tijesto
6. Izrežite tijesto u iste rešetke. Izrežite tijesto u rešetke
7. Svaki od njih podijeljen je na dijelove. Podijelite svaku šipku na jednake dijelove.
8. Komadići se na soku promjera 10 cm. Prolijte punjenje, 1 žlicu za svaki krug. Stavite nadjev na valjane krugove
9. Oblik mantija. Prvo, uzmite suprotne rubove sočne, spojite ih i podesite. Počnite oblikovati manti
10. Na isti način, stisnite labave rubove i strogo ih podesite na već spojene rubove. Izgleda kao omotnica, zar ne? Napravite kvadratnu omotnicu
11. Sada spojite krajeve ove omotnice zajedno. Spojite krajeve omotnice jedan s drugim.
12. Odrežite izratak dlanovima tako da postane pravokutan. Odviti komad od bokova
13. Svaku takvu gredicu umočite u biljno ulje s dnom i stavite ga na dvostruki kotao. Čvrsto prekrijte i pirjajte 40 minuta. Vatra se može povećati tako da voda u dvostrukom kotlu proključa. Umutite u biljno ulje i kuhajte nekoliko 40 minuta.
14. Kada su mantas spremni, izvadite ih iz dvostrukog bojlera, stavite ih na pladanj i poslužite sa zelenilom i začinima kao što su kopar, cilantro, crni ili crveni papar, bosiljak.

Triple assorted - bundeve, krumpir i mljeveno meso

Za ovaj recept prikladno je tijesto bez kvasca, isto kao i kod knedli. Uzmite ove proizvode:

• 1 čaša vode;
• 2 šalice brašna;
• 2 jaja;
• 2 prsta soli.

A za popunjavanje trebat će vam:

• 400 g luka (5-6 malih žarulja);
• 150 g pulpne pulpe;
• 100 g ovčetine;
• 2 mala krumpira;
• 20 g masti masnoće;
• 50 g maslaca;
• 50 g biljnog ulja;
• 1 čajna žličica Zire;
• kušati sol i crni papar.

Trebat će vam biljno ulje kako biste podmazali dno prije nego što ih stavite u dvostruki kotao.

1. Da bi se tijesto, lagano umutiti jaja u zdjelu, dodajte vodu i par prstohvat soli da ih, i miješati. Zbog toga tijesto neće biti "kapriciozno" kada se miješa i valja. Sada ulijte ovu kašu u brašno i gnječite. Ako je potrebno, dodajte brašno - značajka ovog testa je da će trajati točno onoliko koliko je potrebno. Umijesite tijesto iz vode, jaja, soli i brašna
2. Mijesiti tijesto vrlo pažljivo kako bi ga elastično, ali ne i teško. Možda će trebati puno vremena i truda dok se tijesto ne zaustavi na vašim rukama. Mijesiti tijesto dugo i temeljito.
3. Zatim prevalite tijesto u zdjelu, umotajte ubrus i ostavite ga u stranu. U međuvremenu pripremite punjenje. Završeno tijesto zamotajte u ubrus i odložite na neko vrijeme.
4. Prije svega za punjenje koje je potrebno pripremiti za luk. Vrlo je važno rezati ga što je manje moguće pomoću noža, jer miješalica ili procesor hrane će pretvoriti luk u kašu, oslobađajući sok od njega. Vizualno procijenite volumen luka: odnos njegove količine prema ostalim sastojcima treba biti najmanje 1: 1, ili čak i više. Izrežite što više luka.
5. Kada se luk zgnječi, uzmite krumpir i izrežite ga na male kockice. Pomiješajte s istom količinom luka. Začinite zira, paprom i solju. Rastopite 30 g maslaca u posudi, ulijte u punjenje. Dobro promiješati dok ne postane glatko i odložiti na neko vrijeme. Krumpir sitno nasjeckajte, pomiješajte s lukom, maslacem i začinima - to će biti punjenje broj jedan, krumpir
6. Rezanu bundeve od bundeve u istim malim kockama, dodajte isti luk. Zira, papar i sol - isto kao u prethodnom odlomku. Razgrizite masni rep (može ga se zamijeniti maslacem u istoj količini), dodati bundevi s lukom. Izmiješajte ovaj dio punjenja i stavite ga na stranu. Učinite isto s pulpom bundeve za punjenje broj dva - bundeve
7. Sada se spusti na meso. Ovčja pulpa treba lagano zamrznuti kako bi vam olakšala rad s njom, jer je morate rezati nožem, a ne preskočiti kroz mlin za mljevenje, inače meso u manta može postati grudasto. Kako biste lakše rezali janjetinu, malo je zamrznite
8. Na rezanu janjetinu dodajte istu količinu luka, nasjeckanu mast i masnoću i začine. Kako miješati punjenje. Janjetini dodajte ovčetinu, luk i začine - treće je meso
9. Tijesto se već pomaknulo, vrijeme je za početak najkreativnijeg dijela - mantip. Grudno tijesto podijeljeno u komade veličine oraha. Svaku takvu posudu stavite u posudu veličine čajnog tanjura i istog oblika. Učinite to pažljivo kako se ne bi slomila od punjenja. Tijesto podijelite na komade i valjajte.
10. Sada možete učiniti što želite: pomiješajte dio bundeve s krumpirom, drugi dio - s mesom ili sve tri punjenja u jednu. Jednu žlicu pripremljenog punjenja stavite na svaki sok. Sanjite ispune: pomiješajte bundeve s krumpirom, s mesom ili ih pomiješajte zajedno, ili možete kuhati tri vrste mantija
11. Nakon što su zahvatili rubove soka jedan iznad drugoga, formirajte četverokut. Spojite rubove tijesta jedan s drugim.
12. Stisnite donje krajeve sakoa s obje strane, pritisnite dlanove na obrve kako biste dobili duguljasti oblik. Oblik manti
13. Mantova podmazuje biljnim uljem. Postavite praznine na redove dvostrukog bojlera i stavite u uređaj kada voda u njemu proključa. Pokrijte i pirjajte 40 minuta. Masu podmažite biljnim uljem i stavite u dvostruki kotao.
14. Ostaje samo okusiti gotovu mantiju maslacem i posuti nasjeckanim svježim začinskim biljem. Sada poslužite jelo i uživajte!

