- Lijekovi i otrov su na našem stolu. Kako uravnotežiti izbornik »

20. siječnja 2018. govorio sam na događaju „Dan zdravlja“ u Novosibirsku, u organizaciji Sibirskog zdravlja, na temu „Droge i otrov na našem stolu. Kako uravnotežiti izbornik.

Događanju je prisustvovalo više od 100 ljudi iz različitih gradova Novosibirske regije. Ljudi koji su došli na događaj bili su uključeni i aktivni.

Ispitali smo mnogo zanimljivih i vitalnih tema, uključujući:
- Kako karcinogeni utječu na nas, što su i kako ih neutralizirati. Učinkoviti načini neutralizacije nitrata i pesticida u povrću i voću.
- Kako nas zasićene i nezasićene masti utječu, kako razlikovati jednu od druge.
- Kakav je utjecaj rafiniranog šećera. Kako zadržati slatki okus na našim tanjurima.
- Učinci kazeina, laktoze. Gdje kupiti kalcij, vitamin D i bjelančevine koje se nalaze u mliječnim proizvodima.
- Učinci glutena i kako razlikovati nepodnošljivost hrane (osjetljivost na gluten) i celijakiju (celijakija).
- Masne kiseline svaki dan. Gdje tražiti iu kojim dozama.
- enzimi (enzimi) i probiotici kao osnova terapijske prehrane.
- Antioksidansi - kao temelj dugovječnosti.

LiveInternetLiveInternet

-kategorije

• Kuka za video lekcije, igle za pletenje, MK (1006)
• Uzorci pletenja - uzorci (565) t
• Kolači (386)
• Kukasti uzorci uzoraka. (382)
• audioknjige, predstave. (354)
• Savjeti za neiskusne ljetne stanovnike. (340)
• Uzorci kuka (289)
• Tehnologija šivanja. (276)
• Zanimljivi tretmani, itd. (245)
• Ono na što stavljam oči, želim pokušati učiniti (196)
• moje interese, traži. (164)
• Video recepti (150)
• Šivanje video tutorijala. (132)
• Pletenje + tkanina (kombinacija) (109) t
• Meditacije itd. (107)
• Časopisi (97)
• Multicooker (85)
• Rukavice, rukavice, trenirke (85) t
• Slojevito tijesto (72) t
• grah (72)
• Emoticons, razglednice. itd. (60)
• Osmijeh-humor (54)
• Tunisko pletenje (48) t
• Pečenje brašna. (47)
• Felting-MK, lekcije itd. (20)
• Photoshop. (17)
• Traka čipke (16)
• Proročanstva, indigo djeca. (12)
• Eniology. (10)
• Juhe Borscht (225)
• Video (432) t
• Reference na filmove. (53)
• Pečenje (684)
• Vez (181)
• Pletenje za muškarce (194) t
• Pletenje za puno (256)
• Kukičanje (1851)
• uzorci kuka (365)
• Kvačeni trgovi (312)
• Haljine (207) t
• Kukičanje za pletenje (32)
• pletenje s kuglicama (15)
• Pletenje (969)
• Tehnologija pletenja (958)
• na račvanju (34)
• Dječji (896)
• novorođenče (171)
• Bajke (38)
• Razvoj djeteta (34)
• dijabetičar (270)
• HOME, (445)
• Za životinje (125) t
• Doručak, drugi (210)
• Praznine (636)
• Grickalice (236)
• Zdravlje (699)
• Igračke (244)
• Igre, Razno (242) t
• IDEJE (254)
• MLEKO (185)
• Povrće (322) t
• Irske čipke i ostalo (426)
• cvijet (81)
• Za svečani stol. (192)
• Unutarnje cvijeće (263)
• Kozmetika (358) t
• Piletina (238)
• Magija i ezoterija (223)
• Majstorski tečaj, satovi (412)
• Izbornik- (208)
• Mikrovalna pećnica (103) t
• Glazba (412)
• stare melodije (61)
• Sapun (97)
• Meso (228)
• Pića (299)
• o muškarcu (429)
• Kolačići i kolači (432)
• Tkanje (57)
• Pogodnosti (471)
• Rublje (302)
• Ribe (295)
• Salate (375)
• Slatkiši. - uštedite (265)
• Savjeti za kućanice (564) t
• Umaci (240) t
• Linkovi-web-lokacije (298)
• PESME (77)
• BAGS, itd. (616)
• El.sheme (77)
• Sirova hrana. (33)
• Papuče i čarape (700) t
• Tijesto (326)
• Biljna medicina (941)
• Učenje (498)
• Video tečajevi (34)
• Kruh. (358)
• Izgubiti težinu (372)
• Šalovi, marame, štolovi. (969)
• Šalovi (303)
• Kape (991)
• kapice za beretke (170)
• šeširi (88) t
• Šivanje i uzorci (981) t
• preraditi (97)

-glazba

-nepoznat

-Pretraživanje po dnevniku

-Pretplatite se e-poštom

-interesi

-Redovni čitatelji

-zajednica

-emisije

-statistika

Lijekovi na stolu

Lijekovi na našem stolu.

U Rusiji od začinskih biljaka od davnina, poznati su i korišteni kopar, metvica, hren, luk, češnjak, anis. U 15-16 stoljeća, sastao se s peršinom, crnim paprom, cimetom, klinčićima, đumbir, šafran, kardamom.
Ruska kuhinja tog vremena bila je pikantna i mirisna. Začini nisu bili lijeni za dodavanje juha, mesa, povrća, ribljih jela, umaka, medenjaka i pića: čajevi, med, kvasovi, sbitni, voćni napitci. Začinjene biljke donose svoj udio vitamina, mineralnih soli i drugih hranjivih tvari. Utječući na nepce, oni mogu poboljšati probavu, metabolizam i poboljšati raspoloženje.
Ljekovita svojstva začina već su odavno poznata, evo nekih vrijednih primjera prirodnih dobrobiti:

- cimet
ekstrakti cimeta i eterično ulje koriste se u medicini hladnoće

- kopar
preporuča se za liječenje dijabetesa, taloženje soli. Infuzija lišća i stabljika koristi se u hipertenziji. Infuzija sjemena koristi se kao sedativ i spazmodik.

- peršin
naznačeno za bolesti srca, apatiju, depresiju i administraciju. Kao vanjski lijek pomaže kod uboda insekata i koristi se u terapijskim maskama za masnu kožu.