Manty with Pumpkin: Korak-po-korak recept s fotografijom uzbekistanskog jela i njegovim varijantama

Manty - jelo popularno u mnogim istočnim zemljama. Oni su donekle slični uobičajenim knedlama za nas. I priprema takve poslastice je jednostavna i iz dostupnih proizvoda. Manti s bundevom su posebno ukusne. Korak-po-korak recept s fotografijom ovog jela je koristan za početnike i iskusne kuhare.

Manty s bundevom u Uzbek - prstima ćete lizati!

Počnimo s pripremom uzbečke verzije jela. Njegov klasični recept uključuje uporabu janjetine. Ali može ga zamijeniti bilo koje meso, čak i piletina. Nemojte se sažaliti začina i raznih začina - onda će manti steći jedinstven okus i zavodljiv miris!

Savjet! Isto tako, manti se priprema s bundevom i krumpirom. Samo napunite sirovi krumpirić.

sastojci:

• 1 kg mesne pulpe;
• 0,8 kg bundeve;
• 1 kg luka;
• 2 povrća korena mrkve;
• 1 tbsp. filtrirana voda;
• 3 žlice. brašna
• 2 jaja;
• sol;
• mljeveni papar.

Savjet! Da bi manti radio za slavu, punjenje za njih mora biti dovoljno sočno i umjereno masno. Ako imate nemasno meso, dodajte malo slanine ili masnog repa.

Priprema:

1. Meso pulpa isprati, obsushim i izrezati na male kocke jednake veličine.
2. Očistite bundeve, pulpu u kockice iste veličine kao i meso.
3. Sada čistimo luk. Ne bojte se takvog broja. Luk će puniti sočnost i pikantnost.
4. Smrvite žarulje u kockama.
5. Spojite luk s mesom i bundevom. Predstavljamo sol i papar, tlo, promiješamo.
6. Prosijte brašno u zdjelu, napravite plitku rupu u njoj. Dodajte jaja, filtriranu vodu i sol.
7. Zamijesimo elastičnu i mekanu podlogu.
8. Ostavite je pola sata da se "opustite". Jednostavno pokrijte bazu ručnikom tako da se ne osuši.
9. Nakon proteka određenog vremena podjelu za manti dijelimo na jednake dijelove.
10. Svaka od njih s valjkom se razvalja. Ne zaboravite posuti stol prosijanom brašnom.
11. Stavite nadev u sredinu svake gredice. Nije potrebno žaliti: što više, to bolje.
12. Pričvršćujemo uredno dva rubova obratka.
13. Zatim ih zamotajte, kao što je prikazano na fotografiji.
14. Tako izgleda uzbekistanski manti.
15. Manty je na pari, pa nam treba dvostruki kotao. Također možete koristiti i lagani štednjak.
16. Podmažite slojeve uređaja biljnim uljem.
17. Stavite naše parobrode u parobrod.
18. Kuhajte ih 40-45 minuta.