- muškatni oraščić
korisno za artritis, osteohondrozu, poboljšava probavu. Njegova aroma čisti zrak i stimulira tjelesnu obranu.

- curry
Curry je mješavina začina na bazi kurkume. Njegova ljekovita svojstva poznata su još od antike. Danas je Sveučilište u Kaliforniji izoliralo aktivnu komponentu kurkume, bisdemetoksikurkumina, koji stimulira imunološki sustav i pomaže u borbi protiv štetnih proteina koji blokiraju mozak i uzrokuju Alzheimerovu bolest.

Pronađite, kupite, prodajte, zamijenite. Koliko je dobro da u Rusiji postoji www.dorus.ru. Osim toga, oglasi se objavljuju besplatno.

Želite li primiti sljedeće informacije: informacije o domenama druge razine u bilo kojoj zoni, informacije o pripadnosti IP adresa mrežama. Onda dobrodošli u MAUZ.

Bez obzira na to kako smo vezani za našeg ljubimca - računalo, a ponekad nas to čini nervoznim.. I onda svatko ima izravan put do postavljanja Interneta. - kvalitetna popravka i održavanje računala i uredske opreme. Zdrava tehnika - zdravi živci)))

Izvannastavna nastava fitoterapije u 7. razredu na temu: "Lijekovi za stolom" (sastanak znanstvenog kluba)

Odjeljci: Biologija

Bolest je zločin
nemojte biti kriminalci!

Zadaci i glavne ideje lekcije:

Obratiti pozornost školske djece na očuvanje zdravlja probavnog sustava, oblikovati pažljiv odnos prema svom zdravlju i zdravlju najbližih; dati ideju racionalne prehrane, postaviti temelje valeološke kulture. Upoznati zdravu i opasnu hranu za zdravlje ljudi, prehranu, važnost začina vitamina, zakone vegetarijanstva, pravila kuhanja zdrave hrane.

Materijalna baza lekcije:

Izbor za blagdan: svježi sir s vanilijom i grožđicama, salate (mrkva i vinaigrette), kolači, voće, jaja s majonezom, jogurt, orasi, sjemenke, biljni čaj; poslužen stol s samovarom; stolovi koje djeca izrađuju prema temama njihovih poruka, crtežima; stolovi o čaju, pravila za hranu za Avicenu; izložbe crteža ljekovitog bilja, studentske bilježnice za specijalistički tečaj "Biljna medicina", knjige o ljekovitim biljkama, knjige o ukusnoj i zdravoj hrani; natpisne pločice s profesijom studenta (ime se mijenja prema predmetu poruke, kartica se pričvršćuje na odijelo).

Informacije za učitelja

Učitelj-voditelj: Pozdrav, dragi televizijski gledatelji i gosti studija! Danas vam nudimo prvi sastanak Kluba znanstvenika, posvećen zdravoj prehrani zdrave osobe - "Lijekovi" - za stolom ". Predsjednik kluba - Profesor kisele Kislova Svetlana Leonidovna dovela je svoje prijatelje i kolege u studio. Razgovor će ići za stolom uz zdravu hranu. Upoznajte ugledne znanstvenike i njihove asistente:

1. Nutricionista - jogurt Anatolij Anatolijević i Vitaminkina Julija Yuryevna;
2. Pedijatar - Mezenin Aibolit Pavlovich i Detochkin Evgeny
   A.;
3. Vegetarijanska mrkva od povrća i higijeničar Chistyulkin Sergej Andreevič;
4. Phytochemist - Citrus Anatolij Vladimirovič i Valeriana Baklazhanova;
5. Gurmanski - Pripravkina Natalia Andreevna;
6. Kulinar - Kocheryzhkina Evgenia Sveklovna Gnilokochanova Svetlana Morkovna;
7. Travari - Tchaeklebkina Tatiana Chaynikovna i Chaykina Tatiana Zavarkievna;
8. Veliki znanstvenik i liječnik Istoka Abu Ali Ibn Sina - Avicenna s pomoćnikom Pyaterkin Yevgeny Lukovich.

(Članovi ulaze u pljesak publike.)

(Kamera za goste.)

Pomoći ću predsjedniku Kluba da vodi zabavni dio programa. Dakle, imate riječ, Svetlana Leonidovna.

Kislova: Još prije 200 godina Hipokrat je definirao medicinu kao umjetnost imitacije terapijskih učinaka prirode i nazvao hranjive tvari našim lijekovima i lijekove za našu hranu. Tu je znanost o prehrani - autotrofija. Tijelo i hrana - jedan sustav. Hranu možemo mijenjati po volji, a struktura tijela se strogo razlikuje od hrane, pa ćemo danas, dragi gledatelji, razgovarati o pravilnoj, racionalnoj prehrani zdravih ljudi i pomoći vam da održite zdravlje za život uz pomoć lijekova na stolu. Naučit ćemo vas da jedete ispravno. (Pristupi listu "Hrana za razmišljanje" P. Bragga i čita rečenicu "Najveće bogatstvo je ZDRAVLJE")

Nutricionist: Ja sam nutricionist - specijalist za prehranu. Na temelju dugogodišnje prakse, dat ću vam proizvode koje treba izbjegavati jer mogu uzrokovati bolesti - to su:

• rafinirani šećer,
• brašno najvišeg stupnja,
• margarin,

• konzervansi hrane (nitrati i nitriti za poboljšanje okusa)
konzervirana hrana, kobasice, kobasice),

• umjetne boje za hranu i arome (“Uppi”, “Zuko”). (Demonstracija na stolu: kutija šećera, vrećica brašna, kutija margarina, staklenka konzerviranog mesa, "yuppi.")

Ne brinite, još uvijek postoji mnogo proizvoda koji se mogu konzumirati bez ograničenja. Ovo je:

• mliječni proizvodi - kefir, svježi sir, jogurt,
• jaja 1-2 puta dnevno
• meso, riba, perad (meso treba konzumirati ujutro ili popodne radi pune probave, a ne navečer),
• svako voće i sokovi (agrumi),
• žitarice i crni kruh s mekinjama,
• biljno ulje u velikim količinama, a maslac u malom,
• orašasti plodovi i sjemenke.

A sada ćemo održati natjecanje: miris mora odrediti hranu. (Na pladnju ispod salvete - repa, mrkva, kruh, naranča, banana, sjemenke.)

Pedijatar: Pedijatar se bavi osobitostima dječjeg tijela, dječjim bolestima i njihovom prevencijom.

Vjerujem da je vrlo važno promatrati prehranu. Najbolje je jesti 3-4 puta dnevno. Jedem 4 puta i rasporedim kalorijski sadržaj hrane ovako: doručak - 25%, ručak - 35%, popodnevni čaj - 15%, večera - 25%. Jedem toplo (50-60 °), ali ne vruće. Zadnji obrok 2 sata prije spavanja. Temeljito žvakam hranu, što smanjuje apetit dok jedem, jer višak hrane je štetan za ljude. Činjenice su poznate da su ratnici A. Makedonaca primili samo 2 datuma po danu (na dan bitke) i da su ipak osvojili polovicu Europe, a graditelji Koloseuma u Rimu pojeli su pregršt žitarica i jedan češnjak. Europljani sada konzumiraju hranu 50-100 puta više nego što tijelo zahtijeva. Jetra, bubrezi, slezena, izračunati po prirodi za 600 godina, ljudi "spaljuju" 60-70 godina. Hranu je potrebno jesti na prekrasno posluženom stolu, dok možete slušati nježnu, ugodnu glazbu.

U tablici sam dao dnevni set proizvoda za djevojčice i dječake od 11 do 13 godina.

Asistent: (čita pjesmu "Solner Code of Health").

Ako želite vratiti zdravlje i ne znati bolesti
Otjerajte zabrinutosti i smatrajte nevrijednim ljutiti se,
Večerajte skromno, zaboravite na vina i smatrajte ih beskorisnima
Budite budni nakon jela,
Izbjegavanje podnevnog sna.

Ako slijedite ovo, dugo ćete živjeti u svijetu. Ako nema dovoljno liječnika, neka budu vaši liječnici iz Troje: vesela priroda, mir i umjerenost u hrani.

Učitelj-voditelj: Sada se odmorimo, održimo natječaj „Nazovite ljekovitu biljku prema herbariju“. (Sudionici su podijeljeni u 2 tima, svaki ima po 10 biljaka.)

Vegetarijanac: vegetarijanac je osoba koja jede povrće i mliječne proizvode. Preporučujem korištenje povrća, ljekovitog bilja, cvijeća, lišća, sjemenki, žitarica, voća, bobica, mlijeka, maslaca, jaja, meda u medicinskom vegetarijanstvu. Preporučujem vam pravila za odabir povrća i voća:

1. Manje je bolje.
2. Trom, slomljen, pokvaren, prezreo - štetan je.
3. nezreli plodovi nisu od pomoći.
4. Staklenik je manje koristan od uzgoja na otvorenom.
5. jesti sezonski.
6. Radije plavo obojeno - bijelo.
7. Usta, sušena hrana manje je korisna od svježih.

I koliko bih trebao jesti povrće godišnje? Dao sam podatke u tablici.

Higijeničar: Dat ću pravila vegetarijanaca:

1. Ljetne mrkve, jabuke, kruške, grožđe, druge bobice - jedite s
   kože, jer sadrži mnogo vitamina.
2. Novi krumpir se ne može oguliti.
3. S narančama, limunom, oljuštite se tanko, djelomično konzumirajte.
4. Krompirići izrezati, ali proklijali luk i kupus bolje
   koristiti.
5. Jedite cijele jabuke, jer sjemenka sjemena sadrži relativno mnogo joda.

Dakle, vegetarijanstvo je cijela znanost, koju ćemo kasnije detaljnije upoznati. U međuvremenu, predlažem da isprobate sastojke ovog jela. (2 osobe isprobavaju salatu i pozivaju sastojke.)

Fitohemičar: Proučavam kemijski sastav biljaka. Danas ću vam ispričati o vitaminima. Otvorio ih je I.Lunin 1880. godine. Oni ulaze u tijelo s hranom - povrće, voće i vitamini A i D mogu biti životinjskog podrijetla. Oni su uključeni u regulaciju metabolizma, utječu na apsorpciju hranjivih tvari, doprinose normalnom rastu tijela. Vitaminske skupine konvencionalno su označene slovima latinske abecede A, B, C, D, E, P, K, itd. Nedostatak vitamina uzrokuje bolest - avitaminozu. Dao sam znakove beriberija u tablici, gdje sam pokazao proizvode koji sadrže taj vitamin.

Phytochemistry Assistant: Ako su vitamini niski u hrani, možete i trebate jesti vitamine kupljene u ljekarni, također su korisne. (Izložba vitaminskih pripravaka)

Moraju se jesti isključivo prema uputama, jer je višak vitamina jednako štetan kao i njegov nedostatak. Ujednačena količina različitih vitamina nalazi se u multivitaminima. Vitamini su osobito korisni tijekom adolescencije.

Učitelj-voditelj: Igrajmo igru ​​"Križaljka uživo". Riječ "nerd" - 2 tima od 8 osoba. pitanja:

1. Znanost o biljkama (botanika).
2. Pekarski proizvodi za čaj.
3. Vojni stroj koji se proizvodi u G.N.Tagilu (spremniku).
4. Žensko ime (pobjeda) (Nick).
5. Popularno ime za riječne alge (Tina).
6. Spremnik za pohranu staklenke (jar).
7. Ogromna morska životinja koja se hrani planktonom (kitom).

Gourmet: Ja sam amaterski gurman i ljubitelj gurmanske hrane. Osobito revitaliziraju okus začina hrane, daju mu okus, poboljšavaju apetit i liječe ljude. Začini djeluju na fiziologiju (unutarnje procese) i psihu tijela, inhibiraju rast bakterija, propadaju, detoksificiraju, povećavaju zaštitne funkcije ljudskog tijela.

U kuhanju se koristi više od 120 vrsta začina. Nazvat ću vas najčešće korištene: anis, bosiljak, karanfilić, senf, izop, chervil, cimet, korijander, lovorov list, luk, češnjak, muškatni oraščić, kumin, kopar, vanilija itd. (Pokazuje tablicu "Začini u hrani", daje primjere.)

Ja ću održati natječaj “Pogodi začin”. 2 osobe određuju izgled i miris 5 začina.