Savjet! Manty se može omotati na različite načine - omotnicu, pletenicu, svežanj i rozetu.

Sunčani desert

Manty se priprema ne samo s nadjevom od mesa i povrća. Promišljaš što služiti za desert? Napravite manti na choux tijestu s punjenjem od bundeve i prelijte ih sirupom ili džemom. To će ispasti nevjerojatno ukusna poslastica! Samo odaberite zrelu tikvu, a ako nije dovoljno slatka, dodajte više šećera.

sastojci:

• 2 žlice. brašna
• 1 tbsp. kipuća voda;
• 0,5 žličice. sol;
• 5 tbsp. l. rafinirano biljno ulje;
• 0,5 kg pulpe pulpe;
• 4 žlice. l. šećerni pijesak;
• 1 žličica. cimet.

Savjet! Tijesto razvaljajte tanko, a onda ćete lakše izrađivati ​​radni predmet. Samo nemojte pretjerivati, tako da se baza ne slomi u procesu obrade vodenom parom, inače će sok iscuriti i posuda će se pokvariti.

Priprema:

1. Čistimo bundeve od kože. Kocke rezanja pulpe. Njihova optimalna debljina je 0,5 cm.
2. Dodajte 1 tbsp u tavu. l. rafiniranog biljnog ulja.
3. Kada se zagrije, stavite pulpu od bundeve. Dodajte cimet i šećer, promiješajte.
4. Pržite bundeve nekoliko minuta. Trebamo kristale šećera za otapanje. Samo pazite da pulpa od bundeve ne postane meka!
5. Ostavite punjenje da se ohladi.
6. Kuhajte 1 tbsp. filtrirana voda.
7. Topiva u soli, uvodimo 3 žlice. l. rafiniranog biljnog ulja.
8. Dodajte 1 tbsp. prosijano brašno i dobro promiješati.
9. Lagano ohladite masu i dodajte još 1 tbsp. prosijano brašno.
10. Mijesiti bazu za manti. Trebala bi imati mekanu i podatnu strukturu.
11. Pokrijte bazu i ostavite 15-20 minuta.
12. Sada ga dijelimo na tri jednaka dijela.
13. Svaki komad baze reže se na iste kvadrate.
14. U središtu praznina nanesite punjenje bundeve.
15. Na obje strane naizmjenično spojite suprotne rubove slijepe probe.
16. Ovo su manti koju bismo trebali dobiti. Budite sigurni da ostavite rupe, inače manti tijekom obrade pare pretvorit će se u nered.
17. U višedijelnu posudu dodajte vodu.
18. Rasporedite prazne ploče na rešetku i instalirajte ih u lonac. Ne zaboravite podmazati mrežu biljnim uljem.
19. Postavite opciju “Steaming”. Kuhanje mantija za deset minuta.
20. Vrući manti sipati ulijte kiselo vrhnje ili sirup od bobica.

Savjet! Što duže miješate osnovu za manti, više će biti nježni i ukusni. Za mekoću u tijestu, možete staviti žlicu majoneze.

Orijentalna manti na nov način

Manti s bundevom i mljevenim mesom pripremaju se mnogo brže i lakše. Mljeve je bolje napraviti sami, a ako još uvijek koristite gotov proizvod, odaberite ohlađen.

sastojci:

• 0,5 kg mesa;
• 0,5 kg pulpe pulpe;
• 0,3 kg luka;
• 0,5 kg brašna;
• 200 ml filtrirane vode;
• jaje;
• mljeveni papar;
• sol;
• rafiniranog biljnog ulja.

Priprema:

1. Dodajte jaje u duboku zdjelu, dodajte sol, rafinirano biljno ulje i filtriranu vodu, dobro promiješajte.
2. Prosijati brašno i dodati u tekuću bazu.
3. Gnječite svjež, ali u isto vrijeme i mekanu podlogu. Preporuča se mijesiti najmanje petnaest minuta.
4. Postavit ćemo osnovu za manti i ostaviti pola sata.
5. Lukovice čiste i male kockice.
6. Očistimo bundeve, izrežemo meso na male komadiće.
7. Meso se okreće kroz stroj za mljevenje mesa. Najbolje je odabrati govedinu s janjetinom.
8. Kombinirajte masu za punjenje s lukom i pulpom bundeve.
9. U posudu stavite mljeveni papar i sol. Možete dodati svoje omiljene začine.
10. Dobro promiješajte nadjev.
11. Podijeli bazu na jednake dijelove.
12. Svaki komad izlazi u krug.
13. Stavite nadjev i formirajte manti.
14. Rešetka za parenje masti biljnog ulja, nokautirati izratka.
15. U laganom štednjaku ili dvostrukom kotlu kuhajte manti 45 minuta.