Kulinarski: Kulinarski - osoba koja je sposobna pisati. Volim kuhati zdravu hranu, pa slijedim mnoga pravila i želim vam ispričati o nekim od vas, dragi gledatelji.

• povrće treba staviti samo u kipuću vodu, kuhati u zdjelnoj čaši, bez snažnog ključanja s zatvorenim poklopcem, dok je vitamin C pohranjen 2 puta više,
• povrće salate, vinaigrettes treba pripremiti prije posluživanja, tako da vitamini nisu uništeni,
• povrće juhe treba posoliti nekoliko minuta prije spremnosti, kao i kod soli, gubitak vitamina povećava,
• prilikom pripreme obale koristite tučak ili drvenu žlicu,
• u procesu kuhanja nemoguće je dodati hladnu vodu, jer kisik koji se nalazi u hladnoj vodi brzo uništava vitamine,
• ne preporuča se pranje kiselog kupusa, dok gubi i do 80% vitamina C,
• ljušteno povrće i zelenilo ne bi smjelo biti dugo u vodi.

Po svim pravilima, pripremio sam salatu i donio vam je. Blagoslovi vas!

Učitelj-voditelj: Održat ćemo aukciju "Dish" s pismom K. Tko ga zove, pobijedio je.

Fizioterapeut: Ruski naziv "čaj" potječe od kineske riječi "tsai-ie", što znači "mladi list". Ljudi piju čaj 5000 godina i smatraju biljku čajem ljekovitom biljkom. Čaj jača duh, omekšava srce, uklanja umor, budi misao i ne dopušta da se lijenost smiri, olakšava i osvježava tijelo i razjašnjava osjetljivost. Listovi čaja sadrže kofein, tanine, eterična ulja. Čaj treba kuhati u malim obrocima kipuće vode, pustiti ga da stoji, možete baciti malo šećera u kotlić kako biste poboljšali okus. Stari čaj ne može piti. Dobri čajevi od ljekovitog bilja, lišća, voća i korijena. (Priča na stolu "Čaj")

Pomoćnik: Možete uživati ​​u napitku od kave od pečenih korijena maslaca i čička. Okus kave, a možete i piti do jezgri, što je prirodna kava kontraindicirana. Sada ćemo održati natječaj “Pogodi čaj”. (5 sudionika isprobava dvije šalice biljnog čaja, posljednju šalicu s pelinom.)

Avicenna: Ja, veliki znanstvenik s Istoka, Abu Ali Ibn Sina, poznat u Europi kao Avicenna, pozdravljamo ugledno okupljanje kluba znanstvenika. (Masne)

Rođen sam prije 1020 godina u selu u blizini Buhare. Vrlo rano sam se zainteresirao za medicinu. Kada se vladar Buhare razbolio, izliječio sam ga i kao nagradu dobio dopuštenje da koristim veliku Emirovu knjižnicu. Ovdje sam obogatio svoje znanje iz filozofije, matematike, geologije, astronomije, a osobito u medicini. Proučavajući pacijenta i bolest, uzeo sam u obzir utjecaj okoline na osobu, njegovu tjelesnost i koristio individualni pristup pacijentu. Ta su pravila, na sreću, i danas živa.

Ja sam jedan od osnivača pedijatrije. Stvorio nekoliko stotina vrsta droge, naučio je ljude da rade operaciju. Podučavao je da štiti od velikih boginja, kuge, tuberkuloze. Smatram vježbu kao temelj zdravlja, uravnoteženu prehranu, o kojoj ste danas govorili, umjerenost u svemu i održavanje čistog tijela. Dati ću pravila prehrane, napisana u mojem "kanonu", glavnom djelu. (Čita svitak.)

Prehrana je neophodan uvjet da zdravlje bude netaknuto.

Teško će se asimilirati da jedete bez apetita i vještine.

Jedite prvo mokra jela, ne kršite zakone prirode.

Želudac je slab, kako ne bi patio, njegova hrana se ne može odmjeriti.

Teško meso nije dobro, svježa riba i perad su korisne.

• Luk, češnjak, senf su oštri i oporni, ali u njima ima velike koristi. Jedite, ako se osjeća glad, hrana je potrebna za održavanje snage.
• Ali onaj koji puno jede i pije, preplavi svjetiljku pretjerano.
• U društvu ugodnom, čast časti, treba biti u udobnom, čistom mjestu. (Masne).

Učitelj-voditelj: Hvala vam, dragi učitelju, iskoristit ćemo vaš posljednji savjet, krenuti na obrok i istodobno završiti TV emisiju.

Do novih susreta, dragi gledatelji, budite zdravi! A vi, dragi gosti, dobri apetit! Hvala svima na pažnji, snimanje je gotovo! (Učenici počinju piti čaj, svjetlo, ugodna glazba se uključuje.)

Lijekovi za stolom

Većina biljnih i začinskih biljaka koje svakodnevno jedemo imaju određena ljekovita svojstva. Neke od njih, poput mrkve, najprije su u kulturu uvedene kao ljekovite, i tek su tada postale jestive. Tako za vrijeme ručka dobivamo ne samo hranu, već i lijekove. Vrijednost vitamina je dobro poznata, ali povrće sadrži ne samo vitamine, već i brojne druge tvari koje imaju terapeutski učinak. Korisno je biti svjestan toga kako se ne bi slučajno naškodilo sebi ili, naprotiv, postići željeni učinak uz pomoć jednostavnih proizvoda koje je ljudsko tijelo prilagodilo tijekom tisućgodišnje povijesti. Naravno, ako ti proizvodi nisu preopterećeni nitratima ili bilo kojim drugim tvarima jednako neprihvatljivim za zdravlje.

Osim toga, očito je zanimljivo saznati gdje i kada je ta ili ona biljka uvedena u kulturu i jesu li njezini divlji srodnici preživjeli.

Da bi se opisala pojava kultiviranih vrsta, očigledno, nema smisla, budući da je većina njih dobro poznata, nema potrebe ni govoriti o metodama njihove kultivacije.

Kupus (kupus kupus) - Brassica oleracea L. var capitata L.

Obitelj kupus - Brassicaceae

To je jedna od najstarijih i najrasprostranjenijih povrća. Ime "kupus" dolazi od starorimske riječi "caput" - "glava", očito zbog sličnosti okruglih glava s glavom.

Upute o terapijskoj upotrebi kupusa dostupne su u Dioscorides, Pliny, Galen. U ruskoj medicini kupus se naširoko koristi za liječenje probavnih poremećaja, bolesti jetre i slezene, za liječenje ekcema, opeklina, gnojnih rana, čireva i drugih bolesti. Postupno, kad su se pojavili novi lijekovi, kupus je bio zaboravljen. No, nedavno su liječnici ponovno okrenuli pozornost na to.

Listovi kupusa sadrže vitamine: C, B, folnu i pantotensku kiselinu, karoten, fosfor, kalij, kalcij.

Svježe pripremljeni sok od kupusa ima jaku osobinu protiv čira. Pomaže kod tuberkuloze pluća (pomiješana s medom) i kod bolesti jetre. Neugodnosti povezane s potrebom za pripremom dnevnog soka (brzo propada), kao i nedostatkom kupusa u nekim dijelovima zemlje, potaknulo je stvaranje terapijskog lijeka - suhog soka od kupusa.

Listovi kupusa sadrže i fitoncide koji djeluju supresivno na neke skupine mikroba (tuberkulozni bacil, Staphylococcus aureus, itd.). To, očito, objašnjava narodni lijek za liječenje svježeg lišća kupusa, čireva, gnojnih rana i drugih upalnih bolesti kože.

Krumpir (berge) - Solanum tuberosum L.

Obitelj Solanaceae - Solanaceae

Rodno mjesto krumpira je Južna Amerika, točnije Meksiko, gdje su 1570. Španjolci prvi put donijeli čudne gomolje u Europu. Krumpir se polako navikao na kuhinju Europljana. Rusija ga dugo nije prihvatila. Sada nam je nemoguće zamisliti da su Petar I, a kasnije i Katarina II, pobijedili narodnu predrasudu prema "prokletoj jabuci" (kako su ga ljudi najprije zvali).

Izgled biljke je svima dobro poznat, ali obično zaboravljaju ljekovita svojstva.

Gomolji krumpira su vrijedni ne samo škrob. Tu su organske kiseline (limunska, jabučna, oksalna) i razni vitamini - C, B₁, B₂, ₅, PP, provitamin A, kao i kalij i fosfor.

Krumpir je dragocjen zbog svojih vitamina. Treba samo imati na umu da se pri dugotrajnom skladištenju i nepravilnoj pripremi njihov sadržaj smanjuje. Bolje je kuhati krumpir, puniti ga toplom vodom.

Visok sadržaj kalija određuje diuretička svojstva krumpira. Svježi sok od krumpira neutralizira kiseli sadržaj želuca, inhibira izlučivanje probavnih žlijezda i potiče stvaranje ožiljaka. Stoga se često preporučuje pacijentima s čira na želucu i čir na dvanaesniku s visokom kiselošću.

Svima je poznata popularna metoda liječenja Katara gornjih dišnih putova udisanjem vruće pare iz svježe kuhanog krumpira.

U narodnoj medicini na žarena mjesta nanosi se ribani sirovi krumpir, kao i ekcemi i druge kožne lezije.

Kukuruz (gadi kukuruz) - Zea mays L.

Obitelj bluegrass (žitarice) - Poaceae (Graminea)

Mnogi poznati poznati kukuruz, njegovi klipovi s dugim svilenkastim nitima - stupovi pištolja ženskog cvijeća.

Domovina kukuruza Južne Amerike, odakle se proširila na Srednju i Sjevernu Ameriku. Doveli su ga Portugalci u Europu, a ubrzo se pojavila na obali Afrike, u južnoj Europi, a zatim, kroz Malu Aziju, prodrla u Indiju i Kinu.

Ovo nije samo hrana i hrana za životinje. U medicini se koriste stupci ženskog cvijeta nazvani "kukuruzne stigme", sakupljene tijekom razdoblja zrenja klipova i odmah osušene. Sadrže masna i eterična ulja, gorkaste glikozide, saponine, karotenoide, vitamin K, askorbinsku i pantotensku kiselinu. Sva ta raznolikost organskih tvari određuje različita svojstva kukuruznih stigmi.

U drugoj polovici XIX stoljeća koristili su se kao diuretik, kao i sredstvo za gubljenje težine s pretilošću. Kasnije se ispostavilo da je njihov diuretski učinak naglo smanjen tijekom dugotrajnog skladištenja. No do tada je uspostavljena nova kvaliteta stigme - choleretic effect. Uspješno koriste kukuruzne stigme u upalnim bolestima jetre, žučnih putova i žučnog mjehura te u bubrežnim kamencima.

Kukuruzno ulje smanjuje kolesterol u krvi i preporučuje se za prevenciju i liječenje ateroskleroze.

Laneno sjeme (gadi Kiten) - Linum usitatissimum L.

Obitelj lana - Linaseae

Lan je sjajan na polju u ranim jutarnjim satima: poput plavog mora pliva od svježeg jutarnjeg povjetarca.

Lan je jednogodišnja biljka s dugom tankom stabljikom, uskim lance. Kada mu padaju plave latice i pojavi se plod - sferna kutija sa sjemenkama - stabljika postaje žuta, au tom se trenutku lan odstranjuje - izvlači i stavlja u hrpe. Lan će proći dugačak put prije nego što iz njega dobije vlakna. Ali ne samo vlakna su poznati lan. Njezino sjeme sadrži do 40% masnih ulja, organskih kiselina i puno sluzi.

Sjemenke se koriste za proizvodnju lanenog ulja, koje osim svoje nutritivne vrijednosti ima i ljekovita svojstva - koristi se za dobivanje linetola, koji se oralno koristi za prevenciju i liječenje ateroskleroze, a izvana za opekline i radijacijske ozljede kože.

Velika količina sluzi koja se nalazi u sjemenu dopušta da se njihova otapala koriste kao omotač i protuupalno sredstvo. Koristi se za upalu dišnih putova, za suhi kašalj, za pogoršanje gastritisa i peptičkog ulkusa, za bolove u crijevima, hemoroide i rektalne fisure.

Laneno brašno - mljeveno sjeme - koristi se za omekšavanje obloga i obloga.

Lukovica (Sugar suhla) - Allium sulfur L.