Savjet! Tu je poseban uređaj za kuhanje mantov - mantovarka.

Pogledajte i:

Sada znate kako kuhati bundeve manti. Nadamo se da će vam naši recepti pomoći da brzo i ukusno nahranite vaše domaćinstvo. Kuhajte s užitkom i dobrim okusom!

Bundeva Manti: 9 izvrsnih recepata

Manty s bundevom samo kuhati kod kuće - možete dodati meso ili krumpir na punjenje, i ne zaboravite o mirisne orijentalne začine!

Recept 1: bundeve (korak-po-korak fotografije)

• Bundeva (već oguljena) - 600 g
• Luk - 400 g
• Maslac (ili kurdyuche suet) - 200 g
• Pšenično brašno / brašno - 3 hrpe.
• Pileće jaje - 1 kom
• Voda - 1 stog.
• Zira (stavio sam u grah) - 2 žličice.
• Palačinka (zemlja) - 1 žličica.
• Sol (po ukusu)

Odmah ću reći da sam umijesio tijesto za kruh, tako da su sastojci navedeni na jednoj kartici. Za onu količinu nadeva koju imam na posudi, trebalo mi je dvije oznake testa. Bundeve i luk najbolje je uzeti 6: 4, testirani eksperimentalno. Ja izrezati bundeve u kockice od 5-7 mm, ali što je manji luk, to bolje, ali ne pomičite se!

Miješanjem mljevenog mesa u loncu za umaci, pogodnije je miješati, zira, papar, maslac otopiti. Kad napravim križ, također ga istopim, ali ne uklanjam čvarce. Uzbeci ne smetaju, samo kurdyuche masti rezati na kocke. Ako kuhati u post, možete zamijeniti biljno ulje, i mijesiti tijesto bez jaja. Ja samo preporučujem slano mljeveno meso neposredno prije modeliranja, a bundeve je obilno tekuće.

Dok se kuhala nadjev, došlo je gore. Uvaljajte kao knedle, samo krugovi od 10-12 cm i ne vrlo tanki.

Tako oblikujemo mantije.

Nije slučajno da su rupe ostavljene tako da bundeva ne postanu nered u procesu kuhanja. To sam naučio od poznanika Kirgizije.

Ovdje je spreman spremnik. Od toga ulje i sok neće iscuriti.

Podmažite krugove biljnim uljem i stavite ga u ležaj. Krugovi postavljeni u mantovarku kada je voda već aktivno kuhati. Dodam malo začina mirisu u vodi. Četrdeset minuta i manta se može ukloniti. Bon appetit!

Recept 2, korak po korak: manti s bundevom i mesom

Manty s mesom i bundeve kod kuće može se kuhati u isto vrijeme kako bi zadovoljili sva kućanstva odjednom. To nije ništa posebno, jer u Srednjoj Aziji manti se kuhaju s raznim nadjevima: s mesom, povrćem, svježim sirom, gljivama. Naša receptura korak po korak s fotografijom reći će vam kako kuhati posebno ukusnu manti s punjenjem od mesa i povrća.

U Srednjoj Aziji glavno meso za mantu je mljevena janjetina. Međutim, vrlo je teško kupiti dobru ovčetinu od nas, a ovčja se mesa iz supermarketa obično masna. Stoga, da bismo dobili savršene ugruške s mesom, kombinirat ćemo govedinu s duhanskom mljevenom kašom u omjeru od oko 70:30, i dodati luk. Rezultat će biti izvrsno punjenje, nježno i sočno. A u biljnoj mantiji stavljamo veliku ribanu bundeve, u kombinaciji s lukom i začinima pečenim u mješavini ulja, tako da je ukusna i nenormalna.

• govedina - 350 gr
• mljeveno meso - 150 gr
• bundeve - 400 gr
• luk - 3 kom
• brašno - 420 gr
• voda - 150 ml
• pileće jaje - 1 kom
• biljno ulje - 25 ml
• maslac - 100 g
• sol - 2 žličice.
• mljeveni crni papar - ½ tsp.
• mljeveni čili papar -. tsp

Počnimo s pripremom tijesta, koje će biti zajedničko za obje vrste manti. Da biste to učinili, u jednu posudu kombinirajte 420 g prosijanog brašna, 1 kokošje jaje, 150 ml vode, prstohvat soli i 1,5 žlice. l. biljno ulje. Pomiješajte homogeno elastično tijesto iz ovih sastojaka rukama ili u kruhu, a za sada ga ostavljamo da se odmara.