Obitelj Lily - Liliaceae

Podrijetlo ove biljke nije točno poznato. Smatra se da je luk uveden u kulturu mnogo prije naše ere u planinskim predjelima središnje Azije ili Kavkaza. Danas se luk kultura širi širom svijeta. Postoji najmanje 1000 vrsta luka, koje se razlikuju po obliku i veličini lukovica, boji ljuske i okusu: tu su pikantne, poluslatke i slatke sorte.

Lišće i lukovice sadrže eterično ulje, vitamin C, u žarulama su također vitamini skupine B i PP, flavonoidi, saponini. Luk je vrlo bogat fitoncidima - hlapljivim tvarima s baktericidnim i fungicidnim svojstvima.

Sok, tinkture i masti od luka koristili su liječnici iz drevne Grčke. Kako je cijenio luk u srednjem vijeku, može se suditi po činjenici da je za vrijeme križarskih ratova osam zatvorenika moglo biti otkupljeno za osam luka.

Trenutno se alkoholni ekstrakt lukom koji se zove "allylchep" propisuje za atoniju crijeva, proljev i aterosklerozu. Svježe ljuske luka, razbijene u kašu, koriste se za prehlade gornjih dišnih putova. Nanesite sok od svježeg lišća, pomiješanog sa šećerom. Svježi listovi se primjenjuju na apscese i žuljeve: lupine luknjača su dobar lijek za gubitak kose.

Homeopati preporučuju lijek "allium lanac" za opekotine, prehlade, alergijske lezije raznih sluzavih organa i mnoge druge bolesti.

Luk je dobro poznati lijek za avitaminozu, au Bugarskoj se vjeruje da se može koristiti kao anthelmintik i kao tretman za hipertrofiju prostate.

Mrkva (ashamlyk kiser) - Daucus sativum (Hoffm.) Roehl.

Obitelj celera (kišobran) - Apiaceae (Umbelliferae)

Mrkva je počela uzgajati prije oko 4 tisuće godina na početku kao ljekovita biljka, a tek tada kao biljka za hranu i stočnu hranu. Mediteran i Afganistan smatraju se rodnim mjestom kultivirane mrkve, a do sada u Europi, Aziji i Sjevernoj Africi može se naći predak kultiviranih sorti - divlje mrkve; također je prodrla u Ameriku i Australiju. Divlje mrkve možete naći i ovdje na suhim padinama i obalama. To je grubo kosa biljka s tankim bjelkastim korijenom, vrlo ju je lako prepoznati tijekom plodonošenja, jer sve biljke umbelusa koje rastu u Tatarstanu, samo divlja mrkva ima zrake kišobrana podignute i stisnute.

Trenutno, mrkva se uzgaja u cijelom svijetu, postoji masa različitih sorti mrkve - bijela, žuta i narančasta. Koren mrkve sadrži veliku količinu vitamina - uglavnom provitamin A (karoten), a osim toga i vitamine B₁, ₂, ₅, C, E, K, P, PP. Što su korijeni intenzivnije obojeni, to su više karotena: s narančastom bojom - 8 mg%, s žutim 1,5 mg%, au bijelim korijenskim usjevima gotovo da i nema karotena. Osim vitamina, korijenski usjevi sadrže veliku količinu šećera, flavonoida, eteričnog ulja i makronutrienata - kalija, fosfora, željeza i elemenata u tragovima.

Korijen usjeva visokih vitamina sorte mrkve se koriste za proizvodnju karotena, osim toga, to je izvrsna prehrana za anemiju, jetre, bubrega i kardiovaskularnih bolesti. Mrkve imaju slabe diuretičke i antihelminthic (osobito protiv pinworms) djelovanje. Ne samo korjenasto povrće, već i voće mrkve. Sadrže eterično ulje i flavonoide s antispazmodičnim djelovanjem. Daukarin se dobiva iz voća, a koristi se u liječenju bolesti srca (kronična koronarna insuficijencija), au narodnoj medicini infuzija zrelih sjemenki mrkve prikupljenih u rujnu koristi se za liječenje bolesti bubrežnih kamenaca.

Pasternak (g. Pznich, Kuyan Tubygy) - Pastinaca sativa L.

Obitelj celera (kišobran) - Apiaceae (Umbelliferae)

Ova biljna i začinska biljka uvedena je u kulturu u antičko doba. To se dogodilo, vjerojatno u Maloj Aziji. Kao iu mrkvi, još uvijek je sačuvan predak kultiviranog pastinaka - divljeg pastinaka. U europskom dijelu SSSR-a, Kazahstana i Sibira, često ga je moguće susresti na livadama i mjestima smeća. To je visoka dvogodišnja biljka s kutno-rebrastom stabljikom, pernato rasječenih listova i kišobranima žutih cvjetova.

Mesnato korjenasto povrće od pastrnjaka koristi se kao začina. Njihov neobičan miris ovisi o prisutnosti eteričnih ulja. U Bugarskoj se izlučak korijena i lišća peršinaka preporuča za stimulaciju apetita, kao antispazmodik za probavne smetnje, a također i kao diuretik za bubrežne kamenca.

Juha se priprema kuhanjem 2 žlice slomljenog sušenog lišća ili korijenja u dvije šalice vode.

Pasternak sadrži eterično ulje, flavonoidne glikozide i furokumarine. Od plodova dobiti lijekove - beroxan i pastinatsin. Beroxan se sastoji od mješavine dviju furokumarina sposobnih za senzibilizaciju, tj. povećati osjetljivost kože na djelovanje ultraljubičastih zraka, stoga se koristi za obnavljanje pigmentacije kože u vitiligu. Pastinacin se koristi kao antispazmodik za neuroze, blaže oblike koronarne insuficijencije, kako bi se spriječili napadi angine pektoris.

Čili paprika (godišnja paprika) (Borych Kuzakly) - Capsicum annuum L.

Obitelj Solanaceae - Solanaceae

Paprika je prije nekoliko tisuća godina uvedena u kulturu ljekarne. U Europu je došao nakon drugog putovanja Kolumba krajem 15. stoljeća, au 16. stoljeću u Španjolskoj već su postojale plantaže papra. Papar je korišten kao začin, kao i lijek. U Rusiji se papar uzgaja još od 16. stoljeća, au 19. stoljeću u blizini Astrakhana postavljeni su industrijski nasadi.