Preko mlinca za meso preskočimo 350 grama govedine, a zatim je pomiješamo sa 150 grama janjećeg mesa i 2 sitno sjeckanog luka. Da bi se nadev od mljevenog mesa postao sočniji, u njega ulijemo oko ½ tbsp. voda. Zatim dodajte 1 žličicu. sol i papar na okus.

Odvojite polovicu tijesta, iz nje oblikujte kobasicu i izrežite na jednake komade veličine oraha.

Svaki komad je vrlo tanko razvaljen (debljine 1-1,5 mm) i punjen mljevenim mesom.

Rubove tijesta stavljamo na 4 kuta, kao što je prikazano na slici ispod.

Zatim su uglovi spojeni u paru. Da bi se radilo, poželjno je razvaljati rubove tijesta tanje od sredine.

Sada pripremite nadjev od povrća, za koji meljemo 400 g bundeve i lagano dodajte. Otpušteni sok se isprazni. Odvojeno, u mješavini maslaca i biljnog ulja, pržite sitno sjeckani luk i začinite po crnom papru i čiliju, kao i prstohvat šećera. Kombinirajte naribanu bundeve s prženim lukom.

Ostatak tijesta razvaljajte i oblikujte manti s bundevom.

Izrađujemo ih kao meso: prva 4 ugla.

Zatim su uglovi povezani u parovima.

Posudu za kuhanje šaljemo kuhati preko para, nakon što smo prethodno nauljili dno spremnika uljem, tako da se manti nije zaglavio. Odijelo mantovarka, dvostruki bojler ili, kao što smo, multi-štednjak. Manty s mesom se pripremaju za 40-45 minuta, a s bundevom - oko 20 minuta.

Stavite gotove manti s mesom i bundevom na tanjur i namažite maslacem.

Možete popratiti umak od kiselog vrhnja ili kiselog vrhnja, što je posebno dobra bundeva manti.

Recept 3: uzbeška manti s bundevom

Pozdrav svima! Danas ćemo kuhati izvrsno ukusne mesne okruglice s dodatkom bundeve. To je najomiljeniji tip mnogih naroda, jer je zahvaljujući biljnoj komponenti hrana vrlo sočna.

• Brašno - 800 grama;
• Voda - 200 ml;
• Jaje - 1 kom.

• Bundeva - 400 gr.
• Luk - ½ kg;
• Svinjetina - 1,5 kg (mast);
• Papar, sol - po želji.

Na radnoj površini prosijte brašno, u sredini, napravite rupu i zabijte u nju jaje. Lagano dodajte vodu, malo posolite. Mijesiti tijesto. Zamotajte ga s filmom i ostavite na sobnoj temperaturi 30-40 minuta.

U ovom trenutku pripremit ćemo punjenje. Za to isprati i osušiti meso. Nasjeckajte kuhinjski nož što je manje moguće.

Luk ogulite i usitnite u kockice.

Operite i ogulite bundeve. Odrežite meso na male komadiće.

Meso pomiješajte s bundevom i lukom, solju i paprom. Dobro izmiješajte. Punjenje je spremno.

Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela, razvaljajte svaku kobasicu i izrežite na jednake dijelove. Svaki komad uvaljajte u tortilju i stavite 1-2 žlice punjenja.

Mantovarku ili parobrod mast s biljnim uljem i nokautirati naše mesne pite. Kuhajte par minuta oko 40 minuta.

Poslužite mantiju s bundevom i mljevenim mesom vrućim, s kiselim vrhnjem i zelenilom.

Recept 4: Manti s mljevenom bundevom (sa slikom)

Manty s bundevom i mljevenim mesom vrlo je sočan i ukusan. Bundeva Manta daje posebnu sočnost. Bundeva se mogu koristiti i svježe i smrznute. Moj recept korak-po-korak s fotografijama pomoći će vam da ih lako pripremite.

• 1 veliki luk;
• 350-400 gr. mljeveno meso;
• 350 gr. bundeve;
• začin za mljeveno meso;
• sol;
• crveni i crni papar;
• voda - 80 ml.

Da bi manti napravili s bundevom, tijesto mijesimo kao knedle. Ulijte brašno, razbijte jaje, dodajte vodu i sol.