Kod kuće (u Srednjoj Americi) papar je višegodišnja biljka, ali se u Europi uzgaja kao godišnja. Postoje biljne i pikantne vrste paprike. Povrće - s velikim, često okruglim plodovima i gustim mesom. Oni se jedu nezrelo, tj. kada sjeme još nije sazrelo. Pikantne sorte imaju uske plodove duge s tankom pulpom; koriste se potpuno sazrele.

Samo ljekovite sorte paprike zanimljive su za medicinu. Njihov okus gori ovisi o hlapljivoj tvari u plodovima - kapsaicin, osim toga, oni imaju puno vitamina C, postoje vitamini B₁ i R.

Alkoholna tinktura papra stimulira izlučivanje želučanog soka i poboljšava probavu, ali uglavnom papar se koristi eksterno - kao nadražujuće i ometajuće sredstvo za mljevenje s neuralgijom, radikulitisom, miozitisom itd.

Dozirni oblici su različiti - tinktura, liniment, paprika. Tinktura papra također je dio masti za promrzline. Homeopati također koriste papar - pripremaju lijek zvan capsicum iz sušenih zrelih plodova s ​​sjemenkama. Propisuje se za katar gornjih dišnih puteva, upalu pluća, bolesti probavnog trakta, urtikariju.

Peršin - petroselenium crispum (Mill.) A. W. Hill.

Obitelj celera (kišobran) - Apiaceae (Umbelliferae)

Ova nadaleko poznata biljka začinskog i povrća je s Mediterana. Osim mrkve i pastinaka, uz kultivirani peršin, u prirodnim je staništima očuvana i divlja peršina. Ova dvogodišnja biljka s istim kao u vrt peršin, žućkasto-zeleni cvjetovi i ovalni plodovi, ali korijeni su mnogo manji nego u kultiviranim biljkama.

Svi organi peršina sadrže eterično ulje, to je ono što određuje njegov karakterističan miris. Posebno mnogo eteričnog ulja u voću peršina.

U Bugarskoj se infuzija plodova voća ili isjeckanog korijena koristi za crijevne kolike, bolesti bubrega i mokraćnog mjehura, jer djeluje diuretično i antispazmodično, a također poboljšava probavu. U narodnoj medicini infuzija korijena koristi se kao jak diuretik za vodenicu i kamenje mjehura, te izvarak sjemena za menstrualne poremećaje. Bujon peršin opere lice od opekotina od sunca, a sok od lišća pomaže kao anestetik uboda insekata.

Sjetva rotkvica (preko torma) - Raphanus sativus L.

Obitelj kupus (Bracicaceae) (Cruciferae)

Rotkvica je uvedena u kulturu u mediteranskim zemljama, prije četiri tisuće godina u medicini. Brojne sorte rotkvica razlikuju se po obliku, boji i okusu korijena.

Korjenasto bilje sadrži glikozid koji se razgrađuje oslobađanjem eteričnog ulja. To je ono što daje rotkvici oštar i gorući okus. Osim toga, korjenasto povrće ima šećere, vitamine C, B₁, i karoten.

Kao lijek koristi se svježi sok od rotkvice. Preporuke za njegovu uporabu vrlo su široke. Primjerice, u Bugarskoj se koristi za bronhitis, neuralgiju, nadutost, a posebno za bolesti jetre, pijesak i kamenje u jetri i mjehuru. Za teško rane rane preporučuje se gnojnica zdrobljenih sjemenki u obliku obloga.

Celer (otok celera) - Apium graveolens L.

Obitelj celera - Apiaceae

Celer je bila poznata kao ljekovita biljka u staroj Grčkoj i Egiptu. Počeli su ga obrađivati ​​u trećem stoljeću prije Krista, i kao ljekovita biljka, i tek nakon dva tisućljeća - prvo u Italiji i Francuskoj, a zatim iu drugim zemljama - uzgajali su celer i koristili ga kao hranu i aromatičnu biljku. Sačuvan je divlji predak: na južnoj obali Krima na slanim tlima obale možete povremeno vidjeti divlji celer.

Hrana se koristi i korijena celera, ploče lišća i peteljčice. U skladu s tim uvodi se korijen, list i petiolous sorte. Celer se koristi kao začina, od nje se izrađuju salate, juhe i prilozi. Karakterističan miris biljke ovisi o eteričnom ulju koji sadrži. Najviše (do 6%) je u suhom voću, a najmanje u suhim korijenima. Vitamini A, B i C, šećeri i mineralne soli nalaze se iu korjenastom povrću, a vitamin C se nalazi u listovima.

Korijenski sok se preporučuje kao analgetik, diuretik i stimulans apetita za giht, slabu probavu, bolesti bubrega i urtikariju.

Bundeva obična (gadna konoba) - Cucurbita pepo L.

Obitelj bundeve - Cucurbitaceae

Bundeva je uvedena u kulturu u Meksiku prije pet tisuća godina. Trenutno se u divljini ne događa. U 15. stoljeću bundeva su donesena u Europu, a njezina se kultura brzo proširila po Starom svijetu.

U Sovjetskom Savezu, bundeve kao polje usjeva se uzgaja uglavnom u stepskoj zoni, i kao povrtnjak - od Arktika do južnih regija. Ima mnogo sorti, uključujući i teretanu; Tu su hrana, hrana i ukrasne vrste bundeve.

U medicini se koriste sjemenke bundeve, sadrže do 50% masnih ulja, smolastih tvari, vitamina i organskih kiselina. Koja od supstanci sadržanih u sjemenu, ima anthelmintička svojstva, još nije utvrđena, ali su u sjemenkama bundeve slične ekstraktu muške paprati, samo manje toksične, pa se posebno preporučuju za djecu i starije osobe. Kao antihelminthic, sjeme se jede sirovo. Bundeva pulpa poboljšava crijevnu funkciju. U narodnoj medicini, jela od bundeve smatraju se dobrim diuretikom, koji uklanja sol iz tijela.

Kopar mirisni (otok kopra, turan uty) - Anethum graveolens L.

Obitelj celera - Apiaceae

Kopar je dobro poznata prehrambena biljka koja daje izvrsnu aromatičnu začin u toplim i hladnim jelima. Uzgajan je u drevnom Egiptu i antičkoj Grčkoj, ali tamo je cijenjen ne samo kao pikantna biljka, već i kao ljekovita, pa čak i dekorativna. Do sada je predak našeg kultiviranog kopra pronađen u južnoj Europi, u Africi i Indiji.