Mijesite tijesto rukama.

Tijesto uklanjamo u stranu i prekrijemo filmom za hranu. Za mljeveno meso, sitno narežite luk. Bundeva u malim kockama. U dubokoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, bundeve, luk, začine, sol, papar i malo vode.

U tavi od ispod mantovarki zaliti vodom oko 2 litre (velika mantovarka).

Slojevi iz mantovarki masno obilno rastu biljnim uljem.

Odvojite komad od tijesta i iz njega oblikujte okruglu kobasicu. Izrežite kobasicu u krug.

Razvijte krugove u tanke kolače. Mljeveno meso na kolačima.

Nije potrebno stavljati puno nadjeva, inače će biti teško oblikovati mantu. Oblikujemo mant u trokutu, kao što je prikazano na fotografiji.

Manty je ležao na udaljenosti od drugih na podmazanim slojevima.

Ispunjavamo sve slojeve plaštom, skupljamo mantovarku i pokrivamo je potrebnim poklopcem. Cook manty s bundeva za 50 minuta na laganoj vatri, od trenutka kipuće vode u tavi.

Na a la carte tanjurima organiziramo prekrasnu mantiju s bundevom i mljevenim mesom. Po želji možete ukrasiti kopar i svježi krastavac. Nadamo se da su vam naši bundevi manti s kojima smo nudili recept, voljeli i sigurno ćete ih kuhati kod kuće.

Recept 5: Manti s bundevom i krumpirom

Manty s bundevom i krumpirom je izvrsna prilika za raznolikost jelovnika. Tradicionalno, ovo ukusno jelo se priprema s mesnim punjenjem, ali ovaj korak-po-korak recept s fotografijama dobar je primjer kako možete zadovoljiti svoju obitelj originalnim kulinarskim remek-djelom. Zahvaljujući zanimljivom prijedlogu - kombinaciji bundeve i krumpira, jelo se pokazalo neobično privlačnim i mirisnim.

Može se poslužiti u bilo koje doba dana, i za ručak i za večeru, a priprema se na klasičan način, kao i druge varijante ovog jela, samo uz temeljitu promjenu u sastojcima punjenja. Usput, idealan je za one koji vole vegetarijansku kuhinju.

• brašno - 500 gr.,
• jaje - 1 kom.,
• voda - 200 ml.,
• biljno ulje - 1 tbsp.,
• sol - na okus.

• bundeve - 300 gr.,
• krumpir - 3 kom.,
• luk - 4 kom.,
• sol - štipanje,
• začin - po želji.

Prvo pripremite tijesto. Dakle, vozimo jaje u duboku posudu, promiješamo je.

Ulijte vodu i ulje, dodajte malo soli i brašno. Mijesiti elastično elastično tijesto kako se ne bi zalijepilo za ruke. Pokrijte ubrusom i inkubirajte 30-40 minuta.

Dok se tijesto odmara, nastavite s pripremom punjenja. Luk se čisti, isjeckati tanki pola prstena.

Skinemo kožu s krumpira, operemo ga i izrežemo na tanke ploče, koje se zatim režu u uske kocke. Da bi se pojednostavio ovaj proces, rijetko s mlaznicom za korejsku mrkvu je vrlo pogodan.

Isto tako, pripremite bundeve, to jest, očistite, operite i usitnite, poput krumpira.

Povrće kombinirati, prisalivaem, dodati svoje omiljene začine, na primjer, kumin i druge začine. Sve lagano promiješajte.

Odvojite mali komad od tijesta i uvaljajte ga u tanki sloj. Da se pri kotrljanju ne bi zalijepilo za stol, malo je posuto brašnom.

Izrežite na male kvadrate (10 x 10 cm).

Stavite nadjev u sredinu svakog četvrtastog kriška.

Sada povezujemo prvi par suprotnih žarišta kvadrata, zatim drugi, a zatim konačno oblikujemo plašt. Sličnu akciju izvodimo s drugim proizvodima.

Stavljamo mantovnicu i pripremamo oko 40 minuta.

Spremni manti s pomakom bundeve na jelo, nadopuniti biljem i maslacem, ili nekim drugim umakom. Manty punjen krumpirom i bundevama, spreman.

Recept 6: kako kuhati manti s bundevom

Pokušajmo divnu tikvu od bundeve - manti. Mantas se lako i brzo priprema s bundevom.

• Pšenično brašno - 4 čaše
• Jaje (opcionalno) - 1 kom.
• Voda - 2 čaše
• sol

• Bundeva - 1 kom.
• Luk - 3 kom.
• Debela mast rep (opcionalno)
• sol
• Mljeveni crni papar
• Zira

Za kuhanje mantija s bundevom najprije morate pripremiti potrebne sastojke. Svi proizvodi uključeni u recept za mantes s bundevom su prilično pristupačni i nisu skupi. (Ako želite dobiti potpuno vegetarijansko jelo, iz sastava proizvoda isključite mast i jaja.)

Tijesto za manti može kupiti u trgovini, ali bolje je to učiniti sami. Za pripremu tijesta bez kvasca iz pšeničnog brašna trebat će brašno, sol i voda. Također je korisno jaje, ali ovo je vrlo kontroverzna točka, jer Mnogi stručnjaci vjeruju da se jaja mogu izostaviti.

Ulijte brašno u duboku posudu i sipajte u vodu (omjer je 2 dijela brašna: 1 dio vode). Sezona sa soli.

Po želji dodajte jaje.

Mijesiti tijesto srednje gustoće i, pokriveno ručnikom, ostaviti na miru do kraja procesa kuhanja mljevenog bundeve i luka.

Bundeva oguliti i sitno nasjeckajte na kockice.

Luk lupite i narežite (jedna petina volumena već narezane bundeve će biti potrebna).

Mix bundeve i luk, sol (ne mnogo, kako ne bi ubiti slatki okus bundeve) i papar. Možeš dodati ziru, ona je kumin.

Ponovno zgnječite tijesto i uvalite ga u kobasicu.

Izrežite na kriške debljine 3-4 cm. Kuglice valjaju malo veće od oraha.

Uzmite komad tijesta i poravnajte mu dlan. Zatim razvaljajte kolač veličine manje od kave. Stavite mljevenu bundeve i luk.

Na vrh možete dodati i komad maslaca ili malo janjećeg / goveđeg lojnog mlijeka.

Manta se može oblikovati na mnogo načina. U ovom receptu pokazujem najjednostavniji od njih. Prvo trebate pričvrstiti rubove u sredini.

Sada spojite rubove stranica. Tako slijepi sve manti s bundevom. Manty je mnogo više okruglica u veličini, tako da ga možete brzo podnijeti.

Stavite u mantovarku / parobrod / multicooker za 40 minuta, vlaženje dnu plašta s biljnim uljem, tako da se ne lijepe u obliku.

Na kraju kuhanja manti s bundeva poslužiti s kiselim vrhnjem i zelje.

Recept 7: Manti s bundevom bez mesa (korak po korak)

• brašna - 500 grama
• jaje - 1 komad
• voda - 200 mililitara
• sol - 1 žličica

• bundeve - 300 grama
• luk - 3 komada
• sol - 1 žličica
• papar - 1 žličica
• mast mast ili maslac - 50 grama
• biljno ulje za podmazivanje

Priprema tijesta: U posudu za miješanje ulijte brašno, pomiješajte jaje, sol i vodu u zasebnu posudu. Na velikoj brzini, postupno dodajući tekućinu u brašno, gnječite tijesto.

Ruke mi to smjestimo, uvaljamo ga u kuglu. Pospite stol s brašnom, stavite tijesto i pokrijte zdjelu. Ostavite 15-20 minuta.

Priprema punjenja: Dok se tijesto odmara, pripremite ga. Tanko nasjeckajte bundeve i sitno nasjeckajte, isto učinite s lukom, dodajte sol i papar, ako želite, dodajte pola čajne žličice jira. Dobro promiješajte, punjenje je spremno.

Uzmemo mali komad tijesta i uvalimo ga u pravokutnik, širok 14 centimetara, dugačak 35 centimetara i debljine 1 milimetar.

Izrežite ga na pola po dužini. Uz svaku traku, u sredini, stavite punjenje i tanke komade maslaca.

Presavijte traku duž duljine na pola, podmažite biljnim uljem i umotajte u rolu.

Gotove role stavite na razine parne posude namazane biljnim uljem. Kuhajte par, na srednjoj vatri oko sat vremena. Stavite na pladnju i poslužite s kiselim vrhnjem ili rastopljenim maslacem.

Recept 8: jednostavna i ukusna bundeva manti

Bundeva manti zauzimaju posebno počasno mjesto među različitim receptima mantasa. Postoje mnoge mogućnosti za kuhanje bundeve mantas. To može biti mantija uz dodatak mljevenog mesa bundeve ili manty uz dodatak masti. I možete kuhati vegetarijansku mantiju s dodatkom luka.