U SSSR-u se kopar uzgaja kao hrana, ali se koristi i kao ljekovita biljka. Svi njegovi organi sadrže eterično ulje. Plodovi kopra u njima su posebno bogati. Osim toga, u biljci se nalaze flavonoidi, a listovi sadrže vitamine A, B₁, ₂, PP. Od mahuna kopra dobiti lijek anetin. To je antispazmodik koji širi koronarne žile srca i slabi glatke mišiće. Koristi se u kroničnoj koronarnoj insuficijenciji kako bi se spriječili napadi angine pektoris.

Hot infuzija kopra voće se preporučuje za poboljšanje probave, za kolike različitog porijekla, kao karminativ, iskašljavanje, kao i za povećanje izlučivanja mlijeka u dojilja.

Hmelj obični (әrmәle Kolmak) - Humulus lupulus L.

Obitelj konoplje - Kanabine

Hmelj se može vidjeti ne samo na plantažama. To je prilično rasprostranjena biljka koja se nalazi u europskom dijelu SSSR-a, u Zapadnom Sibiru, na Kavkazu, u planinama Kazahstana i Srednje Azije. Raste pretežno uz doline rijeka, u vlažnim šumama i šikarama grmlja. Hmelj je višegodišnja vinova loza s dugim, okretnim stablom i nasuprot tri do pet listova. Hop cvijeće istog spola. Ženski cvjetovi su sakupljeni u glavastim cvjetovima sa snažno razvijenim listovima. U budućnosti, oni rastu u stabljikama ili takozvanim "čunjevima" hmelja. Sadnice hmelja sadrže gorke gumaste tvari, tanine i eterično ulje. Uporaba glava sjemena u medicini posljedica je njihovog smirujućeg djelovanja na središnji živčani sustav; dio su umirujućih naboja, a eterično ulje iz sjemena - sastavni dio poznatog lijeka valokordin. Infuzija hmelja također ima sedativan i analgetski učinak. Izvana, infuzija se preporučuje za losione za modrice, kao i za jačanje kose.

Unatoč činjenici da se hmelj nalazi u prirodnim zajednicama, on se obično ne bere, jer raste na pojedinačnim primjercima, a njihovo prikupljanje je vrlo naporno. Hmelj se uzgaja na plantažama, ali njegov glavni potrošač nije lijek, već pivarska industrija: gorke smolaste tvari kukova uzrokuju gorak okus i specifičnu aromu piva, te ga štite od kvarenja tijekom skladištenja.

Hmelj je uveden u kulturu posebno za varenje - prvi u Europi, ali sada se široko uzgaja u SAD-u.

Rustikalni hren (gadi kerәn) - Armoracia rusticana Gaertn., Mey. et schreb.

Obitelj kupus - Brassicaceae (Cruciferao)

Hren se odavno koristi kao začin, ali tamo gdje je uveden u kulturu nije poznat. U svakom slučaju, u zapadnoj Europi, ona se uzgaja od XIV stoljeća, u Rusiji informacije o uporabi hrena pojavio dva stoljeća kasnije.

Sada se uzgaja u cijeloj zemlji i često je divlja, naseljavajući se oko stambenih objekata i uz obale rezervoara.

Korijeni hrena sadrže glikozid koji se tijekom hidrolize oslobađa (mljevenjem vodom), eteričnim uljem, poput senfa.

Osim toga, korijeni puno vitamina C. Iste tvari nalaze u lišću.

Eterično ulje hrena u malim dozama potiče apetit, povećavajući izlučivanje želuca. Djeluje i kao diuretik i preporučuje se u Bugarskoj za giht i reumatizam. Hren se koristi kao baktericidno i antiscorbutičko sredstvo.

Cikorija (gadi chicory, gadi yindyb, buyn chachk, bishbarmak chchach) - Cichorium intybus L.

Obitelj Aster - Asteraceae

Divlja cikorija često se može naći uz prometnice, na pašnjacima, na seoskim ulicama, poput korova u vrtovima i vrtovima. Nježno nježno plavo, trsteno cvijeće, sjedeći na jakim, zelenim, gotovo golim stablima, udaraju izdaleka. U prirodi, ova višegodišnja biljka, u kulturi - dvogodišnja.

Cikorija je uzgajana u starom Rimu, a sada se uzgaja u brojnim europskim zemljama, a SAD kao tehnička i prehrambena tvornica. Cikorija se uzgaja u Sovjetskom Savezu. Izvedene su sorte cikorije listova i korijena. List se koristi za salatu, korijen - za izradu nadomjestka za kavu.

Korijeni cikorije sadrže šećer - uglavnom inulin i fruktozu. Infuzija isjeckanog korijena povećava apetit, poboljšava probavu, ima slabi diuretički učinak. U Bugarskoj se također preporučuje za bolesti jetre, žučne kamence, bolesti bubrega, za poboljšanje metabolizma kožnih osipa i čireva.

Češnjak (Sarymsak) - Allium sativum L.

Obitelj Lily - Liliaceae

Češnjak je uveden u kulturu u antičko doba, nekoliko tisućljeća prije Krista. Već se uzgajao u drevnom Egiptu i naširoko se koristio kao lijek - uključujući i za održavanje fizičke snage.

Lukovice češnjaka sadrže eterično ulje, vitamine i elemente u tragovima. Češnjak, kao i luk, snažan je fitoncidon. Eterično ulje češnjaka sprečava truljenje u gastrointestinalnom traktu. Osim toga, češnjak stimulira izlučivanje želučanog soka i žuči - nije bez razloga ekstrakt suhog češnjaka dio choleretic droge alfohol. Tinktura češnjaka koristi se uglavnom u atoniji i kolitisu crijeva, a uz to i kod hipertenzije i ateroskleroze, jer širi periferne i koronarne žile. Potrebno je samo zapamtiti da je priprema češnjaka kontraindicirana kod bolesti bubrega.

Češnjak se također koristi kao profilaktički u slučaju tifusa, dizenterije i epidemije gripe. U Bugarskoj se kao anthelmintik preporučuje infuzija klistira češnjaka, a češnjačka kaša se preporučuje za svrab i ekcem. Homeopati propisuju lijekove od češnjaka za alergijske bolesti: prehladu, osip na koži itd.