• Jaje - 1 komad,
• Voda - 100 ml
• Sol na okus
• Brašno - oko 500 grama.

• Bundeva - 250-300 grama,
• Luk - 1 komad,
• Sol, papar - po želji,
• Margarinski maslac ili maslac - 50 grama.

Prvo morate kuhati tijesto. Nakon gnječenja, tijesto se mora čuvati u hladnjaku 40 minuta, bolje je uzimati prokuhanu vodu, dodati jaje u vodu, dodati sol. Dodajte brašno, umijesite tijesto. Dok se tijesto „odmara“ u hladnjaku, možete ga napuniti.

Buću izrežite u kocku veličine 0,5 ili 0,7 mm.

Luk izrežite na male kockice. Sve kombinirati, sol, papar na okus.

Margarin ili maslac narezati na kockice, dodati u punjenje.

Sol je barem bolja, onda punjenje neće dati sok, koji bi nam bio koristan u manti.

Zatim tijesto razvaljamo u tanki tanki sloj. Što razrjeđivač razvuče tijesto, to će biti ukusnije.

Sloj izrežemo na kvadrate 10 * 10 centimetara. Proširili smo se na svako kvadratno punjenje, pokušavajući ga što više položiti. Činjenica je da će se punjenje neminovno smanjiti tijekom procesa kuhanja, a ulje će se otopiti. Tada može ispasti poluprazna manti.

Zatim, stisnite manty na uobičajeni način za vas. Mantijem sam oblikovao bundeve u obliku cvijeta. Na taj je način jasno vidljivo punjenje, a jelo ima elegantniji izgled.

Oblik cvijeta je vrlo jednostavan - povezujemo suprotne krajeve. Zatim spojite naizmjenično oblikovane uglove. Ispada da je "cvijet".

Stavili smo manti s bundevom u podmazani dio mantovarki.

Stavite vodu na čir, posolite, dodajte lovorov list i tek nakon toga stavite dio u mantovarku, kuhajte 25-30 minuta.

Manty s bundeve u našem receptu su stvarno sočan i izuzetno ukusna! Pokušajte sigurno!

Recept 9: srdačna manti s bundevom i piletinom

Nježan i sočan manty s aromatičnim bunderom od muškatnog oraščića i pilećim fileom.

• 200 ml. vode na sobnoj temperaturi
• 1 svježe pileće jaje
• 400 - 450 gr. pšenično brašno
• 1 žličica sol

• 400 gr. bundeva
• 2 pileća prsa
• 2 velika luka
• sol
• crni papar
• maslac

Obično za pripremu manti u punjenju koristite proizvode koji su nužno rezani nožem. U ovom slučaju, povukla sam se iz pravila, jer Htjela sam dobiti više nježno punjenje, ali istovremeno i sočno.

Najbolje je koristiti muškatni oraščić za plašt, mirisni je i ukusniji.

Bundeva oguliti i sjeme i naribati na grubo ribež.

Pileći file i luk mljeveni. U punjenje dodajte sol i crni papar.

Promiješajte punjenje i stavite ga na stranu.

Sada možete napraviti pripremu tijesta. Promiješajte jaje i sol u vodi. Postupno ulijte tekućinu u brašno, gnječite gusto tijesto. Po potrebi dodajte brašno. Mijesiti tijesto dok ne postane elastično.

Tijesto prekrijte ručnikom i ostavite ga da odstoji 15 minuta.

Tijesto se dijeli na tri dijela. Stavite dva komada pod vlažan ručnik kako biste spriječili da se tijesto navije, a jedan komad valjajte u snop.

Izrežite pojas na jednake dijelove (što je veći dio, veći će biti manti).

Svaki dio je umočen u brašno i prstima ga pritisnite.

Uzmite jedan komad, uvaljajte ga u okrugli sloj debljine 7 mm. Stavite nadev i malu kocku maslaca u sredinu kruga (maslac će učiniti mantiju sočnom, jer u piliću ima vrlo malo masnoće).

Prvo, podignite jedan rub, povezujući ih u sredini.

Zatim drugi, također povezuje u središtu.

Čvrsto stisnite rubove.

Položite radni komad tako da je gornji rub paralelan s vama. Sada spojite rubove na svakoj strani.

Isto učinite s preostalim tijelom i punjenjem. Formira mantovarki mast s biljnim uljem. Presavijte praznine na obrascu, ostavljajući prostor između njih. Kuhaj manty na par 30 minuta.

Spremite se odmah podmažite s puno maslaca. Prilikom posluživanja možete posuti vrućom crvenom paprikom.